मीठे मटर की खेती कैसे करें। ऑलस्पाइस प्लांट को विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता होती है

काली मिर्च उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में लैटिन अमेरिकी देशों में बड़े पैमाने पर उगाई जाती है। लेकिन आप चाहें तो इसे हमारे साथ उगा सकते हैं।

चूंकि काली मिर्च एक कृषि फसल बन गई है, इसके लिए वृक्षारोपण पर, हॉप्स के रूप में, इसके लिए पोल लगाए गए हैं, और यह इसकी वृद्धि को 4-5 मीटर की ऊंचाई तक सीमित करता है।

पौधा एक लियाना जैसा दिखता है, क्योंकि यह पेड़ों के चारों ओर अपनी छड़ से लपेटता है, जिस पर फल उगते हैं। सबसे पहले, पौधा खिलता है, इसके फूल लटकते हुए आइकल्स के समान होते हैं, और फिर पीले और लाल रंग के फल लगते हैं।

काली मिर्च के ये फल बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए उगाने और खाने में उपयोगी होते हैं। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. काली मिर्च को मांस और मछली के व्यंजनों के साथ भी पकाया जाता है। मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए यह एक मसालेदार पौधा है।

देशों में लैटिन अमेरिकाऔर इसके पास के द्वीप वृक्षारोपण पर काली मिर्च की खेती में लगे हुए हैं।

काली मिर्च सामान्य पाचन के लिए अच्छी होती है। हालांकि, उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। विशेष रूप से इसे पेट के रोग वाले लोगों को नहीं खाना चाहिए।

रसोई में व्यापक रूप से प्रयुक्त काली मिर्च विभिन्न देश. हमारे देश में, इसका उपयोग सूप, मैरिनेड, सभी प्रकार के मांस और सॉसेज के लिए किया जाता है।

दो संस्करणों में बेचा गया: जमीन और अनाज में। इसका उपयोग मसाले के रूप में पकवान में तीखापन और स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है।

फसल की कटाई तब की जाती है जब फल लाल होने लगते हैं।

लाभकारी विशेषताएं:

1. काली मिर्च में एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं। इसलिए इसे खाने में शामिल करने से ये फ्रेश रहते हैं।
2. काली मिर्च स्राव को बढ़ाती है हाइड्रोक्लोरिक एसिड केऔर पाचन क्रिया में सुधार करता है। पेट के दर्द, दस्त और कब्ज से बचाता है।
3. लोगों की मदद करता है अधिक वजनकिलो को हराया। करने के लिए धन्यवाद जलने के गुणकाली मिर्च जोड़ा गया सही मात्रावजन घटाने में मदद करता है सही भोजनपोषण। यह शरीर में वसा कोशिकाओं को नष्ट करता है।
4. त्वचा रोगों के लिए उपयोगी।
5. सर्दी-खांसी के लिए काली मिर्च का इलाज करना चाहिए। यह साइनसाइटिस और कुछ नाक संबंधी स्थितियों से राहत देता है।
6. एक एंटीऑक्सीडेंट है।
7. पूरे शरीर में पोषक तत्वों के परिवहन में मदद करता है।
8. स्वर बैठना, जोड़ों का दर्द, हर्निया, गैंग्रीन, कान का दर्द, अस्थमा, काली खांसी और कई अन्य बीमारियों में मदद करता है।
9. में इस्तेमाल किया औषधीय प्रयोजनोंप्राचीन काल से।

काली मिर्च के उपयोग के लिए मतभेद:

1. आमाशय छाला।
2. पेट और आंतों पर ऑपरेशन।
3. बड़ी मात्रा में प्रयोग करें।

घर पर काली मिर्च उगाना मुश्किल नहीं है।

घर पर काली मिर्च उगाना

काली मिर्च के दो मुख्य गुण हैं - इसका तीखापन (पिपेरिन के कारण) और सुगंध (आवश्यक तेलों की सामग्री के आधार पर)।

ऐसा करने के लिए, आपको स्टोर में काली मिर्च खरीदने की जरूरत है। यह बैग में बेचा जाता है और काफी सस्ता है। और इस बैग से आप अच्छी फसल उगा सकते हैं। खेती, देखभाल, तापमान व्यवस्था, विकास की विशेषताएं, पानी देना और कटाई - यह सब आपको काली मिर्च उगाते समय जानना आवश्यक है।

1. पौधे को ऐसी स्थितियाँ प्रदान की जानी चाहिए जिनमें वह आराम से विकसित हो। पहला कदम सही तापमान सुनिश्चित करना है। काली मिर्च +25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बढ़ती है और तापमान में तेज गिरावट पसंद नहीं करती है। +10°C से कम तापमान पर पौधा मर जाएगा।
2. एक गमले का पौधा उचित देखभाल के साथ 2 मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है।
3. जीवन के दूसरे वर्ष में फल काली मिर्च।
4. पौधे के लिए मिट्टी: भारी पत्तेदार और वतन भूमि, रेत और धरण।
5. मिर्च को प्रकाश की आवश्यकता होती है, लेकिन सीधी किरणों की नहीं।
6. पानी गर्मियों में भरपूर मात्रा में और सर्दियों में मध्यम होना चाहिए। काली मिर्च को कमरे के तापमान पर पानी के साथ डालें।
7. प्रजनन कई तरीकों से होता है: लेयरिंग, कटिंग, विभाजन और बीज।
8. मिर्च अप्रैल या मई में खिलती है।

घर पर काली मिर्च उगाने के लिए आपको जिन उपकरणों की आवश्यकता होगी:

1. एक स्टोर बैग से पेपरकॉर्न।
2. गत्ते का बना बर्तन या प्याला।
3. थर्मामीटर।
4. पानी।
5. उर्वरकों के साथ भूमि।
6. काली मिर्च को जमीन में रोपने के लिए चॉपर और फावड़ा।
7. पॉलीथीन फिल्म को कवर करना।

काली मिर्च के लिए, सीधी धूप से सुरक्षित एक उज्ज्वल स्थान चुनें।

घर में काली मिर्च लगाना

1. काली मिर्च खरीदने के बाद, आपको सबसे बड़े का चयन करना होगा और उन्हें गमले में लगाना होगा।
2. रोपण से पहले, उन्हें एक दिन के लिए पानी में भिगोना चाहिए।
3. बढ़ने के लिए हवा का तापमान +25-30 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
4. गर्मियों की शुरुआत में गमले में पौधा लगाना बेहतर होता है।
5. दूसरी पत्ती की उपस्थिति के बाद, इसे निषेचित किया जाना चाहिए। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका उपयोग करना है पक्षियों की बीट. इसका पहले से बचाव किया जाना चाहिए।
6. खाद डालने के बाद काली मिर्च को किसमें लगाना चाहिए? बडा मटकाउसे कमरा देने के लिए। बादल के मौसम में बर्तन को खिड़की पर रखना चाहिए, और धूप के मौसम में इसे बाहर गली में ले जाना चाहिए।

काली मिर्च की विशेषताएं:

1. अगर पर दूसरी तरफसफेद अंडे पत्तियों पर दिखाई देते हैं, यह सामान्य है। फिर वे काले हो जाएंगे।
2. एक तथाकथित है सफ़ेद मिर्च, जो मटर में भी बेचा जाता है। यह खोल के रंग को छोड़कर, व्यावहारिक रूप से काले रंग से अलग नहीं है। और इस सफेद खोल को काली मिर्च को पानी में भिगोकर प्राप्त करें। भीगी हुई मिर्च 2 सप्ताह तक पानी में पड़ी रहती है, और फिर खोल आसानी से छीलकर सफेद हो जाता है। फिर इसे सुखाया जाता है, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार होता है। सफेद मिर्च रोपण के अधीन नहीं है।
3. अभी भी बड़ा है हरी मिर्च. यह कच्चे काले फलों से प्राप्त होता है। सूखने पर इसका रंग हरा रहता है। इसी प्रकार लाल रंग प्राप्त होता है। लेकिन गुलाबी पहले से ही है अलग किस्मब्राजील काली मिर्च।
4. केवल काली मिर्च ही रोपण के लिए उपयुक्त होती है, और हरे, सफेद और लाल रंग के पौधे नहीं लगाए जा सकते।

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काली मिर्च की उचित देखभाल

1. पौधा खिड़की पर उगता है, और इसलिए इसे रखा जाना चाहिए ताकि पर्याप्त रोशनी हो। पूर्व में सर्वश्रेष्ठ or पश्चिम की ओर, क्योंकि उत्तर की ओर थोड़ा प्रकाश है, और दक्खिन की ओर वह जल सकता है।
2. बढ़ते मौसम के दौरान, तापमान लगभग 20-22 डिग्री होना चाहिए, और सर्दियों में तापमान +18 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाना चाहिए। 16 डिग्री सेल्सियस से कम वांछनीय नहीं है।
3. पौधे को नमी पसंद है, इसलिए यदि हीटिंग लगातार चालू है, तो यह हवा को सुखा सकता है, जबकि पौधा बीमार हो जाएगा। दिन में 2 बार पानी का छिड़काव करना चाहिए। सर्दियों में, यह गर्मियों की तुलना में कम बार करने लायक है। गर्मियों में आपको भरपूर पानी की जरूरत होती है। एक बर्तन के साथ ट्रे पर आप पानी या पीट डाल सकते हैं।
4. गर्मियों और वसंत ऋतु में, पौधे को खिलाया जाता है खनिज उर्वरक.
5. सर्दियों में, पौधा सुप्त होता है। बेहतर है कि उसे परेशान न करें, उसे पानी दें ताकि उसे ज़्यादा न करें। इसे किसी उज्ज्वल स्थान पर छोड़ दें।
6. हर दो साल में मिर्च का प्रत्यारोपण किया जाता है। प्लास्टिक लेने के लिए बर्तन बेहतर हैं, वे नमी अधिक बनाए रखते हैं।

क्या आपने कभी सोचा है कि काली मिर्च का पौधा कैसा दिखता है? यह बहुत लंबा है चढ़ाई लियाना, प्रकृति में 15 मीटर तक पहुंच रहा है। और यह बढ़ता है, पेड़ की चड्डी के चारों ओर लपेटकर, जैसे गर्म देशजैसे भारत, चीन, ब्राजील, इंडोनेशिया। यह वहाँ है कि काली मिर्च, जिसे हम छोटे बोरों में खरीदते थे, औद्योगिक पैमाने पर खाद्य फसल के रूप में उगाई जाती हैं।

पेपरकॉर्न इन बेलों पर बड़े गुच्छों में उगते हैं, और स्वयं ड्रूप होते हैं, न कि फलों में घिरे बीज, जैसे कि शिमला मिर्च. यह एकदम सही है अलग - अलग प्रकारपौधे।

जब पेड़ों से रहित वृक्षारोपण पर उगाया जाता है, तो कटाई की सुविधा के लिए काली मिर्च की लताओं के लिए पाँच मीटर से अधिक ऊँची विशेष सहायताएँ स्थापित की जाती हैं। इस तरह के वृक्षारोपण न केवल ऊपर सूचीबद्ध देशों में, बल्कि उपयुक्त जलवायु वाले अन्य क्षेत्रों में भी मौजूद हैं। लेकिन अधिकांश पिपेरिन, जो मसालेदार स्वाद के लिए जिम्मेदार है, और आवश्यक तेल, जिसके कारण काली मिर्च में एक विशिष्ट सुगंध होती है, भारतीय (मालाबार जिला) और इंडोनेशियाई (सुमात्रा द्वीप) काली मिर्च के फलों में पाया जाता है।

वीडियो - काली मिर्च उत्पादन

काली मिर्च के प्रकार

यदि आप सूखे मटर के रूप में अन्य प्रकार के मसालों से परिचित हैं, तो आपको यह जानने में दिलचस्पी होगी कि वे सभी एक ही पौधे के फल हैं, केवल अलग-अलग तरीकों से संसाधित होते हैं। प्रसंस्करण विधि मटर के रंग और आकार के साथ-साथ तीखेपन की डिग्री को भी प्रभावित करती है।

1. सबसे लोकप्रिय काली मिर्च कच्ची हरी मिर्च हैं, जिन्हें धीरे-धीरे धूप में या विशेष ड्रायर में सुखाया जाता है। इससे पहले, उन्हें संक्षेप में में विसर्जित किया जाता है गर्म पानीपेरिकारप से मुक्त करने के लिए। सूखने के बाद दानों का खोल काला या गहरा भूरा हो जाता है। इस प्रकार की काली मिर्च सबसे तीखी और सबसे सुगंधित होती है। इसका उपयोग पूरे और हथौड़े के रूप में किया जाता है।

   

2. दक्षिण पूर्व एशिया में नरम सफेद मिर्च का उत्पादन किया जाता है। इसे प्राप्त करने के लिए, वे फलों के पूर्ण पकने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, जो लाल हो जाते हैं। फिर उन्हें एकत्र किया जाता है और दो सप्ताह के लिए पानी में भिगोया जाता है। फिर नरम खोल हटा दिया जाता है, सफेद कोर को उजागर करता है, जो सूख जाता है। चूंकि खोल में शामिल है सबसे बड़ी संख्याआवश्यक तेल और पिपेरिन, तो सफेद मिर्च अपनी मजबूत तीक्ष्णता और तीखी गंध खो देता है। इसका उपयोग नाजुक सफेद मांस और मछली के व्यंजन, साथ ही कुछ प्रकार के आटे को तैयार करने के लिए किया जाता है।

   

   सफेद मिर्च बिना छिलके वाला पका हुआ फल है।

3. हरी मिर्च, काली मिर्च की तरह, कच्ची काटी जाती है, लेकिन रंग को संरक्षित करने के लिए एक विशेष तरीके से सुखाई जाती है। यह एक सुखद ताज़ा सुगंध के साथ नरम हो जाता है।

   

4. लाल मिर्च एक मीठे खोल के साथ पूरी तरह से पके हुए ड्रूप होते हैं, जिन्हें नमकीन पानी में रखा जाता है। यह व्यंजन सजाने के लिए केवल एक संपूर्ण, भूमिगत रूप के रूप में उपयोग किया जाता है।

   

टिप्पणी। लाल जमीन काली मिर्च वर्णित संस्कृति से संबंधित नहीं है। यह मिर्च मिर्च को पाउडर में पीसकर प्राप्त किया जाता है।

घर पर बढ़ रहा है

पेप्पर लियाना एक बहुत ही थर्मोफिलिक पौधा है। यह ठंड बर्दाश्त नहीं करता है और तापमान +10 डिग्री तक गिर जाने पर मर जाता है। इसलिए, हमारे अक्षांशों में, इसे खुले मैदान में उगाने की कोशिश करना एक असंभव कार्य है। लेकिन एक अपार्टमेंट की स्थितियों में यह काफी वसूली योग्य है। और रोपण के 2-3 साल बाद, आप फलने की प्रतीक्षा कर सकते हैं।

क्या यह आवश्यक है एक और सवाल है। दृष्टिकोण से आर्थिक साध्यतासंभावना नहीं है, क्योंकि इस मसाले की दुकानों में एक पैसा खर्च होता है। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो क्यों नहीं? फूल उत्पादकों के बीच कई विदेशी प्रेमी हैं, इस तरह की बेल उगाना उनके लिए खुशी की बात हो सकती है। यदि आप रुचि रखते हैं, तो नीचे है विस्तृत निर्देशघर पर काली मिर्च कैसे उगाएं।

बीज

इस पौधे के बीज आपको बागबानी की दुकानों में नहीं मिलेंगे। किराने की दुकान पर जाएं और मसाला सेक्शन में काली मिर्च खरीदें। हम उसे रोपेंगे। लेकिन खरीदने से पहले बैग पर रिलीज की तारीख जरूर देख लें। यदि काली मिर्च को 12 महीने से अधिक पहले पैक किया गया है, तो इसके अंकुरित होने की संभावना नहीं है।

टिप्पणी! अंकुरण में केवल काली मिर्च होती है। सफेद, हरा, और उससे भी अधिक लाल पौधे लगाना बेकार है।

अंकुरित अनाज का निर्धारण करने के लिए, उन्हें गर्म पानी से भरें। जो पॉप अप करते हैं उन्हें फेंका जा सकता है। बाकी को बेहतर अंकुरण के लिए गर्म स्थान पर एक दिन के लिए पानी में छोड़ दिया जाता है। बेशक, सभी बीज अंकुरित नहीं होंगे, इसलिए आप सब कुछ लगा सकते हैं, और फिर सबसे मजबूत अंकुरित चुन सकते हैं।

भड़काना

काली मिर्च अपनी "हवादार" जड़ों के साथ, जिसके साथ यह प्रकृति में पेड़ की चड्डी से चिपक जाती है, खरीदी गई मिट्टी में सबसे अच्छी होती है। यह पानी और हवा दोनों को अच्छी तरह से पास करता है। अगर आप इसे नहीं खरीद पा रहे हैं, तो तैयारी करें मिट्टी का मिश्रणनिम्नलिखित घटकों से:

• वतन भूमि के 4 भाग;
• पत्ती भूमि के 2 भाग;
• धरण और रेत का 1 भाग।

जैसा सबसे अच्छा समयइस पौधे को लगाने के लिए - गर्मियों की शुरुआत, फिर सभी घटकों को ढूंढना मुश्किल नहीं होगा।

इस मिश्रण से बर्तन भरने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास है जल निकासी छेदएक कंटेनर में, और लगभग एक चौथाई इसे टूटे हुए टुकड़े, कुचल पत्थर या विस्तारित मिट्टी से भरें। जड़ों से अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए यह आवश्यक है। काली मिर्च उसे बहुत प्यार करती है, लेकिन ठहराव बर्दाश्त नहीं करती है।

अवतरण

देर से वसंत या गर्मियों की शुरुआत में मिर्च लगाना सबसे अच्छा है, ताकि रोपाई के लिए अनुकूल गर्म अवधि यथासंभव लंबे समय तक रहे। और युवा पौधों को निकाला जा सकता है ताज़ी हवा. अनाज बोने के तुरंत बाद, यह सलाह दी जाती है कि गमले को फिल्म से लपेट दें या कांच से ढक दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके ग्रीनहाउस प्रभाव. और हर दिन हवा और पानी के लिए। ऐसी स्थितियों में, अंकुर 3-4 सप्ताह में दिखाई देने चाहिए।

काली मिर्च की बेल उज्ज्वल क्षेत्रों में उगना पसंद करती है, लेकिन सीधे धूप में नहीं। इसलिए, इसके लिए जगह चुनते समय, पूर्व, पश्चिम और आसन्न दिशाओं में खिड़कियों को वरीयता देना बेहतर होता है। यदि अपार्टमेंट में कोई नहीं है, तो निम्नलिखित सिफारिशों पर विचार करें:

• जब लैंडिंग की दक्षिणी खिड़की पर स्थित हो, तो इसे ट्यूल, धुंध, उनके बीच अन्य पतले कपड़े और कांच या कांच पर चिपका हुआ ट्रेसिंग पेपर रखकर छायांकित किया जाना चाहिए;
• अगर खिड़की उत्तर की ओर है, तो उस पर पौधा बिना असहज होगा अतिरिक्त रोशनी. आपको एक फाइटोलैम्प या एक फ्लोरोसेंट लैंप स्थापित करना होगा।

गर्मियों में पौधों के लिए आदर्श तापमान 25 से 30 डिग्री के बीच होता है। सर्दियों में, यह 16-18 बनाए रखने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि यह एक सुप्त अवधि है।

देखभाल

देखभाल करना उष्णकटिबंधीय लताकठिन नहीं। पर सामान्य स्थितिवह अच्छी तरह से विकसित हो रही है और व्यावहारिक रूप से बीमार नहीं होती है।

देखभाल के लिए बुनियादी नियम हैं:

• पूरे गर्म मौसम में प्रचुर मात्रा में पानी देना।"दलदल" में भरना आवश्यक नहीं है, यह मिट्टी को थोड़ा नम अवस्था में रखने के लिए पर्याप्त है और इसे सूखने न दें। सुप्त अवधि के दौरान, पानी को आधा किया जा सकता है;
• शीतल जल के साथ दैनिक छिड़काव - वर्षा, पिघलना या जमना और छानना।सर्दियों में, हवा के तापमान को कम करना संभव नहीं होने पर छिड़काव जारी रखा जाता है। यदि यह 20 डिग्री से अधिक नहीं रहता है, तो 7-10 दिनों में एक प्रक्रिया पर्याप्त है;
• हर 2-3 सप्ताह में शीर्ष ड्रेसिंग।आप निर्देशों के अनुसार पानी में घुले हुए जटिल खनिज उर्वरकों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर ऐसा मौका है, तो कम से कम कभी-कभी बेल को पानी देना उचित है पक्षियों की बीट, बड़ी मात्रा में पानी में पतला और फ़िल्टर किया गया। अक्टूबर से मार्च के अंत तक, उर्वरकों का बिल्कुल भी उपयोग नहीं किया जा सकता है;
• प्रत्यारोपण के रूप में यह एक बड़े बर्तन में बढ़ता है।काली मिर्च बहुत तेजी से नहीं बढ़ती है, इसलिए एक वर्ष में पहले प्रत्यारोपण की आवश्यकता होती है, और फिर हर दो साल में एक बार से अधिक नहीं। यह महत्वपूर्ण है कि जड़ों को नुकसान न पहुंचे, इसलिए एक गांठ के साथ प्रत्यारोपण किया जाता है पुरानी धरतीट्रांसशिपमेंट विधि;
• समर्थन की स्थापना अनिवार्य है, वे सामान्य विकास के लिए रोपाई के लिए आवश्यक हैं।एक अपार्टमेंट में, लताएं शायद ही कभी दो मीटर से अधिक लंबी होती हैं।

पर अच्छी देखभालफल युवा पौधादो या तीन वर्षों में प्रकट हो सकता है। और आपके पास सफेद या काली मिर्च के रूप में अपने स्वयं के मसाले प्राप्त करने का अवसर होगा। उन्हें वांछित स्थिति में कैसे लाया जाए, यह ऊपर वर्णित है।

बढ़ती हुई गलतियाँ

पर अनुचित देखभालया तापमान, प्रकाश या आर्द्रता बनाए रखने के तरीके का अनुपालन न करने पर, संयंत्र स्पष्ट संकट संकेत देता है। आपको बस उन्हें अलग करने में सक्षम होने की आवश्यकता है।

टेबल। अनुचित देखभाल के लिए पौधे की प्रतिक्रिया

एक नोट पर। लेकिन अगर पत्तियों के गलत हिस्से पर अंडे जैसे सफेद उत्तल बिंदु दिखाई दें, तो आपको चिंता नहीं करनी चाहिए। काली मिर्च की लताओं के लिए, यह सामान्य है।

काली मिर्च का अनुप्रयोग और भंडारण

भले ही आपने काली मिर्च खरीदी हो या खुद उगाई हो, आपको इसे कसकर बंद कांच के कंटेनर में डालकर स्टोर करना होगा। यह मूल सुगंध और स्वाद गुणों को सर्वोत्तम रूप से संरक्षित करता है। यदि आपको डिश में पिसी हुई काली मिर्च डालने की आवश्यकता है, तो इसे विशेष चक्की में उपयोग करने से ठीक पहले पीसना बेहतर है।

आपने शायद एक से अधिक बार देखा होगा कि स्टोर से खरीदी गई पिसी मिर्च की सुगंध कितनी कमजोर होती है। यह न केवल उत्पाद से आवश्यक तेलों के अपक्षय के कारण है, बल्कि इस तथ्य के कारण भी है कि, काली मिर्च के अलावा, पाउडर में गंदगी और धूल सहित विदेशी घटक मौजूद हो सकते हैं। काली मिर्च की विशेष सुगंध और मसालेदार स्वाद को पाक विशेषज्ञ सबसे ज्यादा पसंद करते हैं। वे इसे पूरी तरह से मिलाते हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और उत्पादों में मिलाते हैं:

• मांस और मछली;
• सॉस;
• सूप;
• सॉस;
• डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ;
• कुछ पेय (उदाहरण के लिए, मुल्तानी शराब)।

पकवान में इस मसाले की उपस्थिति भूख को उत्तेजित करती है और पाचन में सुधार करती है। बेशक, अगर इसे थोड़ी मात्रा में जोड़ा जाता है। क्योंकि बड़ी मात्रा में पिपेरिन पेट और ग्रहणी की दीवारों को खराब कर सकता है। इसलिए गैस्ट्राइटिस, पेट के अल्सर और अन्य बीमारियों से पीड़ित लोगों को व्यंजनों में काली मिर्च नहीं डालनी चाहिए। जठरांत्र पथ. इन मसालों और उच्च रक्तचाप के रोगियों के साथ मसालेदार व्यंजन की सिफारिश नहीं की जाती है।

वीडियो - काली मिर्च कैसे उगती है

घर पर काली मिर्च उगाने को एक लोकप्रिय मसाला प्राप्त करने की आवश्यकता के बजाय एक शौक के रूप में अधिक देखा जा सकता है। लेकिन मीठी और तीखी मिर्च के प्रति रवैया बिल्कुल अलग है, क्योंकि अपने आप को यह स्वादिष्ट और उपयोगी सब्जीबिल्कुल मुश्किल नहीं। काली मिर्च की पौध कैसे उगाएं और प्राप्त करें अच्छी फसलपर पढ़ा जा सकता है।

सफेद, काली, हरी, लाल मिर्च सभी एक ही पौधे के मसाले हैं, जिन्हें अलग-अलग समय पर काटा जाता है या तकनीक में थोड़े अंतर के साथ संसाधित किया जाता है। खाना पकाने में संस्कृति का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, लोग दवाएं, कॉस्मेटोलॉजी। काली मिर्च घर पर अच्छी तरह से उगती है या ग्रीनहाउस की स्थिति, और हल्के जलवायु वाले क्षेत्रों में, गर्मियों में बाहरी खेती संभव है।

संस्कृति की उत्पत्ति और विवरण

मसाले की मातृभूमि भारत का दक्षिण-पश्चिमी तट है जिसे मलिहबार कहा जाता है। क्षेत्र का नाम काली मिर्च की भूमि के रूप में अनुवादित किया गया था। आज इस राज्य को केरल कहा जाता है। भारत से, मालाबार बेरी (इसकी वृद्धि के नाम से - मालाबार द्वीप समूह) इंडोनेशिया में फैल गई, फिर दक्षिण पूर्व एशिया के अन्य देशों में फैल गई। इसके अलावा, काली मिर्च को अफ्रीका, अमेरिका, यूरोप लाया गया।

लगभग 600 किस्में ज्ञात हैं बाहरी विशेषताएं. अक्सर यह रेंगने वाले तने के साथ शाकाहारी होता है या झाड़ी प्रजाति, लेकिन ऐसे पेड़ हैं जिनका तना सीधा है। फूल उभयलिंगी या उभयलिंगी, छोटे, अगोचर, पत्तियों के विपरीत कोब्स में एकत्रित होते हैं या उनकी धुरी में 2-3 होते हैं। परिणामी फल एक जलती हुई स्वाद की विशेषता वाला एक ड्रूप है। मसाले की तीक्ष्णता पिपेरिन की मात्रा पर निर्भर करती है, और सुगंध आवश्यक तेलों की सांद्रता पर निर्भर करती है।

वानस्पतिक विवरण

उष्णकटिबंधीय पेड़ लियानाकाली मिर्च परिवार 15 मीटर इंच . की ऊंचाई तक पहुंचता है विवो. पत्तियां अंडाकार, भूरे-हरे रंग की, चमड़े की, 8-10 सेमी लंबी होती हैं। फूल छोटे होते हैं, सफेद रंग, 7-10 सेमी के लटकते हुए कानों में एकत्र किया जाता है। उनके बाद, एक सख्त खोल के साथ एक गेंद के रूप में फल बनते हैं, पहले हरे, और जैसे-जैसे वे पकते हैं, वे भूरे रंग के हो जाते हैं।

कच्चे लाल मटर का उपयोग मसालों के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है।

8-14 सेमी लंबे एक स्पाइकलेट में 20-30 ड्रूप 3-5 मिमी व्यास का होता है। जड़ें हवाई होती हैं, जो नोड्स पर बनती हैं। प्राकृतिक आवास में वर्ष में 2 बार फलने-फूलने वाले पौधे का जीवन 25-30 वर्ष होता है।

काली मिर्च कैसे उगती है

लियाना पेड़ों के चारों ओर लपेटती है, उन्हें समर्थन के रूप में उपयोग करती है। खेती करते समय, डंडे के रूप में विशेष सहारा बनाने की आवश्यकता होती है। घर पर, आपको और सोचने की जरूरत है जटिल संरचनाताकि पौधा खिड़की पर ज्यादा जगह न ले। प्रकृति में, यह वायु जड़ प्रणाली के माध्यम से फ़ीड करता है, घर पर बढ़ने पर, मिट्टी के मिश्रण में एक अनुकूल पोषक माध्यम बनाया जाता है। काली मिर्च का पहला फल खेती के दूसरे-तीसरे वर्ष में प्राप्त किया जा सकता है।

काली मिर्च कहाँ उगती है?

प्राकृतिक वितरण क्षेत्र उष्णकटिबंधीय वर्षावन है। सबसे ज्यादा काली मिर्च भारत, देशों में उगाई जाती है दक्षिण - पूर्व एशिया, ऑस्ट्रेलिया, ब्राजील। पैदा होने पर हर जगह खेती की जा सकती है अनुकूल परिस्थितियां, लेकिन + 10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर मर जाता है, जिसे देश में बढ़ने की कोशिश करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए। खुले मैदान का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है, तुरंत गर्म ग्रीनहाउस या घर पर रोपण करना बेहतर होता है।

खिड़की पर बढ़ने की विशेषताएं

संस्कृति थर्मोफिलिक है, तापमान परिवर्तन को बर्दाश्त नहीं करती है, पर्यावरण की स्थिति पर बहुत मांग है। देखभाल मुख्य संकेतकों (प्रकाश, गर्मी, नमी) को उचित स्तर पर बनाए रखना है। आप विशेष उपकरण (विदेशी किस्मों की खेती के लिए ग्रोबॉक्स) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत महंगा है।

घर पर काली मिर्च उगाने के लिए आपको चाहिए:

• अनुकूल परिस्थितियां बनाएं - गर्मी, उच्च आर्द्रता, अच्छी रोशनी;
• बुवाई के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मटर का चयन करें, जल्दी अंकुरण के लिए प्रक्रिया करें;
• कंटेनर और मिट्टी तैयार करें;
• कृषि तकनीकी सिफारिशों के अनुपालन में संयंत्र;
• यदि आवश्यक हो, तो शीर्ष ड्रेसिंग करें;
• पकने पर कटाई करें।

बढ़ती स्थितियां

पौधों को बनाने की जरूरत है वातावरणउष्णकटिबंधीय के करीब। घर पर काली मिर्च उगाने की आवश्यकता है उच्च आर्द्रताऔर हवा का तापमान +20-30 डिग्री सेल्सियस। मिर्च को प्रकाश पसंद है, दिन के उजाले घंटे, लेकिन प्रत्यक्ष के संपर्क में सूरज की रोशनीबर्दाश्त नहीं। मिट्टी के सूखने से विकास पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, लगातार जलभराव से मौत हो जाएगी। खेती करते समय, ऑर्किड के लिए सिफारिशों पर ध्यान दें, दोनों संस्कृतियों में प्रकृतिसमान परिस्थितियों में बढ़ता है।

उपस्थिति से, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि काली मिर्च क्या गायब है:

• पत्तियां पीली हो गईं - अत्यधिक नमी;
• कमजोर, रोगग्रस्त पौधे लम्बी इंटर्नोड्स के साथ, फलने की समाप्ति - सूर्य के प्रकाश की कमी;
• झाड़ी सूख जाती है - प्रकाश की अधिकता;
• पत्तियों की युक्तियाँ भूरे रंग की होती हैं - पानी और हवा की नमी की कमी।

बीजों का चयन और तैयारी

रोपण सामग्रीकिसी भी किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है। आपको समाप्ति तिथि पर ध्यान देना चाहिए, उत्पाद को एक वर्ष से अधिक पहले एकत्र नहीं किया जाना चाहिए। केवल बड़े काले मटर ही अंकुरित हो सकते हैं, इसलिए आपको उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करने की आवश्यकता है, बिना तकनीक का उल्लंघन किए और उपयोग किए बिना सुखाया जा सकता है रसायनजो शेल्फ लाइफ को बढ़ाते हैं।

बीज से काली मिर्च उगाने के लिए उन्हें तैयार करने की जरूरत होती है। एक दिन के लिए + 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भिगोएँ, समय-समय पर पानी बदलते रहें। पॉप-अप, छोटे, क्षतिग्रस्त नमूनों को हटा दें। आप इसके अतिरिक्त उपयोग के निर्देशों के अनुसार बीज सामग्री को विकास उत्तेजक घोल में रख सकते हैं।

टैंक और मिट्टी की तैयारी

बढ़ने, चुनने के लिए अलग-अलग बर्तनों को तुरंत चुनना बेहतर होता है और युवा रोपाई के लिए एक अतिरिक्त प्रत्यारोपण बेकार है। कंटेनरों को धोएं, कीटाणुनाशक से उपचारित करें और सुखाएं। हटाने के लिए तल में छेद करना चाहिए अतिरिक्त तरल पदार्थ, 1-2 सेंटीमीटर विस्तारित मिट्टी, टूटी हुई स्लेट या कुचल पत्थर को जल निकासी के रूप में डाला। एक विस्तृत फूस उठाओ, उसमें विस्तारित मिट्टी या पीट डालें, इसे पानी से भरें। जब यह वाष्पित हो जाएगा, तो हवा की नमी बढ़ जाएगी।

तैयार मिट्टी के मिश्रण को खरीदना बेहतर है, ऑर्किड के लिए मिट्टी उपयुक्त है। पर सेल्फ असेंबलीपत्ती और सोड भूमि मिलाएं, अच्छी तरह से सूखी नदी की रेत डालें। उपयोग करने से पहले, ऐसी मिट्टी को कई घंटों तक ओवन में + 70-80 डिग्री सेल्सियस पर कीटाणुशोधन के लिए रखा जा सकता है।

जैविक खादआवश्यक नहीं हैं, ऑर्किड के लिए खनिज परिसरों का उपयोग देखभाल के दौरान शीर्ष ड्रेसिंग के लिए किया जा सकता है।

सीडिंग तकनीक

रोपण के लिए, मई के अंत - जून की शुरुआत को चुनना बेहतर है, लेकिन एक काम करने वाली बैटरी बनाने में मदद करेगी इष्टतम स्थितियां, तो समय कोई भी हो सकता है। 1-2 पौधों के लिए एक अलग कंटेनर का उपयोग करें, इसके अनुसार इसके आकार का चयन करें। बीजों को ज्यादा गहरा न करें, तैयार मटर के 2 व्यास काफी हैं। स्प्रे बोतल से मिट्टी की सतह को गीला करें, ऊपर कांच या बैग से ढक दें। काली मिर्च के पहले अंकुर 3-4 सप्ताह में दिखाई देंगे। यह सब समय, हवादार, आवश्यकतानुसार पानी। जब अंकुर फूटते हैं, तो कवरिंग सामग्री को हटा दें।

पानी देना मोड

काली मिर्च उगाते समय, आपको उच्च आर्द्रता बनाने की आवश्यकता होती है, इसलिए दिन में 2 बार गर्म पानी से स्प्रे करें। सुनिश्चित करें कि पैन में हमेशा तरल हो। आवश्यकतानुसार पानी, पानी की अधिकता न करें। प्राकृतिक परिस्थितियों में, बेल हवा की जड़ों वाले पेड़ों से चिपक जाती है, इसलिए इसका उपयोग नमी को स्थिर करने के लिए नहीं किया जाता है। प्रक्रिया के लिए, कमरे के तापमान पर बसे हुए पानी का उपयोग करें, ठंडा नहीं। सर्दियों में, पानी देना थोड़ा कम किया जा सकता है।

उत्तम सजावट

उर्वरकों के रूप में, ऑर्किड के लिए जटिल खनिज समाधानों का उपयोग करना वांछनीय है। कभी-कभी कार्बनिक पदार्थ जोड़ने की सिफारिश की जाती है, लेकिन प्रकृति में कोई भी बेल को नहीं खिलाता है गाँय का गोबर. इस कारण से, जो अधिकतम आवश्यक है वह है पानी देना। हर्बल आसवके अनुसार तैयार लोक व्यंजनों. अधिकता पोषक तत्त्वसंस्कृति के विकास और विकास के साथ-साथ अभाव को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। प्रक्रिया को वर्ष में 2 बार करने के लिए पर्याप्त है।

फसल काटने वाले

आप खेती के 2-3वें वर्ष में कच्चे लाल फलों को इकट्ठा करके काली मिर्च प्राप्त कर सकते हैं। एक विशिष्ट काले रंग को प्राप्त करते हुए, पूरी तरह से सूखने तक लगभग एक सप्ताह तक धूप में सुखाएं। हरी मिर्च को और भी अपरिपक्व रूप से काटा जाता है और सुखाया भी जाता है, जिसकी विशेषता अधिक स्पष्ट सुगंध होती है। सफेद किस्म को काले मटर से बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, 6-7 दिनों के लिए पानी डालें, छीलें, अच्छी तरह सुखाएं। मसाला बिना तेज मसाले के नरम होता है।

रखना कटी हुई फसलमें कागज के बैग, में मुड़ा हुआ प्लास्टिक के कंटेनरढक्कन, या कांच के साथ, कसकर बंद कंटेनर।

काली मिर्च घर या ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाना काफी संभव है। संस्कृति बारहमासी है, उचित देखभाल के साथ यह साल में 2 बार फसल पैदा करती है। कठिनाई उष्णकटिबंधीय वर्षावनों की जलवायु के समान अनुकूल परिस्थितियों को बनाने में है।

हर रसोई में पाया जाने वाला एक आम मसाला काली मिर्च है, जिसका उपयोग मैरिनेड, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, ग्रेवी और सॉस, मांस आदि के लिए किया जाता है। लेकिन हर कोई कल्पना नहीं कर सकता कि काली मिर्च प्राकृतिक परिस्थितियों में कैसे बढ़ती है। ये सही है। आखिरकार, चढ़ाई वाले पौधे की मातृभूमि भारत (मालाबार द्वीप समूह) का क्षेत्र है। हमारे देश में, बागवानों ने घर पर और सड़क पर काली मिर्च उगाना भी सीखा।

धीरे-धीरे, आर्द्र और गर्म जलवायु वाले अन्य देशों में मसाले की खेती की जाने लगी। सबसे पहले यह इंडोनेशिया, दक्षिणपूर्वी एशिया, ब्राजील, श्रीलंका, अफ्रीका, सुमात्रा था।

अब रूस में वे काली मिर्च की खेती भी कर रहे हैं, लेकिन केवल व्यक्तिगत उपभोग के लिए, न कि औद्योगिक पैमाने पर।

बेल की उपस्थिति का विवरण

वृक्ष लियाना वर्षावन के निचले स्तर में बढ़ता है, समर्थन के रूप में अधिक शक्तिशाली पेड़ों की चड्डी का उपयोग करता है। पर जंगली प्रकृति 15 मीटर तक लंबा हो सकता है। पत्तियां नुकीले सिरे वाली अंडाकार आकार की होती हैं, जो 8-10 सेमी लंबी होती हैं। शाखा पर उनका स्थान वैकल्पिक है (एक के बाद एक)। फूलों को लम्बी दौड़ (8-14 सेमी) पर पुष्पक्रम में एकत्र किया जाता है, वे सफेद और पीले-भूरे रंग के होते हैं। ड्रूपे के फल अलग-अलग समय पर पकते हैं, इसलिए फसल लंबे समय तक पकती है दीर्घावधि. एक ब्रश अपने आप लगभग 20-30 मटर एकत्र करता है।

चूंकि पेपरकॉर्न एक चढ़ाई वाले पौधे पर उगते हैं, इसलिए फसलों की खेती करते समय वृक्षारोपण पर डंडे (6 मीटर तक) का उपयोग किया जाता है। वे बेल के तनों को मोड़ने के लिए और अधिक के लिए आवश्यक हैं सुविधाजनक सफाईजामुन

व्यापारिक नामों की सभी किस्में: काले, हरे, सफेद, गुलाबी और लाल पेपरकॉर्न एक ही पौधे से प्राप्त मसाले हैं। उनका अंतर केवल प्रसंस्करण विधियों और जामुन के पकने की प्रकृति में निहित है।

घर पर काली मिर्च उगाने के कई तरीके हैं।यह बीज, कटिंग और लेयरिंग का उपयोग करना है।

घर बढ़ने की बारीकियां

भोजन के लिए, पेपरकॉर्न आमतौर पर खिड़की पर उगाए जाते हैं, जहां पौधे को सबसे अच्छा लगता है, या साइट पर। खिड़की को पूर्व या पश्चिम दिशा के संदर्भ में चुना जाता है। वसंत में और गर्मी की अवधिमिट्टी को सूखने से रोकने के लिए पौधे को अधिक बार पानी पिलाया जाता है। लेकिन वे या तो अधिक गीला नहीं करते हैं, जो आमतौर पर काली मिर्च के पेड़ को पसंद नहीं होता है।

चूंकि काली मिर्च कटिबंधों में जंगली में उगती है, कृत्रिम प्रजनन के लिए भी उच्च आर्द्रता की आवश्यकता होती है। अन्यथा, झाड़ी को चोट लगेगी। इसलिए, इसके लिए नरम बसे हुए पानी का उपयोग करके दिन में दो बार छिड़काव प्रक्रिया करना आवश्यक है। बर्तन को सिक्त पीट या विस्तारित मिट्टी के साथ एक ट्रे में रखा जाता है।

वसंत और गर्मियों में, खनिज उर्वरकों को ड्रेसिंग के रूप में लगाया जाता है। ठंड के मौसम में, पौधा आराम की स्थिति में चला जाता है, जबकि इसे अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर रखा जाता है।

झाड़ी को हर 1-2 साल में प्रत्यारोपित किया जाता है। मिट्टी टर्फ सहित मिट्टी के मिश्रण के रूप में काम कर सकती है और पत्ती मिट्टीसमान अनुपात में धरण और पीट के साथ।

तेजी से विकास और विकास की अवधि के दौरान (मार्च के मध्य से गर्मियों के अंत तक), काली मिर्च को संस्कृति में खिलाया जाना चाहिए। इसके लिए आवेदन करें जटिल उर्वरकसजावटी पत्तियों वाले पौधों के लिए बनाया गया।

एक पौधे में पोषक तत्वों की कमी की प्रतिक्रिया तीव्र होती है - यह पूरे पत्ते के आवरण को गिरा देती है। नियमित रूप से पानी देना अत्यधिक नहीं होना चाहिए, क्योंकि इससे पत्तियों का पीलापन, उनका मुरझाना और सामान्य रूप से पौधे की मृत्यु हो जाएगी।

अंकुर अंकुरण नियम

अच्छी पौध प्राप्त करने के लिए, आपको स्टोर में पेपरकॉर्न खरीदना होगा। जून के महीने के लिए बीज बोने की योजना बनाना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह इस समय है कि तापमान स्थिर हो जाता है और + 25- + 28 डिग्री पर सेट हो जाता है।संस्कृति के लिए क्या आवश्यक है।

रोपण के एक महीने बाद, पहले नाजुक अंकुर दिखाई देंगे। पूर्ण जुताई के चरण में प्रवेश करने पर अंकुर गोता लगाते हैं। कटाई के लिए 7-8 सेंटीमीटर व्यास वाले कंटेनर तैयार किए जाते हैं। काली मिर्च की जड़ प्रणाली काफी नाजुक होती है, इसलिए तुड़ाई सावधानी से की जाती है।

जब पौधों पर दूसरा पत्ता उगता है तो रोपाई की शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है। अच्छा उर्वरकबोलता हे मुर्गे की खाद, जिसमें से एक समाधान पहले बनाया जाता है, कई दिनों तक वृद्ध होता है। खाद से तरल का अनुपात 1:10 है। या वे पर्णपाती पौधों के लिए उत्पादित शीर्ष ड्रेसिंग का उपयोग करते हैं।

जड़ प्रणाली (लगभग 7 दिनों के बाद) द्वारा द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, अंकुरों को बड़े बर्तनों में ले जाया जाता है। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि काली मिर्च एक चढ़ाई वाला पेड़ है, इसलिए घर के अंदर इसे एक विश्वसनीय समर्थन प्रदान करना होगा। बड़े गमलों में रोपाई के बाद पौधे की पूरी देखभाल की जाती है।

विभिन्न रंगों के मटर स्वतंत्र रूप से प्राप्त किए जा सकते हैं।

उदाहरण के लिए, एक सप्ताह के लिए सामग्री को भिगोकर और काले रंग की त्वचा को हटाकर सफेद प्राप्त किया जाता है। यानी विधि जटिल तकनीक नहीं है। जब आपको हरी मिर्च प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, तो वे अलग तरह से कार्य करते हैं।
काली मिर्च का हरा रंग उनके अविकसित होने के कारण प्राप्त होता है। यानी वे फलों के साथ विशेष क्रिया नहीं करते, बस उन्हें पकने नहीं देते।

पौध उगाने के लिए केवल काले फल ही लिए जाते हैं। सफेद, लाल या हरी मिर्च संरचना में बदलाव के कारण अंकुरित नहीं हो पाती है।

ऑलस्पाइस एक बारहमासी पेड़ है। देश में या खिड़की पर लगाया, यह नियमित रूप से कई वर्षों तक मालिकों को एक फसल की आपूर्ति करेगा और शरीर को लाभान्वित करेगा।

जमैका मीठे मटर (पिमेंटा ऑफिसिनैलिस लिंडल) एक भूरे-भूरे रंग के बड़े मटर हैं, इसे केवल ऑलस्पाइस के रूप में जाना जाता है, जो पाउडर के रूप में एक लाल रंग के रंग के साथ एक गहरा बेज रंग भी होता है। यूरोप में, असामान्य जामुन वाला यह पौधा, काली मिर्च के जामुन के समान, 15 वीं शताब्दी में क्रिस्टोफर कोलंबस के अभियानों के लिए भयानक धन्यवाद। जमैका ऑलस्पाइस ने लगभग तुरंत पुरानी दुनिया में पहचान हासिल कर ली। इसकी लोकप्रियता का प्रमाण सालाना आयातित मसाले की मात्रा से है, जिसे सैकड़ों हजारों टन में मापा गया था।

लंबे समय तक, यूरोपीय लोगों द्वारा विभिन्न उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में जमैकन काली मिर्च के प्रजनन के लिए बार-बार प्रयास करने के बावजूद, प्रयासों ने वांछित परिणाम नहीं दिया। इस पौधे की जड़ें अन्य देशों में नहीं लगाई जा सकतीं, यहाँ तक कि समान जलवायु वाले देशों में भी।

और नाम

जमैका काली मिर्च, अंग्रेजी काली मिर्च, पिमेंटो, पिमेंटो, ओरम, लौंग।

वृद्धि के स्थान

जमैका काली मिर्च मध्य अमेरिका की मूल निवासी है। वर्तमान में, जमैकन काली मिर्च जंगली होती है और न केवल मध्य में, बल्कि इसकी खेती भी की जाती है दक्षिण अमेरिका, क्यूबा द्वीप पर, साथ ही साथ भारत में भी।

जमैका, होंडुरास और कोस्टा रिका को ऑलस्पाइस जमैका काली मिर्च का मुख्य उत्पादक माना जाता है। सदाबहार वृक्षमर्टल परिवार का, 5 से 12 मीटर ऊँचा। इसमें बिंदीदार ग्रंथियों के साथ पूरे लाल चमड़े के पत्ते होते हैं। यह झूठे छतरियों में एकत्रित छोटे सफेद फूलों के साथ खिलता है। फल जामुन हैं छोटे आकार कातीन-कक्षीय गेंदों के रूप में, जो पकने के साथ हरे से लाल हो जाते हैं। प्रत्येक फल के अंदर 3 काले-भूरे रंग के बीज होते हैं।

एप्लाइड पार्ट

बीज का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है।

रासायनिक संरचना

मीठे मटर में शामिल हैं आवश्यक तेल, जिसमें कैरियोफिलीन, फेलेंड्रोन, यूजेनॉल, सिनेओल, साथ ही वसायुक्त तेल, रेजिन, टैनिन होते हैं।

संग्रह और भंडारण

मीठे मटर विशेष वृक्षारोपण पर गर्म उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में उगाए जाते हैं। मसालों के निर्माण के लिए फलों-बेरीज को पकने से पहले काटा जाता है, क्योंकि परिपक्व रूप में वे अपनी विशिष्ट सुगंध खो देते हैं।

मिर्च को सीधे चिलचिलाती धूप में या विशेष थर्मल उपकरणों में सुखाया जाता है। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, फल ​​का लाल रंग गहरे भूरे रंग में बदल जाता है, और सतह झुर्रियों के परिणामस्वरूप एक दानेदार संरचना प्राप्त कर लेती है। ऑलस्पाइस मटर को एक टिन या कांच, भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में सबसे अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है।

मीठे मटर उगाना

मीठे मटर है चिरस्थायीफूलों की अवधि के दौरान विभिन्न रंगों के साथ आंखों को प्रसन्न करना। पौधा जून से नवंबर (5 महीने) तक पुष्पक्रम पैदा करता है। इसके अलावा, कोई भी क्षेत्र मीठे मटर के लिए उपयुक्त है क्योंकि यह देखभाल में सरल है।

मीठे मटर को बीज से उगानावसंत ऋतु में बीज सामग्री की तैयारी के लिए लिया जाना चाहिए। इसके लिए सबसे अच्छा समय मार्च से अप्रैल तक है।

बीजों में काफी घना छिलका होता है, इसलिए पहले उन्हें एक गिलास में लगाने की जरूरत होती है, फिर पानी (50 ° C) के साथ डाला जाता है और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। तैरते हुए बीज हटा दिए जाते हैं। प्रक्रिया के बाद, शेष बीजों को पानी से धोना चाहिए और अंकुरण के लिए नम वातावरण में रखना चाहिए। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

रेत जिसे हर समय गीला रखना पड़ता है।

रोपाई के दिखाई देने के बाद, बीज को एक कंटेनर या एक अलग बर्तन (बर्तन, पेपर कप) में 2-3 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि मिट्टी अच्छी गुणवत्ताऔर पौष्टिक था, और व्यंजन स्वयं गर्म और उज्ज्वल स्थान पर स्थापित किए गए थे।

पौधे को नियमित रूप से पानी देना न भूलें 10-14 दिनों के बाद, आप देखेंगे कि मटर के दाने अंकुरित होने लगे हैं। साइड शूट के विकास को प्राप्त करने के लिए, पहले तीन पत्ते दिखाई देने के तुरंत बाद शीर्ष को पिन किया जाना चाहिए।

सप्ताह में एक बार पौधे को पानी दें, और यदि तापमान कम है, तो प्राप्त करने के लिए गमले पर कांच का एक टुकड़ा रखें तेजी से उभरनाबीज। ग्लास को पॉलीइथाइलीन से बदला जा सकता है, जिससे ग्रीनहाउस की स्थिति पैदा हो सकती है।

लैंडिंग और देखभालमीठे मटर शांति से -5 डिग्री सेल्सियस तक ठंड और यहां तक ​​​​कि ठंढ को सहन करते हैं। बिक्री के लिए प्रस्तुत कुछ प्रकार के पौधे कई वर्षों तक प्रसन्न रहेंगे, जबकि अन्य केवल एक वर्ष के लिए ही बढ़ते हैं मीठे मटर उगानालैंडिंग विभिन्न तरीकों से की जा सकती है।

अप्रैल में मटर लगाने के बाद, पौधे में पहला फूल जून में दिखाई देगा। माली वरीयता देने की सलाह देते हैं बारहमासी प्रजातियांताकि आपको हर साल बीज से पौधे रोपने और उगाने की जरूरत न पड़े।

यह किस्म 7 साल तक फल देगी, और पौधों को फिर से लगाने की आवश्यकता नहीं है।मटर को पहले वर्ष में सही ढंग से लगाना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, आप खरीदे गए बीजों के पैकेज पर दिए गए निर्देशों का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप जमीन में बीज बोने का निर्णय लेते हैं, तो उस प्रकार को वरीयता दें जो इसके लिए उपयुक्त हो चढ़ाई वाले पौधे, या सार्वभौमिक मिट्टी। बुवाई से पहले, पोटेशियम परमैंगनेट के घोल से जमीन को पानी दें। रोपाई 5-10 सेमी तक पहुंचने के बाद, उन्हें उस मिट्टी के साथ जमीन में रोपें जिसमें वे अनुकूलन प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए बढ़े।

मीठे मटर के बीज बोना

अम्लीय मिट्टी के कारण जड़ सड़न को रोकने के लिए मिट्टी पर नजर रखें। छोटे तनों को सावधानी से बांधने की सिफारिश की जाती है प्रारंभिक तिथियां, लोचों के बीच धागों को पार करना। हालांकि मीठे मटर ठंडे सहनशील होते हैं, वे धूप और गर्मी पसंद करते हैं।

मिट्टी को खनिज उर्वरकों के साथ खिलाएं ताकि फूल एक ही समय में दिखाई दें। पौधे को अनुकूलन के लिए एक निश्चित अवधि की आवश्यकता होगी, इसलिए इसे दें विशेष ध्यानऔर नियमित रूप से पानी। क्या आपको मीठे मटर को चुभाने की ज़रूरत है?

प्रकृति ने सुनिश्चित किया है कि पौधा अपने आप मुड़ा हुआ हो, गार्टर्स पर ब्रेडिंग करता हो। खतना कर्ल की संख्या को प्रभावित नहीं करेगा। केवल एक चीज जिसे आपको नहीं भूलना चाहिए वह है पुराने पुष्पक्रम को हटाना।

इस प्रक्रिया के बाद, नए फूल रसीले, बड़े और बहुरंगी हो जाते हैं। इसके अलावा, यदि आप पुराने फूलों को हटाना नहीं भूलते हैं, तो लोच छह महीने तक अपनी सुंदरता बनाए रखेगा।

यदि उन्हें छोड़ दिया जाता है, तो नए अंडाशय का विकास रुक जाएगा। कभी-कभी फूल उन फूलों से भिन्न होते हैं जो निर्माताओं ने पैकेज पर खींचे हैं। इसका मतलब खराब क्वालिटीजिस मिट्टी में आप पौधा उगा रहे हैं।

अगले साल इसे प्रत्यारोपण करना सबसे अच्छा है गर्म दिन समाप्त होने के बाद, निकट भविष्य में ठंढों को रास्ता देते हुए, शाखाओं को जड़ से काटने की सिफारिश की जाती है। जिस स्थान पर इसे बनाया गया था, उस स्थान को चूरा से ढक दें मीठे मटर उगाना.

यदि पौधे का तना पतला है तो पोटाश और का प्रयोग करें फॉस्फेट उर्वरक. इस उपाय से मटर को अगले साल मजबूती मिलेगी। एक पौधा कैसे प्रजनन करता है?मीठे मटर को निम्नलिखित तरीकों से बीजों का उपयोग करके प्रचारित किया जा सकता है:

यदि आप बाहरी बुवाई पसंद करते हैं, तो मई में ऐसा करें। खास ध्यान देना जरूरी है प्रारंभिक तैयारीबीज। प्रति गमले में 3 मटर लगाएं। एक हफ्ते में आप पहली शूटिंग देखेंगे। मई में अंकुर भी सबसे अच्छे लगाए जाते हैं।

5 साल बाद, आप पौधे को उसके मूल स्थान पर लगा सकते हैं इस तथ्य के बावजूद कि मीठे मटर को सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता नहीं है, वे अपने मालिक को खुश करने में सक्षम हैं सुंदर फूललंबे समय तक।

1. काली मिर्च को जमीन में रोपने के लिए चॉपर और फावड़ा आश्रय के लिए पॉलीथीन फिल्म।

काली मिर्च के लिए, सीधी धूप से सुरक्षित एक उज्ज्वल स्थान चुनें। घर पर काली मिर्च लगाने की तकनीक

1. काली मिर्च खरीदने के बाद, आपको सबसे बड़े का चयन करने और उन्हें एक बर्तन में लगाने की जरूरत है। रोपण से पहले, उन्हें एक दिन के लिए पानी में भिगोने की जरूरत है। बढ़ने के लिए हवा का तापमान + 25-30 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। यह बेहतर है गर्मियों की शुरुआत में गमले में पौधा लगाने के लिए... इसके लिए पक्षी की बूंदों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसका पहले से बचाव किया जाना चाहिए।निषेचित करने के बाद, काली मिर्च को एक बड़े बर्तन में लगाया जाना चाहिए ताकि यह विशाल हो जाए। बादल के मौसम में बर्तन को खिड़की पर रखना चाहिए, और धूप के मौसम में इसे बाहर गली में ले जाना चाहिए।
2. यदि सफेद अंडे पत्तियों के पीछे दिखाई देते हैं, तो यह सामान्य है। फिर वो काली हो जाएगी.एक तथाकथित सफेद मिर्च है, जो मटर में भी बिकती है. यह खोल के रंग को छोड़कर, व्यावहारिक रूप से काले रंग से अलग नहीं है। और इस सफेद खोल को काली मिर्च को पानी में भिगोकर प्राप्त करें। भीगी हुई मिर्च 2 सप्ताह तक पानी में पड़ी रहती है, और फिर खोल आसानी से छीलकर सफेद हो जाता है। फिर इसे सुखाया जाता है, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार होता है। सफेद मिर्च रोपण के अधीन नहीं है हरी मिर्च भी उगाई जाती है। यह कच्चे काले फलों से प्राप्त होता है। सूखने पर इसका रंग हरा रहता है। इसी प्रकार लाल रंग प्राप्त होता है। लेकिन गुलाबी पहले से ही ब्राजीलियाई काली मिर्च की एक अलग किस्म है। रोपण के लिए केवल काली मिर्च उपयुक्त है, और हरा, सफेद और लाल नहीं लगाया जा सकता है।

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काली मिर्च की उचित देखभाल

1. पौधा खिड़की पर उगता है, और इसलिए इसे रखा जाना चाहिए ताकि पर्याप्त रोशनी हो। यह पूर्व या पश्चिम की ओर सबसे अच्छा है, क्योंकि उत्तर की ओर थोड़ा प्रकाश है, और दक्षिण में यह जल सकता है। बढ़ते मौसम के दौरान, तापमान लगभग 20-22 डिग्री होना चाहिए, और सर्दियों में आपको इसकी आवश्यकता होती है तापमान को +18 डिग्री सेल्सियस तक कम करें। 16 डिग्री सेल्सियस से नीचे जाने की सलाह नहीं दी जाती है। पौधे को नमी पसंद है, इसलिए, यदि हीटिंग लगातार चालू है, तो यह हवा को सुखा सकता है, और पौधा बीमार हो जाएगा। दिन में 2 बार पानी का छिड़काव करना चाहिए। सर्दियों में, यह गर्मियों की तुलना में कम बार करने लायक है। गर्मियों में आपको भरपूर पानी की जरूरत होती है। आप बर्तन के साथ ट्रे पर पानी या पीट डाल सकते हैं। गर्मियों और वसंत में, पौधे को खनिज उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है। सर्दियों में, पौधे आराम पर होता है। बेहतर है कि उसे परेशान न करें, उसे पानी दें ताकि उसे ज़्यादा न करें। इसे एक उज्ज्वल जगह पर छोड़ दें काली मिर्च को हर दो साल में प्रत्यारोपित किया जाता है। प्लास्टिक लेने के लिए बर्तन बेहतर हैं, वे नमी अधिक बनाए रखते हैं।

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काली मिर्च का प्रजनन

काली मिर्च पाचन को बढ़ावा देती है, रोमन लोग इसका इस्तेमाल करते थे बड़ी मात्रा. लेकिन इसकी अनुशंसा नहीं की जा सकती। हालांकि हमारे किचन में जितनी मात्रा में इसका इस्तेमाल होता है, वह सेहत के लिए हानिकारक नहीं होता।

1. सब्सट्रेट तैयार करें: लीफ ग्राउंड, सोड भूमि, रेत। + 24-28 डिग्री सेल्सियस का तापमान बनाए रखना। जब पहली पत्ती दिखाई देती है, तो एक पिक किया जाता है। मिट्टी के साथ बर्तन में प्रत्यारोपित किया जाता है। पृथ्वी की संरचना: पत्ती और वतन भूमि, धरण और रेत। बर्तन को एक उज्ज्वल स्थान पर रखा जाता है, लेकिन जब जड़ बढ़ने लगती है, तो एक बड़े बर्तन में प्रत्यारोपित किया जाता है। जब पौधा बढ़ने लगता है, तो इसे एक समर्थन के साथ समर्थन करना बेहतर होता है जिसे पौधे के रूप में बर्तन में स्थापित करने की आवश्यकता होती है। पृथ्वी की सतह पर होगा।

कटिंग का उपयोग करके प्रचार:

1. कटिंग को दो कलियों से काटा जाता है और एक बॉक्स या एक छोटे गर्म ग्रीनहाउस में रखा जाता है। हवा का तापमान + 26 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। सब्सट्रेट: पत्तेदार मिट्टी और रेत। तीन सप्ताह में, कटिंग जड़ लेगी, और उन्हें अंदर लगाया जा सकता है बर्तन 9 सेमी ऊंचे। बर्तनों के लिए पृथ्वी की संरचना: पत्तेदार पृथ्वी, धरण, वतन और रेत। सभी समान भागों में।

झाड़ियों का विभाजन वसंत में प्रत्यारोपण के दौरान होता है। कटिंग लगाते समय पृथ्वी की संरचना वैसी ही होती है।

1. लंबे अंकुर रेत में कसकर नीचे झुकते हैं। अच्छा पानी और प्रकाश झुकने के स्थानों में जड़ों के निर्माण में योगदान करते हैं। जब जड़ें जड़ लेती हैं, तो पौधों को विभाजित किया जाता है और गमलों में प्रत्यारोपित किया जाता है।

पौधे का विवरण

मीठे मटर पहुंच सकते हैं अलग ऊंचाईयह सब इसकी विविधता पर निर्भर करता है। आखिरकार, इसके सभी प्रकारों में से हैं बौने पौधे, ज्यादा से ज्यादा ऊंचाईजो कि 30 सेमी है। सामान्य तौर पर, अन्य सभी प्रजातियों की ऊंचाई लगभग 2 मीटर होती है।

मीठे मटर लाल, नीले, पीले, गहरे भूरे, सफेद और गुलाबी रंग की रंगीन और बहुरंगी कलियों के लिए प्रसिद्ध हैं। आप कई रंगीन वीडियो देख सकते हैं जिसमें वे इस खूबसूरत फूल की सारी सुंदरता बताते और दिखाते हैं।

फूलों की अद्भुत सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। पुष्पक्रम की खिलने की अवधि काफी लंबी है: जून से अक्टूबर की शुरुआत तक। मीठे मटर के लिए ड्राफ्ट के बिना एक धूप वाला क्षेत्र काफी उपयुक्त है।

यह हल्की छाया को भी अच्छी तरह सहन करता है। यह पौधा तापमान में अचानक बदलाव के प्रति बहुत संवेदनशील होता है। यह स्वचालित रूप से पुष्पक्रम और कलियों को गिराकर इस घटना पर प्रतिक्रिया करता है।

जहाँ तक मिट्टी की बात है, मीठे मटर के लिए उपजाऊ और अम्लीय-तटस्थ मिट्टी आदर्श होती है। पौधे लगाने से पहले पोटाश और फास्फोरस की तैयारी, साथ ही खाद, उर्वरक के रूप में उपयोग करना अच्छा होता है। ह्यूमस और नाइट्रोजन उर्वरकयहां उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे जड़ों और तनों के सड़ने का कारण बन सकते हैं।

मीठे मटर के लिए, मिट्टी की पारगम्यता एक महत्वपूर्ण शर्त है। अत्यधिक नम मिट्टी में पौधे को लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पानी देना नियमित होना चाहिए, लेकिन मध्यम।

मीठे मटर की बीज की खेती

घर पर मटर उगाना बीज बोने से होता है। आइए इस प्रक्रिया पर करीब से नज़र डालें। सबसे पहले आपको बीज खरीदने की जरूरत है। आप उन्हें कहीं भी खरीद सकते हैं बगीचे में दुकान, लेकिन कुछ प्रकार हैं जिन्हें केवल ऑनलाइन स्टोर के माध्यम से ही ऑर्डर किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, बहुत सुंदर किस्मस्पेंसर। यह अपने विविध पैलेट के लिए प्रसिद्ध है। या एक अन्य किस्म - पुराने जमाने की मीठी मटर - इसके पुष्पक्रम फूलों के दौरान एक अद्भुत सुगंध पैदा करते हैं। एक बार जब आपके हाथों में बीज हो, तो आपको उन्हें बोने का बहुत समय निर्धारित करने की आवश्यकता होती है।

वर्ष की शुरुआत में ऐसा करना सबसे अच्छा है, ताकि गर्मियों तक पौधे की जड़ प्रणाली अच्छी हो और मिट्टी में जड़ें जमा सकें। फिर, यह सब जलवायु क्षेत्र पर निर्भर करता है।

यदि आप ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहां मिट्टी है सर्दियों की अवधिजमता नहीं है, तो बीज तुरंत जमीन में लगाए जा सकते हैं, और वसंत में आप पहले से ही पहली सभा प्राप्त करेंगे। और अगर जलवायु कठोर है, तो पहले बीज को ऐसे कमरे में कहीं लगाया जाता है जहाँ ठंढ न हो, उदाहरण के लिए, बालकनी पर।

और जैसे ही ठंड का मौसम समाप्त होता है, पहले से ही जमीन में रोपे लगाए जा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे बहुत देर तक नहीं करना है ताकि गर्म गर्मी के दिन शुरू होने से पहले पौधे को जड़ लेने का समय मिल सके। मीठे मटर उगाने में सफलता की कुंजी बीज को भिगोने की प्रक्रिया है।

अधिकतम अंकुरण प्राप्त करने के लिए, भीगे हुए बीजों को छेदने की सलाह दी जाती है।

आप इसे साधारण नाखून कैंची से भी कर सकते हैं। यह माना जाता है कि यह सूजे हुए बीज हैं जो अंकुरित होंगे और अंकुर देंगे। आखिरी ठंढ (यह फरवरी का महीना होगा) से लगभग 5 सप्ताह पहले, आपको बीज बोने के लिए शुरुआती मिश्रण के साथ कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता होती है। बीजों को 3 सेमी से अधिक की गहराई पर और एक दूसरे से 10 सेमी की दूरी पर, या वैकल्पिक रूप से, बस अलग-अलग गमलों में बोना चाहिए।

अंकुर बढ़ने की स्थिति

मीठे मटर उगाना एक स्थिर तापमान बनाए रखने के साथ होता है, जो +20 डिग्री से नीचे नहीं होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पौधे को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है, जिसे ग्रीनहाउस में रखा जाता है, या एक बालकनी पर जहां सूरज की रोशनी होती है।

बीजों के अंकुरित होने के बाद, अंकुरित रोपों को तब तक नम और गर्म रखना चाहिए जब तक कि बुवाई का समय न आ जाए खुला मैदान. रोपाई के बीच की दूरी 14 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, इसलिए कभी-कभी पतलापन होता है।

फूल की जड़ प्रणाली पर पृथ्वी को थोड़ा रौंदना आवश्यक है। यदि पौधे ने रंग दिया है, तो जमीन में रोपण से पहले उन्हें हटा देना चाहिए ताकि सारी ऊर्जा जड़ प्रणाली को मजबूत करने के लिए निर्देशित हो।चूंकि मीठे मटर सूरज से प्यार करते हैं, इसलिए इसकी खेती उचित जगह पर होनी चाहिए।

दीवारों के हिस्से और सूरज के लिए खुली बाड़ इसके लिए एकदम सही हैं। उसे गर्मी पसंद नहीं है, इसलिए लैंडिंग साइट धूप वाली होनी चाहिए, लेकिन अलगाव की संभावना के साथ। सूरज की किरणेविशेष रूप से गर्म दिनों में। चूंकि मीठे मटर एक सजावटी चढ़ाई वाला पौधा है, इसलिए इसे निश्चित रूप से आकाश में निर्माण के लिए समर्थन की आवश्यकता होती है।

पौधों की देखभाल

मीठे मटर बड़ी मात्रा में टेंड्रिल पैदा करते हैं जिसके साथ पौधा बढ़ता है और चारों ओर लपेटता है अलग - अलग रूपसंरचनाओं, इमारतों और कई अन्य वस्तुओं।

• यह अक्सर बाड़, जंजीरों को लिंक के साथ सजाने के लिए प्रयोग किया जाता है। बगीचों या देश के घरों में मेहराब और जाली पर मीठे मटर की एक बहुत ही सफल खेती। भले ही आपके पास नहीं है उपयुक्त स्थानइस रंग-बिरंगे पौधे के लिए आप बांस की डंडियों को सहारा के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं और एक अद्भुत सजावट बना सकते हैं। सब्जियों की फसलेंभी लोकप्रिय हो गया।

अब इसे सही तरीके से कैसे उपयोग किया जाए और इसे कहां लागू किया जाए, इस पर कई प्रशिक्षण वीडियो हैं। अद्भुत पौधा. मीठे मटर को उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है। इसे उर्वरक के अतिरिक्त के साथ इलाज किया जाना चाहिए।

यदि जमीन चिकनी है या उखड़ी हुई है, तो सांस लेने की क्षमता सुनिश्चित करने के लिए, फुलाए हुए पंक्तियों की विधि यहाँ अच्छी है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, खुले मैदान में एक पौधा लगाना किया जाता है शुरुआती वसंत में, आखिरी पाला खत्म होने के तुरंत बाद। और अब इस चमकीले खिलने वाले फूल की देखभाल के बारे में अधिक। मटर को पूरी गर्मी में उज्ज्वल और रसदार बनाए रखने के लिए, बारिश के अभाव में उन्हें लगभग हर दिन पानी पिलाया जाना चाहिए। देखें मटर डंठल ताकि वे सूख न जाएं।

पौधे का अधिकतम फूल प्राप्त करने के लिए, इसे महीने में कम से कम एक बार खिलाना चाहिए। यह नहीं शर्त, लेकिन इसकी उपस्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।मीठे मटर इसके फूलों की नियमित कटाई का स्वागत करते हैं।

लेकिन यह उनके फूलने और सुगंध के उत्पादन के चरम पर किया जाना चाहिए। कई अन्य फूलों की तरह, मीठे मटर को भी फीका पुष्पक्रम और कलियों को हटाने की आवश्यकता होती है ताकि पौधे नए पैदा कर सकें।

चूंकि मीठे मटर नहीं हैं बारहमासी फूल, तो आपको अगले साल इसकी शूटिंग की पुनरावृत्ति की प्रतीक्षा नहीं करनी चाहिए। इसलिए, सर्दियों या वसंत ऋतु में उनके बाद के रोपण के लिए बीजों को बचाना तर्कसंगत होगा लेकिन इस ठाठ चढ़ाई वाले पौधे की कुछ किस्में ऐसी भी हैं जिनकी उम्र कई साल है।

उनकी खेती वार्षिक के समान है। वे अच्छी तरह से प्रजनन करते हैं और जड़ लेते हैं खुली बालकनी. वैसे, यह प्रजाति मुख्य रूप से छतों पर उगाई जाती है। बारहमासी मीठे मटर (रैंक) प्रत्यारोपण बर्दाश्त नहीं करते हैं।

इसलिए, इसे उस स्थान पर उतारने का प्रयास करें जहां यह पहले से ही निरंतर आधार पर विकसित होगा।

मीठे मटर बारहमासी: खेती

23.10.2014 |

बारहमासी फूलों में मीठे मटर प्रतिष्ठित हैं। इस चढ़ाई वाले पौधे पर चुनाव रोक दिया गया है क्योंकि यह रंगों के एक पैलेट में समृद्ध है, शाम को साइट पर फूलों से एक सुखद नाजुक सुगंध निकलती है, और मीठे मटर के फूल का समय जून से नवंबर तक 5 महीने है।

यह फूल देखभाल में इतना सरल है कि इसे हर जगह उगाया जाता है। मटर की मदद से आप अपने घर में अनाकर्षक जगहों को सजा सकते हैं या व्यक्तिगत साजिश, वे सजाते हैं बाहरी गज़बोस, मेहराब और बाड़ के बगल में लगाया, जिससे एक देश के घर के लिए एक प्राकृतिक परिदृश्य और मौलिकता का निर्माण होता है।

मीठे मटर: रोपण और देखभाल

मीठे मटर का पौधा बीच की पंक्ति, यह -5 डिग्री सेल्सियस तक के छोटे ठंढों को पूरी तरह से सहन करता है। फूलों की दुकानों में, आप अपनी पसंद के अनुसार बीज चुन सकते हैं: बारहमासी या वार्षिक, रंगों के एक अलग पैलेट के साथ और विभिन्न फूलों की अवधि के साथ।

यदि अप्रैल की शुरुआत में लैंडिंग की जाती है, तो मई के मध्य में पहली लोच दिखाई देगी, और फूल जून से आपकी आंख को प्रसन्न करेंगे। उत्पादक बारहमासी मीठे मटर उगाना पसंद करते हैं, क्योंकि रोपाई को हर मौसम में उगाने की आवश्यकता नहीं होती है, और वे रोपाई को बहुत अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं। आपकी साइट पर बिना प्रत्यारोपण के 7-8 साल तक बारहमासी बढ़ेंगे!

1. विभिन्न प्रकार के मटर पर बसने के बाद पहले वर्ष में, बीज बोना न भूलें। पैकेज के पीछे, इष्टतम समय इंगित किया जाना चाहिए: शुरुआत से मार्च के मध्य तक। मिट्टी को "सार्वभौमिक" या "पौधों पर चढ़ने के लिए" चिह्नित किया जाना चाहिए। बीज को मनमाने ढंग से बर्तन में डाला जाता है, पृथ्वी को पहले पोटेशियम परमैंगनेट के घोल से कीटाणुरहित किया जाता है, और 2 दिनों के बाद इसमें बीज रखे जा सकते हैं। सप्ताह में एक बार पानी पिलाया जाता है। यदि तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है, तो बर्तन के ऊपर कांच का एक टुकड़ा रखें या इसे प्लास्टिक से ढक दें ताकि बीज तेजी से अंकुरित हो सकें। अंदर एक स्थिर तापमान वाला एक छोटा ग्रीनहाउस होगा। जैसे ही रोपे 5-10 सेमी लंबाई तक पहुंच गए हैं, उन्हें मिट्टी के साथ जमीन में प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता है - इससे पौधे को जड़ लेने में आसानी होगी . मीठे मटर के लिए मिट्टी अम्लीय नहीं होनी चाहिए नहीं तो इसकी जड़ें सड़ जाएंगी। धागे उनसे खुद बंधे नहीं होते हैं, उन्हें छोरों और किनारों के बीच से गुजरना चाहिए।मीठे मटर को धूप और गर्म जगह बहुत पसंद होती है। फूलों को अनुकूल बनाने के लिए मई की शुरुआत में फूलों को खनिज उर्वरकों के साथ खिलाएं, उन्हें जड़ ड्रेसिंग के रूप में तरल रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। और नियमित रूप से पानी देना न भूलें जब तक कि आप यह न देख लें कि लोच पूरी तरह से नई परिस्थितियों के अनुकूल हो गया है।

क्या आपको मीठे मटर को चुभाने की ज़रूरत है?तने अपने आप कर्ल हो जाएंगे, गार्टर पर जटिल रूप से ब्रेडिंग। उनकी संख्या और लंबाई इस बात पर निर्भर नहीं करती कि आपने पौधे को काटा है या नहीं।

फूल रसीले, रसीले और रंगीन हो जाएंगे, और प्रत्येक फूल आकार में बड़ा होगा, यदि कलियाँ पहले से ही मुरझाई हुई हैं, तो आप हटा देंगे। मीठे मटर की देखभाल में ये है सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण शर्तऔर यदि आप चाहते हैं कि लगभग आधे साल तक लता खिले तो इसका पालन किया जाना चाहिए।

याद रखें कि मीठे मटर पर मुरझाए फूल नए अंडाशय के उभरने में देरी करते हैं। आगामी वर्षयदि बीज से पैकेज पर फूल और आपको प्राप्त हुए फूल अलग-अलग रंग के हों तो बाहर किया जाना चाहिए। शायद, मिट्टी की गुणवत्ता लोच के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है। ठंढ से पहले, आपको शाखाओं और पत्तियों को जड़ से काटने की जरूरत है, गार्टर को हटा दें और लैंडिंग साइट को चूरा, स्प्रूस पंजे के साथ कवर करें। यदि लोच मजबूत होता, तो इसकी सूंड काफी मोटी होती, तो खनिज शरद ऋतु ड्रेसिंगआवश्यक नहीं है, लेकिन यदि शाखाएं लंबी और पतली थीं, तो फॉस्फोरस और पोटाश उर्वरकों के साथ जमीन को खाद दें, जो संरचना में शामिल हैं तरल ड्रेसिंगफूलों के लिए।