Efectuarea setărilor tradiționale de masă. Tacâmuri pentru aranjarea mesei

Acasă

Documentație

Există reguli general acceptate pentru punerea mesei, care nu sunt atât de greu de învățat și vor fi plăcut să surprinzi și să mulțumești celor dragi. În acest articol vom vorbi despre aranjarea mesei acasă, vom privi exemple vizuale și diagrame.

Există multe tipuri de setări de masă: clasice, rustice, scandinave și o serie de altele.

Mic dejun

O masă frumos aranjată poate transforma micul dejun într-o mică sărbătoare.

Aparatele se adauga si se scot in functie de preparatele preparate

Încep cu fața de masă. Ar trebui să fie curat, călcat și potrivit cu stil interiorului. Pentru micul dejun, culorile luminoase și dezactivate sunt acceptabile.

Apoi se pun farfuriile. Așezați o farfurie de servire la o distanță de 2,5 cm de marginea mesei, o farfurie principală pe ea și apoi un bol adânc pentru terci sau cereale. În stânga, în diagonală, se așează o farfurie de desert cu un cuțit de unt, iar pe ea se pun cupe de ou pe farfurioare mici.

Următorul pas este instrumentele. În stânga farfuriei principale, puneți o furculiță cu dinții în sus, în dreapta - un cuțit (cu vârful spre interior), o lingură și apoi o linguriță. Tacâmurile pentru desert se așează deasupra farfurii, paralel cu marginea mesei.

Aranjarea mesei acasă. Mic dejun simplu

Urmează căni și pahare. O ceașcă pentru o băutură fierbinte este așezată pe o farfurie și așezată în dreapta în diagonală față de farfuria principală. Ochelarii sunt așezați puțin mai departe. Numărul lor este determinat după cum este necesar. Ordinea corecta: pahar pentru apa, suc, apoi lapte.

În centrul mesei se află o cafetieră, un ulcior de lapte, rozete cu gem și farfurioare cu felii de fructe. Zahărul granulat se servește într-un vas de zahăr cu o lingură specială, iar pentru zahărul rafinat se folosesc clești. Aici sunt așezate și feluri de mâncare cu ulei, braconieri și gustări.

Completați porția cu șervețele și decorațiuni. Șervețelele din stofă sunt așezate pe sau lângă farfuria pentru gustări; șervețelele de hârtie sunt așezate numai în suporturi pentru șervețele. Mici vaze cu flori sunt plasate în centrul mesei - creează o stare de spirit specială.

O masă aranjată neobișnuit va fi o surpriză plăcută pentru gospodăria dvs. și cu siguranță nu le va permite să rateze micul dejun

Cină

Așezarea mesei pentru cină implică o față de masă simplă, în culori deschise sau cu un model moale.

Este înțelept să „aveți” mai multe fețe de masă în casă: una mică, pentru o masă mare, pentru o masă în aer liber (verandă), o față de masă pentru „copii”

Farfuriile se așează una peste alta în următoarea ordine: farfurie de servire, farfurie principală, farfurie cu aperitiv, farfurie de supă (sau bol). Așezați o farfurie de pâine în diagonală spre stânga.

În dreapta farfurii de servire, așezați un cuțit pentru mâncăruri fierbinți (cu marginea spre interior), urmat de o lingură și o lingură de supă (partea convexă în jos). În stânga este un loc pentru o furcă (dinții sus). Dacă se servesc mai multe feluri de mâncare, puneți 2 sau 3 perechi de tacâmuri. Se așează în ordinea felurilor de mâncare: mai aproape de farfurie - tacâmuri pentru felul principal, apoi pentru salate și aperitive, mai departe de farfurie - tacâmuri pentru preparatele care se vor servi mai întâi (gustări ușoare și supe).

Lingura de desert si furculita se aseaza deasupra farfurii principale, paralel cu marginea mesei, cu un interval de 1 cm - lingura cu manerul in dreapta, furculita in stanga. Cuțitul pentru unt se pune pe farfuria de pâine, cu mânerul în dreapta, vârful spre marginea mesei. Pentru toate felurile de mâncare care vor fi servite pe farfurii obișnuite, se servesc clești, iar pentru sosuri se folosesc linguri.

O farfurie de servire este opțională pentru o masă obișnuită. Unele stiluri de servire permit absența acestuia (în fotografie farfuria de servire este cea de jos, roz)

Paharele pentru vin și apă sunt așezate în diagonală în dreapta farfuriei principale (în spatele tacâmurilor) în conformitate cu ordinea în care sunt servite băuturile: mai aproape de farfurie - un pahar pentru apă, apoi pentru aperitiv, pentru băutura principală. , la final - pt alcool puternic. Puneți o ceașcă pentru o băutură caldă chiar mai jos.

De-a lungul marginilor mesei sunt amplasate coșurile de pâine și sosurile. În centru sunt așezate o sipoaie, mâncăruri calde, boluri de salată și gustări. Vinurile se servesc in sticle (predeschise), alte bauturi se servesc in ulcioare sau decantoare.

Termină decorul mesei cu șervețele și aranjamente florale în centrul mesei.

Așezarea mesei acasă depinde în întregime de meniu și de ordinea în care sunt servite felurile de mâncare. Prânzul de zi cu zi nu necesită respectarea tuturor subtilităților 1 set de tacâmuri, un snack bar și o farfurie de supă și 1-2 pahare.

Dacă veți servi alimente care trebuie consumate cu mâinile, asigurați-vă că oferiți boluri cu apă pentru spălarea mâinilor și cantitate suficientă servetele

Nu este necesar să așezați masa conform cerințelor restaurantelor cu stele Michelin. Observați aranjamentul, alegeți feluri de mâncare frumoase, fă-o așa cum vrei

Cină

Cina se servește după același principiu. Masa este acoperită cu o față de masă bine călcată: pentru o cină formală, alegeți una simplă pentru o cină de familie sau prietenoasă, alegeți o față de masă cu model sau chenar pe margini;

Puteți înlocui farfuria de servire cu un covoraș rotund, care va servi o funcție decorativă

Puteți întoarce paharele cu susul în jos dacă așezați masa în avans sau la aer proaspat. Asta fac restaurantele situate pe stradă.

Pe farfuria de servire se aseaza felul principal, aperitivul si farfuria de peste. In stanga in diagonala este loc pentru un platou de paine si desert (se serveste direct cu desert si fructe). Pentru o cină acasă într-un cerc îngust, sunt suficiente 1-2 farfurii, de exemplu, o farfurie principală și o farfurie cu gustări.

Numărul de ustensile este determinat de numărul de feluri de mâncare. Ordinea este aceeași: corect - cuțit de masă pentru mâncăruri calde, urmate de cuțite de pește și gustări. Deasupra farfuriei se pune o lingură (dacă există desert, lingura este mutată la cuțitul potrivit, iar deasupra farfuriei se așează ustensile de desert). În stânga se pun furculițe: mai aproape de farfurie se află o furculiță pentru mâncare caldă, apoi o furculiță pentru pește și apoi o furculiță. Toate preparatele și gustările care nu sunt servite individual sunt servite cu clește și linguri.

În majoritatea țărilor, la cinele oficiale se acceptă următoarea ordine de feluri de mâncare: aperitive, supă (bulion), preparat din pește, preparat din carne, desert, fructe, cafea. Vasele se schimbă la fiecare 15-20 de minute.

Paharele și paharele pentru băuturi sunt așezate în dreapta farfuriei principale în ordinea în care sunt servite băuturile: pentru apă, pentru aperitive, pentru vinuri, pentru băuturi spirtoase. Paharul pentru băutura principală rămâne pe masă pe toată durata mesei, restul poate fi îndepărtat la schimbarea felurilor de mâncare.

Pentru o cină de zi cu zi și o întâlnire cu prietenii sunt suficiente 1-3 pahare: pentru apă, pentru vin sau bere, pentru alcool tare. Paharul de bere este așezat pe un suport pentru a proteja fața de masă de spuma de bere.

Mâncărurile cu mâncăruri calde, salate și gustări sunt așezate în centrul mesei și mai aproape de marginea mesei - o cutie de pâine, sosuri, ulcioare și sticle de băuturi.

Șervețelele pentru cină pot fi decorate cu inele speciale sau împăturite în forme.

Decorul mesei pentru cină este completat cu un aranjament floral și lumânări. Lumânările trebuie așezate în sfeșnice speciale sau pe suporturi

Nu trebuie să vă limitați la lumânări, figurine și flori - faceți plăcuțe pentru fiecare invitat

Aranjarea mesei festive

Pentru masa festiva folosiți o porție completă clasică.

Selectați o față de masă elegantă, combinați mai multe opțiuni în culori contrastante sau completați decorul mesei cu șervețele din material textil.

Pentru aranjarea mesei ceremoniale acasă, se folosește un set festiv. Pe farfuria de servire se aseaza farfuria principala, farfuria cu aperitiv, apoi farfuria cu peste si farfuria cu supa. Pentru supa cremă, serviți o farfurie adâncă, pentru bulion - un bol. Pe stanga se aseaza o farfurie de paine si una de desert (se serveste direct cu desert si fructe).

Numărul de dispozitive depinde de meniu. Festiv include de obicei Set complet: cuțit fierbinte, cuțit de pește, lingură, cuțit pentru aperitive, lingură pentru ciorbă și furculiță pentru stridii (acesta este singurul tip de furculiță care poate fi plasată în dreapta). Furculițele sunt așezate în stânga: pentru mâncăruri calde, pentru pește și pentru aperitive.

Schemă de servire pentru un prânz sau o cină de gală. Vârful cuțitelor trebuie să fie îndreptat spre farfurie, furculițele cu dinții în sus, lingurile cu partea convexă în jos

Tacâmurile sunt aranjate conform la următorul principiu: ustensila cea mai îndepărtată de farfurie este pentru primul fel, cea mai apropiată de farfurie este pentru ultimul fel

Lângă farfurie nu se așează mai mult de 3 perechi de tacâmuri pentru feluri principale și aperitive. Dispozitivele sunt amplasate la o distanță de 0,5-1 cm unele de altele. Daca este necesar sa servim a 4-a pereche, inveliti-o intr-un servetel si asezati-o pe marginea farfurii de servire.

Când aranjați tacâmurile, luați în considerare meniul. De exemplu, dacă nu există pește pe masă, nu este nevoie să-i puneți un cuțit

Paharele sunt așezate în dreapta farfuriei principale în ordinea în care sunt servite preparatele. Pot fi așezate pe 2 rânduri, în semicerc sau în diagonală pe rând. Distanța dintre pahare este de aproximativ 1 cm De regulă, se pune mai întâi un pahar pentru apă, apoi pentru șampanie, vin, apoi pahare pentru coniac și pahare pentru alt alcool tare.

Așezarea mesei acasă necesită aranjarea corectă a mâncărurilor calde și a gustărilor.

Mâncarea caldă se servește în feluri de mâncare adecvate (oală de rață etc.) și se așează în centrul mesei. Decorul mesei festive trebuie să includă un pahar - este plasat în dreapta gazdei. Ustensilele pentru servirea mâncărurilor calde sunt așezate pe o farfurie în apropiere, învelite într-un șervețel de pânză.

Apoi se pun aperitive: carnea se serveste pe preparate rotunde, pestele - pe cele ovale. În continuare, pun boluri de salată, boluri de carne, boluri de hering și sosuri. Cutiile de paine si condimentele trebuie sa fie pe margini. Dacă masa este mare, puneți mai multe piperiere, sosuri etc. Băuturile în ulcioare și decantoare sunt așezate de-a lungul marginilor mesei. Alcoolul se servește în sticle deschise în prealabil. Șampania și unele vinuri sunt puse în găleți cu gheață.

La servirea deserturilor, în centrul mesei se așează mâncăruri mari cu prăjituri și produse de patiserie, vaze cu fructe, iar mai aproape de margini se așează vasele de zahăr, ulcioarele de lapte, bolurile și prizele.

În cele din urmă, întindeți șervețele și decorează masa. decor de sărbători. Acestea pot fi flori, lumânări, figurine și decorațiuni tematice. Se folosesc flori de sezon, frunze, fructe, coroane de flori, decorațiuni de Crăciun, conuri, panglici, tot felul de figuri si alte decoratiuni. La ocazii speciale, spătarul scaunelor și candelabru de deasupra mesei sunt decorate. Totul depinde de imaginația ta.

Când pregătiți aranjamente florale pentru decorarea mesei, evitați florile cu miros puternic– unii oaspeți pot fi sensibili la parfumuri

Masa copiilor

Așezarea unei mese pentru copii are propriile sale caracteristici. Principalul lucru pe care trebuie să vă concentrați este siguranța, raționalitatea abordării și, bineînțeles, frumusețea.

În primul rând, decideți asupra temei sărbătorii. Creați o atmosferă frumoasă și fabuloasă. Dă preferință culori deschise, folosit pentru decor baloane, pălării de petrecere, figurine ondulate, panglici, confetti și alte decorațiuni.

Procedura de servire este aceeași ca și pentru o masă pentru adulți: trebuie să începeți cu fața de masă. Este mai logic să folosiți o cârpă de ulei frumoasă, mai degrabă decât o față de masă - este mai ușor să o puneți în ordine după farsele copiilor. Marginile pânzei de ulei ar trebui să fie mai înalte decât scaunele.

Vasele și tacâmurile trebuie selectate în funcție de vârsta copiilor: vasele din hârtie și plastic sunt potrivite pentru cei mai mici copii, iar sticla rezistentă la impact pentru copiii mai mari. Tacâmurile trebuie să fie în siguranță.

Pentru a vă asigura că copiii se simt confortabil la masă, aceasta nu ar trebui să fie aglomerată cu feluri de mâncare. Sunt suficiente 1-2 farfurii: un snack bar și un bol adânc. Tacâmurile pentru copii sunt așezate în dreapta farfuriei, dar dacă au vârsta suficientă pentru a folosi un cuțit, masa este așezată după modelul standard.

În loc de pahare, folosiți pahare largi și stabile; plasați-le mai aproape de centrul mesei. Nu uitați să faceți aprovizionare cu șervețele și prosoape de hârtie

Deoarece copiii nu pot sta mult timp la masă și vor „mușca”, este mai bine să serviți aperitive, mezeluri, tartine și tarte. Pentru felul principal, puteți pregăti cartofi copți, nuggets, chifle de primăvară, mini sandvișuri și alte feluri de mâncare similare. Pentru uz de dosar standuri cu mai multe niveluri, vase și boluri adânci.

Implicați întreaga familie în pregătirea mesei și creați împreună design frumos. Acest lucru va face vacanța de neuitat și vă va oferi multe impresii vii.

În ciuda complexității, așezarea mesei acasă poate fi plăcută și proces creativ, dacă nu doar depuneți efort și răbdare în această activitate, ci și dați dovadă de ingeniozitate și imaginație.

Video pe tema articolului

Vă oferim să vizionați un videoclip pe tema articolului:

A absolvit liceul de fizică și matematică și școala de artă a autoarei. A primit studii superioare în economie cu specializare în management inovator. Liber profesionist. Căsătorit, călătorește activ. Este interesat de filosofia budistă, îi place transurfing și iubește bucătăria mediteraneană.

Firele din aur și argint, care erau folosite la brodarea hainelor pe vremuri, se numesc gimp. Pentru a le primi fir metalic tras cu cleștele mult timp până la obiect subtilitatea cerută. De aici provine expresia „a trage în minte” - „a face o muncă lungă, monotonă” sau „a întârzia finalizarea unei sarcini”.

Înainte de a îndepărta diversele pete de pe îmbrăcăminte, trebuie să aflați cât de sigur este solventul selectat pentru țesătura în sine. Se aplică într-o cantitate mică pe o zonă neobservată a articolului din interior spre exterior timp de 5-10 minute. Dacă materialul își păstrează structura și culoarea, puteți trece la pete.

Tavanele întinse din folie PVC pot rezista la 70 până la 120 de litri de apă pe 1 m2 de suprafață (în funcție de dimensiunea tavanului, gradul de tensiune și calitatea filmului). Deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la scurgerile de la vecinii de mai sus.

Există capcane speciale pentru a combate moliile. Stratul lipicios cu care sunt acoperite conține feromoni feminini care atrag bărbații. Lipindu-se de capcana, acestea sunt eliminate din procesul de reproducere, ceea ce duce la scaderea populatiei de molii.

Dacă lucrurile tale preferate prezintă primele semne de gestație sub formă de pelete neîngrijite, poți scăpa de ele folosind o mașină specială - un aparat de ras. Se rade rapid și eficient aglomerările de fibre de țesătură și readuce lucrurile la aspectul lor adecvat.

Obiceiul de a folosi o mașină de spălat automată „cu moderație” poate duce la apariția unui miros neplăcut în ea. Spălarea la temperaturi sub 60℃ și clătirile scurte permit ciupercilor și bacteriilor haine murdare a ramana la curent suprafețe interioareși se reproduc activ.

Cel mai simplu mod de a îndepărta depunerile de calcar și de carbon de pe talpa fierului de călcat este sare de masă. Se toarnă un strat gros de sare pe hârtie, se încălzește fierul de călcat la maxim și se trece fierul de călcat peste patul de sare de mai multe ori, aplicând o presiune ușoară.

Lămâia proaspătă nu este potrivită doar pentru ceai: curățați murdăria de pe suprafața unei băi acrilice prin frecare cu jumătate de citrice tăiate sau spălați rapid cuptorul cu microunde punând în el un recipient cu apă și felii de lămâie timp de 8-10 minute la putere maxima. Murdăria înmuiată poate fi pur și simplu șters cu un burete.

Așezarea mesei conform tuturor regulilor existente este întotdeauna un semn de atenție din partea proprietarului casei către oaspeții săi. Din păcate, astăzi nu vezi o masă aranjată corect, mai ales acasă. Cu toate acestea, aranjarea mesei este o adevărată artă, stăpânind pe care, aduci frumusețe în viața ta. De aceea este atât de important să cunoașteți regulile de așezare a mesei - pentru a putea crea o atmosferă festivă în casa dvs. în fiecare zi la micul dejun, prânz și cină și în sărbători surprindeți-vă oaspeții cu un decor elegant, șervețele pliate complicat și vesela de lux.

Secvența de așezare a mesei

Masa trebuie aranjata dupa urmatorul plan: fata de masa; bucate; tacâmuri; pahare, pahare de vin, pahare; servetele; decorarea mesei. Pentru început, aranjarea mesei poate părea pentru unii o știință cu adevărat complicată, dar după un timp, când așezatul mesei conform regulilor devine un obicei, vi se va părea că această sarcină este mai ușoară ca niciodată!

Așezarea mesei începe cu așezarea unei fețe de masă pe masă. S-ar părea, ce ar putea fi mai simplu? Arunca fata de masa peste masa - si gata. Există de fapt anumite reguli pe acest punctaj.

În primul rând, fața de masă trebuie să fie perfect călcată și să aibă aspect prezentabil. Nu este nimic bun în a așeza masa cu o față de masă mototolită sau o pânză de ulei. Fața de masă netezită, sau mai degrabă colțurile ei, ar trebui să cadă opus picioarelor mesei, acoperindu-le uniform. Există, de asemenea, cerințe pentru coborârea feței de masă pe toate părțile - cel puțin 25 cm și, în niciun caz, mai jos decât scaunul scaunului.

Astfel de cerințe nu au fost introduse întâmplător, deoarece o față de masă pe masă prea mică arată inestetic, iar dacă este prea mare, provoacă neplăceri oaspeților. Odată ce ai acoperit masa cu o față de masă, este timpul să începi să aranjezi farfuriile.

Tipuri de plăci

Scopul majorității farfuriilor din tabelul de mai sus poate fi ușor de ghicit după numele lor, cu toate acestea, există și feluri de mâncare care nu sunt în întregime evidente. O farfurie de plăcintă este folosită pentru a servi crutoane, plăcinte sau pâine. Farfuria de răcire este folosită pentru a servi diverse gustări, cum ar fi stridii, salate sau tocane. Farfuria de meniu, după cum puteți ghici cu ușurință din forma sa, este folosită pentru a servi simultan mai multe tipuri de salate sau garnituri. De asemenea, este folosit pentru a servi fondue. Ouăle omletă se servesc într-o farfurie cu ouă, într-o rozetă se pun dulceața, conservele sau mierea, iar un bol este destinat servirii fructe de padure proaspete, jeleuri și salate de fructe.

Ce fel de farfurii așezi pe masă într-o seară de sărbătoare sau în timpul săptămânii depinde de numărul de feluri de mâncare servite. Servirea unei cine cu două feluri necesită o farfurie, iar o cină cu patru feluri necesită farfurii diferite.

Desigur, farfuriile de pe masă ar trebui să fie perfect curate și uscate. Este recomandabil să le lustruiți înainte de servire.

Conform regulilor, o farfurie cu gustări (vezi tabelul de mai sus) este situată vizavi de fiecare scaun. Nu ar trebui să-l pui chiar pe marginea mesei, nu pare foarte prezentabil! Farfuria de plăcintă este plasată în stânga mesei, așa cum puteți vedea în fotografia de mai sus.

Dacă așezați o masă cu mai multe feluri de mâncare, în acest caz așezați farfurii mici, etc., sub farfuriile cu aperitiv.

Tipuri de tacâmuri

1,2,3,4,6,31 - linguri: cafea, ceai, desert, masa, pentru prepararea cafelei, pentru inghetata;
5, 7, 8, 9 — clește: clește mare de patiserie, pentru sparanghel, pentru gheață, clește mic de patiserie;
10 - dispozitiv pentru tunderea trabucurilor;
11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - furculițe: lămâie, lămâie, cocotte, pește, desert, desert, gustare, gustare, furculiță de masă pentru feluri principale;
14, 16, 18, 20, 22, 25 - cuțite: pentru feluri secundare de pește, desert, desert, gustare, gustare, cuțit de masă pentru feluri principale;
24 - oală;
27, 28, 29, 30 — lame: patiserie, pentru pateu, pentru peste, caviar;

După aranjarea farfuriilor, ar trebui să așezați imediat toate tacâmurile necesare. Cuțitele sunt așezate în dreapta farfuriilor, furculițele în stânga. Lângă cuțit se pune o lingură. Pentru o cină de vacanță cu mai multe feluri, ustensilele trebuie așezate după cum urmează, începând din dreapta farfuriei: cuțit de masă, cuțit de pește și cuțit pentru aperitiv. Puneți un cuțit de unt pe farfuria de plăcintă. Dacă primele feluri sunt destinate a fi servite, se pune o lingură de ciorbă între cina și cuțitele de pește. Dacă pe masa de sărbători nu este inclus pește, se pune o lingură în loc de o lingură de pește. În stânga farfuriilor sunt furculițe corespunzătoare cuțitelor în aceeași ordine în care sunt așezate cuțitele: masă, pește, cina.

De asemenea, tacâmurile nu trebuie îngrămădite unele peste altele, distanța dintre furculițe și linguri trebuie să fie de aproximativ 1 cm.

Amenajarea mesei: pahare, pahare de vin, pahare

In dreapta, in spatele farfurioarelor, asezam paharele de la cel mai mare la cel mai mic. În funcție de ce băuturi vor fi servite pe masă, sunt afișate succesiv pahare pentru apă, vin alb/roșu, șampanie, un pahar pentru suc, un pahar pentru băuturi spirtoase și pahare. Când expuneți ochelarii, ar trebui să îi țineți de tijă pentru a evita să lăsați amprente pe ochelari.

Așezarea mesei: șervețele

Ce este o masă de vacanță fără șervețele? Șervețelele nu sunt numai decor minunat masă, dar și un lucru foarte practic. Șervețelele vin în lenjerie și hârtie. Șervețelele din pânză nu sunt destinate ștergerii mâinilor sau feței, există șervețele de hârtie de unică folosință în acest scop. Șervețele din material textil gospodine bune de obicei frumos decorate pentru ca oaspeții să le așeze în poală.

Decor de masă

Indiferent dacă iei o cină de sărbători sau un mic dejun zilnic, o masă aranjată corespunzător presupune decorarea ei cu aranjamente florale, vaze cu fructe, aceleași șervețele din stofă, feluri de mâncare cu legume strălucitoare etc.

Desigur, nimeni nu vă cere să respectați toate regulile sărbătorilor diplomatice - totuși, mici trucuri vor ajuta să facă chiar și un mic dejun obișnuit de familie o adevărată vacanță.

Servire ocazională

Crezi că în viață obișnuită Este posibil să nu vă deranjați și este mai bine să lăsați toate dificultățile pentru vacanțe sau vizite ale rudelor? Psihologii sunt siguri că greșești: nu depinde doar de prezentarea preparatului aspect masă, dar și starea ta de spirit și percepția gustului. Nutriționiștii le fac ecou: vrei să slăbești? Dureaza design corect bucate!

Acest tip de aranjare a mesei diferă de cel formal prin numărul mai mic de tacâmuri și detalii decorative, precum și prin cerințe mai blânde.

Diagrama arată clar diferența - dacă pentru un banchet trebuie să asigurați prezența tuturor felurilor de mâncare care pot fi utile oaspeților dvs., atunci Pentru un prânz gătit acasă, este suficient să te limitezi la strictul necesar: ceva pe care cu siguranță îl vei folosi.

Să încercăm să aruncăm o privire mai atentă?

Primul lucru de care ar trebui să ții cont din practica restaurantului este obligatoriu prezența plăcilor suport. Nu credeți că este o exagerare - vor împiedica firimiturile și picăturile să ajungă pe față de masă, astfel încât vă vor economisi timp în mod semnificativ. Sunteți de acord că este mai rapid să clătiți câteva articole de porțelan decât să încercați să îndepărtați petele de pe borș?

Apropo: este mai bine să nu încercați să înlocuiți fața de masă cu pânză de ulei - pe de o parte, este mai ușor și mai economic. Pe de altă parte, vrei să creezi frumoasa masa cine te va inveseli doar prin aspectul lui? Chiar și o țesătură simplă în carouri arată elegantă și îngrijită. Vă recomandăm să o alegeți pentru a se potrivi cu interiorul general al bucătăriei sau al sufrageriei pentru a obține armonia vizuală.

Dacă serviți un prim fel, de exemplu supă sau bulion, veți avea nevoie ceașcă specială sau farfurie adâncă pentru fiecare. Acestea trebuie așezate imediat pe masă, pe un suport, iar apoi mâncarea trebuie turnată direct la masă. Desigur, într-un cerc de familie această regulă poate fi neglijată. Cu toate acestea, experiența sugerează că este mult mai ușor să te plimbi cu o cratiță și o oală decât să încerci să transporti cu grijă mai multe plite fierbinți.

Deja sub ea trebuie să puneți o farfurie pentru felul principal și garnitura.

Dacă familia ta are mese copioase de două sau trei feluri cu desert, ai grijă de tacâmuri: trebuie să fie așezate în prealabil pentru toată lumea pentru a nu alerga mai târziu după o furcă uitată.

Există o regulă universală: vasele pentru primul fel sunt așezate pe marginea exterioară, pentru ultimul fel - mai aproape de farfurie. În acest fel, nu numai că veți respecta tradițiile de servire, ci vă veți salva și familia de alegerea dureroasă a ce lingură să folosiți pentru supă și pe care pentru tort?

Notă: Deși de fapt furculițele pentru desert sunt servite pentru dulciuri. Cu excepția mousse-urilor, sufleurilor și jeleurilor.

Nu știi exact ce să pui pe masă? Consultați următoarea diagramă - vă va ajuta să vă dați seama. Scopul tacâmurilor este arătat clar pe el, așa că nu ar trebui să aveți dificultăți.

Cu toate acestea, este important nu numai să alegeți farfuriile și tacâmurile potrivite.

Un exemplu de prezentare frumoasă poate fi văzut în această fotografie.

N-ar părea nimic deosebit. in orice caz schema generală de culori și câteva accesorii transformă o masă obișnuită într-o mică sărbătoare de familie. De acord, nu este greu de făcut. Este destul de ușor să scapi de preparatele vechi și să arăți puțin gust artistic.

Pentru micul dejun și prânz regulile rămân aceleași. Trebuie doar să eliminați excesul (de exemplu, pahare) și să vă concentrați pe ceea ce intenționați să serviți.

Dar ce să faci dacă aștepți oaspeți pentru vacanță? Pe de o parte, nu doriți să pierdeți timpul cu servirea banchetelor conform tuturor regulilor. Pe de altă parte, trebuie să adăugați solemnitate și să subliniați atmosfera specială. Să încercăm să înțelegem mai în detaliu folosind câteva exemple.

Prietenii au venit să-ți vadă copilul?

Activitățile copiilor provoacă întotdeauna anxietate părinților. Este necesar să aveți grijă nu numai de alimentele gustoase și variate, ci și să vă gândiți la siguranță- Este puțin probabil ca unui copil de cinci ani să i se acorde pahare subțiri de porțelan. Acest lucru este plin de, cel puțin, pierderea setului preferat și, la maximum, o vizită la camera de urgență.

Aranjarea unei mese pentru copii nu trebuie să fie prea complicată.- daca iti doresti vacanta perfecta pentru fiul sau fiica ta, asculta recomandarile noastre.

1. Dacă spațiul permite, puneți o masă separată pentru copii- așa că se vor simți ca adulți.
2. Încercați mențineți designul într-o singură schemă de culori sau alegeți o temă: mare, junglă, film sau desen animat preferat...
3. Cel mai bun prieten al copiilor este vesela de unică folosință. Nu trebuie să vă gândiți că vă oferim pahare și farfurii de plastic albe care sunt familiare tuturor de la picnicuri! Puteți găsi multe în magazine dispozitive interesante: din plastic rezistent sau carton impermeabil, vopsit cu diverse scene sau formă neobișnuită... Fără îndoială, tuturor le vor plăcea astfel de feluri de mâncare și nu există riscul de a le sparge.
4. O abundență de boluri de salată, o alegere dificilă între diferite tacâmuri... Ești sigur că copilul are nevoie de asta? Mult mai bine să te prezinți multe aperitive porționate la bufet. A le mânca este atât mai convenabil, cât și mai distractiv.

Un exemplu bun este în această fotografie. Jucăriile preferate viu colorate ca decor, gustări indestructibile și o mulțime de mici „bunătăți”.

Doriți o opțiune mai riguroasă?

Folosiți aceleași principii, dar păstrați designul consistent schema de culori.

Dacă doriți, puteți găsi multe videoclipuri care explică în detaliu cum să faceți acest sau acel tip de decor pentru o masă de sărbători pentru copii.

Este vacanța ta?

Desigur, aici va trebui să urmați recomandări complet diferite. Cu toate acestea, poate că oaspeții tăi îl vor aprecia vase de plastic cu Winnie the Pooh? Tu stii mai bine.

Dacă doriți o masă simplă, clasică pentru o zi de naștere sau o aniversare, urmați aceste sfaturi:

1. În primul rând fii atent la fata de masa. Poate fi simplu sau pictat - depinde de gustul dvs. Principalul lucru de reținut (sperăm că acest lucru este deja evident) este că nu există pete sau vânătăi! Vor strica tot aspectul.

2. Gândește-te cu atenție în meniu pentru a selecta mâncărurile sau tacâmurile necesare. În caz contrar, va trebui să intrați în panică și să căutați o spatulă pentru tort sau o altă lingură pentru salată - de acord, nu este cel mai bun mod de a petrece timpul în propria vacanță?

3. Dacă ați invitat mulți oaspeți, va trebui să duplicați salate și aperitive - este incomod să ajungeți la ele pe toată masa. De aceea asigurați-vă că aveți suficiente din aceleași ustensile: boluri de salata, vase, cosuri pentru fructe si dulciuri. Discordia va distruge complet decorul frumos al sărbătorii festive.

Apropo: este mai bine să te asiguri că toți cei invitați vor veni și nu vei fi surprins sub forma fratelui sau a soției cuiva. Numărul de dispozitive trebuie să se potrivească exact cu numărul de oaspeți.

4. Când aranjați vasele, consultați recomandările din prima secțiune: mai intai o farfurie stand, apoi un recipient pentru felul principal si, daca este necesar, un bol cu bulion.

5. Cuțitele și lingurile ar trebui să se afle în dreapta farfuriei, furculițele în stânga.

Apropo: dacă știți că unul dintre oaspeții dvs. este stângaci, luați în considerare acest lucru atunci când vă așezați. Persoana va fi atinsă de atenție și toată lumea va fi confortabil să mănânce.

6. Paharele și paharele sunt plasate în colțul din dreapta sus. Asigurați-vă că recipientele se potrivesc cu băuturile oferite. Aceasta poate părea o prejudecată, dar șampania are într-adevăr nevoie de pahare înalte și înguste și, de exemplu, de coniac, pahare rotunjite, largi - acest lucru ajută la dezvăluirea gustului.

7. Nu uitați de șervețele. Pe lângă cele de unică folosință, trebuie să existe și cele de îmbrăcăminte. Asezati unul sub farfurii, altul deasupra sau in lateral, sub tacamuri. Apropo, alege-le pentru a se potrivi cu fata de masa sau prefera cele contrastante - pe langa scopul lor utilitar, servetele pot fi si un decor.

Tendințele moderne în aranjarea mesei pentru o vacanță diferă semnificativ de cele care au fost acceptate în urmă cu douăzeci de ani - acum există mult mai puține convenții. Desigur, nu ar trebui să te retragi complet regulile clasice etichetă. Nu sunt doar frumoase, ci și foarte confortabile. Dar pentru a introduce o varietate plăcută neașteptată - de ce nu?

De exemplu, s-ar putea să vă placă o masă frumoasă cu fructe - neobișnuit, dar foarte eficient.

Sculptura este o metodă de tăiere care transformă o gustare obișnuită într-o capodopera uimitoare.

Astfel de compoziții vor atrage atât copiii, cât și adulții. Alegeți un design care se va potrivi în interiorul și stilul mesei - pentru unii, vazele sau buchetele de flori se potrivesc, iar în alții chiar un dragon sau un castel vor fi potrivite.

Încă unul idee interesanta, care poate fi de mare ajutor atunci când sărbătorești o aniversare acasă - cărți de vizită pe plăcuțe. Cine dintre noi nu este familiarizat cu problema găzduirii unui număr mare de oaspeți? Rezolvați-o comandând șervețele neobișnuite cu nume (două într-unul nu se vor demoda niciodată) sau instalând cartonașe. Oaspeții vor aprecia o astfel de atenție și nu va exista confuzie.

Nu ar trebui să existe vase sparte sau crăpate pe masă. Nu este numai Semn rau- Nu vrei ca cineva să se taie, nu?
Îndura stilul general- nu folosiți sub nicio formă obiecte care nu se potrivesc între ele, ele încalcă armonia.
Încă o dată, vă recomandăm insistent să vă asigurați că există suficient de toate înainte de sosirea oaspeților dvs.

Ne-a plăcut aranjarea mesei festive masă acasă în această fotografie - toate recomandările sunt urmate aici. Pe lângă stilul consistent, armonie și utilizare ustensile necesare, proprietarul a lăsat invitaților felicitări cu urări – sunteți de acord, un bonus neașteptat, dar plăcut?

Lucruri mici ca acestea transformă o cină obișnuită cu prietenii într-o adevărată sărbătoare. Mai multe recomandări de decor găsiți aici.

Nuanță importantă a scaunelor

Când plănuiesc un banchet acasă în cinstea oricărei sărbători, mulți oameni uită un punct care poate strica complet plăcerea - de cât spațiu are nevoie o persoană la masă??

Credem că toată lumea a întâlnit o invitație la o petrecere de la care ar prefera să fugă - vecinii apasă pe ambele părți, este incomod să mânuiești o furculiță și rămâi să te uiți cu tristețe la salată sau felii, care este imposibil de atins.

Ca să nu ajungă prietenii tăi situație similară, utilizați următoarele diagrame.

Pentru masa rotunda Aproximativ următorul calcul ar fi relevant. Îi va face pe toți să se simtă confortabil. Desigur, este necesar să se facă ajustări pentru dimensiunea scaunelor și raza blatului mesei.

Totuși, rețineți că în mod ideal ar trebui să existe cel puțin 70 de centimetri de persoană.

Această regulă este valabilă și pentru pătrat sau mese dreptunghiulare. Adevărat, nu este nevoie să considerăm astfel de scheme ca un adevăr imuabil - cu toate acestea, copilul va avea nevoie de mai putin spatiu decât un adult.

Sperăm că sfaturile noastre vă vor ajuta să puneți masa în mod corespunzător pentru orice situație adecvată - după cum puteți vedea, nu este deloc dificil!

Arta străveche de a decora o sărbătoare ceremonială, aranjarea mâncărurilor pentru o cină sau o sărbătoare de familie, capacitatea de a o aranja frumos și de a o servi festiv se numește aranjarea mesei. Se bazează pe un set de reguli și obiceiuri stabilite, inclusiv ordinea așezării tacâmurilor și a mâncărurilor de servire, recomandări pentru alegerea decorațiunilor, elemente stilate decor pentru a crea un aspect sofisticat. Cum să decorezi o masă pentru oaspeți sau soț?

Ce este aranjarea mesei

Amplasare corectă farfurii, boluri de salată și feluri de mâncare, precum și amenajarea tacâmurilor, șervețelelor și a altor articole mici necesare în timpul unei mese - toate acestea sunt servirea. Aceasta include alegerea fețelor de masă, șervețelelor și altele elemente decorative. Există trei tipuri de servire: preliminară, banchet și „Bistro”. Cum diferă și care sunt caracteristicile procedurii - toate acestea sunt interesante de știut nu numai pentru obișnuiții restaurantului, ci și pentru gospodinele obișnuite, pentru că atunci sărbătorile lor vor fi decorate într-un mod interesant.

Tipuri de servire

Primul tip este cel mai simplu. O masă fixată cu ea presupune o aranjare parțială a mâncărurilor și a tacâmurilor pentru servirea preparatelor care vin pe primul loc în meniu. În acest caz, în procesul de schimbare a vaselor, întregul set de vase este înlocuit. Serviciul prealabil include:

cuțit de masă;
furculiţă;
linguriţă;
farfurie de plăcintă;
obiecte plasate în centru (flori, sfeșnic, figurine de porțelan);
pahar de vin roșu;
pahar de vin;
sare, piper;
un șervețel de pânză fără model.

Servirea pentru banchete este un aranjament unic de farfurii, tacâmuri și elemente decorative. Dispozitive utilizate în acest tip de servire:

ustensile pentru gustare (cuțit, furculiță);
lingura pentru supa;
agitator de ardei;
farfurie de paine;
ustensile de pește;
o farfurie pentru plăcinte sau alte produse de patiserie;
lingurita pentru desert;
farfurie de supa;
cuțit pentru unt;
farfurie (ovală sau rotundă);
sticlărie;
servetele din stofa sau matase (dreptunghiulare sau patrate).

„Bistro” este un tip simplu de aranjament pentru ocazii informale, non-formale, o opțiune modernă de zi cu zi pentru prânz sau micul dejun. Este folosit în restaurante, hoteluri, pensiuni, cantine cu autoservire și magazine de kebab, unități care își deservesc propriul personal. Electrocasnicele și locația lor depind de meniul specific, de stilul unității și de costul mediu al preparatului. Acoperiți blatul cu fețe de masă din pânză albă și serviți cu șervețele de hârtie.

Reguli de fixare a mesei

Decorarea unei mese, în special a uneia festive, atât în restaurante și cafenele, cât și acasă, ar trebui să fie realizată în conformitate cu standardele general acceptate. Setarea corectă a mesei de vacanță dă tonul sărbătorii. Dacă alegi greșit preparatele, poți strica o cină de gală cu ocazia unui eveniment sau a unui prânz de afaceri important. Conform etichetei, trebuie folosite anumite șervețele și pahare - alegerea depinde de tipul de masă (de sărbătoare, pentru primirea oaspeților, pentru o întâlnire romantică).

Față de masă

Tonul general al evenimentului poate fi stabilit de fața de masă. Pentru recepţie mâncarea ar trebui să fie albă ca zăpada pentru mesele mai simple este permisă o culoare crem Fildeş. Indiferent de eveniment, materialul trebuie să fie impecabil curat și călcat. Este permisă prezența elementelor decorative delicate: dantelă, panglici de mătase, perforare. În mod tradițional, marginile ar trebui să atârne la 25-30 cm de marginea mesei. În restaurantele franceze și italiene, marginile sunt lăsate să atingă podeaua. Materialul fetei de masa trebuie sa fie natural: matase sau bumbac.

Tipuri de plăci

Există aproximativ 35 de tipuri de farfurii de servire, dar doar aproximativ 5-6 sunt folosite în mod obișnuit. Regulile de etichetă prevăd că farfuriile trebuie să fie din același set sau, cel puțin, realizate în același stil. Numărul și tipul de farfurii servite depind de felurile de mâncare care vor fi servite și de câte persoane participă la cina de gală. Principalele farfurii folosite in restaurante sunt:

supă;
o farfurie sau un bol pentru muștar;
pește hering;
farfurii plate mari și mici;
preparate din carne;
desert superficial și profund;
plăcintă

Tacâmuri pentru aranjarea mesei

În dreapta farfuriei este o lingură de ciorbă, imediat în spatele ei marginea exterioară furculiță și cuțit pentru aperitive (carne), ultimul loc o linguriță sau o lingură de cafea. Tacâmurile pentru felul principal se așează imediat lângă farfurie, iar lingura de desert se află în spatele farfurii. Cuțit mic pt unt asezat pe o farfurie de placinta. Dispozitivele trebuie lustruite cu apă clocotită sau mijloace speciale să strălucească. Unele restaurante pun un șervețel special sub tacâmuri.

Ochelari

Clasicul sunt două pahare: pentru vin și șampanie. Soiurile rămase pentru băuturi alcoolice sunt convenite în prealabil, dacă este necesar, se adaugă sticlărie pentru alcool tare (pahare de shot, pahare pentru whisky, lichior). Paharele sunt aranjate în această ordine: pentru vin roșu, pentru vin alb, pentru șampanie, iar apoi sticlărie pentru alcool tare în ordinea în care este servit. În plus, există un pahar separat (pahar de vin) pt bând apă sau suc, se pune in stanga.

Șervețele

Dacă apare problema decorării mesei bugetare, atunci servirea șervețelelor va ajuta la rezolvarea acesteia. Șervețelele sunt unul dintre cele mai importante accesorii de pe o masă formală. Există două tipuri principale de servire - material și hârtie:

Șervețelele din material textil au dimensiuni mai mari, pătrate, din stofa de in. Conceput pentru a fi așezat în poală sau pentru decor.
Șervețelele de hârtie sunt folosite direct în timpul meselor și ar trebui să fie în centrul mesei - pentru a fi ușor de utilizat. În plus, acestea trebuie să fie accesibile oricărei persoane care stă la masă. Șervețelele sunt așezate într-un suport pentru șervețele sau sub formă de figuri ca decor. Șervețelele de hârtie la recepții și sărbători oficiale ar trebui să fie simple, fără modele.

Puteți aranja frumos preparatele pentru prânz sau cină acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați o față de masă, un set de tacâmuri și vase. Pentru opțiunea acasă Nu trebuie să aveți totul pentru servire, ar trebui să porniți numai din propriile nevoi și preferințe alimentare. Pentru a pune o masă pentru o persoană, aveți nevoie de:

fata de masa, servetele (hartie sau stofa);
plăci adânci și plate;
lingura de masa, lingura de ceai, lingura de desert si furculita;
cuțit de masă;
pereche de ceai (rozetă de gem), pahar de vin;
pahar pentru apa.

Pentru cina

Procedură:

Fața de masă trebuie întinsă pe masă, trebuie așezată o farfurie plată, iar deasupra ei trebuie așezată o farfurie adâncă.
La dreapta și la stânga trebuie să puneți tacâmuri pentru felul principal, urmate de snack baruri.
Pune o lingurita sau o lingura de cafea in fata farfurii.
O pereche de ceai sau un pahar de vin este asezata in dreapta sus.
Dacă doriți, puteți decora masa cu șervețele din material textil, flori în vaze sau lumânări.

Masă

Recomandările despre cum să așezați corect o masă pentru prânz pentru o persoană nu diferă de cele pentru aranjarea cinei. Cu excepția că pentru cină masa nu este decorată cu altceva decât cu șervețele sau cu flori. În plus, în loc de o față de masă albă pentru cină, puteți folosi substraturi speciale din plastic sau silicon - acestea sunt mai practice și pot fi spălate cu ușurință de pe alimente și băuturi vărsate.

Pentru oaspeti

În timpul prânzului, servirea pentru oaspeți se face într-un mod similar, se modifică doar numărul de tacâmuri și farfurii de pe masă. Decoratiunile nu sunt aproape niciodata folosite, fata de masa poate fi inlocuita standuri decorative pentru preparate calde. Dacă cina este oferită oaspeților, atunci ar trebui servite gustări ușoare și alcool (vin, băuturi alcoolice), iar suporturile ar trebui înlocuite cu o față de masă albă.

Pentru vacanță

Aranjarea propriului prânz pentru vacanță este o sarcină care necesită multă muncă, deoarece... la serbări se servesc multe feluri de mâncare, există un numar mare de al oamenilor. Pentru sărbătoare, masa este decorată cu vaze cu flori și fructe. Acasă, nu trebuie să respectați regulile privind aranjarea farfuriilor și a tacâmurilor, ci doar să folosiți o față de masă, șervețele și să vă asigurați că fiecare oaspete se simte confortabil.

Amenajare frumoasă la masă

Ca decor sunt folosite vaze cu flori, panglici din satin sau mătase, figurine de îngeri din porțelan și inele pentru șervețele. Crearea unei atmosfere de sărbătoare este facilitată de: baloane cu aer, serpentine, fețe de masă elegante. Decorațiile pentru servire sunt selectate în conformitate cu vacanța - o nuntă, o aniversare sau o cină romantică. Principalele elemente decorative sunt o față de masă și șervețele din material textil.

Clasic

În mod tradițional, pentru un prânz sau o cină casual, blatul mesei este decorat cu flori sau inele pentru șervețele. Pentru aranjarea clasică a mesei, condiția principală este curățenia impecabilă a feței de masă, a șervețelelor, a tacâmurilor și a ustensilelor pentru condimente. Pentru a așeza masa frumos, dar, în același timp, pentru a evita solemnitatea excesivă, puteți alege șervețele în culori strălucitoare, saturate - această mișcare va ajuta la luminarea unei mese plictisitoare.

Sala de banchete

Decorarea unei mese pentru un banchet mare nu este o sarcină ușoară. În acest caz, încearcă să facă toate elementele decorative în același stil sau culoare. Acestea sunt selectate în funcție de tipul de banchet: aniversare, petrecere corporativă sau alt eveniment. Mai des folosesc șervețele strălucitoare, vii sau flori artificiale. În primul rând, se ține cont de dorințele persoanelor care comandă o cină de gală.

Nuntă

Când se servește o cină de nuntă, se pune accent pe locurile pentru tinerii căsătoriți, care sunt decorate cu simboluri ale iubirii (inimi, trandafiri, postere cu urări, figurine de lebede). Locurile pentru tinerii căsătoriți sunt marcate cu pahare separate (decorate sau legate cu panglici). Banchetul de nunta este servit cu preparate albe cu bordura aurie sau argintie. Fața de masă este doar albă ca zăpada, simbolizând puritatea sentimentelor tinerilor căsătoriți.

Setarea mesei pentru doi

A crea atmosfera romantica Când se servește cina în doi, se obișnuiește să se folosească lumânări, un coș în care sunt așezate frumos fructele și alcoolul (vin sau șampanie). Fața de masă este aleasă stacojiu sau alb. Vasele sunt așezate una față de alta, dar în așa fel încât persoana care stă vizavi poate fi atinsă fără efort cu mâna. Nu sunt multe feluri de mâncare și tacâmuri furnizate pentru două persoane, aici se pune accent pe romantism.

Principala problemă la aranjarea unei mese pe o masă rotundă este spațiul mic, așa că masa se servește doar cu tacâmurile necesare, farfurii adânci și plate, un cuțit, furculiță pentru felul principal și un pahar pentru vin. Restul se servește la nevoie. In centru se pune o vaza cu un buchet de flori, un desert sau o sticla de vin, decorata cu un servetel rosu sau negru.

Pentru o zi de naștere

Decorarea mesei pentru o zi de naștere implică un accent pe solemnitatea evenimentului. Servirea mâncărurilor și alegerea decorațiunilor potrivite, inclusiv decorarea deserturilor, vă va ajuta în acest sens. Cum să așezi frumos masa? Totul depinde de personalitatea persoanei de naștere:

O masă pentru ziua de naștere a copiilor poate fi decorată folosind diverse jucării, personaje de desene animate din carton sau hârtie.
O fată tânără sau o femeie în vârstă folosește în mod tradițional flori proaspete pentru a decora o masă festivă, deserturi originale, vaze cu fructe exotice, servetele, prize, vase stilate din sticla multicolora.
Se obișnuiește ca bărbații să decoreze un prânz sau o cină festivă laconic, folosind șervețele și fețe de masă frumoase contrastante, în timp ce tacâmurile sunt clasice, iar mâncărurile sunt albe.

Servirea unei mese festive dulci

Pentru un eveniment cu multe dulciuri sau o sărbătoare care include doar deserturi, nu se obișnuiește să se folosească elemente decorative. Se folosesc farfurii cu mai multe niveluri, piramide și suporturi speciale pentru prăjituri sau brioșe. Este mai bine dacă totul este selectat în aceeași schemă de culori. Dacă folosiți decorațiuni festive suplimentare, designul se va dovedi a fi ciupit, prea pretențios și lipsit de gust.

Idei de aranjare a mesei

Pentru a surprinde familia și oaspeții la sărbători sau în timpul meselor obișnuite, poate fi oferit următoarele opțiuni servire:

Arc. Blatul mesei este acoperit cu o față de masă, iar florile și ierburile proaspete sunt folosite ca decorațiuni. Pe farfurie se pune un servetel de in, iar deasupra se pune o floare. Dacă doriți, puteți folosi o față de masă verde și decorațiuni sub formă de insecte ( gândaci de mai, buburuze). Frunzele proaspete de salată se servesc la începutul mesei.
Decorat pentru ceai. Perechile de ceai sunt așezate pe o față de masă de orice culoare și decorate cu șervețele strălucitoare. Puteți folosi decupaje spectaculoase pentru prăjituri și mici deserturi (marshmallows, dulciuri, brioșe). In centrul compozitiei se afla un ceainic mare, in jurul lui sunt rozete cu dulceata si miere.
Mic dejun la dacha. Fata de masa fie nu este folosita deloc, fie lenjerie in culoarea gri naturala. Ca decoratiuni se folosesc vasele din ceramica si bolurile emailate cu flori in apa.
Petrecere de găină. Fata de masa este folosita in culori proaspete, luminoase (roz, coral, albastru). Mâncărurile sunt așezate într-o cantitate minimă (pahare, pahare de vin, pahare de șampanie sau martini), zona principală este ocupată de deserturi, gustări și băuturi. Puteți decora suprafața cu flori și margele decorative.
Vacanta copiilor. Folosesc șervețele din pânză uleioasă de culori strălucitoare, simple sau cu imagini de personaje din desene animate sau animale, întreaga suprafață a mesei este ocupată de dulciuri: dulciuri, produse de patiserie, fructe, prăjituri.

Video

Respectarea etichetei de așezare a mesei indică în primul rând atitudine buna proprietarul casei către oaspeți. Cu toate acestea, în În ultima vreme puteți găsi o masă aranjată corespunzător doar la diferite feluri evenimente oficiale, banchete sau bufete. Trebuie să-i mulțumiți pe cei dragi în zilele obișnuite, creând o atmosferă festivă cu ajutorul decorațiunilor colorate. În acest articol vom vorbi despre regulile de bază ale așezării mesei, diverse direcții și modalități interesante de decorare.

Eticheta la masă sau cum să puneți masa corect

Dacă ești invitat pentru prima dată la o cină, numărul de tacâmuri și ordinea acestora pot fi confuze. O cină festivă bine organizată înseamnă așezarea corectă a tacâmurilor pe masă, respectarea eticheta de masăși decorațiuni adecvate evenimentului. Pentru a învăța cum să folosești corect tacâmurile, trebuie să înțelegi câteva puncte.

Regula nr 1: furculițele, lingurile, cuțitele se pun în ordinea în care sunt servite preparatele (aperitive, supă, carne sau pește, fructe, desert). Fiecare element de pe masă își joacă rolul său.

Regulile generale pentru aranjarea mesei includ urmatoarele diagrame aranjament vesela:

în fața oaspetelui se pune o farfurie cu gustări;
în stânga este o farfurie de tort sau un șervețel de hârtie cu tacâmuri suplimentare;
în dreapta sunt cuțite și linguri, iar în stânga furculițe;
În fața farfuriei principale se așează pahare și pahare de vin, precum și tacâmurile pentru desert;
Pe farfuria cu aperitiv este un șervețel.

Regula nr. 2: articolele de servire ar trebui să fie folosite în scopul propus. Ustensilele situate în partea dreaptă sunt luate și ținute în timp ce se mănâncă în mâna dreaptă, iar cele situate în stânga - cu mâna stângă.

Întrebarea cum să folosiți un cuțit merită o atenție specială. Este necesar ca capătul mânerului să se sprijine pe palmă mana dreapta, degetul mare și degetul mijlociu strângeau baza cuțitului din lateral, iar degetul arătător stătea pe suprafața mânerului. Acest lucru vă va face mai convenabil să tăiați bucata de carne sau pește dorită și nu va trebui să roșiți în fața străinilor.

Regula nr. 3: decorarea mesei presupune folosirea a tot felul de elemente decorative: o față de masă albă călcată, șervețele din dantelă, rulouri colorate și flori parfumate.

Pentru a înțelege mai bine principiul etichetei la masă, vă recomandăm să vă familiarizați cu materialul video prezentat mai jos. Veți învăța o mulțime de lucruri utile și veți uita pentru totdeauna de problema utilizării necorespunzătoare a tacâmurilor.

În videoclip: regulile de servire și de difuzare.

Schemă și succesiune

Nu există o singură opțiune corectă pentru a pune masa, deoarece fiecare țară are tradiții diferite cu privire la această problemă. Depinde mult și de meniu, de numărul de feluri de mâncare și de concentrarea acestora. Nu uitați că, în funcție de momentul zilei, designul bucătăriei sau al sufrageriei poate varia foarte mult.

Se obișnuiește aranjarea mesei în următoarea ordine: față de masă, vesela și tacâmuri, pahare de vin, pahare, pahare, șervețele, decor.

Să începem cu fața de masă - ar trebui să fie perfect călcată și să se potrivească cu natura evenimentului. Așadar, pentru o cină se potrivesc modelele în nuanțe neutre, iar pentru duminică mâine în familie, nimic mai bun decât o față de masă strălucitoare și șervețele cu desene neobișnuite. Lungimea medie a acestui produs este de 25 cm. Acest indicator este departe de a fi accidental - o coborâre excesiv de mare a feței de masă va arăta neglijent, iar una mică va arăta incomodă.

Țesătura netezită ar trebui să acopere întreaga suprafață, iar colțurile să cadă pe picioarele mesei, acoperindu-le uniform.

Alegeți o față de masă care are dimensiunea potrivită

Urmează aranjarea vaselor și a tacâmurilor. Într-un număr de țări europene, precum și în Rusia, se obișnuiește să se expună mai întâi porțelan și farfurii din sticlă, farfurioare, pahare de vin și pahare. Atunci când așezați masa, este important să aveți în vedere că toate articolele se vor schimba în funcție de modul în care sunt servite preparatele. De aceea, este mai bine să așezați vasele și tacâmurile la o distanță de 1 cm unele de altele, începând de la marginea mesei.

Alegerea și așezarea fețelor de masă și a rulotelor

Fiecare gospodină păstrează în dulap o față de masă albă elegantă. Cu toate acestea, nu trebuie să vă limitați la un singur model acum magazinele oferă o selecție largă de produse din cele mai multe marimi diferite, culori si stil. Pentru mese dreptunghiulare sunt potrivite fețe de masă cu 50 cm mai lungi decât blatul mesei, iar pentru mese rotunde sau ovale - cu 100 cm mai late decât diametrul mesei.

Designerii insistă ca culoarea feței de masă să fie combinată cu nuanța perdelelor și stilul general al camerei. Principalul lucru este să călcați bine țesătura, iar alegerea culorilor depinde doar de preferințele locuitorilor casei. Puteți alege un pat tradițional bej sau alb, sau alegeți o opțiune mai personalizată.

Un alt mod nou de a decora o masă este să folosești șervețele de masă simple și șervețele de loc. Puteți vedea exemple de astfel de decorațiuni în fotografia de mai jos.

Amplasarea plăcilor

În primul rând, farfurii adânci, din lemn sau cu salată sunt așezate pe șervețele sau urme speciale. Nu departe de ele se află ustensile de ceai și feluri de mâncare pentru deserturi. Distanța de la marginea mesei până la vase trebuie să fie de aproximativ 1,5-2 cm servetel de hartie sub farfuria cu aperitiv pentru a nu aluneca pe fata de masa.

Următorul în ordine este aspectul tacâmurilor. Conform regulilor de etichetă, acestea sunt așezate în funcție de numărul de cursuri plasate reversul la masă.În dreapta sunt lingurile și cuțitele, în stânga furculițele. În cele mai multe cazuri, există câte un set de tacâmuri pentru fiecare persoană.

Dacă vrei să-ți uimești oaspeții, mai poți așeza masa cu pahare strălucitoare, pahare, furculițe speciale, linguri de ceai și desert.

Pahare de servire, pahare, pahare de vin

Farfuriile sunt urmate de pahare - sunt dispuse de la cel mai mare la cel mai mic. Alegerea articolelor depinde de preferințele oaspeților cu privire la anumite băuturi. Acestea pot fi pahare pentru apă, pahare pentru vin alb sau roșu, pahare pentru suc, precum și pahare pentru băuturi tari.

Ochelarii sunt așezați în dreapta, ochelarii în stânga, formând o linie uniformă. Este permisă aranjarea vaselor și a tacâmurilor pe două rânduri dacă există un număr mare de participanți la eveniment.

Înainte de a servi pahare pe masă, asigurați-vă că vasele sunt curate. Toate articolele trebuie spălate bine, șterse cu un prosop și asigurate că nu există așchii sau alte defecte.

Selectarea și servirea șervețelelor

Setarea clasică a mesei implică utilizarea de șervețele simple în nuanțe neutre. Ca și în cazul aranjamentului tacâmurilor, nu există reguli clare pentru plasarea șervețelelor. Pot fi stivuite frumos lângă o farfurie de gustări (concepută pentru pâine, tarte și salate) sau așezate într-un pahar cu apă, decorat cu inele și panglici decorative.

Dacă așezați masa pentru cină, așezați pur și simplu șervețele pe marginea fiecărei farfurii, așa cum se arată mai jos.

În videoclip: cum să așezi masa corect.

Decor mese (finisare)

O opțiune excelentă de decor de masă este o față de masă realizată din material sintetic. Acest solutia va merge atât pentru întâlnirile de acasă, cât și pentru o cină festivă, principalul lucru este să alegeți culoarea potrivită. Este ușor de îngrijit pentru o astfel de față de masă - nu se șifonează, nu se uzează și își păstrează aspectul original pentru o lungă perioadă de timp. În plus, se folosesc șervețele din material textil, farfurii și șervețele din dantelă.

Pentru a face interiorul sufrageriei dvs. elegant, confortabil și de neuitat, așezați pe masă un buchet de flori proaspete, un bol cu fructe, un zahăr antic și pahare de cristal.

Tacâmuri în stil modern Ele se disting printr-o varietate de forme, nuanțe și caracteristicile lor funcționale unice.

Tipuri de servire

Decorul mesei poate varia în funcție de momentul zilei și de natura cinei festive. În acest caz, se disting servirea banchet, bufet, ceai și cafea. Cu toate acestea, există anumite diferențe. Micul dejun necesită un număr minim de feluri de mâncare pentru a servi masa, iar în timpul cinei există întotdeauna un număr mare de feluri de mâncare și tacâmuri pe masă.

Pentru micul dejun (+ micul dejun de duminică)

Acesta este cel mai simplu tip de setare a mesei. Mai întâi se pun farfuriile cu gustări, apoi ceștile, paharele și farfuriile mici. Deasupra acestuia din urmă se pune o linguriță. Dacă familia ta folosește cupe de ouă sau boluri cu unt, nu uita de o linguriță. Un bol adânc (pentru terci sau cereale) este așezat pe o farfurie cu gustări.

Micul dejun de duminică nu poate fi imaginat fără ceai, motiv pentru care în centru există o cafetieră sau un ceainic.

Puteți decora masa cu flori, șervețele neobișnuite și diverse elemente decorative. Micul dejun de duminică în familie devine o tradiție bună în multe case, îi apropie pe cei dragi unul de celălalt. Punctul cheieîn aşezarea mesei pentru micul dejun este creaţia bună dispozițieși comoditate în timp ce mănânci.

mese

Există mai multe tipuri de setări de masă pentru cină. Totul depinde de numărul de feluri de mâncare și de natura lor. Acoperiți masa cu o față de masă albă, puneți o farfurie plată și una adâncă (pentru supă sau salată). Dacă în meniu există mâncăruri care nu pot fi consumate din mâncăruri comune, adăugați o farfurie cu gustări. Aranjați tacâmurile conform etichetei adecvate. Șervețelele frumos pliate sunt perfecte pentru decorarea mesei.

O caracteristică distinctivă a mesei pentru cină este instalarea unui agitator de sare și a altor articole pentru condimente și condimente.

Seara plina

Puteți pune masa nu numai pentru membrii familiei, rudele sau prietenii, ci și pentru oaspeții necunoscuti. Servirea preliminară în conformitate cu toate canoanele este cheia succesului oricărei petreceri, deoarece toată lumea ar trebui să fie confortabilă și confortabilă. Decorul mesei creează o atmosferă specială care este propice conversații sincere, amintiri minunate și planuri de viitor.

Pentru ca vacanța să fie o reușită, este necesar să se observe urmând reguli eticheta la masa:

O față de masă perfect curată, călcată. Este recomandabil ca produsul să fie confecționat dintr-o țesătură groasă (acest lucru va împiedica zgomotul vaselor la cădere și va proteja suprafața de lichidul vărsat).
Pentru a decora o masă festivă, nu este acceptabil să folosiți vase și tacâmuri de diferite culori. Dați preferință opțiunilor monocromatice dintr-un set. Toate elementele decorative (vaze, coarse, inele pentru șervețele) ar trebui să fie strălucitor de curate, la fel este valabil și pentru vase.
Este interzisă servirea sticlelor de şampanie sau vin cu dopuri. Toate bauturi alcoolice se servesc in sticle deschise, dupa care se toarna in pahare de vin. Un șervețel de pânză este plasat lângă pahare.

Sala de banchete

Setarea mesei de banchet nu este mult diferită de o masă completă de seară, dar există câteva caracteristici ale acestui tip de decor. Așadar, farfuriile de mică adâncime sunt așezate la o distanță de 1 cm una de alta, începând din centru, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. Ar trebui să fie clar unul vizavi de celălalt. Pe aceste farfurii sunt așezate farfurii pentru gustări și plăcinte. Următorul pas este să așezi tacâmurile la o distanță de 0,5 cm de farfuria mică.

O trăsătură distinctivă a banchetului este decorarea mesei cu carduri speciale personalizate, care indică informațiile personale ale participantului la eveniment. Sunt situate în stânga paharelor de vin.

Cameră de tip bufet

Setarea mesei de tip bufet devine din ce în ce mai populară; este folosită la petreceri private, evenimente oficiale și în timpul comunicării informale între partenerii de afaceri. Există două opțiuni: servire pe o față și cu două părți. Fiecare are propriile caracteristici distinctive. În primul caz, masa este decorată doar pe o parte și este plasată lângă perete. Al doilea este de obicei folosit la evenimente corporate, nunți și aniversari.

Servirea se face pe ambele părți în conformitate cu o schemă specială. Principalul lucru este că puteți lua vasul fără efort deosebit(deci masa ocupă toată partea centrală a încăperii).

Când serviți un bufet, este deosebit de important să mențineți intervale egale între tacâmuri și alte articole. Încep să pună masa prin aranjarea vaselor din sticlă și cristal, după care în centrul mesei sunt așezate vaze cu flori și sticle de băuturi alcoolice.

Etichetele de pe sticle ar trebui să fie orientate în aceeași direcție. În anumite situații (când sunt mulți oaspeți), o masă separată este alocată pentru băuturi și gustări.

Cafenea

Natura și principiile de bază ale etichetei cafelei depind direct de băuturile alese. Poate fi cafea turcească, cafea clasică, espresso italian. Băuturile mai tari preparate pe aragaz sunt servite în căni de porțelan dintr-un set. Un aparat de cafea gheizer vă poate ajuta să creați băutura de cafea perfectă - acesta este un secret străvechi al popoarelor din Orient.

Când turnați cafeaua, asigurați-vă că ceștile sunt pline doar pe două treimi (acest lucru permite oaspeților să adauge puțin lapte sau smântână).

Setarea măsuței de cafea include trei elemente - o farfurie, o ceașcă și o linguriță. Printre articolele suplimentare se numără o farfurie de desert care poate ține prăjituri și tacâmuri pentru fructe sau dulciuri. Aranjarea felurilor de mâncare ar trebui să înceapă cu deserturi. Când toți oaspeții au sosit, puteți începe să pregătiți băuturi.

Ceainărie

Dacă fiecărui oaspete i se atribuie un anumit loc la masă, atunci baza servirii este principiul că o ceașcă și o farfurie cu lista necesara tacâmuri și o farfurie mică pentru deserturi. Felul principal este situat în centrul mesei. Ar putea fi un castron cu produse de patiserie, un tort, Plăcintă cu mere, un bol cu fructe.

O atenție deosebită este acordată decorului; toate elementele trebuie să fie uniform distanțate în jurul perimetrului mesei. Ceainic si se obisnuieste sa se lase pe margine un ibric cu apa clocotita. În cazul unui samovar, acesta este plasat clar în centru.

Când invitați prietenii la ceai, asigurați-vă că aveți suficiente seturi de ceai (este mai bine dacă sunt cu 1-2 oaspeți mai mulți decât cei așteptați).

În concluzie, merită adăugat că aranjarea mesei este, în primul rând, un design individual al spațiului din jur. Nu te limita la un singur aranjament de obiecte, arată-ți imaginația și decorează masa cu un decor incredibil și flori proaspete. O abordare creativă informală și aderarea la regulile clasice ale etichetei mesei sunt cheia unei cine festive de succes, duminică dimineața și întâlniri prietenoase cu prietenii la o ceașcă de cafea aromată.

10 secrete de etichetă de la aristocrați (1 videoclip)

Secțiuni