إعداد طاولة احتفالية في المنزل. كيفية اتباع إعداد الجدول الصحيح وتنظيم عطلة

تحتاج إلى إعداد جميل ليس فقط لطاولة الطعام بمناسبة وصول الضيوف ، ولكن أيضًا للعائلة. حتى المطبخ و طاولات قهوةتستحق معاملة خاصة. فيما يلي بعض النصائح للمساعدة في الحفاظ على طاولتك الثابتة بسيطة وأنيقة. السر الرئيسييكمن في مزيج من الملمس واللون والاكسسوارات.

1. الخزف والزجاج

لست مضطرًا إلى إنفاق ثروة على الأطباق أو الأكواب للحصول على طاولة أنيقة. إذا تم تزيينه بشكل صحيح ، فسيبدو مثل مليون. بادئ ذي بدء ، من الضروري الانتباه إلى الخزف والزجاج.

نبدأ بالخزف.على الطاولة يجب أن يكون هناك طبق صغير ، طبق سلطة ، وعاء.
استخدم لوحة الحامل. إنه كبير بما يكفي ويحيط الأطباق بشكل مثالي ، ويحدد حدودها. يمكنك استخدام سجادة خاصة ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنعها بيديك من ورق زخرفي. أكاليل بسيطة وحتى أوراق الشجر ستفعل.

تجميع النظارات.إذا وضعت أكثر من كوب واحد على الطاولة ، فإن هذه الحيلة فقط ستمنح الطاولة مظهرًا أنيقًا وأنيقًا. يجب أن تكون الأكواب مجمعة ، ويجب أن تكون هناك أكواب للنبيذ وأكواب للمياه.
يمكن توصيل أدوات المائدة بشريط أو خيوط. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لفها بشكل جميل في منديل.

2. مفارش المائدة

يمكن لمفارش المائدة تغيير الحالة المزاجية تمامًا ، مما يخلق على الفور مزاجًا احتفاليًا. يوجد الآن مجموعة كبيرة من جميع أنواع مفارش المائدة والمناديل والمسارات ، والتي يجب أن تكون بالتأكيد لون مختلفوالقوام والأنماط ، فمن المستحسن أن يتم دمجها جميعًا مع بعضها البعض. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون هناك مجموعات ذات طابع خاص مناسبة لعطلات معينة.

مسار الجدول- مفرش على شكل شريط ضيق يمر عبر الطاولة بأكملها. هذه من احدث الطرق لتزيين طاولة خاصة اذا كنت لا تريد اخفاء جميلة او خشبية أعلى الزجاجبالكامل تحت القماش. هذه المسارات عالمية. يمكن وضعها بسهولة أعلى مفرش طاولة عادي على طول الطاولة ، ويمكنك وضعها في أماكن مختلفة وتعيين أماكن للضيوف.
مفارش المائدةيجب أن تكون على طاولة احتفالية ، خاصة إذا كنت تريد التأكيد على موضوع أو مخطط ألوان الجدول المحدد.

المناديل.ليست هناك حاجة للتخلي عن المناديل الورقية لصالح المناديل التي تستخدم لمرة واحدة. إنها جزء لا يتجزأ من تصميم الجدول. إذا كنت لا ترغب حقًا في غسل ملابسهم بعد العطلة ، فعليك إلقاء نظرة فاحصة على الملابس الورقية بأسلوب المأدبة.
مفرش المائدة لأدوات المائدةيحدد مكان كل ضيف. لا يمكن أن تكون مستطيلة فحسب ، بل يمكن أن تكون أيضًا مربعة (تعطي مظهرًا حديثًا) ، ومستديرة (كسر زاوية الجدول).

3. التكوين المركزي

على الطاولة الاحتفالية ، يجب أن يكون هناك بالتأكيد تركيبة مركزية تزينها. سيضيف حجمًا ويوحد الجدول بأكمله ، لكن عليك أن تتذكر أنه يجب أن يكون منخفضًا وضيقًا.
القاعدة الرئيسية هي أن لا يقل عن 35 سم يجب أن تبقى على كل جانب للفرد وأدوات المائدة الخاصة به ، لذلك ، نطرح 70 سم على الأقل من عرض الطاولة ، ويمكن استخدام المساحة المتبقية للتكوين. لتكوين سطح المكتب ، نستخدم الزهور والشمعدانات والأغصان والحصى.

عشيقة حقيقية تدفع دائما انتباه خاصليس فقط إعداد الأطباق اللذيذة لاحتفال معين ، ولكن أيضًا وضع طاولة الأعياد. الجدول الجميل والمقدم بشكل صحيح يحفز الشهية ويعزز مزاج جيدوالتواصل اللطيف ، الذي ينسجم مع الجزء الداخلي للغرفة ويتوافق مع عطلة معينة ، يجعل الضيوف معجبين بمواهب المضيفة. إذا كنت تريد معرفة كيفية ضبط الجدول بشكل صحيح - اقرأ عنه في مقالتنا.

غطاء طاولة

مفرش المائدة هو بداية أي إعداد للطاولة. عند اختيار لون مفرش المائدة ، أعط الأفضلية للنغمات الفاتحة وغير المزعجة (يفضل أن يكون عاديًا ، على الرغم من أن الاختلافات ممكنة اعتمادًا على الجزء الداخلي للغرفة ، ولون الأطباق ، وما إلى ذلك) الألوان.

تحقق من حالة مفرش المائدة قبل يوم على الأقل من الاحتفال. يجب أن تكون نظيفة تمامًا. حتى أكثر البقع غير الواضحة ليس لها الحق في الظهور عليها. أيضًا ، يجب تسويتها جيدًا. المظهر المثاليتحتوي على مفرش طاولة نشوي مكوي حديثًا.

عند تغطية الطاولة بفرش المائدة ، تأكد من أن أركانها تغطي أرجل الطاولة ، وأن أطرافها تسقط من حافة الطاولة بحوالي 30 سم ، ويمكنك وضع قطعة قماش ناعمة أسفل مفرش المائدة - ثم صوت أدوات المائدة طرق على المنضدة لن يكون مسموعًا تمامًا. لا يمكن وضع قطعة قماش شفافة على مفرش المائدة (لتجنب تلوث مفرش المائدة) إلا إذا اجتمعت الأسرة على الطاولة ، أما بالنسبة للضيوف (الأصدقاء وزملاء العمل وما إلى ذلك) فهذا غير مقبول.

وضع الأطباق

يجب أن تكون جميع الأواني نظيفة: يجب أولاً غسلها ومسحها وتجفيفها جيدًا. من المرغوب جدًا أن تكون جميع الأطباق على الطاولة من مجموعة واحدة (إذا كان هناك الكثير من الضيوف ، فثمة مجموعتان أو 3 مجموعات لكل منهما 6 أشخاص - الشيء الرئيسي هو أنه لا يتضح أن جميع الضيوف لديهم أطباق مختلفة والنظارات والشوك) - في خلاف ذلكسيتم خلق انطباع بعدم الانسجام.

توضع اللوحات أمام كل ضيف على مسافة حوالي 2-3 سم من حافة الطاولة. تأكد من أن جميع اللوحات على نفس الخط. إذا كان هناك عدة أطباق ، فيمكن وضعها فوق بعضها البعض (توضع أطباق الوجبات الخفيفة على أطباق كبيرة صغيرة). يجب أن تكون المسافة بين أطباق الضيوف 60 سم على الأقل حتى لا يدفع الجالسون على الطاولة بمرفقيهم.

توضع أدوات المائدة على النحو التالي: يوجد بجانب الطبق الرئيسي سكين (على اليمين ، جانب حاد من الطبق) ، وملعقة (على اليمين ، ومحدبة لأسفل ، وتوضع في حالة توفير طبق أول) وشوكة (يسار) ، جانب محدب لأسفل) ، يتم وضع ملعقة حلوى خلف اللوحة. إذا تم توفير أدوات مائدة أخرى (سكين الوجبات الخفيفة ، سكين السمك ، سكين المحار ، إلخ) ، يتم وضعها حسب ترتيب الاستخدام. يجب مراعاة مسافة لا تزيد عن 1 سم بين أدوات المائدة ، وتقع معدات الشرب (كأس الفودكا أو الكونياك ، كأس النبيذ أو الشمبانيا ، كأس الماء أو العصير) على الجانب الأيمن خلف السكين.

المناديل

تعتبر المناديل من العناصر المهمة في إعداد الطاولة. يمكن أن تكون من القماش أو الورق. يتم وضع المناديل القماشية (غالبًا من الكتان) مطوية على ألواح بعد اكتمال المرحلة الرئيسية من إعداد الطاولة. إذا كانت المناديل الورقية - استخدم حامل المناديل لهم. اختر المناديل لتلائم (أو تباين) مفرش المائدة.

الأطباق والمشروبات

يتم وضع الأطباق الرئيسية حول محيط الطاولة - يمكنك تجربة عدة خيارات لترتيبها بحيث تكون مريحة وجميلة قدر الإمكان. في الوسط ، يمكنك وضع الطبق "المميز" للمضيفة أو الطبق الأفضل تزيينًا.

أي توابل للأطباق: ملح ، بهارات ، خل ، صلصة ، إلخ. - ضعه في وسط الطاولة حتى يتمكن الجميع من الوصول إليهم. توضع صناديق الخبز على جوانب متقابلة من الطاولة. توضع الفاكهة على مزهريات عريضة خاصة (يُنصح بتقطيع الفواكه الكبيرة إلى شرائح). توضع الحلوى خلف كأس أو تُقدم في نهاية الوجبة (إذا كان حجم الطاولة صغيرًا أو تحتوي الحلوى على مكونات سريعة الذوبان: الآيس كريم ، الهلام). يجب تقديم جميع الأطباق مع أدوات المائدة (ملاعق ، ملاعق ، إلخ).

يتم وضع زجاجات المشروبات في أماكن مختلفةالطاولات وتفتح قبل أن يجلس الضيوف على الطاولة. الاستثناء الوحيد هو الشمبانيا - يتم فتحها مباشرة قبل صبها في الكؤوس. من الأفضل سكب العصائر والكومبوت في أواني.

الزهور وزخارف المائدة الأخرى

الزهور هي إضافة رائعة إلى خدمة عامةالطاولة. يجب وضعها في مزهريات منخفضة ولكنها ثابتة ووضعها على الطاولة بطريقة لا تغطي وجوه الضيوف ولا تتداخل مع التواصل والأكل. اختر الزهور لتتناسب مع مفرش المائدة أو الأطباق.

يمكن تزيين الطاولة بالشموع والتماثيل الصغيرة في موضوع العطلة وبالونات الهلام. الشيء الرئيسي هو أن كل شيء يجب أن يكون باعتدال وأن يكمل أجواء العطلة على الطاولة ، وألا "يزعج" العيون.

في الوقت الحاضر ، لا تقابل أبدًا عائلة من المعتاد أن تجتمع فيها على طاولة كبيرة لتناول وجبة. يفرض إيقاع الحياة الحديث قواعده الخاصة ، والآن أصبح كل شيء سريعًا بطريقة ما: فطور غائب تقريبًا ، ووجبة غداء متستر ، وعشاء أمام الكمبيوتر ، ولا توجد قوة ولا وقت لترتيب عطلة صغيرة ل نفسك. وأحيانًا الأمر يستحق ذلك. وللحصول على مزاج احتفالي ورسمي وأحيانًا حالمة ، فإن إعداد الطاولة الصحيح يساعد دائمًا.

ولكن ما هو وكيف يصح وفق قواعد الإتيكيت؟ كل شيء أسهل بكثير مما يبدو.

الخصائص

يبدو أن الأرستقراطيين المولودين أو النوادل الفاخرة من الجيل الثالث يمكنهم إعداد الطاولة ، ولا يستطيع الأشخاص العاديون فهم أسرار الترتيب المثالي لأدوات المائدة ودقة الشوك ذات الأحجام المختلفة. هذه فكرة خاطئة شائعة: إعداد طاولة جميلة أسهل بكثير من تحضير عشاء لذيذ.

لا يكفي مجرد إعداد طاولة ، ووضع كرسي ، وشوك مبعثرة وملاعق على السطح والبقاء راضيًا عن التكوين الحر الذي تم إنشاؤه.

يوجد قواعد معينةإعداد الجدول ، الذي يعود تاريخه إلى القرون. يجب الالتزام بها من أجل الحصول على طاولة مرتبة بشكل جميل مرارًا وتكرارًا. سيتمكن الضيوف من تقدير ليس فقط مذاق الأطباق ، ولكن أيضًا موهبة المضيفة أو مضيف الأمسية.

غطاء طاولة

قبل وضع أدوات المائدة على الطاولة ، يجب أن تنشر مفرش المائدة. وفقًا لقواعد الآداب ، يجب أن تتدلى من الجدول بالضبط 20-30 سم. باختصار - قبيح ، فقد شكل وأسلوب التقديم بالكامل ، لفترة أطول - يتداخل مع الضيوف. قواعد الآداب لا تملي لون مفرش المائدة ، لذلك يمكنك اختياره بنفسك حسب المناسبة: مفارش المائدة ذات اللون الأبيض الفاتح لعيد رسمي ، ومفارش متعددة الألوان زاهية أو صامتة - لكل يوم أو حسب رغبتك. مزاج. الشرط الرئيسي هو أن مفرش المائدة يجب أن يكون مكويًا تمامًا ونظيفًا تمامًا ، وإلا ستبدو حتى طاولة مضبوطة تمامًا فوضوية.

فارق بسيط: دع الأجهزة الضرورية فقط تكون على الطاولة.بعد كل شيء ، إذا لم يكن هناك حساء في العشاء ، فإن الحاوية الخاصة به ستبدو في غير مكانها وسخيفة وستكون ببساطة غير ضرورية. إذا لم يجرب الضيوف السمك ، فإن الأجهزة الخاصة به ستضيف فقط الصداع والحيرة. هنا ، المزيد لا يعني الأفضل.

لوحات

للوهلة الأولى ، كل شيء معقد هنا. الكثير من الأطباق مقاسات مختلفة، التي تحتاج إلى احتواء أحدهما فوق الآخر ، أمر مخيف في البداية. ومع ذلك ، كل شيء ليس مخيفًا جدًا.

يتأثر عدد أدوات المائدة بموضوع الحدث وبرنامج العشاء المعلن وعدد الضيوف. بناءً على هذه الظروف وبعد اتخاذ قرار حازم بشأن كل عنصر ، يمكنك بالفعل الجمع بين تكوين الأطباق أمام كل ضيف. تقترح قواعد التقديم التقليدية أنه يجب وضع أكثر من طبق أمام شخص واحد: طبق التقديم الذي يلعب الدور حماية إضافيةمفارش المائدة (ومع ذلك ، ليس من الضروري على الإطلاق استخدامها للخدمة اليومية) ، ووجبة خفيفة ، وحلوى ، وطبق شوربة (حسب اتساق الحساء ، أو عريض أو وعاء).

هناك خدعة واحدة هنا: لمنع الألواح من الانزلاق فوق بعضها البعض ، يمكنك وضع قطعة قماش أو منديل ورقي تحتها: من ناحية - حركة تصميم ، من ناحية أخرى - القدرة على تجنب المواقف المحرجة.

توضع أطباق الحلوى والسلطة على الجانب الأيسر من منطقة التقديم. هناك يمكنك وضع أطباق الزبدة والخبز. يجب أن تكون المسافة من حافة الطاولة حوالي سنتيمتر ونصف إلى سنتيمترين.

كؤوس ، كؤوس نبيذ ، كؤوس

كل شيء بسيط للغاية هنا. ليس من الضروري تثبيت جميع الأجهزة في وقت واحد - قد لا يكون بعضها مفيدًا. في المنزل ، من الأفضل أن تتفق على الفور مع الضيوف حول من وماذا سيشرب من أجل إنقاذ نفسك من المتاعب غير الضرورية.

أبعد قليلاً من جميع الأطباق الموجودة ، على يمينها نضع الأطباق للمشروبات. يعتمد الكثير هنا على أذواق الضيوف: يفضل شخص ما النبيذ الأحمر على النبيذ الأبيض ، وسيتوقف شخص ما عند تناول الشمبانيا ، وسيختار شخص ما شيئًا أقوى.

هناك ترتيب صارم للأكواب: كلما كان الزجاج أصغر ، كان أبعد عن الألواح. في بيئة غير رسمية ، من الممكن الاستغناء عن مثل هذه الصعوبات.

الشيء الرئيسي هو عدم الخلط بين كؤوس النبيذ الأحمر والأبيض وكؤوس الشمبانيا وجميع الكؤوس والنظارات والأكوام الأخرى. لا يعتمد ذلك على الالتزام الصحيح بالوصفات الطبية فحسب ، بل يعتمد أيضًا على متعة الضيف: تساعد أشكال معينة من النظارات والمواد (الزجاج أو الكريستال) في الكشف عن جميع ملاحظات الذوق والرائحة الدقيقة.

وضع أدوات المائدة

على ال استقبال مهيب، حيث يوجد على يمين ويسار الطبق عدد لا يحصى من أدوات المائدة ، للوهلة الأولى ، من المخيف أن تبدو جاهلاً. يبدو أنه في جميع الشوكات ، لن يتم فرز الملاعق أبدًا. ولكن هنا أيضًا ، كل شيء بسيط.

موجود قاعدة ذهبية، من السهل تذكره: كلما ابتعد الجهاز عن اللوحة ، كلما احتجت إليه في وقت أسرع.

الفرز بسيط: توضع السكاكين على يمين الطبق ، والشوك على اليسار ، وملعقة الحساء بجانب السكين الأول(ومع ذلك ، إذا كانت الحلوى في القائمة ، توضع الملعقة أعلى طبق التقديم بقليل). يمكنك أيضًا وضع ملعقة صغيرة في الأعلى.

تنظم هذه القواعد مجموعة أدوات المائدة التالية: شوكة وسكين ؛ أجهزة أكبر - للدورتين الأولى والثانية. يتم استخدام شوكة مع ثلاثة إلى أربعة أسنان وسكين على شكل ملعقة للأسماك. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل المجموعة على مجموعة أواني للحلوى: ملعقة وسكين وشوكة.

تنتهي قواعد التعامل مع الأجهزة بترتيب واحد مختص لها بالنسبة إلى اللوحة. لا يزالون بحاجة إلى أن يكونوا قادرين على استخدام ومعرفة كيفية تناول هذا الطبق أو ذاك.

• الحساء: إذا كانت هناك مكونات كبيرة (خضروات ، كرات لحم ، مكرونة) ، فيجب كسرها إلى نصفين بالحافة الجانبية للملعقة. يمكنك شرب المرق من الكأس.
• الدجاج: في عشاء رسمي من الأفضل أن تأكله بمساعدة الأجهزة ، يمكنك فقط استخدام يديك مع عائلتك.
• أطباق اللحوم: تؤكل عادة على شكل قطع ، ويمكنك الاستغناء عن سكين مع شرحات وشرائح اللحم.
• الأطباق الجانبية والبيض المخفوق وأطباق الخضار والمعكرونة لا تتطلب استخدام السكين ، لكن بدونها لا يجب أن تلمس السندويشات والفطائر.
• الوجبات الخفيفة: يتم دهن الكافيار والمعاجين والخردل على الخبز بملعقة صغيرة خاصة.

ربما سمع الجميع شيئًا عن العلامات السرية لأدوات المائدة. في المؤسسات الأنيقة مع جمهور متطور ، يمكن للنادل في كثير من الأحيان أن يخمن الرضا عن الطبق ليس فقط من خلال مظهر وجه الزائر ، ولكن أيضًا من خلال موضع أدوات المائدة المستخدمة على الطبق أو بالقرب منه. هذه بعض علامات التعريف ، الرموز غير اللفظية ، والتي ، إذا لم يكن من الممكن التعبير عن انطباعهم عن الوجبة بصوت عالٍ ، فستفعل ذلك للضيف.

سيساعد فهم هذه الفروق الدقيقة في إقناع الأوصياء الصارمين على قواعد وقواعد الآداب. ولكي لا تتورط في الفوضى ، تسيء للمالك عن غير قصد ولا تضلل أي شخص ، يجب أن تنتبه إليهم وتتذكرهم.

فترة راحة:

• يوقف:تقع أطراف الشوكة والسكين على حواف اللوحة ويتم إبعادها قليلاً عن نفسها ، ومقابضها على الطاولة. إذا لم يتم استخدام السكين في استخدام الطبق ، فإن موقع شوكة واحدة فقط مقبول.
• في انتظار الدورة الثانية:يتم وضع السكين والشوكة على اللوح بشكل عمودي على بعضهما البعض ، ويتقاطعان في المركز: السكين أفقي ، والشوكة رأسية.

الانتهاء من الوجبة ومراجعة الطعام:

• أعجبني: الأجهزة متوازية مع بعضها البعض ، مع أطراف في نفس الاتجاه.
• لم تعجبه: السكين تعبر الشوكة عند الأسنان في وسط اللوحة بالعرض.
• انتهى: الأجهزة متوازية (مسموح - على حواف مختلفة من الطبق) عن بعضها البعض ، مستقيمة أو بزاوية.

بالمناسبة ، حول السؤال غير القابل للحل حول مكان إمالة وعاء الحساء أثناء الوجبة: الوضع ليس ممنوعًا بالآداب عندما تترك عشاءًا صغيرًا في الأسفل.

قد تكون هذه اللافتات في متناول اليد لتناول طعام الغداء أو العشاء في مطعم أو مأدبة أو وليمة فاخرة أخرى ، تتم بمشاركة عدد كبير من الضيوف والنوادل والمساعدين الآخرين ، مما يتطلب التواصل معهم الحفاظ على مسافة.

في دائرة الأصدقاء أو في وليمة عائلية ، من غير المحتمل أن تكون هذه الإيماءات ذات صلة. ولكن يمكنك دائمًا إظهار معرفتك لأصدقائك وإثارة إعجابهم ، ثم تناول الطعام اللذيذ من القلب ، دون أن تثقل كاهل نفسك بقواعد آداب صارمة.

ديكور

هنا فقط الخيال يضع الحدود. اعتمادًا على موضوع ومناسبة العيد ، يمكن أن تظهر زخارف مختلفة تمامًا: من الشموع الفاتحة والرائعة والمناديل الصارمة ذات اللون الأبيض الثلجي إلى التراكيب الخشنة من أغصان التنوب الطبيعية وأقماع الصنوبر.

المناديل

يمكن أن تكون مختلفة - ورق ، قطعة قماش ، ملونة ، ملونة ، بيضاء الثلج بطريقة صحيحة. في زخرفة الطاولة ، يحتلون مكانًا مهيمنًا.

الورق من أكثر المواد امتنانًا. من هذه المناديل يمكنك فعل أي شيء: من مثلث مطوي بسيط - كلاسيكيات خالدةمقاهي على جانب الطريق وبسيطة ، لأشكال غريبة مخروطية الشكل ، قبعات ، بجعات ، إذا أردت. تحتاج فقط إلى التعود على العمل بالورق الرقيق قليلاً والاستمتاع بالنتيجة.

تبدو خرقة أكثر تحفظًا وتعطي أي وليمة روحًا نبيلة وجيدة. تبدو ساحرة مربوطة بخيط خشن ، مع حلقة موضوعة في المنتصف ، أو ببساطة مطوية بشكل جميل وغير عادي. يمكنك غالبًا رؤية علامات على المناديل باسم الضيف الذي تم تعيينه لهذا المكان. إنها عملية وأنيقة.

زهور

الفوز. مناسب للمناسبات الكبيرة والخطيرة ، وكذلك لإعداد الطاولة اليومية. الراحة الرئيسية هي أن الزخرفة الزهرية سهلة التكاثر في المنزل وتغييرها حسب الحالة المزاجية.

هناك الكثير من الاختلافات: يمكنك تكوين تركيبة معقدة من الزهور والأوراق والشرائط ، ويمكنك جمع الزهور البرية وأزهار المروج (ذات الصلة في الصيف) ، أو يمكنك تقليل كل شيء إلى أسلوب بسيط وقصر نفسك على الفروع الرشيقة الرشيقة التي التأكيد على ذوق وأسلوب الديكور المنزلي لطاولة التثبيت.

شموع

كلاسيكية لا تتغير من عشاء رومانسي وأعياد الزفاف. يضعون الضيوف في الحالة المزاجية المناسبة ، كونهم اللمسة الأخيرة في خلق جو العطلة الضروري. إنها تكمل وتكمل أي تكوين ، بغض النظر عن النوع والأسلوب.

تفرد الشموع هو أنه يمكن دمجها مع تفاصيل مختلفة تمامًا وفروق دقيقة ، واختيار شكلها ولونها فقط وفقًا للمعايير المحددة.

ستبدو الشموع الخشنة السميكة ذات اللون البيج الكلاسيكي أو الظلال الداكنة رائعة في وسط التركيبة الوحشية التي يمكن أن تزين طاولة من خشب البلوط ، في حين أن الشموع الرفيعة والمتطورة تتناسب بشكل رائع مع مجموعة من الزهور والفروع النضرة.

أدوات

عند تزيين طاولة احتفالية ، يجب الانتباه إلى الطرق غير القياسية لتزيينها. عادة ما يكون موضوع العطلة مصدر إلهام لك: سنه جديدهكزينة ، يمكنك أن تأخذ كفوف الراتينجية المغطاة بالثلوج بشكل مصطنع ، بهرج ، زينة عيد الميلادفي لهجة أو على النقيض من مفرش المائدة. القرارات غير العادية والجريئة هي مفتاح النجاح.

في منزل ريفييمكنك استخدام النوادر الحقيقية: ساعات الجد ، والصور القديمة ، ومناديل الدانتيل المنسوجة وأشياء أخرى بلمسة من العصور القديمة. سيتم تزيين طاولة الصيف بالفواكه المتناثرة فنياً.

تخزين

يجب إيلاء اهتمام خاص لسلامة أدوات المائدة. ستفقد أي خدمة ، حتى الأجمل والأكثر تجميعًا ، كل مظهرها وبريقها ، إذا لم تستطع الأجهزة التباهي بنقاوتها وتألقها. لا يؤدي الطلاق والبقع والصدأ إلى إضعاف الشهية فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى القضاء عليه تمامًا. من غير المحتمل أن يرغب الضيوف في العودة إلى منزل يعرضون فيه استخدام الملاعق المتسخة.

من الأفضل تخزين المجموعات في منظمات خاصة ذات مقصورات: من الشوك إلى الشوك ، والملاعق إلى الملاعق ، والسكاكين إلى السكاكين. هذا ينطبق بشكل خاص على العناصر الفضية. عند الانتهاء من الاستخدام ، يجب غسلها في محلول صودا ساخنة ومسحها بمنشفة جافة - إذا لم يتم ذلك ، فسوف تتلاشى الفضة بسرعة وتتحول إلى اللون الأسود من الرطوبة ، لذلك يلزم عناية خاصة بهذه الأجهزة. ومع ذلك ، إذا حدث خطأ وتلاشت الفضة ، فيمكن إصلاح ذلك: يكفي تحضير خليط من مسحوق الأسنان ، الأمونياوالماء والصودا. تخلط جميع المكونات بالتساوي.

الأجهزة اليومية لا تتطلب هذا عناية فائقة: أشيع وسائل التطهير من الشحوم والأوساخ والغسيل فيها غسالة صحونيوفر الطاقة والوقت.

سوف عصير الليمون افضل صديقفي القتال ضد تلوث شديد، وسيساعد مرق البطاطس على استعادة السبائك الباهتة لمعانها السابق. لذلك ستستمر الأجهزة طويل الأمدولن تفقد النموذج الأصلي، والاستمرار في إرضاء أصحابها.

أنواع

في مسائل التقديم ، تظل القاعدة الذهبية كما هي ، والتي سبق ذكرها أعلاه: لا ينبغي أن يكون هناك أي شيء غير ضروري على الطاولة. لا تحتاج إلى شوكة سمك للبيض المخفوق ، ولا يمكنك تناول لحم البقر ستروجانوف بملعقة حلوى. تتمثل إحدى وظائف التقديم في ترشيد المكان على الطاولة وتوفير الراحة للعشاء.

عندما يكون كل شيء جميلًا في مكان تناول الطعام ، فأنت تريد الاستمتاع أكثر بالطعام.

تكفي 2 و 4 أشخاص

أكثر خيارات التقديم التي يمكن تكرارها بسهولة. نحن نسترشد بالقاعدة الأساسية ونصلحها: يوجد على الطاولة فقط ما يجب عليك استخدامه حقًا في هذه الوجبة وما لا يمكنك الاستغناء عنه. يجب إزالة الباقي. هذا بالطبع لا ينطبق على زخارف المائدة. الشرط الرئيسي بالنسبة لهم هو الملاءمة والأسلوب.

تشير الخدمة لشخصين إلى أن الجو من المحتمل أن يكون غير رسمي ، لذلك يمكنك الاستغناء عن الالتزام الصارم بجميع متطلبات طاولة محددة. يكفي أن يكون المبلغ المطلوبالأطباق (التي تعتمد ، مرة أخرى ، على القائمة المقترحة) ، وأدوات المائدة والنظارات.

في الوقت نفسه ، من المهم مراعاة شكل الطاولة: للتجمعات لشخصين ، أو مربع أو طاوله دائريه الشكلبحيث لا تكون المسافة بين الأشخاص كبيرة جدًا ، ولكنها في نفس الوقت كافية لإجراء محادثة عارضة.

الشيء الرئيسي هو الصمود والحفاظ على الحالة المزاجية من خلال تقديم خدمة ناجحة ومناسبة. ماذا سيكون بالضبط: ودود ، رومانسي ، خفيف أو مرح ، يمكن لشخصين فقط أن يقرروا.

لإعداد الجدول للرابع ، يجب عليك اتباع جميع القواعد نفسها. وهنا مرة أخرى ، نوع الجدول المحدد تمليه العلاقة وسبب التجمع. لا تتطلب الاجتماعات الودية التقيد الصارم بالقواعد ، بل إنها ستمنع روح الإهمال السائدة من القيام بعملها وتساعد على الاسترخاء في شركة دافئة ممتعة. على العكس من ذلك ، في اجتماعات العمل ، من الأفضل التركيز على شرائع الآداب: سيساعد ذلك في إجراء محادثة بناءة والتركيز على التفاصيل الصغيرة.

يمكن أن تكون الطاولة أي شيء ، لكنها في نفس الوقت واسعة بما يكفي بحيث يكون لكل ضيف مساحة كافية ولا يتطفل أحد بمرفقه على مساحة معيشة شخص آخر.

لتناول الافطار

في الصباح ، يقوم كل منا ، دون أن يلاحظ ذلك ، بإعداد طاولة صغيرة: يقوم بإخراج الأكواب والأكواب والأطباق ، ويفعل كل شيء من أجل راحته. ومع ذلك ، هناك قواعد معينة تساعد ، من بين أمور أخرى ، على تحسين وقت الإفطار.

خلال وجبة الصباح ، يتم وضع طبق الطعام في المنتصف. على اليسار شوكة وملعقة ، على اليمين سكين. هنا كل شيء يتبع القاعدة الذهبية للخدمة.

يتم وضع فنجان القهوة في الزاوية اليمنى من الطبق الرئيسي. على اليسار ، كما هو الحال دائمًا ، يوجد طبق صغير للزبدة والخبز والأشياء الإضافية الأخرى.

للعشاء

تظهر المتغيرات بالفعل في خدمة العشاء: يتكون غداء شخص ما من الدورات الأولى والثانية والثالثة ، ويشعر شخص ما بالرضا بطبق واحد.

مكان الأكواب والأكواب مأخوذ بكوب من الماء وكأس للنبيذ. لا تزال أطباق المشروبات في نفس المكان كما هو الحال دائمًا - على اليمين وفوق الطبق الرئيسي.

توضع الأطباق العميقة على التقديم ، كبيرة ومسطحة. على اليسار خذ بهم مكان الشرفأطباق صغيرة ولكنها مهمة للخبز.

للعشاء

كقاعدة عامة ، العشاء هو أفخم وجبة ترضيها طوال اليوم. كل الأشياء تتم ، ولا داعي للاندفاع إلى أي مكان ، وبالتالي يمكنك الاسترخاء في صحبة ممتعة من الأصدقاء أو مع نفسك. والوجبة تتغير مع الوقت من اليوم.

الآن هناك المزيد من النظارات والنظارات أمام الضيف - فاتح للشهية. يظهر المزيد من أدوات المائدة ، وهي مرتبة في تسلسل كلاسيكي. خلاف ذلك ، لا تتغير القواعد: الشوك - على اليسار ، والسكاكين - على اليمين ، وبعيدًا عن الطبق - كلما كانت الحاجة إلى الجهاز أسرع.

ماذا تغطى للعطلة؟

تتطلب الأحداث الخاصة أقسامًا إضافية في القائمة والديكور المناسب. لذلك ، قد يكون هناك مسار حقيقي للسلطات أو الحلويات على الطاولة ، حيث تشغل مساحة كبيرة على الطاولة الرئيسية. وفي تقديم مثل هذه الأطباق هناك خفايا تستحق الاهتمام.

لوحة

مخطط الألوان هو الذي يملي المناسبة.

• على ال عطلة للأطفال ستكون خدمة مشرقة ومبهجة ومبهجة مناسبة. لهذا الغرض ، تعتبر الأطباق متعددة الألوان التي يمكن التخلص منها مثالية - آمنة وتدفئ الروح لراحة البال لخدمتك المفضلة.
• لتزيين طاولة حلوى الكبارلا توجد توصيات خاصة: كل هذا يتوقف على رغبات أبطال المناسبة ومناسبة العيد. الشيء الرئيسي هو أنه إذا كانت الحفلة ذات طابع خاص ، فيجب أن تتوافق عناصر الزخرفة بالضرورة مع هذا الموضوع ويمكن التعرف عليها.

من المهم جدًا عدم المبالغة في ذلك وعدم تحويل طاولة ملونة أنيقة إلى طعم سيء مبتذل.للقيام بذلك ، يجب أن تفكر جيدًا في اختيار الزخارف الخاصة وخلفية الجدول: يلعب هذا دورًا مهمًا في تشكيل الصورة بأكملها. في التصميم ، يمكنك حتى استخدام أشياء تبدو غير ملائمة تمامًا: كتب ، مرايا ، زخارف نباتيةألبومات الصور - كل هذا سيكون بمثابة ترفيه إضافي للضيوف عند تناول الجزء الأكبر من الحلويات.

في بعض الأحيان ، فإن تقديم مائدة حلوة يعني كعكات جميلة متعددة المستويات. في كثير من الأحيان يمكن رؤيتها (وتجربتها) في حفلات الزفاف والذكرى السنوية وأعياد الميلاد. تصميم هذه السمة المهمة للعطلة مثل كعكة ضخمة هو في المقام الأول في تقديم مائدة حلوة.

الشيء الرئيسي هنا هو تكوين مدروس جيدًا. عليك أن تقرر ما إذا كان سيكون المشاغب غير متماثل أو مضبوط تمامًا ، وكم عدد المستويات والعناصر التي يجب تضمينها فيها للحصول على صورة أكثر فعالية لزاوية الحلوى.

يمكنك اللعب ليس فقط بالرأسي ، ولكن أيضًا مع الأفقي وتحويل سطح الطاولة ذاته إلى نمط أو نمط. هناك الكثير من الاختلافات ، والضوء الأحمر الوحيد هنا يمكن أن يُظهر فقط إحساسًا دقيقًا بالتناسب والأسلوب.

قائمة الطعام

يجب أن تتنوع علاجات الأسنان الحلوة. قد يحب بعض الضيوف مربى البرتقال ويكرهون الشوكولاتة الداكنة ، بينما يكون الآخر عكس ذلك تمامًا. مهمة المالك هي إرضاء الجميع ، لذلك تحتاج إلى إعداد المزيد من الحلويات المختلفة.

الطبق الحلو الرئيسي هو الكعكة. تلعب الحلويات المتبقية دورًا ثانويًا ، لكنها ضرورية لشرب الشاي. من المهم أن تتذكر أنه يجب تقسيم جميع الحلويات ، ولكن في نفس الوقت يجب أن تكون كافية للجميع.

تختلف المائدة الحلوة اختلافًا كبيرًا عن الجدول الرئيسي. من المفاهيم الخاطئة الشائعة أنها مخصصة للأطفال فقط ، لذا يمكنك جعلها فائقة السطوع. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال على الإطلاق - بالنسبة للكثير من البالغين الذين يحبون الحلويات ، ربما تكون المائدة الحلوة هي الأهم في هذا الحدث.

سواء كانت حفلة للأطفال أو ذكرى سنوية للبالغين ، يجب أن يكون تصميم الطاولة الحلوة متسقًا مع الغرض المعلن. يؤثر عدد الحلويات وتنوعها أيضًا على اختيار الأثاث. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى تقييم حجم المعالجات على الفور وتوزيع الحمل - ليس الكثير من الوزن المادي للكيلوغرامات من الحلويات ، ولكن توزيعها المنتظم على سطح الطاولة: يجب أن يتم كل شيء بأسلوب وطعم وتسبب ليس فقط الشهية ونوبات الرغبة الجشعة في الأسنان الحلوة ، ولكن أيضًا الإعجاب بالموهبة المضيفة في المساء.

الوجبات الخفيفة هي أول شيء يجب تناوله. الضيوف شحذ الشهية مع خفيفة لذيذة و يعامل بسيطة. هناك أطباق باردة لكل ذوق ولون ، حتى يجد كل ضيف ما يحلو له.

الجميع يحب السلطات. لا تكتمل وليمة واحدة بدونها ، وتتوقف العطلة على الفور عن كونها عطلة إذا لم يكن هناك طبق واحد على الأقل من بين الأطعمة اللذيذة. لذلك ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لهم. كقاعدة عامة ، يتم تقديم السلطات في أوعية سلطة كبيرة ، حيث يأخذ الضيوف جزءًا منها على طبقهم بأجهزة خاصة.

يمكنك خدمتهم ليس فقط في حاويات خاصة، ولكن حتى في الأطعمة الأخرى: في أوراق الخس الكبيرة ، داخل شريحة من لحم الخنزير أو الجبن. تبدو الخضروات المحشوة والتارتليت المحشوة جميلة. يمكن وضع مثل هذا العلاج بشكل فني على طبق مسطح واسع.

عادة ما توضع قطع السجق في عدة صفوف. كقاعدة عامة ، يتم قطعها بشكل نحيف وغير مباشر ، بحيث تبدو على اللوحة وكأنها دوائر مستطيلة ومسطحة. في كثير من الأحيان ، لتوفير مساحة أو في حالة عدم وجود مكان لوضع طبق آخر ، يتم تكديس أنواع مختلفة من اللحوم في صف واحد في عدة صفوف ، ولكن لا يتم خلطها بأي شكل من الأشكال. يتم تقطيع اللحم المسلوق أو النقانق بشكل أكثر سمكًا. الديكور بالبقدونس أو الشبت مرحب به.

يتم تقديم الرنجة في أطباق خاصة - أطباق ضيقة طويلة ممدودة تشبه الرنجة نفسها ، أو أطباق أخرى مناسبة لذلك. عادة ، عند تقديم مثل هذه المقبلات ، يتذكرون صورة ظلية للأسماك ويضعون قطعًا تشبهها.

يتم تقديم السمك نفسه كطبق رئيسي في أطباق بيضاوية. يتم تقديم السمك الأحمر (المملح أو المدخن) إلى شرائح رفيعة. يرافقهم بنجاح شريحة من الليمون. في كثير من الأحيان ، تعمل الأعشاب الطازجة كزينة.

ليس من المعتاد وضع الجدول مع سبراتس و سمك معلب- هم ببساطة غير مناسبين لهذه المناسبة.

يتم تقطيع الجبن إما إلى شرائح رفيعة وتوضع على طبق صغير ، أو إلى مكعبات يتم لصق أسياخ خاصة بها حتى يتمكن كل ضيف من أخذ القطعة التي تهمه. نعم ، ويبدو مثل هذا العرض التقديمي أكثر تشويقًا وملاءمة في الممارسة العملية - لست مضطرًا مرارًا وتكرارًا لفشل ورقة من الجبن على أربعة أسنان من الشوكة وأحمر الخدود من تباطؤك.

المحار في عينيًاتقدم على الجليد مع الليمون كطبق جانبي. شوكة المحار المخيفة منذ بداية الوجبة على اليمين. جنبا إلى جنب مع المحار والخبز الرمادي أو الخبز المحمص ، يتم تقديم الزبدة.

يقدم الكركند على طبق كبير. تحتاج إلى تناوله بشوكة وسكين المأكولات البحرية ، وكذلك إبرة خاصة. كلاديتستون زاوية حادةلسكين السمك. أنت بحاجة إلى وعاء لغسل أصابعك.

قد يكون تقديم الخضار أسهل خطوة في تحضير المقبلات. كل شيء هنا ديمقراطي للغاية. لا يُحظر تناول الخيار والطماطم الصغيرة بيديك. يتم تقديم القطع الكبيرة مسبقًا مقطعة إلى شرائح (للطماطم) ودوائر (خيار). إنها مزينة بمزيج من الخضر المفروم - البصل والشبت. مثالي للثنائي الأحمر والأخضر بصلة. يمكن رش الخضار المقطعة بالزيتون أو زيت نباتي. عادة ما يتم تقديم الملح والفلفل جنبًا إلى جنب.

يتم تقديم الخيار المملح والمملح قليلاً. يمكنهم مشاركة طبق واحد من مخلل الملفوف.

كيف يتم ذلك في دول أخرى؟

كل دولة لها ثقافتها الخاصة ، وخاصة ثقافة المائدة. ومن هنا تظهر بعض ملامح السلوك على الطاولة والاختلافات في قواعد وآداب السلوك. ما يعتبر قاعدة في بلد ما يتحول إلى وقاحة وعدم احترام للمالك في الدولة التالية.

ضع في اعتبارك بعض ميزات آداب السلوك في الدول الأوروبية والآسيوية.

إنكلترا

بلد يمتص فيه لبن الأم الآداب وقواعد الحشمة. تلعب التقاليد دورًا كبيرًا. البريطانيون حريصون للغاية ، على عكس الروس ، في مراقبة هذه التفاصيل الدقيقة والقواعد - خاصة في مجال مهم مثل ثقافة المائدة.

ليس من المعتاد أن تبدأ محادثة مع شخص غير معروف ، أن تبقي يديك على الطاولة - يجب أن ترتاح على ركبتيك. تحويل الشوكة والسكين من اليمين إلى اليد اليسرى- محرمات مثالية!يجب أن تظل الشوكة من بداية الوجبة إلى نهايتها في اليد اليسرى والسكين في اليد اليمنى. ولا استثناءات.

إن رفض الشاي هو بمثابة إهانة للمضيفين. لذلك ، من الأفضل أن تبقى قليلاً بدلاً من المرور بوقاحة سيئة الأخلاق.

ألمانيا

يقدر الألمان وقتهم ووقت الآخرين ، لذا فإن التأخير هنا يعد إهانة عميقة للمالك. ليس من المعتاد الظهور بدون هدية: يجب أن يكون لديك هدية رمزية مثل الزهور. يجلس الحاضرين الأكبر سنًا على الطاولة أولاً ، ويُمنح الحق في بدء العشاء أولاً لصاحب المنزل. إذا تم حفل الاستقبال في مطعم ، فيجب على جميع الضيوف بالتأكيد أن يتمنوا شهية طيبة.

قبل البدء في إعداد الطاولة ، يجب فحص الأطباق وأدوات تناول الطعام ، مع الانتباه إلى جودة الغسيل ، والعيوب ، وما إلى ذلك ، على سبيل المثال ، في حالة حدوث صدع في اللوحة ، أو وجود رقاقة على الزجاج ، أو كسر في الشوكة ، تم العثور على أدوات مائدة مغسولة نظيفة بشكل غير كاف أثناء الفحص ، والشفرات مملة ، ويجب استبدالها أو إعادة صياغتها على الفور.

قبل تقديم الطاولات ، من الضروري التسخين بفرملة اليد وتلميع الأطباق وأدوات المائدة والزجاج أو الكريستال.

تحتاج إلى معرفة طرق المسح:

نعم ، في فرك النظاراتيتم أخذ ساق الزجاج باليد اليسرى ، ملفوفة بجزء من المنشفة ، وبمساعدة باقي المنشفة ، يتم مسح الزجاج من الداخل والخارج باليد اليمنى.

عند استخدام هذه التقنية ، يجب توخي الحذر الشديد حتى لا يكسر الزجاج.

زجاج للنبيذ الفواريتطلب اهتمامًا خاصًا ، حيث يصعب اختراق قاعها المدبب. لذلك ، يتم إدخال طرف المنشفة الأول بعناية في الزجاج ، ثم الجزء المتبقي منه. لا تنفخ على الأواني الزجاجية واستخدم المناديل المستعملة للمسح.

في ألواح المسحيتم لفها حول نهاية المنشفة باليد اليسرى ، ويتم تثبيت باقي المنشفة باليد اليمنى ويتم مسح اللوحة ، وتحويلها.

تنظيف الشوك والملاعق والسكاكيننفذت بالتتابع. باستخدام أحد طرفي المنشفة ، يتم أخذ عدة شوكات في اليد اليسرى وبقية المنشفة بداخلها اليد اليمنىامسح كل جهاز على حدة.

تحضير البهارات والتوابل

يجب إيلاء اهتمام كبير لتحضير أدوات المائدة ، والتي تشمل شاكر الملح ، أو شاكر الفلفل ، أو وعاء الخردل ، أو زجاجات الخل ، أو عباد الشمس ، أو زيت الزيتونوكذلك منفضة سجائر.

شاكر الملحيجب أن تكون مصنوعة من الكريستال أو الزجاج العادي ، ولكن بحواف من المعدن غير القابل للصدأ. يجب تنظيفه يوميًا. لا تضع الكثير من الملح في شاكر الملح.

بما أن ملح الطعام الناعم يسهل ترطيبه ، فإنه يخلط مع ملح الطعام ، ما يسمى بالملح الجاف. لهذا الغرض ، يمكنك أيضًا وضع بضع حبات من الأرز في شاكر الملح.

في حالة استخدام هزازات الملح المكشوفة ، يجب تعبئتها كل يوم ، ولكن قبل ذلك ، يجب غسلها وتجفيفها بأكثر الطرق شمولاً. سطح الملح مستوي ، وتمسح حواف شاكر الملح بمنشفة.

مبهرة يرش منها البهار على الطعاماملأ نصف فقط بالفلفل الجاف. يجب أن تكون الثقوب الموجودة في الغطاء صغيرة قدر الإمكان. لا يتم استخدام الأوعية المفتوحة للفلفل الأسود ، لأنه يتم زفيرها بسرعة.

يتطلب الخردل عناية خاصة. حتى لا تتسخ من الخارج ، لا تحتاج إلى ملئه أكثر من اللازم. لمنع جفاف الخردل ، أضف بضع قطرات من الحليب إليه.

من الأفضل أن يكون لديك أدوات مائدة احتياطية لتحل محل كل تلك التي أصبحت غير صالحة للاستعمال.

غالبًا ما تتسخ وتحتاج إلى الاستبدال منافض السجائر. يجب تنظيفها بقطعة قماش خاصة بعد كل استخدام. لا يجب تنظيف منفضة السجائر في وجود الضيوف - يجب استبدالها بمنفضة سجائر نظيفة في الوقت المناسب.

زجاجات بهار (زيت عباد الشمسوالخل وما إلى ذلك) بكميات محدودة ويتم تقديمها على الطاولة حسب الحاجة. الزجاجات لا تمتلئ إلى الأعلى.

لتمييز الخل عن السوائل الأخرى ، أضف بضع قطرات من النبيذ الأحمر.

يمكن التخلص من عكر زيت عباد الشمس عن طريق إضافة القليل من الملح إليه عند طرف السكين.

عند تقديم الطاولات ، يضعون الملح والفلفل عليها دائمًا.

فجل حاريقدم مع أطباق السمك - مسلوق ، لحم خنزير ، لحم بقري ، لحم مسلوق بارد وأطباق أخرى.

خردلإذا لم يكن هناك أطباق لحوم على المائدة ، فلا يضعونها على الطاولة ويقدمونها عند الطلب على طبق أو صينية صغيرة (الخردل مطلوب عند تقديم طبق لحم). من الأفضل عدم شراء الخردل الجاهزة ، ولكن لطهيها بنفسك.

التقديم - المرحلة الأخيرة من تحضير الطاولة

من المهم توفير ما لا يقل عن 80 سم من طول الطاولة لكل شخص موجود على الطاولة.

قبل التقديم ، يتم تغطية الطاولات بمفارش المائدة. لهذا أكيد الخدع.أولاً ، يتم وضع مفرش طاولة مطوي على كل طاولة. بعد فتحه على المنضدة وأخذ حواف أحد الجانبين بكلتا يديه ، يتم رفع مفرش المائدة ، ثم يتم إنزال اليدين بحدة لأسفل ، كما لو كانت تهتز. كيس هوائيتتشكل بين الطاولة ومفرش المائدة غير المطوي ، مما يجعل من الممكن تحريكها في أي اتجاه ووضعها بعناية في الموضع المطلوب بحيث تتوافق الطية المركزية مع وسط الطاولة. يجب أن يمر التجعيد العمودي أيضًا أسفل منتصف الطاولة.

عند ترتيب الطاولة بفرش المائدة ، يجب ألا تتجعد ، أو تسحب من الزوايا وتضغط بأصابعك. يجب أن تقع زوايا مفرش المائدة على أرجل الطاولة ، وتغلقها. يجب أن يكون نزول مفرش المائدة من جميع جوانب الطاولة متماثلاً - لا يقل عن 25 سم ولا يقل عن مقعد الكرسي ؛ يعطي نزولًا أصغر من مفرش المائدة مظهرًا قبيحًا للطاولة ، أما الحجم الأكبر فهو غير مريح للجلوس.

إذا كانت هناك حاجة إلى طاولة مستطيلة الشكل اثنين من مفرش المائدةثم يتم وضع أولهما على الجانب المقابل للمدخل الرئيسي للقاعة أو الممر الرئيسي فيه. في مفرش المائدة العلوي الثاني ، تكون الحافة مطوية للداخل بحيث يتشكل خط مستقيم متساوٍ. الطاولات والألواح الجانبية مغطاة بأناقة بمفارش المائدة أو المناديل.

إذا كنت بحاجة أثناء الوجبة تغيير مفرش المائدة، يجب أن يتم ذلك بأسرع ما يمكن وبصورة غير محسوسة تقريبًا. بعد إحضار مفرش طاولة نظيف ، من الضروري إعادة ترتيب الأطباق على طاولة المرافق. بعد ذلك ، أخذ حواف مفرش المائدة النظيف وفي نفس الوقت رفع حواف مفرش المائدة المتسخ واستبدله بسرعة. في هذه الحالة ، لا ينبغي أن يكون سطح الطاولة مكشوفًا.

عند إعداد الجدول ، يتم ملاحظة ترتيب معين:

- ضع أولاً أطباق القيشاني أو الخزف ،

- ثم ضع الاجهزة

- وبعد ذلك يضعون الكريستال أو الزجاج.

كؤوس ، كؤوس نبيذ ، كؤوس ، وضعها على الطاولة ، تمسكها من ساقك.

تختلف خدمة الجدولحسب طبيعة الوجبة:

- وجبة افطار،

أو خدمة المساء.

مثال خدمة كاملةللخدمة المسائية:

لتناول الافطارعلى الطاولة وضعوا إناءً مع مناديل ورقية (أو وضعوا مناديل من الكتان) ، طبق فطيرة ، سكين وشوكة للوجبات الخفيفة ، يتم تقديم ملعقة صغيرة. يتم وضع طبق الفطيرة على يسار المكان الذي يجب أن يكون فيه طبق الطعام أو الوجبة الخفيفة. الشوكة موضوعة على اليسار ، قرون لأعلى ، السكين موضوعة على اليمين ، مع النصل على يسار المكان المخصص لتناول الطعام أو طبق الوجبات الخفيفة. يتم وضع ملعقة صغيرة خلفه. لا يتم وضع أطباق الوجبات الخفيفة على الطاولة ، لأن أطباق الإفطار تقدم بالفعل موضوعة على الأطباق المناسبة (يجب تقديمها إذا تم إحضار وجبة خفيفة أو طبق الإفطار في وعاء سلطة أو لحم خروف ، وما إلى ذلك ، لأنه ليس من المعتاد تناول الطعام من هذه الأطباق).

للخدمة السريعة في فترة ما بعد الظهر على الغداءتوضع لوحة بديلة على الطاولة ويوضع عليها لوح للوجبات الخفيفة ، ويوضع طبق فطائر على يسارها ، وتوضع شوكة طاولة بينهما ، وشوكة طاولة على يمين الطبق. سكين الطاولةوملعقة (طاولة أو حلوى) ؛ يتم وضع الزجاج في المقدمة ، خلف سكين المائدة. يجب أن يكون على الطاولة أيضًا إناء به مناديل ورقية أو مناديل الكتانالتي توضع على أطباق الوجبات الخفيفة والتوابل.

المسافة من حافة الطاولة إلى مقابض أدوات المائدة ولوحة الوجبات الخفيفة 2 سم ، ولوحة الفطائر - 5 سم.

توضع أطباق الوجبات الخفيفة أو العشاء فقط عندما يتم تقديم الأطباق في أطباق ليس من المعتاد تناولها.

خلال هذه الوجبة ، يُسمح باستخدام قماش زيتي على الطاولة بدلاً من مفرش المائدة أو تغطية مفرش المائدة بفيلم.

عند إعداد الطاولة لتناول غداء أو عشاء على مهلفقط مقابل الكرسي ، وضعوا طبقًا للوجبات الخفيفة على مسافة 2 سم من حافة الطاولة ، وعلى اليسار ، 5-10 سم ، طبق فطيرة.

بينهما وضعوا وجبة خفيفة وشوكة طعام مع الشوكات لأعلى ، على يمين طبق الوجبات الخفيفة - سكاكين: شفرة لتناول الطعام والوجبات الخفيفة بشفرة على الطبق. خلف طبق الوجبات الخفيفة ، إلى اليمين ، وضعوا كوبًا ؛ ضع منديل مطوي على طبق.

ضع الملح والفلفل في منتصف المائدة.

كما يتم وضع مزهرية من الزهور في وسط الطاولة. إذا تم تقديم الطاولة لأربعة أشخاص ، توضع منفضة سجائر على الزاوية أو على الجانب المواجه للممر.

أثناء تقديم الأطباق ، يتم استكمال الوجبة اعتمادًا على طبيعة الأطباق.

تفاصيل لا غنى عنها عند إعداد طاولة - مناديل كتان.

اعتمادًا على طبيعة الوجبة ، يتم طيها طرق مختلفة، مع الأخذ في الاعتبار أنه يمكن فتح المنديل بسهولة لمسح الشفاه أو وضعها على الحضن.

تؤخذ أيضا في الاعتبار وقواعد النظافة: كلما كان تلامس الإصبع على المنديل أقل ، كان ذلك أفضل.

إذا لم يتم وضع طبق للوجبات الخفيفة على الطاولة ، عند التقديم ، يتم وضع منديل من الكتان (لا تضع الورق) مطويًا أربع مرات في مكانه.

بالنسبة للغداء ، بالإضافة إلى حفل العشاء ، المأدبة ، غالبًا ما يتم طي المناديل على شكل أغطية مخروطية: أولاً ، يتم طي المنديل إلى نصفين ، ثم يتم رفع نهايته السفلية ، مما يعطيها شكل غطاء.

استخدام أدوات المائدة للتقديم

لتقديم الخبز والخبز المحمص والمخبوزات:

- للخدمة الفردية - ألواح الفطيرة (قطر 175 مم) ؛

- مع مجموعة - صناديق الخبز وأطباق العشاء الصغيرة (قطر 240 مم).

في حالة عدم وجود أواني خاصة للخبز ، يمكن وضع الخبز على طبق للوجبات الخفيفة للوجبات المنزلية أو أثناء حفلات البوفيه.

لتقديم الوجبات الخفيفة الباردة:

أطباق الوجبات الخفيفة (بقطر 200 مم) - تُستخدم أيضًا كواقيات لأوعية السلطة ، وما إلى ذلك ؛

أوعية سلطة مربعة (الحجم 240 و 360 و 480 و 720 مل) - للسلطات والمخللات والمخللات والفطر وما إلى ذلك - من 1 إلى 6 حصص ؛

صواني ، صواني رنجة بطول 250 و 300 مم ، ضيقة - 100 ، 150 مم - لتقديم أطباق السمك ، سمك السلمون ، سمك الحفش النجمي أو سمك الحفش الطبيعي أو مع طبق جانبي ، رنجة ، إسبرط ، سردين ، صوري ، إلخ ؛

أطباق بيضاوية (بطول 350-400 مم) - للمقبلات من الأسماك واللحوم ، وأطباق الولائم (سمك الحفش في أسبيك ، سمك البايك ، إلخ) ؛

أطباق مستديرة (قطر 300 و 350 مم) - للوجبات الخفيفة من اللحوم والخضروات والمقبلات وأطباق الولائم ؛ الديك الرومي ، سروج الضأن ، إلخ ؛

مزهريات (قطرها 240 مم) على ساق منخفضة - للسلطة ذات العلامات التجارية (لما لا يقل عن 2-3 حصص) ، وكذلك من أجل طماطم طازجة، سلطة الخيار أو الفجل ، الخس الروماني ، إلخ ؛

قوارب المرق (بسعة 100 و 200 و 400 مل) - للصلصات الباردة أو القشدة الحامضة من 1 إلى 6 حصص.

عند التقديم ، يتم ترتيب أطباق الوجبات الخفيفة مسبقًا على طاولة الطعام ، ويتم استخدام أنواع أخرى من الأطباق لإحضار الوجبات الخفيفة إلى المائدة.

لخدمة الدورات الأولى:

أكواب مرق (سعة 300 مل) مع الصحون - للمرق والحساء المهروس وكذلك الحساء مع اللحم المفروم أو الدجاج وغيرها من المنتجات ؛

أطباق عشاء عميقة (سعة 500 مل ، قطر 240 مم) - لتقديم الحساء بكميات كاملة ؛ كبديل لهم ، تستخدم أطباق العشاء الصغيرة بالضرورة ؛

أطباق عميقة لتقديم الحساء في أجزاء نصف (سعة 300 مل) - للحساء ؛ تستخدم أطباق الوجبات الخفيفة كبدائل لها ؛

أوعية شوربة بأغطية تكفي لـ 4 ، 6 ، 8 ، 10 حصص - تُستخدم عند تقديم وجبات عائلية (في في الآونة الأخيرةوعاء من الفخار للأطباق الخاصة ، والذي يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع طبق عميق ملعقة خشبيةوتوضع على لوحة بديلة).

لخدمة الدورات الثانية:

أطباق عشاء صغيرة (قطر 240 مم) - للأسماك واللحوم والدواجن ولعبة الصيد وما إلى ذلك ؛

أطباق مستديرة (قطرها 500 مم) - لأطباق الدواجن ، واللعبة ، أطباق الخضاروالقرنبيط وشرائح الدجاج وما إلى ذلك ؛ على هذه الأطباق ، يتم إحضار الطعام ووضعه على أطباق تقدم المائدة قبل تقديم الدورات الثانية.

لتقديم الحلوى (أطباق الحلويات):

أطباق حلوى صغيرة (قطرها 200 مم) - للحلوى ، وعصيدة Gurievskaya ، وسوفليه ، وما إلى ذلك ؛

أطباق حلوى عميقة (بقطر 200 مم) - للفراولة مع الكريمة وأطباق الحلويات الأخرى.

لتقديم المشروبات الساخنة:

أكواب الشاي (سعة 200 ، 250 مل) مع الصحون - للشاي والقهوة بالحليب والكاكاو ؛

صحن الشاي (قطر 185 مم) للنظارات ؛

أباريق الشاي لأوراق الشاي (بسعة 250 و 400 و 600 مل) - للتقديم ؛

تتصدر غلايات الماء المغلي (بسعة 1200-1600 مل) - للتقديم ؛

أوعية (بسعة 250 و 350 مل) - للشاي الأخضر ؛

أواني القهوة (سعة 800 مل) وأواني القهوة السوداء لـ 1 و 4 و 6 حصص (سعة 100 مل لكل حصة) ؛

أكواب (سعة 100 مل) مع أطباق - للقهوة السوداء أو القهوة الشرقية أو الشوكولاتة (السائل) والقهوة السريعة ؛

أباريق الحليب (سعة 200 مل) - للحليب للقهوة أو الشاي ؛

كريمات (بسعة 25 و 50 و 100 مل) لـ 1 و 2 و 4 حصص ؛

المزهريات - للمربى والسكر.

تجاويف (قطر 90 مم) - للمربى والعسل والمربى والليمون والسكر.

لتسجيل الحقائق والحلويات:

أطباق الحلوى الصغيرة (قطرها 200 مم) - للتفاح والكمثرى والعنب والبطيخ ، وما إلى ذلك (تختلف عن ألواح الوجبات الخفيفة في نمط يصور الفاكهة ؛ إذا لم تكن متوفرة ، يتم تقديم أطباق الوجبات الخفيفة) ؛

مزهريات ذات سطح مستوٍ على أرجل منخفضة (قطرها 300 مم) - للمعجنات والكعك المستديرة ؛

أطباق الفطائر - لتقديم الحلويات.

اعتمادًا على الحاجة ، يتم توفير عدد مناسب من الفطائر والعميقة والمائدة الصغيرة والحلوى وأطباق الوجبات الخفيفة.

حظا سعيدا وشهية طيبة!

يتضمن إعداد الجدول التنسيب الصحيحالأواني وأدوات المائدة وزخرفتها. يعتمد تصميمه بشكل مباشر على المنطقة المستهدفة ، ويمكن أن يكون وليمة عادية أو مناسبة رسمية أو غداء عمل. لكن يجب مراعاة بعض القواعد في أي حال.

بطبيعة الحال ، من أجل ترتيب احتفال حقيقي ، أنت بحاجة إلى كبير غرفة مريحةحيث يمكنك استيعاب جميع الضيوف المدعوين ، ويجب عليك أيضًا الاهتمام أدوات المائدة الجميلةومفارش المائدة وأدوات المائدة ومختلف أطباق العيد. يوجد بالقرب من كل طبق سكاكين وشوك وملاعق وأكواب وأكواب. كقاعدة عامة ، يتم عادةً تقسيم جميع الأجهزة إلى أجهزة فردية ومساعدة. يستخدم الأخير لأخذ الطعام من الأطباق الشائعة ، وهي تشمل الملاعق والشوك والملقط والملاعق وغيرها. مع الشوك والملاعق المساعدة ، يضعون الطعام من طبق مشترك على طبقهم ، بينما الملعقة في اليد اليمنى والشوكة في اليسار. توضع الصلصات والشوربات الساخنة في مغارف بحذر شديد حتى لا تتساقط على مفرش المائدة. إذا حدث هذا مع ذلك ، يمكنك ، دون جذب انتباه الجميع ، طمس المكان المتسخ بمنديل.

يتضمن التصميم التقليدي ترتيبًا معينًا لترتيب الأطباق على الطاولة. أولاً ، يتم وضع منتجات البورسلين أو القيشاني ، ووضع أدوات المائدة ، ثم الزجاج والنظارات والزجاج ومنتجات الكريستال.

يتم عرض صورة لإعداد الجدول أدناه:

المناديل الورقية والنسيجية لها أهمية كبيرة عند التزيين. يمكن أن يكمل النسيج بشكل متناغم التصميم العامتبدو متطورة وأنيقة. وبحسب الآداب ، يضعهم الضيوف على ركبهم حتى لا يلوثوا ملابسهم. المناديل الورقية تمسح الشفاه واليدين أثناء الوجبة أو بعدها.

إعداد الجدول لعيد ميلاد والكثير من الصور

يعد يوم الاسم أحد أكثر العطلات المفضلة للبالغين والأطفال على حد سواء ، لذلك يجب أن يكون إعداد الطاولة لعيد الميلاد أنيقًا وأصليًا وحتى مشرقًا.

يتم إعطاء دور كبير في التصميم لمفارش المائدة. يمكن أن يكون أبيض عادي أو العكس ، ملون. وستضفي أنماط الدانتيل عليها نظرة رسمية على الطاولة. لمنع ظهور البقع ، يتم وضع قطعة قماش زيتية فوق مفرش المائدة.

لا يكتمل إعداد طاولة عيد الميلاد بدون أدوات المائدة مثل سلال الفاكهة المصنوعة من الخوص والمزهريات الكريستالية للحلويات والسلطات والأطباق المصنوعة من الخزف الصيني والنظارات الأنيقة.

من المهم جدًا التفكير في عدد الضيوف المدعوين مسبقًا ، بحيث يكون هناك أجهزة كافية لجميع الحاضرين لتجنب المواقف المحرجة.

توضع إناء من الزهور بالقرب من صبي عيد الميلاد ، ولكن بطريقة لا تتدخل ولا تحجب الرؤية. توضع سلال الفاكهة على جانبي الطاولة ، ومن المستحسن أن تكون هي نفسها.

بعد ذلك ، يتم وضع العديد من الوقايات مع الخبز والسندويشات على نفس المسافة من بعضها البعض والمشروبات. بالنسبة للألواح ، هناك قاعدة مقبولة عمومًا - لفصلها عن بعضها بمقدار نصف متر ، ومن حافة الطاولة يجب أن تكون سنتيمترًا واحدًا. يعتبر استخدام الكؤوس والأطباق المتباينة لمناسبة خاصة شكلاً سيئًا ، لذلك من الأفضل أخذ الأطباق من الخدمة ، لأنها ليست جميلة فحسب ، بل هي نفسها أيضًا.

يتم ترتيبها على النحو التالي: أولاً ، يتم وضع الأطباق الضحلة في الثانية ، ويتم وضع الأطباق الأكبر عليها في الدورات الأولى ، وفي الأعلى يتم تقديم أصغرها للوجبات الخفيفة.

ترتيب أدوات المائدة له خصائصه الخاصة: توضع الشوكة على اليسار ، والملعقة وسكين المائدة على اليمين ، والملعقة والشوكة يجب أن يكون الجانب المقعر لأعلى. المناديل الورقية موضوعة على الجانب الأيسر. النظارات والنظارات والنظارات مرتبة ترتيبًا تنازليًا من اليسار إلى اليمين ، بدءًا من السعة الأكبر.

من المعتاد أن تبدأ العطلة بالأطباق الباردة: يتم تقديم السلطات والمقبلات والسندويشات ثم الساخنة والحلويات. يتكون الساخن عادة من الأول والثاني. يجب أن تتحقق المضيفة بالتأكيد من وجود ملعقة في كل صحن سلطة حتى يكون ملائماً للضيوف وضعها.

بالنسبة للأطفال ، يتم تقديم الطاولة الاحتفالية بنفس الطريقة التي يتم بها بالنسبة للبالغين ، ولكن الآن يفضل العديد من الآباء استخدامها أواني بلاستيكية، من أجل منع الإصابة المحتملة وانقطاع الخدمات باهظة الثمن. بالإضافة إلى ذلك ، اليوم أكواب وأطباق بلاستيكية مبهجة بألوانها الزاهية والأصلية مظهر خارجي، مما يتيح لك القيام بذلك طاولة أطفالأنيقة وملونة.

كما تعلم ، يتمتع الأطفال بحب كبير للحلويات ، لذلك يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا للحلويات: الكعك ، والبسكويت ، والحلويات ، والآيس كريم ، والتي يجب تقديمها في مزهريات جميلة وحلويات أخرى. يمكن تقطيع الفاكهة ونشرها بشكل غير عادي.

العصائر والكومبوت ومشروبات الفاكهة والشاي أو القهوة مناسبة كمشروبات للأطفال. وبالطبع ، فإن السمة الرئيسية للاحتفال ستكون كعكة عيد ميلاد جميلة.

افعل ذلك بنفسك إعداد طاولة احتفالية

تحاول كل مضيفة ، تستعد لأي حدث رسمي ، تزيين الطاولة الاحتفالية على أفضل وجه ممكن. ولكن ، قبل التغطية ، يجدر النظر في النمط الذي سيتم تزيينه به.

بادئ ذي بدء ، يعتمد الاختيار على تصميم وألوان الأطباق ومفارش المائدة ، كما أنه من الأسهل بكثير اختيار مفرش المائدة للأطباق بدلاً من أطباق مفرش المائدة. إذا كانت ترسانة المنزل تحتوي على خدمة مصنوعة من الكريستال الرقيق والرائع ، ومفرش طاولة أبيض ثلجي ومناديل بيضاء تمامًا ، فستتناسب معها تمامًا. باقات من الزهور في المزهريات الكريستالية ستكون زخرفة رائعة. من الأسهل كثيرًا اختيار قماش لأطباق البورسلين ، لأن أي مجموعات وإكسسوارات ستبدو جيدة عليها.

سيصبح إعداد الطاولة الاحتفالية أكثر دقة إذا أضفت إليها نكهة إضافية على شكل مناديل ملونة أو عادية مطوية بأشكال مختلفة. الأهم من ذلك ، يجب دمج مفرش المائدة والأطباق والمناديل مع بعضها البعض.

مفرش المائدة العادي عملي للغاية ، حيث يمكنك وضع أطباق من أي لون. لإضفاء مظهر أكثر جدية ، تم تزيينه بشريط من الحرير. إذا كانت هناك خدمة قهوة أنيقة على الطاولة ، فستكون مفرش المائدة والمناديل مع الدانتيل إضافة ممتازة إليها.

ستساعد المناديل الورقية المطوية بطريقة خاصة على إكمال المظهر. نظرًا للتنوع الكبير في هذه المنتجات ، يمكن مطابقتها بسهولة مع أي حدث ، سواء كان حفل زفاف ، أو رأس السنة ، أو عيد الحب ، أو أيام العطل الأخرى. سيساعد الحاملون الخاصون ، المدرجون الآن في مجموعة الخدمات ، في إصلاح المناديل.

تخلق الشموع والشمعدانات على الطاولة الاحتفالية جوًا فريدًا خاصًا في الغرفة وتزين الحدث. ستكون هذه السمات مناسبة في أي احتفال ، الشيء الرئيسي هو عدم استبدال الإضاءة بها ، حيث يجب أن تكون الطاولة الاحتفالية مضاءة جيدًا. يجب اختيار لون الشموع بنظام ألوان واحد مع المناديل أو مفارش المائدة أو الأطباق أو الأكواب.

ستنقل طاولة رأس السنة وعيد الميلاد الجو الكامل للعطلة إذا قمت بتزيينها بشموع بيضاء أو حمراء على شكل شمعدانات. فروع شجرة التنوب. يمكنك ترتيبها في تنسيق الزهورأو بين باقات ، أو مشدود على حاملات الزهور بحيث ترتفع الشموع فوق الباقات. يمكنك رؤية صورة لما يبدو عليه إعداد الجدول هذا هنا.

يمكن استكمال إعداد الجدول للعطلة بكل أنواع الأشياء والأشياء ، على سبيل المثال ، شرائط الحرير التي تتناسب مع نغمة الأطباق. يصنعون أنماطًا ، أو يتخطون من الباقات إلى أدوات المائدة ، وبالتالي يصنعون خطوطًا وحلقات ناعمة.

التماثيل الفضية المختلفة ليست شائعة أيضًا على طاولة احتفالية حديثة. وأخيرا ، الزهور تخدم عنصر إلزاميخدمة. تساعد الباقات المزينة والمرتبة بشكل صحيح على البهجة ، وخلق الراحة في الغرفة التي تقام فيها العطلة ، وتضيف أيضًا لمسة من السحر والسحر إلى إعداد الطاولة.

إعداد طاولة المنزل

كقاعدة عامة ، يخدم طاولة المنزليقع في عطلات نهاية الأسبوع عندما تتاح للعائلة الفرصة للتجمع على مائدة العشاء بكامل قوتها. لمثل هذه المناسبة ، يتم إعداد الأطباق اللذيذة ، التي يحبها أفراد الأسرة ، ويتم إجراء محادثات على مهل ، ويمر الوقت في مثل هذا العشاء بشكل ممتع وصادق.

تُعلم الطاولة الموضوعة جيدًا والمزينة بشكل جميل الأطفال كيفية استخدام أدوات المائدة بشكل صحيح ، وتعزز الشهية الجيدة ، وتسعد الأسرة التي تقف وراءها.

إعداد الجدول لتناول الإفطار

يبتهج إعداد الجدول الجمالي لوجبة الإفطار طوال اليوم ، ولكن له أيضًا خصائصه الخاصة. أولاً ، توضع أطباق الوجبات الخفيفة ، ثم توضع الأكواب أو الأكواب على الصحون. يجب أن يكون مقبض الكوب والملعقة على الصحن على الجانب الأيمن حتى يسهل استخدامهما. يتم تقديم البيض المسلوق "مسلوقًا ناعمًا" أو "في كيس" في حامل خاص على ساق طويلة ، يوضع على طبق للوجبات الخفيفة مع ملعقة بيض (من الأفضل استخدام جهاز بلاستيكي لهذا الغرض ، لأنه سوف تحصل على ملعقة معدنية رائحة كريهة). تُسكب العصيدة في طبق عميق يوضع أيضًا على العشاء. المشروبات الساخنة: يُسكب الشاي والقهوة والكاكاو في أكواب من إبريق الشاي أو إبريق القهوة ، وتوضع في منتصف الطاولة أو على جانبها ، بحيث يمكن إخراجها بسهولة. توضع المعجنات والسندويشات على طبق عريض ، كما توضع الزبدة وطبق العسل والمربى أو المربى ووعاء السكر وملح الملح على المائدة.

مجموعة صغيرة من عدة مناديل وسخان إبريق الشاي (وعاء القهوة) ستزين الطاولة وتخلق الراحة. يجب أن تصنع هذه المجموعة بنفس الأسلوب من نفس المادة. خيار كلاسيكيتعتبر مجموعة من المنتجات في قفص يناسب أي داخل المطبخ. عملي جدا وغير مكلف للاستخدام المناديل الورقيةالتي توضع تحت الجهاز أو على طبق من الخبز. من المفيد إشراك الأطفال الأكبر سنًا في إعداد طاولة المنزل ، وسوف يتعلمون تدريجيًا هذا الواجب البسيط والمثير للاهتمام.

إعداد الجدول لتناول العشاء

يتطلب إعداد طاولة العشاء الامتثال لعدة قواعد. عادة ، من المعتاد تقديم الأطباق الباردة والساخنة على الغداء ، والحلوى في نهاية الوجبة. سيتطلب هذا التقديم وجود عدة أجهزة (ملاعق وشوك) لوضع الطعام في أطباق فردية من الأطباق الشائعة. يتم تقديم أطباق الوجبات الخفيفة لكل فرد من أفراد الأسرة ، جنبًا إلى جنب مع شوكة وسكين. يتم استخدام سكين الوجبات الخفيفة للزبدة.

يتم تقديم الدورات الأولى (الحساء الساخن) في أكواب مرق وأوعية عميقة. يتم وضع كلاهما على الطاولة في طبق بديل خاص لتسهيل تنظيف هذه الأطباق ومن ثم حتى لا يتم تسخين الطاولة ومفرش المائدة. تقدم ملاعق كبيرة مع المرق والحساء وسكاكين وشوك للحوم.

يتم وضع الأطباق الرئيسية في أطباق صغيرة معدة مسبقًا. إذا كان هذا طبق سمك ، يتم تقديم المائدة بشوكة وسكين ملعقة تفصل شرائح السمك عن العظام. تنقسم الكستليتات ، وكرات اللحم ، والزنجبيل ، والعجة ، والطواجن والأطباق المماثلة إلى قطع باستخدام شوكة. يتم تقديم الحلوى في نهاية الوجبة ، بعد إزالة جميع الأطباق المستخدمة بعد الوجبتين الأولى والثانية.

إعداد الجدول لتناول العشاء

إعداد طاولة العشاء مشابه لإعداد الغداء ، مع الاختلاف الوحيد في عدم وجود أجهزة ساخنة. يتم تحضير طبق خزفي أو فطائر أو فطائر أو فطيرة حلوة لوجبة المساء.

توضع أطباق الحلوى بشكل مبدئي على الطاولة ، وتوضع شوكات الحلوى على يسارها ، وتوضع سكاكين الحلوى على اليمين. توضع أكواب المشروبات الساخنة على يمين الطبق أو بالقرب من منتصف الطاولة.

سيكون الاستحواذ المفيد جدًا للمطبخ هو طاولة المرافق ، والتي تساعد المضيفة تمامًا أثناء تناول الطعام. توضع عليها الأطباق والأكواب وأدوات المائدة والأشياء الأخرى التي قد تكون مطلوبة للوجبات.

يعد إعداد الطاولة في المنزل أمرًا شاقًا ، ولكنه في نفس الوقت ممتع و نشاط مثير للاهتماممما سيجلب الكثير من المتعة والفائدة لجميع أفراد الأسرة.

بالطبع ، يعتمد جمال التصميم وأصالةه على خيال المضيفة واجتهادها. في هذه الحالة ، من المهم مراعاة الكثير: اختيار الأطباق وأدوات المائدة ، ولون مفرش المائدة ، والمناديل ، وكذلك الموقع الصحيحكل الأشياء والعناصر الزخرفية. ولكن إلى جانب ذلك ، هناك قبول عام وطويل القواعد المعمول بهاإعداد الجدول ، يجب أخذها في الاعتبار عند صنعها.

أحد المتطلبات الرئيسية هو وجود مفرش طاولة نظيف ومكوي. يجب أن تتدلى أطرافها بالتساوي من جميع جوانب الطاولة بحوالي 30 سم ، ويجب أن تغطي الزوايا أرجلها.

عند ترتيب الأطباق ، يجب أن تبدأ بالأطباق ، وغسلها جيدًا ، ومسحها بمنشفة وصقلها حتى تلمع بمنديل. توجد أطباق الوجبات الخفيفة مقابل كل كرسي وعلى مسافة حوالي 2 سم من حافة الطاولة ، ويوضع طبق فطيرة على يسار مطعم الوجبات الخفيفة. على الطاولة يجب أن يكون فقط الأجهزة اللازمة، لا يستحق التحميل الزائد بأطباق إضافية ، أولاً ، يفسد الشكل العام، وثانيًا ، يتسبب في بعض الإزعاج للضيوف.

لتسهيل الجلوس عدد كبير منللضيوف ، يمكنك عمل بطاقات مسبقًا بأسماء جميع الحاضرين ووضعها بالقرب من النظارات.

يجب أن تكون المسافة بين الكراسي حوالي 50 سم ، وهذا يضمن تسلية مريحة على الطاولة.

على الرغم من كل التعقيدات التي تبدو للوهلة الأولى ، فإن إعداد طاولة افعلها بنفسك سيكون ناجحًا إذا بذلت أقصى جهد وصبر في هذا العمل ، وأظهرت الإبداع والخيال قدر الإمكان ، وبالطبع ، أحضرت قطعة من الروح فيه. ثم سيتم عقد أي حدث مع اثارة ضجة وسيكون موضع تقدير.