كآبة اليانسون تنمو من البذور. استنساخ اليانسون العادي

تُستخدم أغصان اليانسون الخضراء في السلطات وكتوابل حارة لأطباق اللحوم والأسماك ، وبذور للحلويات وخبز الخبز وتمليح الخضروات ومخللاتها.تستخدم في الطب الشعبي كعلاج للأمراض الجهاز التنفسيوالأمعاء.

زراعة

يتم نشر اليانسون بواسطة البذور. لتنمو على الخاص بك مؤامرة شخصيةمن الأفضل أن تبلل البذور وتنبت قبل الزراعة في الأرض.

في هذه الحالة ، ستظهر البراعم قبل 1.5 أسبوعًا وبعد الشرب إذا زرعت البذور جافة ، ثم ينبت اليانسون لاحقًا ، بعد 3-4 أسابيع من البذر. إنبات متسارعكقاعدة عامة ، ستحتاج البذور إلى الرطوبة لفترة طويلة ، لذلك نبدأ في البذر في أوائل الربيععلى أسرة معدة مسبقًا منذ الخريف.يُزرع اليانسون قليلًا ، بحيث يكون أحد النباتات بعيدًا عن الآخر بمقدار 30 سم ، إذا كانت المحاصيل كثيفة ، فلا يمكنك انتظار حصاد البذور. خلاف ذلكسوف يتأخر النمو. انتبه للبذور المشتراة ، يجب أن يكون اللون مخضرًا.

إذا أصبح لون البذور بني أو حتى نصف أسود ، فلن تنبت البذرة.يعمل اليانسون بشكل جيد إذا نما على تربة مزروعة ذات نسيج خفيف مع تفاعل محايد أو قلوي. إنه نبات يتطلب الحرارة والتربة.

التربة المستنقعية البودزولية ليست مناسبة لها. يزرع اليانسون في أوائل الربيع ، على أسرة محضرة في الخريف. إذا تم وضع السماد أو الدبال في وقت مبكر من الربيع ، فيجب حفر الأرض حتى عمق 20 سم. قبل البذر ، تزرع التربة بمجرفة ويتم دحرجتها بواسطة أسطوانة. معدل البذور عند البذر ، سيكون 2 جرام لكل 1 متر مربع إلى عمق 2 إلى 3 سم. تنبت بذور اليانسون ببطء ، من هنا يجب نقعها مسبقًا من أجل 2-3 أيام ، تغيير الماء والإنبات.

ثم يوضع اليانسون النابت في الثلاجة لمدة 18-20 يومًا من أجل التبخير الجزئي. وبفضل هذا سيظهر اليانسون قبل أسبوع ، وتزرع البذور في تربة رطبة في صفوف كل 30 سم.

يتم تخفيف البراعم ، وترك النباتات في صف بعد 10-15 سم ، ويجب أن تبقى التربة رطبة حتى تنبت البذور. في المستقبل ، احرص على نظافة التربة وراقبها ، واحتفظ بها باستمرار في حالة رطبة وفضفاضة ، وسقيها إذا لزم الأمر. يتم حصاد خضار اليانسون عندما يبلغ ارتفاع النبات 30-40 سم. تنضج البذور بعد 2.5 شهر ، كما تظهر البراعم ، يتم حصادها في الصباح الباكر أو في المساء ، وتجفيفها على المظلة والدرس.

نزرع اليانسون العادي في المنزل

يانسون عادي- نبات سنوي ، عبارة عن شجيرة متفرعة يصل ارتفاعها إلى 50 سم. مجالات استخدام اليانسون الشائع هي الطبخ والأدوية ، كما يطلق على هذا النبات أسماء اليانسون والورك والكمون الحلو. بالمناسبة ، من السهل الخلط بين اليانسون والكمون.

حول أوراق اليانسون

أوراقها القاعدية كاملة وذات شكل رمح ، الأوراق الوسطى بها 3 أو 5 فصوص ، والأوراق العلوية ضيقة جدًا وتشبه أوراق الشبت. بدون استثناء ، الأوراق عطرة للغاية.

بدون استثناء ، جميع أوراق اليانسون عطرة للغاية ، وتزرع بذورها في الأرض في أوائل الربيع. قبل زرع البذور ، يجب نقعها في الماء لعدة أيام ، وتغيير الماء يوميًا. سيضمن ذلك الشتلات المتساوية والودية.

بذر اليانسون العادي

يتم البذر في صفوف على مسافة 20 سم من الصف. استهلاك البذور على قطعة أرض مساحتها 10 أمتار مربعة. م - 15-20 جرام. تنبت البذور في 15-20 يومًا ، وتنضج تمامًا في أواخر الصيف - أوائل الخريف.

أين تزرع اليانسون

سيكون من الأفضل لليانسون إذا تم زراعته بعد الخضار والبطاطس. لا يمكنك أن تزرعها حيث نمت الكزبرة ، فهي بها نفس الآفات والأمراض ، ويفضل اليانسون الأماكن المشمسة الدافئة.

يحتاج بشكل خاص إلى الدفء عندما تتفتح مظلاته وتنضج البذور. اليانسون مقاوم للبرد ومحب للرطوبة ، ويزهر اليانسون من يوليو إلى أغسطس بزهور بيضاء صغيرة ، يتم جمعها في مظلات صغيرة ، والتي يتم جمعها بدورها في مظلات كبيرة. تتطور الثمار المعطرة والحلوة على شكل بيضة من الأزهار ، ولكن إذا كانت باردة وقت الإزهار طقس ممطرسوف يمرض النبات مما يؤثر بدوره على جودة وكمية البذور في المظلات.

استنساخ اليانسون العادي

يتم إكثار اليانسون عن طريق البذور التي تزرع ابتداءً من فبراير في علب وأوعية مختلفة عند درجة حرارة 10-15 درجة ، وتنبت بذور اليانسون ببطء شديد - حتى ستة أسابيع. بعد سوف تنبت الشتلاتتحتاج إلى الغطس ، ويمكن زرعها في مجموعات في أواني.بالإضافة إلى خصائصها العطرية الحارة ، اليانسون العادييجذب بأوراقه الزخرفية التقليدية.

تبدو جميلة جدًا في مجموعة من عدة نباتات مجمعة معًا. عدد كبير منالحشرات ، بما في ذلك الفراشات. يجب أن تكون التربة الموجودة تحت اليانسون رطبة قليلاً ومغذية وحمضية ، والاعتناء باليانسون الشائع يتكون من إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف والري المنتظم.

حصاد اليانسون

عندما يتحول لون بذور اليانسون إلى اللون الأصفر والبني ، يتم حصاد الأومبل ، وربطها بالزهور في مناطق جيدة التهوية ، ثم درسها فوق قطعة قماش. يمكن تجفيف سيقان اليانسون في عناقيد في الهواء من قطعة أرض مساحتها 10 أمتار مربعة. متر يمكنك الحصول على متوسط ​​700 جرام من البذور.

تطبيق اليانسون

بذور اليانسون غنية بالزيوت الأساسية ، لذلك فهي تستخدم على نطاق واسع في الأطباق الساخنة ، والمعجنات ، وتحضير الصبغات والمشروبات الكحولية ، واليانسون ، وفودكا اليانسون المعروفة ، وكذلك في الجرعات ، والشاي السعال والشاي لاضطرابات الجهاز الهضمي. تستخدم البذور لتذوق الحلويات ومنتجات الخبز ، كرنب أحمرمخلل جزر مخلل. تستخدم أوراق اليانسون الطازجة في السلطات والأطباق الجانبية.

اليانسون العادي في الطب الشعبي

يستخدم اليانسون كمخدر وكذلك مقشع. بالإضافة إلى ذلك ، لها خصائص معرق وخافض للحرارة ومطهر.

هذا النبات يحسن حركية الأمعاء ، ويخفف الاكتئاب ، ويذوب حصوات الكلى ، ويحسن وظائف الكلى. يمكن أن يؤدي استخدام اليانسون العادي إلى تعزيز تأثير المضادات الحيوية والتخفيف صداعيثير الشهية.

بفضل اليانسون ، تتحسن الوظيفة الإفرازية للجهاز الهضمي والجهاز التنفسي.كما ترون ، فإن هذا النبات يستحق أن تستغرق بعض الوقت لتنميته. تأكد من الزراعة اليانسون العاديفي منطقتك ، لن تندم! سيعطي أطباقك وتحضيرك طعمًا فريدًا ورائحة ويساعد في الحفاظ على صحة جيدة.

حول نفس الموضوع

• كراوية. كيف ينمو نبات حار

  البردقوش التوابل الجنوبية. النمو الذكي

  بريلا - بهار ونباتات الزينة

كيف تنمو الأعشاب

موضوع هذه المقالة في المنزل. التوابل هي نباتات سنوية ، كل سنتين ومعمرة. يمكن حصاد النباتات السنوية في نفس العام ، لكنها تموت بعد انتهاء موسم النمو. تستغرق نباتات البينالي عامين لتنمو بشكل كامل. تنتج التوابل المعمرة محصول لعدة سنوات ، بعضها - عدة محاصيل في عام واحد ، على سبيل المثال ، النعناع والمريمية الطبية. تزرع النباتات من البذور أو تكاثر نباتيًا ، على سبيل المثال ، عن طريق أجزاء من الجذمور ، والدرنات ، والمصابيح ، وتقسيم العناقيد ، وما إلى ذلك. غالبًا ما تزرع التوابل السنوية.

بأعداد كبيرة ، يتم زراعتها في الحدائق أو في الحقول. تزرع في الربيع في صفوف مع تباعد الصفوف من 0.20-0.30 م ، في إعداد جيد تربة فضفاضة.

يتم تحديد المسافات بين النباتات اعتمادًا على حجم شجيرة النبات المزروع. بالنسبة للنباتات العطرية المعمرة ، يجب ألا تقل المسافة عن 0.50 متر ، مما يسمح لك بإرخاء التربة والأعشاب الضارة وما إلى ذلك. تُزرع البذور الصغيرة بسطحية أو مباشرة على السطح ، في قطرات المطر سحق أرضهم. يجب أن تزرع البذور الكبيرة بشكل أعمق ويمكن أن تزرع التوابل المعمرة مباشرة على اختيارها مكان دائمفي التربة المحضرة.

تحتاج النباتات الصغيرة إلى الحماية من الظروف الجوية السيئة. يجب أن تسقى الشتلات (يوصى بإطعامها مرة واحدة على الأقل بمحلول Microl ، OBM ، إلخ) ، يجب تهوية الغرفة ، في حالة الكثافة العالية الإضاءة الشمسيةالظل ، وقبل الزراعة في الأرض المفتوحة ، يجب أن يتم تقويتها لمدة أسبوع إلى أسبوعين. يوصى بزراعة بعض الأنواع قبل الزراعة في أرض مفتوحة ، أو ندرة وضعها في أواني منفصلة. وفيما يلي بيانات عن مدى شهرة البهارات:

• كالاموس - ينمو برية بطبيعته اليانسون - عن طريق زرع البذور

يانسون

اليانسون هو نبات طبي وعشبي عطري سنوي يستخدم في تحضير التوابل والأغراض الطبية. موزعة على نطاق واسع في مناطق عديدة ومختلفة المناطق المناخية، على وجه الخصوص ، في وسط روسيا.

النبات سهل النمو ، إنه متواضع ، وعمليًا لا يحتاج إلى رعاية. يتم تجفيف التوابل بذور اليانسون. اليانسون له رائحة حلوة غنية بالتوابل ، دافئة ، طعم حلويذكرنا بطعم عرق السوس.

في الطبخ ، يستخدم اليانسون في تحضير أطباق اللحوم والدواجن والحلويات والمشروبات. في الطب ، يتم استخدام الخصائص الطبية العديدة للنبات. خصائص اليانسون المضادة للالتهابات ومضادة للتشنج وخافضة للحرارة.

1. وصف اليانسون ، تاريخ ظهوره في الطبخ. زراعة اليانسون للحصول على البهارات والمواد الخام الطبية. خصائص اليانسون. استخدام اليانسون في الطبخ والطب والعلاج بالروائح.خاتمة

يانسون، لات. بيمبينيلا أنيسوم ينتمي إلى عائلة المظلة ، جنس Berendets. ينتمي أكثر من 300 نوع من النباتات إلى هذا الجنس. يصل ارتفاع الجذع إلى نصف متر ، ويتم تقريبه في المقطع العرضي.

الجذعية منتصبة ، متفرعة. عشب اليانسون مع نظام جذر متطور. نظام الجذر هو جذر طويل (يصل إلى 40 سم) مع العديد من الفروع ، وتقع في الطبقات العليا من التربة.

أوراق اليانسون مستديرة ، ممدودة ، طويلة معنق ، مسننة ، كاملة ، أخضر غامق. في وسط روسيا ، يزهر اليانسون في يوليو زهور صغيرةأبيض أو اللون الزهريتقع في نهايات الفروع في أزهار كبيرة يصل قطرها إلى 6 سم ، وتجدر الإشارة إلى أن اليانسون هو نبات عسل جيد.

تحتوي أزهار اليانسون على 60٪ رحيق. عسل اليانسون مفيد للصحة ، ورائحة ، ولطيف الذوق.بعد الإزهار في سبتمبر ، يثمر ببذور ثنائية البذور على شكل بيضة يصل قطرها إلى 5 ملم. النبات موطنه البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط.

في النطاق الصناعينمت حاليا في البلدان جنوب اوروباومصر وعدد من دول الشرق الأوسط. في روسيا ، يزرع اليانسون بشكل رئيسي في المناطق الجنوبية.

• تحتوي بذور اليانسون على ما يصل إلى 4-6٪ من الزيت العطري ، مما يخلق رائحة وطعم التوابل بشكل أساسي. ما يصل إلى 30٪ زيت دهني حوالي 20٪ بروتينات ، سكر ، أحماض ، فيتامينات (مجموعات أ ، ج) ، عناصر ضئيلة ، راتنجات ، حمض التانينات.

... بذور اليانسون المستخدمة في الطبخ كتوابل.يتكون زيت اليانسون الأساسي من 80٪ أنيثول و 10٪ ميثيل شافيكول ، وحمض أنيسيك (1.2٪) ، وألدهيد أنيسيك (حوالي 2٪) ، فيلاندرين ، بينين ، أنيسكيتون موجودة أيضًا.

يتم الحصول على الزيت العطري عن طريق التقطير بالبخار لفاكهة اليانسون ، كتوابل في الطهي ، يتم استخدام بذور اليانسون المطبوخة بطريقة معينة. البذور ، التي تستخدم كتوابل ، لونها رمادي-أخضر أو ​​بني ، مضلع ، بيضاوي الشكل ، طولها 2-6 مم.

بعض البذور لها رقيقة الجذعيمر من وسط الجنين. بفضل الزيوت الأساسية التي يتكون منها اليانسون ، تتمتع التوابل برائحة ومذاق غني لطيف. باقة التوابل:حلو ، حار ، عبق ، عبق.

نكهة اليانسون:يذكرنا بطعم الشبت الممزوج بطعم عرق السوس اللطيف.... بذور بيمبينيلا أنيسوم. بدأ اليانسون العاديون في النمو واستخدامه كتوابل للطعام منذ أكثر من ألفي عام.

ربما يكون اليانسون هو أول نوع من التوابل بدأ الناس في زراعته وتناوله. بدأ اليانسون العاديون في النمو واستخدامه كتوابل للطعام منذ عدة آلاف من السنين - تم اكتشاف بذور اليانسون في مباني العصر الحجري ، ووجد علماء الآثار وصفات تحتوي على وصف واستخدام التوابل في الصين ومصر القديمة.

تم العثور على بذور اليانسون في مقابر الفراعنة. يمكن تسمية موطن اليانسون بشرق البحر الأبيض المتوسط ​​، مصر (هناك دليل على أن اليانسون كان يستخدم في مصر منذ 2500 قبل الميلاد ، ووجد علماء الآثار وصفًا لليانسون وصوره على جدران الأهرامات المصرية القديمة) ،

لبنان. وهي واحدة من أقدم التوابل المعروفة وقد استخدمت في كل من الطهي و أغراض طبية. كان الرومان يدركون ذلك جيدًا ميزات مفيدةيانسون.

أعاد الفيلق الروماني عملية الهضم عن طريق تناول الفطائر المنكهة بالتوابل بعد تناول وجبة ثقيلة. جلب الرومان وساهموا في انتشار التوابل في أوروبا.

منذ زمن الرومان ، استخدم اليانسون في الطبخ في إنجلترا ، وألمانيا ، وفرنسا ، وعدد من البلدان الأخرى ، ونما اليانسون في روسيا لعدة قرون. ينمو بشكل جيد في وسط روسيا ، في إقليم ستافروبول ، شمال القوقاز.

في القرن التاسع عشر ، ظهرت أول مزرعة كبيرة لليانسون. وقبل الحرب العالمية الأولى ، كانت روسيا أكبر منتج ومصدر لليانسون في السوق العالمية. هذا مثير للاهتمام. في عام 1305 ، جمع الملك إدوارد الأول اليانسون كضريبة للصيانة والإصلاحات.

جسر لندن.كان البريطانيون أول الأوروبيين الذين استخدموا اليانسون بنشاط في الطهي ، وأضفوه إلى المربى والمربى وخبز الزنجبيل والأطباق الحلوة الأخرى. لا يزال اليانسون يستخدم بنشاط في إنجلترا في تقديم الطعام والطهي المنزلي.

إنجلترا هي واحدة من أكبر الشركات المصنعةبهارات. يستخدم اليانسون في صناعة العديد من شراب السعال والتهاب الحلق ، ويستخدم لتذوق الأدوية الأخرى ، وكذلك منتجات العطور والصابون والعطور.

تستخدم بذور اليانسون كتوابل. وللأغراض الطبية - الجذور والأجزاء الأرضية من النبات - الأوراق والبراعم الصغيرة. اليانسون له خصائص مطهرة ، ويحتوي على مواد تساعد في الحفاظ على الطعام.

اليانسون مادة حافظة ممتازة للطعام. يتم استخدامه في إنتاج المخللات والصلصات.

تزايد اليانسون.

تزايد اليانسون - لا عملية صعبة. يُزرع هذا النبات المتواضع والمتساهل حاليًا في جميع مناطق العالم تقريبًا.

ومع ذلك ، من أجل الزراعة والتنمية الكاملة للنبات ، يجب استخدام تربة خصبة وفضفاضة مع تفاعل محايد أو قلوي. اليانسون نبات ينمو بشكل أفضل في التربة المخصبة الرخوة.

من المستحسن أيضا أن تقدم تصريف جيدحيث أن النبات مقاوم للجفاف ولا يتحمل الرطوبة الزائدة. يتكاثر نبات اليانسون بالبذور. يمكنك زراعة اليانسون من البذور في ارض مغلقةزرع الشتلات في منتصف - أواخر أبريل.

زرع النبات في تربة رطبة وفضفاضة ، مع توفير ضوء الشمس المباشر لموقع الزراعة. يصعب إرضاء اليانسون بشأن ضوء الشمس ولا يتطور جيدًا في الظل.

النباتات المزروعة في الظل والظل الجزئي تحتوي على الحد الأدنى من الزيت العطري و مواد مفيدة. بعد أسبوعين من الزراعة ، تظهر البراعم الأولى. إذا وصلت درجة حرارة التربة إلى 3 درجات مئوية فقط ، تبدأ عملية إنبات البذور.

عند زراعة اليانسون ، يجب أن تعرف ذلك أفضل درجة حرارةلنمو النبات - 20-25 درجة مئوية تزرع البذور عادة في عدة صفوف على عمق حوالي 2 سم.يحب اليانسون الرطوبة والدفء ، أرض خصبة. عند الإزهار ، يكون الطقس الدافئ الصافي مهمًا للنبات.

بعد فترة من الإزهار ، يؤتي النبات ثمارًا صغيرة - البازلاء ، والتي تستخدم كتوابل. يتم الحكم على نضج الثمار من خلال لونها ، وتكتسب بذور اليانسون الناضجة لونًا رماديًا مخضرًا.

إذا كنت تزرع نباتًا بغرض الحصول على المساحات الخضراء ، فعليك الحصاد قبل تكوين المظلات ، بينما يمكنك التركيز على حجم النبات - يجب أن يكون ارتفاع الجذع حوالي نصف متر. قطع ، وترك 15-20 سم من الجذع من جذر النبات.

مع فصول الصيف الطويلة والدافئة ، يمكنك الحصول على عدة محاصيل من اليانسون. في حالة أن الغرض من زراعة اليانسون هو الحصول على البهارات ، يتم حصاد الثمار في الوقت الذي تتحول فيه إلى اللون الرمادي - بني. في هذا الوقت ، بدأت الخضر بالفعل في الذبول.

في منطقة موسكو ، وقت نضج الثمار هو نهاية الصيف ، بداية الخريف - أغسطس - سبتمبر. زراعة اليانسون ليست عملية صعبة ، حيث يمكن زراعة النبات بسهولة مؤامرة حديقةفي وسط روسيا.

خصائص اليانسون.

تسمح لنا خصائص اليانسون أن نقول إنه ليس فقط نباتًا عطريًا حارًا ولكن أيضًا نبات طبي. بالإضافة إلى حقيقة أن النبات يستخدم على نطاق واسع في الطهي ، فإن العديد من خصائصه مطلوبة في الطب. خصائص اليانسون كانت معروفة حتى من قبل الهنود الحمر.

وأطلقوا عليها اسم "طرد الريح" ، وفقًا للخاصية الطاردة للريح للمصنع ، والتي عُرفت منذ العصور القديمة. كانت فوائد اليانسون معروفة للأطباء القدماء. كان علاج اليانسون لبعض الأمراض منتشرًا على نطاق واسع في الطب الشرقي.

في أهداف طبيةيستخدم اليانسون في شكل صبغات ، مغلي ، شاي من ثمار النبات. يتكون شاي فاكهة اليانسون على النحو التالي:يسكب عدد قليل من البازلاء مع كوب من الماء المغلي ، يمكنك إضافة ورقة النعناع والإصرار لمدة خمس دقائق. أضف العسل حسب الرغبة.

سوف يصبح الشاي عبقًا وصحيًا. يستخدم النبات في عدد من مستحضرات طبية. يتم تحديد الخصائص الرئيسية لليانسون من خلال تكوين مكوناته. مواد كيميائية، الخصائص الطبية التالية لليانسون هي الأكثر وضوحا:

1. مضاد للتشنج. خافض للحرارة. مبيد للجراثيم ومطهر.

مبيد للجراثيم مع خاصية مقشع لليانسون يعالج التهاب الحلق ، ويساعد في التهاب الشعب الهوائية والتهاب الجهاز التنفسي العلوي والتهاب البلعوم. يحفز اليانسون وظيفة إفرازيةالهضم ، فهو يستخدم لتطبيع العمل الجهاز الهضمي.

تعمل توابل اليانسون على تطبيع عملية الهضم ، وتنعيم النفس ، لذلك تم مضغها بعد وجبات الطعام في أجزاء من أوروبا والشرق الأوسط والهند. اليانسون مقشع خفيف وغالبًا ما يستخدم في مخاليط السعال.

النبات له تأثير مهدئ على الجهاز العصبيشخص. يستخدم زيت اليانسون على نطاق واسع في العلاج بالروائح للتخفيف الظروف المجهدة، زيادة استثارة. يستخدم اليانسون في علاج الصداع النصفي وهن العصب العصبي.

اليانسون ممتاز للسعال. ضخ القليل من بذور اليانسون يُشفي من الفواق. هذا مهدئ ممتاز. تحضير مشروب اليانسون:نأخذ ملعقة صغيرة من البذور ونقعها في كوب من الماء المغلي.

اتركه لمدة 30 دقيقة. يطهر التسريب تجويف الفم ، ويعزز إفراغ البلغم ، وينعش ويحسن التنفس. اليانسون ، موانع الاستعمال:

1. نادرًا ما يمكن أن يثير استخدام اليانسون ردود الفعل التحسسيةعلى الجلد يمنع استخدام اليانسون في تفاقم أمراض الجهاز الهضمي والقرحة الهضمية. الاثنا عشريوالمعدة: لا يمكن استخدام اليانسون في جميع مراحل الحمل.

خصائص اليانسون مطلوبة وتستخدم في عدد من المستحضرات الطبية كإجراء رئيسي أو تكميلي للأدوية الأخرى.

استخدام اليانسون.

يُمارس استخدام اليانسون في الطب والطبخ ، ويستخدم زيته الأساسي في العلاج بالروائح. يتناسب اليانسون مع عدد كبير من الأطباق في المأكولات الأوروبية والآسيوية. في الصناعات الغذائيةيتم استخدام جميع أجزاء النبات.

لكن الرائحة والذوق يتم إنشاؤهما في المقام الأول عن طريق ثمار اليانسون. أكثر أجزاء النبات تشبعًا بالزيوت العطرية هي توابل وفواكه وبذور اليانسون. تُطحن ثمار اليانسون أو تُضاف إلى الأطباق ككل.

عند تحضير الأطباق الساخنة ، يوضع اليانسون قبل الطهي بـ 10 دقائق ، لأن التوابل لا تتحمل التعرض الطويل لدرجات الحرارة المرتفعة. في الطبخ ، يضاف اليانسون إلى الأطباق الحلوة والكعك والبسكويت والحلويات ، وكذلك خبز الجاودار.

يستخدم اليانسون بنفس طريقة استخدام الشمر لتذوق الأسماك والدواجن والشوربات والوجبات الخفيفة. تضاف بذور اليانسون إلى الأطباق الرئيسية والسلطات - يتناسب اليانسون بشكل خاص مع سلطات الخضار.

بعض وصفات الطبخ أسماك البحر، المشهور في دول البحر الأبيض المتوسط ​​يحتوي على اليانسون كتوابل. في كثير مشروبات كحوليةوالمسكرات ، تضاف بذور اليانسون لإضفاء الرائحة والنكهة.

هذه هي Pastis الفرنسية ، Pernod Ricard ، اليونانية UZO ، الإسبانية Ojen ، التركية Rakia ، الإيطالية anesone ، العربية و Arrak kibib المصري. توصيات لاستخدام وشراء اليانسون.

• من الأفضل شراء التوابل المعبأة في نفس البلد الذي نمت فيه. منذ ذلك الحين في الهواء الطلقتفقد بذور اليانسون مذاقها بسرعة بسبب حقيقة أن الزيوت الأساسية التي تخلق طعم ورائحة هذه التوابل تتبخر بشكل مكثف ، لا يجب عليك شراء وتخزين كمية كبيرة من اليانسون. قم بشراء كمية التوابل التي تستخدمها في غضون شهر إلى شهرين.

في سنوات دراستي ، كنت مولعًا بالصيد وحلمت بشراء زيت اليانسون. كان يعتقد على نطاق واسع بين زملائي أن الأسماك مستعدة بشكل خاص للعض على الطُعم المنقوع برائحة هذا الزيت. ثم بدا لي أن اليانسون نوع من النباتات الغريبة ، ربما في الخارج ، ومن الصعب الحصول عليها. كشخص بالغ ، كنت قادرًا على شراء زيت اليانسون من صيدلية ، لكن للأسف ، لم يجلب لي الكثير من الحظ في الصيد.

إذن ما هو اليانسون الذي يصنع منه هذا الزيت؟ كيف يتم استخدامه وما هو استخدامه؟

يانسون عادي (بيمبينيلا أنيسوم)- عطري حار ، نبات عشبيعائلة Umbelliferae ، والتي لديها أيضا الخصائص الطبية. وفقًا للعلماء ، كان اليانسون أول ما أتقنه الناس كمحصول حار. وقد حدث ذلك قبل بضعة آلاف في مصر والبحر الأبيض المتوسط.

تزايد اليانسون

على الرغم من حقيقة أن مسقط رأس هذا النبات يقع في أماكن دافئة إلى حد ما ، إلا أنه يزرع الآن أيضًا من قبل البستانيين والبستانيين لدينا ، بما في ذلك في الممر الأوسطروسيا ، وعلى المستوى الصناعي ، يستقبل مزارعو مناطق كورسك وبلغورود وفورونيج وإقليم كراسنودار اليانسون.

زرع بذور اليانسون. مثل النباتات الأخرى التي تحتوي على زيت أساسي في بذورها ، فإن إنباتها طويل - يصل إلى 2-3 أسابيع. زرع البذور على عمق 2 سم في تربة خصبة فضفاضة مع رد فعل محايد. من المستحسن وضع السرير عليه مكان مشمسلأنه في الظل وحتى في الظل الجزئي ، يتشكل القليل من الزيت العطري في ثمار النبات. في سرير مشمس ، من السهل توفير هذا النبات درجة الحرارة المثلىللنباتات - + 20 ... + 25 درجة مئوية.

ل زراعة ناجحةيحتاج اليانسون إلى سقي المزروعات في الوقت المناسب ، لكن يجب أن نتذكر أنه لا يحب تشبع التربة بالمياه والمياه الراكدة. لضمان إنتاج مظلات منتجة ، يمكن زراعة اليانسون من خلال الشتلات عن طريق زرع بذور النباتات في دفيئة في منتصف أبريل. وبعد ذلك يمكن نقل الشتلات الصاعدة والمزروعة إلى سرير مشمس.

مع توفير كل شيء العناصر الغذائيةومع الري المنتظم ، سيشكلون متطورًا نظام الجذروطرد الجذع يصل ارتفاعه إلى نصف متر. يتم تشكيل مظلة ، تتفتح عليها مئات الأزهار البيضاء ، التي تم جمعها في أزهار كبيرة ، في شهر يوليو. في نهاية الصيف - بداية الخريف ، ستبدأ المظلات الخضراء في التحول إلى اللون البني ، وستتشكل البذور عليها - العديد من الفاكهة الصغيرة المستطيلة ، والتي يتم الحصول على زيت اليانسون منها بعد ذلك. يتم قطع المظلات التي تبدأ في النمو باللون البني وربطها بحزم ، وبعد أن تجف تمامًا ، يتم درسها وحصد البذور.

استخدام اليانسون

أولا وقبل كل شيء ، بالطبع ، يذهب زيت اليانسون الأساسيوالتي يتم الحصول عليها من بذور هذا النبات. لهذا ، يتم تقطير ثمار اليانسون بالبخار. يحتوي هذا الزيت على كمية كبيرة أنثول(الأثير العطري) مما يمنحه هذه الرائحة الفريدة. بسبب هذه الرائحة الخاصة والمذاق الحلو ، يستخدم اليانسون على نطاق واسع في المخبوزات والحلويات (في الفطائر ، البسكويت ، خبز الزنجبيل) ، في إنتاج المشروبات الكحولية ("هل صنعت مدبرة المنزل اليانسون؟"). كما أنها تستخدم في الطبخ لتخليل الخضار أو اللحوم ، خاصةً مع الكزبرة وورق الغار.

الطبخ في البلد أوراق طازجةيانسونتضاف إلى السلطات المختلفة - الخضار والفواكه ، على سبيل المثال ، في السلطات من البنجر والملفوف والجزر. يمنحهم رائحة وطعم غير عاديين. تضيف ربات البيوت المتمرسات مظلات صغيرة من هذا النبات إلى البرش الأخضر لنفس الغرض. يستخدم اليانسون لإضفاء نكهة على القبلات والكومبوت والشاي والكفاس.

البذور والأوراق وأجزاء أخرىيتم تضمين النباتات في ماء مالح عند حصاد الخيار والكوسا والاسكواش لفصل الشتاء.

استخدام الخصائص الطبية لليانسون

لكن أعظم تطبيقتم العثور على بذور هذا النبات والزيوت الأساسية منه أولاً في القوم ، ثم في الطب الرسمي.

في الطب الشعبي ، تم استخدام اليانسون كعنصر معرق ، مقشع ، مضاد للالتهابات ، طارد للريح وحتى اللبني.

تساعد مستحضرات اليانسون التهاب الكلى و مثانة ، هم إزالة الرمل من المسالك البولية. يتم تطبيقه عندما النفخ, كما أنه يحفز الوظيفة الإفرازية للكبد والبنكرياس.

مشروب اليانسون.خذ ملعقة كبيرة من بذور اليانسون المطحون ، واسكبها في كوب واحد من الماء المغلي (200 مل) واتركها لمدة نصف ساعة. ثم يجب ترشيح هذا التسريب وتناوله دافئًا ، 1-2 ملاعق كبيرة ثلاث مرات في اليوم.

هذا التسريب يساعد في التهاب الشعب الهوائية مع السعال الجاف الربو القصبي، إلتهاب الحلق، وكذلك في تحص بوليوانتفاخ البطن وفقدان الصوت.

تستخدم أيضا للشطف التهاب اللثة والغشاء المخاطي للفم مع التهاب اللوزتين.

كحمض اللبنيك تحفيز تدفق الحليب لدى الأمهات المرضعات- هذا التسريب من ثمار اليانسون يجب أن يؤخذ ربع كوب ثلاث مرات في اليوم قبل الأكل بنصف ساعة.

زيت اليانسون.يساعد في التهاب شعبي. لهذا الغرض ، يتم إضافة 2-3 قطرات من الزيت إلى ملعقة من الماء الدافئ وتناولها حتى ست مرات في اليوم. كما أنها تستخدم للبلغم ، لتعزيز وظيفة الجهاز الهضمي.

مغلي اليانسون.تم تحضيره للعلاج السعال الاحتقاني المطول. للقيام بذلك ، تُسكب ملعقة صغيرة من ثمار اليانسون المسحوقة في 200 مل من الماء وتوضع على الموقد. عندما يغلي السائل ، يتم الاحتفاظ به على النار لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، ثم يتم تبريد المرق وتصفيته وإعادته إلى حجمه الأصلي. خذ هذا المرق الدافئ في ربع كوب خلال النهار - 4 مرات.

الموانع: لا ينبغي أن تؤخذ مستحضرات اليانسون من قبل النساء أثناء الحمل وكذلك من قبل المرضى الذين يعانون من الأمراض المزمنةقرح الجهاز الهضمي والمعدة. في الواقع ، أي دواء يتطلب الحذر. لذلك ، لن يكون الأمر غير ضروري على الإطلاق إذا استشرت الطبيب أولاً حول هذه الوصفة أو تلك.

إي فالنتينوف

تزايد اليانسونعلى الموقع معقد بسبب حقيقة أن بذور هذا المحصول تتميز بالإنبات الضيق ، لذلك غالبًا ما يتم انسداد الشتلات الهشة بأعشاب أكثر غطرسة وثباتًا. في الوقت نفسه ، فإن زراعة اليانسون ، حتى مع أقل قدر من الرعاية ، تعطي حصادًا غنيًا من البذور المعروفة بخصائصها العلاجية.

اليانسون العادي (المعروف أيضًا باسم ganus و kalnus و gair) هو نبات عشبي سنوي. في العصور القديمة ، تم تقييم هذا النبات وكيف الدواءوكتبل. اليوم ، يُزرع في الغالب لبذوره ، والتي تضاف إلى المخبوزات ومنتجات الألبان ومنتجات الحلويات لتعزيز نكهتها ورائحتها. وتستخدم الأوراق المقطعة كتوابل لأطباق الأسماك واللحوم.

إيصال الضمان عائدات مرتفعهبذور الأعشاب واليانسون تسمح بمعرفة ذلك الخصائص البيولوجية. إنها تتطلب مطالب جدية على الحرارة والضوء. أثناء ظهور الشتلات وتكوين السيقان المزهرة ، تحتاج النباتات أيضًا إلى سقي وفير ولكن منتظم. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الرطوبة الزائدة يمكن أن تسبب تسوس النورات.

يشعر اليانسون بالراحة فقط في التربة الدهنية ذات القوام الخفيف أو التربة الرملية ذات التفاعل المحايد. للتطبيع فرط حموضة حديقة التربةيمكن إضافة 0.5 كيلوغرام إليها ولكل منها متر مربعمنطقة المؤامرة.

يتكون تحضير التربة لزراعة اليانسون في الخريف من حفر السرير لحربة كاملة من مجرفة وتخفيف سطح الربيع المبكر باستخدام أشعل النار. إذا تمت إضافة مادة عضوية على شكل سماد أو دبال إلى التربة في الربيع ، فسيتعين عليك إعادة حفر التربة في قطعة الأرض.

يزرع هذا المحصول طريقة البذور. بذور اليانسون مغطاة بقشرة صلبة مشبعة بالزيوت الأساسية ، لذلك من الصعب جدًا على البرعم اختراق الدروع القوية. لذلك ، فمن المستحسن أن مواد الزراعةاجتاز الدورة الكاملة للتحضير قبل الهبوط. للقيام بذلك ، يتم تنظيف البذور أولاً في الثلاجة والاحتفاظ بها لمدة 17 إلى 20 يومًا في نظام درجة الحرارة+1 إلى -3 درجة. بعد هذا التبخير الجزئي ، يتم نقعها لمدة 2-3 أيام في الماء الذائب. تضمن هاتان الطريقتان ظهور الشتلات بعد 10-12 يومًا من البذر وتجعلها أكثر اتساقًا.

يزرع اليانسون في أرض مفتوحة في أوائل الربيع. النباتات الصغيرة تتسامح بسهولة مع طفيفة صقيع الربيعوفي الواقع أصبح أحد المصادر الأولى للخضرة الربيعية الطازجة. تزرع البذور على عمق 2-3 سم في تربة رطبة في صفوف متباعدة من 15 إلى 20 سم. معدل البذر حوالي 2 جرام من البذور لكل متر مربع من الأرض. قبل البراعم الجماعية ، يتم سقي المحاصيل باستمرار بعلبة سقي بمصفاة دقيقة. بذلك الطبقة العلياتظل التربة التي توجد بها البذور دائمًا رطبة على النحو الأمثل.

بمجرد ظهور البراعم الخجولة الأولى من تحت الأرض ، فإنها تبدأ على الفور في إزالة الأعشاب الضارة من تباعد الصفوف: نظرًا لأن النباتات تتطور ببطء شديد في المرحلة الأولى من موسم النمو ، يمكن للأعشاب أن تغرقها بسهولة. من المهم بنفس القدر تخفيف الشتلات في الوقت المناسب لمنع ازدهارها المبكر ، مما يقلل بشكل كبير من المحصول. بعد هذه العملية ، المسافة بين نباتات فرديةيجب أن يكون بين 15 و 20 سم.

لتحسين جودة وكمية كل من بذور زراعة الخضر واليانسون ، يوصى بالتغذية. عضوي و المكملات المعدنيةبديل ، والجمع بينهما بالضرورة مع الري. إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى المواد العضوية ، فمن الأفضل تسميد هذا المحصول وفقًا لذلك المخطط التالي: في الفترة من الإنبات إلى الوردة الكاملة ، أضف كبريتات الأمونيوم (20-25 جم / متر مربع) والسوبر فوسفات (20-30 جم / متر مربع / 10 لترات من الماء) إلى السرير ، في مرحلة المطاردة - نترات الأمونيوم(15-20 جم / متر مربع) ، وعند وضع الفاكهة - مرة أخرى سوبر فوسفات (20-30 جم / متر مربع). من المستحسن أن تسقي بانتظام مرة واحدة في الأسبوع ، لأنه مع قلة الرطوبة ، تتشكل وردة صغيرة من الأوراق وتنتقل النباتات بسرعة إلى السهم. إذا كنت تزرع اليانسون للخضر ، فمن الأفضل أن تضغط على السيقان بالنورات.

يبدأ قطع الخضر بعد شهرين إلى 2.5 شهرًا من تكوين الشتلات الكاملة أو عندما يصل ارتفاع النباتات إلى 30 إلى 40 سم. يمكن أن يصل محصول اليانسون إلى كيلوغرام من المساحات الخضراء لكل متر مربع من المزروعات.

يتم حصاد بذور اليانسون في أغسطس وسبتمبر ، عندما تصل إلى مرحلة نضج الشمع. تتشكل النباتات في عناقيد وتعلق تحت مظلة ريفية أو في غرفة جيدة التهوية. عندما تبدأ البذور في الانهيار ، تُفرك النورات في اليدين ، وتنظف البذور المدروسة من الحطام وتنتشر على جريدة لتجف عند درجة حرارة لا تزيد عن 30 درجة. يتم تخزينها بنفس طريقة تخزين أي بذور أخرى ، ولكن يتم طحنها مباشرة قبل الاستخدام ، مما يسمح لها بالحفاظ على رائحتها قدر الإمكان. تبقى بذور اليانسون قابلة للحياة لمدة تصل إلى 3 سنوات.

غالباً شاي اليانسونأو مغلي للسعال ، كمضاد للحرارة ومدر للبول الطب التقليدي. غالبًا ما يستخدم اليانسون في الطهي ، مما يمنح الخبز طعمًا خاصًا ورائحة حارة ، بالإضافة إلى نكهة للمشروبات الكحولية والصلصات وأطباق الطهي الأخرى ، ويخلط مع الثوم والشبت و. تضاف الأوراق الصغيرة إلى السلطات والأطباق الجانبية.

من السهل أن ينمو اليانسون في الفناء الخلفي لمنزلك ، خاصة وأن النبات لا يخدم فقط كنوع من المنفعة ، ولكن أيضًا عنصر زخرفيعلى فراش الزهرة.

ينمو اليانسون من البذور نبات سنوي، ارتفاعها من 50 إلى 60 سم ، وتنمو على نشارة سائبة. في الخريف ، يتم حفر التربة حتى عمق 20-25 سم ، ويتم تطبيق السماد وتنظيفه من بقايا النباتات والجذور. الأعشاب. على الثقيلة و التربة الطينيةنمو اليانسون بطيء والإزهار ضعيف. إذا كانت التربة حمضية ، فإنها تجلبها في الخريف طحين الدولوميتأو لإزالة الحموضة.

بفضل المبيدات النباتية ، يقاوم اليانسون العديد من الآفات الحشرية ويجذب النحل برائحته. لا يمكن زرع اليانسون بعد ذلك.

زراعة اليانسون

في الربيع ، بمجرد أن يصبح الجو أكثر دفئًا (أبريل) ، يبدأون في زرع اليانسون ، عند درجة حرارة التربة من 3-4 درجات مئوية ، وتنبت البذور في 3-4 أسابيع ، ومع المزيد درجة حرارة عاليةفي 2 أسابيع. يتم تخفيف التربة مبدئيًا وتسويتها بمجرفة. البذور لها قشرة كثيفة إلى حد ما وإذا كنت لا تنفق أي شيء التدريب قبلسيكون الإنبات بطيئًا للغاية. منقوع في ماء دافئلمدة 2-3 أيام ، قم بتغيير الماء بانتظام ، ثم جفف جيدًا. عند البذر في أرض مفتوحة ، يتم دفنها بمقدار 2-2.5 سم ، والمسافة بين الأسرة 30-35 سم.

يبدأ ازدهار اليانسون في النصف الثاني من شهر يوليو.

العناية باليانسون

بعد زراعة اليانسون ، حافظ على رطوبة التربة. هذا النبات يحب الرطوبة ولكن في نفس الوقت فائضه يسبب أمراض النورات.

بعد الإنبات ، تتم إزالة الأعشاب الضارة ، وبعد أسبوعين يتم التخفيف ، تاركًا مسافة 15 سم بين النباتات.

يتم قطع البراعم من أجل المساحات الخضراء قبل أن يبدأ الإزهار (حوالي 2-2.5 شهرًا بعد البذر). إذا كنت بحاجة إلى جمع البذور لزراعة اليانسون العام المقبل ، فقم بقص المظلات عندما يتحول لون السيقان إلى اللون الأصفر وتتحول النورات إلى اللون البني الأحمر. جفف جيدا ودرس. تظل البذور قابلة للحياة لمدة 3 سنوات. بعد ذلك ، قم بإزالة كل كتلة الأرض من الموقع.

اليانسون نبات كان معروفًا في الشرق القديم. تم استخدامه ليس فقط كتوابل في الطهي ، ولكن كان معروفًا أيضًا به الخصائص الطبية. اليوم ، يزرع اليانسون في جميع أنحاء العالم. يمكنك أيضًا الاستمتاع برائحة اليانسون العطرة إذا حاولت زراعتها بنفسك. منطقة الضواحي. اليوم سوف نتحدث عن الأنواع الرئيسية لليانسون ، وخصائص زراعة النباتات في حقل مفتوح- الهبوط ، المغادرة ، إلخ. (الصور مرفقة).

اليانسون: الأصناف والأصناف الرئيسية

يشير إلى اليانسون العادي. هذا نبات سنوي ذو جذر رفيع وساق منخفض (يصل ارتفاعه إلى نصف متر) وأزهار بيضاء صغيرة مجمعة في مظلات مركبة. ثمار اليانسون عبارة عن شتلات بيضاوية الشكل ومغطاة بشعر صغير.

يأتي اليانسون من البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث تمت زراعته لفترة طويلة جدًا. وفي الشرق القديم (في الهند والصين ، الدول العربية) منذ بداية القرن الخامس. في الإقليم الإمبراطورية الروسيةظهرت فقط في منتصف القرن التاسع عشر.

تستخدم ثمار اليانسون في مستحضرات التجميل والعطور والطبخ والطب. زيت اليانسون ، الموجود في ثماره بكمية حوالي 3-4٪ ، له رائحة مميزة وطعم حلو.

يعتبر اليانسون نبات طبي. يستخدم منذ فترة طويلة لعلاج أمراض الجهاز التنفسي العلوي ، مع السعال الديكي وأمراض الجهاز الهضمي. يستخدم زيت اليانسون كطارد للبعوض. ويعتقد أن رائحة اليانسون تساهم في نوم عميق، يهدئ الجهاز العصبي ، لذلك يستخدم زيت اليانسون بنشاط في العلاج بالروائح.

مظلة اليانسون

غالبًا ما تُستخدم أوراق اليانسون الصغيرة كتوابل لطيفة للسلطات والأطباق الجانبية ، ومظلات اليانسون - في المخللات ، والفواكه - للخبز ، وعند طهي المربى ، والمربى المختلفة ، إلخ.

تشمل أصناف اليانسون الأكثر شيوعًا المناسبة للزراعة: البلوز ، ماجيك إليكسير ، موسكو سيمكو.

إكثار وغرس النبات

يجب اختيار موقع البذر بتربة خصبة وغير حمضية وخفيفة. يجب أن يكون المكان مشمسًا ودافئًا ، حيث يحب الينسون الحرارة ولكنه في نفس الوقت مقاوم جدًا للبرد. تقليديا ، تم تحضير التربة لزراعة اليانسون منذ الخريف: يتم حفر الموقع حتى عمق حربة الأشياء بأسمائها الحقيقية ، ويجب إزالة جميع جذور الأعشاب الضارة دون فشل.

يجب تسميد التربة أو تسميدها. في الربيع ، عشية زراعة بذور اليانسون ، يجب إعادة حفر الموقع (بالفعل نصف حربة) ، وتسويتها بمجرفة صغيرة وضغطها قليلاً.

إذا قررت زراعة اليانسون في كوخك الصيفي ، فضع في اعتبارك أن هذه ثقافة بطيئة النمو نظرًا لبنيتها غير العادية وقشرتها الكثيفة إلى حد ما ، والتي لا تمر الرطوبة والهواء جيدًا. ساهم أكثر نمو سريعيمكن نقع البذور عشية الزراعة لبضعة أيام فقط في ماء دافئ مستقر ، والذي يجب تغييره مرة واحدة على الأقل يوميًا.

نصيحة. من أجل الحصول على محصول جيد بالتأكيد ، يجب أن تنبت البذور قليلاً قبل الزراعة. تُسكب البذور المبللة على سطح مستوٍ (حتى لو كان طبقًا) وتُغطى بفيلم لعدة أيام. بمجرد أن تلاحظ أن حوالي 5٪ من البذور قد نبتت من المجموع ، يجب تجفيفها تمامًا ويمكنك البدء في الزراعة.

يجب أن يزرع اليانسون في التربة عندما يتراجع الصقيع الأول ويصبح مستقرًا. درجة حرارة دافئة. تتم عملية البذر بطريقة عادية حتى عمق حوالي 3-4 سم ، ويجب ألا تقل المسافة بين الصفوف عن 20 سم ، واستهلاك البذور لكل 10 أمتار مربعة. م حوالي 15 جم.

عند شراء بذور اليانسون ، تحقق من تاريخ انتهاء صلاحيتها

ميزات العناية باليانسون

اليانسون نبات ليس غريب الأطوار للعناية به ، ولكن للحصول عليه حصاد جيديجب العناية باليانسون تمامًا مثل أي محصول آخر.

حتى لا يستمر تطور الثقافة ، يجب إزالة التربة التي بها نباتات صغيرة بانتظام من الأعشاب الضارة وزغبها. حتى تظهر البراعم القوية الأولى ، تحتاج بذور اليانسون إلى سقي مستمر وسخي إلى حد ما. بمجرد أن يبدأ النمو النشطاليانسون ، وسوف تنبت البراعم بكثافة ، يجب أن يتم ترقق النباتات بشكل دوري ، مع ترك مسافة بين البراعم في حدود 15 سم.

عندما تكون البراعم عالية بما يكفي ، يمكنك التوقف عن الري كثيرًا والحفاظ على التربة رطبة قليلاً ورقيقة. فقط في حالة الجفاف الشديد ، يتم تشبع النبات بالماء إلى أقصى حد.

نصيحة. يمكنك تحديد توقيت ظهور المحاصيل بشكل مستقل. لذلك ، إذا كان هناك طقس بارد باستمرار بعد الزراعة (في غضون 4-5 درجات زائد) ، فتوقع البراعم الأولى في موعد لا يتجاوز 3-4 أسابيع. إذا كانت درجة حرارة الهواء أعلى من 7 درجات مئوية ، فيجب أن تنبت البراعم الأولى في غضون أسبوعين.

تغذية النبات والأسمدة

من أجل الحصول على محصول يانسون غني وعالي الجودة ، لا تحتاج إلى استخدام الكثير من الأسمدة في التربة المزروعة. من المهم أن يتم البذر في تربة خصبة ومخصبة جيدًا بالسوبر فوسفات. سيكون هذا كافيا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك بشكل دوري (مرة كل أسبوعين ستكون كافية) تغذية الشتلات النامية بالأسمدة النيتروجينية.

مكافحة الأمراض والآفات

تقريبا جميع الأصناف اليانسون العاديشديدة المقاومة للآفات والأمراض. في أغلب الأحيان ، يتضرر النبات من مثل هذه الآفات:

• بذور الكزبرة. يتغذى على محتويات الأوجين ، ويقلل بشكل كبير من عدد الشتلات ، ويتلف الثمار ويقلل من محتوى الزيوت الأساسية. أسهل طريقة للمقاومة هي تطهير بذور اليانسون بالنفثالين. إذا استمر آكل البذور في الظهور ، تعامل مع البذر بالميتافوس.
• حشرة. يتلف أوراق اليانسون وقمم السيقان وثمار اليانسون ، مما يتسبب في جفافها وموتها. هناك عدة طرق للتعامل مع بق الفراش. العلاجات الشعبية- سهل التصنيع وأقل ضرر للتربة والمحصول المستقبلي. لذلك ، فإن ضخ البصل سوف يتعامل بشكل مثالي مع مهمة حماية اليانسون من البق. نأخذ 250 جم قشر البصلوأصر عليها في دلو من الماء لمدة 5 أيام. نقوم بتصفية العلاج المنقوع ونرش المحاصيل به.
• أفيد. تستقر في الغالب على المظلات ، وكذلك ينبع ويمتص كل العصير منها ، مما يتسبب في موت النبات أو انخفاض كبير في المحصول. أبسط و أداة فعالةلصد حشرات المن الأمونيا أو محلول الصابون.

لا تزرع الكزبرة بجانب اليانسون

مزيج اليانسون مع النباتات الأخرى

يوجد مزيج ممتاز من اليانسون مع محاصيل مثل الملفوف الصينيوالفجل. أسلاف اليانسون السيئة هي الكزبرة والكزبرة (بسبب نفس الأمراض). تعد جميع الخضروات تقريبًا من سلائف اليانسون الجيدة.

على الرغم من حقيقة أن النبات سيعطي البراعم الأولى بالفعل في مكان ما بحلول نهاية الربيع ، إلا أن اليانسون سينضج تمامًا بحلول بداية الخريف.

درسنا ميزات زراعة اليانسون في أرض مفتوحة. استخدم نصائحنا ، ونضمن لك أن تتمكن من الحصول على محصول غني. حظ سعيد!

أنيس: فيديو

تزايد اليانسون: الصورة