Anízové ​​blues rastúce zo semien. Reprodukcia anízu obyčajného

Zelené vetvičky anízu sa používajú do šalátov aj ako pikantné korenie do mäsových a rybích pokrmov, semienka do cukroviniek, na pečenie chleba, na solenie a nakladanie zeleniny.Využitie v ľudovom liečiteľstve ako liek na choroby dýchacieho traktu a črevá.

pestovanie

Aníz sa rozmnožuje semenami. Vyrásť na svojom osobná zápletka Pred zasadením do zeme je lepšie semená namočiť a vyklíčiť.

V tomto prípade sa klíčky objavia o 1,5 týždňa skôr a po vypití, ak sú semená zasadené suché, potom aníz klíči neskôr, 3-4 týždne po zasiatí. zrýchlené klíčenie Semená budú spravidla potrebovať vlhkosť po dlhú dobu, preto začneme siať skoro na jar na vopred pripravené záhony už od jesene.Aníz seje riedko,aby jedna rastlina bola od druhej vzdialená 30cm,ak sú úrody zahustené,tak sa nemôžete dočkať zberu semien.Mladé rastlinky potrebujú v prvom rade pôdu ktorý je čistý od buriny, inak rast bude spomalený. Dávajte pozor na zakúpené semená, farba by mala byť zelenkastá.

Ak sa farba semien stane hnedou alebo dokonca poločiernou, potom nebudú klíčiť.Aníz funguje dobre, ak sa pestuje na kultivovanej pôde so svetlou štruktúrou s neutrálnou alebo zásaditou reakciou. Je to rastlina náročná na teplo a pôdu.

Nie sú pre ňu vhodné bažinaté, podzolové pôdy. Aníz sa vysieva skoro na jar, na záhony pripravené na jeseň. Ak sa kompost alebo humus aplikuje skoro na jar, potom treba zeminu prekopať do hĺbky 20 cm. Pred sejbou, pôda sa spracuje hrabľami a uvalí sa valčekom.Výsev pri výseve bude 2 gramy na 1 m2 do hĺbky 2 až 3 cm. Semená anízu klíčia dosť pomaly, odtiaľ ich treba namočiť na 2- 3 dni vopred, výmena vody a klíčenie.

Potom sa naklíčený aníz vloží na 18-20 dní do chladničky na čiastočnú jarovizáciu. Vďaka tomu sa aníz objaví o týždeň skôr.Semená sa vysievajú do vlhkej pôdy do riadkov každých 30 cm.

Výhonky sa preriedia, rastliny sa nechajú v rade po 10-15 cm.Pôda sa musí udržiavať vlhká, kým semená nevyklíčia. V budúcnosti sa o pôdu starajte a sledujte jej čistotu, neustále ju udržiavajte v sypkom a vlhkom stave, v prípade potreby zalievajte.Anízová zeleň sa zberá, keď je výška rastliny 30-40 cm. Semená dozrievajú po 2,5 mesiacoch, ako objavujú sa výhonky.Zberajú sa skoro ráno alebo večer, sušia sa na korune a vymlátia sa.

Aníz obyčajný pestujeme doma

Aníz obyčajný- jednoročná rastlina, je rozkonárený ker vysoký až 50 cm. Oblasti použitia anízu sú varenie a medicína.Táto rastlina má aj názvy aníz šípkový a sladký rasca. Mimochodom, aníz a rasca sa dajú ľahko zameniť.

O anízových listoch

Jeho bazálne listy sú celokopijovitého tvaru, stredné listy majú 3 alebo 5 lalokov a horné listy sú veľmi úzke a pripomínajú listy kôpru. Bez výnimky sú listy veľmi voňavé.

Všetky listy anízu sú bez výnimky veľmi voňavé.Jeho semená sa zasievajú do zeme skoro na jar. Pred zasiatím semien je potrebné ich na niekoľko dní namočiť do vody, pričom vodu denne vymieňajte. To zabezpečí rovnomerné a priateľské sadenice.

Výsev anízu obyčajný

Výsev sa vykonáva do riadkov vo vzdialenosti 20 cm riadku od riadku. Spotreba osiva na pozemku 10 m2. m - 15-20 gramov. Semená klíčia za 15-20 dní a plne dozrievajú koncom leta - začiatkom jesene.

Kde zasiať aníz

Pre aníz bude najlepšie, ak sa vysadí po zelenine a zemiakoch. Nemôžete ho zasadiť tam, kde rástol koriandr, pretože má rovnakých škodcov a chorôb.Aníz uprednostňuje teplé slnečné miesta.

Teplo potrebuje najmä vtedy, keď mu kvitnú dáždniky a dozrievajú semená. Aníz je mrazuvzdorný a vlhkomilný.Aníz kvitne od júla do augusta malými bielymi kvetmi, ktoré sa zhromažďujú v malých dáždnikoch, ktoré sa zase zhromažďujú vo veľkých dáždnikoch. Z kvetov sa vyvinú voňavé a sladké plody vajcovitého tvaru.Ale ak je v čase kvitnutia chladno a upršané počasie, rastlina ochorie, čo následne ovplyvní kvalitu a množstvo semien v dáždnikoch.

Reprodukcia anízu obyčajného

Aníz sa rozmnožuje semenami, ktoré sa vysievajú od februára do rôznych debničiek a misiek pri teplote 10-15 stupňov.Semená anízu klíčia veľmi pomaly - až šesť týždňov. Po vyklíčia sadenice, treba ho potápať, možno ho v skupinách presádzať do črepníkov.Okrem jeho korenisto-aromatických vlastností, napr. obyčajný aníz zaujme svojimi tradične dekoratívnymi listami.

Vyzerá veľmi krásne v skupine niekoľkých rastlín dohromady. veľké množstvo hmyz, vrátane motýľov. Pôda pod anízom by mala byť vždy mierne vlhká, výživná a kyslá.Starostlivosť o aníz pozostáva z odstraňovania buriny, kyprenia a pravidelnej zálievky.

Zber anízu

Keď semená anízu získajú žltohnedú farbu, zozbierajú sa dážďovky, zviažu sa kvietkami nadol vo vetraných priestoroch a potom sa vymlátia cez plátno. Stonky anízu možno sušiť v zväzkoch na vzduchu.Z pozemku 10 m2. metrov môžete získať v priemere 700 gramov semien.

Aplikácia anízu

Semená anízu sú bohaté na éterické oleje, preto sa hojne používajú do teplých jedál, pečiva, na prípravu tinktúr a likérov, do anízového likéru, známej anízovej vodky, ale aj do elixírov, čaju proti kašľu a čaju pri ochoreniach tráviaceho traktu. Semená sa používajú na dochucovanie cukroviniek a chlebových výrobkov, červená kapusta, kyslé uhorky, nakladaná mrkva. Čerstvé listy anízu sa používajú do šalátov a príloh.

Aníz obyčajný v ľudovom liečiteľstve

Aníz sa používa ako anestetikum a tiež ako expektorans. Okrem toho má diaforetické, antipyretické a dezinfekčné vlastnosti.

Táto rastlina zlepšuje črevnú motilitu, zmierňuje depresiu a dokonca rozpúšťa obličkové kamene, čím zlepšuje funkciu obličiek. Použitie anízu obyčajného môže zvýšiť účinok antibiotík, zmierniť bolesť hlavy, povzbudiť chuť do jedla.

Vďaka anízu sa zlepšuje sekrečná funkcia tráviaceho a dýchacieho traktu.Ako vidíte, táto rastlina je hodná toho, aby ste si dali trochu času na jej pestovanie. Určite zasaďte obyčajný aníz vo vašom okolí to neoľutujete! Dodá vašim pokrmom a prípravám jedinečnú chuť, vôňu a pomôže udržať zdravie na správnej úrovni.

Na tú istú tému

• rasca. Ako pestovať korenistú rastlinu

  Južanský korenistý majorán. Rastie múdrosť

  Perilla - korenie a okrasná rastlina

Ako pestovať bylinky

Téma tohto článku je ako doma Korenie sú letničky, dvojročné rastliny a trvalky niekoľko rokov, niektoré - niekoľko zberov v jednom roku, napríklad mäta pieporná a šalvia liečivá. Rastliny sa pestujú zo semien alebo sa rozmnožujú vegetatívne, napríklad časťami podzemku, hľuzami, cibuľkami, delením trsov a pod. Najčastejšie sa pestujú jednoročné koreniny.

Vo veľkom množstve sa pestujú v záhradách alebo na poliach. Vysievajú sa na jar do riadkov s medziriadkovou vzdialenosťou 0,20-0,30 m, do dobre pripravenej voľnej pôdy.

Vzdialenosti medzi rastlinami sa volia v závislosti od veľkosti kríka pestovanej rastliny.Pri viacročných aromatických rastlinách by to malo byť aspoň 0,50 m, čo umožňuje kyprenie pôdy, buriny a pod.. Drobné semená vysievame plytko resp. priamo na povrchu, v kvapkách dažďa drvia svoju zem. Väčšie semená by mali byť zasiate hlbšie.Trvalé koreniny môžu byť zasiate priamo na ich vybrané trvalé miesto do pripravenej pôdy.

Mladé rastliny je potrebné chrániť pred nepriaznivými poveternostnými vplyvmi. Sadenice treba polievať (odporúča sa aspoň raz kŕmiť roztokom Microl, OBM a pod.), miestnosť vetrať, v prípade vysokej intenzity solárne osvetlenie v tieni a pred výsadbou na otvorenom priestranstve by sa mala 1-2 týždne vytvrdzovať.Niektoré druhy sa odporúčajú vysadiť pred výsadbou na otvorenom priestranstve, umiestniť ich zriedkavejšie alebo do samostatných kvetináčov.Nižšie sú uvedené údaje o tom, ako najznámejšie korenie:

• Calamus calamus - rastie divo v prírode Aníz - výsevom semien

Aníz

Aníz je jednoročná bylinná aromatická a liečivá rastlina používaná na prípravu korenia a na liečebné účely. Široko distribuované v mnohých regiónoch a rôzne klimatickými zónami najmä v strednom Rusku.

Rastlina sa ľahko pestuje, je nenáročná, prakticky nevyžaduje starostlivosť. Korením sú sušené semienka anízu. Aníz má sladkastú, bohato korenistú vôňu, teplý, sladkú chuť pripomína chuť sladkého drievka.

Vo varení sa aníz používa pri príprave jedál z mäsa, hydiny, v cukrovinkách, nápojoch. V medicíne sa využívajú početné liečivé vlastnosti rastliny. Najvýraznejšie protizápalové, spazmolytické, antipyretické vlastnosti anízu.

1. Opis anízu, história jeho vzhľadu vo varení. Pestovanie anízu s cieľom získať korenie a liečivé suroviny. vlastnosti anízu. Použitie anízu vo varení, medicíne, aromaterapii.Záver

Aníz, lat. Pimpinella Anisum patrí do dáždnikovej rodiny, rodu Berendets. Do tohto rodu patrí viac ako 300 druhov rastlín. Výška stonky je do pol metra, v priereze je zaoblená.

Stonka je vzpriamená, rozvetvená. Anízová bylina s vyvinutým koreňovým systémom. Koreňový systém je dlhý (až 40 centimetrov) koreň s mnohými vetvami, ktorý sa nachádza v horných vrstvách pôdy.

Listy anízu sú zaoblené, predĺžené, dlho stopkaté, vrúbkované, celé, tmavozelený. V strednom Rusku kvitne aníz v júli malé kvety biele resp Ružová farba nachádza sa na koncoch konárov vo veľkých súkvetiach s priemerom až 6 centimetrov.Treba poznamenať, že aníz je dobrá medová rastlina.

Kvety anízu obsahujú až 60% nektáru. Anízový med je zdraviu prospešný, voňavý, príjemný na chuť.Po odkvitnutí v septembri plodí dvojsemennými semenami vajcovitého tvaru až do priemeru 5 milimetrov. Rastlina pochádza zo Stredomoria a Blízkeho východu.

AT priemyselnom meradle sa v súčasnosti pestuje v krajinách južná Európa, Egypt a množstvo krajín Blízkeho východu. V Rusku sa aníz pestuje hlavne v južných oblastiach.

• Semená anízu obsahujú až 4-6% silice, ktorá vytvára najmä vôňu a chuť korenia. do 30% mastný olej asi 20% bielkovín, cukor, kyseliny, vitamíny (skupiny A, C), stopové prvky, živice, triesloviny.

...semená anízu používané pri varení ako korenie. Anízový esenciálny olej pozostáva z 80 percent anetolu a 10% metylchavicolu, ďalej sú prítomné kyselina anízová (1,2%), aldehyd anízový (asi 2%), felandrén, pinén, anisketón.

Éterický olej sa získava parnou destiláciou plodov anízu.Ako korenie pri varení sa používajú semienka anízu, varené určitým spôsobom. Semená, ktoré sa používajú ako korenie, sú sivozelenej alebo hnedastej farby, rebrované, vajcovitého tvaru, dlhé 2 – 6 mm.

Niektoré semená majú tenká stonka ktorý prechádza stredom plodu. Vďaka éterickým olejom, ktoré tvoria aníz, má korenie príjemnú bohatú vôňu a chuť. Kytica korenia: sladký, korenistý, voňavý, voňavý.

Anízová príchuť: pripomínajúca chuť kôpru v kombinácii s jemnou chuťou sladkého drievka.... semená Pimpinella Anisum. Aníz obyčajní ľudia začali pestovať a používať ako korenie do jedla pred viac ako 2 000 rokmi.

Aníz je pravdepodobne úplne prvé korenie, ktoré ľudia začali pestovať a jesť. Aníz sa začal pestovať a používať ako korenie do jedla pred niekoľkými tisíckami rokov - semená anízu boli objavené v budovách z doby kamennej.Recepty obsahujúce popis a použitie korenia objavili archeológovia v Číne a starovekom Egypte.

Semená anízu sa našli v hrobkách faraónov. Vlasťou anízu možno nazvať východné Stredomorie, Egypt (existujú dôkazy, že aníz sa v Egypte používal už 2500 rokov pred Kristom, archeológovia našli popis anízu a jeho vyobrazenia na stenách staroegyptských pyramíd),

Libanon. Je to jedno z najstarších známych korení a používalo sa v kulinárstve a liečebné účely. Rimania si boli dobre vedomí prospešné vlastnosti aníz.

Rímski legionári si obnovovali trávenie tak, že po ťažkom jedle jedli koláče ochutené korením. Rimania priniesli a prispeli k rozšíreniu korenia v Európe.

Už od čias Rimanov sa aníz používa pri varení v Anglicku, Nemecku, Francúzsku a mnohých ďalších krajinách, v Rusku sa aníz pestuje už niekoľko storočí. Rastie dobre v strednom Rusku, na území Stavropol, na severnom Kaukaze.

V devätnástom storočí sa objavila prvá veľká anízová plantáž. A pred prvou svetovou vojnou bolo Rusko najväčším výrobcom a vývozcom anízu na svetovom trhu. Je to zaujímavé. V roku 1305 kráľ Eduard I. zbieral aníz ako daň za údržbu a opravy.

Londýnsky most. Briti boli prví Európania, ktorí aktívne používali aníz pri varení, pridávali ho do džemov, marmelád, perníkov a iných sladkých jedál. Aníz sa v Anglicku stále aktívne používa v stravovaní a domácej kuchyni.

Anglicko je jedným z najväčších výrobcov korenie. Aníz sa používa pri výrobe mnohých sirupov proti kašľu a bolesti hrdla, ktoré sa používajú na ochutenie iných liekov, ako aj parfumových produktov, mydiel a parfumov.

Ako korenie sa používajú plody a semienka anízu. A na liečebné účely - korene a prízemné časti rastliny - listy a mladé výhonky. Aníz má antiseptické vlastnosti, obsahuje látky, ktoré pomáhajú konzervovať potraviny.

Aníz je výborným konzervantom potravín. Používa sa pri výrobe marinád a omáčok.

Pestovanie anízu.

Pestovanie anízu - nie náročný proces. Táto nenáročná a nenáročná rastlina sa v súčasnosti pestuje takmer vo všetkých regiónoch sveta.

Na pestovanie a plný vývoj rastliny by sa však mala používať úrodná, voľná pôda s neutrálnou alebo zásaditou reakciou. Aníz je rastlina, ktorá najlepšie rastie v hnojených, sypkých pôdach.

Je tiež žiaduce poskytnúť dobrá drenáž, pretože rastlina je odolná voči suchu a netoleruje nadmernú vlhkosť. Rastlina anízu sa rozmnožuje semenami. Aníz môžete pestovať zo semien uzavretý pozemok výsadba sadeníc v polovici - koncom apríla.

Rastlinu vysádzajte do vlhkej voľnej pôdy, ktorá poskytuje priame slnečné svetlo na miesto výsadby. Aníz je náročný na slnečné svetlo a v tieni sa nevyvíja dobre.

Rastliny pestované v tieni a polotieni obsahujú minimálne množstvo silice a užitočné látky. Dva týždne po výsadbe sa objavia prvé výhonky. Ak teplota pôdy dosiahne iba 3 ° C, začína proces klíčenia semien.

Pri pestovaní anízu by ste to mali vedieť najlepšia teplota pre rast rastlín - 20-25 ° C. Semená sa zvyčajne vysievajú v niekoľkých radoch do hĺbky asi 2 cm.Aníz miluje vlhkosť, teplo, úrodná zem. Pri kvitnutí je pre rastlinu dôležité jasné, teplé počasie.

Rastlina po období kvitnutia plodí drobným ovocím – hráškom, ktoré sa používa ako korenina. Dozrievanie plodov sa posudzuje podľa ich farby, zrelé semená anízu získavajú zelenošedú farbu.

Ak pestujete rastlinu za účelom získania zelene, potom by ste mali zberať úrodu pred vytvorením dáždnikov, pričom sa môžete zamerať na veľkosť rastliny - výška stonky by mala byť asi pol metra. Odrežte a nechajte 15-20 centimetrov stonky od koreňa rastliny.

S dlhými, teplými letami môžete získať niekoľko zberov anízu. V prípade, že účelom pestovania anízu je získavanie korenia, plody sa zbierajú v čase, keď zošednú - Hnedá farba. V tomto čase už zeleň začína chradnúť.

V moskovskom regióne je čas dozrievania ovocia koniec leta, začiatok jesene - august - september. Pestovanie anízu nie je náročný proces, rastlina sa dá ľahko pestovať záhradný pozemok v strednom Rusku.

vlastnosti anízu.

Vlastnosti anízu nám umožňujú povedať, že je to nielen korenisto-aromatická, ale aj liečivá rastlina. Okrem toho, že rastlina je široko používaná vo varení, mnohé z jej vlastností sú žiadané v medicíne. Vlastnosti anízu poznali už aj americkí Indiáni.

Nazvali to "vyháňanie vetra", podľa karminatívnych vlastností rastliny, ktoré sú známe už od staroveku. Výhody anízu poznali už starí lekári. Liečba niektorých chorôb anízom bola široko praktizovaná v orientálnej medicíne.

AT lekárske účely aníz sa používa vo forme tinktúr, odvarov, čajov z plodov rastliny. Anízový ovocný čaj sa pripravuje takto: niekoľko hrášku sa naleje s pohárom vriacej vody, môžete pridať list mäty a trvať na päť minút. Pridajte med podľa chuti.

Čaj bude voňavý a zdravý. Rastlina sa používa v mnohých lekárske prípravky. Hlavné vlastnosti anízu sú určené zložením jeho zložiek. chemických látok Najvýraznejšie sú tieto liečivé vlastnosti anízu:

1. Spazmolytikum. Antipyretikum. Baktericídne a antiseptické.

Baktericídna vlastnosť spolu s expektoračnou vlastnosťou anízu lieči angínu, pomáha pri bronchitíde a zápaloch horných dýchacích ciest, faryngitíde. aníz stimuluje sekrečnú funkciu trávenie, používa sa na normalizáciu prac gastrointestinálny trakt.

Korenie z anízu normalizuje trávenie, zjemňuje dych, preto sa v častiach Európy, na Strednom východe a v Indii žuval po jedle. Aníz je mierne expektorans a často sa používa v zmesiach proti kašľu.

Rastlina má sedatívny účinok na nervový systém osoba. Anízový olej je široko používaný v aromaterapii na úľavu stresujúce podmienky, zvýšená excitabilita. Aníz sa používa pri liečbe migrény, neuróz neuróz.

Nálev z anízu je výborný na vykašliavanie. Nálev z niekoľkých semien anízu lieči čkanie. Je to vynikajúce sedatívum. Príprava anízového nálevu: vezmite lyžičku semien, uvarte v pohári vriacej vody.

Nechajte lúhovať 30 minút. Nálev dezinfikuje ústnu dutinu, podporuje evakuáciu spúta, osviežuje a zlepšuje dýchanie. Aníz, kontraindikácie na použitie:

1. Pomerne zriedkavo môže provokovať použitie anízu alergické reakcie na kožu.Používanie anízu je kontraindikované pri exacerbáciách ochorení tráviaceho traktu, peptických vredoch dvanástnik a žalúdka.Aníz nemožno užívať vo všetkých štádiách tehotenstva.

Vlastnosti anízu sú žiadané a používajú sa v mnohých liekoch ako hlavný alebo doplnkový účinok iných liekov.

použitie anízu.

Použitie anízu sa praktizuje v medicíne, varení a jeho éterický olej sa používa v aromaterapii. Aníz korení veľké množstvo jedál v európskej a ázijskej kuchyni. AT Potravinársky priemysel využívajú sa všetky časti rastliny.

Arómu a chuť však zo všetkého najviac vytvárajú plody anízu. Najviac nasýtenou aromatickými éterickými olejmi je časť rastliny anízové ​​korenie, plody a semená rastliny. Plody anízu sa melú alebo pridávajú do jedál v celku.

Pri príprave teplých jedál sa aníz položí 10 minút pred varením, pretože korenie nevydrží dlhodobé vystavenie vysokým teplotám. Pri varení sa aníz pridáva do sladkých jedál, koláčov, sušienok a cukroviniek, ako aj do ražného chleba.

Aníz sa používa rovnako ako fenikel na dochutenie rýb, hydiny, polievok a snackov. Semená anízu sa pridávajú do hlavných jedál, šalátov – aníz sa hodí najmä do zeleninových šalátov.

Niektoré recepty na varenie morská ryba, populárne v stredomorských krajinách obsahujú aníz ako korenie. V početných alkoholické nápoje a likéry, semená anízu sa pridávajú na dodanie vône a chuti.

Ide o francúzsky Pastis, Pernod Ricard, grécky UZO, španielsky Ojen, tureckú Rakiu, taliansky anesone, arabský a egyptský Arrak kibib. Odporúčania pre použitie a nákup anízu.

• Je lepšie kupovať korenie balené v tej istej krajine, kde bolo vypestované. Odvtedy vonku semená anízu rýchlo strácajú chuť, pretože éterické oleje, ktoré vytvárajú chuť a vôňu tohto korenia, sa intenzívne odparujú, nemali by ste kupovať a skladovať veľké množstvo anízu. Do jedného až dvoch mesiacov nakúpte toľko korenia, koľko spotrebujete.

V školských rokoch som rád chytal ryby a sníval som o kúpe anízového oleja. Medzi mojimi rovesníkmi bol rozšírený názor, že ryby sú obzvlášť ochotné hrýzť návnadu, ktorá je nasiaknutá arómou tohto oleja. Potom sa mi zdalo, že aníz je nejaký druh exotickej rastliny, možno v zámorí, a je ťažké ho získať. Ako dospelý som si mohol kúpiť anízový olej v lekárni, ale, bohužiaľ, nepriniesol veľa šťastia v rybolove.

Čo je teda aníz, z ktorého sa vyrába tento olej? Ako sa používa, aké je jeho využitie?

Aníz obyčajný (Pimpinella anisum)- je korenisto-aromatická, bylinná rastlinačeľaď Umbelliferae, ktorá má tiež liečivé vlastnosti. Podľa vedcov bol aníz jedným z prvých, ktorý si ľudia osvojili ako korenistú plodinu. A stalo sa to pred pár tisíckami v Egypte a Stredozemnom mori.

Pestovanie anízu

Napriek tomu, že rodisko tejto rastliny sa nachádza na pomerne teplých miestach, teraz ju pestujú aj naši záhradníci, záhradkári, vrátane stredný pruh Rusko a v priemyselnom meradle aníz dostávajú poľnohospodári v regiónoch Kursk, Belgorod a Voronež a na území Krasnodar.

Zasiať semená anízu. Rovnako ako ostatné rastliny, ktoré obsahujú silice vo svojich semenách, ich klíčenie je dlhé - až 2-3 týždne. Semená zasiate do hĺbky 2 cm do úrodnej voľnej pôdy s neutrálnou reakciou. Je žiaduce umiestniť posteľ na slnečné miesto, pretože v tieni a dokonca aj v polotieni sa v plodoch rastliny tvorí málo silice. Na slnečnom záhone sa táto rastlina ľahšie poskytuje optimálna teplota pre vegetáciu - + 20 ... + 25 ° С.

Pre úspešné pestovanie aníz potrebuje včasné zalievanie výsadieb, ale musíme si uvedomiť, že nemá rád podmáčanie pôdy a stojatú vodu. Aby sa zaručila produkcia produktívnych dáždnikov, aníz sa môže pestovať prostredníctvom sadeníc zasiatím semien rastlín v skleníku v polovici apríla. A potom sa vystúpené a pestované sadenice môžu preniesť na slnečné lôžko.

Pri poskytovaní všetkých živiny a pri pravidelnej zálievke vytvoria vyvinuté koreňový systém a vyháňať stonku až do výšky pol metra. Vytvorí sa dáždnik, na ktorom v júli vykvitnú stovky bielych kvetov zhromaždených vo veľkých súkvetiach. Koncom leta – začiatkom jesene začnú hnednúť zelené dáždniky, vytvoria sa na nich semená – veľa malých podlhovastých plodníc, z ktorých sa potom získava anízový olej. Dáždniky, ktoré začnú hnednúť, sa odrežú, zviažu do snopov a po úplnom vyschnutí sa vymlátia a zbierajú semená.

Použitie anízu

V prvom rade to samozrejme ide anízový esenciálny olej ktorý sa získava zo semien tejto rastliny. Na tento účel sa plody anízu destilujú parou. Tento olej obsahuje veľké množstvo anetol(aromatický éter), ktorý mu dodáva túto jedinečnú arómu. Pre túto špecifickú arómu a sladkastú chuť sa aníz široko používa v pekárstve, cukrárstve (do koláčov, koláčikov, perníkov), pri výrobe alkoholických nápojov ("Urobila gazdiná aníz?"). Používa sa aj pri varení na nakladanie zeleniny alebo mäsa, najmä v kombinácii s koriandrom, bobkovým listom.

Vo vidieckom varení čerstvé listy aníz pridáva sa do rôznych šalátov - zeleninových a ovocných, napríklad do šalátov z cvikly, kapusty, mrkvy. Dodáva im nezvyčajnú vôňu a chuť. Skúsené ženy v domácnosti pridávajú mladé dáždniky tejto rastliny do zeleného boršču na rovnaký účel. Aníz sa používa na dochutenie kissels, kompótov, čajov a kvasu.

Semená, listy a iné časti rastliny sú zahrnuté v marinádach pri zbere uhoriek, cukety, tekvice na zimu.

Využitie liečivých vlastností anízu

ale najväčšie uplatnenie semená tejto rastliny a esenciálny olej z nej sa našli najskôr v ľudovej a potom v úradnej medicíne.

V ľudovom liečiteľstve sa aníz používal ako a diaforetikum, expektorans, protizápalové, karminatívne a dokonca aj mliečne.

Anízové ​​prípravky pomáhajú pri zápal obličiek a močového mechúra , oni odstráňte piesok z močových ciest. Uplatňuje sa, keď nadúvanie, tiež stimuluje sekrečnú funkciu pečene a pankreasu.

Infúzia anízu. Vezmite 1 polievkovú lyžicu drvených semien anízu, zalejte ich pohárom vriacej vody (200 ml) a nechajte pol hodiny pôsobiť. Potom by sa táto infúzia mala prefiltrovať a vziať v teple, 1-2 polievkové lyžice trikrát denne.

Táto infúzia pomáha pri bronchitída so suchým kašľom bronchiálna astma, bolesť hrdla, ako aj na urolitiáza, plynatosť a strata hlasu.

Používa sa aj na oplachovanie zápal ďasien a ústnej sliznice, s tonzilitídou.

Ako kyselina mliečna stimulovať tok mlieka u dojčiacich matiek- táto infúzia plodov anízu sa má užívať štvrť šálky trikrát denne pol hodiny pred jedlom.

anízový olej. Pomáha s zápal priedušiek. Za týmto účelom sa 2-3 kvapky oleja pridajú do lyžice teplej vody a užívajú sa až šesťkrát denne. Používa sa aj na vykašliavanie, na zlepšenie funkcie tráviaceho traktu.

Anízový odvar. Je pripravený na ošetrenie dlhotrvajúci kongestívny kašeľ. Za týmto účelom sa 1 čajová lyžička rozdrvených plodov anízu naleje do 200 ml vody a položí sa na sporák. Keď kvapalina vrie, udržiava sa v ohni ďalších 15-20 minút, potom sa vývar ochladí, prefiltruje a privedie do pôvodného objemu. Vezmite tento odvar teplý v štvrtine šálky počas dňa - 4 krát.

Kontraindikácie: anízové ​​prípravky by nemali užívať ženy počas tehotenstva, ako aj pacientky s chronické choroby vredy tráviaceho traktu a žalúdka. V skutočnosti akýkoľvek liek vyžaduje opatrnosť. Preto nebude vôbec zbytočné, ak sa najskôr poradíte s lekárom o tomto alebo tom predpise.

E. Valentinova

Pestovanie anízu na mieste komplikuje skutočnosť, že semená tejto plodiny sa vyznačujú tesnou klíčivosťou, takže krehké sadenice sú často zanesené arogantnejšou a húževnatejšou burinou. Výsadba anízu, dokonca aj s minimálnou starostlivosťou, zároveň poskytuje bohatú úrodu semien známych svojimi liečivými vlastnosťami.

Aníz obyčajný (tiež známy ako ganus, kalnus a gair) je bylinná letnička. V dávnych dobách bola táto rastlina cenená a ako liek a ako korenie. Dnes sa pestuje najmä pre semená, ktoré sa pridávajú do pečiva, mliečnych výrobkov a cukroviniek na zvýraznenie chuti a vône. A rezané listy sa používajú ako korenie na ryby a mäsové jedlá.

Záručný list vysoké výnosy bylinky a semienka anízu umožňujú poznať to biologické vlastnosti. Kladie vážne nároky na teplo a svetlo. Počas vzchádzania sadeníc a vytvárania kvitnúcich stoniek potrebujú rastliny aj výdatnú, ale rovnomernú zálievku. Treba mať na pamäti, že nadmerná vlhkosť môže spôsobiť rozpad kvetenstva.

Aníz sa cíti dobre iba na mastných, ľahkých hlinitých alebo piesočnatých pôdach neutrálnej reakcie. Na normalizáciu prekyslenie záhradná pôda Do toho a za každý možno pridať 0,5 kilogramu meter štvorcový plocha pozemku.

Príprava pôdy na pestovanie anízu spočíva v jesennom prekopaní záhona na plný bajonet lopaty a skoré jarné kyprenie povrchu hrabľami. Ak sa na jar pridá do pôdy organická hmota vo forme kompostu alebo humusu, budete musieť pôdu na pozemku znovu vykopať.

Táto plodina sa pestuje semenný spôsob. Semená anízu sú obalené v tvrdej škrupine nasýtenej esenciálnymi olejmi, takže klíčok je veľmi ťažké preraziť cez tvrdý pancier. Preto je veľmi žiaduce, aby výsadbový materiál prešiel celým cyklom predpristátia. Aby ste to dosiahli, semená sa najskôr vyčistia v chladničke a uchovávajú sa v nej 17 až 20 dní teplotný režim+1 až -3 stupne. Po takejto čiastočnej jarovizácii sa namočia na 2-3 dni do roztopenej vody. Tieto dve metódy zabezpečujú vzchádzanie sadeníc 10-12 dní po zasiatí a robia ich jednotnejšími.

Aníz sa vysieva na otvorenom priestranstve skoro na jar. Mladé rastliny ľahko tolerujú menšie jarné mrazy a stať sa vlastne jedným z prvých zdrojov sviežej jarnej zelene. Semená sa vysievajú do hĺbky 2 – 3 cm do vlhkej pôdy do riadkov vzdialených od seba 15 až 20 centimetrov. Výsev je asi 2 gramy semien na meter štvorcový pozemku. Pred hromadnými výhonkami sa plodiny neustále polievajú zálievkou s jemným sitkom. Tým vrchná vrstva pôda, v ktorej sa semená nachádzajú, zostáva vždy optimálne navlhčená.

Len čo sa spod zeme objavia prvé plaché výhonky, okamžite začnú odburiňovať medziriadkové vzdialenosti: keďže sa rastliny v prvej fáze vegetácie vyvíjajú veľmi pomaly, burina ich môže ľahko utopiť. Rovnako dôležité je včasné preriedenie sadeníc, aby sa zabránilo ich predčasnému kvitnutiu, čo výrazne znižuje výnos. Po tejto operácii sa vzdialenosť medzi jednotlivé rastliny by mala byť medzi 15 a 20 centimetrami.

Na zlepšenie kvality a množstva semien zelene a anízu sa odporúča kŕmiť. Organické a minerálne doplnky striedajte, nevyhnutne ich kombinujte so zalievaním. Ak nemáte prístup k organickej hmote, potom je najlepšie túto plodinu prihnojiť podľa nasledujúca schéma: v období od vyklíčenia do plnej ružice pridajte do záhonu síran amónny (20-25 g / m2) a superfosfát (20-30 g / m2 / 10 litrov vody), vo fáze stopovania - dusičnanu amónneho(15-20 g / m2), a pri pokladaní ovocia - opäť superfosfát (20-30 g / m2). Je žiaduce zalievať s pravidelnosťou raz týždenne, pretože pri nedostatku vlahy sa vytvorí malá ružica listov a rastliny rýchlo idú do šípky. Ak pestujete aníz na zeleň, je lepšie zaštipnúť stonky s kvetenstvami.

S rezom zelene začínajú 2-2,5 mesiaca po vytvorení plných sadeníc alebo keď rastliny dosiahnu výšku 30 až 40 centimetrov. Výnos anízu môže dosiahnuť až kilogram zelene na meter štvorcových výsadieb.

Semená anízu sa zbierajú v auguste až septembri, keď dosiahnu štádium zrelosti vosku. Rastliny sa formujú do trsov a zavesia sa pod prístrešok alebo v dobre vetranej miestnosti. Keď sa semená začnú drobiť, kvetenstvo sa rozotrie v rukách a vymlátené semená sa očistia od zvyškov a rozptýlia sa na noviny, aby sa vysušili pri teplote nepresahujúcej 30 stupňov. Skladujú sa rovnako ako akékoľvek iné semená, avšak bezprostredne pred použitím sa melú, čo im umožňuje čo najviac zachovať arómu. Semená anízu zostávajú životaschopné až 3 roky.

často anízový čaj alebo odvar sa používa na vykašliavanie, ako liek proti horúčke a diuretikum z tradičná medicína. Aníz sa často používa pri varení, dáva pečeniu špeciálnu chuť a korenistú vôňu, ako aj ochutenie likérov, omáčok a iných kulinárskych jedál, miešanie s cesnakom, kôprom a. Mladé listy sa pridávajú do šalátov a príloh.

Aníz sa ľahko pestuje na vašej záhrade, najmä preto, že rastlina môže slúžiť nielen ako druh úžitkovej látky, ale aj ako dekoratívny prvok na záhone.

Aníz sa pestuje zo semien jednoročná rastlina, 50-60 cm vysoká.Rastie na voľnej černozeme. Na jeseň sa pôda preryje do hĺbky 20-25 cm, aplikuje sa hnoj a očistí sa od zvyškov rastlín a koreňov. buriny. na ťažkých a hlinité pôdy Rast anízu je pomalý a kvitnutie je slabé. Ak je pôda kyslá, potom na jeseň prinášajú dolomitová múka alebo na odkyslenie.

Aníz vďaka fytoncídom odpudzuje mnohých hmyzích škodcov a svojou arómou láka včely. Potom sa aníz nemôže vysádzať.

Výsadba anízu

Na jar, akonáhle sa oteplí (apríl), začnú siať aníz, pri teplote pôdy 3-4°C semená klíčia za 3-4 týždne a s viac vysoká teplota Za 2 týždne. Pôda je predbežne uvoľnená a vyrovnaná hrabľami. Semená majú pomerne hustú škrupinu a ak neminiete žiadne predtréning klíčenie bude extrémne pomalé. Namočený teplá voda po dobu 2-3 dní, pravidelne meniť vodu, potom dobre vysušiť. Pri výseve na otvorenom teréne sú pochované o 2-2,5 cm.Vzdialenosť medzi lôžkami je 30-35 cm.

Kvitnutie anízu začína v druhej polovici júla.

Anízová starostlivosť

Po zasadení anízu udržujte pôdu vlhkú. Táto rastlina miluje vlhkosť, no zároveň jej prebytok spôsobuje choroby súkvetí.

Po vyklíčení sa vykoná odstraňovanie buriny a po 2 týždňoch sa uskutoční preriedenie, pričom medzi rastlinami zostane vzdialenosť 15 cm.

Výhonky sa režú na zeleň pred začiatkom kvitnutia (približne 2-2,5 mesiaca po zasiatí). Ak potrebujete zbierať semená na výsadbu anízu v budúcom roku, odrežte dáždniky, keď stonky zožltnú a kvetenstvo sa zmení na červeno-hnedú. Dobre vysušte a vymlátte. Semená zostávajú životaschopné 3 roky. Potom odstráňte všetku mletú hmotu z miesta.

Aníz je rastlina, ktorá bola známa na starovekom východe. Používal sa nielen ako korenie pri varení, ale bol aj známy liečivé vlastnosti. Dnes sa aníz pestuje po celom svete. Voňavú jemnú vôňu anízu si môžete vychutnať aj vy, ak si ho vyskúšate pestovať na vlastnej koži. prímestská oblasť. Dnes budeme hovoriť o hlavných odrodách anízu, vlastnostiach pestovania rastlín v otvorené pole- pristátie, odchod atď. (fotky sú priložené).

Aníz: hlavné odrody a odrody

Aníz obyčajný odkazuje na. Jedná sa o jednoročnú rastlinu s tenkým koreňom, nízkou stonkou (až pol metra vysokou), malými bielymi kvetmi zhromaždenými v kompozitných dáždnikoch. Plody anízu sú vajcovité dvojsemenníky pokryté drobnými chĺpkami.

Aníz pochádza zo Stredomoria, kde sa pestuje už veľmi dlho. A na starovekom východe (v Indii, Číne, arabských krajinách) je známy už od začiatku 5. storočia. V rámci územia Ruská ríša objavil sa až v polovici 19. storočia.

Plody anízu sa používajú v kozmeteológii, parfumérii, varení a medicíne. Anízový olej, obsiahnutý v jeho plodoch v množstve asi 3-4%, má charakteristickú vôňu a sladkastú chuť.

Do úvahy prichádza aníz liečivá rastlina. Oddávna sa používa na liečbu ochorení horných dýchacích ciest, s čiernym kašľom a ochoreniami tráviaceho traktu. Anízový olej sa používa ako repelent proti komárom. Predpokladá sa, že aróma anízu prispieva k hlboký spánok, upokojuje nervový systém, preto sa anízový olej aktívne používa v aromaterapii.

anízový dáždnik

Mladé anízové ​​listy sa často používajú ako jemné korenie do šalátov a príloh, anízových dáždnikov - do nálevu, ovocia - na pečenie, pri varení džemu, rôznych džemov atď.

Medzi najobľúbenejšie odrody anízu vhodné na pestovanie patria: Blues, Magic Elixir, Moscow Semko.

Rozmnožovanie a výsadba rastlín

Miesto na siatie semien musí byť zvolené s úrodnou, nekyslou a ľahkou pôdou. Miesto musí byť slnečné a teplé, keďže aníz miluje teplo, no zároveň je veľmi mrazuvzdorný. Tradične sa pôda na pestovanie anízu pripravuje od jesene: miesto je vykopané do hĺbky rýľového bajonetu, všetky podzemky buriny sa musia bez problémov odstrániť.

Pôdu treba hnojiť alebo kompostovať. Na jar, v predvečer výsadby semien anízu, musí byť miesto znovu vykopané (už polovica bajonetu), vyrovnané hrabľami a trochu zhutnené.

Ak sa rozhodnete pestovať aníz vo svojej letnej chate, majte na pamäti, že ide o pomerne pomaly rastúcu kultúru kvôli svojej nezvyčajnej štruktúre a pomerne hustej škrupine, ktorá veľmi dobre neprechádza vlhkosťou a vzduchom. Prispejte viac rýchly rast semená môžu byť namočené v predvečer výsadby len na pár dní v teplej usadenej vode, ktorá sa musí meniť aspoň raz denne.

Poradenstvo. Aby ste mali istotu dobrej úrody, je potrebné semená pred výsadbou trochu naklíčiť. Vlhké semená sa nalejú na nejaký rovný povrch (postačí aj tanier) a na niekoľko dní sa prikryjú fóliou. Akonáhle si všimnete, že asi 5% semien z celkového počtu vyklíčilo, treba ich poriadne vysušiť a môžete začať sadiť.

Aníz by sa mal zasadiť do pôdy, keď prvé mrazy ustúpia a ustália sa. teplá teplota. Výsev semien sa vykonáva bežným spôsobom do hĺbky asi 3-4 cm Vzdialenosť medzi radmi by mala byť najmenej 20 cm Spotreba semien na 10 metrov štvorcových. m je asi 15 g.

Pri nákupe semien anízu si skontrolujte dátum spotreby

Vlastnosti starostlivosti o aníz

Aníz je rastlina, ktorá nie je obzvlášť náladová na starostlivosť, ale získať ju dobrá úroda O aníz sa treba starať rovnako ako o každú inú plodinu.

Aby sa vývoj kultúry nezdržiaval, pôda s mladými rastlinami sa musí pravidelne čistiť od buriny a načechraná. Kým sa objavia prvé silné klíčky, semená anízu potrebujú stálu a pomerne výdatnú zálievku. Hneď ako to začne aktívny rast aníz a klíčky budú klíčiť pomerne husto, rastliny sa musia pravidelne riediť, pričom vzdialenosť medzi výhonkami musí byť do 15 cm.

Keď sú klíčky dostatočne vysoké, môžete prestať príliš zalievať a udržiavať pôdu mierne vlhkú a nadýchanú. Iba pri veľmi silnom suchu je rastlina maximálne nasýtená vodou.

Poradenstvo. Môžete nezávisle určiť načasovanie vzniku plodín. Takže, ak po výsadbe bude trvalo chladné počasie (do 4-5 stupňov plus), potom očakávajte prvé výhonky najskôr za 3-4 týždne. Ak je teplota vzduchu vyššia ako 7 stupňov Celzia, prvé výhonky by mali vyklíčiť za pár týždňov.

Výživa rastlín a hnojivá

Aby ste získali bohatú a kvalitnú úrodu anízu, nemusíte do zasiatej pôdy aplikovať veľa hnojív. Je dôležité, aby sa výsev vykonával v úrodnej a dobre oplodnenej pôde superfosfátom. Toto bude stačiť.

V prípade potreby môžete pravidelne (stačí raz za dva týždne) kŕmiť rastúce sadenice dusíkatým hnojivom.

Boj proti chorobám a škodcom

Takmer všetky odrody obyčajný aníz sú vysoko odolné voči chorobám a škodcom. Rastlina je najčastejšie poškodená takými škodcami:

• Koriandrové semienko. Živí sa obsahom nažiek, výrazne znižuje početnosť sadeníc, poškodzuje plody a znižuje obsah esenciálne oleje. Najjednoduchším spôsobom boja je dezinfikovať semená anízu naftalénom. Ak sa požierač semien predsa len objaví, ošetrite výsev metafosom.
• Bug. Poškodzuje listy, vrcholy stoniek a plody anízu, spôsobuje ich vysychanie a odumieranie. Existuje niekoľko spôsobov, ako sa vysporiadať s plošticami. Ľudové prostriedky- nenáročné na výrobu a najmenej neškodné pre pôdu a budúcu úrodu. Cibuľová infúzia sa teda dokonale vyrovná s úlohou chrániť aníz pred plošticami. Berieme 250 g cibuľová šupka a trvať na tom vo vedre s vodou po dobu 5 dní. Vylúhovaný liek prefiltrujeme a postriekame ním plodiny.
• Voška. Z väčšej časti sa usadzuje na dáždnikoch, ako aj na stonkách a vysáva z nich všetku šťavu, čím spôsobuje smrť rastliny alebo výrazné zníženie výnosu. Najjednoduchšie a efektívny nástroj na odpudzovanie vošiek je roztok amoniaku alebo mydla.

Nesaďte koriandr vedľa anízu

Kombinácia anízu s inými rastlinami

Výborná je kombinácia anízu s plodinami ako napr čínska kapusta a reďkovka. Zlí predchodcovia anízu sú koriander a koriander (kvôli rovnakým chorobám). Takmer všetka zelenina je dobrým prekurzorom anízu.

Napriek tomu, že rastlina dá prvé výhonky už niekde koncom jari, aníz naplno dozrie až začiatkom jesene.

Preskúmali sme vlastnosti pestovania anízu v otvorenom teréne. Využite naše tipy a zaručene získate bohatú úrodu. Veľa štastia!

Anis: video

Pestovanie anízu: foto