A titán serpenyő hátrányai. titán bevonatú

Minden a bevonattól függ, amely elsősorban tapadásmentes funkciót lát el.

A titán-kerámia bevonat jellemzői

Ez a fajta bevonat meglehetősen új, de már sikerült meghonosodnia a legjobb oldal. A következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• aztnem kenjük fel, hanem beleolvadunk az edényekbe : ez a módszer sokkal hatékonyabb és tartósabb;
• is lehetségesplazma permetezés ;
• vannak lehetőségek egy serpenyőben készültteljes egészében titánból vagy alumíniumból készült, de titánnal van bevonva . Mindkettő tapadásgátló funkciót lát el legmagasabb szint, bár vannak különbségek;
• falak és aljasűrű szerkezetűek ;
• mosogatógépben mosható különféle felhasználásokkal tisztítószerek az utasítások biztosítják.

A fogyasztói jellemzőket tekintve a titán-kerámia bevonatú edények közel állnak az öntöttvashoz, de számos szempont szerint jelentősen felülmúlják azt. A titán és a kerámia tulajdonságainak kombinációja növeli a lehetőségeket, hiszen a kerámia önmagában könnyen törik.

Miért titán?

Ez a fajta fém az ókori görög titánok erejével és rugalmasságával kapcsolatos. Az anyag olyan nagy szilárdsággal és stabilitással rendelkezik, hogy szabadon alkalmazkodik még a térviszonyokhoz is, így a tűz vagy más fém hatása a felületre főzés közben egy ilyen bevonat esetében egyáltalán nem veszélyes. A hőmérséklet-változásokhoz, korrózióhoz és egyéb tényezőkhöz való alkalmazkodóképességét évszázadok óta igazolták. Így például a híres ősi Pantheon oszlopokból áll, amelyek belsejében titánrudak vannak. Az építészek már akkor azon gondolkodtak, hogyan adják át a jövő nemzedékeinek egy ilyen fontos örökséget, így nem véletlenül esett a titánra a választás. Mint látható, az épület ma is áll. Mit szóljunk hát a serpenyő bevonatához, amelyre valószínűleg több évezredig nem lesz szükségünk!

A titán-kerámia edények használatának előnyei

1. A serpenyő nem deformálódik a fém szilárdsága miatt.
2. Az anyag teljesen környezetbarát, melegítéskor nem bocsát ki káros anyagokat.
3. A felület ellenáll mindenféle mechanikai igénybevételnek.
4. A titán jól vezeti a hőt, így minden ilyen serpenyőben főtt étel finom ropogós héjat kap, és gyorsan megfő.
5. A melegítés egyenletesen megy végbe az egész területen, ami nagyon fontos sütésnél.
6. Nem kell hozzá olajat, disznózsírt vagy disznózsírt adni, a felülete tapadásmentes, így az étel nagyon egészséges és nem tapad a felülethez.
7. Minden típushoz alkalmas főzőlapok, ami nagyban leegyszerűsíti sok háziasszony és profi szakács dolgát.
8. Ideális sütéshez (a fogantyú általában könnyen eltávolítható). Bármely termék szabadon lemarad a serpenyő felületétől.
9. Hihetetlen kopásállósággal rendelkezik a titán tulajdonságainak köszönhetően.
10. Hosszú ideig képes megtartani a hőt, így az élelmiszerek tárolása nagyon előnyös benne. Nem kell hamarosan semmit felmelegíteni.
11. A felület fokozott korróziógátló tulajdonságokkal rendelkezik, ezért nem enged olyan káros hatásoknak, amelyek bármely más fémre jellemzőek.
12. Hatalmas változatosság ilyen bevonatú edényformák (kerek, négyzet alakú, téglalap alakú).

Teljesítmény jellemzők

Az előnyök hatalmas listája ellenére ajánlott néhány működési szabályt betartani:

• ne főzzön ételt nagyon magas hőfokon, mivel a titán-kerámia felületű serpenyő nem tudja maximálisan megmutatni minden tulajdonságát;
• nem szükséges erősen megkarcolni a bevonatot villával vagy más fémtárggyal, mivel az aktív expozíció az edények képességeit is csökkenti;
• az egyenletes főzés érdekében ajánlatos az ételt fedővel lefedni;
• az edényeket alaposan el kell mosni és le kell törölni.

Ezek a szabályok nem kötelezőek, de növelik az élettartamot.

Ár szempont

Érdemes megjegyezni, hogy ma egy titán-kerámia bevonatú serpenyő ára meglehetősen magas a más típusú tapadásmentes felületű edényekhez képest, de figyelembe véve a használat minden pozitív oldalát, akkor ez az ár meglehetősen magas. indokolt. Ezalatt az idő alatt, amíg egy ilyen serpenyő kitart, valószínűleg több másikat is le kell cserélni teflonbevonattal, ami elég arányos lesz.

Sok profi és kulináris amatőr már meg tudta győződni arról, hogy egy serpenyőben titán bevonatú- ez egy pótolhatatlan és igazán egyedi dolog a konyhában, így ha ízletesen, egészségesen szeretnél enni és egy gyönyörű ételt szeretnél magad előtt látni - a választás a tiéd!

Minden gyártó konyhai eszközök próbál valami újat találni. Tehát volt olyan edény, aminek tapadásmentes bevonata van. Ezek a serpenyők titánból készülnek. ez a fém nagyon könnyű, és olvadáspontja 1660 Celsius fok. Abszolút semmije nincs vegyszerek nem lép kölcsönhatásba, kivéve a lúgokat.

A titánt régóta használják a rakétatudományban, repülőgépek gyártásában, orvosi műszerek gyártásához, ma már a mindennapi életben is. Minden nő, aki már próbálkozott titán serpenyők wol márka és hasonlók minőségi gyártók tartsa őket a legjobbnak.

Titán bevonat

A titán bevonattal ellátott serpenyők jellemzőikben az öntöttvas serpenyőkhöz hasonlítanak. Egyáltalán nem hajlamosak deformációra, oxidációra és tökéletesen megtartják a hőt. És itt kinézet sokkal jobbak az öntöttvasnál. Ezekben a serpenyőkben több van stílusos kialakításés elegánsan néz ki.

A serpenyők alapja a legjobb minőségű alumíniumból készül. Felülről az alumíniumot kerámiaréteggel, majd kettős titánréteggel vonják be, amelyet plazma permetezéssel visznek fel. Ez a módszer csúcstechnológiásnak számít, ezért a lerakás minősége megfelelő. Ez a típus a serpenyők ugyanolyan stílusosak és tekintélyesek, mint a serpenyők kerámia bevonat, de a tartósság tekintetében messze felülmúlják. És magas ár titán bevonatú serpenyők tökéletesen indokolják.

A titán edények előnyei

Minden nő, aki legalább egyszer kipróbálta a titán serpenyőt, most a legjobbnak tartja őket, és nem akar más edényeket használni. Tulajdonságai miatt a serpenyő alkalmas főzésre különféle ételeket. És még azok is, akik egyáltalán nem szeretnek főzni, nagy örömmel kezdik el, ha van titán serpenyőjük.

Az ilyen típusú edények előnyei a legcsekélyebb kétséget sem keltenek, mert a főzés akár olaj nélkül is elvégezhető. Szerkezetüknek köszönhetően kiemelkedően megtartják a hőt, ami lehetővé teszi, hogy az étel melegen maradjon. hosszú idő. A titán bevonat olyan tartós, hogy nem sérül meg, ami azt jelenti, hogy az edények tartósak lesznek hosszú idő. Ezen kívül serpenyők készülnek környezetbarát anyagés hevítés közben nem bocsátanak ki káros anyagok vegyületeit.

Melyik a legjobb minőségű titán edény?

Amint új titánbevonatú edények kezdtek megjelenni az értékesítésben, néhány cég tisztességtelen üzletbe kezdett, és hasonló edényeket gyártott. Gyenge minőségű. Ezért ahhoz, hogy igazán jó minőségű ételeket vásároljunk, nem szabad csábítani az alacsony ár miatt. Jobb mindent a céges üzletekben vásárolni, ahol garantált a minőség. Vásárlás előtt az edényeket is meg kell vizsgálni.

Titán bevonattal ellátott edények gondozása

Ha a titán bevonatú edények rendelkeznek jó minőség Szóval nem nehéz vigyázni rá. Nem fél a mosogatógépektől, és ha kézzel mossák, akkor minden olyan termék, amely nem tartalmaz csiszolóanyagot, félelem nélkül használható. Ha nem használ mást fém mosogatórongyok, akkor a titán bevonat sokáig fog szolgálni. A serpenyő belseje könnyen tisztítható, mivel az étel nem tapad rá.

Ezért a titán serpenyő sok pozitív érzelmet kelt nemcsak főzés közben, hanem még mosogatás közben is, ami minden nő számára fontos.

Beszéljünk a serpenyőkről, jó? Az edényekhez és az edényekhez hasonlóan mi lehet benne különleges? Azonban az összes serpenyőből, amit több mint... sok éve használok, csak egy szolgál még mindig – a nagymamám öntöttvas. A többi két-három év múlva, ha nem korábban, megy a kukába.

Konkrétan azt szeretném megtudni, hogy melyik tapadásmentes bevonatú serpenyő a jobb: tovább bírja, nem bocsát ki káros anyagokat, és nem igényel áhítatos hozzáállást?

1. játékos - Teflon serpenyők

A teflon a legelső és eddig a legnépszerűbb tapadásmentes bevonat, és az ilyen edények leghíresebb gyártója a francia Tefal cég, amely először dobta piacra. Ezért a teflon bevonatot gyakran Tefalnak nevezik.

De nem csak ezek a nevek: megtalálhatók a következőkkel bevont serpenyők:

• adgelasta,
• sztalaflon,
• steloflon stb.

Valójában mindez ugyanaz az anyag: politetrafluor-etilén (PTFE) vagy röviden és kifejezettebben teflon.

Amit a teflonról és az ilyen bevonattal ellátott edényekről tudni kell

A teflonnal kapcsolatban sok egymásnak ellentmondó vélemény és vélemény, valamint a felhasználásával kapcsolatos aggályok keringenek. Egyesek azt állítják, hogy ez legjobb serpenyők, mások a bevonat törékenységére és gyors kopására panaszkodnak.

Ahhoz, hogy megértsük, hol van az igazság, tudnia kell, hogyan válasszuk ki őket helyesen, és mit ne tegyünk használat közben:

1. Először is, maximális futamidő az ilyen edények működése, a gyártók által bejelentett - 5 év. És ez itt van megfelelő karbantartásés gondos használat. Ezért ne várj csodát.

1. Másodszor, a teflon nem tolerálja a 230 fok feletti melegítést, ezért az ilyen bevonattal ellátott serpenyőket csak akkor javasolt használni. gáztűzhelyek, amelyek fűtési hőmérséklete alacsonyabb, mint az elektromosoké.
   Túlmelegedéskor a bevonat megreped, és a falak mögött lemaradt teflon részecskék, amelyek az élelmiszerekbe kerülnek, nem adnak egészséget. Bár nem ártanak, ez egy általános mítosz. A savakkal és lúgokkal szemben abszolút semleges PTFE változatlan formában ürül ki a szervezetből.

1. Harmadszor, a teflonra vonatkozó utasítások megtiltják, hogy közvetlenül étkezzenek belőle, közönséges evőeszközök használatával, mivel azok azonnal megkarcolják a felületet. Ugyanezen okból nem használhat fém spatulát főzéskor - csak fából, szilikonból vagy polimerből.

Természetesen mindez a kiváló minőségű teflonról szól. Ha figyelembe veszi a gyártó összes ajánlását, akkor ki fogja dolgozni az idejét. A hamisítvány pedig minden óvintézkedés ellenére szinte azonnal megmutatja magát.

De nemcsak a bevonat minősége a fontos, hanem maga a serpenyő, annak alapja is. Ha vékony extrudált alumíniumból készül, akkor az alja hevítéskor deformálódik, ami nem járul hozzá a teflonfólia integritásához.

Az aljának vastagnak, legalább 5 mm-nek kell lennie. Még jobb, ha a falak ilyen vastagságúak.

A népszerű modellek áttekintése

Természetesen nem vagyok abban a helyzetben, hogy vegyek egy csomó ételt és teszteljem őket, ezért ezt a rögtönzött értékelést vásárlói vélemények alapján állítottam össze.

1. Tefal E4400612

Présöntött alumíniumból, hornyolt aljú, hőmérséklet-érzékelővel és nem eltávolítható bakelit fogantyúval. A költség körülbelül 2500 rubel.

1. Tefal 04081400

És majdnem fele annyiba kerül - 1350 rubel. Mivel vékony extrudált alumínium.

1. Rondell RDA-290

Vastag aljú, levehető fogantyú, sütőben használható. Az ár 2500 rubel.

1. Rondell RDA-073

A 2,5 mm-es alsó vastagság nem olyan rossz a lyukasztáshoz. És elérhető a pénztárca - 790 rubel.

1. Supra SAD-K240P

670 rubel öntött alumíniumért és 4,5 mm-es aljért - nagyszerű vásárlás!

1. Vitesse VS-1191

Érdekes kombináció: teflon bevonatú öntöttvas. 900 rubelért vettem volna nélküle.

1. Rondell RDA-119

Öntött alumínium grillserpenyő 5,5 mm-es aljjal és 2,5 mm-es oldalakkal. Az ár elfogadható - 1750 rubel.

1. Bekker BK-631

Kiváló öntöttvas 3,6 literes térfogattal. 1250 rubelbe kerül.

1. Gipfel 2405

Drága acélmodell eltávolítható fogantyúval 4200 rubelért.

Senki nem fogja megmondani, melyik serpenyő a legjobb, mert egyesek számára fontos a sokoldalúság, másoknak a tartósság és a minőség, másoknak a megfizethető ár. választ optimális arány ezeket a paramétereket – és boldog leszel.

2. játékos - márvány serpenyők

Bizonyára mindenki látott már a boltokban aranyos serpenyőt, mintha márványból lennének. Erre nem csak a felületen található fényes foltok utalnak, hanem maga a név is: sok gyártó olyan büszkén írja a címkére: márvány bevonat. Vagy akár gyémánt.

Valójában ez még mindig ugyanaz a politetrafluor-etilén, de valójában hozzáadással márványforgács. Vagy mesterséges gyémánt.

A valóság némi díszítése ellenére egy ilyen bevonat valójában nagyobb szilárdságú és ellenállóbb mechanikai sérülés mint a hagyományos PTFE. És a "márvány" edények gyorsabban felmelegszenek, és tovább tartják a hőt.

Az ára csaknem háromezer. De mind a megjelenés, mind hosszútávú szolgáltatások indokolják. Vannak sokkal drágábbak is...

…és sokkal olcsóbb

3. játékos – Titán serpenyők

És megint egy hasonló kép: nincs tiszta titán bevonat, ez az elem a PTFE szerkezeti rácsába van beépítve, javítva annak tulajdonságait. Vagy maga a serpenyő titán ötvözetből vagy alumíniumból készül.

A bevonat jellemzői

Tulajdonságaik szerint az ebből a fémből készült termékek hasonlóak az öntöttvashoz: jól tartják a hőt, nem oxidálódnak, nem deformálódnak. Ráadásul nem rozsdásodnak. De többe kerülnek.

A titán serpenyőknek a következő előnyei és hátrányai vannak:

• Nagyon magas kopás- és sérülésállóság. A legmagasabb az összes "tapadásmentes" között. Olyan magas, hogy lehetővé teszi a fém tartozékok használatát a főzés során.

• Ilyen serpenyőből villával és késsel enni azonban továbbra sem éri meg. Hogyan tisztítsuk meg drótkefével ill csiszolóanyagok. Ez a hátrányoknak tudható be;
• Gyors főzésélelmiszer a titánbevonat magas hővezető képessége és az egyenletes hőeloszlás miatt;
• A kész étel hosszan eltartható forrón;
• Bevonatbiztonság;
• Az edények tartóssága

A népszerű modellek áttekintése

• Az ilyen serpenyők legkiválóbb gyártója a Whitford cég, és a QuanTanium pontosan az ő találmánya.

• De a titán bevonatot sok más jól ismert cég is használja, beleértve az oroszokat is.

• Az európai "serpenyőépítő szörnyek" termelése jóval magasabb. Például:

Nem a márka népszerűsége vagy a megfelelő minőséget állítólag garantáló magas ár alapján választanám a serpenyőt. Jobb, ha megnézed a véleményeket. Bár ezek is „egyedi gyártásúak”, így itt nem lehet tippelni.

4. játékos - kerámia serpenyők

Nem volt szerencsém ilyen serpenyőkkel. Mint kiderült – információhiány miatt. Inkább annak a ténynek köszönhető, hogy egyszerűen túl lusta volt ahhoz, hogy tanulmányozza a vásárlás témáját.

Először is azt vettem, ami olcsóbb volt, és az ilyen ételekről kiderülhet, hogy hamisítvány zománcozott bevonattal. Másodszor pedig mosogatógépben mostam őket, ami nagyon nem kívánatos.

Előnyök és hátrányok

A kerámia eleve biztonságos természetes anyag agyagból, homokból és egyéb természetes hozzávalók. Melegítve nem bocsát ki káros anyagokat, persze ha azokat nem keveri oda a gyártó. Ami nem valószínű.

Milyen további előnyei vannak ennek a fedezetnek?

• A teflonnal ellentétben nem fél az erős hőtől, és akár 450 fokos hőmérsékletet is képes ellenállni;
• Az edények gyorsan és egyenletesen felmelegszenek;
• kerámia felület jobban ellenáll a sérüléseknek. Egyes gyártók nem is figyelmeztetnek bennünket a fém spatulák használatától. De mégsem kockáztatnék;
• A főzéshez elég kevés olajat használhat. Egyáltalán nem lehet nélküle, mert szükségünk van az ételre, hogy ne égjen meg, és a „nem tapadó” fogalma azt jelenti, hogy nem tapad a felülethez, ez minden.

Most pedig a hátrányokról:

• A serpenyő nem fél az erős melegítéstől, de az éles hőmérséklet-változástól igen. Ezért nem szabad PMM-ben mosni - csak saját kezével. Ezenkívül ne tegyen fagyasztott élelmiszert forró edénybe, és ne öblítse le hideg víz, alig vették le a tűzről;
• A bevonat erőssége ellenére meglehetősen törékeny - ha a serpenyőt a csempézett padlóra ejti, vagy véletlenül valami kemény és nehéz dologgal üti le, forgács jelenhet meg;
• Mivel az ilyen edényeket általában minden oldalról kerámiával borítják, veszítenek mágneses tulajdonságokés ezért nem használható rajta indukciós tűzhelyek. Bár ennek a tulajdonságnak köszönhetően a gyártók gyakran bevonatlanul hagyják az alját.

Ezeket a tulajdonságokat kell figyelembe vennie, mielőtt tapadásmentes kerámia serpenyőt választana.

A népszerű modellek áttekintése

– Az arénában mindenki egyforma. Mindezt szeretném elmondani ismert gyártók teflon edények elsajátította a kerámiagyártást. Talán népszerűsége a márkák népszerűségének köszönhető.

Választ.

• Gipfel 2556

• Supra SCS-H231P

• Kukmara S262A

• Tefal C6204072

• NMP 3130W

Magamtól azt szeretném tanácsolni: ne vásároljon könnyű bevonatú serpenyőket. Húslé, liszt, olaj a hőkezelés során túl jól látható sötét nyomokat hagynak rajta, amiket csábítanak valami dörzsölővel letörölni, ha ezt enyhe eszközökkel azonnal nem lehet megtenni. Az eredmény nyilvánvaló.

Következtetés

Szerintem nincs értelme egy bizonyos típusú tapadásmentes bevonat mellett kampányolni – mindenki maga dönti el, hogy mit szeret jobban. Sőt, bármilyen formában nagyon drága és olcsó modelleket is találhat.

De szeretném meghallgatni az érveket - miért pont ezt választották, és nem azt. Ezenkívül a megjegyzésekben található valódi vélemények, mint például a cikkben található videó, segítenek valakinek abban, hogy ne hibázzon, vagy megszabaduljon a kétségektől.

P.S. Majdnem elfelejtettem: kapust nevezek ki öntöttvas serpenyő. Rajta, és minden bevonat nélkül nem ég meg semmi.

Mit kell keresni?

Először is tartsd észben időpont egyeztetés serpenyők, i.e. pontosan mit fogsz főzni rajta. Ettől függ mind a serpenyő típusa (wok, grill, univerzális, palacsinta), mind a mérete.

Másodszor, figyeljen a súlyt, különösen abban az esetben öntöttvas serpenyők, amit egy nőnek nehéz lehet fél kézzel tartani, még üresen is.

Harmadszor, nézd meg belső bevonat . Ezen fontos kérdés kicsit később beszélünk róla, de mindenesetre a legjobb, ha vásárlás előtt alaposan áttanulmányozzuk a bevonatok típusait.

Negyedszer, jobb választani egy serpenyőt vastag alja- legalább 5 mm. Ez többet fog nyújtani egyenletes eloszlás meleget és ennek megfelelően az ételek egyenletesebb sütését.

fontos és toll: ne melegedjen fel, ne csússzon ki a kezéből, ne legyen túl rövid vagy vékony, de biztonságosan rögzítse a serpenyőhöz.

Ügyeljen arra is, hogy vegye figyelembe a sajátját lemez típusa, főleg ha induktív. Ebben az esetben válasszon serpenyőket, amelyek alján egy speciális szimbólum található spirál formájában, amely az indukciós tűzhellyel való kompatibilitást jelzi.

Mik azok a serpenyők?

Vannak öntöttvasak - környezetbarátak, tartósak, de nehezek. Vannak könnyű és hővezető, de puhaságuk miatt rövid élettartamú alumíniumok (öntvényt válassz, nem bélyegzett). Vannak kőkemény serpenyők rozsdamentes acélból amelyek nem lépnek reakcióba az étellel.

Ami a tapadásmentes bevonatokat illeti, mindegyik három alapanyagból készül - fluortartalmú (például teflon), titánból vagy kerámiából. A nevük szerint a serpenyők fajtái a teflon, a titán, amelyek nem indukción működnek, és a kerámia.

Különböző bevonatok biztonsága

Most pedig nézzük meg, mennyire biztonságos az emberi egészségre nézve a főtt étel különböző típusok serpenyők. Nem vesszük figyelembe az erős melegítés során keletkező peroxidok ártalmát növényi olaj, vagy nyomásmentes, a hús sütése során keletkezik. NÁL NÉL ez az eset minket csak a lehetséges károk érdekelnek különféle fajták serpenyők és fedőik.

Jó rozsdamentes acél, mint titán bevonatú serpenyők és öntöttvas serpenyők, biztonságos, mert Az acél és a titán inert anyagok, amelyek nem lépnek reakcióba a főtt étellel. Ennek ellenére vásárláskor válasszon megbízható márkákat - az alacsony minőségű rozsdamentes acél edények tartalmazhatnak nagyszámú nikkel, amely felhalmozódhat a szervezetben.

Kerámia szintén meglehetősen biztonságos, tk. A 450 ° C-os hőmérséklet elérése otthon szinte lehetetlen - legalábbis a hagyományos serpenyő használatával. Ennek a csodának azonban van egy mínusza is: a kerámiák félnek a hőmérséklet-ingadozásoktól, ezért ne tegyük rá a fagyasztott élelmiszereket, ha nem szeretnénk mikrorepedések kialakulását. A kerámiákat sem ajánlatos lúgos mosogatószeres mosogatógépben mosni. Ennek azonban semmi köze az élelmiszerbiztonsághoz.

Alumínium levegőben alumínium-oxiddal borítja - ez a vegyület oxigén jelenlétében stabil, és magát az alumíniumot izolálja az élelmiszerektől. Savas, lúgos vagy sós oldatokban azonban az oxid feloldódhat, szabaddá téve magát az alumíniumot, amely kis mennyiségben bemaródik az ételbe savas vagy sós ételek főzésekor. Igen, a tanulmányok ezt mondják emberi test napi 30-40 mg alumíniumot nyugodtan elvisel, egy serpenyő pedig maximum 3 mg-ot, de legyünk őszinték - ezt tudva melyikünk örülne mégis alumínium serpenyő nincs plusz fedezet? Szerintem kevesen.

Most teflon. A tudósok továbbra is vitatkoznak azon, hogy veszélyes-e az emberre vagy sem. A teflon egy háztartási név (mint egy fénymásoló) tapadásmentes bevonat márkaneve, pl. a politetrafluoretilén (PTFE) polimer kereskedelmi neve, tulajdonosa amerikai cég DuPont.

Teflon gyártásához használják perfluor-oktánsav(PFOA), amely aztán túlmelegedéskor felszabadulhat teflon serpenyő– ha a bevonat sérült, vagy ha olaj vagy víz nélkül hevítették. Bebizonyosodott, hogy a PFOA károsítja a madarakat: a kedvtelésből tartott papagájok és kanárik a savas gőzöktől másodpercek vagy napok alatt elpusztulhatnak légzőrendszerük különleges szerkezete és méregérzékenysége miatt.

A gyártók nyíltan nem javasolják a teflon serpenyők 260 °C fölé melegítését, ami például megtörténhet magas hőfokon sütéskor - de nem azért, mert egyesek káros anyagok, hanem azért, mert a bevonat tapadásgátló funkciója csökkenhet.

Még nem tudtunk egyértelmű bizonyítékot találni a teflon emberre gyakorolt ​​káros hatásaira, feltéve, hogy megfigyelik a bevonat integritását, ami azonban nem jelenti azt, hogy nem létezik. Az Egyesült Államokban előfordultak olyan esetek, amikor a DuPont Teflon üzemben dolgozó szülőktől külső és belső hibákkal születtek gyermekek, és bár a cég jelentős kártérítést fizetett az áldozatoknak, és fedezte a bírósági eljárási költségeiket, soha nem ismerte el felelősséget, és továbbra is azt állítja, hogy a PFOA nem jelent veszélyt az emberekre. Másrészt ez nem akadályozta meg a DuPont abban, hogy engedményeket tegyen a nyilvánosság felé, és ígéretet írjon alá a PFOA használatának teljes megszüntetésére a teflongyártásban 2015-ig. Szóval, mint mindig, a teflonról mindenki döntse el maga.

Vissza a kerámia. A belga GreenPan cég Thermolon kerámia bevonatú edényeket gyárt, amelyek nem tartalmaznak PFOA-t és PTFE-t, többszörösen erősebbek a teflonnál és tapadásmentesek. Ráadásul akár 450 °C-ra is felmelegíthető, ami otthon szinte lehetetlen.

Az összes előny ellenére az interneten olyan felhasználói véleményeket találhat, amelyek panaszkodnak arra, hogy egy idő után (3 hónap, hat hónap, egy év) a kerámia bevonat elkezdi elveszíteni tapadásmentes tulajdonságait, és minden elkezd hozzátapadni. Itt látható, hogy hazánk törvényei szerint kerámiának nevezhető minden olyan edény, amely legalább 5% kerámiát tartalmaz, tehát a kerámia különbözik a kerámiától.

Egyes gyártók nem visznek fel tapadásmentes bevonatot az edényekre, hanem tapadásmentes festék bevonat szimulálása. Ez a szintetikus bevonat porfestékek még a nagyon gondoskodó hozzáállás az első használat után elkezd leválni a serpenyőről. Ebben az esetben nem is akar az egészségre gyakorolt ​​hatásra gondolni.

Végül - kis trükk. Az alumínium serpenyőre általában valódi tapadásmentes bevonatot szórnak, a szénacélra pedig a festéket, ezért annak érdekében, hogy megkülönböztesse az edények külsőleg azonos fekete felületét, és megértse, mit érdemes vásárolni, vigyen egy kis mágnest a boltba. és próbálja meg különböző serpenyőkhöz ragasztani: pontosan acélra mágnesezi, miközben "közömbös" marad az alumíniummal szemben, ami segít megkülönböztetni a bevonatok típusait.

A serpenyő tehát az edényekhez hasonlóan egyfajta befektetés a háztartásba, a szennyeződésmentes termékek ízébe és illatába, egészségébe és magabiztosságába. Ne spóroljon olyan dolgokon, amelyeket sok évig használni fog. És mindenkinek, aki a végéig elolvasta, jó volt!

Az edényboltban manapság a serpenyők számos lehetősége közül egyszerűen összezavarodhat. A gyártók nemcsak polimerekből, hanem más anyagokból is bevont modelleket kínálnak. Titán bevonatú serpenyő - világos ahhoz a visszaigazolás. Mik az előnyei és a hátrányai? És hogyan kell helyesen használni ezeket az ételeket, hogy hosszú ideig szolgáljanak anélkül, hogy elveszítenék tulajdonságaikat?

A titán egy nagy szilárdságú, szuperkönnyű fém, magas korróziógátló tulajdonságokkal és biológiai tehetetlenséggel. Teljesen alkalmazkodik a hőmérséklet-ingadozásokhoz. A titánból készült edények gyakran nagyon népszerűek a hosszú túrákat megtevő turisták körében. A titán serpenyő és egyéb tárgyak könnyűek, könnyen használhatók és hihetetlenül tartósak.

De ma a titán bevonatról fogunk beszélni, és a „titán serpenyő” kifejezés pontatlan, mivel a termék nem teljes egészében ebből a fémből áll. A titán mikrorészecskéket csak a termék felületének védelmére és más hőálló anyagokkal, például politetrafluoretilénnel (teflon) használják.

Az alábbiakban a "titán bevonat" fogalma egy tapadásmentes anyagot jelent, amelyhez titán mikrorészecskéket adnak. Magát a "titán bevonat" kifejezést pedig inkább marketing célokra használják a gyártók. Így kissé félrevezetik a vásárlót, mert a valóságban ezekben a termékekben csak a legkisebb titánszemcséket használják fel, és nem többet.

Sajátosságok:

• A titán réteg az több politetrafluoretilén és titán mikrorészecskékből készült, a termék felületére kerül felhordás, ami valóban szilárdságot és tartósságot ad az edénynek. A gyártók ezt gyakran plazma permetezéssel teszik.
• A legtöbb esetben a serpenyő teste teljes egészében öntött alumíniumból vagy rozsdamentes acélból készül, és titán mikrorészecskék réteggel van bevonva más tapadásmentes anyaggal kombinálva. Az ilyen edények nem deformálódnak a hő hatására. Ráadásul egy öntött alap (nem bélyegzett) mindig többe kerül, de tovább is bírja.
• Az ilyen bevonattal ellátott termék belső felülete sűrű és sima szerkezetű. Úgy gondolják, hogy a titán bevonatú serpenyő nagy szilárdságú, és ellenáll minden mechanikai és fém hatásnak. És ez így van.

A titán bevonatú edények teljesen biztonságosak.

Kinézet

serpenyőben titán bevonat könnyebb, mint az öntöttvas, ami kétségtelenül nagy előny. Az alapja gyakran öntvényből készül. A titán mikrorészecskékhez további anyagokat adnak, amelyek lehetővé teszik az edények sokszínűségét: világos és sötét felületet; barna és szürke. De a titán-polimerrel bevont serpenyő mindig sötét.

Az alsó és a falak vastagsága a gyártótól függ. Jó mutató, ha a falak legalább 2,5-3 mm-esek, az alsó rész pedig több, mint 3,5 mm. És persze az edények vastag alja vitathatatlan minőségi kritérium. Az ilyen "titán" serpenyőket használó háziasszonyok megerősítik, hogy az étel gyakorlatilag nem ég meg ismételt használat után. Kiderült, hogy a titán bevonat tagadhatatlan előnyökkel jár a konyhában.

Mit kell tudni vásárlás előtt?

A titán bevonatú serpenyők hasonlóak az öntöttvas társaikhoz teljesítmény jellemzők azonban bizonyos tekintetben jelentősen felülmúlják. Kevesebb súlyúak és nem igényelnek különleges bánás, mint .

Gyakran találhatunk titán-kerámia felületű serpenyőket. Összesített fizikai tulajdonságok A titán és a kerámia kibővíti a termék funkcionalitását, mert a kerámia be tiszta forma nagyon törékeny. Ebben az esetben a titán szemcsék kopásállóságot adnak a terméknek, a kerámiák pedig hőállóságot.

Meg kell jegyezni, hogy a "titán" serpenyő ára magasabb, mint a más tapadásmentes anyagokkal készült modellek ára. De mindent figyelembe véve pozitív pontok működését, indokolja a költségeket. Amíg egy titánbevonatú serpenyő rendszeresen kiszolgál, több más modellt is ki kell cserélnie más anyaggal vagy anyaggal. Nagy szám A professzionális szakácsok és háziasszonyok a gyakorlatban látták, hogy a titán mikrorészecskéket tartalmazó termékek valóban figyelmet érdemelnek.

Előnyök és hátrányok

Számos plusz:

• Termékek számlára optimális vastagság A fenék magas hővezető képességgel rendelkezik, ami lehetővé teszi az ételek gyors és hatékony elkészítését. A legtöbb esetben a test öntött alumíniumból készül.
• A serpenyő felületének felmelegedése egyenletesen megy végbe az egész területen, ami felgyorsítja a főzési folyamatot.
• Nem szükséges zsírt adni a sütéshez és pároláshoz használt termékekhez, mert maga a felület is hatékony tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
• A titán bevonatú serpenyők minden típusú főzőlaphoz alkalmasak. Ezek gáz, elektromos, kerámia és indukciós (spiráljelnek kell lennie).
• Az edények kényelmet nyújtanak sütés közben (ha a fogantyú levehető) - minden főtt étel szabadon lemarad a termék felületétől. Könnyen tisztítható (használható mosogatógép nem kívánatos).
• A titán bevonatú edények kopásállóak – a termékek hosszú ideig szolgálnak.
• Az ilyen serpenyőkben és edényekben lévő ételek sokáig nem hűlnek le.

Hátrányok és néhány:

• Minőségi serpenyők jó producerek vastag alja (5-9 mm) és fala van. Ez vonatkozik a titánréteggel ellátott serpenyőkre is. Az edények tömege megnehezíti a terméket - nem minden háziasszony szereti.
• Egy másik sebezhetőség az magas ár, amelyet fentebb már tárgyaltunk. Az átlagos jövedelmű emberek nagyobb valószínűséggel vásárolnak olcsóbb ételeket.

A titán felületű serpenyő azonban jó befektetésnek számít a konyhában, mert ilyen ételekben főzve megnő a biológiai értéke.

Működési szabályok

De van még egy "DE". Bár a titán mikrorészecskéket tartalmazó serpenyő előnyeinek listája kiterjedt, javasoljuk, hogy hallgassa meg tippjeinket a használatához:

• Nem kívánatos az ételt túl magas tűzön sütni.
• Ne használjon csiszolóporokat, amelyek károsan befolyásolják a felületet. A szemtanúk azt mondják, hogy a szemcsés tisztítószerek ismételt használatával a tapadásmentes réteg fokozatosan törlődik. Bár a tiszta titánból készült edényeket homokkal tökéletesen megtisztítják.
• Nem ajánlott a terméket villával vagy mással kaparni fémtárgyak. Túl aktív mechanikai hatás tönkreteszi az anyagot.
• Az ételek egyenletes sütéséhez célszerű a serpenyőt fedővel lefedni.
• Főzés után a terméket azonnal le kell mosni és szárazra törölni.

A legjobb titán bevonatú serpenyők

Milyen titánbevonatos serpenyőt vegyek, hogy több mint egy tucat évig kitartson? Bíznia kell a jól ismert és régi európai konyhai eszközök gyártóiban, akiknek termékei kiállták az idő próbáját. Először is ez az európai ételekre vonatkozik. A vezető márka Woll(Fal). francia bélyegző Tefal kiadja Titanium Pro. A termék is más jó minőségű. Az egyetlen negatív mindkét esetben a magas költségek.

Fő

Megtudtuk, hogy a titán edény és a titán bevonatú edény két különböző dolog. Titán serpenyők, csészék, bögrék és evőeszközök nagyon népszerűek a turisták körében. Erősek, könnyűek, megbízhatóak, de kempingezésre készültek. Ráadásul sokszor drágábbak, mint más ételek.

A titán anyagú serpenyők összetételében csak titán mikrorészecskéket tartalmaznak, amelyek növelik a kopásállóságot. Az ilyen edények teste gyakran öntött alumíniumból készül, és a tapadásmentes felületi tulajdonságokat a jól ismert polimer - politetrafluor-etilén - biztosítja.