الميكروويف كيف تختار. الأنواع الرئيسية لأجهزة الميكروويف

لا غنى عنه مساعد المطبخ – الميكروويف. الآن كل شقة تقريبًا بها هذا الأجهزة المنزلية. يُمنع الكثيرون عن الشراء بسبب الجهل (أو المايكرويف أو المايكرويف) ، ما هو هذا الجهاز وكم سعره. آمن للاستخدام اليومي. سيساعدك فريق الموقع في الاختيار فرن المايكرويفوتبديد كل الشكوك حول الشراء.

لنبدأ بقليل من الاستطراد في التاريخ. كثير من الناس يخافون من اسم الفرن "الميكروويف" ، أي نوع من موجات الميكروويف هذه ، هل يمكن أن يكون ضارًا؟ نسارع إلى تهدئة الجميع - إنه آمن تمامًا. يرمز الميكروويف المختصر إلى الترددات العالية الفائقة. تكمن فكرة إنشاء فرن مع مهندس أمريكياسمه سبنسر. هناك قصة منتشرة على نطاق واسع مفادها أن مخترعًا شابًا يعمل في شركة لمعدات الرادار لاحظ أن قطعة شوكولاتة في جيبه قد ذابت تحت تأثير موجات المغنطرون. في وقت لاحق ، تم اختراع الميكروويف بالمعنى المعتاد بالنسبة لنا. حصل سبنسر على براءة اختراع للطهي باستخدام أفران الميكروويف ، وفي عام 1949 ، انتشرت الأجهزة الأولى في الولايات المتحدة واستخدمت لإزالة الجليد من الطعام. وبعد 10 سنوات ، بدأت شركة SHARP في الإنتاج الضخم لأجهزة الميكروويف. تجدر الإشارة إلى أن الناس كانوا متخوفين من الجدة وفي البداية كانوا يخشون شراء أداة غير مفهومة. لكن لاحقًا ، أوضحت الشركة المصنعة أن هذه التقنية غير ضارة تمامًا وتستند إلى الإثارة الكهرومغناطيسية لجزيئات الماء الموجودة في جميع المنتجات الغذائية تقريبًا. في الواقع ، هذا يعادل الطهي على النار ، ولكن مع اختلاف بسيط - تقوم أفران الميكروويف بذلك في جميع أنحاء المنتج بعمق يتراوح من 2 إلى 5 سم ، وفي النار ، يتم تسخين الجزيئات ببطء من الطبقات الخارجية إلى الطبقات الداخلية.

لديك بالفعل المفهوم ما هو الميكروويف، ولكن قبل زيارة المتجر ، قرر مسبقًا ما هي الأغراض التي تحتاجها للجهاز. اقتربت أفران الميكروويف بالفعل في أدائها من الأفران التقليدية. لكن وفقًا لاستطلاعات مستخدمي الفرن ، فإن 30 في المائة فقط من ربات البيوت يطبخن الطعام فيه ، والباقي يستخدم الميكروويف فقط لإذابة الجليد أو إعادة تسخين الوجبات الجاهزة بسرعة. لكننا نتحدث عن أفران كلاسيكية. تسمح لك الإضافات الحديثة بالارتقاء بالطهي إلى مستوى جديد. والمنتجات الخاصة للطهي في الأجهزة المنزلية تجعل عملية الطهي ممتعة بشكل مضاعف. خذ هذا المثال، أكياس الفشار الخاصة: دقيقتان والفشار معطر جاهز لمشاهدة فيلمك المفضل. تحتاج إلى تحديد الأبعاد والقوة والمعلمات وما إلى ذلك بنفسك.

أنواع أفران الميكروويف

الجميع موديلات حديثةتنقسم أفران الميكروويف إلى أربعة أنواع:

مواقد يدوية جدا وظيفة الطبخ الاستشعار. يعود الأمر كله إلى حقيقة أنه أثناء الطهي ، تحدد المستشعرات الخاصة بعد الوقت الذي يبدأ فيه البخار في الخروج من المنتجات ، وبناءً على ذلك ، تحدد إجمالي وقت الطهي للطبق. يعلم الجميع أنه عندما بدأ إطلاق البخار ، فمن هذه اللحظة يبدأ العد التنازلي للاستعداد والوقت لا يعتمد على عدد المنتجات.

نوع التحكم في وظيفة الميكروويف

للتحكم في أوضاع تشغيل الميكروويف توجد لوحات تحكم مدمجة بالجهاز وهي: ميكانيكية أو إلكترونية أو حسية.ميكانيكي - لطالما كانت ولا تزال سهلة الاستخدام وموثوقة وغير مكلفة مقارنة بالآخرين. نظرًا لارتفاع الطاقة في التيار الكهربائي ، يمكن أن تحترق الإلكترونيات ، لكن هذا لن يحدث مع الميكانيكا ، فالمبدأ هنا بسيط - أدر المقبض ، اضبط الطاقة ، أدر المفتاح الثاني - اضبط الوقت. هذا كل شئ. مناسب لأولئك الذين لا يرغبون في التعامل مع مجموعة من الوظائف ويريدون فقط الإحماء أو إذابة الجليد.

هناك المزيد من الوظائف في الأنظمة الإلكترونية أو أنظمة الضغط: يمكنك ذلك اختر نوع الطبق أو الوقت أو اضبط منبهًا أو مؤقتًا.

نوع التحكم باللمس في الأفران جميل ومريح ، لكن الوظائف هي نفسها. لذلك ، فكر وانظر إلى الأنواع المختلفة واختر النوع الذي سيكون أكثر ملاءمة لك.

قوة

ربما ، لا يمكن شراء أي جهاز دون مراعاة هذه المعلمة. هنا من الضروري أن تأخذ في الاعتبار حجم الفرن. بعد كل شيء ، كلما كان حجمه أكبر ، زادت الطاقة المطلوبة. تعمل معظم الموديلات الحديثة بقوة 1 كيلو واط ، ولكن يمكن زيادتها إذا كانت مجهزة بالحمل الحراري أو شواية. ثم يمكن أن تكون الطاقة أعلى. بشكل عام ، يمكن للمستخدم تعديل المعلمة أثناء اختيار وضع الطهي. يمكن ضبط هذه الطاقة تقريبًا تلقائيًا أو يدويًا: 80-150 واط - لسهولة الاحتفاظ بالدفء ، 170-300 لإزالة الجليد ، 400-500 لإزالة الجليد بسرعة عندما يكون هناك وقت قصير جدًا ، ولكن من المهم هنا إيقاف تشغيل الفرن في الوقت المناسب ، 800-1000 واط عند الطهي. الأكبر خطأ الصاعدفي ذلك عند محاولة طهي طبق ، قاموا بتعيين الحد الأقصى من الطاقة وضبطوا الوقت فقط. فإنه ليس من حق. لا يمكنك طهي الطعام على موقد تقليدي بأقصى درجة حرارة وهنا. في التحكم اليدوي ، تحتاج إلى التحكم في العملية.

حجم الميكروويف

نحن نعرف بالفعل عدة معايير ل كيفية اختيار فرن الميكروويفلكن يجب ألا ننسى أن هذا الجهاز المنزلي يأتي بأحجام مختلفة ، وهي محددة باللترات: من 17 لترًا ، 20-28 لترًا وأكثر من 28 لترًا. احسب عدد أفراد عائلتك وإذا فقدت العد ، فمن الأفضل اختيار عدد كبير. الأكثر شيوعًا هي أفران الميكروويف المتوسطة (20-28 لترًا). هنا ، في أغلب الأحيان ، تكون وظيفة الشواء مدمجة بشكل افتراضي. "الأطفال" حتى 20 لترًا لا يتألقون بإنجازاتهم: الدجاج غير مناسب ، والشواية مفقودة في أغلب الأحيان والفرن مصمم لتلبية الحد الأدنى من الاحتياجات.

طلاء داخلي

نعم نعم! إنها من طلاء داخلييعتمد الكثير: تنظيف الفرن وحتى تذوق الأطباق المطبوخة. البطانة الداخلية تأتي من:

• ستانلس ستيل- زيادة المقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة ، ولكن التنظيف قد يكون صعبًا ؛
• طلاء السيراميك الحيوي- الأكثر مثالية في رأينا. الأطباق الدهنية لا تترك علامات عمليا ، ولا يسبب التنظيف أي إزعاج. يتحمل درجات الحرارة المرتفعة ويكون أكثر حرصًا على الحفاظ على الفيتامينات في الطعام. ولكن يجب أن تكون حذرا للغاية مع الطلاء ، لأنه. السيراميك مادة هشة للغاية ؛
• إنهاء بالمينا- الأكثر شيوعًا والأكثر تشابهًا مع السيراميك ، لذا تحقق من هذا قبل الشراء معلمة مهمة. سهل التنظيف ولكنه ليس متينًا مثل الآخرين. قد تتقشر في المستقبل. تلتصق الدهون والأطعمة المختلفة بالمينا بشكل أسرع أثناء التسخين أو الطهي.

ميزات أخرى

جميع الوظائف والمعلمات الأخرى للفرن ليست مهمة جدًا. هم أكثر للراحة وليس للأمان أو الميزات. علي سبيل المثال، كيف يفتح الباب:يمكن القيام بذلك بزر أو ببساطة عن طريق الفتح بمقبض. يمكن أن تعمل الإضاءة داخل فرن الميكروويف مع فتح الباب وإغلاقه ، وهذا يعتمد أيضًا على نوع الطرز ولا يؤثر على تشغيل الجهاز ككل.

ضع في اعتبارك أيضًا وجود إزالة الجليد، وهو أمر لا غنى عنه عندما تحتاج إلى طهي الطعام من الفريزر في أسرع وقت ممكن. سوف يعمل الميكروويف في غضون دقيقتين. سوف تكون مضيفات مفيدة وظائف طبخ مبرمجة مع وصفات مدمجةوالإجراءات المتتالية. تذكر أن تضع الطبق بالقرب من ملف الشواء قدر الإمكان للحصول على دجاج مقرمش أو شرائح. في حد ذاته ، الفرن غير قادر على طهي "مثل الفرن". ربما سيحبها الكثير من الناس القدرة على الحفاظ على درجة الحرارةفي الميكروويف للحفاظ على دفء الطعام لفترة.

هنالك تأخر بدء وظائف، سيساعد على الإحماء ، على سبيل المثال ، الإفطار ، إذا وضعت كل شيء في المساء أو أعدت العشاء لوصولك من العمل.

الشيك التوفر مستلزمات : رفوف شواء أو رفوف أطباق متدرجة.

إذا كان هناك أطفال صغار في المنزل ، فاسأل عن ذلك وظائف قفل الأطفال. يسمح لك بتعيين "كلمة مرور" محددة من الضغط على الأزرار بطريق الخطأ من قبل الطفل.

الحديث عن الأطفال

لا يزال المجتمع العالمي يتجادل بنشاط حول هل من الآمن تسخين طعام الأطفال في الميكروويف؟لا أحد يستطيع أن يعطي إجابة محددة. يقول بعض الخبراء أنه آمن ويتم الحفاظ على الفيتامينات ، والجزء الآخر - من الأفضل عدم القيام بذلك. في كثير من الأحيان ، تقوم الأمهات الشابات بتسخين الطعام لتوفير الوقت ، وهنا يمكننا إعطاء تحذير واحد بأنه لا يمكنك حساب الوقت المحدد وتسخين الطعام كثيرًا ، وهذا أمر محفوف بحروق الأطفال. من الضروري مراقبة المواد التي تصنع منها الأطباق ولا تغلق الغطاء بأي حال من الأحوال ، وإلا فقد تحدث مشكلة. حتى أن بعض أواني طعام الأطفال تحتوي على نقوش مناسبة يُمنع تسخينها في الميكروويف. يمنع منعا باتا تسخين حليب الأم أو الخلطات الاصطناعية.

ولكن يمكنك استخدام فرن ميكروويف لتعقيم الرضّاعات أو الحلمات. يمكنك العثور في المتاجر على معقم خاص لأفران الميكروويف.

أواني الميكروويف

يرجى ملاحظة أنه عند تسخين السوائل في أفران الميكروويف عليك أن تكون حذرا جداعند إخراج الأطباق. الشيء هو أنه بينما يتم الوصول إلى نقطة الغليان تقريبًا ، يتم الاحتفاظ بالفقاعات في قاع الإناء لبعض الوقت. في بعض الأحيان يمكن أن يخرج فجأة. لتجنب ذلك ، ضع قضيبًا زجاجيًا صغيرًا أو ملعقة في الحاوية.

أثناء إذابة الجليدتأكد من أن الطعام لا يبدأ في النضج ، فقد يذوب السائل المتساقط بشكل غير متساو ويجب تصريفه في منتصف العملية. يجب عليك أيضًا ثقب العبوات بمحتويات مجمدة ، وإلا سينفجر كل شيء. الأمر نفسه ينطبق على النقانق. قم بثقب غلاف البولي إيثيلين في مكانين أو قم بإزالته.

يتجنب تشغيل الفرن بطريق الخطأ.في هذه الحالة ، نوصي بإبقاء الفرن مفتوحًا (بالمناسبة ، هذا سيساعد في عدم حدوث ذلك رائحة كريهة) أو احتفظ بكوب من الماء بالداخل. يمكن لفرن الميكروويف الفارغ ، عند تشغيله ، إتلاف المغنطرون.

عند استخدام الشوايةضع طبقًا صغيرًا تحت الشبكة. سيساعد ذلك في جمع الدهون المتساقطة من اللحوم أو الأطعمة الأخرى.

إذا كان هناك العديد من البقع في الفرنثم ضعيها في كوب من الماء لمدة 5 دقائق. سيسهل البخار إزالة الدهون ، وستكون عملية التنظيف أولية.

لا تنسي ذلك طهي البيض في الميكروويفممنوع تماما. لهذا ، يتم استخدام أطباق خاصة فقط. وبشكل عام ، من المستحيل وضع حاويات محكمة الإغلاق في الفرن.

فرن الميكروويف جيد جدا التعامل مع الميكروبات: ضعي إسفنجة غسيل الأطباق في الفرن لمدة 30 ثانية وسيتم القضاء على جميع الجراثيم تمامًا.

نأمل أن تكون النصائح من مفيدة لك في عملية الشراء وتساعد في الإجابة على السؤال. كيفية اختيار فرن الميكروويف. وكذلك بدد الأسطورة عن ضررها. تذكر أن أجهزة الميكروويف لا تغير بنية الماء ولا تؤدي إلى ظهور مواد مسرطنة. تعامل مع اختيار الميكروويف بمسؤولية ، وسوف يخدمك بأمانة.

شارك تجربتك في التعليقات واطرح الأسئلة.

مبدأ عمل فرن الميكروويف: 6 عناصر رئيسية

بفضل فرن الميكروويف ، يمكنك تسخين أي طبق بسهولة وبسرعة.يحظى فرن الميكروويف (MW) بشعبية كبيرة حاليًا ، فهو أكثر أجهزة المطبخ شعبية. بمساعدة فرن الميكروويف ، لا يمكنك تسخين الطعام أو طهيه فحسب ، بل يمكنك أيضًا تذويب الطعام وحتى تعقيم بعض أدوات المطبخ التي لا تحتوي على معدن. أصبح هذا الجهاز شائعًا جدًا اليوم.

جهاز الميكروويف: العناصر الهيكلية الأساسية

فرن الميكروويف هو منزلي الأجهزة الكهربائية، وهو مخصص بشكل أساسي لطهي الطعام أو تسخينه في الوضع السريع. تستخدم أفران الميكروويف أيضًا في بعض الصناعات حيث تحتاج إلى تسخين المواد اللازمة.

الميكروويف على الرغم من حجم صغيريتكون من عدة أجزاء

على عكس الأفران التقليدية ، يتم تسخين المنتجات المختلفة في هذا الجهاز بسرعة كبيرة ، حيث أن موجات الراديو قادرة على اختراق المنتجات بعمق. هذا يقلل بشكل كبير من تسخين أي منتج ويساعد في الحفاظ على جميع المواد المفيدة فيه.

يتكون جهاز جميع أفران الميكروويف ، كقاعدة عامة ، من نفس المكونات. يحتوي تصميم أفران الميكروويف على عناصر أساسية ومساعدة. يمكن أن يكون مظهر هذه الأجهزة شديد التنوع. قد تختلف الأحجام والألوان والوظائف ، لكل فرن فردي ، قد تكون مختلفة.

هيكل فرن الميكروويف:

• كاميرا مزودة بمنصة دوارة ؛
• Magnetron ، هو العنصر الرئيسي - باعث الميكروويف ؛
• محول؛
• غلاف معدني بباب مغلق عندما يكون الجهاز قيد التشغيل ؛
• مخطط الإدارة والاتصالات ؛
• الدليل الموجي.

أيضا داخل فرن الميكروويف يجب أن تكون مجهزة بمروحة. الغرض منه كبير جدًا ، لأنه بدونه لن يعمل الجهاز نفسه. يضمن هذا الجهاز التشغيل الممتاز للمغنطرون ويبرد الدوائر الإلكترونية.

كيف يعمل فرن الميكروويف: أنواعه

تشغيل فرن الميكروويف بسيط للغاية ، فهو يعتمد على إشعاع الميكروويف. قلب كل فرن ميكروويف هو عنصر مثل المغنطرون. إنه مصدر الإشعاع. يبلغ تردد الموجات الدقيقة حوالي 2450 ميجاهرتز ، ويمكن أن تصل قوة الموجات الدقيقة الحديثة إلى 700-1000 واط. هذا الفرن يعمل بالكهرباء.

يقوم فرن الميكروويف بتسخين الطبق بالتساوي من جميع الجوانب

لكي يعمل المغنطرون بشكل جيد ولا يسخن ، يتم تثبيت مروحة بجانبه. كما أنه يقوم بتدوير الهواء داخل الفرن نفسه ويساهم في التسخين المنتظم للأطعمة أو المنتجات.

تدخل أفران الميكروويف الفرن من خلال موجه موجات ، ثم تعكس الجدران المصنوعة من المعدن الإشعاع المغناطيسي نفسه. الإشعاع ، الذي يخترق المنتجات بعمق ، يجعل جزيئاتها تتحرك بسرعة كبيرة. تساهم هذه الأفعال في الاحتكاك ، ونتيجة لذلك تنبعث الحرارة (توجد فيزياء). هذا دافئ وسيعيد تسخين الطعام.

أنواع الأجهزة الكهربائية:

• مع شواء
• فرن حراري
• جهاز تحكم بالعاكس
• جهاز مزود بأفران ميكروويف يتم توزيعها بالتساوي ؛
• ميكروويف صغير.

الميزة الرئيسية لجميع أجهزة الميكروويف هي التصميم. يوفر السوق مجموعة كبيرة من الأجهزة ، يمكنك اختيار طراز أنيق ومريح. سيسمح لك وصف هذه الطرز باختيار النموذج الذي تريده ، والذي لن يصبح مجرد زخرفة للمطبخ ، ولكن أيضًا تسليط الضوء عليه. من الأمثلة على ذلك فرن الميكروويف من سامسونج.

وحدة التحكم: مبدأ تشغيل الميكروويف

كل ميكروويف به واحد عنصر مهممثل وحدة التحكم. إنه يؤدي بدوره وظيفتين رئيسيتين: يحافظ على الطاقة المحددة ويوقف تشغيل الجهاز عندما ضبط الوقتمنتهية الصلاحية. حتى الآن ، تطورت التكنولوجيا النوع الجديدهذا العنصر إلكتروني.

اليوم ، لا يمكن للوحدة الإلكترونية أن تدعم وظائفها الأساسية فحسب ، بل يمكنها أيضًا دعم بعض الوظائف الإضافية. بعضها ضروري ، والبعض الآخر غير مطلوب على الإطلاق. تحتوي العديد من الطرز الحديثة على شواية ، ويتم التحكم فيها أيضًا بواسطة وحدة تحكم.

من بين مزايا فرن الميكروويف ، تجدر الإشارة إلى السعر المنخفض و طويل الأمدخدمات

لليوم، بعد ذلك الوقت، سيتم إغلاق هذا السؤالمجهزة بمعالجات دقيقة مختلفة ، والتي بدورها تدعم وظائف البرامج الأخرى. لذلك ، قد يكون مصدر الطاقة مسؤولاً عن تشغيل وظائف إضافية.

وظائف الخدمة الإضافية:

• ساعة مدمجة
• مؤشر الطاقة؛
• تذويب تلقائي
• إشارة صوتية تشير إلى اكتمال العملية.

ترتبط الوحدة الإلكترونية ارتباطًا وثيقًا بلوحة الشاشة ولوحة المفاتيح. أهم التفاصيلهذه الكتلة هي كتلة الترحيل. إنه مسؤول عن تشغيل المروحة ، المسخن ، المصباح المدمج وحتى المغنطرون.

تردد الميكروويف: المغنطرون ومكوناته

مبدأ تشغيل فرن الميكروويف هو أن المغنطرون ، عند تشغيل فرن الميكروويف ، يبدأ في إطلاق الطاقة ، ثم يتم تحويلها إلى حرارة. تستخدم هذه الحرارة لتسخين الطعام. يُترجم المغنطرون على أنه الصمام الثنائي الفراغي الكهربائي ، والذي يتكون من أنود نحاسي. هذا هو أغلى جزء من الفرن.

يتم تسخين الطعام داخل الميكروويف تحت تأثير الاشعاع الكهرومغناطيسي، أي موجات الراديو عالية التردد. نظرًا لحقيقة أن موجات الراديو تخترق عمق المنتج المسخن ، يتم تسخينها بسرعة وكفاءة عالية.

إذا تعطل المغنطرون ، فمن الصعب جدًا إصلاحه بنفسك بدون التجربة المناسبة

فك شفرة المغنطرون هو جهاز ينتج كمية هائلة من الحرارة بسبب تواتر الإشعاع. تردد الإشعاع 2.4 جيجا هرتز. معامل في الرياضيات او درجة عمل مفيد(كفاءة) المغنطرون 80٪ ، واستهلاك الطاقة لهذا النوع من الأفران أثناء الإشعاع يمكن أن يكون 1100 وات.

يتكون جهاز المغنطرون من الأجزاء التالية:

• القطب الموجب الاسطواني هو قاعدته ويتكون من 10 قطاعات كل منها مصنوع من النحاس.
• في الوسط يوجد كاثود ذو خيوط ؛
• الأجزاء الطرفية مشغولة بالمغناطيسات ، فهي تخلق المجال المغناطيسي اللازم للإشعاع ؛
• يؤدي الهوائي الذي يشع طاقة حلقة سلكية.

بمساعدة باعث الهوائي ، تدخل الطاقة أولاً في الدليل الموجي ، ثم إلى غرفة الفرن. الجهد المزود بالقطب الموجب هو 4 آلاف واط ، الفتيل 3 آلاف واط. يقع مبيت المغنطرون في مشعاع بلاستيكي ، حيث تنفخ مروحة مدمجة الهواء فوقه ، ويكون المصهر الخاص مسؤولاً عن ارتفاع درجة حرارته.

الجهاز ومبدأ تشغيل فرن الميكروويف (فيديو)

مع باللغة الإنجليزيةمثل هذا البيان فرن الميكروويف ، يمكن فك شفرة فرن الميكروويف. هذا التصميمهو جهاز منزلي يعمل بالكهرباء ويتميز بحقيقة أنه يذوب أو يسخن الطعام بسرعة كبيرة. يحدث هذا بسبب إشعاع الميكروويف.

إذا تم استخدام أفران الميكروويف السابقة فقط لتسخين الطعام ، فإن الطرز الحديثة توفر ذلك فرص واسعةللطبخ الكامل. كأجهزة متعددة الوظائف ، فإنها تغلي وتقلي وتخبز ، وتقوم بذلك بشكل أسرع من أجهزة المطبخ التقليدية.

مبدأ تشغيل فرن الميكروويف

يحدث تسخين الطعام في الميكروويف تحت تأثير ترددات الميكروويف. تعمل على الجزيئات السائلة الموجودة في كل منتج. تحت تأثير التذبذبات الكهرومغناطيسية ، تبدأ جزيئات الماء في التحرك بشكل أسرع ، وتصطدم مع بعضها البعض. يؤدي ذلك إلى رفع درجة حرارة الطعام وتسخينه بسرعة (بحد أقصى 100 درجة مئوية).
قليل درجة الحرارة القصوىلا يسمح لك بتحقيق قشرة ذهبية عند طهي اللحوم والخبز ، ومع ذلك ، فقد وجد المصنعون طريقة للخروج من خلال تجهيز أفران الميكروويف الحديثة بالشوايات. سمح هذا الخيار لأفران الميكروويف باللحاق بوظائف الأفران ، قبلها في سرعة الطهي ، ومع ذلك ، فقد ارتفع سعر هذه الأجهزة.
على الرغم من راحة وكفاءة أفران الميكروويف ، فإن العديد من المستخدمين ليسوا في عجلة من أمرهم للحصول عليها اداة مفيدةالشك في سلامتها. في الواقع ، أفران الميكروويف غير ضارة للإنسان. يتم تسهيل ذلك من خلال عدة درجات من الحماية:

• نوبة ضيقة من الباب
• شاشة بشبكة واقية تلتقط الموجات الكهرومغناطيسية ؛
• إغلاق باب جهاز التشغيل أو إغلاق الفرن تلقائيًا عند فتحه.



تفرد أجهزة الميكروويف

الميزة الرئيسية لأفران الميكروويف مقارنة بأجهزة المطبخ الأخرى هي السرعة. وفقًا لهذه المعلمة ، يمكن أن تتنافس قدور الضغط الحديثة معهم ، حيث يتم طهي المنتجات تحت الضغط. ومع ذلك ، فإن أفران الميكروويف لها "ميزة" لا يمكن إنكارها: يمكن فتحها أثناء التشغيل ، بينما يشير الطهي تحت ضغط عالٍ إلى ضيق.
يتم تفسير الاختلاف في السرعة من خلال حقيقة أن الترددات العالية جدًا تخترق على الفور الداخل إلى عمق يصل إلى 5 سم وفي نفس الوقت تسخن جميع جزيئات الماء ، وبالتالي المنتج بأكمله. عند تسخينها بالنار أو الكهرباء ، تتشتت جزيئات الأصداف الخارجية أولاً ، بينما يحدث تسخين الطبقات الداخلية لاحقًا.
بالإضافة إلى السرعة ، تتمتع أفران الميكروويف بالمزايا التالية مقارنة بأجهزة المطبخ التقليدية:

• أبعاد مدمجة
• سهولة العناية
• قلة روائح المنتجات المحضرة ؛
• كفاءة عالية: يتم إنفاق الطاقة على تسخين الطعام ، وليس المساحة المحيطة ؛
• الحفاظ على الفيتامينات في الأطعمة.

وفقًا لبحث أجراه علماء روس ، فإن الطعام من فرن الميكروويف يحتفظ بنسبة 75-98٪ من العناصر الغذائية ، بينما في الأطعمة المطبوخة على الموقد ، لا تزيد عن 60٪.

خيارات التحديد

مقدار

يتم حساب أبعاد الغرفة بناءً على عدد أفراد الأسرة والوظائف المطلوبة ، فكلما زادت هذه المعلمات ، زادت تكلفة الميكروويف.

• الوحدة التي يبلغ حجمها 12-15 لترًا مثالية لشخص واحد. يمكنك تسخين السندويشات أو خبز البطاطس أو تذويب الطعام فيها.
• فرن بسعة 16-20 لترًا يكفي لشخصين. هناك يمكنك طهي الحساء في قدر صغير أو خبز الدجاج.
• تم تصميم الأجهزة من 20 إلى 30 لترًا لعائلة متوسطة مكونة من 3-4 أشخاص وطهي مجموعة متنوعة من الأطباق: من البرش إلى الفطائر.
• الجهاز الذي يزيد حجمه عن 30 لترًا قادر على إرضاء شهية 5-6 أكلة. يمكن أن تتناسب الأوزة أو الديك الرومي تمامًا في مثل هذه الغرفة ، ويمكنك خبز طبقات الكيك فيها وطهي عدد كبير من الحساء والأطباق الجانبية في وقت واحد. لكن تذكر أن فرن الميكروويف هذا سيكلف عدة مرات أكثر من الموديلات لشخصين أو شخصين.

يمكن للأجهزة بشكل عام استبدال الموقد بالفرن بنجاح. لذلك ، إذا كان المطبخ صغيرًا ، فمن المنطقي شراء فرن ميكروويف.

ميزات التصميم

يعتمد تصميم وسعر فرن الميكروويف إلى حد كبير على حجمه ووظائفه. كلما كان النموذج "متقدمًا" ، كلما كانت منصة التحميل أكبر ، وسيكون نظام التحكم أكثر ملاءمة ومتعة.
عند اختيار جهاز ميكروويف ، انتبه للنقاط التالية.
قطر البليت. اعتمادًا على حجم الغرفة ، يمكن أن تكون البليت صغيرة أو كبيرة. من الصعب جدًا العثور على منصة نقالة غير قياسية بالشكل الأصلي للمقعد المعروض للبيع. الأكثر شعبية هي المنصات التي يبلغ قطرها 245-270 ملم ومقعد على شكل صليب أو شامروك.
نوع فتح الباب. يمكن توفير كل من الزر والمقبض لفتح الجهاز. كلا الخيارين موثوقان بنفس القدر: يمكن للمستخدم فقط اختيار الطريقة المناسبة له شخصيًا.
طريقة التحكم.هناك 3 أنواع من التحكم: ميكانيكي (دوار) وساعة ولمس. الخيار الأول أرخص ، إنه الأبسط والأكثر موثوقية: يتم ضبط الطاقة والوقت باستخدام المقابض المستديرة. عيب هذه الطريقة هو استحالة تحديد الوقت الدقيق بالثانية. تحتوي آليات زر الضغط واللمس على شاشة يمكنك من خلالها برمجة وقت وطريقة الطهي. تعتبر لوحات اللمس أكثر صحية ، ولكنها في بعض الأحيان أقل موثوقية من أزرار الضغط.


جميع أفران الميكروويف مقسمة إلى فئتين: مدمجة وقائمة بذاتها. النوع الأول هو الأفضل لـ مطابخ صغيرةومع ذلك ، فإن سعره أعلى. تعد الأجهزة المستقلة ميسورة التكلفة ، ولكنها تستهلك الكثير مساحة المطبخلذلك ، قبل الشراء ، من المستحسن التفكير مسبقًا في المكان الذي سيكون عليه الاستحواذ الجديد.

قوة

يمكن أن تتراوح الطاقة القصوى لأفران الميكروويف من 450 إلى 1700 واط. كلما زاد حجم الجهاز ، زادت الطاقة التي يحتاجها ، وسرعان ما يتم طهي الأطباق ، وهذا هو السبب في أن سعر أجهزة الميكروويف هذه عادة ما يكون أعلى. عدد كبير منيتم تعويض الكهرباء التي يتم إنفاقها على ذلك بانخفاض وقت استهلاكها ، لذلك لا يُعرف ما إذا كان من الممكن توفير المال عن طريق شراء جهاز منخفض الطاقة.
أثناء عملية الطهي ، يمكن تعديل الطاقة وبالتالي كمية الطاقة المستهلكة. هناك رأي مفاده أنه عند تحميص اللحم في الميكروويف ، يتبين أنه أصعب مما كان عليه الحال في السابق الطبخ التقليدي. يحدث هذا فقط إذا قمت بضبط وقت الطهي. بشكل افتراضي ، يتم تعيين الحد الأقصى للطاقة ، وهذا هو السبب في أن الطبق يكتسب صلابة مفرطة.


عند استخدام فرن ميكروويف لكل منتج ، فأنت بحاجة إلى ضبط معايير الطهي الخاصة بك:

• يتم ضبط الطاقة بنسبة 100٪ بشكل أفضل للإحماء السريع ؛
• 70٪ لتحميص اللحوم والدواجن ؛
• 50-60٪ لتحضير الأسماك والمنتجات نصف المصنعة ؛
• 20-30٪ لتخمير الأعشاب؛
• 10٪ لتدقيق العجين.

بشكل عام ، 100-150 واط كافية لتشغيل الميكروويف في وضع التسخين ، ويتم إجراء تذويب بطيء عند استهلاك 150-300 واط ، ويمكنك تذويب الطعام بسرعة عند 400-500 واط. للطهي ، أنت بحاجة إلى مزيد من الطاقة: 550-700 واط كافية للطبخ البطيء ، ويستهلك الجهاز 800-900 واط في وضع الطهي السريع.

المهام

تشمل وظائف أبسط أفران الميكروويف الرخيصة التسخين البسيط وإزالة الجليد من الطعام. تسمح لك النماذج الأكثر تقدمًا بطهي الوصفات. هذا مناسب ، فبدلاً من تذكر الطاقة المثلى ووقت الطهي للطبق ، فقط اضغط على الزر الذي يحمل اسم الطبق وحدد وزنه. في بعض الأفران ، لا يمكنك استخدام الأوضاع القياسية فحسب ، بل يمكنك أيضًا برمجة وصفاتك المفضلة.


إذا كنت ترغب في صنع روائع الطهي المعقدة ولا تخطط للتوفير في المشتريات ، فيمكنك شراء معدات مع عدد من الوظائف الإضافية.
انبعاث مزدوج.تتيح لك الأجهزة المزودة بهذه الوظيفة تسخين الطعام بشكل متساوٍ ، مع استهلاك طاقة أقل.
. مع ذلك ، يمكنك الحصول على قشرة ذهبية على اللحم أو الخبز ، أو صنع الخبز المحمص أو النقانق المقلية. يمكن أن تكون الشواية من الكوارتز أو عنصر التسخين. الخيار الأول أغلى ثمناً ، لكنه اقتصادي وسريع وسهل الصيانة. يشغل عنصر التسخين مساحة أكبر في حجرة الفرن ، لكن يمكن للمستخدم تغيير موقعه ، وتحقيق أقصى تسخين للمنتجات في المكان المناسب.


. تم تجهيز الأجهزة التي تحتوي على هذه الوظيفة بمروحة توفر دورانًا مستمرًا للهواء المسخن حتى 240-250 درجة مئوية. وهكذا ، يتلقى الطعام تسخينًا منتظمًا ، وتتشكل قشرة فاتحة للشهية على سطحه. في حالة عدم وجود فرن في المطبخ ، يمكن أن يكون الميكروويف الحراري وسيلة جيدة للخروج. في بعض الأحيان تكون هذه الأجهزة مزودة أيضًا بشواية ، بحيث يمكن للمستخدمين الاختيار لأنفسهم مجموعات مثاليةثلاثة أوضاع. أجهزة الحمل الحراري لها عيبان: السعر المرتفع و استهلاك عاليكهرباء.
إزالة الروائح الكريهة.تعد الأجهزة المزودة بوظيفة إزالة الرائحة جيدة للاستخدام المكثف للأفران. في نفوسهم ، يمكنك طهي الأطعمة ذات النكهات الحادة بالتناوب وعدم الخوف من أن تكون رائحة الفطائر الحلوة مثل اللحوم أو الثوم.


الوزن التلقائي.من أجل عدم ضبط وزن المنتجات في كل مرة ، يمكنك شراء تصميم بمقاييس رقمية مدمجة. سيحدد الفرن نفسه الوزن ويطبخ الطبق وفقًا لهذه المعلمة.
بالإضافة إلى هذه الميزات ، يقوم المصنعون ببناء صانعات الخبز ، والبخار ، والمحامص في أفران الميكروويف. تم تجهيز العديد من النماذج الإضافية أجهزة مفيدة: لذلك ، على "طبق Krusty" المعدني يمكنك قلي الأطعمة مثل المقلاة ، وستسمح لك الشواية متعددة المستويات بتسخين الطعام في نفس الوقت في عدة أطباق في وقت واحد ؛ سيسمح لك التسخين التلقائي بعدم تذكر الطاقة والوقت المطلوبين لكل منتج ، وسيحدد النظام هذه المعلمات تلقائيًا.
تجدر الإشارة إلى أن الوحدات متعددة الوظائف لا تكلف أكثر فحسب ، بل هي أيضًا هياكل ضخمة وكبيرة الحجم ، لذلك من غير المحتمل أن تكون مناسبة في المطابخ الصغيرة.

البطانة الداخلية للكاميرا

تعتمد سهولة الصيانة وعمر الخدمة للهيكل بأكمله على المواد المغطاة بالكاميرا.
المينا.طبقة المينا نموذجية للنماذج البسيطة والرخيصة. إنه يغسل فقط ، لكنه لا يقف كثيرًا درجات حرارة عالية.
ستانلس ستيل. الطلاء قادر على تحمل أي درجة حرارة وظروف تشغيل ، ولكن من الصعب جدًا تنظيفه من التلوث.
(طلاء مضاد للجراثيم). الغرف المنتهية بمثل هذه المواد متينة ومقاومة للتأثيرات الحرارية ، كما أنها سهلة التنظيف ، لكن تكلفة هذه المواقد مرتفعة للغاية. طلاء السيراميك الحيوي هش للغاية وقد ينكسر إذا تم التعامل معه بلا مبالاة.


وبالتالي ، إذا تم استخدام فرن الميكروويف فقط لتسخين السندويشات وإزالة الجليد ، فإن الطلاء المطلي بالمينا للغرفة يكون كافياً. لكن غرف الأفران تم شراؤها على أنها رئيسية أدوات المطبخيجب أن تكون مطلية بالصلب أو السيراميك الحيوي.

تكلفة أفران الميكروويف

الأسعار نماذج مختلفةيمكن أن تختلف أفران الميكروويف اختلافًا كبيرًا. لا تعتمد التكلفة كثيرًا على شعبية العلامة التجارية ، ولكن على خصائص المعدات. لذلك ، يمكن شراء جهاز بسيط يتم التحكم فيه ميكانيكيًا بحجم 15-20 لترًا

يستخدم إشعاع الميكروويف للتدفئة والطهي والحفاظ على درجة حرارة معينة فيه. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه أيضًا لإزالة الجليد. يتم تنفيذ كل هذه الإجراءات في غضون فترة قصيرة إلى حد ما.

يتيح لك الطهي السريع وإذابة التجميد توفير الأطعمة والنكهات والمذاقات الخصائص الغذائيةمنتجات. هذه المزايا هي السبب الرئيسي للإنتاج النشط وبيع أفران الميكروويف. نطاق هذه الأجهزة المقدمة اليوم واسع حقًا. تختلف النماذج في التصميم والقوة وعدد الخيارات وبالطبع في التكلفة. كيف لا نخطئ في الاختيار؟ بعد ذلك ، سنحلل كيفية اختيار فرن الميكروويف.

معلومات عامة

تم تصميم فرن الميكروويف بحيث يتم تسخين المنتج الموجود فيه بسبب الاهتزازات الكهرومغناطيسية لجزيئات الماء عالية التردد. ينتج هذا الإشعاع بواسطة مغنطرون. تخترق ما يقرب من 2.5-5 سم داخل المنتج ونتيجة للاهتزازات ، تكون جزيئات الماء متحمسة. كمية التدفئة في الإشعاع محدودة.

الحد هو نقطة غليان الماء (100 درجة). هذا ظرف مهم لإعداد الطعام الغذائي. يجب بالطبع أن تنقل الأواني المستخدمة في أفران الميكروويف الإشعاع بحرية. يأتي تسخين اللوح أو الوعاء من المنتج. في إشعاع الميكروويف ، يمكن تسخين الأطباق حتى على مناديل ورقية أواني ورقية(حساء ، على سبيل المثال ، في كوب ، حليب في كيس لا يحتوي على رقائق معدنية).

تصنيف

يوجد أنواع مختلفةأفران الميكروويف. تختلف النماذج في طريقة التسخين. علي سبيل المثال، أجهزة بسيطة(نوع "سولو") مزودة بخيار إشعاع الميكروويف فقط. تستخدم الأجهزة متعددة الوظائف التدفئة المشتركة. في الأجهزة المتطورة وظائفقريبة قدر الإمكان من الأفران الكهربائية المتقدمة وغالبًا ما تتفوق عليها في سرعة الطهي.

للحصول على قشرة مقلية ، يجب تسخين المنتج لدرجة حرارة تزيد عن 100 درجة. لهذه الأغراض ، تم تجهيز فرن الميكروويف بوظيفة شواء. في مثل هذا الجهاز ، يمكن إجراء الطهي بنفس الطريقة كما في فرن كهربائي. توفر الشواية ظروفًا مشابهة للشوي على الفحم. للخبز وصنع الكعك والمعجنات أفران الميكروويفيتم إنشاء الظروف لدوران الهواء القسري بمساعدة مروحة (الحمل الحراري). بالاقتران مع الشواية ، تتيح لك هذه الوظيفة الحصول على قشرة مقرمشة وحتى تحمير المنتج.

يشتمل على

اليوم في السوق هناك تماما نماذج مختلفة. ومع ذلك ، فقد تم تصميمها جميعًا لتحقيق أقصى قدر من الراحة والراحة والأمان أثناء الاستخدام. نطاق واسع في حلول التصميميسمح لك باختيار جهاز وفقًا لذوقك الفني الخاص وتناسبه بشكل عضوي مع أي تصميم داخلي تقريبًا.

يقرر الكثير من الناس شراء فرن ميكروويف مدمج. تتناسب هذه النماذج بشكل أكثر انسجامًا مع داخل المطبخ. قبل اختيار فرن ميكروويف مدمج ، يجب أن تقرر المكان الذي سيوجد فيه. بالإضافة إلى ذلك ، يجب دمج تصميم الجهاز مع الديكور المحيط. بالنسبة للخصائص التقنية للجهاز ، تتوفر أفران ميكروويف بسيطة ومتعددة الوظائف في السوق. يعتمد الاختيار على المهام التي سيؤديها الجهاز.

هياكل بسيطة ومعقدة

من أجل ارتفاع درجة حرارة المنتج بشكل متساوٍ ، تصدر الأجهزة إشعاعًا من جميع الجوانب. كيف تختار فرن الميكروويف للتدفئة؟ يجب أن يقال أن أكثر من ذلك نماذج بسيطةمزودة بقاعدة ثابتة. يدور مجال مغناطيسي حوله.

في النماذج الأكثر تعقيدًا ، يتم توجيه الإشعاع بشكل ثابت نحو المنتج. أثناء التسخين ، تدور الصينية. هذا يضمن زيادة موحدة في درجة حرارة المنتج. لا يعرف الكثيرون كيفية اختيار فرن الميكروويف. مراجعات المستهلك في هذه القضيةالتحدث لصالح تلك الأجهزة التي يتم فيها تدوير المنتج. اليوم ، هذه النماذج هي الأكثر شعبية.

عناصر تسخين كهربائية

في الظروف حياة عصريةلم يتبق الكثير من الوقت للطهي. لهذا السبب يسعى الكثير من الناس إلى شراء أجهزة متعددة الوظائف. يتيح لك خيار "الشواء" طهي وجبة لذيذة في فترة زمنية قصيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن دمج وظيفة تدوير الهواء القسري بشكل اختياري.

عند الحديث عن كيفية اختيار فرن الميكروويف مع شواية ، يجب أن يقال أن الجهاز يمكن أن يكون مجهزًا إما بعنصر تسخين واحد أو عنصرين. خلف جدار الغرفة توجد مروحة تولد الحمل الحراري. يمكن أن تحتوي الشواية على عناصر تسخين أنبوبية (سخانات - لولبية داخل أنابيب معدنية) أو كوارتز (دوامة في أنابيب شفافة من زجاج الكوارتز).

يقع الأخير دائمًا في الأعلى ويتم إصلاحه بشكل صارم. تأخذ عناصر الكوارتز مساحة أقل بكثير. يحدث تسخين المنتج بسبب إطلاق الحرارة. في الوقت نفسه ، الغرفة نفسها أقل تلوثًا. لكن عناصر الكوارتز أغلى. بعض الشركات المصنعة تنتج نماذج مع شواية مزدوجة. في مثل هذه التصميمات ، يتم استخدام كل من عناصر التسخين وعناصر الكوارتز.

لحظات أساسية

للطبخ بالبخار ، تم تجهيز العديد من الطرز بأواني خاصة. جميع الأجهزة مزودة بإضاءة خلفية. بمساعدتها ، يمكنك مراقبة العملية. على الرغم من أن الأجهزة متعددة الوظائف يمكن أن تحل محل الموقد التقليدي تمامًا بالفرن ، إلا أنه يتم شراء الأجهزة عادةً كإضافة. قبل اختيار فرن الميكروويف ، يجب عليك ، أولاً وقبل كل شيء ، تحديد القدرات والاحتياجات.

عندما تقرر شراء جهاز ، فإنك تحتاج إلى فهم المهام التي سيؤديها الجهاز. يشتري العديد من المستهلكين الميكروويف فقط للتدفئة. لهذا ، نماذج بسيطة وغير مكلفة مناسبة. كقاعدة عامة ، يتم تصميمها في النمط الكلاسيكي. في هذه الحالة ، يتم إعطاء الأفضلية للمنتجات من LG أو Samsung.

عادة ، لا يجد المستهلكون صعوبة في تحديد كيفية اختيار فرن الميكروويف للتدفئة. يفضل المشترون الآخرون الطرز متعددة الوظائف ، لأنها تتضمن أيضًا الطهي. ولهؤلاء وغيرهم من المشترين دائمًا سؤال: كيف تختار فرن الميكروويف؟ يتم استخدام إشعاع الميكروويف بدون خيارات إضافية لإزالة الجليد وإعطاء المنتج درجة الحرارة المطلوبة. ستكون الأجهزة المجهزة فقط بهذا الخيار إضافة رائعة للأجهزة الموجودة أدوات المطبخ. هذه النماذج غير مكلفة.

طهي الطعام

ما هي الماركة التي تختار فرن الميكروويف؟ يعتمد عدد الأطباق والمنتجات التي يمكن طهيها في كل مرة على تصميم المنتج وحجمه. كيف تختار فرن الميكروويف لعائلة صغيرة بميزانية متوسطة؟ في هذه الحالة ، الأجهزة متوسطة الحجم مناسبة. وفقًا للمستهلكين أنفسهم ، الخيار الأفضللن يكون ميكروويفًا كبيرًا جدًا به شواية.

في هذه الحالة ، لا يمكن إعطاء المنتجات درجة الحرارة المطلوبة فحسب ، بل يمكن أيضًا طهي بعضها تمامًا طبق بسيطسريع كفاية. تحظى هذه المنتجات بشعبية كبيرة لدى العملاء. بالنسبة للشركة المصنعة ، يفضل استخدام Whirlpool بشكل عام. للعائلات المكونة من ثلاثة إلى خمسة أشخاص ولأولئك الذين يستقبلون الضيوف في كثير من الأحيان ، تعد الأجهزة متعددة الوظائف أكثر ملاءمة. كقاعدة عامة ، هذه الأفران أكبر من تلك المذكورة أعلاه.

إلا عناصر التسخين، الهياكل مجهزة بنفخ الهواء الساخن القسري. كما يقول المستهلكون أنفسهم ، تحل هذه النماذج محل الفرن التقليدي تمامًا. في أفران الميكروويف هذه ، يمكنك طهي أطباق أكثر تعقيدًا. في هذه الحالة ، تحظى منتجات Sharp بشعبية لدى المشترين. بعض الموديلات مجهزة برامج إضافيةتحتوي على وصفات. في هذه الحالة ، يمكنك ضبط تنفيذ خيار معين تلقائيًا. لكن هذه النماذج ، على التوالي ، أغلى. بشكل عام ، الأجهزة الكبيرة متعددة الوظائف أقل طلبًا مقارنة بالأجهزة المتوسطة والصغيرة. هذا بسبب التكلفة العاليةأول.

حجم الغرفة

قبل اختيار فرن الميكروويف ، يجب أن تقرر كمية الطعام التي من المفترض وضعها هناك. على ال السوق الروسييتم تقديم نماذج بحجم غرفة من 16 إلى 41 لترًا. ما هو أفضل فرن ميكروويف؟ يمكن وضع دجاجة كاملة في حجرة تصل إلى 19 لترًا.

هذا الحجم يكفي لطهي الطعام لشخص أو شخصين. للعائلات المكونة من 3-4 أفراد ، يوصى باستخدام أجهزة أكبر. الحجم الأمثل للغرفة في هذه الحالة هو 23 لترًا. النماذج الأكبر مناسبة للعائلات المكونة من 5-6 أشخاص ولأولئك الذين يستقبلون الضيوف في كثير من الأحيان. كقاعدة عامة ، يشتري هؤلاء المستهلكون منتجات بحجم غرفة يتراوح من 23 إلى 41 لترًا. يمكنهم طهي ديك رومي أو أوزة أو صنع كعكة كبيرة لقضاء العطلة.

أوضاع الطبخ

يتم تحديد هذه الخيارات من خلال وجود أجهزة إضافية في الجهاز و خيارات مختلفةتدفئة. يوفر تدفق الهواء القسري معادلة موحدة لدرجة الحرارة داخل الغرفة بأكملها في حدود 40-250 درجة. هذا يمنع الاحتراق. يتيح لك الدوران القسري والشوي وإشعاع الميكروويف معًا تسريع عملية الطهي بشكل كبير ، مع ضمان الحفاظ على العناصر الغذائية و صفات الذوقمنتجات. تختلف النماذج في عدد وغرض الأوضاع. الأجهزة تستخدم:

1. إشعاع الميكروويف. إنه مصمم لإعطاء درجة الحرارة المطلوبة. أغذية الأطفال، حليب ، مشروبات في عبوات بدون رقائق. يستخدم الإشعاع لإزالة الصقيع و وجبات سريعة وجبات بسيطة، والنظام الغذائي ، بما في ذلك تخمير القهوة أو الشاي والماء المغلي.
2. شواية. يستخدم هذا الخيار ، كما ذكر أعلاه ، لإنشاء هش.
3. ضربة قسرية. بمساعدتها ، يتم تسخين وخبز المنتجات باستخدام رقائق أو أواني معدنية، الطبخ "على البخار" في طبق مصمم خصيصا (ليس بإشعاع الميكروويف).
4. إشعاع ميكروويف وشواية. يستخدم هذا الوضع لطهي أطباق اللحوم.
5. ميكروويف وشواية وتدفق هواء قسري. تم تصميم هذا الوضع لطهي أكثر تعقيدًا و وجبات الحمية. كما أنها تستخدم لتجفيف الأعشاب. بمساعدة هذا الوضع ، يتم طهي الخضروات أيضًا في العصير الخاص بها.

اعتمادًا على المهام ، يمكنك اختيار فرن الميكروويف الذي تفضله.

قوة

مع إشعاع الميكروويف ، يتم توفير عشرة مستويات. كيف تختار فرن الميكروويف بالطاقة؟ كل مستوى يتوافق مع المهمة:

1. الأدنى (منخفض). يمثل هذا المستوى حوالي 10٪ من إجمالي الطاقة (الكاملة). يتم استخدامه للحفاظ على درجة حرارة معينة في الطبق ولتسخين الطعام.
2. "تحت المتوسط". سيكون هذا المستوى حوالي 25٪ من السعة الإجمالية. استخدمه لإزالة الجليد والتسخين وطهي الأطباق البسيطة.
3. متوسط. سيكون هذا المستوى حوالي نصف الطاقة الإجمالية للجهاز. يتم استخدامه في تحضير أطباق اللحوم أو الأسماك وكذلك الشوربات.
4. "فوق المتوسط". سيكون هذا المستوى حوالي 70٪. يتم استخدامه في تحضير وتسخين أطباق الدواجن.
5. "طويل". إنها قوة 100٪. يستخدم هذا المستوى عند تحضير المشروبات أو الصلصات أو الفواكه أو الخضار.

الطاقة المقدرة في W:

1. عند استخدام محمصة - 850.
2. للشواية - 800-1515.
3. للتدفئة الحرارية باستخدام مروحة - 1350-2000.
4. مع إشعاع الميكروويف - 750-1100.

يجب أن نتذكر أنه كلما زاد وزن المنتج ، كلما تطلب الأمر وقتًا أطول.

الصفات الصحية

عند الحديث عن كيفية اختيار فرن الميكروويف المناسب ، يجب أن يقال عن مادة الطلاء الداخلي في الغرفة. هو الذي يؤثر على تعقيد التنظيف و الصفات الصحيةمنتجات. كقاعدة عامة ، يتم استخدام مينا خاص أو طلاء مسحوق كمواد. هذه المواد سهلة التنظيف. فيما يتعلق بكيفية اختيار فرن الميكروويف ، فإن مراجعات المستهلكين ليست ذات أهمية كبيرة.

يتحدث المشترون بشكل إيجابي عن طلاء السيراميك. هذه المادة مناسبة للغسيل. العيب الوحيد للطلاء هو هشاشته - متى ضرر ميكانيكيتتشقق. ولكن ، كما تظهر الممارسة ، فإن الإضرابات غير مرجحة. لديه قوة جيدة الفولاذ المقاوم للصدأ. ولكن وفقًا للمستهلكين ، في هذه الحالة ، من الصعب الحفاظ على لمعان الغرفة ، على الرغم من حقيقة أن المادة سهلة التنظيف ويمكن أن تتحمل مجموعة متنوعة من درجات الحرارة.

لتسهيل التخلص من الدهون ، يمكنك استخدام "حمام البخار". للقيام بذلك ، ضع جرة زجاجيةإما كوب من الماء في الغرفة ويغلي لمدة خمس دقائق. تحت تأثير البخار ، تنعم الدهون ، وبعد ذلك يتم غسل الأوساخ بسهولة أكبر. يوصى بالاحتفاظ بوعاء من الماء في الحجرة في جميع الأوقات لتجنب ارتفاع درجة حرارة المغنطرون.

مستلزمات

عند تحديد كيفية اختيار فرن الميكروويف المناسب ، انتباه خاصيجب إعطاء الأواني. لها تأثير ليس فقط على الراحة ، ولكن أيضًا على تعقيد عملية الطهي. بالنسبة للمنتجات التي تستخدم إشعاع الميكروويف ، فإن الأطباق المصنوعة من مواد عازلة مناسبة. وتشمل هذه ، على وجه الخصوص ، السيراميك والبورسلين العادي (بدون حواف وأنماط مطبقة بدهانات تحتوي على معدن) ، بالإضافة إلى زجاج مقاوم للحرارة.

الطريقة الأكثر ملاءمة ، كما يقول المستهلكون أنفسهم ، هي شراء مجموعات خاصة من الأطباق. كقاعدة عامة ، تحتوي على العديد من العناصر التي تسمح لك بالطهي أطباق متنوعة. يجب أن تحتوي جميع الأواني على منفذ للبخار. لا تستخدم العناصر المغلقة بإحكام. هناك أيضًا العديد من الملحقات لأفران الميكروويف. واحدة من هذه الشبكات. يتم استخدامها في المنتجات المجهزة بشواية. من الملائم استخدام حواجز شبكية من ارتفاعات مختلفة. تتيح لك الأرفف متعددة المستويات طهي أو إعادة تسخين عدة أطباق مرة واحدة على أطباق مختلفة للضيوف أو أفراد الأسرة. في هذه الحالة ، يتم تقديم الطعام للجميع مرة واحدة.

مراقبة

عند تحديد كيفية اختيار فرن ميكروويف جيد ، عليك الانتباه إلى الأجهزة التي تم تجهيز المنتجات بها. كقاعدة عامة ، يتم استخدام الأنظمة الإلكترونية التي تعمل باللمس أو التنشيط بضغطة زر. تم تجهيز التصميمات أيضًا بشاشات رقمية. تستخدم بعض الطرز التحكم الكهروميكانيكي. إنها رخيصة وموثوقة.

بالإضافة إلى ذلك ، هذه الأنظمة أكثر أمانًا للأطفال. بالنسبة لكبار السن ، فإن سهولة العملية هي الأكثر جاذبية. كلما قل عدد الأزرار الموجودة على الجهاز ، كان من الأسهل إتقان عناصر التحكم. يتم توفير مجموعة واسعة من الخيارات بواسطة النظام الإلكتروني. يمكن أن يكون زر ضغط أو لمس. في الحالة الأخيرة ، يتم تشغيل المستشعرات بلمسة خفيفة. في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى أن التحكم باللمسأكثر حساسية لتقلبات الجهد.

لوحة الدرجات

يعرض هذا العنصر معلومات حول العمليات التي تجري في الكاميرا. تشير المؤشرات الخاصة إلى أوضاع التشغيل والتضمين. يتم تحديد لحظة بداية العملية ونهايتها بواسطة مرحل الوقت. يمكن تقديمها في شكل شاشة إلكترونية رقمية أو آلية ساعة تقليدية. بعض المنتجات لديها وضع تفاعلي.

ضوضاء

يتأثر هذا المؤشر بعدة عوامل. يتم تحديد مستوى الضوضاء حسب جودة المنتج وتصميم الوحدات وموقع الجهاز. بالإضافة إلى ذلك ، يعتمد ذلك على المراوح وأبعاد الكاميرا. كقاعدة عامة ، تكون الضوضاء أعلى قليلاً من تشغيل الثلاجة ، لكنها لا تسبب أي مشاكل خاصة ، حيث يعمل الفرن لفترة قصيرة.

العالم المصغر غني بالأسرار. نتحدث بمرح عن الإلكترونات ، ولا نعرف بالضبط ما هي. مبدأ عدم اليقين لهايزنبرغ مذهل. العلماء ، كلما بدأوا في التساؤل أكثر الاكتشافات الخاصة. نظرية أينشتاين لا يمكن الدفاع عنها جزئيًا ، مما يعني أن الكتلة لا تزداد مع زيادة السرعة ، وسرعة الضوء يمكن التغلب عليها. وقد تم مؤخرا إثبات ذلك تجريبيا. كيف يعمل فرن الميكروويف إذا لم يكن هناك شيء معروف عن الجسيمات الأولية بخلاف عدم القدرة على التنبؤ بالسلوك؟ دعونا نحاول أن ننظر إلى عالم الظواهر المدهشة وغير المفهومة.

مبدأ تشغيل فرن الميكروويف النشط

الإلكترونات وأفران الميكروويف

تختلف الخصائص التقنية لأفران الميكروويف ، بناءً على ظاهرة شائعة - امتصاص طاقة الموجات الكهرومغناطيسية بواسطة جزيئات الماء. يظل مبدأ تشغيل فرن الميكروويف كما هو. يقولون أن المفهوم أخذته أمريكا من المهزومة ألمانيا النازية. بضع كلمات حول تشغيل فرن الميكروويف.

في الفيزياء ، يتم قبول نظرية الموجة الجسدية المزدوجة ، والتي بموجبها تتصرف الموجة الكهرومغناطيسية كجسيم. مع انخفاض التردد ، تظهر التأثيرات المميزة للبحار والأنهار: إضافة الأمواج ليست كمية ، ولكن مع الأخذ في الاعتبار المرحلة ، ونتيجة لذلك ، سيأخذ نمط التداخل شكلاً غريبًا. غالبًا ما يتصرف الضوء مثل الجسيمات. الكم هو قطعة من الضوء.

بمجرد دخول المختبر ، قرر العلماء التحقق من: ما هي الكميات. أخذوا مسدسًا خاصًا ينبعث منه جسيمات أولية. تسلسل التجارب:

طرح العلماء نظريات: يمر الجسيم في وقت واحد عبر كلا الشقين ، أو من خلال شق واحد. نتيجة لذلك ، يبدو أن الإلكترون يصطدم بنفسه ، مكونًا نمط تداخل. بالنسبة لنظرية الموجة ، هناك شيء مشابه معروف. بدأوا يقولون أن الجسيم "يعرف" عن الملاحظة. نحن أقرب إلى نظرية معلق الفيديو على موقع يوتيوب ، الذي قال أن التلسكوب يأخذ طاقة الفوتون ، لذلك من المستحيل إظهار نمط الموجة. الشاشة ليست هي نفسها أداة القياس ، وبالتالي فإن النتيجة مختلفة.

يعمل المغنطرون الموجود في فرن الميكروويف بسبب حركة الإلكترونات المطلوبة (إذا كان من الصحيح قول ذلك). لا نرى تناقضات في التجربة ، فمن المضحك أن العلماء لا يريدون رؤية المزيد من التشابهات مع الموجة. في فرن الميكروويف ، يتم التحكم في العملية بشكل مختلف.

بغض النظر عن طبيعة الجسيمات ، فقد وجد أنه في المجال المغناطيسي ، تبدأ الإلكترونات المنبعثة من الكاثود الحراري في التحرك في دائرة. لنصنع او لنبتكر توزيع موحدالتوتر ، تستخدم اثنين المغناطيس الدائمعلى كلا الجانبين من غرفة العمل على شكل حلقة من المغنطرون.

يسود الفراغ بالداخل ، حتى لا يتداخل مع حركة الجسيمات الأولية. ونتيجة لذلك ، توصلوا إلى فكرة صنع شيء مثل الأسطوانة الدوارة ، حيث تتصل كل غرفة بالقناة المركزية بفتحة ضيقة. بدون تفكير مرتين ، قام العلماء بحساب الأبعاد وإنشاء مرنان لفرن الميكروويف المغنطرون. ونتيجة لذلك ، بدأت الإلكترونات ، مدفوعة بالكهرباء ويتم التحكم فيها بواسطة المغناطيس ، في توليد اهتزازات من أنواع مختلفة. ولكن فقط تردد مرنان فرن الميكروويف نجا ، وسرعان ما تلاشى الآخرون.

يتسبب الجهد البالغ 3 كيلو فولت المطبق على الكاثود مع وجود دائرة أرضية على أنود مغنطرون فرن الميكروويف في حدوث اهتزازات دوارة لتردد معين في الغرف. يتم التقاط الإشارة من خلال دبوس خاص في واحدة من العديد. نضيف أنه لتسهيل عملية خروج الإلكترونات من سطح الأنود ، يتم استخدام حيلتين:

1. يتم اختيار مادة الكاثود بحكمة: التنجستن والثوريوم.
2. يتم تطبيق جهد التسخين المسبق (6.3 فولت 50 هرتز) على الفتيل.

يعمل مغنطرون فرن الميكروويف بطريقة مماثلة. لاحظ أنه لا يوجد شيء معروف بالضبط عن طبيعة الإلكترونات ، ولا يزال علماء الفيزياء النظرية يكافحون لحل المشكلة ، وقد استخدم الممارسون النتيجة منذ فترة طويلة.

كيف تستخدم الاهتزازات عالية التردد في فرن الميكروويف

الاهتزازات تترك المغنطرون وتدخل على الفور في الدليل الموجي. مستدير أو قسم مستطيلالمختار بحيث يكون التوهين أقل. تصل الموجة ، التي تتحرك بزاوية إلى محور الدليل الموجي وتنعكس باستمرار من الجدران العلوية والسفلية ، إلى حجرة العمل. شدة المجال عالية ، والأجسام الغريبة بالداخل ستؤدي إلى أعطال كهربائية على شكل برق. باستثناء ما سبق ، فإن خروج الدليل الموجي إلى غرفة العمل مغطى بقطعة قماش من الميكا ، في الحياة اليومية ، الميكا.

العازل الكهربائي المذكور شفاف للموجات التي تمر بحرية في المقصورة. يتم تحديد حجم غرفة عمل الفرن بناءً على تردد المغنطرون. لكن سرعان ما أصبح ملحوظًا: إذا تركت جسمًا ساكنًا ليدفأ ، فإن درجة الحرارة مناطق مختلفةيختلف بنحو واسع. من المفهوم أن الناس لا يحبون حقيقة أن اللقمة الأولى أكثر سخونة من الثانية. تفسر هذه الظاهرة بوجود موجات واقفة. عند العقد ، يكون اتساع تذبذب المجال مساويًا للصفر ، ويكون الحد الأقصى عند الحدبات. والنتيجة هي شيء يشبه نمط التداخل.

دعونا نشرح ما يحدث. تنتقل الطاقة إلى جزيئات الماء: ذرة أكسجين ، جزيئان من الهيدروجين عالقون بالقرب من جانب واحد. اتضح أنه شيء مثل رأس مع نتوءين على جانبي الجمجمة. كهربائي لحظة سلبيةتقع في منطقة القاعدة. عندما يتم التقاط هذه النتيجة بواسطة المجال ، يتم سحب الجزيء خطوط القوة. يتغير توتر الموجة باستمرار ، ويبدأ الهيكل في الدوران ، في الانخفاض إلى الأمام. ثم العودة. اتضح أن تكون فوضى.

سرعة التذبذب عالية للغاية.

يولد المغنطرون بتردد 2.45 جيجا هرتز ، وهناك 2.45 مليار حركة في الثانية. مُبَالَغ فيه الطاقة الحركية، والتي تنتقل بسرعة إلى الجزيئات المحيطة. لماذا تم اختيار 2.45 جيجاهرتز. لخلق مزيد من التدخل هاتف خليويوشبكة WiFi المنزلية؟ لا! كل ما في الأمر أن أي نظام له تردد طنين خاص به.

عززت الموجة عدة مرات ، مما يجعل المبنى غير قابل للاستخدام.

يحدث الشيء نفسه مع جزيء الماء. هناك ترددات لا تسبب اهتزازات. تعمل منطقة الاتصالات 2.4 جيجا هرتز على نقل الطاقة بشكل مثالي إلى الزوج. الماء في أي حالة التجميعمع ارتفاع درجات الحرارة بسرعة. يعتمد مبدأ فرن الميكروويف على الحقيقة. أضف أن تأثير الموجة الدائمة يتم حظره بواسطة الطاولة الدوارة. الغذاء يتحرك باستمرار أقسام مختلفةتسقط بالتناوب إلى القيعان ، ثم إلى قمم الموجة. سيضمن هذا تسخينًا متساويًا.

كيف يتم تنفيذ أوضاع فرن الميكروويف

تحدثنا عن التوليد ، وأخبرنا كيف تتصرف الطاقة داخل غرفة العمل ، وكشفنا عن عملية نقل الحرارة إلى الطعام. ضع في اعتبارك كيف تختلف شدة التسخين. لا يولد المغنطرون ذبذبات باستمرار ، ولكنه متحمس بنبضات الجهد العالي. نتيجة لذلك ، من خلال تعديل دورة العمل أو الدورية ، يتم تحقيق الأوضاع المقبولة.

أفران الميكروويف العاكس تذهب أبعد من ذلك. يقوم مستشعر درجة الحرارة الموجود في حجرة العمل بإعلام النظام بحالة الطعام ، ونتيجة لذلك ، فإن معدل تكرار النبض قابل للتعديل بمرونة ، ويكون الوضع سلسًا قدر الإمكان. يعتمد مبدأ تشغيل المستشعر على استقبال موجات الأشعة تحت الحمراء: فكلما زاد التردد ، زادت درجة حرارة الغرفة. بتعبير أدق ، يتم استقبال تردد واحد ، ولكن يتم قياس شدته. مع ارتفاع درجة الحرارة ، يتحول الطيف إلى أعلى. الشكل العامهو تل برأس واحد. يقطع المستشعر نفسه الطيف باستمرار بنفس التردد. في البداية ، يزحف الجبل قليلاً مع نعله على هذا الخط ، ولكن عندما تتحرك إلى اليمين ، فإنه يغطي المكان أكثر فأكثر. نتيجة لذلك ، تم تسجيل زيادة في الشدة. لا يشع الطعام البارد في نطاق الأشعة تحت الحمراء على الإطلاق.

نتيجة لذلك ، يمكن إيقاف وضع العاكس الاستخدام الصحيحيضمن فرن الميكروويف نتيجة إيجابية إذا كنت قد اكتسبت خبرة في التعامل مع الجهاز. نأمل أن تكون القصة مثيرة للاهتمام ، على الرغم من الارتباك العام في الفيزياء. ربما يحل القراء أحجية المراقب وينشرون الإجابة في التعليقات. ونتشفع من أجل الاستيلاء على الجمهور جائزة نوبلأمام اللجنة المسؤولة.