Originálne dosky do kuchyne. Neobvyklé modely dosiek na krájanie

Moderné dosky na krájanie do kuchyne sú vyrobené z dreva, skla, plastu, silikónu, prírodného a umelý kameň.

Sú okrúhle, štvorcové, obdĺžnikové, vo forme ovocia, zeleniny a rýb. Bez tohto kuchynského náradia sa príprava šalátov, prvého a druhého chodu, krájanie občerstvenia a chleba nezaobíde. Najlenivejšia hosteska by mala mať vo svojom arzenáli aspoň tri dosky. Dozviete sa, ako si vybrať správne doplnky, ktoré uprednostniť, čo treba zvážiť pri kúpe.

Druhy dosiek na krájanie podľa materiálu

V prvom rade sa kuchynské dosky zvyčajne delia podľa materiálu výroby. Materiály sa líšia silou, metódami starostlivosti, stupňom absorpcie pachov a štiav z produktov. Na základe týchto kritérií si vyberte to správne príslušenstvo k mäsu, rybám, zelenine, údeninám, syrom, chlebu.

Drevené kuchynské dosky

Kuchynské dosky na krájanie vyrobené z dreva rôznych veľkostí a tvarov sa najčastejšie nachádzajú v arzenáli žien v domácnosti. Drevo je vybrané pre šetrnosť k životnému prostrediu, ale existuje niekoľko dôležité body. Ak sú niektoré výrobky vyrobené z pevného poľa, iné sú lepené, čo znamená, že v kompozícii je už prítomná chémia.

Modelky masívne drevo sú drahšie. Sú oveľa pevnejšie – neštiepia sa a nedrobia sa od krájania. Pri výbere nezabudnite uviesť, aké drevo sa používa na výrobu.

• Pevné a odolné dubové a akáciové dosky preferované profesionálnymi kuchármi. Nevýhodou sú vysoké náklady.
• Najpraktickejšie a cenovo dostupné produkty sú vyrobené z buku a brezy.
• Borovicové modely sú ešte lacnejšie, ale sú vysoko hygroskopické, najlepšie sa používajú na chlieb a iné suché výrobky, po ktorých môžete robiť bez umývania.
• Pozoruhodné sú gumovník a hevea - takéto výrobky sa neboja vlhkosti a ostrých nožov.

Neodmietajte lepené modely, sú odolné voči deformácii a menej sa obávajú vlhkosti ako výrobky z masívneho dreva. Pravda, a rozdeľte sa rýchlejšie.

Všetky druhy drevených dosiek na krájanie je vhodné chrániť pred vodou, neumývať ich príliš často a dôkladne vysušiť. Pre mäso a ryby je vhodné zakúpiť špeciálne modely označené príslušne. Sú napustené špeciálnymi olejmi, ktoré poskytujú antibakteriálnu ochranu.

Nevýhodou dreva je náročnosť starostlivosti a dezinfekcie. Mäso po nich radšej nebite, najmä kovovými paličkami.

Najodolnejšie z drevených sú koncové dosky. Tie sú vyrobené z tvrdého dreva, sú hrubšie ako zvyčajne a napustené špeciálnymi olejmi. Ich hlavným rozdielom je umiestnenie vlákien kolmo na reznú plochu. Toto usporiadanie zabraňuje otupeniu čepele.

Koniec dosky na krájanie sú profesionálnej kvality. Pokojne na nich môžete nakrájať mäso s kosťami. Ak nie silné znečistenie, je lepšie prať bez čistiacich prostriedkov, aby sa neodstránili ochranné oleje. Pre zvýšenie životnosti sa odporúča impregnovať jedlým minerálnym olejom.

lacné dosky preglejka celkom vhodné na chlieb, bylinky, zeleninu, syry a údeniny. Preglejka je lepené drevo, takže v zložení nie je nič pochybné. Je dôležité, aby lepidlo bolo bezpečné.

Bambus - alternatíva dreva

Bambusová kuchynská doska vyzerá ako drevo. Bambus však rastie veľmi rýchlo, takže stojí oveľa menej. Bambusové výrobky do kuchyne sa nebojí vlhkosti, môžu byť použité na šťavnaté výrobky a bezpečne umývané. Bambus má tendenciu potláčať rozvoj mikróbov, nepohlcuje pachy.

Bambusové dosky na krájanie sú vždy lepené, keďže z prázdnej trávnatej stonky vo vnútri, hoci vyzerajú ako strom, inak dosku nedostanete.

Sklo a sklokeramické rezacie príslušenstvo

Krehké, ale krásne a praktické sklo Krájače sú praktické na mokré potraviny, pretože sa dajú rýchlo umyť a dezinfikovať. Pri výbere modelov so vzorom dbajte na to, aby bol obrázok vytlačený na zadnej strane, inak sa farba dostane do jedla.

Sklenené povrchy sú vhodné pre akýkoľvek výrobok, ale nesnažte sa ich sekať a biť kovovým kladivom. Sú vhodné na rezanie sleďov, klobás, byliniek, zeleniny. Pri umývaní nevystavujte sklo kontrastným teplotám.

sklenená keramika– viac odolný materiál, ale tiež neznáša údery a kontrast horúceho a studeného. Sklo aj sklokeramika nože rýchlo otupia, takže nie sú príliš vhodné na každodenné použitie.

Aby sa sklo neposúvalo po stole, na nesprávnej strane sú vyrobené pogumované nohy. V tomto segmente sú modely, ktoré je možné umývať v umývačke riadu. Krásne sklenené dosky na krájanie sú vhodné na podávanie pizze, koláčov, tort. Modely vyrobené z tepelne odolného skla sú vhodné na použitie ako podložky pod horúce jedlá.

Lacný plast pre rôzne úlohy

Plastové rezné plochy sú jedny z najlacnejších, ale túto možnosť by ste nemali hneď opustiť. Kvalitný plast je odolný voči oderu a prerezaniu. kuchynské riady Vyrobené z potravinárskeho plastu, ľahko sa čistí a dezinfikuje. Nezaberú veľa miesta, neboja sa pádu a nárazov. Krájanie potravín na plaste je jednoduchšie ako na skle - nešmýkajú sa.

Veľmi zaujímavé plastové transformátory, ktoré sú ohnuté a tvoria lievik, ktorý zabraňuje rozliatiu zeleniny. Ak sú v jednej z častí otvory, môžete ovocie a zeleninu umyť ako v cedníku.

Lacné plastové dosky sú pochybnou voľbou. Na výrobu tých sa používa nie veľmi kvalitný plast, ktorý sa rýchlo zakryje malými škrabancami od noža. Samozrejme, túto možnosť si môžete kúpiť v prípade, že potrebujete vyrezať niečo neštandardné. Aby ste neriskovali drahého a milovaného asistenta.

Novinka na trhu - silikón

Je ťažké nazvať silikónovú podložku doskou, ale tiež slúži na krájanie jedla a robí dobrú prácu. Silikón je ľahký a flexibilný, je vhodné priniesť nakrájanú zeleninu na sporák a naliať na panvicu, pričom príslušenstvo smeruje priamo do polievky. Materiál nebojí sa nízkeho vysoké teploty , čistiace prostriedky a fúkače. Dobre sedí, dokonca sa drží na stole a počas prevádzky sa nešmýka.

o dobrí výrobcovia silikón sa zotavuje z prepichnutia a rezu. Silikónové podložky sú často doplnené označením v centimetroch, čo je vhodné na prípravu výrobkov z cesta. Existujú modely, ktoré možno použiť ako horúcu platňu a podložku na pečenie.

Niekedy sa silikón nachádza v kombinované možnosti, napríklad ako protišmyková podložka, madlá, bočné plochy. Je kombinovaný s drevom, plastom, sklom.

Ťažký a pevný kameň

Plochy na rezanie kameňa sú ťažké a masívne. Dosky z prírodný kameň pevné a odolné, ale nepreháňajte ich dôstojnosťou.

• Prírodný kameň je porézny absorbuje nečistoty a šťavy, pri umývaní a dezinfekcii je problematická.
• Nože sa otupí rýchlejšie na kameni ako na skle. Keramické nože je vo všeobecnosti najlepšie držať ďalej.
• Materiál nesmie byť vystavený náhlym zmenám teploty.
• Dlhodobý kontakt s kyselinami nie je povolený.

Mramorové a žulové dosky sa najlepšie používajú na suché a nemastné výrobky bez výrazných chutí. Skúsené gazdinky ich odporúčajú používať na vyvaľkanie cesta.

Cenovo dostupnejšie dosky na krájanie z umelého kameňa. Sú na báze polymérov, takže materiál je ľahší, pevnejší a ľahšie sa udržiava. Výrobcovia tvrdia, že nože zostávajú ostré a povrch neabsorbuje pachy a je ľahko umývateľný od nečistôt.

Funkčné dosky s doplnkovými funkciami

Pokrok sa dotkol aj tohto jednoduchý doplnok. Dnes si môžete kúpiť dosku na krájanie s vylepšenou funkčnosťou a antibakteriálnym povlakom, napríklad s časticami striebra.

Doska na chlieb s chlebníkom

Už sme sa dotkli dosiek s vrchnákom určeným na skladovanie a krájanie chleba. Táto možnosť je výhodná, pretože dosku si nikdy nepomýlite s výrobkami, ktoré vyžadujú tepelné spracovanie s chlebovou doskou.

V rovnakom rade sú špeciálne ponuky na koláče a pizzu. Sú vhodné na servírovanie a skladovanie.

Nástroje na rezanie bagety

Koľko takýchto doplnkov je v kuchyni potrebné, je len na vás. V každom prípade vyzerajú originálne a pomáhajú krájať dlhý bochník na úhľadné plátky rovnakej hrúbky. Obzvlášť pohodlné na strihanie čerstvý chlieb s chrumkavou kôrkou. Na prácu je lepšie použiť nožovú pílu.

Doska na krájanie syra

Existuje niekoľko typov špeciálnych dosiek na rezanie syra:

• So sadou nožov pre rôzne odrody syr. V kompaktných modeloch sú nože uložené v priehradkách na opačná strana. Existujú masívnejšie možnosti, v ktorých sú pre nože k dispozícii stojany alebo zásuvky.
• Dosky na krájanie syra s vlascom alebo vstavaným nožom určené na tenké plátky tvrdých syrov.
• Malé dosky s sklenené pokrievky druh chleba. Udržiavajú ideálnu mikroklímu na skladovanie.

Špeciálne dosky na syr sa vyrábajú vždy len z prírodné drevo alebo bambus odolný voči plesniam. Je potrebné ich pravidelne umývať a dezinfikovať.

Viacúčelový nástavec na umývadlo

Na umývanie tam rôzne varianty dosky. Najkompaktnejšie v tejto línii sú polkruhové, sú inštalované na umývadle. Ďalšou možnosťou je rezanie plôch cedníkom.

Objemné modely by sa mali vyberať iba vtedy, ak máte priestranná kuchyňa a je potrebné spracovanie Vysoké číslo zeleniny. Cedník je umiestnený priamo nad umývadlom, takže si môžete pokojne pustiť vodu na umytie zeleniny na krájanie a opláchnutie noža. Tento model je tiež vhodný na čistenie zeleniny.

V predaji sú drevené, plastové a sklenené výrobky. Vzhľadom na blízkosť vody je lepšie dať prednosť ľahkému a praktickému plastu.

Doska s nádobou na jedlo

Toto je už celá krabica, v ktorej hornom kryte je rezná plocha a otvor. Počas procesu rezania sa výrobky zametajú do otvoru, odkiaľ padajú zásuvka. Skvelé na šaláty, dusené mäso a iné jedlá, ktoré vyžadujú širokú škálu prísad.

Linka má rôzne vzory. Vývojári sa najčastejšie hrajú s tvarom, počtom krabičiek a prístupom k nim.

V tom istom rade by mali byť dosky na chlieb s priehradkami na omrvinky. Je to veľmi výhodné, keďže omrvinky sa nemusia zbierať na stole, ale môžete ich vysypať vtákom.

Kombinácia s váhami pre maximálnu presnosť

Spojením dvoch dôležitých zariadení vytvorili dizajnéri kuchynských doplnkov inteligentné zariadenie. Takýto model potrebujú gazdinky, ktoré rady varia presne podľa receptov. Nasekané produkty nebude ťažké vážiť a okamžite pridať chýbajúci kus.

Koľko dosiek potrebujete v kuchyni

Podľa hygienických noriem je potrebné mať päť dosiek na rezanie rôznych skupín výrobkov. Množstvo sa dá znížiť, ak doma varíte veľmi málo, a zvýšiť, ak neustále pracujete v kuchyni.

Aktívne ženy v domácnosti by mali mať oddelené rezné plochy:

• Pre surové mäso- odolný, ľahko sa čistí, dezinfikuje. Vhodná tvár alebo kameň.
• Pre čerstvé ryby - ak nenasekáte, môžete si vziať sklokeramiku alebo sklo.
• Pre výrobky, ktoré neboli podrobené tepelnému spracovaniu.
• Na zeleninu a bylinky. Plast alebo silikón poslúžia, pretože sa bude musieť často umývať.
• Na chlieb. Akýkoľvek materiál bude stačiť, hlavná vec je, že bude kompaktný a uložený oddelene. Pohodlné možnosti s pútkom na zavesenie.

Súpravy dosiek na krájanie vyzerajú krásne, ale obsahujú výrobky z rovnakého materiálu. Ak ide o drevenú súpravu, potom si kúpte ďalšiu malú silikónovú a sklenenú, nezaberú veľa miesta, ale budú užitočné pri „mokrej“ práci.

Veľkosť a tvar - podľa účelu a preferencií

Rozhodovanie o veľkosti dosky na krájanie je jednoduché. Zamerajte sa na veľkosť produktov a ich množstvo.

• Na rezanie kurčiat, mäsa a rýb sa odporúča doska 30 x 50 cm s hrúbkou 3-4 cm.
• Na krájanie zeleniny na šaláty a rôzne jedlá- 20 x 30 cm.
• Na chlieb - 20 x 30 cm.
• Malé dosky sú vhodné na syry a klobásy na sendviče, zeleninu.

Okrem okrúhlych, obdĺžnikových a štvorcových dosiek na krájanie existujú modely vo forme jabĺk, paradajok, rýb, polmesiaca. Neponáhľajte sa s úsmevom, formulár pomáha nezamieňať zariadenia a robiť bez podpisu.

Pre každodenné úlohy je najvhodnejší obdĺžnikový tvar, ale je jednoduchšie ho uložiť v kuchyni. Okrúhle sú potrebné na pizzu, koláče, bochníky, koláče.

Rezné plochy nie sú vždy hladké. Drážky sú veľmi časté. Sú potrebné na zber šťavy z produktov. Takéto modely sú vhodné pre zeleninu, ovocie, mäso.

Premyslite si, ako budete kuchynské dosky skladovať. Súpravy sa často predávajú so stojanmi. Je to krásne a pohodlné, ale bude vyžadovať miesto na stole alebo v skrini. Pohodlné možnosti zavesenia s otvorom alebo pútkom na zavesenie. V tejto forme príslušenstvo rýchlejšie schne a nepodlieha plesniam.

Všetky kuchynské predmety musia byť dôkladne umyté a dezinfikované. Dodržiavajte odporúčania, aby dosky slúžili dlhú dobu a jedlo na stole bolo bezpečné.

1. Umyte plastové, preglejkové a sklenené výrobky horúca voda s saponát a utrite.
2. Oparte drevo vriacou vodou a ak spozorujete nálet alebo nečistoty (produkty), škrabať nožom. Drevo nenechávajte na namáčanie vo vode a neskladujte v blízkosti kachlí, aby nenafúklo a nevyschlo.
3. Sóda môže byť použitá na dezinfekciu skla, plastu, umelého kameňa. Pre odolnosť voči kyselinám vhodné materiály ocot.
4. Krásne dosky na krájanie pre Gzhel, Khokhloma a iné vzory používajte iba na nenatretej strane.

Nebuďte leniví pozrieť sa na recenzie o výrobcovi a prečítať si pokyny k produktu. remeslá manuálna práca krásne, ale je lepšie im zveriť funkcie dekorácie, pretože neexistujú žiadne záruky bezpečnosti.

Akú dosku na krájanie z množstva návrhov si vybrať do kuchyne je len na vás! Poobzerajte sa v predajni rôzne modely, porovnať úlohy a intenzitu využitia, úložný priestor a finančné možnosti. Možno radšej častejšie nakupujete a meníte lacné produkty, alebo dávate prednosť kvalite a kráse.

Každý deň pri príprave jedla jedlo krájame a robíme s špeciálne zariadenie. Dnes nám výrobcovia ponúkajú rôzne druhy dosiek na krájanie – líšia sa veľkosťou, tvarom a materiálmi, z ktorých sú vyrobené. Pozrime sa, čo je lepšie vybrať a prečo doska na krájanie v kuchyni je zle.

Typy dosiek na krájanie

Mnohí zo zvyku používajú drevené dosky bez toho, aby premýšľali o ich výhodách. Niekto má radšej plastové, iný zase bambus. Kuchynská doska je sklenená, silikónová a dokonca aj kamenná.

Rozhodli sme sa v našej recenzii zvážiť klady a zápory materiálov, z ktorých sú dosky na krájanie do kuchyne vyrobené.

Drevená doska - pocta tradícii

Nie je to tak dávno, čo drevené dosky nemali konkurentov, ale aj dnes, napriek mnohým možnostiam, zostávajú najobľúbenejšie.

Dokonca aj profesionálni kuchári ich používajú ochotne, ale uprednostňujú tie, ktoré sú vyrobené z toho najlepšieho kvalitné materiály- Hevea a dub. Takéto dosky na krájanie sú stabilnejšie, vydržia rôzne mechanické vplyvy, delaminácia ich neohrozuje, takmer neakumulujú vlhkosť a prakticky neabsorbujú pachy.

Krájacia doska môže byť vyrobená z buku, dubu, akácie, brezy a borovice. Je užitočné vedieť, že breza a borovica sú najkratšie, keďže ide o mäkké dreviny. Škrabance na povrchu sa nedá vyhnúť, ale tieto položky z vlhkosti kuchynské riady môže napučiavať a praskať.

Ukazuje sa, že je lepšie, ak je kuchynská doska lepená z niekoľkých vrstiev, a nie z jedného kusu dreva - taká vec je oveľa ťažšia, nie je príliš vhodné ju používať.

Doska na krájanie by nemala byť príliš široká, inak by ju vlhkosť mohla zdeformovať.

Z hygienického hľadiska je drevo horšie ako ostatné materiály, je svojou povahou dobre absorbujúce, a preto veľmi aktívne absorbuje vlhkosť a pachy.

Takáto doska na krájanie vyžaduje po použití povinné umývanie horúcou vodou, potom ju treba utrieť dosucha a skladovať v zavesenej forme.

Bambus je skvelá voľba

Dnes sú bambusové dosky na krájanie dosť žiadané. Toto nie je strom, ako si niektorí ľudia myslia, ale bylinná rastlina, obilniny. A predsa má vynikajúce vlastnosti- bambusová doska na krájanie je odolná, nedelaminuje sa, prakticky neabsorbuje pachy a vlhkosť.

Tento materiál je navyše šetrný k životnému prostrediu, takmer na ňom nie sú škrabance od čepele, pasuje na akýkoľvek typ noža a ľahko sa čistí.

Ale - je dôležité kupovať produkty dobrá kvalita, odskúšané ochranné známky, pretože sa môžete dostať na lacný falošný, pri výrobe ktorého bolo použité lepidlo obsahujúce formaldehyd. A nie je to ani zďaleka bezpečné.

Plastové dosky na krájanie

Aké sú výhody plastovej dosky na krájanie? Po prvé, je ľahký, ľahko sa čistí a na rozdiel od drevených náprotivkov neprispieva k reprodukcii mikróbov. To znamená, že z hľadiska hygieny je takýto materiál výhodnejší.

Plastový zápach neabsorbuje a je celkom odolný. Ale len kvalitnú, ktorá je bezpečná na používanie. Rozpočtová možnosť to nezaručuje, malé čiastočky takéhoto materiálu sa môžu dostať do jedla pri krájaní jedla, čo nie je vôbec žiaduce.

Kvalitná plastová doska na krájanie je vhodná pre všetky typy nožov vrátane keramických.

Vzhľad takýchto výrobkov je celkom atraktívny a rôznorodý. Môžete si vybrať dosku akejkoľvek farby a dizajnu.

sklenená doska na krájanie

Takáto doska sa považuje za hygienickú, ľahko sa čistí, nebojí sa pachov ani vlhkosti. Možno však tieto vlastnosti nepokrývajú nevýhody takéhoto materiálu - len málo ľudí nie je otravovaných hrkálkou pri rezaní, sklenená kuchynská doska je ťažká, ale krehká, okrem toho sa nože pri rezaní na takomto povrchu rýchlo otupí.

najlepšie využitie sklenený výrobok- ozdobný. S úlohou vyzdobiť interiér bude takáto doska robiť dobre - môžete vyzdvihnúť krásna možnosť pre dizajn vašej kuchyne.

Vyrábajú aj kuchynské dosky z kameňa, keramiky, kovu. Najlepšie sa používajú aj v dekoratívne účely a na prestieranie - podávanie rôznych jedál.

Silikónové kuchynské dosky

Milovníkov noviniek môžu zaujať silikónové kuchynské dosky. Nie je to úplne doska na krájanie, ale niečo ako koberec, ktorý sa dá zrolovať a uložiť v tak kompaktnej forme.

Aká je výhoda takéhoto kusu kuchynského náčinia - silikónová doska je ľahká, dobre sa umýva, produkty sa po nej nešmýkajú, nože sa neotupia. Vo všeobecnosti praktická vec.

Koľko dosiek na krájanie by ste mali mať?

Od sovietskych čias boli hygienické normy, na ktorých by doskách na krájanie malo byť 12 kusov a každá má svoje označenie. Napríklad: "X" - chlieb, "G" - gastronómia, "SR" - surová ryba. Ale tieto požiadavky platia pre stravovacie zariadenia, je nepravdepodobné, že by sa vzťahovali na domácu kuchyňu.

Súhlasíte s tým, aby ste mali doma, často v dosť stiesnenej miestnosti, až 12 kuchynských dosiek? Je nepravdepodobné, že ich nie je kam uložiť a vystačíte si s oveľa menším množstvom. Samozrejme, ak budete dodržiavať základné hygienické normy.

Samostatná doska na krájanie by mala byť na surové mäso a hydinu, iná na surové ryby. Vhodné je mať dosku, na ktorej budete krájať zeleninu a ovocie, na špeciálnej doske sa krája aj chlieb. Na syry, klobásy a varené výrobky je k dispozícii tabuľa.

Ukazuje sa, že na farme je potrebných 5 kusov, no, aspoň 4. Niektorí odborníci však tvrdia, že s modernými čistiacimi prostriedkami si vystačíte aj s menej.

Je len na vás, aby ste sa rozhodli, čo je pre vás výhodnejšie. Z hľadiska hygieny sa však zdá byť vhodnejšia možnosť, keď sa surové a varené potraviny nekrájajú na rovnakom, aj keď dôkladne umytom povrchu.

Tvar a dizajn dosky na krájanie

Doska na krájanie môže byť okrúhla, oválna, mať originálnejší tvar, napríklad ryba alebo hruška. Najpohodlnejší je však obdĺžnikový kuchynský atribút. Často je vybavený pohodlnou rukoväťou.

Väčšia veľkosť je vhodná na krájanie mäsa a rýb; chlieb, syr, klobása, citrón na pitie čaju sa celkom pohodlne krája na menšie dosky.

Doska na krájanie pre domácich majstrov - skvelý darček ak je zdobený vzormi, rezbami, pálením. Je pravda, že je lepšie ho nepoužívať v každodennom živote, najmä v maľovaných, aby ste sa vyhli farbe. Nechajte túto vec slúžiť ako dekorácia do vašej kuchyne.

Dnes môže byť doska na krájanie vďaka úsiliu vynaliezavých výrobcov skutočným kuchynským gadgetom. Napríklad, ak by bol kombinovaný so šupinami. A čo je veľmi výhodné - výrobok rozrezali a ihneď odvážili.

Existuje verzia dosky, ktorá má lamelový odnímateľný povrch - omrvinky padajú do špeciálnej priehradky. Ale vďaka sitovej doske je veľmi pohodlné umývať produkty.

Veľmi praktické je aj flexibilné a skladacie krájacie príslušenstvo, ktoré pomáha nasypať odrezky do panvice či inej nádoby tak, aby ani jeden kúsok neminul cieľ.

Ako si vybrať dosku na krájanie - pozrite si toto video:

Vezmite si to, povedzte to svojim priateľom!

Prečítajte si aj na našom webe:

zobraziť viac

Dobre zvolená doska na krájanie výrazne uľahčuje prácu v kuchyni. Dnes je sortiment týchto produktov široký a rôznorodý, a to aj z hľadiska materiálu. Medzi doskami prevládajú drevené a plastové. Ale okrem nich existujú aj bambus, oceľ, mramor, sklenené svietidlá. Aké sú ich vlastnosti, ktoré dosky na krájanie sú najodolnejšie a vhodné do kuchyne?

odpovede:

Moderný rad dosiek

drevené dosky

Drevo má antibakteriálne vlastnosti - to je jeho hlavné plus. Okrem toho sa škrabance, ktoré sa objavia počas procesu rezania, môžu do určitej miery „utiahnuť“. Nevýhodou drevených fošní je pohlcovanie pachov, náročnosť na udržiavanie v čistote a nízka odolnosť voči vysokým teplotám.

Dosky sa odporúča vyberať z kvalitných tvrdých drevín: dub, jaseň, hruška, akácia, čerešňa. Drevo buka, hrabu a tisu je ešte tvrdšie. Nerovná sa čierna a guajakové stromy, kokos. Nevyberajte výrobky z mäkkého druhov stromov, napríklad osika, smrek, céder, vŕba, topoľ, jelša, breza, borovica. Stredne tvrdé drevá (orech, čierna borovica, brest, lipa) sú lepšie ako tieto, ale nie také kvalitné ako tvrdé drevá.

Plastové dosky

Druhým najobľúbenejším sú plastové dosky (zvyčajne vyrobené z polyetylénu). Ich výhodou je ľahká údržba, odolnosť voči extrémnym teplotám a pohlcovanie pachov. Nevýhody plastových dosiek zahŕňajú nedostatok antibakteriálnych vlastností, schopnosť samoliečiť praskliny a škrabance.

Mali by ste si kúpiť niekoľko plastových dosiek na krájanie naraz a použiť ich na rôzne skupiny potravín, t. j. jednu na mäso, druhú na zeleninu a ovocie atď.

sklenené dosky

Sklenená doska na krájanie je lacná a ľahko sa udržiava čistá. Pri krájaní zeleniny a tvrdých potravín sa však môžu v dôsledku intenzívneho kontaktu ostria noža s povrchom vytvárať drobné čiastočky skla. Navyše ostrá čepeľ kĺzajúca po sklenenej doske nie je najpohodlnejšou a najbezpečnejšou možnosťou. Takéto výrobky nemajú antibakteriálne vlastnosti a nie sú schopné regenerácie.

Mramorové dosky

Mramorové dosky majú rovnaké nevýhody a výhody ako sklenené. Nie sú určené na rezanie tvrdých výrobkov, nie sú schopné samoopravy. Mramorová doska na krájanie je však veľmi dobrá na podávanie jedál (napríklad prestieranie). Pri nákupe takejto veci by ste mali okamžite kúpiť keramický nôž- to pomôže trochu kompenzovať nedostatky materiálu.

Doska z nehrdzavejúcej ocele

Veľmi ľahko sa udržiava v čistote, počas prevádzky nespôsobuje žiadne problémy. Rýchlo sa na ňom však objavia škrabance. Prístroj nemá antibakteriálne vlastnosti a schopnosť samoliečby.

Bambusová doska

Bambusové dosky na krájanie vytvárajú dojem, že sú drevené. Ale to absolútne neplatí: sú vyrobené z trávy podtlačenej veľký tlak. Bambus je tvrdý ako tvrdé drevo. Priečne usporiadanie vlákien vedie k tomu, že kvapaliny vznikajúce pri rezaní nie sú absorbované do materiálu. Tieto produkty sú lacné, čo kompenzuje ich pomerne rýchle zničenie. Bambus schne rýchlejšie ako drevo, má všetky svoje výhody, ale nemá svoje nevýhody.

Aké sú najlepšie dosky na krájanie?

Ak zhrnieme vyššie uvedené, môžeme konštatovať, že dosky vyrobené z tvrdého dreva a bambusu sa najlepšie hodia do kuchyne. Môžu byť použité na rezanie odlišné typy Produkty. Dobre fungujú ako varná doska. kuchynské riady a chrániť nábytok pred poškodením.

Teraz sa vyrábajú tradičné drevené dosky rôzne formy a typy. Vytvárajú otvory, rukoväte, drážky, ktoré uľahčujú varenie. Niektoré produkty majú ďalšie nohy.

Aby drevená alebo bambusová vec slúžila čo najdlhšie, musíte jej poskytnúť akúsi „údržbu“.

Ako sa starať o drevené a bambusové dosky

Pred prvým použitím je vhodné dosku votrieť rastlinným olejom. Toto sa musí vykonať aspoň dvakrát, po čakaní, kým sa látka po prvom ošetrení (asi po 12-24 hodinách) dobre vstrebe. Táto doska môže byť použitá na druhý deň. Týmto spôsobom sa zachová pre dlhšiu prevádzku.

Impregnovať zeleninový olej stravovanie môže byť raz za jeden až dva mesiace. Dobrá voľba — Kokosový olej majúce antibakteriálne vlastnosti. Treba ho ale zmiešať s tekutejším.

Nevýhodou drevenej dosky je, že ak ju necháte vo vode alebo silne nasiakne, stratí svoje antibakteriálne vlastnosti. Drevené alebo bambusové dosky by navyše nemali byť premočené, pretože rýchlo absorbujú vodu a ak sú vysušené, môžu ľahko prasknúť. Preto je potrebné ich ihneď po použití vyčistiť, po umytí ich položiť zvislo, aby voda odtiekla a následne je vhodné utrieť dosucha.

Po každom použití dosku dobre opláchnite citrónom, octom alebo sódou – tým zostane ešte čistejšia. Je lepšie nepoužívať čistiace prostriedky na umývanie, napríklad na riad.

Pri krájaní ovocia a zeleniny, ktoré púšťajú veľa šťavy, treba jej prebytok utrieť papierovou utierkou, aby sa do dosky vsiaklo minimum.

Títo kuchynské spotrebiče by sa mali držať mimo zdrojov tepla (sporáky, radiátory).

Drevené dosky rýchlo absorbujú pachy, ale tomuto efektu sa dá vyhnúť pravidelným posypaním povrchu sódou bikarbónou.

Aby ste sa zbavili zápachu a škvŕn, môžete umytú dosku posypať hrubozrnnou soľou a nechať pôsobiť cez noc. Soľ dokonale dezinfikuje, eliminuje „arómy“ a znečistenie, drevo mierne zosvetlí a zároveň vysuší jeho vnútro. Na druhý deň treba soľ zmyť a dosku vysušiť. Pri „náročných“ škvrnách ho možno cez noc namočiť do vody s octom. Po vysušení sa v oboch prípadoch výrobok opäť impregnuje.

A tak, aby som to zhrnul:

• Raz za mesiac a vždy pred prvým použitím a po ošetrení (napríklad soľ) dosky utrite rastlinným olejom.
• Po použití opláchnite citrónom, octom alebo sódou, bez čistiacich prostriedkov, utrite dosucha.
• Neuchovávajte v blízkosti zdrojov tepla, umiestnite vertikálne.
• Aby ste sa zbavili zápachu, pravidelne posypte povrch jedlou sódou.
• Hrubá soľ odstraňuje pachy aj škvrny. Ešte efektívnejšie - namočte do vody s octom.

Doska na krájanie - nevyhnutný atribút moderná kuchyňa, bez ktorých je ťažké si predstaviť proces varenia. Zvyčajne má doska na krájanie minimum požiadaviek, musí byť predovšetkým čistá a odolná. Existuje však veľa veľmi originálnych a neštandardných modelov dosiek, ktoré sú určené na výrobu kuchynské práce jednoduchšie a pohodlnejšie a tiež slúžia ako svetlý doplnok medzi tradičnými kuchynskými potrebami.

Počet dosiek na krájanie v kuchyni

Autor: hygienické normy a normy jednej dosky pre všetky produkty nestačia. Ideálne je, ak každý druh jedla má vlastnú kuchynskú dosku. V stravovacích zariadeniach a profesionálne vybavených kuchyniach dosahuje počet tabúľ 10-12, prípadne aj viac. AT bežné byty Mali by byť minimálne dve dosky na krájanie, ale prijateľný a bezpečný počet dosiek na krájanie v kuchyni sú štyri.

Základná koncepcia oddelenia je nasledovná: potraviny, ktoré jeme surové (zelenina, ovocie, pečivo), nemožno krájať na tej istej doske, na ktorej krájame mäso a ryby. Dôvodom je, že mäso môže obsahovať choroboplodné baktérie. Pri tepelnej úprave mäsa uhynú a uvarený pokrm je pre človeka neškodný. Ale baktérie môžu žiť na doske pomerne dlho, aj keď ju dobre umyjete. V súlade s tým sa pri krájaní chleba na takejto doske môžete nakaziť nebezpečnou infekciou. Je tiež vhodné oddeliť dosku na mäso a na ryby, pretože silný rybí zápach nie je tak ľahké odstrániť.

Celkovo je žiaduce, aby vo vašom kuchynskom arzenáli boli samostatné dosky na surové mäso, ryby, chlieb a všetko ostatné (zelenina, syr, zelenina). Ľahko použiteľné dosky doma iná farba a formuláre alebo ich starostlivo podpíšte, aby nedošlo k zámene účelu.

Typy dosiek na krájanie

Dosky na krájanie zvyčajne rozdelené podľa materiálu ich výroby.

Tradičný materiál na kuchynské dosky je drevo. Drevo má hrubú textúru, produkty na drevený povrch nekĺžu a nože sa tak rýchlo neotupí. Kvalita drevených dosiek závisí od druhu dreva. Najlacnejšie a krátkodobé dosky z mäkkého dreva sú borovica a breza. Dosky z dubu, buku, akácie vydržia dlhšie. Sú drahšie, ale prakticky neabsorbujú vlhkosť a pachy. Za pozornosť stojí aj to, či je doska lepená z úlomkov alebo vyrezaná z masívneho kusu dreva. Napodiv si vyberte prvú možnosť, pretože je menej náchylná na deformáciu.

Hlavnou nevýhodou dosiek na krájanie dreva je ich nehygienická a vysoká absorpcia pachov a vlhkosti, no ako už bolo spomenuté vyššie, všetko závisí od druhu dreva a spracovania.

Po každom použití treba drevenú dosku umyť pod horúcou vodou s malým množstvom saponátu a nechať vyschnúť zavesením. Dosku sa neodporúča umývať v umývačke riadu, pretože sa rýchlo stane nepoužiteľnou.

Na rozdiel od dreva, sklo považovaný za najhygienickejší materiál, ľahko sa umýva, a to aj v umývačke riadu. Špeciálne sklo odolný voči oderu, deformácii, je ťažké ho zlomiť. Na sklenenej doske môžete mäso dokonca pokojne vyklepať. Pach ani vlhkosť, samozrejme, neabsorbujú. Práve sklenené modely najčastejšie oplývajú dekoratívnym dizajnom, rôznymi vzormi a kresbami, svetlé farby urobte z týchto dosiek skutočnú dekoráciu kuchynský priestor. Pri výbere sklenenej dosky na krájanie dbajte na pogumované nožičky, ktoré zabezpečia pevné uchytenie na povrchu stola. Je žiaduce, aby sklo bolo tepelne odolné, potom sa kuchynská doska môže použiť aj ako stojan na horúce panvice alebo hrnce.

Medzi nevýhody dosiek na rezanie skla možno zaznamenať nepríjemný zvuk od kontaktu kovového noža so sklom, ako aj potreby zachytávať nepolapiteľné produkty s ideálom jemný povrch dosky. Pri práci na takejto doske sa nože rýchlejšie otupia.

Plastové dosky v nedávne časy sú čoraz populárnejšie. Majú všetky výhody sklenenej tabule, to znamená, že sú trvácne, odolné voči oderu, neabsorbujú pachy a vlhkosť, ľahko sa čistia, no zároveň sa produkty na plastovom, mierne drsnom povrchu nešmýkajú. , nože tak rýchlo nezlyhajú a neozýva sa nepríjemný zvuk. Okrem toho je plast ľahší ako drevo a sklo. Ale to všetko platí len pre kvalitné certifikované modely, ktorých náklady sú niekedy porovnateľné s drahými drevenými alebo dizajnovými sklenenými doskami. Typicky sa na výrobu používa polyetylén alebo polypropylén.

Nevýhodou aj drahých a kvalitných plastových dosiek je, že neznášajú vysoké teploty, preto by ste ich nemali používať ako ohrievaciu podložku dlho. Neodporúčame kupovať lacnú dosku, chemické zloženie ktorý nie je známy a pre ktorý neexistujú informácie o certifikácii. Takáto doska na krájanie sa rýchlo pokryje rezmi a škodlivé toxické látky môžu preniknúť do jedla.

Originálne dosky na krájanie

Tvar dosky na krájanie môže byť ľubovoľný, ale pravouhlé sa tradične používajú ako najvhodnejšie. Štandardná hrúbka dosky - od 0,5 do 1 cm, aj keď na rezanie mäsa je lepšie vziať hrubšie 1,5-2 cm, zrazu musíte mäso nasekať. Je tiež lepšie zvoliť veľkosti dosiek na krájanie pre výrobky, napríklad pre chlieb - o niečo viac ako štandardný bochník a na vyvaľkanie cesta budete potrebovať dlhú a širokú dosku.

A teraz - to najzaujímavejšie!

Moderné dosky na krájanie sa môžu veľmi líšiť od všeobecne uznávaných noriem. Napriek zjavnej jednoduchosti dosky výrobcovia a dokonca aj významní dizajnéri stále robia zázraky a upravujú tento kuchynský doplnok všetkými možnými spôsobmi, pridávajú nové funkcie a experimentujú s tvarom, farbou a dizajnom. V zásade sú najoriginálnejšie dosky na krájanie vyrobené z dreva, aj keď existujú neobvyklé plastové modely. Sklenené tabule sa prakticky nijako neupravujú, keďže aj bez úprav existuje veľké množstvo možností. dekoratívny dizajn- od tlače fotografií až po vitráže.

Krájacie dosky pre umývadlá sú zvyčajne vyrobené z plastu. Doska má zabudovaný cedník na umývanie ovocia a zeleniny. Môžete tam dať aj nakrájané jedlo. U väčšiny modelov je cedník odnímateľný, takže dosku na krájanie možno použiť aj na povrch stola.
Mnohé ženy v domácnosti snívajú o špeciálnej diere pracovná plocha stôl, kde môžete ihneď vysypať čistenie a odpad. Táto funkcia je plne implementovaná v doskách na krájanie, ktoré majú otvor na čistenie, a nádobách na sekané produkty a možnosť pohodlne nahradiť tanier, z ktorého môžete ľahkým pohybom noža vyhodiť ingrediencie na šalát. Možno je to najužitočnejšie vylepšenie bežnej dosky na krájanie.

Nie je ignorovaná a možnosť použiť dosku na krájanie ako miesto na uloženie nožov. Kuchynská doska sa zmení na zásuvku, kde sú v príslušných štrbinách nástroje na šúpanie zeleniny alebo krájanie syra.

Už viete, že v kuchyni by mali byť aspoň dve, najlepšie však štyri dosky na krájanie. Je zrejmé, že v jednej kópii môžu byť rôzne originálne modely, ale existujú aj vhodné sady dosiek len pre rôzne produkty. Väčšinou sú plastové, označené a nezaberajú veľa miesta.

Mnohí výrobcovia sa odchyľujú od štandardu obdĺžnikový tvar a vyrezávané z dreva neobvyklé dosky v podobe rôznych postáv, zvierat a dokonca aj obrysov krajín a kontinentov!

Iní dizajnéri experimentujú so vzormi na povrchu dosky. Na plast sa obraz nanáša farbou, na drevo je použitá technika vypaľovania alebo vyrezávania. Výkres môže byť čisto dekoratívny a môže mať aj celkom praktické účely, napríklad mierka alebo pravítko.

Skladačka sa dostala aj do dosiek na krájanie. Na rôzne účely sú skutočne potrebné rôzne veľkosti dosiek. Za francúzsku bagetu môžete zbierať od oddelené časti dlhá doska, a na test - široký obdĺžnikový. Navyše priehlbiny v doskách puzzle slúžia ako držiak na sklo!

Na rezanie bagety prišli Francúzi so špeciálnou doskou so štrbinami.

Dosky na krájanie môžu slúžiť ako podnosy počas recepcií a banketov.

Doska na krájanie je nepostrádateľným doplnkom v kuchyni každej gazdinky. Používa sa najmä na krájanie zeleniny a rezanie mäsa. Samostatné typy vyrobené na servírovanie, ako stojan na teplé jedlá a na podávanie jedla na stôl.

Suvenírové lakované dosky na krájanie sú určené na ozdobenie stien v kuchyni. Moderní remeselníci však začali vyrábať takéto doplnky s možnosťou ich ďalšieho využitia v každodennom živote. Jedna strana suvenírovej dosky je zdobená rezbami a ornamentmi a druhá strana je z čistého dreva.

Tradične sa verí, že tvar dosky na krájanie by mal byť štvorcový alebo obdĺžnikový, ale dnes sa dá kúpiť úplne iný druh: oválny, okrúhly, obrys pripomínajúci jablko, rybu atď.

Aby ste v obchodoch zdĺhavo nehľadali dosku na krájanie, ktorá vám vyhovuje, môžete si ju vyrobiť sami podľa svojho gusta.

Na rezanie mäsa sa odporúča použiť husté a ťažké dosky. Na rezanie zeleniny a byliniek - malý mobilný a multifunkčný. Lepšie mať vo svojej kuchyni Plný set dosky rôzne veľkosti a destinácií. Podľa klasifikácie sú dosky rozdelené do nasledujúcich typov: rezanie, dekoratívne, decoupage a vyrezávané.

1. Koncové dosky. Sú najobľúbenejšie na rezanie mäsa. Na takejto doske môžete variť kotlety alebo entrecote. Doska je schopná odolať úderom sekacieho kladiva. Dubová koncová doska je obzvlášť odolná a otupí ostrie nožov oveľa menej ako bežné dosky.
2. Doska na krájanie vyrobená z masívneho buku, borovice, brezy a bambusu.

Väčšina možnosť rozpočtu- borovicová doska Táto doska sa ľahko spracováva a má nízku tvrdosť.

Brezové a bukové dosky vyhrávajú v kvalite vďaka svojej tvrdosti a pevnosti. Ale ich mínus je nadmerná hygroskopickosť. Vlhkosť takýmto doskám škodí.

Bambusová doska vyrobená v Číne je menej populárna, ale jej cena je oveľa nižšia ako cena dubu alebo brezy.

Surovina na výrobu dosky na krájanie

Predtým, ako si vyrobíte dosku na krájanie vlastnými rukami, musíte si vybrať materiál. Na tieto účely sa používajú suroviny z dreva, silikónu, plastu, kameňa a sklokeramiky.

1. Drevo. V železiarstve najčastejšie uvidíte rezné plochy bukové, dubové, či borovicové. Treba poznamenať, že takéto povrchy sú vhodné iba na rezanie chleba alebo suchej zeleniny, pretože drevo vyššie uvedených odrôd je rýchlo zničené vlhkosťou.

Bambusové dosky na krájanie sú vysoko odolné a odolné voči tlaku. Odolný voči vlhkosti, dokonale umytý a neabsorbuje pachy jedla.

Akáciové a dubové dosky na krájanie sú voľbou profesionálov. Ich výhody sú vysoká kvalita. Nevýhodou sú náklady.

Starostlivosť. Drevenú dosku na krájanie nie je možné umývať v umývačke riadu. Mal by sa opláchnuť pod tečúcou vodou, ale nemal by sa namáčať v umývadle. Raz týždenne je potrebné strom pretrieť octovou esenciou, aby sa zbavili choroboplodných zárodkov.

1. Kameň. Mramorové, žulové a kamenné rezné plochy vyzerajú veľmi pôsobivo. Mramor má baktericídne vlastnosti, neznáša príliš horúce predmety na svojom povrchu a ošetrenie látkami obsahujúcimi kyseliny.

Na vyvaľkanie cesta je ideálna kamenná doska na krájanie, ktoré je na nej rovnomerne tenké.

Starostlivosť. Povrch kameňa sa musí pravidelne čistiť od zablokovania, pretože tento materiál musí "dýchať". Pri správnej údržbe môžu dosky na krájanie kameňa vydržať dlho.

Plastové. AT tento prípad mali by ste si vybrať iba vysokokvalitný plast, ktorý má vlastnosti odolné voči teplu a vlhkosti. doska z dobrý plast odolnejšie a hygienickejšie. Ak sa chystáte vyrobiť plastovú dosku svojpomocne, vyberte si bezfarebný materiál, ktorý neobsahuje toxické látky.

Starostlivosť. Plast je možné umývať v umývačke riadu. Po krájaní mäsa alebo rýb plastová doska treba umyť tekutý prostriedok na riad. A na dezinfekciu ho môžete vložiť na 2 minúty do mikrovlnky spolu s pohárom vody.

1. Silikón. Silikónové kuchynské rezné plochy si už dlho získali svoju obľubu na trhu s kuchynským náradím. Silikón sa nešmýka po povrchu stola, neabsorbuje pachy z jedla a neotupuje ostrie noža. Je vhodné ho skladovať zrolovaný. Silikónová podložka sa svojimi funkciami nelíši od tradičnej drevenej dosky.

Starostlivosť. Silikónová podložka by sa mala umývať čistiacim prostriedkom bez obsahu kyselín. Je možné sa aj ponoriť umývačka riadu. Tento materiál odoláva vysokým aj nízkym teplotám.

1. Sklenená keramika. Doska na krájanie vyrobená z tohto materiálu je trvácna a odolná voči nárazom. Ľahko sa čistí, odoláva vysokým teplotám a vôbec neabsorbuje pachy z jedla. Nie je skvelé na použitie v kuchyni. praktická možnosť pretože nôž sa rýchlo otupí. sklenený povrch. Sklokeramická tabuľa je ideálna ako dekorácia. interiér kuchyne a horúce vankúšiky.

Starostlivosť. Na umývanie v umývačke riadu.

Ako vyzerajú tradičné dosky na krájanie, môžete vidieť na fotografii nižšie.

Dizajn dosky na krájanie

Dizajn dosky na krájanie môže byť veľmi rôznorodý. Ak hľadáte nezvyčajné tvary- vziať na vedomie niekoľko návrhových rozhodnutí.

1. klasický drevená doska s odtokom na tekutinu, kovovým lemovaním a priestorom na nôž.
2. Výsuvná doska na krájanie. Pripevňuje sa ku skrinke a v prípade potreby sa vytiahne.
3. Obdĺžniková doska s odnímateľnými platňami. Keď sú výrobky nakrájané, stačí ich presunúť nožom do jedného z tanierov.
4. K dispozícii sú aj dosky na krájanie so zásuvkami na zvyšky a odpadky.

Výroba jednej z týchto dosiek na krájanie vlastnými rukami bude o niečo náročnejšia ako obyčajná. Ale ak máte túžbu a znalosti, môžete urobiť takúto možnosť dizajnu.

DIY drevená doska na krájanie

Tradičnejšou možnosťou je preglejková doska na krájanie. Je praktický a ľahko použiteľný v kuchyni. V našom prípade je prezentovaná technológia výroby dosiek z brezovej preglejky.

Pre prácu budete potrebovať:

• ceruzka;
• vzorka;
• pracovný stôl a píla na železo;
• vŕtačka;
• vŕtačka;
• súbor;
• zverák.

Skôr ako začnete vytvárať kuchynský doplnok, musíte načrtnúť výkres dosky na krájanie.

1. Pripravíme si brezovú dosku s hrúbkou 12 mm a ceruzkou si na ňu podľa predlohy opatrne naznačíme obrysy dosky.
2. Pomocou píly na železo odrežte výrobok pozdĺž obrysu.
3. Na doske si označte šidlom miesto pre otvor a vyvŕtajte ho vŕtačkou.
4. Produkt upnite do zveráka a pilníkom očistite jeho povrch. Okraje trochu zaoblíme.
5. Môžete ozdobiť ako chcete. vonku dosky s vodovými farbami a lak to.

Doska na krájanie na podperách

Výroba dosky na krájanie vlastnými rukami nie je náročná. Bude však trochu ťažšie vyrobiť jeho dizajn s podperami a zárezom pre tanier. Podľa prezentovaného výkresu si môžete predstaviť dizajn budúcej dosky na krájanie.

Pre prácu budete potrebovať:

• dubové prírezy na štít (40x33x3 cm);
• 2 dubové dosky na podpery (10x33x3 cm);
• PVA lepidlo;
• brúsny papier.

Rozmery domácej dosky na krájanie sú kalkulované na tanier s priemerom 25 cm a výškou cca 10 cm.Môžete použiť uvedené rozmery, alebo si na takýto tanier vytvoríte dosku, ktorú budete pohodlne používať v budúcnosti.

1. Tri hobľované dubové dosky sú zlepené do štítu.
2. Keď štít z neho vyschne, je potrebné vyrezať polotovar pre dosku. Dĺžka 40 cm, šírka - 33 cm.
3. Z jedného okraja obrobku s ceruzkou a kompasom je potrebné nakresliť polkruh. Namiesto kompasu môžete použiť vhodný tanier. Po 10 mm od bodkovanej čiary nakreslite rovnobežne s ňou menší polkruh. To je znázornené na obrázku vyššie.
4. Skladačkou vyrežte menší polkruh.
5. Na zadnej strane dosky si označte miesta pre podpery a vyrežte ich tesárskym dlátom. Do vzniknutých drážok prilepte podpery vyrezané z dubu.
6. Povrch dosky na krájanie dôkladne prebrúste brúsnym papierom.
7. Najprv namočte strom olivový olej, a potom - lak všetko okrem pracovnej plochy dosky.

Dubová doska na krájanie s podperami a priehlbinou na misku je pripravená. Keď lak zaschne, môžete dosku začať používať.

Aby sa na reznej ploche neudržal pach rýb, namažte drevo polovicou citróna a opláchnite horúcou vodou. Krájanie mäsa, krájanie zeleniny a chleba na tej istej doske sa neodporúča. Pre každý účel je potrebné použiť dosku na konkrétny účel.

Ako si vyrobiť dosku na krájanie doma, môžete podrobne vidieť vo videu.