Рубрика "Ястия и предмети за сервиране". Съдове и прибори за хранене

Човек не може без ястия дори ден, ако е добър ден. Според предназначението си приборите се делят на кухненски, предназначени за готвене и трапезни, предназначени за сервиране на масата и хранене.

Прибори за хранене

Чаши, чаши, чинии, купи за салати, сосове и прибори за хранене. В допълнение към удобството, външният вид е важен за такива ястия. Сервизите за маса трябва да радват окото както на празник, така и през делнични дни. Ястията, подбрани в същия стил, хармонично съчетани с интериорния дизайн, изглеждат много впечатляващо.

Кухненски прибори

Тенджери, тигани, купи, комплекти ножове, бъркалки, мерителни съдове и дъски за рязане. Важни изисквания към кухненските прибори са лекота на използване, издръжливост, качество и хигиена на материала, използван за направата на приборите. Кухненските прибори трябва да бъдат оформени така, че да предотвратяват натрупването на мръсотия и да осигуряват лесно почистване. Трябва да се отбележи, че формата, размерът и дизайнът на съдовете трябва преди всичко да са подходящи за кухнята, в която ще се използват.

Ястията се правят от различни материали, всеки от които има своите предимства и недостатъци.

Керамични съдове за хранене

Има високи топлоизолационни свойства. Тя е способна дълго времеподдържайте храната или напитките топли. По правило керамиката се използва за направата на сервизи, но керамиката може да се използва и за готвене. Сред недостатъците може да се отбележи, че керамичните съдове абсорбират добре мазнините и се мият по-трудно.

Китай

Различава се по красота и изящество, може да запази топлината за дълго време. Порцелановите сервизи могат да бъдат украсени както чрез рисуване на шаблон с бои, така и чрез гравиране или перфориране. Често декоративните елементи се правят отделно и се залепват към основата. Порцелановите съдове се използват само за сервиране на маса.

Стъклени изделия

Като правило се използва за напитки - това са чаши, чаши за вино, чаши и деканти. Те са много крехки и изискват внимателна грижаза да спасиш твоя оригинален блясъки прозрачност. В момента активно се използват кухненски прибори, изработени от огнеупорно и издръжливо стъкло. Този съд за готвене е различен. екологична чистотаи хигиена. Стъклото не влиза в никакви реакции с готвене на храна и е в състояние да задържа топлината за дълго време. отделен изгледстъклени съдове, обикновено правоъгълни или овални, предназначени за микровълнови фурни. Стъклени изделияви позволява да загрявате равномерно храната в микровълновата печка.

метални прибори

Използва се както за сервиране на маса, така и за готвене. Кухня метални прибориможе да се направи от алуминий от неръждаема стомана, излято желязо, емайлиран метал, Метал с тефлоново покритие.

Чугунени съдове за готвене

Използва се за ястия, които изискват продължително готвене при равномерно загряване на цялото съдържание. Съдовете за готвене от чугун са тежки и в същото време доста крехки, освен това са склонни да ръждясват при продължителен контакт с вода. След измиване чугунени съдове за готвенетрябва да изсъхне бързо. Не се препоръчва да съхранявате готовото ястие в чугун.

Алуминиеви съдове за готвене

Лек, издръжлив и евтин, той има висока топлопроводимост, тоест бързо се нагрява и охлажда. Въпреки това, алуминиевите съдове за готвене имат много недостатъци. Алуминият влиза химична реакцияс продукти, съдържащи киселини и основи, като някои супи, сосове, млечни продукти. Най-хубавото е, че алуминиевите съдове за готвене са подходящи за вряща вода, готвене на зеленчуци и тестени изделия. Не се препоръчва да съхранявате готвена храна в алуминиеви съдове.

Съд за готвене от неръждаема стомана

Издръжлив и функционален. Важна характеристика стоманени приборие дебелината на дъното и стените. Колкото по-дебели са, толкова по-равномерно се разпределя топлината и следователно толкова по-добре се приготвя храната. Гладка полирана повърхност правилна работави позволява да избегнете изгаряне и дори да готвите без масло, като в тефлонов тиган.

Емайлирани съдове

Характеризира се с липсата на химични реакции с храна и е привлекателен външен вид. В същото време ястие, приготвено в емайлирани съдове, има тенденция да изгаря. Изисква правилна грижа, защото ако емайлът е повреден, съдовете ще започнат да ръждясват.

Тефлонови съдове за готвене

Основното предимство на съдовете за готвене с тефлоново покритие е незалепването. С тефлоновите прибори трябва да се работи внимателно и не трябва да се готви с метални лъжици или шпатули, за да се избегне повреда на тефлоновото покритие. Трябва да се отбележи, че в тефлонови приборис повредено покритие не се препоръчва.

Характеристики на някои видове ястия

Съвременните тигани могат да бъдат изработени от алуминий, неръждаема или емайлирана стомана, огнеупорно стъкло или керамика. Най-добрият вариант- стоманен тиган с двойно дъно, тъй като вероятността от изгаряне на храната по време на готвене е сведена до минимум. Дъното на такива тигани се състои от два слоя, първият слой е стомана, вторият е изработен от метал с висока топлопроводимост, например мед, бронз или алуминий. Този дизайн осигурява бързо и равномерно нагряване на съдържанието на тигана.

Тиганът е незаменим за пържене и задушаване. Тиганът може да бъде изработен от чугун, неръждаема стомана или метал с тефлоново покритие. Тиган от чугунИдеален за ястия, които изискват дълго задушаване. За бързо пържене при високи температури се използват тефлонови или неръждаеми тигани.

Порцелановите сервизи вероятно никога няма да излязат от мода. Все още е класика, а класиката е вечна. Ето защо, ако изберете порцелан за сервиране на празнична трапеза, няма да сбъркате.

Предпочитание трябва да се даде на бялото: сега това е любимият цвят на дизайнерите интериор. Освен това бялата посуда е универсална и се съчетава добре с почти всяка покривка. „Класическото” отклонение от идеала бял цвятможе да бъде синя или златна рамка. Най-важното е, че вашите чаши и чинии са комбинирани с други уреди и помежду си: ако съдовете са украсени със злато, тогава на масата трябва да има някои други позлатени предмети.

Истинският порцелан трябва да е тънък и прозрачен за светлина. порцелан Високо качествообикновено е безупречно бяло и понякога се използва оцветяване, за да се скрият несъвършенствата в изделията.

Съдове

Преди това фаянсът се наричаше просто непрозрачен порцелан: той е по-дебел и не пропуска светлина. Но фаянсът е по-здрав от крехкия порцелан. Ето защо е по-добре да изберете фаянсови ястия като ежедневна опция и да празнична трапезаВсе пак порцеланът е по-добър.

кристал

Кристалът, някога обичан от всички, бързо се заменя с по-демократично и универсално стъкло. Вече, за съжаление, масивните кристални чаши и графини, украсени с релефен модел, най-накрая излязоха от мода. Това, разбира се, не означава, че трябва да се втурнете към бюфета и да извадите целия кристал, придобит през годините. Просто го премахнете до по-добри времена - модата е променлива.

стъклени съдове

Ако искате да покажете своя изискан аристократичен вкус, поставете големи стъклени чаши на масата. Те не трябва да имат никакви декорации, а стъклото да е напълно прозрачно и в никакъв случай цветно. Факт е, че чашата не трябва да крие съдържанието си, нека се вижда цветът на виното и това, че във виното няма утайка. Има легенда, че цветните чаши са изобретени от нещастен френски винопроизводител, който произвежда мътливо вино с утайка.

Стъклото не се прави само от очила. Това е доста подходящ материали за чинии. Но със стъклените чинии трябва да бъдете внимателни и внимателно да изберете покривката, така че да се комбинира не само с прибори за хранене, но и със съдържанието на чиниите. Например, шунката, поставена върху прозрачна чиния, просто ще се слее с розова покривка.

И някои дизайнери предлагат да сервирате чай в прозрачен чайник.

Разрешено е цветно стъкло за различни машини за сладолед, вази и купички за бонбони. И, разбира се, ако правите просто приятелско парти, а не гала вечеря цветно стъклоби било доста подходящо.

метални прибори

Вилиците, лъжиците и ножовете трябва да са изцяло метални. Дръжките от дърво и пластмаса са в миналото. За предпочитане е дръжките на устройствата да са гладки, без никакви нишки и изпъкнали шарки. Първо, той е функционален, тъй като такива устройства се мият по-лесно, и второ, те вървят добре с всякакви съдове. Вниманието на дизайнерите е приковано към формата на устройствата. На мода са строго овални лъжици и вилици със скъсени дръжки.

Но чинии и чаши, изработени от метал, са по-скоро просто декоративни елементи. Не се препоръчва да ги слагате на масата като ястия.

Трябва да се отбележи, че всички тези препоръки се отнасят до обикновена, а не стилизирана маса. Разбира се, ако решите да поставите масата "антично", ще ви подхождат масивни резбовани свещници и сребърни вилици с изпъкнали орнаменти или дори инкрустации. Да, и можете да сервирате напитки в метални чаши, подобни на стари бокали.

Пластмасови съдове

Пластмасовите прибори са много удобни. Но не е подходящ за специални поводи. Но е доста подходящ за младежки партита и детска маса. Децата ще харесат и цветните чинии и чаши пластмасови съдове за храненене бие.

Освен това пластмасовите прибори са чудесен вариант и за пикници.

Юлия Николаева и Александра Тирлова, базирани на материали от сайта "AiF Daughters-Mothers".

Александра Тирлова

Коментирайте статията "От какво са направени нашите ястия"

порцелан. На всеки ден. Съдове. Икономика. Домашна икономика: Съвети за домакинство порцелан, който може да се мие в съдомиялна машина, който може да се използва от семейството всеки ден. Всякакви съдове, порцелан, стъкло, термоустойчива пластмаса.

Дискусия

Съгласен съм с вас, порцелановите сервизи са просто невероятно красиви. Но защо не пишете за руски фабрики? Сега в продажба са красиви по красота и качество порцелан Gzhel [link-1], продукти на фабриката Gardner. Струва си да споменем и чешкия порцелан
Леандър, който е известен на света от 1907г.

Съдове. готвене. Рецепти за готвене, помощ и съвети за готвене, празнично меню и посрещане на гостите, избор на продукти. Високи стъклени саксии някак си никога не са се срещали в магазин като. Моля, посъветвайте и споделете своя опит. И да мога да...

Дискусия

неръждаемата стомана е най-добрият прибор за готвене и съхранение на храна
не можете просто да ферментирате и съхранявате зеле в него, поради солта има някаква реакция, която е вредна за тялото
пластмасовите буркани на всяка фирма са много по-вредни :)

неръждаемата стомана не влиза в химическа реакция с храната, съхранявам я в тенджера в която съм го варил, изсипвам с черпак и загрявам в микровълновата

относно порцелан. Съдове. Икономика. Домашна икономика: съвети за домакинство, почистване, закупуване и използване на домакински уреди, ремонти на Lenox красиви сервизии има комплекти. Имаше отстъпка за празниците, купих такава услуга за 100 $ :), красива и за всеки ден, но си заслужава ...

Дискусия

порцелан. Просто бяло, тънко. О-БО-ДЖАМ-С! :-)

Ако няма удар със злато или полилей, тогава няма какво да се измие върху порцелан. Декали - смокини се отмиват. Така че, ако изберете порцелански съдове без злато-сребро - моля, измийте го. Между другото, понякога мия и със злато и полилей. Нищо. Но с времето изчезва, да.

Съдове. готвене. Кулинарни рецепти, помощ и съвети за готвене, празнични менюта и приеми, избор на прибори от неръждаема стомана. Първият път, когато си купих тенджера Gipfel, между другото съм много доволен. Но възможно ли е да съхранявате готвена храна в него?

Дискусия

доколкото знам ти можеш. Неръждаемата стомана е неутрален метал, не реагира с храна, така че винаги я оставям в това ястие :))

Благодаря ви, скъпи обитатели на този прекрасен серпентариум, за ценен съвет. И ако имате нужда от нещо, не се колебайте да се свържете.

Стъклокерамика: чиниите трябва да се сменят?. Уреди. Икономика. Домакинство: съвети за домакинство, почистване, пазаруване и Алуминиевите съдове за готвене са вредни (алуминиевите оксиди попадат в храната), така че е по-добре изобщо да не готвите в тях, и по-специално върху стъклокерамиката.

Дискусия

Правилата обикновено са същите като при използване на всяка електрическа печка:
- посудата трябва да има плоско дъно
- размерът на горелката е избран възможно най-близо до размера на съдовете и е по-добре (за печката, а не за вас) да се използва по-малък размергорелки от по-голямата - така че преносът на топлина от горелката да става равномерно по всички нейни повърхности.

Към това се добавя и още един естетически момент - по-добре е съдовете да са "прилични" - без дупки по външната част на дъното - за да не се надраскат.
Всичко!%)

Всички тези истории с "биметални дъна" са излишни звънци. Такова дъно засяга само процеса на готвене на ястие в чиния, т.е. на температурен режимвътре. На практика не засяга печката и горелките. Например, не харесвам тигани с дебело стоманено дъно - първо, тежки, и второ, инерционни. Защо да си купуваш безинерционна електрическа печка, че после да се забъркваш с инерционни тенджери ??? :)) В тиганите това може да е полезно, но в тиганите - ИМХО - не.

Алуминиевите прибори са вредни (алуминиевите оксиди попадат в храната), така че е по-добре изобщо да не готвите в тях, и по-специално върху стъклокерамика. Може би затова производителите препоръчват готвене в съдове от неръждаема стомана, мед или емайл.

Не можете да поставите кофа, тя има ръб на дъното, самото дъно е с 5 милиметра по-високо.И когато използвате стъклокерамика, дъното трябва да е абсолютно плоско, да докосва повърхността на печката напълно. Да, и кофата тежи повече от 10 килограма, не съм сигурен, че стъклото (и повърхността е издръжлива, но стъклото) ще издържи. Вероятно е възможен леген, но размерът на горелката е или малко по-голям и с напълно плоско дъно. Освен това е желателно с биметално дъно, тоест със стоманен диск вътре. Оказва се, натрупан. алуминиеви приборине може да се използва поради факта, че лесно се деформира при нагряване. Те произвеждат специален с биметалното дъно, споменато по-горе. Съветските тигани също не са подходящи по същата причина - като правило, неравно дъно. Като цяло стъклокерамиката предполага определен начин на живот, различен от "съветския". Така че не се колебайте да купувате традиционна печкас чугунени "палачинки", тъй като в къщата няма газ.

Ако търсите удобно и красиво, модерно - не се колебайте да изберете Luminarc. Не мисля, че ще съжаляваш нито един ден.
Така че решете сами.

Трудно е да се изчисли колко и в какви ястия съществуват съвременен свят. И колко класификации са измислени за него: по предназначение, по материал, по форма, по размер, по цвят, по стил, по метод на топлинна обработка, по начин на декорация, по завършеност и т.н. Малко вероятно е ние, обикновените домакини, да трябва да знаем всички тези нюанси, но някои от тях ще бъдат полезни. И така, всички ястия могат да бъдат разделени според предназначението им и материалите, от които са направени.

Видове ястия по предназначение

Кухненски прибори.Това са познати ни тенджери, лепенки, тенджери, черпаци, тигани... въобще всички онези прибори, в които може да се готви храна.

Съдове за съхранение.Това са контейнерите стъклени буркании бутилки, съдове за зърнени храни от различни материали.

Прибори за хранене.Това са всички прибори, които се сервират на маси и в които се сервират ястия. Това е най-много голям класприбори, в които можете да различите своите подкласове, например прибори за чай, прибори за кафе, за продукти за вино и водка, прибори за хранене ...

Видове ястия по материал

Съдовете за готвене са изработени от материали с добра топлопроводимост. Основните материали за такива ястия са различни метали.

• Алуминиеви прибори.Алуминият има най-добра топлопроводимост, но не е много полезен за нашето здраве, така че сега всички съдове от този метал се правят с незалепващо покритиекоето изключва контакт на метал с храна. Колкото по-дебело е дъното на такива съдове, толкова по-добро е неговото качество.
• Емайлирани съдове.Това са съдове, изработени от чугун или черна стомана, покрити на 2-3 слоя със стъкловидно емайлирано покритие. Такова покритие е устойчиво както на киселини, така и на основи, така че в такива ястия можете не само да готвите храна, но и да я съхранявате.
• Чугунени съдове за готвене.Може би най-издръжливият вид съдове за готвене. С ниска топлопроводимост, но висок топлинен капацитет, чугунените съдове могат да се нагряват до много високи температури и да задържат топлината за дълго време, което е важно за готвене на някои ястия. Не напразно някои домакини все още държат в къщата чугунен тиган за приготвяне на палачинки и чугунен гъски гювеч - идеални ястия за дългосрочно готвене. Основният недостатък на такива съдове е възможността за ръжда, ако бъдат оставени мокри.
• Медни и месингови прибори.Някога медните съдове са били много разпространени. Досега в някои къщи можете да намерите медни легени с дълга дръжказа приготвяне на сладко. Собствениците на тези къщи могат да бъдат разбрани, тъй като медта има най-висока топлопроводимост, което ви позволява да готвите сладко по-бързо и елиминира възможността да изгори. Но, за съжаление, медта, подобно на алуминия, взаимодейства с алкали и киселини от храната, което прави медни приборине е най-полезната за човек.

  По-малко вредна и по-твърда е сплав от мед и цинк - месингови прибори. Но, оставайки вредни, такива ястия значително губят по отношение на топлопроводимостта. Ето защо в наше време могат да се намерят само турци за варене на кафе и самовари, изработени от мед и месинг. Но и медта, и месингът все още се използват за производството на кухненски прибори, но в комбинация с неръждаема стомана. Така стоманата прикрепя липсващите към него положителни чертитези метали.

• Прибори от неръждаема стомана.Такива съдове са хигиенични, устойчиви на киселини и основи дори когато високи температури. Но тя има един недостатък - много ниска топлопроводимост. Това означава, че съдовете от чиста неръждаема стомана бавно пренасят топлината от печката към вътрешността и я разпределят неравномерно по дъното. Оттук и постоянното изгаряне на храната.

  Медта и алуминият помогнаха за решаването на този проблем. От 1990 г. започват да произвеждат съдове от неръждаема стомана с двойно и дори тройно дъно. Тоест един слой алуминий или мед се поставя между два слоя от неръждаема стомана. Това даде възможност да се запазят всички предимства неръждаеми съдове за готвенеи ги допълват със свойствата на високо топлопроводими метали. Съдовете за готвене с такова дъно запазват топлината дълго време, не изгарят и не влизат в химични реакции с готвената храна.

• Керамични съдове за хранене.Този съд за готвене има много ниска топлопроводимост, което го прави абсолютно неподходящ за употреба котлони. Но не реагира с никаква храна, не гори и се почиства лесно. Този съд за готвене няма равен за готвене във фурни и микровълнови печки. Благодарение на способността си да абсорбира вода и след това (по време на готвене) постепенно да я отдава, храната в такива ястия придобива най-изискан вкус.
• Огнеупорни стъклени съдове.Такива прибори се използват за готвене, както на печката, така и в микровълновата печка. Благодарение на неговата прозрачност е лесно да се проследи процеса на готвене. И тъй като са химически инертни, такива ястия не се променят вкусови качествахрана.
• Съдове от топлоустойчив порцелан и фаянс.Този съд за готвене все още е новост на пазара на съдове за готвене. По своите свойства той много прилича на керамични съдове, но за разлика от него може да се използва за готвене на газови и електрически печки.
• Титаниеви съдове за готвене.Рядко се среща като кухненски прибори, главно като тигани и котли. Това се дължи на факта, че титанът е по-скъп от алуминия или стоманата и няма специални предимства пред тях.

Е, млади домакини, здравейте. Вие сте на сайта. Израстваме с вас момичета, растем с майките си върху всичко приготвено и един ден идва денят, в който оставаме сами с кухнята и с кухненските прибори. Трябва да живеем сами. И колко полезен би бил един cheat sheet за нас сега (накратко за всичко в кухнята). Затова днес започвам поредица от статии за кухнята и какво има в нея.
Нека започнем с ястията: за това какви ястия има като цяло и за какво са предназначени.
Ястията на домакинята са разделени на два вида: кухня и трапезария. Съдовете за готвене са това, в което готвим храна, а съдовете за хранене са това, с което ядем.

Готварски съдове: видове и предназначение

От самото начало ще мамим накратко, след което допълнително ще преминем през всеки елемент. Кухненските прибори са от следните видове:

1. Саксии (отидете на статията "").

3. Купи и гевгири, дъски за рязане, точилки, чукове за разбиване.

7. Спомагателни устройства: хаванчета, рендета, белачки за зеленчуци, сито, лопати (дървени и метални), скимери, везни и мерителни съдове.

8. Полезни малки неща: бъркалки, четки, шишчета, шишчета.

Материал за изработка на кухненски прибори

Производителите на сервизи се опитват да възприемат научни разработки, за да увеличат обема на продажбите на своите продукти. Затова постоянно сме „разглезени“ с ястия от различни материалис всякакво покритие. За производството се използват алуминий, чугун, стомана (неръждаема стомана), керамика, стъкло, а за покритие се използват титанови стружки, тефлон, керамичен композит, емайл.

Сервизи: видове и предназначение

Сервизите са деликатно нещо: тук имате крехкост, здраве и етикет, всичко в една бутилка. Ние се занимаваме с ястия по няколко пъти на ден, поради което е толкова важно те да са безопасни за нас и удобни.

Съдовете са изработени от различни материали. Нека да разгледаме свойствата на тези материали.

Предлагам следните видовеприбори:

• Порцелан (истински порцелан тънък до прозрачен)
• Фаянс (чиниите са с по-дебели стени и са порести на счупване)
• Керамика (това ястие е направено от глина. Има два вида: майолика и керамика)
• Стъклена чаша ( универсален материал, може да се постави в микровълновата фурна)
• кристал
• Съдове за напитки от стъкло и кристал
• От скъпоценни метали(това са сребърни прибори)
• Прибори за хранене (вилица, нож, лъжица)

Ето примерен списък различни видовекухня и прибори за хранене. Ще се опитам да разкрия по-подробно елементите в този списък. Докато създавам статии, ще добавя връзки към артикулите. За тези, които се интересуват, останете на линия.

Ако тази страница ви е представлявала интерес, споделете връзката към нея с вашите колеги и приятели, като щракнете върху един от бутоните по-долу. Със сигурност някой ще ви бъде благодарен.

И.В. Артемова,
главен счетоводител, консултант

Предвид съдовете и приборите за хранене се сблъскват повечето заведения. Съдовете са сервизни и кухненски, аптечни, а също и лабораторни. Отделни предмети от прибори могат да бъдат основното средство на институцията. Счетоводителят трябва да знае за всички нюанси на отчитането на такива ястия.

Ами приборите?

Под прибори обикновено се разбира домакинска посуда за ядене, пиене, готвене, съхранение на храна. Обикновено се прави разлика между кухненски прибори (за готвене и съхранение на храна) и прибори за хранене (за хранене).
Сервизите за хранене са чинии, купи за салати, чинии, чаши, чинийки, купи, чаши, чаши, купи, чинии за масло, сосове, купи за кокот, купи, кутии за хляб, кани за мляко, шейкъри за пипер, солници, както и маса, чай и комплекти за кафе (комплекти).
Кухненските съдове включват тенджери, котли, котли, мангали, патенца, гъски тенджери, тигани, чайници, тенджери, буркани, консерви, гевгири, черпаци, кани, както и уреди за готвене - лопати, ножове за дърворезба, картофи машички, черпаци, щипки, сита, фунии. Съдовете включват също кофи, мивки, резервоари, използвани в кухни и трапезарии.
Съдовете включват и прибори за хранене (лъжици, ножове, вилици и др.).
Освен това аптечната стъклена посуда за опаковане и съхранение на лекарства, както и лабораторната стъклена посуда (колби, епруветки, реторти и др.) са отделни разновидности на съдовете.
Съдовете, използвани в столовите, трябва да отговарят на изискванията на санитарно-епидемиологичните правила SP 2.3.6.1079-01 „Санитарни и епидемиологични изисквания за организации за обществено хранене, производство и обработка в тях хранителни продуктии хранителни суровини", одобрен с Указ на Главния държавен санитарен лекар на Руската федерация от 8 ноември 2001 г. № 31 (по-нататък SP 2.3.6.1079-01).
Ястията трябва да бъдат направени от материали, одобрени от органите и институциите на Държавната санитарно-епидемиологична служба в своевременно(клауза 6.2 от SP 2.3.6.1079-01).
Броят на едновременно използвани съдове и уреди трябва да отговаря на нуждите на институцията (клауза 6.8 от SP 2.3.6.1079-01).
Препоръчително е да използвате съдове от неръждаема стомана за готвене и съхранение на готова храна. Алуминиеви и дуралуминиеви прибори се използват само за готвене и краткосрочно съхранение на храна (клауза 6.9 от SP 2.3.6.1079-01).
Ястия с пукнатини, чипове, счупени ръбове, деформирани, с увреден емайлне използвайте (клауза 6.10 от SP 2.3.6.1079-01), такива съдове подлежат на изхвърляне.
За някои институции са одобрени отделни стандарти, които включват определени изисквания за използваните прибори. Например, за предучилищни институции SanPiN 2.4.1.3049-13 „Санитарно-епидемиологични изисквания за устройството, съдържанието и организацията на режима на работа на предучилищната градина образователни организации", одобрен с Указ на Главния държавен санитарен лекар на Руската федерация от 15 май 2013 г. № 26 (по-нататък - SanPiN 2.4.1.3049-13).
Технологично оборудване, инвентарът, приборите, съдовете трябва да бъдат изработени от материали, разрешени за контакт с храни (