Plita este cu inducție sau convențională. Instalarea plitei cu inducție

O plită cu inducție este o plită de gătit care rămâne rece până când se pune pe ea o tigaie cu fund magnetic. Este absolut sigur și vă permite să economisiți energie electrică. Cum este aranjat și funcționează aragazul cu inducție, vom analiza în continuare.

Cum funcționează un aragaz cu inducție?

Plita este de obicei realizată din sticlă ceramică sau alt dielectric și nemagnetic material compozit. Sub suprafața aragazului cu inducție se află inductori din metal cu conductivitate electrică bună sub formă de cilindru. Arata asa:

Când un curent alternativ începe să treacă prin inductori frecventa inalta, apare un câmp magnetic alternant (pulsator). Acest câmp trece dincolo de bobină, inclusiv deasupra suprafeței plăcii. Dacă material cu proprietăți magnetice(fier), un câmp magnetic alternativ excită un flux de curent în el. Acest curent, care trece prin conductor, experimentează rezistență la mișcarea lui, care încălzește obiectul de pe aragaz.

Acest fenomen (curenți induși de un câmp magnetic într-un material care a căzut în zona de acțiune camp magnetic), se numește inductie electromagnetica(Efectul a fost descoperit de omul de știință britanic Michael Faraday în 1831). Prin urmare, sobele, a căror activitate se bazează pe acest efect, se numesc inducție.

Schema aragazului cu inducție este prezentată mai jos:

Frecvența de oscilație a câmpului magnetic este de la 20 la 60 kiloherți. Cel mai înalt sunet pe care urechea îl poate auzi persoana normala- 16 kiloherți. Coeficient acțiune utilă aragazul cu inducție este foarte mare - de la 80% la 90% în funcție de model. Aceasta înseamnă că obțineți aceleași feluri de mâncare ca și pe aragaz conventional, vei folosi mult mai puțină energie.

Trebuie remarcat faptul că suprafața sobei în timpul funcționării este încălzită nu din câmpul magnetic, ci numai din obiectul de pe aragaz. Dacă plita este atinsă în timpul funcționării, suprafața va fi temperatura camerei. Excepție este zona de sub oală (tigaie). Această zonă se încălzește din partea de jos a vaselor de gătit. Dar dacă scoateți vasele, încălzirea se va opri imediat (pur și simplu nu este nimic de încălzit), iar plita se va răci la o temperatură. mediu inconjuratorîn doar câteva secunde.

Mașinile de gătit cu inducție sunt mult mai sigure decât oricare altele - nu există nicio șansă de a vă arde dacă puneți neglijent mâna pe aragaz. De asemenea, reduce probabilitatea de incendiu - o cârpă sau hârtie căzută pe plită nu se va aprinde niciodată.

Chiar și materialele care nu sunt rezistente la căldură nu se vor topi și nu se vor aprinde la contactul cu aragazul, și pentru că chiar și la temperaturi ridicate după îndepărtare ustensile de bucatarie de la suprafață, temperatura acestuia scade foarte repede. Prin urmare, o sticlă de plastic cu formulă pentru sugari sau farfurie de unica folosinta nu se va arde niciodată la sobă.

Fiecare model de cuptor cu inducție are un cronometru încorporat. Cu el, puteți regla extrem de fin modul de gătit și pur și simplu limitați cantitatea de energie cheltuită pentru încălzirea vaselor. Multe modele au o funcție de „control al fierberii”, adică un senzor de temperatură determină când vasul a atins o temperatură de 100 de grade, timp oferit se lasa sa fiarba, dupa care cuptorul se stinge.

Indicatorul digital de pe panoul de control poate indica mai mulți parametri:

• temperatura pentru fiecare arzator (optional);
• puterea consumata;
• ceas;
• timpul de gătire pentru fiecare arzător.

La închidere de urgență Indicatorul cuptorului va afișa, de asemenea, informații relevante pe senzor, astfel încât să nu vă pierdeți posibilitatea de a ghici ce s-a întâmplat.

Sunt modele plite, unde unele dintre arzatoare sunt cu inductie, iar altele sunt arzatoare electrice conventionale. Toate acestea se află sub o suprafață obișnuită din sticlă ceramică. Dacă există mai multe arzătoare cu inducție, acestea pot funcționa ca unul, încălzind împreună o tigaie mare sau o tavă întreagă, iar temperatura este distribuită uniform pe fundul recipientului.

Pentru a vedea clar cum funcționează aragazul cu inducție, este propus în următorul videoclip:

Caracteristicile aragazului cu inducție

Ce caracteristici sunt remarcate cu un astfel de dispozitiv cu placă, evidențiem în continuare:

• Nu există și nu poate fi nici un rău de la gătitul pe astfel de sobe - nici în procesul de gătit, nici atunci când mâncați alimente. Acest lucru se datorează faptului că nu există radiații puternice care să afecteze compoziția fizico-chimică a alimentelor.

Încă nu merită să te apropii de partea superioară a aragazului în timpul funcționării - efectul unui câmp magnetic oscilant rapid asupra corpului uman nu este bine înțeles.

• Capacitatea de fabricație a cuptorului este mult mai mare decât cea a unui cuptor electric sau cu gaz convențional. De aceea cuptoarele cu inducție sunt și mai scumpe.
• Unul din principalele puncte bune atunci când utilizați o astfel de sobă, nu există absolut niciun miros de ars în bucătărie. Pe aragazul electric se incalzesc spirala, corpul si gratarul (aproximativ la fel cu aragaz), iar praful, uleiul și particulele de alimente ajung pe toate părțile încălzite, care ard și emană „aroma” corespunzătoare. Iar pe „inducție” pur și simplu nu există nimic de ars.
• Astfel de cuptoare sunt echipate cu senzori de temperatură care rezistă în mod clar la temperatura specificată. regim de temperatură. Astfel, puteți programa procesul de gătit literalmente în fiecare minut, ceea ce este imposibil de realizat pe un aragaz convențional cu gaz sau electric.
• Folosind energia doar pentru a ridica și a menține temperatura alimentelor, bucătăria dumneavoastră menține o atmosferă confortabilă. În timp ce gătiți, nu depășiți căldura și înfundarea, nu trebuie să porniți din nou aparatul de aer condiționat.

• Controlul majorității cuptoarelor cu inducție este tactil. Un set simplu de câteva butoane, totuși, vă oferă mult mai mult mai multe posibilitati decât o sobă electrică sau pe gaz.
• Cuptorul te poate servi semnale sonore. Dacă îl așezi într-un anumit fel, te va „chema” când uleiul fierbe în tigaie, sau ibricul este pe cale să fluieră.
• Aproape toate cuptoarele cu inducție sunt echipate cu un senzor suplimentar de temperatură de urgență care monitorizează temperatura suprafeței. Când temperatura atinge, de exemplu, 250 de grade Celsius, va avea loc o oprire automată. Așa că nu vă puteți teme că ați lăsat fierbătorul pe aragaz - electronicele inteligente vă vor asigura când toată apa va fierbe.
• Cuptoarele cu inducție se disting și prin faptul că suportă temperatura setata mult mai precise decât sobele pe gaz sau electrice. Acest lucru se datorează faptului că, datorită absenței interferenței de temperatură pentru termoelementul plăcii de la fluxurile de gaz sau elementele de încălzire, precizia acestuia este mult mai mare.
• Poate fi așezat direct pe suprafață în timpul gătitului prosoape de bucătărie pentru ca stropi de apă și ulei să nu cadă nici pe plită;
• Chiar dacă particulele de mâncare cad sau se varsă pe aragaz în timpul gătitului, acestea nu se vor arde și pot fi îndepărtate cu ușurință, deoarece nu se mai încălzesc.
• Dacă puneți oale, tigăi și un ceainic pe toate arzătoarele în același timp, atunci puterea totală a sobei va fi redusă artificial - pentru a reduce sarcina asupra electronicelor din aragaz și asupra cablajului din casa dvs. Aceasta este o caracteristică programată. De exemplu, putere totala placi 3 kilowati. Dar daca folosesti toate arzatoarele se vor consuma doar 2,5 kilowati.

Puteți afla despre caracteristicile, avantajele și dezavantajele aragazului cu inducție din următorul videoclip:

Este mai bine să conectați aragazul cu inducție cu un cablu separat de panou electric astfel încât să nu existe probleme cu cablarea. Împământarea este o parte esențială a cablajului adecvat plită cu inducție.

Unde se instalează?

Un avantaj uriaș al arzătorului cu inducție este că poate fi încorporat în aproape orice loc de pe suprafața blatului de bucătărie, atâta timp cât există suficient spațiu. Cu toate acestea, trebuie luate în considerare câteva puncte:

1. Este de nedorit ca în apropierea unui astfel de cuptor să fie aproape tevi metalice, colțuri sau alte structuri conductoare - acest lucru nu este periculos, dar poate afecta negativ funcționarea cuptorului.
2. Trebuie să existe suficient spațiu pentru ventilație, așa cum necesită electronica din interiorul inducției răcire bună.
3. Nu compactați prea mult locația tuturor unități de bucătărie. Un cuptor cu inducție economisește mult spațiu, dar nu trebuie să-l așezi la mai puțin de 50 de centimetri de un frigider, cuptor cu microunde și alte aparate electrice. Nici măcar nu e vorba de pereții metalici. Influența reciprocă a câmpurilor magnetice, radiatie electromagneticași temperatura ridicata poate fi imprevizibil.

După instalare, nu este de dorit să lăsați acoperirea vitro-ceramică fără grijă. E mai bine pentru el să cumpere remediu special conţinând silicon. Acest lucru va oferi sobei dumneavoastră o strălucire sofisticată și un aspect bine îngrijit.

Ce vase de gătit să alegeți pentru a găti pe o plită cu inducție?

Cuptorul cu inducție pur și simplu nu se va porni și nu va începe procesul de încălzire dacă ustensilele de bucătărie sunt plasate pe el:

• nu este conductor de curent;
• este prea bun dirijor;
• mai puțin de 12 centimetri (aproximativ 5 inci) în diametru;
• are o temperatură peste o anumită maximă (de obicei 100 de grade Celsius).

Complexul de senzori de câmp magnetic și temperatură este responsabil pentru condițiile de mai sus. Electronica știe chiar să regleze puterea, care este distribuită în funcție de dimensiunea vaselor. Drept urmare, economisiți din nou energie electrică.

Trebuie înțeles că orice materiale care conțin feromagneți pot fi încălzite pe un aragaz cu inducție, chiar dacă materialele în sine nu sunt magnetice. De exemplu, oțelul inoxidabil sau fonta nu au proprietăți magnetice pronunțate, dar conțin încă fier - materialul care a dat proprietății numele de „ferromagnet”. Prin urmare, atât oțelul inoxidabil, cât și fonta sunt perfect încălzite sub influența curenților turbionari ai unui cuptor cu inducție.

Pe vasele specializate pentru încălzirea prin inducție, au pus un semn special - mai multe bucle verticale și inscripția « Inducţie».

De obicei sunt realizate din fontă „albă”.

Fundul vasului pentru încălzire prin câmpuri magnetice trebuie să conțină fier - fontă, oțel sau oțel inoxidabil. Grosimea fundului trebuie să fie de cel puțin 2 milimetri grosime. Produsele scumpe și de înaltă calitate au un fund gros de aproximativ un centimetru și un fel de acoperire antiaderență inovatoare (de exemplu, titan-ceramică).

Pentru recipientele cu fundul prea mic (turci, tigaie), există suporturi speciale din cerc de fier care sunt perfect încălzite pe un cuptor cu inducție și transferă căldura recipiente mici.

Recipientele obișnuite din fier emailat sunt, de asemenea, destul de potrivite, deși dacă fundul este subțire și concav, pot scoate sunete neplăcute. Dar datorită încălzirii foarte rapide a recipientului, nu va trebui să suportați aceste sunete mult timp.

În general, principalul semn de adecvare pentru o creștere a temperaturii din fluctuațiile câmpului magnetic este acesta: dacă magnetul este atras de vase, astfel de vase sunt potrivite; dacă nu sunt atrase, nu sunt potrivite.

Unele tipuri de vase nespecializate se pot încălzi neuniform. De exemplu, centrul tigaii poate fi fierbinte, iar temperatura de lângă pereți va fi cu cincizeci de grade mai mică. Singura modalitate de a remedia acest lucru este înlocuirea vaselor.

Un alt dezavantaj al vaselor convenționale este un fund deteriorat sau slăbit. O tigaie acoperită de dedesubt cu un strat de funingine după un cuptor cu gaz, atunci când este folosit plită cu inducțieîncepe publicarea mirosuri neplăcute, sună, și chiar sufla fum, pentru că acum temperatura crește nu din exterior, ci din interior. În plus, un fund deformat poate zgâria suprafața plăcii.

Desigur, nu este potrivit pentru cuptoarele cu inducție vase de bucătărie din sticlă, ceramică, plastic și alte materiale care nu conțin metale. De asemenea, nu sunt potrivite cuprul, aluminiul și alte ustensile de bucătărie realizate din materiale care conduc bine. electricitate. Faptul este că pentru încălzirea rapidă prin câmpuri magnetice, este necesar ca conductorul să fie slab. Apoi curenți turbionari, care se confruntă cu rezistență mare, provoacă încălzirea vaselor, iar din temperatură ridicată rezistența crește și mai mult.

Ce nu se poate face cu un cuptor cu inducție?

Pentru a nu provoca în mod independent defecțiuni în funcționarea unei astfel de plite, merită să luați în considerare următoarele restricții:

• Cei care au un stimulator cardiac încorporat nu ar trebui să lucreze cu aragazul cu inducție, deoarece câmpul magnetic poate afecta negativ implantul. La o distanta de jumatate de metru de soba, campul este aproape imposibil de distins, dar e mai bine sa nu riscati.
• Nu lăsați cărțile de credit, documentele și alte obiecte să intre în contact cu câmpul magnetic al aragazului cu inducție. Același lucru este valabil și pentru cardurile mobile, telefoane mobile si altii dispozitive electronice.
• Nu pot folosi folie de aluminiu– se încălzește prea mult sub influența curenților inductivi și poate provoca incendiu. Același lucru este valabil și pentru ambalajele din folie - batoane de ciocolată, dulciuri, pungi de lapte și alte articole similare, inclusiv panglici decorative din folie pentru cadouri, baloane și așa mai departe.

De ce nu merge?

Dacă aragazul cu inducție nu funcționează deloc, puteți găsi cauza defecțiunii după cum urmează:

1. Verificați cablul de alimentare. Cel mai adesea, se sparge la corpul aragazului sau la priză. Dacă, atunci când cablul este mutat, contactul apare, apoi dispare - problema este localizată, este necesară repararea cablului.
2. Încercați să scoateți ștecherul și să îl introduceți într-o altă priză - poate aceasta este problema.
3. Asigurați-vă că butonul de pornire a sobei de pe spatele sobei este apăsat (lângă intrarea cablului de alimentare). Uneori, copiii sau animalele de companie reușesc să-l apasă și să deconecteze cuptorul de la rețea.

Dacă totul este bine afară, va trebui să deschideți blatul. În primul rând, inspectați doar umplerea plăcii vizual - este imperceptibil să vedeți dacă există locuri evident neobișnuite. Aici verificăm:

• siguranța;
• terminale și conexiuni de fire (puteți strânge șuruburile mai strâns, doar pentru prevenire);

• punte de diode;
• tranzistor de putere;
• transformator de putere.

După aceea, rămâne de verificat cipul controlerului și tranzistoarele prin care trec semnalele controlerului. Dacă verificarea tuturor elementelor de mai sus nu a relevat cauza problemei, va trebui să contactați un atelier specializat.

Pentru a nu avea o durere de cap inutilă cu repararea echipamentelor scumpe, instalați în prealabil un dispozitiv de protecție la supratensiune și conectați echipamentul prin el.

Video: Aragaz cu inducție vs gaz și electric

În următorul videoclip, într-un mod practic, ce tip de aragaz este mai bun:

Plitele și suprafețele cu inducție sunt aparate de gătit aproape ideale. Sunt sigure, economice, frumoase, confortabile, compacte și reglabile pe o gamă largă. Mâncarea se gătește și se încălzește foarte repede. Pentru ca acesta să funcționeze mult timp, merită să abordați cu atenție instalarea, operarea și întreținerea.

In contact cu

Sobele pe gaz au mai multe dezavantaje serioase, așa că au fost înlocuite cu succes de panouri cu inducție și sobe electrice. Aceste modele moderne au o multime de avantaje. Ele funcționează aproximativ pe același principiu, dar au și unele diferențe. Să ne dăm seama ce plite sunt mai bune, electrice sau cu inducție. Acest lucru va face posibil alegerea potrivita.

Principalele diferențe caracteristice tuturor modelelor sunt:

• Consum inegal de energie electrică;
• Plitele cu inducție sunt mai sigure;
• Dispozitivele cu inducție necesită vase speciale de gătit.

Această plită este diferită cantitate mare beneficii. Ea are un cost minus, dar semnificativ, mare.

Prin urmare, înainte de a cumpăra un astfel de dispozitiv, merită să-i studiați caracteristicile. Apa de pe o plită cu inducție fierbe mult mai repede. De exemplu, durează 3,3 minute pentru a încălzi 1,5 litri de lichid. Un arzător electric similar va face acest lucru în 15 minute. Suprafața de lucru se răcește mult mai repede. După aproximativ 6 minute, temperatura unui litru de apă clocotită va fi de 60 de grade.

Gătitul este foarte rapid, viteza este comparabilă cu cea a unui cuptor cu microunde. În plus, arderea este complet exclusă. Plitele cu inducție concepute pentru uz casnic nu au un sortiment mare. Mult mai mult, sobe electrice și pe gaz. Cei mai cunoscuți producători de panouri cu inducție sunt AEG, Electrolux și alții.

În magazine, puteți cumpăra sobe multifuncționale de la acești producători, echipate cu un cuptor. De asemenea, sunt oferite spre vânzare modele portabile. Dispozitivele fabricate de aceste firme practic nu au defecte. Perioada de garantie plăci este egală cu un an, dar placa este capabilă să funcționeze fără reparații, timp de mulți ani.

Plăcile AEG sunt considerate cele mai fiabile. Modelele mai puțin cunoscute includ:

• Oursson;
• KITFORT.

Produsele acestor firme nu au așa ceva cost ridicat, dar îndeplinește perfect toate funcțiile prevăzute de producător.

La caracteristici pozitive plita cu inducție include:

• Suprafața este încălzită doar cu 60 de grade;
• Răcirea are loc în 6 minute;
• Aerul ambiental rămâne rece;
• Puterea maxima poate ajunge la 3500W.
• Viteză mare de gătire;
• Consum redus de putere;
• Mâncarea nu arde niciodată.

Calitățile pozitive ale unui aragaz electric includ:

• Arzatoarele se incalzesc foarte repede;
• Numai fundul vasului este încălzit;
• Se poate folosi orice ustensil.

Defecte

Ambele sobe necesită energie electrică pentru a funcționa. În acest caz, plita cu inducție este mult mai profitabilă. Cu toate acestea, acest plus este acoperit de costuri suplimentare asociate cu achiziționarea de vase speciale cu fund feromagnetic.

In acest sens, tabloul electric se afla intr-o pozitie mai avantajoasa. Desigur, noile tehnologii sunt mai perfecte, dar necesită investiții financiare suplimentare mari.

Prin urmare, ce este mai bine plită cu inducție sau electrică, pe care să o aleagă, fiecare decide singur. Baza deciziei poate fi un echilibru între caracteristicile pozitive și negative.

Recent, în toate orașele, s-a acordat preferință clădirilor cu mai multe etaje, iar în astfel de case este imposibil să se organizeze alimentarea cu gaz pentru bucătării. De aceea, atunci când alegi o tehnică de gătit, trebuie să cauți opțiuni alternative plita pe gaz, care sunt aragazele cu inducție și electrice. Înainte de a cumpăra unul sau altul model, trebuie să înțelegeți avantajele și dezavantajele fiecăruia dintre ele, pentru a nu greși la cumpărare.

O gamă largă de plite electrice și cu inducție sunt disponibile în magazine aparate electrocasnice. Pentru a înțelege ce sobă este mai bine să alegeți pentru casa dvs., trebuie să aveți o idee despre diferența dintre aceste două modele. În exterior, pot fi foarte asemănătoare, diferențele constau în funcționalitatea și principiul lor de funcționare.

Există și o opțiune pentru cei care nu pot decide între beneficiile plitelor electrice și cele cu inducție. Sunt plite, care, după principiul 2X2, sunt ambele tipuri. Acest lucru nu numai că vă permite să comparați caracteristicile dispozitivelor, dar vă ajută și să profitați de fiecare tip de echipament, chiar și în cadrul pregătirii aceluiași fel de mâncare.

Aragaz electric

Sobele electrice sunt cunoscute de mult timp, dar înainte erau considerate exclusiv ca o alternativă la o sobă convențională când gazul era oprit sau varianta suburbana. Este despre despre dispozitive mici, care poate consta din două până la patru arzătoare. În exterior, astfel de unități pot arăta astfel:

• ca o sobă cu „clatite” clasice din fontă;
• cât de la modă suprafață netedă din sticla ceramica.

Cea mai ieftină opțiune este cea obișnuită aragaz electric, dar este dezavantajos din punct de vedere al consumului de energie. Arzatoarele se incalzesc lent si se racesc rapid, in timp ce aproximativ o treime din caldura este irosita, incalzind aerul in timpul functionarii. Pentru instalarea ca tehnică permanentă în casă, astfel de modele nu sunt potrivite, rămânând o opțiune de călătorie-urgență.

O opțiune mai scumpă, dar profitabilă este o sobă electrică cu suprafață vitroceramică. Nu numai că arată elegant în orice interior, dar este și practic. Aceste modele sunt echipate cu arzatoare dimensiune diferită, care vă permite să alegeți diametrul potrivit pentru vasele cu orice rază de fund, fără a pierde energie electrică. Cele mai avansate optiuni sunt echipate cu un autofocus special care incalzeste suprafata acoperita cu fundul oalei sau tigaii.

După oprirea arzătorului, indicatorul de pe aragaz continuă să funcționeze, avertizând că suprafața este încă fierbinte. Modelele mai moderne anunță proprietarii despre temperatură și încep să lucreze mai puțin intens când ajung la punctul de fierbere (100 de grade Celsius). Pentru a prelungi durata de viață a aragazului electric, trebuie să folosiți vase din din oțel inoxidabil pentru a evita petele, ascunde suprafata intr-un cadru pentru a proteja marginile si curata-o cu produse speciale.

Plita cu inductie

Plita cu inducție este aceeași sobă electrică, dar îmbunătățită semnificativ. Are o serie de avantaje și dezavantaje care îl deosebesc de alte versiuni ale dispozitivului.

Principala diferență constă în metoda de încălzire. Arzătorul electric ridică temperatura în sine, iar cel de inducție nu creează decât curenți electromagnetici care pun în mișcare rețeaua cristalină a vaselor. Acest lucru menține aragazul rece, reducând riscul de arsuri. Din acest motiv, proprietarii dispozitivului uită adesea că fundul rămâne fierbinte și se poate răni la atingerea acestuia.

De asemenea, principiul de funcționare al plitei cu inducție presupune utilizarea doar a vaselor speciale de gătit cu fund magnetic. O alternativă la cumpărarea de articole noi de uz casnic sunt autocolantele care se lipesc.

Câmpul magnetic afectează negativ starea echipamentului situat lângă acesta. Este preocupat cuptoare cu microunde, mașini de spălatși alte gadget-uri. Plita cu inductie are Eficiență ridicată(eficiență), care este de aproximativ 90%. Acest lucru îi permite să încălzească vasele mai repede (fierberea unui litru de apă folosind un câmp magnetic durează doar 2 minute în loc de 3 minute în ceainic electric). De asemenea, un astfel de dispozitiv consumă de o ori și jumătate mai puțină energie electrică.

Încălzirea vaselor pe un aragaz cu inducție nu are loc continuu, ca la un foc convențional. Arzătorul ridică temperatura la marcajul specificat, apoi se oprește și, când este răcit, începe să funcționeze din nou. Acest principiu de funcționare interferează cu cunoscătorii unei varietăți de mâncăruri naționale tradiționale, a căror rețetă indică lâncerea la foc mic. Există modele care pot simula acest proces, dar această tehnică este costisitoare.

Plita cu inducție nu începe să se încălzească până când nu există tigaie pe arzător. Mai mult, reacția va fi doar pe fundul cratiței, în timp ce o lingură sau o furculiță nu va porni dispozitivul. Acesta este unul dintre principalele motive pentru care se preferă acest tip de sobă. Această proprietate este apreciată în special de familiile cu copii mici care se pot arde pe plitele electrice sau pe gaz.