Placi de taiere de bucatarie DIY. Plăci de tăiat din silicon

Dacă nu ai cumpărat niciodată o placă de tăiat în viața ta, cel mai probabil cineva din familia ta se poate descurca foarte bine cu lemnul, iar o masă de bucătărie DIY nu este o problemă pentru tine. Între timp, aceasta este afilierea care s-a schimbat cel mai puțin într-o perioadă mare de timp.

Desigur, există plăci de acasă diferite forme, decorativ si „semi-decorativ”, cu si fara modele.

Materiale pentru realizarea unei scânduri de bucătărie

• Lemn:

1. pin,
2. Mesteacăn,
3. salcâm,
4. bambus,
5. hevea.

• o piatra;
• plastic;
• sticlă ceramică;
• silicon.

Acum să aruncăm o privire rapidă la toate tipurile de materiale.

Lemn

Plăcile de tăiat din lemn sunt probabil cele mai populare. Adesea, în magazine puteți găsi fag sau pin, dar acestea absorb foarte mult umezeala, se sfărâmă, iar reziduurile alimentare se acumulează în chipsuri și fante. Prin urmare, plăcile de pin și fag sunt folosite de preferință pentru tăierea pâinii și a alimentelor uscate.

Bambusul și hevea sunt considerate materiale impecabile:

• au rezistență ridicată;
• nu se umfla în apă și nu absorb umezeala;
• spala bine;
• nu tociți cuțitele;
• nu absorbi mirosurile.

Astfel de plăci sunt preferința profesioniștilor! Pentru naturale, din hevea și bambus, prețul este destul de mare, iar din stejar și salcâm - chiar mai mare, dar puteți plăti în plus pentru calitate.

Sugestie: dacă vrei să alegi placa buna fii atent la ea suprafata laterala. Pe o placă solidă, desenul ar trebui să fie clar vizibil. Cu cât lățimea este mai mare, cu atât grosimea trebuie să fie mai mare, astfel încât să nu se deformeze din cauza umezelii.

O piatra

Plăcile de tăiat din piatră, marmură sau granit arată foarte frumos. Și în plus, marmura are proprietăți bactericide. O placă de piatră este utilă pentru lucrul cu aluatul, iese subțire, uniformă și rece.

Când îl cumpărați - amintiți-vă că materialul de piatră este respirabil. Astfel de produse trebuie curățate și lustruite în mod constant.

Nu este necesar să puneți mai fierbinte pe marmură, nici nu îi plac acizii. Ei bine, dacă lucrați mult cu aluatul, atunci, în consecință, o placă de bucătărie de marmură în bucătărie va fi pur și simplu de neînlocuit.

Aceste accesorii sunt durabile și îngrijire corespunzătoare poate dura zeci de ani

Plastic

Plastic de calitate:

• rezistent la caldura
• igienic,
• durabil,
• rezistent la umiditate.

În plus, plasticul permite producătorului să fantezie cu:

• formă,
• culoare,
• proiecta

Dar toate aceste definiții se aplică lucrurilor calitative. Plasticul ieftin se murdărește rapid, se zgârie și își pierde atractivitatea.

Notă! Cumpar bucatarie Plăci de tăiere din plastic, atenție la culoarea lor: coloranții strălucitori sunt foarte probabil să conțină substanțe toxice.

ceramica de sticla

Din ce în ce mai des, plăcile de sticlă pentru bucătărie sunt la vânzare.

Toate sunt bune:

• durabil,
• luminos,
• rezistent la așchii,
• usor de spalat
• nu raspunde la temperaturi ridicate.

Dar, ca ustensile de bucătărie, este puțin probabil să fie la îndemână.

Motivele sunt evidente:

• despre suprafata de sticla cuțitele se tocesc repede
• sunetul emis in timpul functionarii nu este pe placul tuturor.

Dar, de exemplu, pentru măcelărirea peștelui, asta este varianta perfecta deoarece sticla nu absoarbe mirosul. Și ca suport pentru fierbinte - vă rog. Și apropo, perfect pentru decorarea interiorului bucătăriei tale.

Silicon

Placa de tăiat din silicon pentru bucătărie nu mai este o fantezie, acestea sunt:

• nu aluneca;
• nu pătați cu suc de fructe și legume;
• nu absorb mirosurile;
• cuțitele nu se tocesc.

Printre avantaje se numără faptul că sunt ușor de depozitat, pot fi pliate într-un tub și introduse. Este destul de dificil să le numim doar scânduri, mai degrabă, acestea sunt covoare. Dar mai departe în general, nu contează - au aceleași funcții.

Deoarece totul este simplu și clar cu materialele, imaginația designerilor este nelimitată în forme, design și funcții neobișnuite.

Să luăm în considerare câteva:

1. Versiunea clasică este tabla mare, din diverse tipuri de lemn, cu scurgere pentru lichid, cu cant metalic si cutit incorporat.
2. Una obișnuită din lemn este bună, dar o placă de tăiat extensibilă în bucătărie este și mai bună. Plusul său este că alunecă din dulap și nu ocupă spațiu, iar minusul este că nu poate fi mutat în altă parte a bucătăriei - un produs staționar, ca să spunem așa.
3. La fel, foarte dispozitiv util va exista o suprafață dreptunghiulară cu niște încorporate în care sunt așezate boluri mici pentru mâncare. Nu este nevoie să transportați tabla pe farfurie din nou și din nou, doar mutați produsul tăiat într-unul dintre boluri cu un cuțit și continuați să lucrați.
4. Pentru cei care nu vor să meargă de la masă la, au venit cu o scândură cu un recipient de gunoi încorporat: de exemplu, ai curățat ceapa, ai scos recipientul și ai turnat coaja în el.

Foarte confortabil - cu boluri mici

Putem spune că va fi dificil să faci astfel de scânduri de bucătărie cu propriile mâini, dar dacă ai dorința, perseverența, mâinile pricepute și instrucțiunile care te vor ajuta în această chestiune, atunci totul este în mâinile tale.

SFAT: Pentru a păstra placa proaspătă după măcelărirea peștelui, frecați-o bine cu lămâie, lăsați-o să stea câteva minute, apoi spălați-o cu detergent.

Concluzie

Dar amintiți-vă că nu puteți tăia carnea, pâinea și legumele pe aceeași placă! Sunt sigur că după ce ai citit acest articol o vei face alegere optimă, iar videoclipul atașat vizualizează informațiile primite.

Câte plăci de tăiat ar trebui să fie în bucătăria noastră, ce formă, dimensiune și material? Într-o astfel de abundență de sortiment, este important să cunoașteți unele dintre nuanțe ...

În bucătărie trebuie să existe cel puțin 4 scânduri

Pentru fiecare tip de produs, trebuie să aveți o placă de tăiat individuală. De standardele de igienă cantitatea minimă admisă este de 12 scânduri. Desigur, nu toată lumea va fi de acord să aibă acasă un arsenal atât de extins și, prin urmare, este mai bine să vă limitați la patru: unul pentru alimente cu miros puternic, de exemplu, pentru pește, al doilea pentru carne crudăși păsări, a treia - pentru pâine, a patra - pentru orice altceva (legume, brânză, cârnați și așa mai departe). Pentru alimente crude iar carnea, plasticul sigur si usor de curatat este mai bun, pentru produsele prelucrate termic - lemn. Pentru ca restul familiei să nu încurce plăcile, lăsați-le să se deosebească ușor prin culoare sau dimensiune. La vânzare puteți găsi chiar și seturi de scânduri, fiecare având o pictogramă specială cu poza unui pește, a unei roșii etc.

Cea mai convenabilă formă este dreptunghiulară

În ciuda faptului că plăcile de tăiat sunt acum făcute în absolut orice formă, bucătarii profesioniști recomandă să nu alerge pe exotic. Cel mai convenabil de utilizat este forma clasică dreptunghiulară. Restul sunt mai potrivite pentru servire.

Pentru a reda prospețimea plăcii după măcelărirea peștelui, se recomandă frecarea cu o jumătate de lămâie, lăsarea timp de câteva minute, apoi clătirea cu apă și detergent.

Cea mai confortabilă dimensiune este medie

Pentru pește și carne, dimensiunea plăcii trebuie să fie de cel puțin 30 x 50 cm, pentru alte produse - 20 x 30 cm. Alimentele prea mici vor cădea în timpul procesului de tăiere, iar exemplarele prea mari sunt incomod de spălat și magazin.

Cel mai culori potrivite– alb, gri, maro, negru

Doar astfel de culori vă vor permite să evaluați nuanța naturală a produsului pe tăietură și, prin urmare, să o vedeți. posibile dezavantaje. Așa că e mai bine să renunți culori deschiseși imprimeuri care înfățișează capodopere ale artei mondiale.

Grosimea plăcii - în funcție de sarcină

Dacă este potrivit pentru tăierea de zi cu zi placi obisnuite 5-10 mm grosime, apoi pentru sarcini mari (taierea si tocat carnea cu oase) vor fi necesare placi mai groase (de la 3 cm).

Lemn
Deși lemnul este considerat cel mai puțin igienic material, totul depinde de specie.

Cele mai ieftine și de calitate scăzută - plăci de la lemn moale- pin sau mesteacan. Mai sigure și mai convenabile sunt exemplarele din lemn de esență tare - stejar, hevea, salcâm, fag și bambus. Deși sunt mult mai scumpe, practic nu absorb mirosurile și umezeala și nu tocește cuțitul. Cele mai scumpe sunt scândurile de stejar.

Dar înainte de a plăti 400-600 de ruble pentru o placă de lemn de esență tare, vezi dacă este făcută dintr-o singură bucată de lemn sau din lemn lipit. A doua variantă, în mod surprinzător, este de preferat. O astfel de placă este mai puțin susceptibilă la deformare din cauza apei, ceea ce înseamnă că va dura mai mult.

După fiecare aplicare placa de lemn spălat sub apa fierbinte manual cu detergent. După aceea, se usucă în stare suspendată. Arborele „nu este prietenos” cu mașina de spălat vase și dintr-o astfel de „spălare” automată devine foarte repede inutilizabil.

Plastic (polipropilenă)
Acest material este iubit în special de bucătari - este mai ușor, mai puternic și mai sigur decât lemnul și durează mai mult. Și în plus, nu se teme de apă și se spală spalator de vase. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai exemplarelor certificate de înaltă calitate, al căror cost este comparabil cu prețul unei plăci bune de lemn (de la 400 de ruble). O placă bună de plastic are o suprafață aspră pe care cuțitele nu se tocesc și mâncarea nu alunecă pe ea și există întotdeauna caneluri pentru scurgerea sucului.

plastic ieftin, compoziție chimică pe care nu o veți ști niciodată, este mai bine să nu o luați - se acoperă rapid cu tăieturi și, prin urmare, există un risc mare ca particulele sale să intre în alimente.

Sticlă
Dacă nu ești jenat de șlefuirea metalului pe sticlă, atunci o placă de sticlă este pentru tine, mai ales că cele mai strălucitoare modele de designer sunt de obicei realizate din acest material și costă între 200-300 de ruble. Sticla este considerată cel mai igienic material, dar nu toată lumea va fi de acord să închidă ochii la neajunsurile unei astfel de plăci: șlefuirea metalului, necesitatea ascuțirii frecvente a cuțitelor și prinderea produselor care tind să „scape” din suprafață netedă.

Pentru cei care decid sa-si decoreze bucataria cu tabla de sticla, sfaturi: alegeti un model de sticla termorezistenta cu picioare din cauciuc pentru o potrivire perfectă pe masă. De asemenea, puteți folosi această placă ca o plită fierbinte.

Îngrijirea plăcilor de bucătărie

Plăcile din plastic și sticlă trebuie spălate cu apă fierbinte, apoi șterse și uscate. Mirosul rezidual poate fi îndepărtat cu o soluție de oțet sau suc de lămâie.

Plăcile de lemn își schimbă culoarea atunci când intră în contact cu produsele de colorare. Din când în când trebuie răzuite cu un cuțit și, de asemenea, opărite periodic cu apă clocotită. Nu strică să ștergi ocazional o astfel de placă suc de lămâie. Plăcile de placaj trebuie spălate cu apă fierbinte și uscate ca plasticul.

Înainte de spălare, scândurile de bucătărie nu sunt pre-înmuiate. Punerea plăcilor în dulapuri de uscare este inacceptabilă.

Trebuie să depozitați plăcile separat una de cealaltă, să le instalați în celule de depozitare sau să le agățați.

Placile de taiere moderne pentru bucatarie sunt din lemn, sticla, plastic, silicon, natural si piatra artificiala.

Sunt rotunde, pătrate, dreptunghiulare, sub formă de fructe, legume și pește. Fără acest ustensil de bucătărie, pregătirea salatelor, a primului și a celui de-al doilea fel, feliatul gustărilor și a pâinii nu este completă. Cea mai leneșă gazdă ar trebui să aibă cel puțin trei scânduri în arsenalul ei. Aflați cum să alegeți accesoriile potrivite, pe care să le preferați, ce să luați în considerare atunci când cumpărați.

Tipuri de plăci de tăiat după material

În primul rând, plăcile de bucătărie sunt de obicei împărțite în funcție de materialul de fabricație. Materialele diferă ca rezistență, metode de îngrijire, gradul de absorbție a mirosurilor și sucurilor din produse. Pe baza acestor criterii alege accesoriul potrivit pentru carne, peste, legume, carnati, branza, paine.

Scânduri de bucătărie din lemn

Placi de taiere de bucatarie din lemn marimi diferite iar formele se găsesc cel mai adesea în arsenalul gospodinelor. Lemnul este ales pentru respectarea mediului, dar există mai multe Puncte importante. Dacă unele produse sunt realizate dintr-o matrice solidă, atunci altele sunt lipite, ceea ce înseamnă că chimia este deja prezentă în compoziție.

Modele lemn solid sunt mai scumpe. Sunt mult mai puternice - nu se despart și nu se sfărâmă de la tăiere. Atunci când alegeți, asigurați-vă că specificați ce fel de lemn este folosit pentru producție.

• Scânduri puternice și durabile de stejar și salcâm preferate de bucătari profesioniști. Dezavantajul este costul ridicat.
• Cele mai practice și mai accesibile produse sunt din fag și mesteacăn.
• Modelele de pin sunt și mai ieftine, dar sunt extrem de higroscopice, sunt cel mai bine folosite pentru pâine și alte produse uscate, după care te poți descurca fără spălare.
• De remarcat sunt arborele de cauciuc și hevea - astfel de produse nu se tem de umiditate și de cuțite ascuțite.

Nu respinge modele lipite, sunt rezistente la deformare și se tem mai puțin de umiditate decât produsele din lemn masiv. Adevărat și împărțit mai repede.

Toate tipurile de plăci de tăiat din lemn trebuie de preferință protejate de apă, să nu fie spălate prea des și uscate bine. Pentru carne și pește, este indicat să cumpărați modele speciale marcate corespunzător. Sunt impregnate cu uleiuri speciale care oferă protecție antibacteriană.

Dezavantajul lemnului este complexitatea îngrijirii și dezinfectării. Este mai bine să nu bateți carnea pe ele, mai ales cu ciocanele metalice.

Cele mai rezistente dintre cele din lemn sunt scândurile de capăt. Acestea sunt din lemn de esență tare, sunt mai groase decât de obicei și înmuiate în uleiuri speciale. Principala lor diferență este locația fibrelor perpendicular pe suprafața de tăiere. Acest aranjament previne totușirea lamei.

Sfârşit plăcile de tăiat sunt de calitate profesională. Puteți tăia în siguranță carnea cu oase pe ele. Dacă nu poluare puternică, este mai bine să spălați fără detergenți, pentru a nu îndepărta uleiuri protectoare. Pentru a crește durata de viață, se recomandă impregnarea cu ulei mineral comestibil.

placi ieftine placaj destul de potrivit pentru pâine, ierburi, legume, brânzeturi și cârnați. Placajul este lemn lipit, deci nu este nimic discutabil în compoziție. Este important ca lipiciul să fie sigur.

Bambus - o alternativă la lemn

Placa de bucătărie din bambus arată ca lemnul. Dar bambusul crește foarte repede, așa că costă mult mai puțin. Produsele din bambus pentru bucătărie nu se tem de umiditate, pot fi folosite pentru produse suculente și spălate în siguranță. Bambusul tinde să suprime dezvoltarea microbilor, nu absoarbe mirosurile.

Plăcile de tăiat din bambus sunt întotdeauna lipite, deoarece dintr-o tulpină ierboasă goală în interior, deși arată ca un copac, altfel nu poți obține o scândură.

Accesorii pentru taiere sticla si vitroceramica

Fragil, dar frumos și practic sticlă Tăierea este la îndemână pentru alimentele umede, deoarece pot fi spălate și dezinfectate rapid. Atunci când alegeți modele cu model, asigurați-vă că poza este imprimată pe spate, altfel vopseaua va intra în mâncare.

Suprafețele din sticlă sunt potrivite pentru orice produs, dar nu încercați să le tăiați și să le bateți cu un ciocan metalic. Sunt convenabile pentru tăierea heringului, cârnaților, ierburilor, legumelor. Nu expuneți sticla la temperaturi contrastante în timpul spălării.

ceramica de sticla- Mai mult material rezistent, dar nici nu tolerează loviturile și contrastul de cald și rece. Atât sticla, cât și ceramica din sticlă tocește rapid cuțitele, așa că nu sunt foarte potrivite pentru utilizarea de zi cu zi.

Pentru a preveni alunecarea sticlei pe masă, picioarele cauciucate sunt făcute pe partea greșită. Pe acest segment sunt modele care pot fi spalate in masina de spalat vase. Plăcile frumoase din sticlă sunt potrivite pentru servire pizza, plăcinte, prăjituri. Modelele din sticlă rezistentă la căldură sunt convenabile de utilizat ca suporturi pentru mâncăruri fierbinți.

Plastic ieftin pentru diferite sarcini

Suprafețele de tăiere din plastic sunt unele dintre cele mai ieftine, dar nu ar trebui să abandonați imediat această opțiune. Plasticul de înaltă calitate este rezistent la abraziune și tăieturi. ustensile de bucatarie Fabricat din plastic alimentar, este ușor de curățat și dezinfectat. Nu ocupă mult spațiu, nu se tem de cădere și de lovituri. Tăierea alimentelor pe plastic este mai ușor decât pe sticlă - nu alunecă.

Foarte interesant transformatoare din plastic, care sunt îndoite, formând o pâlnie care împiedică vărsarea legumelor. Dacă există găuri într-una dintre părți, atunci puteți spăla fructele și legumele, ca într-o strecurătoare.

Plăcile ieftine din plastic sunt o alegere dubioasă. Pentru producerea acestora, se folosește plastic nu foarte de înaltă calitate, care este rapid acoperit cu mici zgârieturi de la cuțit. Desigur, puteți cumpăra această opțiune în cazul în care trebuie să tăiați ceva non-standard. Pentru a nu risca un asistent drag si iubit.

Noutatea pieței - silicon

Este greu să numești un covoraș de silicon o placă, dar servește și la tăierea alimentelor și face o treabă bună. Siliconul este ușor și flexibil, este convenabil să aduceți legumele tocate pe aragaz și să turnați în tigaie, îndreptând accesoriul direct în supă. Material nu se teme de jos temperaturi mari , detergenți și accidente vasculare cerebrale. Se potrivește bine, chiar se lipește de masă și nu alunecă în timpul funcționării.

La buni producatori siliconul se recuperează de la înțepături și tăieturi. Covorașele din silicon sunt adesea completate cu marcaje în centimetri, ceea ce este convenabil pentru prepararea produselor din aluat. Există modele care pot fi folosite ca plită și covoraș pentru copt.

Uneori se găsește silicon în opțiuni combinate, de exemplu, ca bază antiderapantă, mânere, suprafețe laterale. Se combina cu lemn, plastic, sticla.

Piatra grea si solida

Suprafețele de tăiere a pietrei sunt grele și masive. Scânduri de la piatră naturală puternice și durabile, dar nu le exagerați demnitatea.

• Piatra naturală este poroasă absoarbe impuritățile și sucurile, în timp ce spălarea și dezinfectarea este problematică.
• Cuțitele se tocesc mai repede pe piatră decât pe sticlă. Cuțite din ceramică cel mai bine este să-l ții departe.
• Materialul nu trebuie supus unor schimbări bruște de temperatură.
• Nu este permis contactul prelungit cu acizii.

Plăcile de marmură și granit sunt cele mai bune folosite pentru produse uscate și non-grase, fără arome pronunțate. Gospodinele cu experiență recomandă să le folosiți pentru întinderea aluatului.

Plăci de tăiat mai accesibile din piatră artificială. Acestea au la bază polimeri, astfel că materialul este mai ușor, mai puternic și mai ușor de întreținut. Producătorii susțin că cuțitele rămân ascuțite, iar suprafața nu absoarbe mirosurile și se spală ușor de murdărie.

Plăci funcționale cu caracteristici suplimentare

Progresul a atins chiar și asta un simplu accesoriu. Astăzi, puteți cumpăra o placă de tăiat cu funcționalitate îmbunătățită și un strat antibacterian, de exemplu, care conține particule de argint.

Masca de paine cu cutie de paine

În am atins deja scânduri cu capace concepute pentru depozitarea și tăierea pâinii. Această opțiune este convenabilă deoarece nu veți confunda niciodată o placă pentru produsele care necesită tratament termic cu o placă de pâine.

În aceeași linie există oferte speciale pentru plăcinte și pizza. Sunt convenabile pentru servire și depozitare.

Instrumente pentru tăierea unei baghete

Cât de mult sunt necesare astfel de accesorii în bucătărie depinde de tine. În orice caz, arată original și ajută la tăierea unei pâini lungi în felii îngrijite de aceeași grosime. Deosebit de confortabil de tăiat pâine proaspătă cu crusta crocanta. Pentru lucru este mai bine să folosiți un ferăstrău cu cuțit.

Masă de tăiat brânză

Există mai multe tipuri de plăci speciale pentru tăierea brânzei:

• Cu un set de cutite pt soiuri diferite brânză. La modelele compacte, cuțitele sunt depozitate în compartimente pe reversul. Există opțiuni mai masive în care sunt prevăzute suporturi sau sertare pentru cuțite.
• Placi de taiere pentru branza cu fir sau cuțit încorporat conceput pentru felii subțiri de brânzeturi tari.
• Scânduri mici cu capace de sticla tip de pâine. Mențin un microclimat ideal pentru depozitare.

Scânduri speciale pentru brânză sunt întotdeauna făcute numai din lemn natural sau bambus rezistent la mucegai. Acestea trebuie spălate și dezinfectate periodic.

Accesoriu multifunctional pentru chiuveta

Pentru spălat acolo diferite variante scânduri. Cele mai compacte din această linie sunt semicirculare, sunt instalate pe chiuvetă. O altă opțiune este tăierea suprafețelor cu o strecurătoare.

Modelele voluminoase ar trebui alese doar dacă aveți bucatarie spatioasași este nevoie de procesare un numar mare legume. Scurătoarea este situată direct deasupra chiuvetei, astfel încât să puteți porni apa în siguranță pentru a spăla legumele pentru tăiere și clătiți cuțitul. De asemenea, acest model este convenabil pentru curățarea legumelor.

Disponibil în lemn, plastic și produse din sticla. Având în vedere apropierea apei, este mai bine să acordați preferință plasticului ușor și practic.

Bord cu recipient pentru alimente

Aceasta este deja o cutie întreagă, în capacul superior căreia există o suprafață de tăiere și o gaură. În timpul procesului de tăiere, produsele sunt măturate în gaură, de unde cad sertar. Excelent pentru salate, tocane și alte feluri de mâncare care necesită o mare varietate de ingrediente.

Linia are o varietate de modele. Cel mai adesea, dezvoltatorii se joacă cu forma, numărul de casete și cum să le acceseze.

Același rând ar trebui să includă plăci de pâine cu compartimente pentru firimituri. Este foarte convenabil, deoarece firimiturile nu trebuie adunate pe masă, dar le puteți turna păsărilor.

Combinație cu cântare pentru precizie maximă

Combinând două dispozitive importante, designerii de accesorii de bucătărie au creat un dispozitiv inteligent. Un astfel de model este nevoie de gospodinele cărora le place să gătească exact după rețete. Produsele tocate nu vor fi greu de cântărit și adăugați imediat bucata care lipsește.

De câte scânduri ai nevoie în bucătărie

De standardele sanitare ar trebui să aibă cinci scânduri pentru tăierea diferitelor grupe de produse. Cantitatea poate fi redusă dacă gătiți foarte puțin acasă și mărită dacă lucrați constant în bucătărie.

Gospodinele active ar trebui să aibă suprafețe de tăiere separate:

• Pentru carne crudă - durabilă, ușor de întreținut, permițând dezinfecția. Față sau piatră potrivită.
• Pentru pește proaspăt - dacă nu tăiați, atunci puteți lua sticlă sau sticlă.
• Pentru produsele care nu sunt supuse tratamentului termic.
• Pentru legume și ierburi. Plasticul sau siliconul va fi potrivit, deoarece va trebui spălat des.
• Pentru pâine. Orice material va funcționa, principalul lucru este să fie compact și depozitat separat. Opțiuni convenabile cu o buclă pentru agățat.

Seturile de plăci de tăiat arată frumos, dar includ produse din același material. Dacă acesta este un set din lemn, atunci cumpărați un alt mic din silicon și sticlă, nu vor ocupa mult spațiu, dar vor fi utile pentru lucrul „umed”.

Mărime și formă - în funcție de scop și preferințe

Decizia asupra dimensiunii plăcii de tăiat este ușor. Concentrați-vă pe dimensiunea produselor și cantitatea acestora.

• Pentru tăierea puiului, cărnii și peștelui se recomandă o scândură de 30 pe 50 cm 3-4 cm grosime.
• Pentru taierea legumelor pentru salate si feluri de mâncare diverse- 20 pe 30 cm.
• Pentru pâine - 20 pe 30 cm.
• Scânduri mici sunt potrivite pentru brânză și cârnați pentru sandvișuri, verdețuri.

Pe lângă plăcile de tăiat rotunde, dreptunghiulare și pătrate, există modele sub formă de mere, roșii, pește, semilună. Nu te grăbi să zâmbești, formularul ajută să nu confunde dispozitivele și să faci fără semnătură.

Pentru sarcinile de zi cu zi, cea mai convenabilă formă este dreptunghiulară, dar este mai ușor să o depozitați în bucătărie. Sunt necesare cele rotunde pentru pizza, plăcinte, pâini, prăjituri.

Suprafețele de tăiere nu sunt întotdeauna netede. Canelurile sunt foarte frecvente. Sunt necesare pentru a colecta sucul din produse. Astfel de modele sunt potrivite pentru legume, fructe, carne.

Gândiți-vă cum vă veți depozita scândurile de bucătărie. Seturile sunt adesea vândute cu suporturi. Este frumos și convenabil, dar va necesita spațiu pe masă sau în dulap. Confortabil opțiuni de suspendare cu gaură sau buclă pentru agățat. În această formă, accesoriul se usucă mai repede și nu este supus mucegaiului.

Toate articolele de bucătărie trebuie să fie bine spălate și dezinfectate. Urmați recomandările pentru ca scândurile să servească mult timp și mâncarea de pe masă să fie sigură.

1. Spălați plastic, placaj și produse din sticlă cu apă fierbinte și detergent și ștergeți.
2. Opăriți lemnul cu apă clocotită, iar dacă observați un raid sau incluziuni de murdărie (produse), răzuiește cu un cuțit. Nu țineți lemnele în apă pentru înmuiere și nu depozitați lângă sobă, pentru a nu se umfla și usca.
3. Soda poate fi folosită pentru a dezinfecta sticla, plasticul, piatra artificială. Pentru rezistente la acizi materiale adecvate oţet.
4. Utilizați plăci de tăiat frumoase pentru Gzhel, Khokhloma și alte modele numai pe partea nevopsită.

Nu fi leneș să te uiți la recenziile despre producător și să citești instrucțiunile pentru produs. meşteşuguri muncă manuală frumos, dar este mai bine să le încredințați funcțiile decorului, deoarece nu există garanții de siguranță.

Ce placă de tăiat din masa de propuneri să alegi pentru bucătărie depinde de tine! Aruncă o privire la magazin diferite modele, compara sarcinile și intensitatea utilizării, spațiul de stocare și posibilitățile financiare. Poate preferați să cumpărați și să schimbați mai des produse ieftine, sau preferați calitatea și frumusețea.

O placă de tăiat este un accesoriu indispensabil în bucătăria oricărei gospodine. Este folosit în principal pentru felierea legumelor și măcelărirea cărnii. Tipuri separate făcut pentru servire, ca suport pentru preparate caldeși pentru a servi mâncarea la masă.

Plăcile de tăiat lacuite cu suveniruri sunt concepute pentru a decora pereții din bucătărie. Cu toate acestea, meșterii moderni au început să facă astfel de accesorii cu posibilitatea utilizării lor în continuare în viața de zi cu zi. O parte a tablei cu suveniruri este decorată cu sculpturi și ornamente, iar cealaltă parte este din lemn pur.

În mod tradițional, se crede că forma plăcii de tăiat ar trebui să fie pătrată sau dreptunghiulară, dar astăzi poate fi achiziționată absolut alt fel: oval, rotund, contur asemănător cu un măr, un pește și așa mai departe.

Pentru a nu căuta plictisitor o placă de tăiat care ți se potrivește în magazine, o poți face singur pe gustul tău.

Pentru a tăia carnea, se recomandă utilizarea densă și scânduri grele. Pentru tăierea legumelor și ierburilor - mic mobil și multifuncțional. Mai bine să ai în bucătărie Set complet plăci de diferite dimensiuni și scopuri. Conform clasificării, plăcile sunt împărțite în următoarele tipuri: tăiate, decorative, decoupage și sculptate.

1. Scânduri de capăt. Sunt cele mai populare pentru măcelărirea cărnii. Pe o astfel de placă, puteți găti cotlete sau entrecote. Placa este capabilă să reziste la loviturile cu un ciocan de tocat. Placa de capăt de stejar este deosebit de durabilă și tocește muchia cuțitelor mult mai puțin decât plăcile obișnuite.
2. Placa de taiere din fag masiv, pin, mesteacan si bambus.

Cel mai o varianta bugetara- scândură de pin Această placă este ușor de prelucrat și are duritate scăzută.

Scândurile de mesteacăn și fag câștigă calitate datorită durității și rezistenței lor. Dar minusul lor este higroscopicitatea excesivă. Umiditatea este dăunătoare pentru astfel de plăci.

Placa de tăiat din bambus fabricată în China este mai puțin populară, dar costul său este mult mai mic decât prețul stejarului sau mesteacănului.

Materie primă pentru fabricarea plăcii de tăiat

Înainte de a face o placă de tăiat cu propriile mâini, trebuie să alegeți materialul. În aceste scopuri se folosesc materii prime din lemn, silicon, plastic, piatră și sticlă ceramică.

1. Lemn. Într-un magazin de feronerie, veți vedea cel mai adesea suprafețe de tăiere din fag, stejar sau pin. Trebuie remarcat faptul că astfel de suprafețe sunt potrivite numai pentru tăierea pâinii sau a legumelor uscate, deoarece lemnul soiurilor de mai sus este distrus rapid de umiditate.

Plăcile de tăiat din bambus sunt foarte durabile și rezistente la presiune. Rezistent la umiditate, perfect spalat si nu absoarbe mirosurile alimentare.

Plăcile de tăiat de salcâm și stejar sunt alegerea profesioniștilor. Beneficiile lor sunt calitate superioară. Dezavantajul este costul.

Îngrijire. O placă de tăiat din lemn nu poate fi spălată în mașina de spălat vase. Trebuie clătit sub robinet, dar nu trebuie înmuiat în chiuvetă. O dată pe săptămână, pomul trebuie șters cu esență de oțet pentru a scăpa de microbi.

1. O piatra. Suprafețele de tăiat marmură, granit și piatră arată foarte impresionant. Marmura are proprietăți bactericide, nu tolereaza obiectele prea fierbinti pe suprafata sa si tratarea cu substante care contin acide.

Placă de tăiat din piatră este ideal pentru întinderea aluatului, care se dovedește uniform subțire pe el.

Îngrijire. Suprafața de piatră trebuie curățată periodic de blocaj, deoarece acest material trebuie să „respire”. Cu o întreținere adecvată, plăcile de tăiat din piatră pot dura mult timp.

Plastic. LA acest caz ar trebui să alegeți numai plastic de înaltă calitate, care are proprietăți rezistente la căldură și la umiditate. bord de la plastic bun mai durabil și mai igienic. Dacă aveți de gând să faceți singur o placă de plastic, atunci alegeți un material incolor care să nu conțină substanțe toxice.

Îngrijire. Plasticul poate fi spălat în mașina de spălat vase. După tăierea cărnii sau peștelui placă de plastic ar trebui spălat agent lichid pentru feluri de mâncare. Iar pentru dezinfecție, îl poți pune la cuptorul cu microunde timp de 2 minute împreună cu un pahar cu apă.

1. Silicon. Suprafețele de tăiat din silicon pentru bucătărie și-au câștigat de multă vreme popularitatea pe piață. ustensile de bucatarie. Siliconul nu alunecă pe suprafața mesei, nu absoarbe mirosurile din alimente și nu tocește marginea cuțitului. Este convenabil să-l depozitați rulat. O covorașă din silicon nu diferă în funcțiile sale de o placă tradițională de lemn.

Îngrijire. Covorașul din silicon trebuie spălat cu un detergent fără acid. De asemenea, poate fi scufundat în mașina de spălat vase. Acest material rezistă atât la temperaturi ridicate, cât și la temperaturi scăzute.

1. Sticlă ceramică. O placă de tăiat realizată din acest material este durabilă și rezistentă la impact. Este usor de curatat, rezista la temperaturi ridicate si nu absoarbe deloc mirosurile alimentare. Nu este grozav pentru uz în bucătărie. varianta practica, deoarece cuțitul devine rapid tocit pe suprafața de sticlă. O placă ceramică din sticlă este ideală ca decor. interior bucatarieși tampoane fierbinți.

Îngrijire. A se spala in masina de spalat vase.

Puteți vedea cum arată plăcile tradiționale de tăiat în fotografia de mai jos.

Design plăci de tăiat

Designul plăcii de tăiat poate fi foarte divers. Daca esti in cautare forme neobișnuite- luați notă de câteva decizii de proiectare.

1. Scândura clasică din lemn cu scurgere de lichid, canturi metalice și spațiu pentru un cuțit.
2. Placa de taiere retractabila. Se atașează la dulap și se extrage atunci când este necesar.
3. Placă dreptunghiulară cu plăci detașabile. Când produsele sunt tăiate, trebuie doar să le mutați cu un cuțit într-una dintre farfurii.
4. Există și plăci de tăiat cu sertare pentru resturi și gunoi.

Realizarea uneia dintre aceste plăci de tăiat cu propriile mâini va fi ceva mai dificilă decât cea obișnuită. Dar dacă aveți dorința și cunoștințele, puteți face o astfel de opțiune de design.

Placa de taiere din lemn DIY

O placă de tăiat placaj este o opțiune mai tradițională. Este practic si usor de folosit in bucatarie. În cazul nostru este prezentată tehnologia de fabricare a plăcilor din placaj de mesteacăn.

Pentru muncă veți avea nevoie de:

• creion;
• probă;
• banc de lucru și ferăstrău;
• burghiu;
• burghiu;
• fişier;
• menghină.

Înainte de a începe să creați un accesoriu de bucătărie, trebuie să schițați un desen al unei plăci de tăiat.

1. Pregătiți o placă de mesteacăn de 12 mm grosime și marcați cu atenție contururile plăcii pe ea cu un creion conform șablonului.
2. Folosind un ferăstrău, tăiați produsul de-a lungul conturului.
3. Pe tablă, marcați locul orificiului cu o punte și găuriți-l cu un burghiu.
4. Prindeți produsul într-o menghină și curățați-i suprafața cu pila. Rotunjiți puțin marginile.
5. Puteți decora așa cum doriți. in afara plăci cu acuarele și o lac.

Placa de taiere pe suporturi

A face o placă de tăiat cu propriile mâini nu este dificil. Cu toate acestea, va fi puțin mai dificil să-i faci designul cu suporturi și o crestătură pentru placă. Conform desenului prezentat, puteți vizualiza designul viitoarei plăci de tăiat.

Pentru muncă veți avea nevoie de:

• semifabricate de stejar pentru scut (40x33x3 cm);
• 2 scânduri de stejar pentru suporturi (10x33x3 cm);
• adeziv PVA;
• șmirghel.

Dimensiunile plăcii de tăiat de casă sunt calculate pentru o farfurie cu diametrul de 25 cm și înălțimea de aproximativ 10 cm.Puteți folosi dimensiunile furnizate, sau puteți crea o placă pentru o astfel de farfurie, pe care să o folosiți confortabil. în viitor.

1. Trei plăci de stejar rindeluite sunt lipite împreună într-un scut.
2. Când scutul se usucă, este necesar să tăiați un semifabricat pentru placă. Lungime 40 cm, latime - 33 cm.
3. De la o margine a piesei de prelucrat cu un creion și o busolă, este necesar să desenați un semicerc. Puteți folosi o placă adecvată în loc de busolă. După 10 mm de linia punctată, trageți un semicerc mai mic paralel cu acesta. Acest lucru este arătat în figura de mai sus.
4. Tăiați un semicerc mai mic cu un ferăstrău.
5. Pe spatele plăcii, marcați locurile pentru suporturi și decupați-le cu o daltă de dulgher. Lipiți suporturile tăiate din stejar în canelurile rezultate.
6. Slefuiți cu grijă suprafața plăcii de tăiat cu șmirghel.
7. Înmuiați mai întâi copacul ulei de masline, și apoi - lac totul, cu excepția suprafata de lucru scânduri.

O placă de tăiat de stejar cu suporturi și o locașă pentru un bol este gata. Când lacul se usucă, puteți începe să utilizați placa.

Pentru ca suprafața de tăiere să nu rețină mirosul de pește, ungeți lemnul cu jumătate de lămâie și clătiți cu apă fierbinte. Nu se recomandă tăierea cărnii, tăierea legumelor și a pâinii pe aceeași placă. Pentru fiecare scop, este necesar să folosiți o placă pentru un anumit scop.

Puteți vedea în detaliu cum să faceți o placă de tăiat acasă în videoclip.

Placă de tăiat - un atribut necesar bucatarie moderna, fără de care este greu de imaginat procesul de gătit. De obicei, o placă de tăiat are un minim de cerințe, trebuie, în primul rând, să fie curată și durabilă. Dar există multe modele de plăci foarte originale și non-standard care sunt concepute pentru a le face munca de bucatarie mai simplu și mai convenabil și servesc, de asemenea, ca un accesoriu luminos printre ustensilele tradiționale de bucătărie.

Numărul de plăci de tăiat în bucătărie

Conform normelor și standardelor de igienă, o singură placă pentru toate produsele nu este suficientă. În mod ideal, fiecare tip de mâncare ar trebui să aibă propria sa masă de bucătărie. În unitățile de catering și bucătăriile echipate profesional, numărul de scânduri ajunge la 10-12, sau chiar mai mult. LA apartamente obișnuite Ar trebui să existe cel puțin două plăci de tăiat, dar numărul acceptabil și sigur de plăci de tăiat într-o bucătărie este de patru.

Conceptul de bază al separarii este acesta: alimentele pe care le consumăm crude (legume, fructe, produse de pâine) nu pot fi tăiate pe aceeași placă pe care tăiem carnea și peștele. Motivul este că carnea poate conține bacterii cauzatoare de boli. În timpul tratamentului termic al cărnii, acestea mor, iar felul de mâncare gătit este inofensiv pentru oameni. Dar bacteriile pot trăi pe o placă destul de mult timp, chiar dacă o speli bine. În consecință, tăind pâinea pe o astfel de placă, puteți fi infectat cu o infecție periculoasă. De asemenea, este indicat să separați placa pentru carne și pentru pește, deoarece un miros puternic de pește nu este atât de ușor de îndepărtat.

În total, este de dorit ca în arsenalul de bucătărie să existe plăci separate pentru carne crudă, pește, pâine și orice altceva (legume, brânză, verdeață). Placi usor de folosit acasa culoare diferitași le formează sau le semnează cu atenție pentru a nu încurca scopul.

Tipuri de plăci de tăiat

Plăcile de tăiat sunt de obicei împărțite în funcție de materialul fabricat.

Materialul tradițional pentru scândurile de bucătărie este lemn. Lemnul are o textură aspră, produse pe suprafata de lemn nu aluneca, iar cuțitele nu devin tocite atât de repede. Calitatea plăcilor de lemn depinde de tipul lemnului. Cele mai ieftine și de scurtă durată scânduri din rasinoase sunt pinul și mesteacănul. Scândurile din stejar, fag, salcâm vor rezista mai mult. Sunt mai scumpe, dar practic nu absorb umezeala și mirosurile. De asemenea, merită să fiți atenți dacă placa este lipită din fragmente sau tăiată dintr-o bucată solidă de lemn. Destul de ciudat, alegeți prima opțiune, deoarece este mai puțin predispusă la deformare.

Principalul dezavantaj al plăcilor de tăiat din lemn este lipsa de igienă și absorbția ridicată a mirosurilor și umidității, dar, așa cum am menționat mai sus, totul depinde de tipul de lemn și de manopera.

După fiecare utilizare, placa de lemn trebuie spălată sub apă fierbinte cu o cantitate mică de detergentși lăsați să se usuce agățat. Nu este recomandat să spălați placa în mașina de spălat vase, din această cauză va deveni rapid inutilizabilă.

Spre deosebire de lemn, sticlă considerat cel mai igienic material, este ușor de spălat, inclusiv în mașina de spălat vase. Sticlă specială rezistent la abraziune, deformare, este greu de spart. Pe o placă de sticlă, puteți chiar să bateți în siguranță carnea. Desigur, nici mirosul și nici umiditatea nu sunt absorbite. Modelele din sticlă abundă cel mai adesea în design decorativ, o varietate de modele și desene, Culori vii fă din aceste plăci un adevărat decor spatiu bucatarie. Atunci când alegeți o placă de tăiat din sticlă, acordați atenție picioarelor cauciucate care vor oferi o prindere fermă pe suprafața mesei. Este de dorit ca sticla să fie rezistentă la căldură, apoi placa de bucătărie poate fi folosită și ca suport pentru tigăi sau oale fierbinți.

Printre dezavantajele plăcilor de tăiat din sticlă pot fi remarcate sunet neplăcut de la contactul unui cuțit de metal cu sticla, precum și de nevoia de a prinde produse evazive de pe o suprafață perfect netedă a plăcii. Când lucrați pe o astfel de placă, cuțitele devin tocite mai repede.

Plastic scânduri în timpuri recente devin din ce în ce mai populare. Au toate avantajele unei plăci de sticlă, adică sunt durabile, rezistente la abraziune, nu absorb mirosurile și umezeala, sunt ușor de curățat, dar, în același timp, produsele nu alunecă pe o suprafață din plastic, ușor aspră , cuțitele nu dau greș atât de repede și nu se aude nici un sunet neplăcut. În plus, plasticul este mai ușor decât lemnul și sticla. Dar toate acestea se aplică numai modelelor certificate de înaltă calitate, al căror cost este uneori comparabil cu plăcile scumpe din lemn sau din sticlă de designer. În mod obișnuit, pentru fabricare se utilizează polietilenă sau polipropilenă.

Dezavantajul plăcilor din plastic chiar și scumpe și de înaltă calitate este că nu rezistă la temperaturi ridicate, așa că nu ar trebui să le folosiți ca un tampon fierbinte. perioadă lungă de timp. Nu recomandăm să cumpărați o placă ieftină, a cărei compoziție chimică nu este cunoscută și a cărei certificare nu este cunoscută. O astfel de placă de tăiat devine rapid acoperită cu tăieturi, iar substanțele toxice nocive pot pătrunde în alimente.

Placi de taiere originale

Forma plăcii de tăiat poate fi orice, dar cele dreptunghiulare sunt folosite în mod tradițional ca fiind cele mai convenabile. Grosime standard plăci - de la 0,5 la 1 cm, deși pentru tăierea cărnii este mai bine să luați o grosime de 1,5-2 cm, brusc trebuie să tăiați carnea. De asemenea, este mai bine să alegeți dimensiunile plăcilor de tăiat pentru produse, de exemplu, pentru pâine - puțin mai mult decât o pâine standard, iar pentru a întinde aluatul, veți avea nevoie de o placă lungă și lată.

Și acum - cel mai interesant!

Plăcile de tăiat moderne pot fi foarte diferite de standardele general acceptate. În ciuda simplității aparente a plăcii, producătorii și chiar designerii eminenți continuă să facă minuni și să modifice această placă în toate modurile posibile. accesoriu de bucătărie, adăugând noi funcții și experimentând forma, culoarea și construcția. Practic, cele mai originale plăci de tăiat sunt din lemn, deși se găsesc și din plastic. modele neobișnuite. Plăcile de sticlă practic nu sunt modificate în niciun fel, deoarece există un număr mare de opțiuni chiar și fără modificări. design decorativ- de la imprimare foto la vitralii.

Plăcile de tăiat pentru chiuvete sunt de obicei realizate din plastic. Placa are o strecurătoare încorporată pentru spălarea fructelor și legumelor. Puteți pune și mâncare tocată acolo. La majoritatea modelelor, strecurătoarea este detașabilă, astfel încât placa de tăiat poate fi folosită și pe suprafața mesei.
Multe gospodine visează la o gaură specială pe suprafața de lucru a mesei, unde puteți arunca imediat curățarea și deșeurile. Această funcție este pe deplin implementată în plăci de tăiat, unde există o gaură pentru curățare și recipiente pentru produse tocate și capacitatea de a înlocui convenabil o farfurie, unde puteți arunca ingredientele pentru salată cu o ușoară mișcare a cuțitului. Poate că aceasta este cea mai utilă îmbunătățire a unei plăci de tăiat convenționale.

Nu este ignorat și capacitatea de a folosi placa de tăiat ca loc pentru depozitarea cuțitelor. Masa de bucătărie se transformă într-un sertar, unde uneltele pentru curățarea legumelor sau felierea brânzei sunt în fantele corespunzătoare.

Știți deja că bucătăria ar trebui să aibă cel puțin două, și de preferat patru, plăci de tăiat. Evident, diferite modele originale pot fi prezente într-o singură copie, dar există și seturi convenabile de plăci doar pentru diferite produse. Sunt de obicei din plastic, etichetate și nu ocupă mult spațiu.

Mulți producători se abat de la standard forma rectangularași sculptate din lemn scânduri neobișnuite sub formă de diferite figuri, animale și chiar contururi ale țărilor și continentelor!

Alți designeri experimentează cu modele pe suprafața plăcii. Pe plastic, imaginea este aplicată cu vopsea, pe lemn, se folosește tehnica arderii sau sculptării. Un desen poate fi atât pur decorativ, cât și scopuri destul de practice, de exemplu, o masă de scară sau o riglă.

Puzzle-ul și-a găsit drum și în plăcile de tăiat. Într-adevăr, pentru că în scopuri diferite ai nevoie dimensiune diferită scânduri. Pentru o baghetă franțuzească, puteți colecta de la părți separate bord lung, iar pentru test - unul dreptunghiular lat. În plus, adânciturile din plăcile de puzzle servesc ca suport de sticlă!

Pentru tăierea unei baghete, francezii au venit cu o placă specială cu fante.

Plăcile de tăiat pot servi drept tăvi în timpul recepțiilor și banchetelor.