Хибриди на лимон с други плодове. Видове цитрусови плодове, за които не сте знаели (13 снимки)

У дома

кладенци

Все по-често по рафтовете на магазините се появяват все повече нови видове плодове и зеленчуци, поразяващи с екзотичния си вид и вкусово разнообразие. Представяме на вашето внимание на какво са способни чудесата на селекцията! Както и необичайни сортове зеленчуци и плодове, които вероятно все още не сте виждали!

Диня репички, от $2,97 за торба семена

Репичките от диня сякаш се обърнаха отвътре навън - не е малина отвън, а отвътре. Отгоре е покрита с бяло-зелена кора, което го прави да прилича на диня. По форма и размер тази ряпа е подобна на средно голяма ряпа или ряпа, а диаметърът й е 7-8 см. Отвън ряпата, както се очаква, е горчива, а по-близо до сърцевината става сладка. Въпреки това, той не е толкова хрупкав и сочен като обикновения сорт и е много по-твърд.

Pluot, от 942 рубли за кг

Хибрид от слива и кайсия, pluot е кръстен на първата и последната сричка от двете английски думи: слива (слива) и кайсия (кайсия). Мошеникът, който все пак се е сринал, има роден брат- aprium, който, напротив, прилича повече на кайсия. Отвън плуотът може да бъде розов, зелен, бордо и лилав, а отвътре - от бял до наситен слива. Казват, че отлични сокове, десерти, домашно приготвени продукти и дори вино се получават от pluot . И в пряснотова е истински деликатес, защото плуотът е много по-сладък и от сливите, и от кайсиите.

Зеле Романеско, от 230 рубли за кг

Извънземният на вид зеленчук е близък роднина на карфиола и броколите, само че бледозелените му съцветия не са кръгли, а конусовидни и подредени спираловидно на главата. Много романски полезни веществаи малко фибри, поради което се усвоява лесно. Важен факт за родителите, които искат да принудят детето си да яде зеле: при приготвянето на Романеско няма характерна миризма на зеле, която децата не харесват толкова. Един необичаен зеленчук блести не само в кухнята, но и в науката. Математиците твърдят, че примерът на Романеско може да обясни геометричната концепция за "фрактал".

Лилави картофи, £1,50 за опаковка от 1,25 кг

Няма да изненадате никого с картофи с жълта, розова или дори лилава кора. Но ето един картоф, лилав отвътре - това е нещо ново. Дължим появата му на учени от Щатския университет в Колорадо, които дълго време са работили върху картофи от планинските райони на Андите, докато добият изключителен лилав цвят. Картофите дължат този наситен цвят на високото съдържание на антоцианини, които имат антиоксидантни свойства, които, между другото, остават след готвене. лилаво-синьо, изглежда добре изпечена в компанията на други зеленчуци, да не говорим за пържени картофи. Вкусът на лилавите картофи не се различава от обичайния.

Жълта диня, от 350 рубли за кг

Изглежда, че е нормално райета диня, само вътре е ярко жълто. Но освен необичайното оцветяване, тази диня съдържа много малко семена в сравнение с обичайната. Такава диня се роди в резултат на кръстосване на дива диня, която е просто жълта (въпреки че е невъзможно да се яде), с обикновена. Тази диня е нежна и сочна, макар и не толкова сладка като червената. В Русия има и жълти дини и идват от Астрахан. Между другото, Руски сорт- за разлика от чуждите, той е много сладък и с екзотичен послевкус, за който мненията се различават: дали е лимон, или манго, или тиква.

Йоща, £9,95 за разсад

Да дам име на любовния плод на касис и цариградско грозде, йоще, две немски думи johannisbeere (касис) и stachelbeere (цариградско грозде). Плодовете на йоща са почти черни на цвят, с размер на череша, имат сладко-кисел вкус, леко плетени и приятно миришат на касис. Има два вида йоща: „Черна” и „Червена”, съответно кафяво-бургундска и избледняла червена. Един храст от йоща носи 7-10 кг плодове на сезон, които се използват в десерти, домашни заготовки и дори за овкусяване Газирани напитки. Йошту се препоръчва да се яде при стомашно-чревни заболявания, за подобряване на кръвообращението и отстраняване на радиоактивни вещества и тежки метали от тялото.

Броколини, 2,29 долара за връзка

Трудно е да се повярва, че Брюксел и савойско зеле, броколи и колраби са роднини. Наскоро се случи попълнение в зелевия ред. Кръстосването на обикновени броколи с гайлан (китайски броколи) доведе до подобно на аспержи растение с глава броколи отгоре. Броколините нямат остър зелев спирт, малко сладък, с нотка на пипер, деликатен на вкус, напомнящ едновременно на броколи и аспержи. нов зеленчуксъдържа много полезни вещества и е с ниско съдържание на калории.

Nashi, от 119 рубли за кг

Неши е хибрид от ябълка и круша, култивиран в продължение на много векове в Азия. Нарича се още азиатска, пясъчна, водна или японска круша. Една кръгла ябълка има вкус на сочна, хрупкава круша. Цветът на плода е от бледозелен до оранжев. Ябълковата круша има предимство пред обикновената круша: тя е по-твърда, така че по-добре понася транспортиране и съхранение.

Юзу, по 1,99 долара всеки

Юзу, или японски лимон, е хибрид от мандарина и Ichang papeda (декоративен цитрус). Има жълт или зелен плод с неравна кожа с размерите на мандарина ярък аромати кисел вкус. Yuzu се използва в повечето случаи за аромат. Има невероятен аромат - цитрусов, с нотки на борови иглички и флорални нюанси. Юзу кората е една от най-популярните японски подправки. Използва се за месни и рибни ястия, добавя се към мисо супа, юфка. На базата на кората се приготвят алкохолни и безалкохолни напитки, конфитюри, сиропи, десерти. Кисел, ароматен и не толкова прост като лимоновия сок, сокът от юзу се използва като оцет, а също така служи като основа за популярния сос понзу.

Жълто цвекло, $3,49 за връзка

Малко вероятно е жълтото или, както го наричат, златното цвекло, да бъде разпознато на руския пазар. Ум неразбираем жълт борш, цвекло, винегрет, херинга под жълта шуба. Но американците, далеч от руските кухненски традиции, напротив, не се насищат с жълтото цвекло - то не се замърсява при готвене.Този зеленчук практически не се различава по вкус от обичайния. Същото сладко, ароматно, готово да се сприятелява с всеки продукт - от сирене и пушено месо до цитрусови плодове, той е добър в печена форма и дори в чипс. Листата от жълто цвекло могат да се използват пресни в салати.

Мангостин, 456 рубли за кг

Плодовете на мангостана са с размерите на малка ябълка, покрита с корона от листа. Дебелата, тъмнокафява кора е твърда на допир и леко набъбва при натискане, ако плодът е достатъчно узрял. Понякога, като външна повърхностплода, а вътре в него има секрети с жълто-зелен цвят. Вътре в плода има 6-8 снежнобели, по-рядко портокалови резени с много сладка, желеобразна, ароматна, топяща се в устата каша. Всяка лобула съдържа семе.
Мангостанът се използва главно пресен като десерт.

Кивано, 161 рубли. парче

Кивано се нарича веднага щом - и рогат пъпеш, и африканска краставица, и английски домат. Това пълзящо растение е родом от Африка и принадлежи към семейството на пъпеши и краставици. Кивано се отглежда и в Калифорния и Нова Зеландия. Растението е известно със своята необичайна красиви плодове. Плодовете са жълти по форма, леко напомнящи на пъпеш, но осеяни с конични, заострени израстъци. Месото е наситено зелено, осеяно с ядливи семена.
Киваното има сладко-кисел вкус, напомнящ или краставица, или пъпеш, или пасифлора, или лайм или банан. Не може да се нарече характерен или приятен, но има много начини да използвате киваното - не само в готвенето, но и като декоративен елемент.

Akki, $15 за 1 кг

Akki е националният плод на Ямайка. Донесено е от Западна Африка, а сега се отглежда добре в Ямайка и носи големи добиви. Доста голям красив вечнозелено дърво, чиито размери могат лесно да бъдат ограничени чрез редовно изрязване. Може да дава плод два пъти годишно, особено обилно през лятото. Когато е напълно узрял, плодът се разцепва, за да разкрие сочна, кремообразна сърцевина, подобна на ядки, прикрепена към големи лъскави черни семена. Плодът е отровен, докато не се отвори естествено.

В момента на пазарите и магазините се продават огромен брой плодове за всеки вкус. Изненадващо, много от тях са хибриди, което означава, че са отгледани с труда на животновъдите. Процесът на кръстосване може да отнеме повече от един месец или дори година, но в резултат на това хората получават нови плодови хибриди, които имат отлични вкусови качестваи са полезни за здравето ни.

Как става кръстосването?

Процесът на хибридизация е насочен към създаване на нови породи животни и сортове растения. В последния случай методът на изкуствено опрашване е широко използван. За да направите това, се избират здрави родителски организми, които са устойчиви на вирусни заболявания и съдържат голям бройполезни вещества.

Развъдчиците събират цветен прашец от растението, избрано за бащин организъм. Прашниците се избиват от пъпките и се сушат върху хартия. След като се напукат, прашецът се събира и се поставя в чисти стъклени флакони. В същото време прашниците се отстраняват от майчиното растение. Пъпките се покриват с марля, за да не могат пчелите да опрашват цветовете. Полученият прашец се нанася върху близалцето на пестика. Ако торенето е било успешно, тогава плодът с хибридни семена скоро се завързва. През есента те се засаждат в земята и при успех на следващата година се образуват хибридни разсад, които съдържат признаци и на двата родителски организма.

Pluot

В Русия този хибрид не е много известен, но е невъзможно да не се говори за него. Името си получава от английските имена за слива и кайсия (съответно слива и кайсия). Плуотът прилича повече на слива, а друг хибрид от тези два плода - aprium - е много подобен на кайсия. Плуотът може да бъде розов, зелен, лилав или бордо на цвят, цветът на месото варира от бяло до наситено слива.

Плодовият хибрид е отгледан от работата на калифорнийските животновъди. Това се случи през 1989 г., когато местен разсадник, наречен Dave Wilson Nursery, реши да създаде свои собствени сортове плодове. До ден днешен роялтите се начисляват от производителите на плуот, чиято сума е 2 долара на разсад (около 125 рубли). В момента са известни повече от 11 разновидности на плуот. Те откриха широко приложениев хранително-вкусовата промишленост: десертите се правят от плодове, вкусен сок, те се използват във винопроизводството.

Всъщност парцелът не е само плодов хибрид. Това име принадлежи на търговска марка, която продава продукти, базирани на работата на американския генетик Флойд Зигер. Pluot произвежда следните хибриди:

Априум, отгледан в резултат на кръстосване на кайсия и слива. Той взе повечето от характеристиките от първия плод, отколкото сливата, откъдето получи името си. Има 2 разновидности на това доста сухо, не твърде сочно. Имат прекрасни вкусови качества, от тях идва лек портокалов аромат.
Pichplam е хибрид от праскова и слива.
Nectaplam с характеристики на нектарина и слива.

Наши

Какъв плод е хибрид на круша и ябълка? Това е Неши, който е отгледан в Азия. Поради факта, че за първи път е отгледан в Азия, той е известен с други имена: вода, пясък, японска круша. На външен вид Наш е трудно да се различи от ябълка. Кожата може да има различни цветове, като се започне с бледозелен оттенък и завършва в зелено. Отвътре хибридът е подобен на круша: той е също толкова хрупкав и сочен. Предимството на наши пред обикновените круши е, че плодът се справя по-добре с транспортиране поради твърдата си кора.

Хибридът има отлични вкусови качества. Съдържа голямо количество вода, така че любителите на Nashi препоръчват да ядете плодовете пресни или да ги добавяте към салати. Топлинната обработка на плодовете се поддава лошо поради излишната влага. Често плодовете се сервират като предястие за вино. Известни са повече от 10 разновидности на Nashi, които се отглеждат в САЩ, Чили, Франция, Австралия, Нова Зеландия и дори Кипър.

Юзу

Изброените в тази статия плодови хибриди често имат необичайни имена. Тази особеност не е заобиколила японския лимон, популярно наричан "Юзу", отгледан чрез кръстосване на Ichang papeda и мандарина. Кожата на плода може да бъде жълта или зелена, има неравна текстура. От плода идва силен аромат. Хибридът е подобен по размер на мандарина. Вкусът му е много кисел, което не попречи на юзу да придобие популярност в Япония.

В страната изгряващо слънцешироко се използва в хранително-вкусовата промишленост от началото на 7 век. По-късно жителите на Китай и Корея научиха за това. Японската лимонова кора е популярна азиатска подправка. Използва се за приготвяне на рибни ястия, юфка и мисо супа. На негова основа се приготвят всякакви напитки, сиропи, конфитюри и различни десерти. Сокът от Юзу е отличен заместител на оцета. Добавя се към

Японският лимон обаче се използва не само при приготвянето на ястия и напитки. Всяка година, на 22 декември, в деня на зимното слънцестоене, жителите на Япония се къпят с добавка на сок от юзу. Смята се, че това ще ги предпази от неприятности и ще ги прогони от домовете им. зли сили. Ако след водни процедурияжте малко тиква, която също символизира слънцето, тогава човек няма да настине цяла година. Домашните любимци също могат да бъдат потопени в японска баня с лимонов сок. Останалата вода трябва да се полива растения, разположени у дома.

Грейпфрут

Знаете ли хибрида на какъв плод е грейпфрутът? Той е получен чрез кръстосване на портокали с помело, въпреки че появата на този хибрид се е родила без човешка намеса. Всъщност пресичането е станало естествено, а плодовете са открити през 1750 г. в Барбадос съвсем случайно.

Плодовете са получили името си по причина, защото растат на големи гроздове. Поради това грейпфрутът е получил името "плод от грозде". Плодовете могат да бъдат жълти, оранжеви, червеникави на цвят. Има дори разновидности с бели и розови кожи! Цветът на грейпфрута не влияе на вкуса на плода.

Хибридът е от голяма полза за хората, защото стабилизира метаболизма и има положителен ефект върху общото благосъстояние. Нищо чудно, че се препоръчва да се яде, ако искате да се отървете от излишните килограми. В допълнение, червено и розови сортовегрейпфрутът е с високо съдържание на витамин А.

Ugli

Някои плодови хибриди вече са развъждани съществуващи хибриди. Пример за такива растения е agly, който е получен чрез кръстосване на мандарина и грейпфрут. Плодовете са доста големи, набръчканата кожа има зеленикаво-жълт цвят. Пулпът на плода е много сочен и сладък. На човек, който не знае, че agli е създаден на базата на грейпфрут, може да изглежда, че плодовете са хибриди на лимон и мандарина.

Грайфер

Някои плодови хибриди бяха произволно развъждани, докато други изискваха много усилия от животновъдите за създаването. Така че учените са прекарали много време, работейки върху отглеждането на грозде. Този плод прилича на копие на ябълка и има вкус на грозде. От тези две растения той беше изваден. По-голям е от ябълките, плътта е по-сладка и хрупкава. Graple не е просто хибрид с добър вкус. Едноименният търговска марка.

кървава вар

Кървавият лайм е създаден чрез хибридизиране на мандарина Ellendale с лайм с пръст. Плодовете имат необичаен цвят: и пулпата, и кората, и сокът са кървавочервени, което придава на растението необичаен външен вид. Всъщност този плодов хибрид има много кисел вкус, който не всеки ще хареса.

Рангпур или Лимандарин

Хибридният сорт е отгледан в резултат на кръстосване на лимон и мандарина. Получава името "Рангпур" в чест на града, в който се отглежда. Градът се намира в Бангладеш. Плодът може да се използва вместо лайм в много ястия. Плодовете не са едри, имат кисел вкус. Рангпур - популярен стайно растениев САЩ, в други страни се използва като подложка.

Nectacotum

Този плод е получен чрез кръстосване на слива, нектарина и кайсия. Кожицата е червеникаво-зелена, плътта е оцветена в светло розово. Плодовете са сладки на вкус, професионалните готвачи съветват да ги добавяте към различни салати.

Помело или шедок

Един от по-необичайните хибриди е помелото. Плодовете му тежат средно около килограм, а в родината си, Филипините, понякога растат с размерите на диня. От какъв плод е получен хибридът помело? Известно е, че при отстраняване това растениеизползвани са грейпфрути и портокали.

От помелото идва силен аромат, който се усеща от известно разстояние. Кората е умерено плътна и лъскава, по нея няма уплътнения и израстъци. зрели плодовеима равномерен жълт или зелен цвят.

Помелото има благоприятен ефект върху състоянието на червата. Плодовете съдържат желязо и калий, необходими за производството на хемоглобин в кръвта и стимулиране на сърцето. Плодът е богат на витамини, така че може да се яде за предотвратяване на настинки и рак.

оранжело

Закръгленият плод е подобен по размер на грейпфрут. Месото лесно се обелва от лъскавата жълта кора. Вътре плодът е разделен на няколко части, чийто брой варира от 9 до 13. Месото има ярък жълто-оранжев цвят. Вкусът на плода е леко кисел, но не горчив. Всъщност, след като опитате портокал, лесно можете да разберете, че този плод е отгледан от грейпфрут и портокал.

Нектарин

Хибрид от кой плод е любимата на всички нектарина? Експертите са сигурни, че този плод е получен в резултат на мутация на праскови по време на самоопрашване, тоест не е хибрид. Има обаче и друга гледна точка, според която нектарина е отгледана в резултат на кръстосване на праскови със сливи. Външно плодът прилича на праскова, основната разлика е, че нектарина има гладка кожа, няма купчина върху нея. Месото е доста твърдо. Цветът варира от светло жълт до черешови нюанси. Плодовете съдържат голямо количество витамини и полезни микро- и макроелементи, сред които фосфор, калий, витамин А.

Лемато

Има хибриди на плодове и зеленчуци, те се наричат lemato. Плодовете на това растение външно са много подобни на доматите, но излъчват аромат на рози и цитрусови плодове, а именно лимон. Кожата е светлочервена, тъй като съдържа малко количество ликопен. Предимство на Lemato пред обикновени доматие, че при отглеждането им се използват по-малко пестициди.

Това необичаен хибриде отгледан благодарение на израелски учени. Те се опитаха да докажат на целия свят, че зеленчукът може да има плодов вкус и успяха. Беше проведен експеримент, при който 82 души опитаха лемато. В резултат на това повечето от анкетираните, а именно 49 респонденти, са предпочели хибрид. 29 души отбелязаха, че истински зеленчук не може да се сравни с лемат. Останалите хора се затрудниха да изберат.

абрикотин

Хибрид от какво - плод с това име? Ако започнем от наименованието, можем да предположим, че нектарина и кайсия са били кръстосани, за да се получи кайсия. Това вероятно е вярно, защото плодът има много сочна каша, която лесно се отделя от костилката, като нектарина. Кожата е гладка и мека. На пазарите предлагат да се купи хибриден плодов абрикотин, което не може да се каже за нектакоти: първото име е по-известно на местните потребители. Нектакото обаче е хибрид от същите плодове, но прилича повече на нектарина. Има добри вкусови качества.

Според информация от Уикипедия кайсията е хибриден плод. Има и популярен ликьор със същото име. Приготвя се от кайсии или техните семки. Напитката, приготвена от пулпа, има доста сладък вкус. Използва се за приготвяне на десерти и други безалкохолни напитки. Ликьорът "Абрикотин" на каменна основа има вкус на горчив бадем. Освен това, това е името на ликьорната есенция, която се използва в хранително-вкусовата промишленост при производството на карамел.

Всяка година магазините изненадват клиентите с все по-необичайни зеленчуци и плодове. Въпреки че няма какво да се учудваме – не толкова отдавна най-обикновеният банан беше любопитство за повечето наши сънародници.

Днес по рафтовете на магазините царят хибриди, които се появиха в резултат на междувидово кръстосване на растенията, а не поради генетична манипулация с тях. Никой не е изненадан от нектарини и миниоли, на мнозина им се струва, че винаги са били в продажба.

Но асортиментът на магазините далеч не се ограничава до тези два плода. Успяхме да подберем 10-те най-любопитни зеленчуци и плодове, които днес, благодарение на чудото на подбор, стана възможно да купите и опитате.

Жълта диня. Енергийна стойност 38 kcal. Този необикновен продукт има полезни витамини A и C. Външно не се различава от обикновена диня, същата раирана. Но вътре хибридът е ярко жълт. Но разликите се крият не само в необичайния цвят на пулпата, има много по-малко семена от обикновено. За да се създаде такава диня, нейният див сорт (който е само жълт на цвят, макар и неприятен на вкус) беше кръстосан с обичайния. Нов хибридсъщо толкова нежна и сочна, но не толкова сладка като червеното. Сега кръгли жълти дини се отглеждат през лятото в Испания, а овални през зимата в Тайланд. В тази страна, между другото, жълтата диня е особено почитана, защото местните вярвания казват, че този цвят привлича пари. В Русия също се отглеждат жълти дини, в Астрахан. Разработването на нов сорт беше извършено във Всеруския изследователски институт по поливно зеленчукопроизводство и отглеждане на пъпеши преди около десет години. В резултат на това се появи нов сорт- "Лунен". Предимството му е висока сладост, за разлика от чуждите. Екзотичният вкус наподобява или тиква, или манго. Експерименти за отглеждане на жълта диня се провеждат в няколко страни и от доста време. Украински учени не успяха да постигнат успеха на руските си съседи. В резултат на кръстосването е получен хибрид "кавбуз", който има само аромат от оригиналната диня и е приел всички други свойства от тиквата. Такъв хибрид е много подходящ за приготвяне на каша.

Лилави картофи.Енергийната стойност на картофа е 72 kcal и е богат на витамини от група В, витамин С, както и на желязо, цинк, калий и магнезий. Не знаете къде да намерите? Отидете до английския онлайн магазин на Sainsbury. Днес картофите с жълта, розова и дори лилава кора са често срещани, но виждали ли сте лилави вътре в клубените? Появата им дължим на учени от университета в Колорадо, които, за да получат оригиналния лилав цвят, дълго време „заклинаха” картофи от планините на Андите. Такава богата сянка на картофи се придобива поради високото съдържание на антоцианини в него. Имат антиоксидантни свойства, които не изчезват дори след готвене. Най-популярният сорт е "Purple Majesty", той се продава в Англия от около година. За отглеждане на такъв хибрид по най-добрия начинотговаря на климата на Шотландия. Необичайното разнообразие беше популяризирано в страната от известния английски кулинарен специалист Джейми Оливър, който не се страхува от експерименти с храна. Той успя да научи как да готви оригиналното лилаво картофено пюре, картофите също изглеждат хармонично изпечени в компанията с други зеленчуци, а опцията „пържени картофи“ изглежда много привлекателна. Но вкусът на лилавите плодове от обикновените не се различава.

Романско зеле.Енергийната стойност е само 25 kcal. Съставът съдържа каротин, минерални соли, витамин С и цинк. Зеленчукът може да бъде сбъркан с някакъв вид извънземно растение. Това обаче близък роднинапознатите ни броколи и карфиол. Само бледозелените съцветия не са заоблени, а конусовидни, разположени на главата в спирала. Тази форма на зеле породи много шеги. Казват, че главата на Романеско не е отгледана от учени в Италия, а само е паднала от летяща чиния там. Истинската история на хибрида е доста банална. Зелето Романеско е на пазара от 10 години. Той беше популяризиран от холандски животновъди, които успяха да подобрят този зеленчук, познат на италианските домакини от 16-ти век. Romanesco се различава по това, че съдържа много полезни вещества, но има малко фибри. Това осигурява добра смилаемост. Да, и родителите много харесват такова зеле по-лесно от детеда я принуди да яде - не се появява характерна миризма, която не е обичана от децата. А малчуганите със сигурност ще бъдат съблазнени от необичайния, космически вид на зеленчука. Готвенето на Романеско не е толкова трудно, може да се задуши, вари и да се добавя към салати или паста като обикновените броколи. Любопитно е, но един необичаен зеленчук се свързва не само с готвенето, но и с математиката. Учените смятат, че примерът с Романеско може лесно да обясни как изглежда фракталът.

Pluot. Енергийната стойност е 57 kcal. Плуотът е богат на фибри и витамин С. Можете да закупите този плод в края на лятото. Името на този хибрид от кайсия и слива се ражда от добавянето на две части от английските думи "plum" (слива) и "кайсия" (кайсия). Външно плуотът все още прилича повече на слива, между другото, той има брат или сестра - aprium, който е по-скоро като кайсия. Докато външната страна на парцела може да бъде зелена, розова или лилава, вътрешните нюанси варират от бяло до наситено слива. Те създават хибрид през далечната 1989 г. в калифорнийския разсадник "Dave Wilson Nursery". Отначало обикновени разсад плодови дърветаза продажба, а след това успя да създаде производство собствени сортове. В резултат на това днес в света вече са създадени единадесет разновидности плуот, два сорта априум и един сорт нектаплам, хибрид на нектарина и слива. Има и сорт Пичплама, хибрид от праскова и слива. Смята се, че плуотът дава много добър и вкусен сок, от него се получават отлични десерти, домашно приготвени продукти и вино. А пресният плуот е истински деликатес. В крайна сметка той е много по-сладък и от сливите, и от кайсиите.

Диня репички. Енергийната стойност на такъв продукт е 20 kcal, а той е ценен със съдържанието на витамин С и фолиева киселина. Можете да закупите семена на фермерски пазари в Англия и Америка, както и на Amazon.com. Динената репичка изглежда сякаш е обърната отвътре. Отвътре е пурпурен, а не отвън. На върха на хибрида има бяло-зелена кожа, което го прави да изглежда като диня. По своята форма и размер такава репичка прилича на малка ряпа или репички, обикновено с диаметър 7-8 сантиметра. Репицата е сладка само по-близо до средата, а отвън е, като обикновената, горчива. Също така си струва да се отбележи, че не е толкова сочен и хрупкав като традиционния сорт и много по-твърд. Диня ряпа е добра за печене и пасиране, добавя се към зеленчуците при пържене или в салата. Ако резените диня репичкипоръсете с черен сусам или черна сол, ще изглеждат много ефектно. Това разбраха в Калифорния, като създадоха такъв хит в своите ресторанти. Купувачите търсят китки от най-добрите репички от диня на фермерските пазари. И отглеждането на такъв зеленчук в страната е лесно дори в нашия климат.

Йоща. Енергийната стойност на такъв продукт е 40 kcal и съдържа витамини C и P, антоцианини, които имат антиоксидантни свойства. Можете да закупите йоща на фермерски пазари в Европа, Америка и Русия и в някои специализирани онлайн магазини. За името на този уникален плод от съюза на касис и цариградско грозде са комбинирани две немски думи - johannisbeere (касис) и stachelbeere (кариградско грозде). В резултат на това плодовете йоща са черни на цвят, а размерът им е сравним с черешите. Вкусът на хибрида е вискозен и сладко-кисел, докато има вкус на касис. Идеята за комбиниране на цариградско грозде с касис, и дори без тръни, витае отдавна, Мичурин мечтаеше за това. Той дори успява да разработи свой собствен вид цариградско грозде в тъмно лилав оттенък, наречен „Черен мавр“. Паралелно с нашия учен, Пол Лоренц работи върху създаването на хибрид в Германия. До началото на Втората световна война той успява да отгледа 1000 разсада, но по-нататъшната селекция е предотвратена бой. Едва през 1970 г. немският учен Рудолф Бауер успя да създаде пълноправен и идеален хибрид. Днес са създадени два вида йоща. "Черното" има кафяво-бордо плодове, а "Червеното" има бледочервени плодове. През сезона от един храст йоща се получават от 7 до 10 килограма плодове, които се използват в десерти и домашно приготвени продукти. Има дори сода, овкусена с тези плодове. Йошту се препоръчва за употреба при стомашно-чревни заболявания, както и за подобряване на кръвообращението и отстраняване на тежки метали и радиоактивни вещества от организма. Доста трудно е да намерите йоща по рафтовете на нашите магазини, можете да я купите само на фермерски пазари. Но най-евтиният вариант би бил да расте необичаен храств собствената си вила.

Броколини. Енергийната стойност на такъв хибрид е 43 kcal. Съдържа витамини А, С, желязо, калций, фибри и фолиева киселина. В редицата на зелето има много роднини – брюкселско зеле и савойско зеле, броколи и колраби. Напоследък към тях се добавя и броколи. Получава се чрез кръстосване на обикновени броколи и зеленчук гайлан, наричан още китайски броколи. Резултатът е ново растение, което прилича на аспержи с глава броколи на върха на главата. Броколините нямат обичайната остра миризма на зеле, леко са сладки, но има нотки на пипер. Вкусът на такова зеле е деликатен, наподобява едновременно аспержи и броколи. Въпреки че новият зеленчук съдържа много полезни вещества, той е нискокалоричен. Броколините се превърнаха в позната гарнитура в Съединените щати, Испания, Бразилия и азиатските страни. Това зеле обикновено се запържва леко в олио или се сервира прясно, полято с олио. Броколините хармонично се вписват в ориенталски и италиански ястия. За най-истинските фенове на броколините често има интересни свободни работни места. И така, имаше предложение за работа във ферма в Станторп, Австралия. Работодателят предложи 17 долара за един час плевене, прибиране на реколтата и връзване на броколи в букети.

Наш. Неговите енергийната стойносте 46 kcal, като освен фибри и антиоксиданти са включени фосфор и калций. Nash е хибрид от круши и ябълки. От много векове се култивира в Азия. Ето защо нешите се наричат азиатски, водни, пясъчни или японски круша. Кръглата ябълка има сочен и хрупкав вкус на круша. Плодът може да има различен цвят- от бледозелено до оранжево. В същото време хибридът има предимства пред обикновената круша - той е по-твърд, така че транспортирането и съхранението са улеснени. Nash обикновено се използва в салати, тъй като плодът съдържа доста вода. Но поради термична причина, по същата причина, те не са много добри. Наши също е отлично мезе за вино, заедно със сирене и грозде. Днес в света са създадени много разновидности на този хибрид, 10 от тях са популярни и търговски успешни. Тези сортове се отглеждат в САЩ и Австралия, Нова Зеландия и Чили, Франция и Кипър.

Юзу. Енергийната му стойност е 30 kcal, особено се откроява високото съдържание на витамин С. Юзу често е наричан японски лимон. Този хибрид съчетава мандарина и декоративни цитрусови плодове ichang papeda. Плодът е жълт или зелен на цвят, с размерите на мандарина и има неравна кожа. В същото време юзу има кисел вкус, но много ярък аромат. Японците използват този хибрид от 7 век. Именно тогава будистките монаси го пренасят от континента на острова. Юзу се използва успешно в кулинарията в Корея и Китай. Основната употреба на плода е ароматът. Юзу е страхотен цитрусов аромат, с нотки на игли и нюанси на цветя. А кората на този плод обикновено се смята за една от най-популярните подправки в Япония. Използва се и в месни ястия, и в рибата, добавена към юфка и мисо супа. Тази кора е в основата на производството на алкохолни и безалкохолни напитки, сиропи, конфитюри и десерти. Сокът от Юзу е ароматен и кисел, но не толкова прост като този на лимон. Използва се като оцет, а също и като важна част от популярния сос понзу. Но използването на плодове не се ограничава само до готвене. Той е участник в японския фестивал на зимното слънцестоене, който се провежда на 22 декември. По време на него е прието да се правят бани с плодове юзу, в които се къпят както деца, така и възрастни. Самият плод символизира просто слънцето. Да бъдеш в топла вода, плодът започва да мирише още по-силно, според легендата, това ви позволява да прогоните злите сили. Знакът казва, че след като се изкъпе с юзу, човек няма да настине цяла година, особено ако след края на водните процедури яде и тиква, която също символизира слънцето. вяра магическа сила yuzu е толкова голям, че дори домашни любимци се потапят във ваната, а останалите водата идваза поливане на растения.

Жълто цвекло. Стойността на такъв продукт е 50 kcal, съдържа фолиева киселина, калий, фибри и витамин А. Жълто, нарича се още златисто, цвеклото е малко вероятно да получи признание на вътрешния пазар. Възможно ли е да си представим жълт борш, цвекло, винегрет или херинга под жълто кожено палто? Само американците не ни разбират, те обичат жълтото цвекло. В края на краищата, тя има важно предимство- не се замърсява по време на готвене. Вкусът на зеленчука не се различава от този, с който сме свикнали. Все още е същият сладък и ароматен, върви добре с почти всеки продукт - от сирене и пушено месо до цитрусови плодове. Това цвекло е добро в печена форма, дори чипс се прави с него. Листата на този жълт хибрид могат да се използват и за храна – пресни в салати.

Опитните градинари предпочитат хибридни сортове растения. Те не само понасят по-добре студ и горещина, по-бързо плододават и показват забележителна устойчивост на болести.

Хибридите удивляват с необичайните си свойства - размер и външен видтези красавици намеква, че са от друга планета. И ако кайсиите са с размер на ябълка и грозде без семкистанат обичайни, тези гигантски плодове и зеленчуци ще объркат всеки летен жител.

Невъзможно е да се повярва, че всичко това може да се отглежда върху собствен сайт! Истинските плодове на научния прогрес.

Хибриди на зеленчуци и плодове

доматено дърво
Това растение прилича на октопод - много издънки, които приличат на пипала! Така че хибридният сорт е наречен: доматено дърво"Октопод F1" няма ограничения в растежа, образува все повече и повече нови издънки, просто имайте време да го отрежете.
Височината на това доматено чудо може да достигне до 4 м. Реколтата също е впечатляваща: 14 хиляди домати, с общо тегло около 1,5 тона. Такова дърво изглежда просто зашеметяващо ...
Огромни краставици
Този сорт е отгледан в Китай, има няколко разновидности: "китайски змии", "китайски дългоплодни", "китайско чудо".
Само си представете: краставици с дължина 40–90 см! В допълнение към респектиращите размери, тези зеленчуци имат и други полезни качества. Те растат в почти всяка среда и са невероятно вкусни.

лунна диня
Ярко жълтата плът на тази диня не е толкова сладка, колкото обикновеното червено. Но в жълтата диня има много малко семки.
Този сорт е резултат от кръстосването на диви и обикновени дини, имаме общ сорт, известен като "Лунен". Има вкус на манго, лимон и тиква едновременно...

тежки чушки
Тези чушки са от Италия. Те достигат дължина над 20 см, дебелината на стената на сладките и хрупкави плодове е 3-4 мм. Бих искал да приготвя това на скара!

Картофи с лилава сърцевина
Учени от щата Колорадо проведоха много експерименти и накрая получиха картофи с космически цвят. Всичко благодарение на антоцианините - пигментни вещества с антиоксидантни свойства, които се запазват дори след термична обработка!
"Purple Majesty" - най-много известен сорттакива картофи се отглеждат в Шотландия. Името говори само за себе си.

величествена тиква
Месото му е вкусно и питателно, а размерът надминава всички очаквания! гигантска тикваот Южна Америка, това е див вид, забелязан навреме и разпространен. От обикновената тиква се различава по меката си дръжка.

златно цвекло
Това цвекло не превръща всичко в кърваво червено, когато е сготвено. И това въпреки факта, че вкусът на жълтото цвекло изобщо не се различава от обичайното. Жълт борш! Искам този зеленчук в кухнята ми възможно най-скоро...

Ягодово дърво пирамида
Специална техника за отглеждане на ягоди е засаждането на храсти вертикална повърхност- осигурява добра реколта.
В крайна сметка повече светлина идва в храстите! Антените се тъкат по повърхността на пирамидата и се оказва красиво жив плет. Декорация за всяка градина!

ряпа диня
Средно голяма репичка с горчив вкус се различава невероятно хубав цвят. Изящният лилав оттенък привлича да опитате зеленчука ...
Но е много по-трудно от обикновената репичка. Добре е да го натриете на средно голямо ренде на салата, да го изпържите на филийки и да го превърнете в шарено пюре. Страхотен за отглеждане в страната в нашите условия!

Холандски лък
Лукът "Exhibition" не се съхранява дълго, за разлика от обичайния. Но сладкият му вкус е луд! Силен лук идва от Холандия, но също е често срещан при нас. Можете да отглеждате сорт само като засадите семена, това е едногодишно растение.
Домат + картоф
Хибридът носи името "Томтато" - смес Английски заглавиякартофи и домати. Отличните бели картофи растат под земята, а чери доматите растат на повърхността.
Как е възможно? Не се очаровайте: всеки разсад се присажда на ръка, дръжките на картофите и доматите се нарязват и съединяват, растат заедно. Ето едно любопитство…

романско зеле
Холандските животновъди не познават мира. От броколи и карфиол преди около 10 години са отгледали чудо, което прилича на извънземно от друга планета. Основната характеристика на този зеленчук: при готвене няма неприятна миризма, позната на всеки, който е готвил карфиол поне веднъж в живота си.
Това е победа! Зелето Romanesco съдържа малко фибри, но много витамини и хранителни вещества и се усвоява лесно. Математиците изразиха мнение, че примерът на Романеско може да обясни геометричната концепция за "фрактал".

Ако сте впечатлени и вдъхновени екзотични зеленчуциРазкажете на близките си за тях! Трудно е да се намери човек, който да не се възхищава на талантите на животновъдите. И най-удивителното е, че всичко това може да се отглежда в обикновени ...

Това е истинска творческа лаборатория! Екип от истински съмишленици, всеки от които е експерт в своята област, обединени от обща цел: да помагат на хората. Създаваме материали, които наистина си заслужават споделянето, а нашите любими читатели служат като източник на неизчерпаемо вдъхновение за нас!

Всяка година в магазините се появяват все повече и повече нови хибридни плодове и зеленчуци, въпреки че доскоро обичайният беше истинска екзотика за руския купувач. Хибридите (тоест плодове, родени в резултат на междувидово кръстосване на растения, а не в резултат на генетични експерименти) са доста здраво закрепени на рафтовете на магазините и такива хибридни плодове, като миниоли, винаги са съществували, т.к. сега изглежда.

Разбира се, асортиментът не се ограничава само до тези два плода. Forbes избра 10-те най-любопитни плодове и зеленчуци, родени чрез селекция.

Прилича на нормално райе, само че отвътре е ярко жълто. Но освен необичайното оцветяване, тази диня съдържа много малко семена в сравнение с обичайната. Такава диня се роди в резултат на кръстосване на дива диня, която е просто жълта (въпреки че е невъзможно да се яде), с обикновена. И сега кръглите жълти дини се отглеждат през лятото в Испания, а овалните през зимата в Тайланд. Между другото, жълтата диня е на особена почит там, защото според тайландските вярвания жълтопривлича пари. Тази диня е нежна и сочна, макар и не толкова сладка като червената.

В Русия има и жълти дини и идват от Астрахан. В продължение на десет години ръководителят на отдела за селекция работи върху отглеждането на нов сорт кратуниВсеруски изследователски институт за поливни зеленчуци и пъпеши, Сергей Соколов, докато накрая успя да получи сорт, който той нарече "Лунен". Между другото, руският сорт - за разлика от чуждестранните - е много сладък и с екзотичен послевкус, за който мненията се различават: дали е лимон, манго или тиква.

Струва си да се каже, че експериментите за отглеждане на жълта диня се провеждат от дълго време. Например, украинските животновъди имаха по-малко късмет от руските. В резултат на кръстосването те получиха хибрид, наречен "кавбуз", който взе само вкуса от динята и отиде при останалата част от тиквата. Най-добре се използва за приготвяне на каша.

Няма да изненадате никого с жълта, розова или дори лилава кожа. Но ето един картоф, лилав отвътре - това е нещо ново. Дължим появата му на учени от Щатския университет в Колорадо, които дълго време са работили върху картофи от планинските райони на Андите, докато добият изключителен лилав цвят. Картофите дължат този наситен цвят на високото съдържание на антоцианини, които имат антиоксидантни свойства, които, между другото, остават след готвене.

Повече от другите картофи от сорта Purple Majesty е подходящ климатът на Шотландия, където се отглежда.

Популяризирането на необичайна кореноплодна култура сред домакините беше улеснено от английския кулинарен гуру Джейми Оливър, който не се страхува да експериментира. От такива картофи се получава оригинално пюре с наситен лилаво-син цвят, изглежда добре изпечено в компанията на други зеленчуци, да не говорим за пържени картофи. Вкусът на лилавите картофи не се различава от обичайния.

Зеленчук, който прилича на извънземно, е близък роднина и само бледозелените му съцветия не са кръгли, а с конусовидна форма и са разположени на глава зеле в спирала. Между другото, формата му служи като повод за шеги. Казват, че глава на Романеско е паднала от летяща чиния някъде в Италия, откъдето идва това зеле. Истинска историяПоявата на Romanesco е по-прозаична: тя се появи на общия пазар преди около 13 години, а холандските животновъди послужиха за неговото популяризиране, които леко подобриха зеленчука, познат на италианските домакини от 16 век.

Романеско има много полезни вещества и малко фибри, поради което се усвоява лесно. Важен факт за родителите, които искат да накарат детето си да яде зеле: при приготвянето на Романеско няма характерна миризма на зеле, която децата не харесват толкова много. Освен това екзотичен видкосмическият зеленчук със сигурност ще ви накара да искате да го опитате. Романеско може да се готви като обикновените броколи - варени, задушени, добавени към салати и паста.

Необичаен зеленчук блести не само в кухнята, но и в науката. Математиците твърдят, че примерът на Романеско може да обясни геометричната концепция за "фрактал".

Хибридът и, pluot е кръстен на първата и последната сричка от две английски думи: plum (слива) и Apricot (кайсия). Плуотът, който въпреки това е влязъл в сливата повече, има брат или сестра - aprium, който, напротив, прилича повече на кайсия.

Отвън плуотът може да бъде розов, зелен, бордо и лилав, а отвътре - от бял до наситен слива. Авторите на този плод таксуват роялти от около $2 на разсад. Отгледан е през 1989 г. в калифорнийския разсадник Dave Wilson Nursery, където първо отглеждат разсад от обикновени овощни дървета за продажба, а след това започват да създават свои собствени сортове. Към днешна дата в света има единадесет разновидности на плуот, два сорта Aprium, един сорт Nectaplam (хибрид на нектарина и слива) и един сорт Pichplama (хибрид на праскова и слива).

Твърди се, че Pluot прави отличен сок, десерти, домашно приготвени продукти и дори вино. А в прясно състояние това е истински деликатес, защото плуотът е много по-сладък и от сливите, и от кайсиите.

Диня репички се препоръчва да се пече, пюре, добавяне към зеленчуци за пържене или салата. Много ефектно изглеждат резени диня ряпа, поръсени с черен сусам или черна сол. В Калифорния това ястие е хит в ресторантите. За китки от най-добрите репички от диня купувачите отиват на фермерски пазари. В Русия този зеленчук е лесен за отглеждане в страната.

За да се даде името на плода на любовта и цариградското грозде, joste, бяха комбинирани две немски думи johannisbeere (касис) и stachelbeere (кариградско грозде). Плодовете на йоща са почти черни на цвят, с размер на череша, имат сладко-кисел вкус, леко плетени и приятно миришат на касис.

Мичурин мечтаеше да създаде касис с размерите на цариградско грозде, но без бодли. Той успя да извади тъмно лилаво цариградско грозде, което се наричаше „Черен мавр“. Приблизително по същото време Пол Лоренц работи по създаването на хибрид в Берлин. До 1939 г. той е отгледал 1000 разсада, от които възнамерявал да избере най-добрия, но Втората Световна война. И едва до 1970 г. немският учен Рудолф Бауер успява да създаде перфектния хибрид. Сега има две разновидности на йоща: "Черна" и "Червена", съответно кафяво-бордо и избледняло червено.

Един храст от йоща носи 7-10 кг плодове на сезон, които се използват в десерти и дори за овкусяване на сода. Йошту се препоръчва да се яде при стомашно-чревни заболявания, за подобряване на кръвообращението и отстраняване на радиоактивни вещества и тежки метали от тялото.

Йоща, като касис, е рядък гост по рафтовете на магазините и можете да го купите само на фермерски пазари. Или събирайте от храст, отгледан във вашата собствена селска къща.

Трудно е да се повярва, че савойското зеле, броколите и са роднини. Наскоро се случи попълнение в зелевия ред. Кръстосването на обикновени броколи с гайлан (китайски броколи) доведе до подобно на аспержи растение с глава броколи отгоре. Броколините нямат остър зелев спирт, малко сладък, с нотка на пипер, деликатен на вкус, напомнящ едновременно на броколи и аспержи. Новият зеленчук съдържа много полезни вещества и е нискокалоричен.

В САЩ, Испания, Бразилия, азиатските страни броколините са често срещана гарнитура. Обикновено се запържва леко в олио или се сервира прясно, поръсено с олио. Броколините се чувстват чудесно в ориенталски и италиански ястия.

За истинските почитатели на броколи има страхотна работа във ферма в Станторп, Австралия. За един час плевене, бране и връзване на броколи в букети, работодателят предлага 17 долара.

Неши е хибрид и се култивира от много векове в Азия. Нарича се още азиатска, пясъчна, водна или японска круша. Една кръгла ябълка има вкус на сочна, хрупкава круша. Цветът на плода е от бледозелен до оранжев. Ябълковата круша има предимство пред обикновената круша: тя е по-твърда, така че по-добре понася транспортиране и съхранение.

По-добре е да използвате плодовете самостоятелно или в салати, защото наши съдържа много вода, което не е много добре за термична обработка. Освен това нешите се сервират като предястие за вино заедно със сирене. Има около 10 особено популярни търговски сорта Nashi, отглеждани в САЩ, Австралия, Нова Зеландия, Чили, Франция и Кипър.

Юзу, или японски, е хибрид на Ichang papeda (декоративен цитрус). Жълт или зелен плод с неравна кожа с размер на мандарина има ярък аромат и кисел вкус. Използва се от японците от 7 век, когато будистките монаси го пренасят на островите от континента. Плодът е популярен и в корейската и китайската кухня.

Yuzu се използва в повечето случаи за аромат. Има невероятен аромат - цитрусов, с нотки на борови иглички и флорални нюанси. Юзу кората е една от най-популярните японски подправки. Използва се за месни и рибни ястия, добавя се към супи, юфка. На базата на кората се приготвят алкохолни и безалкохолни напитки, конфитюри, сиропи, десерти. Кисел, ароматен и не толкова прост като лимоновия сок, сокът от юзу се използва като оцет, а също така служи като основа за популярния сос понзу.

Юзу се използва не само в готвенето. Този плод е участник в японския празник на зимното слънцестоене, който се чества на 22 декември. На този ден възрастни и деца се къпят с плодове юзу, символизиращи слънцето. В гореща вода плодът мирише още по-силно и според легендата прогонва злите сили. Смята се, че след баня с юзу, човек няма да настине в продължение на една година, особено ако хапнете след водни процедури, друг символ на слънцето. Домашните животни също се потапят във ваната юзу, а растенията се поливат с останалата вода.

Малко вероятно е жълтото или, както го наричат, златото, да бъде разпознато на руския пазар. Ум неразбираем жълт борш, цвекло, винегрет, под жълта шуба. Но американците, далеч от руските кухненски традиции, напротив, не се насищат с жълтото цвекло - то не се замърсява при готвене.

На вкус този зеленчук практически не се различава от обичайния. Същото сладко, ароматно, готово да се сприятелява с всеки продукт - от сирене и пушено месо до цитрусови плодове, той е добър в печена форма и дори в чипс. Листата от жълто цвекло могат да се използват пресни в салати.

Секции