الكحلبي: طريقة تخزين "الليمون الشمالي" في المنزل. الكولرابي: تنوع الأصناف وخصائص الزراعة في الأرض المفتوحة

الكرنب الملفوف (Brassica oleracea var. gongylodes) هو نبات عشبي يستخدم كل سنتين. تنمو هذه المجموعة النباتية من ملفوف الحديقة والمخزن المحصول المحصودليس من الصعب جدا. لكن للحصول على ارتفاع العائديجب أن تأخذ في الاعتبار بعض الميزات النباتيةالنباتات.

أوراق الشجر ممدودة ، كبيرة ، خضراء داكنة اللون ، تتكيف جيدًا مع درجات الحرارة الباردة. احوال الطقس. يتكون الجزء الجذعي بشكل أسرع من الرأس نفسه. يتم تمثيل الجزء الصالح للأكل من kohlrabi بساق ، والتي في الجزء الجوي لها شكل كروي أو لفت مميز.

الثقافة تنتمي إلى فئة القيمة المنتجات الغذائية. يحتوي اللب الناضج على كمية كبيرة من الجلوكوز والفركتوز ، بالإضافة إلى مركبات الكبريت وأملاح البوتاسيوم والفيتامينات B1 و B2 و PP وحمض الأسكوربيك بكميات كبيرة. الطعم يشبه ساق العصير والحلاوة التقليدية ملفوف أبيض.

أصناف من الكرنب الكرنب (فيديو)

أفضل أصناف الكرنب للزراعة الخارجية

ثقافة الحديقة هي ما يسمى بالمحصول الجذعي ، ولب الثمرة طرية ومثيرة للغاية ، مع وجود القليل من الثمار طعم لطيف. أفضل أسلاف الزراعة هي البقوليات والحبوب ، وكذلك الخيار والبصل والمحاصيل الجذرية.

الصور: كرنب كرنب (25 صورة)

عملاق

الميزة الرئيسية للصنف هي الغلة العالية والمستقرة. إنه ينتمي إلى أصناف النضج المتأخرة ذات الصفات التجارية العالية وخصائص الذوق الرفيع. محصول مناسب للاستهلاك الطازج أو يستخدم في معالجة الطهي. الصنف المتأخر النضج مقاوم للأمراض ومقاوم للمواسم الجافة.رأس دائري كثيف ، قطره 15-20 سم ، لونه أخضر فاتح ، يصل وزنه إلى 5-6 كجم.

أصناف الكحلبي العملاق

أحمر لذيذ

يتميز هذا التنوع بالدقة ، وكذلك اللون الأصلي للفاكهة. تتميز رؤوس الملفوف الناضجة بلون بنفسجي محمر مميز وشكل دائري مسطح. تشمل المزايا الرئيسية للصنف أيضًا طعم ممتاز وإمكانية النقل وجودة حفظ جيدة جدًا.وفقًا للتكنولوجيا الزراعية ، من السهل جدًا زراعة محصول عالي الجودة وعالي الجودة.

أصناف الكحلبي الأحمر اللذيذ

البنفسجي

متنوعة عالية الغلة متأخرة النضج مناسبة تمامًا للاستخدام في طازج، وكذلك المعالجة أو التخزين طويل الأجل. جودة حفظ ممتازة، لذلك يتم تخزين المحصول جيدًا حتى الربيع. لديه علامة تجارية مظهروالاستساغة العالية. يتميز بمقاومة الصقيع الممتازة ومقاومة الأمراض. لا تتكسر الرؤوس الأرجوانية الناضجة ، ولها شكل مستدير مستدير ولحم أبيض ، ولحم كثير العصير وعطاء. يتراوح متوسط ​​وزن محصول الساق بين 0.8-1.2 كجم.

كولرابي متنوعة فيوليتا

الكوكب الأزرق

المحاصيل الجذعية مستوية ، مستديرة الشكل ، خضراء مزرقة ، مع لون مزرق على السطح. يبلغ قطرها من 10 إلى 12 سم ، ويبلغ متوسط ​​كتلة محصول الجذر 150-250 جم ، واللب كثيف ومثير وحلو. هذا الصنف ذو قيمة عالية لمقاومته للتربة والظروف المناخية المعاكسة.وهو مناسب أيضًا للتخزين طويل الأجل و استخدام عالمي. ينمو بشكل رائع مناطق مختلفةبلادنا.

أصناف الكحلبي الكوكب الأزرق

ميل

متنوعة ناضجة مبكرة للاستهلاك الطازج ، في الطهي. يختلف بشكل إيجابي عن العديد من الأصناف الأخرى التي تقاوم البكتيريا المخاطية ، و lignification و تكسير الثمار الجذعية. لها شكل دائري مسطح ولون بنفسجي غامق. اللحم أبيض مخضر ولذيذ للغاية وطري. يتراوح متوسط ​​وزن الجنين بين 0.55 - 0.75 كجم.

أصناف الكحلبي سماك

أبيض فيينا

يمكن حصاد هذا الصنف في غضون 65-75 يومًا بعد ظهور الشتلات الجماعية. النبات ممتاز للنمو في ظروف الدفيئةوعلى أرض مفتوحة. أوراق الشجر ناعمة ، مميزة على شكل قيثارة ، لونها أخضر مائل إلى الرمادي. محصول الساق مستدير أو كروي الشكل ، لونه أخضر فاتح. اللب الناضج كثير العصير ولذيذ. تتحمل الثقافة بسهولة الأيام الجافة والحارة ، ولكنها لا تتمتع بمقاومة كافية لتلف العارضة.

أصناف الكحلبي بيضاء فيينا

شروط وتقنيات زراعة الكحلبي

لزراعة الكرنب ، يتم تمثيل المساحات بالتربة الخفيفة التي تحتوي على كافٍالمواد العضوية. الأداء الأمثلالحموضة هي الرقم الهيدروجيني 6.7-7.4. يجب تحضير التربة في الخريف. خلال هذه الفترة ، يتم إجراء الحفر بإدخال مواد الجير والأسمدة ، ممثلة بالمواد العضوية والسوبر فوسفات ، رماد الخشبواليوريا. من بين أمور أخرى ، يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار نبات الحديقةتنتمي إلى فئة محاصيل الخضار المحبة للضوء ، لذلك فهي تنمو وتؤتي ثمارها بشكل أفضل على المنحدرات الجنوبية أو الجنوبية الشرقية.

للحصول على محصول غني وعالي الجودة ، لا ينصح بزراعة الكرنب بعد حصاد البنجر ، وأنواع أخرى من الكرنب ، والفجل ، والطماطم ، والفجل ، واللفت ، والتي تستنزف التربة بشكل كبير. أسلافها الأمثل هي نباتات السماد الأخضروالبصل والخيار والجزر ، البقولياتوالبطاطس أو نباتات الحبوب.

بالنسبة للشتلات ، تزرع بذور الكرنب في النصف الثاني من شهر مارس

قبل البذر ، يجب تحضير مادة البذور بشكل صحيح.لهذا الغرض ، توضع البذور في الماء عند درجة حرارة 50 درجة مئوية لمدة ربع ساعة ، وبعد ذلك يتم تبريدها بسرعة في ماء بارد. ثم توضع مادة البذرة لمدة اثنتي عشرة ساعة في محلول يعتمد على العناصر النزرة ، وتُغسل فيه المياه الجاريةوتصلح لمدة يوم تقريبًا على رف الثلاجة. يجب تجفيف البذور المحضرة قليلاً إلى حالة فضفاضة. عادة، لاستقبال بذور الشتلات محصول نباتيزرعت في النصف الثاني من شهر مارس. لزراعة شتلات عالية الجودة وعالية الإنتاجية ، يتم استخدام ركيزة مغذية تعتمد على الرمل متوسط ​​الحبيبات ، والجفت والتربة الرطبة الممزوجة في اجزاء متساوية. لتقليل مخاطر تلف الساق السوداء للمحصول ، لا يوصى باستخدام تربة الحديقة والدبال في مخاليط المغذيات. الركيزة الغذائيةقبل زرع البذور ، يتم تطهيرها بمحلول يعتمد على برمنجنات البوتاسيوم.

كيفية زراعة شتلات الكرنب (فيديو)

يجب الحفاظ على نظام درجة الحرارة في الغرفة لزراعة الشتلات عند 20 درجة مئوية حتى تظهر براعم جماعية ، وبعد ذلك يجب خفضها إلى 9 درجات مئوية لمدة أسبوع تقريبًا. في مراحل أخرى من نمو وتطور الشتلات ، يكون الأمثل نظام درجة الحرارةعلى مستوى 16-18 درجة مئوية. بعد ظهور زوج من الأوراق الحقيقية على شتلات الكرنب ، الأول أعلى خلع الملابس الورقيةحل على أساس التقليدية الأسمدة المعقدة. بعد حوالي عشرة أيام ، يجب رش الشتلات مرة أخرى بمحلول يعتمد على كبريتات البوتاسيوم واليوريا.

قبل أسبوعين من زراعة شتلات الملفوف مكان دائميجب أن تخضع النباتات الصغيرة لإجراءات التصلب. بعد ظهور ثلاث أو أربع أوراق على الشتلات ، تقريبًا في النصف الأول من شهر مايو ، تُزرع النباتات في مكان دائم ، معدة مسبقًا ثقوب الهبوط. قبل الزراعة ، يجب ترطيب التربة المحيطة بالنباتات بكثرة ، مما يسهل عملية الزرع ويحسن معدل بقاء محاصيل الحدائق. مخطط قياسيزراعة معظم الأصناف 25 × 25 سم.

يجب الحفاظ على درجة الحرارة في الغرفة لزراعة الشتلات عند 20 درجة مئوية حتى تظهر براعم جماعية.

ما تحتاج لمعرفته حول رعاية ملفوف الكرنب

زراعة الكرنب في البستنة المنزلية ليس بالأمر الصعب.، ولكن يلزم بذل جهود معينة والالتزام الصارم بالتكنولوجيا الزراعية. مباشرة بعد زرع مادة الشتلات ، تظليل لمدة أسبوع من الحرق أشعة الشمس. يجب أن تكون تدابير الري وفيرة بما يكفي ويتم تنفيذها مرتين في الأسبوع.

كل أسبوع ، تحتاج إلى تفكيك التربة حول النباتات بعناية ، وكذلك إزالة جميع الأعشاب الضارة. بعد ما يقرب من ثلاثة أسابيع من زرع الشتلات في مكان دائم في الأرض المفتوحة ، فإن التلال والتسميد لمحصول الخضروات في الحديقة باستخدام مولين سائل إلزامي. بعد حوالي عشرة أيام من التل الأول ، يتكرر هذا الحدث.

كحلبي جدا مظهر مبكرالملفوف ، ينضج بسرعة نسبيًا مقارنة بأنواع الكرنب الأخرى ، مثل الملفوف الأبيض. في الكرنب ، يكون للساق السميك (السيقان) قيمة غذائية تكتسب مع نمو النبات شكل كروي. طعمها مثل ساق الملفوف الأبيض ، لكنها أكثر غضة وحلوة.

الكرنب اللذيذ واللذيذ مفيد بشكل خاص طازجًا. أنه يحتوي على عدد كبير منفيتامينات متنوعة وسكريات سهلة الهضم وأملاح البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم وغيرها. يُطلق على الكحلبي اسم "الليمون الشمالي" لأنه يحتوي على ما يصل إلى 62-70 مجم من حمض الأسكوربيك. هذا أكثر بكثير مما هو عليه في الليمون. يحتوي الكحلبي على فيتامين أ ، ب ، وأحماض أمينية مختلفة ومواد قيمة أخرى. يجب أن يُعزى النضج المبكر أيضًا إلى مزايا هذه الثقافة.

ينضج الكرنب بعد 2-2.5 شهرًا من البذر. تعد الأصناف البيضاء الفيينية 1350 والأزرق الفييني هي الأكثر ملاءمة للزراعة. يحتوي صنف فيينا الأبيض 1350 على عصارة خضراء شاحبة وسيقان مستديرة ومسطحة لذيذة للغاية بقطر يصل إلى 5-10 سم. ينضج في وقت متأخر قليلاً عن أصناف Vienna White-1350.

تنضج أصناف جالوت الأبيض وجالوت الأزرق في وقت لاحق. أنها تشكل أكبر ، ولكن أقل من سيقان اللذيذة. تنمو في كثير من الأحيان أقل من أصناف النضج المبكر. يؤكل الكرنب الطازج. كما يتم قلي السيقان وحشوها وتجفيفها وتحويلها إلى شوربة حليب.

تنمو الكرنب من خلال الشتلات و بطريقة متهورة- بذر البذور في الأرض. طريقة الشتلاتيسمح لك بالحصول على منتجات الفيتامينات الطازجة في المزيد الفترة المبكرةصيف. تزرع البذور في المشاتل. عند زرع الكرنب في عدة فترات بفاصل 7-10 أيام ، يمكن حصاد المحصول خلال الصيف والخريف.

للإنتاج المبكر ، يتم زرعها في الفترة من 10 إلى 20 مارس ، وللاستهلاك الشتوي - من 15 إلى 25 يونيو. معدل البذر للشتلات هو 2-3 جرام لكل متر مربع ، بطريقة بدون بذور - 1.5-2 جرام لكل 10 متر مربع. عمق التضمين 1-3 سم.

30-35 شتلات اليومزرعت في الأرض في العقد الأول من شهر مايو بمساحة تغذية 30 × 20-25 سم.تشكل الكحلبي سيقانًا غنية فقط عندما تنمو في تربة رطبة بدرجة كافية. مع قلة الرطوبة ، يتوقف نمو الملفوف ، وتصبح السيقان خشبية ، وتصبح خشنة وعديمة الطعم. التربة غير المناسبة ثقيلة وباردة.

عند زراعة الكرنب عن طريق زرع البذور في الأرض ، يتم تخفيف الشتلات بعد 5-7 أيام من ظهورها ، تاركة نباتات من أصناف النضج المبكر في 10-15 ، النضج المتأخر على مسافة 20-25 سم.

لا يختلف الاهتمام بمحاصيل الكرنب عن الاهتمام بالملفوف الأبيض. يتم إيلاء اهتمام خاص لرطوبة التربة ومكافحة الآفات. يتم حصاد الكرنب المبكر النضج بشكل انتقائي عندما يصل حجم السيقان إلى 6-8 سم (وزن 80-100 جم) ، وأصناف النضج المتأخر - في نهاية سبتمبر ، قبل بدء التبريد المستمر.

لا ينبغي أن ينضج الكحلبي ، فهو يفقده صفات مفيدة. لا يزيد قطر المحصول الجذعي للأصناف المتأخرة النضج عن 12-13 سم.عند الحصاد ، يتم قطع محصول الساق عند قاعدته ، ثم يتم قطع جميع الأوراق ، ولم يتبق سوى القمي الصغير. الكحلبي المخزن منذ وقت طويل، إذا تمت إزالته بواسطة الجذر ودفنه في المستودع.

عند زراعة خلايا الملك kohlrabi انتباه خاصإعطاء توقيت البذر ومجال تغذية النبات. زرع البذور في نهاية يونيو ، المنطقة المثلىتغذية النبات 60 × 25 سم.

الكرنب هو نوع من الملفوف الأبيض العادي. يُترجم الاسم إلى "ملفوف اللفت" ، لأنه يشبه بصريًا محصولًا جذريًا ، لا يوجد إلا في الأرض ، ولكن في الخارج. في الواقع ، هذا ليس محصولًا جذريًا ، ولكنه جذع سميك. هذا ما يأكلونه.

حسب الذوق ، فهو يشبه قلب الملفوف الأبيض ، ولكنه أكثر رقة وعصيرًا وحلوًا وليس مرًا جدًا. ميزة أخرى على الأنواع الأخرى من الملفوف هي أن الكرنب لا يسبب انتفاخ البطن ، مما يسمح باستخدامه في كل من نظام الأطفال الغذائي والوجبات الغذائية المختلفة.
لون الكحلبي أخضر وبنفسجي ، أما داخل السيقان فهو أبيض.

ما هي الخصائص العلاجية لملفوف الكرنب؟

يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ج ، جلوكوز ، سكر الفواكه ، بوتاسيوم ، كبريت ، فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب.
الكحلبي - منتج منخفض السعرات الحرارية(27 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج) ، يعمل على تطبيع الأيض ، وله تأثير مفيد على حالة الجهاز العصبي ، ويحسن أداء الكبد والمرارة ، ويقلل من نسبة الكوليسترول ، ويمنع تطور الأورام السرطانية ، ويساعد في علاج فقر الدم ونزلات البرد ، له تأثير مدر للبول.

كيف ينمو الكرنب الملفوف؟

لا تختلف قواعد زراعة الكرنب عمليًا عن زراعة أنواع أخرى من الملفوف.
والفرق الرئيسي هو أن الكرنب يمكن زراعته في وقت مبكر ، لأنه لا يخاف من البرد ، ولكنه ينضج في غضون شهرين من لحظة ظهوره. تحتاج إلى استخدام الملفوف الصغير فقط ، فالطريقة القديمة صعبة للغاية وليست حلوة جدًا. يمكن زراعتها طريقة البذور(مباشرة في الأرض) في أوائل مايو ، 2-3 زيارات لتمديد فترة الحصاد ، ثم في يونيو ويوليو لتنضج في الخريف.

تقنية الزراعة - 60 × 40 سم للملفوف الربيعي و 60 × 55 للتأخر. تنضج الأصناف المتأخرة حتى 3 أشهر.
تزرع في عمر 30 يوم ابتداء من ابريل. عمق البذر - 5-7 سم ، يضاف الدبال ، والضغط ، والماء ، ويفضل أن يكون نشارة. من أجل أن تكون المحاصيل الجذعية غنية بالعصير ، يلزم الري بانتظام ، ولكن لا ينبغي السماح بالتشبع بالمياه. يجب أيضًا إجراء الفك ، لكن التهدئة غير مطلوبة. لا ينصح باستخدام المبيدات الحشرية والأسمدة الكيماوية.

الآفة الرئيسية التي يجب مواجهتها عند زراعة ملفوف الكرنب هي البرغوث الصليبي. افضل طريقهمحاربته - نخل الرماد من خلال غربال وقم بمسحوق الأوراق بعناية بعد الري.
خلال فترات البرد من العام ، يمكن زراعة الكرنب بنجاح في دفيئة.

زوارنا الأعزاء ، احفظوا هذا المقال في في الشبكات الاجتماعية. ننشر جدا مقالات مفيدةلمساعدتك في عملك. يشارك! انقر!

كيفية تحديد - متى يتم جمع ملفوف الكرنب؟

إن تحقيق قطر ساق يبلغ 7-8 سم هو مؤشر على أن الكرنب جاهز للاستخدام. بالنسبة للأصناف المتأخرة ، فإن الأحجام التي تصل إلى 10 سم مقبولة.من المهم عدم تفويت اللحظة والحصاد في الوقت المحدد ، وإلا ، عند النضج المفرط ، صفات الذوقسوف ينخفض ​​بشكل حاد. عند حصاد ملفوف الكرنب ، ستفهم ما إذا كنت تتذوق طعمًا مفرطًا على الأقل - جافًا وقاسًا.

من الضروري سحب الكحلبي مع الجذور ، ثم قطع الجذور والأوراق بسكين (يمكن استخدام الأوراق الصغيرة للسلطات ، لكن يتم تخزينها لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام). يمكن أن تؤكل الساق مثل التفاح ، فقط قشر الجلد. الكحلبي جيد للسلطات والشوربات والطواجن واليخنات والحشو والتخليل.
متوسط ​​إنتاج ملفوف الكرنب هو 1.5-2 كجم لكل 1 متر مربع.

كيف يتم تخزين ملفوف الكرنب؟

درجة الحرارة المثلى لتخزين الكحلبي: + 1-0 درجة مئوية. الرطوبة - 95٪. للتخزين ، يمكنك ذلك استخدام الأقبية والأكوام والخنادق والدفيئات غير المدفأة.يتم تنظيف السيقان المجمعة من الأوساخ وتجفيفها ورشها بالرمل. في هذا الإصدار ، يتم تخزين الأصناف المبكرة لمدة شهرين تقريبًا ، والأصناف المتأخرة - 3-5 أشهر.

يمكن أن يكون حوالي شهر في الثلاجة. ليس من الضروري غسل محصول الساق - فقط لفه بالورق وضعه فيه حقيبة بلاستيكيةوضع منشفة مبللة هناك. يجب عدم إغلاق العبوة.

كيف يتم تجميد ملفوف الكرنب؟

يجب غسل الساق وتقشيره وتقطيعه إلى قطع وسلقه لمدة 3 دقائق ثم تبريده بالماء البارد. بفضل هذا ، سيتم الحفاظ على لون الملفوف وهيكله. بعد ذلك نعطي الفرصة لتجفيف الكرنب وتعبئته في أكياس أو حاويات وإرسالها إليه الفريزر. يمكن تخزين ملفوف الكرنب في الفريزر لمدة 9 أشهر.

وبعض الأسرار ...

هل سبق لك أن عانيت من آلام المفاصل التي لا تطاق؟ وأنت تعرف عن كثب ما هو:

• عدم القدرة على الحركة بسهولة وراحة ؛
• عدم الراحة عند صعود الدرج ونزوله ؛
• أزمة غير سارة ، والنقر ليس من إرادتهم الحرة ؛
• ألم أثناء أو بعد التمرين ؛
• التهاب وتورم في المفاصل.
• غير معقول وأحيانا لا يطاق الالم المؤلمفي المفاصل ...

الآن أجب على السؤال: هل يناسبك؟ هل يمكن أن يحتمل هذا الألم؟ وما مقدار المال الذي "سربته" بالفعل مقابل علاج غير فعال؟ هذا صحيح - حان الوقت لإنهاء هذا! هل توافق؟ هذا هو السبب في أننا قررنا نشر حصري مقابلة مع الأستاذ ديكولوفيه كشف أسرار التخلص من آلام المفاصل والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل.

يمكنك أيضًا مشاهدة مقطع فيديو مثير للاهتمام حول أنواع مختلفة من الملفوف

ما هو وقت حصاد ملفوف الكرنب؟ يعتبر الكحلبي من أكثر أنواع البرد مقاومة المحاصيل البستانية . إنها ليست خائفة من الصقيع على المدى القصير ، لا الربيع ولا الخريف: بالفعل في شهر مارس ، يمكن زراعة شتلات التيار الأول ، وفي نهاية يونيو ، يمكن زراعة النباتات للحصاد الثالث.

بالنسبة للخريف ، يبدأ حصاد هذا النوع من الملفوف ، كقاعدة عامة تخزين طويل المدىفي سبتمبر وأكتوبر ، عندما بدأ الغطاء النباتي للنباتات يتلاشى بالفعل ، ولكن بشرط ألا تقل درجات الحرارة ليلا عن 4 درجات تحت الصفر.

لن يؤثر الصقيع قصير المدى على طعم وفوائد المنتج المحصود بأي شكل من الأشكال ، على الرغم من سوء الاستخدام درجات حرارة دون الصفرلا يزال لا يستحق كل هذا العناء. للتنظيف النهائي ، من الأفضل البدء في إزالة الكرنب من الحديقة عندما ينخفض ​​متوسط ​​درجة الحرارة ليلا بشكل مطرد إلى الصفر.

يمكنك التعرف على كيفية وفي أي إطار زمني لإزالة هذه الأنواع من الملفوف من الحديقة مثل ، ومن مقالاتنا.

القواعد الاساسية

الكرنب الملفوف: متى يحصد وكيف يخزن؟ الكرنب هو محصول مبكر إلى حد ما. يمكن الحصول على ما يصل إلى ثلاثة محاصيل في الموسم الواحد.

للمرة الأولى والثانية ، لا يتم تخزين الكرنب بشكل جماعي ، ولكن بشكل انتقائي ، حيث ينضج. و يتم تخزين هذا الملفوف من 2-3 أيام في درجة الحرارة العادية إلى شهر في الثلاجة.

علاوة على ذلك ، فإن جميع الأصناف مناسبة لهذا: اللون الأخضر والأرجواني. لا يمكنك أن تفوت اللحظة التي يصل فيها قطر محصول الساق إلى 7-8 سم. بعد ذلك ، يصبح الكرنب خشنًا جدًا من الخارج والداخل.

يفقد الملفوف المتضخم عصارته ويصبح قاسياً وليفياً وغير مناسب للأكل نيئاً!

يسترشد بعض مزارعي الخضروات بوزن الجذع الناتج. في المتوسط ​​، يجب أن يزن حصاد الكرنب الصيفي حوالي 100 جرام.. على عكس أوائل ومنتصف الموسم ، غالبًا ما تصل الهجينة المتأخرة النضج إلى 500-600 جرام. ويمكنهم النمو الظروف المواتيةيصل قطرها إلى 10 سم.

لتخزين الفيتامينات والصحة طوال فصل الشتاء وحتى الوصول إلى الحصاد التالي ، يجب مراعاة القواعد التالية:

• زراعة الأصناف ذات اللون الأرجواني فقط ، لأنها أكثر ملاءمة للتخزين ؛
• لا يتم قطع محصول الجذر ، ولكن يتم سحبه من الأرض بجذر ؛
• لا يتم غسل الجذور ، ولكن يتم إزالتها فقط ، يمكنك مسحها بقطعة قماش ناعمة ؛
• تقطع الأوراق بسكين أو مقصات حادة ، تاركة أعناق 1-1.5 سم ؛
• يتم تنظيفها في التخزين البارد (تحت الأرضية ، لوجيا) في صناديق أو مطوية ببساطة في الأهرامات ، مع رشها قليلاً بالرمل ،
• يتم الحفاظ على الرطوبة النسبية في غرفة التخزين على النحو الأمثل عند 95 ٪ ، ودرجة الحرارة من صفر إلى درجة واحدة ؛
• للتخزين ، غير المتشققة ، يتم أخذ عينات كاملة وصحية من الكرنب.

أصناف متأخرة عالية الجودة - "Violetta" ، "Giant" ، "Delicious blue" ، "Kossak F1".

لحصاد الكرنب ، يُنصح باختيار يوم جاف ومشمس. لا تهم الرطوبة حقًا ، لكن إطلاق النار على أي خضروات في المطر يعني فترة صلاحية أقصر بكثير.

إذا كان هناك صقيع خفيف في الليل ، فننصحك بالانتظار حتى الظهر ، عندما يعود النبات إلى طبيعته من حيث وظائفه الداخلية.

أدوات الحدائق

لن تكون هناك حاجة لمعدات خاصة لإزالة ملفوف الكرنب من الحديقة وتخزينه. تعتبر أداة تقليم الحديقة الصغيرة مناسبة تمامًا لقص الأوراق الجانبية ، لأنها تصبح خشبية وخشنة فقط. الجزء الخارجيالجذع والجذر ، وأعناق الأوراق ناعمة جدًا.

الكولرابي من الخضروات التي تتميز بخصائصها العلاجية والفيتامينية.. في الممارسات الزراعية المناسبة، وبعد ذلك ، مع الموقف اليقظ والكفء لوضع المحاصيل المزروعة لفصل الشتاء ، فإنه سوف ينوع مائدتك لفترة طويلة مع العديد من وجبات صحية: متبلة ومحشوة كجزء من السلطات والشوربات. يمكنك معرفة ما إذا كان ملفوف kohlrabi لفصل الشتاء يمكن العثور عليه في مقالتنا.

الجزء الصالح للأكل من كرنب الكرنب هو الجزء القاعدي السميك من الجذع. إنه كثير العصير ، ومغذي ، وغني بالفيتامينات والمعادن ، وطعمه مثل جذع قريب أبيض. بغض النظر عن لونه من الخارج ، فإن الداخل دائمًا أبيض.

معظم خضروات لذيذةمع جمع و في الوقت المناسب التخزين السليم. حتى متى تجمع محصول الكرنب؟ كيف وإلى متى يمكن تخزينها؟ اليوم سيتحدث موقعنا عن ذلك.

أولاً ، قليلاً عن فوائد الكرنب الكرنب. غني بفيتامين ج والكبريت والبوتاسيوم. لا يسبب الانتفاخ مثل الكرنب الأبيض لذلك فهو يستخدم في أغذية الأطفال. القصبة لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي و الجهاز العصبييمنع تطور السرطان ويقلل من خطورة الأمراض.

حدد وقت الحصاد

خلال الموسم ، يمكنك زراعة محصولين من ملفوف الكرنب. تنضج الأصناف الأولى في شهرين. إنها غير مناسبة للتخزين - يجب استهلاكها في الصيف أو إعادة تدويرها. أصناف مبكرةيحتوي ملفوف الكرنب على لحم طري أكثر من الكرنب اللاحق. يتم زرعها في الحصاد الأول. النضج المبكر والنضج المتأخر مناسبان للثاني ، اعتمادًا على الغرض من الاستخدام.

على تخزين طويلبيدق أصناف متأخرةزرعت خلال الجولة الثانية - في يونيو. يتم حصادها في الخريف ، بعد أن تصل الخضار إلى مرحلة النضج القابلة للإزالة. إذا تم تعريض الكرنب بشكل مفرط للحديقة ، فسوف يصبح ليفيًا وجافًا وخشنًا ، مما يستبعده من قائمة الخضروات المرغوبة في سلطات الخريف الطازجة. لكن كيف تعرف متى حان وقت الحصاد؟

علامة النضج القابل للإزالة لملفوف الكرنب هو تحقيق جذع أقصى قطر ممكن:
7-8 سم - للأصناف المبكرة ؛
8-10 سم - للأصناف المتأخرة.

يتراوح وزن كل فاكهة حسب الصنف بين 90-120 جم ومن 1 م² عند الرعاية المناسبةتمكن من جمع 2 كجم من الملفوف. هذه نتيجة جيدة بالنظر إلى قيمة الخضار. لكنها تحتوي على فيتامين سي أكثر من الليمون!

قواعد جمع ملفوف الكرنب

عند حصاد ملفوف الكرنب ، اتبع التوصيات:

يجب حصاد الملفوف للتخزين طويل الأجل في نفس الوقت الذي يتم فيه حصاد الملفوف الأبيض - عندما تكون درجة حرارة النهار لا تزال موجبة (+3 ... 5 درجات مئوية).
للحصاد ، عليك أن تختار يومًا جافًا ورائعًا.

مهم!على الرغم من أن الكرنب يتسامح مع الصقيع جيدًا ، فمن الأفضل عدم انتظار درجات حرارة أقل من الصفر للحصاد للتخزين طويل الأجل.

لتسهيل سحب الساق ، سقي الأسرة في اليوم السابق للحصاد. أوراق الكرنب المقطعة مناسبة للسلطة. صحيح ، في غضون أيام قليلة سوف يفقدون العصير والمرونة.

طرق تخزين ملفوف الكرنب

يُعرف ملفوف الكحلبي بقدرته على الاحتفاظ بالطعم والفوائد جيدًا بعد إزالته من الحديقة. في هذا تتفوق قرنبيطوالبروكلي. تظهر المحاصيل الجذعية أفضل جودة حفظ من اللون الأزرق- فيوليتا ، عملاق ، أزرق لذيذ.

في درجة حرارة الغرفةسوف تظل المحاصيل الجذعية دون تغيير لعدة أيام. لتمديد هذه الفترة لأسابيع أو شهور ، من الضروري خفض درجة الحرارة وزيادة رطوبة الهواء. قم بتخزين السيقان الكاملة فقط بدون بقع أو تشققات أو أضرار أخرى.

التخزين البارد

في قسم الخضار في الثلاجة ، سيتم تخزين ملفوف الكرنب لمدة شهر تقريبًا. ومع ذلك ، سيصبح محصول الساق صلبًا وبطيئًا إذا لم يتم الاعتناء به بشكل صحيح. لف كل ساق بقطعة قماش مبللة وأغلقها بإحكام في كيس. لذلك سوف تتلقى الخضار الرطوبة اللازمة وتحتفظ بالحنان والعصارة.

تخزين القبو

إذا كانت درجة حرارة الهواء قريبة من الصفر ، وكانت الرطوبة 95٪ ، فسيتم تخزين ملفوف الكرنب طوال فصل الشتاء. ستستمر الأصناف المبكرة في مثل هذه الظروف لمدة شهرين تقريبًا. لزيادة الرطوبة ، يمكنك وضع وعاء به ماء ، وسيدعم نظام التدفئة نظام درجة الحرارة. لا يلزم غسل المحاصيل الجذعية قبل وضعها ، بل يمكن تنظيفها بعناية فقط من الأرض.

هناك عدة طرق لتخزين ملفوف الكرنب في القبو:

1. استخدم الصناديق والسلال والمنافذ الخاصة لهذا الغرض. توضع الثمار مع الجذور لأسفل ورشها بالرمل الرطب أو مغطاة بالبولي إيثيلين.
2. زرع السيقان على مسافة صغيرة من بعضها البعض في الرمال الرطبة ، مع رشها بالتساوي على الأرض.

تخزين الفريزر

يجعل التجميد من الممكن تخزين الفاكهة حتى الحصاد التالي. يجب غسل الملفوف أو تقطيعه أو بشره. بعد السلق لبضع دقائق ، اتركيه ليبرد ماء مثلج. من الأفضل تعبئة ملفوف الكرنب في أجزاء قبل تجميده في أكياس بلاستيكية ، بحيث يكون مناسبًا للاستخدام.

يمكن استخدام المحاصيل الجذعية بعد التخزين طويل الأجل بنفس طريقة استخدام المحاصيل الطازجة. وهي تستخدم أساسا في صنع سلطات الخضار. تضيف بعض ربات البيوت الخضار المقطعة إلى الحساء أو يخنة الخضار. يحظى حساء الكرنب الملفوف بشعبية كبيرة. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والأسماك والفطر والأرز والخضروات.

طريقة رائعة لتخزين ملفوف الكرنب هو تحضير الاستعدادات الشتوية. يمكن أن تكون خضارًا غنية بالعصارة مخللة ، مخمرة ومملحة ، وتستخدم الأوراق أيضًا. يمكن أن تتم المعالجة بمحصول جذعي يتم جمعه في أوائل الصيف وفي الخريف. تقوم بعض ربات البيوت بتجفيف ملفوف الكرنب للاستهلاك الشتوي.

إن معرفة موعد حصاد ملفوف الكرنب وأفضل طريقة لتخزينه سيوفر لعائلتك وقتًا طويلاً. وجبات لذيذةمع وفرة من الفيتامينات. يطلق خبراء التغذية على الملفوف حق ملكة الخضار. الكحلرابي هو أحد أكثر أصنافه فائدة. لا تفوت فرصة زراعة مثل هذه الخضروات القيمة على موقعك ولا تتجاهل نصيحة الخبراء بشأن حصاد الخضروات وتخزينها.