Solata iz kurja - najboljše sorte in kmetijska tehnologija. Dodajte solatni radič v svojo prehrano, z njim boste zdravi! In to je zakon

Pozdravljam vas prijatelji na spletnem mestu nasveti vrtnarjem. Zelo veliko nam malo poznanih rastlin ima zdravilne lastnosti in jih lahko uživamo.

Večino jih je mogoče gojiti preprosto na svojem mestu in jih uporabiti v kuhanju in medicini. Eden od teh koristnih predstavnikov floro je solata radič.

solatni radič vsebuje dragocene elemente in vitamine. Vsebuje veliko karotena, riboflavina, tiamina, askorbinske in nikotinske kisline ter mineralnih soli.

Šteje se za popoln prehranski izdelek. Za prehrano se uporabljajo glave, vzgojene iz korenin te zelenjavne rastline. Zeleni listi, torej vrhovi, niso primerni za hrano.

Datumi setve, izbira mesta in priprava tal za solato radič

Solato cikorije sejemo sredi maja. Gredico pripravimo vnaprej, dobro prekopamo in pognojimo. Tla za sajenje zahtevajo ilovnata in ne kisla. Po potrebi bo obveščena.

Zaželeno je narediti parcelo za gojenje solate radiča v razsutem stanju. Za to je idealna mešanica humusa in šote. Mineralna gnojila je treba nanesti na izkopano mesto pred setvijo v odmerku 3 žlice na 1 m2. Šoto, humus in nitrofosko zmešamo z zemljo in jih previdno izravnamo, da ostanejo gredice ohlapne.

Pripravljeno območje temeljito in obilno zalijte. Nato se naredijo žlebovi, v katere so vdelana semena. Seme je treba dati predobdelava in pripraviti. Dan pred začetkom setve je treba semena namočiti v posodi s topla voda za otekanje.

Med brazdami je treba upoštevati razdaljo najmanj 15 cm, semena pa saditi z razmikom do 3 cm.Globina setvenih brazd naj bo 2-3 cm.

Ko se sadike dvignejo in se sadike nekoliko okrepijo, je treba prebiti vrste radiča. To se naredi na enak način kot v primeru korenček in pesa. Rastline izvlecite, kjer je gosto, pustite 5 cm med preostalimi sadikami.

Skrb za solato radiča

Za radič solate je treba skrbeti skozi celotno rastno obdobje in je precej dolgo. Navsezadnje se žetev začne ne prej kot sredi jeseni.

Glavne zahteve za nego tega zelenjavni pridelek, to je predvsem zalivanje. Izvajati ga je treba redno, saj se korenovke ne razvijejo v odsotnosti vlage.

Za pravilen in poln razvoj plodov potrebujejo ne samo vodo, ampak tudi zrak. Zato je pogosto treba zrahljati zemljo v prehodu, kar zagotavlja prost dostop zraka do tal. Prav tako morate pravočasno odstraniti plevel, da preprečite, da bi zamašili vrt.

Pogoji nabiranja in skladiščenja

Solatni radič nabiramo sredi oktobra. Previdno se odstrani iz tal, kopa in ne odreže vrhov. Zbrane korenovke zložimo eno na drugo, vrhove navzven, pod krošnjo ali katero koli drugo prevleko.

Teden dni kasneje se vrhovi odrežejo, pri dnu pa ostane malo. Pomembno je, da ne poškodujete koreninskega pridelka in vršnega brsta. Po pregledu in selekciji lahko solato radič spustimo v klet ali klet, kjer je temperatura nekoliko nad 0*C.

Korenin ne smete čistiti ali stresati z oprijete zemlje, da ne poškodujete njihove celovitosti. Proti koncu jeseni plodove cikorije odstranimo iz skladišča in posadimo za zimsko pridelavo.

To je posebna vrednost solatnega radiča: ko naše telo tako zelo potrebuje vitamine in sveža zelenjava ne, dobite jih lahko iz radiča, ki raste na hiši.

Gojenje solate cikorije pozimi

Za gojenje korenovk zimsko obdobje potrebno je kupiti ali zgraditi posebne zabojnike. Treba jih je napolniti mešanica zemlje, šota, mešanica šote in peska ali žagovine.

Posoda naj bo dovolj prostorna, do pol metra v višino, širino in globino. Ko nalijemo del zemlje, korenine previdno spustimo v posodo in jih prekrijemo s plastjo šote oz. travna zemlja z žagovino.

Za sajenje je priporočljivo izbrati velike podzemne dele radiča, ki so dosegli več kot 10 cm dolžine in najmanj 3 cm v premeru. Ne glede na dolžino plodov jih je treba postaviti v posodo tako, da so vrhovi na isti ravni.

Ko ste zasaditev prekrili z zemljo ali drugo mešanico, je treba škatlo zategniti z gostim, temnim in vlažnim materialom. Posodo je treba hraniti 2 tedna v shrambi ali drugem prostoru, kjer temperatura ne bo presegla 12 * C.

Naslednja dva tedna je treba gojenje solate radiča izvajati v več toplih razmerah, pri temperaturi približno 16*C. V 3 tednih in pol se iz korenovk oblikujejo majhne glave zelja, ki jih je treba zaužiti. Naredijo odlično solato.

Glave zelja je treba ločiti od korenovk in pustiti majhen del. Za hrano se lahko uporablja v 14 dneh po rezanju. Če želite to narediti, jih shranite v hladilniku, v tesno zaprti plastični vrečki.

Solata iz cikorije - uporaben pogled zelenjave, bogatijo človeško telo z dragocenimi snovmi. On ima zanimiva lastnost- raste noter zimski čas ko ni na voljo nobene druge zelenjave. Za informacije o tem, kako gojiti solato radič, kdaj posaditi in kakšne koristi prinaša, preberite članek.

Izvor

Solato iz cikorije je prvi napovedal belgijski kmet. Bilo je leta tisoč osemsto trideset. Od takrat je solata iz cikorije znana po vsem svetu. Neverjetna zelenjava, ki izvira iz severne Indije. Takoj, ko je postal znan ljudem, so ga začeli gojiti posebej v državah, kot so Nizozemska, Francija, Anglija, Baltik in Sredozemlje.

Opis

Solata iz cikorije je domače ime zelenjava. zelnata rastlina ima kulturne razlike. zrasla naprej poletne koče samo trije od njih:

• Endivija - kodrasta, z odrezanimi listi.
• Witloof - široki listi, velika glava, podobna romainski solati.
• Escariole - rozeto tvorijo široki nerazrezani listi, na površini katerih so mesnate žile.

Solatni radič spada v veliko družino s čudovito ime- "marjetice". Ta rastlina ima glavo in zelene liste. Za solato endivije so značilni kodrasti listi bogate barve. Zaradi tega je zelo podobna navadni solati. Ampak to je solatna zelenjava.

Grenak okus endivije ne dovoljuje, da bi jo uvrstili med najbolj priljubljene, vendar je danes pogosta v Ameriki in Evropi. Tukaj je cenjen in jedo v velikih količinah.

Radič, katerega fotografija vidite, je kremna glava zelja, na kateri so označeni madeži zelenega odtenka. Listi so gladki, na vrhu niso razrezani. Glava zelja doseže dolžino dvanajst centimetrov.

gojenje

Solata cikorije, ki jo pozimi gojimo v škatlah, doma ali v rastlinjakih, je cenjena zaradi korenin in glavic, predvsem pa zaradi možnosti, da se sveže in zdrava zelenjava v hladnem vremenu. Solata radiča se goji v dveh fazah:

• Najprej se posejejo semena, iz katerih dobimo korenovke.
• V naslednji fazi so korenovke posajene v tla. Iz njih se gojijo glave zelja.

Za udobno rast radiča solate so potrebna ilovnata, dobro pognojena tla, ki jih pripravimo jeseni. Da bi to naredili, dodajo gnoj ali gnil kompost na meter. kvadratni kvadrat eno ali dve vedri. Dobra preliv je superfosfat in nitrofoska. Dovolj je, da na isto površino zemlje nanesete eno do tri žlice teh gnojil.

Solata iz cikorije: gojenje iz semen

Kdaj posaditi sadilni material, bo vreme povedalo. Ampak najboljši čas kajti to je zgodaj spomladi. Sejanje semen je treba začeti aprila in končati maja. Pred sajenjem semena solate radiča namočimo, da nabreknejo. Pred setvijo zemljo zrahljamo in naredimo žlebove na razdalji šestnajst centimetrov drug od drugega. Semena so zakopana v zemljo za en in pol do dva centimetra. Globoko pristanek semena bodo povzročila pozno kalitev. Razdalja med semeni ne sme biti večja od treh centimetrov.

Ko sadike vzklijejo, jih je treba dvakrat razredčiti. Prvič mora biti razdalja med vsako rastlino šest centimetrov, drugič pa trideset.

Zadnje redčenje je treba izvesti po mesecu in pol, ko sadike malo zrastejo. Skrb je preprosta: pravočasno zalivajte, preprečite izsušitev, zrahljajte in plitvo plevejte.

Obiranje korenin

Po sredini oktobra pričnejo s trgatvijo solate. Če želite to narediti, morate izkopati korenovke, ne da bi odstranili vrhove, jih zložite v en kup in jih pustite na mestu pet do šest dni.

Nato se vrhovi odrežejo, pustijo se tri centimetre, da se apikalni popek v prihodnosti ne poškoduje. Tla iz korenin se ne očistijo. V tej obliki so ležali v kleti za shranjevanje. Temperatura ne sme biti višja od dveh stopinj Celzija. Mnogi vrtnarji takoj posadijo korenovke v tla, ne da bi jih pustili za shranjevanje.

Dobivanje glav

Na tej stopnji gojenja je treba korenovke posaditi v vnaprej pripravljene škatle z zemljo. Čas pristanka pade na prve dni novembra. Vrtna zemlja je pomešana s šoto, kompostom ali travnato zemljo. Uporabljajo se tudi druge mešanice, na primer tla z žagovino.

V škatli bodo zrasle korenine. Ko njihova dolžina doseže dvanajst centimetrov in njihov premer doseže tri, se korenovke posadijo v posode. To delo je treba opraviti previdno, tako da je raven lokacije procesov enaka. Po tem se tla napolnijo osemnajst do dvajset centimetrov nad nivojem vrhov.

Škatla z zasajenimi korenovkami je prekrita z materialom, ki ne prepušča svetlobe, in postavljena v prostor za dva tedna. Temperatura naj bo deset do štirinajst stopinj Celzija. Po tem obdobju se radič goji še dva tedna, vendar se temperatura v prostoru dvigne na dvajset stopinj.

Obdobje rasti glave traja skupaj štiriindvajset dni. Glave zelja zrastejo, njihova teža je od sto petdeset do sto osemdeset gramov.

Rast v temi pušča odtis - površina glav je popolnoma bela. Nabiranje solate radiča je enostavno: samo ga potegnite iz zemlje. Ampak to še ni vse. Glave zelja je treba rezati, pri čemer pustite majhen del korenovk, dovolj je dva centimetra. Šele po tem se pridelek solate postavi v skladišče s temperaturo zraka do nič stopinj. Glave so takoj pakirane plastični ovoj shranjeni do dvajset dni.

Prednosti endivije

Solata iz cikorije vsebuje snovi s posebnimi lastnostmi, ki pomagajo pri obvladovanju številnih bolezni:

• Endivija ima sposobnost upodabljanja pozitiven vpliv pri zdravju ledvic in jeter. Z redno uporabo endivije dosežemo močan učinek: izginejo.
• Zaradi visoke vsebnosti vitamina A se solata uporablja za preprečevanje raka.
• Zlasti radič je koristen spomladi, ko je človeško telo izčrpano zaradi pomanjkanja. koristne snovi, predvsem vitamini skupine C, ki jih vsebuje solata v velikih količinah.
• Cikorija, katere fotografija je prikazana spodaj, je bogata z manganom, ki sodeluje pri proizvodnji encimov. In zahvaljujoč visoki vsebnosti kalija se telo bori z boleznijo, kot je hipertenzija.

• Vitamin B v endiviji pomaga ljudem pri soočanju s stresom, nevrološkimi boleznimi in duševnimi boleznimi.
• Učinkovito zdravilo za zdravljenje telesa je sok cikorije. Njegova uporaba odpravlja številne težave, zaradi katerih se oseba slabo počuti: izpuščaj na koži in anemija izgineta, vid se normalizira, žolčnik se obnovi.
• Solatni sok ima zelo grenak okus. Ne uporablja se v čista oblika, samo v kombinaciji s sokovi druge zelenjave. Na primer, sok korenja, zelene in endivije se uporablja za pripravo napitka, ki pomaga zmanjšati število napadov astme. Lahko naredite drug sok: peteršilj, zelena in radič. Ta pijača je učinkovit tonik za boj proti anemiji.

hujšanje z endivijo

Na jedilniku vsakega človeka mora biti solata iz cikorije. Koristi in škode se določijo posamezne značilnosti organizem. Vendar je nedvoumno, da endivija prispeva k izgubi prekomerna teža. To se doseže z izhodom odvečna tekočina.

Škoda radiča

Če uporabljate zmerno količino endivije, prinaša le koristi, kakršne koli stranski učinki odsotni, kot tudi kontraindikacije za uporabo. Toda včasih je vredno razmisliti o nestrpnosti nekaterih sestavin v sestavi zelenjave. Manifestacija reakcij individualne narave je alergija ali motnja hranjenja.

Upoštevati je treba tudi, da ima vitamin A zelo visoko koncentracijo. Njegova kombinacija z alkoholne pijače in tobak daje slab rezultat. Zato šest ur pred in po zaužitju jedi iz cikorije ne smete piti alkohola in tobaka.

Ob lastni informaciji se vsak sam odloči, ali bo uporabil solato z endivijo ali ne.

Witloof - pomeni iz francoščine " Beli seznam". Tako imenujejo solata radič- obetaven pridelek za destilacijo, ki je vrtnarjem še vedno malo znan. Witloof vsebuje vitamine B1, B2, C, karoten, bogat z ogljikovimi hidrati, pa tudi inulin, ki je pomemben za presnovo v telesu, zlasti pri sladkorni bolezni.

Koristne lastnosti solate radiča

V radiču solate je glikozid intibin - daje listom grenak okus. Prav ta pikantna grenkoba izboljšuje delovanje prebavnih organov, jeter, žolčnika in trebušne slinavke, blagodejno vpliva na krvotvorne organe, centralno živčevje in kardiovaskularni sistem na celoten metabolizem.

V celičnem soku solate cikorije je znatna količina kalijevih soli, ki prispevajo k odstranjevanju vode iz telesa, magnezija, ki oslabi žilne krče in zmanjša vsebnost kalcija in železa. Witloof ugodno vpliva na asimilacijo hrane živalskega izvora, spodbuja apetit in uravnava delovanje prebavnega sistema. Ta solata je vir nitratov, sulfatov in klorovodikovih soli kalija, ki ugodno vplivajo na delovanje ledvic.

Uporaba korenin in glav solate radiča

Kava, obogatena z cikorijo, spodbuja boljše gibanje kri, raztopi in odstranjuje žolčne kamne, daje človeku moč, zmanjšuje nespečnost.
To je treba povedati visoka prehranska in zdravilne lastnosti radič ljudem poznani že od nekdaj. Korenine cikorije se uporabljajo za hrano in medicinske namene tako v čisti obliki z vrenjem, varjenjem in pripravo izvlečkov, kot v mešanici z drugimi pijačami - kavo, koktajli.
Glave solate radiča gredo za kuhanje zelenjavne jedi. Poleg tega jih jedo ločeno ali z naribanim korenjem, jabolki, limono, hrenom, zeleno zelenjavo. Začimbe - sol, kisla smetana, majoneza, rastlinsko olje včasih kis.

Poreklo in razširjenost solate radiča

Z botaničnega vidika je radič bližnji sorodnik regrat. Navadni koreninski radič se že vrsto let goji v regiji Rostov Yaroslavl regija za kavno industrijo. Primerna je za solate in kot krmna rastlina. Koreninski radič izvira iz divjega radiča, ki je v Evropi vseprisoten. Sorte koreninskega radiča - Brunswick, Rostov, Gavrilov-Yamsky, Magdeburg. Radič Witloof temelji na zelo razširjeni sorti Magdeburg. Obstajajo tudi listne oblike te vrste radiča.
Druga vrsta radiča je endivija ali escarole, ki se goji predvsem v Zahodna Evropa kot solatna rastlina.

Solatni radič v prvem letu daje belkaste korenine z veliko rozeto podolgovatih temno zelenih listov. V drugem letu tvori cvetoče steblo, na katerem nastanejo semena. Od koreninskih pridelkov med destilacijo prejmemo okusna solata v obliki podolgovatih glav zelja, ki tehtajo 50-300 g, odvisno od velikosti uporabljenih korenovk.
Solata iz cikorije je ljudem znana že dolgo. Omenjajo ga stari avtorji - Phsofrastus, Plinij, Paladius, Horace in Columella. Gojili so ga v Stari Rim, Grčija in Egipt. Res je, da je gojena cikorija uporabljala le liste za pripravo zdravil in za hrano. AT evropske države radič je pridobil priznanje v 15.-16. stoletju, uporabljali pa so ga tako za solato kot za pripravo kavnega napitka.
V zadnjih 30 letih je solata radiča postala razširjena v Evropi in Ameriki, kjer je postala industrijska kultura. Samo v Franciji se korenine witloof gojijo na površini ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ Večina prebivalcev pa jih uživa.

V Rusiji je solata radič že dolgo znana. Toda desetletja so minila in ta kultura se ni dobro širila in pravzaprav se do 60. let tega stoletja ni nihče ukvarjal z njo. Prestrašen zaradi znatnih stroškov ročno delo za gojenje korenin, in kar je najpomembneje - nenavadnost zelenjave.

Gojenje in nega Witloof

Korenine radiča solate gojimo na enak način kot namizno korenje.. Tla za radič izberite nezamašena, lahka, bogata organska snov. Za to so srednje ilovice ali dobro začinjene z ekološko oz mineralna gnojila peščena tla. Semena sejemo zgodaj spomladi s hitrostjo 0,2-0,3 g na 1 m2. Zaprite jih do globine 0,5-1,5 cm Tako bo na 1 m2 postavljenih 40-50 rastlin.
Nega se zmanjša predvsem na rahljanje tal in uničenje plevela. Če je setev zgoščena, se izvede preboj. Korenine pobiramo pozno jeseni, pred zmrzaljo.

Silovanje radiča iz solate

Pred destilacijo se korenovke hranijo v mokrem pesku ali v škatlah pri temperaturi 1-2 ° nad ničlo. Destilacija izvajali v več terminih, do aprila. Za destilacijo izberemo korenine s premerom od 2 do 5 cm.
Kako poteka siljenje radiča iz solate? Za to se uporablja več metod. Najpogostejši temelji na pridelavi solata radič v Temnica pozimi in spomladi - v rastlinjakih in na območju rastlinjakov.
Tehnologija destilacije v "kulturi tal" je naslednja. Korenine posadimo v vrstah v pripravljeno jamo z globino 20-25 cm navpično ali rahlo v nagnjenem položaju, skoraj blizu drug drugemu (250-400 kosov na 1 m2), pri čemer vsako vrsto korenin potresemo z zemljo. Za lažjo sajenje v zrahljano zemljo najprej naredimo vdolbine s klinom (izdelovalcem lukenj). Po tem korenine obilno zalijemo in prekrijemo s plastjo zemlje debeline približno 20 cm. Za nastanek je dovolj eno zalivanje. sočne glave zelja zelena solata. Po zasipanju z zemljo korenin ni več mogoče zalivati, sicer se bodo nastale glave solate pokvarile. Mešanica tal je sestavljena iz šote, peska in drugih sestavin. To zasipavanje bo zaščitilo glave zelja pred delovanjem svetlobe. Polnjenje z gosto mešanico vam bo omogočilo, da dobite tesne, zaprte glave zelja, česar pri polnjenju s šoto ali žagovino ni mogoče doseči.

Še boljši učinek dosežemo z namakanjem po brazdah pred sajenjem z nasičenostjo tal do polne vlažnosti, po kateri se korenine zlahka vtisnejo v tla, zmehčajo do kašastega stanja. Takoj, ko se voda vpije, se vrhovi korenovk prekrijejo s 20-centimetrsko plastjo suhega mešanica zemlje.
Witloof je pregnan ven in noter posebne škatle. Temperatura se vzdržuje na ravni 12-18 °. Glave bodo pripravljene za žetev 25-30 dni po sajenju. Doma je priročno urediti siljenje solate radiča v posebnih prostorih za pletje.
Pridelovalec je sestavljen iz pladnja z višino stranske stene 5-8 cm in ohišja, nameščenega v pladenj dimenzij 20x25 cm in višine 40 cm (velikost in število kovčkov je lahko različno), ki ščiti korenovke pred svetlobo. V ponev se vlije voda, korenine pa so tesno nameščene v ohišju, nato pokrite z zemljo s plastjo približno 20 cm Pred sajenjem se korenine odrežejo od dna, tako da imajo enako dolžino, in po sajenju , bi bile njihove točke rasti na enaki ravni. Za solatna destilacija radiča svetloba ni potrebna, edina zahteva je toplota, znotraj 15-20 ° nad ničlo. Po 20-25 dneh se siljenje konča. Ohišje odstranimo in glave zelja, ločene od korenovk, so pripravljene za uporabo. Sejalnico lahko ponovno uporabite.

Prisilitev solate doma se lahko izvaja tudi v majhnih snemljivih škatlah.Najprej se sestavljene škatle do polovice napolnijo z zemljo (mešanica zemlje in šote 1:1). Nato zasajene korenovke zalijemo in prekrijemo s plastjo zemlje 15-20 cm. priročna lokacija. Ko se začnejo pojavljati vrhovi solate, odstranimo zgornji del škatle, glave zelja osvobodimo mešanice zemlje in ločimo od korenin.

Sorte solate cikorije

Trenutno so znanstveniki več sort solate radiča. Takšne sorte, kot so Mitado, Terdivo, Tonko, so že postale znane. VNIISSOK blizu Moskve (p / o Lesnoy gorodok, okrožje Odintsovo) se ukvarja s selekcijo in semensko pridelavo solate radiča. Metode gojenja korenovk witloof za destilacijo izvaja Raziskovalni inštitut za zelenjavno gospodarstvo, ki se nahaja v mestu Mytishchi v Moskovski regiji.

Solatni radič za ljubiteljske vrtove je nova kultura. Radovedni pridelovalci zelenjave so ga precej sposobni obvladati in ga promovirati v široko prakso. Tuje izkušnje kaže, da ta rastlina skriva velike priložnosti. Odpiranje in produktivna uporaba je delo mojstrov postelj. In toliko jih je.

Na podlagi gradiva revije "Zasebno kmetijstvo" V. Velik, doktor kmetijskih znanosti, I. Viruchenko, agronom Raziskovalnega inštituta za organsko kemijo, Mytishchi, Moskovska regija, 1982

Solatni radič - v Rusiji ni pogost zelenjavna rastlina. Vendar pa v nekaterih evropskih državah in Severna Amerika solatni radič postaja vse bolj priljubljen in velja celo za poslastico. Pojavlja se v naravnih in kulturnih oblikah. Korenine gojene solate radiča ob destilaciji v temi tvorijo podolgovate kremasto bele kalčke iz sočnih listov, nenavadno okusne in zdrave.

Iz imena je razvidno, da je ta rastlina vrsta radiča. Toda kaj še vemo o njem?

Opis.

Solatni radič je dvoletna rastlina družine Asteraceae, ki v prvem letu rasti tvori sočne liste in korenovko (iz katere se pozimi izžene slastno zelje), v drugem letu (če korenine ne izkopljemo) - cvetovi in ​​semena.

Najpogostejše sorte solate radiča: Witloof, Mitado, Express.

Koristi.

Kot prehranski izdelek ima solata radič presenetljivo bogat nabor vitaminov (skupine B, PP, C), mineralnih soli in drugih biološko aktivne snovi. Posebej je vredno upoštevati, da pridelava tega pridelka vključuje uporabo zdravih koncev v jesensko-zimskem obdobju, ko nam tako zelo primanjkuje sveže zdrave zelenjave.

Uporaba v hrani.

Nežni, nekoliko sladkasti, s primesjo pikantne grenkobe, kalčki solate cikorije se presenetljivo razlikujejo prijetnega okusa. Uporabljajo se za solate, za cvrtje, dušenje, pripravo kompleksnih večkomponentnih jedi in celo za soljenje. Za poizvedbe, kot so »solatne jedi iz cikorije«, iskalniki zdaj izdajo ogromno različnih okusnih receptov.

Raste.

Da bi dobili slastne glave zelja iz semen, v poletno obdobje solate korenine radiča se gojijo, jeseni, pozimi ali spomladi pa s pomočjo sijanja dobijo končni zdrav in okusen izdelek.

1. Gojenje korenovk.

Tla.

Rastlina ima raje rodovitno ohlapna tla z nevtralno (ali blizu nje) reakcijo.

Setev.

Seme rastline posejemo v drugi dekadi maja v utore globine 1,5-2 cm Razdalja med žlebovi je približno 30 cm, med sadikami 4-5 cm Zalivamo.

Nega.

Nega rastlin se ne razlikuje od skrbi za druge korenovke in vključuje glavne: pletje, rahljanje in zalivanje.

Ko se pojavita prva dva prava lista, kalčke razredčimo, tako da med njima ostane razdalja 15-25 cm.

Čiščenje in skladiščenje korenovk.

Korenine običajno pobiramo oktobra, včasih v začetku novembra (s pozno sajenjem).

Najboljše korenovke so dolge 23-26 cm in premera 3-4 cm.Najbolje jih je pustiti za siljenje.In nestandardne korenovke se uporabljajo za pripravo kavnega nadomestka. To se naredi zelo preprosto: korenine narežemo na tanke rezine, posušimo in rahlo prepražimo v pečici, postanejo krhke in dišeče, ročno zdrobljene.

Hranijo se v posodah, škatlah, v razsutem stanju pri temperaturi +1 ... + 4º C.

2. Siljenje solatne cikorije.

Ustvarjanje potrebnih pogojev.

Najpogosteje se destilacija izvaja v temnih, hladnih kleteh in kleteh.

Na svetlobi listi postanejo zeleni, v njih se pojavi grenkoba, postanejo neprimerni za uporabo v hrani. Zato se destilacija izvaja samo v temnih prostorih.

Pri povišana temperatura listi se pojavijo hitreje, vendar je kalček oblikovan preveč ohlapno. Pri nizke temperature(pod +10ºC) se listi pojavljajo prepočasi in kalček se oblikuje mehko in ohlapno. Optimalna temperatura za destilacijo je + 14 ... + 17 ° C.

Pristanek in nega.

Za destilacijo se uporabljajo škatle ali posode z globino približno 50 cm.Vnje se vlije zemlja in sadijo korenovke tako, da so njihove glave poravnane s površino napolnjene zemlje.

Po sajenju korenine zalijemo in nato prekrijemo z rodovitno zemljo s plastjo 25-30 cm.

Žetev.

Po 25-30 dneh kalčki dosežejo višino 18-25 cm in težo 150 g.

Pokrivno plast zgrabljamo, kalčke odrežemo z delom glave korenovke, da se ne drobijo. Po odstranitvi glav prve letine se lahko na korenovkah oblikuje več majhnih poganjkov. Na enak način so izgnani.

Ljudsko znana rastlina solatnega radiča se znanstveno imenuje endivija. To je dvoletna rastlina s sočnimi listi in korenovkami, ki pozimi dajejo okusne in zdrave glavice zelja. V drugem letu rastlina obrodi semena in cvetove, nato pa iz semen vzgaja novo. mlada rastlina. V sezoni se lahko samostojno dogovorite za izlet v naravo in pripravite solatni radič, nato pa organizirate pridelavo iz semen na vašem območju.

Za kaj je cenjena solata iz cikorije, kakšna je njena uporaba za telo?

Najprej je treba omeniti, da je solatni radič zelo prehranski izdelek. A hkrati vsebuje presenetljivo veliko vitaminov, mineralov, pa tudi biološko aktivnih snovi, ki so koristne za zdravje. Vse to pojasnjuje potrebo po prisotnosti tega v zimski prehrani. najbolj dragocena rastlina ko je tako malo sveže vitaminske zelenjave in zelenjave.

Posebne vrednosti je kemična sestava solatni radič. Po vsebnosti vitamina A prekaša številne rastline – nepogrešljivega za normalen vid in proizvodnjo kolagena za elastičnost kože. Zato iz solate radiča pogosto pripravljajo sveže sokove: tonira mišice organov vida. Takšna pijača je koristna za tiste, ki pogosto delajo za računalnikom. Po mesecu ali dveh lahko opazite, da uporaba tega soka pomaga obnoviti ostrino vida.

Solata iz cikorije vsebuje inulin, npr pomemben element za normalizacijo ravni sladkorja v krvi pri diabetikih in ljudeh, nagnjenih k debelosti. Lastnosti te rastline, ki znižujejo sladkor, zahtevajo njeno prisotnost v vsakodnevni prehrani.

Prisotnost vitamina B v sestavi solatne cikorije je koristna za živčni sistem, za moč in elastičnost mišično tkivo, za normalizacijo presnovnih procesov. Pri močan občutek lakota uživanje solate iz cikorije spodbuja sitost zaradi veliko število vsebuje prehranske vlaknine. Poleg tega je koristen pri rednih motnjah blata, lajša zaprtje, čisti črevesje. Ob vsem tem ima koreninski pridelek zelo nizko vsebnost kalorij, zato ga še posebej cenijo privrženci diet.

Tako pomembna snov v sestavi solatnega radiča, kot je intibin, pozitivno vpliva na žolčnika in jetra. Zahvaljujoč tej rastlini se normalizira delo srčno-žilnega sistema, aktivira se hematopoeza. Na primer, pri anemiji bo zelo koristna mešanica soka zelene, solatnega radiča, svežega peteršilja. Je naraven in učinkovit tonik za kri.

Za tiste, ki trpijo povečana raven holesterola, je v prehrano priporočljivo vključiti solato iz cikorije. Zaradi prisotnosti magnezija v njem čisti žile kopičenja holesterolnih plakov in preprečuje nastanek ledvičnih kamnov.

Pri uporabi radiča iz solate je treba upoštevati, da ima diuretične lastnosti. To omogoča njegovo uspešno uporabo pri odstranjevanju odvečne tekočine iz telesa. Na splošno je uporaba solatnega radiča zaradi poslabšanja ekološke situacije močna podpora telesu. Še posebej v času, ko je na mizah tako malo svežih zelišč, zelenjave in sadja. Zahvaljujoč uporabi te rastline je mogoče povečati delovno sposobnost telesa, preprečiti številne bolezni in tudi uspešno zdraviti obstoječe.

Ali je solata iz cikorije za nekoga nevarna, ali je rastlina kaj škodljiva?

Toda, tako kot pri vsaki drugi rastlini, morate biti previdni pri solatnem radiču. Najprej so to ljudje, ki so nagnjeni k alergijske reakcije in z diagnozo bronhialna astma". Previdno ga morajo jesti tudi tiste ženske, ki se pripravljajo na mater: med nosečnostjo se je bolje posvetovati z zdravnikom o normalni toleranci telesa sestavin, ki jih vsebuje radič solate. Ta rastlina ne more škodovati telesu, če jo uporabljate v razumnih količinah in sledite osnovni prehrani. Pri razjedah na želodcu in gastritisu ni priporočljivo uporabljati solate iz cikorije.

Kako vzgojiti solato iz cikorije iz semen?

Solatni radič je zelo fotofilna rastlina. Je precej odporen na mraz, listja pa se ne bojijo niti prvih začetnih zmrzali pozno spomladi ali zgodaj jeseni. Tla za setev morajo biti dobro navlažena in zelo mehka, po možnosti ilovnata.

Semena solate radiča pripravimo za sajenje v drugi dekadi maja, najbolje pred 15. Opravljeno je dovolj visoke postelje- ne manj kot 30 centimetrov. Kot gnojilo lahko uporabite šoto ali humus. Posteljo je treba skrbno poravnati, narediti prečne utore, ki se nahajajo na razdalji 15-16 centimetrov drug od drugega. Semena posejemo v te žlebove, ki so približno 2,5 - 3 cm narazen in se zaprejo 2 centimetra.

Ko se pojavijo prvi listi rastline, bo potrebno plevenje. Razdalja od ene rastline do druge mora biti najmanj 5 centimetrov. Vendar pa bo rastlina potrebovala redno pletje skozi poletje, zalivanje in rahljanje tal. Trgatev se začne najkasneje 25. oktobra. Korenine z vršički izkopljemo, zložimo na gredice na kup, vrhove navzven. Tu jih pustijo ležati 5-6 dni. Pred nabiranjem za shranjevanje se vršički odrežejo za 2-3 centimetre, da se ne poškoduje vršni popek. Izkopane korenovke je treba hraniti v kleti ali kleti pri temperaturi, ki ne presega 2 stopinj Celzija, ne da bi očistili ostanke zemlje.

Sredi novembra korenine solate cikorije posadimo v škatle z natrpano zemljo in žagovino, pa tudi z dodatkom šote in humusa. Plast zemlje do 12 centimetrov se vlije v škatlo velikosti 50 * 50 * 40 cm. Dobro je navlažen, nato pa vanj posadimo korenovke, ki so dosegle premer 3 centimetre. Po sajenju so korenovke prekrite z drugo plastjo zemlje, visoko 20 centimetrov. Škatlo je treba odstraniti na mesto, kjer temperatura zraka ne presega 12 stopinj in je precej vlažna. Po 12 dneh se škatle prenesejo na mesto, kjer je temperatura višja - do +18 stopinj. Ta faza pridelave traja še dva tedna, nato pa kalčki zrastejo do 200 gramov teže. Ker popolnoma rastejo v tleh, nimajo dostopa do svetlobe, zato dobijo tako snežno bel odtenek. Previdno jih razrežemo, očistimo v plastičnih vrečkah in shranimo v hladilniku.

Ljudmila, www.site

P.S. Besedilo uporablja nekatere oblike, značilne za ustni govor.