كلمة "خدمة" بالفرنسية سيرفيريعني ، من ناحية ، تحضير المائدة للفطور ، والغداء ، والعشاء ، والشاي ، أي. ترتيب الأطباق بترتيب معين ، ومن ناحية أخرى ، مجموعة من العناصر (أطباق ، بياضات مائدة) مخصصة لهذا الغرض.

إعداد الجدول هو عملية إبداعية ، فهو متعدد المتغيرات ويعتمد على فئة المطعم وتخصصه.

عند التقديم طاولة مأدبةيجب ألا يكون هناك عنصر إضافي أو مفقود. يجب أن تتوافق جميع عناصر إعداد الجدول بدقة مع القائمة المتفق عليها مسبقًا مع العميل. في الوقت نفسه ، لا يُسمح بتقديم جهازين متطابقين ونظارات ، حتى إذا كانت قائمة الطلبات مطلوبة. في مثل هذه الحالات ، يتم عرض عنصر واحد فقط من كل عنصر ، وبعد ذلك ، بعد الاستخدام ، تتم إزالته واستبداله بنفس عناصر التقديم. على سبيل المثال ، توفر القائمة وجبتين خفيفتين - السمك واللحوم. يتم تقديم المائدة مع طبق واحد للوجبات الخفيفة وجهاز واحد للوجبات الخفيفة. بعد أن يأكل الضيف وجبة سمك خفيفةبعد أن أزال النادل أدوات المائدة المستعملة والصحن ، وضع أطباق الوجبات الخفيفة النظيفة وجهازًا للوجبات الخفيفة قبل تقديم مقبلات اللحوم.

على جهاز كل مشارك في المأدبة (إلى اليسار خلف اللوحة الدائرية) يمكنك وضع بطاقة قائمة مطبوعة بطريقة مطبعية أو على آلة كاتبة.

إعداد الجدول هو المرحلة الأخيرة من التحضير لاستقبال الضيوف. يكمل إعداد الجدول الأولي التصميم الداخلي.

يجب أن يفي إعداد الجدول بالمتطلبات التالية: يتوافق مع نوع الخدمة - الإفطار والغداء والعشاء ؛ تطابق القائمة المقدمة:

الوجبات الخفيفة والوجبات والمشروبات ؛ كن جماليًا - يتم دمجه مع شكل الطاولة ولون مفرش المائدة والمناديل (مع شكل طيها) والداخلية العامة للقاعة ؛

يعكس الهوية الوطنيةوالتوجيه الموضوعي لمشروع القاعة ، وما إلى ذلك ، ترتيب جميع عناصر التقديم وفقًا للقواعد.

جميلة، أدوات مائدة أنيقةوالسكاكين وأغطية المائدة جودة عاليةتزيين الطاولة ، وخلق جو احتفالي مهيب ، والراحة ، وإلى حد ما المساهمة في الشهية.

يتم إعداد الجدول بالتسلسل: غطاء الطاولة بمفارش المائدة ؛ خدمة لوحة أجهزة الخدمة تقديم الأطباق الزجاجية (الكريستالية) ؛ وضع المناديل ترتيب الأجهزة للتوابل والمزهريات بالورود.

أرز. 1. شظايا التقديم وترتيب الأطباق وأدوات المائدة

أرز. 2. شظايا التقديم وترتيب الأطباق وأدوات المائدة

تغطية الطاولة بفرش المائدة. يتم وضع مفارش المائدة على طاولات واحدة تلو الأخرى بشكل مطوي. بعد فتحه على المنضدة وأخذ حواف أحد الجانبين بكلتا يديه ، يتم رفع مفرش المائدة ، ثم يتم إنزال اليدين بحدة لأسفل ، كما لو كانت تهتز. كيس هوائي، تتشكل بين الطاولة ومفرش المائدة غير المطوي ، مما يجعل من الممكن تحريكها في أي اتجاه ووضعها بعناية في الموضع المطلوب بحيث تكون طياتها المركزية (طولية وعرضية) في وسط الطاولة تمامًا ، وتتدلى الأطراف لأسفل بشكل متساوٍ من جميع الجوانب بمقدار 25-35 سم يتداخل التعلق السفلي من مفرش المائدة مع الضيوف الجالسين ، والأخرى الأصغر غير جمالية. يجب أن تقع زوايا مفارش المائدة بشكل صارم على أرجل الطاولة وتغلقها.

عند ترتيب الطاولة بفرش المائدة ، لا يجب أن تتجعد أو تسحب من الزوايا وتضغط بأصابعك.

إذا دعت الحاجة إلى تغطية طاولة مستطيلة بفرشتي مائدة ، فإن أولهما يوضع على الجانب المقابل من المدخل الرئيسي للصالة أو الممر الرئيسي فيه. على مفرش المائدة الثاني العلوي ، تكون الحافة مطوية للداخل بحيث يتم تشكيل خط مستقيم. خط مستقيم. طاولات المرافق مغطاة أيضًا بمفارش المائدة أو المناديل.

إعداد الطاولة باللوحات. عند التقديم ، يتم وضع طبق عشاء صغير على طاولة مغطاة بفرش طاولة مقابل كل كرسي (كرسي بذراعين) تمامًا بحيث تكون المسافة من حافة الطاولة إلى حافة اللوحة 2 سم. يجب أن يكون الشعار الموجود على اللوحة على الجانب المقابل لحافة الطاولة.

عند تقديم مأدبة ، يتم وضع العشاء على طبق عشاء صغير في المنتصف بدقة أو الجمع بين حواف الأطباق الأقرب إلى طبق الجلوس. في هذه الحالة ، يُنصح بوضع منديل بينهما ، ولكن بطريقة لا تغطي الشارة.

بعد ذلك ، على مسافة 5-10 سم إلى يسار جانب لوحة الطاولة الصغيرة ، يتم وضع لوحة دائرية ، بينما يجب أن تتطابق مراكزها وتكون على نفس الخط الموازي لحافة الطاولة.

عند تقديم طاولة مأدبة ، يمكن وضع طبق الفطيرة بحيث تتماشى الحواف البعيدة للصحن مع طبق العشاء الصغير. أثناء الخدمة اليومية ، يُستثنى من الوجبة طبق عشاء صغير ، ويبدأ تقديم المائدة بترتيب أطباق الوجبات الخفيفة ، مع مراعاة نفس القواعد المتبعة عند ترتيب أطباق العشاء.

تقنية التقديم. عند إعداد الطاولة بألواح ، يأخذ النادل كومة (8-10 قطع) من كل نوع من اللوحات بشكل منفصل على فرملة اليد (منديل) اليد اليسرى، والحق يرتبهم.

إعداد الجدول مع أدوات المائدة. قبل التقديم ، يتم فحص جميع أدوات المائدة ومسحها وصقلها حتى تلمع باستخدام منديل وتوضع على صينية مغطاة بمنديل أو طبق عشاء صغير.

على الجانب الأيمن من طبق العشاء الصغير ، توضع السكاكين (المائدة ، والأسماك ، والوجبات الخفيفة) مع نصل يواجه الطبق ، وملعقة كبيرة إذا طلبت الوجبة الأولى لتناول طعام الغداء. في هذه الحالة ، يتم وضع الملعقة بحيث يكون الجانب المقعر لأعلى بين طبق المقبلات والسمكة.

على يسار اللوحة ، يتم وضع الشوكات مع وضع الشوكات في الاتجاه من اليمين إلى اليسار: غرفة الطعام ، والأسماك ، ومطعم الوجبات الخفيفة. يجب أن تكون المسافة بين الطبق وأدوات المائدة ، وكذلك بين أدوات المائدة نفسها ، 0.5 سم ، ويجب وضع جميع أدوات المائدة بشكل موازٍ لبعضها البعض وعمودية على حافة الطاولة. المسافة بين نهايات مقابض أدوات المائدة وحافة الطاولة هي نفسها بالنسبة للأطباق - خدمة 2 ثانية ... 76

أرز. 3. الحد الأدنى لتناول الإفطار:

1 - لوحة فطيرة 2 - أجهزة الوجبات الخفيفة ؛

3 - ملعقة صغيرة 4 - زجاج 5 - منديل

أرز. 4. الحد الأدنى للوجبات على الغداء:

1 - طبق العشاء 2 - طبق وجبة خفيفة 3 - لوحة فطيرة 4 - ملعقة كبيرة 5 - أدوات المائدة 6 - زجاج 7 - منديل

أرز. 5. الحد الأدنى من الوجبة المسائية:

1 - طبق العشاء 2 - طبق وجبة خفيفة 3 - لوحة فطيرة 4 - أواني الوجبات الخفيفة (سكين ، شوكة) ؛ 5 - أدوات المائدة (سكين ، شوكة) ؛ 6 - زجاج 7 - كأس الفودكا. 8 - منديل

أرز. 6. طاولة حلويات:

1 - طبق حلوى 2 - منديل 3 - أدوات الحلوى (سكين ، شوكة) ؛ 4 - زجاج 5 - زجاج كونياك ؛ 6 - وعاء القهوة 7 - مبيض

أرز. 7. خدمة تنفيذية (مأدبة):

1 - طبق العشاء 2 - طبق وجبة خفيفة 3 - لوحة فطيرة 4 - أواني الوجبات الخفيفة (سكين ، شوكة) ؛ 5 - أدوات مائدة السمك (سكين ، شوكة) ؛ 6 - أدوات المائدة (سكين ، شوكة) ؛ 7 - أدوات الحلوى (سكين ، شوكة) ؛ 8 - منديل

يتم تحديد رقم واسم الأجهزة المستخدمة للخدمة بناءً على القائمة. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا كانت القائمة توفر وجبات خفيفة باردة فقط ، فإن الوجبة تتكون من أجهزة الوجبات الخفيفة ؛ إذا كانت القائمة تشمل المقبلات الباردة ودورات اللحوم الساخنة الثانية ، يتم تقديم المائدة مع الوجبات الخفيفة وسكاكين المائدة والشوك. وفقًا لقائمة الطعام ، التي تتكون من المقبلات ، طبقان ساخنان من الأسماك واللحوم ، يتم تقديم المائدة مع قضبان الوجبات الخفيفة والأسماك وسكاكين المائدة والشوك.

وفقًا للقائمة ، التي تتكون من المقبلات والحساء ودورتين ساخنتين ثانيتين - الأسماك واللحوم ، يتم تقديم المائدة مع المقبلات وملعقة المائدة وسكاكين الأسماك وسكاكين المائدة والشوك ، على التوالي.

أدوات مائدة الحلوى ، عند ترتيب الطاولة ، توضع أمام طبق عشاء صغير بالداخل الطلب التالي: سكين ، شوكة ، ملعقة حلوى. في جميع الأحوال ، توضع الشوكة بالمقبض إلى اليسار ، وملعقة الحلوى والسكين مع المقابض إلى اليمين.

طقم حلويات يتكون من ملعقة وسكين وشوكة ، حسب نوع الحلوى ، يستخدم كليًا أو جزئيًا عند التقديم. على سبيل المثال ، في أغلب الأحيان ، مع طبق واحد للحلوى ، يتم تقديم المائدة فقط بملعقة حلوى ، في كثير من الأحيان ، إذا كانت هناك فواكه أو بعض الحلويات في الحلوى أو الحلوى أو فواكه شوك وسكاكين مطلوبة.

يوجد تصميم "على شكل مروحة" لأجهزة الحلوى: توضع الشوكة على الطاولة أولاً ، ويوضع طرف السكين على أسنان الشوكة ، وفوقها ملعقة التحلية. مع هذا الترتيب ، سيكون كل عنصر من عناصر جهاز الحلوى في الوقت المناسب على الحافة ومن الملائم أن تأخذها في يدك.

2. أسلوب التقديم

النادل ، يأخذ صينية أو طبقًا في راحة يده اليسرى بأدوات مائدة جاهزة ، بيده اليمنى يضع السكاكين والملاعق أولاً. ثم ينقل الدرج أو الطبق إلى راحة يده اليمنى ويضع الشوكات بيده اليسرى. عند فتح السكاكين والملاعق ، يتحرك النادل على طول الطاولة من اليمين إلى اليسار ، وعند فتح الشوك من اليسار إلى اليمين.

أرز. 8. أدوات المائدة الحلوى

إعداد طاولة بأطباق زجاجية (كريستال). يعتمد ترتيب ترتيب الكؤوس والأكواب المطلوبة للتقديم على نطاق المشروبات.

يجب أن يتوافق ترتيب ترتيب الكؤوس والنظارات مع ترتيب أطباق التقديم. لذلك ، يتم ترتيب الكؤوس من اليمين إلى اليسار بنفس تسلسل الوجبة المقصودة من النبيذ ، أي يتم وضع كأس الفودكا عند تقديم الوجبات الخفيفة ؛ ماديرا للدورات الأولى ؛ نبيذ الراين لأطباق السمك. لافيت ساخن أطباق اللحوم؛ زجاج الشمبانيا - لأطباق الحلوى والفواكه ؛ كؤوس النبيذ - للمياه والبيرة.

كقاعدة عامة ، يتم وضع الزجاج دائمًا أولاً مقابل الحافة. سكين الطاولةعلى مسافة 4-5 سم.وضع الكؤوس والنظارات على يمين كأس النبيذ بزاوية 45 درجة على حافة الطاولة.

إذا كنت بحاجة إلى وضع 4-5 أكواب ، على سبيل المثال ، عند تقديم الولائم ، يتم وضعها في صفين وفقًا للقواعد التالية:

في الصف الأول ، يتم وضع الكؤوس في مستوى أقل من الصف الثاني ، باستثناء الزجاج الموجود دائمًا في الصف الأول.

في الصف الثاني ، توضع النظارات والنظارات بين أكواب الصف الأول.

لا يتم وضع أكثر من ثلاثة أنواع من الزجاج في صف واحد ، ويتم وضع جميع الأنواع الأخرى (الأعلى) في الصف الثاني.

تقنية تقديم الزجاج. يتم إعداد الطاولة بالزجاج (الكريستال) من صينية أو من اليدين ، بينما يجب أن تؤخذ كؤوس النبيذ والأكواب والنظارات من الأرجل فقط وليس من حواف أو جوانب الأطباق.

يتم وضع أكواب وأكواب وأكواب نبيذ مصقولة (كل نوع على حدة) على صواني مغطاة بمنديل (ويفضل أن تكون مقلوبة رأسًا على عقب).

يتم الانتهاء من التقديم من خلال وضع المناديل ، وبعد ذلك يتم وضع أدوات المائدة مع التوابل ومنافض السجائر على الطاولة. توضع التوابل (الملح والفلفل) أثناء التقديم العادي على طول محور المائدة ، في الوسط ، عند تقديم الولائم - في أزواج مقابل طبق الفطيرة ، من خلال الجهاز ، ويوضع الملح على الجانب الأيسر من الفلفل.

المنديل هو عنصر إلزامي لإعداد الجدول. مناديل الكتان يجب تسويتها جيداً وطيها بشكل جميل.

لا ينبغي أن تكون المناديل المصنوعة من الكتان شديدة النشا ، لأن. قطعة قماش شبه ناعمة أكثر ملاءمة للاستخدام. توجد طرق عديدة للانطواء ، لكن يجب أن تلتقي جميعها شرط واحدبحيث تكون المناديل مريحة وسهلة اللف ، وعندما تتكشف ، لا تبدو مجعدة.

عند إعداد المائدة للفطور أو الغداء ، كقاعدة عامة ، يستخدمون مناديل مطوية ببساطة ، وللتقديم فترة المساءأو في المناسبات الرسمية ، يتم استخدام أشكال أكثر تعقيدًا من المناديل القابلة للطي. في الطابورالزوار - مؤتمر ، ندوة ، إلخ. - تُقدم الطاولة مع مناديل ورقية مطوية بشكل جميل من 10 إلى 12 قطعة ، وتوضع في مزهريات (حاملات مناديل) وتوضع على المنضدة بمعدل مزهرية واحدة تكفي من 4 إلى 6 أشخاص. إنه لا يتبع المناديل الورقيةنقطعها إلى قطع ثم نضعها في مزهريات. الزهور تخدم زخرفة رائعةكلفة. لهذا الغرض ، يتم استخدامها كزهور نضرة. ومصطنعة على شكل إيكيبانا صغير. إذا تم استخدام الزهور الطازجة ، فيجب أن تكون طازجة ، وليست عطرة للغاية ، وتوضع في مزهريات منخفضة ، كل منها 3-5 قطع.

فهرس

Vasilyeva-Gagnus L. قواعد الآداب. م ، 1999.


كوكوشين في. آداب. م ، 2003.


ليتفين أ. آداب. روستوف اون دون 2003.


Pankeev I. موسوعة آداب السلوك. م ، 2003


سنتحدث اليوم عن كيفية إعداد الطاولة بشكل جميل وصحيح ، ونذكر كمثال صورة للخدمة في عطلات مختلفة أو عشاء يومي. يوضح الإعداد المناسب للطاولة الكثير عن المضيفة ، وتعليمها وذوقها ، لأن أحد القواعد الأخلاقية الأساسية هو القدرة على ترتيب الطاولة ، ومعرفة الغرض من جميع أدوات المائدة واستخدامها بشكل صحيح.

اختيار مفرش المائدة

بادئ ذي بدء ، تم وضع مفرش طاولة على الطاولة ، ويبدو أن هذا أمر مفهوم ، ومع ذلك ، فإن هذا العمل له تفاصيله الدقيقة. يجب أن يكون مفرش المائدة نظيفًا تمامًا ، ويتم تسويته بسلاسة ، وإلا فإنه سيصبح مؤشرًا على عدم انتظامك. بعد ضبط الطاولة بها ، تحقق من أن لها طولًا متساويًا في كل مكان ، وفي نفس الوقت لا تتدلى منخفضة جدًا ، حيث يمكن أن تتسبب الحواف الطويلة في إزعاج الضيوف ، وإلى جانب ذلك ، يمكن سحبها عن طريق الخطأ ، والتي ستكون عطلة نهاية غير سارة. يمكن تأمين النهايات الطويلة جدًا باستخدام قطع القماش ، والتي غالبًا ما يكون لها تصميم مثير للاهتمام.

أيضًا ، لا ينبغي أن يكون مفرش المائدة قصيرًا جدًا ، وإلا سيبدو أن الفتاة كانت ترتدي فستانًا أكبر بعدة أحجام. في حالة عدم وجود مفرش المائدة أو الرغبة في ترتيب الطاولة بطريقة غير معتادة ، يمكنك استخدام مناديل كبيرة خاصة لكل شخص. يرجى ملاحظة أن هذه ليست تلك التي تستلقي على ركبتيك أو تمسح فمك بها ، فهي أكثر كثافة في المواد ، ولها حجم كبير، حيث يجب أن تناسب الأطباق وأدوات المائدة والنظارات.



قواعد التقديم

الخطوة التالية هي ترتيب اللوحات ، حيث يتم وضعها فوق بعضها البعض حسب الحجم والغرض. غالبًا ما تستخدم ثلاثة أنواع: الحساء ، ومطعم الوجبات الخفيفة ، وغرفة الطعام. يتم وضعها على سطح الطاولة ترتيب عكسي، حيث سيبدأ الضيف بالحساء ، ثم ينتقل إلى الوجبات الخفيفة ، ببساطة عن طريق إزالة الطبق المستخدم بالفعل من الأعلى.

توضع السكاكين على يمين الطبق ، متبوعة بالملاعق حسب ترتيب الاستخدام. اليوم ، لم يتم تحديد عدد الأجهزة وموقعها بدقة كما كان من قبل. نظرًا لأن التصميم نفسه يلعب دورًا كبيرًا ، بناءً على الفكرة ، لا يمكن وضع ملعقة صغيرة على الإطلاق في اللوحة ، ولكن ، على سبيل المثال ، بجانب صحن الكعك أو تقديمه مع الشاي فقط. يتم وضع الشوكات على الجانب الأيسر مع رفع الأسنان ، لذلك كلما تم استخدامها بشكل أسرع ، كلما اقتربت من الألواح. لا يساهم ترتيب أدوات المائدة هذا في سهولة الاستخدام فحسب ، بل يساعد الضيوف أيضًا على عدم الشعور بالارتباك.



يتم وضع أدوات مائدة الحلوى خلف الصحن ، بشكل عمودي على كيفية تكديس الباقي. هناك ، مع الجانب الأيمنهناك عدة أكواب. يجب أن يكون هناك كأس ل المشروبات الغازية: عصير أو مياه معدنية. أيضًا حوالي 2-3 أكواب ، كل منها مصمم لنوع معين من الكحول.



أنواع النظارات

لنبدأ بواحد بسيط ، الجميع يعرف ما هو زجاج الفلوت ، لأنه تقليديًا ، خاصة في ليلة رأس السنة ، يتم سكب الشمبانيا فيه. على الرغم من أن الكؤوس من هذا الشكل مناسبة أيضًا للنبيذ الفوار. الميزة الرئيسية هي الشكل الممدود لأعلى ، والذي يسمح للرغوة بالارتفاع ولعب فقاعات الهواء داخل السائل.

من السهل تخيل كؤوس النبيذ الأحمر بالنسبة لمعظم الناس ، فهي ذات جذع رفيع ، وقاع مستدير ، وهي ضخمة جدًا ومستدقة نحو الأعلى. ومع ذلك ، يختلف نوع الكؤوس اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على نوع النبيذ ، على سبيل المثال ، تحتوي أكواب Burgundy و Montrachet على حجم أكبر بكثير ، مثل الكرة أو الكمثرى ، وتتناقص بشكل أقل نحو الأعلى. ومع ذلك ، نادرًا ما يتبع الأشخاص في المنزل وحتى بعيدًا عن المطاعم دائمًا مثل هذه التفاصيل الدقيقة.

كأس النبيذ الأبيض له شكل مستطيل أكثر ، يشبه البيضاوي. عادة ما يتم وضع نوعين من كؤوس النبيذ جنبًا إلى جنب ، يضاف إليها كوب أو كأس للمشروب القوي المختار ، ويتم إحضار أكواب أخرى حسب الحاجة. خلاف ذلك ، سيتم ملء الجدول بأكمله حصريًا بأكواب من أنواع مختلفة.



كوب الويسكي أو الكونياك منخفض ، ذو قاع سميك ، يمتد نحو الأعلى ، له شكل بسيط وواسع إلى حد ما. يتكون زجاج المارتيني على شكل مثلث مقلوب ، لذلك ليس من الصعب التعرف عليه على الإطلاق. بالنسبة للكوكتيلات ، يتم استخدام كؤوس مستقيمة أو كؤوس مطلقة أو نظارات ذات طبقتين. شكل معقد. إذا لم تقم بترتيب شريط منفصل ، إذن أفضل بالقرببالزجاجات ضع الصحون الصغيرة بالليمون والليمون والزيتون.

خيارات التنسيب للمناديل

عند التقديم ، يتم استخدام ثلاثة أنواع من المناديل:

• ديكور.
• المناديل ، الزاحف على ركبتيك.
• مناديل مهيأة لمسح اليدين أو الفم.

يمكن وضع المناديل الموضوعة على الحضن أعلى طبق الحساء ، مطوية جيدًا. وهكذا ، فإن الشخص الجالس على الطاولة سيفهم على الفور الغرض المقصود منه. علاوة على ذلك ، يمكنك وضع بطاقة بريدية صغيرة بها اسم الضيف أو أمنية قصيرة لطيفة. يمكنك إضافة زهرة مصغرة أو قطعة من فرع شجرة التنوب إلى البطاقة.

عادة ما توضع المناديل الزخرفية تحت الألواح ، وأحيانًا بشكل إضافي وبينها. يمكن طيها في مثلثات أو ماسات أو متداخلة بحيث تتشابك الألوان. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا وضع مناديل الدانتيل الصغيرة تحت الشموع أو النظارات.

عادة ما توجد المناديل الأكثر شيوعًا أسفل أدوات المائدة ، أو خلف الأطباق ، ولكن واحدة فقط في كل مرة. يجب أن يكون هناك عدد قليل من حوامل المناديل في المركز حتى يتمكن الضيوف بسهولة من استخدام أي رقم قد يحتاجون إليه.



فيديو: كيفية طي المناديل بشكل جميل

كيفية طي المناديل بشكل جميل وسريع

كيفية طي المناديل بشكل جميل وسريع؟ 3 طرق لطي المناديل

ديكور بوهو

يتميز طراز "بوهو" بسطوعه ووفرة العناصر الداخلية والديكورات المختلفة ، حيث يمكنك الجمع بين الأطباق تمامًا أنماط مختلفةوالألوان والأشكال. تبدو التقديم جميلة بجنون عندما تكون جميع أكواب النبيذ مصنوعة من مواد مختلفة، البعض لديه لون ازرق، بعض اللون الوردي أو الأخضر. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز هذا النمط بوفرة منتجات المنسوجات، وهذا يعني أنه يمكن أن يكون هناك عدة مناديل من نفس اللوحة تحت كل لوحة مواد متعددة، هامش ، شرابات هي موضع ترحيب ، والتي يمكنك من خلالها استكمال مفرش المائدة الرتيب.

عنصر مهم هو الإضاءة ، حول الطاولة أو فوقها يمكنك وضع العديد من المصابيح والظلال والأكاليل ووضع الشموع على سطح الطاولة نفسه. أشكال مختلفةمع شمعدانات غير عادية أو مصابيح صغيرة. سوف تتناسب الإطارات الصغيرة والمزهريات الضخمة بالزهور بشكل مثير مع الديكور. من الأفضل صنع الباقات من مزيج من أزهار الحقول والحدائق ، بحيث تتسرب الرؤوس الكبيرة من الورود والزنابق والفاوانيا وسط العديد من المساحات الخضراء.



طاولة عيد الفصح

ديكور عيد الفصح هو حقًا أحد أفضل الديكورات ، لأن تزيين البيض وخبز كعك عيد الفصح وإنشاء أرانب صغيرة بيديك هي هواية مفضلة للأطفال والكبار على حد سواء. غالبًا ما تبدو طاولة عيد الفصح مذهلة بسبب السلال المطلية بالبيض والشموع والرشاشات على قمم كعك عيد الفصح. ومع ذلك ، هذا ليس كل ما يمكنك التفكير فيه لإنشاء تصميم داخلي احتفالي جميل.

يمكنك عمل سلة صغيرة من الفروع أو كرتونة بيض أو أي شكل آخر. من الداخل وضع المناديل ، الدانتيل (الذي يتناسب بشكل جيد للغاية مع قماش وخيط حرفة خشن). يمكنك أيضًا استكمال الديكور بالعشب والزهور ، الطبيعية منها والاصطناعية. ويتم وضع البيض بالفعل على القمة ، أو على أجزاء من أصدافها ، والتي يمكن أن تزحف منها صيصان الألعاب أو الأرانب البرية أو الزهور مرة أخرى.

يمكن تزيين الطاولة بالشموع قطر مختلفيمكن وضع الشموع الملونة والمنخفضة السميكة في قذائف أو على قطع خشبية بالورنيش. من الأفضل اختيار المناديل ومفارش المائدة ولون الأطباق والأطباق للديكور العام. فيما يلي صور وجبات عيد الفصح للإلهام.



زخرفة السنة الجديدة

عند التزيين جدول السنة الجديدةالألوان الأكثر استخدامًا هي:

• أحمر؛
• لون أخضر؛
• أبيض؛
• ذهب.

ومع ذلك ، من الأفضل عدم مزجها في الكتلة الكلية ، يجب أن تكون الألوان الثلاثة فقط هي الألوان الرئيسية. من الأفضل الجمع بين الذهب فقط والأبيض ، على سبيل المثال ، مفارش المائدة البيضاء ، والمناديل ذات اللون البيج ، والأطباق البيضاء ، والتي يمكن أن يكون العديد منها بحدود ذهبية أو سوداء ، ويمكن أن يكون النمط أيضًا على شكل بقع. يمكن أيضًا استكمال كؤوس النبيذ الشفافة بشرائط ذهبية ، ويمكن وضع الشموع البيضاء في شمعدانات ذهبية. يمكنك إضافة المساحات الخضراء إلى باقات ، lingonberry أو فروع شجرة التنوب مناسبة بشكل مثير للدهشة للجو.

مجوهرات من فروع شجرة التنوبتحظى الصورة أدناه بشعبية خاصة عند التقديم في أيام الشتاء ، وستعرض مثالاً على أفضل طريقة للقيام بذلك. يمكن وضعها على الطاولة بين الأطباق ، ويمكنك استخدامها لتزيين الشموع ، أو إنشاء إكليل من الزهور تُدرج فيه الزهور البيضاء. شموع طويلة، والتي يمكن أن تكون مضاءة بالقرب من منتصف الليل.

سنه جديدهأو عيد الميلاد ، الذي يقام باللونين الأحمر والأخضر - هذا كلاسيكي. مناديل متقلب ، مفرش طاولة أحمر ، التنوب، مصاصات مخططة ، جوارب بابا نويل والشموع البيضاء. يعتبر هذا التصميم من أكثر التصميمات أناقة وهو تقليدي تمامًا في أمريكا ، حيث يمكن تسمية العام الجديد بالعطلة الرئيسية. يمكنك أيضًا جعل التصميم أكثر استرخاءً من خلال وضع الزخارف الوان براقةعلى مفرش أبيض.



مدهش آخر تركيبة اللون، فقط نفس الشيء أكثر ملاءمة لروسيا: الأبيض والأزرق والفضي. نفس الشيء هنا مرة أخرى يمكنك استخدام النظارات والمناديل ذات الألوان المختلفة. على الطاولة يمكنك وضعها صغيرة زينة عيد الميلادبريق الفضة ، على سبيل المثال ، الغزلان أو أشجار عيد الميلاد.

عطلة في الطبيعة

ربما واحدة من أكثر مناظر جميلةالتقديم عبارة عن مزيج من أنماط البوهو والريف والطبيعية. يشير النمط الريفي إلى أقصى درجات القرب من الطبيعة ، لذلك يستخدم في الغالب المواد الطبيعية، ويتم اختيار الأطباق والديكور بظلال طبيعية مهدئة. غالبًا ما يتم تزيين طاولات الزفاف بمثل هذا الديكور ، حيث يوجد دائمًا الكثير من الباقات المصنوعة بألوان متباينة دقيقة ، والعناصر الرئيسية منها هي الزهور البرية مرة أخرى.

يتم اختيار المناديل من القماش والدانتيل الأبيض ، ويمكن ربط أدوات المائدة بشرائط من الدانتيل باللون البيج ، ويمكن أيضًا تزيين النظارات بها. تعد وفرة الإضاءة أيضًا من سمات جميع الأنماط الثلاثة ، ومع ذلك ، فإن اختلافات الألوان بعيدة كل البعد عن أن تكون مشرقة وجريئة كما في بوهو. غالبًا ما يتم اختيار أكاليل ذات لمبات بيضاء أو صفراء ، والتي يمكن تعليقها فوق الطاولة أو وضعها عليها ، كما يمكن تعليقها على الأشجار أو تجديلها حول جذوعها.

الشموع أو غيرها إضاءةليس من الضروري وضع اللون الأبيض فقط ، ولكن من الأفضل أن تتحول إلى ألوان الباستيل. يمكن أن يكون بيج أو أخضر فاتح أو أرجواني أو وردي باهت - يمكن استخدام هذه الألوان في جميع أنحاء الداخل. لكن مرة أخرى ، تأكد من تطابقهما.



إعداد الجدول في الطبيعة

بالطبع ، لا أحد يطلب منك الامتثال لجميع قواعد الأعياد الدبلوماسية - ومع ذلك ، ستساعد بعض الحيل في جعل وجبة الإفطار العائلية العادية عطلة حقيقية.

خدمة كل يوم

هل تعتقد أن في الحياة العاديةلا يمكنك أن تهتم ، لكن هل الأفضل ترك كل الصعوبات في الأعياد أو قدوم الأقارب؟ علماء النفس على يقين من أنك مخطئ: لا يعتمد مظهر الطاولة على تقديم الطبق فحسب ، بل يعتمد أيضًا على حالتك المزاجية وإدراك ذوقك.يرددها خبراء التغذية: هل تريد إنقاص الوزن؟ خذ الوقت الكافي لتحضير وجباتك!

يختلف هذا التقديم عن التقديم الرسمي في عدد أقل من الأجهزة والتفاصيل الزخرفية ، وكذلك في المتطلبات اللينة.

يوضح الرسم التخطيطي الفرق بوضوح - إذا كان يجب عليك توفير جميع الأطباق التي قد يحتاجها ضيوفك في مأدبة ، بالنسبة لعشاء مطبوخ في المنزل ، يكفي أن تقتصر على أكثر الأشياء الضرورية:التي ستستخدمها بالتأكيد.

دعونا نحاول إلقاء نظرة فاحصة ، أليس كذلك؟

أول شيء يجب أن تأخذه في الخدمة من ممارسة المطعم إلزامي وجود لوحات الوقوف.لا تعتقد أن هذه مبالغة - ستمنع الفتات والقطرات من الوصول إلى مفرش المائدة ، وبالتالي ستوفر عليك الكثير من الوقت. هل توافق على أنه من الأسرع شطف قطعتين من البورسلين بدلاً من محاولة إزالة البقع من البورسلين؟





بالمناسبة: من الأفضل عدم محاولة استبدال مفرش المائدة بقطعة قماش زيتية - من ناحية ، إنه أسهل وأكثر اقتصادا. من ناحية أخرى ، هل تريد إنشاء طاولة جميلةما الذي سيسعدك بإحدى مظاهره؟ حتى النسيج البسيط المتقلب يبدو أنيقًا وأنيقًا.نوصي باختياره للديكور الداخلي العام للمطبخ أو غرفة الطعام من أجل تحقيق الانسجام البصري.

إذا كنت تقدم طبقًا أوليًا ، مثل الحساء أو المرق ، فستحتاج كوب خاص أو طبق عميقللجميع. يجب وضعها على الطاولة على الفور ، على السفينة ، ثم صب الطعام مباشرة على الطاولة. بالطبع ، في دائرة الأسرة ، يمكن إهمال هذه القاعدة. ومع ذلك ، تخبرنا التجربة أنه من الأسهل بكثير التجول باستخدام قدر ومغرفة بدلاً من محاولة حمل بعض الأطباق الساخنة بعناية.





بالفعل تحتها تحتاج إلى وضع طبق للطبق الرئيسي والطبق الجانبي.

إذا كانت عائلتك تتناول وجبة دسمة من طبقتين أو ثلاثة أطباق مع الحلوى ، اعتني بأدوات المائدة: يجب وضعها للجميع مسبقًاحتى لا تركض لاحقًا بعد شوكة منسية.

هناك قاعدة عالمية: يتم وضع أطباق الدورة الأولى بها الحافة الخارجية، لهذا الأخير - أقرب إلى اللوحة. لذلك لن تتبع تقاليد التقديم فحسب ، بل ستنقذ عائلتك أيضًا من الاختيار المؤلم - أي ملعقة الحساء هي الكعكة؟

فارق بسيط: على الرغم من أنه ، في الواقع ، يتم تقديم شوك الحلوى للحلويات. باستثناء الموس ، السوفليه والهلام.

ألست متأكدًا مما يجب وضعه على الطاولة؟ تحدث الي المخطط التاليسوف تساعدك على اكتشاف ذلك. يتم عرض الغرض من أدوات المائدة عليها بوضوح ، لذا يجب ألا تواجه أي صعوبات.



ومع ذلك ، من المهم ليس فقط اختيار الأطباق وأدوات المائدة المناسبة.

يمكن رؤية مثال على خدمة جميلة في هذه الصورة.



يبدو أنه لا شيء مميز. لكن يحول مخطط الألوان المشترك وزوج من الملحقات وجبة عادية إلى عطلة عائلية صغيرة. موافق ، هذا ليس بالأمر الصعب. يكفي التخلص من الأطباق القديمة وإظهار القليل من الذوق الفني.

بالنسبة لوجبات الإفطار والغداء ، تظل القواعد كما هي. تحتاج فقط إلى إزالة الفائض (على سبيل المثال ، سلطانيات) والتركيز على ما تخطط لتقديمه على الطاولة.

ولكن ماذا تفعل إذا كنت تتوقع ضيوفًا في العطلة؟ من ناحية أخرى ، لا أريد تضييع الوقت في تقديم المأدبة وفقًا لجميع القواعد. من ناحية أخرى ، تحتاج إلى إضافة الجدية والتأكيد على الجو الخاص. دعنا نلقي نظرة فاحصة على بعض الأمثلة.

جاء الأصدقاء للطفل؟

تعتبر أنشطة الأطفال دائمًا مصدر قلق للوالدين. من الضروري الاهتمام ليس فقط بالطعام اللذيذ والمتنوع ، ولكن أيضًا التفكير في السلامة- من غير المحتمل أن يؤتمن الطفل البالغ من العمر خمس سنوات على أكواب رقيقة من البورسلين. هذا محفوف على الأقل بفقدان خدمتك المفضلة ، كحد أقصى - زيارة غرفة الطوارئ.





خدمة طاولة أطفاللا ينبغي أن تكون معقدة للغاية- إذا كنت تريد عطلة مثالية لابنك أو ابنتك ، فاستمع إلى توصياتنا.

1. 1. إذا سمحت المساحة ، ضع طاولة منفصلة للرجال- لذلك يشعرون بأنهم بالغون.
2. 2. حاول الحفاظ على التصميم في نطاق واحد أو اختيار موضوع: Marine، jungle، فيلم مفضل أو رسوم متحركة ...
3. 3. افضل صديقالأطفال - أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة. لا داعي للاعتقاد بأننا نقدم لك الأبيض أكواب بلاستيكيةولوحات مألوفة للجميع من النزهات! في المتاجر يمكنك أن تجد الكثير أجهزة مثيرة للاهتمام: من بلاستيك متينأو كرتون مقاوم للماء ، مطلي بمواضيع مختلفة أو شكل غير عادي... بلا شك سيحب الجميع مثل هذه الأطباق ، ولا يوجد خطر من كسرها.
4. 4. وفرة من أطباق السلطة ، واختيار صعب بين مختلف أدوات المائدة ... هل أنت متأكد من أن الطفل يحتاج ذلك؟ أفضل بكثير لتقديم العديد من الوجبات الخفيفة على طراز البوفيه حسب الطلب. كلاهما أكثر ملاءمة وأكثر متعة.

خير مثال في هذه الصورة. الألعاب المفضلة المشرقة كديكور ووجبات خفيفة غير قابلة للكسر والعديد من "الوجبات الخفيفة" الصغيرة.





هل تريد خيارًا أكثر صرامة؟

استخدم نفس المبادئ ، ولكن احتفظ بالتصميم في نظام ألوان واحد.



إذا كنت تريد ، يمكنك العثور على العديد من مقاطع الفيديو التي تشرح بالتفصيل كيفية صنع هذا النوع أو ذاك من الديكور لحضانة. طاولة العطلة.

هل لديك عطلة؟

بالطبع ، عليك هنا اتباع توصيات مختلفة تمامًا. ومع ذلك ، ربما سيقدر ضيوفك أواني بلاستيكيةمع ويني ذا بوه؟ أنت تعرف أفضل.





إذا كنت تريد إعدادًا بسيطًا أو كلاسيكيًا لعيد الميلاد أو طاولة الذكرى السنوية ، فاتبع هذه النصائح:

1. بادئ ذي بدء انتبه إلى مفرش المائدة. يمكن أن يكون عاديًا أو مطليًا - يعتمد ذلك على ذوقك. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره (نأمل أن يكون هذا واضحًا بالفعل) هو عدم وجود بقع أو كدمات! إنهم يفسدون المظهر كله.

2. النظر بعناية في القائمة لاختيار الأطباق الضرورية أو أدوات المائدة. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى الذعر من البحث عن ملعقة كعكة أو ملعقة سلطة أخرى - توافق ، ليست أفضل هواية في عطلتك الخاصة؟

3. إذا قمت بدعوة العديد من الضيوف ، فسيتعين عليك تكرار السلطات والمقبلات - من غير الملائم الوصول إليهم عبر الطاولة بأكملها. لهذا تأكد من أن لديك ما يكفي من نفس الأواني: أطباق سلطة ، أطباق ، سلال للفواكه والحلويات. التناقض سيدمر تماما الخدمة الجميلة للعيد الاحتفالي.





بالمناسبة: من الأفضل التأكد من أن جميع المدعوين يأتون وأنك لست في مكان لمفاجآت على شكل شقيق أو زوجة لشخص ما. يجب أن يتطابق عدد الأجهزة تمامًا مع عدد الضيوف.

4. عند ترتيب الأطباق ، راجع التوصيات الواردة في القسم الأول: أولاً ، طبق التقديم ، ثم وعاء للطبق الرئيسي ، وإذا لزم الأمر ، صانع مرق.

5. يجب أن توضع السكاكين والملاعق على يمين الصحن والشوك إلى اليسار.





بالمناسبة: إذا كنت تعلم أن أحد ضيوفك أعسر ، ففكر في ذلك عند الجلوس. سوف يتأثر الشخص بالاهتمام ، وسيكون من المناسب للجميع تناول الطعام.

6. يتم وضع النظارات والنظارات في الزاوية اليمنى العليا.تأكد من أن الحاويات مناسبة للمشروبات المقدمة. قد يبدو هذا بمثابة تحيز ، ولكن بالنسبة للشمبانيا ، فأنت تحتاج حقًا إلى أكواب طويلة وضيقة ، وعلى سبيل المثال ، للكونياك ، زجاج دائري واسع - وهذا يساعد على فتح الطعم.

7. لا تنس المناديل. بالإضافة إلى تلك التي يمكن التخلص منها ، يجب أن تكون خزانة الملابس موجودة. ضع واحدة تحت الأطباق ، وواحدة أخرى - في الأعلى أو على الجانب ، تحت أدوات المائدة. بالمناسبة ، اخترها لتلائم مفرش المائدة أو تفضل المفارش المتناقضة - بالإضافة إلى الغرض النفعي ، يمكن أن تكون المناديل أيضًا زخرفة.



تختلف الاتجاهات الحديثة في إعداد الجدول لقضاء عطلة بشكل ملحوظ عن تلك التي تم تبنيها قبل عشرين عامًا - والآن يوجد عدد أقل بكثير من الاتفاقيات. بالطبع ، لا ينبغي للمرء أن ينحرف تمامًا عن القواعد الكلاسيكيةآداب السلوك. إنها ليست جميلة فحسب ، بل إنها مريحة جدًا أيضًا. ولكن لعمل تنوع لطيف غير متوقع - لماذا لا؟



على سبيل المثال ، قد تعجبك طاولة جميلة بها فواكه - غير عادية ولكنها فعالة للغاية.

النحت طريقة نحت تحول الوجبة الخفيفة العادية إلى تحفة فنية رائعة.



هذه المؤلفات سوف تروق للأطفال والكبار على حد سواء. اختر تصميمًا يتناسب مع التصميم الداخلي وأسلوب الطاولة - ستناسب المزهريات أو الباقات شخصًا ما ، وحتى تنين أو قلعة ستكون مناسبة في مكان ما.

واحدة أخرى فكرة مشيقة، والتي يمكن أن تساعد كثيرًا في الاحتفال بالذكرى السنوية في المنزل - بطاقات الاسم على اللوحات. من منا ليس على دراية بمشكلة الجلوس عدد كبيرضيوف؟ قم بحلها عن طريق طلب مناديل غير عادية بأسماء (اثنان في واحد لن يخرجا عن الأنماط أبدًا) أو عن طريق تثبيت بطاقات بريدية من الورق المقوى. سيقدر الضيوف هذا الاهتمام ولن ينشأ أي لبس.





• يجب ألا يكون هناك أطباق مكسورة أو متشققة على الطاولة. ليست فقط علامة سيئةأنت لا تريد أن يجرح أحدهم ، أليس كذلك؟
• الصمود النمط العام- لا تستخدم بأي حال من الأحوال أشياء غير مناسبة لبعضها البعض ، فهي تنتهك الانسجام.
• مرة أخرى ، نوصي بشدة بالتأكد من أن كل شيء كافٍ قبل وصول الضيوف.

أحببنا خدمة العيدطاولة في المنزل في هذه الصورة - يتم اتباع جميع التوصيات هنا. بالإضافة إلى الأسلوب المتميز والانسجام واستخدام الأدوات اللازمة ، ترك المالك بطاقات مع رغبات الضيوف - هل توافق ، هل هي مكافأة غير متوقعة ولكنها ممتعة؟

إن الأشياء الصغيرة من هذا القبيل هي التي تحول العشاء العادي مع الأصدقاء إلى متعة حقيقية. يمكن العثور على المزيد من نصائح التزيين هنا.



فارق بسيط مهم للجلوس

عند التخطيط لمأدبة منزلية على شرف أي عطلة ، ينسى الكثير من الناس لحظة واحدة يمكن أن تفسد المتعة تمامًا - ما مقدار المساحة التي يحتاجها شخص واحد على الطاولة?

نعتقد أن الجميع قد وصل عبر دعوة للزيارة ، حيث يفضلون الهروب - الجيران مشدودون على كلا الجانبين ، ومن غير المناسب استخدام شوكة ويبقى التحديق بحزن في سلطة أو قطع مستحيل للوصول.

لإبقاء أصدقائك خارج حالة مماثلةاستخدم الرسوم البيانية التالية.





إلى عن على طاوله دائريه الشكلمثل هذا الحساب سيكون ذا صلة. ستجعل الجميع يشعرون بالراحة. بالطبع ، من الضروري إجراء تعديلات على حجم الكراسي ونصف قطر الطاولة.

ومع ذلك ، تذكر أنه من الناحية المثالية ، يجب أن يكون لدى الشخص 70 سم على الأقل.

تنطبق هذه القاعدة أيضًا على الجداول المربعة أو المستطيلة. صحيح ، لا ينبغي اعتبار مثل هذه المخططات حقيقة لا جدال فيها - ومع ذلك ، سيحتاج الطفل مساحة أقلمن شخص بالغ.

نأمل أن تساعدك هذه النصائح في إعداد الطاولة بشكل مناسب لأي موقف مناسب - كما ترى ، ليس الأمر صعبًا على الإطلاق!




الخصائص

التقديم عبارة عن ترتيب واضح للأطباق وجميع الأواني اللازمة لتناول الطعام على المائدة. بعض الناس يجهلون ذلك التصميم الصحيحيستغرق الجدول وقتًا ، على الرغم من أن هذه العملية ستكون بسيطة للغاية بالنسبة لربات البيوت الأذكياء. تتكون عملية تزيين الطاولة بأكملها من عدة خطوات:

1. مجموعة مختارة من مفارش المائدة الجميلة والمناديل المطابقة.
2. شراء الأطباق.
3. اقتناء ملاعق وشوك وسكاكين خاصة.
4. شراء النظارات.
5. اختيار الخدمة لاستراحات الشاي والقهوة.

عندما تكون جميع العناصر الضروريةسيكون تحت تصرفك ، ثم يمكنك البدء في التخطيط لوجبتك.

يجب ألا تنسى أن مفرش المائدة يعتبر سمة لا غنى عنها لتزيين الطاولة للاحتفال في المنزل.

يجب أن تعلم أنه يمكن شراؤها لكل من المواقف الرسمية والاستخدام اليومي. يوصي الخبراء بما يلي:

• لعيد احتفالي ، قم بشراء مفرش طاولة مصنوع من مادة طبيعية.
• لحفلات الشاي العائلية المتكررة ، قم بشراء مفرش طاولة مصنوع من مواد أكثر مقاومة.

من الأفضل أن يكرر شكل المنتج شكل سطح العمل. يدفع انتباه خاصبطول هذا الملحق المهم. وفقًا لجميع قواعد الآداب ، يجب أن يخفي مفرش المائدة سطح الطاولة تمامًا ، وأن يتدلى أيضًا من حافته بمقدار 20-25 سم.




يتطلب التصميم الكلاسيكي للجدول ترتيبًا خاصًا للأطباق عليه. أولاً ، يتم تركيب أدوات المائدة الخزفية والخزفية ، ثم يتم وضع جميع أنواع أدوات المائدة ، ثم يتم إخراج الأكواب والأكواب والأكواب ومنتجات الكريستال والمزهريات والحلوى الزجاجية.

المناديل مهمة. يمكن أن تكمل منتجات النسيج تصميم الطاولة نفسها تمامًا ، فهي تبدو أنيقة. وضعهم المدعوون على ركبهم حتى لا تتسخ ملابسهم. يقوم النظراء الورقيون ببساطة بمسح أصابعهم أو شفاههم أثناء الأكل وبعده.










إذا وضعت أكوابًا أو أطباق مختلفة للاحتفال على الطاولة ، فسيفكر ضيوفك بوضوح في مثل هذه الخطوة السيئة ، لذلك من الأفضل اختيار جميع الأطباق من نفس المجموعة ، فلن تكون أنيقة فحسب ، بل أيضًا نفس النوع في اللون.

يجب على المضيفة ، قبل توزيع الأطباق ، التحقق من وجود الملاعق في جميع أوعية السلطة ، بحيث يكون لدى المدعوين شيئًا لنقل السلطة المختارة إلى طبقهم.

بالنسبة للأطفال ، تم تزيين طاولة عيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة بنفس طريقة تزيين البالغين ، ولكن في هذه الأيام يشتري معظم الآباء الأطباق البلاستيكية للأطفال. يسمح لك بتجنب الإصابة وفقدان عناصر الخدمة باهظة الثمن.

بالإضافة إلى ذلك ، دائمًا ما تسعد الأكواب والأطباق البلاستيكية منظر جذاب، مما يجعل طاولة قضاء وقت ممتع مع الأطفال في المنزل أنيقة قدر الإمكان.

قبل يومين من العطلة ، تحتاج إلى حل جميع المشكلات المتعلقة بتنظيمها والاستعداد جيدًا: قم بحساب عدد الضيوف المدعوين ، وفكر في القائمة ، وحدد ما إذا كان مفرش المائدة جيدًا وما إذا كان هناك اللون المناسب لـ منديل ، ضع في الاعتبار وجود مجموعات أطباق العطلة في المنزل ، قم بإعدادها ديكور أصلي. في يوم الاحتفال الخاص بك ، امسح كل العناصر بقطعة قماش نظيفة حتى تتألق وتتألق ، وبعد ذلك يمكنك البدء في ترتيب طاولة الأعياد نفسها.




موقع العناصر

أولا ، كل اللوحات مكشوفة. دائمًا ما يشغل المكان الرئيسي على الطاولة صفيحة منفصلة للديكور ، والتي لا تقل عن 2 سم من حافة سطح الطاولة. يوضع فوقه طبق للوجبات الخفيفة الباردة ، وحجمه متوسط. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا تثبيت منتج حساء على اللوحة الرئيسية إذا كانت قائمتك تتضمن حساء هريس. إذا كنت ستتعامل مع ضيوفك بالمرق ، فمن الأفضل تقديم وعاء مرق خاص له. يجب أن تكون صفيحة الخبز الجهه اليسرىمن الرئيسي.

لأي نوع من الأطباق قاعدة عامة –تحتاج إلى ترتيبها على بعد 50 سم من بعضها البعض ، حتى لا يجلس المدعوون بالقرب من الطاولة.يتم وضع أدوات المائدة على جانبي الأطباق أو فوقها. توجد القوابس عادة على الجانب الأيسر من الجهاز الرئيسي. يجب وضع السكاكين على اليمين ، ويجب تدوير الشفرات مباشرة إلى الطبق. توجد ملعقة لجميع أنواع الشوربات فوق الطبق الرئيسي. تقع الملعقة الحلوة على اليمين وتعتبر الأخيرة في سلسلة أدوات تناول الطعام.







يتم وضع العناصر التي يتم استخدامها أولاً في أقرب مكان. سيكون على بعد مسافة طويلة السكاكين والشوك لأحدث الأطباق. عند تصميم الأجهزة ، عليك أن تتذكر أنه يجب أن يكون الوصول إليها سهلاً وبسيطًا.

لا يمكنك إخفاء الأجهزة تحت الحواف الكبيرة لألواح الضيوف ، يجب أن تكون مرئية بوضوح.

من أجل بشكل مثير للاهتمام ووفقًا لجميع القواعد الحالية لتقديم طاولة مع طعام في المنزل ، تحتاج إلى اختيار النظارات المناسبة. تجدر الإشارة إلى أنه لأي مشروب يجب أن يكون هناك نوع من النظارات أو الكؤوس. يقترح الخبراء ما يلي:

• تُستخدم أكواب بطن القدر للنبيذ الأحمر ، والكونياك العطري ، وبراندي العمر.
• ستحافظ الأكواب الصغيرة بشكل كافٍ على باقة النبيذ الأبيض الجاف.
• كؤوس النبيذ الضيقة مفيدة للشمبانيا.
• ستكون هناك حاجة إلى أكواب لصب العصير والمياه المعدنية.

على سطح الطاولة ، يتم وضع كل هذه العناصر على يمين لوحة الضيف. يجب أن تكون المناديل ممتعة عند دمجها مع اللون الرئيسي لخدمة المائدة المختارة.يتم طي المناديل بحيث تبدو أنيقة قدر الإمكان أثناء عملية الطي. يتم وضع هذه العناصر على طبق الوجبات الخفيفة عندما لا تكون قيد الاستخدام. بمساعدة هذه الملحقات ، يمكنك تزيين الطاولة في أي اتجاه عصري.




كيف ترتب وجبات جاهزة؟

ستقوم أي مضيفة بطهي الكثير من الأطباق اللذيذة والأكثر روعة لإبهار الضيوف بالود وكرم الضيافة. لكن يجب ألا يغيب عن البال أنه سيكون من الصعب حينئذٍ وضع وفرة مفرطة على الطاولة بكل روعتها ، مما قد يؤدي إلى لحظات غير سارة:

• لن يكون لدى الضيف مكان يضع فيه طبقه.
• لا توجد مساحة كافية لجميع الأطعمة.
• سيكون من المستحيل الوصول إلى أطباق معينة.
• قد يبدو الجدول مشوشًا.
• لن تكون قادرًا على تحليل جميع الأجهزة بشكل صحيح.

لتجنب ذلك ، عند التخطيط للاحتفال ، تحتاج إلى إعداد قائمة على الفور بجميع الأطباق التي تحتاج إلى التحضير.

إذا كنت تريد الاستفادة القصوى من استقبال، إذن سيكون من الضروري التفكير في إعداد 3 أضعاف للجدول:

1. تقديم الأطباق الساخنة ووضع أدوات المائدة على الطاولة تحتها ؛
2. زخرفة جدول منفصلمع وجبات خفيفة مختلفة
3. التحضير النهائي لطاولة أطباق الحلوى.

تحتاج إلى التفكير في كيفية ضبط الطاولة الاحتفالية بسرعة وبشكل صحيح لجميع هذه المراحل. يجب إيلاء اهتمام خاص لتفاصيل ترتيب الأطباق الرئيسية.







ضع هزاز الملح والفلفل في وسط المائدة ، مع ترك مسافة صغيرة بينهما. ضع وعاء الخردل وجميع أنواع أطباق المرق في مكان قريب. قدمي الزبدة بسكين خاص ، وضعي أصغر ملعقة في الخردل.

يتم إحضار الخبز في أطباق منفصلة ، والتي يجب وضعها على جوانب مختلفة من الطاولة حتى يتمكن أي ضيف من الوصول إليها. من الضروري ترتيب الوجبات الخفيفة الباردة بشكل صحيح - يمكن أن تكون من الأسماك واللحوم والخضروات. إذا كنت بحاجة إلى تقديم مشروب في زجاجة ، فاحضر إناءً مفتوحًا بالفعل إلى الطاولة.

يجب أن يكون تقديم أنواع مختلفة من المشروبات بشكل صحيح وفقًا للقواعد:

• من الأفضل فصل المياه العذبة عن المياه المعدنية ، فالأمر يستحق فتحهما قبل بدء الاحتفال.
• تُسكب العصائر ومشروبات الفاكهة في أباريق زجاجية وتوضع في جميع أنحاء المائدة.
• هناك حاجة إلى أواني الفودكا والصبغات المختلفة.
• يتم وضع الكونياك والنبيذ على الطاولة في زجاجات أصلية فقط.










إذا تمت دعوة الكثير من الناس للاحتفال ، فأنت بحاجة إلى معرفة ذلك طلب صحيحخدمة الوجبات. يجب أن يبدأ العيد بمقبلات باردة - سلطات لذيذةوشطائر صغيرة. بعد ذلك ، يتم إحضار الساخنة - يمكن أن تكون حساء ومجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية. تعتبر الأطباق الحلوة نهاية الوجبة - يتم تقديمها في نهاية الإجازة. يجب أن يحتوي كل طبق يتم إحضاره على ملعقة منفصلة حتى يتمكن ضيوفك من نقل الطعام بسهولة إلى أطباقهم.

إذا كنت قد أدخلت عددًا من الدورات التدريبية الثانية في القائمة ، فقبل التحول التالي ، تحتاج إلى تغيير اللوحات المتسخة لتنظيف الألواح.

يمكنك وضع الدورات الثانية على الطاولة بهذا الترتيب - الأسماك الأولى ، وبعدها - اللحوم وبالفعل تحت "الستارة" - الخضار.

إذا قمت بطهي السمك المقلي أو المحشو ، فيجب أن يتم طهي اللحوم أو الدواجن في قائمتك أو العكس ، وعندها سيكون ضيوفك راضين. أطباق الخضارهم الذين لديهم البازلاء الخضراءاو الملفوف.

قبل التحلية من الأفضل إزالة جميع الأطباق غير الضرورية من المائدة ، باستثناء الأكواب.يوجد على المنضدة أطباق حلوى صغيرة بها سكاكين وشوك مرتبة وفقًا لنفس مبدأ أدوات المائدة المعتادة للأطباق الرئيسية.




العناصر الإلزامية

لوحة التقديم عبارة عن منتج مسطح قطر كبير. يمكن للوحة الساخنة العادية أن تلعب دورها بنجاح. لا يتم استخدامه للزينة فقط: مثل هذا المنتج سوف يحمي الطاولة من البقع العرضية.

طبق الوجبات الخفيفة - صحن صغير ومسطح. إنها ضرورية لسلطة أو كانابيه ويتم إخراجها من المائدة بمجرد الانتهاء من المقبلات. يوضع طبق عميق للحرارة أو كوب خاص للمرق فوق الوجبة الخفيفة وأطباق التقديم إذا كان لديك حساء في القائمة.

توجد اللوحة الأمامية لشرائح الخبز على اليد اليسرى وهي فردية لكل ضيف. في الخدمة اليومية ، غالبًا ما يتم التخلي عنها. يتم ضبط النظارات حسب الارتفاع. يتم عرضها من قبل اليد اليمنىعند الجلوس بشكل مائل ، يبدأ الصف بأعلى وأكبر زجاج أو زجاج في الحجم.













عادةً ما يتم تقسيم جميع الأجهزة إلى فردية (لكل ضيف) وإضافية. هذه ملاعق وشوك وملقط ومجارف خاصة ، إلخ. باستخدام هذه الأجهزة الإضافية ، ينقل الضيوف المكافآت إلى أطباقهم من طبق مشترك.

يقتربون عطلات العام الجديد، ومعهم - حان وقت الأعياد المرحة الصاخبة. لجعل الاحتفالات لا تُنسى لفترة طويلة ، من المهم التفكير في كل شيء حتى أدق التفاصيل ، بما في ذلك خدمة مناسبةالطاولة.

وضع ذكي

كيف تصنع طاولة حسب كل الشرائع؟ ستساعد بعض القواعد الأساسية فقط في خلق بيئة مريحة ودافئة. لعشاء احتفالي ، تم تجهيز الطاولة بفرش طاولة نظيف ومكوي بطريقة صحيحة ، ويفضل أن يكون أبيض. تلزم قواعد إعداد الجدول الخاصة بالآداب كل ضيف بوضع طبق تقديم كبير يعمل كحامل. يتم وضع أطباق مع المقبلات والحساء والأطباق الساخنة فيه. لنوع مهيب من إعداد الجدول ، لا غنى عن لوحة فطيرة لمنتجات المخابز ، والتي توضع على يسار لوحة التقديم. توضع سكين فوق الطبق إذا تم توفير حشوات مختلفة وزبدة. في بعض الأحيان يمكنك رؤية فنجان به ماء دافئوأوراق النعناع لترطيب الأصابع. يتضمن إعداد الطاولة الكلاسيكي الكامل وجود أدوات المائدة واختيارها وفقًا للأطباق والمشروبات من القائمة. لإعداد الطاولة الأصلي ، يمكنك وضع سلة من الزهور الطازجة في المنتصف.

سيداتي وسادتي



قواعد ترتيب أدوات المائدة ليست معقدة كما يعتقد. تقليديا ، يتم وضعها على طول حواف طبق التقديم: السكاكين على اليمين ، والشوك على اليسار. إذا وعدت بالحلوى في القائمة ، توضع ملعقة الحساء فوق طبق التقديم. إذا لم يكن هناك حلوى ، يتم نقل الملعقة إلى السكين الأول. في الوقت نفسه ، يتم تطبيق قاعدة بسيطة لتقديم أدوات المائدة: الأكثر تطرفًا مخصص للأطباق التي يتم تقديمها أولاً ، ثم يتم أخذ أدوات المائدة بترتيب الأولوية. بواسطة القواعد الحاليةطقم أدوات مائدة يشمل شوكة وسكين صغيرة تقدم مع المقبلات الباردة وبعض المقبلات الساخنة. أدوات المائدة أكبر بالنسبة للدورتين الأولى والثانية. يسهل التعرف على أواني الأسماك بواسطة شوكة بها 3-4 شوكات وثقب للعظام ، وكذلك سكين على شكل ملعقة. تشتمل أدوات مائدة الإتيكيت أيضًا على طقم حلويات يتكون من سكين وشوكة وملعقة.

ترسانة الجدول



التعامل بمهارة مع الكركند والمحار هو موهبة لا يمكن إنكارها. لكن لا تنس أن الآداب متوفرة أيضًا للأطباق العادية. قواعد استخدام أدوات المائدة فيما يتعلق بالحساء بسيطة. إذا كانت تحتوي على كرات لحم أو مكرونة أو خضروات كبيرة ، فيجب كسرها بعناية بالملعقة. إذا تم تقديم الحساء في فنجان ، يجب شرب المرق بذكاء. يسمح بتناول الدجاج باليد فقط في دائرة الأسرة. في حفل العشاء ، سيكون عليك استخدام شوكة وسكين.



تؤكل أطباق اللحوم مثل شرائح أو إسكالوب معها ، مقطعة إلى قطع. وفقًا لقواعد الآداب ، فإن أدوات المائدة الخاصة بشرائح اللحم والجليش والشرحات المقطعة عبارة عن شوكة ولا يوجد سكين. كما أن التزيين والخضروات والمعكرونة والبيض المخفوق والحلويات ستستغني عنها. لكن السندويشات والفطائر والفطائر تتطلب شوكة وسكين. توجد أدوات مائدة وقواعد منفصلة للكافيار والبايت والخردل. يتم جمعها بملعقة صغيرة وتوزع على شريحة خبز.

علامات سرية



تتضمن قواعد استخدام أدوات المائدة في المطعم بعض الفروق الدقيقة. إذا كنت قد توقفت مؤقتًا ولكنك على وشك العودة إلى وجبتك ، فإن آداب أدوات المائدة توصي بوضع الشوكة والسكين مع المقابض على الطاولة والأطراف على اللوحة ، وإبعادهما قليلاً عنك. إذا احتجت لمغادرة الطاولة ، لكنك لم تنتهِ من وجبتك بعد ، اعبر أدوات المائدة على الطبق بحيث تشير أسنان الشوكة إلى اليسار وشفرة السكين تشير إلى اليمين. تنص قواعد آداب استخدام أدوات المائدة بعد الأكل على وجوب وضعها بالتوازي مع بعضها البعض. تخيل أن اللوحة عبارة عن وجه ساعة وضعها على الرقم 5 أو 7. إذا كنت قد انتهيت للتو من الحساء ، اترك الملعقة في الطبق. بالمناسبة ، تحل قواعد آداب أدوات المائدة معضلة طريقة إمالة الطبق ببقايا الحساء - بعيدًا عنك أو نحوك. دع قطرات الحساء الأخيرة تبقى في الوعاء ، فلن تسيء إلى أحد.

ابقى الى الابد



معرفة كيفية تخزين أدوات المائدة في المطبخ لا يقل أهمية عن ذلك. تعتبر الأدراج القياسية أو المنظمات العصرية ذات الأقسام عملية بنفس القدر. على أي حال ، افصل دائمًا السكاكين والشوك والملاعق. حافظ على أدوات المائدة الفضية النظيفة بشكل منفصل. اشطفها بالماء الساخن بعد الاستخدام. محلول الصودا(50 جم من الصودا لكل 1 لتر من الماء) وامسح جيدًا بقطعة قماش مخملية. من الرطوبة الزائدةيتلاشى الفضيات. عصيدة من الأمونياومسحوق الأسنان والصودا والماء بنسب متساوية.



أصبح الاهتمام بأدوات المائدة اليومية أسهل. المعتادة تكفي. تلوث قويمعالجة عصير ليمونوافرك بقطعة قماش من الصوف مع مسحوق الأسنان. ستختفي الروائح المسببة للتآكل إذا فركت الأجهزة زيت نباتيأو الخل. ولجعل الملاعق والسكاكين والشوك تتلألأ كأنها جديدة ، اغمسها لبضع ثوان في مرق البطاطس ، ثم امسحها حتى تجف.

كما ترى ، فلا حرج في قواعد استخدام أدوات المائدة. بعد أن أتقنتها دون صعوبة ، ستبدو كأرستقراطي حقيقي حتى في حفل عشاء ملكي.