ما هو تعريف الخضار للأطفال. الفاكهة

تعد الخضروات والفواكه من أهم مصادر العناصر الغذائية والعناصر النزرة والفيتامينات والألياف. يجب أن يشكلوا ، إلى جانب الحبوب والبقوليات وبعض الأطعمة البروتينية ، أساس نظامنا الغذائي. خلافًا للاعتقاد الشائع ، يمكن أن يكون النظام الغذائي الذي يتكون أساسًا من الفواكه والخضروات متنوعًا تمامًا (ولكن ليس كاملًا!). علاوة على ذلك ، تتميز كل مجموعة فردية بخصائص معينة وتكوينها وطعمها وخصائص الزراعة والاستخدام.

سيُظهر تصنيف الخضار والفواكه ، الذي سننظر فيه في هذه المقالة ، المجموعة الكاملة لهذه المنتجات ويسلط الضوء على أهم سماتها المميزة.

ما هي الخضار والفواكه؟

قبل تصنيف هذه المجموعات ، عليك أن تفهم بالضبط ما هو على المحك. يبدو أنه لا يوجد شيء معقد هنا. تنمو الخضار في الحديقة وتستخدم لتحضير الأطباق الأساسية (المالحة). الفاكهة هي بالأحرى حلوى ، حلاوة ، وتنمو على الشجرة (ولهذا يطلق عليها بطريقة أخرى "فواكه"). في الواقع ، لقد حددنا الاختلافات الرئيسية. لكن هناك استثناءات.

لذلك ، ينمو الفلفل من مبيض الزهرة. لكن هذه علامة واضحة على الانتماء إلى الفاكهة. يسمح لك التعريف العلمي بتضمين الخيار وحتى قرون الفاصوليا! منذ العصور القديمة ، سميت الأجزاء النضرة من النباتات العشبية بالخضروات. لتجنب الالتباس ، سوف نميز بين تصنيفين - علمي وطهوي. وبالتالي ، إذا كان التصنيف المقترح للخضروات والفواكه يختلف عن فكرتك المعتادة ، فلا تتفاجأ. فقط انظر إليها من خلال عيون الطالب الذي يذاكر كثيرا وليس طباخًا.

خضروات

لنبدأ بحقيقة أن الخضار (مثل الفواكه) تنتمي إلى مجموعة العصير محاصيل الخضر"التي تختلف عن الحبوب والفول وغيرها من المنتجات النباتية. وعلى الرغم من تشبعها بالرطوبة (تصل إلى 80-90٪ أو أكثر) ، فإن الخضروات غنية بالعناصر الغذائية القيمة. وهناك مجموعة متنوعة من العناصر (الكربون والنيتروجين والأملاح المعدنية ، إلخ) وتخفيفها يجعل هذه المنتجات سهلة الهضم جسم الانسان. وهذا مهم جدا عندما نحن نتكلمحول التغذية العقلانية والمغذية.

الخضار: ما هي

يسمح لنا عدد من الميزات بتقسيم جميع الخضروات إلى مجموعتين كبيرتين: خضرية وتوليد. في الأخير ، تستخدم الفاكهة (النورات) في الطعام ، في السابق - الأعضاء الخضرية. ضع في اعتبارك نوع تصنيف الخضار. سيساعدنا الجدول أدناه في هذا.

باستخدام هذا التصنيف ، ستتمكن من بناء نظامك الغذائي بشكل صحيح ، اعتمادًا على خصائص كل مجموعة واحتياجات جسمك إلى حد ما العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بعض الخضروات أفضل وأسهل في الهضم ، بينما يحتاج البعض الآخر إلى مزيد من الطاقة لهذه الأغراض.

محتوى السعرات الحرارية لمجموعات مختلفة من الخضار

كما فهمت بالفعل ، فإن التصنيف المدروس للخضروات يسمح لك بتقسيمها ليس فقط اعتمادًا على أي جزء من المنتج يتم تناوله. من بين أهم الاختلافات مؤشر مثل قيمة الطاقة المتأصلة في مجموعة معينة.

لماذا ، على سبيل المثال ، ينصح بتناول البطاطس باعتدال؟ ويرجع ذلك إلى ارتفاع محتوى الدرنات من السعرات الحرارية ، وهو ما ينطبق عليها أيضًا. يصل إلى 70-80 كيلو كالوري لكل 100 جرام. ولكل وجبة نستخدم ، كقاعدة عامة ، أكثر (200-300 جرام). وإذا كنت لا تزال تطبخ محبوبًا من الجميع بطاطس مقليةأو البطاطس المقلية ، من الأفضل عدم بدء الحساب!

المحاصيل الجذرية أقل في السعرات الحرارية - حوالي 20-50 سعرة حرارية لكل 100 جرام من هذه الخضار. يختلف هذا المؤشر اختلافًا كبيرًا في البصل. لذا فإن محتوى السعرات الحرارية في الكراث يصل إلى 36 كيلو كالوري ، بينما يصل الثوم إلى 149 كيلو كالوري! لكن لا تستبعدها من نظامك الغذائي. خضروات صحيةإلى جانب ذلك ، ما زلت بحاجة لمحاولة تناول 100 جرام من الثوم في المرة الواحدة.

أكبر تنوع وليس أقل فائدة هي ما يميز مجموعة خضروات الفاكهة. في الوقت نفسه ، فإن محتواها من السعرات الحرارية منخفض جدًا - في المتوسط ​​، يتراوح من 15 إلى 35 سعرة حرارية. لذا سلطات الخضار(الطماطم ، الخيار ، الفلفل ، إلخ) يُنصح بتضمينها في نظامك الغذائي اليومي (يمكنك فعل ذلك أكثر من مرة في اليوم).

من خلال معرفة المحتوى التقريبي للسعرات الحرارية لكل مجموعة من الخضروات ، من السهل تحديد أي منها يجب استهلاكه كثيرًا وبكميات كبيرة ، وأيها يجب أن يكون أكثر حرصًا. في نفس الوقت ، لا يستحق التخلي عن بعض المنتجات (نفس البطاطس) بسبب ارتفاع قيمة الطاقة ، لأنه بالإضافة إلى السعرات الحرارية ، فإنه يحتوي على الكثير من مواد مفيدةوالفيتامينات. تحديد ولكن استبعاد.

مخطط تصنيف آخر للخضروات

بالإضافة إلى التصنيف الذي رأيناه ، هناك تصنيف آخر يمكن بموجبه تقسيم الخضار إلى خضروات نشوية وغير نشوية وخضراء. الأول يشمل: الجزر ، والبنجر ، والقرع ، والكوسا ، والقرنبيط ، وجذر الكرفس والبقدونس ، وما إلى ذلك. عند تناول هذه الخضار ، يجب دمجها بشكل صحيح مع الأطعمة الأخرى. لذلك ، بصحبة السكر ، سوف يعطونك عملية غير سارة مثل التخمير.

الأخضر وغير النشوي يشمل كل شيء (البقدونس ، الشبت ، الكرفس ، الخس ، إلخ) ، الباذنجان ، فلفل حلو، خيار ، ثوم ، بصل ، بازلاء خضراء. يمتص الجسم هذه المجموعة من الخضروات بسهولة ويتم دمجها مع جميع المنتجات تقريبًا - من البروتينات الحيوانية إلى البقوليات والحبوب.

المجموعة الوسيطة هي ما يسمى بالخضروات متوسطة النشا. وتشمل اللفت والفجل واللفت وبعض الأنواع الأخرى. من حيث التوافق ، هذه الخضار أقرب إلى اللون الأخضر من النشوية. إذا كانت راحة المعدة والهضم الجيد أمران مهمان بالنسبة لك ، فننصحك بدراسة كل مجموعة من المجموعات التي نقدمها بعناية.

الفاكهة

أبسط تعريف للفاكهة هو: الشجيرات الصالحة للأكلوالأشجار (من فركتوس - فاكهة). في الوقت نفسه ، تختلف وجهة نظرنا الضيقة نوعًا ما عن النظرة النباتية ، والتي هي في الواقع أوسع. إذا كان تصنيف الخضار يشمل الخضروات فقط (بالمعنى المعتاد بالنسبة لنا) ، فسننظر هنا في جميع الفواكه. لذلك ، يطلق عليهم كل من التوت والمكسرات ، والتي تتميز بعصيرها وتنمو أيضًا على الأشجار والشجيرات. سيساعدنا الجدول أدناه على تقسيم جميع الثمار إلى مجموعات.

يساعدنا تصنيف الخضار والفاكهة في معرفة مدى تنوع فئة الطعام هذه. كل مجموعة مختارة من الفاكهة لها خاصتها مميزات. لذلك ، على سبيل المثال ، فواكه المكسرات هي الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية. يمكن أن تصل قيمة طاقتها إلى 600 كيلو كالوري أو أكثر! لذلك ، من المهم الحد منها في نظامك الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر المكسرات منتجًا صعبًا جدًا لجسمنا.

ليست كل الفاكهة حلوة

تصنيف آخر شائع إلى حد ما للفواكه يقسمها إلى حلوة وشبه حلوة وحامضة. هذا الأخير هو الأكثر تمثيلا على نطاق واسع في بلدنا.

تسمى الحامضة بالحمضيات والرمان والتوت البري والأناناس وكذلك بعض أنواع التفاح والخوخ والكمثرى والعنب. شبه حامضة هي الفراولة والتوت والكرز الحلو المذاق والتفاح والخوخ والكمثرى. يجب أن يقتصر نظامك الغذائي على الموز الحلو والبطيخ والبطيخ (وبعض الفواكه الأخرى) ، وإذا أمكن ، لا يتم دمجه مع أي شيء.

تطبيق المعرفة في المطبخ

إذا كنت تعرف تصنيف الفاكهة ، فيمكنك بسهولة بناء نظامك الغذائي وفقًا للمبادئ التغذية السليمة. هل يجب أن آكل مكمل السلطة هذا أم أنه من الأفضل الحد منه جزء صغير؟ هل يجب تقديم البطاطس كطبق جانبي باللحم أو البقوليات؟

يمكنك بسهولة الإجابة على هذه الأسئلة بنفسك. إذا تعلمت المعرفة التي شاركناها في المقالة ، فستحصل قريبًا على تصنيفك الخاص للأطباق من الخضار أو الفواكه. سيصبح بعضها أساس النظام الغذائي ، وسيظهر البعض الآخر فيه بشكل أقل وبكميات أقل. نأمل أن تكون المعلومات مفيدة لك ولصحتك.

الجميع تقريبا يحب الفواكه والتوت. بعد كل شيء ، فهي لذيذة جدا وصحية! نحن معجبون بالاستلقاء على الطاولة مجموعة متنوعة من الفواكه: خوخ ، تفاح ، كمثرى ، خوخ ، مشمش - ولا نعرف أيهما نختار. نستنشق رائحة التوت: العنب البري ، التوت ، الفراولة ، الكشمش ، عنب الثعلب - ويسيل لعابنا. وها هي بطيخ .. هل هي حقاً توت أيضاً؟ ما هو الفرق بين الفاكهة والتوت؟ دعنا نحاول معرفة ذلك.

تعريف

فاكهة- الثمار العصير لشجرة أو شجيرة يمكن أن تؤكل.

بيري- الفاكهة السمين العصير كمية كبيرةالبذور ، نوع من الفاكهة.

مقارنة

اتضح أنه في علم النبات يوجد مصطلح "فاكهة" ، لكن كلمة "فاكهة" لا تستخدم على الإطلاق. الثمرة عضو نباتي يتكون من مبيض الزهرة وتحتوي على بذور (أو عظمة كبيرة بداخلها) ، ويمكن أن تكون صالحة للأكل وغير صالحة للأكل. لذلك فإن الثمار هي الخيار ، والطماطم ، والبطيخ ، والدراق ، والكرز ، وحتى المكسرات. التوت في علم النبات هو نوع من الفاكهة متعددة البذور. بالمعنى النباتي ، يشمل التوت عنب الثعلب ، الكشمش ، البطاطس ، الهليون ، الموز ، الكيوي ، البطيخ ، وحتى الباذنجان والطماطم. في الوقت نفسه ، تعتبر الفراولة والفراولة والورود البرية توتًا مزيفًا في علم النبات ، حيث لا يشارك المبيض فحسب ، بل أيضًا الوعاء في نمو الجنين.

التوت

ولكن بالمعنى اليومي ، يُطلق على التوت ، كقاعدة عامة ، أي فاكهة صغيرة ، غنية بالعصارة ، مستديرة وذات ألوان زاهية بدون حجر (البذور ممكنة) ، مع اللب الحلو أو الحلو والحامض ، بغض النظر عن تصنيفها النباتي. لذلك ، فإن التوت في الوعي "الشعبي" هو على حد سواء التوت نفسه (مثل عنب الثعلب ، الكشمش) ، والتوت الكاذب (الفراولة ، الفراولة ، الوركين الورد) ، والدروب (التوت والكرز والكرز). يلعب حجم الثمرة دورًا رئيسيًا: يمكن لأي شخص أن يأخذ حبة بإصبعين فقط (الضغط عليها بين الإبهام والسبابة) ، وما يسمى بالفاكهة يؤخذ بيد كاملة أو بثلاثة أصابع على الأقل (باستخدام إبهام). يؤكل التوت عن طريق سكب حفنة في الفم دفعة واحدة أو وضع شيء واحد في كل مرة. من الفاكهة ، يعضون قطعة أو يقطعونها بسكين. أيضًا ، وفقًا للتصنيف "الشعبي" ، "الساذج" ، هناك فكرة أن الفاكهة تنمو على الأشجار ، ويمكن العثور على التوت على الشجيرات أو أقل قليلاً - في النباتات العشبية. صحيح ، في هذه الحالة ، لا ينبغي أن ينمو الرماد الجبلي على شجرة ، لكن المتحدثين الأصليين لم يعودوا يفكرون في ذلك. ينشأ سوء فهم أيضًا مع الكرز: يصنفه الوعي الشعبي على أنه توت ، لكنه في نفس الوقت ينمو على شجرة ، وفي الحجم (على عكس رماد الجبل نفسه) يقترب من الفاكهة الصغيرة نوعًا ما.

الفرق الآخر بين الفاكهة والتوت هو أن ثمار الحدائق فقط هي التي تسمى الفواكه ، النباتات المزروعة، والتوت مزروعة بنفس القدر وفاكهة برية (الجميع يعرف عن توت الغابات ، لكن لم يسمع أحد عن "ثمار الغابة"). ينقسم التوت إلى مواد صالحة للأكل وسامة (تذكر ، على سبيل المثال ، ذئب التوت) والفواكه ليست سامة بداهة.

موقع النتائج

1. وفقًا للتصنيف النباتي ، هناك فواكه وأنواعها الفرعية - التوت. بالنسبة لعالم النبات ، فإن التوت عبارة عن فاكهة نمت فيها البذور واللب من نفس المبيض (أي أنه يتساوى في العنب والطماطم). لكن في الوعي الشعبي اليومي ، توجد ثمار وتوت تختلف في الحجم بشكل أساسي. يمكن تناول الفاكهة ، نظرًا لحجمها ، بأصابع قليلة فقط ، ثم "تمسك" بإصبعين. يتم عض القطع من الفاكهة. يمكن وضع التوت في الفم ككل.
2. وفقًا للتصنيف "الشعبي" ، تنمو الثمار بشكل رئيسي على الأشجار ، ويمكن العثور على التوت على الشجيرات والنباتات العشبية.
3. الفاكهة هي في الأساس ثمار الحدائق والنباتات المزروعة والتوت في الحديقة والبرية.
4. التوت صالح للأكل وسام. تعتبر جميع الفواكه صالحة للأكل.
5. عادة ما تحتوي الفاكهة على بذرة بداخلها ، وتحتوي التوت على العديد من البذور في الداخل أو الخارج.

كل يوم؟ هل تعلم أن الطماطم والفاصوليا ليست ذرة من الخضار؟
إذا كنت مهتمًا بالجانب الرسمي للقضية ، فأنت بحاجة إلى معرفة أن الفاكهة هي ثمار شجرة أو شجيرة صالحة للأكل (التعريف بواسطة T.F. Efremova). تتمثل وظيفة الثمرة في تخزين البذور ، مما يساهم في زيادة عددها نباتات مزدهرة، بمعنى آخر. البذور الموجودة في الفاكهة هي طريقة تكاثر النباتات. هذا يعني أن الباذنجان والخيار والذرة والبازلاء هي في الواقع ثمار. بشكل رسمي ، المكسرات هي أيضًا ثمار.

ما هو الفرق بين الفواكه والخضروات

الخضار هي الجزء الصالح للأكل من النبات. يمكن أن تتكون من أوراق (الخس) والسيقان (الكرفس) والجذور (الجزر) والبصل (البصل) وحتى الزهور (البروكلي). إذا كنت لا توافق ، وتعتقد أن الفاكهة هي أيضًا جزء صالح للأكل من النبات ، فأنت على حق. والفرق الوحيد هو أنه بمرور الوقت تنفصل الثمرة عن النبات حتى تنبت البذور.

من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن الفاكهة يجب أن تكون حلوة ، مما يعني أن جميع الفواكه غير المحلاة يجب أن تكون خضروات. لكن مثل هذا التقسيم لا ينبغي أن يؤخذ كقاعدة ، لأنه حتى طماطم عاديةالذي يعتبره الكثير من الخضار ، هو في الواقع فاكهة! حتى القرع والكوسا ، من وجهة نظر رسمية ، ينتميان إلى عائلة الفاكهة ، وكل ذلك لأنهما ينتميان إلى عائلة القرع.

من المقبول عمومًا أنه يمكن العثور على الفاكهة على الأشجار أو في ذلك الجزء من الأشجار الموجود فوق الأرض. بسبب حقيقة أن الطماطم نبات عشبي أو شبه شجيرة ، وليس شجرة ، فهناك ارتباك. بالإضافة إلى ذلك ، اعتدنا على حقيقة أن الفاكهة حلوة وعصرية ، ولا نأكل الطماطم مثل العادية.

من المثير للاهتمام أن نلاحظ أنه في عام 1893 ، قررت المحكمة العليا الأمريكية بالإجماع أن الطماطم يجب اعتبارها خضروات للرسوم الجمركية (على الرغم من استنادًا إلى التعريفات الواردة من قاموس Merriam-Webster و Worcester المعتمد ، أدرك القاضي أنه من الناحية النباتية ، الطماطم (البندورة) ، بالإضافة إلى الخيار والقرع والبازلاء والفاصوليا ، فواكه: "من الناحية النباتية ، تعد الطماطم (البندورة) ثمرة كرمة ، تمامًا مثل الخيار والقرع والفاصوليا والبازلاء ،" ولكن الحياة اليوميةيتم تناولها مثل الخضار (يتم تناولها على الغداء مع الأطباق الرئيسية ، وليس للتحلية ، مثل الفاكهة): "يتم تقديمها عادةً على العشاء في أو مع أو بعد الحساء أو السمك أو اللحوم التي تشكل الجزء الرئيسي من الخبز المحمص ، وليس ، مثل الفاكهة عمومًا ، كحلوى ". في عام 2001 ، قرر الاتحاد الأوروبي أن الطماطم ، وكذلك الخيار والقرع والبطيخ والبطيخ تنتمي إلى الفاكهة: "لأغراض هذا التوجيه ، الطماطم والأجزاء الصالحة للأكل من سيقان الراوند والخيار والقرع والبطيخ والماء- تعتبر البطيخ من الفاكهة ".

عندما يتحدث أخصائيو التغذية عن الحاجة إلى تحقيق التوازن بين الفاكهة والخضروات ، فأنت بحاجة للتأكد من أنك تأكل ما. لإحداث فرق ، يمكنك استخدام قاعدة بسيطة: تحتاج إلى معرفة ما إذا كانت الفاكهة بها بذور. إذا كانت هناك بذور ، فعلى الأرجح ، لديك فاكهة أمامك ، وإذا لم تكن كذلك ، فهناك خضروات.
يجب أن تكون الفاكهة والخضروات جزءًا من نظامنا الغذائي. توفر لنا الفاكهة احتياجاتنا اليومية من مضادات الأكسدة وفيتامين ج والألياف الأساسية. للخضروات أيضًا قيمة غذائية. تساعد على إزالة السموم من الجسم ، وتحتوي على بعض الفيتامينات والبروتينات. الأشخاص الذين لا يشتمل نظامهم الغذائي على الفاكهة يعانون من نقص الفيتامينات والبروتينات. مقارنة بالفواكه ، تحتوي الخضار على نسبة أقل من السكر وألياف أكثر.
في المرة القادمة التي تتسوق فيها لشراء جزر وتتساءل عن ماهيتها حقًا ، لا تتردد. والأهم من ذلك ، تناول كل من الخضار والفواكه ، لأنها تعطي دفعة قوية للفيتامينات والنشاط!

الموجودات:
1) وفقًا لتعريفات القاموس ، الفاكهة هي ثمار شجرة أو شجيرة صالحة للأكل تعمل على إكثار النباتات المقابلة ، والخضروات هي الجزء الصالح للأكل من النبات.
2) أساس الاعتقاد الخاطئ العام بأن الطماطم خضروات هو اعتبار الطماطم نباتات عشبية أو شبه شجيرة وليس أشجارًا.
3) لتحديد نوع الجنين يجب اتباعه قاعدة بسيطة: إذا كانت الثمرة بها بذور ، فأمامك فاكهة ، وإذا لم تكن كذلك ، فثمة خضروات.

يعرف كل منا منذ الطفولة أن أفضل الحلويات وأكثرها صحية فواكه طازجةوالتوت. تعتبر الثمار المأخوذة مباشرة من الحديقة من الفيتامينات بشكل خاص. نحن نحب أن نأكلها ليس فقط في الداخل طازج، ولكن أيضًا اصنع منها المربى ، وأضفها إلى الحبوب والزبادي ، وصنع أيضًا أطباق أخرى.

ما هو الفرق بين هاتين المجموعتين؟ كيف يختلف التوت عن الفاكهة؟ كيف تميز أحدهما عن الآخر بمفردك في المنزل دون الاستعانة بدليل علم النبات؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة في مادتنا.

ما هي الفاكهة؟

في العالم الحديثمجموعة متنوعة من هذه الفاكهة مدهشة ببساطة ، وأرفف السوبر ماركت تفيض ليس فقط بالمنازل ، ولكن أيضًا الفواكه الغريبةوالتوت.

أولاً ، دعونا نتعامل مع المصطلحات العلمية.

بشكل عام ، جاءت كلمة "فاكهة" إلى الروسية من اللغة اللاتينية وفي الترجمة الحرفية المباشرة تعني "فاكهة". في الأوساط العلمية ، ولا سيما بين علماء النبات ، تسمى الفاكهة بهذه الطريقة.

إذا قمت بشرح المصطلحات العلمية بكلمات بسيطة، ثم اتضح أن الفاكهة هي ثمرة شجرة أو نبات يحتوي على البذور اللازمة للتوزيع اللاحق.

وتجدر الإشارة إلى أنه عند استخدام كلمة "فاكهة" ، يقصد العلماء اللب الذي يحتوي على العصير والصالح للأكل للنبات ، والذي له شكل محدد بوضوح في الفضاء.

ما هو التوت؟

اكتشفنا الثمار ، والآن دعنا نتحدث عن التوت.

التوت هو نوع من الفاكهة يحتوي على قوام سمين ويحتوي على العديد من البذور في الداخل. بين العلماء ، يبدو تعريف التوت مثل "نوع من الفاكهة متعددة البذور".

اتضح أن السمة الرئيسية والفرق الرئيسي بين التوت والفاكهة هو وجود البذور داخل الفاكهة.

عام ومختلف

إذا كان مع نقطة علميةعرض ، كل هذا أصبح أكثر أو أقل وضوحًا ، مع سؤال عمليلا يزال غير واضح تماما. كيف نميز بين الفاكهة والتوت في المنزل؟ لفهم هذه المشكلة ، من الضروري مراعاة بعض الخصائص المهمة.

لذلك ، يتم لعب الدور الأساسي بحجم وحجم الجنين. يُعتقد أنه يمكن إمساك التوت بحرية بإصبعين من يد واحدة ، ومن أجل إمساك الفاكهة ، من الضروري إحضار الفرشاة بأكملها للعمل ، أو حتى كليهما.

تجدر الإشارة أيضًا إلى حقيقة أن الجزء الأكبر من الفاكهة عبارة عن فواكه ثقافية (أو حدائق) ، ويتم زراعتها وتربيتها بشكل خاص من قبل الناس في الحدائق وحدائق المطبخ ، المخصصة لمزيد من الاستهلاك. في الوقت نفسه ، يمكن أن تكون معظم أنواع التوت برية - على سبيل المثال ، يعرف الجميع العبارة " التوت».

مثير للاهتمام! عادةً ما تعني عبارة "التوت البري" مزيجًا من التوت الأسود والكشمش الأسود والأحمر بالإضافة إلى التوت البري.

الفرق الآخر هو أن التوت يمكن أن يكون سامًا (مثل توت الذئب). لهذا السبب لا يجب أن تأكل أو تتذوق فواكه غير مألوفة لك.

في الوقت نفسه ، لا يمكن أن تكون الفاكهة سامة. تشمل هذه المجموعة حصرا فواكه صالحة للأكل وصالحة للأكل.

من المهم الانتباه إلى وجود البذور داخل لب الثمرة. إذا كان هناك أي منها ، فأنت تأكل التوت. في الثمار ، البذور غائبة تمامًا ، لكن هناك عظم واحد كبير.

من الضروري أيضًا مراعاة حقيقة أن الجزء الأكبر من الفاكهة والتوت بها طعم حلو(قد تكون الملاحظات المريرة أو الحامضة موجودة) ، ومع ذلك ، لا تنس الاستثناءات. على سبيل المثال ، الليمون حامض ، بينما الأفوكادو له طعم شبه محايد. ومع ذلك ، لا ينبغي الخلط بين هذه الفاكهة والخضروات.

وبالتالي ، بمعرفة هذه الميزات والحقائق ، يمكنك معرفة ما إذا كنت تأكل فاكهة أو توتًا بشكل مستقل. في الوقت نفسه ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار حقيقة أن هناك عدد كبير منالفروق الدقيقة النباتية والتفاصيل العلمية التي لا يمكن التعامل معها إلا للباحث المحترف.

يمكنك معرفة المزيد حول الاختلافات بين التوت والفواكه من خلال مشاهدة الفيديو التالي.

طبيعتنا مدهشة ومتعددة الأوجه. للتغلغل أعمق في أعماقها السرية ، يجب أن يكون على دراية معلومات مثيرة للاهتمامعن الفواكه والتوت.

• يعتقد الناس أنه من السهل جدًا التمييز بين الفاكهة والتوت. بحاجة لمعرفة كيف وأين هذه الفاكهةيكبر. لذلك ، من المعتاد التفكير في أن الثمار تنمو على الأشجار ، وأن الشجيرات الصغيرة هي مجال التوت. هذا ليس صحيحا تماما في الواقع ، وفقًا لهذا المبدأ ، يمكن أن يُنسب الكرز إلى الفاكهة ، وهذا غير صحيح. هذا البيان هو على الأرجح خيال فولكلوري ، وليس حقيقة مثبتة علميًا.
• يطلق علم النبات على الفراولة والفراولة "التوت الكاذب". الشيء هو أنه في تكوين وتطوير هذه الثمار ، ليست القيمة الأخيرة (باستثناء المبيض) هي ما يسمى بالوعاء. يمكن أن تسمى ثمار هذه النباتات نفسها أوعية متضخمة أو حتى المكسرات.
• يشير علماء النبات إلى ثمار مثل البرتقال والليمون على أنها توت ، لكن الأفوكادو بالمناسبة فاكهة.
• في بلدان رابطة الدول المستقلة ، من بين الناس العاديينتعتبر الطماطم المفضلة لدى الجميع من الخضروات ، ويطلق علماء النبات المحليون على هذه الفاكهة اسم التوت ، ويطلق العلماء العاملون في الولايات المتحدة الأمريكية على الطماطم اسم الفاكهة (هذا الحكم مكرس على مستوى الولاية). هذه فاكهة متعددة الاستخدامات.
• خلافا للاعتقاد الشائع ، يعتبر البطيخ والبطيخ من التوت وليس الفاكهة ، على الرغم من وجود آراء أخرى حول هذه القضية.

يبدو أننا نعلم جميعًا الفاكهة التي هي فواكه أو توت ، لكن ليس كل شيء بهذه البساطة.
لطالما سمعنا أن البطيخ والطماطم توت ، لكنها ما زالت تفاجئنا. يقولون أيضًا أن الجزر ثمار ...
دعونا نرى ما هو مختلف الفاكهةمن عند التوتو خضروات.

الفاكهة- هذه الفاكهة الصالحة للأكل من أي شجرةأو شجيرة.
وظيفة الفاكهة حفظ البذورمما يساهم في انتشار النباتات المزهرة أي. البذور هي وسيلة لتكاثر النباتات. ثم الباذنجان والخيار والذرة والبازلاء فواكه !؟

الخضار هي الجزء الصالح للأكل من النبات. يمكن أن تكون هذه الأوراق (الخس) والسيقان (الكرفس) والجذور (الجزر) والبصل (البصل) وحتى الزهور (البروكلي).
السوق في برشلونة

يعتقد أن الفاكهةيجب أن تكون حلوة ، مما يعني أنه يجب تصنيف جميع الفواكه غير المحلاة على أنها خضروات. ولكن ، بعد كل شيء ، حتى الطماطم العادية ، التي يعتبرها الكثيرون خضروات ، هي في الواقع فاكهة ، ثمرة توت! حتى القرع والكوسة ، من وجهة نظر رسمية ، تنتمي إلى الفاكهة.

الموجودات:
1) وفقًا لتعريفات القاموس ، الفاكهة- هذه هي ثمار شجرة أو شجيرة صالحة للأكل تعمل على إكثار النباتات ، على عكس خضروات، وهي الجزء الصالح للأكل من النبات.
2) أساس الحكم العام بأن الطماطم والخيار وما إلى ذلك من الخضار هو أنها كذلك نباتات عشبيةوليس الأشجار.
3) لتحديد نوع الجنينتحتاج إلى اتباع قاعدة بسيطة:
إذا كانت الثمرة تحتوي على بذور ، فعندئذ يكون لديك فاكهة ، وإذا لم يكن بها ثمرة خضروات.


……………………

المزيد عن الفاكهة وأنواعها

الجنين(اللاتينية fructus ، اليونانية καρπός) - المرحلة الأخيرةتطور الزهور ، الجهاز التوليدي كاسيات البذورالذي يعمل على تكوين البذور الموجودة فيه وحمايتها ونشرها.
العلم الذي يدرس الفاكهة يسمى علم الكارب.

تصنيف الفاكهة
فواكه بسيطةمقسمة حسب قوام القشرة إلى جافة وعصيرية.
أولا الفواكه الجافة
فاصوليا(البقوليات العائلية) ؛ البندقالجوز (البندق والبندق) ؛ سوسة(حبوب) ؛ بلوط(بلوط) ؛
آكين(عباد الشمس) وغيرها.

ثانيًا. الفواكه العصير- مع قشور العصير

1. بيري - متعدد البذور:
بيري(فاكهة العنب البري ، الكشمش ، الطماطم ، العنب) ؛
التوتتسمى ثمار ذات قشرة رقيقة ، وسط العصير ، وعادة ما تحتوي على عدة بذور كثيفة بالداخل.

تفاحة- (lat. pomum) - فاكهة متعددة البذور غنية بالعصارة (التفاح ، الكمثرى ، الزعرور ، الرماد الجبلي). لا يشارك المبيض فقط في تكوينه.

يقطين- فاكهة نباتية متعددة البذور ، مميزة لممثلي عائلة اليقطين (اليقطين ، البطيخ ، البطيخ ، الكوسة ، الخيار). ترتبط الثمرة شكليًا بالتوت ، ولكنها تختلف عنها في العدد الأكبر من البذور وهيكل القشرة.

هيسبيريديوس، أو البرتقالي(فاكهة حمضية)؛

قنبلة يدوية(ثمرة الرمان).

2. Kostyankovidnye:

دروب العصير(الكرز ، الخوخ ، الخوخ) ؛
3- الفاكهة الجاهزة، أو الفواكه المعقدة ، أو الأبوكاربس.

مثال على الفواكه الجاهزة: الجوز الصلب، أو متعدد الجوز ( ارتفع الورك), مجمع الأوجين (الفراولة، الفراولة) مجمع دروب (توت العُليق).


في الحياة اليومية يسمونها التوتأي صغير كاللبالفاكهة (بغض النظر عن تصنيفها النباتي) ، مثل الكشمش ، عنب الثعلب (التوت) ، الفراولة ، الفراولة البرية ، الورد البري (التوت الكاذب) ، الكرز ، الكرز الحلو ، التوت (دروب).


توت العُليق- هذه نبتة مسبقة الصنع ، أي الكثير من الفاكهة تنمو معًا ، كل منها مرتبة بنفس طريقة ثمار البرقوق أو المشمش.
فراولة- هذا هو achene مدمج ، أي الكثير من الفواكه مرتبة بنفس طريقة ثمار عباد الشمس ؛ ما يسمى في الحياة اليومية الفراولة، من وجهة نظر علم الأحياء هو كثير العصير وعاء متضخم.


في نفس الوقت الفاكهة حجم كبيرفي الحياة اليومية لا ترتبط التوت (حتى لو كانت كذلك من وجهة نظر نباتية) ، على سبيل المثال ، الطماطم ، الباذنجان ، الموز ، الكيوي.
……………
في المزرعة النباتات الصالحة للأكلمقسمة إلى فواكه ، توت ، خضروات ، مكسرات ، حبوب.

الفواكه والتوت
« فاكهة"- المصطلح ليس نباتيًا ، ولكنه منزلي واقتصادي.
فاكهة(خط الطول - فاكهة) - كثير العصارة الفاكهة الصالحة للأكل شجرة أو شجيرة تحتوي على بذرة نباتية واحدة أو أكثر.
بيريأيضا فاكهة غنية بالعصارة. .


في بعض اللغات ، هذا المفهوم فاكهة"لا يختلف عن مفهوم" الجنين ".
في اللغة الروسية القديمة ، كانت الكلمات " فاكهة"لم تكن موجودة ، ظهرت فقط في عام 1705 ، قبل أن تسمى أي فاكهة خضروات (خضروات).
جاءت كلمة "فاكهة" إلينا من اللغة الالمانية: Frucht (من اللاتينية fructus - فاكهة) ، لذلك أطلقوا في الأيام الخوالي على "ثمار الأشجار" ، على سبيل المثال ، التفاح والكمثرى.

خضروات(الكلمة موجودة فقط في الاستخدام "المنزلي") هي أي جزء من نبات مناسب للغذاء: الجذر ، أو الأوراق ، أو الفاكهة ، أو الدرنة ، أو البصلة ، أو الساق. قد تشير بعض المصادر إلى نباتات نباتيةو أنواع معينةالفطر ، مثل الفطر.

نباتات نباتيةهناك أكثر من 1200 نوع.

الفواكه والتوتيشيع استخدامها كغذاء حَلوَى، أ خضرواتمخصص لأطباق أخرى.
يبدو كل شيء واضحًا: الفاكهة تنمو على الأشجار والخضروات تنمو على الأسرة. ولكن وفقًا للتعريف العلمي ، يمكن أيضًا اعتبار الفلفل والفاصوليا والطماطم والخيار والكوسا فواكه.

وشرح كل هذا الالتباس هو: فقط لترسيم علميتعاريف الفواكه والخضروات أُسرَة, الطهي. على سبيل المثال ، من وجهة نظر الشيف ، طماطم- خضروات بلا شك. لكن عالم النبات لن يوافق على هذا البيان. بالمناسبة ، الإيطاليون يعتبرون الطماطم ثمارًا: pomo d "oro" تُترجم من الإيطالية إلى "التفاحة الذهبية".
………………..
بالروسية العاديةلن يسمي أحد ثمار الكمثرى أو تفاح الرماد الجبلي: فثمار الكمثرى والتفاح هي ثمار ، وثمار رماد الجبل هي التوت. كما يطلق على التوت اسم "الفواكه المركبة" من توت العليق والفراولة.
على العكس من ذلك ، لا يُطلق على الطماطم أو الخيار والبرتقال اسم التوت في الكلام اليومي: الطماطم والخيار خضروات ، والبرتقال فواكه.

التمييز بين الثمار والتوتفي "ساذج" تصنيف الأسرةعلى أساس العديد من الميزات.
تختلف الفاكهة عن التوت بشكل أساسي في الحجمفي عملية الأكل لا يضعونها بالكامل في الفم ولا يأخذونها بإصبعين. عندما يأكل الرجل فاكهة ، يأكل منها ؛ عندما يأكل التوت ، يضع التوت كله في فمه. بالإضافة إلى ذلك ، في العقل "الساذج" ، الفكرة حية أن الثمار تنمو على الأشجار ، والتوت - على الشجيرات أو النباتات العشبية.


في لغة الحياة اليومية هناك التباس: نفس الكلمة تدل على النبات نفسه وجزء هذا النبات الذي يستخدمه الإنسان ، وهذا ينطبق على الخضار والفواكه والتوت. أغلبية قواميس تفسيريةالقيمة الأولى هي "نبات" ، والقيمة الثانية "جزء من هذا النبات".

بيري- هو مجموعة متنوعة الجنينوهذا علميالمصطلح ، مثل الجنين. بينما الخضروات والفواكه- هذه ليست بيولوجية ، ولكن منزليةمصلحات.
…………..
هناك جانب آخر غير متوقع للقضية.
المثير للاهتمام أن نلاحظحقيقة أنه في عام 1893 قضت المحكمة العليا الأمريكية بوجوب اعتبار الطماطم خضروات للأغراض الجمركية. على الرغم من أن القاضي اعترف بذلك نباتيًا ، طماطم، وكذلك الخيار والقرع والبازلاء والفاصوليا من الفاكهة ، ولكن في الحياة اليومية يتم تناولها كخضروات (يتم تناولها على الغداء مع الأطباق الرئيسية ، وليس للتحلية ، مثل الفاكهة).
لكن في عام 2001 (أو عام 1991) الاتحاد الأوروبيقررت أن الطماطم ، وكذلك الخيار والقرع والبطيخ والبطيخ تنتمي إلى الفاكهة. والجزر!

جزرةهل هي فاكهة أم خضار؟
منذ الطفولة عرفنا أن الجزر من الخضار. ومع ذلك ، في عام 1991 ، اتخذ الاتحاد الأوروبي قرارًا خاصًا ، بموجبه أصبح الجزر ... فاكهة!


كان البرتغاليون "المذنبون" في هذا التغيير. هم مغرمون جدا جزرة مربىالتي يأكلونها بأنفسهم ويصدرونها في جميع أنحاء أوروبا.
ووفقًا للقوانين الأوروبية ، لا يمكن طهي المربيات والمربيات إلا من الفاكهة.
لكن تغيير القانون الاتحاد الأوروبيمن حيث رفع الحظر عن الإنتاج والبيع مربى الخضاراتضح أنه أكثر صعوبة من تغيير نظرة الناس للعالم. لذلك بدأ تسمية محصول الجذر ليس فقط بالخضروات.
ووقعت "هدايا الطبيعة" الأكثر تناقضًا في إطار توجيهات مجلس الاتحاد الأوروبي في عام 2001. بدأوا في استدعاء الفاكهةايضا - يقطين ، بطيخ ، بطاطا حلوة ، خيار ، شمام ، طماطموحتى زنجبيل.

وهذا يسمح للبرتغاليين بمواصلة صنع وتصدير مربى الجزر ، لأنه وفقًا للمعايير الأوروبية ، يُصنع المربى من الفاكهة فقط.

دلالة جزرةمثل الفاكهة ، دول العالم التي هي جزء من الاتحاد الأوروبي، (تأسست عام 1952) ، يمكنها بشكل قانوني إنتاج وتصدير المربى والمربى منه. وفقا لهذا الحكم ، طماطم ، أجزاء صالحة للأكل من جذع الراوند ، جزر ، بطاطا حلوة ، خيار ، قرع ، شمام ، بطيخ ، زنجبيل هي أيضا فواكه!

مربى الخضار؟!
الفواكه المعلبة والمربى والمربى تعادل المربى والمربى والمربى المصنوعة من منتجات مثل: الطماطم والجزر والبطاطا الحلوة والخيار والبطيخ والقرع ...

حسنًا ، يبدو الآن كل شيء واضحًا.
…………….
في الختام ، زوجان من صور الفواكه والخضروات المضحكة
أرشيمبولدوصورة للإمبراطور رودولف الثاني

هذه صورة للإمبراطور ، على شكل إله الفصول الروماني القديم فيرتومنا. تتكون الصورة من فواكه وزهور وخضروات. كل فاكهة لها صفاتها الخاصة ، وكلها معًا ، مثل سمات الشخصية المختلفة ، تضاف إلى الصورة.
……………