Tvary dosky na krájanie do kuchyne. Ťažký a pevný kameň

Žiadna kuchyňa, domáca ani profesionálna, sa nezaobíde bez dosiek na krájanie. S týmto jednoduchým zariadením je vhodné krájať jedlo a chrániť povrch stola pred poškriabaním a nečistotami. Krájanie sa môže prenášať na tanier bez strachu, že sa rozsype po ceste. Od pradávna ľudia používali to, z čoho pílili rôzne plemená strom. Vývoj technológie však viedol k tomu, že teraz sú tieto kuchynské atribúty vyrobené zo širokej škály materiálov. Plast, kameň, sklo – to všetko sa používa pri výrobe. Otázka, aký materiál je lepší doska na krájanie, pýta sa každá hosteska pred kúpou.

Rôznorodosť materiálov

Dnes ponúkajú moderní výrobcovia odlišné zloženie a ceny. Vrátane dosiek na krájanie. Ktoré je lepšie vybrať, aby dlhšie slúžili, boli zdravotne nezávadné, neotupovali nože a zodpovedali hodnote deklarovanej na cenovke? Každý materiál má svoje pre a proti. Treba ich zvážiť pri výbere do kuchyne. Čo je lepšie - rozhodnúť o hostiteľke.

Klasika - drevené dosky

Tradičným a najrozšírenejším materiálom je drevo. Takéto zariadenia sú univerzálne - vhodné na rezanie zeleniny, ovocia, mäsa, rýb, chleba a iných produktov. Pri práci sa doska nekĺže po stole a narezané zásoby nelezú po povrchu. Tento aspekt znižuje riziko porezania a poranenia. Drevený povrch sa navyše postará o nože bez otupenia ich ostrenia. Kuchynské náčinie tak vydrží dlhšie. Ale veľa, a ktoré drevo je najlepšie na reznú dosku, závisí od vlastností materiálu. Na obale by malo byť uvedené, z akej triedy je táto alebo tá položka vyrobená. kuchynské riady.

Dub je najsilnejší a najtvrdší strom. Nepraská, nedeformuje sa, neabsorbuje pachy. Už dlho sa používa pri stavbe lodí, pretože sa nebojí vlhkosti. Toto je jeden z najlepšie možnosti drevené dosky na krájanie. Ale takýto atribút v kuchyni bude dosť ťažký a cena takýchto výrobkov nebude nízka.

Akácia je tvrdá, neabsorbuje pachy a je odolná voči vlhkosti. Ale je to tiež dosť drahé.

Hevea, čiže kaučukové drevo, je svetovo uznávaný materiál na rezanie dosiek. Sú hutné, odolné voči vode a pachom. A áno, sú za rozumnú cenu.

Borovica a breza sú bežné dreviny, ale pre kuchynské riady sú príliš mäkké. Pohlcujú pachy, drolia sa pod ostrou čepeľou a deformujú sa natoľko, že môžu prasknúť. Táto možnosť je lacná, ale aj krátkodobá.

Bambus je materiál, z ktorého sa vyrábajú krásne a praktické dosky na krájanie, ktoré budú vyzerať lepšie v kuchyni, pretože je vynikajúce ozdobný ornament. Majú množstvo výhod: sú odolné voči oderu, prakticky sa nepoškriabajú, neabsorbujú vlhkosť a pachy. Má to však jednu významnú nevýhodu. Bambus je bylinná rastlina a nemá masívne drevo. Dosky sú vyrobené z tenkých pásov zlepených dohromady. A vhodnosť materiálu na použitie v kuchyni závisí od kvality lepidla. Ak sa použila kompozícia na báze formaldehydu, potom je lepšie takýto výrobok ani nekupovať, pretože táto látka, keď vstúpi do tela, spôsobuje ťažkú ​​otravu. Okrem toho sa môže hromadiť v orgánoch a tkanivách. Zloženie lepidla na obale bohužiaľ nie je uvedené.

Starostlivosť o drevené dosky

Bez ohľadu na zvolený materiál sa o dosku treba starať, aby vydržala čo najdlhšie. Po kúpe je vhodné premazať minerálnym resp olej z ľanových semienok. Tento postup opakujte niekoľkokrát počas dňa. Potom musíte opláchnuť a vysušiť. Na dezinfekciu sa dajú utrieť. citrónová šťava alebo ocot raz za týždeň. A ešte niečo: drevené dosky je lepšie skladovať na vzduchu, a nie v uzavretej krabici.

Plastové

Plastové dosky zaplavili regály obchodov. A to nie je prekvapujúce. Sú ľahké, pohodlné a pekné. Vyrábajú ich výrobcovia rôzne formy a farby. Ale sú naozaj také dobré? Pred nákupom sa musíte uistiť, že sú vyrobené z polyetylénu alebo propylénu. Tieto materiály sú vhodné na kontakt s produkty na jedenie a nie sú škodlivé pre ľudské zdravie. Ak je doska od inej alebo nie je uvedená, potom je lepšie zdržať sa nákupu.

Hladký povrch plastu môže kĺzať, čo nie je príliš pohodlné pri krájaní potravín. Nemôžete na ne položiť a nakrájať horúce jedlá. Na plaste sa časom vytvoria praskliny, v ktorých sa hromadia a množia baktérie, ktoré spôsobujú nepríjemné pachy. Tento výrobok by sa mal vyhodiť.

Teraz sa vyrábajú flexibilné plastové dosky. Ľahko sa používajú a sú lacné. Ich životnosť je však obmedzená. Rýchlo chátrajú.

Na predĺženie životnosti plastov výrobcovia vyrábajú viacvrstvové dosky. Kedy vrchná vrstva sa stane nepoužiteľným, možno ho vypáčiť ostrým predmetom a odstrániť. Doska bude opäť ako nová. Hrúbka vrstiev je cca 2 mm, pričom celá platňa má cca 5 cm.

Drevo alebo plast?

Zamestnanci z amerického laboratória vykonali štúdiu, ktorá doska na krájanie je lepšia: drevená alebo plastová. Vo výsledku sa ukázalo, že keď je povrch hladký, obe možnosti sú celkom hygienické a použiteľné. Ale vzhľad najmenších trhlín výrazne zmenil obraz. AT drevené vzorky mikróby po spracovaní a sušení zomreli. Ale v plaste neboli ničím vyleptané a ďalej sa množili. Poškriabaním sa takéto dosky stávajú zdraviu nebezpečnými. Mimochodom, v amerických stravovacích zariadeniach je zakázané používať plastové dosky bez ohľadu na zloženie.

Krásne sklo

Pomerne nedávno sa na trhu objavili sklenené rezacie dosky do kuchyne. Ktoré možnosti si vybrať závisí od dizajnu interiéru. Vyzerajú celkom štýlovo a stanú sa ozdobou. Navyše neabsorbujú pachy a neškriabu. Sú odolné voči teplotám a môžu byť použité ako tácky. Ich umývanie je jednoduché. Ale majú viac mínusov ako kladov. Sú to veľmi tupé nože kvôli ich tvrdosti. Navyše zvuk kovu na skle doslova „reže“ nervy. Ide o pomerne krehký predmet, ktorý sa pri páde môže zlomiť. Pred nákupom musíte zistiť, či existuje gumené nožičky na spodnej strane. Ak nie sú, doska bude skĺznuť a bude nepohodlná na použitie.

Falošný diamant

Novinkou na trhu sú aj akrylátové kamenné dosky. Odolávajú vysokým teplotám, nepoškriabajú sa a ľahko sa s nimi manipuluje. Ale rezanie na nich otupí akékoľvek, dokonca aj superostré nože. Navyše náklady na takýto atribút nebudú malé.

Ktoré dosky na krájanie sú najlepšie, každý sa rozhodne sám, pretože ani profesionál nemôže dať jednoznačnú odpoveď.

Dosky na krájanie do kuchyne - ktoré sú lepšie? Závisí to aj od toho, aké výrobky sú rezané. Perfektná možnosť- niekoľko rôznych: na ryby, na mäso, na zeleninu a na chlieb.

Veľkosť dosky závisí od preferencií hostesky. Príliš malé drobia nasekané potraviny a s veľkými sa veľmi ťažko manipuluje, sú ťažké a objemné. Akú veľkosť dosky na krájanie si mám vybrať? Ideálne parametre kolísať v rozmedzí 25 x 40 cm.

Po použití sa musia dôkladne umyť a vysušiť.

Prasknuté vzorky je potrebné pravidelne meniť.

Dokonalé dosky na krájanie sa ešte len nenašli. Ktoré sú lepšie? Mali by byť vybrané hostiteľkou v závislosti od finančných možností a preferencií.

Je ťažké si predstaviť modernú kuchyňu bez dosky na krájanie. Aj keď je na tento atribút často kladených málo požiadaviek – len musí byť odolný, pohodlný a čistý, zároveň môže mať moderná doska na krájanie množstvo pohodlných doplnkov navrhnutých na zjednodušenie kuchynské práce.

Ak vybavujete kuchyňu a vyzdvihujete všetko príslušenstvo a spotrebiče potrebné na varenie, vrátane kuchynských dosiek, rady zhromaždené v tomto článku o Dream Home vám pomôžu správna voľba. Dozviete sa nielen o typoch a funkčnosti dosiek na krájanie, ale aj o tom, koľko ich potrebujete do kuchyne.

Doska na krájanie

Požadovaný počet dosiek na krájanie

Autor: hygienické normy kuchyňa by mala mať samostatnú dosku na krájanie surové potraviny, samostatná doska na krájanie mäsa a rýb, ako aj doska na údeniny. Faktom je, že surové mäso a ryby môžu obsahovať baktérie, ktoré zostávajú na povrchu dosky dlhú dobu. A ani po jeho umytí nezomrú všetky baktérie. Preto pri krájaní surových potravín na doske určenej na mäso a ryby, ktoré sa okamžite zjedia, sa do tela môžu dostať baktérie, ktoré spôsobia otravu.

Ešte lepšie však je, ak sa na krájanie mäsa aj rýb používajú aj samostatné dosky. Keďže vôňa rýb je dosť perzistentná, je nepravdepodobné, že sa ho bude možné zbaviť po prvom umytí.

V profesionálnych kuchyniach v stravovacích zariadeniach musia byť kuchynské dosky podpísané v súlade s výrobkami, ktoré sú do nich vyrezané. Doma je najvhodnejšie použiť dosky rôzne farby, tvarov alebo materiálov.

Typy dosiek na krájanie

Typy dosiek na krájanie

Predtým sa kuchynské dosky vyrábali hlavne z dreva alebo plastu. Dosky z týchto materiálov sú pre svoju pohodlnosť a praktickosť prítomné v našich kuchyniach aj teraz.

Drevené dosky na krájanie sú skvelé na krájanie a krájanie mäsa, rýb, pečiva, zeleniny a byliniek. Okrem toho sa pri práci s cestom odporúča použiť drevenú dosku. Vďaka mäkkosti a pružnosti dreva sa nôž pri kontakte s týmto materiálom neotupuje a výrobky sa nešmýkajú. Postupom času však na drevených doskách zostávajú dosť viditeľné stopy od noža.

Nevýhodou kuchynskej dosky vyrobenej z tohto materiálu je, že strom má tendenciu absorbovať pachy a farby výrobkov. Okrem toho je pri umývaní drevených dosiek nežiaduce používať čistiace prostriedky, pretože. kvôli ich látkam sa strom deformuje.

Drevená doska na krájanie

Plastová doska na krájanie sa líši jednoduchosťou, trvanlivosťou, pohodlím a dostupnosťou. Na výrobu takýchto dosiek sa používa odolný a hygienicky bezpečný polyetylén a polypropylén. Veľkosť plastových dosiek závisí od účelu, na ktorý sa používajú. Napríklad na rezanie surová zelenina a greeny je pohodlnejšie použiť dosku malá veľkosť, a veľká doska na krájanie vhodná na spracovanie mäsa a rýb alebo na prácu s cestom. Plastové dosky na krájanie sú tiež často vyrobené z pružných dosiek, ktoré sa dajú ohýbať a zložiť, takže nasekané výrobky sa ľahko nasypú do akejkoľvek nádoby.

Nevýhodou plastových dosiek na krájanie je, že plast nevydrží vysoké teploty, kvôli čomu sa takáto doska nedá použiť ako stojan.

Plastové dosky na krájanie

Medzi moderné typy dosiek na krájanie patria dosky na krájanie vyrobené z tvrdené sklo. Sklenená tabuľa je odolná, hygienická, odolná aj chemikáliám, vlhkosti a znesie aj veľmi vysoké teploty. Okrem toho je táto doska iná krásny dizajn, ktorý harmonicky zapadne do každého interiéru kuchyne. Jedinou nevýhodou dosky vyrobenej z tohto materiálu je jej tvrdý povrchčo otupuje nože.

sklenená doska na krájanie

Existujú aj dosky z, vzhľad ktoré sú prakticky na nerozoznanie od dreva. Tento materiál je však považovaný za hygienickejší, odolnejší a neabsorbuje vlhkosť. Nevýhodou bambusovej dosky je to, že na jej výrobu je zlepených niekoľko prúžkov bambusu a lepidlo môže časom stratiť svoje vlastnosti, v dôsledku čoho sa doska deformuje alebo dokonca drobí.

Neobvyklé modely dosiek na krájanie

Napriek zdanlivej jednoduchosti a dokonalosti kuchynských dosiek sa mnohí moderní výrobcovia rozhodli tento atribút kuchyne upraviť, čím sa stala multifunkčnejšou.

Napríklad teraz nájdete dosky na krájanie na stojane, so vstavanými nádobami, váhami a priehradkou na uloženie nožov. Veľmi vhodné je použiť aj súpravy pozostávajúce z dosky na krájanie a misky alebo taniera. Takéto dosky majú špeciálne priehradky, do ktorých sa vkladajú platne, takže po narezaní výrobkov je možné ich naliať iba jedným pohybom noža.

Veľmi zaujímavo vyzerá doska na krájanie rýb, na ktorej povrchu sú namontované nádoby na omáčku. Táto doska je určená na prípravu sushi. Používa sa však nielen na prácu, ale aj na podávanie, preto by ste ju nemali krájať veľké množstvo surové ryby.

Skutočný nález pre majiteľov malá kuchyňa budú vyrezávané dosky na krájanie, ktoré sú zabudované do nábytku. Najčastejšie sú namontované pod, čo vám umožňuje výrazne zvýšiť pracovisko kuchyne. Ak máte okrúhly, môžete pracovnú plochu dobre rozšíriť pomocou špeciálnej polkruhovej dosky, ktorú je vhodné inštalovať na umývadlo.

Veľmi užitočným kuchynským doplnkom bude doska, ktorej jedna strana má hladký povrch a druhá je voľná. Tento kuchynský riad je ideálny na krájanie a spracovanie mäsa.

Mnohým gazdinkám sa určite budú páčiť dosky, ktoré majú dole podnosy na posúvanie nasekaných produktov. Namiesto nádob možno do dizajnu dosky zabudovať aj zásuvky na uloženie nožov alebo príborov.

A samozrejme platia výrobcovia Osobitná pozornosť dizajn každého z nich. Moderná doska na krájanie môže vyzerať celkom futuristicky a môže byť zdobená rôznymi jasnými kresbami a dokonca aj maľbami.

Sklenená doska na krájanie s integrovanou kuchynskou váhou

Doska na krájanie - nevyhnutný atribút moderná kuchyňa, bez ktorých je ťažké si predstaviť proces varenia. Zvyčajne má doska na krájanie minimum požiadaviek, musí byť predovšetkým čistá a odolná. Existuje však veľa veľmi originálnych a neštandardných modelov dosiek, ktoré sú navrhnuté tak, aby uľahčili a spríjemnili prácu v kuchyni a tiež slúžia ako svetlý doplnok medzi tradičnými kuchynskými potrebami.

Počet dosiek na krájanie v kuchyni

Podľa hygienických noriem a noriem jedna doska na všetky výrobky nestačí. Ideálne je, ak každý druh jedla má vlastnú kuchynskú dosku. V stravovacích zariadeniach a profesionálne vybavených kuchyniach dosahuje počet tabúľ 10-12, prípadne aj viac. AT bežné byty Mali by byť minimálne dve dosky na krájanie, ale prijateľný a bezpečný počet dosiek na krájanie v kuchyni sú štyri.

Základná koncepcia oddelenia je nasledovná: potraviny, ktoré jeme surové (zelenina, ovocie, pečivo), nemožno krájať na tej istej doske, na ktorej krájame mäso a ryby. Dôvodom je, že mäso môže obsahovať choroboplodné baktérie. Pri tepelnej úprave mäsa uhynú a uvarený pokrm je pre človeka neškodný. Ale baktérie môžu žiť na doske pomerne dlho, aj keď ju dobre umyjete. V súlade s tým sa pri krájaní chleba na takejto doske môžete nakaziť nebezpečnou infekciou. Je tiež vhodné oddeliť dosku na mäso a na ryby, pretože silný rybí zápach nie je tak ľahké odstrániť.

Celkovo je žiaduce, aby vo vašom kuchynskom arzenáli boli samostatné dosky pre surové mäso, ryby, chlieb a všetko ostatné (zelenina, syr, zelenina). Ľahko použiteľné dosky doma iná farba a formuláre alebo ich starostlivo podpíšte, aby nedošlo k zámene účelu.

Typy dosiek na krájanie

Dosky na krájanie sa zvyčajne delia podľa materiálu ich výroby.

Tradičný materiál na kuchynské dosky je drevo. Drevo má hrubú štruktúru, výrobky na drevený povrch nekĺžu a nože sa tak rýchlo neotupí. Kvalita drevených dosiek závisí od druhu dreva. Najlacnejšie a krátkodobé dosky z mäkkého dreva sú borovica a breza. Dosky z dubu, buku, akácie vydržia dlhšie. Sú drahšie, ale prakticky neabsorbujú vlhkosť a pachy. Za pozornosť stojí aj to, či je doska lepená z úlomkov alebo vyrezaná z masívneho kusu dreva. Napodiv si vyberte prvú možnosť, pretože je menej náchylná na deformáciu.

Hlavnou nevýhodou drevených dosiek na krájanie je ich nehygienická a vysoká absorpcia pachov a vlhkosti, no ako už bolo spomenuté vyššie, všetko závisí od druhu dreva a kvality spracovania.

Po každom použití je potrebné drevenú dosku umyť horúca voda s trochou čistiaceho prostriedku a nechajte uschnúť. Dosku sa neodporúča umývať v umývačke riadu, z tohto dôvodu sa rýchlo stane nepoužiteľnou.

Na rozdiel od dreva, sklo považovaný za najhygienickejší materiál, ľahko sa umýva, a to aj v umývačke riadu. Špeciálne sklo odolný voči oderu, deformácii, je ťažké ho zlomiť. Na sklenenej doske môžete mäso dokonca pokojne vyklepať. Pach ani vlhkosť, samozrejme, neabsorbujú. Práve sklenené modely najčastejšie oplývajú dekoratívnym dizajnom, rôznymi vzormi a kresbami, svetlé farby urobte z týchto dosiek skutočnú dekoráciu kuchynský priestor. Pri výbere sklenenej dosky na krájanie dbajte na pogumované nožičky, ktoré zabezpečia pevné uchytenie na povrchu stola. Je žiaduce, aby bolo sklo tepelne odolné, potom sa kuchynská doska môže použiť aj ako stojan na horúce panvice alebo hrnce.

Medzi nevýhody dosiek na rezanie skla možno zaznamenať nepríjemný zvuk od kontaktu kovového noža so sklom, ako aj potreby zachytiť nepolapiteľné produkty s ideálom jemný povrch dosky. Pri práci na takejto doske sa nože rýchlejšie otupia.

Plastové dosky v nedávne časy sú čoraz populárnejšie. Majú všetky výhody sklenenej tabule, to znamená, že sú trvácne, odolné voči oderu, neabsorbujú pachy a vlhkosť, ľahko sa čistia, no zároveň sa produkty na plastovom, mierne drsnom povrchu nešmýkajú. , nože tak rýchlo nezlyhajú a neozýva sa nepríjemný zvuk. Plast je navyše ľahší ako drevo a sklo. Ale to všetko platí len pre kvalitné certifikované modely, ktorých náklady sú niekedy porovnateľné s drahými drevenými alebo dizajnovými sklenenými doskami. Typicky sa na výrobu používa polyetylén alebo polypropylén.

Nevýhodou aj drahých a kvalitných plastových dosiek je, že neznášajú vysoké teploty, preto by ste ich nemali používať ako horúcu podložku dlho. Neodporúčame kupovať lacnú dosku, chemické zloženie ktorý nie je známy a pre ktorý neexistujú informácie o certifikácii. Takáto doska na krájanie sa rýchlo pokryje rezmi a škodlivé toxické látky môžu preniknúť do jedla.

Originálne dosky na krájanie

Tvar dosky na krájanie môže byť ľubovoľný, ale pravouhlé sa tradične používajú ako najvhodnejšie. Štandardná hrúbka dosky - od 0,5 do 1 cm, aj keď na rezanie mäsa je lepšie vziať hrubšie 1,5-2 cm, zrazu musíte mäso nasekať. Je tiež lepšie zvoliť veľkosti dosiek na krájanie pre výrobky, napríklad pre chlieb - o niečo viac ako štandardný bochník a na vyvaľkanie cesta budete potrebovať dlhú a širokú dosku.

A teraz - to najzaujímavejšie!

Moderné dosky na krájanie sa môžu veľmi líšiť od všeobecne uznávaných noriem. Napriek zjavnej jednoduchosti dosky výrobcovia a dokonca aj významní dizajnéri naďalej robia zázraky a upravujú tento kuchynský doplnok všetkými možnými spôsobmi, pridávajú nové funkcie a experimentujú s tvarom, farbou a dizajnom. V podstate najoriginálnejšie dosky na krájanie sú drevené, hoci sa nájdu aj plastové. nezvyčajné modely. Sklenené tabule sa prakticky nijako neupravujú, keďže aj bez úprav existuje veľké množstvo možností. dekoratívny dizajn- od tlače fotografií až po vitráže.

Krájacie dosky pre umývadlá sú zvyčajne vyrobené z plastu. Doska má zabudovaný cedník na umývanie ovocia a zeleniny. Môžete tam dať aj nakrájané jedlo. U väčšiny modelov je cedník odnímateľný, takže dosku na krájanie možno použiť aj na povrch stola.
Mnohé ženy v domácnosti snívajú o špeciálnej diere pracovná plocha stôl, kde môžete ihneď vysypať čistenie a odpad. Táto funkcia je plne implementovaná v doskách na krájanie, ktoré majú otvor na čistenie, a nádobách na sekané produkty a možnosť pohodlne nahradiť tanier, kde môžete miernym pohybom noža vyhodiť ingrediencie na šalát. Možno je to najužitočnejšie vylepšenie bežnej dosky na krájanie.

Nie je ignorovaná a možnosť použiť dosku na krájanie ako miesto na uloženie nožov. Kuchynská doska sa zmení na zásuvku, kde sú v príslušných štrbinách nástroje na šúpanie zeleniny alebo krájanie syra.

Už viete, že v kuchyni by mali byť aspoň dve, najlepšie štyri dosky na krájanie. Je zrejmé, že v jednej kópii môžu byť rôzne originálne modely, ale existujú aj vhodné sady dosiek len pre rôzne produkty. Väčšinou sú plastové, označené a nezaberajú veľa miesta.

Mnohí výrobcovia sa odchyľujú od štandardu obdĺžnikový tvar a vyrezávané z dreva neobvyklé dosky vo forme rôznych postáv, zvierat a dokonca aj obrysov krajín a kontinentov!

Iní dizajnéri experimentujú so vzormi na povrchu dosky. Na plast sa obraz nanáša farbou, na drevo je použitá technika vypaľovania alebo vyrezávania. Výkres môže byť čisto dekoratívny a môže mať aj celkom praktické účely, napríklad mierka alebo pravítko.

Skladačka sa dostala aj do dosiek na krájanie. Na rôzne účely sú skutočne potrebné rôzne veľkosti dosiek. Za francúzsku bagetu môžete zbierať od oddelené časti dlhá doska, a na test - široký obdĺžnikový. Navyše priehlbiny v doskách puzzle slúžia ako držiak na sklo!

Na rezanie bagety prišli Francúzi so špeciálnou doskou so štrbinami.

Dosky na krájanie môžu slúžiť ako podnosy počas recepcií a banketov.

Akákoľvek kuchyňa. Gazdinky ho používajú denne na krájanie, sekanie a varenie rôzne jedlá. A ak plánujete kúpu novej, potom by ste mali vedieť, ktorá doska na krájanie je lepšia, aké faktory treba zvážiť pri výbere dosky na krájanie.

Prvá vec, na ktorú by ste si pri výbere mali dať pozor, je z čoho je doska na krájanie vyrobená. Na výrobu kuchynských dosiek sa používa veľa rôzne materiály: drevo, plast, sklo a dokonca aj kameň.

drevené dosky

Aj naše staré mamy a prababičky používali drevené dosky na krájanie. A v našej dobe drevené dosky uprednostňujú nielen jednoduché ženy v domácnosti, ale aj profesionálni kuchári.

Kvalita drevenej dosky priamo závisí od druhu dreva, z ktorého je vyrobená. Dosky Hevea sú považované za najlepšie. Sú odolné, vydržia veľké zaťaženie, nenapučiavajú vlhkosťou.

Drevené dosky sú tiež dobré, pretože malé škrabance a rezy sa dajú obnoviť. Strom má baktericídne vlastnostičo je dôležité pre hygienu kuchyne. Pri použití drevenej dosky kuchynské nože nebuď hlúpy.

Ale často v obchodoch nájdete dosky vyrobené z mäkkého dreva, ktoré sa ľahko drobia, absorbujú vodu a pachy. Takéto dosky sa najlepšie používajú na rezanie chleba.

Bambusové dosky

Bambusové dosky nemožno pripísať dreveným, pretože bambus - bylinná rastlina. Ale napriek tomu sú kvalitou lepšie ako niektoré drevené, sú odolné, trochu absorbujú vlhkosť a pachy.

Ale pri výrobe bambusových dosiek sa používa lepidlo, ktoré môže obsahovať formaldehyd. Preto je pri kúpe bambusovej dosky dôležité dbať na to, aby bolo použité bezpečné lepidlo.

Plastové (plastové) dosky

Plastové dosky sú dobré, pretože sa vyrábajú rôzna veľkosť, farby a tvary. Ak si kúpite kvalitnú dosku, môžete očakávať, že bude krásna, trvácna, vodeodolná a hygienická. Ale častejšie v obchodoch sú dosky vyrobené z plastu. Nízka kvalita, ktorý, v najlepší prípad, rýchlo strácajú svoju prezentáciu a stávajú sa nepoužiteľnými a v najhoršom prípade môžu byť zdraviu škodlivé v dôsledku škodlivých nečistôt, ktoré tvoria plast.

sklenené dosky

Nedávno sa rozšírili dosky na krájanie skla. Takáto doska má veľa výhod - pevnosť, hygienu, odolnosť proti vlhkosti a vysokým teplotám. Navyše sú úžasne krásne. No v kuchyni nejednej gazdinky sa udomácnili len ako dekorácia či horúci stojan. Mnoho ľudí totiž neznesie zvuk, ktorý vydáva nôž pri rezaní na takejto doske. A ďalšia významná nevýhoda - nože sa veľmi rýchlo otupia.

Silikónové dosky na krájanie

Tieto výrobky sa podmienečne nazývajú dosky, skôr sú to rezacie rohože. Sú praktické, hygienické, majú rôzny dizajn. Pri skladovaní prakticky nezaberajú miesto, keďže sa dajú dokonca zrolovať do tuby. Je však trochu nepohodlné používať takéto koberce, ak potrebujete priniesť nakrájané jedlo na panvicu na samotnej doske. Maličkosť, ale aj tak...

kamenné dosky

Sú vyrobené z mramoru alebo žuly. Takéto dosky sú určite krásne a hygienické. Ale sú veľmi ťažké, obávajú sa vysokých teplôt a kyselín, vyžadujú si dodatočnú starostlivosť. Vďaka tvrdosti materiálu sa nože rýchlo otupia.

V súčasnosti, v režime zvýšenej konkurencie, začali výrobcovia vylepšovať aj také jednoduché veci, akými sú dosky na krájanie.

K dispozícii je doska kombinovaná s váhami. Výrobok som narezal a hneď odvážil.

Sitová doska umožňuje umývať potraviny priamo v doske na krájanie.

Dosky môžu byť vybavené prídavným boxom alebo nádobami na plevy alebo čistiace prostriedky.

Dosky na krájanie sa dajú zložiť pre ľahké skladovanie alebo prenášanie potravín.

Veľmi praktické dosky, ktoré sa inštalujú na umývadlo.

Existujú špeciálne dosky na chlieb, v ktorých sa omrvinky zhromažďujú v špeciálnom oddelení.

• Akákoľvek vec, ak sa o ňu správne staráte, vydrží dlho. Existuje niekoľko pravidiel pre rezanie dosiek.

• Drevené dosky sa musia umývať iba ručne, nenechávajte ich dlho vo vode. Po umytí utrite a nechajte uschnúť. Škodlivé je pre nich aj vysychanie, pretože. sa môžu objaviť trhliny.

• Plastové dosky je možné umývať v umývačke riadu.

• Na kamenné dosky neklaďte horúce predmety a pri ošetrovaní nepoužívajte kyslé prípravky.

• Ak je potrebné zbaviť sa nepoddajného zápachu, tak dosky (okrem kameňa) možno pretrieť citrónovou šťavou resp. octová kyselina a potom opláchnite vodou čistiacim prostriedkom.

Teraz si pokojne zájdite do obchodu po novú vec pre tú vašu. Viete, ktorá doska na krájanie je najlepšia, všetky výhody a nevýhody akejkoľvek kuchynskej dosky.

A určite si pozrite video. Povie vám, ako sa správne starať o koncovú dosku na krájanie. Informatívny.

Doska na krájanie je nepostrádateľným doplnkom v kuchyni každej gazdinky. Používa sa hlavne na krájanie zeleniny a mäsiarstvo. Samostatné typy vyrobené na servírovanie, ako stojan na teplé jedlá a na podávanie jedla na stôl.

Suvenírové lakované dosky na krájanie sú určené na ozdobenie stien v kuchyni. Moderní remeselníci však začali vyrábať takéto doplnky s možnosťou ich ďalšieho využitia v každodennom živote. Jedna strana suvenírovej dosky je zdobená rezbami a ornamentami a druhá strana je z čistého dreva.

Tradične sa verí, že tvar dosky na krájanie by mal byť štvorcový alebo obdĺžnikový, ale dnes sa dá kúpiť úplne iný druh: oválny, okrúhly, obrys pripomínajúci jablko, rybu atď.

Aby ste v obchodoch zdĺhavo nehľadali dosku na krájanie, ktorá vám vyhovuje, môžete si ju vyrobiť sami podľa svojho gusta.

Na rezanie mäsa sa odporúča použiť husté a ťažké dosky. Na rezanie zeleniny a byliniek - malý mobilný a multifunkčný. Lepšie mať vo svojej kuchyni Plný set dosky rôzna veľkosť a destinácií. Podľa klasifikácie sú dosky rozdelené do nasledujúcich typov: rezanie, dekoratívne, decoupage a vyrezávané.

1. Koncové dosky. Sú najobľúbenejšie na rezanie mäsa. Na takejto doske môžete variť kotlety alebo entrecote. Doska je schopná odolať úderom sekacieho kladiva. Dubová koncová doska je obzvlášť odolná a otupí ostrie nožov oveľa menej ako bežné dosky.
2. Doska na krájanie vyrobená z masívneho buku, borovice, brezy a bambusu.

Väčšina možnosť rozpočtu- borovicová doska Táto doska sa ľahko spracováva a má nízku tvrdosť.

Brezové a bukové dosky vyhrávajú v kvalite vďaka svojej tvrdosti a pevnosti. Ale ich mínus je nadmerná hygroskopickosť. Vlhkosť takýmto doskám škodí.

Bambusová doska vyrobená v Číne je menej populárna, ale jej cena je oveľa nižšia ako cena dubu alebo brezy.

Surovina na výrobu dosky na krájanie

Predtým, ako si vyrobíte dosku na krájanie vlastnými rukami, musíte si vybrať materiál. Na tieto účely sa používajú suroviny z dreva, silikónu, plastu, kameňa a sklokeramiky.

1. Drevo. V železiarstve najčastejšie uvidíte rezné plochy bukové, dubové, či borovicové. Treba poznamenať, že takéto povrchy sú vhodné iba na rezanie chleba alebo suchej zeleniny, pretože drevo vyššie uvedených odrôd je rýchlo zničené vlhkosťou.

Bambusové dosky na krájanie sú vysoko odolné a odolné voči tlaku. Odolný voči vlhkosti, dokonale umytý a neabsorbuje pachy jedla.

Akáciové a dubové dosky na krájanie sú voľbou profesionálov. Ich výhody sú vysoká kvalita. Nevýhodou sú náklady.

Starostlivosť. Drevenú dosku na krájanie nie je možné umývať v umývačke riadu. Mal by sa opláchnuť pod tečúcou vodou, ale nemal by byť namočený v umývadle. Raz týždenne je potrebné strom utrieť octovou esenciou, aby sa zbavili choroboplodných zárodkov.

1. Kameň. Mramorové, žulové a kamenné rezné plochy vyzerajú veľmi pôsobivo. Mramor má baktericídne vlastnosti, neznáša príliš horúce predmety na svojom povrchu a ošetrenie látkami obsahujúcimi kyseliny.

Na vyvaľkanie cesta je ideálna kamenná doska na krájanie, ktoré je na nej rovnomerne tenké.

Starostlivosť. Povrch kameňa sa musí pravidelne čistiť od upchatia, pretože tento materiál musí "dýchať". Pri správnej údržbe môžu dosky na krájanie kameňa vydržať dlho.

Plastové. AT tento prípad mali by ste si vybrať iba vysokokvalitný plast, ktorý má vlastnosti odolné voči teplu a vlhkosti. doska z dobrý plast odolnejšie a hygienickejšie. Ak sa chystáte vyrobiť plastovú dosku sami, vyberte si bezfarebný materiál, ktorý neobsahuje toxické látky.

Starostlivosť. Plast je možné umývať v umývačke riadu. Po krájaní mäsa alebo rýb plastová doska treba umyť tekutý prostriedok na riad. A na dezinfekciu ho môžete vložiť na 2 minúty do mikrovlnky spolu s pohárom vody.

1. Silikón. Silikónové kuchynské rezné plochy si už dlho získali svoju obľubu na trhu s kuchynským náradím. Silikón sa nešmýka po povrchu stola, neabsorbuje pachy z jedla a neotupuje ostrie noža. Je vhodné ho skladovať zrolovaný. Silikónová podložka sa svojimi funkciami nelíši od tradičnej drevenej dosky.

Starostlivosť. Silikónová podložka by sa mala umývať čistiacim prostriedkom bez obsahu kyselín. Je možné sa aj ponoriť umývačka riadu. Tento materiál odoláva vysokým aj nízkym teplotám.

1. Sklenená keramika. Doska na krájanie vyrobená z tohto materiálu je trvácna a odolná voči nárazom. Ľahko sa čistí, odoláva vysokým teplotám a vôbec neabsorbuje pachy z jedla. Nie je skvelé na použitie v kuchyni. praktická možnosť pretože nôž sa rýchlo otupí. sklenený povrch. Sklokeramická tabuľa je ideálna ako dekorácia. interiér kuchyne a horúce vankúšiky.

Starostlivosť. Na umývanie v umývačke riadu.

Ako vyzerajú tradičné dosky na krájanie, môžete vidieť na fotografii nižšie.

Dizajn dosky na krájanie

Dizajn dosky na krájanie môže byť veľmi rôznorodý. Ak hľadáte nezvyčajné tvary- vziať na vedomie niekoľko návrhových rozhodnutí.

1. klasický drevená doska s odtokom na tekutinu, kovovým lemovaním a priestorom na nôž.
2. Výsuvná doska na krájanie. Pripevňuje sa ku skrinke a v prípade potreby sa vytiahne.
3. Obdĺžniková doska s odnímateľnými platňami. Keď sú výrobky nakrájané, stačí ich presunúť nožom do jedného z tanierov.
4. K dispozícii sú aj dosky na krájanie so zásuvkami na zvyšky a odpadky.

Výroba jednej z týchto dosiek na krájanie vlastnými rukami bude o niečo náročnejšia ako obyčajná. Ale ak máte túžbu a znalosti, môžete urobiť takúto možnosť dizajnu.

DIY drevená doska na krájanie

Tradičnejšou možnosťou je preglejková doska na krájanie. Je praktický a ľahko použiteľný v kuchyni. V našom prípade je prezentovaná technológia výroby dosiek z brezovej preglejky.

Pre prácu budete potrebovať:

• ceruzka;
• vzorka;
• pracovný stôl a píla na železo;
• vŕtačka;
• vŕtačka;
• súbor;
• zverák.

Skôr ako začnete vytvárať kuchynský doplnok, musíte načrtnúť výkres dosky na krájanie.

1. Pripravíme si brezovú dosku s hrúbkou 12 mm a ceruzkou si na ňu podľa predlohy opatrne naznačíme obrysy dosky.
2. Pomocou píly na železo odrežte výrobok pozdĺž obrysu.
3. Na doske si označte šidlom miesto pre otvor a vyvŕtajte ho vŕtačkou.
4. Produkt upnite do zveráka a pilníkom očistite jeho povrch. Okraje trochu zaoblíme.
5. Môžete ozdobiť ako chcete. vonku dosky s vodovými farbami a lak to.

Doska na krájanie na podperách

Výroba dosky na krájanie vlastnými rukami nie je náročná. Bude však trochu ťažšie vyrobiť jeho dizajn s podperami a zárezom pre tanier. Podľa prezentovaného výkresu si môžete predstaviť dizajn budúcej dosky na krájanie.

Pre prácu budete potrebovať:

• dubové prírezy na štít (40x33x3 cm);
• 2 dubové dosky na podpery (10x33x3 cm);
• PVA lepidlo;
• brúsny papier.

Rozmery domácej dosky na krájanie sú kalkulované na tanier s priemerom 25 cm a výškou cca 10 cm.Môžete použiť uvedené rozmery, alebo si na takýto tanier vytvoríte dosku, ktorú budete pohodlne používať v budúcnosti.

1. Tri hobľované dubové dosky sú zlepené do štítu.
2. Keď štít z neho vyschne, je potrebné vyrezať polotovar pre dosku. Dĺžka 40 cm, šírka - 33 cm.
3. Z jedného okraja obrobku s ceruzkou a kompasom je potrebné nakresliť polkruh. Namiesto kompasu môžete použiť vhodný tanier. Po 10 mm od bodkovanej čiary nakreslite rovnobežne s ňou menší polkruh. To je znázornené na obrázku vyššie.
4. Skladačkou vyrežte menší polkruh.
5. Na opačná strana označte dosky na podpery a vyrežte ich tesárskym dlátom. Do vzniknutých drážok prilepte podpery vyrezané z dubu.
6. Povrch dosky na krájanie dôkladne prebrúste brúsnym papierom.
7. Najprv namočte strom olivový olej, a potom - lak všetko okrem pracovnej plochy dosky.

Dubová doska na krájanie s podperami a priehlbinou na misku je pripravená. Keď lak zaschne, môžete dosku začať používať.

Aby sa na reznej ploche neudržal pach rýb, namažte drevo polovicou citróna a opláchnite horúcou vodou. Krájanie mäsa, krájanie zeleniny a chleba na tej istej doske sa neodporúča. Pre každý účel je potrebné použiť dosku na konkrétny účel.

Ako si vyrobiť dosku na krájanie doma, môžete podrobne vidieť vo videu.