अखाद्य फलों वाले वन पौधे। खाद्य और जहरीले पौधे और फल

यदि आप अपने आप को प्रकृति में खाद्य आपूर्ति के बिना पाते हैं, तो निराश न हों। खाद्य पौधे हर जगह हैं: नीचे, पेड़ों और झाड़ियों पर। आप तृप्ति के लिए नहीं खा पाएंगे, लेकिन प्रकृति आपको भूख से मरने भी नहीं देगी। आपको बस "चेहरे" में अपने रक्षकों को जानने की जरूरत है।

मध्य लेन में जंगली खाद्य पौधे

प्रकृति में बीच की पंक्ति 2000 से अधिक प्रजातियां हैं खाद्य पौधे. इन्हें पूरा खाया जा सकता है या केवल फल या जड़ ही खा सकते हैं। कुछ पौधों को कच्चा खाया जाता है, अन्य को सूप में डाला जाता है या उन्हें मसालेदार स्वाद देने के लिए व्यंजनों में मिलाया जाता है।

खाद्य पौधे जंगल में जीवित रहने और तालिका में विविधता लाने में मदद करेंगे

टूटा हुआ फर्न

बड़े पंख वाले पत्तों वाला यह बारहमासी शाकाहारी पौधा हर मोड़ पर जंगल में पाया जाता है। यह अक्सर पैरों के नीचे अभेद्य थिक बनाता है। इसमें विटामिन, कैरोटेनॉयड्स, कार्बनिक अम्लसेहत के लिए बहुत फायदेमंद। वे फर्न से युवा पेटीओल्स खाते हैं, जिससे एक मसालेदार स्टू प्राप्त होता है; उन्हें नमकीन किया जा सकता है। इसका स्वाद बैंगन या खीरा जैसा होता है।

dandelion

वसंत से चमकीले पीले रंग के फूल धूप वाले ग्लेड्स में आंख को प्रसन्न करते हैं। सिंहपर्णी - औषधीय पौधाइसमें विटामिन बी2, कैरोटीनॉयड होता है। इसका उपयोग में किया जाता है विभिन्न देशसलाद के लिए, बोर्स्ट। इससे शराब बनती है, कलियों से शहद बनता है, फूलों से जाम बनाया जाता है।

पीले फूलों वाला शाकाहारी पौधा, गीली तराई और सब्जियों के बगीचों में आसानी से मिल जाता है। सलाद में युवा पत्ते जोड़े जाते हैं। वे कड़वे होते हैं, जिससे डिश को तीखापन मिलता है। युवा फूलों से बेक किया हुआ स्वादिष्ट पेनकेक्स. बीज नहीं खाना चाहिए।

जंगली खाद्य वन पौधों में बिछुआ भी शामिल है, जिसके बिना छायादार स्थानों की कल्पना करना मुश्किल है। ऊँची घास, एक मीटर से अधिक ऊंचाई में, लांसोलेट दाँतेदार पत्तियों के साथ, अपने "काटने" के लिए प्रसिद्ध है। इसमें कैरोटीन, बी विटामिन, विटामिन सी होता है। यह पोषण की दृष्टि से अत्यंत मूल्यवान है।

युवा बिछुआ की शची स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है। युवा तनों को नमकीन किया जाता है, चाय में पुष्पक्रम जोड़े जाते हैं। बिछुआ काढ़ा एक प्रभावी हेमोस्टैटिक एजेंट है।

सूची जारी है, लेकिन मैं उन पौधों का उल्लेख करना चाहूंगा जिनके फल अपने तरीके से हैं ऊर्जा मूल्यकुछ पारंपरिक उत्पादों से बेहतर।

खाद्य फल वाले पौधे

वन-संजली

जामुन खाने योग्य होते हैं और तंत्रिका तंत्र और हृदय के लिए उपचारात्मक होते हैं। फलों का उपयोग केक के लिए आटा बनाने के लिए किया जाता है; पत्तियों के साथ चाय के रूप में पीसा जा सकता है।

ओक फल फाइबर, प्रोटीन, शर्करा से भरपूर होते हैं। केवल पूरी तरह से पके हुए बलूत का फल ही काटा जाता है, हरे रंग के जहरीले होते हैं। वे आटा बनाते हैं, केक बेक करते हैं, कॉफी का विकल्प तैयार करते हैं।

चरम स्थितियों में होने के कारण, ताकत बनाए रखने के लिए, पौधों सहित पोषण के सभी संभावित स्रोतों का उपयोग करना आवश्यक है। पौधे पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं जो आपको जीवित रहने में मदद करेंगे।

ग्रह पर लगभग 300,000 पौधों की प्रजातियां हैं। उनमें से लगभग 120,000 खाद्य हैं। रूस के क्षेत्र में लगभग 2000 खाद्य पौधे उगते हैं।

पर पूराना समयलोग अच्छी तरह जानते थे कि कौन से पौधे खाने योग्य हैं और कौन से जहरीले। चरम स्थितियों में यह कौशल बहुत महत्वपूर्ण है। पौधों और फलों में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं जो चरम स्थितियों में मदद कर सकते हैं। कुछ फल ऊर्जा पेय के रूप में कार्य कर सकते हैं, और कुछ शरीर को उत्तेजित कर सकते हैं। भोजन के रूप में जड़, कंद, अंकुर, तना, फल का उपयोग किया जा सकता है।

खाद्य पौधे

पौधों के कई भागों को खाया जा सकता है।
प्रकंद और कंद। कैटेल, बादाम, केला, वन फर्न, चिकोरी, सॉरेल, व्हाइट और वॉटर लिली जैसे पौधों के कंद और जड़ें खाने के लिए उत्कृष्ट हैं।
पौधे के अंकुर खाए जा सकते हैं: रूबर्ब, सफेद रेखा, गन्ना, पंखा हथेली, फर्न-ब्रेकन।

सिंहपर्णी, शर्बत, बिछुआ, विलो-जड़ी बूटी, बर्डॉक जैसे पौधों की पत्तियों को खाद्य माना जाता है।
इसके अलावा, आप पौधों के फूल खा सकते हैं: जंगली गुलाब, घोड़ा शर्बत, कैमोमाइल, तिपतिया घास, सिंहपर्णी, बबूल, सन्टी, विलो।

कुछ प्रकार के पौधों का उपयोग स्कर्वी के इलाज के रूप में किया जा सकता है, जो जीवित रहने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, आपको विटामिन सी युक्त पौधों का उपयोग करने की आवश्यकता है। स्प्रूस सुई इसके लिए आदर्श हैं।

कई पौधे हमारे नियमित आहार से पत्तेदार सब्जियों की जगह आसानी से ले सकते हैं:
सिंहपर्णी एक ऐसा पौधा है जो पूरी तरह से खाने योग्य होता है। पत्तियों और जड़ों का कच्चा सेवन किया जा सकता है। अगर कुचल कर भुन जाए तो इसकी जड़ को कॉफी की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है।
- कोल्टसफ़ूट। पत्ते और अंकुर खाए जाते हैं।
- तिपतिया घास। सलाद में उपजी और पत्तियों का उपयोग किया जा सकता है।
- बिच्छू बूटी। 5 मिनट के लिए उबलते पानी में पत्तियों को भिगोने के बाद, उन्हें सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है। इनका उपयोग सूप में भी किया जाता है।

खाने योग्य फल

रूस के क्षेत्र में आप मिल सकते हैं एक बड़ी संख्या कीसे झाड़ियाँ और पेड़ खाने योग्य फल.
ब्लूबेरी. यह अधिकांश रूस में बढ़ता है। चीड़ के जंगलों, चौड़ी पत्ती वाले और स्प्रूस के जंगलों में, दलदली जगहों पर पाया जा सकता है। ब्लूबेरी की ऊंचाई 10-50 सेमी।
काउबेरी. 15-20 सेमी ऊंचा झाड़ी। पूरे रूस में बढ़ता है। स्प्रूस और देवदार के जंगलों को तरजीह देता है। जामुन अगस्त-सितंबर में पकते हैं।
ब्लैकबेरी. यह रूस के लगभग सभी भागों में पाया जाता है। यह नदियों के किनारे, बाढ़ के मैदानों में उगता है। झाड़ी कांटों से ढकी हुई है।
ब्लूबेरी. झाड़ी 1 मीटर तक पहुंच सकती है। दिखने में, ब्लूबेरी ब्लूबेरी के समान होती है। बड़ा वास है। आर्द्रभूमि, शुष्क क्षेत्रों और पहाड़ों में पाया जा सकता है। यह रूस के यूरोपीय भाग, सुदूर पूर्व, उरल्स, काकेशस में बढ़ता है।
जुनिपर. छोटा वृक्ष झाड़ी. रूस के वन क्षेत्र में बढ़ता है।
क्रैनबेरी. रूस के वन क्षेत्र में वितरित। दलदलों, आर्द्रभूमि में बढ़ता है।
रोवाण. पूरे यूरोप में व्यापक रूप से वितरित। फल विटामिन से भरपूर होते हैं।
उपरोक्त के अलावा, समुद्री हिरन का सींग, पक्षी चेरी, पत्थर के जामुन, जंगली करंट, स्ट्रॉबेरी और रसभरी ताकत को फिर से भरने में मदद करेंगे।

जहरीले पौधे और जड़ी बूटी

काफी संख्या में ऐसे पौधे हैं जो जहरीले माने जाते हैं और आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं, और कभी-कभी मौत का कारण बन सकते हैं। छाता पौधों से बचा जाना चाहिए: राख, फॉक्सग्लोव, मील का पत्थर। फूलों की छतरियां विशेष रूप से जहरीली होती हैं और इन्हें नंगे हाथों से नहीं लेना चाहिए।
जहरीले भी माने जाते हैं:
- नशीली दवा
- हेनबैन
- बटरकप
- स्पर्ज
- बिंदवीड
- फॉक्सग्लोव
- हाइड्रेंजिया
- अरंडी

जहरीले फल

कुछ प्रकार के जामुनों से भी बचना चाहिए:
— रेवेन आई
— भेड़िये की बस्ती
- नाइटशेड रेड
- कामुदिनी
- बेलाडोना
- मार्श कैला
- यूरोपियनस
- नुकीला कौवा

कैसे निर्धारित करें कि कौन से जामुन खाने योग्य हैं

कभी नहीं खाना अपरिचित पौधेऔर उनके फल। यदि आप अपने आप को एक निराशाजनक स्थिति में पाते हैं, तो ऐसे संकेत हैं जो खाद्य पौधों को अखाद्य पौधों से अलग करने में मदद कर सकते हैं:
- खाद्य पौधे आमतौर पर बड़े समूहों में उगते हैं;
- ज्यादातर मामलों में, बेरी शाखा के हैंडल पर खाने योग्य जामुन में एक फल होता है;
- यदि पौधे दूधिया रस स्रावित करते हैं, तो उसे नहीं खाना चाहिए;
- अधिकांश जलीय वनस्पति खाद्य है;
- आप पीट बोग्स पर उगने वाली झाड़ियों के अधिकांश फल खा सकते हैं;
- किसी खाने योग्य फल को पक्षी की बूंदों से पहचाना जा सकता है, अगर उसमें बीज या छिलके हों तो ऐसे फलों को भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

खाद्य पौधों को अनुभवजन्य रूप से निर्धारित किया जा सकता है। अपनी उंगलियों के बीच एक अज्ञात पौधे की थोड़ी मात्रा को रगड़ें। अगर 15 मिनट के बाद भी कोई प्रतिक्रिया न हो तो इसे कोहनी पर लगाएं। यदि 15-20 मिनट के बाद भी कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो पौधे को अपने होठों के बीच रखें। अगर 15-20 मिनट के भीतर जलन या जलन न हो तो पौधे का एक छोटा सा हिस्सा अपने मुंह में लें और बिना निगले चबाएं। अगर 15-20 मिनट बाद भी जलन, कड़वा स्वाद न हो तो इसे निगल लें। यदि 15-20 मिनट के बाद मतली, चक्कर आना या विषाक्तता के अन्य लक्षण दिखाई नहीं देते हैं, तो आप भोजन के लिए पौधे की थोड़ी मात्रा का उपयोग कर सकते हैं। यदि अगले दिन स्वास्थ्य में गिरावट नहीं होती है, तो ऐसे पौधे का उपयोग भोजन के लिए किया जा सकता है।

हमारे रूसी जंगलों में कई हैं शाकाहारी पौधे, झाड़ियाँ, पेड़, जिनके फल खाने योग्य और उपयोगी होते हैं। उन्हें इकट्ठा करते समय, देखभाल की जानी चाहिए, क्योंकि कई खाद्य पौधों के अलावा, घातक, जहरीले अक्सर पाए जाते हैं। बेशक, उन सभी को "व्यक्तिगत रूप से" जानना असंभव है, लेकिन सभी को उन्हें पहचानना सीखना होगा।

एक लोकप्रिय, प्रसिद्ध पौधा। खाना पकाने के लिए, आप ताजे, सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं। सूखे जामुन जमीन हैं, शहद के साथ मिश्रित, पाई के लिए भरने की तैयारी में उपयोग किया जाता है।

नागफनी के फलों की तैयारी की मदद से हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, हृदय की कमजोरी और अतालता का इलाज किया जाता है। जामुन, पत्तियों को पीसा जाता है, चाय के रूप में पिया जाता है।

पौधा एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होता है, इसमें गोंद होता है, आवश्यक तेलकपूर, टैनिन।

पौधे की जड़ों का उपयोग उपचार में किया जाता है रक्त चाप. कैलमस का केंद्र पर शांत प्रभाव पड़ता है तंत्रिका प्रणालीएक expectorant के रूप में प्रयोग किया जाता है। गैस्ट्र्रिटिस के इलाज में मदद करता है कम अम्लता, फेफड़ों के रोगों से सफलतापूर्वक छुटकारा दिलाता है, अंडाशय की विफलता के लिए उपयोगी है, यौन शक्ति को बढ़ाता है।

पाई, ब्रेड, फलों के पानी को पकाते समय इसका उपयोग सुगंधित योज्य के रूप में किया जाता है।

वायु धाराओं, दलदलों के पास पाई जा सकती है। इसकी जड़ें खाने योग्य होती हैं, इसलिए थोड़ी मात्रा में छीलकर चबाया जा सकता है।

संभवतः खाद्य फलों के साथ सबसे प्रसिद्ध वन पौधों में से एक। उन्हें ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, विटामिन सी की उच्च सामग्री मिली। कैरोटीन, कार्बनिक अम्ल, टोकोफेरोल हैं।

ब्लैकबेरी का इस्तेमाल जोड़ों की सूजन को दूर करने के लिए किया जाता है। मूत्राशय, गुर्दे का इलाज करता है, बृहदांत्रशोथ से सफलतापूर्वक छुटकारा दिलाता है। यह एक सामान्य टॉनिक के रूप में प्रयोग किया जाता है।
जाम जामुन से बनाया जाता है, मीठे सिरप, फलों के पेय, कॉम्पोट, जेली तैयार किए जाते हैं। ब्लैकबेरी से आप स्वादिष्ट नशीला वाइन बना सकते हैं।

पत्तियों को सुखाकर चाय की पत्ती के रूप में उपयोग किया जाता है। यह चाय बीमारी के लिए अच्छी है। जठरांत्र पथ, यकृत।

वाइबर्नम के फल निस्संदेह खाने योग्य होते हैं, हालांकि इनका स्वाद कड़वा होता है। इसके अलावा, वे शर्करा, पेक्टिन और विटामिन की उपस्थिति के कारण बहुत उपयोगी होते हैं। फलों में कार्बनिक अम्ल (वैलेरिक और आइसोवालेरिक) होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं।

कलीना का उपयोग स्फूर्तिदायक, मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। यह दिल, पेट के अल्सर के इलाज में मदद करेगा।

ताकि जामुन बहुत कड़वे न हों, उन्हें ठंढ की शुरुआत के बाद एकत्र किया जाना चाहिए - कड़वाहट गायब हो जाएगी। फिर आप जेली, कॉम्पोट्स, जैम पका सकते हैं।

शुष्क दलदली भूमि पर पाई जाने वाली झाड़ियों में उगता है। अंडाकार पत्तियों, पीले फूलों वाला सुंदर पौधा। इसके जामुन खट्टे स्वाद के साथ चमकीले लाल होते हैं। लेकिन इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, विभिन्न लाभकारी ट्रेस तत्व.

बरबेरी से किसल्स, कॉम्पोट्स तैयार किए जाते हैं, उन्हें चाय बनाते समय जोड़ा जाता है। पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान विटामिन उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है।

शायद जंगली गुलाब को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। सुप्रसिद्ध झाड़ी गुलाब के समान फूलों से खिलती है, इसके फल मानव स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी होते हैं।
अवसर मिलते ही चबा चबाओ ताजी बेरियाँगुलाब कूल्हों, या सूखे मेवे काट लें। उनसे आप सिरप बना सकते हैं, चाय बनाने के लिए एक योजक के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

यह नीच का पेड़ है, डालियों में काँटे होते हैं। वन पौधा, झाड़ीदार झाड़ियों को तरजीह देता है। फल साधारण बगीचे के सेब की तरह दिखते हैं, लेकिन फलों का स्वाद कड़वा होता है। सेब बेशक खाने योग्य होते हैं, लेकिन कड़वेपन की वजह से इन्हें न खाना ही बेहतर होता है ताज़ाबहुत।

हालांकि फलों की संरचना जंगली सेब का पेड़साधारण सेब की उपयोगिता में नीच नहीं, बड़ी मात्रा में दस्त को भड़काने कर सकता है। सेब को सुखाकर अन्य फलों को मिलाकर खाद बनाई जा सकती है।

बेशक, यह सभी खाद्य फल वाले वन पौधे नहीं हैं। आखिरकार, जंगल बेहद समृद्ध है! वहां आप मशरूम, नट इकट्ठा कर सकते हैं, खाने योग्य फूलपौधे, औषधीय जड़ी-बूटियाँ। लेकिन हम उनके बारे में अपनी अगली बैठकों में बात करेंगे।

स्वस्थ रहो!

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प्रकृति एक खजाना है उपयोगी स्रोतपोषण, और न केवल औषधीय जड़ी बूटियाँऔर फल। पोषक तत्वजड़ी बूटियों और फलों से ऊर्जा पेय के रूप में कार्य कर सकते हैं, साथ ही उत्तेजित कर सकते हैं विभिन्न प्रणालियाँजीव। प्रकृति में, जंगली खाद्य पौधों की बड़ी संख्या में प्रजातियां हैं। इनमें मनुष्यों के लिए उपयोगी विटामिन और खनिज, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर होते हैं। वनस्पतियों के कम खतरनाक प्रतिनिधि नहीं।

आप पत्ते, अंकुर, तना, प्रकंद, कंद, बल्ब, फल, जूस खा सकते हैं। स्टार्च जमा करने की उनकी क्षमता के कारण भूमिगत भागों को उनके पोषण मूल्य के लिए महत्व दिया जाता है। एक काफी बड़ा समूह वन पौधे हैं जिनमें खाद्य फल, पत्ते और अंकुर होते हैं। उन्हें बस एकत्र किया जा सकता है, ताजा और गर्म व्यंजनों में परिवर्धन के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

अखाद्य पौधे और जहरीली जड़ी बूटियां

प्राचीन काल में भी, लोग एक खाद्य पौधे को जहरीले से अलग करने में सक्षम थे। इस कौशल का महत्व विशेष रूप से महत्वपूर्ण है चरम स्थितियां, जब पौधे भोजनजीवित रहने का एकमात्र मौका है। विशेष महत्व का तथ्य यह है कि उनके पास एक शक्तिशाली उपचार प्रभाव भी है। इसलिए, कुछ स्थितियों में खाद्य वन पौधों और जामुन के प्रकारों का ज्ञान अक्सर महत्वपूर्ण होता है।

वैज्ञानिक दृढ़ता से छतरी के पौधे खाने से बचने की सलाह देते हैं। उनमें से, जहरीला धब्बेदार हेमलॉक प्रतिष्ठित है (अजमोद के समान), इसके फूल वाले छतरियां विशेष रूप से हानिकारक हैं। कोई कम खतरनाक नहीं है एक और छाता पौधा - मील का पत्थर जहरीला या हेमलॉक। इन पौधों को नंगे हाथों से तोड़ा भी नहीं जाना चाहिए, खासकर बच्चों को!

अपरिचित पौधों के बल्ब न खाएं।

भी जहरीला:

• बाँधना;
• उछाल;
• डिजिटलिस;
• टमाटर के फूल;
• राख का पेड़ गोलोस्टियोलबिकोवी;
• शरद ऋतु कोलचिकम;
• हाइड्रेंजिया;
• अरंडी;
• गुलाबी पेरिविंकल;
• नशीली दवा;
• हेनबेन;
• एकोनाइट या पहलवान;
• बटरकप।

जहरीले फल और अखाद्य जामुन

यह देखा गया है कि सफेद और के फल पीला रंग. ज्यादातर लाल रंग के जामुन भी नहीं खाने चाहिए। लेकिन नीले और काले जामुन ज्यादातर खाने योग्य होते हैं।

पूरी तरह से जहरीला:

• वुल्फ बस्ट या डाफ्ने (लाल या पीले जामुन, जून-अगस्त में बनते हैं, अंधेरे शंकुधारी और पर्णपाती नम जंगलों में उगते हैं);
• कौवा की आंख (काले और नीले जामुन, जुलाई-अगस्त में बनते हैं);
• नाइटशेड लाल (जून-अक्टूबर में पका हुआ);
• बेलाडोना या बेलाडोना (गहरा नीला बेरी, क्रीमिया, कार्पेथियन, काकेशस में बढ़ता है);
• यूरोपियनस (चमकीले गुलाबी बक्से, सितंबर-अक्टूबर में पकते हैं);
• वोरोनेट्स स्पाइक के आकार के काले और लाल-फल वाले (जुलाई-अगस्त में पके हुए जामुन, शंकुधारी और मिश्रित जंगलों के छायादार, नम स्थानों में उगते हैं)।

घाटी के प्रसिद्ध लिली के जहरीले फल, कोसैक जुनिपर, साथ ही भेड़िया जामुन(प्रिवेट), जो पक्षी चेरी के समान हैं, हालांकि, इसके विपरीत, वे एक झाड़ी के रूप में विकसित होते हैं। बड़बेरी के कच्चे जामुन, पत्ते और फूल अखाद्य होते हैं।

वे कैसे बढ़ते हैं, इस पर ध्यान देना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा बेरी झाड़ियों. समाशोधन के रूप में झाड़ियों के बड़े समूह आमतौर पर गैर-जहरीले प्रतिनिधि बनाते हैं।

यदि बेरी शाखा के काटने के अंत में एक फल होता है, तो ऐसे जामुन अक्सर खाने योग्य होते हैं।

विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार: जहर का पता चलने के तुरंत बाद, पेट को जहर और विषाक्त पदार्थों से मुक्त करने के लिए उल्टी को प्रोत्साहित करना आवश्यक है। सबसे पहले, पीड़ित को पोटेशियम परमैंगनेट के साथ 2-4 गिलास पानी दिया जाता है या सक्रिय कार्बन(2 बड़े चम्मच प्रति 0.5 लीटर), फिर प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाता है। आप रेचक और हृदय की दवा दे सकते हैं। यदि ऐंठन हो और आपके पास प्राथमिक चिकित्सा किट हो, तो क्लोरल हाइड्रेट का उपयोग करें। आप एनीमा कर सकते हैं। चरम स्थितियों में, पीड़ित को दूध या स्टार्च के घोल के साथ पिया जा सकता है, काले पटाखे दें। रोगी को लपेटा जाना चाहिए और यदि संभव हो तो डॉक्टर को दिया जाना चाहिए।

खाद्य पौधों और फलों को चुनने के नियम

जंगली उगाने वाले खाद्य पौधों का सकारात्मक बिंदु यह है कि उन्हें प्राप्त करने के लिए भौतिक मानवीय लागतों की आवश्यकता नहीं होती है। और आप उनसे लगभग हर कदम पर मिल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे बड़े शहरों और शोर सड़कों से दूर हो जाते हैं।

वर्ष के समय के आधार पर वनस्पतियों की तालिका का विस्तार करें

यदि पौधे में दूधिया रस है, तो आपको इसके सेवन से सावधान रहना चाहिए। यह आमतौर पर विषाक्तता देता है। यह उन पौधों से बचने के लायक भी है जो त्वचा पर सभी प्रकार की प्रतिक्रियाओं को जन्म देते हैं।

लेकिन जलीय वनस्पति, साथ ही पीटलैंड की वनस्पति, आमतौर पर खाने योग्य और काफी स्वादिष्ट होती है। प्रकृति ने हर तरह का ख्याल रखा वन पौधेखाने योग्य फलों के साथ - मसालेदार और सुगंधित से लेकर सब्जी और ब्रेड तक।

पौधों और जड़ी बूटियों के खाद्य भाग

भूमिगत भाग- विभिन्न कंद, उनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है। इसमे शामिल है:

• कैटेल;
• पिसा हुआ बादाम;
• वीका।

जड़ें और प्रकंद:

• केला;
• वन फर्न;
• पार्सनिप;
• जंगली कैला;
• चिकोरी;
• सोरेल;
• वन एंजेलिका;
• सफेद और पानी की लिली।

वहाँ है बल्बनुमा पौधे, जो भोजन के लिए काफी उपयुक्त हैं - जंगली और बाघ लिली।

शूटखाने योग्य भी हैं। एक उदाहरण शतावरी है, जिसके अंकुर को ताजा खाया जा सकता है, लेकिन फिर भी उन्हें पकाना अच्छा है। अधिक गैर-जहरीले अंकुर:

• पर्सलेन;
• पंखे की हथेली;
• ब्रैकेन फर्न;
• रतन हथेली;
• जंगली एक प्रकार का फल;
• कैटेल;
• गन्ना;
• सफ़ेद लिली।

खाद्य पत्तियाँ- सबसे अधिक समूह। इसमें शामिल हो सकते हैं:

• सिंहपर्णी;
• सोरेल;
• बोझ;
• फायरवीड (इवान-चाय);
• पहाड़ खट्टा;
• आर्गुला;
• बिच्छू बूटी।

सिद्धांत रूप में, कई गैर-जहरीली जड़ी-बूटियों के युवा पत्ते खाए जा सकते हैं। और वे तनों का गूदा भी खा सकते हैं - तूफान हथेलियाँ, पंखे की हथेलियाँ, साबूदाना, नारियल और रतन, गन्ना।

पेड़ों का बस्ट- यह छाल के नीचे के संकरे खोल का नाम है। इसे कच्चा खाया जाता है। दूसरी ओर, छाल में कड़वा टैनिन होता है, और इसलिए इसे निगलना बेहतर नहीं है।

अत्यधिक महत्वपूर्ण पराग.

खाद्य फूल:

• जंगली गुलाब;
• घोड़ा शर्बत;
• फील्ड कॉर्नफ्लावर;
• कैलेंडुला;
• कैमोमाइल;
• बबूल;
• सन्टी;
• शाहबलूत;
• तिपतिया घास
• सिंहपर्णी;
• जंगली शरारत।

खाद्य फल, जामुन और अनाज

खाद्य फलों के साथ बहुत सारे पौधे हैं - फल और जामुन। यह उन लोगों पर ध्यान देने योग्य है जो पाए जाते हैं जंगली प्रकृति. उन्हें बहुत से लोग जानते हैं, लेकिन हर कोई विश्वास के साथ यह नहीं कह सकता कि यह फल जहरीला है या नहीं। आमतौर पर खाद्य और अखाद्य जामुनहमेशा आकर्षक दिखें।

सुरक्षित फलों में पैराडाइज सेब, जंगली केपर्स, शहतूत, ब्लैकथॉर्न, ब्रेडफ्रूट शामिल हैं।

खाद्य जामुन आनंद लेने के लिए कई प्रेमियों के लिए जाना जाता है:

• रसभरी;
• स्ट्रॉबेरी;
• ब्लूबेरी;
• क्लाउडबेरी;
• जंगली करंट;
• ब्लैकबेरी;
• काउबेरी;
• ब्लूबेरी;
• स्टोन बेरी;
• गुलाब कूल्हे;
• रोवन;
• वाइबर्नम;
• समुद्री हिरन का सींग;
• पक्षी चेरी।

अनाज और बीज प्रोटीन के बेहतरीन स्रोत माने जाते हैं, खासकर अनाज की फसलें. वे कुचल रूप में उपयोग करने के लिए अच्छे हैं: अनाज के रूप में पानी के साथ मिश्रित।

खाद्य के साथ पौधे अनाज और बीज:

• ऐमारैंथ (मखमल);
• बांस;
• देवदार;
• वाटर लिली;
• पर्सलेन

सौभाग्य से, वे दिन गए जब हम, अपने अधिकांश हमवतन लोगों की तरह, विभिन्न फलों और सब्जियों को उगाने के लिए अपनी भूमि के भूखंडों का उपयोग करते थे। अब दुकानों में आप वह सब कुछ खरीद सकते हैं जो आपका दिल चाहता है, और आबादी की भलाई में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। उनका उपनगरीय क्षेत्रलोग लॉन और फूलों से सजाते हैं, आरामदायक रास्ते बिछाते हैं, तालाबों की व्यवस्था करते हैं और अल्पाइन स्लाइडऔर पौधे सजावटी पेड़और झाड़ियाँ।

हालांकि, सजावटी की विस्तृत विविधता के बावजूद बगीचे के पौधे, फल और बेरी की नस्लें अभी भी लोकप्रिय हैं। शायद ही किसी आलीशान निजी उद्यान में आपको सेब, चेरी और बेर के कुछ पेड़ नहीं मिलेंगे। अब मोह फल पौधेयह एक शौक है, थोड़ी कमजोरी है। आखिरकार, यह देखना बहुत अच्छा है कि बगीचे में कैसे सुर्ख सेब डाले जाते हैं, बच्चे हमेशा "झाड़ी से" करंट या रसभरी खाकर खुश होते हैं।

लेकिन आप क्या सोचते हैं, हमारे में कितना जलवायु क्षेत्रक्या खाद्य फल वाले पौधे हैं? आपको शायद आश्चर्य होगा, लेकिन बीस से अधिक प्रकार हैं, गिनती नहीं है विभिन्न रूपऔर किस्में! इस किस्म के एक हिस्से का भी उपयोग करके, आप अपनी साइट पर एक ऐसा मूल बना सकते हैं जो दूसरों की तरह नहीं है। फल का कोना. आपकी फसल का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है: ताजे फलों का आनंद लें, जैम बनाएं, टिंचर बनाएं, व्यंजनों में जोड़ें।

ऐसे पौधे को हर कोई आम वाइबर्नम के रूप में जानता है। वाइबर्नम फलों का उपयोग ताजा और कॉम्पोट, जेली, जेली दोनों के रूप में किया जाता है। वे मदिरा बनाते हैं, पाई के लिए भराई; वाइबर्नम जूस एक बेहतरीन विटामिन ड्रिंक है। प्रसिद्ध कलिनिकी पाई भी हैं जिन्हें स्टीम्ड वाइबर्नम से भरा जाता है और चीनी के साथ मिलाया जाता है। फलों में कड़वाहट को कम करने के लिए, ठंढ के बाद उन्हें झाड़ी से हटाने की सिफारिश की जाती है, जब वे ठंढ से ठीक से "कैलक्लाइंड" हो जाते हैं। कलिना मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद विटामिन और पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार है।

बरबेरी कई लोगों से परिचित है, यह लगभग हर बगीचे में पाया जा सकता है। इस पौधे में हरे, पीले, गहरे लाल और के रूप होते हैं विभिन्न प्रकार के पत्ते, लेकिन वे सभी खाद्य फल पैदा करते हैं जिन्हें ब्रश में एकत्र किया जाता है। बरबेरी फल पिलाफ और अन्य व्यंजनों की तैयारी में अपरिहार्य हैं जो एक मसालेदार खट्टा स्वाद प्राप्त करते हैं। बरबेरी बेरीज का अच्छा और टिंचर।

भूनिर्माण में नागफनी कम लोकप्रिय नहीं हैं। वे अद्भुत घने अभेद्य बनाते हैं कांटेदार हेजेज. लेकिन नागफनी के फल भी उल्लेखनीय हैं, उनके पास है सुखद स्वाद, उन्हें सूखे जामुन से ताजा या पका हुआ खाया जा सकता है। यह प्राचीन काल से जाना जाता है कि सकारात्मक प्रभावउनके पास कार्डियोवास्कुलर सिस्टम पर है।

अपने बगीचे की योजना बनाते समय, इरगा के बारे में मत भूलना। यह सुंदर पौधा, जो फूल के दौरान असामान्य रूप से सुंदर होता है, जब पूरा मुकुट सफेद फूल से ढका होता है। और अगस्त-सितंबर में नीले-काले बहुत ही स्वादिष्ट फल पकते हैं।

सुदूर पूर्व से एक्टिनिडिया हमारे पास आया। यह कीवी की करीबी रिश्तेदार, लियाना है। इसके फल वास्तव में एक उष्णकटिबंधीय फल की तरह स्वाद लेते हैं, लेकिन छोटे होते हैं, लेकिन इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। एक बेल 4 किलो तक जामुन देती है! एक्टिनिडिया कोलोमिक्टा की पत्तियां बहुत सुंदर होती हैं, उनके पास एक असामान्य गुलाबी टिप होती है, इसलिए इस बेल का उपयोग अक्सर मेहराब, पेर्गोलस, बाड़, पेड़ की चड्डी को सजाने के लिए किया जाता है।

Chaenomeles, या जापानी quince, आपके बगीचे की असली सजावट बन सकता है। मई-जून में आप इसके फूल का आनंद लेंगे, और सितंबर के अंत-अक्टूबर की शुरुआत में आपको सेब के आकार के समान बड़े (4-6 सेंटीमीटर व्यास वाले) पीले-हरे फल मिलेंगे। चैनोमेल्स के फलों में नींबू की तुलना में 5 गुना अधिक विटामिन सी होता है। फल बहुत खट्टे, घने होते हैं। अपने कच्चे रूप में, उन्हें पतले स्लाइस में काट दिया जाता है और नींबू के बजाय चाय में जोड़ा जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है। इनसे पेय, कॉम्पोट, सिरप, जेली, सिरप, लिकर तैयार किए जाते हैं।

पौधे को लोकप्रिय रूप से जाना जाता है चोकबेरी, वास्तव में चोकबेरी कहा जाता है। शरद ऋतु में पकने वाले इसके काले चमकदार फल लाल पत्तों की पृष्ठभूमि पर बहुत सजावटी लगते हैं। अरोनिया बेरीज में थोड़ा कसैला स्वाद होता है और मीठे व्यंजन और कॉम्पोट के लिए एक योजक के रूप में बहुत अच्छे होते हैं।

अपने बगीचे में कुछ हेज़ेल (हेज़ेल) के पौधे लगाएं और आप मीठे मेवों का आनंद ले सकते हैं। यदि आपकी साइट जंगल में स्थित है, तो हेज़ल पर विशेष ध्यान दें, क्योंकि इसके फल गिलहरी का पसंदीदा भोजन है, जिसे देखकर आपको बहुत आनंद आएगा।

दूसरा सुंदर पौधानीले-काले खाद्य मीठे और खट्टे फलों के साथ - महोनिया। महोनिया भी बहुत खूबसूरती से खिलता है: चमड़े की चमकदार गहरे हरे रंग की पत्तियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, चमकीले पीले रंग के पुष्पक्रम दिखाई देते हैं।

बेशक, यहां जंगली गुलाब का उल्लेख नहीं करना असंभव है। इसके फलों के विटामिन गुणों के बारे में तो सभी जानते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि वैराइटी गुलाब कूल्हों को अब नर्सरी में उगाया जाता है डबल फूलविभिन्न रंग।

खाद्य की बात हो रही है लकड़ी वाले पौधेहमें पहाड़ की राख के बारे में नहीं भूलना चाहिए, कई प्रजातियां और उनकी कई किस्में और संकर हमारी पट्टी में अच्छी तरह से विकसित होते हैं। बेशक, कच्चे रूप में रोवन फल खाना बहुत सुखद नहीं है, लेकिन उनसे प्राप्त टिंचर अद्भुत हैं।

हर कोई हमारे करंट को जानता है, काला, लाल, सफेद, पीला, गुलाबी, लेकिन बस इतना ही खेती, लेकिन कम ही लोग उसके "जंगली" रिश्तेदारों के बारे में जानते हैं। बगीचों में हेजेज बनाने के लिए अल्पाइन करंट और गोल्डन करंट का उपयोग किया जाता है। इनके फल खाने योग्य भी होते हैं, लेकिन पहले में ये बेस्वाद होते हैं, जबकि दूसरे में ये मीठे और खट्टे होते हैं।

मैं आपको चिड़िया चेरी की भी याद दिलाना चाहता हूं। इसके खाने योग्य काले चमकदार जामुन में तीखा कसैला स्वाद होता है, लेकिन व्यावहारिक रूप से भोजन के लिए उपयोग नहीं किया जाता है।

पर हाल के समय मेंखाद्य हनीसकल लोकप्रिय हो जाता है। गर्मियों की दूसरी छमाही में दो मीटर तक ऊँचा यह घना झाड़ी एक नीले रंग के खिलने के साथ तिरछे काले जामुन के साथ बिखरा हुआ है। वे एक उत्कृष्ट जाम बनाते हैं, लेकिन उनके अद्भुत मीठे स्वाद के कारण, जामुन शायद ही कभी जाम के चरण तक जीवित रहते हैं, लेकिन ताजा खाए जाते हैं।

हमने आपको सबसे के बारे में बताया रंगीन पौधेखाने योग्य फल होना जो न केवल उनके लिए खुशी ला सकता है दिखावट, लेकिन स्वादिष्ट जामुनया पागल। गार्डन बनाते समय इनका इस्तेमाल करके आप अपने मेहमानों को सरप्राइज दे सकते हैं और बच्चों के लिए ढेर सारी खुशियां ला सकते हैं।

कैंडी बायोल। विज्ञान स्वेतलाना काज़रोव

कैंडी बायोल। विज्ञान स्वेतलाना चिझोवा