DIY किचन कटिंग बोर्ड। सिलिकॉन काटने वाले बोर्ड

यदि आपने अपने जीवन में कभी कटिंग बोर्ड नहीं खरीदा है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपके परिवार में कोई व्यक्ति लकड़ी को बहुत अच्छी तरह से संभाल सकता है, और एक DIY रसोई बोर्ड आपके लिए कोई समस्या नहीं है। इस बीच, यह वह संबद्धता है जो बहुत कम समय में सबसे कम बदली है।

स्वाभाविक रूप से, होम बोर्ड हैं विभिन्न रूप, सजावटी और "अर्ध-सजावटी", पैटर्न के साथ और बिना।

किचन बोर्ड बनाने के लिए सामग्री

• लकड़ी:

1. देवदार,
2. सन्टी,
3. बबूल,
4. बांस,
5. हीविया

• एक चट्टान;
• प्लास्टिक;
• कांच के सिरेमिक;
• सिलिकॉन।

अब आइए सभी प्रकार की सामग्री पर एक त्वरित नज़र डालें।

लकड़ी

लकड़ी काटने वाले बोर्ड शायद सबसे लोकप्रिय हैं। अक्सर, दुकानों में आप बीच या पाइन पा सकते हैं, लेकिन वे नमी को बहुत अधिक अवशोषित करते हैं, उखड़ जाते हैं, और खाद्य अवशेष चिप्स और स्लॉट में जमा हो जाते हैं। इसलिए, पाइन और बीच बोर्ड का उपयोग ब्रेड और सूखे खाद्य पदार्थों को काटने के लिए अधिमानतः किया जाता है।

बांस और हेविया को त्रुटिहीन सामग्री माना जाता है:

• उनके पास उच्च शक्ति है;
• पानी में प्रफुल्लित न हों और नमी को अवशोषित न करें;
• अच्छी तरह धो लें;
• कुंद चाकू मत करो;
• गंधों को अवशोषित न करें।

ऐसे बोर्ड पेशेवरों की पसंद हैं! प्राकृतिक के लिए, हेविया और बांस से, कीमत काफी अधिक है, और ओक और बबूल से - और भी अधिक, लेकिन आप गुणवत्ता के लिए अधिक भुगतान कर सकते हैं।

संकेत: यदि आप चुनना चाहते हैं अच्छा बोर्डउस पर ध्यान दो पार्श्व सतह. एक ठोस बोर्ड पर, चित्र स्पष्ट रूप से दिखाई देना चाहिए। चौड़ाई जितनी अधिक होगी, मोटाई उतनी ही अधिक होनी चाहिए ताकि यह नमी से विकृत न हो।

एक चट्टान

पत्थर, संगमरमर या ग्रेनाइट से बने कटिंग बोर्ड बहुत खूबसूरत लगते हैं। और इसके अलावा, संगमरमर में जीवाणुनाशक गुण होते हैं। आटे के साथ काम करने के लिए एक पत्थर का बोर्ड उपयोगी होता है, यह पतला, सम और ठंडा निकलता है।

इसे खरीदते समय - याद रखें कि पत्थर की सामग्री सांस लेने योग्य है। ऐसे उत्पादों को लगातार साफ और पॉलिश किया जाना चाहिए।

मार्बल पर गरमागरम डालना जरूरी नहीं है, यह एसिड को भी पसंद नहीं करता है। ठीक है, यदि आप आटा के साथ बहुत काम करते हैं, तो, तदनुसार, आपकी रसोई में संगमरमर का रसोई बोर्ड बस अपूरणीय होगा।

ये सहायक उपकरण टिकाऊ होते हैं और उचित देखभालदशकों तक चल सकता है

प्लास्टिक

गुणवत्ता प्लास्टिक:

• ऊष्मा प्रतिरोधी
• स्वास्थ्यकर,
• टिकाऊ,
• नमी प्रतिरोधी।

इसके अलावा, प्लास्टिक निर्माता को इसके साथ कल्पना करने की अनुमति देता है:

• प्रपत्र,
• रंग,
• डिजाईन

लेकिन ये सभी परिभाषाएं गुणात्मक चीजों पर लागू होती हैं। सस्ता प्लास्टिक जल्दी गंदा हो जाता है, खरोंच हो जाता है और अपनी अपील खो देता है।

टिप्पणी! रसोई ख़रीदना बोर्डों को काटनाप्लास्टिक से बने, उनके रंग पर ध्यान दें: चमकीले रंगों में जहरीले पदार्थ होने की बहुत संभावना होती है।

कांच के पात्र

अधिक से अधिक बार, रसोई के लिए ग्लास बोर्ड बिक्री पर हैं।

वे सभी अच्छे हैं:

• टिकाऊ,
• चमकदार,
• चिप प्रतिरोधी,
• धोने में आसान
• उच्च तापमान पर प्रतिक्रिया न करें।

लेकिन रसोई के बर्तन के रूप में, उनके काम आने की संभावना नहीं है।

कारण स्पष्ट हैं:

• के विषय में कांच की सतहचाकू जल्दी सुस्त
• ऑपरेशन के दौरान निकलने वाली आवाज हर किसी को पसंद नहीं होती है।

लेकिन, उदाहरण के लिए, मछली काटने के लिए, यह है सही विकल्पक्योंकि कांच गंध को अवशोषित नहीं करता है। और गर्म के लिए एक स्टैंड के रूप में - कृपया। और वैसे, आपकी रसोई के इंटीरियर को सजाने के लिए बिल्कुल सही।

सिलिकॉन

रसोई के लिए सिलिकॉन कटिंग बोर्ड अब एक कल्पना नहीं है, वे हैं:

• भूल न हो;
• फलों और सब्जियों के रस से दाग न लगाएं;
• गंध को अवशोषित न करें;
• चाकू सुस्त नहीं होते।

फायदे में यह तथ्य शामिल है कि उन्हें स्टोर करना आसान है, उन्हें एक ट्यूब में बांधा जा सकता है और अंदर डाला जा सकता है। उन्हें केवल बोर्ड कहना मुश्किल है, बल्कि ये आसन हैं। लेकिन पर सब मिलाकर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - उनके समान कार्य हैं।

चूंकि सामग्री के साथ सब कुछ सरल और स्पष्ट है, डिजाइनरों की कल्पना रूपों, डिजाइन और असामान्य कार्यों में असीमित है।

आइए कुछ पर विचार करें:

1. क्लासिक संस्करण है बड़ा बोर्ड, विभिन्न प्रकार की लकड़ी से बना, तरल के लिए एक नाली के साथ, एक धातु किनारा और एक अंतर्निर्मित चाकू के साथ।
2. एक नियमित लकड़ी का एक अच्छा है, लेकिन रसोई में एक पुल-आउट कटिंग बोर्ड और भी बेहतर है। इसका प्लस यह है कि यह कोठरी से बाहर निकलता है और जगह नहीं लेता है, और माइनस यह है कि इसे रसोई के दूसरे हिस्से में नहीं ले जाया जा सकता है - एक स्थिर उत्पाद, इसलिए बोलने के लिए।
3. इसी तरह, बहुत उपयोगी उपकरणएक आयताकार सतह होगी जिसमें अंतर्निर्मित अवकाश होंगे जिसमें छोटे भोजन के कटोरे रखे जाएंगे। बोर्ड को बार-बार प्लेट में ले जाने की आवश्यकता नहीं है, बस कटे हुए उत्पाद को चाकू से किसी एक कटोरे में ले जाएं और काम करना जारी रखें।
4. उन लोगों के लिए जो टेबल से नहीं चलना चाहते हैं, वे एक बिल्ट-इन ट्रैश कंटेनर के साथ एक बोर्ड लेकर आए: उदाहरण के लिए, आपने प्याज को छील दिया, कंटेनर को बाहर निकाला और उसमें भूसी डाल दी।

बहुत आरामदायक - छोटे कटोरे के साथ

हम कह सकते हैं कि इस तरह के किचन बोर्ड को अपने हाथों से बनाना मुश्किल होगा, लेकिन अगर आपके पास इच्छा, दृढ़ता, कुशल हाथ और निर्देश हैं जो इस मामले में आपकी मदद करेंगे, तो सब कुछ आपके हाथ में है।

सुझाव: मछली को काटने के बाद बोर्ड को ताजा रखने के लिए, इसे नींबू से अच्छी तरह रगड़ें, इसे कुछ मिनट के लिए बैठने दें, और फिर इसे डिटर्जेंट से धो लें।

निष्कर्ष

लेकिन याद रखें कि आप एक ही बोर्ड पर मांस, ब्रेड और सब्जियां नहीं काट सकते हैं! मुझे यकीन है कि इस लेख को पढ़ने के बाद आप इष्टतम विकल्प, और संलग्न वीडियो प्राप्त जानकारी की कल्पना करता है।

हमारे किचन में कितने कटिंग बोर्ड होने चाहिए, क्या आकार, आकार और सामग्री? इस तरह की बहुतायत में, कुछ बारीकियों को जानना महत्वपूर्ण है ...

किचन में कम से कम 4 बोर्ड होने चाहिए

प्रत्येक प्रकार के उत्पाद के लिए, आपके पास एक अलग कटिंग बोर्ड होना चाहिए। द्वारा स्वच्छता मानकन्यूनतम स्वीकार्य मात्रा 12 बोर्ड है। बेशक, हर कोई घर पर इतना व्यापक शस्त्रागार रखने के लिए सहमत नहीं होगा और इसलिए अपने आप को चार तक सीमित करना बेहतर है: एक मजबूत महक वाले खाद्य पदार्थों के लिए, उदाहरण के लिए, मछली के लिए, दूसरा के लिए कच्चा मांसऔर पक्षी, तीसरा - रोटी के लिए, चौथा - बाकी सब चीजों के लिए (सब्जियां, पनीर, सॉसेज, और इसी तरह)। के लिए कच्चे खाद्य पदार्थऔर मांस, सुरक्षित और आसानी से साफ होने वाला प्लास्टिक बेहतर है, थर्मली प्रोसेस्ड उत्पादों - लकड़ी के लिए। ताकि परिवार के बाकी लोग बोर्डों को भ्रमित न करें, उन्हें रंग या आकार में थोड़ा अलग होने दें। बिक्री पर आप बोर्डों के सेट भी पा सकते हैं, जिनमें से प्रत्येक में मछली, टमाटर आदि की तस्वीर के साथ एक विशेष आइकन होता है।

सबसे सुविधाजनक आकार आयताकार है

इस तथ्य के बावजूद कि कटिंग बोर्ड अब बिल्कुल किसी भी आकार में बने हैं, पेशेवर शेफ विदेशी का पीछा नहीं करने की सलाह देते हैं। उपयोग करने के लिए सबसे सुविधाजनक क्लासिक आयताकार आकार है। बाकी सेवा करने के लिए अधिक उपयुक्त हैं।

मछली को काटने के बाद बोर्ड की ताजगी बहाल करने के लिए, इसे आधा नींबू के साथ रगड़ने की सलाह दी जाती है, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर पानी और डिटर्जेंट से कुल्ला करें।

सबसे आरामदायक आकार मध्यम है

मछली और मांस के लिए, बोर्ड का आकार कम से कम 30 x 50 सेमी होना चाहिए, अन्य उत्पादों के लिए - 20 x 30 सेमी। बहुत छोटा भोजन काटने की प्रक्रिया के दौरान गिर जाएगा, और बहुत बड़े नमूने धोने के लिए असुविधाजनक हैं और दुकान।

ज़्यादातर उपयुक्त रंग- सफेद, भूरा, भूरा, काला

केवल ऐसे रंग आपको कट पर उत्पाद की प्राकृतिक छाया का मूल्यांकन करने और इसलिए इसे देखने की अनुमति देंगे। संभावित नुकसान. तो हार मान लेना ही बेहतर है चमकीले रंगऔर विश्व कला की उत्कृष्ट कृतियों को दर्शाने वाले प्रिंट।

बोर्ड की मोटाई - भार के आधार पर

अगर हर रोज काटने के लिए उपयुक्त है साधारण बोर्ड 5-10 मिमी मोटी, फिर बढ़े हुए भार (हड्डियों के साथ मांस को काटने और काटने) के लिए मोटे बोर्डों (3 सेमी से) की आवश्यकता होगी।

लकड़ी
हालांकि लकड़ी को सबसे कम स्वच्छ सामग्री माना जाता है, यह सब प्रजातियों पर निर्भर करता है।

सबसे सस्ता और निम्न-श्रेणी - से बोर्ड नरम लकड़ी- पाइन या सन्टी। दृढ़ लकड़ी के नमूने सुरक्षित और अधिक सुविधाजनक हैं - ओक, हेविया, बबूल, बीच और बांस। हालांकि वे बहुत अधिक महंगे हैं, वे व्यावहारिक रूप से गंध और नमी को अवशोषित नहीं करते हैं और चाकू को सुस्त नहीं करते हैं। सबसे महंगे ओक बोर्ड हैं।

लेकिन इससे पहले कि आप एक दृढ़ लकड़ी के बोर्ड के लिए 400-600 रूबल का भुगतान करें, देखें कि यह लकड़ी के एक टुकड़े से या चिपके लकड़ी से बना है या नहीं। दूसरा विकल्प, आश्चर्यजनक रूप से, बेहतर है। ऐसा बोर्ड पानी से विरूपण के लिए कम संवेदनशील होता है, जिसका अर्थ है कि यह अधिक समय तक चलेगा।

प्रत्येक आवेदन के बाद लकड़ी का तख़्ताके नीचे धोया गर्म पानीडिटर्जेंट के साथ मैन्युअल रूप से। उसके बाद, इसे निलंबित अवस्था में सुखाया जाता है। डिशवॉशर के साथ पेड़ "दोस्ताना नहीं" है और इस तरह के एक स्वचालित "धुलाई" से बहुत जल्दी अनुपयोगी हो जाता है।

प्लास्टिक (पॉलीप्रोपाइलीन)
यह सामग्री विशेष रूप से रसोइयों द्वारा पसंद की जाती है - यह लकड़ी की तुलना में हल्का, मजबूत और सुरक्षित है, और लंबे समय तक रहता है। और इसके अलावा, यह पानी से डरता नहीं है और धोता है बर्तन साफ़ करने वाला. हालांकि, यह केवल उच्च-गुणवत्ता वाले प्रमाणित नमूनों पर लागू होता है, जिसकी लागत एक अच्छे लकड़ी के बोर्ड (400 रूबल से) की कीमत के बराबर होती है। एक अच्छे प्लास्टिक बोर्ड की खुरदरी सतह होती है जिस पर चाकू डल नहीं होते हैं और उस पर खाना नहीं फिसलता है, और रस निकालने के लिए हमेशा खांचे होते हैं।

सस्ते प्लास्टिक, रासायनिक संरचनाजिसे आप कभी नहीं जान पाएंगे, इसे न लेना बेहतर है - यह जल्दी से कट से ढक जाता है, और इसलिए इसके कणों के भोजन में जाने का उच्च जोखिम होता है।

कांच
यदि आप कांच पर धातु के पीसने से शर्मिंदा नहीं हैं, तो एक ग्लास बोर्ड आपके लिए है, खासकर जब से सबसे चमकीले डिजाइनर मॉडल आमतौर पर इस सामग्री से बने होते हैं, और उनकी कीमत 200-300 रूबल के बीच होती है। ग्लास को सबसे स्वच्छ सामग्री माना जाता है, लेकिन हर कोई इस तरह के बोर्ड की कमियों पर आंखें मूंदने के लिए सहमत नहीं होगा: धातु पीसना, चाकू को बार-बार तेज करने की आवश्यकता और ऐसे उत्पादों को पकड़ना जो "बच" जाते हैं चिकनी सतह.

उन लोगों के लिए जो अपनी रसोई को कांच के बोर्ड से सजाने का निर्णय लेते हैं, सुझाव: एक गर्मी प्रतिरोधी ग्लास मॉडल चुनें रबड़ के पांवमेज पर एक सुखद फिट के लिए। इस बोर्ड को आप गरम प्लेट की तरह भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

किचन बोर्ड की देखभाल

प्लास्टिक और कांच के बोर्ड को गर्म पानी से धोना चाहिए, फिर पोंछकर सुखा लेना चाहिए। सिरका या नींबू के रस के घोल से अवशिष्ट गंध को हटाया जा सकता है।

रंगाई उत्पादों के संपर्क में आने पर लकड़ी के बोर्ड रंग बदलते हैं। समय-समय पर उन्हें चाकू से खुरचना चाहिए, और समय-समय पर उबलते पानी से भी धोना चाहिए। कभी-कभी ऐसे बोर्ड को पोंछने में कोई दिक्कत नहीं होती है नींबू का रस. प्लाइवुड बोर्ड को गर्म पानी से धोकर प्लास्टिक की तरह सुखाना चाहिए।

धोने से पहले, किचन बोर्ड पहले से लथपथ नहीं होते हैं। सुखाने वाली अलमारियाँ में बोर्ड लगाना अस्वीकार्य है।

आपको बोर्डों को एक दूसरे से अलग स्टोर करने की ज़रूरत है, उन्हें स्टोरेज सेल में स्थापित करें या उन्हें लटका दें।

रसोई के लिए आधुनिक कटिंग बोर्ड लकड़ी, कांच, प्लास्टिक, सिलिकॉन, प्राकृतिक और . से बने होते हैं कृत्रिम पत्थर.

वे फल, सब्जियों और मछली के रूप में गोल, चौकोर, आयताकार होते हैं। इस रसोई के बर्तन के बिना सलाद, पहले और दूसरे कोर्स, स्लाइसिंग स्नैक्स और ब्रेड की तैयारी पूरी नहीं होती है। सबसे आलसी परिचारिका के शस्त्रागार में कम से कम तीन बोर्ड होने चाहिए। जानें कि सही एक्सेसरीज़ कैसे चुनें, कौन सी पसंद करें, खरीदते समय क्या विचार करें।

सामग्री द्वारा बोर्ड काटने के प्रकार

सबसे पहले, रसोई बोर्ड आमतौर पर निर्माण की सामग्री के अनुसार विभाजित होते हैं। सामग्री ताकत, देखभाल के तरीकों, उत्पादों से गंध और रस के अवशोषण की डिग्री में भिन्न होती है। इन मानदंडों के आधार पर, मांस, मछली, सब्जियां, सॉसेज, पनीर, ब्रेड के लिए सही सहायक उपकरण चुनें।

लकड़ी के रसोई बोर्ड

लकड़ी के रसोई काटने के बोर्ड विभिन्न आकारऔर रूप अक्सर गृहिणियों के शस्त्रागार में पाए जाते हैं। लकड़ी को पर्यावरण मित्रता के लिए चुना जाता है, लेकिन कई हैं महत्वपूर्ण बिंदु. यदि कुछ उत्पादों को ठोस सरणी से बनाया जाता है, तो अन्य को चिपकाया जाता है, जिसका अर्थ है कि रचना में रसायन पहले से मौजूद है।

मॉडल ठोस लकड़ीअधिक महंगे हैं। वे बहुत मजबूत हैं - वे विभाजित नहीं होते हैं और काटने से नहीं उखड़ते हैं। चुनते समय, यह निर्दिष्ट करना सुनिश्चित करें कि उत्पादन के लिए किस प्रकार की लकड़ी का उपयोग किया जाता है।

• मजबूत और टिकाऊ ओक और बबूल के बोर्ड पेशेवर रसोइयों द्वारा पसंद किए जाते हैं। नुकसान उच्च लागत है।
• सबसे व्यावहारिक और किफायती उत्पाद बीच और सन्टी से बने होते हैं।
• पाइन मॉडल और भी सस्ते हैं, लेकिन वे अत्यधिक हीड्रोस्कोपिक हैं, उनका उपयोग रोटी और अन्य सूखे उत्पादों के लिए किया जाता है, जिसके बाद आप बिना धोए कर सकते हैं।
• रबर के पेड़ और हेविया उल्लेखनीय हैं - ऐसे उत्पाद नमी और तेज चाकू से डरते नहीं हैं।

अस्वीकार मत करो चिपके हुए मॉडलवे विरूपण के प्रतिरोधी हैं और ठोस लकड़ी के उत्पादों की तुलना में नमी से कम डरते हैं। सच है, और तेजी से विभाजित।

सभी प्रकार के लकड़ी के कटिंग बोर्ड को अधिमानतः पानी से संरक्षित किया जाना चाहिए, बहुत बार नहीं धोया जाना चाहिए और अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए। मांस और मछली के लिए, तदनुसार चिह्नित विशेष मॉडल खरीदने की सलाह दी जाती है। वे विशेष तेलों के साथ गर्भवती हैं जो जीवाणुरोधी सुरक्षा प्रदान करते हैं।

लकड़ी का नुकसान देखभाल और कीटाणुशोधन की जटिलता है। उन पर मांस को नहीं पीटना बेहतर है, खासकर धातु के मैलेट के साथ।

लकड़ी के सबसे टिकाऊ अंत बोर्ड हैं। ये दृढ़ लकड़ी से बने होते हैं, ये सामान्य से अधिक मोटे होते हैं और विशेष तेलों में भिगोए जाते हैं। उनका मुख्य अंतर काटने की सतह के लंबवत तंतुओं का स्थान है। यह व्यवस्था ब्लेड को सुस्त होने से बचाती है।

अंतकटिंग बोर्ड पेशेवर ग्रेड हैं। आप उन पर हड्डियों के साथ मांस को सुरक्षित रूप से काट सकते हैं। अगर नहीं भारी प्रदूषण, डिटर्जेंट के बिना धोना बेहतर है, ताकि निकालना न पड़े सुरक्षात्मक तेल. सेवा जीवन को बढ़ाने के लिए, खाद्य खनिज तेल के साथ संसेचन की सिफारिश की जाती है।

सस्ते बोर्ड प्लाईवुडरोटी, जड़ी-बूटियों, सब्जियों, पनीर और सॉसेज के लिए काफी उपयुक्त है। प्लाईवुड लकड़ी से चिपकी हुई है, इसलिए संरचना में कुछ भी संदिग्ध नहीं है। यह महत्वपूर्ण है कि गोंद सुरक्षित है।

बांस - लकड़ी का एक विकल्प

बाँस का किचन बोर्ड लकड़ी जैसा दिखता है। लेकिन बांस बहुत तेजी से बढ़ता है, इसलिए इसकी कीमत काफी कम होती है। रसोई के लिए बांस उत्पाद नमी से डरते नहीं हैं, उनका उपयोग रसीला उत्पादों के लिए किया जा सकता है और सुरक्षित रूप से धोया जा सकता है। बांस रोगाणुओं के विकास को दबा देता है, यह गंध को अवशोषित नहीं करता है।

बांस काटने वाले बोर्ड हमेशा चिपके रहते हैं, क्योंकि अंदर एक खाली घास के तने से, हालांकि वे एक पेड़ की तरह दिखते हैं, आप अन्यथा एक तख़्त नहीं प्राप्त कर सकते।

कांच और कांच-सिरेमिक काटने का सामान

नाजुक, लेकिन सुंदर और व्यावहारिक कांचगीले खाद्य पदार्थों के लिए स्लाइसर काम में आते हैं क्योंकि उन्हें जल्दी से धोया और कीटाणुरहित किया जा सकता है। पैटर्न के साथ मॉडल चुनते समय, सुनिश्चित करें कि चित्र पीठ पर मुद्रित है, अन्यथा पेंट भोजन में मिल जाएगा।

कांच की सतहें किसी भी उत्पाद के लिए उपयुक्त होती हैं, लेकिन उन्हें धातु के हथौड़े से काटने और पीटने की कोशिश न करें। वे हेरिंग, सॉसेज, जड़ी-बूटियों, सब्जियों को काटने के लिए सुविधाजनक हैं। धोते समय कांच को विपरीत तापमान के संपर्क में न आने दें।

कांच के पात्र- अधिक टिकाऊ सामग्री, लेकिन यह भी वार और गर्म और ठंडे के विपरीत बर्दाश्त नहीं करता है। कांच और कांच के सिरेमिक दोनों जल्दी से चाकू को सुस्त कर देते हैं, इसलिए वे रोजमर्रा के उपयोग के लिए बहुत उपयुक्त नहीं हैं।

कांच को टेबल पर फिसलने से रोकने के लिए गलत साइड पर रबरयुक्त पैर बनाए जाते हैं। इस सेगमेंट में ऐसे मॉडल हैं जिन्हें डिशवॉशर में धोया जा सकता है। पिज्जा, पाई, केक परोसने के लिए सुंदर कांच काटने वाले बोर्ड उपयुक्त हैं। गर्मी प्रतिरोधी कांच से बने मॉडल गर्म व्यंजनों के लिए कोस्टर के रूप में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक हैं।

विभिन्न कार्यों के लिए सस्ता प्लास्टिक

प्लास्टिक काटने की सतहें कुछ सबसे सस्ती हैं, लेकिन आपको इस विकल्प को तुरंत नहीं छोड़ना चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाला प्लास्टिक घर्षण और कटौती के लिए प्रतिरोधी है। रसोई के बर्तनफूड-ग्रेड प्लास्टिक से बना, इसे साफ करना और कीटाणुरहित करना आसान है। वे ज्यादा जगह नहीं लेते हैं, गिरने और धक्कों से डरते नहीं हैं। प्लास्टिक पर भोजन काटना कांच की तुलना में आसान है - वे फिसलते नहीं हैं।

बहुत ही रोचक प्लास्टिक ट्रांसफार्मर, जो मुड़े हुए होते हैं, एक फ़नल बनाते हैं जो सब्जियों को फैलने से रोकता है। यदि किसी एक भाग में छेद हैं, तो आप फलों और सब्जियों को धो सकते हैं, जैसे कि एक कोलंडर में।

सस्ते प्लास्टिक बोर्ड एक संदिग्ध विकल्प हैं। इनके उत्पादन के लिए बहुत उच्च गुणवत्ता वाले प्लास्टिक का उपयोग नहीं किया जाता है, जो जल्दी से चाकू से छोटे खरोंच से ढक जाता है। बेशक, आप इस विकल्प को खरीद सकते हैं यदि आपको कुछ गैर-मानक काटने की आवश्यकता है। प्रिय और प्रिय सहायक को जोखिम में न डालने के लिए।

बाजार नवीनता - सिलिकॉन

सिलिकॉन मैट को बोर्ड कहना मुश्किल है, लेकिन यह भोजन को काटने का काम भी करता है और अच्छा काम करता है। सिलिकॉन हल्का और लचीला है, कटी हुई सब्जियों को स्टोव पर लाना और पैन में डालना सुविधाजनक है, सहायक को सीधे सूप में इंगित करना। सामग्री नीच से नहीं डरता उच्च तापमान , डिटर्जेंट और वार। अच्छी तरह से फिट बैठता है, यहां तक ​​कि मेज से चिपक जाता है और ऑपरेशन के दौरान फिसलता नहीं है।

पर अच्छे निर्मातासिलिकॉन पंचर और कट से ठीक हो जाता है। सिलिकॉन मैट को अक्सर सेंटीमीटर में चिह्नों के साथ पूरक किया जाता है, जो आटा उत्पादों को तैयार करने के लिए सुविधाजनक है। ऐसे मॉडल हैं जिनका उपयोग गर्म प्लेट और बेकिंग मैट के रूप में किया जा सकता है।

कभी-कभी सिलिकॉन पाया जाता है संयुक्त विकल्प, उदाहरण के लिए, नॉन-स्लिप बेस, हैंडल, साइड सरफेस के रूप में। यह लकड़ी, प्लास्टिक, कांच के साथ संयुक्त है।

भारी और ठोस पत्थर

पत्थर काटने वाली सतहें भारी और विशाल होती हैं। से बोर्ड वास्तविक पत्थरमजबूत और टिकाऊ, लेकिन उनकी गरिमा को बढ़ा-चढ़ाकर पेश न करें।

• प्राकृतिक पत्थर झरझरा है अशुद्धियों और रसों को अवशोषित करता है, इसे धोने और कीटाणुरहित करते समय समस्याग्रस्त है।
• कांच की तुलना में पत्थर पर चाकू तेजी से सुस्त होते हैं। सिरेमिक चाकूइसे दूर रखना सबसे अच्छा है।
• सामग्री को तापमान में अचानक परिवर्तन के अधीन नहीं किया जाना चाहिए।
• एसिड के साथ लंबे समय तक संपर्क की अनुमति नहीं है।

स्पष्ट स्वाद के बिना सूखे और गैर-चिकना उत्पादों के लिए संगमरमर और ग्रेनाइट बोर्डों का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। अनुभवी गृहिणियां आटा गूंथने के लिए उनका उपयोग करने की सलाह देती हैं।

कृत्रिम पत्थर से बने अधिक किफायती कटिंग बोर्ड। वे पॉलिमर पर आधारित हैं, इसलिए सामग्री हल्की, मजबूत और बनाए रखने में आसान है। निर्माताओं का दावा है कि चाकू तेज रहते हैं, और सतह गंध को अवशोषित नहीं करती है और आसानी से गंदगी से धोया जाता है।

अतिरिक्त सुविधाओं के साथ कार्यात्मक बोर्ड

प्रगति ने इसे भी छुआ है एक साधारण सहायक. आज, आप उन्नत कार्यक्षमता और एक जीवाणुरोधी कोटिंग के साथ एक कटिंग बोर्ड खरीद सकते हैं, उदाहरण के लिए, चांदी के कण युक्त।

ब्रेड बॉक्स के साथ ब्रेड बोर्ड

हम पहले से ही ब्रेड को स्टोर करने और काटने के लिए डिज़ाइन किए गए ढक्कन वाले बोर्डों पर छू चुके हैं। यह विकल्प सुविधाजनक है क्योंकि आप उन उत्पादों के लिए बोर्ड को भ्रमित नहीं करेंगे जिन्हें ब्रेड बोर्ड के साथ गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है।

इसी कड़ी में पाई और पिज्जा के लिए खास ऑफर्स हैं। वे परोसने और भंडारण के लिए सुविधाजनक हैं।

बैगूएट काटने के लिए उपकरण

किचन में इस तरह के एक्सेसरीज की कितनी जरूरत है, यह आप पर निर्भर है। किसी भी मामले में, वे मूल दिखते हैं और एक ही मोटाई के साफ स्लाइस में एक लंबी रोटी काटने में मदद करते हैं। काटने के लिए विशेष रूप से आरामदायक ताज़ी ब्रेडखस्ता क्रस्ट के साथ। काम के लिए चाकू-आरी का उपयोग करना बेहतर होता है।

पनीर काटने का बोर्ड

पनीर काटने के लिए कई प्रकार के विशेष बोर्ड हैं:

• चाकू के एक सेट के साथ विभिन्न किस्मेंपनीर। कॉम्पैक्ट मॉडल में, चाकू को डिब्बों में संग्रहीत किया जाता है दूसरी तरफ. अधिक विशाल विकल्प हैं जिनमें चाकू के लिए स्टैंड या दराज प्रदान किए जाते हैं।
• पनीर काटने के बोर्ड लाइन या अंतर्निर्मित चाकू के साथहार्ड चीज के पतले स्लाइस के लिए डिज़ाइन किया गया।
• के साथ छोटे बोर्ड कांच के ढक्कनरोटी का प्रकार। वे भंडारण के लिए एक आदर्श माइक्रॉक्लाइमेट बनाए रखते हैं।

पनीर के लिए विशेष बोर्ड हमेशा से ही बनाए जाते हैं प्राकृतिक लकड़ीया मोल्ड प्रतिरोधी बांस। उन्हें समय-समय पर धोया और कीटाणुरहित करने की आवश्यकता होती है।

बहुउद्देशीय सिंक लगाव

वहाँ धोने के लिए विभिन्न प्रकारबोर्ड। इस लाइन में सबसे कॉम्पैक्ट अर्धवृत्ताकार हैं, वे सिंक पर स्थापित हैं। एक अन्य विकल्प एक कोलंडर के साथ सतहों को काट रहा है।

भारी मॉडल तभी चुना जाना चाहिए जब आपके पास हो विशाल रसोईघरऔर प्रसंस्करण की आवश्यकता है एक लंबी संख्यासब्जियां। कोलंडर सीधे सिंक के ऊपर स्थित होता है, इसलिए आप चाकू को काटने और कुल्ला करने के लिए सब्जियों को धोने के लिए पानी को सुरक्षित रूप से चालू कर सकते हैं। साथ ही, यह मॉडल सब्जियों की सफाई के लिए सुविधाजनक है।

लकड़ी, प्लास्टिक और में उपलब्ध है कांच के उत्पाद. पानी की निकटता को देखते हुए, प्रकाश और व्यावहारिक प्लास्टिक को वरीयता देना बेहतर है।

खाद्य कंटेनर के साथ बोर्ड

यह पहले से ही एक पूरा बॉक्स है, जिसके शीर्ष कवर में एक काटने की सतह और एक छेद होता है। काटने की प्रक्रिया के दौरान, उत्पाद छेद में बह जाते हैं, जहां से वे गिरते हैं दराज. सलाद, स्टॉज और अन्य व्यंजनों के लिए बढ़िया है जिसमें विभिन्न प्रकार की सामग्री की आवश्यकता होती है।

लाइन में कई तरह के डिजाइन हैं। अक्सर, डेवलपर्स आकार, बक्सों की संख्या और उन्हें एक्सेस करने के तरीके के साथ खेलते हैं।

एक ही पंक्ति में टुकड़ों के लिए डिब्बों के साथ ब्रेड बोर्ड शामिल होने चाहिए। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि टुकड़ों को मेज पर इकट्ठा करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आप उन्हें पक्षियों को डाल सकते हैं।

अधिकतम सटीकता के लिए तराजू के साथ संयोजन

दो अहम डिवाइसेज को मिलाकर किचन एक्सेसरीज डिजाइनर्स ने एक स्मार्ट डिवाइस बनाया है। ऐसे मॉडल की जरूरत गृहिणियों को होती है जो बिल्कुल व्यंजनों के अनुसार खाना बनाना पसंद करती हैं। कटा हुआ उत्पादों को तौलना और तुरंत लापता टुकड़े को जोड़ना मुश्किल नहीं होगा।

किचन में आपको कितने बोर्ड चाहिए

द्वारा स्वच्छता मानकमाना जाता है पांच बोर्डविभिन्न उत्पाद समूहों को काटने के लिए। यदि आप घर पर बहुत कम खाना बनाते हैं तो मात्रा कम हो सकती है, और यदि आप लगातार रसोई में काम कर रहे हैं तो बढ़ सकती है।

सक्रिय गृहिणियों के पास अलग-अलग काटने की सतह होनी चाहिए:

• कच्चे मांस के लिए - टिकाऊ, देखभाल करने में आसान, कीटाणुशोधन की अनुमति। उपयुक्त चेहरा या पत्थर।
• ताजी मछली के लिए - अगर आप काटते नहीं हैं, तो आप ग्लास-सिरेमिक या ग्लास ले सकते हैं।
• उन उत्पादों के लिए जो गर्मी उपचार के अधीन नहीं हैं।
• सब्जियों और जड़ी बूटियों के लिए। प्लास्टिक या सिलिकॉन करेंगे, क्योंकि इसे अक्सर धोना होगा।
• रोटी के लिए। कोई भी सामग्री काम करेगी, मुख्य बात यह है कि यह कॉम्पैक्ट और अलग से संग्रहीत है। फांसी के लिए एक लूप के साथ सुविधाजनक विकल्प।

कटिंग बोर्ड के सेट सुंदर दिखते हैं, लेकिन उनमें एक ही सामग्री के उत्पाद शामिल होते हैं। यदि यह एक लकड़ी का सेट है, तो एक और छोटा सिलिकॉन और ग्लास खरीदें, वे ज्यादा जगह नहीं लेंगे, लेकिन "गीले" काम के लिए उपयोगी होंगे।

आकार और आकार - उद्देश्य और वरीयताओं के अनुसार

कटिंग बोर्ड के आकार पर निर्णय लेना आसान है। उत्पादों के आकार और उनकी मात्रा पर ध्यान दें।

• चिकन, मांस और मछली काटने के लिए, 30 गुणा 50 सेमी 3-4 सेमी मोटी एक बोर्ड की सिफारिश की जाती है।
• सलाद के लिए सब्जियां काटने के लिए और विभिन्न व्यंजन- 20 गुणा 30 सेमी.
• ब्रेड के लिए - 20 गुणा 30 सेमी.
• सैंडविच, साग के लिए पनीर और सॉसेज के लिए छोटे बोर्ड उपयुक्त हैं।

गोल, आयताकार और चौकोर कटिंग बोर्ड के अलावा, सेब, टमाटर, मछली, वर्धमान के रूप में मॉडल हैं। मुस्कुराने में जल्दबाजी न करें, फॉर्म उपकरणों को भ्रमित न करने और हस्ताक्षर के बिना करने में मदद करता है।

रोजमर्रा के कार्यों के लिए, सबसे सुविधाजनक आकार आयताकार है, लेकिन इसे रसोई में स्टोर करना आसान है। पिज्जा, पाई, रोटियां, केक के लिए गोल की जरूरत होती है।

काटने की सतह हमेशा चिकनी नहीं होती है। खांचे बहुत आम हैं। उत्पादों से रस एकत्र करने के लिए उनकी आवश्यकता होती है। ऐसे मॉडल सब्जियों, फलों, मांस के लिए उपयुक्त हैं।

इस बारे में सोचें कि आप अपने किचन बोर्ड को कैसे स्टोर करेंगे। सेट अक्सर स्टैंड के साथ बेचे जाते हैं। यह सुंदर और सुविधाजनक है, लेकिन इसके लिए मेज पर या कोठरी में जगह की आवश्यकता होगी। आरामदायक फांसी के विकल्पफांसी के लिए छेद या लूप के साथ। इस रूप में, गौण तेजी से सूख जाता है और मोल्ड के अधीन नहीं होता है।

रसोई के सभी सामानों को अच्छी तरह से धोया और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। सिफारिशों का पालन करें ताकि बोर्ड लंबे समय तक सेवा करें और मेज पर खाना सुरक्षित रहे।

1. प्लास्टिक, प्लाईवुड और कांच के उत्पादों को गर्म पानी और डिटर्जेंट से धोएं और पोंछें।
2. उबलते पानी के साथ जलती हुई लकड़ी, और यदि आप एक छापे या गंदगी (उत्पाद) के समावेश को देखते हैं, चाकू से खुरचें. लकड़ी को भीगने के लिए पानी में न रखें और चूल्हे के पास न रखें, ताकि फूलकर सूख न जाए।
3. सोडा का उपयोग कांच, प्लास्टिक, कृत्रिम पत्थर कीटाणुरहित करने के लिए किया जा सकता है। एसिड प्रतिरोधी के लिए उपयुक्त सामग्रीसिरका।
4. गज़ल, खोखलोमा और अन्य पैटर्न के लिए केवल अप्रकाशित पक्ष पर सुंदर कटिंग बोर्ड का उपयोग करें।

निर्माता के बारे में समीक्षाओं को देखने और उत्पाद के लिए निर्देशों को पढ़ने के लिए आलसी मत बनो। शिल्प शारीरिक श्रमसुंदर, लेकिन उन्हें सजावट के कार्यों को सौंपना बेहतर है, क्योंकि सुरक्षा की कोई गारंटी नहीं है।

रसोई के लिए चुनने के प्रस्तावों के द्रव्यमान से कौन सा कटिंग बोर्ड आप पर निर्भर है! दुकान पर एक नज़र डालें विभिन्न मॉडल, कार्यों और उपयोग की तीव्रता, भंडारण स्थान और वित्तीय संभावनाओं की तुलना करें। शायद आप सस्ते उत्पादों को अधिक बार खरीदना और बदलना पसंद करते हैं, या आप गुणवत्ता और सुंदरता पसंद करते हैं।

किसी भी गृहिणी की रसोई में एक कटिंग बोर्ड एक अनिवार्य सहायक है। इसका उपयोग मुख्य रूप से सब्जियों को काटने और मांस को काटने के लिए किया जाता है। अलग प्रकारसेवा के लिए बनाया गया, एक स्टैंड के रूप में गर्म वयंजनऔर मेज पर खाना परोसने के लिए।

स्मारिका वार्निश कटिंग बोर्ड रसोई में दीवारों को सजाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। हालांकि, आधुनिक कारीगरों ने रोजमर्रा की जिंदगी में उनके आगे उपयोग की संभावना के साथ ऐसे सामान बनाना शुरू कर दिया। स्मारिका बोर्ड के एक तरफ नक्काशी और आभूषणों से सजाया गया है, और दूसरी तरफ शुद्ध लकड़ी है।

परंपरागत रूप से यह माना जाता है कि कटिंग बोर्ड का आकार चौकोर या आयताकार होना चाहिए, लेकिन आज इसे बिल्कुल खरीदा जा सकता है कुछ अलग किस्म का: अंडाकार, गोल, एक सेब, एक मछली, और इसी तरह की आकृति।

दुकानों में आपको सूट करने वाले कटिंग बोर्ड की तलाश न करने के लिए, आप इसे अपने स्वाद के लिए स्वयं बना सकते हैं।

मांस काटने के लिए, घने और का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है भारी बोर्ड. सब्जियों और जड़ी बूटियों को काटने के लिए - छोटे मोबाइल और बहुक्रियाशील। आपकी रसोई में होना बेहतर है पूरा स्थिरविभिन्न आकारों और उद्देश्यों के बोर्ड। वर्गीकरण के अनुसार, बोर्डों को निम्न प्रकारों में विभाजित किया जाता है: काटने, सजावटी, डिकॉउप और नक्काशीदार।

1. अंत बोर्ड। वे मांस काटने के लिए सबसे लोकप्रिय हैं। ऐसे बोर्ड पर आप चॉप या एंट्रेकोट पका सकते हैं। बोर्ड चॉप हथौड़े से वार का सामना करने में सक्षम है। ओक एंड बोर्ड विशेष रूप से टिकाऊ है और सामान्य बोर्डों की तुलना में चाकू के किनारे को बहुत कम कर देता है।
2. ठोस बीच, देवदार, सन्टी और बांस से बना कटिंग बोर्ड।

ज़्यादातर एक बजट विकल्प- पाइन बोर्ड इस बोर्ड को संसाधित करना आसान है और इसमें कम कठोरता है।

बिर्च और बीच बोर्ड अपनी कठोरता और ताकत के कारण गुणवत्ता में जीतते हैं। लेकिन उनका माइनस अत्यधिक हीड्रोस्कोपिसिटी है। ऐसे बोर्डों के लिए नमी हानिकारक है।

चीनी निर्मित बांस काटने का बोर्ड कम लोकप्रिय है, लेकिन इसकी लागत ओक या सन्टी की कीमत से काफी कम है।

कटिंग बोर्ड बनाने के लिए कच्चा माल

इससे पहले कि आप अपने हाथों से एक कटिंग बोर्ड बनाएं, आपको सामग्री चुननी होगी। इन उद्देश्यों के लिए, लकड़ी, सिलिकॉन, प्लास्टिक, पत्थर और कांच के सिरेमिक से कच्चे माल का उपयोग किया जाता है।

1. लकड़ी। एक हार्डवेयर स्टोर में, आप अक्सर बीच, ओक, या पाइन काटने वाली सतहों को देखेंगे। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी सतहें केवल रोटी या सूखी सब्जियों को काटने के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि उपरोक्त किस्मों की लकड़ी नमी से जल्दी नष्ट हो जाती है।

बांस काटने वाले बोर्ड अत्यधिक टिकाऊ और दबाव प्रतिरोधी होते हैं। नमी प्रतिरोधी, पूरी तरह से धोया और खाद्य गंध को अवशोषित नहीं करता है।

बबूल और ओक काटने वाले बोर्ड पेशेवरों की पसंद हैं। उनके लाभ हैं उच्च गुणवत्ता. नुकसान लागत है।

देखभाल। डिशवॉशर में लकड़ी के कटिंग बोर्ड को नहीं धोया जा सकता है। इसे नल के नीचे धोया जाना चाहिए, लेकिन सिंक में भिगोना नहीं चाहिए। सप्ताह में एक बार, कीटाणुओं से छुटकारा पाने के लिए पेड़ को सिरके के एसेंस से पोंछना चाहिए।

1. एक चट्टान। संगमरमर, ग्रेनाइट और पत्थर काटने वाली सतहें बहुत प्रभावशाली दिखती हैं। संगमरमर है जीवाणुनाशक गुण, इसकी सतह पर बहुत गर्म वस्तुओं को बर्दाश्त नहीं करता है और एसिड युक्त पदार्थों के साथ उपचार करता है।

काटने का बोर्डपत्थर से बना आटा बेलने के लिए आदर्श है, जो उस पर समान रूप से पतला हो जाता है।

देखभाल। पत्थर की सतह को समय-समय पर रुकावट से साफ किया जाना चाहिए, क्योंकि इस सामग्री को "साँस लेना" चाहिए। उचित रखरखाव के साथ, पत्थर काटने वाले बोर्ड लंबे समय तक चल सकते हैं।

प्लास्टिक। पर इस मामले मेंआपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले प्लास्टिक का चयन करना चाहिए, जिसमें गर्मी प्रतिरोधी और नमी प्रतिरोधी गुण हों। से बोर्ड अच्छा प्लास्टिकअधिक टिकाऊ और स्वच्छ। अगर आप खुद प्लास्टिक का बोर्ड बनाने जा रहे हैं, तो ऐसे रंगहीन पदार्थ का चुनाव करें जिसमें जहरीले पदार्थ न हों।

देखभाल। डिशवॉशर में प्लास्टिक को धोया जा सकता है। मांस या मछली काटने के बाद प्लास्टिक बोर्डधोना चाहिए तरल एजेंटव्यंजन के लिए। और डिसइंफेक्शन के लिए आप इसे 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में एक गिलास पानी के साथ रख सकते हैं।

1. सिलिकॉन। सिलिकॉन रसोई काटने की सतहों ने लंबे समय से बाजार में अपनी लोकप्रियता हासिल की है। रसोई के बर्तन. सिलिकॉन मेज की सतह पर फिसलता नहीं है, भोजन से गंध को अवशोषित नहीं करता है और चाकू के किनारे को सुस्त नहीं करता है। इसे लुढ़का हुआ स्टोर करना सुविधाजनक है। एक सिलिकॉन चटाई पारंपरिक लकड़ी के बोर्ड से अपने कार्यों में भिन्न नहीं होती है।

देखभाल। सिलिकॉन मैट को एसिड-मुक्त डिटर्जेंट से धोया जाना चाहिए। इसे डिशवॉशर में भी डुबोया जा सकता है। यह सामग्री उच्च और निम्न तापमान दोनों का सामना करती है।

1. कांच के सिरेमिक। इस सामग्री से बना एक कटिंग बोर्ड टिकाऊ और प्रभाव प्रतिरोधी है। यह साफ करना आसान है, उच्च तापमान का सामना करता है और भोजन की गंध को बिल्कुल भी अवशोषित नहीं करता है। रसोई के उपयोग के लिए अच्छा नहीं है। व्यावहारिक विकल्प, क्योंकि चाकू जल्दी से कांच की सतह पर सुस्त हो जाता है। एक ग्लास सिरेमिक बोर्ड सजावट के रूप में आदर्श है। रसोई इंटीरियरऔर गर्म पैड।

देखभाल। डिशवॉशर में धोने के लिए।

आप नीचे दी गई तस्वीर में देख सकते हैं कि पारंपरिक कटिंग बोर्ड कैसा दिखता है।

कटिंग बोर्ड डिजाइन

कटिंग बोर्ड का डिज़ाइन बहुत विविध हो सकता है। अगर आप ढूंढ रहे हैं असामान्य आकार- कुछ डिज़ाइन निर्णयों पर ध्यान दें।

1. तरल नाली, धातु किनारा और चाकू के लिए जगह के साथ क्लासिक लकड़ी का बोर्ड।
2. वापस लेने योग्य काटने बोर्ड। कैबिनेट से जुड़ता है और जरूरत पड़ने पर बाहर निकालता है।
3. हटाने योग्य प्लेटों के साथ आयताकार बोर्ड। जब उत्पादों को काट दिया जाता है, तो आपको उन्हें चाकू से प्लेटों में से एक में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है।
4. स्क्रैप और कूड़ेदान के लिए दराज के साथ काटने वाले बोर्ड भी हैं।

इनमें से किसी एक कटिंग बोर्ड को अपने हाथों से बनाना सामान्य से कुछ अधिक कठिन होगा। लेकिन अगर आपके पास इच्छा और ज्ञान है, तो आप ऐसा डिज़ाइन विकल्प बना सकते हैं।

DIY लकड़ी काटने का बोर्ड

एक प्लाईवुड काटने का बोर्ड एक अधिक पारंपरिक विकल्प है। यह व्यावहारिक और रसोई में उपयोग में आसान है। हमारे मामले में, बर्च प्लाईवुड से बोर्ड बनाने की तकनीक प्रस्तुत की गई है।

काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पेंसिल;
• नमूना;
• कार्यक्षेत्र और हैकसॉ;
• छेद करना;
• छेद करना;
• फ़ाइल;
• वाइस।

इससे पहले कि आप किचन एक्सेसरी बनाना शुरू करें, आपको कटिंग बोर्ड की एक ड्राइंग को स्केच करना होगा।

1. 12 मिमी मोटी एक बर्च बोर्ड तैयार करें और टेम्पलेट के अनुसार एक पेंसिल के साथ बोर्ड की आकृति को ध्यान से चिह्नित करें।
2. हैकसॉ का उपयोग करके, उत्पाद को समोच्च के साथ काटें।
3. बोर्ड पर, छेद के लिए जगह को एक अवल के साथ चिह्नित करें और इसे एक ड्रिल के साथ ड्रिल करें।
4. उत्पाद को एक वाइस में जकड़ें और फ़ाइल की सतह को एक फ़ाइल से साफ़ करें। किनारों को थोड़ा गोल कर लें।
5. आप अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं। बाहरपानी के रंग के साथ बोर्ड और इसे वार्निश करें।

समर्थन पर बोर्ड काटना

अपने हाथों से कटिंग बोर्ड बनाना मुश्किल नहीं है। हालांकि, प्लेट के लिए सपोर्ट और नॉच के साथ इसका डिजाइन बनाना थोड़ा मुश्किल होगा। प्रस्तुत ड्राइंग के अनुसार, आप भविष्य के कटिंग बोर्ड के डिजाइन की कल्पना कर सकते हैं।

काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक ढाल के लिए ओक रिक्त स्थान (40x33x3 सेमी);
• समर्थन के लिए 2 ओक बोर्ड (10x33x3 सेमी);
• पीवीए गोंद;
• सैंडपेपर

होममेड कटिंग बोर्ड के आयामों की गणना 25 सेमी के व्यास और लगभग 10 सेमी की ऊंचाई वाली प्लेट के लिए की जाती है। आप प्रदान किए गए आयामों का उपयोग कर सकते हैं, या आप ऐसी प्लेट के लिए एक बोर्ड बना सकते हैं, जिसका उपयोग करके आप सहज होंगे भविष्य में।

1. तीन योजनाबद्ध ओक प्लेटों को एक ढाल में एक साथ चिपकाया जाता है।
2. जब इसमें से ढाल सूख जाती है, तो बोर्ड के लिए एक रिक्त को काटना आवश्यक है। लंबाई 40 सेमी, चौड़ाई - 33 सेमी।
3. एक पेंसिल और एक कम्पास के साथ वर्कपीस के एक किनारे से अर्धवृत्त खींचना आवश्यक है। आप कंपास के बजाय उपयुक्त प्लेट का उपयोग कर सकते हैं। बिंदीदार रेखा से 10 मिमी के बाद, इसके समानांतर एक छोटा अर्धवृत्त बनाएं। यह ऊपर की आकृति में दिखाया गया है।
4. एक आरा के साथ एक छोटा अर्धवृत्त काट लें।
5. बोर्ड के पीछे, समर्थन के लिए स्थानों को चिह्नित करें और उन्हें बढ़ई की छेनी से काट लें। ओक से कटे हुए समर्थन को परिणामस्वरूप खांचे में गोंद करें।
6. कटिंग बोर्ड की सतह को सैंडपेपर से सावधानीपूर्वक रेत दें।
7. पहले पेड़ को भिगो दें जतुन तेल, और फिर - को छोड़कर सब कुछ वार्निश करें काम की सतहबोर्ड।

समर्थन के साथ एक ओक काटने का बोर्ड और एक कटोरे के लिए एक अवकाश तैयार है। जब वार्निश सूख जाता है, तो आप बोर्ड का उपयोग शुरू कर सकते हैं।

काटने की सतह को मछली की गंध को बनाए रखने से रोकने के लिए, लकड़ी को आधा नींबू से चिकना करें और गर्म पानी से कुल्ला करें। एक ही बोर्ड पर मांस काटने, सब्जियां और रोटी काटने की सिफारिश नहीं की जाती है। प्रत्येक उद्देश्य के लिए एक विशिष्ट उद्देश्य के लिए एक बोर्ड का उपयोग करना आवश्यक है।

आप वीडियो में विस्तार से देख सकते हैं कि घर पर कटिंग बोर्ड कैसे बनाया जाता है।

कटिंग बोर्ड - एक आवश्यक विशेषता आधुनिक रसोई, जिसके बिना खाना पकाने की प्रक्रिया की कल्पना करना मुश्किल है। आमतौर पर, एक कटिंग बोर्ड की न्यूनतम आवश्यकताएं होती हैं, यह सबसे पहले, साफ और टिकाऊ होना चाहिए। लेकिन बोर्ड के कई बहुत ही मूल और गैर-मानक मॉडल हैं जिन्हें बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है रसोई का कामअधिक सरल और सुविधाजनक, और पारंपरिक रसोई के बर्तनों के बीच एक उज्ज्वल सहायक के रूप में भी काम करता है।

किचन में कटिंग बोर्ड की संख्या

स्वच्छ मानदंडों और मानकों के अनुसार, सभी उत्पादों के लिए एक बोर्ड पर्याप्त नहीं है। आदर्श रूप से, प्रत्येक प्रकार के भोजन का अपना किचन बोर्ड होना चाहिए। खानपान प्रतिष्ठानों और पेशेवर रूप से सुसज्जित रसोई में, बोर्डों की संख्या 10-12 या उससे भी अधिक तक पहुंच जाती है। पर साधारण अपार्टमेंटकम से कम दो कटिंग बोर्ड होने चाहिए, लेकिन एक किचन में कटिंग बोर्ड की स्वीकार्य और सुरक्षित संख्या चार है।

अलगाव की मूल अवधारणा यह है: जिन खाद्य पदार्थों को हम कच्चा (सब्जियां, फल, ब्रेड उत्पाद) खाते हैं, उन्हें उसी बोर्ड पर नहीं काटा जा सकता है जिस पर हम मांस और मछली काटते हैं। कारण यह है कि मांस में रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया हो सकते हैं। मांस के ताप उपचार के दौरान, वे मर जाते हैं और पका हुआ पकवान मनुष्यों के लिए हानिरहित होता है। लेकिन बैक्टीरिया एक बोर्ड पर काफी लंबे समय तक रह सकते हैं, भले ही आप इसे अच्छी तरह से धो लें। तदनुसार, ऐसे बोर्ड पर रोटी काटने से आप एक खतरनाक संक्रमण से संक्रमित हो सकते हैं। मांस और मछली के लिए बोर्ड को अलग करना भी उचित है, क्योंकि एक मजबूत मछली की गंध को दूर करना इतना आसान नहीं है।

कुल मिलाकर, यह वांछनीय है कि आपके रसोई के शस्त्रागार में कच्चे मांस, मछली, रोटी और बाकी सब कुछ (सब्जियां, पनीर, साग) के लिए अलग-अलग बोर्ड हों। घर पर बोर्डों का उपयोग करना आसान भिन्न रंगऔर फॉर्म या सावधानी से उन पर हस्ताक्षर करें ताकि उद्देश्य को भ्रमित न करें।

कटिंग बोर्ड के प्रकार

कटिंग बोर्ड आमतौर पर उनके निर्माण की सामग्री के अनुसार विभाजित होते हैं।

रसोई बोर्डों के लिए पारंपरिक सामग्री है लकड़ी. लकड़ी की बनावट खुरदरी होती है, उत्पादों पर लकड़ी की सतहफिसले नहीं, और चाकू इतनी जल्दी फीके नहीं पड़ते। लकड़ी के बोर्डों की गुणवत्ता लकड़ी के प्रकार पर निर्भर करती है। सबसे सस्ता और सबसे अल्पकालिक सॉफ्टवुड बोर्ड पाइन और बर्च हैं। ओक, बीच, बबूल से बने बोर्ड अधिक समय तक चलेंगे। वे अधिक महंगे हैं, लेकिन व्यावहारिक रूप से नमी और गंध को अवशोषित नहीं करते हैं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि क्या बोर्ड टुकड़ों से चिपका हुआ है या लकड़ी के ठोस टुकड़े से काटा गया है। अजीब तरह से, पहला विकल्प चुनें, क्योंकि इसमें विरूपण की संभावना कम होती है।

लकड़ी काटने वाले बोर्डों का मुख्य नुकसान गंध और नमी का उनका अस्वच्छ और उच्च अवशोषण है, लेकिन जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह सब लकड़ी और कारीगरी के प्रकार पर निर्भर करता है।

प्रत्येक उपयोग के बाद, लकड़ी के बोर्ड को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी से धोया जाना चाहिए डिटर्जेंटऔर सूखने के लिए लटका कर छोड़ दें। डिशवॉशर में बोर्ड को धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इस वजह से यह जल्दी से अनुपयोगी हो जाएगा।

लकड़ी के विपरीत, कांचसबसे स्वच्छ सामग्री माना जाता है, इसे धोना आसान है, जिसमें डिशवॉशर भी शामिल है। विशेष गिलासघर्षण, विरूपण के लिए प्रतिरोधी, इसे तोड़ना मुश्किल है। कांच के बोर्ड पर, आप मांस को सुरक्षित रूप से हरा भी सकते हैं। न तो गंध और न ही नमी, निश्चित रूप से अवशोषित होती है। यह कांच के मॉडल हैं जो अक्सर सजावटी डिजाइन, विभिन्न प्रकार के पैटर्न और चित्र में प्रचुर मात्रा में होते हैं, उज्ज्वल रंगइन बोर्डों को एक वास्तविक सजावट बनाएं रसोई स्थान. ग्लास कटिंग बोर्ड चुनते समय, रबरयुक्त पैरों पर ध्यान दें जो टेबल की सतह पर एक मजबूत पकड़ प्रदान करेगा। यह वांछनीय है कि कांच गर्मी प्रतिरोधी हो, फिर रसोई बोर्ड का उपयोग गर्म पैन या बर्तन के लिए एक स्टैंड के रूप में भी किया जा सकता है।

कांच काटने वाले बोर्डों के नुकसानों में ध्यान दिया जा सकता है अप्रिय ध्वनिकांच के साथ धातु के चाकू के संपर्क से, साथ ही बोर्ड की पूरी तरह से चिकनी सतह से मायावी उत्पादों को पकड़ने की आवश्यकता। ऐसे बोर्ड पर काम करते समय चाकू तेजी से सुस्त हो जाते हैं।

प्लास्टिकमें बोर्ड हाल के समय मेंअधिक से अधिक लोकप्रिय होते जा रहे हैं। उनके पास एक ग्लास बोर्ड के सभी फायदे हैं, यानी, वे टिकाऊ हैं, घर्षण के लिए प्रतिरोधी हैं, गंध और नमी को अवशोषित नहीं करते हैं, साफ करना आसान है, लेकिन साथ ही, उत्पाद प्लास्टिक पर फिसलते नहीं हैं, थोड़ा मोटा सतह , चाकू इतनी जल्दी विफल नहीं होते हैं और कोई अप्रिय आवाज नहीं होती है। इसके अलावा, प्लास्टिक लकड़ी और कांच की तुलना में हल्का होता है। लेकिन यह सब केवल उच्च-गुणवत्ता वाले प्रमाणित मॉडल पर लागू होता है, जिसकी लागत कभी-कभी महंगे लकड़ी या डिजाइनर ग्लास बोर्ड के बराबर होती है। आमतौर पर, पॉलीइथाइलीन या पॉलीप्रोपाइलीन का उपयोग निर्माण के लिए किया जाता है।

महंगे और उच्च गुणवत्ता वाले प्लास्टिक बोर्डों का नुकसान यह है कि वे उच्च तापमान का सामना नहीं करते हैं, इसलिए आपको इसे गर्म पैड के रूप में उपयोग नहीं करना चाहिए। लंबे समय तक. हम एक सस्ता बोर्ड खरीदने की अनुशंसा नहीं करते हैं, जिसकी रासायनिक संरचना ज्ञात नहीं है और जिसका प्रमाणीकरण ज्ञात नहीं है। ऐसा कटिंग बोर्ड जल्दी से कट से ढक जाता है, और हानिकारक विषाक्त पदार्थ भोजन में प्रवेश कर सकते हैं।

मूल कटिंग बोर्ड

कटिंग बोर्ड का आकार कोई भी हो सकता है, लेकिन आयताकार पारंपरिक रूप से सबसे सुविधाजनक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। मानक मोटाईबोर्ड - 0.5 से 1 सेमी तक, हालांकि मांस काटने के लिए 1.5-2 सेमी मोटा लेना बेहतर होता है, अचानक आपको मांस काटने की जरूरत होती है। उत्पादों के लिए काटने वाले बोर्डों के आकार चुनना भी बेहतर है, उदाहरण के लिए, रोटी के लिए - एक मानक रोटी से थोड़ा अधिक, और आटा बाहर करने के लिए, आपको एक लंबे और चौड़े बोर्ड की आवश्यकता होगी।

और अब - सबसे दिलचस्प!

आधुनिक कटिंग बोर्ड आम तौर पर स्वीकृत मानकों से बहुत भिन्न हो सकते हैं। बोर्ड की प्रतीत होने वाली सादगी के बावजूद, निर्माता और यहां तक ​​​​कि प्रतिष्ठित डिजाइनर भी अद्भुत काम करते हैं और इस बोर्ड को हर संभव तरीके से संशोधित करते हैं। रसोई सहायक उपकरण, नई सुविधाओं को जोड़ना और आकार, रंग और निर्माण के साथ प्रयोग करना। मूल रूप से, सबसे मूल काटने वाले बोर्ड लकड़ी से बने होते हैं, हालांकि प्लास्टिक वाले भी पाए जाते हैं। असामान्य मॉडल. ग्लास बोर्ड व्यावहारिक रूप से किसी भी तरह से संशोधित नहीं हैं, क्योंकि संशोधनों के बिना भी बड़ी संख्या में विकल्प हैं। सजावटी डिजाइन- फोटो प्रिंटिंग से लेकर सना हुआ ग्लास तक।

सिंक के लिए कटिंग बोर्ड आमतौर पर प्लास्टिक से बने होते हैं। बोर्ड में फलों और सब्जियों को धोने के लिए एक अंतर्निर्मित कोलंडर है। आप वहां कटा हुआ खाना भी डाल सकते हैं। अधिकांश मॉडलों में, कोलंडर हटाने योग्य होता है, इसलिए कटिंग बोर्ड का उपयोग टेबल की सतह पर भी किया जा सकता है।
कई गृहिणियां टेबल की कामकाजी सतह में एक विशेष छेद का सपना देखती हैं, जहां आप तुरंत सफाई और कचरे को डंप कर सकते हैं। यह फ़ंक्शन पूरी तरह से काटने वाले बोर्डों में लागू होता है, जहां सफाई के लिए एक छेद होता है, और कटा हुआ उत्पादों के लिए कंटेनर होते हैं, और आसानी से एक प्लेट को प्रतिस्थापित करने की क्षमता होती है, जहां आप चाकू की थोड़ी सी गति के साथ सलाद के लिए सामग्री को फेंक सकते हैं। शायद यह पारंपरिक कटिंग बोर्ड में सबसे उपयोगी सुधार है।

नजरअंदाज नहीं किया और चाकू स्टोर करने के लिए एक जगह के रूप में काटने बोर्ड का उपयोग करने की क्षमता। किचन बोर्ड एक दराज में बदल जाता है, जहां सब्जियों को छीलने या पनीर को काटने के उपकरण उपयुक्त स्लॉट में होते हैं।

आप पहले से ही जानते हैं कि रसोई में कम से कम दो, और अधिमानतः चार काटने वाले बोर्ड होने चाहिए। जाहिर है, एक ही प्रति में विभिन्न मूल मॉडल मौजूद हो सकते हैं, लेकिन विभिन्न उत्पादों के लिए बोर्ड के सुविधाजनक सेट भी हैं। वे आम तौर पर प्लास्टिक से बने होते हैं, लेबल किए जाते हैं और ज्यादा जगह नहीं लेते हैं।

कई निर्माता मानक से विचलित हो रहे हैं आयत आकारऔर लकड़ी से उकेरा गया असामान्य बोर्डविभिन्न आकृतियों, जानवरों और यहां तक ​​कि देशों और महाद्वीपों की रूपरेखा के रूप में!

अन्य डिजाइनर बोर्ड की सतह पर पैटर्न के साथ प्रयोग कर रहे हैं। प्लास्टिक पर, छवि को पेंट के साथ लगाया जाता है, लकड़ी पर, जलाने या नक्काशी की तकनीक का उपयोग किया जाता है। एक चित्र विशुद्ध रूप से सजावटी दोनों हो सकता है और काफी व्यावहारिक उद्देश्य हो सकता है, उदाहरण के लिए, एक स्केल टेबल या एक शासक।

जिग्स पहेली ने बोर्ड काटने में भी अपना रास्ता खोज लिया। दरअसल, क्योंकि विभिन्न उद्देश्यों के लिए आपको चाहिए विभिन्न आकारबोर्ड। एक फ्रेंच बैगूएट के लिए, आप से एकत्र कर सकते हैं अलग भाग लंबा बोर्ड, और परीक्षण के लिए - एक विस्तृत आयताकार। इसके अलावा, पहेली बोर्डों में अवकाश एक गिलास धारक के रूप में काम करते हैं!

एक बैगूएट काटने के लिए, फ्रेंच स्लॉट के साथ एक विशेष बोर्ड के साथ आए।

स्वागत और भोज के दौरान कटिंग बोर्ड ट्रे के रूप में काम कर सकते हैं।