Zelenjavni pridelki golobjega janeža. Vrste in sorte

sinonimi: Janež zelenjava, Janež dišeč, Kruhovo seme, Sladka kumina, Golobi janež, Hanus

Pimpinella anisum
družina Zelena
Sorte, vključene v državni register Ruske federacije: 3

Splošne informacije:

Domovina janeža ni natančno ugotovljena: nekateri menijo, da je Mala Azija, drugi imenujejo Egipt. V naravi se ne pojavlja. Ta pridelek se goji v Evropi, Aziji, Ameriki, Severna afrika.
Janež je najstarejša začimba v ruski kuhinji: uporabljali so ga v Kijevska Rusija. Leta 1830 so v državi postavili prve nasade rastline, malo kasneje pa je Rusija postala glavni dobavitelj janeža mednarodni trg ki se je nadaljevalo do prve svetovne vojne. Janež gojijo v Ukrajini, na severnem Kavkazu, v osrednjem delu Rusije in v Srednja Azija. Kot industrijsko eterično olje se goji predvsem v Belgorodski regiji.
Eterično olje in plodovi janeža se pogosto uporabljajo v parfumeriji, kozmetiki in Prehrambena industrija;
. plodovi janeža so bogati z eteričnim oljem (2-6%) in maščobnim oljem (do 20%), vsebujejo tudi flavonoide in estre kofeinske kisline;
. sveže liste janež se že dolgo dodaja raznim solatam, prilogam, gurmanski marmeladi iz orehov.
Eterično olje in plodove uporabljamo za aromatiziranje pekovskih in slaščičarskih izdelkov, mesnih izdelkov, rib, dodajanje kisla jabolka, pri kisanju kumar, zelja

Tla:

pH: 6,0-6,5 (nevtralno)

mehanska sestava tal: lahka tla

predhodnik: krompir, zelje, čebula, kumare

posebne kulturne zahteve:
. černozemi, lahka rodovitna ilovnata in peščena tla so najbolj primerna za gojenje janeža, dober pridelek dobimo na temno sivi gozdna tla težka ilovnata in alkalna tla so neprimerna;
. za jesensko kopanje (25-30 cm) dodamo 2-3 kg komposta ali humusa na 1 m2

Pristanek:

način sajenja: brez semen

sejanje semen v odprto zemljo:
. sejemo konec aprila-začetek maja;
. pred in po setvi je priporočljivo zemljo povaljati;
. semena kalijo dolgo časa, sadike se pojavijo 15-17 dan, s pomanjkanjem toplote pa 25-30 dan

globina setve: 2-3 cm

Shema setve / sajenja: običajno sejemo v vrste z razdaljo 15-20 cm, 5-7 cm med rastlinami v vrsti

Nega in težave z rastjo:

gnojenje: z dobrim jesenskim gnojenjem z organsko snovjo v rastni sezoni lahko izvedete 1-2 gnojila s kompleksom mineralno gnojilo vrsta nitrofoske s hitrostjo 10-15 g na 1 m2

zalivanje: zalivanje se izvaja v suhem vremenu, s pomanjkanjem vlage se rastline slabo razvijajo, nastavitev semena in kakovost semena se zmanjšata

temperaturni režim: hladno odporna kultura optimalna temperatura za rast in razvoj 20-25°C, sadike prenašajo zmrzali do -5°C

Čas zorenja:

zgodnje: rastna doba 90-100 dni: ruski, modri, Aleksejevski-38

srednje: rastna doba 100-120 dni: Moskva Semko, Umbrella

Janež je dobra medovita rastlina.
Plodovi janeža stimulativno vplivajo na motoriko in sekretorna funkcija prebavo, imajo izkašljevalni in blag razkuževalni učinek. Uporabljajo se pri bronhitisu, kašlju, oslovskem kašlju, zgornjem katarju dihalni trakt, bolezni gastrointestinalnega trakta.
AT ljudsko zdravilo infuzija semen ( janežev čaj) se uporablja kot antipiretik, diuretik, antispazmodično sredstvo. Infuzija semen poveča količino mleka pri doječih materah. Opekline zdravimo z mešanico zdrobljenih plodov z jajčnim beljakom. pri kožne bolezni uporabljajo se korenine, pri skorbutu pa janeževo olje.

Janež je rastlina, ki so jo poznali že na starem vzhodu. Uporabljali ga niso le kot začimbo pri kuhanju, temveč so ga poznali tudi po zdravilne lastnosti. Danes janež gojijo po vsem svetu. Tudi vi lahko uživate v dišečem nežnem vonju janeža, če ga poskusite vzgojiti sami. primestno območje. Danes bomo govorili o glavnih sortah janeža, značilnostih gojenja rastlin v odprto polje- pristanek, odhod itd. (fotografije so priložene).

Janež: glavne sorte in sorte

Navadni janež spada v družino zelenih. to - enoletna rastlina s tanko korenino, nizkim steblom (do pol metra visoko), majhnimi belimi cvetovi, zbranimi v sestavljenih dežnikih. Plodovi janeža so jajčasti, z drobnimi dlakami poraščeni plodovi.

Janež prihaja iz Sredozemlja, kjer ga gojijo že zelo dolgo. In na starem vzhodu (v Indiji, na Kitajskem, arabske države) je poznan že od začetka 5. stoletja. Znotraj ozemlja Rusko cesarstvo pojavila se je šele sredi 19. stoletja.

Plodovi janeža se uporabljajo v kozmetologiji, parfumeriji, kuhanju in medicini. Janeževo olje, ki ga njegovi plodovi vsebujejo v količini približno 3-4%, ima značilno aromo in sladkast okus.

Janež se šteje zdravilna rastlina. Že dolgo se uporablja za zdravljenje bolezni zgornjih dihalnih poti, z oslovskim kašljem in boleznimi prebavil. Janeževo olje se uporablja kot repelent proti komarjem. Menijo, da aroma janeža prispeva k trden spanec, pomirja živčni sistem Zato se janeževo olje aktivno uporablja v aromaterapiji.

janežev dežnik

Mlade janeževe liste pogosto uporabljamo kot nežno začimbo za solate in priloge, janeževe dežnike - v kislih kumaricah, plodove - za peko, pri kuhanju marmelade, raznih džemov itd.

Najbolj priljubljene sorte janeža, primerne za gojenje, vključujejo: Blues, Magic Elixir, Moscow Semko.

Razmnoževanje in sajenje rastlin

Mesto za sajenje semen je treba izbrati z rodovitno, ne-kislo in rahlo zemljo. Mesto mora biti sončno in toplo, saj janež ljubi toploto, hkrati pa je zelo odporen na mraz. Tradicionalno se tla za sajenje janeža pripravljajo od jeseni: mesto je izkopano do globine bajoneta lopate, vse korenike plevela je treba nujno odstraniti.

Tla je treba pognojiti z gnojem ali kompostom. Spomladi, na predvečer sajenja semen janeža, je treba mesto ponovno prekopati (že pol bajoneta), poravnati z grabljami in malo stisniti.

Če se odločite za gojenje janeža v svoji poletni koči, upoštevajte, da je to precej počasi rastoča kultura zaradi nenavadne strukture in precej goste lupine, ki slabo prepušča vlago in zrak. K hitrejši rasti semen lahko prispevate tako, da jih namočite na predvečer sajenja le nekaj dni v topli ustaljeni vodi, ki jo je treba zamenjati vsaj enkrat na dan.

nasvet. Da bi zagotovo dobili dobro letino, je treba seme pred sajenjem malo kaliti. Mokra semena se vlijejo na ravno površino (tudi krožnik) in nekaj dni pokrijejo s filmom. Takoj, ko opazite, da je vzklilo približno 5% semen od vseh, jih je treba temeljito posušiti in lahko začnete s sajenjem.

Janež je treba posaditi v tla, ko se prve zmrzali umaknejo in postanejo stabilne. topla temperatura. Sejanje semen se izvaja na običajen način do globine približno 3-4 cm, razdalja med vrstami mora biti najmanj 20 cm, poraba semen na 10 kvadratnih metrov. m je približno 15 g.

Ko kupujete janeževa semena, preverite njihov rok uporabe

Značilnosti skrbi za janež

Janež je rastlina, ki ni posebej muhasta za nego, vendar jo je treba pridobiti dobra letina za janež je treba skrbeti tako kot za vsak drug pridelek.

Da se razvoj kulture ne zadrži, je treba tla z mladimi rastlinami redno čistiti iz plevela in puhati. Dokler se ne pojavijo prvi močni kalčki, semena janeža potrebujejo stalno in dokaj velikodušno zalivanje. Takoj ko se začne aktivna rast janeža in bodo kalčki pognali precej gosto, je treba rastline občasno redčiti in pustiti razdaljo med poganjki znotraj 15 cm.

Ko so kalčki dovolj visoki, lahko nehate preveč zalivati ​​in ohranjate zemljo rahlo vlažno in puhasto. Samo z zelo hudo sušo je rastlina maksimalno nasičena z vodo.

nasvet. Neodvisno lahko določite čas pojava posevkov. Torej, če bo po sajenju dosledno hladno vreme (znotraj 4-5 stopinj plus), potem pričakujte prve poganjke ne prej kot v 3-4 tednih. Če je temperatura zraka nad 7 stopinj Celzija, naj bi prvi poganjki pognali v nekaj tednih.

Prehrana in gnojenje rastlin

Da bi dobili bogat in kakovosten pridelek janeža, vam v posejano zemljo ni treba vnesti veliko gnojil. Pomembno je, da setev izvaja v rodovitno in dobro pognojeno zemljo s superfosfatom. To bo dovolj.

Če želite, lahko občasno (enkrat na dva tedna bo dovolj) hranite rastoče sadike z dušikovim gnojilom.

Zatiranje bolezni in škodljivcev

Skoraj vse sorte navadni janež so zelo odporne na škodljivce in bolezni. Najpogosteje rastlino poškodujejo takšni škodljivci:

• Koriandrovo seme. Hrani se z vsebino achenes, znatno zmanjša število sadik, poškoduje plodove in zmanjša vsebnost esencialna olja. Najlažji način boja je razkuževanje semen janeža z naftalinom. Če se semenojed še vedno pojavi, setev obdelajte z metafosom.
• Napaka. Poškoduje liste, vrhove stebel in plodove janeža, zaradi česar se posušijo in odmrejo. S stenicami se lahko spopademo na več načinov. Ljudska zdravila- enostaven za izdelavo in najmanj neškodljiv za tla in prihodnji pridelek. Torej, infuzija čebule se bo popolnoma spopadel z nalogo zaščite janeža pred stenicami. Vzamemo 250 g čebulne lupine in vztrajamo v vedru vode 5 dni. Natopljeno sredstvo precedimo in z njim poškropimo posevke.
• Listne uši. Večinoma se usede na dežnike, pa tudi na stebla in iz njih izsesa ves sok, s čimer povzroči smrt rastline ali znatno zmanjšanje pridelka. Najenostavnejši in učinkovito orodje za odganjanje listnih uši je raztopina amoniaka ali mila.

Ne sadite cilantra poleg janeža

Kombinacija janeža z drugimi rastlinami

Odlična je kombinacija janeža s pridelki, kot je npr Kitajsko zelje in redkev. Slaba predhodnika janeža sta koriander in koriander (zaradi istih bolezni). Skoraj vsa zelenjava je dobra predhodna sestavina janeža.

Kljub temu, da bo rastlina prve poganjke pognala že nekje proti koncu pomladi, bo janež popolnoma dozorel šele v začetku jeseni.

Preučili smo značilnosti gojenja janeža na odprtem terenu. Uporabite naše nasvete in zagotovo boste lahko dobili bogat pridelek. Vso srečo!

Anis: video

Gojenje janeža: fotografija

Zelene vejice janeža se uporabljajo tako v solatah kot kot pikantna začimba za mesne in ribje jedi, semena pa za slaščice, peko kruha, soljenje in vlaganje zelenjave.

Uporaba v ljudski medicini kot zdravilo za bolezni dihalnih poti in črevesja.

gojenje

Janež se razmnožuje s semeni. Da rastejo na vašem osebna parcela Bolje je, da semena navlažite in kalite pred sajenjem v tla. V tem primeru se bodo kalčki pojavili 1,5 tedna prej in po pitju, če so semena posajena suha, potem janež vzklije kasneje, 3-4 tedne po setvi.

Za pospešeno kalitev Praviloma bodo semena dolgo potrebovala vlago, zato začnemo s setvijo zgodaj spomladi na vnaprej pripravljenih gredah že od jeseni.

Janež sejemo na redko, tako da je ena rastlina oddaljena 30 cm od druge, če so posevki zgoščeni, potem pridelka semena ni pričakovati.

Mlade rastline potrebujejo predvsem zemljo, ki je čista od plevela. drugače bo rast upočasnjena.

Bodite pozorni na kupljena semena, barva mora biti zelenkasta. Če barva semen postane rjava ali celo napol črna, potem ne bodo vzklila.

Janež dobro deluje, če ga gojimo na obdelani, lahki zemlji z nevtralno ali alkalno reakcijo. Je toplotno in zahtevna rastlina. Močvirna, podzolična tla niso primerna za to.

Janež sejemo zgodaj spomladi, na jeseni pripravljene gredice.

Če kompost ali humus vnesemo zgodaj spomladi, je treba zemljo prekopati do globine 20 cm, pred setvijo pa zemljo obdelamo z grabljami in povaljamo z valjčkom.

Količina semena pri setvi bo 2 grama na 1 m 2 na globino 2 do 3 cm.

Semena janeža kalijo precej počasi, od tu jih je treba namočiti 2-3 dni vnaprej, spremeniti vodo in kaliti. Nato kaljeni janež postavimo v hladilnik za 18-20 dni za delno jarovizacijo. Zahvaljujoč temu se bo janež pojavil teden prej.

Semena posejemo v vlažno zemljo v vrstah vsakih 30 cm, sadike redčimo, rastline pustimo v vrsti po 10-15 cm.

Tla morajo biti vlažna, dokler semena ne vzklijejo. V prihodnosti skrbite in spremljajte čistost tal, jo nenehno vzdržujte v ohlapnem in vlažnem stanju, po potrebi zalivajte.

Janeževo zelenje se pobira, ko je višina rastlin 30-40 cm, semena pa zorijo v 2,5 meseca, ko se pojavijo sadike.

Požanjejo jih zgodaj zjutraj ali zvečer, posušijo na krošnji in omlatijo.

Ognjič (ognjič) je cvet, ki med drugimi izstopa s svojo svetlo barvo. Nizke grmičke z nežno oranžnimi socvetji najdemo ob cesti, na travniku, v predvrtu ob hiši ali celo na zelenjavnih gredah. Ognjič je pri nas tako razširjen, da se zdi, kot da raste pri nas že od nekdaj. O zanimivem okrasne sorte ognjiča, kot tudi o uporabi ognjiča pri kuhanju in medicini, preberite naš članek.

Mislim, da se bodo mnogi strinjali, da veter dobro zaznavamo samo v romantičnem pogledu: sedimo v udobnem topla hiša, in veter divja zunaj okna ... Pravzaprav je veter, ki hodi po naših straneh, problem in v tem ni nič dobrega. Z ustvarjanjem vetrolovov z rastlinami razbijamo močan veter v več šibkih tokov in ga znatno oslabi uničevalna sila. O tem, kako zaščititi mesto pred vetrom, bomo razpravljali v tem članku.

sodobne praproti- Tisto so redke rastline starin, ki so kljub minevanju časa in najrazličnejšim kataklizmam ne le obstale, temveč so v marsičem lahko ohranile svoj nekdanji videz. V sobni obliki seveda ni mogoče gojiti nobenega od predstavnikov praproti, vendar so se nekatere vrste uspešno prilagodile bivanju v zaprtih prostorih. Odlično izgledajo kot posamezne rastline ali krasijo skupino okrasnih listnih cvetov.

Pilav z bučo in mesom je azerbajdžanski plov, ki se od tradicionalnega orientalskega razlikuje po načinu kuhanja. Vse sestavine za ta recept kuhamo ločeno. Riž skuhamo z gheejem, žafranom in kurkumo. Meso posebej prepražimo do zlato rjave barve, rezine buče prav tako. Ločeno pripravite čebulo s korenjem. Nato vse v plasteh položimo v kotel ali ponev z debelimi stenami, vlijemo malo vode ali juhe in dušimo na majhnem ognju približno pol ure.

Bazilika - čudovita univerzalna začimba za meso, ribe, juhe in sveže solate - je dobro znana vsem ljubiteljem kavkaške in italijanske kuhinje. Vendar pa je ob natančnejšem pregledu zelenjava bazilike presenetljivo vsestranska. Že nekaj sezon naša družina z veseljem pije dišeči bazilikin čaj. Na gredici s trajnicami in v cvetličnih lončkih z enoletnimi cvetovi, svetle začinjena rastlina našel tudi dostojno mesto.

Thuja ali brina - kaj je bolje? To vprašanje je včasih slišati v vrtni centri in na trgu, kjer se te rastline prodajajo. On seveda ni povsem pravilen in pravilen. No, to je kot spraševati, kaj je bolje - noč ali dan? Kava ali čaj? Ženska ali moški? Zagotovo bo vsak imel svoj odgovor in mnenje. Pa vendar ... Kaj pa, če pristopimo brez predsodkov in poskusimo primerjati brin in tujo po določenih objektivnih parametrih? Poskusimo.

Kremna juha iz rdeče cvetače s hrustljavo prekajeno slanino je okusna, mehka in kremasta juha, ki jo bodo oboževali odrasli in otroci. Če pripravljate jed za vso družino, vključno z malčki, potem ne dodajte veliko začimb, čeprav mnogi sodobni otroci sploh niso proti pekočim okusom. Slanino za serviranje lahko pripravite na različne načine - prepražite v ponvi, kot v tem receptu, ali pecite v pečici na pergamentu približno 20 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Za nekatere je čas setve semen za sadike dolgo pričakovano in prijetno opravilo, za nekatere je težka potreba, nekdo pa razmišlja, ali je lažje kupiti že pripravljene sadike na trgu ali od prijateljev? Karkoli že je bilo, tudi če ste zavrnili pridelavo zelenjave, zagotovo morate še vedno nekaj posejati. To so rože in trajnice, iglavcev in veliko več. Sadika je še vedno sadika, ne glede na to, kaj posadite.

ljubimec vlažen zrak in ena najmanjših in najredkejših orhidej, je pafinija prava zvezda za večino pridelovalcev orhidej. Njegovo cvetenje redko traja dlje kot teden dni, vendar je nepozaben prizor. Nenavaden črtasti vzorci na ogromnih cvetovih skromne orhideje želite videti neskončno. AT sobna kultura Pafinijo upravičeno uvrščamo med vrste, ki jih je težko gojiti. To je postalo modno šele s širjenjem notranjih terarijev.

Bučna marmelada z ingverjem je grelna sladica, ki jo je skoraj mogoče kuhati skozi vse leto. Buča ima dolgo obstojnost - včasih mi uspe kakšno zelenjavo shraniti do poletja, svež ingver in limone so te dni vedno na voljo. Limono lahko nadomestite z limeto ali pomarančo, da dobite različni okusi Raznolikost sladkarij je vedno dobra. Pripravljeno marmelado položimo v suhe kozarce, lahko jo shranimo sobna temperatura vendar je vedno bolje kuhati svežo hrano.

Leta 2014 je japonsko podjetje Takii seed predstavilo petunijo z osupljivo lososovo oranžno barvo cvetnih listov. Po povezavi z svetle barve južni sončni zahod neba edinstven hibrid imenovan Afriški sončni zahod ("Afriški sončni zahod"). Ni treba posebej poudarjati, da je ta petunija takoj osvojila srca vrtnarjev in je bilo veliko povpraševanje. Toda v zadnjih dveh letih je zanimivost nenadoma izginila iz izložb. Kam je izginila oranžna petunija?

V naši družini paprika ljubezen, zato jo vsako leto sadimo. Večino sort, ki jih gojim, sem testiral že več kot eno sezono, gojim jih ves čas. In vsako leto poskušam poskusiti nekaj novega. Poper je toploljubna in precej muhasta rastlina. O sortnih in hibridnih sortah okusne in produktivne sladke paprike, ki dobro uspeva pri meni, in o katerih bomo še razpravljali. živim v srednji pas Rusija.

mesni kotleti z brokolijem v bešamel omaki - odlična ideja za hitro kosilo ali večerjo. Začnite tako, da skuhate mleto meso, pri tem pa zavrite 2 litra vode za blanširanje brokolija. Ko bodo kotleti ocvrti, bo zelje pripravljeno. Ostaja, da zberemo izdelke v ponvi, začinimo z omako in pripravimo. Brokoli je treba hitro skuhati, da ostane svetel. zelene barve, ki ob daljšem kuhanju zbledi ali pa zelje porjavi.

Domače cvetličarstvo - ne samo fascinanten proces, ampak tudi zelo težaven hobi. In praviloma več izkušenj kot ima pridelovalec, bolj zdrave so njegove rastline. Kaj pa tisti, ki nimajo izkušenj, pa želijo imeti dom sobne rastline- ne raztegnjeni zakrneli primerki, ampak lepi in zdravi, ki zaradi izumrtja ne povzročajo občutka krivde? Za začetnike in pridelovalce cvetja, ki niso obremenjeni z dolgoletnimi izkušnjami, vam bom povedal o glavnih napakah, ki se jim je enostavno izogniti.

Bujne sirove torte v ponvi z banano-jabolčno konfituro so še en recept za vsakogar najljubšo jed. Da sirni kolači po kuhanju ne odpadejo, si zapomnite nekaj preprosta pravila. Prvič, samo sveža in suha skuta, drugič, brez pecilnega praška in sode, in tretjič, gostota testa - iz njega lahko oblikujete, ni tesno, ampak voljno. dobro testo z majhno količino moke bo le prišlo iz dobra skuta, in tukaj spet glej odstavek "najprej".