Ce placă de tăiat este cea mai bună și care să alegi. Placă de tăiat bricolaj

Utilizarea unei plăci de tăiat în gătit datează de multe secole, o persoană a stăpânit de mult subiect dat, iar de atunci a suferit puține schimbări în formă și esență. Placa de bucatarie DIY - apariție comunăîn mic aşezări iar printre iubitorii de tâmplărie în orase mari aceste zile. Scopul principal al articolului este tăierea alimentelor, măcelărirea cărnii și a peștelui. Uneori, o placă de tăiat este folosită ca suport pentru mâncăruri calde și pentru aranjarea mesei. Sub această formă subiectul este popular printre locuitorii Japoniei. Gospodinele ruse moderne sunt atât de obișnuite cu prezența plăcilor de tăiat în bucătărie încât nu își pot imagina viața fără aceste dispozitive utile.

Bogăție de alegere

Plăcile de tăiat pentru bucătărie, cunoscute ochilor noștri, erau în mod tradițional din lemn. Dar în anul trecut Pe piață sunt prezentate modele noi din plastic, sticlă și chiar piatră. Fiecare material are avantajele și dezavantajele sale de care consumatorul trebuie să fie conștient. Principalele criterii care determină funcționalitatea plăcilor de tăiat:

• igienă;
• grad de rezistență la contactul frecvent cu cuțitele;
• durata de viață;
• Preț.

Oamenii de știință din multe țări din întreaga lume se ceartă despre care plăci de tăiat sunt cele mai sigure și mai igienice. O dispută de lungă durată a pus capăt unui studiu al Departamentului Alimentar al Americii, care a examinat plăcile din lemn și plastic asupra stării finale a suprafeței după contactul frecvent cu produsele. Reziduurile alimentare (carne, legume fibroase, alte produse alimentare) sunt spălate la fel de eficient de pe produsele din plastic și din lemn cu un jet de apă. Dar acest fapt se aplică numai plăcilor noi. Imaginea se schimbă dramatic cu produsele care erau deja utilizate: plăcile de lemn s-au dovedit a fi mult mai bune în ceea ce privește igiena, este pur și simplu imposibil să spălați complet bacteriile de pe plăcile de plastic. Reproducerea microorganismelor în structura plasticului este catastrofal de rapidă, astfel încât companiile americane de catering nu folosesc în prezent această specie material.

Numărul de plăci de tăiat în bucătărie

O placă de tăiat în bucătărie este un atribut necesar, dar mulți se întreabă: câte dintre ele ar trebui să fie pentru gătit complet feluri de mâncare diverse? Experții spun că numărul optim este 2, iar limita maximă nu se limitează la un anumit număr. Standardele de igienă afirmă că un echipat profesional bucătărie trebuie să aibă cel puțin 10 scânduri pentru tăierea alimentelor. gătit acasă mâncarea nu pretinde acest standard, multe gospodine se mulțumesc cu 3-4 exemplare.

Regula principală la tăierea cărnii este cerința – placa de tăiere pentru aceste manipulări nu trebuie folosită pentru tăierea produselor care vor fi folosite în forma lor originală: pâine, legume de salată, ierburi etc. Motivul pentru aceasta este destul de simplu: carnea poate fi afectată de bacterii și microorganisme, a căror intrare în corpul uman duce la dezvoltarea bolilor (salmonella și alte bacterii). Pe plăcile de tăiat, microbii dăunători pot supraviețui pentru mult timp. Nimeni nu vrea să infecteze întreaga familie cu infecții periculoase, așa că trebuie respectate cerințele de salubritate. LA acest caz vorbim despre tăierea despicată alimente crude.

Plăcile de tăiat din plastic sunt perfecte pentru tăierea pâinii. Verdețurile și legumele dintr-o salată sunt de obicei tocate pe o scândură mică de lemn, deoarece cuțitele folosite în mod ideal ar trebui să fie foarte ascuțite.

Peștele, la felierea și îndepărtarea oaselor, lasă un specific miros persistent. Prin urmare, pentru ea, proprietarii se aprovizionează pe o placă separată.

Este important sa scânduri de bucătărie pentru tăierea diferitelor produse, nu le confundați, trebuie să fie forme diferite, marime si culoare. Acest lucru face gătitul mai ușor și mai rapid.

Despre forma și dimensiunea plăcilor de tăiat

Scândurile de bucătărie bricolaj pot fi realizate în orice formă și dimensiune, dar cel mai adesea acestea sunt produse dreptunghiulare cu o grosime de 5 până la 10 mm. Pentru tăierea cărnii, este mai bine să vă aprovizionați cu un produs mai gros - până la 20 mm, mai ales cu tăierea frecventă a bucăților cu oase și tendoane.

Pentru pâine, dimensiunea plăcii de tăiat poate fi standard - 20 x 40 cm, pentru a întinde aluatul, placa trebuie să fie suficient de subțire și de mare, mai ales pentru a face rulouri. Multe gospodine își adună cu grijă colecția de scânduri, alegându-le cu grijă pe fiecare. Principalul criteriu pentru această alegere este ușurința în utilizare și abia apoi alți parametri.

Important: orice placă de tăiat trebuie să se potrivească în chiuvetă, altfel spălarea ei va fi dificilă și consumatoare de timp. De vasul chiuvetei, mulți proprietari sunt îndrumați atunci când cumpără scânduri pentru tăierea și tăierea alimentelor.

Prezentare generală a materialelor pentru fabricarea plăcilor

Din bucătărie pot fi făcute plăci de tăiat diverse materiale:

• lemn. Meșteșuguri din lemn- lideri pe acest segment de piata, pentru producerea lor se folosesc lemne de esenta tare. Este ideal pentru rularea aluatului, baterea bucatilor de carne si alte operatii care necesita igiena si rezistenta la suprafata. Avantaje materiale:

1. Structura elastică nu permite cuțite tocite;
2. Suprafață rugoasă anti-alunecare;
3. Prețul accesibil al produselor finite;
4. Perioada lungă de utilizare;
5. Calitate superioară.

Plăcile de lemn au și dezavantaje. Când se folosesc materii prime mai ieftine (mesteacăn, pin), higroscopicitatea suprafeței crește, mirosul produselor rămâne pe produs. Nu spălați scânduri de lemn mașini de spălat vaseși folosiți o mulțime de detergenți.

• Sticlă. Plăcile de tăiat din sticlă pentru bucătărie sunt o opțiune excelentă pentru tăierea legumelor. Sticla este perfect spalata cu detergenti, poate fi scufundata in masini de spalat vase si durata de viata a acestui material depaseste lemnul. aplicația producătorului tehnologii speciale vă permite să creați produse indestructibile cu un coeficient ridicat de abraziune. Printre altele, designul plăcilor de tăiat din sticlă este izbitor în varietatea sa, ceea ce vă permite să decorați interiorul bucătăriei.

Important: plăcile de tăiat din sticlă sunt considerate cele mai durabile, echipate cu tampoane de cauciuc pentru o alunecare mai mică. suprafata de lucru masa. Pot fi folosite ca suporturi pentru tigăi fierbinți, oale etc.

Singurul dezavantaj al unei plăci din sticlă rezistentă la impact este un sunet ascuțit produs atunci când intră în contact cu un cuțit.

• Plastic. Placa de bucătărie din silicon este o nouă tendință din industrie care a devenit populară în ultimii 15-20 de ani. Plasticul este ușor, durabil și ușor de curățat. Durata de viață a unor astfel de produse este foarte lungă, datorită rezistenței chimice și nivel scăzut purta. Materialul folosit în producție este polietilena sau polipropilena, care și-au dovedit siguranța mediului numeroase studii.

Adesea, plăcile de plastic sunt produse în seturi de produse. culoare diferita care este foarte comod de utilizat. Dezavantaje: susceptibilitate la temperaturi ridicate - de la contactul cu vasele fierbinți, apare deformarea plăcilor.

Important: atunci când alegeți plăci de tăiat din plastic, nu trebuie să optați pentru produse ieftine cu miros înțepător. Compoziția chimică a acestor produse poate fi periculoasă pentru sănătatea umană.

Pe lângă lemn, sticlă și plastic, scânduri de bucătărie din piatră pot fi găsite pe piață. În ceea ce privește rezistența și durabilitatea, astfel de produse depășesc toate modelele de mai sus, dar nu sunt ieftine. Astfel de scânduri sunt ideale pentru tăierea cărnii, deoarece au o grosime mare. Placa de bucătărie din marmură poate decora orice interior bucatarie, devenind un adevărat asistent al gazdei în pregătirea mâncărurilor complexe care necesită un efort considerabil la tăierea și felierea ingredientelor.

Orice bucatarie. Gospodinele îl folosesc zilnic pentru a felia, toca și găti diverse feluri de mâncare. Și dacă intenționați să cumpărați una nouă, atunci ar trebui să știți care placă de tăiat este mai bună, ce factori ar trebui să luați în considerare atunci când alegeți o placă de tăiat.

Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție atunci când alegeți este din ce este făcută placa de tăiat. Pentru realizarea plăcilor de bucătărie sunt folosite o mulțime de materiale diferite: lemn, plastic, sticlă și chiar piatră.

placi din lemn

Chiar și bunicile și străbunicile noastre foloseau plăci de tăiat din lemn. Și în timpul nostru, scândurile de lemn sunt preferate nu numai de simple gospodine, ci și de bucătari profesioniști.

Calitatea unei plăci de lemn depinde direct de tipul de lemn din care este făcută. Plăcile Hevea sunt considerate cele mai bune. Sunt durabile, rezistă la sarcini grele, nu se umflă din cauza umezelii.

Scândurile de lemn sunt, de asemenea, bune, deoarece micile zgârieturi și tăieturi pot fi restaurate. Copacul are proprietăți bactericide care este important pentru igiena bucătăriei. Când folosiți o placă de lemn cuțite de bucătărie nu te prosti.

Dar adesea în magazine poți găsi scânduri din lemn moale care se sfărâmă ușor, absorb apa și mirosurile. Astfel de plăci sunt cel mai bine folosite pentru tăierea pâinii.

Scânduri de bambus

Plăcile de bambus nu pot fi atribuite celor din lemn, deoarece bambusul - planta erbacee. Dar, în ciuda acestui fapt, sunt de calitate superioară unora din lemn, sunt durabile, absorb puțin umezeala și mirosurile.

Dar la fabricarea plăcilor de bambus se folosește un adeziv care poate conține formaldehidă. Prin urmare, atunci când cumpărați o placă de bambus, este important să vă asigurați că este utilizat un adeziv sigur.

Plăci din plastic (plastic).

Plăcile de plastic sunt bune pentru că sunt produse dimensiune diferită, culori si forme. Dacă cumpărați o placă de calitate, vă puteți aștepta să fie frumoasă, durabilă, rezistentă la apă și igienă. Dar mai des în magazine există plăci din plastic. De calitate inferioară, in care cel mai bun caz, își pierd rapid prezentarea și devin inutilizabile, iar în cel mai rău caz, pot fi dăunătoare sănătății din cauza impurităților nocive care alcătuiesc plasticul.

plăci de sticlă

Recent, plăcile de tăiat din sticlă au devenit larg răspândite. O astfel de placă are o mulțime de avantaje - rezistență, igienă, rezistență la umiditate și temperaturi ridicate. În plus, sunt uimitor de frumoase. Dar, în bucătăria multor gospodine, acestea au prins rădăcini doar ca decor sau stand fierbinte. Cert este că mulți oameni nu pot suporta sunetul făcut de un cuțit atunci când taie pe o astfel de placă. Și un alt dezavantaj semnificativ - cuțitele devin tocite foarte repede.

Plăci de tăiat din silicon

Aceste produse sunt numite plăci condiționat, mai degrabă sunt covorașe de tăiat. Sunt practice, igienice, au design variat. Când sunt depozitate, practic nu ocupă spațiu, deoarece pot fi chiar rulate într-un tub. Dar este oarecum incomod să folosiți astfel de covoare dacă trebuie să aduceți mâncare tocată în tigaia de pe placa în sine. Un fleac, dar totuși...

scânduri de piatră

Sunt realizate din marmură sau granit. Astfel de plăci sunt cu siguranță frumoase și igienice. Dar sunt foarte grele, se tem de temperaturi ridicate și de acizi, necesită îngrijire suplimentară. Datorită durității materialului, cuțitele devin tocite rapid.

În zilele noastre, în modul de creștere a concurenței, producătorii au început să îmbunătățească chiar și lucruri atât de simple, cum ar fi plăcile de tăiat.

Există o tablă combinată cu cântare. Am tăiat produsul și l-am cântărit imediat.

Placa de sită vă permite să spălați alimentele direct în tabla de tăiat.

Scândurile pot fi echipate cu o cutie suplimentară sau containere pentru coji sau curățări.

Placile de taiere pot fi pliate pentru depozitare usoara sau pentru transportul alimentelor.

Plăci foarte practice care se instalează pe chiuvetă.

Există plăci speciale pentru pâine, în care firimiturile sunt adunate într-un compartiment special.

• Orice lucru, dacă este îngrijit corespunzător, va dura mult timp. Există mai multe reguli pentru plăcile de tăiat.

• Scândurile de lemn trebuie spălate numai manual, nu le lăsați în apă mult timp. Ștergeți după spălare și lăsați să se usuce. Uscarea este, de asemenea, dăunătoare pentru ei, deoarece. pot apărea fisuri.

• Plăcile din plastic pot fi spălate în mașina de spălat vase.

• Nu așezați obiecte fierbinți pe scânduri de piatră și nu folosiți produse acide în îngrijire.

• Dacă trebuie să scăpați de mirosul încăpățânat, atunci scândurile (cu excepția pietrei) pot fi șterse suc de lămâie sau acid aceticși apoi clătiți cu apă detergent.

Acum nu ezitați să mergeți la magazin pentru un lucru nou pentru dvs. Știți care placă de tăiat este cea mai bună, toate avantajele și dezavantajele oricărei plăci de bucătărie.

Și asigurați-vă că vizionați videoclipul. Vă spune cum să vă îngrijiți corect placa de tăiere. Informativ.

Nicio bucătărie, acasă sau profesională, nu este completă fără plăci de tăiat. Cu acest dispozitiv simplu este convenabil să tăiați alimentele, păstrând suprafața mesei de zgârieturi și murdărie. Tăierea poate fi efectuată pe placă, fără teama de a se împrăștia de-a lungul drumului. Din cele mai vechi timpuri, oamenii foloseau pe care le tăiau diferite rase copac. Dar dezvoltarea tehnologiei a dus la faptul că acum aceste atribute de bucătărie sunt realizate dintr-o mare varietate de materiale. Plastic, piatră, sticlă - toate acestea sunt folosite în producție. Întrebarea despre ce material este mai bun pentru o placă de tăiat este pusă de fiecare gospodină înainte de a cumpăra.

Varietate de materiale

Astăzi, producătorii moderni oferă compoziție diferită si preturi. Inclusiv plăci de tăiat. Care sunt mai bine să le alegeți astfel încât să servească mai mult timp, să fie sigure pentru sănătate, să nu tocească cuțitele și să corespundă valorii declarate pe eticheta de preț? Fiecare material are avantajele și dezavantajele sale. Ele trebuie luate în considerare atunci când alegeți pentru bucătărie. Care este mai bine - să decidă gazda.

Clasic - scânduri de lemn

Materialul tradițional și cel mai comun este lemnul. Astfel de dispozitive sunt universale - potrivite pentru tăiat legume, fructe, carne, pește, pâine și alte produse. Când lucrați, placa nu alunecă pe masă, iar materialele tăiate nu se târăsc pe suprafață. Acest aspect reduce riscul de tăieturi și răni. in afara de asta suprafata de lemn tratează cuțitele cu grijă, fără a le toci ascuțirea. Acest lucru permite ustensilelor de bucătărie să reziste mai mult. Dar multe și care lemn este cel mai bun pentru o placă de tăiat depind de proprietățile materialului. Ambalajul ar trebui să indice din ce calitate este fabricat acesta sau acel articol de ustensile de bucătărie.

Stejarul este cel mai puternic și mai dur copac. Nu crapă, nu se deformează, nu absoarbe mirosurile. A fost folosit de mult în construcțiile navale, deoarece nu se teme de umiditate. Acesta este unul dintre cele mai bune opțiuni plăci de tăiat din lemn. Dar un astfel de atribut în bucătărie va fi destul de greu, iar prețul unor astfel de produse nu va fi scăzut.

Salcâmul este dur, nu absoarbe mirosurile și este rezistent la umiditate. Dar este și destul de scump.

Hevea, sau lemnul de cauciuc, este un material de renume mondial pentru plăci de tăiat. Sunt dense, rezistente la apă și mirosuri. Și da, au un preț rezonabil.

Pinul și mesteacănul sunt specii de lemn comune, dar pt ustensile de bucatarie sunt prea moi. Ele absorb mirosurile, se sfărâmă sub o lamă ascuțită și se deformează până la punctul în care pot crăpa. Această opțiune este ieftină, dar și de scurtă durată.

Bambusul este un material din care sunt realizate plăci de tăiat frumoase și practice, care vor arăta mai bine în bucătărie, deoarece este excelent ornament decorativ. Au o serie de avantaje: sunt rezistente la abraziune, practic nu se zgârie, nu absorb umezeala și mirosurile. Dar există un dezavantaj semnificativ. Bambusul este o plantă erbacee și nu are lemn masiv. Plăcile sunt realizate din benzi subțiri lipite între ele. Iar adecvarea materialului pentru utilizare în bucătărie depinde de calitatea adezivului. Dacă a fost folosită o compoziție pe bază de formaldehidă, atunci este mai bine să nu cumpărați nici măcar un astfel de produs, deoarece această substanță, atunci când intră în organism, provoacă otrăvire severă. În plus, se poate acumula în organe și țesuturi. Compoziția adezivului de pe ambalaj, din păcate, nu este indicată.

Îngrijirea plăcilor de lemn

Indiferent de materialul ales, scândură trebuie îngrijită astfel încât să reziste cât mai mult. După cumpărare, este recomandabil să-l lubrifiați cu minerale sau ulei de in. Repetați această procedură de mai multe ori în timpul zilei. Apoi trebuie să clătiți și să uscați. Pentru a le dezinfecta, le puteți șterge cu suc de lămâie sau oțet o dată pe săptămână. Și încă ceva: este mai bine să depozitați scânduri de lemn în aer și nu într-o cutie închisă.

Plastic

Plăcile de plastic au inundat rafturile magazinelor. Și acest lucru nu este surprinzător. Sunt ușoare, confortabile și drăguțe. Producătorii le produc diferite forme si culori. Dar sunt chiar atât de bune? Înainte de a cumpăra, trebuie să vă asigurați că sunt fabricate din polietilenă sau propilenă. Aceste materiale sunt potrivite pentru contact cu Produse alimentareși nu sunt dăunătoare sănătății umane. Dacă placa este de la alta sau nu este listată, atunci este mai bine să vă abțineți de la cumpărare.

Suprafața netedă a plasticului poate aluneca peste ceea ce nu este foarte convenabil atunci când tăiați alimente. Nu puteți pune și tăia preparate fierbinți pe ele. În timp, pe plastic se formează fisuri, în care bacteriile se acumulează și se înmulțesc, provocând mirosuri neplăcute. Acest produs trebuie aruncat.

Acum sunt produse plăci flexibile din plastic. Sunt ușor de utilizat și ieftine. Dar durata lor de viață este limitată. Ele cad rapid în paragină.

Pentru a prelungi durata de viață a plasticului, producătorii produc plăci multistrat. Când strat superior devine inutilizabil, poate fi scos cu un obiect ascuțit și îndepărtat. Placa va fi din nou ca nouă. Grosimea straturilor este de aproximativ 2 mm, în timp ce întreaga placă este de aproximativ 5 cm.

Lemn sau plastic?

Angajații unui laborator american au efectuat un studiu pe care placă de tăiat este mai bună: lemn sau plastic. Drept urmare, s-a dovedit că atunci când suprafața este netedă, ambele opțiuni sunt destul de igienice și utilizabile. Dar aspectul celor mai mici fisuri a schimbat semnificativ imaginea. LA mostre de lemn microbii au murit după procesare și uscare. Dar în plastic nu au fost gravate de nimic și au continuat să se înmulțească. Cu zgârieturi, astfel de plăci devin periculoase pentru sănătate. Apropo, în unitățile de catering americane este interzisă folosirea plăcilor de plastic, indiferent de compoziție.

Sticlă frumoasă

Relativ recent, pe piata au aparut placi de taiere din sticla pentru bucatarie. Ce opțiuni să alegeți depinde de designul interior. Arată destul de elegant și vor deveni un ornament. În plus, nu absorb mirosurile și nu zgârie. Sunt rezistente la temperatură și pot fi folosite pe post de coaster. Spălarea lor este ușoară. Dar au mai multe dezavantaje decât avantaje. Sunt cuțite foarte tocite din cauza durității lor. În plus, sunetul metalului pe sticlă „taie” literalmente nervii. Acesta este un articol destul de fragil, care se poate rupe dacă este scăpat. Înainte de a cumpăra, trebuie să vedeți dacă există picioare de cauciuc pe partea inferioară. Dacă nu sunt, atunci placa va aluneca și va fi incomod de utilizat.

Diamant fals

Plăcile din piatră acrilică sunt și ele o noutate pe piață. Ei rezistă temperatura ridicata, nu se zgarie, usor de manevrat. Dar tăierea lor tocește orice, chiar și cuțitele foarte ascuțite. În plus, costul unui astfel de atribut nu va fi mic.

Care plăci de tăiat sunt cele mai bune, fiecare decide singur, pentru că nici măcar un profesionist nu poate da un răspuns cert.

Placi de tocat pentru bucatarie - care sunt mai bune? Depinde și de ce produse sunt tăiate. Opțiune perfectă- mai multe diferite: pentru peste, pentru carne, pentru legume si pentru paine.

Mărimea tablei depinde de preferințele gazdei. Cele prea mici vor sfărâma mâncarea tocată, iar cele mari nu sunt foarte ușor de manevrat, grele și voluminoase. Ce dimensiune de plăci de tăiat ar trebui să aleg? Parametri ideali fluctuează în 25x40 cm.

După utilizare, acestea trebuie să fie bine spălate și uscate.

Este necesar să se schimbe în mod regulat specimenele crăpate.

Plăcile de tăiat perfecte nu au fost încă găsite. Care sunt mai bune? Acestea ar trebui să fie alese de gazdă în funcție de capacitățile financiare și de preferințe.

Este greu de imaginat bucatarie moderna nici o placă de tăiat. Deși există adesea puține cerințe pentru acest atribut - trebuie doar să fie durabil, confortabil și curat, în același timp, o placă de tăiat modernă poate avea o mulțime de completări convenabile concepute pentru a simplifica munca în bucătărie.

Dacă echipați bucătăria și ridicați toate accesoriile și electrocasnicele necesare pentru gătit, inclusiv scânduri de bucătărie, sfaturile adunate în acest articol despre Dream Home vă vor ajuta să faceți alegerea potrivita. Veți învăța nu numai despre tipurile și funcționalitatea plăcilor de tăiat, ci și despre câte aveți nevoie pentru bucătărie.

Placă de tăiat

Numărul necesar de plăci de tăiat

De standardele de igienă bucătăria ar trebui să aibă o placă separată pentru tăierea alimentelor crude, o placă separată pentru tăierea cărnii și peștelui, precum și o placă pentru cârnați. Cert este că carnea și peștele crud pot conține bacterii care rămân pe suprafața plăcii mult timp. Și chiar și după spălare, nu toate bacteriile mor. Prin urmare, la tăierea alimentelor crude pe o placă destinată cărnii și peștelui, care sunt imediat consumate, bacteriile pot pătrunde în organism, provocând otrăvire.

Cu toate acestea, este și mai bine dacă se folosesc și plăci separate pentru felierea atât a cărnii, cât și a peștelui. Deoarece mirosul de pește este destul de persistent, este puțin probabil că va fi posibil să scapi de el după prima spălare.

În bucătăriile profesionale din unitățile de catering, plăcile de bucătărie trebuie semnate în conformitate cu produsele care sunt tăiate în ele. Acasă, cel mai convenabil este să folosiți plăci Culori diferite, forme sau materiale.

Tipuri de plăci de tăiat

Tipuri de plăci de tăiat

Anterior, scândurile de bucătărie erau fabricate în principal din lemn sau plastic. Datorita comoditatii si practicitatii lor, placile realizate din aceste materiale sunt prezente si acum in bucatariile noastre.

Plăcile de tăiat din lemn sunt grozave pentru tăierea și tăierea cărnii, peștelui, produselor de copt, legumelor și ierburilor. In afara de asta, placa de lemn Se recomandă utilizarea în lucru cu testul. Datorită moliciunii și flexibilității lemnului, cuțitul nu se tocește la contactul cu acest material, iar produsele nu alunecă. Cu toate acestea, în timp, pe scândurile de lemn rămân urme destul de vizibile de la cuțit.

Dezavantajul unei plăci de bucătărie din acest material este că bradul tinde să absoarbă mirosurile și culorile produselor. În plus, atunci când spălați scânduri de lemn, nu este de dorit să folosiți detergenți, deoarece. din cauza substanțelor lor, arborele este deformat.

Placa de taiere din lemn

Plasticul plăcii de tăiat diferă prin ușurință, durabilitate, comoditate și disponibilitate. Pentru fabricarea unor astfel de plăci, se utilizează polietilenă și polipropilenă durabile și sigure din punct de vedere igienic. Dimensiunea plăcilor de plastic depinde de scopul pentru care sunt utilizate. De exemplu, pentru tăiere legume crude iar verdele este mai convenabil să folosești o tablă mărime mică, și o masă de tăiat mare, potrivită pentru prelucrarea cărnii și peștelui sau pentru a lucra cu aluat. Plăcile de tăiat din plastic sunt adesea făcute din plăci flexibile care pot fi îndoite și pliate, astfel încât produsele tocate să fie ușor turnate în orice recipient.

Dezavantajul plăcilor de tăiat din plastic este că plasticul nu rezistă la temperaturi ridicate, motiv pentru care o astfel de placă de tăiat nu poate fi folosită ca suport.

Placi de taiere din plastic

Tipurile moderne de plăci de tăiat includ plăci de tăiat din geam securizat. Placa de sticla este durabila, igienica si, de asemenea, rezistenta la substante chimice, umezeala si poate rezista la temperaturi foarte ridicate. În plus, această placă este diferită design frumos, care se potrivește armonios în orice interior de bucătărie. Singurul dezavantaj al unei plăci din acest material este ea suprafață dură care tocește cuțitele.

tabla de taiere din sticla

Există și plăci de la, aspect care practic nu se disting de lemn. Cu toate acestea, acest material este considerat mai igienic, durabil și nu absoarbe umezeala. Dezavantajul unei plăci de bambus este că pentru fabricarea ei sunt lipite împreună mai multe benzi de bambus, iar lipiciul își poate pierde proprietățile în timp, din cauza cărora placa se deformează sau chiar se sfărâmă.

Modele neobișnuite de plăci de tăiat

În ciuda simplității aparente și a perfecțiunii plăcilor de bucătărie, mulți producători moderni au decis să modifice acest atribut de bucătărie, făcându-l mai multifuncțional.

De exemplu, acum puteți găsi plăci de tăiat pe un suport, cu containere încorporate, cântare și un compartiment pentru depozitarea cuțitelor. De asemenea, este foarte convenabil să folosiți seturi formate dintr-o placă de tăiat și un castron sau farfurie. Astfel de plăci au compartimente speciale în care se introduc plăci, astfel încât după tăierea produselor, acestea să poată fi turnate cu o singură mișcare a cuțitului.

Foarte interesantă arată o placă de tăiat pentru pește, în suprafața căreia sunt montate recipiente pentru sos. Această placă este concepută pentru a face sushi. Cu toate acestea, este folosit nu numai pentru lucru, ci și pentru servire, așa că nu ar trebui să-l tăiați un numar mare de pește crud.

O adevărată descoperire pentru proprietari bucatarie mica vor exista plăci de tăiat sculptate care sunt încorporate în mobilier. Cel mai adesea sunt montate sub, ceea ce vă permite să creșteți semnificativ zonă de muncă bucatarii. Dacă aveți unul rotund, puteți extinde bine zona de lucru cu ajutorul unei plăci semicirculare speciale, care este convenabil de instalat pe chiuvetă.

Un plus de bucătărie foarte util va fi o tablă, din care o parte are suprafață netedă, iar al doilea - liber. Acest ustensil de bucatarie este ideal pentru felierea si prelucrarea carnii.

Multe gospodine le vor plăcea cu siguranță scândurile, care au dedesubt tăvi pentru mutarea produselor tocate. În locul containerelor, în designul plăcii pot fi incluse și sertare pentru depozitarea cuțitelor sau a tacâmurilor.

Și, desigur, producătorii plătesc Atentie speciala designul fiecăruia. O placă de tăiat modernă poate arăta atât destul de futurist, cât și poate fi decorată cu diverse desene strălucitoare și chiar picturi.

Masă de tăiat din sticlă cu cântar de bucătărie integrat

Câte plăci de tăiat ar trebui să fie în bucătăria noastră, ce formă, dimensiune și material? Într-o astfel de abundență de sortiment, este important să cunoașteți unele dintre nuanțe ...

În bucătărie trebuie să existe cel puțin 4 scânduri

Pentru fiecare tip de produs este necesar să existe un individ tabla de taiere. Conform standardelor de igienă, cantitatea minimă admisă este de 12 scânduri. Desigur, nu toată lumea va fi de acord să aibă acasă un arsenal atât de extins și, prin urmare, este mai bine să vă limitați la patru: unul pentru alimente cu miros puternic, de exemplu, pentru pește, al doilea pentru carne crudăși păsări, a treia - pentru pâine, a patra - pentru orice altceva (legume, brânză, cârnați și așa mai departe). Pentru alimente crude și carne, plasticul sigur și ușor de curățat este mai bun, pentru alimentele prelucrate termic - lemn. Pentru ca restul familiei să nu încurce plăcile, lăsați-le să se deosebească ușor prin culoare sau dimensiune. La vânzare puteți găsi chiar și seturi de scânduri, fiecare având o pictogramă specială cu poza unui pește, a unei roșii etc.

Cea mai convenabilă formă este dreptunghiulară

În ciuda faptului că plăcile de tăiat sunt acum făcute în absolut orice formă, bucătarii profesioniști recomandă să nu alunge exoticul. Cel mai convenabil de utilizat - clasic forma rectangulara. Restul sunt mai potrivite pentru servire.

Pentru a reda prospețimea plăcii după măcelărirea peștelui, se recomandă frecarea cu jumătate de lămâie, lăsarea timp de câteva minute, apoi clătirea cu apă și detergent.

Cea mai confortabilă dimensiune este medie

Pentru pește și carne, dimensiunea plăcii trebuie să fie de cel puțin 30 x 50 cm, pentru alte produse - 20 x 30 cm. Alimentele prea mici vor cădea în timpul procesului de tăiere, iar exemplarele prea mari sunt incomod de spălat și magazin.

Cel mai culori potrivite– alb, gri, maro, negru

Doar astfel de culori vă vor permite să evaluați nuanța naturală a produsului pe tăietură și, prin urmare, să o vedeți. posibile dezavantaje. Așa că e mai bine să renunți culori deschiseși imprimeuri care înfățișează capodopere ale artei mondiale.

Grosimea plăcii - în funcție de sarcină

Dacă este potrivit pentru tăierea de zi cu zi placi obisnuite 5-10 mm grosime, apoi pentru incarcaturi mari (taierea si tocat carnea cu oase) vor fi necesare placi mai groase (de la 3 cm).

Lemn
Deși lemnul este considerat materialul cel mai puțin igienic, totul depinde de specie.

Cele mai ieftine și de calitate scăzută - plăci de la lemn moale- pin sau mesteacan. Mai sigure și mai convenabile sunt exemplarele din lemn de esență tare - stejar, hevea, salcâm, fag și bambus. Deși sunt mult mai scumpe, practic nu absorb mirosurile și umezeala și nu tocește cuțitul. Cele mai scumpe sunt scândurile de stejar.

Dar înainte de a plăti 400-600 de ruble pentru o placă de lemn de esență tare, vezi dacă este făcută dintr-o singură bucată de lemn sau din lemn lipit. A doua opțiune, în mod surprinzător, este de preferat. O astfel de placă este mai puțin susceptibilă la deformare din cauza apei, ceea ce înseamnă că va dura mai mult.

După fiecare utilizare, placa de lemn este spălată sub apa fierbinte manual cu detergent. După aceea, se usucă în stare suspendată. Arborele „nu este prietenos” cu mașina de spălat vase și dintr-o astfel de „spălare” automată devine foarte repede inutilizabil.

Plastic (polipropilenă)
Acest material este iubit în special de bucătari - este mai ușor, mai puternic și mai sigur decât lemnul și durează mai mult. Și în plus, nu se teme de apă și se spală în mașina de spălat vase. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai exemplarelor certificate de înaltă calitate, al căror cost este comparabil cu prețul unei plăci bune de lemn (de la 400 de ruble). Bun placă de plastic- o suprafață aspră pe care cuțitele nu se tocesc și pe care produsele nu alunecă, iar întotdeauna există șanțuri pentru scurgerea sucului.

plastic ieftin, compoziție chimică pe care nu o veți ști niciodată, este mai bine să nu-l luați - se acoperă rapid cu tăieturi și, prin urmare, există un risc mare ca particulele sale să intre în alimente.

Sticlă
Dacă nu ești jenat de șlefuirea metalului pe sticlă, atunci o placă de sticlă este pentru tine, mai ales că cele mai strălucitoare modele de designer sunt de obicei realizate din acest material și costă între 200-300 de ruble. Sticla este considerată cel mai igienic material, dar nu toată lumea va fi de acord să închidă ochii cu privire la dezavantajele unei astfel de plăci: șlefuirea metalului, necesitatea ascuțirii frecvente a cuțitelor și prinderea produselor care tind să „scape” de pe o suprafață netedă.

Pentru cei care decid sa-si decoreze bucataria cu tabla de sticla, sfaturi: alegeti un model de sticla termorezistenta cu picioare din cauciuc pentru o potrivire perfectă pe masă. De asemenea, puteți folosi această placă ca o plită fierbinte.

Îngrijirea plăcilor de bucătărie

Plăcile din plastic și sticlă trebuie spălate cu apă fierbinte, apoi șterse și uscate. Mirosul rezidual poate fi îndepărtat cu o soluție de oțet sau suc de lămâie.

Plăcile de lemn își schimbă culoarea atunci când intră în contact cu produsele de colorare. Din când în când trebuie răzuite cu un cuțit și, de asemenea, opărite periodic cu apă clocotită. Nu strică să ștergi ocazional o astfel de placă cu suc de lămâie. Plăcile de placaj trebuie spălate cu apă fierbinte și uscate ca plasticul.

Înainte de spălare, scândurile de bucătărie nu sunt pre-înmuiate. Punerea plăcilor în dulapuri de uscare este inacceptabilă.

Trebuie să depozitați plăcile separat una de cealaltă, să le instalați în celule de depozitare sau să le agățați.