الخردل: فوائده واضراره للجسم. بذور الخردل: فوائدها وأضرارها

لذلك ، الخردل هو نبات من عائلة الكرنب (الملفوف). أقربائها الثقافيون هم الكرنب بجميع أنواعه ، والفجل ، والجرجير ، واللفت ، والفجل ، واللفت ، والخردل الأخضر. لديها "أقارب" بين أعضاء هيئة التدريس: فجل الزيت، السلجم ، بذور اللفت الشتوية والربيعية. هذا مهم للنظر عند تناوب المحاصيل. بذور الكتان وعباد الشمس والبنجر والدخن هي أيضًا أسلاف سيئة للخردل.

لا يمكن استخدام الخردل كسماد قبل وبعد المحاصيل الصليبية الأخرى. في غير ذلكيزيد من احتمالية الإصابة بمرض كلوبروت (Plasmodiophora brassicae).

يتم استخدام الأسمدة الخضراء (السماد الأخضر) والخردل الأبيض (المعروف أيضًا باسم الخردل الإنجليزي) والساريبتا (المعروف أيضًا باسم الخردل الروسي أو الخردل الرمادي).

استخدام الخردل كسماد هو:

1. يزيل المنطقة من الحشائش. يظهر هذا التأثير بشكل خاص على التربة المزروعة ؛

2. له خصائص صحة نباتية ممتازة: فهو يسمح لك بالتخلص من الديدان السلكية وعثة الترميز والبزاقات ؛ يساهم في قمع أمراض النبات: اللفحة المتأخرة وجرب البطاطس. اتضح أنه من أجل تطور اللفحة المتأخرة ، فإن وجود الحديد في التربة ضروري ، والخردل يربط هذا الحديد ، مما يساهم في تحسين التربة ؛

3. بناء الكتلة الحيوية بسرعة. بسبب الكتلة الحيوية الكبيرة ، يتم تجديد التربة المفيدة المواد العضوية، والتي تحول بسهولة "السكان تحت الأرض" إلى الدبال ؛

4. يحسن بنية التربة. الجذور الطويلة (يمكن أن تخترق من 1.5 إلى 3 أمتار) ترخي التربة وتصفيها وهيكلها تمامًا. يساهم هذا أيضًا في قدرة التربة على الرطوبة والهواء ؛

5. يساهم في الاحتفاظ بالنيتروجين في التربة ، أي يمنع ارتشاحه. ملاحظة: إذا البقولياتإصلاح النيتروجين من الهواء وتحويله إلى شكل مناسب للنباتات الأخرى ، ثم يحتفظ الخردل بالنيتروجين فقط (يمنعه من الانجراف). كما أن هذا السماد الأخضر يمتص الآخرين العناصر الغذائيةمن التربة ، يحولها إلى شكل عضوي وبالتالي لا يسمح لهم بالذهاب إلى طبقات أعمق ؛
6. نظرًا لقسوة الشتاء غير القوية ، بعد الصقيع وتحت تأثير الثلج ، ترقد نباتات الخردل على التربة ومن السماد الأخضر تتحول تدريجياً إلى نشارة. تستخدم هذه الخاصية في الخريف والشتاء لحماية التربة من التجمد.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الخردل من نبتة العسل وتجتذب أزهاره العديد من الحشرات الملقحة.

والخردل رفيق جيد للعديد من الثقافات. على سبيل المثال ، يحفز نمو الحبوب ، أشجار الفاكهةالعنب. فقط بصفتك رفيقًا ، فأنت تحتاج إلى بذور أقل بكثير مما كانت عليه عندما تزرع كسماد أخضر.

الخردل جيد في تناوب المحاصيل مع الحبوب. إنه نبات سالف مثالي للبطاطس (لأنه يحارب الديدان السلكية ، اللفحة المتأخرة ، الجرب) ، للطماطم وأنواع الباذنجان الأخرى.

تشمل عيوب الخردل ما يلي:

1. تعاني نباتاته من نفس الآفات والأمراض مثل النباتات الصليبية الأخرى. هذا هو السبب في أنه يجدر النظر في قواعد تناوب المحاصيل عند بذر هذا السماد الأخضر ؛
2. تستمتع الطيور أحيانًا بأكل البذور وحتى الخردل الخضر. من ناحية أخرى ، ما نوع البذور التي لا تحبها الطيور؟ وعادة ما تكون فوائد الطيور أعلى من ضررها. في الحالات القصوى ، يمكنك تغطية بذور الخردل بعد البذر بالمهاد.

زراعة الخردل كسماد أخضر

تختلف زراعة الخردل كسماد أخضر عن زراعة بذور الخردل. لذلك ، على سبيل المثال ، لا يتعين علينا انتظار تنضج البذور. هذا هو السبب في أن بذرها ممكن من مارس - أبريل - أغسطس - سبتمبر. عندما نزرع الخردل في منتصف شهر أغسطس ، سنحصل عليه فقط معالجة الصحة النباتيةالتربة ، أي من نفس الدودة السلكية ، الجرب ، النبات. منذ منتصف أغسطس ، لن تنمو كتلة خضراء كبيرة ، على التوالي ، سيكون تخصيب التربة أقل.

معدل بذر الخردل على السماد الأخضر

من الربيع إلى منتصف أغسطس ، تزرع حوالي 200-300 جرام لكل مائة متر مربع. من النصف الثاني من شهر أغسطس - زاد عدد البذور إلى 300-400 جم لكل مائة متر مربع. يرجى ملاحظة أن كثافة البذور هذه مخصصة لاستخدام الخردل كسماد. إذا كنت ترغب في زراعته لجمع العسل ، فإن عدد البذور يتناقص ولن تحتاج النباتات نفسها إلى أن تزرع بكثافة.

ينصح بذر البذور على عمق 2-3 سم ، وبعد ذلك يجب ضغط التربة (من الأفضل أن تكون البذور ملامسة للأرض). إذا نثرت البذور على سطح مضغوط ، فعليك تغطيتها بطبقة صغيرة من النشارة. في أي حال ، تحتاج البذور على الأقل إلى بعض الرطوبة والتلامس مع الأرض لتنبت.

يبدأ الخردل عادة في التزهير بعد 4-6 أسابيع من الزراعة. يمكنك قصها باستخدام قاطعة Fokin المسطحة أو آلة التعشيب (سريعة أو غيرها) خلال فترة التبرعم أو الإزهار (يُنصح بمنع تكوين البذور). قبل القطع ، يوصى بسقي النباتات بمحلول يحتوي على كائنات دقيقة فعالة ، حيث يساهم ذلك في تحسين معالجة السماد الأخضر. لاحظ أيضًا أنه في الطقس الجاف ، ستتم معالجة السماد الأخضر بواسطة الديدان والكائنات الحية الدقيقة لفترة طويلة ، لذلك في هذه الحالة ، تحتاج إلى سقي المنطقة بالسماد الأخضر من وقت لآخر.

إذا كنت ترغب في جمع البذور الخاصة بك ، فضع في اعتبارك أن حبات الخردل البيضاء لا تتشقق ، لذا يمكن حصادها في أي وقت من اليوم. لكن قرون خردل Sarepta أكثر عرضة للتشقق. لهذا السبب يجب جمع بذور هذا النوع في الصباح الباكر أو في المساء أو حتى في الليل. بالإضافة إلى ذلك ، ليست هناك حاجة لمثل هذا البذر الكثيف للحصول على البذور ، ومن الضروري أن تزرع في الربيع ، في هذه الحالة. من غير المحتمل أن يزودك البذر الصيفي بالبذور.

يمكن أن يقوم الخردل بعمل جيد سواء في الحديقة أو في المطبخ. للقيام بذلك ، عليك تحديد النوع - أبيض أو أسود أو سلطة (ساريتا). كيف يبدو الخردل: نبتة متنوعة بيضاء لها أوراق ريشية مرتبة في أزواج. الورقة العلوية ثلاثية الفصوص. يتم جمع الزهور في النورات الصفراء أو لون أبيض. تزهر عادة في الصيف ، وتعطي البذور في أغسطس. الصنف أكثر ملاءمة لتنحية الموقع.

يتميز الخردل الأسود بأوراق ليس لها ريشي ، لكنها أكثر نعومة وكاملة.

يطلق عليه اللون الأسود للون البذور التي يصنع منها خردل المائدة. لأغراض الطهي يعتبر الأفضل لاحتوائه على الكثير من الزيوت الأساسيةالتي تعطي نكهة للصلصات.

صنف Sarepta عالمي في الزراعة والاستخدام.يُصنع الزيت من خردل Sarepta ، الذي يستخدم في الطبخ لصنع الصلصات ، وهي عبارة عن خردل روسي في برطمانات ، يُضاف إلى السلطات بشكل أخضر ، على منطقة الضواحينمت لتحسين النباتات والتربة. الأوراق مثل متنوعة بيضاء، يتم جمع أزهار الخردل أيضًا في أزهار صفراء أو بيضاء.

بذور الخردل في الطبخ - مؤشرات وموانع

الأحماض الدهنية هي الميزة الرئيسية لنبتة الخردل. يوجد فيها جميع المواد القابلة للذوبان في الدهون - الفيتامينات A ، E ، D. وهناك أيضًا العناصر النزرة - الكالسيوم والحديد والزنك وغيرها.

المواد الحارقة تزيد من الشهية والتمثيل الغذائي. بمجرد دخوله الجسم ، يكون له تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة ومضاد للميكروبات. لذلك ، يشار إلى استخدام الخردل للأشخاص الضعفاء ذوي المناعة المنخفضة ، والذين يتعافون من المرض.

بحرص! إذا كنت تفرط في تناول البذور الطازجة ، فيمكنك إثارة تطهير طبيعي للجسم - الإسهال ، لأن لها تأثير ملين.

من الأفضل دمج صلصات الخردل مع أطباق اللحوم.

التطبيق في التجميل

عند فقدان الوزن ، غالبًا ما يُلاحظ ترهل الجلد في المناطق التي تعاني من مشاكل ، لذلك يتم استخدام الخردل لأقنعة مختلفة وأغطية الجسم. يتوفر هذا الإجراء أيضًا في الصالونات ، ولكنه ليس رخيصًا ، حيث يتم تحضير الملاط أولاً من البذور والأوراق ، ثم يتم استخدامه بعد ذلك لعلاج الجلد.

فيديو: كل شيء عن الخردل

تعمل أقنعة الخردل على تعزيز تدفق الدم إلى بصيلات الشعر ، مما يؤثر على نمو الشعر وحالته. يضاف زيت الخردل إلى الأقنعة للبشرة التي تعاني من مشاكل. تسمح لك المواد المبيدة للجراثيم بالتخلص من حب الشباب والرؤوس السوداء.

الخردل في الطب

ليس فقط قوم ، ولكن أيضا الطب التقليدييتم استخدام أدوية الخردل. يعلم الجميع ضمادات الخردل التي تعالج نزلات البرد والألم العصبي وانخفاض حرارة الجسم والتهاب الشعب الهوائية.

الاستحمام مع مسحوق البودرة يسخن جيدًا ويعالج الزكام والإنفلونزا بسرعة ، مع تحسين حالة الجلد.

يؤخذ الزيت لخفض مستويات الكوليسترول في الدم ومنع تكوين لويحات داخل الأوعية الدموية.

موانع للقبول هو استعداد للزيادة ضغط الدموالتهاب المعدة و فرط حموضةمعدة ، فشل كلوي أو حصوات في الحوض ، السل في المرحلة النشطة ، التهاب حادرئتين.

الخردل كسماد أخضر - فوائده وأضراره

يعتبر عشب الخردل من الحشائش ويتم تدميره. وعبثا ، منذ وجودها مؤامرة شخصية- هذه هي سلامة النباتات التي ينمو بينها.

تساعد زراعة نبتة الخردل في خفض التكاليف أعمال يدويةلحفر التربة وحلها. يمتلك العشب جذرًا طويلًا ، وبعد ذلك لا داعي لحفر التربة. مبدأ البذر على النحو التالي:

• تزرع النباتات بكثافة بحيث يكون هناك العديد من الجذور في التربة. بعد قص الجزء العلوي من سطح الأرض ، تتعفن الجذور في التربة وتتخلى عن العناصر الغذائية التي استخرجتها من الطبقات العميقة للتربة. في الوقت نفسه ، تبقى الأنابيب التي من خلالها يدخل الهواء والماء إلى العمق.

• يستخدم الخضر أثناء نموه لوضع السماد العضوي ، وعلف الحيوانات والطيور ، وللبيد في التربة قبل زراعة الخضروات ، وللتغطية وتغذية المحاصيل النامية.

• يُزرع النبات بين الطماطم والبطاطس والفلفل حتى لا تتكاثر الخنافس التي تأكل المحاصيل.

بواسطة الخصائص الغذائية السماد الأخضرتتساوى مع السماد ، الذي له خاصته نقاط سلبية: بادئ ذي بدء - التكلفة التي لا يمكن مقارنتها بتكلفة كيلوغرام واحد من البذور التي يمكن زراعتها على قطعة أرض تصل إلى 6 أفدنة.

وأخيرًا: إذا رأى أي شخص كيف ينمو الخردل في الحقل ، فسيرغب بالتأكيد في رؤية نفس الجمال في منزله الريفي.

بالإضافة إلى الجمال ، يحتوي الخردل على العديد من الأشياء الأخرى خصائص مفيدة، والتي ستكون مفيدة على الموقع والمنزل.

الخردل الورقي- سنوي نبات حار، أحد أفراد الأسرة الصليبية. سلطة الخردل ، كما يسمى هذا النبات ، لديها أوراق كبيرة, أشكال متعددةمغطاة بالزغب (انظر الصورة). بعض الأصناف أوراق الخردللها أوراق متموجة. ارتفاع متوسطنباتات - 30 سم ، أصناف يابانيةيصل طوله إلى 60 سم ، ويطلق العلماء على الصين مسقط رأس أوراق الخردل. يحظى الخردل الطازج بشعبية كبيرة في مطبخ دول مثل الصين واليابان والهند.

زراعة

من الممكن أيضًا زراعة أوراق الخردل في مناخنا ، على الرغم من أن النبات للأسف لا يحظى بشعبية كبيرة معنا كما هو الحال في وطنه. يفضل الخردل التربة الرخوة، حيث ينتج عوائد كبيرة ، يمكن أن ينمو الخردل المتساهل في ظروف معينة تربة مختلفة. الأسلاف الجيدة لهذا النبات هي البقوليات ، مثل البازلاء والبطاطس والبصل والطماطم والخيار.يتكاثر الخردل بمساعدة البذور ؛ ويمكن زراعته في كل من الدفيئة وفي الظروف ارض مفتوحة. زرعت البذور في أوائل الربيعأو بالنسبة لفصل الشتاء ، يبلغ عمق البذر حوالي 1.5 سم ، ويمكن تغطية الخردل قبل الإنبات بغلاف بلاستيكي.

تنحصر رعاية الخردل في الري المنتظم وإزالة الأعشاب الضارة والتسميد. المصنع يتحمل الجفاف قصير المدى بشكل جيد ، ولكن لا يزال من أجل ليحصل حصاد جيد، الخردل أفضل الماء في الوقت المناسب وبشكل منتظم. يتم حصاد الخردل بعد أن تنضج البذور. الأفضل تخزين محصول الخردل في الثلاجة بعد غسله ووضعه في أكياس. يتم جمع البذور من النباتات الناضجة عن طريق درس الخصيتين. يتم تخزين البذور في وعاء زجاجي.

ميزات مفيدة

ميزات مفيدةأوراق الخردل هي مادة طبيعية للوقاية من أمراض القلب. تحتوي أوراق هذا النبات على البروتين والكالسيوم والفيتامينات أ ، ج ، ي. يعتبر العلماء الخردل الورقي نباتًا يؤثر بشكل كبير على حالة المريض بأمراض القلب والأوعية الدموية. الاستهلاك المنتظم للخردل الورقي يقي من أمراض القلب ويخفض نسبة الكوليسترول.يحمل الخردل الرقم القياسي للمحتوى حمض الفوليك(حوالي 500 ميكروغرام لكل 100 جرام).

أوراق الخردل - فعالة oncoprotectorفهي غنية بمضادات الأكسدة ذات النشاط المضاد للأورام. يحتوي الخردل على كيرسيتين ، كايمبيفيرول وغيرها المواد الفعالة. كما أن لها خصائص قوية مضادة للالتهابات ، مما يسهل ذلك من خلال المحتوى العالي لفيتامين K وأحماض أوميغا 3 غير المشبعة والجلوكوزينولات.

تحتوي أوراق الخردل على بعض زيت الخردل ، مما يعطي المنتج نكهته ورائحته المميزة. ينشط زيت الخردل الشهية ، وله تأثير مفيد على عمليات الهضم. اوراق اشجار سلطة الخردل زيادة إفراز العصارة المعدية. محتوى السعرات الحرارية للمنتج 26 سعر حراري لكل 100 جرام. محتوى السعرات الحرارية المنخفض من الخردل وخصائصه المفيدة تجعل من الممكن استخدامه في النظام الغذائي. سيضيف الخردل التوابل إلى الأطباق ، ويساعد في تنويع النظام الغذائي. تحتوي أوراق الخردل على الكثير من الألياف النباتية ، والتي بفضلها تعمل على تحسين حركة الأمعاء.

يحتوي خردل السلطة على فيتامين سي ، مما يجعله عاملًا ممتازًا مضادًا للسكرابتيك. المواد التي تحتوي على أوراق الخردل تزيد من مرونة الأوعية الدموية ، وتمنع ترسب لويحات الكوليسترول. يتم الحصول على زيت من بذور الخردل ، والذي يستخدم عادة في الغذاء و أغراض طبية. تم تقديم زيت الخردل إلى مائدة كاترين الثانية ، وكان يعتبر طعامًا شهيًا ملكيًا. هذا الزيت هو عامل جيد للجراثيم ، وهو مقاوم لعمليات الأكسدة. زيت الخردل مفيد أنظمة القلب والأوعية الدمويةق ، يحسن المناعة ، ويحمي خلايا الجسم من الجذور الحرة.الاستخدام المنتظم لهذا الزيت مع السلطات له تأثير مفيد على عملية الهضم ، ويحسن حالة المريض مع التهاب الكبد ، التهاب المرارة ، تحص صفراوي ، تليف الكبد.

التطبيق في الطبخ

في الطبخ ، لا غنى عن أوراق الخردل في تحضير السلطات والوجبات الخفيفة ، أطباق اللحوم. يسمح المظهر الزخرفي للمنتج باستخدامه لتزيين السندويشات والسلطات الطازجة قبل التقديم. في أمريكا ، يتم وضع الخردل الورقي في شرائح اللحم ، بينما يقوم الإيطاليون بطهي المعكرونة مع إضافة سلطة الخردل.

طعمها مثل الخس والخردل سلطة خضراءوالخردل الحار والفجل. يضيف الخردل أوراق التوابل إلى الطبق ويمكن أن يحل محل الخردل الحار في بعض الوصفات.يمكن استخدام الأوراق في طازج، فهي رائعة بالنسبة للأخضر و سلطات الخضار. إذا تم طهي أوراق الخردل ، فيمكن إضافتها إليها أطباق متنوعةمن الأسماك واللحوم. كما يتم حصاد الخردل لفصل الشتاء أو مخلل أو محفوظ.

تستخدم أوراق الخردل بنشاط في الصناعات الغذائية. يستخدم الخردل كمستحلب في إنتاج الصلصات والمايونيز. في المنزل ، يمكنك الطهي من سلطة الخردل سلطة بسيطة ولذيذة. للقيام بذلك ، تحرق بالماء المغلي 200 جرام أوراق طازجةالخردل ، ثم نقطعها ونتبل بالمايونيز. أيضًا للسلطة ، يمكنك تحضير صلصة خاصة من 2/3 ملعقة كبيرة. الماء المغلي مع الخل ، الفلفل الأسود ، ورق الغار ، 1 بصلة وملعقة من الزيت النباتي.

الخردل العصير رائع للطبخ شطائر. شرائح الخبز الرقيقة تقلى قليلاً ، تُدهن بالزبدة ، ثم تُضاف أوراق الخردل ، بيض مسلوق، قطع خيار ، طماطم ، قليل من الشبت والبقدونس. من منتجات اللحوم في السندويشات ، يمكنك إضافة شرائح من لحم الخنزير المقدد والنقانق.

فوائد أوراق الخردل والعلاج

فوائد سلطة الخردل معروفة الطب الشعبي. تستخدم أوراقها لتحضير المراهم والكمادات. يتم تحضير الكمادات من مسحوق الخردل الذي يتبقى بعد ضغط الزيت. لطالما استخدمت لصقات الخردل لعلاج نزلات البرد، وسوف يغسل مع التهاب الشعب الهوائية.

أوصى أبقراط باستخدام الخردل لعلاج أمراض الأمعاء والمسالك البولية. يساعد الخردل بالعسل في أمراض الصدر والسعال المزمن والتسمم بالفطر. يمكن إضافة مسحوق بذور الخردل إليه حمام القدممع بداية البرد. يُضاف مسحوق الخردل إلى الحمام لتحسين الدورة الدموية جيدًا. لحمام الخردل ، تحتاج 200 جرام من المسحوق.

ضرر أوراق الخردل وموانع الاستعمال

سلطة الخردل يمكن أن تضر الأشخاص المصابون بأمراض المرارة والكلى. تحتوي أوراق الخردل على مادة أكسالينت التي تؤثر سلباً على حالة المريض في هذه الأمراض. تتداخل هذه المواد أيضًا مع امتصاص الكالسيوم ، لكن هذا لا يشكل تهديدًا للأشخاص الأصحاء.

خردلهو نبات سنوي عطري حار ، معروف للناسمنذ زمن بعيد. ينتمي إلى جنس نباتات عائلة الكرنب (الكرنب). يوجد حوالي أربعين صنفًا أشهرها: الخردل الأسود ، الخردل الأبيض ، الصاريبتا.

كل هذه الأنواع لها خصائص بيولوجية ومورفولوجية مشتركة.

صفة مميزة مظهر خارجي. إنه عشبي النباتات السنويةبأوراق على شكل قيثارة أو كاملة. يحتوي الخردل على ساق منتصبة متفرعة.

الزهور صفراء ، وتقع في أزهار ، وأطراف البتلات بيضاوية خلفية ، والظفر أصغر من الطرف. المبيض لاطئ. وصمة العار كبيرة ومقسمة قليلاً.

الثمرة عبارة عن جراب يفتح بصمامين. البذور كروية ، وتقع في صف واحد.

ظاهريًا ، لا تختلف الأنواع الثلاثة الأكثر شيوعًا من الخردل كثيرًا. الخردل الأبيضلديه بذور صفراء أكبر. في الخردل الأسودالبذور حمراء بنية أو سوداء ، وكذلك أصغر.

الموطن

ينمو الخردل البرية في مصر و دول مختلفةآسيا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور عليها في آسيا الوسطى. يزرع هذا النبات ويستخدم كتوابل في هولندا ، فرنسا ، الصين ، مصر ، الهند ، باكستان. في الوقت نفسه ، يزرع الخردل غرب سيبيريا، كازاخستان ، إن مناطق مختلفةروسيا.

مُجَمَّع

تحتوي بذور هذا النبات على زيت دهني (35٪) ، زيت عطري الأليل (حوالي 1٪) ، فوسفور ، بروتين ، مغنيسيوم ، بوتاسيوم ، كالسيوم ، زنك ، صوديوم ، حديد ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البذور على فيتامينات E ، B1. و B2. تحتوي أوراق الخردل على أملاح الحديد والكالسيوم وفيتامينات PP و A و B1 و B2 و C.

الخصائص المفيدة والطبية للخردل

للخردل تأثير إيجابي على الشهية وله تأثير ملين طفيف وله خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

يساعد الخردل على هضم الأطعمة الدهنية. ينصح باستخدام هذا النبات لاضطرابات الجهاز الهضمي وانتفاخ البطن وأمراض المرارة والكبد وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والروماتيزم.

تتميز أدوية الخردل بتأثيرها المغلف المهيج على جسم الإنسان. تنبعث الأبخرة المتطايرة عن طريق تأثيرات مبيد للجراثيم ومضادة للجراثيم. يطبق الخردل مع الكبريت على الجسم مع "النكاف" ، فهو قادر على التخلص من الأورام الساخنة.

هناك رأي مفاده أن الخردل يساعد في علاج السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا النبات له تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي والهيكل العظمي والقلب والأوعية الدموية ، وله أيضًا تأثير إيجابي على الرؤية.

يوقظ الخردل تجديد الخلايا ونموها ، وينشط الدماغ ، ويبطئ شيخوخة الجسم ويزيد من الوظائف الجنسية. يمكن أن يساعد أيضًا في تقوية الحبال الصوتية (إذا تم تناوله مع العسل والفلفل). يستخدم زيت الخردل في العديد من البلدان للتدليك المريح. في تركيا ، بمساعدة هذا النبات ، يتم علاج الأكزيما وأمراض المرارة والكبد وارتفاع ضغط الدم.

ل أهداف الطبيتم حصاد بذور الخردل (الشعبية والرسمية) عندما تنضج القرون الوسطى والسفلى بالفعل. يتم قص العشب بمساعدة معدات خاصة ، ثم يتم تجفيف المواد الخام على شكل لفات ، ودرسها بالحصادات. إذا لزم الأمر ، يتم تجفيف البذور عن طريق نشرها طبقة رقيقةعلى القماش.

تستخدم كمادات الخردل لنزلات البرد. وصفة: 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخردل و 1 ملعقة كبيرة. ماء دافئ. يُترك الضغط لمدة 1-10 دقائق.

يشار إلى استخدام زيت الخردل للتخفيف من التقلصات نفسها. أصل مختلف. لهذا الغرض ، يجب حك مكان حدوث التشنجات بزيت الخردل.

موانع استعمال الخردل:

عند تناول الخردل ، يجب أن تعرف المقياس ، حيث يمكن أن تسبب أجزاء كبيرة من الخردل عواقب وخيمة(حرق الغشاء المخاطي ، يسبب ضيق التنفس ، فقدان الوعي ، وغيرها).

قبل استخدام الخردل في أغراض طبيةتحتاج إلى استشارة طبيبك ، خيارات مختلفةعلاج الخردل هو بطلان في بعض أمراض القلب والأوعية الدموية ، وعدد من أمراض الجلد، التعصب الفردي ، أمراض الكلى ، إلخ.

الجرعة الزائدة لها تأثير مزعج على الغشاء المخاطي للمريء. يجب استخدام هذا النبات بعناية شديدة في أمراض الكلى وبعض أمراض القلب والأوعية الدموية وقرحة المعدة والتهاب المعدة وغيرها من المؤشرات.

الخردل (lat. Sinapis) هو نبات من عائلة الملفوف. اسم نوع فريديأتي Sinapis من الكلمات اليونانية sinos التي تعني الأذى وتعني كلمة opis البصر. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه أثناء طحن بذور الخردل بالماء ، يتم إطلاق زيوت الخردل الأساسية ، مما يتسبب في حدوث تمزق.

الخردل سنوي نبات عشبي، التي لها أوراق كاملة أو على شكل قيثارة. الكؤوس متباعدة ، والبتلات لها لون أصفر غني. عادة ما يكون شكل البتلات بيضاويًا عكسيًا ، وتكون الأظافر أقصر من الطرف. يوجد في قاعدة الأسدية القصيرة (من الداخل) غدة عسل مستطيلة الشكل أو على شكل كلوي ، بالإضافة إلى غدة على شكل لسان ، والتي تقع أمام كل زوج من الأسدية الممدودة. المبيض في هذا النباتكَسُول. في الخردل ، يمر العمود بسلاسة في الفوهة الدقيقة للبلعوم. وصمة العار الكبيرة للنبات تنمو بشكل طفيف.

تبدو ثمار الخردل على شكل قرنة ثنائية الشرف مع فوهة ممدودة ومضغوطة قليلاً على الجانبين. تحتوي الصمامات البقولية على ما يصل إلى خمسة أوردة طولية ، والتي تنمو محدبة ودرنية وقاسية. يكون حاجز الخردل سميكًا جدًا ، وله جدران سميكة ومتعددة الأوجه من البشرة. يرتب النبات بذوره الكروية في صف واحد فقط في وجود فلقتين فصين. يكمن جذر الجنين دائمًا في أخدود خاص يتشكل بسبب النبتات المطوية على طول. ينمو الخردل شعيرات بسيطة ، مما يسهل تغذية النبات.

خصائص مفيدة لنبتة الخردل وتطبيقاتها

تجدر الإشارة إلى أن الخردل الأبيض له خصائص قوية للصحة النباتية. يزرع في الحدائق للحد من الأمراض في النباتات الأخرى ، وخاصة مع اللفحة المتأخرة ، الجذور ، جرب الدرنات وعفن الفيوزاريوم. تقلل محاصيل هذا النبات بشكل كبير من عدد الديدان السلكية في التربة.

من المعتاد استخدام بذور الخردل في الغذاء. لتحضير صلصة الخردل الشعبية ، تُطحن جميع البذور بعناية وتُخلط بالماء. تستخدم البذور أيضًا لحفظ الخيار. تضاف أوراق الخردل أحيانًا إلى السلطات.

يتم حصاد البذور الناضجة في أغسطس أو سبتمبر. جففهم جيدًا قبل التخزين.

يحظى هذا النبات أيضًا بشعبية كبيرة في الطب الشعبي. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الخردل في شكل لصقات الخردل ، والتي تعمل على تدفئة وتحسين الدورة الدموية بشكل عام. تحظى لصقات الخردل بشعبية خاصة في حالات الروماتيزم والتهاب الشعب الهوائية أو النقرس. من المهم أن تتذكر أنه لا ينبغي للأطفال الصغار استخدام لصقات الخردل لأكثر من 5 دقائق.

في فنزويلا وتركيا ، بذور هذا نبات مفيديستخدم لارتفاع ضغط الدم الشديد ، وتصلب الأوعية الدموية (نادرا) ، وأمراض المرارة والكبد ، وانتفاخ البطن ، واضطرابات الجهاز الهضمي ، والأكزيما واسعة النطاق والروماتيزم. يشتهر الخردل في الصين بخصائصه القوية في تسكين الآلام. هذا النبات مطلوب أيضًا بشكل كبير في الطب المثلي ، ولكن فقط الجزء الجوي منه.

مع نزلات البرد ، تعتبر حمامات القدم بالخردل مفيدة جدًا. يضاف المسحوق المسحوق إلى حمام خاص ، حيث تحتاج إلى الحفاظ على قدميك لمدة 10 دقائق.

أثناء الحمى ، تؤخذ البذور المطحونة من هذا النبات مع النبيذ (يتم أخذ ربع ملعقة صغيرة من الخردل المطحون لكوب من النبيذ). مثل هذا العلاج هو بطلان صارم لأولئك الذين يعانون من زيادة حموضة المعدة أو قرحة الاثني عشر أو أي أمراض أخرى في الجهاز الهضمي.

موانع لاستخدام الخردل (النباتات)

في حالات نادرة ، يمكن أن تكون ممارسة استخدام الخردل ضارة. يمكن أن يسبب زيت الخردل ، الموجود في بذور النبات ، تهيجًا بشرة، وفي حالات نادرة ، يمكن حتى ظهور بثور. عند استخدام لصقات الخردل لأول مرة ، يجب عليك أولاً وضع ضمادة صغيرة من الخردل لفترة قصيرة (تصل إلى خمس دقائق). وبالتالي ، من الممكن اختبار رد فعل الجلد لهذا العلاج.

يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص عند حصاد البذور في أغسطس. يمكن أن تكون البذور غير الناضجة وجميع أجزاء النبات الأخرى سامة جدًا.