Hibrizi de lămâie cu alte fructe. Tipuri de citrice despre care nu știați (13 fotografii)

Acasă

Wells

Din ce în ce mai des, pe rafturile magazinelor apar tot mai multe tipuri noi de fructe și legume, izbitoare prin aspectul exotic și varietatea gustului. Vă prezentăm atenției de ce sunt capabile miracolele selecției! La fel și soiuri neobișnuite de legume și fructe pe care probabil nu le-ați văzut încă!

Ridiche pepene verde, de la 2,97 USD per pungă de semințe

Ridiche de pepene verde părea să se întoarcă pe dos - afară nu este zmeură, ci înăuntru. De sus, este acoperit cu o coajă alb-verzuie, ceea ce îl face să arate ca un pepene verde. Ca formă și mărime, această ridiche este asemănătoare unui nap sau ridiche de mărime medie, iar diametrul său este de 7-8 cm. În exterior ridichea, așa cum era de așteptat, este amară, iar mai aproape de miez devine dulce. Cu toate acestea, nu este la fel de crocant și suculent ca soiul obișnuit și este mult mai ferm.

Pluot, de la 942 de ruble pe kg

Un hibrid de prune și caise, pluot este numit după prima și ultima silabă a celor două cuvinte englezești: pruna (pruna) si caisa (caisa). Necinstitul, care încă s-a dus pe canal, are frate nativ- aprium, care, dimpotrivă, seamănă mai degrabă cu o caisă. În exterior, pluotul poate fi roz, verde, visiniu și violet, iar în interior - de la alb la prune bogate. Se spune că suc excelent, deserturi, preparate de casă și chiar vin se obtin din pluot . Si in proaspăt aceasta este o adevărată delicatesă, deoarece pluotul este mult mai dulce atât decât prunele, cât și caisele.

Varza Romanesco, de la 230 de ruble pe kg

Leguma cu aspect extraterestră este o rudă apropiată a conopidei și a broccoli, doar că inflorescențele sale de culoare verde pal nu sunt rotunde, ci sunt în formă de con și dispuse în spirală pe cap. Mult romanic substanțe utileși puține fibre, datorită cărora este ușor de digerat. Un fapt important pentru părinții care doresc să-și forțeze copilul să mănânce varză: la prepararea Romanesco, nu există un miros caracteristic de varză, care nu le place atât de mult copiilor.O legumă neobișnuită strălucește nu numai în bucătărie, ci și în știință. Matematicienii susțin că exemplul lui Romanesco poate explica conceptul geometric de „fractal”.

Cartofi violet, 1,50 GBP per pachet de 1,25 kg

Nu vei surprinde pe nimeni cu cartofi cu coaja galbena, roz sau chiar mov. Dar iată un cartof, mov înăuntru - asta e ceva nou. Îi datorăm aspectul oamenilor de știință de la Universitatea de Stat din Colorado, care au lucrat mult timp la cartofii din munții andin, până când aceștia au căpătat o culoare purpurie remarcabilă. Cartofii datorează această culoare bogată conținutului ridicat de antociani, care au proprietăți antioxidante, care, de altfel, rămân după gătire. violet-albastru, arata bine copt in compania altor legume, sa nu mai vorbim de cartofi prajiti. Gustul cartofilor violet nu este diferit de cel obișnuit.

Pepene galben, de la 350 de ruble pe kg

Se pare că e normal pepene cu dungi, doar în interior este galben strălucitor. Dar pe lângă colorarea neobișnuită, acest pepene verde conține foarte puține semințe în comparație cu cea obișnuită. Un astfel de pepene s-a născut ca urmare a încrucișării unui pepene sălbatic, care este doar galben (deși este imposibil să-l mănânci), cu unul obișnuit. Acest pepene verde este fraged și suculent, deși nu la fel de dulce ca roșu. Există și pepeni galbeni în Rusia și vin din Astrakhan. Apropo, soi rusesc- spre deosebire de cele străine, este foarte dulce și cu un postgust exotic, despre care părerile diferă: fie că este vorba de lămâie, fie de mango, fie de dovleac.

Yoshta, 9,95 GBP per răsad

Pentru a da un nume fructului de dragoste de coacăze și agrișe, yoshte, doi cuvinte germane johannisbeere (coacăză) și stachelbeere (agrișe). Boabele Yoshta au culoarea aproape neagră, de mărimea unei cireșe, au un gust dulce și acru, puțin tricotate și miroase plăcut a coacăze. Există două soiuri de yoshta: „Negru” și „Roșu”, maro-visiniu și, respectiv, roșu decolorat.Un tufiș de yoshta aduce 7-10 kg de fructe de pădure pe sezon, care sunt folosite în deserturi, preparate de casă și chiar pentru aromatizare. sifon. Yoshtu este sfătuit să mănânce cu boli gastrointestinale, pentru a îmbunătăți circulația sângelui și pentru a elimina substanțele radioactive și metalele grele din organism.

Broccolini, 2,29 USD per buchet

Este greu de crezut că Bruxelles și varza creata, broccoli și guli-rabe sunt rude. Recent, a avut loc o adăugare în rândul de varză. Încrucișarea broccoli obișnuit cu gailan (broccoli chinezesc) a dus la o plantă asemănătoare sparanghelului, cu un cap de broccoli deasupra. Broccolini nu are un spirt de varză ascuțit, puțin dulce, cu o notă de piper, delicat la gust, care amintește de broccoli și sparanghel în același timp. legumă nouă conține o mulțime de substanțe utile și are un conținut scăzut de calorii.

Nashi, de la 119 ruble pe kg

Neshi este un hibrid de măr și per, cultivat de multe secole în Asia. Se mai numește și pere asiatice, nisip, apă sau japoneză. Un măr rotund are gust de para suculent și crocant. Culoarea fructului este de la verde pal la portocaliu. O pară măr are un avantaj față de o pară obișnuită: este mai tare, deci tolerează mai bine transportul și depozitarea.

Yuzu, 1,99 USD fiecare

Yuzu, sau lămâia japoneză, este un hibrid de mandarină și Ichang papeda (citrice decorative). Un fruct galben sau verde cu o coajă denivelată de mărimea unei mandarine aromă strălucitoareși gust acru. Yuzu este folosit în majoritatea cazurilor pentru parfum. Are o aroma uimitoare - citrice, cu note de ace de pin si nuanțe florale. Coaja de yuzu este unul dintre cele mai populare condimente japoneze. Este folosit pentru preparate din carne și pește, adăugat la supa miso, tăiței. Pe baza coajei se fac băuturi alcoolice și nealcoolice, dulcețuri, siropuri și deserturi. Acru, aromat și nu atât de simplu ca sucul de lămâie, sucul de yuzu este folosit ca oțet și servește, de asemenea, drept bază pentru popularul sos ponzu.

Sfeclă galbenă, 3,49 USD per buchet

Este puțin probabil ca sfecla galbenă sau, așa cum se mai numește, sfecla aurie să fie recunoscută pe piața rusă. Mintea de neînțeles borș galben, sfeclă roșie, vinegretă, hering sub o haină de blană galbenă. Dar americanii, departe de tradițiile bucătăriei rusești, dimpotrivă, nu se satură din sfecla galbenă - nu se murdărește când este gătită.Această legumă practic nu diferă ca gust de cea obișnuită. Același dulce, parfumat, gata să se împrietenească cu orice produs - de la brânză și afumaturi până la citrice, este bun în formă coaptă și chiar în chipsuri. Frunzele galbene de sfeclă pot fi folosite proaspete în salate.

Mangosteen, 456 de ruble pe kg

Fructele de mangosteen au dimensiunea unui măr mic acoperit cu o coroană de frunze. Coaja groasă, maro închis, este fermă la atingere și se umflă ușor la presare dacă fructul este suficient de copt. Uneori, ca suprafata exterioara fructul, iar în interiorul acestuia există secreții de culoare galben-verzuie. În interiorul fructului sunt 6-8 felii albe ca zăpada, mai rar de portocale, cu pulpă foarte dulce, ca de jeleu, parfumată, topită în gură. Fiecare lobul conține o sămânță.
Mangosteenul este folosit în principal proaspăt ca desert.

Kivano, 161 de ruble. o bucată

Kiwano este numit de îndată ce - și pepene galben cu coarne, și castraveți africani, și roșii englezești. Această plantă târâtoare este originară din Africa și aparține familiei de pepene și castraveți. Kiwano este cultivat și în California și Noua Zeelandă. Planta este renumită pentru ea neobișnuită fructe frumoase. Fructele au o formă galbenă, care amintește ușor de pepene galben, dar presărate cu creșteri conice, ascuțite. Pulpa este verde intens, presărată cu semințe comestibile.
Kiwano are un gust dulce și acru, care amintește fie de castraveți, fie de pepene galben, fie de floarea pasiunii, fie de lime sau de banană. Nu poate fi numit caracteristic sau plăcut, dar există multe moduri de a folosi kiwano - nu numai în gătit, ci și ca element de decor.

Akki, 15 USD per 1 kg

Akki este fructul național al Jamaicii. A fost adus din Africa de Vest și acum este bine cultivat în Jamaica și aduce recolte mari. copac vesnic verde, ale căror dimensiuni pot fi ușor limitate prin tăiere regulată. Poate da roade de două ori pe an, mai ales abundent vara. Când este complet copt, fructul se desface pentru a dezvălui un miez suculent, cremos, asemănător unei nuci, atașat de semințe mari și negre lucioase. Fructul este otrăvitor până când se deschide în mod natural.

În prezent, în piețe și magazine sunt vândute un număr mare de fructe pentru fiecare gust. În mod surprinzător, mulți dintre ei sunt hibrizi, ceea ce înseamnă că au fost crescuți prin munca crescătorilor. Procesul de încrucișare poate dura mai mult de o lună sau chiar un an, dar, ca rezultat, oamenii obțin noi hibrizi de fructe care au excelente palatabilitateași să ne beneficieze sănătatea.

Cum are loc încrucișarea?

Procesul de hibridizare are ca scop crearea de noi rase de animale și soiuri de plante. În acest din urmă caz, metoda de polenizare artificială este utilizată pe scară largă. Pentru a face acest lucru, sunt selectate organisme parentale sănătoase care sunt rezistente la boli virale și care conțin un numar mare de substanțe utile.

Crescătorii colectează polen de la planta aleasă ca organism patern. Anterele sunt scoase din muguri și uscate pe hârtie. După ce crapă, polenul este colectat și plasat în fiole de sticlă curate. În același timp, anterele sunt îndepărtate din planta mamă. Mugurii sunt acoperiți cu tifon, astfel încât albinele să nu polenizeze florile. Polenul rezultat este aplicat pe stigmatizarea pistilului. Dacă fertilizarea a avut succes, atunci fructul cu semințe hibride este în curând legat. Toamna, sunt plantate în pământ și, dacă au succes, în anul următor se formează răsaduri hibride, care conțin semne ale ambelor organisme părinte.

Pluot

În Rusia, acest hibrid nu este foarte cunoscut, dar este imposibil să nu vorbim despre el. Își ia numele de la denumirile englezești pentru prune și caisă (prune și caise, respectiv). Pluot seamănă mai mult cu o prună, iar un alt hibrid din aceste două fructe - aprium - este foarte asemănător cu o caise. Pluot poate fi de culoare roz, verde, violet sau visiniu, culoarea cărnii variază de la alb la prune adânc.

Hibridul de fructe a fost crescut prin munca crescătorilor din California. S-a întâmplat în 1989 când o pepinieră locală numită Dave Wilson Nursery a decis să-și creeze propriile soiuri de fructe. Până în prezent, redevențele sunt percepute de la cultivatorii de pluot, a căror sumă este de 2 USD per răsad (aproximativ 125 de ruble). În prezent, sunt cunoscute mai mult de 11 soiuri de pluot. Ei au gasit aplicare largăîn industria alimentară: deserturile sunt făcute din fructe, suc delicios, sunt folosite în vinificație.

De fapt, ploot nu este doar un hibrid de fructe. Acest nume aparține unei mărci comerciale care vinde produse bazate pe munca geneticianului american Floyd Zyger. Pluot produce următorii hibrizi:

Aprium, crescut ca urmare a încrucișării caisei și prunelor. A preluat majoritatea caracteristicilor de la primul fruct decât pruna, așa că și-a primit numele. Există 2 varietăți din aceasta destul de uscată, nu prea suculentă. Au calități gustative minunate, de la ele provine o aromă ușoară de portocale.
Pichplam este un hibrid de piersici și prune.
Nectaplam cu caracteristici de nectarine și prune.

Nashy

Ce fruct este un hibrid dintre o peră și un măr? Acesta este Neshi, care a fost crescut în Asia. Datorită faptului că a fost cultivat pentru prima dată în Asia, este cunoscut sub alte denumiri: apă, nisip, pară japoneză. În aparență, Nash este greu de distins de un măr. Pielea poate avea diverse culori, începând cu o nuanță verde pal și terminând în verde. In interior, hibridul este asemanator cu o para: este la fel de crocant si suculent. Avantajul nashi față de perele obișnuite este că fructul este mai capabil să se descurce cu transportul datorită coajei sale dure.

Hibridul are calități gustative excelente. Conține o cantitate mare de apă, așa că iubitorii de Nashi recomandă să mănânci fructele proaspete sau să-l adaugi în salate. Tratamentul termic al fructelor se pretează prost din cauza excesului de umiditate. Adesea, fructele sunt servite ca aperitiv pentru vin. Sunt cunoscute peste 10 soiuri de Nashi, care sunt cultivate în SUA, Chile, Franța, Australia, Noua Zeelandă și chiar Cipru.

Yuzu

Hibrizii de fructe enumerați în acest articol au adesea nume neobișnuite. Această caracteristică nu a ocolit lămâia japoneză, denumită în mod popular „Yuzu”, crescută prin încrucișarea Ichang papeda și mandarina. Coaja fructului poate fi galbenă sau verde, are o textură denivelată. Din fructe provine aromă puternică. Hibridul este asemănător ca mărime cu o mandarine. Are un gust foarte acru, ceea ce nu a împiedicat yuzu să câștige popularitate în Japonia.

În țară soarele răsare a fost utilizat pe scară largă în industria alimentară încă de la începutul secolului al VII-lea. Mai târziu, locuitorii Chinei și Coreei au aflat despre asta. Coaja japoneză de lămâie este un condiment asiatic popular. Se folosește la prepararea mâncărurilor din pește, tăițeilor și supei miso. Pe baza ei se fac tot felul de bauturi, siropuri, dulceturi si diverse deserturi. Sucul de yuzu este un înlocuitor excelent pentru oțet. Se adaugă la

Cu toate acestea, lămâia japoneză este folosită nu numai la prepararea mâncărurilor și a băuturilor. În fiecare an, pe 22 decembrie, în ziua solstițiului de iarnă, locuitorii Japoniei fac băi cu adaos de suc de yuzu. Se crede că acest lucru îi va proteja de necazuri și îi va îndepărta de casele lor. forțele malefice. Dacă după proceduri de apă mâncați puțin dovleac, care simbolizează și soarele, atunci o persoană nu va fi răcită un an întreg. Animalele de companie pot fi, de asemenea, scufundate într-o baie japoneză cu suc de lămâie. Restul de apă ar trebui să fie plante udate situate acasă.

Grapefruit

Știți hibridul cu ce fruct este grapefruit? A fost obținut prin încrucișarea portocalelor cu pomelo, deși aspectul acestui hibrid s-a născut fără intervenția omului. De fapt, încrucișarea a avut loc în mod natural, iar fructele au fost descoperite în 1750 în Barbados destul de întâmplător.

Fructele și-au primit numele dintr-un motiv, deoarece cresc în grupuri mari. Din această cauză, grapefruit-ului i s-a dat numele de „fruct de struguri”. Fructele pot fi de culoare galbenă, portocalie, roșiatică. Există chiar și soiuri cu piele albă și roz! Culoarea grapefruit-ului nu afectează gustul fructului.

Hibridul este de mare beneficiu pentru oameni, deoarece stabilizează metabolismul și are un efect pozitiv asupra bunăstării generale. Nu e de mirare că este recomandat să mănânci dacă vrei să scapi de kilogramele în plus. În plus, roșu și soiuri roz grepfrutul este bogat în vitamina A.

Ugli

Unii hibrizi de fructe sunt deja crescuți hibrizii existenți. Un exemplu de astfel de plante este agly, care a fost obținut prin încrucișarea mandarinei și grapefruit-ului. Fructele sunt destul de mari, pielea ridata are o culoare galben-verzuie. Pulpa fructului este foarte suculentă și dulce. Pentru o persoană care nu știe că agli a fost creat pe baza de grapefruit, i se poate părea că fructele sunt hibrizi de lămâie și mandarină.

Graple

Unii hibrizi de fructe au fost crescuți aleatoriu, în timp ce alții au necesitat mult efort din partea crescătorilor pentru a crea. Deci, oamenii de știință au petrecut mult timp lucrând la cultivarea strugurilor. Acest fruct arată ca o copie a unui măr și are gust de struguri. Din aceste două plante a fost scos. Este mai mare decât merele, pulpa este mai dulce și mai crocantă. Graple nu este doar un hibrid cu gust bun. Eponimul marcă.

var sanguin

Teiul sanguin a fost creat prin hibridizarea mandarinei Ellendale cu teiul finger. Fructele au o culoare neobișnuită: atât pulpa, cât și coaja, precum și sucul sunt roșu sânge, ceea ce conferă plantei un aspect neobișnuit. De fapt, acest hibrid de fructe are un gust foarte acru care nu va fi pe placul tuturor.

Rangpur sau Limandarin

Soiul hibrid a fost crescut ca urmare a încrucișării unei lămâi și a unei mandarine. A primit numele „Rangpur” în onoarea orașului în care este cultivat. Orașul este situat în Bangladesh. Fructele pot fi folosite în loc de tei în multe feluri de mâncare. Fructele nu sunt prea mari, au gust acru. Rangpur - popular planta de interior in SUA, in alte tari este folosit ca portaltoi.

Nectacotum

Acest fruct a fost obținut prin încrucișarea prunelor, nectarinei și caisei. Pielea este verde-roșiatică, pulpa este de culoare roz deschis. Fructele sunt dulci la gust, bucătarii profesioniști sfătuiesc să le adauge la diferite salate.

Pomelo sau sheddock

Unul dintre hibrizii mai neobișnuiți este pomelo. Fructele sale cântăresc în medie aproximativ un kilogram, iar în patria lor, Filipine, cresc uneori de dimensiunea unui pepene verde. Din ce fruct a derivat hibridul de pomelo? Se știe că la îndepărtare această plantă s-au folosit grepfrut și portocale.

Din pomelo vine o aromă puternică care se simte la o oarecare distanță. Coaja este moderat densă și strălucitoare, nu există sigilii și excrescențe pe ea. fruct copt are o culoare uniformă galbenă sau verde.

Pomelo are un efect benefic asupra stării intestinelor. Fructele conțin fier și potasiu, necesar pentru producerea de hemoglobină în sânge și pentru stimularea inimii. Fructul este bogat în vitamine, așa că poate fi consumat pentru a preveni răcelile și cancerul.

orangelo

Fructul rotunjit este similar ca mărime cu un grapefruit. Pulpa este ușor decojită de pielea galbenă strălucitoare. În interiorul fructului este împărțit în mai multe părți, al căror număr variază de la 9 la 13. Pulpa are o culoare galben-portocalie strălucitoare. Gustul fructului este ușor acru, dar nu amar. De fapt, după ce ai gustat portocale, poți înțelege cu ușurință că acest fruct a fost crescut din grapefruit și portocală.

Nectarine

Un hibrid din care fruct este nectarina preferată a tuturor? Experții sunt siguri că acest fruct a fost obținut ca urmare a unei mutații a piersicilor în timpul autopolenizării, adică nu este un hibrid. Există însă un alt punct de vedere, conform căruia nectarina a fost crescută ca urmare a încrucișării piersicilor cu prune. În exterior, fructul seamănă cu o piersică, principala diferență este că nectarina are o piele netedă, nu există nicio grămadă pe ea. Pulpa este destul de fermă. Culoarea variază de la galben deschis la nuanțe vișinii. Fructele conțin o cantitate mare de vitamine și micro și macro elemente utile, printre care fosfor, potasiu, vitamina A.

Lemato

Există hibrizi de fructe și legume, se numesc lemato. Fructele acestei plante sunt în exterior foarte asemănătoare cu roșiile, dar emană aroma de trandafiri și citrice, și anume lămâie. Pielea este roșie deschis, deoarece conține o cantitate mică de licopen. Avantajul Lemato peste roșii obișnuite este că se folosesc mai puține pesticide în cultivarea lor.

Acest hibrid neobișnuit a fost crescut datorită oamenilor de știință israelieni. Au încercat să demonstreze lumii întregi că o legumă poate avea o aromă de fructe și au reușit. A fost realizat un experiment în care 82 de persoane au încercat lemato. Ca urmare, majoritatea respondenților, și anume 49 de respondenți, au preferat un hibrid. 29 de persoane au remarcat că o legumă adevărată nu poate fi comparată cu lematoa. Restului oamenilor le-a fost greu să aleagă.

Abricotina

Un hibrid de ce - un fruct cu acest nume? Dacă plecăm de la denumire, putem presupune că nectarina și caisa au fost încrucișate pentru a produce caise. Acest lucru este probabil adevărat, deoarece fructul are o pulpă foarte suculentă, care se desparte ușor de sâmbure, ca o nectarină. Pielea este netedă și moale. Pe piețele se oferă să cumpere un hibrid de fructe abricotină, ceea ce nu se poate spune despre nectacote: prenumele este mai cunoscut consumatorilor autohtoni. Cu toate acestea, nectacotul este un hibrid din aceleași fructe, dar arată mai mult ca o nectarină. Are calități gustative bune.

Conform informațiilor de pe Wikipedia, caisa este un fruct hibrid. Există, de asemenea, o lichior populară cu același nume. Se prepară din caise sau din semințele acestora. Băutura făcută din pulpă are un gust destul de dulce. Se foloseste la prepararea deserturilor si a altor bauturi racoritoare. Lichiorul „Abricotin” pe bază de piatră are o aromă de migdale amare. În plus, acesta este numele esenței de lichior, care este folosită în industria alimentară în producția de caramel.

În fiecare an, magazinele surprind clienții cu tot mai multe legume și fructe neobișnuite. Deși nu este nimic de surprins - nu cu mult timp în urmă, cea mai obișnuită banană era o curiozitate pentru majoritatea compatrioților noștri.

Astăzi, hibrizii domnesc pe rafturile magazinelor, care au apărut ca urmare a încrucișării interspecifice a plantelor și nu datorită manipulării genetice a acestora. Nimeni nu este surprins de nectarine și minioli, multora li se pare că erau mereu la vânzare.

Insa sortimentul de magazine este departe de a se limita la aceste doua fructe. Am putut selecta cele mai curioase 10 legume și fructe pe care astăzi, datorită miracolului selecției, a devenit posibil să le cumpărăm și să le încercăm.

Pepene galben. Valoare energetică 38 kcal. Acest produs extraordinar are vitamine utile A și C. În exterior, nu este diferit de un pepene obișnuit, aceeași dungi. Dar în interiorul hibridului este galben strălucitor. Dar diferențele constau nu numai în culoarea neobișnuită a pulpei, ci există mult mai puține semințe decât de obicei. Pentru a crea un astfel de pepene verde, soiul său sălbatic (care este doar galben la culoare, deși la gust neplăcut) a fost încrucișat cu cel obișnuit. Hibrid nou la fel de fragedă și suculentă, dar nu la fel de dulce ca roșu. Acum, pepenii galbeni rotunji sunt cultivați vara în Spania și în formă ovală iarna în Thailanda. În această țară, apropo, pepenele galben este venerat în special, deoarece credințele locale spun că această culoare atrage banii. În Rusia se cultivă și pepeni galbeni, la Astrakhan. Dezvoltarea unui nou soi a fost realizată la Institutul de Cercetare din Rusia pentru Cultivarea Legumelor Irigate și Cultivarea Pepenelor Pepene în urmă cu aproximativ zece ani. Drept urmare, a apărut varietate nouă- „Lunar”. Avantajul său este dulceața ridicată, spre deosebire de cele străine. Gustul exotic seamănă fie cu un dovleac, fie cu un mango. Experimentele de reproducere a pepene galben au fost în desfășurare în mai multe țări și de mult timp. Oamenii de știință ucraineni nu au reușit să obțină succesul vecinilor lor ruși. În urma încrucișării, s-a obținut un hibrid „kavbuz”, care are doar aromă de la pepenele original și a adoptat toate celelalte proprietăți de la dovleac. Un astfel de hibrid este foarte potrivit pentru a face terci.

Cartofi mov. Valoarea energetică a unui cartof este de 72 kcal și este bogat în vitaminele B, vitamina C, precum și în fier, zinc, potasiu și magneziu. Nu știi unde să găsești? Mergeți la magazinul online în engleză Sainsbury. Astăzi, cartofii cu coajă galbenă, roz și chiar violetă sunt obișnuiți, dar ați văzut violet în interiorul tuberculilor? Aspectul lor le datorăm oamenilor de știință de la Universitatea din Colorado, care, pentru a obține culoarea purpurie originală, au „conjurat” mult timp peste cartofii din munții Anzi. O nuanță atât de bogată de cartofi dobândită datorită conținutului ridicat de antociani din ea. Au proprietăți antioxidante care nu dispar nici după gătire. Cea mai populară varietate este „Purple Majesty”, fiind în vânzare în Anglia de aproximativ un an. Pentru a crește un astfel de hibrid cel mai bun mod se potrivește climei Scoției. Soiul neobișnuit a fost popularizat în țară de celebrul specialist culinar englez Jamie Oliver, căruia nu se teme de experimentele cu mâncare. El a reușit să învețe cum să gătească piureul de cartofi violet original, cartofii arată, de asemenea, armonios copți în companie cu alte legume, iar opțiunea „cartofi prăjiți” arată foarte atractiv. Dar gustul fructelor violet de la cele obișnuite nu este diferit.

Varza Romanesco. Valoarea energetică este de doar 25 kcal. Compoziția conține caroten, săruri minerale, vitamina C și zinc. Leguma poate fi confundată cu un fel de plantă extraterestră. Cu toate acestea, aceasta ruda apropiata ne sunt familiare broccoli și conopida. Doar inflorescențele verde pal nu sunt rotunjite, ci sub formă de con, situate pe cap în spirală. Această formă de varză a dat naștere la multe glume. Ei spun că capul Romanesco nu a fost crescut de oamenii de știință în Italia, ci a căzut doar dintr-o farfurie zburătoare acolo. Istoria reală a hibridului este destul de banală. Varza Romanesco este pe piata de 10 ani. A fost popularizată de crescătorii olandezi care au reușit să îmbunătățească această legumă, familiară gospodinelor italiene încă din secolul al XVI-lea. Romanesco diferă prin faptul că conține multe substanțe utile, dar există puține fibre. Acest lucru oferă o bună digestibilitate. Da, și părinților le place mult o asemenea varză mai usor decat un copil să o forțeze să mănânce - nu apare un miros caracteristic neiubit de copii. Iar copiii vor fi cu siguranță sedusi de aspectul neobișnuit, cosmic al legumei. Gătitul Romanesco nu este atât de dificil, poate fi înăbușit, fiert și adăugat în salate sau paste precum broccoli obișnuit. Este curios, dar o legumă neobișnuită este asociată nu numai cu gătitul, ci și cu matematica. Oamenii de știință cred că exemplul Romanesco poate explica cu ușurință cum arată un fractal.

Pluot. Valoarea energetică este de 57 kcal. Pluot este bogat în fibre și vitamina C. Puteți cumpăra acest fruct la sfârșitul verii. Numele acestui hibrid de caise și prune s-a născut din adăugarea a două părți din cuvintele englezești „prune” (prune) și „caisă” (caisă). În exterior, pluotul arată mai mult ca o prună, apropo, are un frate - un aprium, care seamănă mai mult cu o caise. În timp ce exteriorul unei parcele poate fi verde, roz sau violet, nuanțele interioare variază de la alb la prune adânc. Au creat un hibrid în 1989 la grădinița din California „Dave Wilson Nursery”. La început, răsaduri obișnuite pomi fructiferi de vânzare, iar apoi a reușit să stabilească producția soiurile proprii. Drept urmare, unsprezece soiuri de pluot, două soiuri de aprium și o varietate de nectaplam, un hibrid de nectarină și prune, au fost deja create în lume astăzi. Există și un soi Pichplama, un hibrid de piersici și prune. Se crede că pluotul dă suc foarte bun și gustos, din acel fruct se obțin deserturi excelente, preparate de casă și vin. Și pluotul proaspăt este o adevărată delicatesă. La urma urmei, este mult mai dulce decât prunele și caisele.

Ridiche pepene verde. Valoarea energetică a unui astfel de produs este de 20 kcal și este valoroasă în conținutul de vitamina C și acid folic. Puteți cumpăra semințe de la piețele fermierilor din Anglia și America, precum și de pe Amazon.com. Ridichea de pepene verde arată de parcă s-a întors pe dos. Este purpuriu pe dinăuntru, nu pe dinafară. Deasupra hibridului este o coajă alb-verde, ceea ce îl face să arate ca un pepene verde. Prin forma și dimensiunea ei, o astfel de ridiche seamănă cu un mic nap sau ridiche, de obicei de 7-8 centimetri în diametru. Ridichea este dulce doar mai aproape de mijloc, iar la exterior este, ca cea obisnuita, amara. De asemenea, este de remarcat faptul că nu este la fel de suculent și crocant ca soiul tradițional și mult mai ferm. Ridiche de pepene este bună pentru prăjire și piure, se adaugă în legume la prăjit sau în salată. Dacă feliile ridiche pepene verde presarati cu seminte de susan negru sau sare neagra, vor arata foarte eficient. Acest lucru a fost înțeles în California, creând un astfel de succes în restaurantele lor. Cumpărătorii caută ciorchini de cele mai bune ridichi de pepene verde la piețele fermierilor. Și cultivarea unei astfel de legume în țară este ușoară chiar și în climatul nostru.

Yoshta. Valoarea energetică a unui astfel de produs este de 40 kcal și conține vitaminele C și P, antociani, care au proprietăți antioxidante. Puteți cumpăra yoshta de la piețele fermierilor din Europa, America și Rusia și în unele magazine online specializate. Pentru numele acestui fruct unic al unirii coacăzei și agrișei, s-au combinat două cuvinte germane - johannisbeere (coacăz) și stachelbeere (agrișe). Drept urmare, boabele de yoshta au culoarea neagră, iar dimensiunea lor este comparabilă cu cireșele. Gustul hibridului este vâscos și dulce și acru, în timp ce există un gust de coacăz. Ideea de a combina agrișe cu coacăze, și chiar și fără spini, este în aer de mult timp, a visat Michurin. El a reușit chiar să-și dezvolte propriul tip de agrișe într-o nuanță violet închis numită „Black Moor”. În paralel cu omul nostru de știință, Paul Lorenz a lucrat la crearea unui hibrid în Germania. Până la începutul celui de-al Doilea Război Mondial, a reușit să crească 1000 de răsaduri, dar selecția ulterioară a fost împiedicată luptă. Abia în 1970, omul de știință german Rudolf Bauer a reușit să creeze un hibrid cu drepturi depline și ideal. Astăzi, au fost create două soiuri de yoshta. „Negru” are fructe de pădure maro-visiniu, iar „Roșu” are fructe de pădure roșu pal. În timpul sezonului, un tufiș de yoshta produce de la 7 la 10 kilograme de fructe de pădure, care sunt folosite în deserturi și preparate de casă. Există chiar și un sifon aromat cu aceste fructe de pădure. Yoshtu este recomandat pentru utilizare în boli gastrointestinale, precum și pentru a îmbunătăți circulația sângelui și pentru a elimina metalele grele și substanțele radioactive din organism. Este destul de dificil să găsești yoshta pe rafturile magazinelor noastre; o poți cumpăra numai de la piețele fermierilor. Dar cea mai ieftină variantă ar fi să crești tufiș neobișnuit la propria cabana.

Broccolini. Valoarea energetică a unui astfel de hibrid este de 43 kcal. Contine vitaminele A, C, fier, calciu, fibre si acid folic. În rândul de varză sunt multe rude - varză de Bruxelles și varză de Savoia, broccoli și guli-rabe. Recent, li s-a adăugat și broccolini. A fost obținut prin încrucișarea broccoli obișnuit cu legumele gailan, numite și broccoli chinezesc. Rezultatul este o plantă nouă care arată ca sparanghelul cu un cap de broccoli deasupra capului. Broccolini nu are mirosul ascuțit obișnuit de varză, este ușor dulce, dar există note de piper. Gustul unei astfel de varză este delicat, seamănă atât cu sparanghelul, cât și cu broccoli în același timp. Deși noua legumă conține multe substanțe utile, este săracă în calorii. Broccolini a devenit o garnitură familiară în Statele Unite, Spania, Brazilia și țările asiatice. Această varză este de obicei prăjită ușor în ulei sau servită proaspătă, stropită cu ulei. Broccolini se potrivește armonios în preparatele orientale și italiene. Pentru cei mai adevărați fani ai broccolini, există adesea locuri vacante interesante. Deci, a fost o ofertă de a lucra la o fermă din Stanthorpe, Australia. Angajatorul a oferit 17 dolari pentru o oră de plivit, cules și legat broccolini în ciorchini.

Nash. A lui valoarea energetică este de 46 kcal, iar pe lângă fibre și antioxidanți sunt incluse și fosforul și calciul. Nash este un hibrid de pere și mere. A fost cultivat în Asia de multe secole. De aceea, neshele se numesc asiatic, apă, nisip sau pere japoneză. Mărul cu aspect rotund are o aromă de pere suculentă și crocantă. Fructul poate avea culoare diferită- de la verde pal la portocaliu. În același timp, hibridul are avantaje față de parul obișnuit - este mai greu, astfel încât transportul și depozitarea sunt facilitate. Nash este de obicei folosit în salate, deoarece fructele conțin destul de multă apă. Dar din motivul termic, din același motiv, nu sunt foarte bune. Nashi este, de asemenea, un excelent aperitiv pentru vin, alături de brânză și struguri. Astăzi, multe soiuri ale acestui hibrid au fost create în lume, 10 dintre ele sunt populare și de succes comercial. Aceste soiuri sunt cultivate în SUA și Australia, Noua Zeelandă și Chile, Franța și Cipru.

Yuzu. Valoarea sa energetică este de 30 kcal, se remarcă în special conținutul ridicat de vitamina C. Yuzu este adesea numit lămâia japoneză. Acest hibrid combină mandarina și citrice decorativă ichang papeda. Fructul este de culoare galbenă sau verde, cam de mărimea unei mandarine și are pielea denivelată. În același timp, yuzu are un gust acru, dar o aromă foarte strălucitoare. Japonezii folosesc acest hibrid încă din secolul al VII-lea. Atunci călugării budiști l-au adus de pe continent pe insulă. Yuzu este folosit cu succes în gătit în Coreea și China. Principala utilizare a fructului este parfumul. Yuzu este minunat aromă de citrice, cu note de ace și nuanțe de flori. Iar coaja acestui fruct este, în general, considerată unul dintre cele mai populare condimente din Japonia. Se mai foloseste in preparate din carne, și în pește, adăugat la tăiței și supa miso. Această coajă este baza pentru fabricarea băuturilor alcoolice și nealcoolice, siropurilor, dulcețurilor și deserturilor. Sucul de yuzu este parfumat și acru, dar nu la fel de simplu ca cel al unei lămâi. Este folosit ca oțet și, de asemenea, ca o parte importantă a popularului sos ponzu. Dar utilizarea fructelor nu se limitează doar la gătit. El participă la festivalul japonez al solstițiului de iarnă care a avut loc pe 22 decembrie. În timpul acestuia, se obișnuiește să se facă băi cu fructe de yuzu, în care se scaldă atât copiii, cât și adulții. Fructul în sine simbolizează doar soarele. Fiind în apa fierbinte, fructul începe să miroasă și mai puternic, conform legendei, acest lucru vă permite să alungați forțele malefice. Semnul spune că după ce a făcut o baie cu yuzu, o persoană nu va răci un an întreg, mai ales dacă după încheierea procedurilor de apă mănâncă și un dovleac, care simbolizează și soarele. credinta putere magică yuzu este atât de mare încât până și animalele de companie sunt scufundate în baie, iar restul apa vine pentru udarea plantelor.

Sfecla galbena. Valoarea unui astfel de produs este de 50 kcal, conține acid folic, potasiu, fibre și vitamina A. Galben, este numit și auriu, este puțin probabil ca sfecla să primească recunoaștere pe piața internă. Este posibil să ne imaginăm borș galben, sfeclă roșie, vinegretă sau hering sub o haină de blană galbenă? Numai americanii nu ne înțeleg, le plac sfecla galbenă. La urma urmei, ea are avantaj important- nu se murdărește în timpul gătitului. Gustul legumelor nu este diferit de ceea ce suntem obișnuiți. Este în continuare același dulce și parfumat, mergând bine cu aproape orice produs - de la brânză și carne afumată până la citrice. Această sfeclă este bună în formă coaptă, chiar și chipsuri se fac cu ea. Frunzele acestui hibrid galben pot fi folosite și pentru alimente - proaspete în salate.

Grădinarii cu experiență preferă soiuri hibride plantelor. Nu numai că tolerează mai bine frigul și căldura, rodesc mai repede și prezintă o rezistență remarcabilă la boli.

Hibrizii uimesc prin proprietățile lor neobișnuite - dimensiunea și aspect aceste frumuseți sugerează că sunt de pe altă planetă. Și dacă caisele au dimensiunea unui măr și struguri fără semințe devin banale, aceste fructe și legume uriașe vor deruta orice rezident de vară.

Este imposibil de crezut că toate acestea pot fi cultivate propriul site! Adevăratele roade ale progresului științific.

Hibrizi de legume și fructe

arbore de tomate
Această plantă seamănă cu o caracatiță - mulți lăstari care arată ca tentacule! Deci soiul hibrid se numește: arbore de tomate„Octopus F1” nu are restricții de creștere, formează din ce în ce mai mulți lăstari noi, doar ai timp să-l tai.
Înălțimea acestui miracol de roșii poate ajunge până la 4 m. Recolta este, de asemenea, impresionantă: 14 mii de roșii, cu o greutate totală de aproximativ 1,5 tone. Un astfel de copac arată pur și simplu uimitor ...
Castraveți uriași
Acest soi a fost crescut în China, există mai multe soiuri: „Șerpi chinezești”, „Chinezesc cu fructe lungi”, „Minunea chinezească”.
Imaginează-ți: castraveți lungi de 40–90 cm! Pe lângă dimensiunile respectuoase, aceste legume au și altele calități utile. Ele cresc în aproape orice mediu și sunt incredibil de gustoase.

pepene lună
Pulpa galbenă strălucitoare a acestui pepene nu este la fel de dulce ca roșul obișnuit. Dar în pepenele galben există foarte puține semințe.
Acest soi este rezultatul încrucișării pepenilor sălbatici și comuni, avem un soi comun cunoscut sub numele de „Lunar”. Are gust de mango, lămâie și dovleac în același timp...

ardei greoi
Acești ardei sunt din Italia. Ele ating o lungime de peste 20 cm, grosimea peretelui fructelor dulci și crocante este de 3-4 mm. Mi-ar plăcea să gătesc asta pe grătar!

Cartof cu miez mov
Oamenii de știință din statul Colorado au efectuat multe experimente și, în cele din urmă, au obținut cartofi de culoarea spațiului. Totul datorita antocianilor - substante pigmentare cu proprietati antioxidante care persista si dupa tratament termic!
„Purple Majesty” - cel mai mult soi celebru astfel de cartofi sunt cultivați în Scoția. Numele vorbește de la sine.

dovleac maiestuos
Pulpa sa este gustoasă și hrănitoare, iar dimensiunea depășește toate așteptările! dovleac uriaș din America de Sud, aceasta este o specie sălbatică, observată în timp și răspândită. Se deosebește de dovleacul obișnuit prin tulpina moale.

sfecla de aur
Aceste sfecle nu înroșesc totul când sunt gătite. Și asta în ciuda faptului că gustul sfeclei galbene nu diferă deloc de cel obișnuit. Borș galben! Vreau această legumă în bucătăria mea cât mai curând posibil...

Pyramid capsun
O tehnică specială de cultivare a căpșunilor este plantarea tufelor suprafata verticala- oferă o recoltă bună.
La urma urmei, mai multă lumină vine în tufișuri! Antenele se țes de-a lungul suprafeței piramidei și se dovedește frumos gard viu. Decor pentru orice gradina!

ridiche pepene verde
O ridiche de mărime medie cu gust amar diferă incredibil culoare frumoasa. Nuanța purpurie rafinată vă invită să încercați legumele...
Dar este mult mai greu decât ridichea obișnuită. Este bine să o freci pe răzătoarea de mărime medie într-o salată, să o prăjim în felii și să o transformi într-un piure colorat. Excelent pentru a crește în țară în condițiile noastre!

arc olandez
Ceapa „Exhibition” nu se păstrează mult timp, spre deosebire de cea obișnuită. Dar gustul lui dulce este nebunesc! O ceapă mare vine din Olanda, dar este și comună la noi. Puteți crește un soi doar plantând semințe, aceasta este o plantă anuală.
Roșie + cartof
Hibridul poartă numele "Tomtato" - un amestec titluri în engleză cartofi si rosii. Cartofii albi excelente cresc sub pământ, iar roșiile cherry cresc la suprafață.
Cum este posibil acest lucru? Nu vă lăsați fermecați: fiecare răsad este altoit manual, tulpinile de cartofi și roșii sunt tăiate și unite, cresc împreună. Iata o curiozitate...

varza romanesco
Crescătorii olandezi nu cunosc pacea. Din broccoli și conopidă, în urmă cu aproximativ 10 ani, au crescut un miracol care arată ca un extraterestru de pe o altă planetă. Caracteristica principală a acestei legume: atunci când gătiți, nu există un miros urât familiar tuturor celor care au gătit conopida cel puțin o dată în viață.
Aceasta este victoria! Varza Romanesco conține puține fibre, dar multe vitamine și nutrienți și este ușor de digerat. Matematicienii au exprimat opinia că exemplul lui Romanesco poate explica conceptul geometric de „fractal”.

Dacă ești impresionat și inspirat legume exotice Spune-le celor dragi despre ele! Este dificil să găsești o persoană care să nu admire talentele crescătorilor. Și cel mai uimitor lucru este că toate acestea pot fi cultivate în mod obișnuit...

Acesta este un adevărat laborator creativ! O echipă de oameni adevărați cu gânduri asemănătoare, fiecare dintre ele un expert în domeniul său, uniți de un scop comun: să ajute oamenii. Creăm materiale care merită cu adevărat împărtășite, iar iubiții noștri cititori ne servesc drept sursă de inspirație inepuizabilă!

În fiecare an, în magazine apar tot mai multe fructe și legume hibride noi, deși până de curând cea obișnuită era un adevărat exotic pentru cumpărătorul rus. Hibrizii (adică fructele care s-au născut ca urmare a încrucișării interspecifice a plantelor și deloc ca rezultat al experimentelor genetice) sunt destul de ferm înrădăcinate pe rafturile magazinelor și astfel de fructe hibride, cum ar fi miniolii, au existat întotdeauna, ca se pare acum.

Cu toate acestea, sortimentul nu se limitează, desigur, la aceste două fructe. Forbes a selectat cele mai curioase 10 fructe și legume care s-au născut prin selecție.

Arată ca o dungă normală, doar în interior este galben strălucitor. Dar pe lângă colorarea neobișnuită, acest pepene verde conține foarte puține semințe în comparație cu cea obișnuită. Un astfel de pepene s-a născut ca urmare a încrucișării unui pepene sălbatic, care este doar galben (deși este imposibil să-l mănânci), cu unul obișnuit. Și acum pepenii galbeni rotunji sunt cultivați vara în Spania, iar cei ovali iarna în Thailanda. Apropo, pepenele galben este respectat în special acolo, deoarece conform credințelor thailandeze galben atrage bani. Acest pepene verde este fraged și suculent, deși nu la fel de dulce ca roșu.

În Rusia, există și pepeni galbeni și vin din Astrakhan. Timp de zece ani, șeful departamentului de selecție a lucrat la creșterea unui nou soi tărtăcuțe Institutul rusesc de cercetare pentru cultivarea legumelor irigate și a pepenilor galbeni, Sergey Sokolov, până când, în cele din urmă, a reușit să obțină o varietate pe care l-a numit „Lunar”. Apropo, soiul rusesc - spre deosebire de cei străini - este foarte dulce și cu un postgust exotic, despre care părerile diferă: fie că este o lămâie, fie un mango, fie un dovleac.

Merită spus că experimentele privind creșterea pepenelui galben au loc de mult timp. De exemplu, crescătorii ucraineni au fost mai puțin norocoși decât cei ruși. Ca urmare a încrucișării, au obținut un hibrid numit „kavbuz”, care a luat doar aroma de pepene verde și a mers la restul dovleacului. Cel mai bine este folosit pentru a face terci.

Nu vei surprinde pe nimeni cu o piele galbenă, roz sau chiar mov. Dar iată un cartof, mov înăuntru - asta e ceva nou. Îi datorăm aspectul oamenilor de știință de la Universitatea de Stat din Colorado, care au lucrat mult timp la cartofii din munții andin, până când aceștia au căpătat o culoare purpurie remarcabilă. Cartofii datorează această culoare bogată conținutului ridicat de antociani, care au proprietăți antioxidante, care, de altfel, rămân după gătire.

Mai mult decât alți cartofi din soiul Purple Majesty, clima Scoției este potrivită, unde este cultivat.

Popularizarea unei culturi neobișnuite de rădăcină printre gospodine a fost facilitată de guru-ul culinar englez Jamie Oliver, căruia nu se teme să experimenteze. Din astfel de cartofi se obține un piure original de o bogată culoare violet-albastru; arată bine copt în compania altor legume, ca să nu mai vorbim de cartofi prăjiți. Gustul cartofilor violet nu este diferit de cel obișnuit.

O legumă care arată ca un străin este o rudă apropiată și, doar inflorescențele sale verde pal nu sunt rotunde, ci în formă de con și sunt situate pe un cap de varză în spirală. Apropo, forma sa servește drept prilej pentru glume. Se spune că un cap de Romanesco a căzut dintr-o farfurie zburătoare undeva în Italia, de unde provine această varză. Poveste adevarata Apariția Romanesco-ului este mai prozaică: a apărut pe piața generală în urmă cu aproximativ 13 ani, iar ca popularizare i-au servit crescătorii olandezi, care au îmbunătățit ușor legumele, familiare gospodinelor italiene încă din secolul al XVI-lea.

Romanesco are o mulțime de substanțe utile și puține fibre, datorită cărora este ușor de digerat. Un fapt important pentru părinții care doresc să-și forțeze copilul să mănânce varză: la prepararea Romanesco, nu există un miros caracteristic de varză, care să nu le placă atât de mult copiilor. în afară de aspect exotic Legumă spațială cu siguranță te va face să vrei să o încerci. Romanesco poate fi gătit ca broccoli obișnuit - fiert, înăbușit, adăugat în salate și paste.

O legumă neobișnuită strălucește nu numai în bucătărie, ci și în știință. Matematicienii susțin că exemplul lui Romanesco poate explica conceptul geometric de „fractal”.

Hibridul și, pluot este numit după prima și ultima silabă a două cuvinte englezești: prune (prune) și caisă (caisă). Pluot, care, totuși, a intrat mai mult în prună, are un frate - aprium, care, dimpotrivă, arată mai mult ca o caisă.

În exterior, pluot poate fi roz, verde, visiniu și violet, iar în interior - de la alb la prune bogat. Autorii acestui fruct percep o redevență de aproximativ 2 USD per răsad. A fost crescut în 1989 la pepiniera din California Dave Wilson Nursery, unde au crescut mai întâi răsaduri de pomi fructiferi obișnuiți pentru vânzare, apoi au început să-și creeze propriile soiuri. Până în prezent, există unsprezece soiuri de pluot, două soiuri de Aprium, o varietate de Nectaplam (un hibrid de nectarină și prune) și o varietate de Pichplama (un hibrid de piersică și prune) în lume.

Se spune că Pluot face sucuri excelente, deserturi, preparate de casă și chiar vin. Și când este proaspătă, aceasta este o adevărată delicatesă, deoarece pluotul este mult mai dulce decât prunele și caisele.

Ridiche de pepene verde se recomanda a fi copta, piureata, adaugata in legume pentru prajit sau salata. Feliile de ridichi pepene verde presarate cu seminte de susan negru sau sare neagra arata foarte impresionant. În California, acest fel de mâncare este un succes la restaurant. Pentru ciorchini din cele mai bune ridichi de pepene, cumpărătorii merg la piețele fermierilor. În Rusia, această legumă este ușor de cultivat în țară.

Pentru a da numele fructului iubirii și agrișei, joste, au fost combinate două cuvinte germane johannisbeere (coacăz) și stachelbeere (agrișe). Boabele Yoshta au culoarea aproape neagră, de mărimea unei cireșe, au un gust dulce și acru, puțin tricotate și miroase plăcut a coacăze.

Michurin a visat să creeze o coacăz de mărimea unei agrișe, dar fără spini. A reușit să scoată la iveală o agrișă violet închis, care se numea „Black Moor”. Cam în aceeași perioadă, Paul Lorenz lucra la crearea unui hibrid la Berlin. Până în 1939, crescuse 1.000 de răsaduri, dintre care intenționa să aleagă pe cei mai buni, dar al doilea Razboi mondial. Și abia în 1970, omul de știință german Rudolf Bauer a reușit să creeze hibridul perfect. Acum există două soiuri de yoshta: „Negru” și „Roșu”, maro-visiniu și, respectiv, roșu decolorat.

Un tufiș de yoshta aduce 7-10 kg de fructe de pădure pe sezon, care sunt folosite în deserturi, și chiar pentru aromatizarea sifonului. Yoshtu este sfătuit să mănânce cu boli gastrointestinale, pentru a îmbunătăți circulația sângelui și pentru a elimina substanțele radioactive și metalele grele din organism.

Yoshta, ca și coacăzele, este un oaspete rar pe rafturile magazinelor și îl puteți cumpăra doar de la piețele fermierilor. Sau colectați dintr-un tufiș crescut în propria casă de țară.

Este greu de crezut că varza, broccoli și sunt rude. Recent, a avut loc o adăugare în rândul de varză. Încrucișarea broccoli obișnuit cu gailan (broccoli chinezesc) a dus la o plantă asemănătoare sparanghelului, cu un cap de broccoli deasupra. Broccolini nu are un spirt de varză ascuțit, puțin dulce, cu o notă de piper, delicat la gust, care amintește de broccoli și sparanghel în același timp. Noua legumă conține o mulțime de substanțe utile și are un conținut scăzut de calorii.

În SUA, Spania, Brazilia, țările asiatice, broccolini este o garnitură obișnuită. De obicei se prăjește ușor în ulei sau se servește proaspăt, stropit cu ulei. Broccolini se simte grozav în preparatele orientale și italiene.

Pentru adevărații pasionați de broccolini, există o slujbă grozavă la o fermă din Stanthorpe, Australia. Pentru o oră de plivit, cules și legați broccolini în buchete, angajatorul oferă 17 USD.

Neshi este un hibrid și a fost cultivat de multe secole în Asia. Se mai numește și pere asiatice, nisip, apă sau japoneză. Un măr rotund are gust de para suculent și crocant. Culoarea fructului este de la verde pal la portocaliu. O pară măr are un avantaj față de o pară obișnuită: este mai tare, deci tolerează mai bine transportul și depozitarea.

Este mai bine să folosiți fructele solo sau în salate, deoarece nashi conține multă apă, care nu este foarte bună pentru tratamentul termic. În plus, neshurile sunt servite ca aperitiv pentru vin împreună cu brânză. Există aproximativ 10 nash comerciale deosebit de populare cultivate în SUA, Australia, Noua Zeelandă, Chile, Franța și Cipru.

Yuzu, sau japoneză, este un hibrid al Ichang papeda (citrice decorativă). Un fruct galben sau verde cu o coajă denivelată de mărimea unei mandarine are o aromă strălucitoare și un gust acru. A fost folosit de japonezi încă din secolul al VII-lea, când călugării budiști l-au adus pe insule de pe continent. Fructul este popular și în bucătăria coreeană și chineză.

Yuzu este folosit în majoritatea cazurilor pentru parfum. Are o aroma uimitoare - citrice, cu note de ace de pin si subtonuri florale. Coaja de yuzu este unul dintre cele mai populare condimente japoneze. Se folosește pentru preparate din carne și pește, adăugate în supă, tăiței. Pe baza coajei se fac băuturi alcoolice și nealcoolice, dulcețuri, siropuri și deserturi. Acru, aromat și nu atât de simplu ca sucul de lămâie, sucul de yuzu este folosit ca oțet și servește, de asemenea, drept bază pentru popularul sos ponzu.

Yuzu nu este folosit doar în gătit. Acest fruct este un participant la sărbătoarea solstițiului de iarnă din Japonia, care este sărbătorită pe 22 decembrie. În această zi, adulții și copiii fac băi cu fructe de yuzu, simbolizând soarele. În apa fierbinte, fructele miroase și mai puternic și, conform legendei, alungă forțele malefice. Se crede că după o baie cu yuzu, o persoană nu va răci timp de un an, mai ales dacă ai o gustare după procedurile de apă, un alt simbol al soarelui. Animalele domestice sunt, de asemenea, scufundate în baia yuzu, iar plantele sunt udate cu apa rămasă.

Este puțin probabil ca galbenul sau, așa cum este numit și aurul, să fie recunoscut pe piața rusă. Mintea de neînțeles borș galben, sfeclă roșie, vinegretă, sub o haină de blană galbenă. Dar americanii, departe de tradițiile bucătăriei rusești, dimpotrivă, nu se satură din sfecla galbenă - nu se murdăresc când sunt gătite.

După gust, această legumă practic nu diferă de cea obișnuită. Același dulce, parfumat, gata să se împrietenească cu orice produs - de la brânză și afumaturi până la citrice, este bun în formă coaptă și chiar în chipsuri. Frunzele galbene de sfeclă pot fi folosite proaspete în salate.

Secțiuni