Коя електрическа печка е по-добра индукционна или стъклокерамична. Каква е разликата между индукционен котлон и стъклокерамичен котлон?

Все по-често потребителите се чудят какво е по-добре да купят за дома: индукционен котлон или стъклокерамика с електрически нагреватели. Естествено, по най-добрия начин- най-подходящи за изискванията на бъдещия собственик. Оценявайки плюсовете и минусите на определени модели, е важно ясно да приоритизирате избора си. Различни моделисъс сигурност ще се различават един от друг, но колко критична ще бъде разликата е субективен въпрос.

Дизайнсъвременен Битова техникаотговаря на всички изисквания и модни тенденции: лишени са от нефункционални части и са подходящи за всяка кухня. Гладки повърхностиможе да бъде в няколко основни цвята: черен, бял, сив и дори златист. Следователно този критерий за сравнение може да бъде пропуснат.

Много по-важни са фактори като:

• : преносима, вградена или свободно стояща готварска печка;
• размери на панела;
• видове нагревателни елементи: индукционни (магнитни намотки) или стъклокерамика (вградени електрически нагреватели);
• брой отоплителни зони;
• консумация на енергия;
• защитни функции;
• допълнителни опции за удобно използване.

И първият, и вторият тип котлони се захранват от електрическата мрежа, печките могат да бъдат вградени или самостоятелни.

Предимства на индукционната готварска печка

Почти всички силни странинасочени срещу недостатъците електрически таблас керамични горелки. Принцип на действие магнитно поле, който бобината предизвиква, се изразява във факта, че по време на процеса на готвене не се нагрява самата горелка, а дъното на съда. Температурата на повърхността за готвене не надвишава 60°C.

Предимства на индукционните панели:

• оптимален консумация на електроенергия- устройствата от този тип консумират 30-50% по-малко енергия, отколкото се различават от моделите в сянка;
• домакинският уред е безопасен за потребители, малки деца или животни, не е възможно да се изгорите на повърхността на горелката;
• ниската температура на горелките осигурява светлина, тя не се страхува от разлята захар, разлято мляко или бульон;
• бързо нагряване- коефициент полезно действиеза такива панели е 90%, което е по-високо, отколкото за всички останали;
• температурата на горелките се променя моментално, подобно на газовите печки, с които сенчовите панели не могат да се похвалят, които се нуждаят от време за охлаждане;
• функционалността на индукционните котлони може да съдържа до 20 режима на готвене;
• защитни опции: автоматично изключване при варене/варене, без ястия, блокиране на контролния панел от деца или по време на работа (когато потребителят е задал желания режим);
• различни функции за лесна употреба.

Как работи индукционна готварска печка

Въпреки редица предимства, човек не може да пренебрегне и слаби страни съвременно устройство. Повечето често срещан проблем- това са съдове, за индукционните панели трябва да има специален метален състав (магнитен). Той струва малко повече от обичайния, въпреки че се отличава с високото си качество.

Работата с готварска печка изисква принудително охлаждане, така че в долната част на панела е зададен вентилатор, чийто шум може да причини известно неудобство.

Но честно казано трябва да се отбележи, че можете да вземете евтин модел, който ще работи тихо.

Магнитното поле, което бобините индуцират, може потенциално да има Отрицателно влияниена стоящи един до другустройства, например, както и хора с пейсмейкъри. Все още не е имало прецеденти по този въпрос, производителите също твърдят, че магнитното поле е слабо и безопасно, но такива плочи не са напълно тествани, събрали са малко отзиви и може да са опасни.

Въз основа на наличните отзиви трябва да обърнете внимание на индукционните готварски печки Hotpoint-Ariston - това е вашият надежден помощник в областта на кулинарните подвизи. Основното нещо е да не забравяте, че за това трябва да имате специални съдове с плоско магнитно дъно. В този случай печката ще ви зарадва с бързо нагряване, чувствителен отговор на промените температурен режими икономична консумацияелектричество. При грешни съдове за готвене горелките просто няма да работят. Със специалната функция Booster можете да увеличите скоростта на нагряване на една от горелките за кратко време, което спестява до 30% електроенергия и време за готвене. Тази опция най-често се използва за ускоряване на кипенето на водата. Също така индукционните готварски печки Hotpoint-Ariston имат изключително удобно управление и висока функционалност. И най-важното - те са абсолютно безопасни от гледна точка на възможността да се изгорят, защото се нагрява на горелката, но само на дъното на тенджерата или тигана.

Електрически печки с керамични горелки

Общото наименование "стъклокерамична" печка не е съвсем правилно: стъклокерамиката е само вид повърхност, всички индукционни печки са покрити с такъв материал. Основната им разлика от индукцията е в нагревателни елементи, които могат да бъдат спираловидни, халогенни или лентови. Този видготварските печки се появиха сравнително отдавна, за тях се знае много повече, отколкото за индукцията. Изобилието от рецензии ви позволява да създадете ясно описание. Защо тези котлони са толкова популярни? Разбира се, ползите.

1. Повишено ниво на топлоустойчивост, плочата е в състояние да издържа на високи температури, около 600 ° C.
2. Оптимално (за редица модели, но не за всички).
3. Бързо охлаждане на нагревателната зона, спрямо печки с външни сенки или "палачинки".
4. Наличието на добри защитни функции, като блокиране на контролния блок, автоматично изключване при кипене.
5. Опции за лекота на използване, като таймер или режими на готвене.
6. Достъпна цена.

Както и в областта на индукционните готварски печки, Hotpoint-Ariston вече няколко години е един от уверените лидери на пазара на стъклокерамични готварски печки. Това са електрически печки от среден клас, но Високо качествои достъпна.Отличителна черта на неиндукционната стъклокерамика от Hotpoint-Ariston е, че горелките Hi-Light са инсталирани на всички модели, чието предимство е бързата скорост на нагряване и добър контрол на температурата. Бързата готовност за работа е голям плюс по отношение на спестяването на време. Освен това печките Hotpoint-Ariston обикновено са оборудвани с индикатор за остатъчна топлина, който ви позволява да видите коя горелка все още не е изстинала, за да не се изгорите по невнимание. При модели с управление с докосванеима ключалка срещу случайно натискане, така че не можете да се притеснявате, че вашето дете или котка случайно ще включи печката, когато не сте наоколо. Така че стъклокерамичните печки Hotpoint-Ariston заслужават внимание не само заради своите Hi-Light горелки, но и заради добре обмислената си система за сигурност.

Преглед стъклокерамичен плотбез горно стъкло

Съвременните индукционни готварски печки стават лидери в продажбите, а причината за това са редица недостатъци на електрическите печки със сенчести нагреватели. Такива готварски печки, като индукционните, ще се нуждаят от специални съдове за готвене, но изискванията за тях са доста прости: дебело, равномерно дъно.

За да удължите живота на котлона, съдовете трябва да бъдат избрани по размер на горелките (с изключение на тези модели, при които има функция автоматично откриванесъдове за готвене/избор на горещ размер).

по-трудоемко, за разлика от индукцията. Топлиназахарта неизбежно разтапя повърхността на печката, остатъците от храна изсъхват към нея. Всичко това донякъде омекотява относително бързото охлаждане на отоплителната зона, специално детергентиза стъклокерамика. Но, по един или друг начин, ще отнеме повече време за почистване.

Резюме

Когато избираме стъклокерамична или индукционна готварска печка, можем да обобщим: плюсовете и минусите са средно равни. Индукционните котлони са по-привлекателни, но техният ценови сегмент не може да се нарече достъпен или бюджетен. Освен това за мнозина техните недостатъци ще станат значителни: например забележимият шум не подхожда на много собственици. Стъклокерамика - познати устройства, които работят абсолютно безшумно. За бъдещ потребител, който просто разглежда новите технологии, ще бъде полезно да знае предимствата и недостатъците на определени устройства, за да направи правилния избор.

Много потребители при смяна готварска печкаса изправени пред дилема: какво ще работи по-добре - стъклокерамична или индукционна готварска печка. Всяка от тези модерни повърхности има огромен набор от положителни качестватака че е трудно да се направи окончателен избор. На първо място, трябва да разберете всички предимства и недостатъци на всяка опция.

В интернет можете да намерите потребителски отзиви за всеки тип, но не препоръчваме напълно да им се доверявате, защото понякога те са написани по поръчка на производители, за да популяризират продуктите в рейтинга. За да разберете всички дизайнерски и практически разлики, ви съветваме да прочетете внимателно тази статия.

И двата варианта - индукционна печка и електрическа печка със стъклокерамично покритие на работната повърхност - имат специфични разлики в дизайна.

стъклокерамика

Този модел се различава от обикновената електрическа печка само перфектно. гладко покритиеработна повърхност, а нагревателните елементи са скрити под нея и се нагряват доста бързо с помощта на тръбна електрически нагревател(ДЕСЕТ). Има два вида:

• обикновени;
• двуконтурни, те контролират нивото на отопление голям диаметър, предназначена да побере голям капацитет върху него, както и малък кръг - за персонализиран размер кухненски прибори.

Стъклокерамичният панел е изработен от церан - уникален материалс висока якост на удар и ниско термично разширение. Ако се излее върху загрята повърхност студена вода, тогава няма да има пукнатини и вътрешни промени, плочата свободно издържа на статично натоварване до 25 кг / кв. см, а експлоатационният му живот е най-малко 15 години.

Такива модели са оборудвани с халогенни горелки или тип High Light, където отоплението идва от специална лента от сплав, навита под формата на симетрични пръстени. Принципът на работа е идентичен с обикновените електрически печки: първо спиралата се нагрява, а след това топлината се прехвърля към съдовете, но стъклокерамиката се счита за по-ефективна и икономична.
Сходство с индукционен типтъй като нагряването става само в зоната на горелката, останалата част от панела остава топла, не по-висока от 50 градуса и е невъзможно да се изгори.

индукционен модел

Основната му разлика е, че плотът остава студен, т.к магнитни токовевихров тип загрява само дъното на съда и след това топлината се прехвърля към съдържанието. Експертите понякога наричат ​​такава плоча електромагнитна; контролът на мощността тук става чрез промяна на стойността на честотата.

Ефективността на тази новост достига 90%, което е много по-добро от това на познатата ни газова печка. Индукционната готварска печка е най-съвършеното изобретение на инженерите и дизайнерите, днес се счита за най-ефективното и икономично. Естествено, има плюсове и минуси, без тях няма технология, но ще говорим за тях отделно.

практическа разлика

Ако сравним тези две много прогресивни плочи, получаваме следния регистър:

1. Индукционната опция ще заври водата за 2-3 минути, а стъклокерамиката ще доведе същия обем до подобно състояние само за 5-7 минути.
2. Електромагнитният модел загрява дъното на съдовете, докато работна повърхностне се нагрява, само в зоната, където са монтирани съдовете, топлината се предава частично, но не по-висока от 50 градуса. Стъклокерамиката предава топлината от нагрятата горелка към съдовете и я загрява, така че индукционната опция се счита за по-безопасна във всички отношения.
3. Потребителите трябва постоянно да наблюдават визуално процеса, докато готвят върху стъклокерамика. Достатъчно е електромагнитната печка да зададе времето за готвене на продукта и спокойно да се заеме с работата си: автоматиката ще изключи тока и супата ви никога няма да избяга, а печеното никога няма да изгори.
4. Индукционният панел помага за пестене на енергия, тъй като незабавно обеззарежда бобините, няма процес на охлаждане, а стъклокерамиката все още се охлажда дълго време, макар и много по-бързо от обикновена електрическа печка.

Както виждаме, и тук се наблюдават значителни разликино ползите и индивидуални недостатъции двата варианта са относителни и изискват специално внимание.

Предимства и недостатъци

За да разберете коя печка е по-добра, разгледайте техните качества отделно.

стъклокерамика

предимства:

1. Прилична устойчивост на топлина - в процеса на използване може да издържи натоварвания до +600 градуса.
2. Устойчивост на механично въздействие.
3. Консумира малко електрическа енергия.
4. Котлонът се охлажда бързо.
5. Контрол върху зоната за нагряване - можете да изберете зоната за нагряване в зависимост от размера на съдовете.
6. Използвани кухненски прибори с различни конфигурации.
7. Има защита срещу намеса на деца.

недостатъци:

• изискват се специални грижи за плота, почистващите препарати не трябва да съдържат абразивни частици;
• използвани са съдове с идеално плоско дъно, без никакви надписи или релефни изображения;
• повърхността е чувствителна към удара на алуминиеви и пластмасови прибори, издържа на механични удари, но ще се напука при точков удар, например, ако изпуснете тежък кухненски ножточка надолу;
• те са много по-скъпи от подобни модели електрически печки със същия набор от функции.

индукционен котлон

1. Икономично използване на енергията.
2. Ефективност от около 90% - основната разлика от всички модели.
3. Незабавно загряване на дъното на съдовете, което значително намалява времето за готвене.
4. Уникална безопасност - панелът се нагрява само от съдове до + 50 градуса.
5. Лесно почистване, тъй като нищо не изгаря на повърхността поради слабото нагряване, в сравнение с други модели - това е огромно предимство.
6. Може да работи офлайн, когато потребителят зададе времето за готвене с таймер.
7. Не се включва, ако поставите празни съдове или се изключва моментално, когато цялата вода изври.
8. Не реагира на малки прибори за хранене, бобините се включват само след запълване на повече от 70% от площта, обозначена за горелката - отлична безопасност срещу пожари.
9. Режимът Booster ви позволява да увеличите максимално мощността на една горелка за бързо кипене или да намалите топлината на дъното до минимум, за да задушите зеленчуците.

Важно! Не създава Парниковия ефектв кухнята, тъй като няма нагряване на повърхността на панела, така че микроклиматът е по-удобен, отколкото при използване на други модели.

• имате нужда от специални съдове с дъно от феромагнитни сплави;
• печката не реагира на кухненски прибори с диаметър по-малък от 150 мм;
• Продуктът трябва да бъде инсталиран далеч от други домакински уреди;
• висока цена;
• магнитните намотки издават бръмчащ звук по време на работа, така че тънкостенните съдове за готвене ще вибрират, създавайки външен шум.

Както можете да видите, и двете опции имат свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид, преди да се реши проблемът с придобиването.

Какво да избера

Всяка благоразумна домакиня иска да закупи надеждни домакински уреди, за които не е необходимо да се грижите сериозно - в това отношение индукционният панел би бил идеален, но е много по-скъп, но храната се готви по-бързо на него. По отношение на безопасността тя няма равни, но трябва да използвате съдове с дебело дъно.

Ако говорим за кухненски прибори, тогава са необходими специални съдове за използване върху стъклокерамика, освен това те трябва да са сухи отвън, което не винаги е възможно. Сега за спестяванията: днес електромагнитният котлон е ненадминат, а разходите за закупуването му се компенсират в рамките на шест месеца или първата година от експлоатация.

За по-голяма яснота представяме таблица как да различим един модел от друг, за да не се объркате при покупка.

Име на модела	индукция	стъклокерамика
Ефективност, %	90	60-70
функция за отопление	дъно на съдовете	панел над горелката
Сварете 1 литър вода	2-3	6-7
Контролна система	минимален	постоянен
Сигурност	Високо	средно аритметично
Повърхностна якост	Високо	страх от драскотини
Цена	повече + разходи за съдове	по-малко + разходи за съдове
икономика	ниска консумация на енергия	висока консумация на електрическа енергия

При закупуване на ремонт специалисти домакинско оборудванеПрепоръчително е да се обърне внимание само на продуктите на доверени марки с отлична репутация.

констатации

Когато избирате нова печка, трябва да обърнете внимание на качеството на модела и производителя, а плюсовете и минусите на разглежданите опции са почти идентични, с изключение на икономичността. индукционни панелистават лидери в продажбите, защото не изискват специални грижи, те имат по-малко недостатъци от продуктите с нагревателни елементи.

Съдовете са необходими за всеки модел са уникални, но за първия, основното е, че има дебело и равномерно дъно, тъй като основното отопление се извършва през него.

За всяка домакиня е важно да знае колко ефективен е закупеният панел, докато дизайнът и красотата изчезват на заден план. Стъклокерамичните и индукционните повърхности изпреварват няколко пъти своите газови предшественици по скорост на нагряване. Индукционен котлон ще заври литър вода за три минути, стъклокерамичен котлон за пет минути, а традиционната газова печка ще отнеме девет минути.

Конвенционалната газова печка може да бъде доста неприятна потенциална заплаха, ако в къщата има малки деца, тъй като се нагрява във всички посоки, много лесно е да се изгорите върху нея.

Стъклокерамични повърхностиидеално провежда топлината по вертикалната ос и практически не се нагрява в хоризонталната равнина. Това означава, че по време на готвене само зоната под тенджерата или тигана се нагрява значително.

За тези повърхности диаметрите на горелките и тиганите трябва да съвпадат точно. Ако тиганът е твърде малък за горелката, това може да причини прегряване на повърхността и твърде големи тенджери да оставят грозни следи.

Характеристики на индукционното нагряване

индукция котлонизагрейте тигана, а не повърхността. Благодарение на това въздухът не се затопля в кухнята, което е особено ценно горещо време. На различни презентации те често демонстрират трика с индукционните панели - тиганът се премества на половината горелка, а на втората се поставя лед или шоколад. След няколко минути водата заври в тигана, а шоколадът или ледът дори не мислят да се разтопят. Електромагнитна индукциязагрява само съдовете. Горелките се включват, ако има тиган на котлона, но ако го махнете, печката автоматично се изключва. Индукционните котлони ви позволяват да забравите за страшното изтичащо мляко, защото то просто не залепва за повърхността.

Не поставяйте мокра тенджера върху стъклокерамичния котлон, тъй като това може да повреди повърхностите.

Както индукционните, така и стъклокерамичните повърхности изискват закупуване на нови съдове за готвене. Индукционните повърхности не работят със стъкло, месинг, мед, порцелан, керамика и алуминий. За да проверите дали тенджерата, която харесвате, е подходяща за вашата печка, задръжте магнит към нея. Ако е привлечено от дъното, тогава съдовете ще ви подхождат.

Стъклокерамичните повърхности изискват съдове за готвене с плоско, плоско дъно и не трябва да бъдат направени от алуминий или мед, тъй като тези метали оставят следи върху стъклокерамиката.

Нашето време е време напреднали технологии. Всяка минута се постига напредък. Работи във всички области човешки живот. Кухня важно място, тук се създава храна, а чиниите са основните изпълнители. Обикновените газови са заменени с нови, които са по-безопасни и по-функционални, захранвани от електричество. Всеки купувач има въпрос: "Какъв вид електрическа печка да избере?"

Най-популярни сега са стъклокерамичните и индукционните готварски печки.

Стъклокерамични печки

Подредени много просто, под дебел специално стъклоса разположени нагревателни елементи (може да бъде спирала, лента или халоген). При включване те моментално се нагряват и загряват стоящите отгоре съдове. Повърхността на самата печка също се нагрява, но голяма концентрация на топлина пада върху дъното на кухненския елемент.

Предимствата на този модел:

• Бързо нагряване и охлаждане (няколко минути след изключване).
• Може да използва прибори различен диаметъри форма (овална), размерът на горелките е регулируем.
• Някои имат функция за кипене, автоматично изключване, настройка на програмата за мощност на готвене.

Недостатъците включват факта, че работата му започва веднага при включване и незабавно повърхността на горелката се нагрява, трябва да внимавате, ако в къщата има дете. Повече консумация на енергия, отколкото индукция. Придобиване на специални прибори (медни и алуминиеви уреди не могат да се използват, оставят следи при нагряване).

индукционни готварски печки

Сравнително е ново развитиекотлони. Принципът му на работа е прост и безопасен, основан на закона известен физикФарадей. Вътре в него има магнитно поле и намотка, която, когато е включена, активира нейния ток, който тече директно към дъното на съда, загрява се достатъчно бързо и пълнежът се затопля. В същото време самата работна повърхност остава студена за дълго време, по-късно топлообменът от съдовете ще работи, но не е страхотно.

Предимствата на този модел включват:

• Безопасност, плочката няма да работи, докато съдовете не бъдат доставени (и напълнени) Зоната на горелката трябва да бъде затворена от дъното (тенджери или тигани) с поне 70%.
• По време на работа не се нагрява, а топлопреминаването е минимално, топлината е едва забележима.
• Бързо готвене в сравнение с други електрически печки. Храната никога не изгаря.
• Икономичен при консумация на енергия в сравнение със стъклокерамиката.
• Функция за автоматично изключване при сваляне на уреда от печката.
• Наборът от функции е стандартен.

Недостатъците включват нежеланото поставяне на други домакински уреди до такава плочка, те влияят на нейното функциониране. Освен това трябва да закупите специални ястия (желателно е да има икона за индукционна повърхности магнитно дъно).

И двата вида електрически печки са сходни по дизайн, покрити със скъпо удароустойчиво стъкло, но напълно различни, както е описано по-горе, в принципа на работа. Второто е ново развитие, по-безопасно, особено ако в къщата има деца. Той изразходва по-малко енергия и се готви по-бързо (варенето на 1 литър вода отнема 2-3 минути, противникът отнема 5-7 минути), защото изобщо не губи време за нагряване. И най-вече в индукцията върху стъклото никога няма да има следи от съдове или загоряла храна, защото не се нагрява. А в стъклокерамиката може да има следи от емайлиран, алуминий, мръсен или храна.

Недостатъците и на двата котлона включват факта, че с покупката на такъв асистент трябва допълнително да закупите специални ястия с не ниска цена. Съдовете за тях трябва да са дебели с плоско дъно и да провеждат топлината добре. Най-доброто нещо - неръждаема стоманаи чугун, по-лошо - керамичен (не провежда топлината добре) и емайлиран (храната може да изгори). И двата модела са лесни за инсталиране и поддръжка, но все пак се нуждаят от ръката на професионалист. Трябва да се погрижите със специални средстваза електрически печки.

Разработването на стъклокерамичен плот се основава повече на функционалност, докато при индукцията безопасността и мощността са по-важни. Цената на стъклокерамичния плот е малко по-ниска от тази на индукционния котлон. И двете обаче не са евтини. Изборът е на всеки. Приятно пазаруване!

Изборът на котлон е един от онези въпроси, които трябва да решат както щастливите новодошли, така и тези, чиято стара печка се е развалила. Днес изборът обикновено се прави между електрически и индукционни котлони: газови печкисъщо са добри по свой начин, но много нови сгради сега дори нямат газ. И този избор, при цялата си неизбежност, не е твърде очевиден. И така, коя готварска печка е по-добра - електрическа или индукционна? ..

Отдавна планирах да напиша статия за предимствата и недостатъците на електрическите и индукционните котлони, но исках да го направя от практическа гледна точка, на която сега имам пълно право: от шест години готвя на електрическа печка, който наскоро замених с индукционен котлон Pyramida IFEA 640 B и сега мога да говоря за предимствата и недостатъците на двете решения от собствен опит.

По какво се различава индукционният котлон от електрическия?

Преди да отговорим на въпроса коя печка е по-добра - индукционна или електрическа, нека да разберем как се различават. Нека започнем с електрически котлони като по-старите. Техният принцип на работа е доста прост: електричествопреминава през резистора, той отделя топлинна енергия и тя от своя страна се прехвърля към нагревателен елементсъдове. Съвременните електрически печки имат основно повърхност от стъклокерамика, но по отношение на дизайна си не са отишли ​​толкова далеч от старите електрически печки с метални горелки.

Индукционният котлон работи по различен начин: под всяка горелка е поставен високочестотен генератор, който създава метални приборивихър индукционни токове. В този случай съдовете за готвене действат като проводник и именно той се нагрява, а не бобината или повърхността на печката, при условие че съдовете имат проводими свойства. Ако всичко това не ви звучи много ясно – не се занимавайте с теория, нека по-добре да разберем какво означава това за нас на практика.

И така, нека сравним индукционните и електрическите печки по отношение на различни параметрии след това покажете крайния резултат. За всеки показател и двата вида табели ще бъдат присъдени от 0 до 2 точки, в зависимост от това колко добре се показват в един или друг аспект.

Подходящи съдове за готвене

Първото нещо, което направих, когато станах горд собственик на индукционна готварска печка, беше да отида до магазина и да си купя адаптер, тази стоманена палачинка, която струва много повече, отколкото си мислите, гледайки формата си. Както вече споменахме по-горе, индукционната готварска печка е в състояние да загрява само онези ястия, които имат феромагнитни свойства, които се оказаха изненадващо малко сред тиганите и тенджерите, които ми служиха вярно.

Адаптерът е в състояние да превърне индукционната готварска печка в обикновена електрическа, като нагрява и пренася топлината си върху поставените върху нея съдове, но я лишава от всички предимства, които ще бъдат разгледани по-долу. Ако поставите грешен тиган на индукционната горелка, тя дори няма да се включи.

За да разберете дали съдът е подходящ за индукционна готварска печка, прикрепете магнит към него или просто го обърнете, следната икона обикновено се поставя върху съвместими съдове за готвене:

Електрическите печки на пръв поглед са лишени от този недостатъкНа практика обаче те са далеч от идеалните. Електрическият котлон може да осигури равномерна топлина само ако дъното на съда е идеално плоско, но дори и най-надеждният съд или тиган ще се деформира с годините под въздействието на силна топлина. По същата причина е неудобно или просто невъзможно да готвите на електрическа печка с помощта на обикновен уок или казан със заоблени стени и дъно; ще трябва да използвате съдове, пригодени специално за електрически котлони.

Индукционен плот - 0 точки
Електрически котлон - 1 точка

Лесна употреба

Основната добродетел, от която ще се нуждаете, когато използвате електрическа печка, е търпението. Горелката се загрява достатъчно бързо, почти мигновено, но отнема време, за да прехвърли топлината си към съдовете. Много време. За загряване на тигана до температура, подходяща за пържене, са необходими около 7 минути, а за завиране на тенджера с вода са необходими 15-20 минути.

За да промените температурата на вече загрят съд, всичко също не е лесно - просто няма да работи бързо да увеличите „огъня“ от ниска до максимална и най-много надежден начинбързо намалете котлона - отстранете съдовете от котлона. Може би това е основният недостатък на електрическия котлон - той е бавен, инертен и това го прави ужасно неудобен.

Не е така с индукционен котлон. Източникът на топлина в нейния случай е дъното на самия съд, така че увеличаването или намаляването на нагряването става буквално мигновено: ако предишната ви печка е била газова, дори няма да забележите разликата.

Нарочно направих експеримент и измерих времето, необходимо на моята Pyramida IFEA 640 B, за да заври 2 литра вода в тенджера без капак. Отне ми 9,5 минути, повече от половината от това, което бих похарчил с електрическа печка. Освен това индукционният котлон има и други предимства, произтичащи от неговия принцип на работа.

Първо, това висока ефективност — Термална енергияне отива "във въздуха", а почти изцяло се използва за затопляне на храна.

Второ, неговата ефективност - тъй като почти цялата енергия се използва по предназначение, индукционната готварска печка, при равни други условия, консумира по-малко електроенергия и ви струва по-малко. Като се има предвид, че електрическите и индукционните котлони струват приблизително еднакво, това е изключително полезна функция в момента.

Трето, печката ще се изключи автоматично, ако извадите съдовете от горелката, което също допринася за спестяване и природни ресурсии вашите пари. Като цяло, по отношение на удобството, индукционният котлон заслужава солидна петица (което по нашата скала отговаря на солидна двойка).

шум

В процеса на работата си индукционният котлон издава различни звуци, което за мен беше откритие, защото електрическата печка е абсолютно безшумна. Това не може да се каже за индукция, тя пука тихо, включва вентилатор, скрит в недрата му, за да охлади бобината и транзисторният радиатор, с една дума, живее своя живот.

В никакъв случай не мислите, че тези звуци дразнят, плашат или по някакъв начин пречат на живота ми, но те са там и след електрическата печка, която не издава и най-малък звук от няколко години, това е изненадващо. За честта на индукционната готварска печка мога да ви уверя, че тези звуци са доста тихи и спирате да ги забелязвате достатъчно бързо.

Индукционен котлон - 1 точка
Електрически котлон - 2 точки

Загряване на котлона

Принципът на работа на електрическата печка е, че топлината се предава на съдовете чрез контакт с нагрята горелка. С други думи, електрическата печка просто трябва да е гореща, да се нагрява бързо и да не се охлажда твърде бързо, което води до някои не най-приятните последици.

Първо, такава печка представлява риск от изгаряния, особено за деца и домашни любимци, както и умерена, но все пак заплаха за пожарната безопасност.

Второ, като се охлади, печката отдава остатъчна топлина на околния въздух и ако е горещо лято и нямате климатик, можете да си представите колко гореща се превръща в кухнята, когато готвите няколко ястия едновременно време.

Трето, всяка течност, като сос или супа, капеща върху загрята горелка, моментално се превръща в лют дим, оставайки на повърхността като трудно отстранимо черно петно. Разбира се, има широка гама от продукти в продажба за борба с такова замърсяване, но самият факт на външния вид неприятни миризмии допълнително главоболие не може да зарадва.

Друго нещо е индукционният котлон! Както бе споменато по-горе, той не се нагрява сам, а генерира топлина директно в поставените върху него съдове - и само това създава огромна разлика между електрическите и индукционните готварски печки. Да, индукционният котлон може да се нагорещи, но това ще бъде топлината на поставените върху него съдове за готвене и ако махнете съда от котлона, плотът ще изстине бързо. Няма да има изгаряния, няма да има прегряване на въздуха, а петната, ако има такива, се изтриват с много по-малко трудности. С една дума, по този параметър индукционната готварска печка изпреварва електрическата с голяма разлика.

Индукционен плот - 2 точки
Електрически котлон - 0 точки

Присъда

Разбира се, не съм изброил всички разлики между индукцията и електрически печки- но донесох най-основните, така че е време да обобщим. Нека изчислим резултатите:

Индукционен котлон - 5/8
Електрически котлон - 3/8

Какво пише? Фактът, че електрическият котлон е доста подходящ за използване, което доказах собствен опит, а можете да проверите сами, защото 99% от рецептите от този сайт през последните 6 години са приготвени на електрическа печка.

От своя страна индукционната готварска печка също не може да се нарече идеална - и ако можете да затворите очите си за такава дреболия като малко шум, тогава несъвместимост с голямо количествоиначе добрите ястия натъжават много повече. Това означава, че технологиите имат място за развитие и можем да се надяваме на появата в обозримо бъдеще на котлони и печки без тези недостатъци.

Въпреки това, на този моментиндукционната готварска печка е днес, а електрическата е вчера. Това означава ли, че индукционната печка определено е по-добра от електрическата? Може би съм готов да отговоря положително на този въпрос, тъй като предимствата на моята нова готварска печка Pyramida надвишават недостатъците й, а и не липсват съдове за готвене, подходящи за индукционни готварски печки.

За тези, които са успели да се сдобият с любимите си ястия и не искат да ги изпратят на кошчето на историята заедно с стара печка, има доста работещи решения - споменатият вече адаптер за индукционни готварски печки или комбинирани котлони, част от горелките на които са конвенционални електрически, а останалите работят на индукционния принцип. Това ще ви позволи да не се разделяте с любимите си ястия, но в същото време да отворите вратата към бъдещето - тъй като все още се страхувате да я отворите широко.