Избираме фондю. Фъстъчен сос за фондю

Обичате да приемате гости, но не искате да стоите до печката? Опитайте се да сготвите фондю, повярвайте ми, просто няма как да не ви хареса! И да, готвенето отнема около пет минути. Мирсоветов разказва как да изберете съд за фондю.
Фондю е оригинално ястиечиято родина е Швейцария. Появи се отдавна, обиколи целия свят и беше обичан от мнозина. Можете да опитате фондю във всеки ресторант, а също така е много лесно да го приготвите у дома и да почерпите приятелите си. Има няколко вида фондю. Най-лесният и универсален за приготвяне е шоколадовото фондю. Има и фондю от сирене и месо. В специален съд се разтопява основната съставка, добавят се помощни продукти, подправки и с помощта на специална вилица в получената смес се потапят парчета плодове, хляб и месо. Това е ясно най-доброто ястиеза приятелски събирания - всеки е страстен за процеса на готвене и ядене на лакомства. Само за да направите фондю, имате нужда от машина за фондю.

Разновидности на уреди за фондю

Уредът за фондю е малка купа на стойка, под която е разположена горелката. Именно в него се разтопява сирене или шоколад, а горелката помага да се запази ястието в кремообразно състояние.
Материал.Купа или гърне за фондю се прави от глина, керамика, от неръждаема стоманаили чугун.
Най-универсална е неръждаемата купа (матирана, полирана, емайлирана) - може да се постави върху открит огънчинии, което дава възможност за бързо приготвяне на фондю. Незалепващото покритие предпазва съда от загаряне и е задължително при приготвяне на фондю със сирена.
Чугунен съд е в състояние да поддържа температурата на готовото ястие за дълго време. Въпреки това, чугунът абсорбира миризми за дълго време, така че е по-добре да си купите чугунена тенджера за фондю с незалепващо покритие. Такава купа тежи около пет килограма, но няма да намерите по-добра тенджера за приготвяне на месно фондю!
Глината и керамиката са подходящи само за шоколадово фондю. Моля, обърнете внимание, че е забранено поставянето на такива купи на открития огън на печката! Размерът на купата също може да бъде избран индивидуално. От 0,7 литра (за двама) до 2,5 литра (за голяма компания). Имаме тенджера за фондю 1,5 литра - перфектно решениеза група от шест души.
Горелка.Ако готвите само шоколадово фондю, тогава можете да използвате обикновена таблетна свещ като горелка. Въпреки това, за приготвянето на сирене и месо, мощността му очевидно не е достатъчна. Ето защо за тези видове фондю е по-добре да използвате специална пастапод формата на таблетки или гел. Продават се на същото място като кутиите за фондю. Има и електрически горелки. Ако решите да си купите такъв, изберете такъв с терморегулатор. Електрическата горелка не е мобилна и е малко вероятно да успеете да направите фондю сред природата, но не е нужно да харчите пари за гел. Трябва да сте много внимателни, когато използвате съда за фондю в присъствието на деца, за да не преобърнете горещия котел или горелка.

Отдавна имам таблетки за сухо гориво (може би все още се продават), използвам ги. Една таблетка е достатъчна за 2-3 часа. По принцип е по-добре да се готви фондю конвенционална печка, и след това или го изсипете в съд за фондю (ако е глинен или керамичен), или го поставете на стойка над горелката. По-удобно е. Въпреки че се цени процесът на приготвяне на фондю.

Оборудване.Най-простият комплект включва купа, горелка и специални вилици. По-добре е да изберете (или по-късно да купите) кръгла дървена стойка, която ще защити плота. Ще ви трябват и сосове, тъй като месното фондю се сервира с няколко вида сосове. Трябва да има много вилици (обикновено 6-8 броя), така че всеки гост да има свои собствени. В същото време дръжките са изработени от дърво или термоустойчива пластмаса, за да не се изгорите. Удобно е, когато дръжките са многоцветни - всеки гост има свой собствен цвят на вилицата - така че не можете да ги объркате. В подарък комплекти за фондю schnitches има отделни сосове, чинии, ястие с месо (чиния с няколко „отделения“), въртящи се подложки (за да улесните избора на правилния сос), книги с рецепти.

Между другото, кутията за фондю е страхотен подарък! Ако вашите приятели са общителни хора, подарете им съд за фондю. Дадохме го на нашия шеф, тя беше възхитена от шоколадов фондю, дори го носеше на корпоративни партита и лекуваше всички бюра.

Най-важното нещо, което трябва да търсите, когато купувате, е почтеността вътрешна повърхносткупи. Ако има поне една пукнатина - не купувайте! Можете да измиете само купата за фондю. Когато миете, не можете да "изчеткате" купата с прахообразен агент, дори ако в нея е изгоряло фондю. Разрешени са само обикновени гелове!

Как се готви фондю. Личен опит

Не си мислете, че купувате съд за фондю и той ще се използва веднъж годишно. Лесно е да се пристрастите към фондюто - всичките ни приятели поръчват не пица, както преди, а фондю със сирене преди посещение. Нямам идея какво може да е по-вкусно с бира, бялото вино е просто шик! И се приготвя много просто - нарежете висококачествено сирене (не сирене!) На кубчета, добавете сухо бяло вино, сметана, сол, смлян черен пипер, 0,5 супени лъжици нишесте, разредено с вода. Разбърквайки бавно, разтопете. Имайте предвид, че фондюто не трябва да завира! Поставете го на котлона и се наслаждавайте. Леко подсъхналите във фурната парчета може да се потопят в сирене фондю бял хляб, шунка, скариди, всякакви пушени меса.
Месното фондю е отделен въпрос. Той е китайски (бульон с вино и билки), и бургундски - когато се нагрява растително масло. Месо от всякакъв вид по-добро телешко, може птица, еленско месо) не се нарязва на дълги, много тънки ленти (иначе няма да се свари!). Парче месо се навива на вилица, пуска се във фондю и след секунди е готово! Напомня ми за фритюрник. Така че можете да изпържите картофи на тънки филийки. За такова фондю е по-добре да закупите електрическа машина за фондю, по-лесно е да регулирате температурата на горелката и температурата на съда се поддържа по-добре.
Но най-печелившата опция е шоколадовото фондю. Който не го е пробвал, е загубил много! Рецептата отново е проста - разтопява се шоколад (бял, черен или млечен), добавя се сметана или мляко, всякакъв ликьор или коняк. Малко търпение, така че духовете да изчезнат - и фондюто е готово! Следващото е въпрос на вкус. В шоколадово фондю можете да потопите ягоди, банан, манго, блатове, блатове, сушени кайсии, сини сливи, парчета бисквити. За по-добро не можете да си представите!

И също така, според традицията, човек, който е загубил парче месо или зрънце в купа, трябва да изпълни желанието на компанията. Защо не великолепна идеяза парти.

В мрежата има стотици рецепти за фондю, така че това ястие никога няма да ви омръзне!

Харесва ли ви, когато идват гости, но няма време да стоите до печката? Тогава фондю е това, от което се нуждаете. Повярвайте ми, вкусно е и без специални проблеми. Фондюто се появява за първи път в Швейцария. За овчари, които пасеха овце и отсъстваха дълго време от дома, това ястие беше изход. В края на краищата, особено при топло време, храната бързо губи своята свежест: хлябът застоява, сиренето плесенясва, а виното губи своята вкусови качества. И тогава на един от овчарите му хрумва да загрее вино и да топи сирене в него. Оказа се много вкусно.

Оттогава технологията за приготвяне на фондю стана популярна в много страни, само в наше време се използват пресни продукти за фондю. Между другото, името на това ястие е дадено във Франция, което на френски означава „топи се“. Французите измислиха шоколадовото фондю и месото, както и сиренето. Но същността му остава същата: специален контейнерсложете основната съставка, разтопете я, добавете подправки и каквото ви харесва и след това с вилица потопете парчета хляб, месо или плодове в сместа, в зависимост от вида на фондюто. Както в старите времена, хората ядат от една "купе", виждат огъня и водят лежерни разговори. Сега за приготвянето на фондю дойде с машина за фондю.

Какво представляват фондютата? Как да изберем комплект за фондю?

Дизайнът на уреда за фондю е прост: тенджера, поставка, горелка. В тенджера се разтопява основната съставка: сирене или шоколад. Необходима е горелка, за да не замръзне сместа. Когато избирате комплект за фондю, на първо място трябва да обърнете внимание на материала, от който е направена тенджерата и нейната вместимост, и едва на последно място - на дизайна.

Материал на котела.

Тенджерата, понякога наричана купа, е или керамична, или неръждаема стомана, или чугун. Много удобна е чаша от неръждаема стомана, която при някои модели може да бъде емайлирана. Такава тенджера може дори да се постави на котлона, за да се намали времето за готвене на фондю. В допълнение, този контейнер има незалепващо покритиеи ястието се предпазва от загаряне, това важи особено за сиренето.

Чугуненият съд също има своите предимства - ястието в него не изстива дълго време. Има чугунени купи с незалепващо покритие, въпреки че теглото им е около 5 кг, но това най-добрият вариантза фондю с месо.

Но керамичната купа е подходяща само за шоколад. Не се препоръчва да го поставяте на открит огън. Купите се произвеждат от 0,7 л (за двама) до 2,5 л (ако приемате гости). Въпреки това, за шестима души ще бъде достатъчна купа от литър и половина.

Горелка.

В комплекта за фондю горелката също е важен компонент. В крайна сметка тя дава огъня, около който се събират вашите приятели. Обикновена свещ може да служи като вид огнище, но може да разтопи шоколад само в малка керамична купа, достатъчна за романтична вечеря. Ако искате да готвите фондю със сирене или месо, тогава тук ще ви трябва горелка с капак, която ви позволява да регулирате нивото на пламъка.

В продажба има специално гориво за такива горелки - гел, който не произвежда дим и сажди при изгаряне, цената му е приблизително петстотин рубли. Някои хора използват сухи горивни таблетки за горелки, които действат два до три часа.

Има модели, в които вместо горелка с жив огън има малка плочка, захранвана с електричество. Ясно е, че процесът на приготвяне на фондю с електрическа фондю машина е по-безопасен, особено ако има деца. Но тази опция има и своите недостатъци: вие сте обвързани с електрически контакт, така че не можете да направите фондю на пикник. Освен това в горелката няма чар и топлина на жив, уютен огън. Но производителите на кутии за фондю са се съобразили с това. Някои електрически модели са оборудвани със светлинен индикатор, който дава визуален ефектжив огън.

Шишчета и купички

В допълнение към основните компоненти, в комплекта за фондю са включени шишчета. Използват се за нанизване на парчета хляб, месо или плодове. Шишовете трябва да се различават един от друг по цвета на върховете или по форма, или да имат някакви други разлики, така че гостите, които използват обща купа, да не смесват устройствата. Отделно изискване важи за дръжките на шишчетата. Първо, те трябва да са доста дълги, и второ, материалът, от който са направени, не трябва да се нагрява (например дърво). Ако правите само сирене или шоколадово фондю, тогава един комплект шишчета, в които има шест до осем парчета (по един шиш на човек), ще ви бъде достатъчен.

Но за месното фондю едно шишче на човек не стига, трябват поне две. На единия шиш гостът нанизва парче хляб или месо и го потапя в обща купа, а вторият помага да извади горещо вкусно от него в чинията си. Има и по-скъпи комплекти за фондю, които включват и купички за различни сосове или други добавки към ястието. В зависимост от цената на купата за фондю, тези купи могат да бъдат свободно стоящи или да се поставят върху специален диск-въртележка и да се въртят около купата. Понякога комплектът за фондю включва купа и книги с рецепти.

Фондю може да бъде прекрасен подарък. Ако вашите приятели обичат да събират компании, то това е подарък за тях. Когато купувате тенджера за фондю, не забравяйте да обърнете внимание на вътрешната повърхност на купата, тя не трябва да има драскотини или повреди. AT в противен случайне го купувайте, колкото и евтино да е. Не забравяйте да се измиете съдомиялнаняма горелка, само купа. Освен това купата не може да се мие с абразивни продукти. Дори ястието да е загоряло, използвайте само специални гелове.

Как се готви фондю?

Вероятно много хора смятат, че след като са закупили съд за фондю, ще го използват изключително рядко. Приятели, които веднъж са опитали фондю, след като са се събрали да ви посетят, бързо ще свикнат с това ястие и няма да поръчат вашето домашно ястие, а ще ви помолят да направите фондю. Особено ако възнамерявате да пиете бира или бяло вино като алкохол, няма нищо по-вкусно от сирене фондю за тях. Освен това се приготвя много лесно.

Фондю със сирене.

Доброто сирене (само не използвайте сирене) се нарязва на кубчета и се поставя в купа за фондю, налива се сухо бяло вино, добавя се сметана, сол, подправки и половин супена лъжица нишесте, предварително разтворено във вода. Съдът се поставя на котлона, като сместа трябва бавно да се разбърква, докато сиренето се разтопи. Основното нещо, което трябва да запомните тук е, че варенето убива фондюто. В приготвената смес можете да я спуснете, след като я поставите на шиш, филийки бял хляб, колбаси, морски дарове и други пушени меса.

Месно фондю.

Месното фондю е специално ястие. Ако бульонът за него е направен от вино с добавка на билки, тогава това е китайско фондю. И ако основата е кипящо растително масло, тогава фондюто се нарича Бургундия. За приготвяне на това ястие е подходящо всяко месо, но за предпочитане е говеждо, птиче или еленско. Месото трябва да се нарязва на ивици, а не дълги и тънки, в противен случай ще отнеме много време, за да го доведете до готовност. Парче се набожда на шиш, навива се около него и се пуска в купа за фондю. Няма да отнеме много време да чакате за готовност, само няколко секунди. Вкусът на ястието напомня на пържено. Тоест, по този начин можете да направите пържени картофи, след като ги нарежете на тънки филийки. За фондю от месо е по-подходящ електрически съд за фондю, тъй като в него по-лесно се регулира температурата на готвене и поддържане на ястието топло.

Шоколадово фондю.

Това е най-вкусният деликатес от всички варианти за фондю. Препоръчваме ви да опитате. Рецептата не е трудна. Шоколадът се разтопява в купата, всеки, според вашия вкус: горчив черен, бял или млечен, към него се добавя мляко или сметана с ниско съдържание на мазнини, от алкохол: коняк или ликьор. Когато алкохолът изчезне, шоколадовото фондю е готово. Съчетава се добре с парчета плодове: банан, манго, ягоди, както и със сладки: marshmallow или marshmallow, бисквита, освен това комбинацията със сушени кайсии и сини сливи създава страхотен вкус. Това фондю е идеално за романтична вечеря. Между другото, можете да измислите нещо ново, по ваш вкус.

1. Преди да приготвите месно бургундско фондю (във врящо олио), натрийте вътрешността на купата с чесън, той ще придаде специален вкус на ястието и ще улесни почистването на купата след употреба.

2. Ако съдът ви за фондю е от неръждаема стомана, тогава имайте предвид, че не можете да го почиствате с абразивни прахове, за да не повредите повърхността му, в противен случай фондюто ще изгори.

3. Горивото трябва да се съхранява на място, където няма опасност от пожар, както и далеч от деца.

4. Ако сте поканили гости на фондю, можете да ги забавлявате с повторение на древна швейцарска традиция: ако гостът хвърли парче от шиш в общ котел, това изпълнява желанието на публиката.

Цената на комплект фондю.

Стандартен комплект с горелка струва около две хиляди рубли, комплект с керамична купа от шестстотин до две хиляди рубли, подаръчни комплекти могат да струват до десет хиляди рубли, а електрическа тенджера за фондю струва средно три хиляди и половина рубли.

Признат от много фенове вкусна хранамоментално спечели такъв деликатес като известния швейцарски фондю. Отличава се с лекота на приготвяне и оригинален вкус. Не само в ресторант можете да опитате това ястие - пригответе го у дома, във фондю машина. В този чудодеен помощник се разтопява основният състав на лакомството, след което се добавят останалите компоненти – със специална вилица за фондю в получената смес се потапят парченца плод или месо, хляб.

Как да изберем съд за фондю? Коя тенджера за фондю е по-добра?

Първо, нека да разберем какво е такова устройство?

Това е капацитет малък размер, на стойка. Под него е разположена горелка - благодарение на нея основният продукт се довежда до разтопено състояние и се поддържа в тази форма за достатъчно дълъг период от време.

Материал

Когато избирате конкретен модел, трябва да обърнете внимание на материала, от който е направено това устройство - може да бъде керамика или глина, чугун или неръждаема стомана.

Керамични купи

Използват се изключително за шоколадово фондю - не е разрешено поставянето на керамика на открития огън на печката. В такава купа можете също да приготвите деликатес от сирене, но тогава сиренето и другите необходими съставки ще трябва да се разтопят на печката в метални прибори, след което налейте готова смесв керамична купа - тук можете да запазите деликатеса в кремообразно състояние.

метал

Такава купа е подходяща за приготвяне на месно или рибно фондю - за тази вкусотия е необходимо да се поддържа по-висока температура, затова избираме даден материал.

Неръждаема стомана

Когато избирате купа, изработена от този материал, трябва да се уверите, че е покрита с незалепващо съединение или емайл - в противен случай сиренето ще изгори в такъв съд.

Излято желязо

Той е много по-тежък от неръждаемата стомана, като същевременно е по-практичен - дебелите стени предпазват всеки деликатес от изгаряне. В допълнение, чугун за дълго времеподдържа температурата на готовия крем.

Изберете размер

Тук трябва да вземете предвид колко хора обикновено се събират на вашата маса. Ако искате да приготвите лакомство за романтична вечеря за двама, тогава купа от 700 ml е напълно подходяща за това. Ако това е компания от шест до осем души, тогава имате нужда от купа, която може да побере от два до два и половина литра.

Каква горелка ви трябва?

За шоколад е подходяща обикновена таблетка сух алкохол - с негова помощ шоколадът лесно ще се разтопи. Ако става въпрос за рецепти с кипящ бульон или горещо масло, тогава трябва да изберете гориво под формата на специален гел или таблетирана паста. Можете да изберете най-удобния вариант - пригответе масата за фондю на обикновена печка, след което я изсипете в тенджера за фондю, поставете я на горелка, за да поддържате температурата.

Електрическата горелка има предимството, че може да регулира температурата на купата. Въпреки че тук има недостатък - не можете да използвате такава горелка в природата, освен това липсата на жив огън под купата няма да ви позволи да създадете уникална атмосфера.

Аксесоари

Тук можете да изберете всичко, което ще осигури лекота на използване - това са сосове и вилици, както и порционни чинии. За да могат всички гости да имат достатъчно вилици, по-добре е да закупите от шест до осем парчета - много е удобно, ако са различни по цвят, така че гостите няма да ги объркат. Важно е дръжките да са от огнеупорни материали, достатъчна дължина - така избягвате изгаряния.

Преди да направите окончателен избор в полза на един или друг модел, обърнете внимание дали има драскотини по вътрешната повърхност? Ако има и най-малката повреда, тогава ястието ще изгори. Ето защо в никакъв случай не мийте купата с абразиви- за тази цел са подходящи кремове и гелове, специално създадени за такова почистване.

Татяна, www.site

Видео " рецепти за фондюза фондю у дома"

Ако се смятате за естет или гурме, и
може би просто ви харесва да хоствате и ви харесват
изненадвайте всеки път с нови ястия, създавайки всеки път незабравима и
уникална атмосфера, тогава трябва да изберете специално устройство -
съд за фондю, или по-скоро комплект за фондю. Може би един от вашите
роднини отдавна мечтаят да се научат как да готвят фондю? Възползвайте се от съветите
изберете това устройство и изненадайте всички с невероятните си ястия.

Разбира се, това е за всички известно ястиеможете да готвите дори в тиква, но с тази дума веднага се сещаме за Хелоуин, просто на печката или в подходящи приборив микровълнова фурна: в чугунена тенджера и тенджера. Може би в този случай ще направите отлично фондю, но процесът на ядене изисква шоколадът, сиренето, маслото или бульонът да са горещи, така че винаги трябва да има една определена температура... Със сигурност ще се съгласите, че истинските съвременни устройства могат да направят процесът на хранене и готвене е много по-удобен и по-приятен и благодарение на нов дизайнерски решенияна масата можете да създадете незабравима специална атмосфера. Когато избирате съд за фондю, трябва да имате предвид някои фактори:

• приблизително колко дълго човек ще седи на масата;
• вида фондю, което ще готвите постоянно;
• вкусови предпочитания относно външен видинтериор;
• семеен бюджет.

И сега можете да говорите за основните критерии, на които трябва да обърнете внимание при избора на това ястие.

Материалът, от който се прави фондюто

Има много разновидности на материали, от които сега се произвеждат съдове за фондю: глина, керамика, чугун и неръждаема стомана. Керамиката и глинените съдове за фондю са чудесни за сирене и шоколад. За тези продукти температурата на нагряване е ниска, така че най-евтините опции за керамика и глина са подходящи за вас. Трябва само да запомните, че керамичните съдове не могат да се поставят на печката, защото могат да се спукат. Ако ще готвите фондю от морски дарове, риба или месо, тогава дайте предпочитание на метален съд за фондю. Освен това е универсален - в него можете да готвите и сирене, и шоколадово фондю. Този вариант обаче е и най-скъпият.Най-много най-добрите ястия- това са съдове от неръждаема стомана, но изделията от чугун също не са лоши - защото храната се охлажда бавно в тях. Някои домакини не предпочитат чугунени съдове, особено ако ще готвят риба, сирене и други видове фондю. Чугунът има пореста структура, така че може да запази миризмата на предишното ястие. Освен това е важно сиренето да е с незалепващо покритие, защото може да залепне по стените. Много рядко се срещат съдове за фондю от топлоустойчиво стъкло.

Тип нагревател

Също така има различни начиниподдържайте необходимата температура в съдовете. Има различни видовенагреватели - от горелки до свещи, които от своя страна могат да бъдат на алкохол, ток и газ. Ако ще правите шоколадово фондю, тогава трябва да изберете свещ, която ще поддържа малък пламък през цялото време (намира се в глинени и керамични уреди за фондю). метал и чугунени съдове за готвенеза фондю се загряват с горелка. Естествено, най-безопасните и удобни електрически съдове за фондю, но с помощта на такива съдове за фондю няма да можете да създадете онази романтична атмосфера, която може да даде истински, „жив“ огън.

термостат

Термостатът е просто необходим за равномерно нагряване, така че ястието ще бъде по-вкусно и ще се готви много по-добре.Ето защо, ако е възможно, трябва да изберете ястия с термостат.

Обем на саксията

Обемът, разбира се, зависи от броя на порциите.Стандартната фондютентен тенджера е с обем 1,2 - 1,5 литра и повечето фондюшници са предназначени за 6 души, има и такива, които предвиждат приготвянето на шоколадово фондю за 2 и 4 човека, като има и ексклузивни опции за 8 човека.

Оборудване

В стандартните комплекти за фондю можете да видите от седем до двадесет и девет елемента, които са предназначени за брой хора от двама до осем. Има малки кутии за шоколадово фондю, които включват малък брой елементи. Така се оказва, че освен самата тенджера, към пълния комплект се добавят купи за сосове, чинии за гарнитури и вилици. Така че комплектът включва самата тенджера, в която се приготвя фондю, порционирани малки чашки, в които се сервират сосове и същия брой специални вилици (ако фондюто е месо, тогава трябват два пъти повече), които в без провалтрябва да е пластмаса или дървени дръжки. Освен това в комплекта трябва да има горелка, поставка за самата тенджера, а в някои варианти има и поставка за диск-въртележка. Обикновено това е пластмасов, стоманен или дървен диск, върху който има вдлъбнатини, за да се поставят тигани с фондю и купи със сосове. Ако имате този диск, тогава използването на уреда за фондю става много по-удобно: когато го въртите, не е необходимо да посягате към соса, който сте харесали най-много, рискувайки да се изцапате. Ако сте гледали най-големия комплект, то той трябва да включва купи, които са разделени на няколко сектора за гарнитури и сосове.Вилиците също имат специален вид, всяка дръжка има свой цвят, благодарение на което всеки гост няма да загуби гледката на вилицата му. Но, разбира се, това не е налично във всички комплекти. Някои комплекти съдържат еднакъв брой лъжици за сосове и вилици. И, разбира се, колкото по-голям е комплектът, толкова повече ще удари семейния ви бюджет.

Дизайн

На първо място, това как ще изглежда кутията за фондю ще зависи от материала, от който е направена, и разбира се, от въображението и мислите на дизайнера. Металните комплекти с дървени или пластмасови дръжки изглеждат много благородни и красиви. По принцип дизайнерите могат да изобразяват всичко върху керамика; от този материал могат да се правят комплекти от голямо разнообразие от стилове: под формата на сърце, парчета сирене, парчета шоколад и др.

Ще изглежда страхотно на празнична трапезасъдове за фондю от полупрозрачно топлоустойчиво стъкло.

Гориво за фондю

Когато домакините купуват фондю, те изобщо не мислят, че то няма да работи само по себе си.Важно е да се погрижите за горивото за нова покупка. Има няколко разновидности на гориво за фондю. Запалимият гел обикновено може да се види в литрови бутилки. Тази бутилка ще ви стигне за 10 нанасяния, ако всяко от тях е с продължителност от 3 до 5 часа. Има и паста в таблетки, която може да се купи в опаковка (има 3 броя). Ако след употреба все още имате паста в таблета, тогава трябва да я изхвърлите - няма смисъл да я съхранявате, защото ще изсъхне. Ако не знаете колко често ще готвите фондю, тогава вземете по-добри хапчетас макарони за първи път ще са ви достатъчни три парчета.

Ако нямате алкохол в къщата си или сте забравили да купите специална хелиева смес за фондю, тогава можете да използвате обичайните малки свещи с кръгла таблетка, но можете да ги затоплите само с малка керамична купа за фондю за шоколад. Ако трябва да изгасите огъня, в никакъв случай не духайте спиртната лампа. Много е опасно. Но това не е опасно за този, който духа, а за хората, които са отсреща. Алкохолът и въздухът могат да създадат голям пламък, затова използвайте специален капак, за да изгасите огъня.

Как да изберем качествен уред за фондю?

• Удобно оборудване, вилици - шишове с маркери.
• Добри, гладки купи и тенджера без повреди, драскотини и пукнатини.
• Добро незалепващо покритие (за сирене фондю).
• Горелка, която ще отговаря на вида фондю, което ще правите. Наличието на термостат е добре дошло.
• Красив външен вид.

Фондюто е национално ястие от швейцарската кухня, разпространено и на териториите на Италия и Франция, които граничат с Швейцария. Приготвя се от смес от различни швейцарски сирена с разнообразни подправки.В днешно време много ресторанти предлагат фондю. Но основната и приятна характеристика на това ястие е, че може лесно да се приготви у дома и в кръга на роднини и приятели да се насладите на вкуса на този оригинален деликатес.

Има няколко вида фондю - традиционно - сирене, има и месо, както и десертно фондю - шоколад. Процесът на готвене протича по следния начин - на открит огън, в специален термоустойчив съд, наречен фондю, се разтопява основната съставка - сирене, растително масло или шоколад. Добавени са различни подправкии подправки и с помощта на специална дълга вилица потапяйте парчета хляб, месо, зеленчуци и плодове в получената смес.

За да направите фондю у дома, ще ви е необходима фондю машина. малък капацитетвърху стойката, под която се намира горелката. Необходимата съставка се разтопява в купата, а горелката осигурява разтопеното й състояние.

Купите или контейнерите за фондю са чугунени, керамични, стоманени. Чугунените купи и купите от неръждаема стомана издържат на високи температури, така че са подходящи за всякакъв вид фондю. Чугунените контейнери запазват необходимата температура по-дълго, те са особено издръжливи, което ги прави най-добрите за приготвяне на фондю от месо, но те са доста тежки. Фондюнерките от неръждаема стомана имат незалепващо покритие, което е необходимо за направата на фондю със сирена, но изискват по-внимателно боравене - лесно се надраскват. Керамичните купи са подходящи за сирене и шоколадово фондю, но са доста крехки - не издържат високи температури, не могат да се поставят на открит огън и лесно се чупят. Размерите на фондютенците са различни - от малки купички, за двама души, до 3 литрови - за голяма компания.

Горелката също е важен компонент, тъй като само с нейна помощ можете да готвите фондю от сирене и месо. За горелките на чугунени и стоманени съдове за фондю можете да закупите специални гелове или таблетки, те горят без мирис и парене, не са токсични и се продават в отделите с фондю съдове. Има модели с електрически горелки, с възможност за регулиране на нивото на пламъка. Но техният недостатък е, че с електрическа горелка, фондю пикник в природата няма да работи.

За да приготвите шоколадово фондю в керамична купа с малък обем, е напълно възможно да направите с обикновена свещ.

Обичайният комплект за фондю включва контейнер, горелка и специални вилици. Вилиците се използват за пробиване на парчета сирене, месо, хляб, зеленчуци и плодове. Вилиците трябва да са дълги и дървени или топлоустойчиви пластмасови дръжкиза да не се изгори. Много е удобно, когато вилиците се различават една от друга по цвят или форма, за да не ги объркате по време на употреба в голяма компания от гости.

При по-скъпите комплекти комплектът за фондю включва и дървена стойкапод купа, сосове за месно фондю, купа - съд с няколко отделения, въртящ се диск-поставка за сосове и книги с рецепти за приготвяне на фондю.

При закупуване на фондю Специално вниманиетрябва да се даде на вътрешната му повърхност - тя трябва да бъде без драскотини, чипове и пукнатини. Грижата за съда за фондю е съвсем проста - купата може да се мие в съдомиялна машина. При почистване на купата трябва да се избягва използването на абразиви, за да не се надраска повърхността, използват се само гелове за миене на съдове.

Много хора си мислят, че след като са си купили фондютен съд, рядко ще го използват, всъщност правенето на фондю е своеобразен ритуал, на който всички гости ще се насладят. И несъмнено ще стане много популярен както на семейни празници, така и на приятелски събирания.

Освен това приготвянето на фондю е много просто. За сирене фондю добър, висококачествено сирене (не се препоръчва използването на продукт от сирене) се нарязва на кубчета, поставя се в купа, добавя се сухо бяло вино, сметана, нишесте, сол, черен пипер, подправки и се слага на горелка. При бавно бъркане сместа се разтапя. В никакъв случай не довеждайте фондюто до кипене - това ще развали ястието. В получената смес се потапят с помощта на вилица филийки бял хляб, бекон, шунка и други пушени меса, морски дарове.

Месното фондю, в зависимост от основната съставка, се нарича бургундско или китайско. За бургундското месно фондю растителното масло се загрява в купа, докато за китайското се приготвя бульон от вино с подправки и билки. Месото, предпочитано говеждо и птиче месо, се нарязва на тънки ивици, навива се на вилица и се спуска в горещо фондю, след няколко секунди месото е готово, има вкус на дълбоко пържено. Те също така готвят риба, картофи и други зеленчуци. Този тип фондю може да се сервира с различни сосове за потапяне на пържените парчета. За приготвяне на месно фондю електрическата горелка е най-подходяща, за да улесни регулирането и поддържането на желаната температура.

Шоколадовото фондю е вкусен и лесен за приготвяне десерт. Шоколадът (черен, млечен или бял) се разтопява в купа, налива се сметана или мляко, ако се приготвя с алкохол, тогава се добавя ликьор или коняк. В шоколадово фондю се потапят различни плодове, горски плодове, както и блатове, бисквити, блатове.