لوحات أصلية للمطبخ. نماذج غير عادية من ألواح التقطيع

ألواح التقطيع الحديثة للمطبخ مصنوعة من الخشب والزجاج والبلاستيك والسيليكون والطبيعي و الحجر الاصطناعي.

وهي مستديرة ، مربعة ، مستطيلة الشكل ، على شكل فواكه وخضروات وأسماك. بدون أدوات المطبخ هذه ، لا يكتمل تحضير السلطات والدورتين الأولى والثانية وتقطيع الوجبات الخفيفة والخبز. يجب أن يكون لدى المضيفة الأكثر كسلاً ثلاثة ألواح على الأقل في ترسانتها. تعرف على كيفية اختيار الملحقات المناسبة ، والأخرى التي تفضلها ، وما الذي يجب مراعاته عند الشراء.

أنواع ألواح التقطيع حسب المادة

بادئ ذي بدء ، عادةً ما يتم تقسيم ألواح المطبخ وفقًا لمواد التصنيع. تختلف المواد في القوة وطرق العناية ودرجة امتصاص الروائح والعصائر من المنتجات. بناءً على هذه المعايير ، اختر الملحق المناسب للحوم والأسماك والخضروات والنقانق والجبن والخبز.

لوحات مطبخ خشبية

غالبًا ما توجد ألواح التقطيع المصنوعة من الخشب بأحجام وأشكال مختلفة في ترسانة ربات البيوت. يتم اختيار الخشب من أجل الحفاظ على البيئة ، ولكن هناك العديد منها نقاط مهمة. إذا كانت بعض المنتجات مصنوعة من مجموعة صلبة ، يتم لصق منتجات أخرى ، مما يعني أن الكيمياء موجودة بالفعل في التركيبة.

عارضات ازياء خشب متينأغلى. إنها أقوى بكثير - فهي لا تنفصل ولا تنهار من القطع. عند الاختيار ، تأكد من تحديد نوع الخشب المستخدم في الإنتاج.

• ألواح البلوط والسنط القوية والمتينة التي يفضلها الطهاة المحترفون. العيب هو التكلفة العالية.
• المنتجات الأكثر عملية وبأسعار معقولة مصنوعة من خشب الزان والبتولا.
• تعد طرز الصنوبر أرخص ، لكنها شديدة الرطوبة ، ومن الأفضل استخدامها للخبز والمنتجات الجافة الأخرى ، وبعد ذلك يمكنك الاستغناء عن الغسيل.
• من الجدير بالذكر أن شجرة المطاط و hevea - مثل هذه المنتجات لا تخاف من الرطوبة والسكاكين الحادة.

لا ترفض نماذج لصقها، فهي مقاومة للتشوه وتكون أقل خوفًا من الرطوبة من منتجات الخشب الصلب. صحيح ، وانقسام أسرع.

يفضل حماية جميع أنواع ألواح التقطيع الخشبية من الماء ، وعدم غسلها كثيرًا وتجفيفها جيدًا. بالنسبة للحوم والأسماك ، يُنصح بشراء نماذج خاصة مميزة وفقًا لذلك. يتم تشريبها بزيوت خاصة توفر حماية مضادة للجراثيم.

عيب الخشب هو تعقيد الرعاية والتطهير. من الأفضل عدم ضرب اللحم عليها ، خاصة بالمطارق المعدنية.

أكثر الألواح الخشبية متانة هي الألواح الطرفية. هذه مصنوعة من الخشب الصلب ، وهي أكثر سمكًا من المعتاد وتنقع في زيوت خاصة. الفرق الرئيسي بينهما هو موقع الألياف بشكل عمودي على سطح القطع. هذا الترتيب يمنع الشفرة من أن تصبح باهتة.

نهايةألواح التقطيع من الدرجة المهنية. يمكنك تقطيع اللحم بأمان مع العظام. ان لم تلوث شديديفضل الغسل بدون منظفات حتى لا تزيله زيوت واقية. لزيادة عمر الخدمة ، يوصى بالتشريب بالزيت المعدني الصالح للأكل.

لوحات رخيصة الخشب الرقائقيمناسب تمامًا للخبز والأعشاب والخضروات والجبن والنقانق. الخشب الرقائقي عبارة عن خشب لاصق ، لذلك لا يوجد شيء مشكوك فيه في التكوين. من المهم أن يكون الغراء آمنًا.

الخيزران - بديل للخشب

لوح المطبخ المصنوع من الخيزران يشبه الخشب. لكن الخيزران ينمو بسرعة كبيرة ، لذا فهو يكلف أقل بكثير. منتجات الخيزران للمطبخ لا تخاف من الرطوبة ، يمكن استخدامها للمنتجات النضرة وغسلها بأمان. يميل الخيزران إلى قمع تطور الميكروبات ، فهو لا يمتص الروائح.

دائمًا ما يتم لصق ألواح التقطيع المصنوعة من الخيزران ، نظرًا لأنه من داخل جذع عشبي فارغ ، على الرغم من أنها تبدو وكأنها شجرة ، إلا أنه لا يمكنك الحصول على لوح خشبي.

إكسسوارات قطع الزجاج والسيراميك والزجاج

هشة لكنها جميلة وعملية زجاجتعتبر أدوات التقطيع سهلة الاستخدام للأطعمة الرطبة حيث يمكن غسلها وتعقيمها بسرعة. عند اختيار النماذج ذات النمط ، تأكد من طباعة الصورة على الظهر ، وإلا فإن الطلاء سوف يدخل الطعام.

الأسطح الزجاجية مناسبة لأي منتج ، لكن لا تحاول تقطيعها وضربها بمطرقة معدنية. فهي مريحة لقطع الرنجة والنقانق والأعشاب والخضروات. لا تعرض الزجاج لدرجات حرارة متباينة عند الغسيل.

سيراميك زجاجي- أكثر مادة متينةولكنه ايضا لا يتسامح مع الضربات والتباين الحار والبارد. كل من الزجاج والسيراميك الزجاجي سكاكين مملة بسرعة ، لذا فهي ليست مناسبة جدًا للاستخدام اليومي.

لمنع الزجاج من الانزلاق على الطاولة ، تم صنع أرجل مطاطية على الجانب الخطأ. يوجد في هذا الجزء موديلات يمكن غسلها في غسالة الأطباق. ألواح التقطيع الزجاجية الجميلة مناسبة لتقديم البيتزا والفطائر والكعك. النماذج المصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة ملائمة للاستخدام كواقيات للأطباق الساخنة.

بلاستيك رخيص للمهام المختلفة

تعتبر أسطح القطع البلاستيكية من أرخص الأسطح ، لكن يجب ألا تتخلى عن هذا الخيار على الفور. البلاستيك عالي الجودة مقاوم للتآكل والقطع. أدوات المطبخمصنوع من البلاستيك المخصص للطعام ، وهو سهل التنظيف والتطهير. لا يشغلون مساحة كبيرة ، ولا يخافون من السقوط والصدمات. قطع الطعام على البلاستيك أسهل من قطع الزجاج - فهي لا تنزلق.

مثير جدا محولات بلاستيكية، والتي تكون مثنية لتشكل قمعًا يمنع انسكاب الخضار. إذا كانت هناك ثقوب في أحد الأجزاء ، فيمكنك غسل الفواكه والخضروات ، كما هو الحال في المصفاة.

الألواح البلاستيكية الرخيصة هي خيار مشكوك فيه. لإنتاج هذه ، لا يتم استخدام البلاستيك عالي الجودة ، والذي يتم تغطيته بسرعة بخدوش صغيرة من السكين. بالطبع يمكنك شراء هذا الخيار في حال احتجت إلى قطع شيء غير قياسي. من أجل عدم المخاطرة بمساعد عزيز ومحبوب.

حداثة السوق - سيليكون

من الصعب تسمية حصيرة السيليكون بلوحة ، ولكنها تعمل أيضًا على تقطيع الطعام وتقوم بعمل جيد. السيليكون خفيف ومرن ، ومن الملائم إحضار الخضار المقطعة إلى الموقد وصبها في المقلاة ، وتوجيه الملحق مباشرة إلى الحساء. مواد لا تخاف من المنخفض درجات حرارة عالية والمنظفات والسكتات الدماغية. يناسب بشكل جيد ، حتى أنه يلتصق بالطاولة ولا ينزلق أثناء التشغيل.

في منتجين جيدينالسيليكون يتعافى من الثقوب والجروح. غالبًا ما تُستكمل حصائر السيليكون بعلامات بالسنتيمتر ، وهي ملائمة لتحضير منتجات العجين. هناك نماذج يمكن استخدامها كلوح تسخين وحصيرة خبز.

في بعض الأحيان يوجد السيليكون في خيارات مجتمعة، على سبيل المثال ، كقاعدة غير قابلة للانزلاق ، مقابض ، أسطح جانبية. يتم دمجه مع الخشب والبلاستيك والزجاج.

حجر ثقيل وصلب

أسطح قطع الحجر ثقيلة وضخمة. مجالس من حجر طبيعيقوية ودائمة ، ولكن لا تبالغ في كرامتهم.

• الحجر الطبيعي مسامي يمتص الشوائب والعصائر، بينما غسلها وتعقيمها مشكلة.
• السكاكين مملّة على الحجر أسرع منها على الزجاج. من الأفضل عمومًا الاحتفاظ بسكاكين السيراميك بعيدًا.
• يجب ألا تتعرض المادة لتغيرات مفاجئة في درجة الحرارة.
• لا يُسمح بالاتصال المطول بالأحماض.

أفضل استخدام لألواح الرخام والجرانيت للمنتجات الجافة وغير الدهنية بدون نكهات واضحة. تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة باستخدامها لفرد العجين.

المزيد من ألواح التقطيع المصنوعة من الحجر الصناعي بأسعار معقولة. تعتمد على البوليمرات ، لذا فإن المادة أخف وزنا وأقوى وأسهل في الصيانة. يدعي المصنعون أن السكاكين تظل حادة ، وأن السطح لا يمتص الروائح ويمكن غسله بسهولة من الأوساخ.

لوحات وظيفية مع ميزات إضافية

لقد تطرق التقدم حتى هذا ملحق بسيط. اليوم ، يمكنك شراء لوح تقطيع بوظائف محسّنة وطلاء مضاد للبكتيريا ، على سبيل المثال ، يحتوي على جزيئات الفضة.

لوح خبز مع صندوق خبز

لقد تطرقنا بالفعل إلى الألواح ذات الأغطية المصممة لتخزين وتقطيع الخبز. هذا الخيار مناسب لأنك لن تخلط أبدًا بين اللوحة للمنتجات التي تتطلب معالجة حرارية مع لوح الخبز.

في نفس السطر هناك عروض خاصة للفطائر والبيتزا. إنها مريحة للتقديم والتخزين.

أدوات لتقطيع الرغيف الفرنسي

إن مقدار هذه الملحقات المطلوبة في المطبخ متروك لك. على أي حال ، تبدو أصلية وتساعد على تقطيع رغيف طويل إلى شرائح أنيقة بنفس السماكة. مريحة بشكل خاص للقطع خبز طازجمع قشرة مقرمشة. للعمل ، من الأفضل استخدام منشار السكين.

لوح تقطيع الجبن

هناك عدة أنواع من الألواح الخاصة لتقطيع الجبن:

• مع مجموعة سكاكين ل أصناف مختلفةجبنه. في الطرز المدمجة ، يتم تخزين السكاكين في حجيرات الجانب المعاكس. هناك المزيد من الخيارات الضخمة التي يتم فيها توفير حوامل أو أدراج للسكاكين.
• ألواح تقطيع الجبن بسكين خطي أو مدمجمصممة لشرائح رقيقة من الجبن الصلب.
• لوحات صغيرة مع اغطية زجاجيةنوع الخبز. أنها تحافظ على مناخ محلي مثالي للتخزين.

دائمًا ما تصنع الألواح الخاصة بالجبن فقط من خشب طبيعيأو الخيزران المقاوم للعفن. يجب غسلها وتعقيمها بشكل دوري.

مرفق حوض متعدد الأغراض

للغسيل هناك متغيرات مختلفةالمجالس. الأكثر إحكاما في هذا الخط نصف دائري ، يتم تثبيتها على الحوض. خيار آخر هو قطع الأسطح بمصفاة.

يجب اختيار النماذج الضخمة فقط إذا كان لديك مطبخ واسعوهناك حاجة للمعالجة عدد كبيرخضروات. تقع المصفاة فوق الحوض مباشرةً ، لذا يمكنك تشغيل الماء بأمان لغسل الخضار للتقطيع وشطف السكين. أيضا ، هذا النموذج مناسب لتنظيف الخضار.

هناك منتجات خشبية وبلاستيكية وزجاجية معروضة للبيع. نظرًا لقرب الماء ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للبلاستيك الخفيف والعملي.

مجلس مع حاوية طعام

هذا بالفعل صندوق كامل ، يوجد في الغلاف العلوي سطح قطع وثقب. أثناء عملية القطع ، تدخل المنتجات في الحفرة من حيث تسقط فيها الدرج. مثالي للسلطات واليخنات والأطباق الأخرى التي تتطلب مجموعة متنوعة من المكونات.

الخط لديه مجموعة متنوعة من التصاميم. في أغلب الأحيان ، يلعب المطورون بالشكل وعدد الصناديق وكيفية الوصول إليها.

يجب أن يشتمل الصف نفسه على ألواح الخبز مع مقصورات للفتات. إنها مريحة للغاية ، حيث لا يلزم جمع الفتات على الطاولة ، ولكن يمكنك سكبها على الطيور.

الدمج مع الموازين لتحقيق أقصى قدر من الدقة

من خلال الجمع بين جهازين مهمين ، ابتكر مصممو ملحقات المطبخ جهازًا ذكيًا. مثل هذا النموذج مطلوب من قبل ربات البيوت اللواتي يرغبن في الطهي وفقًا للوصفات تمامًا. لن يكون من الصعب وزن المنتجات المفرومة وإضافة القطعة المفقودة على الفور.

كم عدد المجالس التي تحتاجها في المطبخ

وفقًا للمعايير الصحية ، من الضروري أن يكون لديك خمس لوحاتلقطع مجموعات المنتجات المختلفة. يمكن تقليل المبلغ إذا كنت تطبخ القليل جدًا في المنزل ، ويمكن زيادته إذا كنت تعمل باستمرار في المطبخ.

يجب أن يكون لربات البيوت النشطات أسطح قطع منفصلة:

• إلى عن على لحم ني- متين ، سهل التنظيف ، قابل للتطهير. مناسب للوجه أو الحجر.
• للأسماك الطازجة - إذا لم يتم تقطيعها ، فيمكنك تناول السيراميك الزجاجي أو الزجاج.
• للمنتجات التي لا تخضع للمعالجة الحرارية.
• للخضروات والأعشاب. سيفي البلاستيك أو السيليكون بالغرض ، حيث سيتعين غسلهما كثيرًا.
• للخبز. أي مادة ستفعل ، الشيء الرئيسي هو أن يتم ضغطها وتخزينها بشكل منفصل. خيارات مريحة مع حلقة للتعليق.

تبدو مجموعات ألواح التقطيع جميلة ، لكنها تشتمل على منتجات من نفس المادة. إذا كانت هذه مجموعة خشبية ، فقم بشراء مجموعة صغيرة من السيليكون والزجاج ، فلن تشغل مساحة كبيرة ، ولكنها ستكون مفيدة للعمل "الرطب".

الحجم والشكل - حسب الغرض والتفضيلات

من السهل تحديد حجم لوح التقطيع. ركز على حجم المنتجات وكميتها.

• لتقطيع الدجاج واللحوم والأسماك ، يوصى باستخدام لوح بسمك 30 × 50 سم 3-4 سم.
• لتقطيع الخضار للسلطات و أطباق متنوعة- 20 × 30 سم.
• للخبز - 20 × 30 سم.
• الألواح الصغيرة مناسبة للجبن والنقانق للسندويشات والخضروات.

بالإضافة إلى ألواح التقطيع الدائرية والمستطيلة والمربعة ، هناك نماذج على شكل تفاح وطماطم وسمك وهلال. لا تتسرع في الابتسام ، فالنموذج يساعد على عدم الخلط بين الأجهزة والاستغناء عن التوقيع.

بالنسبة للمهام اليومية ، الشكل الأكثر ملاءمة هو المستطيل ، لكن من الأسهل تخزينه في المطبخ. الدائرية مطلوبة للبيتزا والفطائر والأرغفة والكعك.

لا تكون أسطح القطع ناعمة دائمًا. الأخاديد شائعة جدا. هم هناك حاجة لجمع العصير من المنتجات. هذه النماذج مناسبة للخضروات والفواكه واللحوم.

فكر في كيفية تخزين ألواح المطبخ الخاصة بك. غالبًا ما تُباع المجموعات بحوامل. إنه جميل ومريح ، ولكنه يتطلب مساحة على الطاولة أو في الخزانة. مريح خيارات معلقةمع فتحة أو حلقة للتعليق. في هذا الشكل ، يجف الملحق بشكل أسرع ولا يخضع للعفن.

يجب غسل جميع أدوات المطبخ وتعقيمها جيدًا. اتبع التوصيات حتى تعمل الألواح لفترة طويلة ويكون الطعام على الطاولة آمنًا.

1. اغسل المنتجات البلاستيكية والخشب الرقائقي والزجاج ماء ساخنمع منظفوامسح.
2. احرق الخشب بالماء المغلي ، وإذا لاحظت غارة أو شوائب من الأوساخ (المنتجات) ، كشط بسكين. لا تحتفظ بالحطب في الماء للنقع ولا تخزنه بالقرب من الموقد ، حتى لا ينتفخ ويجف.
3. يمكن استخدام الصودا لتطهير الزجاج والبلاستيك والحجر الصناعي. لمقاومة الأحماض مواد مناسبةخل.
4. استخدم ألواح التقطيع الجميلة لـ Gzhel و Khokhloma والأنماط الأخرى فقط على الجانب غير المصبوغ.

لا تكن كسولًا لإلقاء نظرة على التعليقات حول الشركة المصنعة وقراءة التعليمات الخاصة بالمنتج. الحرف أعمال يدويةجميل ، لكن من الأفضل تكليفهم بوظائف الديكور ، حيث لا توجد ضمانات للأمان.

أي لوح تقطيع من مجموعة المقترحات للاختيار من بينها للمطبخ متروك لك! الق نظرة على المتجر نماذج مختلفة، قارن بين المهام وكثافة الاستخدام ومساحة التخزين والإمكانيات المالية. ربما تفضل شراء المنتجات الرخيصة وتغييرها في كثير من الأحيان ، أو تفضل الجودة والجمال.

كل يوم ، عند تحضير الطعام ، نقطع الطعام ونفعله جهاز خاص. اليوم ، يقدم لنا المصنعون أنواعًا مختلفة من ألواح التقطيع - تختلف في الحجم والشكل والمواد التي صنعت منها. دعونا نرى ما هو الأفضل للاختيار ولماذا لوح تقطيعفي المطبخ خاطئ.

أنواع ألواح التقطيع

كثير من الناس الذين اعتادوا على استخدام الألواح الخشبية دون التفكير في مزاياها. بعض الناس يفضلون البلاستيك ، والبعض الآخر يفضل الخيزران. لوحة المطبخ من الزجاج والسيليكون وحتى الحجر.

قررنا في مراجعتنا النظر في إيجابيات وسلبيات المواد التي تُصنع منها ألواح التقطيع للمطبخ.

لوح خشبي - تكريمًا للتقاليد

منذ وقت ليس ببعيد ، لم يكن للألواح الخشبية منافسين ، لكن حتى اليوم ، على الرغم من الخيارات العديدة ، تظل الأكثر شعبية.

حتى الطهاة المحترفين يستخدمونها عن طيب خاطر ، لكنهم يفضلون تلك المصنوعة من الأفضل مواد ذات جودة عالية- هيفيا والبلوط. ألواح التقطيع هذه أكثر ثباتًا وتحمل مختلفًا التأثيرات الميكانيكية، لا يهددهم التفريغ ، فهم يكادون لا يتراكمون الرطوبة ولا يمتصون الروائح عمليًا.

يمكن صنع لوح التقطيع من خشب الزان والبلوط والسنط والبتولا والصنوبر. من المفيد أن تعرف أن خشب البتولا والصنوبر هما الأخشاب الأطول عمراً ، لأنهما من الأخشاب اللينة. لا يمكن تجنب الخدوش على السطح ، ولكن هذه العناصر من الرطوبة أدوات المطبخقد تنتفخ وتتصدع.

اتضح أنه من الأفضل أن يتم لصق لوحة المطبخ من عدة طبقات ، وليس من قطعة واحدة من الخشب - مثل هذا الشيء أثقل بكثير ، وليس من السهل جدًا استخدامه.

لا ينبغي أن يكون لوح التقطيع عريضًا جدًا ، وإلا فإن الرطوبة يمكن أن تشوهها.

من ناحية النظافة ، يعتبر الخشب أدنى من المواد الأخرى ، فهو بطبيعته مادة ماصة جيدة ، وبالتالي يمتص الرطوبة والروائح بشكل فعال للغاية.

تتطلب لوحة التقطيع هذه غسلًا إلزاميًا بالماء الساخن بعد الاستخدام ، ثم يجب مسحها وتجفيفها وتخزينها في شكل معلق.

الخيزران خيار رائع

اليوم ، هناك طلب كبير على ألواح التقطيع المصنوعة من الخيزران. هذه ليست شجرة ، كما يعتقد البعض ، ولكن نبات عشبي، حبوب. ومع ذلك فقد فعلت صفات ممتازة- لوح تقطيع البامبو متين ، لا ينفصل ، عمليا لا يمتص الرائحة والرطوبة.

بالإضافة إلى ذلك ، هذه المادة صديقة للبيئة ، تكاد لا تظهر خدوشًا من النصل ، تناسب أي نوع من السكاكين وسهلة التنظيف.

لكن - من المهم شراء المنتجات جودة جيدة، مجربة العلامات التجارية، لأنه يمكنك الحصول على مزيفة رخيصة ، حيث تم استخدام مادة لاصقة تحتوي على الفورمالديهايد. وهي بعيدة عن أن تكون آمنة.

ألواح تقطيع بلاستيكية

ما هي فوائد لوح التقطيع البلاستيكي؟ بادئ ذي بدء ، إنه خفيف وسهل التنظيف ، وعلى عكس نظائره الخشبية ، لا يساهم في تكاثر الميكروبات. أي ، من وجهة نظر النظافة ، هذه المواد هي الأفضل.

رائحة البلاستيك لا تمتص وهي متينة للغاية. ولكن فقط عالية الجودة ، وهي آمنة للاستخدام. لا يضمن خيار الميزانية ذلك ، حيث يمكن أن تدخل جزيئات صغيرة من هذه المواد إلى الطعام عند تقطيع الطعام ، وهو أمر غير مرغوب فيه على الإطلاق.

لوح التقطيع البلاستيكي عالي الجودة مناسب لجميع أنواع السكاكين ، بما في ذلك السكاكين الخزفية.

مظهر هذه المنتجات جذاب ومتنوع للغاية. يمكنك اختيار لوحة من أي لون وتصميم.

لوح تقطيع الزجاج

يعتبر هذا اللوح صحيًا وسهل التنظيف ولا يخاف من الروائح أو الرطوبة. لكن ، ربما ، لا تغطي هذه الصفات عيوب مثل هذه المواد - قلة من الناس لا ينزعجون من الخشخشة أثناء القطع ، ولوح المطبخ الزجاجي ثقيل ولكنه هش ، إلى جانب ذلك ، تصبح السكاكين مملة بسرعة أثناء القطع على مثل هذا السطح.

أفضل استخدام منتج زجاجي- ديكور. مع مهمة تزيين الجزء الداخلي ، ستعمل هذه اللوحة على ما يرام - يمكنك التقاطها خيار جميللتصميم مطبخك.

كما أنهم يصنعون ألواح المطبخ من الحجر والسيراميك والمعادن. هم أيضا من الأفضل استخدامها في أغراض الديكورولإعداد المائدة - يقدم أطباق مختلفة.

لوحات مطبخ سيليكون

قد يهتم عشاق المستجدات بألواح المطبخ المصنوعة من السيليكون. هذا ، بالأحرى ، ليس لوح تقطيع تمامًا ، ولكنه يشبه البساط الذي يمكن لفه في أنبوب وتخزينه في مثل هذا الشكل المضغوط.

ما هي ميزة هذه القطعة من أدوات المطبخ - صفيحة السيليكون خفيفة ، تغسل جيدًا ، المنتجات لا تنزلق عليها ، السكاكين لا تصبح مملة. بشكل عام ، شيء عملي.

كم عدد ألواح التقطيع التي يجب أن تمتلكها؟

لقد كانوا كذلك منذ العهد السوفياتي القواعد الصحية، يجب أن تتكون ألواح التقطيع من 12 قطعة ولكل منها علاماتها الخاصة. على سبيل المثال: "X" - خبز ، "G" - فن الطهو ، "SR" - سمك نيء. لكن هذه المتطلبات تنطبق على مؤسسات تقديم الطعام ، ومن غير المرجح أن تنطبق على الطهي المنزلي.

هل توافق على أن يكون لديك في المنزل ، غالبًا في غرفة ضيقة نوعًا ما ، ما يصل إلى 12 لوحًا للمطبخ؟ من غير المحتمل أنه لا يوجد مكان لتخزينها ، ويمكنك الحصول عليها بأقل من ذلك بكثير. بالطبع ، إذا اتبعت معايير النظافة الأساسية.

يجب أن تكون لوحة التقطيع المنفصلة للحوم النيئة والدواجن ، ولوح تقطيع آخر الأسماك النيئة. من المستحسن أن يكون لديك لوحة تقطع عليها الخضار والفواكه ؛ كما يتم تقطيع الخبز على لوح خاص. بالنسبة للجبن والنقانق والمنتجات المسلوقة ، توجد لوحة.

اتضح أن هناك حاجة إلى 5 قطع في المزرعة ، حسنًا ، على الأقل 4. صحيح ، يقول بعض الخبراء أنه مع المنظفات الحديثة ، يمكنك الحصول عليها بأقل.

الأمر متروك لك لتقرر أيهما أكثر ملاءمة لك. ومع ذلك ، من وجهة نظر الصرف الصحي ، يبدو أن الخيار يكون أكثر تفضيلًا عندما لا يتم تقطيع الأطعمة النيئة والمطبوخة على نفس السطح ، حتى لو تم غسلها جيدًا.

شكل لوح التقطيع وتصميمه

يمكن أن يكون لوح التقطيع مستديرًا أو بيضاويًا أو يكون له شكل أصلي أكثر ، مثل السمك أو الكمثرى. ولكن لا يزال الأكثر ملاءمة هو سمة المطبخ المستطيل. غالبًا ما يكون مزودًا بمقبض مناسب.

الحجم الأكبر مناسب لتقطيع اللحوم والأسماك ؛ الخبز والجبن والسجق والليمون لشرب الشاي مريح جدًا للقطع على الألواح الصغيرة.

لوح تقطيع DIY - هدية عظيمةإذا كانت مزينة بالنقوش والمنحوتات والحرق. صحيح أنه من الأفضل عدم استخدامه في الحياة اليومية ، وخاصة الألوان المطلية ، لتجنب تلطيخها. دع هذا الشيء بمثابة زخرفة لمطبخك.

اليوم ، يمكن أن تكون لوحة التقطيع ، من خلال جهود الشركات المصنعة ذات الحيلة ، أداة مطبخ حقيقية. على سبيل المثال ، إذا تم دمجه مع المقاييس. وما هو مريح للغاية - لقد قطعوا المنتج ووزنوه على الفور.

هناك نسخة من اللوحة ذات سطح مضلع قابل للإزالة - تسقط فتات الخبز في حجرة خاصة. ولكن بفضل لوحة الغربال ، فمن السهل جدًا غسل المنتجات.

تعتبر ملحقات القطع المرنة والقابلة للطي عملية للغاية ، فهي تساعد في صب الجروح في وعاء أو وعاء آخر حتى لا تخطئ قطعة واحدة الهدف.

كيفية اختيار لوح التقطيع - شاهد هذا الفيديو:

خذها ، أخبر أصدقائك!

اقرأ أيضًا على موقعنا:

أظهر المزيد

لوح التقطيع المُختار جيدًا يجعل العمل في المطبخ أسهل كثيرًا. اليوم ، مجموعة هذه المنتجات واسعة ومتنوعة ، بما في ذلك من حيث المواد. من بين الألواح المصنوعة من الخشب والبلاستيك هي السائدة. ولكن بجانبهم ، هناك أيضًا الخيزران ، والصلب ، والرخام ، تركيبات زجاجية. ما هي خصائصها ، أي ألواح التقطيع هي الأكثر متانة ومناسبة للمطبخ؟

الإجابات:

مجموعة حديثة من اللوحات

لوحات خشبية

للخشب خصائص مضادة للبكتيريا - وهذه هي الميزة الرئيسية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخدوش التي تظهر أثناء عملية القطع قادرة إلى حد ما على "إحكام" نفسها. عيب الألواح الخشبية هو امتصاص الروائح ، وصعوبة الحفاظ على نظافتها وانخفاض مقاومتها لدرجات الحرارة المرتفعة.

يوصى باختيار الألواح من الأخشاب الصلبة عالية الجودة: البلوط ، والرماد ، والكمثرى ، والسنط ، والكرز. بل إن خشب الزان وشعاع البوق والطقس أصعب. لا يوجد ما يعادل أشجار الأسود وغاياك وجوز الهند. لا تختار المنتجات من لينة أنواع الأشجار، على سبيل المثال ، الحور الرجراج ، الراتينجية ، الأرز ، الصفصاف ، الحور ، ألدر ، البتولا ، الصنوبر. تعتبر الأخشاب الصلبة المتوسطة (الجوز والصنوبر الأسود والدردار والزيزفون) أفضل من هذه ، ولكنها ليست جيدة مثل الأخشاب الصلبة.

الواح بلاستيك

ثاني أكثر الألواح البلاستيكية شيوعًا (عادة ما تكون مصنوعة من البولي إيثيلين). وتتمثل مزاياها في سهولة الصيانة ومقاومة درجات الحرارة القصوى وامتصاص الروائح. تشمل عيوب الألواح البلاستيكية عدم وجود خصائص مضادة للبكتيريا والقدرة على التئام الذاتي للشقوق والخدوش.

يجب عليك شراء عدة ألواح تقطيع بلاستيكية مرة واحدة واستخدامها لمجموعات طعام مختلفة ، مثل لوح للحوم وأخرى للخضروات والفواكه ، إلخ.

ألواح زجاجية

لوح تقطيع الزجاج غير مكلف ويسهل تنظيفه. ومع ذلك ، عند تقطيع الخضار والأطعمة الصلبة إلى شرائح ، يمكن أن تتكون جزيئات زجاجية صغيرة نتيجة التلامس المكثف بين نقطة السكين والسطح. بالإضافة إلى ذلك ، فإن انزلاق الشفرة الحادة على لوح زجاجي ليس هو الخيار الأكثر ملاءمة وأمانًا. لا تحتوي هذه المنتجات على خصائص مضادة للبكتيريا وليست قادرة على التجدد.

الواح الرخام

الألواح الرخامية لها نفس عيوب ومزايا الألواح الزجاجية. لم يتم تصميمها لقطع المنتجات الصلبة ، وغير قادرة على الإصلاح الذاتي. لكن لوح التقطيع الرخامي جيد جدًا لتقديم الأطباق (على سبيل المثال ، إعداد الطاولة). عند شراء شيء من هذا القبيل ، يجب عليك الشراء على الفور سكين من السيراميك- سيساعد هذا في التعويض إلى حد ما عن أوجه القصور في المواد.

لوح من الفولاذ المقاوم للصدأ

من السهل جدًا الحفاظ على نظافتها ، ولا تسبب أي مشاكل أثناء التشغيل. ومع ذلك ، تظهر الخدوش عليه بسرعة. الجهاز لايحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا والقدرة على الشفاء الذاتي.

مجلس الخيزران

تعطي ألواح التقطيع المصنوعة من الخيزران انطباعًا بأنها مصنوعة من الخشب. لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق: فهي مصنوعة من العشب المضغوط تحتها ضغط كبير. الخيزران صلبة مثل الأخشاب الصلبة. يؤدي الترتيب العرضي للألياف إلى حقيقة أن السوائل الناتجة عن القطع لا تمتص في المادة. هذه المنتجات غير مكلفة ، مما يعوض عن تدميرها السريع نسبيًا. يجف البامبو أسرع من الخشب ، وله جميع مميزاته ، لكنه يخلو من عيوبه.

ما هي أفضل ألواح التقطيع؟

بإيجاز ما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن الألواح المصنوعة من الخشب الصلب والخيزران هي الأنسب للمطبخ. يمكن استخدامها للقطع أنواع مختلفةمنتجات. تعمل بشكل جيد كصفيحة ساخنة. أدوات المطبخوحماية الأثاث من التلف.

يتم الآن إنتاج الألواح الخشبية التقليدية أشكال مختلفةوأنواع. يصنعون ثقوبًا ومقابض وأخاديد تسهل الطهي. تحتوي بعض المنتجات على أرجل إضافية.

لكي يعمل الشيء الخشبي أو البامبو لأطول فترة ممكنة ، من الضروري تزويده بنوع من "الصيانة".

كيفية العناية بألواح الخشب والخيزران

قبل الاستخدام الأول ، يُنصح بفرك الزيت النباتي في اللوح. يجب القيام بذلك مرتين على الأقل ، بعد الانتظار حتى يتم امتصاص المادة جيدًا بعد العلاج الأول (بعد حوالي 12-24 ساعة). يمكن استخدام هذه اللوحة في اليوم الثاني. بهذه الطريقة يتم حفظها لعملية أطول.

إشباع زيت نباتييمكن أن يكون اللوح مرة كل شهر إلى شهرين. اختيار موفق — زيت جوز الهندلها خصائص مضادة للجراثيم. ولكن يجب مزجه مع سائل أكثر.

الجانب السلبي للوح الخشبي هو أنه إذا ترك في الماء أو منقوعًا بشدة ، فإنه يفقد خصائصه المضادة للبكتيريا. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي نقع ألواح الخشب أو الخيزران ، لأنها تمتص الماء بسرعة ، ويمكن أن تنفجر بسهولة إذا جفت. لذلك لا بد من تنظيفها بعد الاستخدام مباشرة وبعد الغسل نضعها بشكل عمودي حتى يستنزف الماء ومن ثم ينصح بمسحها حتى تجف.

بعد كل استخدام ، اشطف السبورة جيدًا بالليمون أو الخل أو الصودا - سيبقي ذلك أكثر نظافة. من الأفضل عدم استخدام المنظفات للغسيل ، على سبيل المثال ، للأطباق.

عند تقطيع الفاكهة والخضروات التي تفرز الكثير من العصير ، يجب مسح الفائض بمنشفة ورقية حتى يتم امتصاص الحد الأدنى منه في السبورة.

هؤلاء أدوات المطبخيجب الابتعاد عن مصادر الحرارة (المواقد ، المشعات).

تمتص ألواح الخشب الروائح بسرعة ، ولكن يمكن تجنب هذا التأثير عن طريق رش صودا الخبز بشكل دوري على السطح.

للتخلص من الروائح والبقع ، يمكنك رش السبورة المغسولة بالملح الخشن وتركها طوال الليل. يطهر الملح تمامًا ويزيل "الروائح" والتلوث ، ويخفف الخشب قليلاً وفي نفس الوقت يجفف دواخله. في اليوم التالي ، يجب غسل الملح وتجفيف اللوح. مع وجود البقع "الصعبة" ، يمكن نقعها طوال الليل في الماء مع الخل. بعد التجفيف ، في كلتا الحالتين ، يتم تشريب المنتج مرة أخرى.

وهكذا ، للتلخيص:

• امسحي الألواح بالزيت النباتي مرة في الشهر ودائما قبل الاستخدام الأول وبعد المعالجة (الملح مثلا).
• بعد الاستخدام ، يشطف بالليمون أو الخل أو الصودا ، بدون منظفات ، يمسح حتى يجف.
• لا تبقي بالقرب من مصادر الحرارة ، ضع عموديًا.
• للتخلص من الروائح الكريهة ، قم برش السطح دوريًا بصودا الخبز.
• يزيل الملح الخشن الروائح الكريهة والبقع. أكثر فعالية - نقع في الماء مع الخل.

لوح تقطيع - سمة ضرورية المطبخ الحديثوالتي بدونها يصعب تخيل عملية الطهي. عادةً ما يكون للوح التقطيع حد أدنى من المتطلبات ، يجب أولاً وقبل كل شيء أن يكون نظيفًا ومتينًا. ولكن هناك العديد من النماذج الأصلية وغير القياسية للوحات المصممة لتصنيعها عمل المطبخأكثر بساطة وملاءمة ، كما أنها تعمل كملحق مشرق بين أدوات المطبخ التقليدية.

عدد ألواح التقطيع في المطبخ

بواسطة معايير النظافةومعايير لوحة واحدة لجميع المنتجات ليست كافية. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون لكل نوع من أنواع الطعام لوح مطبخ خاص به. في مؤسسات تقديم الطعام والمطابخ المجهزة بشكل احترافي ، يصل عدد المجالس إلى 10-12 أو أكثر. في شقق عاديةيجب أن يكون هناك لوحتي تقطيع على الأقل ، لكن العدد المقبول والآمن لألواح التقطيع في المطبخ هو أربعة.

المفهوم الأساسي للفصل هو: الأطعمة التي نأكلها نيئة (خضروات ، فواكه ، منتجات خبز) لا يمكن تقطيعها على نفس اللوح الذي نقطع عليه اللحوم والأسماك. والسبب هو أن اللحوم يمكن أن تحتوي على بكتيريا مسببة للأمراض. أثناء المعالجة الحرارية للحوم يموتون والطبق المطبوخ غير ضار بالبشر. لكن يمكن للبكتيريا أن تعيش على السبورة لفترة طويلة ، حتى لو غسلتها جيدًا. وفقًا لذلك ، عند تقطيع الخبز على مثل هذا اللوح ، يمكن أن تصاب بعدوى خطيرة. يُنصح أيضًا بفصل اللوح عن اللحوم والأسماك ، لأن الرائحة القوية مريبة ليس من السهل إزالتها.

في المجموع ، من المستحسن أن توجد في ترسانة مطبخك ألواح منفصلة للحوم النيئة والأسماك والخبز وكل شيء آخر (الخضار والجبن والخضر). لوحات سهلة الاستخدام في المنزل لون مختلفوالنماذج أو التوقيع عليها بعناية حتى لا تخلط بين الغرض.

أنواع ألواح التقطيع

ألواح التقطيعتقسم عادة حسب مادة صنعها.

المواد التقليدية لألواح المطبخ خشب. الخشب له نسيج خشن ، والمنتجات عليه سطح خشبيلا تنزلق ، والسكاكين لا تصبح باهتة بهذه السرعة. تعتمد جودة الألواح الخشبية على نوع الخشب. أرخص الألواح الخشبية اللينة وأقلها عمرًا هي خشب الصنوبر والبتولا. سوف تدوم الألواح المصنوعة من خشب البلوط والزان والسنط لفترة أطول. إنها أغلى ثمناً ، لكنها عملياً لا تمتص الرطوبة والروائح. يجدر أيضًا الانتباه إلى ما إذا كانت اللوحة ملتصقة بشظايا أو مقطوعة من قطعة صلبة من الخشب. الغريب ، اختر الخيار الأول ، لأنه أقل عرضة للتشوه.

العيب الرئيسي لألواح التقطيع الخشبية هو امتصاصها غير الصحي والعالي للروائح والرطوبة ، ولكن كما ذكرنا أعلاه ، كل هذا يتوقف على نوع الخشب والصنعة.

بعد كل استخدام ، يجب غسل اللوح الخشبي تحت الماء الساخن بكمية قليلة من المنظف وتركه ليجف بالتعليق. لا ينصح بغسل السبورة في غسالة الصحون ، بسبب ذلك سرعان ما تصبح غير صالحة للاستعمال.

على عكس الخشب ، زجاجتعتبر أكثر المواد الصحية ، فمن السهل غسلها ، بما في ذلك في غسالة الصحون. زجاج خاصمقاومة للتآكل والتشوه ، من الصعب كسرها. على لوح زجاجي ، يمكنك ضرب اللحم بأمان. لا الرائحة ولا الرطوبة بالطبع يمتصان. إنها نماذج زجاجية غالبًا ما تكون مليئة بالتصميم الزخرفي ومجموعة متنوعة من الأنماط والرسومات ، الوان براقةاجعل هذه اللوحات زينة حقيقية مساحة المطبخ. عند اختيار لوح تقطيع زجاجي ، انتبه للأقدام المطاطية التي ستوفر قبضة قوية على سطح الطاولة. من المستحسن أن يكون الزجاج مقاومًا للحرارة ، ثم يمكن أيضًا استخدام لوحة المطبخ كحامل للأواني الساخنة أو الأواني.

من بين عيوب ألواح التقطيع الزجاجية يمكن ملاحظتها صوت غير سارمن ملامسة السكين المعدني بالزجاج ، وكذلك الحاجة إلى التقاط المنتجات المراوغة بشكل مثالي سطح أملسالمجالس. عند العمل على مثل هذا اللوح ، تصبح السكاكين باهتة بشكل أسرع.

بلاستيكالمجالس في في الآونة الأخيرةأصبحت أكثر وأكثر شعبية. تتمتع بجميع مزايا الألواح الزجاجية ، أي أنها متينة ومقاومة للتآكل ولا تمتص الروائح والرطوبة وسهلة التنظيف ، ولكن في نفس الوقت ، لا تنزلق المنتجات على سطح بلاستيكي خشن قليلاً فالسكاكين لا تفشل بهذه السرعة ولا يوجد صوت مزعج. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر البلاستيك أخف من الخشب والزجاج. لكن كل هذا لا ينطبق إلا على الطرز المعتمدة عالية الجودة ، والتي يمكن مقارنة تكلفتها أحيانًا بألواح زجاجية خشبية أو زجاجية باهظة الثمن. عادة ، يتم استخدام البولي إيثيلين أو البولي بروبلين في التصنيع.

من عيوب الألواح البلاستيكية عالية الجودة والمكلفة أنها لا تتحمل درجات الحرارة المرتفعة ، لذلك يجب ألا تستخدمها كوسادة ساخنة. وقت طويل. لا نوصي بشراء لوحة رخيصة ، التركيب الكيميائيوهي غير معروفة والتي لا توجد معلومات عنها حول الشهادة. يتم تغطية لوح التقطيع هذا بسرعة بالجروح ، ويمكن للمواد السامة الضارة اختراق الطعام.

ألواح التقطيع الأصلية

يمكن أن يكون شكل لوح التقطيع موجودًا ، ولكن يتم استخدام الأشكال المستطيلة بشكل تقليدي باعتبارها الأكثر ملاءمة. سمك قياسيالألواح - من 0.5 إلى 1 سم ، على الرغم من أنه من الأفضل أن تأخذ سماكة 1.5-2 سم لتقطيع اللحوم ، فأنت بحاجة إلى تقطيع اللحم فجأة. من الأفضل أيضًا اختيار أحجام ألواح التقطيع للمنتجات ، على سبيل المثال ، للخبز - أكثر بقليل من رغيف قياسي ، وللف العجين ، ستحتاج إلى لوح طويل وعريض.

والآن - الأكثر إثارة للاهتمام!

يمكن أن تكون ألواح التقطيع الحديثة مختلفة تمامًا عن المعايير المقبولة عمومًا. على الرغم من البساطة الواضحة للوحة ، يواصل المصنعون وحتى المصممون البارزون عمل العجائب وتعديل ملحق المطبخ هذا بكل طريقة ممكنة ، وإضافة ميزات جديدة وتجربة الشكل واللون والتصميم. في الأساس ، معظم ألواح التقطيع الأصلية مصنوعة من الخشب ، على الرغم من وجود نماذج بلاستيكية غير عادية. لا يتم تعديل الألواح الزجاجية عمليًا بأي شكل من الأشكال ، نظرًا لوجود عدد كبير من الخيارات حتى بدون تعديلات. التصميم الزخرفي- من طباعة الصور إلى الزجاج المعشق.

عادة ما تكون ألواح التقطيع للأحواض مصنوعة من البلاستيك. يحتوي اللوح على مصفاة مدمجة لغسل الفواكه والخضروات. يمكنك أيضًا وضع الطعام المفروم هناك. في معظم الموديلات ، تكون المصفاة قابلة للإزالة ، لذلك يمكن أيضًا استخدام لوح التقطيع على سطح الطاولة.
تحلم العديد من ربات البيوت بفتحة خاصة سطح العملالجدول حيث يمكنك التخلص من التنظيف والنفايات على الفور. يتم تنفيذ هذه الوظيفة بالكامل في ألواح التقطيع ، حيث يوجد ثقب للتنظيف ، وحاويات للمنتجات المفرومة ، والقدرة على استبدال الصحن بسهولة ، حيث يمكنك التخلص من مكونات السلطة بحركة طفيفة للسكين. ربما يكون هذا هو التحسين الأكثر فائدة للوح التقطيع التقليدي.

عدم التجاهل والقدرة على استخدام لوح التقطيع كمكان لتخزين السكاكين. يتحول لوح المطبخ إلى درج ، حيث توجد أدوات لتقشير الخضار أو تقطيع الجبن في الفتحات المناسبة.

أنت تعلم بالفعل أن المطبخ يجب أن يحتوي على لوحين على الأقل ويفضل أربعة ألواح تقطيع. من الواضح أنه يمكن أن توجد نماذج أصلية مختلفة في نسخة واحدة ، ولكن هناك أيضًا مجموعات مناسبة من اللوحات لمنتجات مختلفة فقط. عادة ما تكون مصنوعة من البلاستيك ، ومُعلمة ولا تشغل مساحة كبيرة.

العديد من الشركات المصنعة تنحرف عن المعيار شكل مستطيلومنحوتة من الخشب لوحات غير عاديةعلى شكل شخصيات وحيوانات مختلفة وحتى خطوط عريضة لبلدان وقارات!

يقوم المصممون الآخرون بتجربة الأنماط على سطح اللوحة. على البلاستيك ، يتم تطبيق الصورة بالطلاء ، على الخشب ، يتم استخدام تقنية الحرق أو النحت. يمكن أن يكون الرسم زخرفيًا بحتًا وله أغراض عملية تمامًا ، على سبيل المثال ، جدول مقياس أو مسطرة.

وجدت أحجية الصور المقطوعة أيضًا طريقها إلى ألواح التقطيع. في الواقع ، هناك حاجة إلى أحجام مختلفة للوحة لأغراض مختلفة. بالنسبة للباغيت الفرنسي ، يمكنك جمعها من أجزاء منفصلة مجلس طويل، وللاختبار - واحدة مستطيلة واسعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التجاويف الموجودة في ألواح الألغاز بمثابة حامل زجاجي!

لتقطيع الرغيف الفرنسي ، ابتكر الفرنسيون لوحًا خاصًا به فتحات.

يمكن استخدام ألواح التقطيع كصواني أثناء الاستقبالات والمآدب.

لوح التقطيع هو ملحق لا غنى عنه في مطبخ أي ربة منزل. تستخدم بشكل أساسي في تقطيع الخضار وتقطيع اللحوم. أنواع منفصلةللخدمة ، كموقف ل اطباق ساخنهولتقديم الطعام على المائدة.

تم تصميم ألواح التقطيع المطلية بالورنيش التذكارية لتزيين الجدران في المطبخ. ومع ذلك ، بدأ الحرفيون الحديثون في صنع مثل هذه الملحقات مع إمكانية استخدامها مرة أخرى في الحياة اليومية. جانب واحد من لوحة الهدايا مزين بنقوش وزخارف ، والجانب الآخر من الخشب الخالص.

تقليديًا ، يُعتقد أن شكل لوح التقطيع يجب أن يكون مربعًا أو مستطيلًا ، ولكن اليوم يمكن شراؤه تمامًا نوع مختلف: بيضاوي ، دائري ، محيط يشبه تفاحة ، سمكة ، وهكذا.

لكي لا تبحث بشكل مضجر عن لوح التقطيع الذي يناسبك في المتاجر ، يمكنك أن تصنعه بنفسك حسب ذوقك.

لتقطيع اللحوم ، يوصى باستخدامها كثيفة و ألواح ثقيلة. لتقطيع الخضار والأعشاب - صغيرة متحركة ومتعددة الوظائف. من الأفضل أن تكون في مطبخك مجموعة كاملةالمجالس مقاسات مختلفةوالوجهات. وفقًا للتصنيف ، يتم تقسيم الألواح إلى الأنواع التالية: القطع ، والديكور ، والديكوباج ، والمنحوت.

1. لوحات نهاية. هم الأكثر شعبية في ذبح اللحوم. في مثل هذه اللوحة ، يمكنك طهي شرائح أو إنتريكوت. اللوحة قادرة على تحمل الضربات بمطرقة الفرم. لوح نهاية البلوط متين بشكل خاص ويقلل من حواف السكاكين الباهتة مقارنة باللوحات العادية.
2. لوح تقطيع مصنوع من خشب الزان المصمت والصنوبر والبتولا والخيزران.

معظم خيار الميزانية- لوح الصنوبر هذه اللوحة سهلة المعالجة وذات صلابة منخفضة.

تفوز ألواح البتولا والزان بالجودة نظرًا لصلابتها وقوتها. لكن ناقصهم هو الرطوبة المفرطة. الرطوبة ضارة لهذه الألواح.

لوح التقطيع من الخيزران الصيني الصنع أقل شيوعًا ، لكن تكلفته أقل بكثير من سعر البلوط أو البتولا.

مادة خام لصنع لوح التقطيع

قبل أن تصنع لوح التقطيع بيديك ، تحتاج إلى اختيار المادة. لهذه الأغراض ، يتم استخدام المواد الخام من الخشب والسيليكون والبلاستيك والحجر والسيراميك الزجاجي.

1. خشب. سترى غالبًا أسطح تقطيع خشب الزان أو البلوط أو الصنوبر في متجر لاجهزة الكمبيوتر. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الأسطح مناسبة فقط لقطع الخبز أو الخضار الجافة ، لأن خشب الأصناف المذكورة أعلاه يتلف بسرعة بسبب الرطوبة.

ألواح التقطيع المصنوعة من الخيزران متينة للغاية ومقاومة للضغط. مقاوم للرطوبة ، مغسول بشكل مثالي ولا يمتص روائح الطعام.

ألواح تقطيع الأكاسيا والبلوط هي اختيار المحترفين. فوائدها جودة عالية. العيب هو التكلفة.

رعاية. لا يمكن غسل لوح التقطيع الخشبي في غسالة الأطباق. يجب شطفها تحت مياه الحنفية ، لكن لا يجب نقعها في الحوض. مرة واحدة في الأسبوع ، يجب مسح الشجرة بجوهر الخل للتخلص من الجراثيم.

1. حصاة. تبدو أسطح قطع الرخام والجرانيت والحجر رائعة للغاية. الرخام له خصائص مبيد للجراثيم، لا يتحمل الأجسام شديدة السخونة على سطحه ومعالجته بالمواد المحتوية على الأحماض.

يعتبر لوح التقطيع الحجري مثاليًا لفرد العجينة الرقيقة بشكل متساوٍ.

رعاية. يجب تنظيف سطح الحجر بشكل دوري من الانسداد ، حيث يجب أن "تتنفس" هذه المادة. مع الصيانة المناسبة ، يمكن أن تدوم ألواح التقطيع الحجرية لفترة طويلة.

بلاستيك. في هذه القضيةيجب عليك اختيار البلاستيك عالي الجودة فقط ، والذي يتميز بخصائص مقاومة للحرارة والرطوبة. مجلس من بلاستيك جيدأكثر متانة وصحية. إذا كنت ستصنع لوحًا بلاستيكيًا بنفسك ، فاختر مادة عديمة اللون لا تحتوي على مواد سامة.

رعاية. يمكن غسل البلاستيك في غسالة الصحون. بعد تقطيع اللحم أو السمك لوح بلاستيكيجب غسلها عامل سائلللأطباق. وللتطهير ، يمكنك وضعها في الميكروويف لمدة دقيقتين مع كوب من الماء.

1. سيليكون. اكتسبت أسطح قطع المطبخ المصنوعة من السيليكون شعبيتها منذ فترة طويلة في سوق أدوات المطبخ. السيليكون لا ينزلق على سطح الطاولة ، ولا يمتص الروائح من الطعام ولا يبهت حافة السكين. من الملائم تخزينها ملفوفة. لا تختلف حصيرة السيليكون في وظائفها عن اللوح الخشبي التقليدي.

رعاية. يجب غسل حصيرة السيليكون بمنظف خالٍ من الأحماض. من الممكن أيضًا الانغماس فيها غسالة صحون. هذه المادة تتحمل درجات الحرارة العالية والمنخفضة.

1. سيراميك زجاجي. لوح التقطيع المصنوع من هذه المادة متين ومقاوم للصدمات. سهل التنظيف ويتحمل درجات الحرارة العالية ولا يمتص روائح الطعام إطلاقا. ليست جيدة لاستخدام المطبخ. خيار عمليلأن السكين يصبح باهت بسرعة. سطح زجاجي. اللوح الخزفي الزجاجي مثالي كديكور. داخل المطبخوسادات ساخنة.

رعاية. يغسل في غسالة الصحون.

يمكنك أن ترى كيف تبدو ألواح التقطيع التقليدية في الصورة أدناه.

تصميم لوح التقطيع

يمكن أن يكون تصميم لوح التقطيع شديد التنوع. إذا كنت تبحث عن أشكال غير عادية- لاحظ بعض قرارات التصميم.

1. كلاسيكي لوح خشبيمع استنزاف للحواف المعدنية السائلة ومساحة للسكين.
2. لوح تقطيع قابل للسحب. تعلق على الخزانة ويمكن سحبها عند الحاجة.
3. لوحة مستطيلة مع لوحات قابلة للإزالة. عندما يتم تقطيع المنتجات ، ما عليك سوى نقلها بسكين إلى أحد الألواح.
4. توجد أيضًا ألواح تقطيع بأدراج للخردة والقمامة.

سيكون صنع أحد ألواح التقطيع بيديك أكثر صعوبة من المعتاد. ولكن إذا كانت لديك الرغبة والمعرفة ، فيمكنك عمل خيار التصميم هذا.

لوح تقطيع خشبي DIY

يعد لوح تقطيع الخشب الرقائقي خيارًا أكثر تقليدية. إنه عملي وسهل الاستخدام في المطبخ. في حالتنا ، يتم تقديم تقنية تصنيع الألواح من خشب البتولا الرقائقي.

للعمل سوف تحتاج:

• قلم؛
• عينة؛
• منضدة ومنشارا.
• تدريبات؛
• تدريبات؛
• ملف؛
• ملزمة.

قبل أن تبدأ في إنشاء ملفات ملحق المطبخ، تحتاج إلى رسم رسم لوح التقطيع.

1. قم بإعداد لوح خشب البتولا بسمك 12 مم وقم بتمييز معالم اللوحة بعناية بقلم رصاص وفقًا للقالب.
2. باستخدام منشارا ، قم بقص المنتج على طول المحيط.
3. على السبورة ، قم بتمييز مكان الفتحة باستخدام المخرز وحفره باستخدام مثقاب.
4. قم بتثبيت المنتج في نائب وقم بتنظيف سطحه بملف. حول الحواف قليلا.
5. يمكنك تزيين ما يحلو لك. الخارجألواح بألوان مائية ورنيشها.

لوح تقطيع على دعامات

صنع لوح التقطيع بيديك ليس بالأمر الصعب. ومع ذلك ، سيكون من الأصعب قليلاً جعل تصميمه مع دعامات وشق للوحة. وفقًا للرسم المقدم ، يمكنك تصور تصميم لوح التقطيع المستقبلي.

للعمل سوف تحتاج:

• الفراغات البلوطية للدرع (40x33x3 سم) ؛
• لوحان من خشب البلوط للدعامات (10x33x3 سم) ؛
• بولي الغراء؛
• ورق زجاج.

يتم حساب أبعاد لوح التقطيع محلي الصنع للوح بقطر 25 سم وارتفاعه حوالي 10 سم.يمكنك استخدام الأبعاد المتوفرة ، أو يمكنك إنشاء لوحة لمثل هذه اللوحة ، والتي ستشعر بالراحة عند استخدامها فى المستقبل.

1. يتم لصق ثلاث ألواح من خشب البلوط المسطح معًا في درع.
2. عندما يجف الدرع منه ، من الضروري قطع فراغ للوحة. الطول 40 سم ، العرض - 33 سم.
3. من حافة واحدة من الشغل بقلم رصاص وبوصلة ، من الضروري رسم نصف دائرة. يمكنك استخدام لوحة مناسبة بدلاً من البوصلة. بعد 10 مم من الخط المنقط ، ارسم نصف دائرة أصغر موازية له. هذا موضح في الشكل أعلاه.
4. قطع نصف دائرة أصغر مع بانوراما.
5. على الجزء الخلفي من اللوحة ، حدد أماكن الدعامات واقطعها بإزميل نجار. الصق الدعامات المقطوعة من خشب البلوط في الأخاديد الناتجة.
6. قم بصقل سطح لوح التقطيع بعناية باستخدام ورق الصنفرة.
7. انقع الشجرة أولًا زيت الزيتون، ثم - طلاء كل شيء باستثناء سطح العمل للوحة.

لوح تقطيع من خشب البلوط مع دعامات وحفرة لوعاء جاهز. عندما يجف الورنيش ، يمكنك البدء في استخدام اللوح.

لمنع سطح التقطيع من الاحتفاظ برائحة السمك ، دهن الخشب بنصف ليمونة واشطفه بالماء الساخن. لا ينصح بتقطيع اللحوم والخضروات والخبز على نفس اللوح. لكل غرض من الضروري استخدام لوحة لغرض معين.

يمكنك أن ترى بالتفصيل كيفية صنع لوح التقطيع في المنزل في الفيديو.