متى يتم إزالة الملفوف من الحديقة بحيث تكون الرؤوس كثيفة وثرية؟ فيديو: متى وكيف يتم حصاد القرنبيط.

كرنب أحمر (Brassica oleracea var. capitata f. alba) ، أحد أشكال الملفوف التي يزرعها الإنسان. إنه أقل شيوعًا من الملفوف الأبيض القريب والمشهور ((Brassica oleracea var. capitata f. Alba) ويزور طاولاتنا كثيرًا. لا ينبغي أن يكون هذا ، لأنه لا يقل فائدة و العناصر الغذائية، والتي تدين بلونها الخاص.

يتم توفير لونه الأحمر المسترجن غير المعتاد بواسطة مضادات السيانين (مضادات الأكسدة) ، التي لها خصائص مضادة للالتهابات وتحمي الجسم من الجذور الحرة. يحتوي الملفوف الأحمر على المزيد من فيتامينات ب وفيتامين سي بالإضافة إلى أنه مثل الملفوف الأبيض فهو غني بالعناصر الدقيقة والكليّة ، ويحتوي على: الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد وفيتامين أ وفيتامين هـ ، كما يحتوي على حمض الفوليك، مركبات الفلافونويد (سلفورافان) والعديد من المركبات الأخرى القيمة لصحة الإنسان.

على الرغم من قيمته الغذائية الكبيرة ، لا يحتوي الملفوف الأحمر على عدد كبير منسعرات حراريه. يوجد حوالي 40 سعر حراري في 100 جرام. يوصى بالاستهلاك المنتظم للملفوف الأحمر للأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ومقاومة منخفضة للأمراض.

عصير الملفوف الأحمر له تأثير قوي مضاد للالتهابات ، ويقلل من التورم والكدمات ، ويساعد على التخلص من الماء الزائد من الجسم ، ويعمل علاجيًا للقرحة الهضمية. الجهاز الهضمي. من أجل أن يكون لعصير الملفوف التأثير المطلوب ، يجب أن تشربه بانتظام ، وفقًا لـ على الأقل، خلال اسبوعين. هذه الفترة الزمنية كافية (كوب عصير في اليوم) لتحسين الصحة بشكل ملحوظ ، وتطهير الجسم من السموم وزيادة مقاومته للميكروبات. يمكن خلط عصير الملفوف مع الخضار الأخرى و عصائر الفاكهة. ينصح بتناول العصير بشكل خاص في الخريف والشتاء ، عندما يكون أجسامنا معرضة بشكل خاص لنزلات البرد.

زراعة وزراعة الملفوف الأحمر

يحتوي الملفوف الأحمر على متطلبات نمو مماثلة للملفوف الأبيض ولكنه أكثر مقاومة له درجات الحرارة المنخفضةوأكثر حساسية لنقص الرطوبة في التربة. يحب التربة شديدة الثقل ، خصبة (يفضل في السنة الأولى بعد وضع السماد) ، رطبة إلى حد ما ، مع حموضة متعادلة (درجة الحموضة -6.0-7.5). يحب المناطق ذات الإضاءة المشمسة ، في خلاف ذلكيمكن أن تمرض ، وتنمو بشكل سيء وتشكل رؤوسًا صغيرة. لا يخاف النبات من الصقيع الصغير ويتحمل بسهولة درجات الحرارة التي تصل إلى 5 درجات مئوية تحت الصفر ، ولكنه يفضل التربة الدافئة ، والتي تتميز بشكل خاص بالأصناف المبكرة من الملفوف.

لتحسين نمو الملفوف الأحمر ، تمت إضافة الأسمدة المعدنية الإضافية (لأن النبات شره جدًا). قبل زراعة الملفوف ، في الخريف ، يتم تطبيق الأسمدة على التربة في التركيبة: 100 غرام من نترات الأمونيوم ، و 100 غرام من السوبر فوسفات الثلاثي ، و 140 غرام. سماد البوتاس(جرعة 10 م 2). كجزء من ملفات إضافية الأسمدة المعدنيةيحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم الذي يساهم في تكوين لون أحمر للأوراق ويقل نسبة النيتروجين. مع وجود كمية كبيرة من النيتروجين ، لا تلطخ الأوراق جيدًا.

تُزرع بذور الكرنب أحيانًا مباشرة في الأرض (يعتمد التاريخ على الصنف) ، ولكن غالبًا ما تُزرع من الشتلات. للقيام بذلك ، تزرع البذور في صناديق في III أو V ، وبعد حوالي شهر تظهر الأوراق القليلة الأولى. تحتاج النباتات الصغيرة إلى سقي وتغذية بشكل منتظم ، وإذا ظهرت علامات الآفات أو الأمراض ، فيجب استخدام الاستعدادات المناسبة لمكافحتها. إذا لم يتم تطهير البذور واستعدادها ضد الأمراض في وقت الشراء ، فيجب أن تفعل ذلك بنفسك باستخدام علاج البذور.

لا يحب الكرنب أن ينمو ، بعد الخضروات الصليبية الأخرى ، من الضروري أن تمر 3-4 سنوات على الأقل حتى لا تنتشر النباتات ولا تتعرض الأمراض الخطيرةوآفات هذه المجموعة. من الأفضل زراعة الكرنب بعد ذلك محاصيل الخضرعائلة البقوليات.

تزرع الأصناف المبكرة من الملفوف في منتصف فبراير ، و أصناف متأخرةالملفوف في نهاية أبريل. تزرع الشتلات على مسافة 50 × 40 سم.

إذا لم يتم جمعها لفترة طويلة أصناف مبكرةالملفوف ، الرؤوس تميل إلى التصدع. يتم حصاد الأصناف المتأخرة في أكتوبر - نوفمبر ، قبل بداية الطقس البارد.

تزرع الخضراوات الصليبية في ثلاث فترات رئيسية: الأصناف المبكرة المزروعة في مارس وأبريل ؛ الأصناف المتوسطة المبكرة والمتأخرة المزروعة من مايو إلى أوائل يوليو ؛ أصناف الحصاد المتأخر المزروعة في يوليو وأغسطس.

بغض النظر عن تنوع وتاريخ الزراعة ، يتم مهاجمة جميع الخضروات الصليبية أنواع مختلفةالآفات من الزراعة إلى الحصاد.

يجب حماية البذور بالفعل في وقت البذر. يجب وضع المشتل في مكان لم تكن فيه الخضروات من عائلة الصليبيين قد نمت من قبل ، لأن بعض أنواع الآفات ، مثل ذبابة الملفوف ، والسوسة ، وأنواع كثيرة من التربس ، تدخل في سبات في التربة. يمكنهم إتلاف النبات في بداية النمو. ذبابة الملفوف والسوسة خطيرة بشكل خاص. لذلك ، حتى وقت زرع الشتلات فيها ارض مفتوحةيجب أن تكون الحضانة مغطاة بشبكة كثيفة أو قطعة قماش. الأمر نفسه ينطبق على الشتلات المزروعة في أواني خاصة. في حالة عدم وجود مثل هذه الشبكة ، عندما تكون الشتلات في مرحلة النبتات واثنين من الأوراق الحقيقية ، يتم استخدام Bioczos BR ، حيث يتم إذابة 2 مكعبات في 1 لتر من الماء.

في الوقاية من الآفات والأمراض ومكافحتها دورا هامايلعب الحراثة الميكانيكية. حرث التربة لفصل الشتاء وقبل الزراعة يحسن الظروف ويساهم في انخفاض كبير في تربة يرقات عثة الملفوف والآفات الأخرى. تم إلقاء العديد من يرقات الآفات بواسطة المحراث على السطح ، وتموت من الصقيع أو تأكلها الطيور. يتم لعب دور مماثل من خلال الزراعة المروعة والعميقة قبل الشتاء. يرقات من الملفوف ، سوسة ، عثة الملفوف، تريبس ، وتقع في أعماق ضحلة ، يموت جزئيا.

تعتبر إزالة الأعشاب الضارة أيضًا إحدى طرق مكافحة الآفات. تجذب الأعشاب المزهرة التي تنمو على أسرة الكرنب معظم الآفات برحيقها ولونها (أصفر ، أبيض ، أزرق فاتح). لذلك ، من الضروري إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب. لا ينبغي وضع مزارع الملفوف الأحمر بالقرب من المحاصيل طويلة التفتح ، بما في ذلك البرسيم والبرسيم وبذور اللفت.

أمراض الكرنب الأحمر

يعتبر الملفوف الأحمر عرضة للعديد من الأمراض الفطرية التي تنتقل مع البذور والتربة ، مما يؤدي إلى تعفنها. لا تنبت البذور جيدًا ، تتعفن قبل قطفها وتموت النباتات. لمكافحة الأمراض الفطرية ، يتم استخدام محلول 0.5 ٪ من Grevit 200 ، حيث يتم حفظ البذور لمدة دقيقتين.

ملفوف كيلا(Plasmodiophora brassicae) مرض فطري، التي يمكن العثور على أبواغها في التربة ولا تفقد صلاحيتها لمدة ثماني سنوات. يصيب المرض نباتات الفصيلة الصليبية. يهاجم الفطر نظام الجذر. لا تعمل الخلايا الجذرية المصابة بشكل صحيح ، ولا يتم توفير العناصر الغذائية والمياه للنبات ويموت. أصابت نظام الجذرهو المصدر الرئيسي لتلوث التربة. حموضة التربة العالية و رطوبة عاليةتساهم في انتشار المرض.

تتمثل الوقاية في الحرث الدقيق بالجير من الخريف ، 2 أو 4 أطنان لكل هكتار (الجير الدولومي أو كربونات الكالسيوم). وكذلك في تنظيف وتدمير جذور النباتات مع النمو.

التنخر(صليب أسود ، حرق). على أوراق الملفوف تظهر داكنة - بقع بنية اللونمع حلقات مميزة. للسيطرة: رش النبات 2-3 مرات كل 7-10 أيام (Grevit 200 أو Biosept 33) بمعدل 1.5 لتر / هكتار ، بعد ظهور الأعراض الأولى للمرض ، عادة من منتصف يوليو.

بلاك روت ( تعفن رمادي، العفن الرطب)
تظهر الأعراض الأولى للمرض على شكل بقع صفراء قليلاً على طول حافة الأوراق. ثم تأخذ البقعة الصفراء شكل الحرف V ، موجهًا نحو وسط الورقة. بالإضافة إلى البقع الصفراء ، يظهر تعفن أسود مميز على عروق أوراق الملفوف. المصدر الرئيسي للعدوى هو البذور منخفضة الجودة. يجب أن يتم رش النباتات 2-3 مرات كل 7 أيام خلال فترات الخطر المتزايد ، على سبيل المثال ، أثناء الطقس الحار أو الرطب. Grevit 200 بمعدل 1.5 لتر / هكتار.

تعفن رمادي
يحدث المرض خلال موسم النمو أو أثناء التخزين. هذا المرض شائع بين الصليبيين. يساهم في تطور المرض إلى ارتفاع نسبة الرطوبة ، هطول الأمطار ، وجود النباتات ضرر ميكانيكي. درجة الحرارة المثلىلتنمية الفطريات 20 درجة. غالبًا ما تتعفن النباتات المصابة. لتجنب التلف الناتج عن العفن الرمادي ، يجب حصاد الملفوف في الوقت المحدد وتخزينه في أفضل الظروف.

من الضروري البدء في زراعة الملفوف الأحمر من حفر الخريف وإدخال المواد العضوية في التربة (في التربة الفقيرة غير الخصبة - حتى 6-8 كجم لكل 1 م "). والحقيقة هي أن نمو جيدوتطوير احتياجات الملفوف الأحمر كافيالعناصر الغذائية.

زراعة الملفوف الأحمر

للاستهلاك الشتوي ، تزرع الشتلات التي يبلغ عمرها 40-50 يومًا في فبارنيكي والدفيئات الزجاجية في منتصف مايو. من أجل التنمية المناسبة ، تحتاج النباتات الصغيرة إلى مساحة. مطلوب حوالي 3-4 جرام من البذور لكل 1 م 2. ازرعهم بالتساوي.

تزرع أصناف منتصف الموسم وفقًا للمخطط 70 × 35 أو 70 × 40 سم ، النضج المتأخر - 60 × 60 أو 70 × 60 سم ، ويتم ذلك من أجل النمو المنتظم لنظام جذر النباتات ، والتغذية الجيدة ، عندما تكون مجاورة سيتم استبعاد النباتات كمنافسين ، وكذلك ل تنمية جيدةالأوراق التي تتطلب إضاءة موحدة.

بالنسبة للملفوف الأحمر ، هذا مهم بشكل خاص ، لأن الأنثوسيانين الذي يلون أوراقه يتراكم بشكل مكثف في الشمس. وكلما زاد عدد الأنثوسيانين ، زادت فائدة هذا الملفوف.

تغذية الملفوف الأحمر

بمجرد أن تتجذر الشتلات وتبدأ في النمو ، يتم تغذية النباتات أسبوعيًا بالسائل سماد عضويأو محلول من الأسمدة المعدنية ( الأسمدة المعقدة) بتركيز 0.3٪ (3 جرام لكل 10 لترات من الماء). يتم سقي النباتات المخصبة ماء نظيف. من أجل أن تنمو رؤوس الملفوف بكامل قوتها ، من المهم جدًا إطعام الملفوف وسقيه بانتظام ، والحفاظ على رطوبة التربة بشكل منتظم. إذا لم يتم سقي الملفوف لفترة طويلة ، ثم سكب الكثير من الماء دفعة واحدة ، يمكن أن تتكسر رؤوس الملفوف.

يمكن أن يحدث الشيء نفسه أيضًا بعد ترك الملفوف دون سقي في الطقس الجاف ، وبعد ذلك كانت هناك أمطار غزيرة.

زراعة الكرنب الأحمر في نفس المكان أمر مستحيل!

فوائد الكرنب الأحمر

تم العثور على 16 من الأحماض الأمينية الحرة في الملفوف الأحمر ، من بينها على وجه الخصوص مفيد للجسمالتربتوفان البشري ، اللايسين ، الميثيونين ، التيروزين ، الهيستيدين ، إلخ ، بالإضافة إلى العديد من الإنزيمات.

يتم تضمين الملفوف الأحمر ، إلى جانب العنب والتوت والعليق والطماطم النيلية ، في مجموعة الفواكه والخضروات الغنية بالأنثوسيانين ، والتي تُصنف الآن على أنها مواد نشطة بيولوجيًا مفيدة جدًا للإنسان. تستخدم الأنثوسيانين في النضال المتكاملمع نزلات البرد ، فإنها تساعد جهاز المناعة على محاربة العدوى. بالإضافة إلى ذلك ، يستعيد الأنثوسيانين حدة البصر.

آفات الملفوف الأحمر

تضع ذبابة الكرنب الربيعي بيضها في التربة بالقرب من سيقان النباتات الصغيرة. اليرقات الفقس تخترق الجذور وتتلفها.

لمنع الآفة ، يمكنك تغطية الفراغ حول سيقان الشتلات المزروعة حديثًا. قماش غير محاكأو اربطها بأسفل كل ساق من الشتلات باستخدام دباسة - على شكل أطواق.

لحماية النباتات من بياض الكرنب ، الذي تأكل يرقاته الأوراق ، تُغطى النباتات بمادة رقيقة غير منسوجة. إذا ظهرت اليرقات ، فيمكنك محاربتها بمساعدة المبيدات الحشرية المسموح بها. أو يمكنك استخدام طريقة "الجدة" - لجمع الآفات يدويًا.

يُنصح بالقيام بذلك في الوقت المحدد وبعناية - قبل أن تبدأ رؤوس الملفوف في الالتفاف. تصبح النباتات المتضررة من الآفات عرضة للأمراض (البكتريا) ، ويتم تخزينها بشكل أسوأ.

• للتغطية تأثير إيجابي على نمو النبات - مباشرة بعد زراعة الشتلات على الأسرة ثم بعد هطول الأمطار الغزيرة ، عندما تكون التربة مضغوطة للغاية.
• في هذه الحالة ، يتم فك التربة أولاً ، ثم يضاف الجفت أو الدبال المسحوق.

نحن نتبع قواعد زراعة الملفوف الأحمر

من الضروري مراقبة تناوب المحاصيل - تغيير الحقول المزروعة بالمحاصيل لمدة 3-4 سنوات على الأقل. بالمناسبة ، الملفوف الأحمر ، مقارنةً بالملفوف الأبيض ، أكثر مقاومة للأمراض وليس جذابًا للآفات.

الملفوف الأحمر تخزين الشتاءلا ينبغي إزالتها في وقت مبكر جدا. إنها تتحمل الصقيع المبكربلا ضرر. لكن ، بالطبع ، من المستحيل السماح بتجميد رؤوس الملفوف. يتم حصاد الرؤوس في الطقس الجاف.

في بعض الأحيان يتم حفر الملفوف بجذوره وحفره في الرمال في الطابق السفلي ، مما يجعل النباتات قريبة من بعضها البعض. في الوقت نفسه ، لا يتم تنظيف رؤوس الملفوف من الأوراق العلوية. ملفوف أحمر محصود بالطريقة التقليديةبفضل رؤوس الملفوف الكثيفة ، يتم تخزينها بشكل مثالي عند درجة حرارة 2-4 درجة مئوية.

في غضون شهر بعد بدء تكوين الرؤوس ، من المفيد إضافة 15-20 جم من nitroammophoska لكل نبات.

تزيد الأصناف المتأخرة من الملفوف الأحمر الكتلة بنحو خمسة ، وفي وقت مبكر - حوالي 3.5 أشهر. عادة ما يتم حصاد الأصناف المتأخرة في أواخر الخريف وتخزينها حتى الربيع. أصناف الخريفتستخدم كصلصة السلطة. ضمن الهجينة الحديثةالملفوف الأحمر ، وهناك أيضا نباتات تجعد الرؤوس ليست مستديرة ، ولكن ممدودة - بيضاوية الشكل -.

الملفوف الأحمر - زراعة ورعاية: تقاسم الخبرة

الملفوف الأحمر ليس أقل شأنا من الورود من حيث الذوق ، ولكن في الذوق يمكن مقارنته بالملفوف الأبيض ، فقط أكثر صلابة وذات نقطة صغيرة.

بالمناسبة ، تحتوي الخضار الأرجواني على كمية كبيرة من الأنثوسيانين ، مما يمنع تطور الأورام.

نزرع شتلات الملفوف الأحمر (مع أصناف أخرى) في منتصف أبريل في صندوق شتلات مركب في دفيئة. نحن نغطي بطبقة مزدوجة من اللوتراسيل: في هذا الوقت لا يزال الصقيع موجودًا. الماء حسب الحاجة والحفاظ على الدفء.

في غضون ذلك ، نعد سريرًا طويلًا سينموون عليه أنواع مختلفةكرنب. في يوم الزراعة أو اليوم السابق (عادة في منتصف شهر مايو) ، نحفر ثقوبًا على مسافة 0.5 متر من بعضنا البعض - ليس أقل من ذلك ، لأن الملفوف مترامي الأطراف.

ننام في الثقوب قشر البصلنضع السماد والرماد. نحن نسقي بكثرة وننقل نبتة واحدة من الصندوق إلى الحفرة ، محاولين الحفاظ على الكتلة.

ثم نضع أقواس فوق السرير ونغطيها مرة أخرى بطبقة من اللوتراسيل ، لم يعد من البرد ولكن للحفاظ على الرطوبة والحماية من الآفات: لا يتم لمس الملفوف تحت الغطاء البرغوث الصليبيولا فراشة بيضاء. لذلك ينمو الملفوف حتى يبدأ في لمس لو-تراسيل. افتح فقط في الماء وفكها.

ثم نزيل المأوى ونستأنف الرعاية - الري كل يومين ، إذا لم يكن هناك مطر ، وضمادات علوية ، والتخفيف الدوري وجمع المغرفة واليرقات البيضاء مع تدمير وضع البيض. أطعم نبات القراص المخمر 5-6 مرات في الموسم ، مع تخفيفه بالماء 1: 2. وتجدر الإشارة إلى أن الآفات ليست على استعداد لمهاجمة الملفوف الأحمر ، على عكس الملفوف الأبيض وخاصة القرنبيط. ينمو جمالنا ببطء ، لذلك قمنا بإزالته مع الرأس الأبيض المتأخر في نهاية سبتمبر. هنا تحتاج إلى إلقاء نظرة على الطقس: من الأمطار الغزيرة يمكن أن تتشقق وتتدهور ، وبعد ذلك يذهب كل العمل سدى. نضع الملفوف في أكياس ونأخذه إلى

المدينة التي نخزن فيها لوجيا غير مدفأة حتى نأكلها. حتى حلول العام الجديد ، كانت تكذب على أكمل وجه.

الملفوف الأحمر ليس مناسبًا لمخلل الملفوف ، يمكن طهيه ، لكن لون الطبق النهائي غريب بشكل معتدل ، لذلك يذهب بشكل أساسي إلى السلطات. من الأصناف المزروعة Stone Head 447 ، المريخ ، Pobeda ، لكني بشكل خاص أحب Kalibos برؤوسها الكؤوس لون أرجواني فاتح- بالضبط نفس الزهرة الغريبة! رؤوس الملفوف مغطاة بطبقة من الشمع ، لذلك أعتقد أنه سيتم تخزينها بشكل مثالي في الطابق السفلي حتى الربيع.

أفكار سلطة

• جزر ، ثوم ، شبت مفروم ناعماً.
• خيار طازج ، بصل ، بقدونس و كزبرة.
• تفاحة كبيرة متنوعة حامضةمبشور على مبشرة خشنة ، أوراق خس ، كشمش ، بصل أحمر نصف حلقات.
• خليط من الأعشاب الطازجة: شبت ، كرفس ، ريحان ، بقدونس ، خس.

14.48 فرك.

★★ ★★ ★★ ★★ ★★ (4.80) | الطلبات (44)

ما الفرق بين الملفوف الأحمر والملفوف الأبيض؟ في فهم معظم الناس ، يعتبر الملفوف الأحمر أكثر كثافة وصلابة وله نقطة مع موسم نمو طويل ؛ لا تخمرها ولا تطفئها. اتضح قائمة من أوجه القصور المستمرة - حيث يمكن أن يدخل الملفوف الأحمر إلى حديقة مقيم صيفي عادي! وفي الوقت نفسه ، فإن زراعة الملفوف الأحمر في الغرب أكثر شيوعًا من زراعة الملفوف الأبيض.

ما الذي يعرفونه عنه في أوروبا ولا نعرفه؟ ما هي مميزات زراعة وتسميد الملفوف الأحمر؟ ما هي فوائد الكرنب الأحمر؟ دعنا نتحدث عن هذا الآن.

ومنذ الخلافات بين زراعة ورعاية الملفوف الأحمروالملفوف الأبيض ضئيل للغاية ، وسوف ننتبه فقط إلى ميزات ممثل هذا الصليبي.

الملفوف الأحمر: الميزات

بادئ ذي بدء ، نلاحظ أن المرارة والتوابل سيئة السمعة لهذا النوع من الملفوف هي سمة من سمات الأصناف القديمة. تفتقر العديد من الأصناف والهجينة الجديدة إلى هذه الميزة - أوراقها أكثر غزارة ونعومة.

ثانيا نقص الكرنب الأحمر- حقيقة أنها "جلست" في الحديقة لفترة طويلة - نجح المربون أيضًا في التغلب عليها. حتى الآن ، لا توجد فقط أنواع متوسطة ومتأخرة من الملفوف الأحمر ، ولكن أيضًا الأنواع المبكرة ، مع موسم نمو يصل إلى 70 يومًا. بالطبع ، مثل هذه الأصناف تخزين طويل المدىسيكون غير مناسب ، لكن يمكنهم بسهولة تنويع وتشبع القائمة الصيفية بالفيتامينات.

يزرع الملفوف الأحمرمن خلال الشتلات. تزرع البذور في نهاية مارس أو أبريل ، بحيث بحلول الوقت الذي يتم فيه زرع الشتلات في "دائمة" نبات صغيركان هناك 5-6 أوراق. تزرع الشتلات في أواخر مايو أو أوائل يوليو. لكن هذا يعتمد إلى حد كبير على المنطقة المحددة والصنف المزروع: تنضج الأنواع المبكرة في 70-90 يومًا ، وتنضج المتوسطة في 120-130 يومًا ، وتنضج المتأخرة في 130-160 يومًا وأكثر.

عند الحديث عن مزايا الملفوف الأحمر ، لا يسع المرء إلا أن يذكر مقاومته الباردة. شتلات الكرنب الأحمر قادرة على تحمل الصقيع حتى -5 درجات ، و نبات ناضج- ما يصل إلى -8-10 درجات. ومع ذلك ، فإنهم يحاولون إزالة رؤوس الملفوف من الحديقة قبل الصقيع ، وإلا فسيتم تخزينها بشكل سيء. يتم حفر العينات غير الناضجة مع جذر وكتلة من الأرض ، وتغرس في القبو في التربة الرطبة حتى تنضج تمامًا.

يتطلب الملفوف الأحمر الري ، لكنه يعتبر أكثر مقاومة للجفاف من الملفوف الأبيض. في الوقت نفسه ، إذا تم انتهاك نظام الري ، فيمكن ذلك. لذلك ، أدخل نظامًا سقيًا واضحًا ، وتأكد من وضعه تحت الملفوف - وبهذه الطريقة ستحميه من الحرارة الزائدة وتبخر الرطوبة ، وتمنع نمو الأعشاب الضارة.

نظرًا للأوراق الأكثر كثافة (في بعض الأحيان تكون مناسبة بشدة بحيث يصعب فصلها) ، وخاصة طلاء الشمع ، فإن الملفوف الأحمر يعاني بدرجة أقل من الهجمات و. ومع ذلك ، غالبًا ما يتأثر الملفوف الأحمر ببراغيث الملفوف ، كلوبروت ، والشتلات -. بشكل عام ، يتميز بنفس الأمراض والآفات الموجودة في الملفوف الأبيض.

يجب الإشارة بشكل خاص إلى مكان لزراعة الملفوف الأحمر- يجب أن يكون الجو مشمسًا. الحقيقة هي أن الأنثوسيانين عبارة عن أصباغ تعطي الملفوف ليلكي، - لا تتشكل إلا في الشمس. في الظل ، سيكون المحصول أقل ، وستكون الأوراق نفسها خضراء في الغالب ، وستكون رؤوس الملفوف فضفاضة.

في يحتاج الملفوف الأحمر إلى تسميد أكثر من الملفوف الأبيض . إذا زرعت شتلات الملفوف الأحمر في تربة فقيرة ولم تطعم شيئًا ، فلن يرتبط الرأس. - هذا روث أو سماد تم جلبه منذ الخريف للحفر. قبل تثبيت الرأس ، يتم إعطاء الشتلات الأسمدة النيتروجينية ، وبمجرد أن يبدأ الرأس في التكون ، يتحولون إلى البوتاسيوم والفوسفور. إذا كنت من المتابعين الزراعة العضوية، يمكنك الحصول عليها من خلال الضمادات العلوية المخففة ، والرماد ، والإضافة إلى الحفرة قبل الزراعة. ينمو الملفوف الأحمر في تربة حمضية أو متعادلة قليلاً ، لكنه لا يتسامح مع التربة الحمضية.

كقاعدة عامة ، تنمو رؤوس الملفوف الأحمر أصغر من رؤوس الملفوف الأبيض ، ويبلغ قطرها من 10 إلى 20 سم (ولكن هناك المزيد). سيكون محصول الملفوف الأحمر ، على التوالي ، أقل أيضًا من محصول الملفوف الأبيض. نظرًا لأن رؤوس الملفوف كثيفة جدًا ، يتم نقلها جيدًا وبدون مشاكل لمدة 5-6 أشهر أو أكثر. محصول الملفوف الأحمر أقل من الملفوف الأبيض. يمكن تخزين الملفوف الأحمر في صناديق وفي شبكة على السقف ومعلق على خيوط.

في الباقي - إزالة الأعشاب الضارة ، والتخفيف ، والتلال ، وزراعة الشتلات - رعاية الملفوف الأحمرلا يختلف عن الأبيض.

الملفوف الأحمر: الفوائد

خصائص مفيدة للملفوف الأحمر:

- يحتوي على مبيدات نباتية ضارة للعديد من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض

- هو "واقي لاسلكي" - يقي من الآثار الضارة للإشعاع

- عروض خصائص مضادات الأكسدة، يبطئ شيخوخة الجلد

- هذه نباتات غذائية: تحتوي على عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات ، في 100 جرام من الملفوف الأحمر - 0 جرام من الدهون و 24 كيلو كالوري فقط. ضروري لمرضى السكر.

- بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ ، فإنه يؤثر بشكل إيجابي على حالة الأظافر والشعر والجلد

- جميع الفواكه والخضروات التي تحتوي على صبغة الأنثوسيانين (هذا بيولوجيًا المادة الفعالة) - الملفوف الأحمر ، والتوت الأسود ، والعنب البري ، والعنب ، والأصناف الداكنة من الطماطم - هي أجهزة مناعة ممتازة ، وتساعد على محاربة نزلات البرد ، واستعادة حدة البصر.

- يساعد عصير الكرنب الأحمر في علاج السعال وبحة الصوت ، ويمنع الإمساك والخمول في المعدة.

- مفيد للارتفاع ضغط الدم، فقر الدم ، اليرقان ، تصلب الشرايين.

استخدامات الكرنب الأحمر

في منطقتنا ، يستخدم الملفوف الأحمر بشكل أساسي للسلطات. ولكن ، في الواقع ، يمكن طهيها وقليها وإضافتها إلى الحساء والبرشت ، - في الدول الغربيةتفعل ذلك بنجاح. وفي بلادنا ، يخضع الملفوف الأبيض فقط للمعالجة الحرارية بحجة أن الملفوف "الأحمر" ، بعد طهيه وغليه ، لا يكتسب لونًا فاتحًا للشهية. لكن يجب أن تعترف بأن اللون هو دائمًا مسألة ذوق.

رأي آخر بأن الملفوف الأحمر لا يمكن تخميره هو نصف صحيح فقط. في الواقع ، أوراق الملفوف الأحمر أقل غضًا ، لذلك العصير الخاصالقليل المخصص للتتبيلة. لكن هذه مشكلة قابلة للحل - يمكنك تحمض الملفوف الأحمر مع الملفوف الأبيض ، أو يمكنك اختيار وصفة مع ماء مالح. هذا هو كل الصعوبة.

ولكن ، مع ذلك ، فإن الذوق المميز الحاد للملفوف الأحمر يظهر بشكل كامل في طازج. وكم هو جميل سلطة مع ملفوف أحمر طازج ! نلفت انتباهكم إلى العديد مجموعات ناجحةللسلطات مع الملفوف الأحمر:

خس ، شبت ، ريحان ، بقدونس ، كرفس

مبشورة خشنة حامض التفاحوالبصل الأحمر والكرفس والخس

بَقدونس، بصل أخضروالكزبرة والخيار الطازج

شبت ، ثوم ، جزر.

تاتيانا كوزمينكو ، عضوة في هيئة تحرير مراسل Sobc للمصدر الإلكتروني "AtmAgro. Agroindustrial Bulletin"

الملفوف الأحمر هو مجموعة متنوعة من الملفوف الأبيض ، ولكن على عكس قريبه ، له لون أزرق بنفسجي. يرجع اللون الغريب إلى المحتوى العالي من الأنثوسيانين. رأس الملفوف أصغر ولكنه كثيف جدًا. نبات الرأس الأحمر أكثر صلابة ، ولكن يمكن تصحيح ذلك بغمره بالماء المغلي. جميع أنواع الملفوف الأحمر متأخرة النضج ويتم تخزينها جيدًا. يحتوي الملفوف الأحمر ، مثل الأنواع الأخرى من الملفوف ، على كمية كبيرة من الفيتامينات (C ، B1 ، B2 ، B6 ، PP ، E ، K) ، المعادن(الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم) ومبيدات الفيتون والألياف. لكن بالمقارنة مع الملفوف الأبيض ، فهو يحتوي على نصف كمية فيتامين سي وأربع مرات أكثر من ذلك. مادة مفيدةمثل الكاروتين.

مثال على الملفوف الأحمر الناضج. هذا النوع من الكرنب أكثر مقاومة للصقيع والآفات.

بناءً على تكوين النبات ، يمكننا أن نستنتج أنه مفيد جدًا لجسم الإنسان. بسبب الألياف ، فإنه ينظف جدران الأمعاء ، ويساعد في الإمساك وفعال في تكوينها وجبات الحمية. يحسن الأنثوسيانين حالة جدار الأوعية الدموية ، مما يجعله مرنًا. بالإضافة إلى ذلك ، فمن المعروف أنه يحمي الجسم من الآثار الضارة للإشعاع. يزيد مركب الفيتامينات من المناعة ، كما أن المبيدات النباتية الموجودة في الملفوف لها تأثير ضار على عصية الحديبة.

زراعة الكرنب الأحمر في البلاد متاحة لكل مقيم في الصيف.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى استخدام بعض النصائح.

تزايد الملفوف الأحمر

أصناف الملفوف الأحمر: "ستون هيد" ، "جاكو" ، "كاليبوس" ، "جونو".

تشبه تقنية زراعة الملفوف الأحمر زراعة الملفوف الأبيض ، ولكن يجدر بنا أن نأخذ في الاعتبار أن الأول أكثر مقاومة للبرد وأقل تعرضًا للآفات. هي تكون نبات محب للرطوبة. يقاوم درجات الحرارة حتى -7 درجة مئوية درجة حرارة عالية(أكثر من 30 درجة مئوية) وانخفاض رطوبة الهواء ، قد يتكسر رأس الملفوف. لذلك ، يحتاج النبات إلى سقي منتظم.

معظم أصناف مشهورةخضروات حمراء - "Stone Head" ، "Gako" ، "Mikhnevskaya". لزراعة الشتلات ، يتم تحضير تربة قلوية أو محايدة قليلاً. تزرع البذور في الحضانة في صفوف على مسافة 10 سم ، على عمق 1.5 سم ، ويفضل أن تكون متساوية على مسافة 2-3 سم ، تسقى كل يوم بالماء الدافئ في الشمس.

يجب تحضير التربة للزراعة في الخريف. ينمو الملفوف الأحمر على تربة حمضية أو متعادلة قليلاً ، لذلك من الضروري إضافة الجير إلى السرير بمعدل 0.5 كجم لكل 1 م 2. تحتاج إلى الحفر بعمق في السرير. ليس من الضروري الحفر قبل الزراعة. تزرع الشتلات في أرض مفتوحة في منتصف شهر مايو ( الممر الأوسطروسيا). بحلول هذا الوقت ، يكون للنبتة 6-8 أوراق. قبل زرع الشتلات ، من الضروري عمل ثقوب بعمق 15 سم على مسافة 0.5 متر ، ثم وضع حفنة من نترات الأمونيوم فيها ، وسقيها بكثرة ويمكن زراعة الشتلات. من الأفضل القيام بذلك في المساء أو بعد المطر ، عندما لا تكون هناك شمس حارقة. بعد الزراعة ، من الضروري سقي التربة بكثرة.

تتم التغذية الأولى بعد 25 يومًا باستخدام نترات الأمونيوم (30 جم لكل 1 م 2) ، والثانية - في اليوم الخمسين بمزيج من النيتروجين والبوتاسيوم (40 جم لكل 1 م 2). من الضروري إزالة الأعشاب الضارة بانتظام وتخفيف التربة ومكافحة الآفات. وتجدر الإشارة إلى أن الملفوف الأحمر أقل عرضة للإصابة بالأمراض من الملفوف الأبيض.

من الضروري الحصاد في الطقس الجاف. من الأفضل تخزين الملفوف الأحمر مع الجذر. يتم تعليقه ببساطة فوق سقف متجر الخضار ويتم مراقبة رطوبة الغرفة (لا تزيد عن 60٪). في حالة تلف الأوراق العلوية ، يجب تمزيقها. يحتفظ الخضار ذو الرأس الأحمر بنضارته لفترة طويلة و ميزات مفيدة. غالبًا ما يستخدم في تحضير السلطات ، ونادرًا ما يتم غليه ومطهيه.

ما الفرق بين الملفوف الأحمر والملفوف الأبيض؟

كرنب أحمرله لون أحمر بنفسجي ، مما يعطيه مادة السياندين ، التي لها نشاط فيتامين ب. يزيد السياندين من مرونة الجدران الأوعية الدمويةتطبيع نفاذية الشعيرات الدموية. من حيث المذاق والصفات الغذائية ، يتفوق الملفوف الأحمر على الملفوف الأبيض ، لكن توزيعه محدود ، ويرجع ذلك أساسًا إلى حقيقة أنه يستخدم بشكل أساسي كسلطات أو أطباق جانبية للأطباق الرئيسية.

يعتبر الملفوف الأحمر أكثر مقاومة للبرد وأقل عرضة للآفات والأمراض. مقارنة مع ملفوف أبيضأحمر الشعر له قيمة أكبر التركيب الكيميائي. يحتوي على المزيد من السكر والبروتين والمعادن والفيتامينات. يحتوي الملفوف الأحمر على حوالي 10٪ مادة جافة ، بما في ذلك 4.5-5٪ سكر ، كاروتين ، فيتامينات ج ، ب 1 ، ب 2.

ما هي أنواع الملفوف الأحمر التي تزرع؟

أنواع الملفوف الأحمر ووصفها

رأس الحجر - في التشكيلة منذ عام 1943 ، منتصف الموسم ، الفترة من الإنبات إلى النضج التقني - 100-110 يومًا ، رؤوس الكرنب الصغيرة ، التي تزن 1.3-3.0 كجم ، لها لون أحمر بنفسجي.

❖ جاكو - في التشكيلة منذ عام 1943 ، متأخر متوسط ​​، من الإنبات إلى النضج التقني - 110-136 يومًا. رأس الملفوف مستدير ، كثيف ، يزن 1.2-3.6 كجم. موصى به للتخزين الشتوي.

❖ Mikhnevskaya - منتصف الموسم ، من الإنبات إلى النضج الفني - 110-120 يومًا. رأس الملفوف كثيف ، أرجواني ، مع مسحة طفيفة ضاربة إلى الحمرة. وزن الرأس 2.7-6.0 كجم. صفات الذوقمنها جيدة.

❖ Ruby MS - منتصف الموسم ، الفترة من الإنبات حتى النضج الفني - 110-130 يومًا. رأس الملفوف مستدير ، كثيف ، بنفسجي غامق ، وزن الرأس 1-2 كجم.

كيف ينمو الملفوف الأحمر؟

إن تقنية زراعة الملفوف الأحمر قريبة من تقنية الملفوف الأبيض متوسط ​​النضج. تزرع شتلات الكرنب الأحمر من العقد الأول من مايو حتى منتصف يونيو في عمر 45-50 يومًا. تشكل وردة صغيرة نسبيًا من الأوراق ، لذلك يمكن زراعتها وفقًا لنمط 60 × 35 سم ، ويتم تحضير حواف الملفوف الأحمر بنفس طريقة تحضير الملفوف الأبيض. عند الزراعة ، تضاف نترات الكالسيوم إلى الآبار وتسقى بكثرة.

بعد أسبوع من الزراعة ، يتم إجراء التخفيف لتدمير قشرة التربة. في هذه الحالة ، يجب الحرص على عدم رش البراعم القمية. مع نقص الرطوبة في التربة ، يجب سقي الملفوف الأحمر. يجب أن تتم التغذية الأولى الأسمدة النيتروجينية (نترات الأمونيوم- 30 جم / م 2) ، والثاني - نيتروجين - بوتاسيوم (40 جم / م 2). بعد التسميد والري ، مطلوب التخفيف.

في بداية تكوين رأس الملفوف ، يتم تلة الملفوف.

كيف يتم حصاد الملفوف الأحمر؟

يُحصد الملفوف الأحمر عندما ينضج. يجب تشكيل رؤوس الكرنب ، كثيفة ، لا تقل عن 0.6 كجم. للتخزين طويل الأجل ، يتم اختيار رؤوس كثيفة للغاية من الملفوف تزن 2-3 كجم مع 2-3 أوراق غلاف وطول ساق يصل إلى 2 سم.

كيف يتم تخزين الملفوف الأحمر؟

يتم تخزين الملفوف الأحمر جيدًا حتى شهر مارس ، ويتم الحفاظ على رؤوس الملفوف بشكل أفضل ، ويتم حصادها من الجذور وتعليقها من سقف التخزين ، ولكن عليك التأكد من أن المكثفات من السقف لا تصب في الملفوف.