Výhoda hliníkových panvíc potiahnutých titánom. Výber dobrej panvice: sprievodca kupujúceho
Všetci výrobcovia kuchynské riady snaží nájsť niečo nové. Takže tam bol riad, ktorý má nepriľnavý povlak. Tieto panvice sú vyrobené z titánu. tento kov je veľmi ľahký a jeho bod topenia je 1660 stupňov Celzia. Nemá absolútne nič chemikálie neinteraguje okrem alkálií.
Titán sa už dlho používa v raketovej vede, pri výrobe lietadiel, na výrobu lekárskych nástrojov a teraz sa dokonca používa v každodennom živote. Všetky ženy, ktoré to už skúsili titánové panvice značka woll a podobne kvalitných výrobcov považovať ich za najlepšie.
Titánové pokovovanie
Panvice na vyprážanie, ktoré majú titánový povlak, sa svojimi vlastnosťami podobajú liatinové panvice. Absolútne nie sú náchylné na deformáciu, oxidáciu a dokonale udržujú teplo. A tu vzhľad sú oveľa lepšie ako liatina. Tieto panvice majú viac štýlový dizajn a vyzerať elegantne.
Dno panvíc je vyrobené z hliníka Vysoká kvalita. Zhora je hliník pokrytý vrstvou keramiky a potom dvojitou vrstvou titánu, ktorá sa nanáša pomocou plazmového nástreku. Táto metóda je považovaná za high-tech, a preto je kvalita depozície na špičkovej úrovni. Tento typ panvice vyzerajú rovnako štýlovo a slušne ako panvice s keramickým povrchom, ale z hľadiska odolnosti sú oveľa lepšie. A vysoká cena panvice s potiahnuté titánomúplne ospravedlňuje.
Výhody titánových panvíc
Všetky ženy, ktoré aspoň raz vyskúšali titánové panvice, ich teraz považujú za najlepšie zo všetkých a nechcú používať iné náčinie. Vďaka svojim vlastnostiam je panvica vhodná na varenie rôzne jedlá. A dokonca aj tí ľudia, ktorí vôbec neradi varia, začnú to robiť s veľkým potešením, ak existuje titánová panvica.
Výhody tohto typu riadu nevyvolávajú najmenšie pochybnosti, pretože varenie sa dá robiť aj bez oleja. Vďaka svojej štruktúre si pozoruhodne udržujú teplo, čo umožňuje, aby jedlo zostalo teplé. dlho. Titánový povlak je natoľko odolný, že nehrozí žiadne poškodenie, čo znamená, že riad vydrží dlho. Okrem toho sú panvice vyrobené z ekologický materiál a neuvoľňujú zlúčeniny škodlivé látky počas zahrievania.
Aký je najkvalitnejší titánový riad?
Len čo sa v predaji začali objavovať nové riady s titánovým povrchom, niektoré firmy začali podnikať nečestne a vyrábať podobné jedlá. Nízka kvalita. Preto, aby ste si kúpili skutočne kvalitný riad, nemali by ste sa nechať zlákať nízkou cenou. Všetko je lepšie kupovať v podnikových predajniach, kde je zaručená kvalita. Pred nákupom by ste mali skontrolovať aj riad.
Starostlivosť o riad, ktorý má titánový povlak
Ak je riad potiahnutý titánom kvalitný, nie je vôbec náročné sa oň starať. Nebojí sa umývačiek riadu, a ak sa umýva ručne, môže sa bez obáv použiť akýkoľvek výrobok, ktorý neobsahuje abrazíva. Ak nepoužívate iné kovové utierky, potom titánový povlak bude slúžiť dlhú dobu. Vnútro panvice sa ľahko čistí, pretože sa naň nelepí jedlo.
Preto titánová panvica prinesie veľa pozitívnych emócií nielen pri varení, ale aj pri umývaní riadu, čo je dôležité pre každú ženu.
Kto si nezapálil s myšlienkou uvariť jedlo podľa receptu, ale mávol nad tým rukou? Keď sa totiž namiesto chutnej pochúťky získa spálená hmota, ruky poriadne padnú.
Ale vôbec nie je potrebné absolvovať kurzy varenia. Všetko, čo potrebujete, je nepriľnavá panvica. S jeho pomocou môže každý bez problémov zariadiť „dovolenku na bruchu“ pre seba a svojich blízkych, aj keď predtým nedostal obyčajné palacinky.
Možno o takom počuješ prvýkrát užitočný vynálezľudskosť? Potom nebude ľahké vybrať tú najvhodnejšiu panvicu. Je však ľahké uhádnuť, že tajomstvo úspechu spočíva práve v pokrytí. Používajú sa naň materiály ako keramika, titán, teflón či mramor.
Keramika: pre milovníkov zdravého jedla
Rozhodli ste sa vzdať nezdravých vyprážaných jedál, no varené kura a dusenú zeleninu už len tak nevidíte? Potom je pre vás panvica ako stvorená. keramickým povlakom. Môžete na ňom vyprážať akékoľvek jedlo s minimálnym množstvom oleja alebo ho nepoužívať vôbec.
Keramické modely sa navyše zahrievajú veľmi rýchlo a rovnomerne. Kto má teda málo času na varenie, už nebude musieť hladný utekať do práce.
Nevýhodou keramických panvíc je ich krehkosť. Predpokladá sa, že ich životnosť je asi 2 roky. No, ak hovoríme o lacných modeloch, tak to je. Preto sa oplatí vyberať z kvalitných produktov slávnych značiekže to bude trvať dlho.
Titán: inovácia a tradícia v jednom
Panvica potiahnutá titánom perfektné riešenie pre milovníkov jedla. Chuť babičkiných palaciniek alebo matkinho kastróla sa pamätá z nejakého dôvodu. Predtým všetci používali liatinové panvice, na ktorých nič neprihorelo. Jedlá sa ukázali neuveriteľne chutné a voňavé.
Máte šancu podniknúť gastronomickú exkurziu do detstva – titánové panvice sa najviac približujú tým liatinovým. A to znamená, že pripraviť koláče presne tak, ako ich piekla babička, je také jednoduché ako lúskanie hrušiek.
Titánové modely sľubujú životnosť až 25 rokov. Keď si jeden kúpite, zabudnete na zámer prísť na to, ktorý povlak na panvici je lepší.
Teflón - je popularita zaslúžená?
Najobľúbenejšie sú teflónové panvice. Sú veľmi pohodlné v každodennom živote vďaka jednoduchá starostlivosť. Takýto riad sa po uvarení ľahko čistí aj s malým množstvom čistiaceho prostriedku. ALE nízka hmotnosť panvice nebudú komplikovať proces varenia - v porovnaní s liatinovými výrobkami sú bez tiaže.
Teflón je však veľmi náchylný na vysoké teploty – pri 200 stupňoch sa z neho začínajú uvoľňovať nebezpečné karcinogény. Samozrejme, takýto doplnok k jedlu 
bude nadbytočný. Ak sa teda definitívne rozhodnete pre kúpu nepriľnavej panvice, budete sa musieť vzdať svojich obľúbených jedál vyžadujúcich vysoké teploty. V krajnom prípade použite iné nádoby vhodnejšie na varenie.
Tiež stojí za zváženie, že teflónové panvice sa môžu po použití kovového náčinia znehodnotiť. Miešanie jedla kovovou lyžičkou nevyhnutne poškriabe povlak, čím sa postupne zníži jeho nepriľnavosť. To znamená, že kvalita potravín sa zhoršuje. Drevené spotrebiče vám pomôžu tomu zabrániť. – takéto vidličky a lyžice sú šetrnejšie k teflónovému povlaku. Ďalší variant – liatinová panvica s hrúbkou povlaku minimálne 3 mm.
Mramor: luxus alebo nevyhnutnosť?
AT nedávne časy získavajú na popularite mramorové panvice. V skutočnosti bol ako povlak použitý obyčajný teflón, len s prídavkom mramorové štiepky. 
Vďaka tomu sa panvica ochladzuje oveľa pomalšie, takže jedlo zostane dlho horúce a udrží si svoje chuťové vlastnosti. Už nebudete musieť tráviť čas ohrievaním jedla - stačí panvicu prikryť pokrievkou, aby nevychladla.
Zároveň sú mramorové modely úplne nevhodné pre sklokeramické a elektrické sporáky. Podobne ako panvica potiahnutá hliníkom sa z tohto dôvodu môže stať nepoužiteľnou.
Čo sa týka životnosti, tá závisí od hrúbky náteru. Značkový riad so stenami hrubými 3-5 cm môže vydržať niekoľko desaťročí. Je známe: čím viac vrstiev povlaku, tým je panvica odolnejšia mechanickému poškodeniu, vysoká teplota a jeho výkyvy. Sú ale jedlá, ktorých príprava si vyžaduje práve takéto extrémne podmienky.
Preto svetoznámi výrobcovia vyrábajú riad s hrubými stenami a dnom. Takže špeciálne na vyprážanie mäsa a chrumkavej zeleniny „al dente“ bola vyvinutá grilovacia panvica s nepriľnavým povrchom.
Ako vidíte, môžete zistiť povlaky. Nebuďte leniví, aby ste sa zoznámili s vlastnosťami a získate nielen panvicu, ale aj verného asistenta!
Všetko závisí od povlaku, ktorý plní predovšetkým nepriľnavú funkciu.
Vlastnosti titánovo-keramického povlaku
Tento typ náteru je celkom nový, ale už sa dokázal presadiť najlepšia strana. Má nasledujúce vlastnosti:
- toneaplikované, ale roztopené do riadu : táto metóda je oveľa efektívnejšia a trvácnejšia;
- tiež možnéplazmovým striekaním ;
- existujú možnosti pre vyrobenú panvicucelé vyrobené z titánu alebo hliníka, ale potiahnuté titánom . Oba plnia nepriľnavú funkciu najvyššej úrovni, aj keď majú rozdiely;
- steny a dnomajú hustú štruktúru ;
- možno umývať v umývačke riadu pomocou rôznych čistiace prostriedky podľa pokynov.
Prečo titán?
Tento druh kovu je spojený so silou a odolnosťou starovekých gréckych titánov. Materiál má takú vysokú pevnosť a stabilitu, že sa voľne prispôsobuje aj priestorovým podmienkam, takže vplyv ohňa alebo iného kovu na povrch pri varení pre takýto náter nie je absolútne nebezpečný. Adaptabilita na zmeny teploty, koróziu a iné faktory je preukázaná už mnoho storočí. Napríklad slávny staroveký Panteón pozostáva zo stĺpov, vo vnútri ktorých sú titánové tyče. Už vtedy architekti rozmýšľali, ako takýto dôležitý odkaz odovzdať ďalším generáciám, a tak nebol náhodne zvolený titán. Ako vidíte, budova stojí dodnes. Čo potom povedať o povlaku panvice, ktorý pravdepodobne nebudeme potrebovať niekoľko tisícročí!
Výhody použitia titánovo-keramického riadu
- Panvica nie je deformovaná kvôli pevnosti kovu.
- Materiál je absolútne šetrný k životnému prostrediu, pri zahrievaní nevyžaruje škodlivé látky.
- Povrch je odolný voči všetkým druhom mechanického namáhania.
- Titán je dobrý vodič tepla, takže každé jedlo varené na takejto panvici získa chutnú chrumkavú kôrku a rýchlo sa uvarí.
- Ohrievanie prebieha rovnomerne po celej ploche, čo je pri vyprážaní veľmi dôležité.
- Nie je potrebné pridávať olej, masť ani bravčovú masť, povrch je nepriľnavý, takže jedlo je veľmi zdravé a nelepí sa na povrch.
- Vhodné pre všetky typy varné dosky, čo značne zjednodušuje úlohu mnohým gazdinkám a profesionálnym kuchárom.
- Ideálne na pečenie (spravidla sa dá rukoväť ľahko odstrániť). Akýkoľvek produkt voľne zaostáva za povrchom panvice.
- Má neuveriteľnú odolnosť voči opotrebovaniu vďaka vlastnostiam titánu.
- Je schopný udržať teplo po dlhú dobu, takže skladovanie potravín v ňom je veľmi prospešné. Nie je potrebné nič skoro prihrievať.
- Povrch má zvýšené antikorózne vlastnosti, preto nepodlieha tým škodlivým vplyvom, ktoré sú charakteristické pre akýkoľvek iný kov.
- Obrovská rozmanitosť formy riadu s takýmto povlakom (okrúhle, štvorcové, obdĺžnikové).
Výkonnostné charakteristiky
Napriek obrovskému zoznamu výhod sa odporúča dodržiavať niektoré prevádzkové pravidlá:- jedlo by ste nemali variť na veľmi vysokej teplote, pretože panvica s titánovo-keramickým povrchom nebude schopná ukázať všetky svoje vlastnosti na maximum;
- nie je potrebné silno poškriabať povlak vidličkou alebo iným kovový predmet, pretože aktívna expozícia tiež znižuje možnosti riadu;
- pre rovnomerné varenie sa odporúča zakryť jedlo pokrievkou;
- riad by sa mal dôkladne umyť a utrieť.
Cenový aspekt
Stojí za zmienku, že dnes sú náklady na panvicu s titánovo-keramickým povlakom pomerne vysoké v porovnaní s riadom s inými typmi nepriľnavých povrchov, ale vzhľadom na všetky pozitívne aspekty jeho použitia je takáto cena celkom opodstatnená. . Za ten čas, čo vám jedna takáto panvica vydrží, pravdepodobne vystriedate niekoľko ďalších s teflónovým poťahom, čo bude celkom úmerné.
Mnoho profesionálov a kulinárskych amatérov sa už dokázalo presvedčiť, že panvica potiahnutá titánom je nepostrádateľnou a skutočne unikátnou vecou v kuchyni, takže ak chcete jesť chutne, zdravo a vidieť pred sebou krásne jedlo, výber je na vás!
V pokračovaní článku, v ktorom sme odpovedali, si povedzme, z čoho sú panvice vyrobené. Hlavný materiál panvice môže byť in čistej forme alebo opatrené náterom, ktorý zlepšuje jeho kvalitu. O tom, či je teflón ešte škodlivý, prečo nechávať babičkinu liatinovú panvicu v kuchyni a či je keramický povlak taký krásny, ako vyzerá, čítajte ďalej!
Materiál
Liatina
Liatina sa zahrieva dlho, ale silne, a potom pomaly vydáva teplo, čo vám umožňuje veľmi variť chutné jedlo. Je pravda, že pre rýchle vyprážanie bude takéto pomalé zahrievanie skôr mínusom liatinové panvice používa sa hlavne na kalenie.
Takáto panvica je ťažká, veľmi pevná a odolná, ťažko sa poškriabe. Zároveň sa starostlivosť o ňu nedá nazvať jednoduchou: aby nehrdzavel, musíte povrch dôkladne utrieť a neskladovať jedlo v panvici a je lepšie neumývať liatinu bežnými prostriedkami na umývanie riadu. Ako možnosť - stačí zapáliť a opláchnuť, a ak je niečo spálené, potrieť soľou a vlhkou handričkou.
Life hack: Ak chcete dať svojej liatine niečo ako nepriľnavý povlak, namažte panvicu olejom a zohrejte ju na vysokú teplotu. Ak postup zopakujete trikrát a necháte panvicu vychladnúť, jedlo sa menej pripáli.
hliník
Hliníkové panvice sú ľahké a rýchlo sa zohrejú, no tým ich výhody končia. hliník sa nenašiel bežný jazyk s keramické taniere a umývačky riadu. Tenké panvice vyrobené z hliníka sa pri vysokých teplotách ľahko deformujú, preto by ste mali zvoliť hrubšie dno. Väčšina problémov hliníkové panvice riešené modernou ochranný náter, bez nej je materiál toxický: ak sa vám povaľujú hliníkové panvice starej babičky, bez ľútosti ich vyhoďte.
Oceľ
Nerezová oceľ je odolný a neutrálny materiál. Oceľ nemá najlepšiu tepelnú vodivosť, preto je dno takýchto panvíc často opatrené vrstvou medi alebo hliníka. Oceľové panvice s povrchovou úpravou sú najlepšou voľbou, aby sa jedlo neprilepilo, no stále sú dobrou voľbou do kuchyne aj bez nej.
Niekoľko tipov na starostlivosť: panvicu nenechávajte prázdnu v ohni, inak sa materiál môže pokryť modrozelenými škvrnami a ak sa objaví na oceli biely povlak- povrch potrieme plátkom citróna.
Náter
teflón
Teflón je najobľúbenejší medzi povlakmi. Zvyčajne je základňa pod ňou oceľ alebo hliník. Teflónová povrchová úprava umožňuje varenie bez oleja alebo takmer bez oleja, bez obáv, že sa jedlo pripáli. Je to však veľmi jemné, na miešanie je lepšie použiť drevené alebo silikónové špachtle. Odolnejší teflónový povlak je tzv diamant, je naozaj odolnejší vďaka diamantovým mikročasticiam v zložení, no stojí aj oveľa viac. Stredná možnosť - žula povlak je lacnejší ako diamant, ale o niečo silnejší a tepelne odolnejší ako teflón.
Teflón sa stáva toxickým len pri zahriatí nad 360 stupňov a nad 200 sa farba a štruktúra začnú meniť, takže takéto panvice nie sú najlepšia voľba pre rúru. Takúto panvicu tiež nepoužívajte, ak je vážne narušená celistvosť povlaku.
titán
Titánový povlak sa najčastejšie dodáva s modernými liatinovými panvicami. Takže prestanú hrdzavieť a jedlo sa nepripáli. Áno, môžete umývať titánové panvice. obvyklým spôsobom- aká úľava!
Keramika
Panvice s keramickým povrchom sa často vyrábajú farebné - nielen ako funkčný predmet, ale aj ako dekorácia do kuchyne. Toto je moderný náter podobný smaltu, ktorým sa pokrývajú panvice, ale je oveľa pevnejší. pozadu keramická panvica nenáročná na starostlivosť, jedlo sa na ňu nelepí. Takúto panvicu stačí jednoducho opláchnuť, ale nemali by ste to robiť. ľadová voda po zahriatí - z rozdielu teplôt vznikajú na keramike praskliny. Ďalšie plus: keramické panvice so správnymi rúčkami ho môžete použiť aj v rúre, dva v jednom! Ale zároveň je to nemožné - na indukčných sporákoch.
Varenie je celé umenie. Veľmi často sa stáva otázka "Čo variť?" bude nahradená otázkou „Na čom variť?“. Moderný trh nám ponúka obrovské množstvo panvíc rôzne formy a veľkosti. Oveľa dôležitejší však nie je tvar panvice, ale jej zloženie. Dnes sa budeme rozprávať o titánových panviciach.
Titánová panvica je v prvom rade potiahnutá panvica vyrobená z odolnej keramiky na báze oxidu titánu na zlepšenie nepriľnavého povlaku.
Výhody titánových panvíc
Všetky výhody tohto jedla na tvári. Je šetrný k životnému prostrediu a pre človeka úplne neškodný. Náter nevyžaruje žiadne škodlivé látky, je odolný voči akýmkoľvek mechanický náraz. Ideálne na vyprážanie aj pečenie: rukoväť môžete pokojne sňať a panvicu vložiť do rúry, buďte si istí, že sa vám koláč nepripáli.
Na rozdiel od teflónu titán nevyžaduje olej a váš pokrm bude oveľa chutnejší a zdravší. Hliníkové panviceľahko sa poškodí, zatiaľ čo titán si zachová svoj pôvodný vzhľad po dlhú dobu.
Schopnosť rýchlo sa zahriať, udržiavať teplo po dlhú dobu - to sú ďalšie argumenty v prospech titánu. Životnosť až 25 rokov dodá istotu pri výbere práve takejto panvice.
Nevýhody titánových panvíc
Táto technológia má však aj svoje nevýhody. kuchynské riadyčistý titán, ako je opísané vyššie, sa nevyrába. Avšak určité ligotavé nečistoty, ktoré sa používajú ako zliatiny na výrobu riadu, interagujúce s titánom majú tendenciu časom oxidovať. Toto je dosť vážne mínus, najmä ak hovoríme o jedle.
Snáď to tiež stojí za pozornosť vysoká cena. Tieto panvice sú drahšie ako panvice s akýmkoľvek iným povlakom a priemerná gazdinka sa pravdepodobne rozhodne pre panvicu s prijateľnejšou cenou.
Výrobcovia a ceny
Najväčším výrobcom panvíc vrátane titánových je Tefal. Spoločnosť každý rok zlepšuje výrobnú technológiu, posúva sa stále ďalej, aby nám uľahčila varenie a zvýšila kvalitu varenia.
Nie je horší v kvalite nemecká spoločnosť BERNDES, ktorá už takmer sto rokov ponúka spotrebiteľovi veľmi kvalitný riad. Hlavný tromf je neprekonateľný Nemecká kvalita. Nemecká značka „FIRE-BIRD PROFESSIONAL LINE“ sa im opäť vyrovná, čo zaručuje dlhý termín servis ich produktov.
cena titánová panvica priamo závisí od jeho tvaru a veľkosti. Na trhu sú rôzne modely panvice na vyprážanie. Ceny za kvalitné výrobky sa pohybujú od 3 000 rubľov a viac. Čím je panvica väčšia, tým je drahšia. Napríklad panvica s odnímateľnou rukoväťou, 7 cm vysoká a 24 cm v priemere vás bude stáť 4 600 rubľov. Panvica s priemerom 20 cm a výškou 5 cm bude stáť 3 100 rubľov.
Titánová panvica je trvanlivosť, spoľahlivosť a záruka vysokej kvality varenia. V súčasnosti teda toto najlepšia cesta pre vašu kuchyňu. Vyberte si v prospech titánu a nebudete ľutovať.
A pamätajte, že keď preplatíte panvicu teraz, ušetríte na nej v budúcnosti!