Hybridy citróna s iným ovocím. Druhy citrusových plodov, o ktorých ste nevedeli (13 fotografií)

Domov

studne

Čoraz častejšie sa na pultoch obchodov objavuje stále viac nových druhov ovocia a zeleniny, ktoré udivujú exotickým vzhľadom a chuťovou pestrosťou. Predstavujeme vám, čoho sú schopné zázraky výberu! Rovnako ako nezvyčajné druhy zeleniny a ovocia, ktoré ste pravdepodobne ešte nevideli!

Reďkovka z vodného melónu od 2,97 USD za vrece semien

Melónová reďkovka sa akoby obrátila naruby - vonku nie je malina, ale vo vnútri. Zhora je pokrytá bielo-zelenou šupkou, vďaka čomu vyzerá ako melón. Tvarom a veľkosťou je táto reďkovka podobná stredne veľkej repe alebo reďkovke a jej priemer je 7-8 cm.Navonok je reďkovka, ako sa očakávalo, horká a bližšie k jadru je sladká. Nie je však taká chrumkavá a šťavnatá ako bežná odroda a je oveľa pevnejšia.

Pluot, od 942 rubľov za kg

Kríženec slivky a marhule, pluot je pomenovaný podľa prvej a poslednej slabiky týchto dvoch anglické slová: slivka (slivka) a marhuľa (marhuľa). Nezbedník, ktorý išiel stále dolu vodou, má brat- aprium, ktoré naopak vyzerá skôr ako marhuľa. Vonku môže byť pluot ružový, zelený, bordový a fialový a vo vnútri - od bielej po bohatú slivku Hovorí sa, že vynikajúci džús, dezerty, domáce prípravky a dokonca aj víno sa získavajú z pluot . A v čerstvé to je skutočná lahôdka, pretože pluot je oveľa sladší ako slivky, tak aj marhule.

Kapusta Romanesco, od 230 rubľov za kg

Cudzokrajne vyzerajúca zelenina je blízkym príbuzným karfiolu a brokolice, len jej bledozelené súkvetia nie sú okrúhle, ale šiškovité a na hlávke špirálovito usporiadané. Veľa románskeho užitočné látky a málo vlákniny, vďaka čomu je ľahko stráviteľné. Dôležitý fakt pre rodičov, ktorí chcú svoje dieťa nútiť jesť kapustnicu: pri príprave Romanesca nie je cítiť charakteristickú vôňu kapustnice, ktorú deti tak veľmi neobľubujú.Nevšedná zelenina žiari nielen v kuchyni, ale aj vo vede. Matematici tvrdia, že príklad Romanesca môže vysvetliť geometrický koncept „fraktálu“.

Fialové zemiaky, 1,50 £ za 1,25 kg balenie

So zemiakmi so žltou, ružovou či dokonca fialovou šupkou nikoho neprekvapíte. Ale tu je zemiak, vo vnútri fialový - to je niečo nové. Za jeho vzhľad vďačíme vedcom z Colorado State University, ktorí dlho pracovali na zemiakoch z andských vysočín, kým nezískali výnimočnú fialovú farbu. Zemiaky za túto sýtu farbu vďačia vysokému obsahu antokyánov, ktoré majú antioxidačné vlastnosti, ktoré mimochodom zostávajú aj po uvarení. fialovo-modrá, vyzerá dobre pečený v spoločnosti inej zeleniny, nehovoriac o hranolkách. Chuť fialových zemiakov sa nelíši od bežnej.

Žltý melón, od 350 rubľov za kg

Vyzerá to tak, že je to normálne pruhovaný melón, len vo vnútri je žiarivo žltá. Ale okrem nezvyčajného sfarbenia tento melón obsahuje v porovnaní s bežným veľmi málo semien. Takýto melón sa zrodil ako výsledok kríženia divokého melónu, ktorý je len žltý (hoci sa ho nedá zjesť) s obyčajným. Tento vodný melón je jemný a šťavnatý, aj keď nie taký sladký ako červený. V Rusku sú aj žlté vodné melóny, ktoré pochádzajú z Astrachanu. Mimochodom, Ruská odroda- na rozdiel od zahraničných je veľmi sladký a s exotickou dochuťou, na čo sa názory rôznia: či je to citrón, alebo mango, alebo tekvica.

Yoshta, 9,95 £ za sadenicu

Pomenovať ovocí lásky ríbezle a egreše, yoshte, dva nemecké slová johannisbeere (ríbezle) a stachelbeere (egreše). Bobule Yoshta sú takmer čiernej farby, veľkosti čerešne, majú sladkokyslú chuť, trochu pletené a príjemne voňajú po ríbezliach. Existujú dva druhy yoshty: „čierna“ a „červená“, hnedo-bordová a vyblednutá červená, krík yoshty prináša 7-10 kg bobúľ za sezónu, ktoré sa používajú do dezertov, domácich prípravkov a dokonca aj na dochucovanie. sóda. Yoshtu sa odporúča jesť s gastrointestinálnymi ochoreniami, zlepšiť krvný obeh a odstrániť rádioaktívne látky a ťažké kovy z tela.

Brokolica, 2,29 dolárov za zväzok

Je ťažké uveriť, že Brusel a savojská kapusta, brokolica a kaleráb sú príbuzné. Nedávno sa v kapustnom riadku stal prírastok. Skrížením obyčajnej brokolice s gailanom (čínska brokolica) vznikla rastlina podobná špargli s hlavičkou brokolice navrchu. Brokolica nemá ostrú kapustovú pálenku, málo sladkú, s nádychom korenia, jemnej chuti, pripomína brokolicu a špargľu zároveň. nová zelenina obsahuje veľa užitočných látok a má nízky obsah kalórií.

Nashi, od 119 rubľov za kg

Neshi je kríženec jabloní a hrušiek, ktorý sa v Ázii pestuje po mnoho storočí. Hovorí sa jej aj ázijská, piesková, vodná či japonská hruška. Okrúhle jablko chutí ako šťavnatá chrumkavá hruška. Farba ovocia je od svetlozelenej po oranžovú. Jabloňová hruška má oproti bežnej hruške výhodu: je tvrdšia, takže lepšie znáša prepravu a skladovanie.

Yuzu, 1,99 $ každý

Yuzu, alebo japonský citrón, je kríženec mandarínky a Ichang papeda (dekoratívne citrusy). Žltý alebo zelený plod s hrboľatou šupkou vo veľkosti mandarínky svetlá aróma a kyslá chuť. Yuzu sa vo väčšine prípadov používa na vôňu. Má úžasnú vôňu - citrusovú, s tónmi ihličia a kvetinové odtiene. Yuzu kôra je jedným z najobľúbenejších japonských korení. Používa sa na mäsové a rybie jedlá, pridáva sa do miso polievky, rezancov. Na základe chuti sa vyrábajú alkoholické a nealkoholické nápoje, džemy, sirupy a dezerty. Kyslá, aromatická a nie taká priamočiara ako citrónová šťava, šťava yuzu sa používa ako ocot a je základom pre obľúbenú omáčku ponzu.

Žltá repa, 3,49 dolárov za zväzok

Je nepravdepodobné, že žltá, alebo, ako sa tiež nazýva, zlatá repa, bude na ruskom trhu uznaná. Myslite na nepochopiteľný žltý boršč, červená repa, vinaigrette, sleď pod žltým kožuchom. Ale Američania, ďaleko od ruských kuchynských tradícií, naopak, nemajú dostatok žltej repy - pri varení sa neznečistí.Táto zelenina sa chuťou prakticky nelíši od bežnej. Rovnaké sladké, voňavé, pripravené spriateliť sa s akýmkoľvek produktom - od syra a údenín až po citrusové plody, je dobré v pečenej forme a dokonca aj v čipsoch. Listy žltej repy môžeme použiť čerstvé do šalátov.

Mangostan, 456 rubľov za kg

Plody mangostanu majú veľkosť malého jablka zakončeného korunou listov. Hrubá, tmavohnedá kôra je na dotyk pevná a pri dostatočnej zrelosti po stlačení mierne napučí. Niekedy ako vonkajší povrch plod a vo vnútri sú sekréty žltozelenej farby. Vo vnútri plodu je 6-8 snehovo bielych, menej často pomarančových plátkov s veľmi sladkou, rôsolovitou, voňavou, v ústach sa rozplývajúcou dužinou. Každý lalôčik obsahuje semeno.
Mangostan sa používa hlavne čerstvý ako dezert.

Kivano, 161 rubľov. kúsok

Kiwano sa volá hneď ako - a rohatý melón, africká uhorka a anglická paradajka. Táto plazivá rastlina pochádza z Afriky a patrí do rodiny melónov a uhoriek. Kiwano sa pestuje aj v Kalifornii a na Novom Zélande. Rastlina je známa svojou nezvyčajnosťou krásne ovocie. Plody sú žltého tvaru mierne pripomínajúce melón, ale posiate kužeľovitými, špicatými výrastkami. Dužina je intenzívne zelená, obsypaná jedlými semenami.
Kiwano má sladkokyslú chuť, pripomínajúcu buď uhorku, alebo melón, alebo mučenku, limetku alebo banán. Nedá sa to nazvať charakteristickým ani príjemným, ale spôsobov, ako využiť kiwano, je veľa – nielen pri varení, ale aj ako dekoratívny prvok.

Akki, 15 dolárov za 1 kg

Akki je národným ovocím Jamajky. Bol privezený zo západnej Afriky a teraz sa dobre pestuje na Jamajke a prináša veľké výnosy vždyzelený strom, ktorého rozmery možno jednoducho obmedziť bežným orezávaním. Môže prinášať ovocie dvakrát do roka, najmä v lete bohato. Po úplnom dozretí sa ovocie rozdelí a odhalí šťavnaté, krémové jadro podobné orieškom spojené s veľkými lesklými čiernymi semienkami. Ovocie je jedovaté, kým sa prirodzene neotvorí.

V súčasnosti sa na trhoch a v obchodoch predáva obrovské množstvo ovocia pre každý vkus. Prekvapivo, mnohé z nich sú hybridy, čo znamená, že boli vyšľachtené prácou chovateľov. Proces kríženia môže trvať viac ako jeden mesiac alebo dokonca rok, ale výsledkom je, že ľudia získajú nové ovocné hybridy, ktoré majú vynikajúce chutnosť a prospievajú nášmu zdraviu.

Ako prebieha kríženie?

Proces hybridizácie je zameraný na vytváranie nových plemien zvierat a odrôd rastlín. V druhom prípade sa široko používa metóda umelého opelenia. Na tento účel sa vyberú zdravé rodičovské organizmy, ktoré sú odolné voči vírusovým ochoreniam a obsahujú veľké množstvo užitočné látky.

Chovatelia zbierajú peľ z rastliny zvolenej ako otcovský organizmus. Prašníky sa vyklepú z púčikov a usušia sa na papieri. Po prasknutí sa peľ pozbiera a umiestni do čistých sklenených fľaštičiek. Súčasne sa z materskej rastliny odstránia prašníky. Púčiky sú pokryté gázou, aby včely nemohli opeľovať kvety. Výsledný peľ sa aplikuje na stigmu paličky. Ak bolo oplodnenie úspešné, potom sa ovocie s hybridnými semenami čoskoro zviaže. Na jeseň sa vysádzajú do zeme a ak sa to podarí, budúci rok sa vytvoria hybridné sadenice, ktoré obsahujú znaky oboch rodičovských organizmov.

Pluot

V Rusku tento hybrid nie je veľmi známy, no nedá sa o ňom nehovoriť. Svoj názov má z anglických názvov pre slivku a marhuľu (slivka a marhuľa). Pluot je skôr slivka a ďalší kríženec týchto dvoch plodov - aprium - je veľmi podobný marhuli. Pluot môže mať ružovú, zelenú, fialovú alebo bordovú farbu, farba dužiny sa mení od bielej po sýto slivkovú.

Ovocný hybrid bol vyšľachtený prácou kalifornských chovateľov. Stalo sa to v roku 1989, keď sa miestna škôlka s názvom Dave Wilson Nursery rozhodla vytvoriť vlastné odrody ovocia. Dodnes sa od pestovateľov pluotu účtujú licenčné poplatky, ktorých výška je 2 doláre za sadenicu (asi 125 rubľov). V súčasnosti je známych viac ako 11 odrôd pluotov. Našli široké uplatnenie v potravinárskom priemysle: dezerty sa vyrábajú z ovocia, lahodný džús, používajú sa pri výrobe vína.

Ploot v skutočnosti nie je len ovocný hybrid. Tento názov patrí ochrannej známke, ktorá predáva produkty založené na práci amerického genetika Floyda Zygera. Pluot produkuje tieto hybridy:

Aprium, vyšľachtené v dôsledku kríženia marhule a slivky. Prevzala väčšinu vlastností z prvého ovocia ako slivka, podľa čoho dostala aj svoj názov. Existujú 2 odrody tohto pomerne suchého, nie príliš šťavnatého. Majú úžasné chuťové vlastnosti, pochádza z nich svetlo pomarančová aróma.
Pichplam je kríženec broskyne a slivky.
Nectaplam s vlastnosťami nektárinky a slivky.

Nashy

Aké ovocie je kríženec hrušky a jablka? Ide o Neshi, ktorý bol vyšľachtený v Ázii. Vzhľadom na to, že sa prvýkrát pestovala v Ázii, je známa pod inými názvami: voda, piesok, japonská hruška. Vo vzhľade je Nash ťažko rozoznateľný od jablka. Koža môže mať rôzne farby, počnúc bledozeleným odtieňom a končiac v zelenej farbe. Vnútri je hybrid podobný hruške: je rovnako chrumkavý a šťavnatý. Výhodou nashi oproti bežným hruškám je, že ovocie vďaka tvrdej šupke lepšie zvláda prepravu.

Hybrid má vynikajúce chuťové vlastnosti. Obsahuje veľké množstvo vody, preto milovníci Nashi odporúčajú jesť ovocie čerstvé alebo ho pridávať do šalátov. Tepelné spracovanie ovocia je nevhodné kvôli nadmernej vlhkosti. Často sa ovocie podáva ako predjedlo k vínu. Je známych viac ako 10 odrôd Nashi, ktoré sa pestujú v USA, Čile, Francúzsku, Austrálii, Novom Zélande a dokonca aj na Cypre.

Yuzu

Ovocné hybridy uvedené v tomto článku majú často nezvyčajné mená. Táto vlastnosť neobišla ani japonský citrón, ľudovo označovaný ako „Yuzu“, vyšľachtený krížením Ichang papeda a mandarínky. Šupka plodov môže byť žltá alebo zelená, má hrboľatú štruktúru. Z ovocia pochádza silná aróma. Hybrid je veľkosťou podobný mandarínke. Chutí veľmi kyslo, čo nezabránilo tomu, aby si yuzu získalo v Japonsku popularitu.

V krajine Vychádzajúce slnko od začiatku 7. storočia sa hojne využíval v potravinárskom priemysle. Neskôr sa o tom dozvedeli obyvatelia Číny a Kórey. Japonská citrónová kôra je obľúbené ázijské korenie. Používa sa na prípravu jedál z rýb, rezancov a miso polievky. Na jeho základe sa vyrábajú všetky druhy nápojov, sirupov, džemov a rôznych dezertov. Yuzu šťava je výbornou náhradou octu. Pridáva sa do

Japonský citrón sa však používa nielen pri príprave jedál a nápojov. Každý rok, 22. decembra, v deň zimného slnovratu, sa obyvatelia Japonska kúpajú s prídavkom šťavy yuzu. Verí sa, že ich to ochráni pred problémami a vyženie ich z domovov. zlé sily. Ak po vodné procedúry zjedzte trochu tekvice, ktorá tiež symbolizuje slnko, potom človek nebude celý rok prechladnutý. Domáce zvieratá môžu byť tiež ponorené do kúpeľa s japonskou citrónovou šťavou. Zvyšok vody by mali byť napojené rastliny umiestnené doma.

Grapefruit

Poznáte kríženca akého ovocia je grapefruit? Získal sa krížením pomarančov s pomelom, hoci vzhľad tohto hybrida sa zrodil bez ľudského zásahu. V skutočnosti k kríženiu došlo prirodzene a plody boli objavené v roku 1750 na Barbadose úplnou náhodou.

Plody dostali svoje meno z nejakého dôvodu, pretože rastú vo veľkých zhlukoch. Z tohto dôvodu dostal grapefruit názov „hroznové ovocie“. Plody môžu mať žltú, oranžovú, červenkastú farbu. Existujú dokonca odrody s bielou a ružovou šupkou! Farba grapefruitu neovplyvňuje chuť ovocia.

Hybrid je pre človeka veľkým prínosom, pretože stabilizuje metabolizmus a priaznivo pôsobí na celkovú pohodu. Niet divu, že sa odporúča jesť, ak sa chcete zbaviť nadbytočných kilogramov. Okrem toho červená a ružové odrody grapefruity majú vysoký obsah vitamínu A.

Ugli

Niektoré ovocné hybridy sú už vyšľachtené existujúce hybridy. Príkladom takýchto rastlín je agly, ktorá bola získaná krížením mandarínky a grapefruitu. Plody sú pomerne veľké, vráskavá šupka má zelenožltú farbu. Dužina ovocia je veľmi šťavnatá a sladká. Človeku, ktorý nevie, že agli vzniklo na báze grapefruitu, sa môže zdať, že plody sú kríženci citrónu a mandarínky.

Graple

Niektoré ovocné hybridy boli vyšľachtené náhodne, zatiaľ čo iné si vyžadovali od chovateľov veľa úsilia na vytvorenie. Vedci teda strávili veľa času prácou na pestovaní hrozna. Toto ovocie vyzerá ako kópia jablka a chutí ako hrozno. Z týchto dvoch rastlín bol vyňatý. Je väčšia ako jablká, dužina je sladšia a chrumkavejšia. Graple nie je len hybrid s dobrou chuťou. Rovnaký názov ochranná známka.

krvavé vápno

Krvavá limetka vznikla hybridizáciou mandarínky Ellendale s limetkou prstovou. Plody majú nezvyčajnú farbu: dužina, kôra a šťava sú krvavo červené, čo dáva rastline neobvyklý vzhľad. Po pravde, tento ovocný hybrid má veľmi kyslú chuť, ktorá nebude chutiť každému.

Rangpur alebo Limandarin

Hybridná odroda bola vyšľachtená v dôsledku kríženia citróna a mandarínky. Dostal názov „Rangpur“ na počesť mesta, v ktorom sa pestuje. Mesto sa nachádza v Bangladéši. Ovocie sa dá použiť namiesto limetky v mnohých jedlách. Plody nie sú príliš veľké, majú kyslastú chuť. Rangpur - populárny izbová rastlina v USA, v iných krajinách sa používa ako podpník.

Nectacotum

Toto ovocie bolo získané krížením slivky, nektárinky a marhule. Šupka je červenozelená, dužina je sfarbená do svetloružova. Plody sú sladkej chuti, profesionálni kuchári ich radia pridávať do rôznych šalátov.

Pomelo alebo búda

Jedným z najneobvyklejších hybridov je pomelo. Jeho plody vážia v priemere okolo kilogramu a vo svojej domovine, na Filipínach, niekedy dorastú až do veľkosti vodného melónu. Z akého ovocia pochádza hybrid pomelo? Je známe, že pri odstraňovaní táto rastlina boli použité grapefruity a pomaranče.

Z pomela vychádza silná aróma, ktorú je cítiť na diaľku. Šupka je stredne hustá a lesklá, nie sú na nej žiadne plomby a výrastky. zrelé ovocie má jednotnú žltú alebo zelenú farbu.

Pomelo priaznivo pôsobí na stav čriev. Plody obsahujú železo a draslík, potrebné na tvorbu hemoglobínu v krvi a stimuláciu srdca. Ovocie je bohaté na vitamíny, takže sa môže konzumovať ako prevencia prechladnutia a rakoviny.

orangelo

Zaoblený plod je veľkosťou podobný grapefruitu. Dužina sa ľahko odlupuje od lesklej žltej šupky. Vo vnútri je plod rozdelený na niekoľko častí, ktorých počet sa pohybuje od 9 do 13. Dužina má žiarivú žlto-oranžovú farbu. Chuť ovocia je jemne kyslá, ale nie horká. V skutočnosti, keď ochutnáte pomaranč, môžete ľahko pochopiť, že toto ovocie bolo vyšľachtené z grapefruitu a pomaranča.

Nektarinka

Kríženec ktorého ovocia je u každého obľúbená nektárinka? Odborníci sú si istí, že toto ovocie bolo získané v dôsledku mutácie broskýň počas samoopelenia, to znamená, že nejde o hybrid. Existuje však aj iný uhol pohľadu, podľa ktorého bola nektárinka vyšľachtená v dôsledku kríženia broskýň so slivkami. Navonok ovocie pripomína broskyňu, hlavný rozdiel je v tom, že nektárinka má hladkú šupku, nie je na nej žiadna hromada. Dužina je dosť pevná. Farba sa mení od svetložltej až po čerešňové odtiene. Plody obsahujú veľké množstvo vitamínov a užitočných mikro a makro prvkov, medzi nimi fosfor, draslík, vitamín A.

Lemato

Existujú hybridy ovocia a zeleniny, nazývajú sa lemato. Plody tejto rastliny sú navonok veľmi podobné paradajkám, ale vydávajú vôňu ruží a citrusových plodov, konkrétne citrónu. Šupka je svetločervená, keďže obsahuje malé množstvo lykopénu. Lemato výhodu nad obyčajné paradajky je, že pri ich pestovaní sa používa menej pesticídov.

Toto nezvyčajný hybrid bol vyšľachtený vďaka izraelským vedcom. Snažili sa celému svetu dokázať, že zelenina môže mať ovocnú príchuť a podarilo sa. Uskutočnil sa experiment, v ktorom 82 ľudí vyskúšalo lemato. Výsledkom bolo, že väčšina opýtaných, konkrétne 49 respondentov, uprednostnila hybrid. 29 ľudí poznamenalo, že skutočnú zeleninu nemožno porovnávať s lemato. Zvyšok ľudí si ťažko vyberal.

abricotín

Kríženec čoho - ovocie s týmto názvom? Ak vychádzame z pomenovania, môžeme predpokladať, že nektárinka a marhuľa vznikli krížením marhule. Je to asi pravda, pretože plody majú veľmi šťavnatú dužinu, ktorá sa ľahko oddeľuje od kôstky, ako nektárinka. Pokožka je hladká a jemná. Na trhoch ponúkajú kúpiť hybridný ovocný abricotín, čo sa nedá povedať o nektakotoch: prvé meno je lepšie známe domácim spotrebiteľom. Nektakot je však kríženec rovnakých plodov, no vyzerá skôr ako nektárinka. Má dobré chuťové vlastnosti.

Podľa informácií z Wikipédie je marhuľa hybridné ovocie. Nechýba ani obľúbený rovnomenný likér. Pripravuje sa z marhúľ alebo ich semien. Nápoj vyrobený z dužiny chutí celkom sladko. Používa sa na prípravu dezertov a iných nealkoholických nápojov. Likér "Abricotin" na kamennej báze má horkú mandľovú príchuť. Okrem toho sa takto nazýva likérová esencia, ktorá sa používa v potravinárskom priemysle pri výrobe karamelu.

Každý rok obchody prekvapujú zákazníkov čoraz viac nezvyčajnou zeleninou a ovocím. Hoci sa niet čomu čudovať – nie tak dávno bol najobyčajnejší banán pre väčšinu našich krajanov kuriozitou.

Dnes na pultoch obchodov kraľujú hybridy, ktoré sa objavili v dôsledku medzidruhového kríženia rastlín, a nie v dôsledku genetickej manipulácie s nimi. Nikoho neprekvapia nektárinky a minioly, mnohým sa zdá, že boli vždy na dračku.

Ale sortiment predajní sa zďaleka neobmedzuje len na tieto dva druhy ovocia. Podarilo sa nám vybrať 10 najkurióznejších druhov zeleniny a ovocia, ktoré je dnes vďaka zázraku výberu možné kúpiť a vyskúšať.

Žltý vodný melón. Energetická hodnota 38 kcal. Tento výnimočný produkt má užitočné vitamíny A a C. Navonok sa nelíši od obyčajného vodného melónu, rovnakého pruhovaného. Ale vo vnútri je hybrid jasne žltý. Ale rozdiely nespočívajú len v nezvyčajnej farbe dužiny, semien je oveľa menej ako zvyčajne. Aby vznikol taký vodný melón, jeho divoká odroda (ktorá má len žltú farbu, aj keď nepríjemnú chuť) bola skrížená s obvyklou. Nový hybrid rovnako jemné a šťavnaté, ale nie také sladké ako červené. Teraz sa okrúhle žlté vodné melóny pestujú v lete v Španielsku a oválne v zime v Thajsku. V tejto krajine je mimochodom obzvlášť uctievaný žltý melón, pretože miestne presvedčenie hovorí, že táto farba priťahuje peniaze. V Rusku sa pestujú aj žlté vodné melóny, v Astrachane. Vývoj novej odrody sa uskutočnil v Celoruskom výskumnom ústave pestovania zavlažovanej zeleniny a pestovania melónov asi pred desiatimi rokmi. V dôsledku toho sa objavilo nová odroda- "Lunárny". Jeho výhodou je na rozdiel od zahraničných vysoká sladivosť. Exotická chuť pripomína buď tekvicu alebo mango. Pokusy o chov žltého melónu prebiehajú vo viacerých krajinách a už dlho. Ukrajinským vedcom sa nepodarilo dosiahnuť úspech svojich ruských susedov. V dôsledku kríženia sa získal hybrid "kavbuz", ktorý má iba vôňu z pôvodného melónu a všetky ostatné vlastnosti prevzal z tekvice. Takýto hybrid je vhodný na výrobu kaše.

Fialové zemiaky. Energetická hodnota zemiakov je 72 kcal a sú bohaté na vitamíny skupiny B, vitamín C, ako aj železo, zinok, draslík a horčík. Neviete kde hľadať? Zamierte do anglického internetového obchodu Sainsbury's. Dnes sú bežné zemiaky so žltou, ružovou a dokonca aj fialovou šupkou, no videli ste už fialové vo vnútri hľúz? Za ich vzhľad vďačíme vedcom z University of Colorado, ktorí v snahe získať pôvodnú fialovú farbu dlho „čarovali“ nad zemiakmi z vysokohorských oblastí Ánd. Taký bohatý odtieň zemiakov získal vďaka vysokému obsahu antokyánov v ňom. Majú antioxidačné vlastnosti, ktoré nezmiznú ani po uvarení. Najobľúbenejšou odrodou je „Purple Majesty“, v Anglicku sa predáva už asi rok. Pestovať taký hybrid najlepšia cesta vyhovuje škótskemu podnebiu. Nevšednú odrodu v krajine spopularizoval známy anglický kulinársky špecialista Jamie Oliver, ktorý sa nebojí experimentov s jedlom. Podarilo sa mu naučiť variť originálnu fialovú zemiakovú kašu, zemiaky tiež vyzerajú harmonicky pečené v spoločnosti s inou zeleninou a možnosť „hranolky“ vyzerá veľmi atraktívne. Chuť fialových plodov sa však od obyčajných nelíši.

Kapusta Romanesco. Energetická hodnota je len 25 kcal. Kompozícia obsahuje karotén, minerálne soli, vitamín C a zinok. Zeleninu si možno pomýliť s nejakou mimozemskou rastlinou. Avšak, toto blízky príbuzný nám známa brokolica a karfiol. Iba svetlozelené súkvetia nie sú zaoblené, ale kužeľovité, umiestnené na hlave v špirále. Táto forma kapusty vyvolala mnoho vtipov. Hovorí sa, že hlava Romanesco nebola chovaná vedcami v Taliansku, ale iba tam vypadla z lietajúceho taniera. Skutočná história hybridu je dosť banálna. Kapusta Romanesco je na trhu už 10 rokov. Spopularizovali ju holandskí chovatelia, ktorí túto zeleninu, ktorú talianske gazdinky poznali už od 16. storočia, dokázali vylepšiť. Romanesco sa líši tým, že obsahuje veľa užitočných látok, ale je tam málo vlákniny. To dáva dobrú stráviteľnosť. Áno, a rodičia majú radi takúto kapustnicu, veľmi ľahšie ako dieťa nútiť ju jesť - nevzniká charakteristický zápach, ktorý deti nemilujú. A deti budú určite zvádzané nezvyčajným, kozmickým vzhľadom zeleniny. Varenie Romanesca nie je také ťažké, dá sa dusiť, variť a pridávať do šalátov alebo cestovín ako bežná brokolica. Je to zvláštne, ale nezvyčajná zelenina sa spája nielen s varením, ale aj s matematikou. Vedci sa domnievajú, že príklad Romanesco môže ľahko vysvetliť, ako fraktál vyzerá.

Pluot. Energetická hodnota je 57 kcal. Pluot je bohatý na vlákninu a vitamín C. Toto ovocie si môžete kúpiť koncom leta. Názov tohto kríženca marhule a slivky sa zrodil pridaním dvoch častí anglických slov „plum“ (slivka) a „apricot“ (marhuľa). Navonok sa pluot stále viac podobá na slivku, mimochodom, má súrodenca - aprium, čo je skôr marhuľa. Zatiaľ čo vonkajšok pozemku môže byť zelený, ružový alebo fialový, vnútorné odtiene siahajú od bielej až po sýto slivkovú. Hybrid vytvorili v roku 1989 v kalifornskej škôlke "Dave Wilson Nursery". Najprv sadenice obyčajných ovocné stromy na predaj a potom sa podarilo založiť výrobu vlastné odrody. Výsledkom je, že dnes už vo svete vzniklo jedenásť odrôd pluotu, dve odrody aprium a jedna odroda nektaplam, kríženec nektárinky a slivky. Existuje aj odroda Picchplama, kríženec broskyne a slivky. Verí sa, že pluot dáva veľmi dobrú a chutnú šťavu, z tohto ovocia sa získavajú vynikajúce dezerty, domáce prípravky a víno. A čerstvý pluot je skutočná lahôdka. Koniec koncov, je oveľa sladší ako slivky a marhule.

Reďkovka z vodného melónu. Energetická hodnota takéhoto produktu je 20 kcal, cenný je v obsahu vitamínu C a kyseliny listovej. Semená si môžete kúpiť na farmárskych trhoch v Anglicku a Amerike, ako aj na Amazon.com. Melónová reďkovka vyzerá ako prevrátená naruby. Zvnútra je karmínový, zvonka nie. Na vrchu hybridu je bielo-zelená šupka, vďaka čomu vyzerá ako melón. Takáto reďkovka svojím tvarom a veľkosťou pripomína malú repku alebo reďkovku, priemer je zvyčajne 7-8 centimetrov. Reďkovka je sladká len bližšie k stredu a zvonku je ako obyčajná horká. Za zmienku tiež stojí, že nie je taká šťavnatá a chrumkavá ako tradičná odroda a je oveľa pevnejšia. Melónová reďkovka je dobrá na pečenie a drvenie, pridáva sa do zeleniny na vyprážanie alebo do šalátu. Ak plátky vodný melón reďkovka posypte čiernym sezamom alebo čiernou soľou, budú vyzerať veľmi efektne. Pochopili to v Kalifornii, ktorá vytvorila taký hit vo svojich reštauráciách. Kupci hľadajú na farmárskych trhoch trsy najlepších melónových reďkoviek. A pestovanie takejto zeleniny v krajine je jednoduché aj v našich klimatických podmienkach.

Yoshta. Energetická hodnota takéhoto produktu je 40 kcal a obsahuje vitamíny C a P, antokyány, ktoré majú antioxidačné vlastnosti. Joštu si môžete kúpiť na farmárskych trhoch v Európe, Amerike a Rusku a v niektorých špecializovaných internetových obchodoch. Pre názov tohto jedinečného ovocia spojenia ríbezlí a egreša sa spojili dve nemecké slová - johannisbeere (ríbezľa) a stachelbeere (egreš). Výsledkom je, že bobule yoshty majú čiernu farbu a ich veľkosť je porovnateľná s čerešňami. Chuť hybridu je viskózna a sladkokyslá, pričom je cítiť chuť ríbezlí. Myšlienka spojiť egreše s ríbezľami a ešte k tomu bez tŕňov je vo vzduchu už dlho, sníval o tom Mičurin. Dokonca sa mu podarilo vyvinúť vlastný druh egreša v tmavofialovom odtieni s názvom „Black Moor“. Súbežne s naším vedcom Paul Lorenz pracoval na vytvorení hybridu v Nemecku. Do začiatku 2. svetovej vojny sa mu podarilo vypestovať 1 000 sadeníc, ale ďalšej selekcii sa zabránilo bojovanie. Až v roku 1970 dokázal nemecký vedec Rudolf Bauer vytvoriť plnohodnotný a ideálny hybrid. Dnes boli vytvorené dve odrody yoshty. "Čierna" má hnedo-bordové bobule a "Červená" má bledočervené bobule. Jeden krík yoshty vyprodukuje počas sezóny 7 až 10 kilogramov bobúľ, ktoré sa používajú do dezertov a domácich prípravkov. Existuje dokonca aj sóda ochutená týmito bobuľami. Yoshtu sa odporúča na použitie pri gastrointestinálnych ochoreniach, ako aj na zlepšenie krvného obehu a odstránenie ťažkých kovov a rádioaktívnych látok z tela. Na pultoch našich obchodov je dosť ťažké nájsť yoshtu, kúpite ju len na farmárskych trhoch. Najlacnejšou možnosťou by však bolo pestovať nezvyčajný krík na vlastnej chate.

Brokolica. Energetická hodnota takéhoto hybridu je 43 kcal. Obsahuje vitamíny A, C, železo, vápnik, vlákninu a kyselina listová. V rade kapusty je veľa príbuzných – ružičkový kel a savojská kapusta, brokolica a kaleráb. V poslednom čase sa k nim pridáva aj brokolica. Získal sa krížením obyčajnej brokolice a zeleniny gailan, nazývanej aj čínska brokolica. Výsledkom je nová rastlina, ktorá vyzerá ako špargľa s hlavičkou brokolice na vrchu hlavy. Brokolica nemá zvyčajnú ostrú kapustovú vôňu, je mierne sladká, ale sú v nej tóny korenia. Chuť takejto kapusty je jemná, pripomína špargľu aj brokolicu zároveň. Hoci nová zelenina obsahuje veľa užitočných látok, je nízkokalorická. Brokolica sa stala známou prílohou v Spojených štátoch, Španielsku, Brazílii a ázijských krajinách. Táto kapusta sa zvyčajne jemne opraží na oleji alebo sa podáva čerstvá, poliata olejom. Brokolica harmonicky zapadá do orientálnych a talianskych jedál. Pre tých najpravdivejších fanúšikov brokolice často existujú zaujímavé voľné pracovné miesta. A tak prišla ponuka pracovať na farme v austrálskom Stanthorpe. Zamestnávateľ ponúkol 17 dolárov za hodinu odstraňovania buriny, zberu a viazania brokolice do kytíc.

Nash. Jeho energetická hodnota je 46 kcal a okrem vlákniny a antioxidantov obsahuje aj fosfor a vápnik. Nash je kríženec hrušiek a jabĺk. V Ázii sa pestuje už mnoho storočí. Preto sa neshe nazývajú ázijské, vodné, pieskové alebo japonské hrušky. Okrúhle jablko má šťavnatú a chrumkavú hruškovú príchuť. Ovocie môže mať iná farba- od svetlozelenej po oranžovú. Hybrid má zároveň výhody oproti bežnej hruške - je tvrdší, takže preprava a skladovanie sú uľahčené. Nash sa zvyčajne používa do šalátov, pretože ovocie obsahuje pomerne veľa vody. Ale z tepelného dôvodu, z rovnakého dôvodu, nie sú veľmi dobré. Nashi je tiež výborným predjedlom k vínu spolu so syrom a hroznom. Dnes sa vo svete vytvorilo mnoho odrôd tohto hybridu, 10 z nich je populárnych a komerčne úspešných. Tieto odrody sa pestujú v USA a Austrálii, na Novom Zélande a v Čile, vo Francúzsku a na Cypre.

Yuzu. Jeho energetická hodnota je 30 kcal, vynikne najmä vysoký obsah vitamínu C. Yuzu sa často nazýva japonský citrón. Tento hybrid kombinuje mandarínku a dekoratívnu citrusovú ichang papedu. Plody sú žltej alebo zelenej farby, veľké asi ako mandarínka a hrboľatú šupku. Zároveň má yuzu kyslú chuť, ale veľmi jasnú arómu. Japonci používajú tento hybrid už od 7. storočia. Vtedy ho budhistickí mnísi priniesli z pevniny na ostrov. Yuzu sa úspešne používa pri varení v Kórei a Číne. Hlavným využitím ovocia je vôňa. Yuzu je úžasný citrusová aróma, s tónmi ihiel a odtieňov kvetov. A kôra tohto ovocia je všeobecne považovaná za jedno z najobľúbenejších korení v Japonsku. Používa sa aj v mäsové jedlá a v rybách, pridáva sa do rezancov a miso polievky. Táto šupka je základom pre výrobu alkoholických a nealkoholických nápojov, sirupov, džemov a dezertov. Yuzu šťava je voňavá a kyslá, ale nie taká priamočiara ako citrónová. Používa sa ako ocot a tiež ako dôležitá súčasť obľúbenej ponzu omáčky. Ale použitie ovocia sa neobmedzuje len na varenie. Je účastníkom japonského festivalu zimného slnovratu, ktorý sa konal 22. decembra. Počas nej je zvykom robiť kúpele s ovocím yuzu, v ktorých sa kúpajú deti aj dospelí. Ovocie samotné symbolizuje len slnko. Byť in horúca voda, ovocie začína voňať ešte silnejšie, podľa legendy to umožňuje odohnať zlé sily. Znak hovorí, že po kúpeli s yuzu človek neprechladne celý rok, najmä ak po skončení vodných procedúr zje aj tekvicu, ktorá tiež symbolizuje slnko. presvedčenie magická sila yuzu je taká veľká, že dokonca aj domáce zvieratá sú ponorené do vane a ostatné voda prichádza na polievanie rastlín.

Žltá repa. Hodnota takéhoto produktu je 50 kcal, obsahuje kyselinu listovú, draslík, vlákninu a vitamín A. Žltá, nazývaná aj zlatá, repa pravdepodobne nedostane uznanie na domácom trhu. Je možné si pod žltým kožuchom predstaviť žltý boršč, cviklu, vinaigrette alebo sleďa? To len Američania nám nerozumejú, milujú žltú repu. Koniec koncov, má dôležitá výhoda- pri varení sa neznečistí. Chuť zeleniny sa nelíši od toho, na čo sme zvyknutí. Je stále rovnako sladký a voňavý, hodí sa takmer ku každému produktu - od syra a údeného mäsa až po citrusové plody. Táto repa je dobrá v pečenej forme, robia sa z nej aj čipsy. Listy tohto žltého hybrida sa dajú použiť aj na jedlo – čerstvé do šalátov.

Skúsení záhradníci uprednostňujú hybridné odrody rastliny. Nielenže lepšie znášajú chlad a teplo, rýchlejšie prinášajú ovocie a vykazujú pozoruhodnú odolnosť voči chorobám.

Hybridy ohromujú svojimi nezvyčajnými vlastnosťami - veľkosťou a vzhľad tieto krásky naznačujú, že sú z inej planéty. A ak sú marhule veľkosti jablka a bezsemenné hrozno Keď sa toto obrovské ovocie a zelenina stane samozrejmosťou, zmätie každého letného obyvateľa.

Je až nemožné uveriť, že na tom všetkom sa dá pestovať vlastnú stránku! Skutočné plody vedeckého pokroku.

Hybridy zeleniny a ovocia

paradajkový strom
Táto rastlina pripomína chobotnicu - veľa výhonkov, ktoré vyzerajú ako chápadlá! Hybridná odroda sa teda nazýva: paradajkový strom"Chobotnica F1" nemá žiadne obmedzenia rastu, tvorí stále viac nových výhonkov, stačí mať čas na jej rez.
Výška tohto paradajkového zázraku môže dosiahnuť až 4 m. Úroda je tiež pôsobivá: 14 tisíc paradajok s celkovou hmotnosťou asi 1,5 tony Takýto strom vyzerá jednoducho úchvatne ...
Obrovské uhorky
Táto odroda bola vyšľachtená v Číne, existuje niekoľko odrôd: "čínske hady", "čínske dlhoplodé", "čínsky zázrak".
Len si to predstavte: uhorky dlhé 40–90 cm! Okrem úctyhodných veľkostí má táto zelenina aj iné užitočné vlastnosti. Rastú takmer v akomkoľvek prostredí a sú neskutočne chutné.

mesačný melón
Jasne žltá dužina tohto vodného melónu nie je taká sladká ako obyčajná červená. Ale v žltom melóne je veľmi málo semien.
Táto odroda je výsledkom kríženia divokých a obyčajných vodných melónov, máme spoločnú odrodu známu ako "Lunar". Chutí ako mango, citrón a tekvica zároveň...

vážené papriky
Tieto papriky sú z Talianska. Dosahujú dĺžku viac ako 20 cm, hrúbka steny sladkých a chrumkavých plodov je 3-4 mm. Toto by som rád uvaril na grile!

Zemiak s fialovým jadrom
Vedci zo štátu Colorado vykonali mnoho experimentov a nakoniec dostali zemiaky vesmírnej farby. To všetko vďaka antokyanom - pigmentovým látkam s antioxidačnými vlastnosťami, ktoré pretrvávajú aj po tepelnej úprave!
"Purple Majesty" - najviac slávna odroda takéto zemiaky sa pestujú v Škótsku. Názov hovorí sám za seba.

majestátna tekvica
Jeho dužina je chutná a výživná a veľkosť prevyšuje všetky očakávania! obrovská tekvica od Južná Amerika, ide o voľne žijúci druh, spozorovaný včas a rozšírený. Od bežnej tekvice sa líši mäkkou stopkou.

zlatá repa
Táto repa počas varenia nezmení všetko na krvavočervenú. A to aj napriek tomu, že chuť žltej repy sa od tej bežnej vôbec nelíši. Žltý boršč! Chcem mať túto zeleninu čo najskôr vo svojej kuchyni...

Pyramídový jahodový strom
Špeciálnou technikou na pestovanie jahôd je vysádzanie kríkov vertikálny povrch- poskytuje dobrú úrodu.
Do kríkov totiž prichádza viac svetla! Antény sa prepletajú pozdĺž povrchu pyramídy a je to krásne živý plot. Dekorácia do každej záhrady!

reďkovka vodný melón
Stredne veľká reďkovka s horkastou chuťou sa neuveriteľne líši pekná farba. Vynikajúci fialový odtieň láka vyskúšať zeleninové...
Je však oveľa tvrdšia ako obyčajná reďkovka. Je dobré nastrúhať na stredne veľkom strúhadle do šalátu, opražiť na plátky a urobiť z neho farebné pyré. Skvelé na pestovanie v krajine v našich podmienkach!

Holandský luk
Cibuľa "Výstava" nie je dlho skladovaná, na rozdiel od bežnej. Ale jeho sladká chuť je šialená! Mohutná cibuľa pochádza z Holandska, ale je bežná aj u nás. Odrodu môžete pestovať iba zasadením semien, ide o jednoročnú rastlinu.
Paradajka + zemiak
Hybrid nesie názov „Tomtato“ – zmes anglické tituly zemiaky a paradajky. Pod zemou rastú vynikajúce biele zemiaky, na povrchu zase cherry paradajky.
Ako je to možné? Nenechajte sa okúzliť: každá sadenica sa štepe ručne, stonky zemiakov a paradajok sa narežú a spoja, zrastú. Tu je kuriozita…

romanesco kapusta
Holandskí chovatelia nepoznajú mieru. Z brokolice a karfiolu asi pred 10 rokmi vypestovali zázrak, ktorý vyzerá ako mimozemšťan z inej planéty. Hlavnou črtou tejto zeleniny je, že pri varení nie je cítiť nepríjemný zápach, ktorý pozná každý, kto aspoň raz v živote varil karfiol.
Toto je víťazstvo! Kapusta Romanesco obsahuje málo vlákniny, ale veľa vitamínov a živín a je ľahko stráviteľná. Matematici vyjadrili názor, že príklad Romanesca môže vysvetliť geometrický koncept „fraktálu“.

Ak ste ohromení a inšpirovaní exotická zelenina Povedzte o nich svojim blízkym! Je ťažké nájsť človeka, ktorý by neobdivoval vlohy chovateľov. A najúžasnejšie je, že toto všetko sa dá pestovať v obyčajných ...

Toto je skutočné kreatívne laboratórium! Tím skutočne rovnako zmýšľajúcich ľudí, z ktorých každý je odborníkom vo svojom odbore, spája spoločný cieľ: pomáhať ľuďom. Vytvárame materiály, ktoré sa naozaj oplatí zdieľať, a naši milovaní čitatelia nám slúžia ako nevyčerpateľný zdroj inšpirácie!

Každým rokom sa v obchodoch objavuje stále viac nových hybridných druhov ovocia a zeleniny, hoci donedávna tá obyčajná bola pre ruského kupca skutočnou exotikou. Hybridy (to znamená plody, ktoré sa zrodili ako výsledok medzidruhového kríženia rastlín a vôbec nie ako výsledok genetických experimentov) sú celkom pevne zakorenené na pultoch obchodov a také hybridné ovocie, ako sú minioly, vždy existovali, ako napr. teraz sa zdá.

Sortiment sa však, samozrejme, neobmedzuje len na tieto dva druhy ovocia. Forbes vybral 10 najkurióznejších druhov ovocia a zeleniny, ktoré sa zrodili výberom.

Vyzerá ako obyčajný pruhovaný, len vo vnútri je žiarivo žltý. Ale okrem nezvyčajného sfarbenia tento melón obsahuje v porovnaní s bežným veľmi málo semien. Takýto melón sa zrodil ako výsledok kríženia divokého melónu, ktorý je len žltý (hoci sa ho nedá zjesť) s obyčajným. A teraz sa okrúhle žlté vodné melóny pestujú v lete v Španielsku a oválne v zime v Thajsku. Mimochodom, žltý melón je tam obzvlášť rešpektovaný, pretože podľa thajských presvedčení žltá priťahuje peniaze. Tento melón je jemný a šťavnatý, aj keď nie taký sladký ako červený.

V Rusku sú tiež žlté vodné melóny a pochádzajú z Astrachanu. Desať rokov pracoval vedúci výberového oddelenia na vyšľachtení novej odrody tekvice Celoruský výskumný ústav zavlažovanej zeleniny a pestovania melónov, Sergej Sokolov, až sa mu nakoniec podarilo získať odrodu, ktorú nazval „Lunárny“. Mimochodom, ruská odroda - na rozdiel od zahraničných - je veľmi sladká a s exotickou dochuťou, na ktorú sa názory líšia: či je to citrón, mango alebo tekvica.

Stojí za to povedať, že experimenty s chovom žltého melónu prebiehajú už dlho. Napríklad ukrajinskí chovatelia mali menej šťastia ako ruskí. V dôsledku kríženia dostali hybrid s názvom "kavbuz", ktorý prevzal iba chuť z vodného melónu a prešiel k zvyšku tekvice. Najlepšie sa používa na prípravu kaše.

Nikoho neprekvapíte žltou, ružovou či dokonca fialovou pokožkou. Ale tu je zemiak, vo vnútri fialový - to je niečo nové. Za jeho vzhľad vďačíme vedcom z Colorado State University, ktorí dlho pracovali na zemiakoch z andských vysočín, kým nezískali výnimočnú fialovú farbu. Zemiaky za túto sýtu farbu vďačia vysokému obsahu antokyánov, ktoré majú antioxidačné vlastnosti, ktoré mimochodom zostávajú aj po uvarení.

Viac ako iným zemiakom odrody Purple Majesty vyhovuje klíma Škótska, kde sa pestuje.

O popularizáciu nezvyčajnej koreňovej plodiny medzi gazdinkami sa postaral anglický kulinársky guru Jamie Oliver, ktorý sa nebojí experimentovať. Z takýchto zemiakov sa získava originálne pyré sýtej fialovo-modrej farby, pečené vyzerá dobre v spoločnosti inej zeleniny, o hranolčekoch nehovoriac. Chuť fialových zemiakov sa nelíši od bežnej.

Zelenina, ktorá vyzerá ako mimozemšťan, je blízka príbuzná a iba jej svetlozelené súkvetia nie sú okrúhle, ale kužeľovité a sú umiestnené na hlávke kapusty v špirále. Mimochodom, jeho tvar slúži ako príležitosť na vtipy. Hovorí sa, že niekde v Taliansku, odkiaľ táto kapusta pochádza, vypadla z lietajúceho taniera hlava Romanesca. Pravdivý príbeh Vzhľad Romanesca je prozaickejší: na bežnom trhu sa objavil asi pred 13 rokmi a na jeho popularizáciu poslúžili holandskí chovatelia, ktorí trochu vylepšili zeleninu, ktorú talianske gazdinky poznali od 16. storočia.

Romanesco má veľa užitočných látok a málo vlákniny, vďaka čomu je ľahko stráviteľné. Dôležitý fakt pre rodičov, ktorí chcú svoje dieťa nútiť jesť kapustnicu: pri príprave Romanesca nie je cítiť charakteristickú vôňu kapusty, ktorú deti tak veľmi neobľubujú. Okrem toho exotický vzhľad vesmírna zelenina vás určite prinúti ju vyskúšať. Romanesco sa dá variť ako bežná brokolica – uvarené, dusené, pridané do šalátov a cestovín.

Nezvyčajná zelenina žiari nielen v kuchyni, ale aj vo vede. Matematici tvrdia, že príklad Romanesca môže vysvetliť geometrický koncept „fraktálu“.

Hybrid a pluot je pomenovaný podľa prvej a poslednej slabiky dvoch anglických slov: plum (slivka) a apricot (marhuľa). Pluot, ktorý sa predsa len viac pustil do slivky, má súrodenca - apriu, ktorý sa, naopak, podobá skôr na marhuľu.

Vonku môže byť pluot ružový, zelený, vínový a fialový a vo vnútri - od bielej po bohatú slivku. Autori tohto ovocia si účtujú licenčný poplatok približne 2 doláre za sadenicu. Bol vyšľachtený v roku 1989 v kalifornskej škôlke Dave Wilson Nursery, kde najskôr pestovali sadenice obyčajných ovocných stromov na predaj a potom začali vytvárať vlastné odrody. K dnešnému dňu je na svete jedenásť odrôd pluotu, dve odrody Aprium, jedna odroda Nectaplam (kríženec nektárinky a slivky) a jedna odroda Pichplama (kríženec broskyne a slivky).

O Pluote sa hovorí, že robí výbornú šťavu, zákusky, domáce prípravky a dokonca aj víno. A v čerstvom stave je to skutočná lahôdka, pretože pluot je oveľa sladší ako slivky aj marhule.

Melónová reďkovka sa odporúča piecť, drviť, pridávať do zeleniny na vyprážanie alebo do šalátu. Plátky melónovej reďkovky posypané čiernym sezamom alebo čiernou soľou vyzerajú veľmi efektne. V Kalifornii je toto jedlo hitom reštaurácie. Pre trsy najlepších melónových reďkoviek si kupci chodia na farmárske trhy. V Rusku sa táto zelenina ľahko pestuje v krajine.

Na pomenovanie plodu lásky a egreša joste sa spojili dve nemecké slová johannisbeere (ríbezľa) a stachelbeere (egreš). Bobule Yoshta sú takmer čiernej farby, veľkosti čerešne, majú sladkokyslú chuť, trochu pletené a príjemne voňajú po ríbezliach.

Michurin sníval o vytvorení ríbezle veľkosti egreša, ale bez tŕňov. Podarilo sa mu vyniesť tmavofialový egreš, ktorý sa nazýval „Black Moor“. Približne v rovnakom čase Paul Lorenz pracoval na vytvorení hybridu v Berlíne. Do roku 1939 vypestoval 1 000 sadeníc, z ktorých mal v úmysle vybrať to najlepšie, ale 2. Svetová vojna. A až v roku 1970 sa nemeckému vedcovi Rudolfovi Bauerovi podarilo vytvoriť dokonalý hybrid. Teraz existujú dve odrody yoshty: „čierna“ a „červená“, hnedo-bordová a vyblednutá červená.

Krík yoshty prináša 7-10 kg bobúľ za sezónu, ktoré sa používajú v dezertoch a dokonca aj na ochutenie sódy. Yoshtu sa odporúča jesť s gastrointestinálnymi ochoreniami, zlepšiť krvný obeh a odstrániť rádioaktívne látky a ťažké kovy z tela.

Yoshta je rovnako ako ríbezle vzácnym hosťom na pultoch obchodov a kúpite ju len na farmárskych trhoch. Alebo zbierajte z kríka pestovaného vo vašom vlastnom vidieckom dome.

Je ťažké uveriť, že savojská kapusta, brokolica a sú príbuzní. Nedávno sa v kapustnom riadku stal prírastok. Skrížením obyčajnej brokolice s gailanom (čínska brokolica) vznikla rastlina podobná špargli s hlavičkou brokolice navrchu. Brokolica nemá ostrú kapustovú pálenku, málo sladkú, s nádychom korenia, jemnej chuti, pripomína brokolicu a špargľu zároveň. Nová zelenina obsahuje veľa užitočných látok a má nízky obsah kalórií.

V USA, Španielsku, Brazílii, ázijských krajinách je brokolica bežnou prílohou. Väčšinou sa buď jemne opraží na oleji, alebo sa podáva čerstvé, pokvapkané olejom. Brokolica sa skvele cíti v orientálnych a talianskych jedlách.

Pre skutočných milovníkov brokolice je tu skvelá práca na farme v austrálskom Stanthorpe. Za hodinu odstraňovania buriny, trhania a viazania brokolice do kytíc zamestnávateľ ponúka 17 dolárov.

Neshi je hybrid a už mnoho storočí sa pestuje v Ázii. Hovorí sa jej aj ázijská, piesková, vodná či japonská hruška. Okrúhle jablko chutí ako šťavnatá chrumkavá hruška. Farba ovocia je od svetlozelenej po oranžovú. Jabloňová hruška má oproti bežnej hruške výhodu: je tvrdšia, takže lepšie znáša prepravu a skladovanie.

Ovocie je lepšie používať sólo alebo do šalátov, pretože nashi obsahuje veľa vody, ktorá nie je veľmi vhodná na tepelnú úpravu. Okrem toho sa neshe podávajú ako predjedlo k vínu spolu so syrom. V USA, Austrálii, na Novom Zélande, v Čile, Francúzsku a na Cypre sa pestuje asi 10 obzvlášť populárnych komerčných nashov.

Yuzu alebo japončina je kríženec Ichang papeda (dekoratívne citrusy). Žlté alebo zelené ovocie s hrboľatou šupkou vo veľkosti mandarínky má jasnú vôňu a kyslú chuť. Japonci ho používali už od 7. storočia, keď ho na ostrovy priniesli budhistickí mnísi z pevniny. Ovocie je obľúbené aj v kórejskej a čínskej kuchyni.

Yuzu sa vo väčšine prípadov používa na vôňu. Má úžasnú vôňu - citrusovú, s tónmi ihličia a kvetinovými podtónmi. Yuzu kôra je jedným z najobľúbenejších japonských korení. Používa sa na mäsové a rybie jedlá, pridáva sa do polievky, rezancov. Na základe chuti sa vyrábajú alkoholické a nealkoholické nápoje, džemy, sirupy a dezerty. Kyslá, aromatická a nie taká priamočiara ako citrónová šťava, šťava yuzu sa používa ako ocot a je základom pre obľúbenú omáčku ponzu.

Yuzu sa nepoužíva len pri varení. Toto ovocie je účastníkom japonského sviatku zimného slnovratu, ktorý sa oslavuje 22. decembra. V tento deň sa dospelí a deti kúpajú s ovocím yuzu, ktoré symbolizuje slnko. V horúcej vode ovocie vonia ešte silnejšie a podľa legendy odháňa zlé sily. Verí sa, že po kúpeli s yuzu nebude človek rok prechladnutý, najmä ak si dáte občerstvenie po vodných procedúrach, čo je ďalší symbol slnka. Do kúpeľa yuzu sa ponoria aj domáce zvieratá a zvyšnou vodou sa polievajú rastliny.

Je nepravdepodobné, že žltá alebo, ako sa tiež nazýva, zlatá, bude na ruskom trhu uznaná. Myslite na nepochopiteľný žltý boršč, cvikla, vinaigrette, pod žltým kožuchom. Ale Američania, ďaleko od ruských kuchynských tradícií, naopak, žltej repy nemajú dosť - pri varení sa nezašpinia.

Podľa chuti sa táto zelenina prakticky nelíši od bežnej. Rovnaké sladké, voňavé, pripravené spriateliť sa s akýmkoľvek produktom - od syra a údenín až po citrusové plody, je dobré v pečenej forme a dokonca aj v čipsoch. Listy žltej repy môžeme použiť čerstvé do šalátov.

Sekcie