आप सेब को घर पर कैसे स्टोर कर सकते हैं। सेब के भंडारण के लिए बुनियादी नियम

अगर सेब पैदा हों तो क्या खुशी! आप चलते हैं और मजबूत थोक फलों से लटके पेड़ों की प्रशंसा करते हैं ... ओह, सुंदरता! उसी समय, विचार मेरे सिर में दृढ़ता से बसता है: अगली फसल तक यह सारा धन कैसे बचाया जाए? लेकिन अगर आप कुछ रहस्य जानते हैं, तो यह पूरी तरह से हल करने योग्य कार्य है!

हमारे गर्मियों के निवासियों ने लंबे समय से सेब की लंबी उम्र के सभी तरकीबों में महारत हासिल की है, और आज उन्हें अपने अनुभव को आपके साथ साझा करने में खुशी होगी कि अगले वसंत तक सेब को ताजा और सुगंधित कैसे रखा जाए।

दीर्घकालिक भंडारण के तीन घटक

यह पता चला है कि सेब को भंडारण के लिए तैयार करना इतना आसान काम नहीं है। यह केवल पहली नज़र में लगता है: बड़े करीने से मुड़ा हुआ सुंदर फलएक बॉक्स में और यह हो गया है। यह वहाँ नहीं था! सेब को अपनी ताजगी और "प्रस्तुति" के साथ सभी सर्दियों और वसंत में खुश करने के लिए, आपको तीन रहस्यों को जानने की जरूरत है।

सेब को कितने समय तक स्टोर किया जाएगा यह उनकी किस्म पर निर्भर करता है। हर किसी में क्षमता नहीं होती लंबे समय तकखाना बचाओ और पौष्टिक गुण(जिसे, वास्तव में, गुणवत्ता रखना कहा जाता है)।

के लिए बीच की पंक्तिये हैं: "एंटोनोव्का साधारण", "बोगटायर", "वाइटाज़", "उत्तरी सिनैप्स", "ज़िगुलेवस्कॉय", "मयाक", "ओरीओल विंटर", "चुना एक", "कोर्टलैंड", "केला", "मेलबा" और "वेल्सी"।
दक्षिणी क्षेत्रों के लिए: "जोनाथन", "अरोड़ा क्रीमियन", "रेनेट सिमिरेंको", "स्टार्किंग" और "ओलंपिक"।

रहस्य 2: सेब को पेड़ से सही तरीके से हटा दें

यदि आप पहले से ही सेब के बारे में सोच रहे हैं प्रकार में, फिर संग्रह के क्षण से नियमों के अनुसार कार्य करना शुरू करना आवश्यक है, क्योंकि उनके "आगे के जीवन" की अवधि काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि आप इसे कैसे करते हैं।

सेब को पेड़ से सावधानी से हटा दें

• सही समय पर फल इकट्ठा करें हटाने योग्य परिपक्वता(जब स्वस्थ पके सेब अभी गिरने लगे हैं - प्रति दिन 5-6 टुकड़े);
• फसल का फल केवल शुष्क मौसम में;
• फाड़ो मत पेडुंक्ल;
• पोंछो मतप्राकृतिक मोम कोटिंग (मैट फिल्म);
• तोड़े सेब मत फेंको, और ध्यान से एक तैयार कंटेनर में रखें;
• ताकि कटाई के दौरान फलों को नुकसान न पहुंचे, आपको नीचे की शाखाओं से शुरू करने की आवश्यकता है, शीर्ष पर जा रहा है।

गुप्त 3. सेबों को छांटना सुनिश्चित करें

कुछ अनुभवहीन माली, सेब को पेड़ से सीधे बक्से में हटाकर, उन्हें तुरंत सर्दियों के लिए तहखाने में भेज दिया जाता है। और वे गलती करते हैं। छँटाई से पहले, सेब को 2-3 सप्ताह के लिए ठंडे कमरे में रखना वास्तव में बेहतर है - ताकि लक्षण दिखाई दें संभावित दोष. लेकिन फिर आपको निम्न कार्य करने की आवश्यकता है:

• भंडारण के लिए केवल स्वस्थ फल चुनें बिना यांत्रिक क्षति, बेहतर - डंठल के साथ;
• सेब विभिन्न किस्मेंवांछित विभाजित करनाभंडारण के लिए;
• फलों को अलग करना बेहतर है आकार के अनुसार: अलग-अलग बड़े, मध्यम और छोटे;
• सेब को धोने या पोंछने की जरूरत नहीं है!

अगले वीडियो में - भंडारण के लिए सेब का चयन करने के तरीके पर एंड्री तुमानोव के सुझाव।

सावधानीपूर्वक छँटाई के बाद, आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए सेब बिछाने के कई तरीके और विकल्प हैं, हर कोई अपने स्वाद और अपनी क्षमताओं के अनुसार चुन सकता है।

आसान स्टाइल

सेब के डंठल को दो या तीन परतों में रखें (यदि डंठल बहुत लंबे हैं और दूसरों की त्वचा को चोट पहुँचाते हैं, तो उन्हें छोटा करने की आवश्यकता है) ताकि भंडारण के दौरान उन लोगों का पता लगाना आसान हो जो खराब होने लगते हैं। सेब कुछ भी स्थानांतरित नहीं होते हैं। आप इस तरह से और भी सेब डाल सकते हैं - एक पूरी टोकरी, डिब्बा या डिब्बा।

लेकिन यह विधि सबसे "अल्पकालिक" है, क्योंकि जब क्षय का कम से कम एक फोकस दिखाई देता है, तो प्रक्रिया जल्दी से बाकी फलों में फैल जाएगी। इसी तरह की विधि का उपयोग करते हुए, आपको नियमित रूप से बुकमार्क की जांच करनी होगी।

कागज में लपेटना

प्रत्येक सेब को कागज में लपेटें या पेपर नैपकिन, एक बॉक्स या बॉक्स में पंक्तियों में डालें, डंठल करें।

कागज में लिपटे सेब का भंडारण

यह विधि (बशर्ते कि स्वस्थ फल चुने गए हों) ने खुद को बहुत अच्छी तरह साबित कर दिया है।

ओवरलैपिंग (ओवरलैपिंग)

बॉक्स के निचले भाग में राख के साथ एक परत (लगभग 3 सेमी) साफ (धोया और सूखा) रेत डालें। रेत पर सेब की एक परत बिछाएं ताकि वे एक दूसरे को न छुएं, पूरी तरह से रेत और राख के मिश्रण से ढक दें। इसी तरह ऊपर से 2-3 और परतें लगाएं। राख के साथ रेत को अन्य सूखी और थोक सामग्री से बदला जा सकता है:

1. एक प्रकार का अनाज भूसी।
2. लिनन बाल।
3. प्याज का छिलका।
4. भूसी।
5. पीट।
6. काई।
7. पेड़ के पत्ते (सूखे)।
8. लकड़ी का बुरादा दृढ़ लकड़ी.
9. चूरा

एक दूसरे से अलग हुए सेब सर्दियों और यहां तक ​​कि वसंत में भी पूरी तरह से जीवित रहते हैं, भंडारण की अवधि केवल किस्मों की गुणवत्ता को बनाए रखने से सीमित होती है।

अगले वीडियो में - सर्दी-वसंत भंडारण के लिए सेब डालने पर एक मास्टर क्लास डालने के द्वारा।

प्लास्टिक की थैलियों में

बैग में वेंटीलेशन के लिए 4-5 कट-होल बनाएं, उसमें उसी किस्म के 2-4 किलो सेब डालें, बांध दें। -1°C से +1°C पर स्टोर करें।

यदि कोई तहखाना नहीं है, तो आप सेब को जमीन में स्टोर कर सकते हैं।

जमीन में

ठंड के मौसम की शुरुआत (लगभग -5 डिग्री सेल्सियस ... -7 डिग्री सेल्सियस) के दौरान, पहले से एक छेद या खाई 40-50 सेंटीमीटर गहरी तैयार करके, सेब को 5-6 किलोग्राम के प्लास्टिक बैग में पैक करें और उन्हें अंदर रखें छिद्र। खाई के नीचे और बैग के ऊपर, चूहों से बचाने के लिए स्प्रूस या जुनिपर शाखाएं लगाने की सिफारिश की जाती है। सब कुछ पृथ्वी से ढक दो। सर्दियों में "कैश" देखने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आप अपने स्वयं के संकेत के बारे में सोच सकते हैं - एक छड़ी, एक झंडा, एक आर्मेचर। सेब को वसंत तक पूरी तरह से भूमिगत रखा जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए, गर्मियों के निवासी अभी भी गड्ढों के ऊपर गिरे हुए पत्ते डालते हैं - यह फलों को ठंड से बचाएगा।

कार्बन डाइऑक्साइड से उपचार

अनुभव है दीर्घावधि संग्रहणबैग में सेब, जिसमें धीरे-धीरे सोडा साइफन के साथ पानी डाला जाता है कार्बन डाइऑक्साइड(छेद को फिर सील कर दिया जाता है)।

यूवी उपचार

उद्यमी गर्मी के निवासी यहां तक ​​​​कि एक परत में रखे सेब को जीवाणुनाशक के साथ इलाज करने की पेशकश करते हैं पराबैंगनी दीपक(बीयूएफ-60) 1.5 मीटर की दूरी पर 20-30 मिनट के लिए। (समान विकिरण के लिए एक बार मुड़ना)। इस विधि को आजमाने वालों के अनुसार, सर्दियों के दौरान फलों पर कोई पुटीय सक्रिय क्षति नहीं देखी गई।

बेशक, तैयार फलों का निर्माण भी महत्वपूर्ण है। सही शर्तें- वे जिनमें उन्हें तब तक संग्रहीत किया जा सकता है जब तक कि विविधता की विशेषताएं अनुमति देंगी।

भंडारण स्थान

तहखाने या तहखाने, फलों के भंडारण से पहले, कीटाणुशोधन के लिए कीटाणुरहित करने की सिफारिश की जाती है:

• तांबे के सल्फेट के साथ ताजे बुने हुए चूने के साथ दीवारों को सफेदी करें (1.5 किलोग्राम चूने + 150 ग्राम की दर से) नीला विट्रियलप्रति 10 लीटर पानी);
• तहखाने में फर्श को घोल से स्प्रे करें आयरन सल्फेट(450-500 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी पर आधारित)।

भंडारण पात्र

कंटेनरों के आयाम, आकार और डिजाइन शीतकालीन भंडारणसेब कोई भी हो सकता है। बुनियादी आवश्यकताएं: शुद्धता और ताकत।

सामग्री के लिए, बक्से लकड़ी या कार्डबोर्ड से बने हो सकते हैं, टोकरी या तो विकर या विकर हो सकती है। सिंथेटिक सामग्री. जिन कंटेनरों में सेब या अन्य फल और सब्जियां पहले ही जमा हो चुकी हैं, उन्हें साफ किया जाना चाहिए और अधिमानतः कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

भंडारण तापमान

सेब के लिए सबसे पसंदीदा भंडारण तापमान -1°C से +1°C है। लेकिन +2...+4°C के तापमान पर भी, परिणाम स्वीकार्य रहते हैं।

नमी

इष्टतम आर्द्रतासेब के भंडारण के लिए - 85-95%। कम आर्द्रता के साथ, वे जल्दी से मुरझा जाते हैं।

• रेत की नमी जिसके साथ सेब को भंडारण के लिए डाला जाता है, 5% से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा फल खराब होने लग सकते हैं;
• सेब को भूसे के साथ स्थानांतरित करने की विधि ने खुद को उचित नहीं ठहराया, क्योंकि फल एक अप्रिय गंध प्राप्त करते हैं;
• ताकि भंडारण के दौरान सेब एक-दूसरे को स्पर्श न करें, आप अपने हाथों से विभाजन कर सकते हैं: कार्डबोर्ड स्ट्रिप्स को समान दूरी पर काटें और शीट्स को क्रॉसवाइज करें। वर्ग सेल प्राप्त करें;
• जब सेब की बोरियों को जमीन में गाड़ते हैं, तो सुविधा के लिए, आप थैलों को रस्सी से बांध सकते हैं, और सिरों को एक छड़ी से बांधकर बाहर निकाल सकते हैं। इसके बाद, इसे खींचने के लिए पर्याप्त है - बैग सतह पर "उठ" जाएगा;
• पेड़ से कटाई करते समय सेब को नुकसान न पहुंचाने के लिए, यह पर्याप्त है, इसे अपने हाथ की हथेली में लेकर, डंठल के साथ स्क्रॉल करने के लिए - यह आसानी से शाखा से अलग हो जाएगा;
• उर्वरकों से भरे पेड़ों से सेब खराब तरीके से जमा होते हैं;
• फसल के पकने की अवधि के दौरान सेब के पेड़ को पानी नहीं देना चाहिए, इससे गुणवत्ता बनाए रखने पर बुरा असर पड़ेगा।

बहुत जल्द सेब की फसल काटने का समय होगा, और हम वास्तव में आशा करते हैं कि हमारे गर्मियों के निवासियों की सलाह समय पर और उपयोगी होगी।

ये सेब कितने समय तक फ्रिज में रहते हैं? केवल 2-3 सप्ताह.

शरद ऋतु समूह में शामिल हैं: , केसर सेराटोव। वे लंबे समय तक बिछाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनके भंडारण की अवधि 1.5 से 3 महीने तक है. यदि आप इन किस्मों के सेबों का एक बैग रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो यह उनके "जीवन" का विस्तार करेगा, लेकिन लंबे समय तक नहीं। इसलिए इनसे जैम, मुरब्बा, जूस, वाइन आदि बनाना बेहतर होता है।

और यहाँ सर्दियों की किस्में गर्मियों तक चल सकता है। उन्हें विशिष्ठ विशेषता- चटाई में परिपक्व होने की क्षमता। इनमें शामिल हैं: कॉर्टलैंड, स्लाव्यंका, बॉयकेन, रेनेट शैम्पेन, गोल्डन ग्रिम, पेपिन लंदन, रेनेट बाउमन, रेनेट लैंड्सबर्ग, रोज़मेरी, सारा सिनाप, कांडिल-सिनाप, आदि।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मलियेवस्काया सौंदर्य, बॉयकेन जैसी किस्मों को शून्य से 1 डिग्री सेल्सियस से 0 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान की आवश्यकता होती है। 1°С-2°С पर भंडारित किया जा सकता है। गोल्डन विंटर परमेन, रेनेट शैंपेन 2°С - 4°С पर। मंटुआ माइनस 1°C से प्लस 4°C डिग्री सेल्सियस।

यदि आप अपने सेब की फसल का स्टॉक करने का निर्णय लेते हैं, तो शुरू करने के लिए आपको उन्हें सही ढंग से इकट्ठा करने की आवश्यकता है।, क्योंकि फलों के भंडारण की अवधि इस पर निर्भर करेगी।

ध्यान!

• साफ मौसम में और हटाने योग्य पकने के दौरान कटाई शुरू करना आवश्यक है।
• आप फल से पूंछ नहीं फाड़ सकते।
• एक सेब से पराग की प्राकृतिक परत को न हटाएं।
• आपको पूरी हथेली से फलों को उठाने की जरूरत है, उन्हें उठाकर पूंछ के साथ स्क्रॉल करना होगा।
• कटाई शुरू करें, अधिमानतः नीचे से, धीरे-धीरे पेड़ के ऊपर की ओर बढ़ते हुए।
• तैयार कंटेनर में फलों को बहुत सावधानी से मोड़ें।

फलों को कुछ हफ़्ते के लिए ठंडे स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है। फिर उन्हें हल करने की आवश्यकता है (डंठल और बिना नुकसान के छोड़ना बेहतर है)। फिर फसल को किस्मों और आकारों में विभाजित करें: अलग-अलग बड़े, मध्यम और छोटे।

सेब परिपक्वता के दौरान अपनी जीवन प्रक्रिया जारी रखते हैं। वे सांस लेते हैं, वाष्पशील तत्वों का उत्सर्जन करते हैं, नमी को वाष्पित करते हैं। लेकिन इस तथ्य के कारण कि उनके आरक्षित पदार्थ (चीनी, स्टार्च, एसिड) का सेवन किया जाता है, वे खराब हो जाते हैं स्वाद गुण.

भंडारण को फसलों से भरने से पहले, कमरे को कीटाणुरहित, सूखा और हवादार करना, लगभग 90% की आर्द्रता बनाए रखना और वेंटिलेशन प्रदान करना आवश्यक है।

औद्योगिक क्षेत्र में, सेब के भंडारण की स्थिति व्यावहारिक रूप से समान है। माल नियत स्थान पर पहुंचने के बाद, ठंडे फलों को भंडारण कक्षों में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

जहां आर्द्रता 85-90% पर स्वत: ही बनी रहती है और हवा का तापमान 0°C से 7°C तक रहता है।

के अलावा, भंडारण कक्ष में ऑक्सीजन सामग्री का 5% से अधिक नहीं होना चाहिए. स्थिर भंडार जमीन और दफन हैं। गोदाम के अंदर संचालन करने के लिए भूमि आधारित अधिक सुविधाजनक होते हैं (लोडिंग, अनलोडिंग सामान, आदि) लेकिन वे मौसम से प्रभावित होते हैं: बाहरी हवा का तापमान, हवा, आदि।

इसलिए, दीवारों का हीटिंग और थर्मल इन्सुलेशन होना महत्वपूर्ण है। भूमिगत भंडारण परोसा नहीं गया बाहरी प्रभाव, क्योंकि वे लगातार एक तापमान बनाए रखते हैं। उद्योग में, प्रौद्योगिकी फल रखने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाती है, लेकिन उन्हें घर पर कैसे बचाया जाए?

तरीके

सेब को स्टोर करने के कई तरीके हैं।

आसान स्टाइल

चयनित कंटेनर (बॉक्स या टोकरी) में, सेब की 2-3 परतें डालें, ऊपर की ओर। यदि तने का हिस्सा लंबा है, तो आप इसे छोटा कर सकते हैं ताकि यह पड़ोसी फलों को नुकसान न पहुंचाए।

कागज में लपेटना

प्रत्येक फल को कागज में लपेटा जाना चाहिए, आप अखबार या नैपकिन का उपयोग कर सकते हैं। फिर फल को एक डिब्बे में रखें, उपजी है।

इस विधि में एक मिश्रण के साथ रेत की आवश्यकता होती है, चूरा, काई, पत्ते, राख उपयुक्त हैं।

बॉक्स के नीचे भरें थोक सामग्रीलगभग 3 सेमी मोटा।

फलों को बिछाएं ताकि वे स्पर्श न करें, और रेत की एक परत के साथ कवर करें। तो आप सेब की 2-3 पंक्तियाँ बना सकते हैं।

प्लास्टिक की थैलियों में

एक ही किस्म के फलों से एक छोटा बैग भरें। इसमें 5 छोटे-छोटे छेद करें और किसी ठंडी जगह (-1°C से +1°C) में स्टोर करें।

जमीन में

सेब (प्रत्येक 5 किलो) के साथ प्लास्टिक बैग तैयार करें। लगभग 50 सेमी गहरा एक छेद खोदें। नीचे को स्प्रूस शाखाओं के साथ कवर करें, बैग रखें, उन्हें फिर से शाखाओं से ढक दें, और उन्हें पृथ्वी से ढक दें। भीषण ठंड में गड्ढे को पत्तों से ढक दें।

कंटेनरों में

फर्श के ऊपर लकड़ी का एक कंटेनर रखें। तल पर सूखे भूसे या चूरा की एक परत रखें। फिर सेबों को बिछाएं और उन्हें छीलन से ढक दें। इसलिए पूरा कंटेनर भरें।

बक्से और बक्से में भंडारण

इस विधि के लिए, कार्डबोर्ड बॉक्स और प्लास्टिक बॉक्स दोनों उपयुक्त हैं। पहले भूसे या चूरा की एक छोटी परत बनाएं, फिर सेब। या प्रत्येक फल को कागज से लपेटें, एक पंक्ति में बिछाएं, और कार्डबोर्ड से ढक दें। कई पंक्तियों के लिए इस तरह दोहराएं।

थर्मल बॉक्स में

नीचे छोटा बॉक्सझाग डालें, सेब को ऊपर रखें, डिब्बे को बंद करें और फिर से झाग डालें।

अब इस डिज़ाइन को एक बड़े बॉक्स में रखने की ज़रूरत है, और ताकि उनके बीच लगभग 15 सेमी की दूरी हो।

आप शून्य को चूरा, लत्ता, शेष फोम के टुकड़ों से भर सकते हैं। अंतिम स्पर्श एक कंबल के साथ आपूर्ति को कवर करना है।

यूवी उपचार

सेब को सतह पर व्यवस्थित करें। उन्हें 30 मिनट के लिए 1.5 मीटर की दूरी पर एक पराबैंगनी दीपक के नीचे छोड़ दें। समान प्रसंस्करण के लिए, फल को पलट देना चाहिए।

सुखाने

इस विधि के लिए गर्मी और शरद ऋतु के लिए उपयुक्तसेब की किस्में। उन्हें धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और कोर को हटा दिया जाना चाहिए। फिर 5 मिमी के स्लाइस में काट लें। सुखाने की प्रक्रिया हो सकती है सड़क पर, और ओवन में या इलेक्ट्रिक ड्रायर में। आप सूखे सेब को स्टोर कर सकते हैं कागज के बैग, गत्ते के बक्से,मुख्य बात यह है कि फलों में पर्याप्त हवा होती है.

संरक्षण

सेब को डिब्बाबंद करने की कई रेसिपी हैं। लेकिन एक है मुख्य नियम: तैयार जार को उबलते पानी से उबालना चाहिए। और आप इन्हें कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

जमाना

सबसे पहले आपको फलों को धोने की जरूरत है, फिर प्रत्येक को चार भागों में विभाजित करें और कोर को हटा दें। बेकिंग शीट को पॉलीइथाइलीन से ढक दें, उन पर स्लाइस डालकर फ्रीजर में रख दें। यह प्रक्रिया माइनस 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2-3 घंटे तक चलेगी। फिर सेब की थोड़ी सी मात्रा को प्लास्टिक की थैलियों में रखें या प्लास्टिक के कंटेनर. और मध्यम तापमान पर फ्रीजर में भेज दें।

फसल को स्टोर करने के कई तरीके हैं, हर कोई उसे चुन सकता है जो उसके लिए सबसे उपयुक्त हो।

एक तस्वीर

आप नीचे दिए गए फोटो में घर पर सर्दियों के लिए सेब के भंडारण के तरीकों से खुद को परिचित कर सकते हैं:

झूठ बोलने की जगह

आप कहीं भी एक भंडारण का निर्माण कर सकते हैं: अटारी में जमीन, अपार्टमेंट, गेराज, तहखाने में ... मुख्य बात यह है कि झूठ बोलने के लिए जगह है 2 डिग्री सेल्सियस डिग्री . के इष्टतम तापमान के साथ ठंडा करें. अच्छा वेंटिलेशन होना भी जरूरी है, आर्द्रता कम से कम 80% होनी चाहिए।

एक निजी घर में, सेब को स्टोर करने का सबसे विश्वसनीय स्थान तहखाना है। लेकिन सर्दियों में सेब को तहखाने में कैसे स्टोर करें? ऐसा करने के लिए, आपको पहले इसे तैयार करना होगा:

• दीवारों और छत को चूने और कॉपर सल्फेट (1.5 किलो चूना और 150 ग्राम कॉपर सल्फेट प्रति 10 लीटर पानी) से सफेदी करें।
• लोहे के सल्फेट के घोल (500 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी) के साथ फर्श पर छिड़कें

और अपार्टमेंट में सर्दियों के लिए सेब को ताजा कैसे रखें? एक शहर के अपार्टमेंट में, सबसे अधिक उपयुक्त स्थान – घुटा हुआ बालकनीया लॉजिया। लेकिन आप बना सकते हैं आवश्यक शर्तेंलेटने के लिए और खिड़की पर, और पेंट्री में, और दालान में।

जरूरी!

यदि भंडारण में कई रैक हैं, तो उनके बीच की दूरी को ध्यान में रखना आवश्यक है: फर्श से 15 सेमी और शीर्ष कंटेनर तक 20 सेमी। आप सेब को सब्जियों के साथ, और ऐसे उत्पादों के साथ नहीं रख सकते हैं जिनमें एक स्पष्ट गंध (लहसुन, प्याज) हो।

सेब अन्य फलों की तुलना में अपने गुणों को अधिक समय तक बनाए रखने में सक्षम होते हैं। उन्हें स्टोर करने के कई तरीके और स्थान हैं ताज़ा. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक किस्म का चयन करें, पेड़ों से फलों को बिना नुकसान पहुंचाए सावधानीपूर्वक हटा दें और भंडारण के लिए आवश्यक स्थितियां बनाएं। और बदले में, ठंड के मौसम में, आपको विटामिन का खजाना मिलेगा।

उपयोगी वीडियो

उन्हें बच्चों और वयस्कों दोनों को रोजाना खाना चाहिए। इसलिए, भविष्य के लिए इन फलों की आपूर्ति तैयार करने के लिए पतझड़ में सावधानी बरतें। ताज़ा? इसी के बारे में हम इस लेख में बात करेंगे।

लंबी अवधि की बचत के लिए फलों की फसल को ठीक से कैसे तैयार करें?

सेब दिखने में ताजा रहने और वसंत तक उनके सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखने के लिए, न केवल उन्हें बचाने के लिए, बल्कि उन्हें इकट्ठा करने के लिए भी नियमों को जानना महत्वपूर्ण है। इसलिए, इन फलों की प्रक्रिया को समझदारी से करें। निम्नलिखित अनुशंसाओं पर ध्यान दें।

1. सेब के संग्रह के समय का निरीक्षण करें। कच्चे फलों को न तोड़ें, बल्कि उन्हें ज्यादा पकने न दें।
2. फल को डंठल सहित शाखा से हटा दें।
3. फल चुनते समय कोशिश करें कि सेब के छिलके और गूदे को नुकसान न पहुंचे। फल पूरे और घने रहने चाहिए।
4. फलों को तोड़ने के बाद, उन्हें गीला या रगड़ें नहीं। प्रत्येक सेब को अपने प्राकृतिक मोम के लेप को बरकरार रखना चाहिए।
5. कटाई के बाद, तथाकथित "संगरोध" के लिए पूरी फल फसल को दो से तीन सप्ताह के लिए छोड़ दें। ऐसा करने के लिए, इसे लकड़ी के बक्से में डाल दें, जिसे आप कुछ हफ़्ते के लिए तहखाने में रख दें। इस समय के बाद, सड़े और क्षतिग्रस्त फलों को छोड़कर फलों को छांट लें।

इन फलों को बचाने के सबसे विश्वसनीय और सिद्ध तरीकों पर विचार करें।

ठंड के मौसम में दुकानों में बिक्री के लिए रखे गए सेब न तो कीमत से खुश होते हैं और न ही स्वाद से, इसलिए बहुत से लोगों के मन में सवाल होता है कि सर्दियों के लिए सेब को कैसे स्टोर किया जाए? आखिर गर्मी से खुद को तैयार करना ज्यादा बेहतर है ताजा फसलआपके बगीचे में प्यार से उगाए गए सेब या सुपरमार्केट में विभिन्न रसायनों से उपचारित चमकदार फल खरीदने के बजाय अन्य उत्पादकों से खरीदे गए।

सफल Apple संग्रहण का रहस्य

भंडारण के लिए घर के बने सेबों की फसल काटने से, आपको निश्चित रूप से पता चल जाएगा कि आपके शरीर में क्या प्रवेश नहीं करेगा। हानिकारक पदार्थ, इसके अलावा, फल का स्वाद और सुगंध लगभग उतना ही समृद्ध रहेगा जैसे कि उन्हें अभी-अभी पेड़ से तोड़ा गया हो!

पर अनुभवी मालीसर्दियों में सेब को स्टोर करने के सिद्ध तरीके हैं। हम आपके ध्यान में लाते हैं विभिन्न तरीकेसेब का भंडारण, जिसमें से आप वह चुन सकते हैं जो आपके मामले में सबसे प्रभावी और सुविधाजनक होगा।

सेब की किस्में चुनते समय, इस पर अवश्य ध्यान दें महत्वपूर्ण संपत्ति, फलों की गुणवत्ता रखने के रूप में

आप कितने समय तक सेब रखने का प्रबंधन करते हैं यह न केवल चुने हुए भंडारण विधि पर निर्भर करता है, बल्कि सेब की विविधता पर भी निर्भर करता है। कुछ किस्में छह महीने बाद भी अपना स्वाद नहीं खोतीं (बशर्ते उचित भंडारण), जबकि अन्य का सेवन फसल के तुरंत बाद किया जाना चाहिए। चुनते समय, फलों की गुणवत्ता बनाए रखने जैसी महत्वपूर्ण संपत्ति पर ध्यान देना सुनिश्चित करें - यह वह है जो यह निर्धारित करती है कि क्या सर्दियों के लिए सेब काटना संभव है।

सर्दियों के लिए सेब को कैसे स्टोर करें, इसके बारे में वीडियो

लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त सबसे लोकप्रिय किस्में: एंटोनोव्का साधारण, बोगटायर, मेल्बा, गोल्डन डिलीशियस, ज़िगुलेवस्कॉय, स्टार्किमसन, जोनाथन, मैकिंतोश, वेल्स, स्टार्किंग, उत्तरी सिनाप, सिमिरेंको।

सेब को यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए, उन्हें पेड़ से सही ढंग से चुनना महत्वपूर्ण है:

• फलों को उंगलियों से जोर से निचोड़ा नहीं जाना चाहिए, कुचला, खरोंचा नहीं जाना चाहिए;
• डंठल काटने की सिफारिश नहीं की जाती है;
• कटाई को बिना फेंके कंटेनरों में बड़े करीने से मोड़ा जाता है, अन्यथा सेब पर डेंट बने रहेंगे;
• जब एक पेड़ से तोड़ते हैं, तो आपको पूरी हथेली से फलों को पकड़ना होता है, उन्हें उठाकर डंठल के साथ स्क्रॉल करना होता है;
• सेब के पेड़ के ताज के निचले स्तर से सफाई शुरू होनी चाहिए;
• कटाई केवल शुष्क मौसम में ही की जा सकती है।

सभी एकत्रित सेबों को नुकसान के साथ बड़े, मध्यम और छोटे फलों में छाँटा जाना चाहिए। बड़े सेबएक ही किस्म के फलों से भी बदतर संग्रहित, लेकिन छोटे. तीसरी श्रेणी का उपयोग आमतौर पर कॉम्पोट, जैम और अन्य तैयारी बनाने के लिए किया जाता है।

सेब के साथ परिपक्व पेड़ों से एकत्र बाहर की ओरमुकुट

साथ ही, सेब की रखरखाव गुणवत्ता उन उर्वरकों से प्रभावित होती है जिन्हें आपने मौसम के दौरान लगाया था। नाइट्रोजन उर्वरकों की अधिकता के साथ, फल जल्दी से अपना घनत्व खो देते हैं, जो शेल्फ जीवन पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। अति प्रयोग से फॉस्फेट उर्वरकफल खुरदरे होते हैं। कैल्शियम की कमी के कारण लुगदी का कांच और कालापन हो जाता है। लेकिन अगर आपने मिट्टी में पेश किया पोटाश उर्वरकमें सही अनुपातफल का रंग अधिक आकर्षक होगा।

यह ध्यान देने योग्य है कि परिपक्व पेड़ों से काटे गए सेब ताज के बाहर लंबे समय तक चलते हैं (युवा सेब के पेड़ रोग के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं), जहां फलों को अधिक धूप मिलती है।

सेब के पकने की अवधि के दौरान उच्च तापमान और जलभराव उनकी गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है - किसी भी स्थिति में सेब के पेड़ों को इस समय पानी न दें!

सेब को लंबे समय तक रखने के कई तरीके

ज्यादातर मामलों में सर्दियों के लिए सेब का भंडारण इसके लिए विशेष रूप से तैयार कमरे में किया जाता है, जहां तापमान 0 से +3 डिग्री के स्तर पर बनाए रखा जाता है, और हवा की नमी 90% से ऊपर नहीं बढ़ती है। उच्च तापमान से सेब पीले होने लगते हैं। तिजोरी में दीवारों को पहले सफेद किया जाना चाहिए, और फर्श को लोहे के सल्फेट के घोल से उपचारित किया जाना चाहिए।

शहर के अपार्टमेंट में सेब का भंडारण साधारण प्लास्टिक खाद्य बैग में संभव है।

काटाफल को फ्रिज या तहखाने में रखकर तुरंत ठंडा करें। छांटे गए सेबों को धोने और पोंछने की जरूरत नहीं है, क्योंकि मोम का लेप फलों को बीमारियों से बचाएगा। कभी-कभी कीड़ों से बचाने के लिए सेब को अतिरिक्त रूप से ग्रीस किया जाता है या पिघले हुए मोम में डुबोया जाता है।

सबसे आम भंडारण विकल्प: तैयार सेब को कागज में लपेटें और डंठल को एक सूखे, साफ कंटेनर (नमी प्रूफ कार्डबोर्ड या लकड़ी के बक्से, स्लेटेड चेस्ट, टोकरियाँ) में रखें। आप फलों की प्रत्येक परत को कागज से बदलते हुए, एक दिशा में डंठल के साथ सेब को उनकी तरफ रख सकते हैं, लकड़ी का बुरादाया पुआल। कागज में अलग से लिपटे सेब को बेहतर तरीके से संग्रहीत किया जाता है, क्योंकि यदि उनमें से एक सड़ जाता है, तो सड़ांध पड़ोसी फलों को नहीं जाएगी।

रेत के साथ प्लाईवुड के बक्सों में सेब के भंडारण का विकल्प:

• तहखाने के कंक्रीट के फर्श पर अखबार रखे जाते हैं, जिसके ऊपर सेब को दो परतों में बिछाया जाता है ताकि प्रत्येक फल दिखाई दे;
• एक महीने बाद, सबसे अच्छे फलों का चयन किया जाता है और भंडारण के लिए एक प्लाईवुड बॉक्स में ले जाया जाता है;
• बॉक्स के तल पर 20 सेमी की रेत की एक परत डाली जाती है, सेब को एक परत में रेत पर कसकर रखा जाता है, शीर्ष पर फिर से रेत की एक परत डाली जाती है ताकि फल पूरी तरह से छिप जाएं - कई परतें;
• लगभग दो सेंटीमीटर की निकासी के साथ दो स्तरों में दीवार के साथ बक्से स्थापित किए जाते हैं।

इस तरह के भंडारण के साथ, यदि रेत गीली नहीं है, तो सेब मई-अप्रैल तक खराब नहीं होंगे, शेष रसदार और सुगंधित रहेंगे।

सेब को घर पर स्टोर करने के सबसे आसान तरीके के बारे में वीडियो

यदि आपके पास तहखाने या अन्य उपयुक्त भंडारण स्थान नहीं है, तो एकत्रित और छांटे गए सेबों को अंदर रखें प्लास्टिक की थैलीडेढ़ किलोग्राम और कसकर बांधें। साइट पर, एक फावड़ा के एक या दो संगीनों के लिए एक खाई खोदें, एक गैर-ठंड गहराई तक, ध्यान से सेब के बैग को छेद में रखें, उनके बीच 20 सेमी की दूरी छोड़ दें ताकि खुदाई करते समय फलों को नुकसान न पहुंचे। खाई को धरती से भरें, ऊपर से शाखाओं और पत्ते के साथ कवर करें, बनाने के लिए अतिरिक्त गर्मीसर्दियों में। प्रत्येक बैग के स्थान को छड़ी से चिह्नित करना सुनिश्चित करें। आवश्यकतानुसार, आप वसंत तक फलों को खोद सकते हैं - वे उसी तरह स्वाद लेंगे जैसे किसी पेड़ से काटे जाते हैं।

शहरी निवासियों के लिए यह अधिक कठिन है, जिनके पास अपना है भूमि का भागनहीं, लेकिन मैं घर का बना सेब खाना चाहता हूं। शहर के अपार्टमेंट में सेब का भंडारण साधारण प्लास्टिक खाद्य बैग में संभव है। बैगों को छँटे, बिना क्षतिग्रस्त सेबों से आधा भरें, बाँध लें और बैग के बीच में लगभग 10 सेमी लंबा एक छेद काट लें।

सेब के बैग को गर्म गैरेज या अपार्टमेंट में रखें ताकि फल जम न जाएं। नमी वाले दिन बैग के अंदर पानी की बूंदें बनेंगी और सूखे दिन में फल इस नमी को सोख लेंगे। ऐसी स्थितियों में, सेब लंबे समय तक नहीं सूखते, ताजा और लोचदार रहते हैं।

फलों की एक समृद्ध फसल एकत्र करने के बाद, यह सोचने का समय है कि घर पर सर्दियों के लिए सेब को ताजा कैसे रखा जाए। आप किसी अपार्टमेंट या तहखाने में उत्पाद की प्रस्तुति, स्वाद और लाभों को सहेज सकते हैं। साथ ही, फलों के लिए अनुकूल माइक्रॉक्लाइमेट बनाना, सही कंटेनर चुनना और सबसे अच्छा तरीकाभंडारण। लेख प्रस्तुत करता है उपयोगी सलाहजो सेब को वसंत तक रखने में मदद करेगा।

प्रशिक्षण

सेब को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, उनके समय पर संग्रह और तैयारी का ध्यान रखें। लंबी अवधि के भंडारण के लिए चुनें उपयुक्त किस्में, जो गुणवत्ता बनाए रखने में भिन्न हैं: "जोनाथन", "ओलंपिक", "उत्तरी सिनाप", आदि। ऐसे फलों का छिलका घना होता है और बरकरार रहता है पोषक तत्त्वअगली फसल (5-8 महीने) तक स्वाद और लाभ।

सेब को संरक्षित करने के लिए यह जानना जरूरी है कि उन्हें कैसे और कब चुनना है। फसल शरद ऋतु अवधि, शुष्क धूप मौसम में। भंडारण के लिए बनाए गए सेबों को सावधानी से चुनें ताकि डंठल या फल को ही नुकसान न पहुंचे। निचली शाखाओं से शुरू करें, धीरे-धीरे पेड़ के शीर्ष की ओर बढ़ते हुए। कटी हुई फसल को सावधानी से तैयार कंटेनर में डालें।

क्षतिग्रस्त या रोगग्रस्त फलों की पहचान करने के लिए चुने हुए सेबों को 2 सप्ताह तक ठंडे कमरे में रखना चाहिए।

फिर फसल को छाँटें। भंडारण के लिए, क्षति या सड़ांध के मामूली संकेत के बिना केवल संपूर्ण, स्वस्थ फलों का चयन करें। सेबों को विविधता और आकार के आधार पर छाँटें, और फिर उन्हें सर्दियों के लिए चुने हुए तरीके से रखना शुरू करें।

सेब का भंडारण करने से पहले, उनके शेल्फ जीवन को अधिकतम करने के लिए उनकी प्राकृतिक मोमी कोटिंग को न धोएं और न ही पोंछें।

इष्टतम स्थितियां

1. तापमानहवा ‒1…+1 ℃ होनी चाहिए। हालांकि, कुछ किस्मों को अच्छी तरह से +2…4 ℃ में संरक्षित किया जाता है।
2. हवा में नमीं – 85-95%.
3. इष्टतम स्थानभंडारण के लिए - तहखाने, तहखाने, अपार्टमेंट में ठंडी जगह (बालकनी या लॉजिया)।
4. तारा- लकड़ी, कार्डबोर्ड या प्लास्टिक के बक्से, विकर टोकरियाँ। कंटेनरों के लिए मुख्य आवश्यकताएं ताकत और शुद्धता हैं। फल डालने से पहले, यह अनुशंसा की जाती है कि कंटेनर को अच्छी तरह से कीटाणुरहित और सुखाया जाए।

उत्पादों का औसत शेल्फ जीवन 5-8 महीने है। फलों की रखरखाव गुणवत्ता निर्भर करती हैविविधता, आकार, भंडारण के संगठन और पकने की स्थिति पर। मध्यम आकार के फलों की देर से आने वाली सर्दियों की किस्मों को सबसे अच्छा संरक्षित किया जाता है।

सेब जो निषेचित किए गए हैं नाइट्रोजन उर्वरक, उनका घनत्व कम हो जाता है और इसलिए उनका शेल्फ जीवन बहुत कम होगा। उत्पादों की गुणवत्ता बनाए रखने को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है तपिशया फल पकने के दौरान नमी की प्रचुरता।

सेब को अपार्टमेंट में स्टोर करने के तरीके

सेब को घर पर स्टोर करने के कई तरीके हैं। भंडारण के प्रकार का चुनाव फसल की मात्रा, अपार्टमेंट में खाली जगह की उपलब्धता और उपलब्ध कंटेनरों पर निर्भर करता है। सेब को घर पर स्टोर करना सबसे अच्छा है गर्म बालकनी पर, ठंडी कोठरी मेंया खिडकी परस्थायी रूप से खुली खिड़की के साथ।

फल डालने का सबसे आसान तरीका है लकड़ी का बक्साडंठल ऊपर. यदि पोनीटेल बहुत लंबी हैं, तो उन्हें छोटा करें, लेकिन उन्हें पूरी तरह से बाहर न निकालें। यह विधि सरल है, लेकिन बहुत प्रभावी नहीं है, क्योंकि एक कंटेनर में एक सड़ांध से सभी उत्पादों का संक्रमण हो सकता है।

फसल को तब तक बचाएं जब तक वसंत मदद न करे अधिक सोनाउत्पाद। इंटरलेयरिंग के लिए, आप किसी भी सूखी और थोक सामग्री का उपयोग कर सकते हैं - रेत, राख, बुरादाया छीलन (आवश्यक रूप से दृढ़ लकड़ी), प्याज का छिलका, सूखे पत्ते, पीट। सार यह विधिभंडारण सेबों को यथासंभव एक दूसरे के संपर्क से बचाने के लिए है। ऐसा करने के लिए, कंटेनर (लकड़ी, कार्डबोर्ड या प्लास्टिक बॉक्स) के तल पर राख के साथ मिश्रित रेत की एक परत डालें। फिर सेब की एक पंक्ति बिछाएं ताकि वे स्पर्श न करें, और इसे ढीली सामग्री से भरें। कुछ और परतें बिछाएं जब तक कि कंटेनर पूरी तरह से भर न जाए। ऐसे सेब लंबे समय तक ताजगी, लाभ और मूल स्वरूप बनाए रखते हैं।

सेब के शेल्फ जीवन को लम्बा करने के लिए, भंडारण से पहले प्रत्येक फल को कागज़ के तौलिये में लपेटें। कोरा कागज़. इस उद्देश्य के लिए अखबार का प्रयोग न करें, क्योंकि छपाई की स्याही में सीसा और अन्य पदार्थ होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं। कागज से लिपटे फल को डंठल के साथ एक बॉक्स या टोकरी में सावधानी से रखें।

सेब को बालकनी में रखने का सबसे अच्छा विकल्प - थर्मल बॉक्स. फोम के साथ सभी तरफ एक बॉक्स या बॉक्स को इन्सुलेट करके आप इसे स्वयं बना सकते हैं। यह फलों को जमने से रोकेगा और उन्हें ताजा और स्वादिष्ट रहने में मदद करेगा।

गृहिणियों के लिए प्रासंगिक सवाल है: क्या सेब को स्टोर करना संभव है? फ्रिज में? फलों की एक छोटी मात्रा को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए फलों को कागज या प्लास्टिक की थैलियों में लपेटकर सब्जी के डिब्बे में रख दें। फलों को फ्रिज में अन्य खाद्य पदार्थों से अलग रखें, क्योंकि सेब से निकलने वाला एथिलीन अन्य उत्पादों के पकने और खराब होने की गति को तेज कर देगा।

तहखाने में सर्दियों के लिए सेब कैसे स्टोर करें

सेब को तहखाने या ठंडे तहखाने में स्टोर करना सबसे अच्छा है जहां इष्टतम तापमानऔर हवा की नमी। भंडारण के लिए फल भेजने से पहले, कमरा तैयार करें: मलबे को हटा दें, सभी सतहों को कीटाणुरहित करें, अच्छी तरह हवादार करें और इसे सुखाएं।

तहखाने में, आप सेब को स्टोर करने के लिए विभिन्न तरीकों का उपयोग कर सकते हैं: बस कागज में लिपटे बक्से में या सूखी थोक सामग्री के साथ छिड़का हुआ।

आप फलों को स्टोर कर सकते हैं प्लास्टिक की थैली. ऐसा करने के लिए, निरंतर वायु परिसंचरण सुनिश्चित करने के लिए कंटेनर में कई छोटे कट करें। एक ही किस्म के कई किलोग्राम फल एक बैग में डालकर बांध दें। उत्पादों को ‒1…+1 ℃ के तापमान पर स्टोर करें।

कुछ माली सेब को बैग में रखने का थोड़ा अलग तरीका इस्तेमाल करते हैं। उत्पादों को कंटेनरों में रखा जाता है और कुछ दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है खुला रूप. आवंटित समय के बाद, जितना संभव हो सके सभी हवा को हटा दिया जाता है, बैग को बांधकर तहखाने में रैक पर रख दिया जाता है। 20 दिनों के बाद, पैकेज में एक विशेष गैसीय वातावरण बनता है, जो उत्पादों को खराब होने और सड़ने से बचाता है।

प्लास्टिक की थैलियों में भंडारण की विधि एंटोनोव्का सेब के लिए उपयुक्त नहीं है। ऐसी स्थितियों में, फल जल्दी खराब हो जाते हैं, अपनी बिक्री योग्य उपस्थिति और स्वाद खो देते हैं।

उपयोगी रहस्य

घर पर या तहखाने में सेब के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, निम्नलिखित सरल सिफारिशों से मदद मिलेगी:

• वर्कपीस को ठंडे से गर्म और इसके विपरीत स्थानांतरित न करें। तापमान में उतार-चढ़ाव के कारण जल्दी खराब होनाफल;
• सेब को अन्य फलों और सब्जियों के साथ न रखें। फल एथिलीन छोड़ते हैं, जो अन्य उत्पादों के पकने को तेज करता है, और वे जल्दी खराब होने लगते हैं;
• बिछाने से पहले, आप सेब की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए उन्हें संसाधित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए ग्लिसरीन का प्रयोग करें, चिरायता का तेजाब, प्रोपोलिस, पैराफिन या मोम का अल्कोहल समाधान। हालांकि, इस उपचार की अनुशंसा नहीं की जाती है यदि फल बच्चों के लिए अभिप्रेत है;
• समय-समय पर फसल की छंटाई करें और सड़न और रोग के लक्षण वाले फलों को हटा दें। इससे बाकी फल खराब नहीं होंगे।

वीडियो

अपार्टमेंट और तहखाने में सेब को ठीक से कैसे स्टोर करें, यह जानने के लिए वीडियो देखें:

युवा मां, पत्नी और परिचारिका। स्वादिष्ट गृहस्थी तैयार करता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वस्थ भोजन. इसलिए तलाश करता है और अनुभव करता है विभिन्न विकल्पसंरक्षण उपयोगी गुणघर पर फल और सब्जियां। मैं अपने अनुभव और प्रयोगों के परिणामों को पाठकों के साथ साझा करने के लिए तैयार हूं।

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क्या तुम जानते हो:

ह्यूमस और कम्पोस्ट दोनों ही सही आधार हैं जैविक खेती. मिट्टी में इनकी मौजूदगी से उपज में काफी वृद्धि होती है और सब्जियों और फलों के स्वाद में सुधार होता है। गुणों से और उपस्थितिवे बहुत समान हैं, लेकिन उन्हें भ्रमित नहीं होना चाहिए। धरण - सड़ी हुई खाद या पक्षियों की बीट. कम्पोस्ट किसका सड़ा हुआ कार्बनिक अवशेष है? अलग मूल(रसोईघर से खराब खाना, टॉप, मातम, पतली टहनियाँ)। ह्यूमस को बेहतर उर्वरक माना जाता है, खाद अधिक सुलभ है।

"ठंढ प्रतिरोधी" किस्में बाग स्ट्रॉबेरी(अधिक बार बस - "स्ट्रॉबेरी") को भी सामान्य किस्मों की तरह आश्रय की आवश्यकता होती है (विशेषकर उन क्षेत्रों में जहां बर्फ रहित सर्दियां या ठंढ बारी-बारी से होती हैं)। सभी स्ट्रॉबेरी में सतही जड़ें होती हैं। इसका मतलब है कि आश्रय के बिना, वे जम जाते हैं। विक्रेताओं का आश्वासन कि स्ट्रॉबेरी "ठंढ-प्रतिरोधी", "विंटर-हार्डी", "फ्रॉस्ट को -35 ℃ तक सहन करते हैं", आदि झूठ हैं। उत्पादकों को पता होना चाहिए कि मूल प्रक्रियास्ट्रॉबेरी को अभी तक कोई नहीं बदल पाया है।

ह्यूमस - सड़ी हुई खाद या पक्षी की बूंदें। इसे इस तरह तैयार किया जाता है: खाद को ढेर या ढेर में ढेर किया जाता है, चूरा, पीट और बगीचे की मिट्टी के साथ मिलाया जाता है। तापमान और आर्द्रता को स्थिर करने के लिए कॉलर को एक फिल्म के साथ कवर किया गया है (सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को बढ़ाने के लिए यह आवश्यक है)। उर्वरक 2-5 वर्षों के भीतर "पक जाता है" - पर निर्भर करता है बाहरी स्थितियांऔर फीडस्टॉक की संरचना। उत्पादन ताजा पृथ्वी की सुखद गंध के साथ एक ढीला सजातीय द्रव्यमान है।

खाद - विभिन्न मूल के सड़े हुए कार्बनिक अवशेष। कैसे करें? सब कुछ ढेर, गड्ढे या बड़े बॉक्स में रखा जाता है: रसोई का बचा हुआ, सबसे ऊपर बागवानी फसलें, फूलने से पहले खरपतवार, पतली टहनियाँ। यह सब फॉस्फोराइट के आटे, कभी-कभी पुआल, मिट्टी या पीट के साथ मिलाया जाता है। (कुछ गर्मियों के निवासी विशेष खाद त्वरक जोड़ते हैं।) पन्नी के साथ कवर करें। ओवरहीटिंग की प्रक्रिया में, ढेर को समय-समय पर हिलाया जाता है या प्रवाह के लिए छेदा जाता है ताज़ी हवा. आमतौर पर 2 साल के लिए "पकता है" खाद, लेकिन आधुनिक योजक के साथ यह एक गर्मी के मौसम में तैयार हो सकता है।

थोड़ा डेनमार्क में, भूमि का कोई भी टुकड़ा बहुत है महँगा सुख. इसलिए, स्थानीय बागवानों ने बढ़ने के लिए अनुकूलित किया है ताज़ी सब्जियांबाल्टी में, बड़े बैग, विशेष से भरे फोम के डिब्बे मिट्टी का मिश्रण. इस तरह के कृषि-तकनीकी तरीकों से आप घर पर भी फसल प्राप्त कर सकते हैं।

अमेरिकी डेवलपर्स की नवीनता टर्टिल रोबोट है, जो बगीचे में निराई करता है। डिवाइस का आविष्कार जॉन डाउन्स (रोबोट वैक्यूम क्लीनर के निर्माता) के नेतृत्व में किया गया था और यह किसी के साथ काम करता है मौसम की स्थितिस्वायत्त रूप से घूम रहा है असमतल सतहपहियों पर। साथ ही, यह 3 सेमी से नीचे के सभी पौधों को बिल्ट-इन ट्रिमर से काट देता है।

ऐसा माना जाता है कि कुछ सब्जियां और फल (खीरे, तना अजवाइन, गोभी, मिर्च, सेब की सभी किस्मों) में "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" होती है, यानी पाचन के दौरान, उनमें से अधिक कैलोरी खर्च की जाती है। दरअसल, भोजन से मिलने वाली कैलोरी का सिर्फ 10-20% ही पाचन क्रिया में खर्च होता है।

फूलों की अवधि की शुरुआत में ही औषधीय फूलों और पुष्पक्रमों को इकट्ठा करना आवश्यक है, जब सामग्री उपयोगी पदार्थउनके पास उच्चतम है। फूलों को हाथ से फाड़ा जाना चाहिए, खुरदुरे पेडीकल्स को तोड़ना। एकत्रित फूलों और जड़ी बूटियों को बिखराकर सुखाएं पतली परत, सीधे धूप के बिना प्राकृतिक तापमान पर ठंडे कमरे में।

सब्जियों, फलों और जामुन की उगाई गई फसल तैयार करने के लिए फ्रीजिंग सबसे सुविधाजनक तरीकों में से एक है। कुछ का मानना ​​​​है कि ठंड से पौधों के खाद्य पदार्थों के पोषण और लाभकारी गुणों का नुकसान होता है। शोध के परिणामस्वरूप, वैज्ञानिकों ने पाया कि में कमी पोषण का महत्वबर्फ़ीली व्यावहारिक रूप से न के बराबर है।