ما هي وظائف محضر الطعام؟ عندما ظهرت معالجات الطعام: كانت في الآونة الأخيرة ، كانت منذ زمن طويل ...

شراء أم لا معالج الطعامأي ربة منزل تفكر في ذلك. بغض النظر عن شغفك بالطهي ، تجلس عائلتك على الطاولة عدة مرات في اليوم على أمل رؤية شيء لذيذ عليها. حتى إذا كان الشخص يعيش بمفرده ، فلا يزال من الضروري طهي أطباق مختلفة ، حيث سرعان ما تشعر المعكرونة والبيض المخفوق بالملل.

سيوفر لك معالج الطعام الكثير من الوقت لقضائه في أشياء أكثر إثارة للاهتمام. إذا كنت تحب تدليل أفراد عائلتك بأشهى المأكولات وجبات صحية، وليس هناك ما يكفي من المال للذهاب إلى المطعم ، فإن هذا المساعد المنزلي سيساعد في هذا الأمر. في محضر الطعام ، يمكنك صنع العصائر أو عصر العصير من الفاكهة ، وكذلك تقطيع الخضار وحتى تقطيعها حبوب البن. تتلقى المضيفة مساعدة كبيرة بشكل خاص من هذا الجهاز عندما يأتي الضيوف - يمكنك بسرعة إعداد العديد من السلطات والأطباق الأخرى التي يحبها الضيوف.

أصناف

قائمة كبيرة من هذه المنتجات تجعل من الصعب اختيارهم في المتجر. المعايير الرئيسية للشراء الصحيح هي الطاقة الكافية والسلامة اللازمة وسهولة الاستخدام والوظائف الجيدة. ضع في اعتبارك عدة أنواع رئيسية من معالجات الطعام وخصائص استخدامها.

متعددة الوظائف

يتحدث اسم ماكينات المطبخ هذه عن نفسه: فهي مجهزة بمجموعة متنوعة من الوظائف في شكل خلاط ، وجهاز عصر ، ومفرمة لحم ، ومطحنة وخيارات مفيدة أخرى. تم تجهيز الجزء الرئيسي من آلات المطبخ العالمية هذه بمحرك كهربائي قوي يزيد عن 700 واط ، ووعاء كبير ، وتعديل السرعة.

يمكنك شراء هذا المنتج بدون مفرمة لحم ، أو بدون ميزات أخرى غير مطلوبة ، كل هذا يتوقف على احتياجاتك.

تأتي جميع أجهزة تحضير الطعام تقريبًا مع المرفقات التالية:

• مستحلب القرص.
• خلاط لعجن العجين.
• مبشرة القرص.

تتيح لك مجموعة كبيرة من الملحقات المتنوعة المضمنة في المجموعة الطهي بسهولة وسرعة عائلة كبيرةعدة أطباق ، وكذلك تجربة أطباق جديدة حسب الوصفات الأصلية.

يمكن إرفاق فوهات مساعدة:

• عصارة الطرد المركزي.
• كوب الخلاط.
• سكين ذو نصل مزدوج.
• اضغط للحصول على ثمار الحمضيات.

خيار مع الخلاط ومفرمة اللحم

تعتبر محضرات الطعام المزودة بوظائف الخلاط ومفرمة اللحم هي الخيار الأفضل لعائلة كبيرة لديها أطفال. هذا مريح آلة المطبخقادرة على طهي الطعام بسرعة عشاء العائلة. تجهيزات المعالجة أنواع مختلفةسوف يساعد اللحم في طهي شرحات ومنتجات اللحوم الأخرى.

بفضل الخلاط المدمج ، يمكن للمضيفة تحضير هريس الفاكهة أو عصيدة الأطفال بسهولة. ليس من المنطقي شراء مفرمة لحم وعصارة وخلاط بشكل منفصل ، إذا كان بإمكانك التوفير في ذلك بشراء جهاز واحد بعدة وظائف.

كثير من الناس لا يعرفون كيفية اختيار محضر الطعام مع الخلاط ومفرمة اللحم ، وما الذي يبحثون عنه. هناك نوعان من مطاحن اللحم يختلفان في طريقة طحن اللحم: الصدم والبارمة. أولهم يقطع اللحم بشفرات دوارة حادة. السرعه العاليهسكاكين. والثاني يشمل البريمة الدوارة (تغذية اللحوم) وشواية وسكين.

غالبًا ما يحتوي الخلاط الموجود في معالج الطعام على نسختين: ثابت أو غاطس. الإصدار الأول يجلد المنتجات على السطح ، والآلية الثانية يجب أن تكون مغمورة بالكامل في الوعاء.

حصادات صغيرة

يختلف هذا النوع من محضر الطعام عن العينات الأخرى في هيكله المضغوط ، طاقة منخفضةوقليل من الوظائف. ولكن مع كل المهام المعينة ، تتواءم الدمج جيدًا. هذا الجهاز الصغير ، الذي يساعد الشخص على معالجة الطعام ، يكمل تمامًا تصميم مطبخ صغير ، وسيمكنك من الطهي يوميًا طعام لذيذلعائلة صغيرة.

كوب منه جهاز صغيرحجم 2.5 لتر ، الطاقة ليست أعلى من 0.65 كيلو واط ، مما يقلل من تكاليف الطاقة. بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من الأجهزة المماثلة ، فإن تكلفة هذه الآلة الصغيرة أقل بكثير.

للتوفير في عملية الشراء ، يمكنك شراء هذا المنتج فقط بالأكثر الوظائف المطلوبةبدون دفع مبالغ زائدة مقابل ميزات لن تحتاجها أبدًا. إذا قمت بشراء التصميم الأمثل بالنسبة لك ، فسوف يعمل لفترة طويلة.

يمكن أن تكون الأجهزة الإضافية:

• عصارة.
• اختبار خلاط.
• مفرمة اللحم.

محضر طعام مع قطاعة

يؤخذ في الاعتبار معالجات الطعام المجهزة بآلة التقطيع الخاصة أجهزة عالمية. هذا المنتج الأصلي المعايير الفنية: قائمة كبيرة من المرفقات المتنوعة لأداء وظائف مفيدة ، بالإضافة إلى تصميم خارجي حديث.

تتيح لك آلة التقطيع إجراء العمليات التالية:

• اصنع مكعبات لتقديم السلطات من الفواكه والخضروات وكذلك اللحوم.
• تقطع إلى شرائح العديد من المنتجات.
• احصل على هريس من الطعام عن طريق طحنه بسرعة.
• في ظل وجود فوهات خاصة ، يمكنك عمل قطع مجعد للفواكه والخضروات.
• قد تشتمل بعض الأجهزة المزودة بآلات التقطيع على مفرمة لحم أو عصارة.

محضر طعام مع خلاط عجين

تم إنشاء هذا التصميم لأولئك الذين لا يستطيعون العيش بدونه معجنات لذيذةفي شكل منتجات الدقيق هذه - الفطائر أو الكعك أو خبز الزنجبيل. في مثل هذا الجهاز ، لا يمكنك عجن العجين فحسب ، بل يمكنك أيضًا القيام بالعديد من المهام الأخرى بمساعدة فوهات إضافية بارزة ، بالإضافة إلى الخلاط.

عند اختيار منتج مع جهاز لتحضير العجين ، يوصي الخبراء بإيلاء اهتمام خاص للسلطة وعدد الوظائف وكذلك جودة ونوع المواد المستخدمة. يمكن استخدام محضر طعام من هذا النوع لتحضير أي نوع من العجين - الخميرة ، الزلابية ، الكفير ، إلخ.

قبل الذهاب إلى المتجر للحصول على معالج طعام ، يجب أن تفهم الغرض الذي تريد شراء هذا المنتج. إذا كان الجمع بين المطبخ ضروريًا فقط لقطع الفواكه والخضروات ، فليس من الضروري شراء منتج باهظ الثمن. لن تشغل الحصادات الرخيصة مساحة كبيرة على الطاولة ، فهي سهلة التنظيف والتفكيك وسهلة الاستخدام.

يجب أيضًا مراعاة أبعاد مطبخك - إذا كانت مساحة هذه الغرفة صغيرة ، فإن المعالج الكبير الذي يحتوي على العديد من الوظائف والمرفقات يبدو سخيفًا وسيشغل معظم الطاولة. نتيجة لذلك ، ستحتاج فقط إلى بضع فوهات من أصل عشرة.

ضع في اعتبارك المعايير الرئيسية التي يجب أن تختار من خلالها معالج الطعام.

قوة

هذه معلمة يركز عليها العديد من المشترين دائمًا عند اختيار الأجهزة المنزلية. عدم الدفع اموال اضافيةللحصول على طاقة كبيرة غير ضرورية ، يجب أن تفهم ما يعتبر استهلاكًا للطاقة ، وما هي قيمة هذه الخاصية الصغيرة وأيها الكبيرة.

كلما زادت الطاقة ، زاد استهلاك الجهاز طاقة كهربائية. تؤثر القوة على متانة المحرك الكهربائي ، والسرعة أثناء التشغيل ، وكذلك أداء الجمع. يوصي الخبراء بشراء الأجهزة المنزلية ، بما في ذلك محضرات الطعام مع بعض احتياطي الطاقة. إذا تم العمل عند الحد الأقصى من الطاقة ، فإن جميع آليات ومكونات هذا المنتج تتآكل بشكل أسرع ، ويزداد خطر التحميل الزائد للعناصر الرئيسية ، فضلاً عن ارتفاع درجة حرارة المحرك الكهربائي.

للحصول على مجموعة صغيرة مدمجة مع عدد صغير من الوظائف ، يكفي 400 واط من الطاقة ، وبالنسبة لجهاز متعدد الوظائف مع قائمة كبيرة من القدرات ، فمن المستحسن شراء مجموعة بقوة 600 واط على الأقل.

سرعة الدوران

يمكن أن يكون عدد دورات جزء العمل في حدود 20-12000 دورة في الدقيقة. يؤثر هذا الإعداد على سرعة معالجة المنتجات. عادةً ما تكون جميع المنتجات مزودة بمنظم يمكن استخدامه لضبط السرعة المثلى لنوع معين من المنتجات.

كلما زادت خطوات السرعة المتاحة ، كان من الأسهل ضبط وضع المعالجة المطلوب. هناك حاجة إلى سرعة عالية لقطع الأطعمة الصلبة ، وسرعة منخفضة لضرب البيض والأطعمة السائلة الأخرى.

مادة وحجم الوعاء

عادة ما تكون مادة الوعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك أو الزجاج. حجمه مقسم إلى مفيد وعامة. أولهما أصغر نوعًا ما ، لأن الوعاء لا يمتلئ حتى أسنانه أثناء الطهي. يُشار إلى الحجم الإجمالي في بيانات جواز السفر الخاصة بمعالج الطعام.

الإضافة المريحة هي وجود علامات وأقسام على الوعاء ، مما يسهل بشكل كبير قياس حجم المنتجات المختلفة. وتجدر الإشارة إلى أن حجم الأقسام المشار إليه يتوافق مع المنتجات السائلة ؛ عند استخدام المواد الجافة ، يشار إلى الكمية بالكيلوجرام.

عند الاختيار ، من الضروري الانتباه إلى مقاومة الوعاء للمواد العدوانية ، فضلاً عن درجات الحرارة المرتفعة. يجب أيضًا الإشارة إلى هذه البيانات في جواز السفر. يعتبر البلاستيك والزجاج من المواد الهشة مقارنة بالمعدن ، لكنهما أرخص.

من الأفضل أن تشتمل المجموعة على وعاء صغير إضافي ، وهو أمر ضروري لإعداد أجزاء صغيرة من الطعام.

ضوابط

وفقًا لتعليقات المستهلكين ، يمكننا أن نستنتج أن سهولة الإدارة ليست كبيرة جدًا مؤشر مهم. مع الاستخدام اليومي للجهاز ، تعتاد المضيفة بسرعة على موقع عناصر التحكم أو الأزرار.

تقدم الشركات المصنعة خيارات مختلفةتنفيذ عناصر التحكم:

• التحكم الميكانيكييتكون من مقابض أو أزرار دوارة تقليدية. تعد الأجهزة المنزلية ذات التحكم الميكانيكي أرخص ، وقلة تعرضها للتلف ، ومقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة ، ولا تحتاج إلى إنفاق الكثير من المال أثناء الإصلاحات.
• التحكم باللمس يعتبر أكثر حداثة ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على شاشة عرض. يبدو هذا الخيار أكثر جاذبية ، ولكن الاستخدام العناصر الإلكترونيةيأتي دائمًا بتكلفة عالية.

للبيع يمكنك العثور على معالج طعام به تحكم إلكتروني باستخدام معالج. يمكن لهذه الأجهزة "الذكية" تحديد سرعة الدوران وضبطها تلقائيًا عند جلد المنتجات المختلفة ، والحفاظ على سرعة ثابتة.

تضمن الإلكترونيات سلامة الآليات في حالة الحمل الزائد ، بينما تقوم بإلغاء تنشيط المجموعة ، مما يمنع حدوث أعطال. عند الاختيار ، لا تكن جشعًا جدًا لشراء مزيج مع تحكم إلكتروني، الإلكترونيات عالية الجودة باهظة الثمن دائمًا.

كيفية الحفاظ على معالج الطعام

الحفاظ في شكل نقي- عظم عامل مهم العملية الصحيحة. بعد كل استخدام ، يجب غسل عناصر عمل الجهاز باستخدام عادي المنظفاتللأطباق. من الأفضل شراء نسخة من الحشوة يمكن فيها غسل المكونات في غسالة الصحون.

محضر الطعام هو حقًا جهاز مطبخ لا غنى عنه.

بالمقارنة مع الأجهزة التي تؤدي وظائف فردية ، فهي تتمتع بالعديد من المزايا.

فوائد محضر الطعام

الاكتناز

معالج الطعام هو جهاز مضغوط ، وسيكون مناسبًا جدًا للمطبخ الصغير. تحتاج هذه التقنية إلى مساحة أقل بكثير من الأجهزة الفردية:

• عصارة.
• مبشرة.
• مفرمة اللحم؛
• خلاط.
• خلاط ، إلخ.

سعر

إذا قارنا مبلغ المال الذي سيتعين إنفاقه على شراء الفرد أدوات المطبخ، مع سعر الجمع ، فإن الأخير يكون أكثر ربحية للشراء. في هذه الحالة ، لا يتعين عليك صرف مبلغ مرتب لعدة محركات ، لأنه بمساعدة جهاز واحد يمكنك فعل الشيء نفسه.

وظائف

لا تقل وظيفة محضر الطعام عن جميع الأجهزة التي يمكنه استبدالها. ومع ذلك ، فإن اختياره ليس سهلاً كما يبدو للوهلة الأولى. السوق الحديث أدوات المطبخممتلئة لدرجة أن الأعين تنطلق من هذا التنوع.

سنحاول معرفة كيفية اختيار معالج الطعام ، وما الذي يجب عليك مراعاته عند شرائه.

عند اختيار معالج الطعام ، عليك مراعاة العديد من الفروق الدقيقة:

• سرعة الدوران؛
• حجم الوعاء
• قوة؛
• الاكتناز.
• عدد الفوهات ونطاقها.

يتكون أي معالج طعام للمطبخ من مجموعة متنوعة من الفوهات والأوعية لمعالجة المكونات.

جهاز المطبخ الفريد هذا متعدد الاستخدامات ويمكنه فعل كل شيء تقريبًا:

• يخفق بياض البيض والقشدة.
• حشو
• عصير ضغط
• خطة السلطة
• قطع الجبن والنقانق المدخنة ولحم الخنزير ؛
• يعجن العجين؛
• قشر وبشر الخضار.
• صنع عصائر الفاكهة
• طحن الحبوب أو المكسرات.
• تحضير الصلصات.

والأهم من ذلك كله ، يتم دمج كل هذه الوظائف المفيدة في جهاز واحد. لست مضطرًا إلى حمل العديد من الأجهزة باستمرار من الخزانة إلى الطاولة والعودة عند الطهي.

أي حصادة تختار - متعددة الوظائف أم مضغوطة؟

قبل اتخاذ قرار الشراء ، عليك أن تقرر:

• لأي أغراض تحتاجها ؛
• كم من المال يمكنك تحمل إنفاقه ؛
• ما مدى اتساع مطبخك؟

كل هذا يجب أن يؤخذ في الاعتبار عند الاختيار. على سبيل المثال ، إذا كان لديك مطبخ صغير، قد لا يكون لديك ببساطة مساحة كافية لمجموعة كبيرة مع العديد من الوظائف.

ربما يناسبك جهاز صغير الحجم ، غالبًا ما يشار إليه باسم المطحنة. إنه قادر على أداء الكثير من الوظائف وهذا يكفي لبعض ربات البيوت.

الوظائف الرئيسية للمروحية:

• يمكن أن يبشر الجبن والخضروات والمكسرات والشوكولاتة بشكل ناعم أو خشن ؛
• طحن اللحم المسلوق إلى حالة الباتيه ؛
• يخلط السكر مع البيض
• تغلب على الموس أو الصلصة.

لا يزيد حجم وعاء هذا الجهاز عن ليترين ، كما أن الطاقة صغيرة أيضًا - تصل إلى 600 واط. إذا كان لديك عائلة صغيرة وليس لديك ضيوف في كثير من الأحيان ، فإن معالج الطعام الصغير هو ما تحتاجه. تتواءم بشكل جيد مع تحضير الأطباق اليومية ، المدمجة وغير المكلفة.

هذا المزيج مجهز بوعاء واحد. وهي مجهزة أيضًا بمبشر قرصي بفتحات بأقطار مختلفة ، وشفرة دافعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ومرفق خفق بلاستيكي.

يعد معالج الطعام متعدد الوظائف جهازًا أكثر تعقيدًا وإثارة للاهتمام.

تتكون عادة من:

• الخلاط
• عدة أطباق
• واحد أو اثنين من عصارات (عالمية وحمضيات) ؛
• مطحنة اللحم اللولبية
• قرص لقطع البطاطس المقلية.
• ضغط القناع لمهروس الفاكهة ؛
• صانعي الآيس كريم
• مطاحن البهارات والحبوب.

هذه ليست قائمة كاملة بما يمكن تضمينه في معالج الطعام متعدد الوظائف. وفقًا لذلك ، تكون قوة هذه المعدات أكبر - تصل إلى 2 كيلو واط ، وحجم الوعاء كبير أيضًا إلى حد ما - يصل أحيانًا إلى 10 لترات أو أكثر.

اذا كنت تمتلك عائلة كبيرة، من تحب تدليله بمختلف المأكولات الشهية ، غالبًا ما يأتي إليك الضيوف والأصدقاء والصديقات ، والذين تفاجئهم بأطباق حصرية متنوعة ، فإن معالج الطعام متعدد الوظائف هو اختيارك.

مع ذلك ، لن تضطر إلى عمل لحوم باردة وسلطة وعجن عجين للفطائر وعمل حشوات مختلفة لمدة نصف يوم. يمكنك بسهولة تحضير وجبة احتفالية وفي نفس الوقت لديك طاقة كافية للاحتفال.

أوعية محضر الطعام

عند اختيار محضر طعام ، يجب أولاً الانتباه إلى جودة أحد أجزائه الرئيسية - الوعاء. ضع في اعتبارك ما هي الأوعية ومزايا وعيوب كل نوع.

السلطانيات من ثلاثة أنواع:

1. زجاج؛
2. فلز؛
3. بلاستيك.

الأكثر شيوعًا مصنوعة من البلاستيك ، وهي أيضًا الأكثر تكلفة. أغلى ، وبالتالي ، الأكثر دواما مصنوعة من المعدن.

ينصح الخبراء بخفق الكريمة والموس وطهي الخضار والعجين بالبلاستيك أو الزجاج ، واللحوم في وعاء معدني - فهي أكثر موثوقية وأسهل في التنظيف.

يجب أن يتحمل وعاء العمل البرودة والحرارة ، والأهم من ذلك ألا ينكسر. إذا حدث هذا ، فيمكنك استبداله بسهولة ، لأنه يمكن شراء أي عنصر من المجموعة بشكل منفصل.

بواسطة المواصفات الفنيةتنقسم أوعية محضر الطعام إلى ثلاثة أنواع:

1. مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة - حتى -5 درجات. وهي ملائمة لتخزين الباتيه أو العصير أو اللحم المفروم في الثلاجة.
2. مقاومة درجات حرارة عالية- حتى +80 درجة. ومع ذلك ، على الرغم من أنها مقاومة للحرارة ، إلا أنه يُحظر صب الماء المغلي فيها.
3. مقاومة الصدمات - محمي ضد الصدمات ضد الأسطح الصلبة.

الأوعية الزجاجية والبلاستيكية آمنة للغسل في غسالة الأطباق. لا تحتوي على حواف معدنية وتفاصيل أخرى ، لذا فهي مناسبة أيضًا للتدفئة في الميكروويف.

الأوعية المعدنية (الفولاذ المقاوم للصدأ) غير مناسبة للاستخدام في الميكروويف.

سعة الوعاء وحجمه مفهومان مختلفان. إذا قرأت في التعليمات أن حجمها 1.5 لتر ، فيجب أن تعلم أنه في هذا الوعاء يمكنك:

• يعجن 0.75 كجم من العجين.
• امزج 1.5 لتر من السائل ؛
• يقطع 2 كجم من الخضار.

يتم تحديد هذه القيم من قبل الشركة المصنعة نفسها ، ولجميع أنواع المنتجات.

كم عدد الأوعية التي تحتاجها المضيفة لتكون سعيدة؟

وفقا للخبراء - ثلاثة على الأقل. إذا وضعت القليل من الزبدة أو السكر أو الكريمة أو الدقيق في وعاء كبير ، ولم تصل إلى الحد الأدنى الذي أشارت إليه الشركة المصنعة ، نتيجة لذلك ، سينتشر الخليط ببساطة على جدرانه.

لذلك ، من أجل معالجة الأحجام الصغيرة ، هناك حاجة إلى أطباق مختلفة تمامًا. يجب أن يكون لها تصميم سفلي خاص بحيث يمكن وضع الفوهات والسكاكين في أي ارتفاع.

الوعاء الثالث مفيد كبديل: إذا صنعت سلطة في وعاء واحد ، يمكنك عجن العجين في الثانية - في هذه الحالة ، ليس عليك غسل الوعاء في كل مرة بعد الاستخدام.

عظيم إذا كانت هناك أغطية خاصة للأوعية. بفضلهم ، لا شيء يتناثر ويتناثر. ليس عليك مسح البقع من على الطاولة والخزائن وغسل المريلة. سيحمي أيضًا وعاءك من الشعر وشعر الحيوانات.

اجمع بين القوة

عند اختيار معالج الطعام ، من الضروري مراعاة مثل هذه المعلمة المهمة مثل قوتها. يجب أن تعتمد قوة الجمع على حجم الوعاء. مع وعاء بحجم 1.5 لتر ، يكفي 300 واط.

بالنسبة لسعة 2 لتر ، فإن قوة 400 واط مناسبة ، ولكن للجمع مع وعاء بسعة 5 لترات ، يلزم توفر طاقة لا تقل عن 1000 واط ، بل والأفضل من ذلك ، 1500 وأكثر. إذا كنت تريد معالج طعام أن يتعامل بسهولة مع عجينة صلبة للزلابية والزلابية والمعكرونة محلية الصنع ، فاختر نموذجًا أكثر قوة.

ليست هناك حاجة دائمًا إلى الطاقة القصوى لمحضر الطعام ، ولكن فقط لأغراض معينة.

يمكن أن تحتوي هذه التقنية على حوالي 25 وضع سرعة. من الأفضل أن يتم التقطيع والتقطيع بسرعات عالية ، وأفضل طريقة لتحضير الصلصة أو كريمة الخفق هي سرعات متوسطة. لخلط المنتجات وعجن العجين ، من الأفضل اختيار سرعات منخفضة.

الكل تقريبا الموديلات الحديثةمعالجات الطعام لها وضع النبض. يمكنك تشغيله بالضغط على زر خاص في العلبة. يعمل هذا الوضع فقط مع إبقاء إصبعك على الزر.

يكون هذا الوضع مفيدًا عندما تحتاج إلى تحويل معالج الطعام بسرعة إلى أقصى طاقة ، على سبيل المثال ، لتفتيت الأطعمة شديدة الصلابة أو لتحويل البطاطس المهروسة إلى هريس ناعم ورقيق.

في هذه الحالة ، تعتمد سرعة دوران الفتحات على قوة الضغط على الزر - الأقوى والأسرع. ومع ذلك ، لا يوصى باستخدام وضع النبض لفترة طويلة - فقد يفشل المحرك.

ملحقات محضر الطعام

تعتمد وظيفة الجمع على الفتحات. بعد ذلك ، لفترة وجيزة حول الفتحات الرئيسية.

سكينيجب أن تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة. في بعض الأحيان يتم إنتاج السكاكين بطبقة خاصة ، والتي يمكن أن تطيل بشكل كبير من عمر الخدمة. تحتاج هذه السكاكين إلى أن يتم شحذها نادرًا جدًا أو لا تحتاج إلى شحذها على الإطلاق.

سكين القرصتستخدم لتقطيع الكرنب والخس وكذلك لتقطيع الخس. يُعرف باسم السكين المشقوق الشعاعي.

سكين ذو نصلتينفي حامل بلاستيك يقطع إلى قطع ذو شكل غير منتظم. إذا تم استخدام هذا الوضع لفترة طويلة ، فيمكن الحصول على طحن جيد جدًا.

كلما زادت تكلفة معالج الطعام ، زاد عدد الفوهات في تكوينه.

المرفقات الموجودة في معظم محضرات الطعام:

• مبشرة القرص
• فوهة للبطاطس المقلية
• عصارة عالمية
• عصارة خاصة (للحمضيات) ؛
• خلاط العجين؛
• خفقت.

تيركوتستخدم لطحن وفرك المنتجات. عادة ما تتضمن المجموعة عدة بشر مع ثقوب بأقطار مختلفة. هذه المبشرة مريحة للغاية للاستخدام - في دقيقة واحدة يمكنك معالجة كيلوغرام كامل من المنتجات.

فوهة البطاطس المقليةيتم استخدامه لكل من البطاطس وتقطيع الفواكه والخضروات إلى شرائح.

عصارة عالميةليس أسوأ من عصارة أحادية. وعصارة الحمضيات مطابقة للوحدة الأحادية حتى في المظهر.

كورولايدق عجينة الفطائر ، وكذلك مختلف الصلصات والمايونيز. يعتبر هذا الجهاز أكثر ملاءمة من الخلاط التقليدي ، لأنه يحتوي على غطاء لا يسمح بذلك منتج منتهيتنتشر في جميع أنحاء المطبخ.

فوهة لعجن العجينعادة ما يشبه الملعقة أو الخطاف المنحني. توفر هذه الفوهة أيضًا راحة إضافية للمضيفة - أثناء العجن ، لا يلتصق العجين بالأصابع أو حتى بجدران الخلطة.

مفرمة اللحمقوية جدًا وقادرة على معالجة كميات لا تقل عن اللحوم من مطحنة اللحم الكهربائية التقليدية.

قد تكون السكاكين والمرفقات التالية موجودة في معالج الطعام:

1. مطحنة للأعشاب والثوم والشوكولاتة والمكسرات.
2. مكبس ماكسي لهرس الفاكهة منزوعة النوى وبدون بذور. بفضل ثلاث مصافي ، يمكنك اختيار الكثافة المطلوبة.
3. خلاط للشوربات الصيفية والكوكتيلات وسحق الثلج و طعام للاطفال.
4. شاكر.
5. مطحنة للحبوب. متوفر بأحجار الرحى الفولاذية أو الخزفية.
6. مبشرة طبل للجبن الصلب.
7. الفريزر.
8. مرفقات الكبة لعمل النقانق منزلية الصنع.
9. فوهات للهامبرغر والبسكويت.
10. مطحنة القهوة.
11. فوهة لعصر عصير التوت بالبذور.
12. ملعقة بلاستيكية لسهولة إخراج الطعام من الوعاء.

لتخزين الفوهات ، عادة ما يكون هناك حاوية أو حجرة خاصة مدمجة في الجسم. في بعض الأحيان يتم تكييف وعاء العمل لهذا (إذا كان هناك حامل). هناك أيضًا حاملات حائط ، لكن هذه حالة نادرة.

أمان

الجميع مصنعي الأغذيةعادة ما تكون مجهزة بصمامات تحميها من الأحمال الزائدة ، فضلاً عن الأعطال.

هناك ثلاثة أنواع من الحماية في معالجات الطعام:

1. غلاف بلاستيكي - ينفجر إذا وقع عظام أو لحم مجمد عن طريق الخطأ تحت السكين وبالتالي يسد المحرك ؛
2. قاطع الدائرة الأوتوماتيكي - يتم فتح لوحين مغلقين عندما تعمل الحشوة بالقرب من الطاقة الحرجة ؛
3. عنصر حراري يتفاعل مع درجة الحرارة - عندما يسخن الجمع ، ينطفئ على الفور.

التحكم في معالج الطعام

كلما كان الحصاد متواضعًا ، قل عدد الأزرار الموجودة به. أبسط الموديلات لها زر تشغيل / إيقاف. تحتوي المجموعة الأكثر تعقيدًا على مجموعة كاملة من المفاتيح الميكانيكية التي يمكنك من خلالها ضبط وقت المعالجة والسرعة ودرجة الحرارة.

أكثر أنواع الحصادات المريحة مع المعالجات قادرة على تحديد كثافة المنتجات نفسها واختيار السرعة المثلى.

يمكنك اختيار محضر طعام بوظائف مبرمجة:

• الجلد - يوفر السرعة اللازمة ؛
• التحكم التلقائي في الطاقة والتغيير التدريجي في السرعة - مصمم للحماية أثناء الأحمال الزائدة ، وكذلك في حالة التركيب غير السليم للفوهات ؛
• التحكم التلقائي في السرعة - ضروري بحيث تظل السرعة دون تغيير مع اتساق وحجم المنتجات المختلفين ؛
• التعرف التلقائي على الفوهة - لتحديد أفضل سرعة.

يجب أن نتذكر أن الحصادات التي يتم التحكم فيها باللمس حساسة جدًا لارتفاع الطاقة. إذا كنت متأكدًا من إمكانية حدوث ذلك ، فمن الأفضل اختيار جهاز به مفاتيح ميكانيكية دوارة.

(1 التقييمات ، متوسط: 5,00 من 5)

سوف يصبح معالج الطعام الجيد متعدد الوظائف أمرًا سهلاً مساعد لا غنى عنهسيقلل من وقت الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تجربة العديد من الوصفات الجديدة.

قبل أن تذهب للتسوق ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار معالج طعام متعدد الوظائف بحيث يلبي تمامًا جميع المعايير والطلبات. مثل أي جهاز منزلي ، له مزايا وعيوب معينة يجب مراعاتها في عملية الاختيار.

الغرض من الاستحواذ

محضر طعام متعدد الوظائف - جهاز يسهل عملية الطهي. كمعيار ، يأتي مع:

• صَحن؛
• طاحونة؛
• قطع الخضار.

قبل شراء جهاز ، عليك أن تقرر الغرض المطلوب. إذا كنت بحاجة فقط إلى قطع الفواكه والخضروات ، فمن الممكن تمامًا شراء نموذج غير مكلف. لا تشغل هذه الأجهزة مساحة كبيرة وسهلة الاستخدام وسهلة الفك والغسيل.

من الضروري أيضًا مراعاة مساحة المطبخ ، لأنه إذا كانت صغيرة ، فلا يجب عليك شراء جهاز كبير الحجم. كلما زادت الوظائف ، زادت المساحة المطلوبة على الطاولة لاستيعابها. بعد مراجعة تصنيف معالجات الطعام ، يمكنك الاختيار بنفسك أفضل جهاز، والتي سوف تتوافق تمامًا مع جميع المعلمات. تعتمد التكلفة إلى حد كبير على القوة والعلامة التجارية وعدد الفوهات.

المحتوى الوظيفي

يحتوي محضر الطعام متعدد الوظائف على مجموعة من الفوهات وهي:

• مبشرة القرص
• سكين معدني
• مستحلب القرص
• خلاط العجين.

في الأساس ، هذا التكوين كافٍ تمامًا ، وتقتصر النماذج البسيطة المدمجة عليه. قد يكون من دواعي سرورهم ميزات إضافية. تأكد من مراعاة حجم الوعاء ، لأنه كلما كان حجمه أكبر ، يمكن تحميل المزيد من المنتجات في وقت واحد.

تساعد السكين الدائرية على تقطيع الطعام أو تقطيعه إلى شرائح. في كثير من الأحيان ، تشتمل المجموعة على سكاكين ، لذلك كان من الممكن ضبط موضعها للحصول على عدة أوضاع. من المستحسن أن يكون هناك عدة بشر في المجموعة ، لأن ذلك سيسمح لك بالفرك بخشونة ودقة. بمساعدة إدخالات خاصة ، يمكنك تقطيعها إلى مكعبات أو مكعبات.

سيساعد المستحلب في تحضير الصلصات وخفق الكريمة بشكل احترافي. تحتوي الموديلات الأكثر تكلفة أيضًا على مخافق معدنية للجلد. وعاء الخلاط مطلوب لصنع الخليط أو السموذي. بعض الموديلات مجهزة بعصارة أو مفرمة لحم أو خلاط عجين.

كيفية اختيار الجمع

لا يعرف الكثير من الناس كيفية اختيار معالج الطعام المناسب للمنزل. في البداية ، تحتاج إلى تحديد حجم ونوع العمل الذي يتعين القيام به على جهاز المطبخ هذا ، ثم دراسة جميع معلمات الجهاز بعناية. عند الشراء ، من الضروري مراعاة معايير مثل:

• قوة؛
• سرعة؛
• معدات؛
• جودة التصنيع
• مادة الوعاء الرئيسية

لن تتمكن الأجهزة غير القوية جدًا من طحن المنتجات القاسية ولن تتعامل مع عجن العجين الضيق. تعمل الحصادات البسيطة وغير المكلفة بشكل أساسي بسرعة واحدة فقط ، في حين أن الحصادات الأغلى ثمناً لها أوضاع سرعة متعددة.

يقوم المصنعون بتجهيزهم الأجهزةتجهيزات مختلفة. كلما تم تضمين المزيد منها في الحزمة ، ارتفعت تكلفة الجمع. عند اختيار منتج ما ، عليك مراعاة جودة تصنيعه. يجب أن تبدو جميع الأجزاء جيدة ، ولا تتلف. يجب ألا يكون هناك ضوضاء غريبة في صوت المحرك قيد التشغيل.

الجمع بين المطاحن

يعد معالج الطعام متعدد الوظائف المزود بمفرمة واحدًا من أكثر المعالجات نماذج بسيطةومع ذلك ، فهو يساعد في حل العديد من المشاكل في الطهي. طراز Kenwood CH 180A مشهور جدًا. إنه ذو حجم صغير ، لذا فهو يناسب تمامًا حتى في المطبخ الصغير. بعيدا حجم صغير، هذا الجهاز لديه مستوى عالوظائف.

يقوم الجمع بعمل جيد لطحن أي منتج على الإطلاق في بضع ثوان. هذا هو أفضل جهاز من حيث نسبة السعر والجودة. النموذج مجهز بوعاء مغلق ، مما يلغي إمكانية دخول الطعام إلى حجرة المحرك.

تقوم آلة الحصد HR1388 من Philips بعمل جيد جدًا في تقطيع الطعام إلى شرائح. ليس لديه وعاء ، لكن هناك عدة سكاكين لتقطيع الطعام. الجهاز مختلف حجم مضغوط، وبفضل الشكل العمودي ، لا تشغل مساحة كبيرة.

يساعد معالج الطعام بوش MMR 08A1 على التقطيع منتجات مختلفة، طبخ اللحم المفروم. وهي مجهزة أيضًا بمضرب قرصي. نظرًا لحجم الوعاء الكبير ، يمكن معالجة العديد من المنتجات في وقت واحد. يسهل فكها وغسلها ، كما يمكن تخزينها بسهولة على الرف.

يدمج مع مفرمة اللحم

يساعدك معالج الطعام متعدد الوظائف مع مفرمة اللحم على أداء عدة مهام في وقت واحد ، حيث يمكنك تقطيع الخضار أو طحن اللحوم أو تقطيع المنتجات الأخرى. يحظى طراز Kenwood KVC5030T بشعبية كبيرة ، على الرغم من حقيقة أنه يتمتع بشعبية كبيرة التكلفة العالية. ومع ذلك ، فإن الوظائف العالية لمحضر الطعام هذا تجتذب. يساعد على طحن الطعام ، ويستخدم كمطحنة لحم وخلاط وعصارة. مع مثل هذا الجهاز ، لن تكون هناك مشاكل على الإطلاق عند الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، لديه مظهر جذابوالوظائف والبناء القوي.

معالج طعام جيد آخر هو Clatronic KM 3350 ، حيث يحتوي على مجموعة واسعة من الوظائف. في جهاز واحد يتم جمعها:

• الخلاط؛
• مفرمة اللحم؛
• خلاط.
• مرفق لصنع المعكرونة.

تعمل الشفرات الحادة جيدًا مع أي طعام ولا تمزقها. تأتي المجموعة مع مجموعة متنوعة من المرفقات لتنفيذ أي مهمة على الإطلاق.

يحتوي معالج الطعام متعدد الوظائف Bosch MUM 52131 Styline على العديد من الميزات فوائد مختلفة. لها تكلفة مقبولة ، وسرعات متعددة للتشغيل ، ويمكن استخدامها أيضًا لأداء أي مهمة على الإطلاق. يكتمل هذا الجمع بمجموعة من الأدوات الإضافية.

تتيح لك هذه التقنية تقطيع اللحم إلى شرائح أو طهي اللحم المفروم بسرعة. بالإضافة إلى سكاكين تقطيع اللحوم ، يمكن تجهيز هذه التقنية بفوهات لطهي النقانق. تختلف أسعار معالجات الطعام متعددة الوظائف مع مفرمة اللحم وتتراوح من 13 إلى 50 ألف روبل.

يمتزج مع خلاط العجين

يفضل الكثير من الناس صنع المخبوزات الخاصة بهم بدلاً من شرائها من المتاجر. لعجن العجينة ، تعتبر حشوة Bosch MUM 56S40 مثالية. لديه الكثير أوضاع مختلفةالعمل ، بالإضافة إلى عدة فوهات في المجموعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الجهاز كعصارة وخلاط.

يعد Clatronic KM 3647 نموذجًا مثيرًا للاهتمام ، حيث تم تصميم هذا الجمع ليس فقط لعجن العجين ، ولكن أيضًا للفه إلى ألواح رفيعة ، والتي غالبًا ما يكون من الصعب جدًا القيام بها يدويًا. الجهاز سهل التشغيل للغاية ، وجميع أجزائه موثوقة ومقاومة للتآكل.

ماكينة حصادة مولينكسيعتبر QA50AD جهاز عالمي، حيث تحتوي على مفرمة لحم ، ومطحنة للخضار والقهوة ، وعدة أجهزة منفصلة ، وخلاط. شكرا ل محرك قويمن الممكن طهي العجين اللزج. الجهاز هادئ للغاية ، وله أيضًا تصميم جذاب ، بفضله يتناسب تمامًا مع أي مطبخ.

يتحد مع التكعيب

يساعدك معالج الطعام المزود بوظيفة التقطيع على طهي أطباقك المفضلة بشكل أسرع. من بين هذه المنتجات ، من الضروري إبراز طراز Bosch MCM 68885 ، لأنه كبير وظائفوبأسعار معقولة. الجهاز مزود بعدة فوهات ، ولديه العديد من أوضاع التشغيل ، فضلاً عن خيار التكعيب ، والشرائط ، والقش.

حصادات مهنية

تقوم المجموعات الصناعية بعمل ممتاز في العمل في منافذ تقديم الطعام. من بينها ، يجب أن نسلط الضوء على طراز Bosch MCM 62020 ، الذي يحتوي على وعاء كبير وفسيح ، والذي يسمح لك بمعالجة الكثير من المنتجات على الفور ، وهناك أيضًا مجموعة من الفوهات الخاصة ، والتي ليست في الطرز المنزلية.

وفقًا لتعليقات العاملين في المقاهي والمطاعم ، فإن هذا المنتج يثير الإعجاب بوظائفه ويقوم بعمل ممتاز في المهام.

يمكن دمجه مع عصارة

يستغرق الحصول على العصير الكثير. السرعه العاليهلذلك يجب مراعاة هذا العامل عند الاختيار. من بين الموديلات التي تحتوي على عصارة ، يجدر تسليط الضوء على Kenwood KVC5050T. من المهم جدًا اختيار الوعاء المناسب ، حيث يمكن للعصائر أن تمتص المواد السامة ، خاصة إذا تم استخدام البلاستيك الصيني منخفض الجودة.

من الأفضل اختيار حاوية مصنوعة من الزجاج ، خاصة إذا كنت بحاجة إلى معالجة كميات كبيرة. هذا هو الخيار الأفضل من حيث التكلفة والوظيفة.

مقشرة بطاطس

جهاز فعال وموثوق به إلى حد ما هو معالج الطعام Kenwood AT444 ، والذي يحتوي أيضًا على ملحق مقشرة البطاطس. يتيح لك توفير الوقت والجهد بشكل كبير عند تقشير البطاطس.

وتجدر الإشارة إلى أن هذه الفوهة مناسبة لأجهزة كينوود الأخرى ، ومع ذلك فهي غير مناسبة للعلامات التجارية الأخرى بسبب ميزات التركيب.

تصنيف الشركة المصنعة

يهتم العديد من المستخدمين بكيفية اختيار معالج الطعام بحيث يكون موثوقًا وعمليًا. تحظى حصادات Bosch بتقدير كبير ، حيث تقدم الشركات المصنعة غالبًا تقنية محرك مزدوج خاصة ، مما يجعل من الممكن العمل مع وعاءين في وقت واحد. من الممكن تعديل أوضاع معينة وفقًا لوزن المنتجات ودرجة الطحن.

الخيار الأفضل من حيث نسبة السعر والجودة هو معالج الطعام براون ، حيث يحتوي على العديد من المرفقات المختلفة التي تسهل الطهي. تشتمل المجموعة غالبًا على عصارة حمضيات.

تتميز حصادات مولينكس بأنها متعددة الوظائف وذات تكلفة منخفضة. يعمل بشكل رائع كخلاط ومطحنة. هو - هي الخيار الأمثلللطبخ أطباق متنوعةلعائلة كبيرة.

يُطلق على معالج الطعام عادةً جهازًا يجمع بين عدة وظائف. حتى أبسط وحدة المطبخيمكن بسهولة تقطيع الخضار ، ومزج المشروبات والطعام بسرعة ، وطهي طبق جيد التهوية. ستثير وظائف النماذج الأكثر تقدمًا إعجاب حتى أكثر المضيفات تعقيدًا.

الخصائص الرئيسية لمعالجات الطعام

تعتمد تكلفة معالجات الطعام على العديد من العوامل. لكن أول شيء يجب الانتباه إليه عند الاختيار هو قوة ووظيفة وحجم الوعاء.

قوة

لكي يعمل محضر الطعام بالطاقة المعلنة ، يجب أن يحتوي على وعاء بالحجم المناسب:

• 1.5 لتر - 300 واط ؛
• 2 لتر - 400 واط ؛
• 3 لتر - 700 واط ؛
• 5 لتر - 1000 واط.
• يمكن أن تحتوي أجهزة تحضير الطعام الحديثة على ما يصل إلى 20 إعدادًا للسرعة. تستخدم السرعات العالية للتقطيع والتقطيع ، وسرعات متوسطة لخفق السوائل ، وسرعات منخفضة لخلط العجين وعجنه.

وظائف

يعتمد عدد الوظائف المختلفة للجمع على تنوع الفوهات المتوفرة في المجموعة. يأتي كل معالج طعام مع مبشرة خضروات وسكين تقطيع وخلاط عجين ومضرب.

• بشر - المرفقات الرئيسية والأكثر استخدامًا. بمساعدتهم ، يمكنك تقطيع الخضار وفرمها وبشرها وفرمها.

• سكين الفرم - سكين حاد من الفولاذ المقاوم للصدأ مصمم لتقطيع اللحوم.
• فوهة مستحلب - تستخدم لخفق المنتجات المختلفة: الكريمة والبيض والصلصات وغيرها من السوائل المماثلة.
• خلاط العجين - هذه الفوهة قادرة على عجن حتى العجين السميك بالتساوي.
• النماذج الأكثر تكلفة لها معدات ممتدة. غالبًا ما يتم إرفاق المجموعة الرئيسية في معالجات الطعام هذه: أجهزة الطرد المركزي و الحمضيات عصارة، مطحنة اللحم ، مطحنة ، خلاط ، صانع الآيس كريم ، ملحق سجق الكبة. كلما زادت المكونات "الغريبة" ، ارتفع سعر ماكينة المطبخ.

حجم ومادّة الوعاء

يمكن أن تكون الحاوية المثبتة في الحصادة بلاستيكية أو زجاجية أو معدنية.

• الأوعية البلاستيكية مناسبة للميزانية ، ولكنها أيضًا الأقل عملية. يصعب عليهم غسل أصباغ الطعام ، وسرعان ما يفقدون جاذبيتهم مظهر خارجيوقد يتشقق أو ينكسر إذا سقط.
• يتم استخدام الأوعية المعدنية بواسطة طهاة محترفين. الفولاذ المقاوم للصدأ لا يمتص الروائح ، سهل التنظيف ، قوي ومتين.
• الأوعية الزجاجية مصنوعة من زجاج مقاوم للصدمات ومقاوم للحرارة. إنها صديقة للبيئة وعملية وجمالية ، على الرغم من أنه لا يوصى بإسقاطها كثيرًا.

حجم الوعاء وسعته - مقاسات مختلفة. في وعاء سعة 1.5 لتر ، يمكنك أن تعجن حوالي 700 جرام من العجين ، لكن تخلط 1.2 لتر من السائل. وفي وعاء سعة 3-5 لتر ، لن يكون من الممكن التغلب على كمية صغيرة من المنتجات بجودة عالية.

معايير الاختيار الأخرى

الصورة: stylehome.org

• أمان.يجب أن تكون الحشوة مجهزة بصمام مدمج يقوم بإيقاف تشغيل الماكينة في حالة الحمل الزائد أو السخونة الزائدة أو الانهيار.
• مراقبة.المفاتيح الميكانيكية بسيطة ولكنها موثوقة ويمكن إصلاحها بسهولة في حالة حدوث عطل. التحكم باللمس - ذكي ومريح وسهل الاستخدام ولكنه حساس لارتفاعات الطاقة والتعامل غير المتقن.
• وظائف اضافيه.تم تجهيز بعض الطرز بمجموعة من الميزات غير الضرورية ، والتي ، علاوة على ذلك ، سيتعين عليك دفع الكثير.

أشهر الشركات المصنعة

الشركة الرائدة في مجال أجهزة المطبخ بوش, فيليبس, مولينكسو كينوود. معالجات الطعام من هذه العلامات التجارية تكلف الكثير ، ولكن لديها جودة عاليةومجموعة واسعة من الميزات.

النسبة المثلىمعالجات الطعام تختلف من حيث الجودة إلى السعر كروبس, كلاترونيك, زيلمر, اريتيو ProfiCook.

أجهزة العلامة التجارية الصينية أورورا, زحل, فيتيك, إلبي, ليبرتون, سكارليتو DEXالميزانية ، متعددة الوظائف ، لكنها قصيرة العمر.

ثلاثة من أكبر الأخطاء التي يرتكبها المشترون

الصورة: st03.kakprosto.ru

لسوء الحظ ، لا يستمع الجميع إلى نصيحة المحترفين ويختار أدوات المطبخ وفقًا لتفضيلاتهم الخاصة أو بناءً على نصيحة الأصدقاء. ما هي الأخطاء الفادحة التي يرتكبها العديد من المشترين؟

1. اختيار الجمع في المظهر.تعتبر العديد من النساء الجمع من حيث التصميم. مظهريهم ، ولكن من الأفضل إعطاء الأفضلية للصرامة تصميم كلاسيكيمن شركة Bosch الموثوقة بدلاً من وحدة متألقة صينية الصنع.
2. شراء النموذج الشامل.يجب تخزين الفوهات والأوعية الإضافية والجهاز نفسه بحيث يكون كل شيء في متناول اليد دائمًا. في المطابخ الصغيرة ، قد لا تكون هناك مساحة كافية لهذا ، ولكن يمكنك الحصول على فوهة قابلة للاستبدال من الرف العلويمرة أخرى ، ربما لا تريد ذلك. نتيجة لذلك ، سيتعين عليك التعثر في أجزاء محضر الطعام أو استخدامه في حالات نادرة.
3. اختيار حجم الوعاء الخطأ.يمكن أن يكون تقطيع الخضار للتعليب في وعاء صغير أمرًا جحيمًا ، تمامًا مثل صنع ملعقتين من الصلصة في وعاء سعة 5 لترات.

اليوم ، من الصعب جدًا تخيل العمل في المطبخ بدون التكنولوجيا. لا تكمن المشكلة في أننا لا نستطيع أن نتعامل بدونها وأن نظل جائعين. على الأرجح ، الحقيقة هي أنه من الغباء تقييد قدراتك وعدم توفير الوقت الثمين. فمثلا، غلاية كهربائيةسيوفر لك الماء المغلي في وقت مبكر أكثر من المعدن للموقد ، مما يعني أنه يمكنك في كثير من الأحيان شرب الشاي المفضل لديك أو القهوة المنشطة.

لماذا تنكر الفوائد المتاحة للتقدم التكنولوجي ، وخاصة عندما نحن نتكلمعن الطبخ طاولة العطلةأو حفل عشاء؟ غالبًا ما يكون من المستحيل ببساطة إعادة هذا العمل بيديك في يوم واحد ، لذلك تلجأ ربات البيوت إلى "منقذ" كهربائي عندما يحتاجن إلى الفرك والقطع والعصر والعجن والخلط ... وحتى أفضل من هذه الأجهزة الموضوعة بشكل منفصل يمكن أن يكون مطبخك فقط معالج طعام متعدد الوظائف.

لماذا معالج الطعام؟

المفارقة في الحياة هي أن محضر الطعام ، كقاعدة عامة ، يظهر في العائلة دون رغبتها. أصبحت هذه الوحدة بمثابة عيد ميلاد مثير للإعجاب وهدية رأس السنة الجديدة. لذلك اتضح أن الآخرين يختارون "دعمك الرئيسي" في الطهي من أجلك ، والذي بدوره قد يكون لديه دوافع مختلفة تمامًا. على أي حال ، فإن معالج الطعام هو الحل لتقليل كل فوضى العمل. بمجرد فهمك لقيمة الطلب ، سوف يلهمك معالج الطعام للتجربة. حتى عشاق الطعام الراقي يفاجأون بالتنوع والتفسيرات الجديدة للأطباق القديمة.

ما هي وظائف محضر الطعام؟

تعتمد مجموعة الوظائف بشكل مباشر على النموذج المختار وتكلفته. بالطبع ، هناك إصدارات قياسية وإصدارات محسّنة. في الواقع ، يتكون محضر الطعام من ثلاثة مكونات: محرك ، ووعاء ، ومجموعة فوهات. إنها المجموعة الأخيرة من العناصر التي تحدد درجة التكنولوجيا "الخادعة". ويشمل:

• مبشرة.مع هذا الملحق ، يمكنك تقطيع وتقطيع الخضار والفواكه بسرعة. سيعتمد مقياس القطع على حجم الثقوب.
• سكين.في الواقع ، تم تصميم هذه الفوهة أيضًا لتقطيع وتقطيع وتقطيع اللحوم واللحوم المفرومة بالفعل. في هذه الحالة ، يتم تحديد درجة الطحن بالقوة ، وبالتالي سرعة معالج الطعام. يجب أن تكون السكاكين مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، حتى تخدمك جيدًا.
• خلاط متعدد ، أو مطحنة صغيرة / مفرمة لحم صغيرة.ملحق مفيد إذا كنت تحتاج في كثير من الأحيان إلى تقطيع الثوم أو تقطيع الأعشاب. بسهولة وبساطة ، يطحن المكسرات - بكلمة واحدة قطاعات صغيرةمنتجات.
• مستحلب القرص.تخيل ، مع هذه الفوهة يمكنك الطهي من أجل راحتك مايونيز صناعة منزلية، الكريمة المخفوقة ، تحضير الصلصات اللذيذة ، العجين. أفضل جزء هو أن المطبخ يبقى نظيفًا ، لأن كل الأعمال تتم بالداخل تحت غطاء مغلق.
• يضعط.اضغط - فوهة ستصبح مساعد مخلصفي تحضير الفاكهة أو البطاطس المهروسة. ومع ذلك ، يمكنك طهي البطاطس المهروسة من أي خضروات وفواكه ، والشيء الرئيسي هو إزالة العظام مسبقًا. تعتمد كثافة الكتلة على شبكة الغربال.
• مفرمة اللحم.لا يختلف هذا الملحق في محضر الطعام كثيرًا عن مطحنة اللحم الكهربائية القياسية. الفرق الوحيد هو أن مفرمة اللحم في محضر الطعام يمكن استكمالها بشراء سكاكين وملحقات جديدة. تتمثل مزايا مفرمة اللحم المدمجة على مفرمة اللحم المنفصلة في أنك لست مضطرًا للبحث بشكل محموم عن حاوية مناسبة للمنتج. يتم الطهي في نفس وعاء محضر الطعام وفي النهاية ما عليك سوى غسله وشطف السكاكين.
• خطاف العجين.من الاكتشافات الرائعة لمن يحضرون العجين في كثير من الأحيان خطاف العجن. إنها ملعقة صغيرة أو لولبية منحنية تسمح لك بخلط العجين بالتساوي. في هذه الحالة ، لن يتم تلطيخها على جدران الوعاء ، ولن يبقى الدقيق أو المكونات الأخرى عليها بشكل منفصل. يدعي المصنعون أن سكين العجن يسمح لك بالحصول على كتلة متجانسة تمامًا.
• مطحنة.قبل بضعة قرون ، لم يكن بإمكان الناس ببساطة أن يحلموا بأن تظهر طاحونة هوائية حقيقية في مطبخ الجميع وأن تكون أصغر بكثير من نموذجها الأولي الحقيقي. لقد تغير الزمن ، واليوم ، بمساعدة فوهة خاصة ، وهي حجر رحى فولاذي ، يمكن للجميع الحصول على دقيق محلي الصنع. تتيح لك المطحنة محو أي حبوب إلى حالة مسحوق.
• صانعة مثلجات.من الاسم ، من الواضح بالفعل ما هي الحساسية التي يمكن تحضيرها باستخدام هذه الفوهة. عادة ، لصنع الآيس كريم ، تحتاج إلى وضع الفوهة في الفريزر ليوم واحد مسبقًا. حتى تحصل درجة الحرارة المطلوبة. بعد ذلك ، تقوم بخلط كل ما تحتاجه وفقًا للوصفة وتشغيل جهاز التجميد.
• عصارة.سوف تسمح لك العصارة بالحصول على عصير طازجمن الخضار والفواكه. يعتمد حجم السائل وسرعة الضغط على النموذج المحدد.
• الخلاط.يعد الخلاط من أكثر الميزات المطلوبة لمحضر الطعام. باستخدامه ، ستتمكن أولاً وقبل كل شيء من مزج منتجات مختلفة تمامًا وإحضارها إلى تناسق متجانس. إنه رائع لصنع الكوكتيلات ، وكذلك أغذية الأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، سيسمح لك بسحق الثلج وتحويله إلى فتات صغيرة ، والتي ستكون إضافة رائعة لمشروبات الصيف.

ما هو معالج الطعام الذي تحتاجه؟

عندما تصل إلى المتجر ، فإن تنوع الخيارات لن يتركك غير مبال. صحيح ، من بين العديد من النماذج مع خصائص مختلفةومن السهل أن تضيع الأسعار. لكي لا تصبح "ضحية للتسويق" ، عليك أن تفهم ماذا وكيف ، والأهم من ذلك ، ما تحتاجه.

محضر طعام مدمج ومتعدد الوظائف

ربما يكون المعيار الأول الذي يجب أن تقرره بنفسك هو نوع الدمج. فكر جيدًا وقرر مقدار ونوع العمل الذي ستقدمه له. إذا كنت ترغب في تقطيع الخضار بسرعة وسهولة وطهيها أيضًا لحم مفروم، سيتم تلبية الحد الأدنى من الاحتياجات تمامًا من خلال نموذج مضغوط. إذا كان الأمر يتعلق بالمزيد عمل معقد- أنت بحاجة إلى محضر طعام متعدد الوظائف.

مم صنع وعاء محضر الطعام؟

يمكن أن يكون وعاء محضر الطعام مصنوعًا من الزجاج أو المعدن أو البلاستيك. الخيار لك ، يجب عليك اختيار مادة مقاومة للصدمات. إذا كنت تقوم بتجميد الطعام بشكل متكرر أو إعادة تسخينه في الميكروويف ، يجب أن تسمح لك مادة الوعاء بفعل ذلك. يوصي الخبراء باختيار الزجاج إذا كنت تقوم بطهي الخضار والفواكه بشكل أساسي. الوعاء المعدني ، بدوره ، مثالي للحوم واللحوم المفرومة. بالمناسبة ، تقدم العديد من الشركات المصنعة العديد من الحاويات في المجموعة ، بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك شراؤها بالإضافة إلى ذلك.

مقاومة الوعاء لدرجة الحرارة

يمكن تقسيم أوعية محضر الطعام إلى ثلاث فئات: درجات الحرارة المنخفضةمقاومة درجات الحرارة العالية ، مقاومة الصدمات. يسمح الأول ، إذا لزم الأمر ، بتجميد الباتيه أو العصير أو اللحم المفروم مباشرة في الوعاء حتى -50 درجة. يمكن للمجموعة الثانية تحمل ما يصل إلى +80 درجة ، لكن ليس من الآمن سكب الماء المغلي في مثل هذه الحاوية. لن تفشل الأوعية المقاومة للتأثير إذا سقطت عن طريق الخطأ ، لكنها يمكن أن تتحطم إذا كنت تختبرها عن قصد.

اختر حجم الوعاء

نحن نعتبر السمة التالية لمحضر الطعام - حجم وعاء العمل. لا ينبغي الخلط بين هذا المؤشر ومفهوم "الحجم الكلي". على سبيل المثال ، سيسمح لك وعاء سعة 1.5 لتر بعجن 750 جم من العجين ، ومعالجة 2 كجم من الخضار الجافة ، و 1.5 لتر من السائل. انتبه إلى حقيقة أن بعض الطرز لا تسمح لك بالعمل بشكل مريح مع كمية صغيرة من المنتجات. في هذه الحالة ، يجب أن تكون مجهزة بمطاحن صغيرة. عند اختيار حجم الوعاء ، يجب عليك تقييم احتياجاتك الخاصة ، أو بالأحرى عدد الأشخاص الذين تطهو لهم عادة. إذا كانت العائلة كبيرة ، فأنت بحاجة إلى وعاء أكبر وفقًا لذلك.

اختيار قوة محضر الطعام

تعد قوة محضر الطعام إحدى السمات المميزة لعمله ، ومع ذلك ، لا يمكن تقديرها دون الارتباط بحجم الوعاء. الحقيقة هي أن قوة الدمج هي ، بعبارة أخرى ، كمية المنتج المعالج دفعة واحدة. لهذا السبب ، من الضروري أن تكون نسبة طاقة جهازك مثالية بالنسبة لحجم الوعاء. النسبة المثلى هي 300 واط لكل 1.5 لتر ؛ 400 واط لكل 2 لتر ؛ 700 واط لكل 3 لترات. لذلك ، إذا كنت تواجه اختيار نموذجين بنفس الحجم ، فقم بإعطاء الأفضلية حيث تكون الطاقة أعلى.

كم عدد سرعات محضر الطعام التي تحتاجها؟

تؤثر قوة محضر الطعام أيضًا على أوضاع التشغيل ، وعدد السرعات. يمكن أن يصل عدد السرعات إلى خمسة ، وهو نطاق من الثورات من 15 إلى 12000 دورة في الدقيقة. ليس من الصعب تخمين أنه كلما زادت سرعات الجمع ، زادت سرعة التعامل مع المهمة. تم تجهيز معالجات الطعام الحديثة بنمط تشغيل نابض. ماذا يعني ذلك؟ إذا كنت بحاجة إلى زيادة سرعة العمل ، فاضغط على الزر المقابل واحتفظ به طالما كان ذلك ضروريًا. علاوة على ذلك ، ستعتمد سرعة الدوران على قوة ضغطك.

نصائح للمشتري

كقاعدة عامة ، يتم انتقاد معالجات الطعام بسبب ضخامتها. يُزعم أنها تشغل مساحة كبيرة ، والعديد من الفوهات غير ملائمة للتخزين ، ولا تريد الحصول على هذه الوحدة بأكملها من الرف البعيد من أجل سلطة واحدة. بالطبع ، تحتاج إلى التفكير مسبقًا في كيفية ومكان تخزين أدوات المطبخ الكبيرة ، وكذلك تقييم احتياجاتك ، وإذا لزم الأمر ، شراء نموذج مضغوط. النقطة الثانية التي يجب الانتباه إليها هي سهولة استخدام التصميم. من المهم بشكل خاص أن تكون الملحقات والأوعية سهلة الفك والغسل بسرعة. في بعض الأحيان الغسيل الشامل اللاحق لكل منهما تفاصيل صغيرةتوقف ربات البيوت عن الاستخدام مرة أخرى. بالطبع ، لا يمكن تجنب التنظيف ، ولكن يمكنك ضمان راحتك في هذا الأمر مسبقًا. من الجدير أيضًا أن نفهم أنه باختيار وعاء معدني لمحضر الطعام ، فإنك تثقل كاهل نفسك بالمزيد عناية فائقة. تظهر قطرات الماء وبصمات الأصابع بوضوح على هذا السطح. إذا كان النقاء الجمالي في مصلحتك ، فسيتعين عليك الاهتمام به بشكل أكبر ، ومع ذلك ، فهذا ليس بالأمر الصعب. استمتع بالتجربة!

مصادر الصور: http://www.colady.ru، http://weldongardnerhunter.blogspot.com، http://vitek.kiev.ua، http://www.golden.by، http://www.entero.ru، http://countrycooking.org.ua/