Panvica je jedným z nevyhnutných nákupov v každej domácnosti. A naozaj, čo je kuchyňa bez panvice? A opečte kotlety a orestujte cibuľu a v najhoršom prípade urobte miešané vajcia - na všetky tieto potreby je panvica jednoducho potrebná. Áno, aj tak nie, ale dobre.

A dnes si povieme, ako si vybrať správnu panvicu.

Každý sa pravdepodobne stretol s problémom príliš veľkého výberu v oddeleniach domácností supermarketov. A ak je v tejto veci málo skúseností, kupujúci bude vážne zmätený: ktorú panvicu si vybrať - potiahnutú alebo nepotiahnutú? Ľahký alebo ťažší? S odnímateľnou rukoväťou alebo postačí? ..

Liatina: spoľahlivé, odolné - liatinové panvice

Ako každý dobre vie, panvice sa líšia predovšetkým materiálom, z ktorého sú vyrobené. Ešte z babkinej kuchyne si každý z nás pamätá s pripálenými okrajmi, na ktorých sa získavajú výborné palacinky. Len klasika sovietskej kuchyne!

Odborníci sa domnievajú, že liatinová panvica je ideálna na varenie jedál, ktoré potrebujú dlhodobú tepelnú úpravu. Liatina veľmi dobre vedie teplo, takže sa veľmi zahrieva. Súčasne je vypaľovanie produktov na povrch extrémne zriedkavé.

Je to spôsobené tým, že liatina je pomerne porézny kov, a preto sa počas varenia na vnútornom povrchu liatinovej panvice vytvára nelepivý povlak prírodného pôvodu, mastný film.

Liatinová panvica je tiež dobrá, pretože sa vôbec nebojí kyselín. Do jedla môžete pokojne pridať citrónovú šťavu alebo octovú esenciu – panvici sa nič zlé nestane.

Ultramoderné čistiace prostriedky a čistiace prostriedky pre takúto panvicu sú však kontraindikované, pretože odstraňujú mastnotu bez stopy a ničia prirodzenú ochranu panvice.

Ak sa spýtate babičky, povie vám to. Spravidla sa po použití utrie alebo nahreje, opláchne čistou vodou a potom utrie dosucha.

Aké ďalšie opatrenia potrebujete vedieť, aby vám liatinová panvica verne slúžila dlhé roky?

V prvom rade do nej neskladujte uvarené jedlo. Po druhé, nenechávajte vodu v panvici.

Z mínusov liatinových panvíc možno nazvať iba hmotnosť a ... krehkosť. Áno, napodiv, liatina sa pri páde často zlomí.

Ak ste sa v obchode rozhodli pre úplne novú liatinovú panvicu, pamätajte, že na nej nemôžete hneď v prvý deň nič vyprážať bez špeciálnej prípravy.

Riad sa musí najskôr dobre umyť, vysušiť, vnútorné povrchy veľkoryso namazať olejom a zapáliť v tejto forme na ohni alebo v rúre asi hodinu.

Teraz, po vytvorení veľmi ochranného mastného filmu, môžete variť jedlo na liatinovej panvici!

Zrenie ocele - Panvice z nehrdzavejúcej ocele

Panvica z nehrdzavejúcej ocele je možnosťou pre milovníkov chutných a zdravých jedál. prečo? Odpoveď je jednoduchá: nehrdzavejúca oceľ je tavená tak, že vôbec neinteraguje so žiadnymi inými materiálmi. V dôsledku toho sa chuť produktov varených v takejto panvici nezhorší a rôzne oxidy nevstupujú do ľudského tela.

Jediné, čo sa jej môže stať, sú farebné fľaky, ktoré majú nedbalé gazdinky, ak na ohni zabudnú prázdny riad.

Najľahšie - hliníkové panvice

Hliník je známy ako najľahší kov, ktorý poznáme. V tejto súvislosti vyvstáva logická otázka: je správne používať ho na výrobu panvíc?

Na jednej strane sú takéto výrobky extrémne ľahké (dokonca ani delikventnému manželovi nehrozí nemocnica, ak „preletí“ cez hlavu od slečny), dobre vedú teplo a sú pomerne lacné. Na druhej strane každý vie, že vyprážanie jedla na takejto panvici je podobné múke. Jedlo sa určite spáli a vyhodí. Takúto panvicu nemôžete použiť pri pečení v rúre: jedlo sa prilepí a nebudete umývať riad.

Podľa mínusov hliníkové panvice zahŕňajú aj nízku odolnosť tohto kovu voči kyselinám a zásadám.

Obracať a zasahovať do jedla pri varení na takejto panvici môžete len drevenou špachtľou, inak sa povrch poškriabe. Neprehrievajte hliník - v tomto prípade sa riad deformuje.

Pri výbere hliníkovej panvice pozorne sledujte hrúbku dna: mala by byť aspoň 5 mm, najmä ak plánujete použiť riad na vyprážanie mäsa. Venujte pozornosť aj tomuto faktoru, ak užívate hliníkový riad s teflónovou vrstvou. Akékoľvek zakrivenie dna panvice ju môže poškodiť.

Je tu možnosť zakúpiť si nie razenú, ale odlievanú hliníkovú panvicu. Takýto výrobok bude v prevádzke spoľahlivejší v dôsledku zosilnených stien a dna.

Ale vo všeobecnosti medzi hliníkovými panvicami neexistujú žiadne dlhoveké. Iba ak ich používate raz týždenne a len krátkodobo. Napríklad v sobotu ráno uvariť praženicu.

Hosť z Ameriky - teflónové panvice

Tento kontinent nám dal nielen kávu a tabak, ale aj teflón.

V tridsiatych rokoch minulého storočia vyniesli americkí špecialisti z veľkého chemického podniku nový druh polymér na báze etylénu.

Ukázalo sa, že nový materiál je odolný voči teplu, kyselinám a zásadám. A dostal trhové meno - "teflón", pretože jeho chemický názov - polytetrafluóretylén - je príliš ťažkopádny a úplne nepohodlný pre obyčajných smrteľníkov.

A po niekoľkých rokoch prišla tá najkrajšia hodina nového polyméru – začali ho používať pri výrobe kuchynského náčinia. Najmä panvice potiahnuté teflónom majú gazdinky také v obľube, že cena takýchto výrobkov niekedy prudko stúpa.

Moderné hliníkové alebo oceľové panvice sú často potiahnuté teflónom.

Výhodou teflónu je, že umožňuje dobre vyprážať akékoľvek jedlo bez prilepenia.

Je pravda, že niektorí výrobcovia tiež tvrdia, že na takýchto zázračných panviciach môžete variť „bez tuku, vody a soli“, ale to, samozrejme, nie je nič iné ako reklamný trik.

Ak sa zelenina bohatá na vlhkosť môže stále smažiť teflónová panvica Rovnako ako pri grilovaní bude oveľa ťažšie variť ryby a mäso bez pridania oleja.

Pri kúpe panvice si preto treba premyslieť, či je vhodná pre váš typ sporáka.

Ako sme napísali vyššie, ak je v kuchyni plynový sporák, hosteska môže bezpečne používať panvice akéhokoľvek typu.

Ak - normálne elektrický sporák, potom si môžete kúpiť všetko okrem hliníka, vyrobeného lisovaním. Ale musíte použiť panvice v pomere k priemeru elektrických "palaciniek".

Ak je v kuchyni sklokeramika, stačia iba panvice s plochým dnom. Nepoužívajte razený hliníkový riad.

Ak používate indukčnú varnú dosku, ideálne sú pre vás hliníkové alebo nerezové panvice s oceľovým dnom.

Účel a dôvod

Súhlasíte, v kuchyni si nevystačíte s jednou panvicou. Každá gazdinka – a šéfkuchár ešte viac! - je jasne oddelené, ktorá panvica je na čo určená.

Niekedy existujú štandardné okrúhle panvice - pre všetky typy varenia. Sú dobré na vyprážanie zeleniny, varenie príloh, vyprážanie rezňov a mäsa.

Na ryby si veľa ľudí kupuje špeciálne misky oválneho tvaru.

Na pečenie palaciniek existujú palacinky - to sú okrúhle panvice s nízkymi stenami a antiadhéznym povlakom.

V predaji sú aj grilovacie panvice, ktoré sa nachádzajú v okrúhlych aj hranatých tvaroch. Majú veľmi rebrované dno a šťava uvoľnená produktmi sa hromadí v odkvapoch, v dôsledku čoho je jedlo šťavnatejšie ako pri varení za normálnych podmienok.

zistenia

Moderný svet pozná veľa výrobcov panvíc a mnoho antiadhéznych povlakov.

Preto pred nákupom kuchynského náčinia musíte presne vedieť, na aké účely potrebujete panvicu a na ktorom sporáku sa bude používať.

Rovnaký teflón - možno ho aplikovať priamo na viacvrstvové dno oceľovej základne, alebo môže byť súčasťou nepriľnavého keramického povlaku, ktorý je už z hľadiska ekológie a ľudského zdravia bezpečnejší.

Výrobok v supermarkete môže dokonca naznačovať také know-how, ako je „žulový povlak“, ale neodporúčame odoberať takéto vzorky - pravdepodobnosť, že nenarazíte na falošný, je príliš malá.

Dôležité je pozerať sa na značku produktu: veľké koncerny používajú pri výrobe vyspelú technológiu, ktorá výrazne zlepšuje vlastnosti riadu a je priamo úmerná jeho cene.

Ak nie je možné kúpiť drahú značkovú panvicu, venujte pozornosť výrobcom stredného segmentu, najmä domácemu tovaru. Takže v ekonomických oddeleniach a obchodoch nájdete dobrá panvica s nepriľnavým povlakom v cenovom rozpätí od 500 do 1500 rubľov, zatiaľ čo európske značky budú stáť 3-5 krát viac. Ale zdržte sa pokušenia kupovať riad za 100 rubľov na „ležom“ trhu. Takáto panvica vám bude slúžiť veľmi krátko a okrem toho môže byť nebezpečná.

Príjemné nakupovanie!

Je asi nemožné nájsť dom, ktorý by nemal panvicu. Tento atribút kuchyne sa nedá ničím nahradiť. Nestačí ho však mať v kuchyni, dôležité je ho dobre vybrať. Kvalitná panvica je totiž zárukou nielen chutne uvareného jedla a dobrej nálady, ale aj znížením námahy pri umývaní riadu po varení. Veľa v tejto veci závisí od materiálu, z ktorého sú jedlá vyrobené. V tejto súvislosti vyvstáva otázka, ktorý povlak je lepší pre panvicu? Ponúkam vám prehľad moderných nepriľnavých možností, ako aj vlastnú recenziu najlepšieho povlaku.

K dnešnému dňu vedci vytvorili niekoľko moderných nepriľnavých materiálov, ktoré sa úspešne používajú pri výrobe kuchynského náradia:

• z teflónu;
• z keramiky;
• z titánu;
• z mramoru.

Ako si vybrať nepriľnavú panvicu? Aby ste to dosiahli, musíte sa najskôr zoznámiť so všetkými výhodami a nevýhodami každého materiálu. Čo teraz urobíme.

Teflónový povlak

Takéto panvice sa objavili medzi prvými medzi „know-how“. Teflónový riad je dodnes obľúbený vďaka mnohým výhodám. Najčastejšie je samotná panvica vyrobená z hliníka, a preto je celkom ľahká. Zo skúsenosti môžem povedať, že sú veľmi vhodné na vyprážanie a palacinky.

výhody:

1. Jedlo sa nepripáli ani pri minimálnom množstve oleja.
2. Panvica sa ľahko čistí mäkkou špongiou a čistiacim prostriedkom.
3. Povrch sa zahrieva veľmi rýchlo.

Ale napriek zjavným výhodám nie sú panvice s teflónovou vrstvou vo vnútri ani zďaleka dokonalé. Svedčí o tom aj niekoľko nevýhod, ktoré počas prevádzky občas ešte „vyskočia“.

mínusy:

• Neopatrným používaním sa teflón ľahko poškriabe. V takom prípade už riad nemôžete používať.
• Špachtle by mali byť vyrobené z mäkkého materiálu, ako je drevo alebo špeciálny plast.
• V prípade veľmi silného zahriatia povrchu (nad 200 stupňov) začne teflónový povlak uvoľňovať toxický plyn, ktorý pôsobí karcinogénne.

keramický povlak

Krásne panvice s príjemným svetlým odtieňom sú teraz nemenej obľúbené u gazdiniek. A to treba povedať vzhľad- to nie je jediná výhoda keramiky. Aj keď v skutočnosti tento materiál nemá nič spoločné so skutočnou keramikou. Nie je vyrobený z hliny, ale z polyméru, v ktorom sú početné inklúzie piesku.

výhody:

1. Aj keď je obsah na takejto panvici pripálený, nikdy sa nepripáli na povrch.
2. Riad sa ľahko čistí bežnou špongiou a saponátom.
3. Odoláva teplotám až 450 stupňov.
4. Nezvýrazňuje škodlivé látky.
5. Je možné vyprážať bez oleja.

mínusy:

• Náter sa stáva nepoužiteľným pri mechanickom poškodení v dôsledku nárazov alebo škrabancov.
• Keramika nevydrží prudký pokles teploty. Preto nemôžete okamžite umyť horúcu panvicu alebo položiť mrazený produkt na vyhrievaný povrch.
• Nevhodné na použitie na indukčné variče.
• Nedá sa prať umývačka riadu.

Pri analýze kladov a záporov dvoch zvažovaných možností a výbere, ktorý povlak je pre panvicu vhodnejší: keramika alebo teflón, sa mi zdá, že vyhráva keramika. Schopnosť zohriať povrch na vyprážanie na vysoké teploty a absencia škodlivých emisií sú však významnou výhodou pri varení.

Mramorový náter

Materiál na vrchnú vrstvu takýchto panvíc sa pripravuje špeciálnou technológiou - pridaním do teflónu mramorové štiepky. To dáva povlaku nielen špeciálne vlastnosti a vysokú kvalitu, ale aj veľmi pekný vzhľad. Panvica naozaj vyzerá ako mramor. Ak si vždy vyberiete to najlepšie pre seba, potom nakupujte dobré modely s päťvrstvovým náterom a zosilneným dnom (viac ako 6 mm) - sú kvalitnejšie a odolnejšie.

výhody:

1. Nebojí sa mechanického poškodenia (škrabance a hrbole).
2. Dá sa vyprážať aj bez oleja.
3. Odolajte najsilnejšiemu ohňu.
4. Po zahriatí si dlhšie udržia teplo.
5. Netrpia teplotnými zmenami.
6. Dlhá životnosť - až 25 rokov.

Ako vidíte, mramorový povrch na vyprážanie má značné výhody. Ale keďže treba kvôli objektivite nájsť aj nedostatky, nájdeme ich.

mínusy:

• Skutočná mramorová panvica nie je lacná.
• V súprave nie je žiadny kryt, musíte hľadať ďalší podľa požadovaného priemeru.

titánové pokovovanie

Ide o jeden z najnovších vývojov v oblasti nanokompozitných zliatin. Materiál obsahuje oxid titaničitý, odtiaľ názov. Hoci toto pokrytie má synonymá, ktoré sa často nachádzajú v hovorová reč. Nazýva sa aj diamant alebo žula.

výhody:

1. Povrch sa zahrieva rýchlo a rovnomerne.
2. Nebojte sa mechanického poškodenia, môžete použiť kovové špachtle.
3. Veľmi dlhá životnosť - až 25 rokov.
4. Pri vyprážaní neuvoľňuje toxické látky.

Ak porovnáme titánový riad pri obyčajnej klasike, potom bude najbližšie k liatine. Tiež sa dobre zahreje a varenie na ňom, súdiac podľa recenzií, je veľmi pohodlné. Výber mramoru alebo žuly môže byť zložitý. Keďže so všetkými výhodami má posledný uvedený rovnakú nevýhodu. Aj keď to nemožno považovať za nevýhodu, pretože jednorazová investícia finančných prostriedkov sa vyplatí trvanlivosťou a vynikajúcou náladou pri varení.

mínusy:

• Vysoká cena.
• Nevhodné pre indukčnú varnú dosku.

V tejto recenzii sme zvážili iba nepriľnavé povrchy, pretože sú najobľúbenejšie a, úprimne povedané, najpohodlnejšie na použitie. Akú panvicu si vyberiete, je len na vás.

V praxi som doteraz používal iba tri druhy vyššie uvedených: teflón, keramiku a mramor. A môj názor je veľmi jednoznačný: najviac najlepšie pokrytie Myslím, že je to mramor. Dokonca by som to nazval magickou panvicou – môžete na nej vyprážať takmer čokoľvek a nikdy nič nepripáliť! Keramika a teflón, hoci majú v zozname rovnaké plus, sú o niečo nižšie ako mramor. A umývanie panvice trvá doslova menej ako minútu – jednoducho fantastické.

Budem rád, ak mi v komentároch zanecháte svoju spätnú väzbu, ktorý povlak na panvicu je podľa vás lepší. Bude to veľmi užitočné pre tých čitateľov, ktorí sa ešte nerozhodli pre výber.

Nechajte prácu v kuchyni vždy zachovať dobrá nálada! Nadežda Gorjunová

Nepriľnavý riad si získava čoraz viac miesta na našich kuchynských poličkách a skrinkách. A to nie je prekvapujúce! Jedlá v takejto panvici alebo hrnci sa pripravujú s malým alebo žiadnym olejom a na „výstupe“ sa ukážu ako úplne diétne. To teší priaznivcov zdravej výživy a vytvára dopyt, čo znamená, že sa objavujú ponuky. K dnešnému dňu je rozmanitosť druhov nepriľnavého materiálu na riade taká veľká, že hosteska často čelí otázke, ktorý povlak panvice je lepší a spoľahlivejší. Poďme sa na to pozrieť bližšie.

S príchodom nových technologických možností vo výrobe riadu sa objavujú rôzne druhy antiadhéznych povlakov na panvice. Stávajú sa viacvrstvovými, čo znamená, že sú odolnejšie voči opotrebovaniu a praktickejšie. Majú rôzne názvy, napríklad "Teflon Platinum", "Teflon Classic", "Titanium", "Eterna", "Hard Stone", "Ecolon", "Tritan", "Kleon" a mnoho ďalších. Používa sa v zbierkach so všetkými druhmi vzorov, zaujímavých farieb, na rôzne účely.

Všetky vo svojom zložení, okrem keramického povlaku, majú polytetrafluóretylén (PTFE), ktorý sa stále viac zlepšuje a stáva sa účinnejším. K dnešnému dňu početné Vedecký výskum potvrdzujú jeho absolútnu bezpečnosť pre ľudské zdravie. Jedna vec, ktorá je daná chemická zlúčeninaúspešne používaný v medicíne ako materiál na protézy používané v kardiológii, už hovorí o jeho biologickej inertnosti.

Našou úlohou je zoznámiť sa s charakteristikami typov nepriľnavých materiálov a vybrať si pre seba to najlepšie. Koniec koncov, každá hosteska má pri varení svoje vlastné preferencie. Niekto veľa vypráža, niekto rád dusí, niekto pečie a podobne. Každá kuchyňa má navyše vlastnú varnú dosku (sklokeramickú, elektrickú, plynovú,), ktorá si vyžaduje špeciálne vlastnosti dna riadu.

Je dôležité vedieť, že hliníkové dno panvice alebo hrnca môže niekedy zašpiniť sklokeramiku. Takéto jedlá musia byť starostlivo usporiadané a nie „ťahané“ po povrchu.

Žulové (mramorové, kamenné) triesky

Riad s kamenným povrchom je iný zvýšená odolnosť proti opotrebovaniu. Je založený na polytetrafluóretyléne, ktorý je zodpovedný za nepriľnavosť, v kombinácii s mikročasticami mramoru alebo žuly. Tie poskytujú produktu dodatočnú tvrdosť a pevnosť.

Typicky sa na tlakovo liaty hliník nanáša nepriľnavá vrstva, ktorá umožňuje panvici mať nízka hmotnosť a pohodlné používanie. Tieto produkty sú neodmysliteľné vonkajší znak- škvrnitý vzor pripomínajúci žulu. Možno rôzne farby s radom odtieňov: čierna, sivá, hnedastá alebo piesková.

Takýto vzor jednoducho vytvára dekoratívny efekt a samotný povlak pozostáva takmer výlučne z PTFE (polytetrafluóretylénu). Takéto marketingové techniky pomáhajú zvýšiť záujem o produkt, pretože má nezvyčajný vzhľad a nazýva sa „mramor“ alebo „kameň“.

Medzi výhody panvice s mramorovým (granitovým) materiálom patrí rovnomerné rozloženie a prenos tepla, možnosť vyprážať bez oleja a jednoduchosť použitia.

Existuje len jedna nevýhoda: výrobky vyžadujú jemné zaobchádzanie. Nepoužívajte kovové špachtle, abrazívne špongie a prášky, neodporúča sa umývať v umývačke riadu. To opäť potvrdzuje skutočnosť, že hlavnú časť povlaku tvorí PTFE. Každý výrobca dáva svoju vlastnú záručnú dobu - od 2 do 5 rokov.

Keramika

S príchodom trhu s riadom s keramický povlak regály obchodov boli osvetlené farebnými hrncami a panvicami. Po všetkom charakteristický znak tento materiál umožňuje farbiť výrobky svetlé farby. To svojho času vyvolalo na trhu vlnu vzrušenia a viedlo k vzniku mnohých falzifikátov.

Samotný materiál vzniká za účasti nanočastíc piesku a minerálneho útvaru – pazúrika. Často má farbu Slonovina(existuje veľa falzifikátov tejto konkrétnej farby), aj keď existujú aj iné, napríklad čierna a tmavošedá. Líši sa šetrnosťou k životnému prostrediu a veľkou trvanlivosťou. Najvýznamnejšia výhoda: výrobok odoláva obrovským teplotám a nezrúti sa (až do +400 ° C). Tvrdosť povlaku umožňuje používať pri varení všetky druhy kovových doplnkov (čepele, metly).

Existuje len jedna a významná nevýhoda - rýchla strata nepriľnavých vlastností (po dobu 3-6 mesiacov prevádzky), ktorá okamžite ovplyvňuje funkčnosť riadu.

Ak je túžba kúpiť v smere panvice s keramickým povlakom, musíte si vybrať model s masívnym dnom, ktorý rovnomerne rozdelí teplo po celom povrchu. Základ produktu vyrobený z liateho hliníka a nie z uhlíkovej ocele (nehrdzavejúca oceľ), poskytuje rýchlejšie zahrievanie nielen dna, ale aj stien, čo umožní rýchlejšie varenie pokrmu.

Pri výbere sa treba zamerať na modely známych výrobcov, napr. Ruská rastlina Scovo, rad Nature Ceramic; Juhokórejská značka Neoflam (distribútor Frybest): séria Mineral Ceramic značky Tefal. Samozrejme, toto nie je celý zoznam.

Teflón od DuPont

Certifikovaný povlak DuPont™ Teflon® sa považuje za najbezpečnejší a najkvalitnejší. V ľuďoch sa tomu hovorí „teflón“. A tu musíte pochopiť nasledovné: ak si kúpite riad so značkou Teflon®, znamená to, že výrobok je bezpečný na varenie, bol vyrobený na špičkovom zariadení z dobrého materiálu a bol certifikovaný.

Riad značky Teflon® vždy zaručuje kvalitu. Spoločnosť DuPont to už viac ako 50 rokov pozorne sleduje a dáva právo používať tento náter len tým výrobcom, ktorí spĺňajú množstvo závažných technických podmienok.

Iná vec je, keď sa na hliníkovú základňu s tenkým dnom nanesie samotný teflónový povlak. V tomto prípade, keď je výrobok deformovaný vysokou teplotou, teflón môže zlyhať rýchlejšie. Prečo je dôležité kupovať všetky panvice s antiadhéznym povlakom s masívnym (hrubým) dnom, aby sa predišlo jeho „nadúvaniu“ (od 3 mm).

Produkty ochranná známka Teflon® má vždy viacvrstvové high-tech povlaky, ktoré sú bezpečné a majú vynikajúci výkon. Tvrdia to bežné gazdinky aj profesionálni kuchári. Je pravda, že "teflónové" riady nemožno zohriať nad + 240 ° C.

Všetky ostatné „teflónové“ produkty, ktoré nemajú označenie Teflon®, môžu byť bezpečne spochybnené. A predovšetkým sa to bude týkať ich výkonu (v predajni si vždy pýtajte certifikáty na povrchovú úpravu Teflón®).

Ktoré panvice sú najlepšie?

Aký náter zvoliť? Z nepriľnavých materiálov najviac dlhý termín výrobný život má americká spoločnosť DuPont. Ide o historický a vedecký fakt, za ktorým je výskum, vývoj, objavy, prax a početné predaje. Požiadavky na produkt pri kúpe: masívne dno a hliníková liata základňa. Krajina výroby sa môže líšiť, keďže technológie značky Teflon® sa používajú (s povolením a pod kontrolou spoločnosti DuPont) po celom svete.

Keramický povlak sa považuje za materiál novej generácie. Poskytla trhu farebné hrnce a panvice (čo lahodí oku), ale z hľadiska účinnosti nepriľnavých vlastností si nevedie dobre. Jediné plusy: šetrnosť k životnému prostrediu a vysoká tepelná odolnosť (takéto jedlá sa často kupujú na dusenie a pečenie).

Žulové (sú to aj mramorové, sú aj kamenné) nátery sú v podstate zložené z PTFE, čo dodáva produktu dobrú nepriľnavosť a efektívnu funkčnosť. Pri výbere treba brať do úvahy hrúbku dna a stien, na ktoré je nepriľnavý materiál nanesený.

Všetky nepriľnavé panvice by mali mať hrubé dno, aby sa zabezpečilo rovnomerné prehriatie celej plochy na vyprážanie. To vám umožní rýchlejšie uvariť jedlo, pričom v ňom zostane viac užitočných a cenných látok.

Oceľový podstavec (nehrdzavejúca oceľ) zabezpečí teplo zospodu (zospodu), keďže nemá takú rýchlu tepelnú vodivosť ako hliník. Hliníkové dno umožňuje varenie pokrmu zo všetkých strán a rovnomerné a efektívne ohrievanie panvice nielen na dne, ale aj na stenách.

Každý výrobca si vyberá vlastné príslušenstvo pre produkty, ktoré majú svoje vlastné charakteristiky. Pri výbere si na to treba dať pozor. Sú to rukoväte vyrobené z tepelne odolného materiálu, utesnené ráfiky, všetky druhy výstupných ventilov pary, termostaty a ďalšie. Aby ste sa v modeli nepomýlili, vždy vezmite do ruky samotnú panvicu a odhadnite váhu, pohodlnosť materiálu a tvar rukoväte. Ak ti všetko vyhovuje, tak je to TVOJE.

Druhy nepriľnavých povlakov

Existuje niekoľko typov nepriľnavých povlakov. Všetky sú na báze polytetrafluóretylénu (PTFE), známejšieho ako teflón. Teflón je fluórovaný polymér s jedinečnými chemickými vlastnosťami blízkymi vlastnostiam ušľachtilých kovov. Je nerozpustný v zásadách a kyselinách, tepelne odolný a šetrný k životnému prostrediu. Vynašiel ho v roku 1938 chemik Roy Plunkett z DuPont (USA). Zmrazením tetrafluóretylénu pod silným tlakom získal veľmi hladkú hmotu, odolnú voči akýmkoľvek chemickým vplyvom, ktorá sa vplyvom slnečné lúče a znesie veľké teplotné výkyvy. Spočiatku sa PTFE používal v medicíne, vojenskom a leteckom priemysle a v roku 1956 spoločnosť Tefal (Francúzsko) uviedla na trh prvú nepriľnavú panvicu.

Panvica "Smiley" s nepriľnavým povrchom. vynikajúca kvalita.

Názov teflón používajú iba spoločnosti na riad licencované spoločnosťou DuPont. Zvyšok vyrába jedlá s inými typmi názvov ochranné nátery: Diamond Best (Woll, Nemecko), Hostaflon (Akzo Nobel, Holandsko), Keravis (Ballarini, Taliansko), Protectal Plus (Fissler, Nemecko), Titan (TVS, Taliansko), Adgelast, Stalaflon (obaja - Rusko), Tefal ( Tefal).

Čím hrubší je nepriľnavý povlak (podľa ruských noriem by mal byť aspoň 20 mikrónov), tým dlhšie panvica vydrží. Známi výrobcovia aplikujú kompozíciu v niekoľkých vrstvách. Tefal nedávno vyvinul nový náter Expert, „koláč“ z piatich vrstiev, pričom každá má inú funkciu.

Výrobné spoločnosti neustále zlepšujú kvalitu PTFE, aby bol odolnejší mechanickému poškodeniu. Fissler využíva ukotvenie nepriľnavého povlaku Protectal Plus. Panvica sa umiestni do elektrolyzačného kúpeľa (soľ + voda). V dôsledku chemickej reakcie sa na povrchu riadu vytvára oxid hlinitý - nanáša sa naň nelepivá kompozícia. Táto metóda poskytuje vysoká ochrana povlak, ktorý umožňuje použiť kovové čepele.

Niektorí výrobcovia zahŕňajú výstužné materiály v PTFE- častice tvrdých kovov alebo minerálov. Napríklad Teflon Infinity (DuPont) pridal špeciálne tvrdé minerály, ktoré sú jasne viditeľné na povrchu.

Nepriľnavý titánovo-keramický povlak je obzvlášť odolný. Názvy v takýchto prípadoch obsahujú slovo "titan": "Titan +" (Woll), "TitanPK" ("Neva-Metal Ware", Rusko), "Titan AL" ("Biol", Ukrajina) atď. Titánové a keramické materiály sa na hliník nanášajú plazmovým nástrekom. Vnútorný povrch dna panvice môže byť hladký alebo reliéfny, ako plást. Bunky zväčšujú plochu a robia zahrievanie rovnomernejšie.

Titán sa nepridáva do samotného PTFE; pod fluoroplastom je vyrobená vrstva titánu. Najprv sa nastrieka vrstva oxidu titaničitého, na vrchu je vlastne P.T.F.E, alias Ftoroplast-4. Vyzerá to teda tak.

názor."titánový" povlak je ten istý teflón, nemá nič spoločné s titánovým kovom....výrobcovia už nevedia zvrhnúť a premenovať bežné veci novými názvami.

Základný materiál kuchynského riadu

Životnosť riadu závisí nielen od vlastností ochrannej vrstvy, ale aj od základného materiálu – od kovu, z ktorého je riad vyrobený.

Panvice s antiadhéznym povlakom sú hliník, oceľ a liatina. Najčastejšie sa pre základňu vyberá hliník, pretože dobre vedie teplo: 4-krát lepšie ako liatina a 13-krát lepšie ako nehrdzavejúca oceľ. To šetrí čas a energiu, najmä ak máte elektrický sporák.

Liate a liate hliníkové panvice s nepriľnavým povrchom

Hliníkové panvice sa delia na lisované a liate. Pri razení sú východiskovým materiálom plechy získané valcovaním hliníkových ingotov.

Životnosť lisovaných panvíc do značnej miery závisí od hrúbky plechu, z ktorého sú vyrobené. Spodná časť vysoko kvalitných lisovaných výrobkov by mala mať hrúbku najmenej 2,7-3 mm. Panvice s dnom tenším ako 2,5 mm, hoci sú najlacnejšie, slúžia aj nie veľmi dlho - 1,5-2 rokov. Rýchlo zlyhajú v dôsledku deformácie dna a prehriatia povlaku.

Liate hliníkové panvice sa vyrábajú nalievaním roztaveného hliníka do formy. To vám umožní získať riad so zahusteným dnom a stranou pozdĺž okraja a zvýšiť jeho pevnosť. Takéto výrobky sú masívne. Liate panvice s hrúbkou dna minimálne 6 mm, so stenami variabilného prierezu s minimálnou hrúbkou 3,5 mm, s viacvrstvovým antiadhéznym povlakom na vnútornom povrchu môže trvať 5-7 rokov alebo dlhšie v závislosti od používania a starostlivosti.

Potiahnutý oceľový a liatinový riad

Najobľúbenejší importovaný nerezový riad má označenie 18/10. Čísla 18 a 10 označujú percento chrómu a niklu v zliatine.

Liatinové panvice sú zriedka potiahnuté nepriľnavým zložením.

Podľa štatistík sa dnes z veľkej časti vyrábajú panvice s nepriľnavým povrchom. z hliníka a zliatin potravinárskeho hliníka. Podľa profesionálov je tento kov najvhodnejší na panvice.

Nanášanie nepriľnavej vrstvy

Nepriľnavé nátery na báze riadu sa nanášajú dvoma spôsobmi: striekaním a valcovaním.

Striekanie: Na vytvarované teleso sa priemyselnou striekacou pištoľou nanáša teflónový alebo iný náter. Potom nasleduje sušenie a spekanie polyméru.

Metóda valcovania (nazýva sa aj metóda valcovania) je produktívnejšia a hospodárnejšia. V tomto prípade sa nelepivá kompozícia privádza na špeciálne valce, medzi ktorými obrobok niekoľkokrát prechádza.

Na liate panvice, ktoré sú oveľa lepšie ako vyrazené panvice, je možné nepriľnavý povlak naniesť iba nástrekom – to je ďalší argument na obranu tejto technológie.

falošný. Hrubé alebo hladké?

Nekupujte riad na trhoch, kde predajcovia pomerne často vydávajú vrstvu čiernej farby na čínskych panviciach za pravý teflón. V skutočnosti sa takéto jedlá najčastejšie vyrábajú z nepotravinárskeho kovu a sú zdraviu škodlivé. Značková nepriľnavá vrstva je mierne drsná a falošná je príliš hladká.

Klasická hliníková panvica "Pro Induc" s nepriľnavým povrchom na každodenné použitie, z katalógu riadu. Vhodné pre všetky varné dosky vrátane indukcie.

Predajný riad je potrebné zvážiť v ruke. Modely, ktoré sú príliš ľahké, je lepšie nechať bez dozoru. Takéto jedlá sú vyrobené z tenkého kovu, a preto sú lacné. V prevádzke je nespoľahlivý, pretože k veľmi rýchlemu ohrevu stien dochádza extrémne nerovnomerne. V dôsledku toho sa po určitom čase môže riad zdeformovať alebo sa dno prehne. Takýto model nielenže netoleruje zmenu chladu a tepla, ale zhoršuje sa aj vtedy, ak sa na jeho horúci povrch naraz vyleje niekoľko vajec vybratých z chladničky.

Aby sa zabránilo deformácii dno kvalitného riadu buď ho urobte masívnejším ako steny, alebo dodajte takzvané antideformačné kotúče z nehrdzavejúcej ocele.

názor. Normálni kuchári nikdy neupratovať panvica. Buď sa očistí soľou, alebo sa potrie papierom. Nagar je prírodný nepriľnavý povlak. Napriek neprezentovateľnému vzhľadu je veľmi funkčný a umožňuje zabodovať na všemožných teflónoch (fluoroplastoch) a vyprážať bez oleja na bežnej liatinovej „vyprážanej“ panvici.

Riad pre indukčné sporáky

Panvice s nepriľnavým povrchom určené pre indukčné sporáky sú dostupné v kolekciách Castey (Španielsko), Tefal, Vitesse (Francúzsko), Fissler, Neva-Metal Ware a i.. Piktogram na obale takéhoto produktu zobrazuje štylizovanú indukčnú cievku .

Výhodou indukčného variča je, že ohrieva priamo riad a nie povrch sporáka. Princíp činnosti: tlmivky umiestnené pod sklokeramickým panelom vytvárajú elektromagnetické pole nad horákom. V riade z magneticky vodivých kovov indukuje vírivé prúdy, ktoré ho zahrievajú.

Recenzie o jedlách od rôznych výrobcov

Andrej:
Nerezová oceľ na riad je iná, najlepšia je AISI 304 (USA), domáci analóg 08X18H10 (GOST). V Nemecku sa kedysi označovalo 18/10, teraz je označenie nové 1.4301. Táto oceľ teda nie je magnetická, pretože patrí medzi austenitické ocele. Táto oceľ je takmer chemicky neutrálna a je široko používaná v potravinárskom a chemickom priemysle.

V lacných riadoch sa používajú ocele AISI 202 a 201 - v nich je drahý nikel nahradený lacnejšou meďou. Meď je jedovatý kov, pamätajte na to medený riad vždy prikryté cínom (pocínované).

Magnetická oceľ AISI 430 - feritická, bez obsahu niklu, lacnejšia. Poprední európski výrobcovia riadu ho používajú len na výrobu spodnej plochy viacvrstvového dna - aby sa dal použiť na indukčné varné platne.

Lacný riad, ako napríklad IKEA, môže byť celý vyrobený z tejto ocele, čo nie je smrteľné, ale taká "nerezová oceľ" môže hrdzavieť. Jeho odolnosť proti korózii je nižšia. Existujú aj martenzitické ocele (napríklad AISI 430), ktoré sa však zvyčajne nepoužívajú na riad - vypúšťajú chróm. Táto oceľ je vhodná na výrobu nožov pre svoju vysokú tvrdosť.

Pred 1,5 rokom som si kúpil dve panvice. Jeden na vyprážanie z Gipfel, povlak Platinum (nepoužívať železné predmety), druhý krepovač VARIO s potiahnuté titánom(môžete použiť železné predmety, ako je napísané v návode). A nejako som vyprážal palacinky na oboch panviciach a ponáhľal som sa, ale cesto bolo veľmi tekuté, miestami som ho musel naberať železnou varechou. Výsledkom je Vario so škrabancami a Gipfel aspoň to (pah-pah).

Už piaty rok používam panvice Ballarini Professional, s nepriľnavým povrchom, aspoň tak, aj napriek nie vždy opatrnému zaobchádzaniu a pravidelnému škrabaniu lyžicami a vidličkami. Povlak je matný, na niektorých miestach sú viditeľné plytké škrabance, ale vo všeobecnosti sa povlak ukázal ako veľmi odolný. Horšie s vonkajší náter. Absorbuje olej, takže jedna z panvíc zostáva neodstrániteľná hnedé škvrny na sivom povrchu. A na najčastejšie používanej panvici sa povlak už začal zrážať: buď kvôli častému zahrievaniu, alebo možno kvôli umývaniu v umývačke riadu.

S mojimi hladkými Balarini je to presne naopak: zvonku je všetko úžasné a zvnútra sa podarilo teflón zoškrabať domácimi lyžičkami.

Mám skúsenosti s:
1. Liatinový sovietsky
2. Hliníkový sovietsky
3.Skorý teflónový sovietsky
4. Top Tefals
5. Rondell
6. Bieletti

IMHO je Bialetti lídrom. Ďalšia panvica - iba táto kancelária.

Povlak Amway Duramic obsahuje aj PTFE. Podobne ako som čítal na stránke TVS - na spevnenie sa pridáva titán a keramika, len základ je nerez.

Či teflón, či hlúposť, je to jedno: vonkajšia látka je polytetrafluóretylén. Nepriľnavý povrch DURAMIC- v podstate rovnaký teflón (PTFE). Existujú informácie, že okrem polytetrafluóretylénu ešte nebolo vynájdené nič nové. Patentujú si teda akékoľvek „svinstvo“, aby propagovali svoje značky a vyhli sa plateniu za licenciu. Všetky tieto nátery "Titan", "Duramic" atď. len kombinácie rôzne vrstvy, kde najdôležitejší je ten vrchný a to je PTFE.

Asi pred rokom som si kúpil panvicu "Titan" z "neva riadu". V návode je síce napísané, že náter je strašne pevný a môžete ho voľne poškriabať príborom, no ja som sa toho bála a poškriabala som ho buď špeciálnou drevenou špachtľou alebo špeciálnou špachtľou Tefal.

Po prvom použití ostali škrabance-ryhy. Zdá sa, že náter je príliš mäkký alebo je mäkký substrát. Väčšinou varím na miernom ohni. Prehrievanie vylučujem na 100%.

Séria Titan u výrobkov NEVA-METAL je tiež s keramikou a stále teflónom. A čo si človek môže povedať, ale všetko sú to len rôzne substráty pod teflón, čo však neovplyvňuje jeho vlastnosti. Aj keď je podložka silná, samotný teflón sa dá odrezať alebo zoškrabať.

Panvice používam už rok. Švajčiarsky diamant s "diamantovým" povlakom, pričom nepriľnavá vrstva sa nezhoršuje a nepoškriabe. Zatiaľ sa osvedčili len z tej najlepšej stránky. Napriek tomu sa mi pri výbere veľmi páčil vzhľad nemeckého Woll. Predtým tam boli Tefal, Culinary, tie vypadli asi po 2 rokoch.

Rozhodol som sa ušetriť peniaze na panvici na palacinky a kúpil som si Neva-metal "Titan". Dobrá panvica, musím povedať ... Ale myslím si, že keďže ju vždy pred pečením palaciniek zohrejem prázdnu, tak dlho nevydrží...

Mám dve palacinky z Nevy. Veľmi sa mi páči kvalita. Len jeden problém - palacinky sa začali vyprážať pomerne dlho. Predtým boli dve tenké tefalky, rýchlo sa vyprážali, spodok Nevy je hrubší, sú ťažšie, palacinky sa vo všeobecnosti nedajú prepiecť, dokonca je ťažké ich vyprážať na kôrku. Teraz sa získajú svetlé malé palacinky. Ale vôbec sa to nelepí, žiadny olej, smažím na suchej panvici!

Veľká spokojnosť s modrou oceľovou panvicou De Buyer (predáva sa v Metro SS) Je lacná, pri správnom používaní sa nič nepripáli. Jedinou nevýhodou je, že sa o ňu treba starať ako o liatinu, nenechávať na nej dlho zvyšky jedla, neumývať v umývačke riadu, po umytí utrieť do sucha a najlepšie namazať olejom alebo tukom.

Panvice Woll s pravidelným povlakom sa odlepili...alebo skôr asi po roku "obnažili" a z nejakého dôvodu zlyhala najskôr ani panvica, ale kastról.A keď sa povlak hladko odlepí, zhorí presne tak - na panvici sa nedalo nič normálne uhasiť ... všetko išlo do koša.

Woll používam už dlho. Zvyčajne kupujem ich panvice (panvice s veľmi vysokými stranami), aby bolo vhodné dusiť a smažiť. Je tu však ešte jedna nízka panvica. Povrchová úprava titán plus. Šťava zo šťavy zvyčajne vydrží pri pravidelnom používaní dva roky, určite nie rok.

Titánové panvice. Hoci niektoré hliníkové obsahujú titán, častejšie sa to nazýva hliníková panvica potiahnutá teflónom. Čo kúpiť (zatiaľ som na to prišiel, ale nie úplne):
Z hliníka - Woll (Wol), ale nie najlacnejšie (takže bez teflónu) a nikde nekúpite (hovoria, že sú falošné čínske vyrobené z nehrdzavejúcej ocele).
Liatina bez povrchovej úpravy - SKEPPSHULT
Liatinová smaltovaná - STAUB alebo Le Creuset (Le Croisier). Toto sú najlepšie. Ktorá z nich padne. Lacnejšie nie sú potrebné, pretože. bude neistota o sile skloviny (a nie je to jasné ani o nich).

Staub a Le creuset sú dobré, ale je to liatina - ťažká pre domácnosť a ťažko sa používa - hrdzavie. Ak ho spadnete na podlahu, praskne. Smaltovaný náter alebo vôbec. Pre domácnosť je lepší liaty hliník s dobrým povlakom európskej výroby. Mám doma talianske Risoli a nemecké AMT, veľká spokojnosť.

Veľkoobchodný hrniec 24 cm s keramickým povrchom, odliatok + pokrievka
Panvica so sklenenou pokrievkou Pomi dOro, model CL2461, kolekcia Diamante. Priemer 24 cm, béžová keramická vrstva Kerano™ na vnútornej strane, vonkajší povrch- super pevný a opotrebeniu odolný povlak z brúseného eloxovaného tmavosivého hliníka. Rukoväte oceľové s dvojbodovým zapínaním a gumenými vložkami. Odlievanie na špeciálnu formu s hrúbkou bočných stien - 3 mm, spodná - 5 mm, horná hrana - 5 mm. Jedinečné oceľové indukčné dno pre rovnomerné rozloženie tepla. Kerano™ je jedinečný keramický nano-povlak vyrobený spoločnosťou Kerano Prudizione Spa, Via dei Mille 40, 80121 Neapol, Taliansko, ktorý nepoužíva kyselinu perfoktánovú (PTFE), ktorá sa používa v tradičných nepriľnavých povlakoch, čo narúša chemická reakcia s jedlom počas varenia. Kerano™ má navyše špeciálnu nano povrchovú úpravu, ktorá vám umožňuje variť takmer bez použitia oleja. Neprítomnosť PTFE, ako aj super hladký povrch robí z riadu P

Veľkoobchod (od 6 kusov) - 1350 rubľov.
Maloobchod - 2 000 rubľov.

veľkoobchodná panvica s keramickým povrchom
Panvica Pomi d "Oro, kolekcia Diamante. Béžová keramická vrstva Kerano™ vo vnútri, vonkajší povrch - super pevná a opotrebeniu odolná vrstva z brúseného eloxovaného tmavosivého hliníka. Oceľové rukoväte s dvojbodovým zapínaním a gumovými vložkami. Odlievanie na špeciálnej forme s hrúbka bočných stien - 3 mm, spodná - 5 mm, horná hrana - 5 mm Jedinečné oceľové indukčné dno pre rovnomernú distribúciu tepla Kerano™ - jedinečný keramický nano-povlak vyrobený spoločnosťou Kerano Prudizione SPA, Via dei Mille 40, 80121 Neapol, Taliansko, kedy aplikovaná, pri ktorej sa nepoužíva kyselina perfoktánová (PTFE), ktorá sa používa v tradičných nepriľnavých povlakoch, ktoré pri varení chemicky reagujú s jedlom. Okrem toho má Kerano™ špeciálny nano povlak, ktorý umožňuje varenie takmer bez použitia oleja. Bez PTFE a tiež super hladký povrch robí z riadu Pomi d "Oro ekologický štandard
Priemer 22 cm VEĽKOOBCHOD (od 6 kusov) - 740 rubľov. Maloobchod - 1100 rubľov
Priemer 24 cm VEĽKOOBCHOD (od 6 kusov) - 830 rubľov. Maloobchod - 1250 rubľov
Priemer 26 cm VEĽKOOBCHOD (od 6 kusov) - 910 rubľov. Maloobchod - 1350 rubľov
Priemer 28 cm VEĽKOOBCHOD (od 6 kusov) - 980 rubľov. Maloobchod - 1450 rubľov

Rostov na Done +7-904-44-25-119 Denis

Panvicu Castey používam už dva roky. Je vyrobený z tlakovo liateho hliníka s odolným nepriľnavým povlakom, overeným v praxi! Čo som na ňom nevyprážal: mäso, ryby, zelenina a palacinky - ani škrabanec na povlaku, nič sa nelepí. Samozrejme, snažím sa ho používať opatrne: nepoužívam kovové spotrebiče a umývam ho ručne, aby riad slúžil dlhšie. Vynikajúca hodnota za peniaze. Nedávno som na internete videla krepovačku Castey, určite si ho kúpim!

Môj ukrajinský Biol za dva roky úplne vyhorel ... Všetko sa drží. Hliníková panvica, liata a nepriľnavá vrstva ... Nejako rýchlo, hoci nič nepoškriabali ...

Nedávno sme kúpili dva nové.

Vyborne - vyprazam na nich palacinky aj rezne, vobec sa nic nelepi, najma ten svetly.

Moji drahí! Čítal niekto o nebezpečenstvách teflónového povlaku? Pri zahriatí pustí takú „mňamku“! Západ to už dávno opustil teflónový riad, kvôli omladenej „RAKOVINE.“ eco-skovoroda.ru/articles/opasnost-teflonovykh-skovorodok/- čítajte a starajte sa o seba navzájom! Všetko zdravie!

A máme aj teflónový a už sa nepredáva, ak je len najlacnejší. Keramické nátery všeobecne. Panvice s týmto povlakom sú jednoducho vynikajúce.

Zistite viac o nátere Le Creuset. Keramický povlak uvoľňuje olovo a kadmium. Nechajte v malom množstve - ale predsa. A okrem toho vo väčšej miere zvýrazňuje aj exteriér lakovaný do viacfarebných farieb. Výrobca Le Creuset o tom mlčí. Už som sa chystal kúpiť pokovovanú liatinu za 14 000,- ale našiel som článok v angličtine, kde si pán túto problematiku veľmi pozorne naštudoval. Ukazuje sa, že všetka keramika vyžaruje olovo, ak ho vydáva taká drahá a kvalitná!

Všetka keramika zvýrazní? To sú novinky! Myslel som si, že keramika je relatívne bezpečná.
Pravda, zo všetkých mojich jedál sa mi najviac páči práve nerez. Len teraz na ňom nemôžete vyprážať palacinky, čo mám na palacinky keramické panvice. A hrnce a iné naberačky-panvice sú z nehrdzavejúcej ocele. Je problém s nehrdzavejúcou oceľou?

Nerezová oceľ uvoľňuje určité množstvo niklu, chrómu a medi. Je lepšie si kúpiť panvicu, v ktorej nebude nikel s nápisom "nikel free". Vo všeobecnosti všetky panvice niečo vyžarujú. Predtým som si tiež myslel, že keramika a smalt sú bezpečné. Ale ukázalo sa - vôbec nie. Najmä ak je výroba v Číne - nevzbudzuje to žiadnu dôveru. Je zrejmé, že najlepšou možnosťou je nepotiahnutá európska liatina (Skeppshult). Aj keď do jedla uvoľňuje trochu železa, pre mnohých je to užitočné. Aby ste emitovali menej, musíte naliať viac oleja a, samozrejme, je dobré takú panvicu umyť, aby sa nehromadil prebytočný starý olej a neškodil.

Vezmite magnet a skontrolujte nehrdzavejúcu oceľ. Ak sa lepí zo všetkých strán - dobre. Ak nie, tak sa vykašlite na takú panvicu alebo panvicu, lebo má prebytok niklu, chrómu.. možno niečo iné. Všetky tieto kovy sa vyplavia do tela. Ak sú jedlá vyrobené v Číne, ani na to nemyslite - okamžite to vyhoďte.
Čínska nehrdzavejúca oceľ, dokonca ani prémioví výrobcovia, neprechádza žiadnymi testami: ani na rovnomerné rozloženie tepla, ani na hrúbku steny, ani na kvalitu ocele.
Čítal som anglické fóra o výbere panvice, veľa článkov. Ľudia pri pohľade na vyrobené v Číne len dopadá. A existuje dôvod (v preklade z angličtiny): „Mnohé spoločnosti, dokonca aj tie slávne, jednoducho dovážajú výrobky z čínskych tovární na ďalší predaj a často neminú dostatok zdrojov na kontrolu kvality po prvej várke. Riad vyrobený v USA a EÚ je trvalou zárukou, že výrobky neobsahujú škodlivé alebo rádioaktívne chemické kontaminanty, sú riadne vyleštené a používajú vysokokvalitnú nehrdzavejúcu oceľ. Existuje mnoho príkladov čínskeho a indického náčinia obsahujúceho toxické alebo rádioaktívne chemikálie a ešte viac príkladov čínskeho náčinia, ktoré sa rozpadá. Naproti tomu chemická kontaminácia a štrukturálne zlyhanie sú v prípade riadu vyrobeného v USA a EÚ prakticky nevídané.“
Jednou z najbezpečnejších panvíc je nehrdzavejúca oceľ. Bohužiaľ predávame takmer celú Čínu. Ak chcete naozaj kvalitnú a bezpečnú panvicu s doživotnou zárukou, tak venujte pozornosť All-Clad (pr. USA) - jednej z najlepšia nehrdzavejúca oceľ vo svete. Američania používajú iba svoju vlastnú oceľ, nie čínsku. U nás sa All-Clad prirodzene nepredáva ani cez internet. Objednal som si z Amazon All-Clad 4110 26 cm.Trojvrstvový. Neberte päťvrstvový D5 - nebudete cítiť rozdiel a navyše sa bude dlhšie zahrievať. Vyhnite sa All-Clad Emeril - toto je lacná rada od China Ave. Aj na lacnejšom Calphalone (USA) sa stretávame s vyrobeným v Číne. (Je vhodné naraziť každú panvicu na iné zdroje, pozrite sa, kde bola vyrobená). Tu je ďalšia veľmi kvalitná belgická panvica - Demeyere Proline.

Išiel som skontrolovať celú moju nehrdzavejúcu oceľ: je zmagnetizovaná na všetky spodky, nie je zmagnetizovaná na stenách ani pri panvici, ani pri naberačkách, ani pri panviciach. Mám doma veľa nerezu, je čo kontrolovať, ale so všetkým riadom je to tak. All-Clad magnetizuje aj s bočnými stenami??
Ale je to zaujímavé, oceľové náčinie vyrobené v Rusku - ako to je? Nemám, mám rôznych výrobcov, samozrejme aj Čínu a EÚ, ale v našich obchodoch oceľový riad Videl som z rôznych tovární, ako je to s ňou? Musí prejsť všetkými našimi testami? Dá sa to celkom porovnať s americkým All-Clad? Je to tak, že Američania našich značiek, samozrejme, nevedia? ..

All-Clad je magnetická zo všetkých strán. Čítal som o magnete na americké zdroje. Niekto dokonca ide do obchodu s magnetom a ohmatáva všetky panvice a hrnce. Ale aj nekvalitný kov sa dá zmagnetizovať. Takže nemusíte kupovať lacné veci.
Neviem nič o ruských jedlách. All-Clad vyrába riad - trojvrstvový trojvrstvový, päťvrstvový D5, sedemvrstvový D7 a medené jadro. Robia naši niečo podobné? Alebo máme len jednu vrstvu? Aké porovnanie s Američanmi potom stojí za reč?
Podľa testov je Copper Core na 1. mieste, D7 na 2. mieste a pred D5 na 3. mieste je trojvrstvový. Copper Core a D7 budú, samozrejme, stáť pekný cent. Tri-ply je najoptimálnejšie na nákup.
So záujmom som si prečítal doslova kilometrové diskusie na YouTube pod videom od All-Clad. Američania sú jednoducho posadnutí zdravím. A áno, mnohí varia len na nereze. Ukázané a popísané, ako vyrobiť nehrdzavejúcu oceľ s nepriľnavým povrchom a iné.
Liatina je veľmi populárna aj v USA. Liatina emituje trojmocné železo, ktoré sa údajne nevstrebáva. Vajíčko uvarené na liatinovej panvici obsahuje približne o 2 mg viac železa ako vajce uvarené na bežnej panvici. Hladiny železa v palacinkách sa zvýšili z 0,81 mg na 1,31 mg. Nadbytok železa je veľmi škodlivý. Nová panvica dáva viac železa ako ten starý. Jedna žena napísala, že po tom, čo uvarila na liatinovej panvici, jej hladina železa prudko stúpla. Iní píšu, že všetko je normálne. Asi to závisí od tela. Pri použití liatiny je skrátka potrebné absolvovať skúšky železa. To je, samozrejme, ťažké.

Samozrejme, naše áno, všetko je približne rovnaké, samozrejme existuje viacvrstvová rastlina Ashinsky
my-shop.ru/shop/producer/14225/sort/a/page/1.html
Majú dokonca masívne ťahanú nerezovú oceľ
Neva riad
my-shop.ru/shop/producer/17580/sort/a/page/1.html
A sú aj iní
Tu je to, čo o nich vedieť. Tá americká je zrozumiteľná, ale zdá sa mi, že naši výrobcovia môžu mať to isté, len ľudia na našich fórach nerozoberajú všetko tak pedantne ako na amerických.
Napríklad niekedy Američania a Európania veľmi chvália naše produkty (napríklad mikroskopy). A našu nerezovú oceľ jednoducho nepoznajú.
A tiež sa mi zdá, že kontrola magnetom nie je celkom správna, steny nemusia byť zmagnetizované, a to nielen kvôli zlým nečistotám, ale aj z iných dôvodov, musíte sa opýtať našich tovární.

Na Amet a Neva je pomerne veľa negatívnych recenzií. nekúpila by som. Panvice Amet praskajú, jedlo varené na panvici má výraznú kovovú chuť. Neva má nekvalitný nepriľnavý povlak (opäť teflón. Zdravie je na takom povlaku drahšie variť) často napučiava.
Kvalita kovu sa líši od šarže k šarži. Prečítal som to všetko za 5 minút podľa recenzií ľudí a to stačí na vyvodenie záveru.
A magnet by sa mal držať na stenách. Mám panvicu Arcos Forza (Španielsko), ale vyrobenú v Číne. Magnet veľmi dobre drží na stenách.

Palacinkovače mám z Nevy, s keramickým povlakom, nie teflónovým, prvé som kúpil pred 5 rokmi, toho roku - ešte pár, výborné.
Celkovo si ma naozaj naštval. Mám všetok riad - nerezový, rôznych značiek, aj drahý a ani jeden nemá magnetické steny. Ak to všetko zmeníte, potom jednoducho nemám toľko peňazí, riady idú už 15 rokov. Zmena je na najbližších 15 rokov a stále musíte pochopiť, čo zmeniť. ☹

Tu je to, čo píšu v štátoch:
"Existujú dva hlavné typy nehrdzavejúcej ocele, magnetická a nemagnetická. Nemagnetická forma má veľmi vysoký obsah niklu a nikel je alergénny a karcinogénny. Je oveľa toxickejší ako železo alebo hliník. Môžete použiť malý "magnet na chladničku" aby ste otestovali svoje panvice. Magnet sa pevne prichytí na bezpečnejší typ panvice."
A toto je naše:
„Kontrola materiálu panvíc magnetom nepovie nič o kvalite ocele ani jej značke. Takto si len overíte, do akej triedy nerez patrí a či je možné panvicu použiť na indukčnej varnej doske. Ak magnet nie je priťahovaný, potom táto oceľ patrí do austenitickej triedy, ak je priťahovaný, potom do feritickej alebo martenzitickej.
"Ak sa magnet nelepí, potom je to najlacnejší materiál."
Keď som si o tom prečítala, hneď som na panvicu Tescoma pripevnila magnet. Vôbec nie magnetické!
Steny panvice Tescoma sú zmagnetizované veľmi slabo, magnet dokonca kĺže. Tescoma sa vyrába v Číne. A vo všeobecnosti v bežných obchodoch dobré jedlá jednoducho nemáme! Značka je európska, no všetko sa vyrába v Číne. Pre európske jedlá a ceny budú primerané, málokto kúpi, takže len lacná Čína a naša produkcia je často pochybnej kvality.
Všetky tieto značky sú magnetizované - All-Clad, Demeyere Proline, Sur La Table, Calphalon ...
Lacný All-Clad Emeril vyrobený v Číne nie je magnetický .. Ako sa pýtate?
Preto sa záver navrhuje sám - ak sa magnet nelepí, potom je to lacná oceľ s prebytočným niklom a nie je jasné, čo a nie je bezpečné ho použiť.
Tu je dobrý a nie drahý riad vyrobený v Číne. Magnetizuje. Recenzie na Amazone sú dobré.
Farberware Millennium – balenie 10 kusov Asi 90 dolárov.
All-Clad Tri-Ply US 10 Pack Už to stojí… 614 dolárov. Aký cenový rozdiel! Na riad sa vzťahuje doživotná záruka.
Tu je muž, ktorý rozbaľuje súpravu All-Clad D5. No .. toto odmietne málokto.
www.youtube.com/watch
výsledok - dobré jedlá treba objednať z USA. Z toho istého Amazonu napr. Máme naň premrštené ceny alebo nie je vôbec v akcii. Priame doručenie z Amazonu do Ruska stojí viac ako 80 dolárov, čo, vidíte, je len lúpež, okrem toho to posielajú UPS - veľa ľudí má problémy na colnici. Preto je lepšie nakupovať cez sprostredkovateľa - a ceny doručenia sú 2 krát nižšie a veľký výber dopravcov.

Farberware Millennium je fajn, ale neznášam sklenené vrchnáky. Páči sa mi, keď sú aj oceľové. Mám rád All-Clad, samozrejme, milujem dobré jedlá, nie menej ako šperky, ale má takú cenu, že ani neviem, kedy si ho môžem kúpiť. ☹
Pravidelne objednavam zo statov, 5 rokov s colnicou bol problem len 2x - raz to nepreslo, nepamatam si co (bolo to davno), druhykrat - nedovolili cez mikroskop. Vrátia sa do Amazonu, vrátia peniaze. Všetko ostatné prebehlo bez problémov, a to je viac ako tucet balíkov, takže si myslím, že sprostredkovateľ je zbytočný.
Dal som do zálohy All-Clad, teraz si budem dlho olizovať pery (
Demeyere Proline, vyzeral, ešte drahší, zdá sa. Sur La Table a Calphalon sa zdajú byť lacnejšie, tak sa na ne možno pozriem bližšie...

Nerezová oceľ na riad je iná, najlepšia je AISI 304 (USA), domáci analóg 08X18H10 (GOST). V Nemecku sa kedysi označovalo 18/10, teraz je označenie nové 1.4301. Táto oceľ teda nie je magnetická, pretože patrí medzi austenitické ocele. Táto oceľ je takmer chemicky neutrálna a je široko používaná v potravinárskom a chemickom priemysle. V lacných riadoch sa používajú ocele AISI 202 a 201 - v nich je drahý nikel nahradený lacnejšou meďou. Meď je jedovatý kov, nezabudnite, že medený riad bol vždy pokrytý cínom (pocínovaný).
Magnetická oceľ AISI 430 - feritická, bez obsahu niklu, lacnejšia. Poprední európski výrobcovia riadu ho používajú iba na výrobu spodnej plochy viacvrstvového dna - aby sa dal použiť na indukčných varných doskách. Lacný riad, akým je napríklad IKEA, môže byť celý vyrobený z tejto ocele, čo nie je fatálne, ale takýto „nerez“ môže hrdzavieť ☺. Jeho odolnosť proti korózii je nižšia. Existujú aj martenzitické ocele (napríklad AISI 430), ktoré sa však zvyčajne nepoužívajú na riad - vypúšťajú chróm. Táto oceľ je vhodná na výrobu nožov pre svoju vysokú tvrdosť. Niečo také. Mohol som povedať viac, ale už nie je čas ani priestor.

Andrey, ďakujem veľmi pekne! Doplním váš komentár k článku, nevadí? Toľko sa vyjasnilo.

Co si myslis? www.ceramcor.com/cookware/
Ako sa hovorí – toto je najviac ekologický riad vo svete. 100% keramika. Na svojej webovej stránke ho odporúča a predáva aj Dr. Mercola, populárny v Spojených štátoch.

Vyprážajte palacinky alebo praženicu, orestujte cibuľu a mrkvu – to všetko sa nezaobíde bez panvice. Zároveň by to nemalo byť akokoľvek, ale s dobrým povlakom, bezpečnou rukoväťou a správnou veľkosťou. Ako si vybrať panvicu? Nižšie nájdete nielen odporúčania v tejto veci, ale aj možnosti, ktoré panvice sú najlepšie.

Liatinová panvica

Pred výberom konkrétnej panvice sa oplatí študovať existujúce odrody. Liatina patrí do univerzálnej kategórie. Ukazuje sa nielen vynikajúce palacinky, ale aj koláče v rúre. Liatinová panvica sa nebojí kyselín, takže do riadu môžete pokojne pridať ocot alebo citrónovú šťavu. Okrem toho je tento materiál bezpečný pre zdravie a dokonca aj trochu užitočný, pretože v procese varenia naplní jedlo železom. Výbornou voľbou v pomere ceny a kvality sú panvice Lodge, ktorých je veľa dobré recenzie.

Hlavnou výhodou akéhokoľvek liatinového riadu je prirodzený nepriľnavý povlak tvorený absorpciou oleja do pórov materiálu. Nevýhody zahŕňajú nasledovné:

• materiál je ťažký a vyžaduje osobitnú starostlivosť;
• liatinová panvica nemožno umývať v umývačke riadu;
• potraviny v takýchto jedlách by sa nemali dlho skladovať, pretože materiál hrdzavie;
• moderné čistiace prostriedky ničí prirodzenú ochranu liatiny.

Panvica na indukčné sporáky

Ak je v móde voliť akúkoľvek panvicu na plynový sporák, tak pri indukcii to tak nie je. Jej sklokeramický povrch ohrieva riad elektromagnetického poľa pričom zostáva chladný. Z tohto dôvodu musí materiál riadu dobre viesť elektrické prúdy a musí obsahovať magnetické zliatiny. Panvica na indukčné sporáky môže byť nasledovná:

1. Surové železo. Takáto panvica má dlhú životnosť, nehrdzavie, no zároveň je krehká, pretože pri páde môže prasknúť.
2. smaltované. Vyrába sa na báze liatiny alebo zliatin. Je odolný voči oxidácii a korózii, ale v dôsledku nesprávneho používania je náchylný na praskanie a praskanie.
3. hliník. Líši sa ľahkosťou, vysokou tepelnou vodivosťou, nízkou cenou. Jeho mínus je náchylnosť na deformáciu v dôsledku nízkej pevnosti.
4. Z nerezovej ocele. Neoxiduje, zachováva viac živín v potravinách. Zápory - dlho sa zahrieva kvôli dvojitému dnu, môže spôsobiť alergiu kvôli niklu, ktorý je jeho súčasťou.

Panvica s mramorovým povrchom

Ak sa rozhodnete zvoliť panvicu s potiahnuté mramorom, potom vedzte, že pozostáva z rovnakého teflónu, do ktorého sú jednoducho pridané mramorové úlomky. Tento materiál sa vyznačuje ľahkosťou, rovnomerným ohrevom a dlhším procesom chladenia, čo sa o teflóne a keramike povedať nedá. Mramorová panvica je navyše menej náchylná mechanické vplyvy a teplotné výkyvy. Medzi nevýhody patrí vysoká cena, ako aj nedostatok krytu v súprave.

Panvica z nehrdzavejúcej ocele

Mnoho profesionálov odporúča vybrať si oceľové panvice bez akéhokoľvek nepriľnavého povlaku. Čo najviac zachovávajú chuť a dokonca aj farbu výrobkov. Grilovacie náčinie je tiež často vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Nepoškriabu ju vidličky ani nože a neuškodí jej ani umývanie. Medzi nevýhody patrí náročnosť varenia vajec a niektorých ďalších produktov - musíte neustále sledovať, či sa jedlo nelepí. Špičkové panvice z nehrdzavejúcej ocele sú De Buyer, Fizzler a Lagostina. Majú vysokú cenu. Produkty výrobcu Silampos sú lacné.

Panvica s nepriľnavým povrchom

Najobľúbenejšia je nepriľnavá panvica. Má niekoľko rôznych typov. Výber nepriľnavej panvice sa vykonáva z nasledujúcich možností:

1. Teflón - prvý najobľúbenejší povlak na hliníkové panvice. Takéto jedlá sú ľahké, nie náročné na starostlivosť, ale zároveň majú teplotné limity - až 200 stupňov. Výnimkou je Tefal. Ak si vyberiete jej panvice, dajú sa zohriať na 260 stupňov.
2. Keramické. Ďalší typ nepriľnavého povlaku, ktorým je kompozitný polymér obsahujúci nanočastice piesku. Takýto materiál sa pokojne zahreje až na 450 stupňov, pričom neuvoľňuje škodlivé látky. Ich hlavnou nevýhodou je „strach“ z mechanického poškodenia. Vyberať môžete zo značiek TVS, Moneta, Fissler - je na ne veľa dobrých recenzií.
3. Titán a diamant. Cena takýchto náterov je najvyššia, ale je odôvodnená spoľahlivosťou a ďalšími výhodami - rýchlym ohrevom a odolnosťou proti opotrebovaniu. Nevýhodami sú len náklady a nemožnosť použitia v indukčných varičoch. Populárne firmy sú Swiss Diamond, Risoli, Woll.

Panvica so žulovým povlakom

Súčasťou riadu s nepriľnavým povrchom je aj granitová panvica. Jeho ďalšie meno je mramor alebo kameň. Spolu s titánom a diamantom má vysokú cenu. Takéto náklady sú odôvodnené odolnosťou proti mechanickému poškodeniu a dlhou životnosťou. Žulové štiepky sú navyše úplne ekologické a zdravotne nezávadné. Nevýhodou je nízka odolnosť voči extrémnym teplotám.

Panvica potiahnutá titánom

Má nepriľnavý povrch a titánová panvica. Ak je skutočný, potom má veľmi vysokú cenu. Ale taká kvalitná panvica vydrží veľmi dlho. Výrobcovia uvádzajú obdobie takmer 100 rokov. Nevýhodou je, že niekedy sa v zložení nachádzajú rôzne prísady lacnejších surovín. Môže to byť nikel, ktorý oxiduje a nepriaznivo ovplyvňuje potraviny.

hliníková panvica

Najjednoduchšou možnosťou je hliníková panvica. Je veľmi ľahký, no zároveň prináša viac frustrácie pri varení. Jedlo sa rýchlo pripáli, prilepí a stane sa nepoužiteľným. Okrem toho sa hliník bojí prehriatia a škrabancov. Je ťažké vybrať si takéto jedlá. Jeho dno by malo byť hrubé, t.j. nie menej ako 5 mm. Táto hrúbka sa považuje za optimálnu na vyprážanie mäsa.

Ako si vybrať dobrú panvicu

V kuchyni sa nezaobídete bez panvice. Z tohto dôvodu musí každá žena v domácnosti skôr alebo neskôr čeliť problému nákupu takýchto jedál. Ako si vybrať správnu panvicu? Je potrebné vziať do úvahy niekoľko nuancií naraz:

• na prípravu ktorých jedál sa použije riad;
• vzhľad;
• kryt a rukoväte;
• optimálna hrúbka a hmotnosť výrobku;
• samotný materiál a typ náteru.

Pokrievky na panvice

Nevyhnutným atribútom každej panvice je pokrievka. Umožňuje akumulovať viac tepla, vďaka čomu sa produkty rýchlejšie varia. Pod vekom sú produkty šťavnatejšie. Taktiež spotrebuje menej elektriny a plynu. Môžete si vybrať pokrievky na panvice, berúc do úvahy nasledujúce faktory:

1. Materiál. Kovové sa rýchlo zahrievajú. So sklom je ľahké sledovať proces varenia.
2. Tesnosť samotnej panvice. To je dôležité pre vytvorenie vzduchotesného prostredia. Viečka s kovovým lemom dobre priliehajú. Dôležitý je aj ich priemer, ktorý by mal pasovať na panvicu. V predajniach nájdete poťahy od 16 do 30 cm.
3. Výfukový otvor. Bude chrániť pred tepelným popálením.
4. Pero. Malo by byť pohodlné a nie horúce.

rukoväť panvy

Nie menej ako dôležitý detail rukoväť na panvici vyčnieva. Najlepšia možnosť, ak je obsadenie. V tomto prípade bude vhodné používať produkt a nebude strašidelné, že spadne. Ideálne je, ak je liata rukoväť aj dodatočne pokrytá plastom alebo drevom, prípadne bude bakelitová. Aby sa neprehrievalo. Ak sa panvica častejšie používa na pečenie v rúre, potom by bola dobrá odnímateľná rukoväť, inak sa riad nemusí hodiť.

Aký je najlepší povlak na panvici?

Výber konkrétneho povlaku panvice závisí od mnohých faktorov. Na keramike je príjemnejšie varenie, pretože silnejšie kĺže. Ale teflón si dlhšie zachováva nepriľnavé vlastnosti. Je vhodné variť dusené mäso v hlbokej liatinovej panvici a smažiť ryby alebo mäso na keramickej panvici. Plochý teflón je vhodný pre každého obľúbené palacinky, a to isté, len vo forme panvice alebo panvice - na dusené mäso. Z tohto dôvodu nie je možné presne určiť, ktorý povlak na panvici je najlepší. Všetko závisí od osobných cieľov a preferencií.

Ako určiť priemer panvice

Jednou z prvých požiadaviek je vhodný priemer panvice. Pre tento ukazovateľ sú známejšie hodnoty 24 alebo 26 cm. Tento priemer sa považuje za optimálny pre väčšinu dusených alebo vyprážaných jedál. Ak často varíte fašírky za veľká rodina, potom si môžete vziať panvicu s priemerom 28 cm, je priestrannejšia. Na jednoduchú omeletu alebo palacinky sa hodí aj veľmi malá, t.j. s priemerom 24 cm.

Najlepšia panvica

Ak častejšie používate panvicu, potom najlepšia možnosť bude liatinový. Ohrieva jedlo rovnomerne. Na hliníku sa jedlo rýchlo pripáli. Teflónová panvica nevyžaduje použitie oleja, takže je skvelá pre tých, ktorí dbajú na zdravú výživu. Na rýchle vyprážanie sa odporúča keramika. Aká je najlepšia panvica na vyprážanie? Fanúšikovia mäsových steakov je lepšie vziať si štvorcový. Pre ryby je dobrý oválny alebo okrúhly tvar. Veľkosť závisí od počtu členov rodiny, pre ktorých budete variť.

Panvica na palacinky

Kde sa bez panvice určite nezaobídete, je pri vyprážaní palaciniek. Nádoby na ich prípravu musia mať vhodná veľkosť a forme. Ako si vybrať panvicu na palacinky? Jeho dno by malo byť ploché, bez trhlín, s hrúbkou aspoň 5 mm a bočná strana by mala byť vysoká asi 1 cm. Optimálna veľkosť- 15-16 cm.Takéto palacinky sa lepšie pečú. Ak sú plnené, tak lepšie sedieť priemer 20 cm.

Cena za panvicu

Kúpiť dobrú panvicu je ťažké, pretože musíte brať do úvahy veľa rôznych faktorov. V neposlednom rade je to cena. Závisí od materiálu výrobku, tvaru, veľkosti, dostupnosti poťahu a výrobcu. Nové panvice je možné objednať alebo ihneď kúpiť v internetovom obchode. Priamo na stránke v katalógoch sú uvedené všetky vlastnosti produktov. Panvicu si môžete kúpiť aj v obchode s jednoduchým riadom alebo domácimi spotrebičmi. Predajcovia vám môžu ponúknuť široký sortiment a pomôcť vám vybrať si konkrétnu možnosť. Približné cenové rozpätie si môžete pozrieť v tabuľke.