Koleraba: kako shraniti "severno limono" doma. Koleraba: sortna raznolikost in značilnosti gojenja na odprtem terenu

Koleraba (Brassica oleracea var. gongylodes) je dvoletna zelnata rastlina za prehrano. To botanično sorto vrtnega zelja gojite in shranite požeti pridelek ni preveč težko. Ampak dobiti visoki donosi je treba upoštevati nekatere botanične lastnosti rastline.

Listje je podolgovato, veliko, temno zelene barve, dobro prilagojeno na nizke temperature. vremenske razmere. Del stebla se oblikuje hitreje kot sama glava. Užitni del kolerabe predstavlja steblo, ki ima v nadzemnem delu zelo značilno kroglasto ali repasto obliko.

Kultura spada med dragocenosti dietni izdelki. Zrela kaša vsebuje veliko količino glukoze in fruktoze, pa tudi žveplove spojine, kalijeve soli, vitamine B1, B2, PP in askorbinsko kislino v velikih količinah. Okus spominja na sočno in sladkasto steblo tradicionalnega belo zelje.

Sorte zelja kolerabice (video)

Najboljše sorte kolerabice za gojenje na prostem

Vrtna kultura je tako imenovani stebelni pridelek.Jedro sadja je nežno in precej sočno, z zelo prijeten okus. Najboljši predhodniki za gojenje so stročnice in žita, pa tudi kumare, čebula in korenovke.

Galerija: koleraba zelje (25 fotografij)

Velikan

Glavna prednost sorte je visok in stabilen pridelek. Spada med pozno zrele sorte z visokimi tržnimi lastnostmi in zelo dobrimi okusnimi lastnostmi. Pridelek primeren za svežo porabo ali za kulinarično predelavo. Pozno zrela sorta je odporna na bolezni in odporna na sušna obdobja. Okrogla glava gosta, premera 15-20 cm, svetlo zelene barve, tehta do 5-6 kg.

Koleraba sorte Giant

Slastno rdeče

Za to sorto je značilna zgodnja zrelost, pa tudi prvotna barva plodov. Zrele glave zelja imajo značilno rdečkasto vijolično barvo in ploščato okroglo obliko. Glavne sortne prednosti vključujejo tudi odličen okus, transportnost in zelo dobro ohranjanje kakovosti. Ob upoštevanju kmetijske tehnologije je zelo enostavno pridelati zelo visok in kakovosten pridelek.

Koleraba sorte Delicious red

Vijolična

Visoko donosna sorta pozno zorenja, primerna za uporabo v sveže, kot tudi predelava ali dolgoročno skladiščenje. Odlična kakovost ohranjanja, zato je pridelek zelo dobro shranjen do pomladi. Ima blagovno znamko videz in visoke okusnosti. Zanj je značilna odlična odpornost proti zmrzali in odpornost na bolezni. Zoreče vijolične glave ne razpokajo, imajo zaobljeno ravno obliko in belo, zelo sočno in nežno meso. Povprečna teža stebelnega pridelka se giblje med 0,8-1,2 kg.

Koleraba sorte Violetta

modri planet

Stebelni posevki so izravnani, okroglo-ploščati, modrikasto zelene barve, na površini modrikastega odtenka. S premerom 10-12 cm je masa koreninskega pridelka v povprečju 150-250 g, celuloza je gosta, sočna in sladka. Sorta je zelo cenjena zaradi odpornosti na neugodne talne in podnebne razmere. in je primeren tudi za dolgoročno skladiščenje in univerzalna uporaba. Odlično raste v različne regije naša država.

Koleraba sorte Blue Planet

Gusto

Zgodnja zrela sorta za svežo porabo, v kulinariki. Ugodno se razlikuje od mnogih drugih sort po odpornosti na sluzno bakteriozo, lignifikacijo in razpokanje stebelnih plodov. Ima ploščato okroglo obliko in temno vijolično barvo. Meso je zelenkasto belo, zelo okusno in mehko. Povprečna teža ploda se giblje med 0,55-0,75 kg.

Koleraba sorte Smak

dunajsko belo

Žetev te sorte je mogoče pobrati v 65-75 dneh po pojavu množičnih sadik. Rastlina je odlična za gojenje pogoji v rastlinjaku in na odprtem terenu. Listje je gladko, značilne liraste oblike, sivkasto zelene barve. Stebelni pridelek je ploščato okrogle ali kroglaste oblike, svetlo zelene barve. Zrela kaša je zelo sočna in okusna. Kultura zelo zlahka prenaša suhe in vroče dni, vendar nima zadostne odpornosti na poškodbe kobilice.

Koleraba sorte dunajska bela

Pogoji in tehnologija sajenja kolerabe

Za gojenje kolerabe so primerna območja, ki jih predstavljajo rahla tla z vsebnostjo dovolj organske snovi. Optimalna zmogljivost kislost je pH 6,7-7,4. Tla je treba pripraviti jeseni. V tem obdobju se kopanje izvaja z vnosom apnenih snovi in ​​gnojil, ki jih predstavljajo organske snovi, superfosfat, lesni pepel in sečnino. Med drugim je treba upoštevati, da ta vrtna rastlina Spada v kategorijo svetloljubnih zelenjadnic, zato najbolje uspeva in obrodi na južnih ali jugovzhodnih pobočjih.

Za bogat in kakovosten pridelek ni priporočljivo gojiti kolerabice po spravilu pese, drugih sort zelja, redkvice, paradižnika, redkvice ali repe, ki močno izčrpajo zemljo. Optimalni predhodniki so rastline za zeleno gnojenje, čebula, kumare, pa tudi korenje, stročnice, krompir ali žitne rastline.

Za sadike semena kolerabice sejemo v drugi polovici marca

Pred setvijo je treba semenski material ustrezno pripraviti. V ta namen se semena za četrt ure postavijo v vodo pri temperaturi 50 ° C, nato pa se hitro ohladijo. hladna voda. Nato se semenski material za približno dvanajst ur spere v raztopini na osnovi elementov v sledovih tekoča voda in približno en dan stoji na polici hladilnika. Pripravljena semena je treba rahlo posušiti do ohlapnega stanja. običajno, za prejem sadik semena zelenjavni pridelek sejemo v drugi polovici marca. Za gojenje visokokakovostnih in visoko produktivnih sadik se uporablja hranilni substrat na osnovi srednjezrnatega peska, šote in travnate zemlje. enake dele. Da bi zmanjšali tveganje poškodbe pridelka s črno nogo, ni priporočljivo uporabljati vrtne zemlje in humusa v mešanicah hranil. hranilni substrat pred setvijo semena razkužimo z raztopino na osnovi kalijevega permanganata.

Kako posaditi sadike kolerabice (video)

Temperaturni režim v prostoru za gojenje sadik je treba vzdrževati pri 20 ° C, dokler se ne pojavijo množični poganjki, nato pa ga je treba približno teden dni znižati na 9 ° C. V nadaljnjih fazah rasti in razvoja sadik je optimalna temperaturni režim na ravni 16-18oS. Po pojavu para pravih listov na sadikah zelja, prvi foliarno gnojenje rešitev, ki temelji na konvencionalnih kompleksna gnojila. Po približno desetih dneh je treba sadike ponovno poškropiti z raztopino na osnovi kalijevega sulfata in sečnine.

Nekaj ​​tednov pred sajenjem sadik zelja na stalno mesto mlade rastline morajo biti podvržene postopkom utrjevanja. Ko se na sadikah pojavijo trije ali štirje listi, približno v prvi polovici maja, rastline posadimo na stalno mesto, v vnaprej pripravljeno pristajalne luknje. Pred sajenjem je treba zemljo okoli rastlin obilno navlažiti, kar bo olajšalo presaditev in izboljšalo stopnjo preživetja vrtnih pridelkov. Standardna shema sajenje večine sort 25 x 25 cm.

Temperaturo v prostoru za gojenje sadik je treba vzdrževati pri 20 ° C, dokler se ne pojavijo množični poganjki.

Kaj morate vedeti o negi zelja kolerabice

Gojenje kolerabice na domačem vrtu ni pretežko., vendar so potrebna določena prizadevanja in strogo upoštevanje kmetijske tehnologije. Takoj po sajenju sadnega materiala tedensko senčenje pred žganjem sončni žarki. Namakalni ukrepi morajo biti dovolj obilni in se izvajajo nekajkrat na teden.

Vsak teden morate skrbno zrahljati zemljo okoli rastlin in odstraniti ves plevel. Približno tri tedne po sajenju sadik na stalno mesto v odprtem terenu je obvezno zakopavanje in gnojenje vrtne zelenjave s tekočim mulleinom. Približno deset dni po prvem kurjenju se ta dogodek ponovi.

koleraba zelo zgodnji videz zelje razmeroma hitro dozori v primerjavi z drugimi vrstami zelja, na primer belim. Pri kolerabi ima hranilno vrednost odebeljeno steblo (pecelj), ki jo z rastjo rastlina pridobiva. sferične oblike. Po okusu spominja na steblo belega zelja, a bolj sočno in sladko.

Nežna, okusna koleraba je še posebej uporabna sveža. Vsebuje veliko število različne vitamine, lahko prebavljive sladkorje, soli kalija, fosforja, kalcija, magnezija in druge. Koleraba se imenuje "severna limona", ker vsebuje do 62-70 mg askorbinske kisline. Tega je veliko več kot v limonah. Koleraba vsebuje vitamin A, PP, različne aminokisline in druge dragocene snovi. Prednosti te kulture je treba pripisati tudi zgodnjo zrelost.

Koleraba dozori 2-2,5 meseca po setvi. Za gojenje sta najbolj primerni sorti dunajska bela-1350 in dunajska modra. Sorta Dunajska bela-1350 ima bledozeleno sočno in zelo okusno zaokroženo in okroglo-ploščato steblo s premerom do 5-10 cm, Dunajska modra sorta ima vijoličasto steblo. Zori nekoliko kasneje kot sorte Dunajska bela-1350.

Sorti Goliath beli in Goliath modri sta pozneje zreli. Tvorijo večja, a manj okusna stebla. Gojite jih manj pogosto kot zgodnje zorenje sort. Uživa se sveža koleraba. Stebla tudi cvremo, polnimo, sušimo in kuhamo mlečne juhe.

Vzgojite kolerabo preko sadik in na nepremišljen način- sejanje semen v tla. sadikna metoda vam omogoča, da dobite sveže vitaminske izdelke v več zgodnje obdobje poletje. Semena sejejo v drevesnicah. Pri setvi kolerabe v več obdobjih z razmakom 7-10 dni lahko pridelek pobiramo poleti in jeseni.

Za zgodnjo pridelavo jo sejemo v času od 10. do 20. marca, za zimsko porabo pa od 15. do 25. junija. Stopnja setve za sadike je 2-3 g na m², pri metodi brez semen - 1,5-2 g na 10 m². Globina vgradnje 1-3 cm.

30-35 dnevne sadike posajene v tleh v prvi dekadi maja s površino hranjenja 30 x 20-25 cm, koleraba tvori sočna stebla le, če raste v dovolj vlažni zemlji. S pomanjkanjem vlage se rast zelja ustavi, stebla olesenejo, postanejo groba in brez okusa. Neprimerna tla so težka, hladna.

Pri gojenju kolerabe s setvijo semen v tla se sadike redčijo 5-7 dni po njihovem pojavu, rastline zgodnjih sort pustijo v 10-15, pozno dozorele na razdalji 20-25 cm.

Skrb za pridelke kolerabice se ne razlikuje od nege belega zelja. Posebna pozornost je namenjena vlagi tal, zatiranju škodljivcev. Zgodnje zorenje kolerabe se pobira selektivno, ko stebla dosežejo velikost 6-8 cm (teža 80-100 g), pozno zorene sorte - konec septembra, pred začetkom stalnega hlajenja.

Koleraba se ne sme preveč razraščati, izgubi svoje uporabne lastnosti. Premer stebelnega pridelka pozno zrelih sort ni večji od 12-13 cm, pri žetvi pa se stebelni pridelek odreže na samem dnu, nato se odrežejo vsi listi, pri čemer ostanejo le majhni vrhovi. Koleraba shranjena dolgo časa, če je odstranjen s korenom in zakopan v repozitorij.

Pri gojenju matičnih celic kolerabe Posebna pozornost navedite čas setve in območje prehrane rastlin. Semena posejte konec junija, optimalno območje prehrana rastlin 60 x 25 cm.

Koleraba je vrsta navadnega belega zelja. Ime v prevodu pomeni "repa zelje", saj vizualno spominja na korenovko, le da se ne nahaja v tleh, ampak zunaj. Pravzaprav to ni koreninski pridelek, ampak odebeljeno steblo. To je tisto, kar jedo.

Po okusu spominja na sredico belega zelja, vendar veliko bolj nežno, sočno, sladko in ne tako grenko. Druga prednost pred drugimi vrstami zelja je, da koleraba ne povzroča napenjanja, kar omogoča njeno uporabo tako v otroški prehrani kot v različnih dietah.
Barve kolerabice so zelene in vijoličaste, znotraj stebla pa bela.

Kakšne so zdravilne lastnosti zelja kolerabe?

Vsebuje veliko količino vitamina C, glukoza, fruktoza, kalij, žveplo, vitamini B1, B2, PP.
koleraba - nizkokalorični izdelek(27 kcal na 100 g proizvoda), normalizira metabolizem, blagodejno vpliva na stanje živčnega sistema, izboljša delovanje jeter, žolčnika, znižuje holesterol, preprečuje razvoj rakavih tumorjev, pomaga pri slabokrvnosti in prehladu, ima diuretični učinek.

Kako gojiti zelje kolerabice?

Pravila gojenja kolerabe se praktično ne razlikujejo od gojenja drugih sort zelja.
Glavna razlika je v tem, da lahko kolerabo posadimo prej, ker se ne boji mraza, ampak dozori v 2 mesecih od trenutka vznika. Uporabiti morate samo mlado zelje, staro je precej trdo in ne tako sladko. Lahko se posadi semenski način(neposredno v tla) v začetku maja, 2-3 obiski za podaljšanje obdobja žetve, nato junija-julija za zorenje jeseni.

Tehnologija sajenja - 60x40 cm za spomladansko zelje in 60x55 za pozno. Pozne sorte zorijo do 3 mesece.
posajene v starosti 30 dni od aprila. Globina setve - 5-7 cm, dodamo humus, stisnemo, zalijemo, po možnosti mulčimo. Da bi bili stebelni pridelki sočni, je potrebno redno zalivanje, vendar ne smemo dovoliti zalivanja. Izvesti je treba tudi rahljanje, vendar hiling ni potrebno. Ni priporočljivo uporabljati pesticidov in kemičnih gnojil.

Glavni škodljivec, s katerim se moramo srečati pri gojenju zelja kolerabice, je križnica bolhač. Najboljši način borite se - pepel presejte skozi sito in liste po zalivanju previdno prašite.
V hladnih obdobjih leta lahko kolerabo uspešno gojimo v rastlinjaku.

Dragi obiskovalci, shranite ta članek na v socialnih omrežjih. Objavljamo zelo uporabni članki da vam pomagam pri vašem poslu. Deliti! Kliknite!

Kako ugotoviti - kdaj nabirati zelje kolerabe?

Doseganje premera stebla 7-8 cm je pokazatelj, da je koleraba pripravljena za uporabo. Za pozne sorte so sprejemljive velikosti do 10 cm.Pomembno je, da ne zamudite trenutka in žetev pravočasno, drugače, ko prezreli, lastnosti okusa bo močno padla. Kdaj nabirati zelje kolerabice, boste razumeli, če boste vsaj enkrat okusili prezrelo – suho in žilavo.

Kolerabo je treba izpuliti skupaj s koreninami, nato z nožem odrežemo korenine in liste (mlade liste lahko uporabimo za solate, vendar jih hranimo največ 2-3 dni). Pecelj lahko jeste kot jabolko, le lupino olupimo. Koleraba je dobra za solate, juhe, enolončnice, enolončnice, nadeve in vlaganje.
Povprečni pridelek zelja kolerabice je 1,5-2 kg na 1 m².

Kako shraniti zelje kolerabice?

Optimalna temperatura za shranjevanje kolerabe: + 1-0 ° C. Vlažnost - 95%. Za shranjevanje lahko uporabite kleti, pilote, jarke, neogrevane rastlinjake. Nabrana stebla očistimo umazanije, posušimo in posujemo s peskom. V tej različici so zgodnje sorte shranjene približno 2 meseca, pozne pa 3-5 mesecev.

V hladilniku je lahko približno mesec dni. Stebelnega pridelka ni treba prati - samo ga zavijte v papir in vstavite plastična vrečka in tam položite navlaženo brisačo. Paket ne sme biti zaprt.

Kako zamrzniti zelje kolerabe?

Steblo operemo, olupimo, narežemo na koščke in blanširamo približno 3 minute, nato pa ohladimo v hladni vodi. Zahvaljujoč temu se bo ohranila barva in struktura zelja. Nato damo možnost, da kolerabo posušimo, zapakiramo v vrečke ali zabojnike in pošljemo v zamrzovalnik. V zamrzovalniku lahko ohrovt kolerabice hranimo 9 mesecev.

In nekaj skrivnosti ...

Ste že kdaj občutili neznosne bolečine v sklepih? In iz prve roke veste, kaj je:

• nezmožnost lahkega in udobnega gibanja;
• nelagodje pri vzponu in spustu po stopnicah;
• neprijeten škrtanje, klikanje ne po lastni volji;
• bolečine med ali po vadbi;
• vnetje v sklepih in otekanje;
• nerazumno in včasih nevzdržno boleča bolečina v sklepih...

Zdaj odgovorite na vprašanje: ali vam ustreza? Ali je takšno bolečino mogoče prenesti? In koliko denarja vam je že "odcurilo" za neučinkovito zdravljenje? Tako je – čas je, da se temu naredi konec! Ali se strinjaš? Zato smo se odločili objaviti ekskluzivo intervju s profesorjem Dikulom, v katerem je razkril skrivnosti odprave bolečin v sklepih, artritisa in artroze.

Ogledate si lahko tudi zanimiv video o različnih sortah zelja

Kakšen je čas obiranja zelja kolerabice? Koleraba je ena najbolj hladno odpornih vrtnarski pridelki . Ne boji se kratkotrajnih zmrzali, niti spomladi niti jeseni: že marca lahko posadimo sadike prvega toka, konec junija pa rastline za tretjo žetev.

Kar se tiče jeseni, se ta vrsta zelja praviloma začne nabirati dolgoročno skladiščenje septembra-oktobra, ko vegetacija rastlin že zbledi, vendar pod pogojem, da nočne temperature ne padejo pod minus 4 stopinje.

Takšne kratkotrajne zmrzali na noben način ne bodo vplivale na okus in koristi pridelanega izdelka, čeprav zloraba temperature pod ničloše vedno ni vredno. Za končno čiščenje je najbolje, da kolerabo začnemo odstranjevati z vrta, ko povprečna nočna temperatura vztrajno pade na ničlo.

O tem, kako in v kakšnem roku odstraniti takšne vrste zelja z vrta, se lahko naučite iz naših člankov.

Osnovna pravila

Zelje kolerabice: kdaj nabirati in kako shraniti? Koleraba je dokaj zgodnja poljščina. Na sezono lahko dobite do tri pridelke.

Prvič in drugič kolerabe ne skladiščimo množično, ampak selektivno, ko zori. in takšno zelje je shranjeno od 2-3 dni pri normalni temperaturi do enega meseca v hladilniku.

Poleg tega so za to primerne vse sorte: tako zelene kot vijolične barve. Ne morete preprosto zamuditi trenutka, ko premer stebla doseže 7-8 centimetrov. Po tem postane koleraba zelo groba tako zunaj kot znotraj.

Preraslo zelje bo izgubilo sočnost, postalo bo žilavo, vlaknato in neprimerno za uživanje surovega!

Nekateri pridelovalci zelenjave vodijo težo nastalega stebla. V povprečju naj bi poletna kolerabica tehtala približno 100 gramov.. Za razliko od zgodnje in srednje sezone, pozno zreli hibridi pogosto dosežejo 500 - 600 gramov. In lahko rastejo ugodni pogoji do 10 centimetrov v premeru.

Da se založite z vitamini in zdravjem za vso zimo in celo pridete do naslednje žetve, upoštevati je treba naslednja pravila:

• sadite samo vijolične sorte, saj so bolj primerne za skladiščenje;
• koreninski pridelek ni rezan, ampak izvlečen iz zemlje s korenino;
• korenine se ne operejo, ampak samo otresejo, lahko jih obrišete z mehko krpo;
• liste odrežemo z nožem ali ostrimi škarjami, pri čemer pustimo peclje 1-1,5 cm;
• očiščeno v hladilnici (pod, loggia) v škatlah ali preprosto zloženo v piramide, rahlo posuto s peskom,
• relativna vlažnost v skladišču je optimalno vzdrževana pri 95%, temperatura je od nič do ene stopinje;
• za skladiščenje se vzamejo nerazpokani, celi in zdravi primerki kolerabice.

Pozne sorte z visoko kakovostjo ohranjanja - "Violetta", "Giant", "Delicious blue", "Kossak F1".

Za spravilo kolerabice je priporočljivo izbrati suh, sončen dan. Vlažnost pravzaprav ni pomembna, vendar streljanje katere koli zelenjave v dežju pomeni veliko krajši rok trajanja.

Če je bila ponoči rahla slana, potem vam svetujemo, da počakate do poldneva, ko se rastlina vrne v normalno stanje glede svojih notranjih funkcij.

vrtno orodje

Posebna oprema za odstranjevanje zelja kolerabice z vrta in shranjevanje ne bo potrebna. Majhen vrtni škarje je povsem primeren za obrezovanje stranskih listov, saj le-ti olesenejo in hrapavijo. zunanji del steblo in korenina ter listni peclji so precej mehki.

Koleraba je zelenjava, izjemna po svojih vitaminskih in zdravilnih lastnostih.. pri ustrezne kmetijske prakse, nato pa bo s pozornim in kompetentnim odnosom do polaganja pridelanega pridelka za zimo dolgo časa popestril vašo mizo s številnimi zdrave obroke: marinirano, polnjeno, kot del solat in juh. O tem, ali lahko zelje kolerabe za zimo najdete v našem članku.

Užitni del ohrovta kolerabice je odebeljeni bazalni del stebla. Je sočen, hranljiv, bogat z vitamini in minerali, po okusu spominja na štor belega sorodnika. Ne glede na to, kakšne barve ima zunaj, je notranjost vedno bela.

večina okusna zelenjava je s pravočasnim zbiranjem ter pravilno shranjevanje. Kdaj torej zbirati pridelek kolerabice? Kako in koliko časa se lahko shrani? Danes bo naše spletno mesto govorilo o tem.

Najprej nekaj o prednostih zelja kolerabe. Bogat je z vitaminom C, žveplom in kalijem; ne povzroča napihnjenosti, tako kot belo zelje, zato se uporablja v otroška hrana. Steblo pozitivno vpliva na prebavo in živčni sistem, preprečuje nastanek raka in manj nevarnih bolezni.

Nastavite čas žetve

V sezoni lahko pridelamo dva pridelka zelja kolerabice. Najzgodnejše sorte zorijo v 2 mesecih. Niso primerni za skladiščenje - poleti jih je treba porabiti ali reciklirati. Zgodnje sorte kolerabice imajo bolj nežno meso kot poznejše. Sadijo se za prvo žetev. Za drugo sta primerna tako zgodnje kot pozno zorenje, odvisno od namena uporabe.

Na dolgo shranjevanje pawn pozne sorte posajene med drugo vožnjo - junija. Pobira se jeseni, potem ko je zelenjava dosegla odstranljivo zrelost. Če kolerabo preveč izpostavimo vrtu, bo postala vlaknata, suha in hrapava, kar jo bo izločilo s seznama zelenjave, zaželene v svežih jesenskih solatah. Kako pa veš, kdaj je čas žetve?

Znak odstranljive zrelosti zelja kolerabe je doseganje stebla največjega možnega premera:
7-8 cm - za zgodnje sorte;
8-10 cm - za pozne sorte.

Teža posameznega sadja, odvisno od sorte, se giblje od 90-120 g.Od 1 m² pri pravilno nego uspe nabrati 2 kg zelja. Glede na vrednost zelenjave je to dober rezultat. Ima pa več vitamina C kot limona!

Pravila za nabiranje zelja kolerabe

Pri nabiranju zelja kolerabe upoštevajte priporočila:

Zelje je treba nabirati za dolgoročno skladiščenje hkrati z belim zeljem - ko je dnevna temperatura še vedno pozitivna (+3 ... 5 ° C).
Za žetev morate izbrati suh in lep dan.

Pomembno!Čeprav koleraba dobro prenaša zmrzal, je za dolgoročno skladiščenje bolje, da ne čakate na temperature pod ničlo.

Da steblo lažje izpulimo, dan pred obiranjem gredice zalijemo. Za solato so primerni narezani zeljni listi. Res je, da bodo v samo nekaj dneh izgubili svojo sočnost in elastičnost.

Načini shranjevanja zelja kolerabe

Zelje kolerabe je znano po tem, da ohrani okus in koristi tudi po odstranitvi z vrta. V tem je odlična cvetača in brokoli. Najboljšo kakovost ohranjanja kažejo stebelni posevki modre barve- Violetta, Giant, Delicious blue.

pri sobna temperatura stebelni posevki bodo več dni ležali nespremenjeni. Da bi to obdobje raztegnili na tedne ali mesece, je treba znižati temperaturo in povečati vlažnost zraka. Shranjujte samo cela stebla brez madežev, razpok ali drugih poškodb.

Hladilnica

V zelenjavnem delu hladilnika bo zelje kolerabe shranjeno približno mesec dni. Vendar pa bo pridelek postal trd in počasen, če zanj ne skrbite pravilno. Vsako steblo zavijte v vlažno krpo in ohlapno zaprite v vrečko. Tako bo zelenjava prejela potrebno vlago in ohranila nežnost in sočnost.

Shramba v kleti

Če je temperatura zraka blizu ničle in je vlažnost 95%, bo zelje kolerabe shranjeno vso zimo. Zgodnje sorte v takih razmerah bodo zdržale približno dva meseca. Za povečanje vlažnosti lahko postavite posodo z vodo, ogrevalni sistem pa bo podpiral temperaturni režim. Stebelnih posevkov pred polaganjem ni treba prati, lahko jih le previdno očistimo s tal.

Obstaja več načinov za shranjevanje kolerabice v kleti:

1. Za to uporabite škatle, košare, posebne niše. Plodovi so postavljeni s koreninami navzdol in posuti z mokrim peskom ali ohlapno prekriti s polietilenom.
2. Stebla posadite na majhni razdalji drug od drugega v moker pesek, enakomerno posut po tleh.

Shranjevanje v zamrzovalniku

Zamrzovanje omogoča shranjevanje sadja do naslednje letine. Zelje je treba oprati, narezati ali naribati. Po nekaj minutah blanširanja ohladite ledena voda. Bolje je, da zelje kolerabe pred zamrzovanjem pakirate v porcije v plastične vrečke, tako da je priročno za uporabo.

Stebelni pridelki po dolgotrajnem skladiščenju se lahko uporabljajo na enak način kot sveži. Uporabljajo se predvsem za izdelavo zelenjavne solate. Nekatere gospodinje dodajo sesekljano zelenjavo v juho oz zelenjavna enolončnica. Priljubljena je zeljna juha iz kolerabice. Odlično se poda k mesu, ribam, gobam, rižu in zelenjavi.

Odličen način za shranjevanje kolerabice je priprava zimskih pripravkov. Sočno zelenjavo lahko kisamo, fermentiramo in solimo, uporabimo pa tudi liste. Stebelni pridelek, zbran tako v začetku poletja kot jeseni, je mogoče predelati. Nekatere gospodinje sušijo zelje kolerabice za ozimnico.

Če boste vedeli, kdaj nabirati zelje kolerabice in kako ga najbolje shraniti, bo vaša družina dolgo časa. okusne jedi z obilico vitaminov. Ohrovt nutricionisti upravičeno imenujejo kraljica zelenjave. Koleraba je ena njenih najbolj uporabnih sort. Ne zamudite priložnosti za pridelavo tako dragocene zelenjave na svojem mestu in ne prezrite nasvetov strokovnjakov o nabiranju in shranjevanju zelenjave.