Tri prístupy k vytváraniu ekologických jedál. Drevený riad: ktorý si vybrať? riad z bambusového vlákna

Moderný človek používa na jedenie nádoby – nemenné tvrdenie. Taniere, podšálky, šálky a iné predmety pre domácnosť sa vyrábajú najmä z keramiky, porcelánu, kameniny a hliny. Po jedle sa musia umyť a udržiavať čisté. Pre stravovacie zariadenia, ako aj pre „vzdialené“ použitie na pikniku, počas rekreácie vonku alebo mimo krajiny to nie je príliš výhodné. Preto sa na tieto účely vo väčšine prípadov používa plastový jednorazový riad, ktorý možno na konci jedla jednoducho vyhodiť.

O účinkoch znečistenia životné prostredie ton plastu, ktorý sa stáročia nerozkladá a ktorý pri spaľovaní uvoľňuje toxické a škodlivé zlúčeniny do atmosféry, boli povedané a napísané stovky pojednaní. Moderný spotrebiteľ myslí na ochranu prírody, budúcnosť a možné následky takýto vzťah k životnému prostrediu.

AT nedávne časy Jednorazový ekologický tovar sa stal veľmi populárnym. Vyrába sa na moderné vybavenie z rôznych prírodné materiály, ktoré neohrozujú užívateľa pri konzumácii potravín z nich a taktiež nepredstavujú nebezpečenstvo pre prírodu ani pri ukladaní do pôdy, ani pri spaľovaní.

Napríklad: na jej výrobu berú pšeničnú slamu, ktorá zostala po zbere. Na rozdiel od plastového riadu, ktorý pri rozklade (najmä pri horení) uvoľňuje toxické výpary a je pre človeka škodlivý, je ekologický riad ekologický a bezpečný. Po použití sa likviduje, ľahko sa rozkladá. prirodzene bez použitia činidiel.

Výhody ekologického tovaru

Jeho hlavnou výhodou je absencia chemických zložiek, ktoré môžu poškodiť ľudské telo. Pri výrobe ekologického tovaru sa nepoužívajú žiadne škodlivé zložky a nečistoty. Stravovacie zariadenia po celom svete čoraz viac využívajú tento typ riadu, pretože je dôležité zachovať zdravie zákazníkov. Z pšeničnej slamy sú vyrobené jednorazové taniere, poháre, príbory, nádoby, misky, podnosy, riad, omáčky, obedové boxy. Na výrobu bezpečného riadu sa používajú palmové listy, kukuričný škrob, trstina, bagas a ďalšie prírodné suroviny. Všetky položky sa použijú raz a potom sa zlikvidujú.

Ekologické nádoby (nádoby) sa používajú na mrazenie mäsových polotovarov, na mrazenie hydiny a rýb. Je dlho uložený mraznička pri zachovaní pôvodných kvalít. Na horúce nápoje sa dajú použiť hrnčeky a poháre z prírodných surovín, taniere sú vhodné na ohrievanie jedla mikrovlnka.

Cestujúci lietadiel pravdepodobne venovali pozornosť jednorazovému ekologickému tovaru prírodné materiály v ktorej sa cestujúcim podáva jedlo. Tento ekologický tovar bol vyrobený pomocou nových technológií, má pevná konštrukcia odolný voči poškodeniu. Nespôsobuje alergie, je vyrobený z prírodné vlákno navonok príťažlivý. Podľa hygienických noriem sa pri preprave môže používať iba jednorazový riad. To platí najmä pre malých cestujúcich, deti. Jesť z neho, nemôžete sa báť otravy jedlom, zmeny chuti jedla. Ekologický tovar je vhodné zlikvidovať, v pôde sa v krátkom čase rozloží. Proces rozkladu prebieha prirodzene a mení ekologický tovar na hodnotný organické hnojivo.

Typická technológia na výrobu ekologického tovaru

Ako príklad sa uvádza ekologický tovar z pšeničnej slamy. Technológia je podaná veľmi stručne, takpovediac schematicky, aby ste si vedeli predstaviť, aké bezpečné, prírodné jedlá sa získavajú z prírodných surovín.

Slama z pšenice alebo iných obilnín sa jemne naseká, pridajú sa prírodné zložky a získa sa homogénna hmota. Celulózová hmota sa naleje do foriem a lisuje. Lisovanie prebieha v špeciálnych tepelných formách pod veľký tlak. Pripravený produkt, vďaka silnému lisu si zachováva svoj pôvodný tvar, po vysušení sa ukáže ako hustý a odolný. Celulózová hmota obsahuje iba drvenú slamenú drť, nie sú do nej pridané žiadne chemické zložky, účinných látok, materiály obsahujúce geneticky modifikované zložky. Samotná technológia výroby eko riadu je ekonomická a energeticky úsporná, dokonca aj voda sa používa niekoľkokrát, pohybuje sa v začarovanom kruhu, prechádza fázami čistenia.

Každý civilizovaný človek na svete používa na jedenie riad. V súčasnosti na trhu s kuchynskými výrobkami obrovská rozmanitosť materiály, dizajn a tvary riadu. Výrobcovia ponúkajú množstvo rôznych variácií podávania s elegantnými spotrebičmi. Všeobecným pravidlom je, že odolný sklenený, hlinený a porcelánový riad je potrebné umývať.
Reštaurácie rýchleho občerstvenia často pre pohodlie používajú jednorazové plastové nádoby. Sada takéhoto riadu je tiež nevyhnutná na výlety a na konci jedla sa vyhodí. Jednorazový plastový riad sa v prírode nerozkladá dlhé roky a pri jeho spaľovaní sa uvoľňuje obrovské množstvo toxických látok, ktoré negatívne ovplyvňujú celkovú pohodu ľudí a zvierat. v ideálnom prípade moderný človek sa snaží žiť v ekologicky čistom prostredí a vynakladá maximálne úsilie na zachovanie bohatstva a krásy prírody. S týmto vedomím začali výrobcovia vyrábať ekologický tovar. Ak navštívite internetový obchod s riadom Vsenaturalno.ru, môžete si do svojej kuchyne objednať produkty absolútne šetrné k životnému prostrediu. Jedinečný internetový obchod s riadom Vsenaturalno.ru sa otvoril nie tak dávno, ale už sa mu podarilo získať dôveru svojich zákazníkov.

Jednorazový ekologický riad

AT modernom sveteČoraz väčšiu obľubu si získava jednorazový eko riad, ktorý je vyrobený z ekologických materiálov, ktoré sa postupom času prirodzene rozkladajú. Absolútne bezpečné používanie ekologických výrobkov spĺňa všetky požiadavky občanov, ktorí si uvedomujú planétu.
1. Po prvé, nepredstavuje nebezpečenstvo pre samotného spotrebiteľa, pri likvidácii neuvoľňuje toxické látky.
2. Tiež neškodí prírode, bezpečne sa rozloží v pôde v krátkom čase.
Najjednoduchší príklad ekologického tovaru: slamený riad. Vyrába sa z pšeničnej slamy. čerstvá úroda. Čistota a bezpečnosť takýchto produktov je dôveryhodná. Výrobná technológia ekologického tovaru je primitívna a ekonomická, nevyžaduje veľké výrobné náklady. S príchodom neškodného ekologického tovaru ho uprednostňujú stravovacie zariadenia, ktoré sa obávajú o zdravie svojich návštevníkov.

Výhody ekologického tovaru

Na výrobu ekologicky čistý riad použitie rôzne druhy rastliny a prírodné suroviny: palmové listy, cukrová trstina, kukuričný škrob. Neprítomnosť v jeho zložení chemických látok umožňuje vytvárať všetky druhy bezpečných jedál: obedové krabičky, poháre, taniere, kuchynské náčinie a mnoho ďalšieho.
Všetky pomôcky sú použité len raz. Ekologické nádoby sú obľúbené, pretože sú všestranné a umožňujú v nich zmraziť potravinárske výrobky, polotovary, použiť ich ako obedové boxy na jedlo so sebou z reštaurácie alebo kaviarne. Takéto jedlá sa nebojí ohrevu v mikrovlnnej rúre akéhokoľvek typu.
Jednorazový ekologický riad je veľmi trvácny a odolný voči rôznym druhom poškodenia. Obedy na palube lietadla sú podávané výhradne s využitím eko ​​tovaru. Jesť z takýchto jedál môžete byť poistení proti otrave jedlom, chuť jedla sa nemení. Použitý ekologický riad je výborným organickým hnojivom do pôdy.

Pri kúpe riadu musíte vedieť, z čoho je vyrobený a čo sa v ňom môže a nemôže variť. S ohľadom na nedostatky materiálov a technológií sa dá predísť mnohým problémom spojeným s ich vplyvom na zdravie.

Materiály, z ktorých je riad vyrobený

Riad z z nehrdzavejúcej ocele odolné voči oxidácii, pri varení v ňom výrobky nestrácajú svoje vlastnosti, chuť a dokonca ani vitamíny; poskytuje dlhodobé a spoľahlivé skladovanie varených produktov. Okrem toho vyzerá veľmi pekne. Áno, riad z nehrdzavejúcej ocele má zjavné výhody, ale bohužiaľ, nikel, ktorý obsahuje, je alergén a môže spôsobiť dermatózu. Takéto jedlá nepoužívajte príliš často a varte v ňom pikantné jedlá. To isté platí pre titánový riad.

Enamelware je tiež celkom dobrý. V ňom môžete variť večeru, skladovať akékoľvek jedlo, bezpečne vyrábať uhorky a marinády. Ale jednou z hlavných nevýhod takýchto hrncov a nádob je ich krehkosť. V prípade neopatrnej manipulácie sa na smaltovanom riade objavia úlomky a praskliny. Vlhkosť cez ne preniká do kovu a začína proces korózie. Takže je lepšie brať smaltovaný riad s nerezovým lemom, ktorý zabraňuje korózii.

Čo sa týka keramiky, hlinené nádoby jedlo sa pripravuje po stáročia a skúsenosti generácií nemôžu klamať. Skutočná keramika je dobrá pre každého, čo sa stáva ešte pevnejšou vysokou teplotou. Jedna zlá vec - rýchlo absorbuje tuk, ktorý sa ťažko zmýva. Ďalšou nevýhodou moderného keramického riadu je jeho relatívne vysoká cena. Žiaľ, na trhu sa dá nájsť aj nekvalitná keramika - nie je odolná voči teplu.

V hliníkovom riade sa neodporúča variť korenené a kyslé jedlá, dusiť a smažiť zeleninu, variť mlieko. Už pri miernom zahriatí aj slabé kyseliny a zásady ničia hliník a ten sa dostáva do nášho jedla. Je to však dobré, pretože v ňom je pohodlnejšie variť kašu ako v smaltovaných riadoch. V druhom prípade sa mliečne výrobky často pripaľujú. Záver možno vyvodiť nasledovne: môžete variť v hliníkovom riade, ale nemali by ste v ňom skladovať varené jedlá.

Teflón - dobrý nepriľnavý povlak, ale z povrchu riadu sa začína odparovať už pri 200 °C. Vplyv teflónových pár na ľudské telo nebol dostatočne preskúmaný, existujú však prípady bolestivej reakcie u pracovníkov podnikov vyrábajúcich Teflónový riad, ako aj medzi gazdinkami, ktoré tento výdobytok civilizácie aktívne využívajú v stiesnených kuchyniach. Pamätaj na to!

Silikónový riad je elastický, odolný a odoláva teplotám do +280°C. Môže sa používať v rúrach, mikrovlnných rúrach a piecť mäso a ryby na vzduchových griloch. Navyše sa v nej dajú zmraziť potraviny. Silikón je inertný materiál, nehrdzavie ani sa nedrobí a neinteraguje s horúcimi ani ľadovými produktmi. Zo silikónového riadu je veľmi jednoduché odstrániť to, čo ste uvarili – stačí potiahnuť okraj a ohnúť mäkký silikón v opačnom smere. Jemný povrch má prirodzené nepriľnavé vlastnosti. Ale skvelé je, že po vašich kulinárskych cvičeniach sa takáto forma dá kompaktne zložiť. Keď ho nabudúce rozložíte, vráti sa do pôvodnej podoby.

Nemalo by sa účtovať liatinový riad. Je síce ťažká, ale jedlo sa v nej takmer nepripáli, pomaly sa ohrieva (preto je dobré v nej najmä dusiť) a pomaly chladne.

Nechýbajú ani jedlé jedlá. Taniere vyrobené z bambusu cukrová trstina, škrob a voda podľa výrobcu účinne bojujú s problémom znečistenia životného prostredia. Za normálnych podmienok sa takéto platne úplne rozložia za 180 dní a zmiznú bez stopy vo vode už za 2 dni. Toto ekologický riad Vhodné do mikrovlnnej rúry, rúry a chladničky. A poľnohospodári môžu poskytnúť použitú službu na krmivo pre hospodárske zvieratá.

Plastové náčinie je veľmi praktické. V ňom nemôžete variť kašu - plast sa roztopí. Ale v takejto nádobe je veľmi vhodné nosiť a ohrievať jedlo v mikrovlnnej rúre. Navyše nezasiahne. Mali by ste si však dávať veľký pozor na plastový riad vyrobený z melamínu! Ak na zadnej strane elegantnej plastovej krabičky uvidíte nápis melamín, v žiadnom prípade ju nekupujte a navyše ju nepoužívajte na určený účel. Melamín obsahuje formaldehyd, ktorý sa pri kontakte s potravinami môže uvoľňovať do potravín horúca voda, najmä ak je riad aspoň trochu poškriabaný. Formaldehyd patrí medzi karcinogény; spôsobuje silné podráždenie očí, hrdla, pokožky, dýchacieho traktu a pľúca. Dokonca aj hlavný sanitárny lekár Ruska hovoril o vážnom nebezpečenstve melamínových jedál. U nás sa však stále vo veľkom predáva.

Technológia výroby riadu

Najviac najlepšie jedlá- obsadenie. Je hrubšia a ťažšia, dobre rozvádza teplo a čo je najdôležitejšie - jej steny a dno sa rovnomerne zahrievajú, takže nedochádza k efektu „tepelného šoku“ a jedlo sa nepripáli. V takýchto jedlách môžete dusiť produkty.

Veľkú úlohu zohráva aj hrúbka riadu. Ak je hrúbka dna a stien panvice alebo panvice menšia ako 2 mm, potom sú málo použiteľné, pretože sa ľahko deformujú. Najbežnejšie riady s hrúbkou steny 2,5 mm. Môže byť použitý na plyn a elektrické sporáky ale neodporúča sa pre sklokeramické varné dosky. Univerzálne možno nazvať riadom s hrúbkou 4-6 mm.

Niektoré typy riadu majú regulátor teploty, parné otvory na pokrievke, reliéfne dno a ďalšie funkcie pre zvýšenie bezpečnosti a komfortu. Ak sa spodná časť panvice podobá plást, potom v takomto riade klesá povrch kontaktu s potravinami a zvyšujú sa jeho nepriľnavé vlastnosti.

Najvýraznejšou časťou každej panvice alebo hrnca je samozrejme rukoväť. Rukoväte sú nitované alebo zvárané. Zvárané rukoväte sú vhodnejšie, pretože nenarúšajú integritu povlaku. Samotné pero môže byť rôznych tvarov a vykonaním. Nedávno sa objavil riad s nezohrievajúcimi sa rukoväťami, ktorý je veľmi pohodlný na používanie.

Požadovaný objem panvíc si budete musieť určiť sami. Všetko závisí od potrieb vašej rodiny a tradície varenia. V kuchyni sa odporúča mať niekoľko panvíc rôznych veľkostí.

Pri výbere riadu zvážte typ sporáka, ktorý máte. Niektoré nádoby sú vhodné na varenie len na elektrických sporákoch, preto si pozorne prezrite štítky na obaloch a poraďte sa s predajcom.

mikrovlny

Na použitie v mikrovlnnej rúre budete potrebovať sklo, porcelán, keramiku, príp plastový riad. Nemal by mať pozlátené alebo postriebrené okraje alebo vzory.

V normálnom kovového riadu Nemôžete variť v mikrovlnnej rúre! Drevené výrobky sa tiež nemôžu používať v mikrovlnných rúrach.

Pre sklokeramické dosky je potrebný riad s hrúbkou dna minimálne 3 mm. Takéto taniere sa zahrievajú viac ako zvyčajne a tenká panvica alebo panvica sa rýchlo zdeformuje.

Indukčné sporáky vyžadujú špeciálne navrhnutý riad. Pri kúpe si preto pozorne prečítajte návod.

Sú mikrovlnné rúry škodlivé?

Mikrovlnné rúry sú jedným z najvýkonnejších zdrojov EMP. hodnoty magnetické poleúzko súvisia s výkonom prístroja – čím je vyšší, tým vyššie je magnetické pole pri jeho prevádzke. Hlavný dokument stanovujúci požiadavky na úroveň EMP domáce prístroje sú „Interstate hygienické normy prípustné úrovne fyzikálnych faktorov pri používaní spotrebného tovaru v domácich podmienkach“, MSanPiN 001-96.

Podľa údajov uvedených v knihe „Zdravie vášho domova“, AST-Press, Moskva, 2006, priestor pre mikrovlnné rúry, umývanie a umývačky riadu, televízory - 1,5 metra.

Ľudia, ktorí sa zastávajú zdravý životný štýlživota, vážne premýšľať o tom, aké potraviny konzumujú, ako sa navzájom kombinuje mäso, zelenina, mliečne výrobky, potraviny z obilnín. Existujú dokonca aj špeciálne tabuľky kompatibility potravín, ktoré ukazujú, čo s čím môžete jesť. Veľká pozornosť sa samozrejme venuje aj tomu, aby boli produkty čerstvé, pokiaľ možno – prírodné, bez konzervantov.
Keď však venujete veľkú pozornosť čistote, energetická hodnota produkty, obsah vitamínov v nich, nie všetky a nie vždy brať výber jedál šetrných k životnému prostrediu tak vážne. Akosi ustupuje do pozadia, zdá sa, že nie je až taký výrazný. Ukazuje sa však, že materiál, z ktorého bola vyrobená vaša obľúbená panvica alebo panvica, môže mať tiež významný vplyv na zdravie a pohodu. To sa stáva riad nezdravý, a to - vážny problém.

© Andrey Armyagov, Fotolia.com
Nekvalitný riad môže pri ohrievaní uvoľňovať celý rad škodlivých látok, ktoré môže mať Negatívny vplyv na ľudskom tele a veľmi ťažko sa vylučujú. Preto je mimoriadne dôležité vedieť: aké jedlá sú bezpečné pre zdravie ako správne zaobchádzať s riadom vyrobeným z rôzne materiály.

Druhy jedál a ich stručná charakteristika

Enamelware sa používa už dlho a dodnes zostáva najobľúbenejším. Tento kuchynský riad je pohodlný a ľahký, takže bude ťažké nájsť kuchyňu, ktorá nemá smaltovaný riad.
Takéto jedlá sú dobré takmer vo všetkom, ich jedinou nevýhodou je krehkosť. Smalt časom popraská, môžu sa tvoriť triesky a ak potom budete aj naďalej používať kuchynské náčinie, do žalúdka sa spolu s jedlom dostanú škodlivé nečistoty oxidov kovov, ako aj hrdza.
Aj keď na smaltovanej miske alebo panvici spozorujete sotva viditeľné poškodenie, myslite na to, aby ste sa takého riadu zbavili, pretože už nie je použiteľný. Kúpa nového smaltovaný tovar, použiť jednoduchý recept ktorý pomáha spevniť sklovinu. Naplňte smaltovaný kastról alebo misku slanou vodou až po okraj (dve polievkové lyžice stolová soľ na liter vody), varte a nechajte nádobu s vodou vychladnúť.

© NinaMalyna, Fotolia.com
Nedávno sa v rebríčku „najviac bezpečný riad pre zdravie“ Výrobky s teflónovým povrchom vždy zaujímajú vysoké pozície. Teflónový riad si však vyžaduje aj opatrné a starostlivé zaobchádzanie. Drobné praskliny a škrabance, ktoré sa na ňom objavujú, prispievajú k tomu, že v procese varenia je jedlo nasýtené škodlivé látky. Kyselina fluorovodíková sa považuje za obzvlášť nebezpečnú.
Pri používaní teflónového riadu dávajte pozor na teplotu jeho ohrevu. Teflón sa začína odparovať pri dvesto stupňoch Celzia. Vplyv teflónových pár na telo živej bytosti ešte nie je úplne preskúmaný, ale v tejto veci by sme nemali byť príliš optimistickí.

Na vyprážanie alebo dusenie mäsa (alebo zeleniny) sú ideálne jedlá z nezraniteľnej a „pancierovej“ liatiny, ktoré sa používajú už mnoho desaťročí. Jedlá vyrobené z tohto materiálu sa neboja poškodenia a škrabancov, ale odstrašujú ženy v domácnosti s extrémne veľkou hmotnosťou - pracovať s takým “ vybavenie kuchyne“ bude vyžadovať veľa fyzickej námahy.

© Konstantin Yuganov, Fotolia.com
Kuchynský riad vyrobený z nehrdzavejúcej ocele je možnosť blízko ideálu. Tento riad je považovaný za ekologický, dôležité je aj to, že je veľmi pevný a odolný. Môžete v ňom skladovať a variť čokoľvek. Ale taký kuchynský riad tiež nie je vhodný pre každého. Opakované štúdie potvrdili, že nikel, ktorý je súčasťou zliatiny „nehrdzavejúcej ocele“, môže spôsobiť alergické reakcie. Ide teda na jednej strane o ekologické jedlá a na druhej strane je potrebné dôkladne skontrolovať jeho vplyv na každého člena vašej rodiny.

Mnohé ženy v domácnosti sa snažia vyhýbať používaniu hliníkového riadu. Ide o to, že v niektorých prípadoch je toxický kov schopný preniknúť zo stien riadu do vareného jedla. Keď poznáte malý trik, stále môžete používať takéto produkty: hliník sa môže rozpustiť iba v alkalickom a kyslom prostredí. Preto môžete cestoviny a cereálie variť v hliníkovom riade, ale nemali by ste ho používať na varenie boršču, ovocných nápojov, kyslomliečnych jedál a marinád. Ak používate hliníkový riad nesprávne, potom sa obsah hliníka v potravinách môže zvýšiť desiatky a dokonca stokrát - ukáže sa škodlivé riadyčo nie je dobré.
Samozrejme, aby ste sa s týmto problémom neobťažovali, môžete jednoducho vyhodiť všetky hliníkové výrobky z kuchyne, ale je to iracionálne. Je ľahšie zapamätať si, čo sa dá variť v hliníkových výrobkoch, čo nie.

Pozinkované oceľový riad volajú vedci najhorší nepriateľ naša kuchyňa. Pamätajte: takéto jedlá sú škodlivé pre ľudské zdravie. Ide o veľmi nebezpečný riad – pri silnom zahriatí sa z neho uvoľňujú jedovaté zinkové soli.

Zaujímavá (a pozor, progresívna verzia) - (alebo, ako sa často nazýva -). Po kliknutí na odkaz si môžete prečítať špeciálny materiál o tomto zaujímavom produkte, o jeho prednostiach.

© iancucristi, Fotolia.com
Lídri v čistota prostredia a bezpečnosť – hlina a sklenený tovar. Tieto materiály sú skutočnými diplomatmi, pri varení „zostávajú neutrálne“ (to znamená, že nereagujú s jedlom). Vysoké teploty tiež sa neboja. Na varenie v rúre sa používa špeciálne sklo na vyprážanie. A jedlá varené v hlinené nádoby, sú nielen užitočné, ale aj vyžarujú pozitívna energia, akoby zdôrazňovali atmosféru útulnosti, pohodlia správne vybaveného domu.

Berte vážne výber kuchynského náčinia a to vám zaručí, že vaša rodina bude jesť nielen chutné, ale aj 100% zdravé jedlo bez škodlivých nečistôt!