ما هو فرن الميكروويف العاكس. كيفية اختيار فرن الميكروويف

فرن الميكروويف ، أو كما يطلق عليه أيضًا في الحياة اليومية ، فرن الميكروويف ، موجود الآن في كل مطبخ تقريبًا. هذا الجهاز يجعل طهي الطعام واعادة تسخينه اسهل واسرع. في الآونة الأخيرة ، أصبح أحد طرازات هذا الجهاز ، فرن الميكروويف العاكس ، شائعًا بشكل متزايد.

العاكس جزء مهم من الميكروويف

كما قد تتخيل من الاسم ، فإن ميزة الجدة هي وجود العاكس فيه. بعض الأجهزة التي كانت مفقودة في الطرازات السابقة لأجهزة الميكروويف.

ما هو العاكس

لفهم ما هو ، دعونا نتذكر كيف يعمل فرن الميكروويف بشكل عام وما يتكون منه.

يعتمد تشغيل الجهاز على استخدام إشعاع الميكروويف. بمعنى آخر ، الموجات الكهرومغناطيسية أو الموجات الدقيقة. تعكس مرات عديدة الجدران الداخليةالأفران ، تمر عبر المنتجات المصنعة. في الوقت نفسه ، يتم نقل الطاقة الحرارية إلى جزيئات الماء الموجودة في الطعام. نتيجة لهذا ، يتم تسخين الطعام.

مصدر الاشعاع الكهرومغناطيسيفي الفرن يوجد مغنطرون. تقع في الجزء الخلفي من الميكروويف. لذلك ، لن يكون مرئيًا إلا إذا تم تفكيك الجهاز.

لكن العاكس هو عنصر يتحكم وينظم تشغيل المغنطرون. في النماذج السابقة والمألوفة ، تم إجراء ذلك بواسطة محول.

ما الفرق بين وحدتي التحكم الإلكترونيين

• يبث الأول موجات فقط من قوة معينة معينة. عمله هو تناوب النبضات الكهرومغناطيسية قصيرة المدى والتوقفات.
• التحكم في العاكس قادر على تغيير طاقة الإشعاع بسلاسة من قيمة أكبرإلى الأصغر. أي أنه يولد باستمرار أفران ميكروويف ، ويضبط قوتها بسلاسة أثناء الجلسة.

مهم!يختلف العاكس عن المحول ليس فقط في مبدأ التشغيل والطاقة ، ولكن أيضًا في الوزن والحجم. إنه أصغر وأخف بكثير من نظيره التقليدي.

مبدأ تشغيل العاكس في الميكروويف

فيما يتعلق بتشغيل الميكروويف ، فهذا يعني ما يلي. يستخدم فرن الميكروويف القياسي دائمًا صدمات موجات طاقة ثابتة. في الوقت نفسه ، لا يعمل بشكل مستمر ، حيث يتم تبديل نبضات الموجة الكهربائية مع التوقفات. تختلف الأنظمة المختلفة فقط في مدة التأثيرات والفواصل بينها.

وبسبب هذا التفاوت في الميكروويف ، تحدث "انفجارات" و "حوادث" محلية صغيرة ، مما يتسبب في تناثر الطعام داخل العلبة. يقول الخبراء أن الضرر يحدث على المستوى الجزيئي. نتيجة لذلك ، تفقد المنتجات بعض مذاقها وخصائصها الغذائية.

يحدث تأثير الميكروويف العاكس على الطعام باستمرار وبشكل متساوٍ.تتناقص قوة الإشعاع الكهرومغناطيسي بسلاسة وبشكل تدريجي. بفضل هذا ، من الممكن إعداد أوضاع طهي أكثر تعقيدًا. الحفاظ على سلامة المنتجات ، بما في ذلك على المستوى الجزئي ، وكذلك مظهرها.

مهم!يمكن أن يؤدي وضع التشغيل العاكس إلى تقليل استهلاك الطاقة بشكل كبير.

بالنسبة للنماذج المختلفة ، تختلف الأرقام المحددة إلى حد ما ، ولكن في المتوسط ​​، تبلغ المدخرات حوالي 28 بالمائة.

وبالتالي ، على الرغم من أن نماذج العاكس الخارجي تبدو مشابهة للخيارات التي نعرفها أكثر ، إلا أنها من الداخل مختلفة تمامًا.

كيف تغير المخزون الميكروويف

من كل هؤلاء تفاصيل تقنيةيتبع بعض الأشياء البسيطة جدًا والمفهومة والممتعة لأصحاب أجهزة الميكروويف العاكس.

وظائف أفران العاكس

الخيارات المتاحة لهذا النوع من الميكروويف أوسع بكثير.على السطح توجد اختلافات مثل أوضاع الطهي وإعادة التسخين وإزالة الصقيع. على سبيل المثال ، وظيفة إنشاء أطباق بقشرة حمراء ، مع تأثير الشواء. أو إزالة الصقيع التوربيني. أو وضع البخار.

زاد عدد الفرص المتاحة للمضيفة.

لكن الأهم من ذلك هو حقيقة أن جودة الطعام المعالج في الفرن قد تغيرت. تسخين أكثر بدون قفزات مفاجئة حقل كهرومغناطيسيإلى حد أقل يضر الطعام على المستوى الجزيئي.

مهم!بعد الطهي في الميكروويف التقليدي ، يفقد الطعام ما معدله 40 إلى 60 بالمائة. العناصر الغذائيةمقارنة بالحالة الخام غير المجهزة. يسمح لك العاكس بتقليل الخسائر بنسبة 30-40 في المائة.

أي أن الطعام المطبوخ في نوع جديد من أفران الميكروويف يكون أكثر صحة ومغذية. حتى بالعين المجردة ، من الملاحظ أحيانًا أنها تبدو أفضل. وفي الصور تحت المجهر ، يظهر الفرق بشكل أكثر وضوحًا.

الميكروويف العاكس - اختيار داعمي نظام غذائي صحي.

وزن وأبعاد فرن العاكس

ميزة أخرى مهمة لأفران الميكروويف من هذا النوع هي أنها 10 في المائة أخف وزنا وأكثر اتساعا من نظيراتها الأقل حداثة. هذا يرجع إلى حقيقة أن العاكس أكثر إحكاما من المحول ووزنه أقل.

لذلك ، إذا نظرت إلى مجموعة أجهزة الميكروويف من هذا النوع ، فسترى عروضًا ذات سعة كبيرة هناك. في الأساس ، ستكون هذه الأجهزة ذات الحجم الداخلي 23 ، 25 ، 39 لترًا. في حين أن أفران الميكروويف التقليدية غالبًا ما تتميز بقيمة 20-22 لترًا.

في الوقت نفسه ، يكون وزن الطرز التقليدية بحجم 20 لترًا ولأجهزة العاكس بحجم 25 لترًا متساويًا تقريبًا. قيمتها حوالي 9.5 كجم.

مهم!مع حجم داخلي أكبر ، فإن فرن الميكروويف المدمج مع العاكس سيقضي على مشاكل إضافية عند وضعه في المطبخ.

بالإضافة إلى ذلك ، لإعداد المأكولات الشهية فيه. حتى الأطباق الكبيرة والكبيرة نسبيًا ستفعل.

إذا قمنا بتلخيص جميع مزايا شراء فرن ميكروويف بعاكس ، فإننا نحصل على قائمة جذابة للغاية. توفير الطاقة ، المزيد من أوضاع الطهي ، أفضل جودةأطباق ذات سعة كبيرة. لا تغفل عن موثوقية العمل. لن يكون إصلاح هذه الأجهزة مطلوبًا قريبًا.

من بين السلبيات التكلفة الأعلى لمثل هذا الجهاز ومجموعة أصغر من الطرز. ومع ذلك ، يتم تسوية كل من أوجه القصور هذه تدريجيًا بمرور الوقت. ينخفض ​​الفرق في السعر ، ويزداد عدد العروض.

تخيل أيام الأسبوع عائلة عصريةصعب بدون ميكروويف. هذه الماده الأجهزة المنزليةدخل بحزم في حياة السكان. في الوقت نفسه ، من المهم أن نفهم أن ما يسمى بأفران الميكروويف مختلفة ، لذلك عند الذهاب إلى المتجر لشراء هذه المعجزة من التقدم العلمي والتكنولوجي ، أو تصفح صفحات مواقع البيع ، فأنت بحاجة إلى معرفة ذلك من خلال ما هي المعايير التي تستحق اختيار نموذج معين.

أولاً ، عليك أن تقرر الغرض من فرن الميكروويف.

إذا كان كل ما هو متوقع من هذا الجهاز المنزلي هو تسخين الطعام بشكل عادي ، فلا يجب أن تشتري ، على سبيل المثال ، فرن مع شواية. ستؤثر الميزات الإضافية حتمًا على التكلفة ، وإذا لم يخطط أحد لاستخدامها ، فلا داعي لمثل هذه المدفوعات الزائدة.

إذا كانت هناك حاجة إلى فرن ميكروويف لطهي مجموعة كبيرة من الأطباق ، فلا غنى عن الشواية أو وظيفة الحمل الحراري. من أجل اتخاذ قرار كفء ، عليك أن تفهم كيف تختلف الشواية عن الحمل الحراري. على الرغم من أنه ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك شراء نموذج يجمع بين كلا الخيارين.

يتمثل الاختلاف الرئيسي في فرن الميكروويف الحراري في وجود مروحة تخلق توزيعًا متساويًا للهواء الساخن داخل الميكروويف ، مما يجعل من السهل طهي الأطباق المعقدة.
مع هذه القدرات ، يمكن لفرن الميكروويف ، إذا لزم الأمر ، أن يحل محل الفرن.

عند الاعتماد على هذا الخيار ، عليك أن تضع في اعتبارك أن الطرز ذات وظيفة الحمل الحراري أغلى بكثير من أفران الميكروويف التقليدية وتشغل مساحة كبيرة في المطبخ.

وظيفة الشواء ضرورية لإعادة إنتاج تأثير ما يسمى بالقشرة المقرمشة ، والتي لا يمكن الحصول عليها في فرن الميكروويف التقليدي.

في حالة وجود شواية ، تزداد قائمة الأطباق التي يمكن طهيها باستخدام فرن الميكروويف بشكل كبير. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن وضع الشواية فوق أو أسفل أو تصميم يسمح لك بتغيير موضعها.

إذا قمت بشراء فرن ميكروويف مع شواية وحمل حراري ، فإن هذه القطعة من الأجهزة المنزلية ستسمح لك باستبدال الموقد والفرن بالكامل. في أي حال ، في الميكروويف مع هذه الوظائف ، يمكنك طهي أي طبق تقريبًا.

بالطبع ، كلما زادت الفرص المتاحة للفرن ، ارتفع سعره وأبعاده الكبيرة.

من نوع الطلاء الذي يحتوي عليه السطح الداخلي للوحة ، تعتمد مدة خدمته وسهولة تنظيفه بشكل مباشر.

إذا كانت الميزانية المخصصة لشراء فرن الميكروويف تسمح لك بالتركيز على الجودة دون تشتيت الانتباه عن طريق المدخرات ، فمن الأفضل اختيار الطراز الذي تحتوي غرفته على طلاء من السيراميك الحيوي.

يعد طلاء السيراميك الحيوي هو الأحدث ، وبالتالي فهو يجمع بين جميع الصفات اللازمة للاستخدام المريح.

بادئ ذي بدء ، تتمتع السيراميك الحيوي بمقاومة جديرة بالملاحظة للخدش. أيضًا ، يمكن لمالكي فرن الميكروويف هذا أن ينسوا إلى الأبد رواسب الدهون المحترقة على جدران الغرفة والتنظيف الشاق.

لمثل هذه الخصائص ، سيتعين عليك دفع ما يقرب من ضعف ما تدفعه للفرن بوظائف مماثلة ، ولكن بطبقة من المينا.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على جودة طلاء أعلى من المتوسط ​​، ولكن ليس لديهم كمية كبيرة لشراء فرن ميكروويف ، والموديلات التي يتم تغطية حجرة بها الفولاذ المقاوم للصدأ.

الميزة الرئيسية للصلب هي أنه يزيد بشكل كبير من عمر الفرن. لكن تنظيف مثل هذا الفرن سيكون أكثر صعوبة. الحقيقة انه دهون الجسميتم لصقها بسهولة على الأسطح المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وتتطلب الكثير من الجهد للتنظيف.

ولكن من ناحية أخرى ، لا داعي للقلق بشأن أي ضرر يلحق بالغرفة - فالفولاذ يتحمل أي نوع من الصدمات.

المينا المقاومة للحرارة ليست سيئة خيار الميزانية، مما يسمح لك بإزالة آثار الحرق بسهولة. ولكن مع وجود بقع من الدهون ، لا يزال يتعين عليك العبث.

إذا تم استخدام ظروف درجات الحرارة المرتفعة غالبًا أثناء تشغيل فرن الميكروويف ، فسيؤثر ذلك سلبًا على عمر خدمة سطح الحجرة. لذلك ، يجب شراء أفران الميكروويف المطلية بالمينا المقاومة للحرارة فقط للمهام البسيطة (التسخين السريع وليس أكثر).

بالإضافة إلى ذلك ، مع التنظيف غير المبالي ، يمكن خدش المينا ، مما يؤدي أيضًا إلى تقصير عمر الفرن.

إذا كان من الضروري أن يتلاءم فرن الميكروويف بشكل متناغم قدر الإمكان مع داخل المطبخ الحديث ، فمن المنطقي الانتباه إلى الطرز المدمجة. سيكلفون أكثر ، لكنهم سيوفرون المساحة ويحافظون على طراز المطبخ.

سيرجي فاسيلينكوف لـ مجلة نسائية"سحر"

لقد أثبتت منظمة الصحة العالمية (WHO) ، بعد إجراء قدر كبير من الأبحاث ، السلامة المطلقة لأفران الميكروويف. كما أن الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف يحفظ كل شيء تمامًا ضروري لشخصمواد. يتم تجديد سوق هذه الأجهزة بطرازات جديدة من سنة إلى أخرى. يقدم المصنعون تقنيات جديدة ، ويختبرون التصميم ، وتظهر وظائف وأنماط جديدة. المسوقين أيضا في حالة تأهب. ما الذي يجب عليك الانتباه إليه أولاً عند اختيار "ميكروويف" سيخبرك هذا المقال.

النص: ديمتري لوكين.

الحجم مهم: الحجم الأمثل

أفران الميكروويف قائمة بذاتها ومدمجة. لكن هناك العديد من المؤشرات المهمة التي تؤثر على اختيار نموذج معين. أحد هذه المؤشرات هو الحجم الداخلي للغرفة ، والذي يقاس باللترات. يعني مقدار الطعام الذي يمكن تسخينه / طهيه لكل إشارة مرجعية. هناك رأي مفاده أنه كلما زاد الحجم ، كان ذلك أفضل. هذا ليس صحيحا تماما

على سبيل المثال ، تتكون عائلتك من شخصين. في هذه الحالة ، يكفي استخدام ميكروويف سعة 20-25 لترًا. بعد كل شيء ، حجم أكبر ستستخدمه فقط 50٪. لماذا تدفع أكثر؟ تتميز أفران الميكروويف ذات الحجم الصغير للغرفة بأصغر وظيفة ، حيث تبدأ جميع "الأجراس والصفارات" من حجم داخلي يزيد عن 20 لترًا.

يوم الاستحمام: طلاء الغرفة الداخلية

كلما كان طلاء الحجرة الداخلية أفضل ، كان من الأسهل العناية بالموقد - إنه أمر رائع عندما يكون مطبخك به جهاز نظيف ، وليس هيكلًا غير مفهوم ملطخًا بالأوساخ والشحوم. الأنواع الرئيسية لطلاء الغرفة الداخلية من ثلاثة أنواع:

مينا مقاومة للحرارة. الغطاء عملي جدا. يغسل بسهولة ، مقاوم للتغيرات في درجات الحرارة ، يبدو جيدًا. ولكن هناك أيضًا ناقص - السطح حساس للضرر الميكانيكي ، ويمكن خدشه بسهولة. عادةً ما يتم استخدام خيار الإنهاء هذا في الطرز غير المكلفة.

ستانلس ستيل. من ناحية ، لا يخاف المظهر النبيل ، الذي يحافظ على درجة الحرارة تمامًا ضرر ميكانيكيوالخدوش. من ناحية أخرى ، تلتصق رواسب الدهون بسهولة. يحتاج هذا السطح رعاية دائمة. غرفة الفولاذ المقاوم للصدأ هي علامة واضحة على نموذج مرموق ومكلف. عادةً ما تحتوي أفران الميكروويف من هذه الفئة على خيار لتسهيل صيانة الجهاز ، مثل التنظيف بالبخار.

السيراميك الحيوي أو سطح سيراميك. أحدث طلاءيمكن القول إنه الأفضل حتى الآن. لها العديد من المزايا ، أهمها أنه بعد الطهي ، امسح الحجرة بقطعة قماش مبللة أو إسفنجة ليبدو السطح وكأنه جديد مرة أخرى. الجانب السلبي الوحيد هو الثمن الباهظ.

فرق تسد: لوحة التحكم

هناك ثلاثة أنواع: ميكانيكية وإلكترونية ومختلطة. اللوحة الميكانيكية هي الأكثر موثوقية. السمة المميزةهذا النوع من التحكم هو وجود مفاتيح دوارة - "التقلبات". إنها بمثابة جهاز توقيت ، وتستخدم لتحديد الوضع والتحكم في الوظائف. اللوحات الميكانيكية "عمياء" - لا يوجد عرض عليها ، ولا يرى المستخدم وضع التشغيل في لحظة معينة ومحددة. اليوم ، تم تجهيز نماذج الميزانية فقط بلوحة ميكانيكية.

تنقسم لوحات التحكم الإلكترونية بدورها إلى نوعين - زر اللمس والضغط. عادة ما تكون أعلى الموديلات مجهزة بشاشات تعمل باللمس. غالبًا ما يشير المستشعر إلى دورة طهي تلقائية بالكامل: يضع المستخدم المنتج فقط ويضغط على الرمز المقابل. على سبيل المثال ، "لحم الخنزير". بعد ذلك ، يضغط المستخدم على أيقونة الإجراء - "إلغاء التجميد". يحدد الفرن نفسه وزن المنتج وعمق التجميد والمعلمات الأخرى البرنامج المطلوبوتشغيله. يحتاج المستخدم فقط للحصول على المنتج النهائي. يتم التحكم في التشغيل بمساعدة شاشة LED.

تم تجهيز لوحة المفاتيح بمفاتيح ميكروية (أزرار صغيرة ذات استجابة قصيرة). تشغيل مثل هذا الفرن بسيط للغاية - يضغط المستخدم على الزر للمنتج أو البرنامج المطلوب ثم يتبع التعليمات المعروضة على شاشة LCD.

يوجد نوع مختلط من التحكم عندما يتم تطبيق نوعين من التحكم. على سبيل المثال ، يتم استكمال اللوحة الميكانيكية بشاشة LED وأزرار إلكترونية. أو يتم استكمال اللوحة الإلكترونية بمفتاح طاقة.

هناك قوة: اختيار القوة

تحتوي أفران الميكروويف ، بالإضافة إلى استهلاك الطاقة ، على مؤشر مثل قوة موجات الميكروويف. عادةً ما تحتوي نماذج الميزانية على طاقة ميكروويف تبلغ حوالي 700 واط. بالنسبة للطرز الأكثر تكلفة ، فإن هذا المؤشر قابل للتعديل من قبل المستخدم في النطاق من 600 إلى 1200 واط ، أي أنك تختار النموذج المناسب اعتمادًا على الوصفة.

إذا كان فرن الميكروويف مجهزًا أيضًا بشواية وحمل حراري ، فعليك الانتباه إلى الطاقة الإجمالية. على سبيل المثال ، لقد قمت بتشغيل الوضع المختلط ، والذي يتضمن: أفران ميكروويف (700 واط) ، وحمل حراري (1350 واط) وشواية (1200 واط). سيكون إجمالي استهلاك الطاقة 3250 واط. هل ستتحمل الأسلاك الخاصة بك مثل هذا الحمل؟

كيف يفتح الصندوق: تصميم الباب

يمكن أن يكون الباب جانبيًا (مثل الثلاجات) أو فتحة أسفل (مثل الأفران). غالبًا ما يكون الأخير أكثر ملاءمة ، حيث يتحول الباب عند فتحه إلى سطح طاولة صغير أو رف ، ولكنه يستخدم عادة في طرز أكثر تكلفة ومتعددة الوظائف. عند اختيار موقع تركيب الفرن ، يجب الانتباه إلى الاتجاه الذي يفتح فيه الباب ، لأنه ، على عكس الثلاجات ، لا يمكن إعادة تعليق الباب في أفران الميكروويف.

ثم العاكس: محركات العاكس

وفقًا للمصنعين ، تتميز الأفران المزودة بمثل هذه المحركات بتغيير سلس في قوة المغنطرون ، الذي يتم التحكم فيه بواسطة الإلكترونيات. هذا يجعل من الممكن استبعاد ارتفاع الطاقة والتأثير التقريبي للباعث على المنتجات المصنعة. يعتبر هذا النوع من الأفران اقتصاديًا من حيث استهلاك الكهرباء ، ويكون التأثير على الطعام أكثر رقة. إنها أكثر متانة من المعتاد بسبب استبعاد وظيفة البدء / الإغلاق ، ولكنها أكثر تكلفة.

من الداخل والخارج: كيف يختلف فرن الميكروويف عن الفرن؟

يعد فرن الميكروويف جهازًا محددًا إلى حد ما: فهو يسخن بدون مصدر حرارة. يخلق المغنطرون اهتزازات موجية تتسبب في اهتزاز جزيئات الماء. يسخن الفرن من الخارج إلى الداخل ، بينما يسخن الميكروويف من الداخل.

يقوم القرص الدوار بتدوير المنتج لـ توزيع موحدأمواج. تسبب الاهتزازات الاحتكاك ، وتسخن المياه حتى الغليان. جميع الأطعمة تتكون أساسًا من الماء. ونقطة غليان الماء 100 درجة مئوية. أي أن الميكروويف لا يسخن أكثر من 100 درجة مئوية ، ولكن من داخل المنتج. وعند الطهي في فرن عند درجة حرارة 250 درجة مئوية ، تكون درجة الحرارة الداخلية ، على سبيل المثال ، اللحوم فقط 70-80 درجة مئوية. لكن هناك قشرة! وللحصول على طعم مشرق ، تم اختراع شواية ميكروويف. المفهوم الرئيسي لفرن الميكروويف هو الطهي بسرعة.

أريد دجاج: ميكروويف مع شواية

الخيار الأكثر شيوعًا لأفران الميكروويف اليوم هو الشواية: سخان يصدر الأشعة تحت الحمراء بطول موجة وكثافة محددين. لمزيد من القلي ، يتم وضع المنتج على شبكة قابلة للتعديل: إذا كنت تريد قشرة مقرمشة ، ضع الشبكة في الموضع العلوي ، مقلي فقط - في الوضع السفلي.

في أفران الميكروويف ، غالبًا ما يتم استخدام سخان الكوارتز الذي يصل درجة حرارة التشغيلفي دقيقة واحدة ، يمكنك توجيهه في أي اتجاه ، فقط قم بتثبيت العاكس. عنصر تسخين الكوارتز ، على عكس عنصر التسخين المعدني ، قادر على تسخين حتى 800 درجة مئوية ، في حين أن شدة التعرض أعلى ، واستهلاك الطاقة أقل. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر شواية الكوارتز أكثر كفاءة من عنصر التسخين ، كما أن الطهي ألذ وأكثر إشراقًا.

حتى الآن ، توجد أفران ميكروويف مزودة بشواية هالوجين (Panasonic ، LG ، طرازات Bosch المدمجة) ، عناصر تسخين سيراميك مع زيادة التوصيل الحراري وأقل وقت للتسخين (LG ، Samsung).

غالبًا ما يستخدم مثل هذا الترتيب - يتم تثبيت الكوارتز في الأعلى ، ويتم تثبيت عنصر التسخين (الكلاسيكي أو السيراميك) في الجزء السفلي. إذا تم استخدام مصباح شواء ، فسيتم تثبيته في الأعلى والأسفل. تشغيل الشواية المزدوجة يحاكي الطبخ في الفرن.

يتم استخدام وضع "الشواية" في أفران الميكروويف كوحدة مدمجة (يتم تشغيل المغنطرون أو العاكس بالتناوب مع الشواية ، وتعتمد مدة كل دورة على الإعدادات التي حددتها الشركة المصنعة) ، وكوحدة فردية ، بدون التعرض لموجات الميكروويف.

والآن شريحة لحم! متوسطة نادرة! ميكروويف بالحمل الحراري

في سعيه لجعل جهاز عالميقام مطورو أفران الميكروويف بجلبها إلى أقرب مكان ممكن من الفرن ، مما يوفر خيار "الحمل الحراري". يحدث التسخين الحراري بسبب عنصر دائري مركب عليه الجدار الخلفي. يتم توزيع الحرارة بواسطة مروحة خاصة مثبتة في وسط الحلقة. نظرًا لتوزيع التيارات الساخنة بالتساوي في جميع أنحاء حجم الغرفة بالكامل ، يمكن ترتيب المنتجات في عدة طبقات. يتم ذلك باستخدام شبكة خاصة تأتي مع المجموعة.

كقاعدة عامة ، يحدث الترتيب في مستويين ، ولكن في بعض الطرز في ثلاثة مستويين. يصل التسخين عادة إلى 200 درجة ، لكن هذا يكفي بسبب التوزيع المنتظم للحرارة. الموديلات العلوية قادرة على تسخين حتى 250 درجة. يتيح لك وضع الحمل الحراري طهي اللحوم المحفوظة في أصيص وشرائح اللحم والمعجنات والأسماك والأطباق وغيرها. يحد فقط من حجم الغرفة الداخلية.

ونظرًا لظهور الأفران التي لا تحتوي على قرص دوار مؤخرًا ، يمكنك استخدام أطباق كبيرة الحجم - أشكال مستطيلة وكبيرة الحجم ، وقوالب سيليكون كبيرة ، وأواني ، وما إلى ذلك. ونظرًا لأن مبدأ بناء فرن الميكروويف هو السرعة ، يتم دمج هذا الوضع مع إشعاع الميكروويف ، مما يوفر وقت الطهي بشكل كبير. بالمناسبة ، في بعض أفران سامسونج ، تقف الشواية على الحائط الخلفي أمام المروحة وتعمل معها.

لماذا لا نتذوق المروج؟ الميكروويف مع وظيفة آلة الخبز

تم تجهيز بعض طرز أفران الميكروويف بوظيفة غير عادية - آلة الخبز. هذا ليس مجرد وضع الخبز ، والذي يتوفر في أي طراز يحتوي على خيار "الحمل الحراري" ، ولكنه وضع جديد تمامًا. يشتمل الجهاز على شكل خاص مزود بخلاط عجين. يتم إدخال هذا النموذج في المكان المخصص ، ويتم تشغيل البرنامج المقابل - والمستخدم ، من خلاله وقت محدديحصل على "لبنة" الخبز المعطر المرغوبة. يقضي وقت الطهي أقل من وقت الطهي في جهاز خاص. وصفات المستهلك ليست أدنى من الخبز المطبوخ في آلة الخبز.

الآن - غرفة البخار: ميكروويف بوظيفة البخار

يتم تنشيط هذا الخيار إما مع شكل خاص، أو بما في ذلك نظام منفصل، كل هذا يتوقف على الشركة المصنعة. يمكن استخدام وعاء البخار في أي فرن ميكروويف حديث تقريبًا. الباخرة عبارة عن حاوية محكمة الإغلاق ، يُسكب الماء في قاعها. يتم تكديس المنتجات وتغطيتها بغطاء محكم الغلق. تحت تأثير الإشعاع ، يتحول الماء إلى بخار. يمكن شراء هذه الحاوية بشكل منفصل ، في بعض الطرز يتم تضمينها في العبوة.

تحتوي أفران باناسونيك (وبعض الأفران الأخرى) على مولد بخار مدمج يصب فيه الماء. يتم تسخينه حتى الغليان ، ثم يتحول إلى بخار ويتم إدخاله في الحجرة. في الأفران من هذا النوعلا يتم استخدام هذا الخيار منفردًا فحسب ، بل يتم استخدامه أيضًا مع أي وضع ، مثل إذابة الجليد أو إعادة التسخين. في هذه الحالة ، لا تفقد المنتجات عصارتها ، وتكون جودة الأطباق أقرب ما يمكن إلى الجزء الطازج. ميزة إضافية لهذا الخيار هي التحلل المائي ، أي التنظيف بالبخار للغرفة الداخلية للفرن.

لكن ماذا عن بدون مشروبات؟ صانع الزبادي.

تعلمت بعض أفران الميكروويف كيفية طهي الزبادي. الوظيفة تسمى "التخمير" ، وتبدأ درجات الحرارة المنخفضة(حوالي 30 درجة) و رطوبة عالية. يخلق التخمير مناخًا محليًا مثاليًا لتخمير الزبادي عالي الجودة وتحضير العجين الغني.

فرن أم فرن ميكروويف؟ نحن نتنافس مثل الكبار.

لكن فقط أفران الميكروويف ذات الحجم الكبير ، والتي تبدأ من 30 لترًا ، يمكنها منافسة الفرن حقًا. نظرًا لصغر حجمها ، يسهل وضعها في المطبخ ، خاصةً في شقة صغيرة. تُحرم طرز العاكس من مغنطرون تقليدي ، لذا فإن مساحتها الداخلية أكبر بنفس الأبعاد الخارجية. مساحة العملالمدخرات بطرق مختلفة.

على سبيل المثال ، قامت شركة Whirlpool في سلسلة JT ببساطة بإحضار لوحة التحكم إلى الباب. كانت هناك أفران ميكروويف ذات "ظهر دائري" ، مصممة للتركيب في الزاوية. يتناسب الباب الأمامي المفصلي تمامًا مع المساحات الضيقة. لكن مصنعي الأفران ليسوا بعيدين عن الركب. ويتجهون نحو أفران الميكروويف مع وظيفة الحمل الحراري و أفرانمع وظيفة الميكروويف. فقط ورقة البيانات الفنية ، حيث يتم كتابتها عن نوع المنتج ، تضع النقاط فوق i.

المزيد من الخيارات الحصرية وغير ذلك

الغريب أولا:

هش. خيار من Whirlpool. يشتمل الموقد على "لوحة" ، يوجد في الجزء السفلي منها طبقة تسخين سريعة خاصة. وقت التسخين حتى 170 درجة - دقيقتان فقط ، أقصى تسخين - 210 درجة مئوية. يتم توجيه أفران الميكروويف مباشرة إلى "الطبق" من خلال الفتحة السفلية للدليل الموجي. هذا يحولها إلى نوع من مقلاة يمكنك فيها قلي أي طعام.

طورت LG سلسلة من الأفران Solar Dom. يتم استكمال أفران هذه السلسلة بمنصات دائرية خاصة تعزز التوزيع المنتظم للحرارة. وفقًا للشركة المصنعة ، لا تعمل هذه الصواني على تحسين مذاق الأطباق فحسب ، بل تقلل أيضًا من وقت الطهي بمقدار أربع مرات.

"الانحلال الحراري". هذا الخيار نادر ومتاح فقط في نماذج الحمل الحراري. يسهل الخيار إلى حد كبير العناية بالفرن ، ويحرق بقايا الدهون وفتات الطعام إلى حالة الرماد. في نهاية الدورة ، يكفي إزالة الرماد من الفرن. يوصي المصنعون باستخدام هذا الخيار بشكل غير منتظم.

خيارات أقل غرابة. لكنها مفيدة للغاية:

إزالة الروائح الكريهة. اكتسب الخيار المرتبط بالعناية بالجهاز شعبية مؤخرًا.

لا يوجد قرص دوار. تعمل أشعة الميكروويف في دائرة ، وتقف حاوية الطعام بلا حراك في المنتصف.

إضاءة الكاميرا. لسوء الحظ ، ليس كل النماذج لديها.

إشارة صوتية. متوفر في معظم الموديلات ، لكن ليس كلها. وتعطي الإشارة بطرق مختلفة: دائمًا تقريبًا في نهاية الدورة ، وأحيانًا - عندما يتغير دوران القرص الدوار ، حتى وفقًا لتقدير الشركة المصنعة.

حماية الطفل. بدء تأخير. راقب.

ذاكرة. في الذاكرة ، تدخل الشركة المصنعة وصفات شائعة الاستخدام (في رأيهم). في بعض الأحيان توجد أفران ميكروويف يمكن فيها تدوين وصفاتك.

وأخيرا.

عند شراء فرن ميكروويف ، انتبه جيدًا لجودة البناء - الفجوات بين الأجزاء وجودة البلاستيك أو المعدن وأعمال الطلاء وما إلى ذلك. أعط الأفضلية لمصنع موثوق. اختر بالضبط الخيارات التي تحتاجها. على سبيل المثال ، إذا كان لديك فرن ، فلماذا تستخدم فرن الميكروويف الحراري؟ وربما خدمتك عملية الاستحواذ الجديدة لسنوات عديدة!

الأجهزة المنزلية راسخة في الحياة الإنسان المعاصر، إنها تقوم بأصعب عمل في المنزل من أجلنا ، وتحرر وقتنا وطاقتنا للآخرين ، وأكثر من ذلك أنشطة مثيرة للاهتمام. فرن الميكروويف هو أحد الأجهزة الكهربائية المنزلية التي سهلت وتسريع عملية الطهي إلى حد كبير. سوف يخبرك GlavRecept.Ru بكيفية اختيار فرن الميكروويف المناسب.

مبدأ تشغيل فرن الميكروويف بسيط للغاية - في عملية تسخين وطهي الطعام في الفرن ، تعمل موجات الراديو التي تخترق الطعام على عمق 2 إلى 5 سم وتجعل جزيئات الماء داخل الطعام تتحرك بشكل أسرع ، وبالتالي خلق الحرارة. إن الرأي القائل بأن الطعام المحضر بمساعدة موجات الراديو ضار أمر غير عادل ، لأن الموجات ضارة فقط عندما تصطدم مباشرة بالإنسان ، ولا تبقى في الطعام النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، تم تصميم فرن الميكروويف بحيث لا تتجاوز موجات الراديو الأجهزة الكهربائية ، حيث يتم حماية العلبة والنظارات بطبقة خاصة ، ولا يمكن لفرن الميكروويف نفسه العمل إلا مع إغلاق الباب.

فوائد الميكروويف

1. يتم تحضير الطعام دون إضافة الماء والدهون والزيوت والتوابل ويمكن أيضًا إضافة الملح إلى طبق معد بالفعل.
2. يتم الحفاظ على الفيتامينات والعناصر النزرة في الطعام المطبوخ بشكل أفضل بكثير من معها بالطريقة التقليديةالطبخ ، لأن موجات الراديو لا تدمر بنية الجزيئات الحيوية ، والطعام لا يسخن أكثر من 100 درجة.
3. تبقى جميع الروائح داخل الفرن ، ولا تسخن الهواء المحيط ، مما يحفظنا من جو المطبخ المحدد أثناء ذلك الطبخ الكلاسيكيعلى الغذاء موقد تقليدي.
4. يعتبر فرن الميكروويف أكثر اقتصادا من المواقد الكهربائية المنزلية ، ووقت الطهي باستخدامه أقل بكثير.
5. يمكن برمجة فرن الميكروويف الحديث بحيث لا تتابع بعد وضع الطعام فيه عملية الطهي حتى نهاية الطهي.
6. لتسخين الطعام ، يمكنك استخدام الأطباق العادية التي يتم تقديمها على الطاولة - مما يوفر الكثير من الوقت والجهد لغسل الأطباق.

ينتج المصنعون الحديثون نماذج مختلفةأفران الميكروويف ، ومن أجل شراء الخيار الأنسب لك ، يجب أن تكون لديك فكرة عن الخصائص الرئيسية لأفران الميكروويف. يعتمد اختيارك في المقام الأول على ما ستطبخه. إذا كنت تقصر نفسك على تسخين الطعام وتذويبه ، فالأنسب نماذج بسيطة، بدون ميزات إضافيةلطهي الأطباق المختلفة. إذا كنت ترغب في الطهي ، فعليك اختيار أكثر تعقيدًا و نموذج وظيفي. إذن ما هو الفرق بين الحديث أفران ميكروويف?

الاختلافات بين أفران الميكروويف الحديثة

1. القوة والحجم.هذه من أهم الخصائص التي يجب الانتباه لها عند شراء الميكروويف. يمكن أن يختلف حجم الفرن من 15 إلى 40 لترًا ، على التوالي ، مع زيادة الحجم ، وزيادة الطاقة ، وبالتالي استهلاك الكهرباء. إذا تم شراء الموقد للطهي لشخص أو شخصين ، فإن النموذج المدمج والاقتصادي بحجم يصل إلى 20 لترًا وقوة حوالي 800 واط مناسب تمامًا. فرن الميكروويف متوسط ​​الحجم من 20 إلى 30 لترًا هو الخيار الأكثر شيوعًا لعائلة مكونة من ثلاثة أو أربعة أشخاص ؛ لا يمكنك فقط تسخين الطعام أو إذابة الجليد فيه ، ولكن يمكنك أيضًا طهي الكثير من الأطباق والمشروبات المختلفة. وأخيرًا ، في فرن كبير بحجم ثلاثين لترًا أو أكثر ، سيتم طهي أوزة أو فطيرة لجميع أفراد الأسرة بشكل مثالي. لا تشتري فرنًا كبيرًا إلا إذا كنت ستطبخ فيه كثيرًا - باستثناء تكاليف إضافيةالكهرباء والمساحة الإضافية في مطبخك ، يمكن أن يتلف الموقد من خلال التشغيل المنتظم مع حجرة شبه فارغة.
2. نوع التحكم.توجد أفران ميكروويف ذات تحكم ميكانيكي أو إلكتروني. النوع الميكانيكي هو الأبسط ؛ توفر الأفران التي يتم التحكم فيها إلكترونيًا مجموعة واسعة من طرق الطهي. تحكم إلكترونييمكن أن يكون أيضًا من نوعين - باستخدام الأزرار واللمس. يسمح لك التحكم الإلكتروني ببرمجة الفرن ، العديد من الطرز لديها بالفعل قائمة بالوصفات المخزنة في ذاكرة الميكروويف ، يمكنك إضافة الخاصة بك. قد تكون بعض النماذج الأكثر تكلفة مجهزة بجهاز تحكم عن بعد أو حتى تحكم صوتي.
3. البطانة الداخلية للغرفة.هناك طلاء من المينا والسيراميك والفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن طلاء أرخص الموديلات بالمينا من الداخل - إذا قمت بالطهي في مثل هذا الميكروويف بدرجة حرارة منخفضة ، فسيكون الطلاء مثل المينا. طلاء السيراميكقد يكون طبيعيًا أو له خصائص مضادة للبكتيريا ، وهو أمر مهم إذا كان الموقد خاملاً لبعض الوقت دون عمل. السيراميك متين للغاية وسهل التنظيف باستخدام إسفنجة ناعمة. غالبًا ما يوجد الفولاذ المقاوم للصدأ في أفران الشواء والحمل الحراري ، حيث يمكنه تحمل أكثر من غيرها درجات حرارة عاليةومع ذلك ، فإن العناية به أصعب من العناية بالسيراميك - حيث يصعب إزالة الأوساخ ، ويمكن أن تبقى الخدوش على الطلاء إذا تم تنظيفها باستخدام عوامات صلبة ومسحوق.
4. وظائف اضافيه.
   • الشواء والحمل الحراري. في فرن الميكروويف التقليدي ، من المستحيل خبز اللحم بقشرة ذهبية أو خبز فطيرة ، حيث يتم تسخين المنتجات فقط إلى درجة حرارة 100 درجة. لهذه الأغراض ، تم تجهيز أفران الميكروويف بشواية ونظام حراري. يمكن أن تكون الشواية مظللة أو كوارتز. تسخن شواية الكوارتز بشكل أسرع ، ولا تشغل حيزًا في الفرن ولا تحتاج عمليًا إلى التنظيف. الأفران ذات الشواية المظللة أرخص ، ويمكن تغيير موضعها ، مما يوفر تسخينًا أكثر تناسقًا للطعام الجاري تحضيره. نظام الحمل الحراري هو وضع طهي يتم فيه نفخ الهواء بشكل متساوٍ باستخدام مروحة ، جنبًا إلى جنب مع وضع الميكروويف ، مما يوفر أفضل وأسرع طهي وأكثر كفاءة من الشواية.
   • قفل الطفل - ميزة مفيدة، مما يضمن سلامة طفلك من خلال منعه من فتح جهاز عمل ، حتى لو لم تكن في المطبخ في ذلك الوقت.
   • يعد وضع الدفء مناسبًا جدًا إذا تم طهي العشاء بالفعل ، ولا يزال أحد أفراد العائلة متأخرًا.
   • إمكانية التضمين في الأثاث.
5. توافر ملحقات إضافية.
   • شواية متعددة المستويات للتسخين المتزامن للعديد من الأطباق.
   • مؤقت الصوت - متوفر في جميع الطرز تقريبًا ويعلمك عند انتهاء الفرن.
   • أواني الشواء - منصة خاصة حيث تتدفق الدهون عند طهي الدجاج.
   • قرص القلي - طبق مصنوع من سبيكة خاصة ، حيث يمكنك القلي ، كما هو الحال في مقلاة تقليدية.
   • مستشعر البخار - تضمن هذه الوظيفة التوافق الأكثر دقة لوقت الطهي ، وتحديد اللحظة التي يتم فيها تسخين الطعام إلى درجة حرارة 100 درجة.

من أجل فرن الميكروويف الذي اخترته ليكون مساعدك الموثوق والدائم في المطبخ ، ننصحك باتباع بعض القواعد لتشغيله.

قواعد تشغيل أفران الميكروويف

1. إذا كان الباب مفتوحًا ، فلا يمكن تشغيل الموقد ، ولا يجب تشغيله ، وعندما يكون الفرن فارغًا ، قد يتدهور.
2. لا يمكن استخدامها في فرن الميكروويف أواني معدنية، وكذلك الأطباق ذات طلاء معدني.
3. في الفرن ، لا يمكنك قلي الطعام بالزيت ، أو سلق البيض في القشرة ، أو تسخين الطعام في وعاء مغلق بإحكام لتجنب الحريق أو الانفجار. لنفس السبب ، لا تقم بإعادة تسخين الأطعمة التي تحتوي على الكحول. اثقب البطاطس والجزر والأطعمة الأخرى التي لها قشرة قبل الطهي في عدة أماكن.
4. لا تضع الأطباق عليها القرص الدوارإذا كان لديهم درجات حرارة مختلفة- يمكنك إتلافه.
5. أثناء تذويب الطعام ، قم بتصفية السائل الناتج بشكل دوري.
6. إذا كنت تريد أن تتخمر عجينة الخميرة بسرعة ، ضعها في الميكروويف على أقل درجة.
7. يوجد فيلم خاص لأفران الميكروويف - قم بتغطية الطعام به ، ثم يتم طهيه بشكل أسرع.
8. لحساب وقت إعادة التسخين المطلوب لطبق ما ، حدد وقتًا أقصر بثلاث مرات من الوقت المطلوب لإعادة التسخين على موقد تقليدي.
9. لا تتسرع في إخراج الطبق المطبوخ من الميكروويف ، اتركه للشراب - سيتم توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
10. استخدم الفرن للغرض المقصود فقط - لا تجف فيه النباتات الطبية، والملابس ، لا تعقم المواد محلية الصنع.
11. من أجل تنظيف الموقد بسهولة من الأوساخ ، ضعي كوبًا من الماء فيه لبضع دقائق واغليه ، ثم امسحيه بإسفنجة ناعمة - ستتم إزالة الأوساخ على البخار بسهولة من السطح الداخلي. اترك الفرن يجف تمامًا قبل تشغيله بعد التنظيف.

مسرد للمصطلحات

تذويب تلقائي

وضع تذويب تلقائي. باستخدام هذه الوظيفة ، لن تضطر إلى حساب الوقت الذي ستستغرقه إذابة منتج معين وما هي الطاقة التي يجب ضبطها: سيقوم فرن الميكروويف بكل شيء بنفسه. ما عليك سوى تحديد نوع المنتج (لحم ، خضروات ، إلخ) ووزنه. تحتوي بعض الطرازات على ما يصل إلى 7 أوضاع لإزالة الجليد ( راجع "عدد وصفات إذابة الثلج تلقائيًا").

تدفئة تلقائية

هناك العديد من أوضاع التسخين الأوتوماتيكي. يحررك التسخين التلقائي من الحاجة إلى إجراء حسابات: ما عليك سوى اختيار نوع المنتج المراد تسخينه وكميته على شاشة الفرن - وسيقوم الفرن بضبط الوقت والطاقة المثلى نفسه. عدد هذه الأوضاع في نماذج مختلفةربما يختلف ( راجع "عدد وصفات الحفظ التلقائي").

صيانة تلقائية لدرجة الحرارة

إمكانية صيانة تلقائية درجة الحرارة المحددة. يمكن أن تكون هذه الوظيفة مفيدة إذا كنت بحاجة إلى إبقاء الطبق دافئًا لبعض الوقت (على سبيل المثال ، لقد قمت للتو بتسخين العشاء وتلقيت مكالمة هاتفية).

الطبخ التلقائي

توافر وصفات للتحضير الآلي لمختلف الأطباق. في العديد من الطرز ، يتم برمجة وصفات الطهي المستخدمة في أغلب الأحيان. يكفي تحديد نوع المنتج (على سبيل المثال ، الحساء) ووزنه على شاشة الفرن ، وسيقوم الفرن بضبط نفسه الوقت الأمثلو القوة. قد يختلف عدد هذه الأوضاع في الطرز المختلفة ( راجع "عدد وصفات الطهي التلقائي").

قفل الطفل

وجود وظيفة منع تشغيل الفرن. تحتوي بعض الطرز على نظام أمان يقطع تلقائيًا تدفق أجهزة الميكروويف عند فتح الباب. لا تستجيب بعض طرز أفران الميكروويف للضغط على الأزرار عند تشغيل القفل.

يتضمن طبق مقرمش

التواجد في مجموعة توصيل صحن لتحضير طائر وسمك ولحم به قشرة خشنة.

اعتمادًا على الطراز ، يمكن عمل التحمير المقرمش بطرق مختلفة. غالبًا ما يتم ذلك في وضع الشواء ( انظر "شواء") باستخدام قرص خاص يمكن أن يسخن حتى 210 درجة مئوية في دقيقتين. يتم تسخين المنتج من الأسفل باستخدام قرص ، وتقوم الشواية بقليه بسرعة من الأعلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. باستخدام هذا الوضع ، يمكنك طهي البيتزا والبطاطس المقلية والفطائر والبيض المخفوق والنقانق المقلية ولحم الخنزير المقدد ، إلخ. غالبًا ما يشار إلى هذه الميزة باسم "كريسب" ( "قشرة").

سيخ

وجود البصق في مجموعة كاملة من فرن الميكروويف. عادةً ما يتم استخدام السيخ لطهي قطع كبيرة من اللحوم والأسماك وشواء الدواجن الكاملة. يستخدم البصق عادة في الأفران ذات الشواية والحمل الحراري: تهب المروحة هواء حار، والطبق ، المنفوخ بالحرارة من جميع الجهات ، مغطى بالتساوي بقشرة ذهبية. يمكن وضع البصق عموديًا أو أفقيًا ( انظر "نوع السيخ").

في الآونة الأخيرة ، تخلت العديد من الشركات عن استخدام البصق في أفران الميكروويف ؛ واليوم ، يتم استخدام الشواية المعدنية بدلاً من البصاق.

البطانة الداخلية للكاميرا

مواد طلاء داخليالكاميرات.

يمكن طلاء الجدران الداخلية لفرن الميكروويف بالمينا أو السيراميك أو المينا الحيوية أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو الطلاء.

طلاء المينا هو الأكثر شيوعًا ورخيصًا ، ودائمًا بدرجة كافية ، ويسهل الحفاظ عليه نظيفًا. لكن درجات الحرارة المرتفعة طويلة المدى غير مستخدمة لمثل هذه الأسطح ، لذلك ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام هذه الطلاءات في الأفران الرخيصة فقط مع وظيفة الميكروويف.

يعتبر طلاء السيراميك والسيراميك الحيوي متينًا وسلسًا (سهل التنظيف) ، ومن الصعب خدشه ، ولا يوجد تقريبًا أي رواسب كربونية عليه. ومع ذلك ، فإن الفرن الذي يحتوي على مثل هذا الطلاء أغلى من الميكروويف ، على سبيل المثال ، بوظائف مماثلة ، ولكن بجدران من الفولاذ المقاوم للصدأ.

طلاء الفولاذ متين للغاية وجميل ويتحمل أي درجة حرارة ، لكن العناية به أكثر صعوبة. يصعب إزالة الدهون من "الفولاذ المقاوم للصدأ" ، بينما لا يمكنك استخدام الإسفنج أو المساحيق الكاشطة ، لأنها تترك خدوشًا.

شواية

شواية علوية متوفرة. الشوي طريقة لتحضير الطعام باستخدام عنصر التسخين. في الوقت نفسه ، يكتسب الطعام قشرة مقرمشة جميلة من رودي. باستخدام هذه الوظيفة ، يمكنك ، على سبيل المثال ، طهي الدجاج المشوي بقشرة مقرمشة أو شريحة لحم بقري بنية اللون. إذا كنت تخطط لاستخدام الفرن فقط لإذابة التجميد وإعادة التسخين ، فعليك الانتباه إلى الطرز الأرخص بدون شواية. يتم استخدام نوعين من الشوايات في أفران الميكروويف الحديثة: الكوارتز وعناصر التسخين ( انظر "نوع الشواية").

باب

تصميم باب فرن الميكروويف. يمكن أن تكون المفصلات إما على اليسار أو اليمين (الباب المفصلي) أو في الأسفل (الباب المفصلي). في الحالة الأخيرة ، سيفتح فرن الميكروويف بنفس طريقة الفرن الكلاسيكي. يمكنك اختيار أحد الخيارات بناءً على تفضيلاتك الشخصية والمكان الذي تخطط لوضع الموقد فيه.

قطر البليت(من 225 إلى 405 ملم)

حجم صينية الميكروويف. منطقة فعالةالقاع لا يقل أهمية عن حجم الغرفة. إذا كنت ستقوم بإعادة تسخين أجزاء كبيرة أو استخدام أوعية شوربة كبيرة ، فابحث عن الطرز ذات الصينية ذات الحجم المناسب.

عرض

وجود شاشة عرض رقمية أو نصية في أفران يتم التحكم فيها إلكترونيًا ( راجع "نوع التحكم"). يمكن للشاشة عرض الوقت المنقضي من بداية الطهي أو المتبقي حتى نهايته ، والوضع المحدد ، والوقت الحالي (ساعات) ومعلومات أخرى.

إناء طهي بالبخار متضمن

وجود حاوية في مجموعة التوصيل مصممة لتبخير الأطباق.

عادة ما يكون الباخرة بعد البناء: صينية مملوءة بالماء تغلق بشبكة يوضع عليها وعاء. يوضع الطعام في وعاء مغلق بغطاء كبير. بعد ذلك ، يتم وضع التصميم في الغرفة ، ويتم تطبيق طريقة تشغيل خاصة.

صفير إيقاف التشغيل

توافر الوظيفة تنبيه صوتيعن نهاية العمل.

سيخبرك فرن الميكروويف نفسه أن الطعام جاهز.

التحكم في طاقة العاكس

تكنولوجيا عاكس طاقة الميكروويف.

يحدث التحكم في الطاقة في أفران الميكروويف التقليدية عن طريق تشغيل وإيقاف تشغيل مصدر الميكروويف بشكل دوري ، مما يؤدي إلى الإفراط في تجفيف المنتجات. تنتج الأفران التي يتم التحكم فيها بواسطة العاكس تسخينًا طبيعيًا أكثر للطعام بسبب الآلية (العاكس) المثبتة فيها ، مما يسمح لك بتقليل أو زيادة الطاقة الناتجة للفرن تدريجيًا. يساعد الاختراق "الناعم" المستمر لطاقة الميكروويف في المنتج في مثل هذا الفرن على الحفاظ على الملمس والخصائص الغذائية.

عدد وصفات التسخين التلقائي(من 1 الى 24)

عدد أوضاع التسخين التلقائي ( انظر "إعادة التسخين التلقائي").لإعادة التسخين المثلى مثل لفائف الخبز والخضروات واللحوم والبيتزا وغيرها من الأطعمة ، يجب استخدام مستويات طاقة مختلفة وأوقات التعرض. يمكن تخزين هذه الإعدادات في ذاكرة الفرن ، وكلما زاد عددها ، ستكون عملية تسخين الأطباق المختلفة أكثر دقة وملاءمة.

عدد وصفات الطهي التلقائي(من 1 إلى 51)

عدد أوضاع تذويب الطعام التلقائي ( انظر "تذويب تلقائي").يمكن تخزين الوصفات ، على سبيل المثال ، اللحوم والدواجن والخضروات وما إلى ذلك في ذاكرة الميكروويف.

عدد الوصفات المبرمجة في الذاكرة(من 1 إلى 9)

عدد وصفات الطهي التي يمكن تخزينها في ذاكرة فرن الميكروويف. بعض الموديلات الحديثةتتيح لك أفران الميكروويف تخزين وصفاتك الخاصة. يمكن أن يكون هذا مفيدًا إذا كنت ترغب في تجربة المطبخ حتى باستخدام جهاز "مستقل" مثل فرن الميكروويف.

عدد مستويات الطاقة(من 3 إلى 2000)

عدد مستويات طاقة الميكروويف.

تتطلب الأنواع المختلفة من الطعام مستويات طاقة مختلفة. لذلك ، تحتوي جميع الأفران على منظم طاقة يحدد شدة تسخين الطعام في غرفة العمل. عادةً ما تحتوي الموديلات على 4 إلى 10 مستويات طاقة ، مما يسمح لك بتعيين أفضل طاقة ميكروويف لطبق معين ولأهدافك.

الحمل

وجود وضع الحمل الحراري. التسخين بالحمل الحراري هو طريقة لطهي الطعام باستخدام الهواء الساخن المنتشر حول الطعام الذي يتم طهيه. هذا يسمح لك بخبز المنتجات بشكل متساوٍ (خاصة العجين). عند الطهي في مثل هذا الفرن ، كقاعدة عامة ، يتم الجمع بين أوضاع الميكروويف والحمل الحراري - يتم تقليل العملية ، ويتم الحفاظ على الفيتامينات بشكل أفضل. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن تكلفة الفرن الحراري ستكون أعلى من تكلفة فرن الميكروويف التقليدي ، وفي وضع الحمل الحراري ، يستهلك فرن الميكروويف أكبر عددطاقة.

قوة الشواء(من 5 إلى 2700 واط)

أقصى قوة إخراج (مفيدة) للشواية. كلما زادت القوة ، زادت سرعة قلي الطبق.

قوة الحمل(من 8 إلى 2850 وات)

الحد الأقصى للطاقة الناتجة (المفيدة) أثناء التسخين بالحمل الحراري ( انظر "الحمل الحراري").كلما زادت القوة ، زادت سرعة خبز الطبق. من المهم ملاحظة أن الميكروويف في وضع الحمل والشواء يستهلك قدرًا كبيرًا من الكهرباء ، ولا تستطيع كل شبكة كهربائية تحمل مثل هذا الجهد. لذلك ، قبل الشراء ، من الأفضل التأكد من أن فرن الميكروويف ذو الطاقة العالية لا يفرط في تحميل الشبكة.

قوة الميكروويف(من 450 إلى 1680 واط)

أقصى طاقة خرج (مفيدة) لإشعاع الميكروويف. يحدد سرعة تسخين وطهي الطعام.

قوة شواء منخفضة(من 400 إلى 2150 وات)

قوة شواء منخفضة. انظر أيضًا "بوتوم جريل".كلما زادت القوة ، زادت سرعة قلي الطبق.

شواية سفلية

وجود الشواية السفلية. في بعض الموديلات ، بالإضافة إلى الجزء العلوي ، توجد أيضًا شواية سفلية ، مما يساعد على تسخين الطبق الذي يتم تحضيره بشكل متساوٍ. عادة ما يكون بالأشعة تحت الحمراء ومدمج في الجزء السفلي من الميكروويف. يتيح لك وجود شبكتين اختيار طريقة تجهيز الطعام: التحميص فقط باستخدام الشواية العلوية أو السفلية ، أو كلاهما في نفس الوقت.

مقدار(من 12.0 إلى 42.0 لترًا)

الحجم الداخلي لحجرة فرن الميكروويف. الأفران الصغيرة (من 15 لترًا) مناسبة لتسخين أجزاء صغيرة ، لكن دجاجة كاملةأو صفيحة كبيرة لن تناسبهم. 23 لترًا تكفي للطهي وضع الميكروويف. إذا كنت تنوي استخدام الشواية بنشاط ، فسيكون فرنًا سعته 27-28 لترًا مناسبًا تمامًا.

اغلق إشارة صوتية

إمكانية إيقاف الإشارة الصوتية المصاحبة لنهاية فرن الميكروويف. قد يكون هذا مفيدًا إذا كان لديك طفل صغيرمن ينام أثناء النهار ، أو لا تريد الضجيج الإضافي.

فتح الباب

طريقة فتح الباب.

اعتمادًا على الطراز ، يمكن فتح الباب بسحب المقبض أو الضغط على زر خاص. اختر الخيار الذي يبدو أكثر ملاءمة لك.

مفاتيح

نوع المفاتيح المستخدمة للتحكم. يمكن لأفران الميكروويف استخدام مفاتيح الضغط ، والدوران ، واللمس ، واللباقة / الضغط على الزر.

المفاتيح الدوارة نموذجية للأفران الميكانيكية. يمكن لأفران الميكروويف ذات التحكم الإلكتروني استخدام لوحات التحكم باللمس أو أزرار الضغط ، بالإضافة إلى الأزرار جنبًا إلى جنب مع مفتاح اللمس. يحب العديد من الأشخاص لوحة التحكم التي تعمل باللمس: يتفاعل الفرن مع أدنى لمسة لمفاتيح اللمس ، إلى جانب الغسيل السطح الخارجيفرن الميكروويف هذا أبسط - لا توجد أجزاء بارزة يتراكم عليها الشحوم والغبار عادة.

الإضاءة الخلفية للكاميرا

وجود إضاءة خلفية للكاميرا. تحتوي جميع الطرازات تقريبًا على مصباح ؛ وعادةً ما يتم تشغيله عند فتح الباب وأثناء عملية الطهي.

برمجة عملية الطهي

إمكانية البرمجة متعددة المراحل لعملية الطهي. يمكن إعطاء الأفران المزودة بهذه الوظيفة سلسلة معقدة من الأوامر - على سبيل المثال ، تذويب أولاً ثم خبز اللحوم. اضبط المعلمات المطلوبة (الوزن ونوع المنتج وتسلسل الأوضاع) ، وسيقوم الفرن بالباقي.

برمجة الوصفات في الذاكرة

إمكانية تخزين الوصفات الخاصة بك في ذاكرة الفرن. تستطيع بعض طرز أفران الميكروويف تذكر الوصفات التي تستخدمها كثيرًا. بعد ذلك ، عند اختيار هذه الوصفة ، يتم ضبط الفرن نفسه الوضع الأمثلالطاقة ووقت الطهي الدقيق حسب الوزن ونوع المنتج.

موقع

نوع موقع فرن الميكروويف.

يمكن تقسيم أفران الميكروويف إلى مدمجة وقائمة بذاتها. يتم تثبيت النماذج المضمنة في خزائن خاصة، مما يسمح باستخدام أكثر عقلانية لمساحة المطبخ ، وكذلك تناسب فرن الميكروويف بشكل مثالي في الداخل. ومع ذلك ، فإن هذه الأجهزة غالية الثمن نسبيًا.

يمكن أيضًا استخدام بعض طرز أفران الميكروويف القائمة بذاتها في الإصدار المدمج. في هذه الحالة ، من الضروري شراء صندوق إطار خاص للتضمين ، يتم تركيبه في الخارج بعد وضع فرن الميكروويف في مكانه المناسب. في كثير من الأحيان ، يواجه أصحاب المواقد القائمة بذاتها مشكلة نقص الهواء لإزالة الحرارة. قد يتسبب ذلك في ارتفاع درجة حرارة الجهاز وتلف الفرن. لذلك ، عند اختيار موقع للتثبيت ، تأكد من وجود مساحة خالية كافية حول الجهاز.

شواية + وضع الحمل الحراري

وجود الوضع المشترك "شواء + الحمل الحراري". في هذا الوضع ، تكون المنتجات مقرمشة ومقلية. بالإضافة إلى ذلك ، يكشف هذا المزيج للمضيفة كثيرًا ميزات إضافيةإظهار مهاراتهم في الطهي - على سبيل المثال ، في تحضير المعجنات.

الميكروويف + وضع الشواء

وجود الوضع المشترك "ميكرويف + شواية".

طريقة الشوي أبطأ من الطهي في الميكروويف ، وإلى جانب ذلك ، فإن التحميص هنا يحدث أولاً من الخارج ، وليس بالتساوي في جميع أنحاء الحجم. في الوضع المشترك شواية + ميكروويف ، يتم خبز الأطباق بالتساوي مع قشرة ذهبية.

الميكروويف + الوضع الحراري

وجود الوضع المشترك "ميكرويف + الحمل الحراري". عادة ، يتم الجمع بين وضع الحمل الحراري مع الميكروويف ، مما يسرع بشكل كبير من الطهي وفي نفس الوقت يحافظ على المذاق الطبيعي والمظهر والفيتامينات للمنتجات. في هذا الوضع ، من الجيد طهي منتجات العجين التي تحتوي على الكثير من المكونات السائلة والرطبة (على سبيل المثال ، الفطائر المحشوة بالفاكهة).

وضع تذويب

وجود وضع تذويب.

يمكنك تذويب الطعام في أي ميكروويف ، لكن وضع تذويب خاص سيجعله أسرع وأكثر كفاءة. يحتوي وضع التذويب على معظم أفران الميكروويف.

وضع إزالة الروائح الكريهة

وجود وضع إزالة الرائحة.

بعد طهي الأطعمة ذات الرائحة النفاذة ، يمكنك تشغيل المروحة المدمجة ، والتي ستزيل الروائح بسرعة من الغرفة.

شبكات شواء متضمنة(من 1 إلى 4)

عدد رفوف الشواء المرفقة مع فرن الميكروويف. عادة ما يكون هناك نوعان من حواجز شبكية - عالية ومنخفضة. يستخدم منخفض للطبخ قطع كبيرةلحوم كاملة ودواجن عالية - للأطباق الصغيرة.

مستشعر البخار

وجود واحد أو أكثر من أجهزة استشعار البخار مدمجة في جدار الغرفة الداخلية. من خلال مستوى الرطوبة في الغرفة ، والذي يحدده المستشعر ، يمكن للمرء أن يحكم على درجة استعداد الطبق. نتيجة لذلك ، يمكن للفرن نفسه تعديل عمله. يتم تقليل عدد المعلمات التي يحددها المستخدم ، ويتم زيادة جودة الطهي نظرًا لأن المستشعر يسمح لك بالتحكم في حالة منتج معين. حتى الآن ، لا تنتشر أفران الميكروويف ذات الطهي الحسي على نطاق واسع ولها تكلفة عالية.

نظام توزيع الميكروويف الموحد

وجود نظام توزيع موحد لأجهزة الميكروويف. عيب العديد من أفران الميكروويف هو التوزيع غير المتكافئ لأفران الميكروويف داخل غرفة العمل ، وبالتالي الطهي غير المتكافئ ، لأن. تتركز أفران الميكروويف في جزء واحد فقط من الطبق. للتغلب على هذا القصور ، يستخدم العديد من الشركات المصنعة اثنين أو حتى ثلاثة مصادر للميكروويف في أفران الميكروويف الخاصة بهم بدلاً من تلك التقليدية. تنبعث من المصادر أشعة الميكروويف في اتجاهات مختلفة ، والتي تنعكس بشكل متكرر من الجدران ، وتوزع بالتساوي في جميع أنحاء مساحة داخليةأفران. في بعض نماذج أفران الميكروويف ، يتم تحقيق توزيع موحد لأفران الميكروويف بسبب التصميم الخاص لمصدر الإشعاع (المغنطرون). على سبيل المثال ، في النماذج ذات النظام هيت ويف (إلكترولوكس) و جيت ويف (زانوسي)يصدر المغنطرون شعاعًا من الموجات الدقيقة ، والذي يمر عبر دليل موجي مخروطي الشكل وينعكس من عاكسات خاصة على جدران الغرفة ، مما يخلق ما يشبه الدش. مع نظام التوزيع هذا ، تغطي أفران الميكروويف جميع مناطق الغرفة الداخلية بالتساوي.

نوع المشواة

نوع السيخ المستخدم في فرن الميكروويف. عند استخدام شواية يبصقون ، يكون المنتج ، الذي يدور ، كما كان ، مقليًا العصير الخاص (انظر "سيخ").يمكن وضع البصق أفقياً أو رأسياً. في أغلب الأحيان ، يتم تجهيز أفران الميكروويف المزودة بشواية ببصاق أفقي ، لكن بعض الطرز تستخدم بصاقًا رأسيًا. يعتبر الخيار الأخير أكثر ملاءمة من حيث تصميم الفرن ، لكن بالنسبة للطهي ، هذا ليس حلاً جيدًا للغاية.

نوع الشواية

نوع الشواء العلوي. يمكن أن تكون الشواية في فرن الميكروويف عنصر تسخين أو كوارتز. الكوارتز أكثر اقتصادا ويعمل بشكل أسرع ؛ من الأسهل الحفاظ على نظافتها. لا تشغل حيزا في حجرة العمل لأنها مخبأة في سقفها. لكن لولب عنصر التسخين يمكن أن يغير الوضع ، والارتفاع والسقوط ، مما يوفر تسخينًا أكثر تناسقًا للمنتجات.

نوع التحكم

نوع التحكم في الميكروويف. يمكن أن تكون لوحة التحكم في الميكروويف ميكانيكية أو إلكترونية.

التحكم الميكانيكي (مقابض دوارة لضبط الطاقة والوقت) سهل التشغيل وموثوق. التحكم الإلكتروني (مفاتيح اللمس ، الضغط على الزر أو اللباقة ، انظر "رموز التبديل")- أكثر تعقيدًا وإثارة للاهتمام ، يجعل من الممكن برمجة عملية الطهي.

تذويب سريع

وجود طريقة فك التجميد المتسارع. يسمح لك بإذابة أجزاء صغيرة من الطعام في بضع دقائق فقط ، وهو ما يمكن أن يكون مفيدًا عندما لا يكون هناك وقت كافٍ. في بعض الطرز التي تحتوي على هذه الوظيفة ، يمكن تقليل وقت التذويب إلى النصف.

تسخين سريع

وجود وضع التسخين السريع. يسمح لك بتسخين أجزاء صغيرة من الطعام في بضع دقائق فقط ، وهو ما يمكن أن يكون مفيدًا عندما لا يكون هناك وقت كافٍ. في بعض الطرز المزودة بهذه الوظيفة ، يمكن تقليل وقت الإحماء إلى النصف.

وظيفة تأخير البدء

إمكانية ضبط وقت بدء الفرن. ستتيح لك هذه الوظيفة البرمجة عند تشغيل الفرن ، على سبيل المثال ، بحيث يتم تسخين الطعام في الوقت المناسب لوصولك.

لون الهيكل

مخطط ألوان علبة فرن الميكروويف. الألوان الأكثر شيوعًا هي الأبيض أو الأسود أو الفضي. ومع ذلك ، هناك المزيد من الألوان الأصلية. لذلك ، بالتأكيد يمكنك اختيار موقد يناسب تمامًا داخل المطبخ.

الطبخ السريع

وجود وضع الطبخ السريع. عادة ، يتم تشغيل الفرن في الطاقة القصوىمما يؤدي إلى توفير الوقت.

إشعاع الميكروويف - موجات كهربائية بتردد 2450 ميجا هرتز.

نظام ثلاثي الأبعاد ، Intellowave ، TDS ، EMD ، Echo Wave ، DualReflex- الأسماء التجارية لتقنيات التوزيع الموحد لأجهزة الميكروويف داخل الفرن ، مملوكة لشركة Whirpool و LG و Samsung و DeLonghi و Moulinex و Miele ، على التوالي. يتم تنفيذ هذه التقنيات من خلال تحسين الهندسة الداخلية للفرن ، والمواد التي صنعت منها الأفران ، وشكل الثقوب ، وما إلى ذلك.

Magnetron هو جهاز تفريغ عالي الجهد ينبعث من الموجات الدقيقة.

الدليل الموجي - خط أنابيب خاص ، تعكس جدرانه إشعاع الميكروويف. من خلال الدليل الموجي ، تدخل الموجات الدقيقة إلى التجويف الداخلي لفرن الميكروويف.

Robo-grill - عنصر تسخين في أفران LG ، والذي يغير موضعه في أوضاع مختلفةطبخ.

Super-grill - شواية من ثلاثة عناصر لأفران Samsung.

العاكس هو نظام إمداد بالطاقة لأفران الميكروويف من باناسونيك ، والذي يسمح لك بضبط قوة المغنطرون بسلاسة. في الأفران التي لا تحتوي على عاكس ، يتم تنظيم قوة المغنطرون من خلال تشغيله وإيقافه بشكل دوري.

Kombigril - مزيج من عمل الموجات الدقيقة وعنصر تسخين مثبت داخل الفرن.

"حاسة سادسة"- نظام تحكم إلكتروني خاص بالبرنامج في أفران ويربول.