Az ivóvíz higiéniai követelményei. Absztrakt: Az ivóvíz higiéniai követelményei és tisztításának módszerei

Bevezetés……………………………………………………………………………..3

1. Higiéniai követelmények nak nek vizet inni………………………………....4

2. Az ivóvíz szennyezésének főbb forrásai…………………..……….5

3. A csapvíz tisztításának és szűrésének módszerei…………………………7

Következtetés…………………………………………………………………………….11

Hivatkozások………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Bevezetés

Vizet inni - a legfontosabb tényező emberi egészség. Szinte minden forrása változó intenzitású antropogén és technogén hatásoknak van kitéve. Az oroszországi nyílt víztestek többségének egészségügyi állapota utóbbi évek javult a csökkent szennyvízkibocsátás miatt ipari vállalkozások de még mindig aggasztó.

Az ivóvíz minőségének problémája az emberi társadalom életének számos aspektusát érinti fennállásának története során. Jelenleg az ivóvíz társadalmi, politikai, egészségügyi, földrajzi, környezetvédelmi, mérnöki és gazdasági probléma. Az "ivóvíz" fogalma viszonylag nemrégiben alakult ki, és megtalálható az ivóvízellátásra vonatkozó törvényekben és jogi aktusokban.

Ivóvíz - olyan víz, amely természetes állapotában vagy kezelés (tisztítás, fertőtlenítés) után a minőségnek megfelelő szabályozási követelményekés ivásra szánt és háztartási szükségletek emberi vagy élelmiszer-előállításra. Ez körülbelül a víz olyan tulajdonságainak és összetételének kombinációjára vonatkozó követelményekről, amelyek mellett az nem befolyásolja károsan az emberi egészséget, sem lenyelés, sem higiéniai célú felhasználás, valamint élelmiszer-előállítás során.

1. Az ivóvíz higiéniai követelményei

A lakosság által háztartási célra használt víznek meg kell felelnie az alábbi higiéniai követelményeknek:

1) jó érzékszervi tulajdonságokkal és frissítő tulajdonságokkal rendelkeznek

legyen átlátszó, színtelen, kellemetlen íz vagy szag nélkül.

Ezeket a követelményeket tükrözi az országunkban érvényes, a lakosságnak vízvezetékeken szállított ivóvíz minőségére vonatkozó szabvány (GOST 2874-82). Az ivóvíz minőségének a szabvány által meghatározott szabványoknak való megfelelését a víz egészségügyi kémiai és bakteriológiai elemzése határozza meg. A csapvíznek meg kell felelnie a következő követelményeknek.

A víz fizikai tulajdonságai:

A víz átlátszósága a lebegő részecskék jelenlététől függ. Az ivóvíznek olyannak kell lennie, hogy egy bizonyos méretű nyomtatott betűtípus 30 cm-es rétegen keresztül leolvasható legyen.

A felszíni és sekély földalatti forrásokból nyert ivóvíz színét általában a talajból kimosott humuszanyagok jelenléte okozza. Az ivóvíz színét az is okozhatja, hogy algák szaporodnak a tározóban (virágzás), ahonnan vizet vesznek, valamint annak szennyezettsége. szennyvíz. A vízműben történő tisztítás után a víz színe csökken. A laboratóriumi vizsgálatok során az ivóvíz színintenzitását összehasonlítják a standard oldatok feltételes skálájával, és az eredményt színfokokban fejezik ki. NÁL NÉL csapvíz a színezés nem haladhatja meg a 20°-ot.

Az ivóvíz íze és illata a vízben található növényi eredetű szerves anyagoknak köszönhető, amelyek földes, füves, mocsaras szagot és ízt adnak a víznek. Az ivóvíz szagának és ízének oka a szennyezés és az ipari szennyvíz lehet. Egyesek íze és illata talajvíz nagy mennyiségű ásványi sók és bennük oldott gázok, például kloridok, hidrogén-szulfid jelenléte magyarázza. A vízműben végzett vízkezelés során a szagintenzitás csökken, de csak kis mértékben.

Az ivóvíz vizsgálata során meghatározzák az illat (aromás, gyógyszertári stb.) vagy íz (keserű, sós stb.) jellegét, valamint ezek intenzitását pontokban: 0 - hiány, 1 pont - nagyon gyenge , 2 - gyenge, 3 - észrevehető, 4 - határozott, 5 pont - nagyon erős. A megengedett szag- vagy ízintenzitás nem haladja meg a 2 pontot. Ha a természetes víztől szokatlan színt, ízt és szagot találunk, meg kell találni azok eredetét.

2. Az ivóvíz szennyezésének fő forrásai

Települési lefolyók – vegyi és mikrobiológiai szennyeződést egyaránt tartalmaznak, és komoly veszélyt jelentenek. A bennük lévő baktériumok és vírusok okozzák veszélyes betegségek: tífusz és paratífusz, szalmonellózis, bakteriális rubeola, kolera embriók, agyhártya-gyulladást és bélbetegségeket okozó vírusok. Az ilyen víz féregpeték (galandférgek, orsóférgek és ostorférgek) hordozója lehet. A települési csatornák mérgező tisztítószereket (tisztítószereket) is tartalmaznak, komplex aromás szénhidrogének(SAU), nitrátok és nitritek.

Ipari lefolyók. Iparágtól függően szinte minden létező vegyszert tartalmazhatnak: nehézfémeket, fenolokat, formaldehidet, szerves oldószereket (xilol, benzol, toluol), fent említett (SAU) és ún. erősen mérgező szennyvizek. Ez utóbbi fajta mutagén (genetikai), teratogén (magzatkárosító) és rákkeltő (rákos) elváltozásokat okoz. A különösen mérgező szennyvizek fő forrásai: kohászati ​​iparés gépészet, műtrágyagyártás, cellulóz- és papíripar, cement- és azbesztgyártás, valamint festék- és lakkipar. Paradox módon maga a tisztítási és vízkezelési folyamat is szennyezés forrása.

Települési hulladék. A legtöbb esetben ahol nincs vízellátó hálózat, ott nincs csatorna, és ha van, akkor az (csatornázás) nem tudja teljesen megakadályozni a hulladék talajba jutását, és ennek következtében a talajvíz. Mivel a talajvíz felső horizontja 3-20 m mélységben helyezkedik el (a közönséges kutak mélysége), ezen a mélységen halmozódnak fel a "termékek" emberi tevékenység sokkal komolyabb koncentrációban, mint a felszíni vizekben: mosógépeink és fürdőkádjaink mosószerei, konyhai hulladékok (ételmaradékok), emberi és állati ürülék. Természetesen az összes felsorolt ​​komponenst átszűrjük felső réteg talajba, de ezek egy része (vírusok, vízben oldódó és folyékony anyagok) szinte veszteség nélkül képes behatolni a talajvízbe. Mit pöcegödrökés helyi csatornázás a kutaktól bizonyos távolságra található, nem jelent semmit. Bebizonyosodott, hogy a talajvíz bizonyos körülmények között (pl. enyhe lejtőn) vízszintes síkban több kilométert is el tud mozogni!

Ipari hulladék. A felszín alatti vizekben valamivel kisebb mennyiségben vannak jelen, mint a felszíni vizekben. Ennek a hulladéknak a nagy része egyenesen a folyókba kerül. Ezenkívül az ipari porok és gázok közvetlenül vagy azokkal együtt kerülnek lerakásra csapadékés felhalmozódnak a talaj felszínén. feloldódnak és mélyen behatolnak a növényekbe. Ezért senki sem lepődik meg, aki hivatásszerűen foglalkozik víztisztítással a kohászati ​​központoktól távol - a Kárpátokban - található kutak nehézfém- és radioaktív vegyülettartalmán. Ipari port és gázokat szállítanak légáramlatok több száz kilométerre a kibocsátó forrástól. Az ipari talajszennyezés is magában foglalja szerves vegyületek zöldségek és gyümölcsök, hús és tej, sörgyárak hulladékai, állattenyésztési komplexumok feldolgozása során keletkezett.

A fémek és vegyületeik vizes oldat formájában hatolnak be a szervezet szöveteibe. A behatoló erő nagyon nagy: mindenki érintett belső szervekés gyümölcs. A szervezetből a beleken, a tüdőn és a vesén keresztül történő eltávolítása e szervek tevékenységének megzavarásához vezet. A következő elemek felhalmozódása a szervezetben a következőkhöz vezet:

a vesék károsodása - higany, ólom, réz.

májkárosodás - cink, kobalt, nikkel.

a kapillárisok károsodása - arzén, bizmut, vas, mangán.

a szívizom károsodása - réz, ólom, cink, kadmium, higany, tallium.

a rák előfordulása - kadmium, kobalt, nikkel, arzén, radioaktív izotópok.

3. A csapvíz tisztításának és szűrésének módszerei

A Kutatóintézet szerint a "Humán ökológia és higiénia környezetőket. A. N. Sysina" RAMS:

· Országszerte átlagosan csaknem minden harmadik "csapvíz" minta nem felel meg a higiéniai követelményeknek. kémiai indikátorokés minden tizedik - egészségügyi és bakteriológiai;

az egyes városi tározók 2-14 ezer szintetizált mennyiséget tartalmaznak vegyi anyagok;

A felszíni vízforrások mindössze 1 százaléka felel meg az első osztályú követelményeknek, amelyeket az általunk használt vízre számítanak. hagyományos technológiák vízkezelés;

Az otthoni víztisztító rendszer kiválasztásakor tisztában kell lennie azzal, hogy a vizet háztartási célokra, ivásra és főzésre egyaránt felhasználják. Megfelelő vízkezelő rendszerek segítségével oldják meg azt a feladatot, hogy a víz minőségét az egyes alkalmazásokhoz optimális szintre hozzák. Az ilyen rendszerek fel vannak osztva azokra, amelyeket ott telepítenek, ahol a víz belép a házba, és olyanokra, amelyeket a felhasználás helyén, például a konyhában telepítenek. Az elsők "háztartássá" teszik a vizet: jól működik vele mosógép, mosogathat, zuhany alatt öblíthet. A második - készítsen ivóvizet. A víz tisztaságára vonatkozó követelményeknek az első és a második esetben eltérőnek kell lenniük. Ellenkező esetben vagy az ivóvizet háztartási szükségletekre pazarolják el, vagy a nem megfelelően megtisztított vizet használnak ivásra.

Célszerű egy szűrőt elhelyezni a lakás vízellátó rendszerének bejáratánál durva tisztítás, rácsával rozsdamentes acélból vagy polimer patronok, amelyek megfoghatják a lebegő anyagokat és a rozsdát. Ez szükséges a vízvezeték élettartamának meghosszabbításához. Csökkenti a csaptelepek belső korrózióját, amelyek nagyon rosszul reagálnak a részecskék behatolására, a szaniterek kerámiája kevésbé lesz érzékeny a rozsdásodásra és a keményedési lerakódásokra. Néha nincs hely a szűrőnek a vízfelszállónál. Utána teljesen felteheted kis készülék sárgarézből készült, "sárgyűjtőnek" nevezik, és megszabadul a szennyeződéstől és a rozsdától. A durva szűrők azonban nem segíthetnek a kellemetlen utóízek eltüntetésében.

Nagyjából, jó készülék maximális tisztítást kell biztosítania minimális terjedelmességgel. Célszerű olyan szűrőt választani, amely folyamatosan működik, hogy elkerülje a baktériumok elszaporodását magában a szűrőben. Javasoljuk, hogy olyan szűrőket használjon, amelyek átmentek a megfelelőségi teszteken. állami szabványok. jó szűrő nem változtatja meg az emberi szervezetbe kerülő víz természetes ásványi összetételét. A telepítés célja otthoni szűrő az, hogy ivóvizünket visszaállítsuk eredeti minőségére.

A vízszűrés típusai:

1. Tömeges típusú kezelési rendszerek.

2. Hálós és tárcsás mechanikus szűrők, amelyek eltávolítják a fel nem oldott mechanikai részecskéket, homokot, rozsdát, szuszpenziókat és kolloidokat.

3. Ultraibolya sterilizátorok, amelyek eltávolítják a baktériumokat, baktériumokat és más mikroorganizmusokat.

4. Oxidáló szűrők, amelyek eltávolítják a vasat, mangánt, hidrogén-szulfidot.

5. Kompakt háztartási lágyítók és ioncserélő szűrők, amelyek lágyítják és eltávolítják a vasat, mangánt, nitrátokat, nitriteket, szulfátokat, nehézfémsókat, szerves vegyületeket

6. Adszorpciós szűrők, amelyek javítják az érzékszervi jellemzőket (íz, szín, szag) és eltávolítják a maradék klórt, oldott gázokat, szerves vegyületeket

7. Kombinált szűrők - összetett többlépcsős rendszerek.

8. Membránrendszerek- fordított ozmózisos rendszerek ivóvíz készítésére, a legmagasabb fokú tisztítás.

Van egy vélemény, hogy a nagyon magas fokú tisztaságú víz "nem hasznos". Valaki úgy gondolja, hogy a víznek tartalmaznia kell optimális mennyiség nyomelemek. Mások ezt állítják emberi test csak szerves eredetű anyagokat, azaz állati és növényi eredetű élelmiszereket asszimilál, a víz pedig oldószerként szolgál, és a lehető legtisztábbnak kell lennie. Az igazság valahol középen van. Ha már az ivóvízről beszélünk, valószínűleg helyes, ha nem a „veszélyes – biztonságos” kategóriákban működünk.

Könnyebb és olcsóbb a vizet desztillált állapotra megtisztítani, mint azt biztosítani, hogy bizonyos "optimális" koncentrációban tartalmazzon számos anyagot. Tehát külföldön a sörgyártás során a vizet pontosan idáig megtisztítják, majd szigorúan adagolt mennyiségű anyagot adnak hozzá, így optimális a további felhasználáshoz. Ezen túlmenően egy elemi számítás azt mutatja, hogy annak érdekében, hogy a vízből optimális készlet makro- és mikroelemek egy személynek legalább 30-50 liter vizet kell inni naponta. Vagyis még ha vízből nyerünk is hasznos anyagokat, azok legfeljebb 10-15%-át teszik ki a napi adagnak. A "takarítani vagy nem tisztítani" problémát maguknak megoldva az emberek dilemmával szembesülnek: vagy tudatosan távolítsák el a káros összetevőket a vízből 10-15% adományozással. hasznos anyagok, vagy a vízben hagyjuk a hasznos és a káros szennyeződések egy részével együtt. Mindenki választja meg magát.

Következtetés

A víz nélkülözhetetlen a szervezet normál anyagcseréjéhez. Az ember élettani vízszükséglete körülbelül 3 liter naponta. Ezenkívül jelentős mennyiségű vízre van szükség ahhoz, hogy egy személy kielégítse a háztartási és ipari szükségleteket. Ezért a víznek epidemiológiai szempontból biztonságosnak és kémiai összetételét tekintve ártalmatlannak kell lennie.

A vízellátás higiéniai követelményeinek megsértése esetén az ivóvíz okozhat fertőző betegségekés a víztestek háztartási és fekáliás szennyvízzel való szennyezésével kapcsolatos helmintiázisok; nem fertőző betegségek szokatlan természetes összetétel víz, vagy a víztestek vegyszerekkel való szennyeződése az ipari szennyvíz vagy az ivóvíz bejutása miatt, amelynek feldolgozása során maradék mennyiségű reagenst adtak hozzá.

Túlzás nélkül kijelenthetjük, hogy a jó minőségű, egészségügyi, higiéniai és járványügyi követelményeknek megfelelő víz az emberek egészségének megőrzésének egyik elengedhetetlen feltétele. De ahhoz, hogy hasznos legyen, meg kell tisztítani minden káros szennyeződéstől, és tisztán kell eljuttatni az emberhez.

Az elmúlt években a vízről alkotott kép megváltozott. Nemcsak a higiénikusok, hanem a biológusok, mérnökök, építők, közgazdászok, politikusok is egyre gyakrabban kezdtek erről beszélni. És ez érthető – a társadalmi termelés és várostervezés rohamos fejlődése, az anyagi jólét növekedése, a lakosság kulturális szintje folyamatosan növeli a vízigényt, ésszerűbbé teszi annak felhasználását.

Bibliográfia

1. SanPiN 2.1.4.559-96. Vizet inni. Higiéniai követelmények az ivóvíz minőségére a központosított rendszerekben ivóvízellátás. Minőség ellenőrzés.

2. GOST R 51232-98. Vizet inni. Általános követelmények a minőség-ellenőrzés szervezetére és módszereire.

4. Usoltsev V.A., Szokolov V.F., Alekseeva L.P., Draginsky V.L. Ivóvízminőség előkészítése Kemerovóban. M.: VIMI, 2006.

Ennek a dokumentumnak az ára még nem ismert. Kattintson a "Vásárlás" gombra, és adja le a rendelést, és küldünk Önnek egy árat.

Hivatalosan is terjesztjük normatív dokumentáció 1999 óta. Csekket lyukasztunk, adót fizetünk, minden törvényes fizetési formát elfogadunk további kamat nélkül. Ügyfeleinket a törvény védi. LLC "CNTI Normokontrol".

Áraink alacsonyabbak, mint máshol, mert közvetlenül a dokumentumszolgáltatókkal dolgozunk.

Szállítási lehetőségek

• Sürgős Expressz szállítás(1-3 nap)
• Futárral (7 nap)
• Átvétel a moszkvai irodából
• Orosz Posta

1 Hatály 2 Általános rendelkezések 3 Higiéniai követelmények és ivóvíz minőségi előírások 4. Ivóvíz minőség-ellenőrzés Higiéniai követelmények a melegvíz-ellátó rendszerek biztonságának biztosítására Egészségügyi és járványügyi szabályok és normák SanPiN 2.1.4.2496-09 1. Hatály 2. Általános rendelkezések 3 Központi melegvíz-ellátó rendszerek tervezésére, kivitelezésére és üzemeltetésére vonatkozó követelmények 3.1 Az STsGV-re vonatkozó követelmények 3.2. Hőpontokra vonatkozó követelmények /TP/ 3.3. A stabilizáló kezelés követelményei forró víz 3.4. Az STsGV működésének követelményei 4. Központi melegvíz-ellátó rendszerek termelés-ellenőrzése 1. számú melléklet (kötelező) Az ivóvízminőség ellenőrzött mutatóinak megállapítására és összeállítására vonatkozó szabályok munkaprogram ivóvízminőség gyártásellenőrzése 2. melléklet (kötelező) Tartási higiéniai előírások káros anyagok ivóvízben 2. számú melléklet (kötelező) Az ivóvíz károsanyag-tartalmának higiéniai előírásai "A víztisztításhoz és vízkezeléshez használt anyagok, reagensek, berendezések biztonságának higiéniai követelményei" I. Hatály és általános rendelkezések II. A vízkezeléshez és vízkezeléshez használt anyagok, reagensek, berendezések biztonságának higiéniai követelményei 1. függelék A vízkezeléshez használt anyagok, reagensek, berendezések típusai és vízkezelési mutatói a használt reagensekhez. nyílt rendszerek melegvízellátás 4. számú melléklet Víztisztításra és vízkezelésre használt szintetikus polielektrolitokra (pelyhesítőszerek, algaölőszerek) vonatkozó egészségügyi és járványügyi követelmények 5. melléklet A vízkezeléshez és vízkezeléshez használt reagensek ellenőrzött indikátorai, attól függően, hogy kémiai minőségű termék (reagens) 6. függelék A vizsgált anyagokból nyert vízkivonatok, reagensek, víztisztításhoz és vízkezeléshez használt berendezések érzékszervi és fizikai-kémiai mutatóinak higiéniai előírásai 7. függelék A víz vegyszertartalmának higiéniai előírásai a migráció szabályozására a háztartási és ivóvízellátásban használt anyagokból és reagensekből származó káros vegyi anyagoktól

Az egészségügyi szabályok és előírások rögzítik az ivóvíz minőségére vonatkozó higiéniai követelményeket, valamint a lakott területeken a központosított ivóvízellátó rendszerekkel előállított és szolgáltatott víz minőségének ellenőrzésére vonatkozó szabályokat.

1 felhasználási terület
2 Általános rendelkezések
3 Higiéniai követelmények és ivóvízminőségi előírások
4. Az ivóvíz minőségének ellenőrzése
Higiéniai követelmények a melegvíz-ellátó rendszerek biztonságának biztosítására
Egészségügyi és járványügyi szabályok és normák SanPiN 2.1.4.2496-09
1 felhasználási terület
2. Általános rendelkezések
3. Központi melegvíz-ellátó rendszerek tervezésének, kivitelezésének, üzemeltetésének követelményei
3.1. Az STSGV követelményei
3.2. Hőpontokra vonatkozó követelmények /TP/
3.3. A melegvíz-stabilizáló kezelés követelményei
3.4. Az STsGV üzemeltetésére vonatkozó követelmények
4. Központi melegvíz-ellátó rendszerek gyártásellenőrzése
1. számú melléklet (kötelező) Az ivóvízminőség ellenőrzött mutatóinak megállapítására és az ivóvízminőség termelés-ellenőrzési munkaprogramjának elkészítésére vonatkozó szabályok 2. melléklet (kötelező) Az ivóvíz károsanyag-tartalmának higiéniai előírásai
2. melléklet (kötelező) Az ivóvíz károsanyag-tartalmára vonatkozó higiéniai előírások
"A vízkezeléshez és vízkezeléshez használt anyagok, reagensek, berendezések biztonságának higiéniai követelményei"
I. Hatály és általános rendelkezések
II. A víztisztításhoz és vízkezeléshez használt anyagok, reagensek, berendezések biztonságának higiéniai követelményei
1. melléklet Víztisztításhoz és vízkezeléshez használt anyagok, reagensek, berendezések típusai
2. függelék Ellenőrzött indikátorok a vízellátó rendszerekben használt anyagokból származó vízkivonatokban, beleértve a szűrőket is
3. melléklet Nyílt melegvizes rendszerekben használt reagensek ellenőrzött indikátorai
melléklet Víztisztításra és vízkezelésre használt szintetikus polielektrolitokra (pelyhesítőszerek, algicidek) vonatkozó egészségügyi és járványügyi követelmények 4. sz.
5. függelék Ellenőrzött indikátorok a vízkezeléshez és vízkezeléshez használt reagensekhez, a termék (reagens) kémiai osztályától függően
melléklet A vizsgált anyagokból nyert vízkivonatok, reagensek, víztisztításhoz és vízkezeléshez használt berendezések érzékszervi és fizikai-kémiai paramétereinek higiéniai előírásai 6. sz.
7. melléklet Higiéniai előírások a víz vegyszertartalmára az ivóvízellátás gyakorlatában használt anyagokból és reagensekből származó káros vegyi anyagok kioldódásának szabályozására

Az iváshoz és főzéshez használt víznek meg kell felelnie a következő alapvető higiéniai követelményeknek:

1) Legyen átlátszó, színtelen, idegen szag és íz nélkül; hűsít, frissítő hatást biztosít;

2) meghatározott, viszonylag állandó kémiai összetételűek; nem tartalmazhatnak felesleges sókat negatív befolyást a fogyasztók egészségéről; mérgező anyagoktól és radioaktív szennyeződésektől mentesnek kell lennie;

A víz minőségét érzékszervi, kémiai és bakteriológiai mutatók határozzák meg.

Mindezeket a mutatókat a higiéniai követelményeknek megfelelően a GOST 2874-82 „Ivóvíz” határozza meg. A víz érzékszervi mutatói közé tartozik az átlátszóság, szín, illat, íz, hőmérséklet.

Az ivóvíznek átlátszónak kell lennie. A víz átlátszósága a lebegő mechanikai részecskék és kémiai szennyeződések kisebb vagy nagyobb mennyiségétől függ.

Szín. A víz bármilyen színe kedvezőtlen, mivel ebben az esetben a víz ivásra kellemetlen, és egy-egy szennyezés indikátora lehet. Teljesen színtelen víz csak mélyen földalatti forrásokból származhat. A víz színét speciális skálán határozzák meg.

Szag. A víznek szagtalannak kell lennie, mivel a szag jelenléte miatt a víz kellemetlen innivalóvá válik, és egyes szagok a víz szennyezettségének jelzői (például a H2S és más, rothadó szagok jelenléte néha a víz szennyeződését jelzi a pöcegödör lefolyása miatt). A víz szagát az intenzitástól függően pontrendszerben értékeljük.

Íz. Az ivóvíznek kellemes frissítő ízűnek kell lennie, idegen íztől mentesnek. A víz íze attól függ ásványi összetétel a víz és az oldott oxigén és a szén-dioxid hőmérséklete. A forralt víz kevésbé ízletes a gázok és az alkáliföldfém-hidrogén-karbonátok forrás közbeni veszteségei miatt. A mikroflóra és mikrofauna jelentős fejlődése megváltoztatja a víz ízét is. A víz ízének jellegét a következők szerint értékelik: sós, keserű, savanyú, édes. A víz ízének, valamint illatának intenzitását egy pontrendszer (5 pontos értékelési rendszer) határozza meg. Az ivóvízben t = 20ºС-on legfeljebb 2 pont utóíz megengedett.

Hőfok. A víz hőmérsékletének nagy élettani jelentősége van. Az emberi szervezet számára az ivóvíz legkedvezőbb hőmérséklete 7-12ºС (jól oltja a szomjat stb.). 15ºC-os és magasabb ivóvízhőmérsékleten nincs frissítő hatása. Az 5ºС és az alatti hőmérsékletű víz megfázást okozhat, különösen felmelegített állapotban, zavarja a gyomor emésztését.

A víz kémiai mutatói a következők: a vízkörnyezet reakciója, a száraz maradék mennyisége, a szerves anyagok tartalma, a nitrogéntartalmú vegyületek tartalma, a kloridok, szulfátok, foszfatidok tartalma, kalcium- és magnézium sók tartalma (kiváltó okok). keménysége); jód, fluor, réz, ólom, cink, higany és egyéb elemek tartalma.

A vízi környezet reakciója. A természetes víz általában enyhén lúgos, az ivóvíz pH-ja 6,5 ​​és 8,5 között van. A pH egyik vagy másik irányú eltérése a szennyeződéshez kapcsolódik.

A száraz maradék az 1 liter vízben lévő oldott sók mennyisége milligrammban. A normál ivóvíznek legfeljebb 500-600 mg/l oldott sót kell tartalmaznia. A GOST 2874-82 „Ivóvíz” szerint a vízben oldott sók 1000 mg/l-ig megengedettek.

szerves anyag. A víz szervesanyag-tartalma az fontos kritérium minőségének értékelése, tk. ezek az anyagok kedvező környezetet teremtenek a kórokozó baktériumok szaporodásához. A szerves anyagok tartalmát a víz oxigéntartalma vagy annak mennyisége alapján ítélik meg, amelyet a vízben lévő szerves anyagok oxidációjára fordítanak.

A nitrogénvegyületek fontos indikátorai az állati eredetű szerves anyagokkal való vízszennyezésnek.

A kloridok az emberi és állati ürülékben, valamint a háztartási vizekben nagy mennyiségben előforduló állati eredetű szerves anyagok által okozott vízszennyezés indikátorai is.

Szulfátok - a kénsav sóival való vízszennyezés jelei. A szulfátok rontják a víz ízét, egyeseknél a belek felborulását okozzák (hashajtó hatás).

A kalcium és a magnézium sói - a víz keménységét okozzák. A víz keménységét mg/eq/l (1mg/eq=28mg/l CaO) vagy fokban (1 fok=10 mg/l CaO) mérik. A lágy víz keménysége legfeljebb 3,5 mg/ekv/l (10º), közepesen kemény 3,5-7 mg/ekv/l (10-20º) és kemény 7 mg/ekv/l (> 20º). ) . A kemény víz csökkenti az étel ízét (főzés közben kalcium-sókkal nehezen oldódó fehérjevegyületek képződnek), hozzájárul a vízkő képződéséhez, oldhatatlan csapadékot képez a melegvízcsöveken, konyhai eszközök stb. A szabványok szerint a víz teljes keménysége nem haladhatja meg a 7 mg/ekv/l értéket, de bizonyos esetekben 14 mg/ekv/l is megengedett.

Réz, ólom, cink, higany és más mérgező anyagok nem lehetnek az ivóvízben. Az ivóvízben egyes anyagok találhatók, amelyeknek a víztartalma szigorúan korlátozott.

A napi szükséglet jelentős részét (0,2-0,5 mg) a vízben lévő fluor biztosítja. Azonban mind a megnövelt fluortartalom (több mint 1,5 mg/l), mind a csökkentett fluortartalom (kevesebb, mint 0,5 mg/l) káros hatással van az emberi szervezetre. Az első esetben a betegségben fluorózis alakul ki (foltok kialakulása a fogzománcon), a másodikban a fogszuvasodás (a fog kemény szöveteinek elpusztulása). A GOST 2874-82 „Ivóvíz” az ivóvíz fluortartalmát 0,7-1,5 mg/l tartományban írja elő.

Bakteriológiai mutatók az ivóvizet mikrobaszámmal értékelik, azaz. a mikroorganizmusok teljes tartalma 1 ml vízben. A GOST 2874-82 „Ivóvíz” szabvány szerint a mikrobiális szám nem haladhatja meg a 100-at kórokozó baktériumok hiányában.

Az Escherichia coli csoportba tartozó baktériumok víztartalmának mutatója a coli-titer és a coli-index.

Ha-titer - legkevesebb mennyiség víz, amelyben legalább 1 Escherichia coli található.

Coli index - az Escherichia coli száma egy liter vízben. A nemzetközi szabványok és a GOST 2874-82 „Ivóvíz” szerint, ha az ivóvíz titere központi vízellátás legalább 300 ml-nek kell lennie, ha az index nem több, mint 3. A bányakútoknál a mikrobaszám legfeljebb 300-400, ha a titer nem kevesebb, mint 100.

c) Vízkezelési módszerek

A víztisztítás fő módszerei közé tartozik a víz derítése, elszíneződése és fertőtlenítése. Egyes esetekben a vizet speciális kezelési módszereknek vetik alá - lágyítás, szagtalanítás, fluor- vagy fluorozás, vaseltávolítás.

A vízmű víztisztításának első szakasza a durva zavarosság felszabadítása. Ezt úgy érik el, hogy a vizet speciális vízszintes medencékbe ülepítik olyan körülmények között, amikor a víz rendkívül lassan halad át rajtuk. Az ülepítés felgyorsítása érdekében, valamint a víz színének megszüntetése érdekében a szerves növényi szennyeződések jelenlétében koagulánsokat adnak az ülepítő tartályokhoz - alumínium-szulfátot vagy vas-kloridot (FeCl3).

A koagulációs folyamatok felgyorsítására szintetikus poliakrilamid (PAA) készítményt használnak, amely fokozza a szuszpendált részecskék tapadását. Alvadás után a vizet homokon vagy más szűrőn átszűrik. Az ülepítés és szűrés után a víz átlátszóvá, színtelenné válik, a szagok megszűnnek, a bélféreg tojásai megmaradnak és 90-98%-a megszabadít a baktériumoktól.

A tisztítás után a víz fertőtlenítése történik. A vízfertőtlenítés legegyszerűbb, legolcsóbb és legelterjedtebb módja a klórozás.

Hatásmechanizmus: ha gáznemű klórt vezetnek a vízbe, hidrolízis reakció megy végbe:

Cl2 + H2O = HOCl + H+ + Cl-1

Ugyanakkor a hipoklórsav könnyen disszociál:

A HOCl és OCl¯ mennyisége a közeg reakciójától függ. pH 6 alatt csak HOCl van jelen, pH > 9 esetén szinte az összes szabad klór OCl¯ formájában van jelen. A HOCl-ben és az OCl¯-ban lévő klórt aktívnak nevezzük. Az aktív klór rendelkezik baktericid hatás, különösen hozzájárul a baktériumsejt anyagcseréjének megzavarásához. A klór optimális dózisát akkor tekintjük, ha a csapvíz klórozás után 0,3-0,5 mg/l aktív klórt tartalmaz, feltéve, hogy a víz legalább 30 percig érintkezett klórral. Nagy mennyiségű A klór a klór illatát és ízét adja a víznek.

A víz fertőtlenítésére a hipoklórsav nátrium- és káliumsóit és a fehérítőt is használják. A hatóanyag itt is a HOCl és az OCl¯.

tökéletesebb és biztonságos módon a víz fertőtlenítése az ózonozás, vagyis az ózon vízbe juttatása, amely erős oxidálószerként jelentős baktériumölő hatással bír. Az ózonosításhoz azonban összetett berendezés, annak gondos karbantartása és a víz nagyon jó szűréssel történő előkezelése szükséges. Jelentős mennyiségű szerves és szervetlen anyagok az ózon baktériumölő hatása csökken. Az ózonozás után az érzékszervi mutatók magasabbak, mint a klórozás után. Az ózonozás időtartama legalább 12 perc.

Vannak más módszerek is a vízfertőtlenítésre - ultraibolya sugárzással történő besugárzás, ultrahang használata stb., de ezek széles körű alkalmazás Nincsenek.

Speciális feldolgozási módszerek:

Fluorizálás és fluormentesítés - bizonyos körülmények között alkalmazzák: ha az ivóvíz fluortartalma nem elegendő (kevesebb, mint 0,6-0,5 mg / l), akkor a fluorozást nátrium-fluorid NaF és egyéb fluoridvegyületek hozzáadásával hajtják végre, amelyek nem befolyásolják hátrányosan az ivóvízet. minőségi víz; ha a víz fluortartalma 2 mg/l vagy több, a fluormentesítést alumínium-szulfáttal vagy anioncserélő gyantákkal kell elvégezni, amelyek fluort vonnak ki a vízből;

Sótalanítás - a felesleges ásványi sók eltávolítása: ehhez desztillációt használnak, majd hozzáadják mészsók; szűrés ioncserélő atomokon stb.; a sótalanítás egyszerű módja a víz fagyasztása (a friss, fagyott vizet felülről gyűjtik össze, a sós víz pedig lent marad);

Lágyítás - vízkeménység csökkentése: a vizet ioncserélő rétegen szűrik át, amelyben a Ca ++ és Mg ++ ionok Na + ionokra cserélődnek; némi lágyulást a víz forralásával érünk el.

Vaseltávolítás - vasfelesleg eltávolítása: az oldható vas-sók átvitele oldhatatlanokká és kicsapódásuk.

d) az éttermi vállalkozások vízellátásának higiéniai követelményei

Két vízellátó rendszer van: helyi és központi.

A lokális olyan akna- és csőkutak elrendezése, amelyek korlátozott számú embert tudnak ivóvízzel ellátni. Ezeket a kutakat vidéki területek vízellátására használják. Ebben a rendszerben a vizet előzetes tisztítás nélkül használják fel. A víz higiéniai mutatói a helyi vízellátó rendszer kiépítése során a vízadó réteg mélységétől és a kútépítés minőségétől függenek.

A központosított vízellátás a lakosság nagy csoportja számára biztosít vizet, és teljes mértékben megfelel a vízre vonatkozó higiéniai követelményeknek. A központosított vízellátás megszervezésekor a vízforrások általában nyitott tározók, amelyeket az egészségügyi védelmi zóna korlátoz. Vidéken lehetőség van a talajvíz hasznosítására központosított vízellátásra.

Az éttermi vállalkozások vízellátása általában központi vízellátó rendszerből történik.

Aknakút építésénél a következő követelmények teljesülnek: legalább 20 m-re kell lennie ipari helyiségekés legalább 50 m-re a betongödröktől és a szennyvízgyűjtőktől. A kút rönkházának legalább 0,8 m-rel a talaj felett kell lennie, és fedővel szorosan le kell zárni. Rendezd el a gerendaház körül agyagvár(zsíros agyag réteg) legalább 1 m széles és legalább 2 m mély. A kút közelében 0,1 lejtős, 2 m szélességű burkolt lejtők vannak kialakítva.

Az összes éttermi vállalkozás maximális vízfogyasztási normáit az SNiP-II-30-76 szerint fogadják el Belső vízvezetéképületek csatornázása és SNiP-II 34-76 Melegvízellátás.

A vendéglátóipari vállalkozások vízellátó hálózatának meghibásodása esetén tilos ebből a hálózatból vizet használni.

Vízipipa vízhatlannak kell lenniük (a talajban), külön-külön (külön árkokban) vagy felül kell fektetni csatorna csövek(egy árokba fektetés esetén). Az éttermi üzletben minimális hőmérséklet a bejövő meleg víznek legalább 70ºС-nak kell lennie.

Munka vége -

Ez a téma a következőkhöz tartozik:

Az élelmiszerek szállításának és tárolásának egészségügyi követelményei

Olvassa el a weboldalon: Egészségügyi követelményekélelmiszer szállítására és tárolására.

Ha szükséged van kiegészítő anyag ebben a témában, vagy nem találta meg, amit keresett, javasoljuk, hogy használja a munkaadatbázisunkban található keresést:

Mit csinálunk a kapott anyaggal:

Ha ez az anyag hasznosnak bizonyult az Ön számára, elmentheti az oldalára a közösségi hálózatokon:

Az ivóvíz legyen tiszta, átlátszó, színtelen és szagtalan, káros anyagoktól, kórokozó mikroorganizmusoktól (baktériumoktól) és bélféreg tojásoktól mentes. Az ivóvíz egészségügyi és higiéniai minőségi mutatóit a GOST 2874-82 és 2761-57 szabályozzák, amelyek megadják a megengedett határértékeket a fizikai, kémiai és bakteriológiai tulajdonságainak értékére.

Nak nek fizikai tulajdonságok hőmérséklet, átlátszóság és zavarosság, szín, szag és íz. A víz öntisztító biológiai folyamatainak intenzitása a tározókban nagymértékben függ a víz hőmérsékletétől. Túl sok meleg víz nem oltja jól a szomjat, a 293 K feletti hőmérsékletű víz hosszan tartó ivása a megfázásra való fokozott fogékonyságot eredményezhet. A víz hőmérséklete nagyban befolyásolja az állatok termelékenységét. Amikor állatokat iszik hideg víz jelentős mennyiségű energiát nem a termékek előállítására, hanem az ivóvíz melegítésére fordítanak. Az elhasznált hő kompenzálására további takarmány szükséges. A ben végzett vizsgálatok eredményei szerint munkakörülmények, az itatásra legkedvezőbb hőmérséklet javasolt: tejelő és vemhes tehenek itatásakor 288...289 K; más kifejlett állatok ivása esetén 285 ... 287 K. A háztartási és ivóvíz hőmérsékletének 280 ... 285 K tartományban kell lennie. A Szovjetunió Mezőgazdasági Minisztériumának ajánlásai szerint technológiai folyamatok a következő vízhőmérséklet értékeket fogadjuk el: a tőgy mosásához 310...311 K; tejvezetékek és tejes edények mosogatására 328...338 K; borjak takarmánykészítésére 313...338 K.

Az ivóvíznek átlátszónak kell lennie. Ha szerves vagy ásványi részecskéket tartalmaz, akkor a víz zavarossá válik. Az ivóvíz zavarossága nem haladhatja meg a 2 mg/l-t.

A víz színét a gazdaságokban a benne lévő oldott humuszanyagok okozzák. Ha a szín a szennyvízzel vagy széklethulladékkal való szennyezésnek köszönhető, akkor az ilyen víz nélkül előkezelés nem szabad ivásra használni. A színt úgy határozzák meg, hogy a vizsgálati mintát a színezett víz standardjaival hasonlítják össze, és egy speciális skálán fokokban értékelik. A minőségi előírások szerint a víz színe nem haladhatja meg a 20 °-ot.

Az illat és az íz a vízben lévő szennyeződésektől függ. A jó ivóvíznek ne legyen idegen szaga, ízét tekintve pedig kellemes, frissítő legyen. szagintenzitás és ízminőségek a vizek értékelése ötpontos rendszerben történik: íz nélkül - 0; nagyon gyenge - 1; gyenge - 2; észrevehető - 3; megkülönböztető - 4; nagyon erős - 5. Az ivóvíz minőségi előírásai szerint illata és íze 293 K hőmérsékleten meghatározva nem haladhatja meg a 2 pontot.

Kémiai tulajdonságok a vizet a következő mutatók jellemzik: keménység, száraz maradék, aktív reakció (pH) és a benne lévő káros anyagok tartalma.

A víz keménysége elsősorban a kalcium-Ca (HCO 3) 2 és a magnézium Mg (HCO 3) 2 bikarbonát sóinak köszönhető. A kemény víz háztartási, ivó- és műszaki célokra nem kívánatos. Állatoknál gyakran okoz munkazavarokat. gyomor-bél traktus, főleg ha sok magnézium-szulfát MgSO 4-et tartalmaz. A nagyon lágy víz az állatok itatására sem alkalmas, mivel nem biztosítja a testet szükséges mennyiségásványi sók. Ráadásul az állatok kelletlenül isszák a lágy vizet. Különbséget kell tenni az általános keménység között, amely forralással eltávolítható, és az állandó (nem eltávolítható). A víz keménységét mólokban vagy keménységi fokokban mérik. Ugyanakkor az 1 ° keménység 1 liter vízben 10 mg kalcium-oxid CaO vagy 14 mg magnézium-oxid MgO tartalmának felel meg. Az 1 mekv/l keménység 28 mg/l kalcium-oxid-só- vagy 20,16 mg/l-es magnéziumsó-tartalomnak felel meg a vízben. A vizet puhának nevezzük, ha keménysége nem haladja meg a 10°-ot; a 10-20 ° keménységű vizet közepesnek nevezik; 20-30 ° keménységű víz - kemény; 40° felett – nagyon kemény. A GOST 2874-82 szerint az ivóvízben a teljes keménységnek legfeljebb 20 ° -nak kell lennie. Egyes területeken azonban megengedett fokozott keménységű víz használata állatok itatására. A maradék szárazanyag (párolgás után) a víz mineralizációs fokát, azaz a benne lévő összes oldott anyag tartalmát jellemzi. 1 liter ivóvízben a száraz maradék nem haladhatja meg az 1000 mg-ot.

A víz aktív reakciója a savasságának, vagy lúgosságának mértékét mutatja, és a pH-érték jellemzi, pl. hidrogénionok koncentrációja. Természetes vízben értéke 6,5-9,5 között mozog. A legsavanyúbbak a mocsári vizek, a leglúgosabbak a föld alatti vizek. A jóindulatú víznek semleges vagy enyhén lúgos reakciójúnak kell lennie (pH 6,5 ... 8,5 tartományban). Ha nyílt tározókban a víz pH-ja 6,5 ​​alatti vagy 8,5 felett van, akkor ez szennyvízzel való szennyezettségre utal. A pH-értékeket elektrometriás módszerrel határozzák meg, laboratóriumi pH-mérővel (potenciométerrel) vagy univerzális indikátorral (porban), speciális összehasonlító skálával.

A higiéniai vizsgálatok során gyakran meghatározzák a biológiai oxigénigényt (BOD), vagyis azt, hogy 1 liter vízben mennyi oxigént oldunk a szerves anyagok oxidációjához 5 nap alatt. tárolás 291 ... 293 K hőmérsékleten. Minél könnyebben oxidálódnak szerves anyagok egy adott mintában, annál nagyobb mértékben csökken benne az oldott oxigén koncentrációja.

Elfogadott következő besorolás nyílt tározók vizei a VPK szerint öt napos tárolásra (BOD 5): 1) nagyon tiszta - 1 mg oxigénveszteség; 2) nettó - veszteség 2 mg; 3) meglehetősen tiszta - 3 mg veszteség; 4) kétséges tisztaság - 5 mg veszteség; 5) nagyon szennyezett - 10 mg oxigén veszteség 1 liter vízben. A tanyaközeli vízforrások (tavak) vizében a BOI 5 értéke 3,5-8,4 mg/l között mozog, azaz a tavak vize alacsony egészségügyi minőségű. A víz bakteriológiai tulajdonságaira jellemző a bakteriális szennyezettség, azaz. a bejuttatott szennyeződések mennyisége és típusa. A víz fogyasztásra való alkalmasságát az egészségügyi felügyeleti hatóságok állapítják meg.

Ha a vízforrásokat állati eredetű hulladékkal (trágya, vizelet, szennyvíz és féregpeték) szennyezik, akkor gyomor-bélrendszeri betegségeket (tífusz, vérhas, kolera) okozó baktériumok kerülnek a víztestekbe. Az ilyen baktériumokat patogénnek nevezik. Ezen mikroorganizmusok és bélféreg tojások jelenlétében a víz az állatok fertőző és parazita betegségek fertőzésének forrása.

Járványtani szempontból a víz értékelésénél elsősorban a kórokozó mikroorganizmusok és a helmintpeték számítanak. De nagyon nehéz közvetlenül kimutatni a kórokozókat a vízben, ezért egészségügyi és bakteriológiai értékelését közvetett mutatók szerint végzik: mikrobiális szám, Escherichia coli titer (coli-titer) és coli-index.

A mikrobaszám a mikrobák összlétszáma 1 ml hígítatlan víz elvetésekor 24 órás 310 K hőmérsékletű termesztés után. A jól felszerelt kutak vizében a mikrobaszám 10...30 között mozog; a bányák kutak vizében - 300 ... 400; tiszta nyitott tartályok vizében - 1000 ... 1500 1 ml-ben. Csapvízben jó tisztítás és fertőtlenítés mellett a mikrobaszám nem haladhatja meg a 100-at 1 ml vízben.

A coli titer a legkisebb víztérfogat (milliliterben), amely egy E. colit tartalmaz. A kutatás eredményei alapján megállapították, hogy jelentős szervesanyag-szennyezés mellett nyílt víztestekben (tavak, tavak) a coli-titer 0,1 ... 0,004. A jó minőségű csapvíz coli-titerének legalább 300-nak kell lennie. tiszta víz artézi kutak ha a titer 500 felett van. Fertőtlenítés nélkül használt kútvízben tegyük fel, hogy a titer legalább 100. Ha az index az Escherichia coli száma 1 liter vízben. A csapvízben tisztítás és fertőtlenítés után az Escherichia coli csoportba tartozó baktériumok száma 1 literben nem haladhatja meg a 3-at, a fertőtlenítés nélkül használt bányakút vizében pedig 1 literben a 10-et.

Megengedett szabványok az ivóvízben lévő különféle vegyszerek tartalmát és a bakteriális szennyezettség mértékét a GOST 2874-73 "Ivóvíz" határozza meg. A vonatkozó mutatók és normák (nem több, vagy a tartományban) az alábbiakban találhatók:

Szag 293 K-on és vízmelegítés 333 K-ig, 2. pont

Kóstolja meg 293 K-n, 2. pont

Szín az utánzó skála szerint, 20 fok

Zavarosság standard skálán, mg/l 1,5

Száraz maradék, mg/l 1000

Hidrogén index, pH 6,5…8,5

Általános keménység, mg-ekv./l 7,0

1 ml hígítatlan vízben összesen 100 baktérium található

Az Escherichia coli csoportba tartozó baktériumok száma 1 literben (coli-index) 3

Coli-titer, ml 300

A háztartási és ivóvízellátáshoz használt vagy tervezett vízforrásokból származó víz minőségére vonatkozó követelményeket a GOST 2761-57 szabályozza.

A vízellátás vízforrásainak minőségére a következő követelmények vonatkoznak:

Száraz maradék, mg/l Legfeljebb 1000

Kloridok mennyisége, mg/l » 350

Általános keménység, mg-ekv./l » 7

Vas (földalatti forrásokban), mg/l » 1

Források víztisztítással és klórozással:

coli-titer Legalább 0,1

if-index legfeljebb 10000

A vízforrásokat az állattartó telepek és komplexumok szennyvizei, műtrágyák, műtrágyák szennyezik. tisztítószerek, növényvédő szerek, ipari és települési hulladékok és olajtermékek. A szennyezés minden fajtája biológiai és kémiai csoportra osztható. A szennyvizek kibocsátásának ellenőrzése, tisztítása és fertőtlenítése a „Felszíni vizek szennyvízszennyezéssel szembeni védelmének szabályai” szerint az orvosi és állatorvosi felügyelet feladata.

Az óra célja:tanulmányozza a forrásválasztás szabályait háztartás és ivás vízellátás, az ivóvíz és a forrásvíz minőségének szabályozásának és értékelésének higiéniai alapelvei, legyen képes az ivóvíz és a forrásvíz minőségének elemzésére és értékelésére.

Az órára való felkészülés során a tanulóknak a következőkön kell dolgozniuk: elméleti kérdések.

1. Élettani és higiéniai érték víz.

2. A háztartási és ivóvízfogyasztás normái.

3. A víz epidemiológiai jelentősége.

4. A vízellátási források osztályozása és higiéniai jellemzői.

5. Egészségügyi és higiéniai követelmények és ivóvízminőségi előírások (érzékszervi és mikrobiológiai mutatók, kémiai összetétel) (SanPiN 2.1.4.1074-01). Központi vízellátó rendszer, kiépítésének higiéniai követelményei.

6. Egészségügyi és higiéniai követelmények a nem központosított vízellátás minőségére vonatkozóan (SanPiN 2.1.4.1075-02). A cső- és aknakutak helyválasztásának, elrendezésének és üzemeltetésének higiéniai követelményei.

7. A víz szerves anyagokkal történő szennyezésének kémiai mutatói. Értékelésük szabályai.

8. Intézkedések a vízforrások szennyezés elleni védelmére. Egészségügyi védelmi zónák, elrendezésük higiéniai jellemzői és

módban (SanPiN 2.1.4.1110-02).

A téma elsajátítása után a tanulónak kell

tudni:

Az ivóvíz minőségének higiéniai kritériuma, az ivóvíz és a nem központosított vízellátás minőségének meghatározásának módszertana;

képesnek lenni:

Felméri az ivóvíz minőségét a higiéniai előírásoknak való megfelelés szempontjából a vízminták laboratóriumi elemzésének eredményei, valamint az egészségügyi és domborzati jellemzőkre vonatkozó adatok alapján;

Válassza ki a háztartási és ivóvízellátás forrását, figyelembe véve annak egészségügyi megbízhatóságát és a SanPiN 2.1.4.544-96 szabványnak megfelelő víz beszerzésének lehetőségét;

Használja a főbb szabályozó dokumentumokat és referencia jellegű információforrásokat higiéniai ajánlások kidolgozásához a központosított vízellátásból származó víz minőségének javítására és a nem központosított vízellátási források vízminőségének védelmére.

Képzési anyag a feladathoz

A rossz minőségű ivóvíz használata a következőket okozhatja:

A víz természetes kémiai összetételének sajátosságaihoz kapcsolódó, nem fertőző jellegű betegségek.

Nem fertőző természetű betegségek, amelyek a víz vegyi anyagokkal történő szennyezésével járnak ipari, mezőgazdasági, háztartási típusok gazdasági aktivitás emberi vagy vízbe jutó és vízben képződő vízműben történő feldolgozás során.

A vízi átviteli út számos fertőző betegségre jellemző, mint pl akut bélfertőzések(kolera, tífusz, paratífusz A és B, vérhas, enteritis, enterocolitis,)

vírusos fertőzések (vírusos hepatitis A és E, adenovírusos és enterovírus fertőzések: járványos adenovírusos kötőhártya-gyulladás, enterovírusos poliomyelitis, rotavírus enteritis), bakteriális zoonózisos fertőzések(tularemia, brucellózis, tuberkulózis, Q-láz, leptospirózis), protozoális fertőzések(protozoa okozta, meleg éghajlatra jellemző betegségek: amőb és bakteriális vérhas, giardiasis, balantidiasis), helmintikus fertőzések(geo- és biohelminthiasisok: ascariasis, trichuriasis, trichuriasis, dranunculosis, horogféreg, schistosomiasis stb.).

Az ivóvízellátás forrásainak kiválasztása, higiénés értékelése

Az ivóvízforrások lehetnek föld alatti ill felszíni víz. Kivételes esetekben a csapadékot ivásra használják fel.

A forrás kiválasztásának fő kritériuma az egészségügyi biztonság, amely a mikrobiális szennyeződés elleni védelemre utal. Ezenkívül minden konkrét esetben figyelembe kell venni forrásterhelés, azok. az a vízmennyiség, amely naponta beszerezhető egy forrásból anélkül, hogy azt károsítaná.

A legmegbízhatóbbak a föld alatti intersztatális nyomású (artézi) vizek. A legnagyobb egészségügyi megbízhatóság jellemzi őket, mennyiségben és összetételben stabilak, nem tartalmaznak mikrobiális szennyeződést, ami lehetővé teszi, hogy előkezelés nélkül ivóvízként használhatók fel. Magas vérnyomás víz a 3-4. víztartó rétegben lehetővé teszi az artézi víz felszínre emelését nagy anyagköltségek nélkül. Ha az artézi víz nem használható, akkor a 2. víztartó rétegközi nyomásmentes vizei meglehetősen megbízhatóak. Az 1. víztartó réteg talajvizei járványügyi szempontból kevésbé megbízhatóak, mivel nem védettek a felszíntől, így könnyen ki lehet téve a mikrobiális szennyeződésnek. Ha a talajvíz nem szennyezett és sótartalma nem haladja meg az elfogadható szintet, a vidéki területeken helyi vízellátási forrásként használják. A felszín alatti vízkészletek elégtelensége miatt felszíni vízforrásokat használnak a nagyvárosok vízellátására. Minden nyílt tározó ki van téve a légköri csapadék, valamint a háztartási, széklet és ipari szennyvíz kibocsátása miatti szennyezésnek. Széleskörű használat felszíni források

a háztartási és ivóvízellátásban a bennük lévő hatalmas vízkészletekkel, a vízkivétel elérhetőségével, a víz öntisztító képességével magyarázható. A járványügyi veszély elhárítása érdekében ezen források vize gondos előkezelést igényel.

Az egészségügyi gyakorlatban a szerves vízszennyezettség mértékét általában az olyan egészségügyi-kémiai mutatók számának növekedése alapján értékelik, mint az azonos szezonban végzett korábbi vizsgálatok eredményei. ammóniumsók, nitritek és nitrátok (az úgynevezett fehérjetriád), vízben képződik a nitrogéntartalmú szerves anyagok mineralizációja során, oxidálhatóság, oldott oxigén és kloridok.

Ammóniaszerves nitrogéntartalmú anyagok (beleértve a fehérjéket is) kezdeti bomlásterméke. Az ammónia jelenléte a vízben leggyakrabban a friss széklet szerves szennyeződése miatti járványveszélyre utal. Nitritek az ammónia mikroorganizmusok hatására bekövetkező oxidációjának termékei B. nitrosomonas a nitrifikációs folyamat során. A nitritek kimutatása arra is utal, hogy a vizet viszonylag nemrégiben szennyezték szerves anyagokkal. Nitrátok- a szerves nitrogéntartalmú anyagok részvételével végzett oxidációs folyamatának végterméke B.nitrobacter.

Az ammónia nélküli nitrátok és a salétromsav sóinak jelenléte a vízben a fehérje mineralizációs folyamatának befejeződését jelzi. A fehérjetriád mindhárom komponensének egyidejű kimutatása az MPC-t meghaladó koncentrációban a víz állandó szerves szennyezettségét jelzi. Figyelembe kell azonban venni, hogy a mocsaras helyek vizében és a talajvízben a bennük lévő algák hiánya miatt megnövekedett nitrit- és nitráttartalom léphet fel, aminek következtében nem fogyasztanak aktívan nitrátot, mint a felszíni vizekben. testek. A helyi forrásokból származó ivóvízben az ammóniasók legfeljebb 0,1 mg / l, a nitritek - legfeljebb 0,002 mg / l, a nitrátok (nitrogén esetében) - legfeljebb 10 mg / l.

Mennyiség oldott oxigén a vízforrásokban fokozatosan csökken a víz nagymértékű szerves szennyezettsége mellett. A tiszta nyílt víztestekben az oldott oxigén tartalma legalább 4 mg/l legyen. Oxidálhatóság víz az 1 liter vízben lévő szerves anyagok oxidációjához felhasznált mg oxigén mennyisége. Közvetve arra mutat

ugyanaz a szerves, beleértve a fekális vízszennyezést is. Az artézi forrásból származó víz oxidálhatósága általában nem haladja meg a 2 mg/l-t, a talajvíz - 4 mg/l, a nyílt tározókból származó víz - a 4-7 mg/l-t. Az oxidálhatóság azonban magas lehet a növényi eredetű maradványok (például humuszvegyületek) vízben való jelenléte miatt is. A víz biokémiai oxigénigénye (BOD).- ez a vízben oldott oxigén mennyiségének csökkenése egy bizonyos időtartam alatt (általában 5 nap - BOI5 vagy 20 nap - BOI20), ha a vízmintát laboratóriumi körülmények között, hermetikusan lezárt edényben tartják. A víz ivóvízként való felhasználásra alkalmas, ha a víz által 5 nap alatt felvett oxigén mennyisége (BOI5) 1-2 mg/l.

kloridokvízben mutatóknak tekintendők háztartási környezetszennyezés. A felszíni szennyezetlen vízforrások kloridtartalma általában nem haladja meg a 30-50 mg/l-t. A kloridok (különösen az ammóniumsókkal együtt) megnövekedése a vízforrásnál szokásos tartalmukhoz képest az emberi salakanyagok (széklet, vizelet) által okozott veszélyes vízszennyezésre utal. A szikes talajú területeken a felszín alatti források és a nyílt tározók vizében kloridvegyület-tartalom növekedés léphet fel, ilyenkor ezek nem utalnak vízszennyezésre.

Az összes felsorolt ​​egészségügyi és kémiai mutatót a víz járványügyi biztonságának mutatóival együtt és együtt kell értékelni. Az állati eredetű szerves anyagokkal való vízszennyezés jelenléte megköveteli a vízellátás forrásának egészségügyi vizsgálatát a szennyező forrás azonosítása és azonnali megszüntetése érdekében.

A központosított ivóvízellátó rendszerek vízminőségére vonatkozó higiéniai követelmények

Az ivóvíz minőségének értékelése a vonatkozó nemzetközi minőségi szabvány és a WHO európai ajánlásai „Irányelvek az ivóvíz minőség-ellenőrzéséhez” (Genf, 1994) vagy az ország egészségügyi szolgálata által elfogadott és jóváhagyott szabvány alapján történik. NÁL NÉL Orosz Föderáció a központosított vízellátó rendszerek által szolgáltatott ivóvíz minőségére vonatkozó higiéniai követelményeket egészségügyi szabályok és előírások határozzák meg. "Vizet inni. Higiéniai követelmények

a központosított ivóvízellátó rendszer vízminőségére. Minőség ellenőrzés". SanPiN2.1.4.1074-01. A lakossági ivóvízre és háztartási szükségletekre, valamint az ivóvízminőségű víz felhasználását igénylő ipari célokra szánt vízre az egészségügyi szabályok vonatkoznak.

Az ivóvíznek biztonságosnak kell lennie járványés sugárzás tisztelet, ártalmatlan kémiai összetételés kedvezőek érzékszervi tulajdonságok.

Indikátor

Egységek

Előírások

Hiány

Gyakori coliform baktériumok** (családokEnterobacteriaceae)

Baktériumok száma 100 ml vízben*

Hiány

Teljes mikrobaszám**

A telepképző baktériumok száma 1 ml vízben

Nem több, mint 50

Kolifágok***

A plakkképző egységek (PFU) száma 100 ml vízben

Hiány

A szulfitredukáló klostrídiumok spórái

A spórák száma 20 ml vízben

Hiány

Giardia ciszták***

A ciszták száma 50 liter vízben

Hiány

Jegyzet. *- A kiválasztott vízminta 100 ml-ének háromszori vizsgálata.

** - A külső és belső vízellátó hálózat vízvételi helyein vett vízminták 95%-ában 12 hónapig nem megengedett a szabvány túllépése, évente legalább 100 vizsgált mintaszámmal.

*** - A meghatározás csak felszíni vízellátó rendszerekben történik, az elosztóhálózatba történő vízellátás előtt.

Az ivóvíz biztonsága kémiai összetétel minőségi toxikológiai mutatói jellemzik, és a következő mutatók szabványainak való megfelelése határozza meg:

Általános adatok és a természetes vizekben leggyakrabban előforduló káros vegyi anyagok, valamint a globálisan elterjedt antropogén eredetű anyagok tartalma (18. táblázat);

18. táblázatA központosított vízellátó rendszerek ivóvíz általános és kémiai mutatóinak higiéniai követelményei

Jegyzet.* - éghajlati régiók: 1. - hideg, 2. - mérsékelt, 3. - meleg, 4. - meleg.

** - A zárójelben feltüntetett érték a település egészségügyi és járványügyi helyzetének, valamint az alkalmazott vízkezelési technológiának a felmérése alapján meghatározott vízellátó rendszerre vonatkozó állami egészségügyi főorvos határozatával határozható meg.

Az e táblázatban fel nem sorolt, de ipari, mezőgazdasági, háztartási vagy egyéb szennyezés következtében a vízben előforduló vegyszerek toxikológiai jele szerint normalizált koncentrációja nem haladhatja meg a SanPiN 2.1.4.1074-01 szabványban meghatározott MPC-t.

19. táblázatHigiéniai követelmények a vízbe kerülő és a kezelés során képződő káros vegyszerek tartalmára vonatkozóan

Jegyzet:a WHO ajánlásaival összhangban elfogadott szabvány.

Alkalmazás különféle módszerek A víz kémiai reagensekkel történő tisztítása, fertőtlenítése és speciális kezelése következtében felhalmozódnak benne ezek a reagensek és a vízkezelés során képződő mellékanyagok, amelyek egy része potenciálisan veszélyes (19. táblázat).

Kedvező érzékszervi tulajdonságok táblázatban meghatározott szabványoknak való megfelelése határozza meg a vizet. 20. táblázat, valamint az érzékszervi tulajdonságokat befolyásoló vegyi anyagok tartalmára vonatkozó szabványok. 18. és 19. Az érzékszervi tulajdonságok vízmintában való vizsgálatának módszerei alapulnak

ezeknek a tulajdonságoknak az érzékszervek segítségével történő azonosításáról és magában foglalja a vízminta külső vizsgálatát, a felületén lévő film kimutatását, a szín, az átlátszóság (zavarosság), a szag és az íz meghatározását.

20. táblázatAz érzékszervi tulajdonságokra vonatkozó higiéniai követelmények

vizet inni

Jegyzet:A zárójelben feltüntetett érték az egészségügyi és járványügyi helyzet felmérése alapján meghatározott vízellátó rendszerre vonatkozó állami egészségügyi főorvos határozatával állapítható meg. helységés alkalmazott vízkezelési technológia.

Az ivóvíz sugárbiztonsága az általánosα - és az ivóvíz β-radioaktivitása:

A teljes α-radioaktivitás nem haladhatja meg a 0,1 Bq/l-t;

A teljes β-radioaktivitás nem haladhatja meg az 1,0 Bq/L értéket.

Higiéniai követelmények a nem központosított vízellátás minőségére vonatkozóan

Az Orosz Föderációban az ivóvíz minőségének értékelése, ha nem központosított rendszer a vízellátás az egészségügyi szabályok és előírások alapján történik SanPiN 2.1.4.1175-02 „A nem központosított vízellátás vízminőségére vonatkozó higiéniai követelmények. Források egészségügyi védelme. Az egészségügyi szabályok higiéniai követelményeket állapítanak meg a nem központosított (helyi) vízellátó forrásokból származó víz minőségére, a vízvételi létesítmények és a velük szomszédos terület helyének megválasztására, felszerelésére és karbantartására vonatkozóan.

A decentralizált vízellátást ivásra és gazdasági szükségletek talajvíz populáció

különböző vízbevezető szerkezetek (akna- és csőkutak, forrássapkák) segítségével vett források közös használatú felhasználási helyre történő benyújtása nélkül.

A helyi vízforrásból származó ivóvíznek kémiai összetételét és tulajdonságait tekintve meg kell felelnie a SanPiN 2.1.4.1175-02 szabványban meghatározott és a táblázatban bemutatott szabványoknak. 21. A járványbiztonság mutatóinak halmaza majdnem egybeesik a SanPiN 2.1.4.1074-01 „Ivóvíz. A központosított ivóvízellátó rendszerek vízminőségére vonatkozó higiéniai követelmények". A „szulfitredukáló klostrídiumok” jelző bevezetése hiánya miatt nem szükséges kezelő létesítmények. A sugárszennyezettségi zónának nyilvánított területek vizének sugárbiztonságát szintén a SanPiN 2.1.1.1074-01 szerint értékelik.

Az ivóvízforrások egészségügyi védőövezetei (ZSO) (SanPiN 2.1.4.1110-02)

Az ivóvízforrások egészségügyi védelmének övezetei - ez a vízellátás és vízvételi létesítmények forrásával szomszédos terület, valamint az a vízterület, ahol különleges gazdasági és egyéb tevékenységeket hoznak létre a forrás és a vízi létesítmények védelme érdekében. a szennyezéstől. A felszíni források WSS-ében a gazdasági tevékenység speciális rendszere a vízvétel helyén a szennyezés lehetőségének vagy a vízforrás minőségének romlásának a korlátozására, a felszín alatti források WSS-ében pedig a szennyezés lehetőségének kiküszöbölésére irányul.

Az egészségügyi védelmi zónák három övezet részeként vannak felszerelve:

1. Szigorú rendszerű övezet, amely magában foglalja a vízvételi területet, az összes vízellátó létesítményt és a vízellátó csatornát. Célja, hogy megvédje a vízvételi és -kezelési helyet a véletlen vagy szándékos szennyezéstől, rongálástól.

2. A mikrobiális szennyezést korlátozó övezet.

3. A kémiai szennyezés elleni korlátozások öve. A zónák hossza a forrás típusától függ (felület

vagy a föld alatt), a szennyeződés jellege és a mikrobák túlélési ideje.

Felszíni forrás SSS szalagjainak határai

Határok 1. öv: a folyó előtt legalább 200 m-re és a folyásiránnyal szemben - legalább 100 m-re a vízvételtől; a part mentén - legalább 100 m-re a vonaltól

21. táblázatA nem központosított vízellátás összetételére és tulajdonságaira vonatkozó szabványok

nyári-őszi határ a víz. 100 m-nél kisebb folyószélesség esetén - a teljes vízterület és a partsáv nem keskenyebb 50 m-nél a folyó mindkét oldalán.

A 2. öv határai: a folyótól feljebb úgy, hogy a víz folyási ideje a vízbevételig legalább 5 nap legyen hideg és mérsékelt éghajlaton és legalább 3 nap melegen (közepes és nagy teljesítményű folyóknál)≈ 30-60 km); lefelé - legalább 250 m-re a vízbevételtől. Oldalsó határok - legalább 500 m sík terepen, 750 m enyhe lejtőn és 1000 m meredek lejtőn. Pangó tározókon - 3-5 km-re minden irányban a vízbevételtől.

A 3. öv felfelé és lefelé eső határai egybeesnek a 2. öv határaival. Oldalsó határok - a vízgyűjtők vonala mentén 3-5 km-en keresztül, beleértve a mellékfolyókat is.

Földalatti forrás ZSO határai

A vízbevételt az ipari és lakossági létesítmények területén kívül kell elhelyezni. Határ 1. öv- védett (rétegközi) talajvíz esetén a vízbevételtől legalább 30 m, nem kellően védett (talajvíz) esetén legalább 50 m.

Határok 2. és 3. öv egybeesik, és azon feltételek alapján számítják ki, hogy a 2. övön kívül a víztartó rétegbe kerülő mikrobiális és vegyi szennyezés nem éri el a vízbefogadót. A védett vizek korlátozási övezetei a vízvételi helytől legalább 200 m-re vannak hideg és mérsékelt éghajlatés 100 m melegben; nem megfelelően védett vizek esetén - 400 m.

A nem központosított vízellátás vízvételi létesítményeinek elrendezésére, felszerelésére és üzemeltetésére vonatkozó követelmények

Vízbevezetőként használják különböző fajták kutak (bányai, csőszerű) és források befogása. Elhelyezésüket árvíztől nem elöntött, talajdeformációtól és földcsuszamlásoktól mentes, a meglévő vagy lehetséges szennyezőforrásoktól (lavina és gödrök, műtrágya- és növényvédőszer-raktárak, helyi ipar, csatornatelepek stb.) távol eső területen kell megválasztani. ):

Legalább 50 m-rel a talajvíz áramlása előtt;

Legfeljebb 30 m-re a nagy forgalmú autópályáktól;

Legfeljebb 20 m-re autómosási helyektől, állatitató helyektől, ágyneműmosástól és -öblítéstől, valamint egyéb vízszennyező forrásoktól.

bányakútA felszín alatti első nyomásmentes vízadó rétegből történő talajvíz felvételére szolgálnak, és egy föld feletti részből (fejből), egy aknából és egy vízbevezető részből állnak. A kútnak fedővel vagy nyílásos vasbeton burkolattal kell rendelkeznie. A kútfej kerülete mentén 2 m mély és 1 m széles agyag „várat” (tömörített zsíros agyagból) készítsünk A kútakna falait vízálló anyagokkal ( beton gyűrűk vagy fakeret repedések nélkül). A víz kinyeréséhez szivattyú, kapu, kerék vagy megerősített közkanalajú "daru" használható.

cső alakú kutak lehet nyilvános és magáncélú. A cső alakú kutak falai vízállóak fém csövek, amely mentén a víz szivattyúval emelkedik fel a különböző mélységekben (8-100 m vagy annál nagyobb) előforduló víztartó rétegekből. A szűrőt a végén rögzíteni kell. A fejnek hermetikusan zártnak kell lennie, burkolattal és egy vödör felakasztására alkalmas kampóval ellátott lefolyócsővel. A víz felemelkedése cső alakú kút kézi és elektromos szivattyúkkal gyártják.

Rugós duzzasztás - egy speciálisan felszerelt vízelvezető kamra, amely egy lyukkal rendelkezik a felszínre kerülő talajvíz összegyűjtésére, a kamra alját és falait agyag „zárral” kell vízszigetelni. A kapocsnak szigetelt nyakkal kell rendelkeznie nyílással, fedéllel, vízbevezető és lefolyó csövekkel. A vízbevezető csövet 1-1,5 m-rel el kell terelni, legyen rajta csap és horog a vödör felakasztásához.

A kút vagy a nyílászáró fala legalább 0,8 m-rel emelkedjen a talaj fölé. A vízbefogó körüli földet homokkal szórjuk meg, téglával, betonnal vagy aszfaltozzuk legalább 2 m sugarú körben lejtéssel a kútból vízelvezető árok. A kút közelében legyen egy pad a vödrök számára. A kút környékét be kell keríteni.

A víz higiéniai értékelése az ivóvízként való felhasználás alkalmasságának megállapítására a szerint történik szabványos séma. Ha legalább egy egészségügyi és higiéniai jelző megsértését észlelik, a víz felhasználásra alkalmatlannak minősül.

ivóminőség tisztítás, fertőtlenítés, ill speciális módszerek kezelések, amelyek kiválasztását a víz minősége határozza meg.

Laboratóriumi munka "Az ivóvíz minőségének meghatározása és higiénés értékelése"

Diákfeladatok

1. Ismerkedjen meg a laboratóriumi vízelemzés módszereivel.

2. Miután megkapta a vízmintát, írja le a minta útlevéladatait.

3. Elemezze a tesztvizet, hogy meghatározza érzékszervi (szag, íz, átlátszóság, szín) és fizikai-kémiai (vízreakciók, teljes vízkeménység, ammónia, nitrit, nitrát, klorid és víz oxidálhatósága) tulajdonságait.

4. A kapott adatok higiéniai előírásokkal való összevetése alapján vonjon le következtetést a víz ivási célú felhasználásának alkalmasságáról!

5. Oldjon meg egy szituációs feladatot a nem központosított házi ivóvízellátás forrásának és a benne lévő víz minőségének felmérésére! Véleményeznie kell az ivóvízforrásként való hasznosítás lehetőségét, javaslatot tenni a vízminőség javításához szükséges intézkedésekre.

Munkamódszer

1. A víz érzékszervi tulajdonságainak meghatározásaA víz illatának és ízének meghatározása

A víz szagát normál hőmérsékleten (20 ° C) és 60 ° C-ra melegítve határozzuk meg. Töltsön meg egy 150-200 ml-es lombikot 2/3-ig a tesztvízzel. Óraüveggel letakarva erőteljesen rázza fel, majd gyorsan kinyitva határozza meg a víz szagát karakterenként (klóros, földes, rothadó, mocsaras, olajos, gyógyszerészeti, aromás, határozatlan) és intenzitás szerint. A szag mennyiségi meghatározása egy ötfokú skálán történik (22. táblázat). A vízszag meghatározásakor a kutató kezében és ruhájában ne legyen idegen szag (parfüm stb.), a helyiség levegője legyen tiszta. Központosított vízellátó rendszer esetén az ivóvíz szaga megengedett, legfeljebb 2 pont 20 ° C és 60 ° C hőmérsékleten, és legfeljebb 3 pont - nem központosított (helyi) vízellátó rendszer esetén. Specifikus szagok amelyek a klórozás során megjelennek, nem haladhatják meg az 1 pontot.

A víz ízét csak akkor határozzák meg, ha biztosak abban, hogy biztonságos (nincs benne mérgező anyag és bakteriális szennyeződés). A szájüreget 10 ml tesztvízzel kiöblítjük, és lenyelés nélkül meghatározzuk az ízt („sós”, „keserű”, „savanyú”, „édes”), az íz lehet „halas”, „fémes” ”, „határozatlan idejű”. Az íz intenzitását is pontokban becsüljük (22. táblázat).

22. táblázat.Ivóvíz szag- és ízintenzitási skála

A víz átlátszóságának meghatározása

A víz átlátszósága függ a mechanikai szuszpendált vízben oldhatatlan részecskék mennyiségétől (zavarosság), kémiai vegyületek(pl. vas-oxid-hidrát) vagy mikroorganizmusok és fitoplankton jelenléte.

A víz átlátszóságát általában a vízoszlop magassága határozza meg, amelyen keresztül a szabványos Snellen-típussal nyomtatott szöveg olvasható. A vízoszlop centiméterben mért magassága az átlátszóság mértékét jelzi. Rázza fel a vizsgálandó vizet, és öntse fel a tetejére egy speciális, 30 cm magas, lapos aljú, alul kifolyócsappal ellátott, beosztásos üveghengerbe, amelyre egy bilinccsel ellátott gumicsúcsot helyeznek. Helyezze a Snellen-betűt a henger alá, annak aljától 4 cm-re, és próbálja meg megkülönböztetni a betűket a hengerben lévő vízoszlopon keresztül. Ha a víz zavaros és

a betűtípus nem olvasható, akkor a henger gumicsúcsán lévő bilincs segítségével fokozatosan kell a Petri-csészébe engedni a vizet, amíg a betűk betűi megkülönböztethetővé válnak. Jelölje be a vízoszlop magasságát a hengerben, ahol a Snellen betűtípus olvasható. Az ivóvíz átlátszósága legalább 30 cm. A vízoszlop magasságának 20-30 cm-es átlátszósága esetén a víz enyhén zavaros, 10-20 cm - zavaros, 10 cm-nél kisebb - nagyon zavaros.

A víz átlátszóságának mértéke is jellemezhető annak kölcsönös - zavarosságával. Kvantitatívan a zavarosság meghatározása egy speciális eszközzel - egy zavarosságmérővel - történik, amelyben a vizsgált vizet egy kovaföldből vagy kaolinból desztillált vízben készített referenciaoldattal kell összehasonlítani. A víz zavarosságát 1 liter vízre vetített lebegőanyag milligrammban fejezzük ki.

A víz színének meghatározása

A víz színe az oldott vegyi anyagok jelenlététől, amelyek színe van, vagy a mikroorganizmusok jelenlététől függ a vízben. A higiéniai követelményeknek megfelelően az ivóvíz ne legyen színe, és ne tartalmazzon vízi élőlényeket és szabad szemmel látható felületi filmréteget.

A szín meghatározása történhet fotokoloriméterrel, de a legegyszerűbb módja a vizuális értékelés színskálával, míg a víz színének mérése hagyományos színfokokkal történik. A színskála egy 100 ml-es, különböző hígítású színstandard oldattal megtöltött palackkészletet ábrázol. Referenciaként króm-kobalt oldatot használnak. Kobalt-króm standard törzsoldat (0,0875 g kálium-dikromát K2Cr2O7 és 2 g kobalt-szulfát C0SO4 1 liter desztillált vízhez 1 ml vegytiszta kénsav H2SO4 hozzáadásával fajsúly 1,84) maximális színértéke 500? színvilág. Az eredeti standard oldat hígítása színtelen vizes H 2 SO 4 oldattal a táblázatban megadott arányokban. A 23 adja meg a színskálát.

A szín meghatározásához öntsön 100 ml tesztvizet egy kolorimetriás hengerbe, és hasonlítsa össze a színét a színskála szabványainak színével, amikor a hengerben lévő vizet felülről lefelé nézi egy vízoszlopon keresztül fehéren. háttér és meghatározza a színt

23. táblázatSkála a víz színének meghatározásához

a vizsgált víz színfokozatában, azonos színintenzitású víz standardot választva. A vizsgált vízminta minőségére a higiéniai normával való összehasonlítás alapján higiéniai következtetést vonunk le: az ivóvíz színe legfeljebb 20? (35)? központosított, 30? - nem központosított vízellátással.

2. Meghatározás fizikai és kémiai tulajdonságok víz A víz kémiai vizsgálatát kvalitatív módszerekkel kell kezdeni annak érdekében, hogy megkapjuk alapötletösszetételéről. Ezután végezze el a kvalitatív vizsgálat során fellelhető összetevők mennyiségi meghatározását.

A víz reakciójának meghatározása

A természetes víz általában enyhén lúgos reakciót mutat. A víz humuszos anyagok jelenlétében savas reakcióba lép, ha a vizet ipari szennyvízzel szennyezik, a víz reakciója is megváltozik. Minőségileg a reakciót (pH) egy univerzális indikátor határozza meg. Ehhez öntse a tesztvizet egy kémcsőbe, és enyhén nedvesítse meg benne egy indikátorpapír csík hegyét.

Ezután vegye ki az indikátorpapírt a kémcsőből, vegye figyelembe a színváltozást, és hasonlítsa össze a színt az univerzális indikátorskála szabványával. Az ivóvíz pH-ja 6-9 legyen.

A teljes vízkeménység meghatározása

A víz keménysége a kalcium- és magnézium-sók (ún keménységű sók) főleg bikarbonát, szulfát, klorid, nitrogén és nitrát vegyületek formájában. Háromféle merevség létezik: általános, állandó és eltávolítható. Általános keménység a vizet az összes kalcium-kation Ca 2 + és magnézium Mg 2 + tartalma határozza meg, függetlenül az anionoktól. karbonát, vagy eltávolítható merevség, a vízben található kalcium- és magnézium-hidrogén-karbonátok miatt, amelyek forralva oldhatatlan vegyületekké (monokarbonátokká) alakulnak, amelyek kicsapódnak. Tartós (nem karbonátos) keménység a kalcium és magnézium szulfátok és kloridjainak jelenléte határozza meg a vízben.

A kemény víznek számos negatív fogyasztói tulajdonsága van. Tehát a zöldségeket és a húst rosszul főzik kemény vízben, miközben ezeknek a termékeknek az emészthetősége csökken a kalcium-sók és a fehérjék oldhatatlan vegyületeinek képződése miatt. A kemény vízzel főzött tea minősége és íze csökken. A fogyasztás nő tisztítószerek kemény vízben történő mosáskor. Fűtőberendezésekben és melegvíz-rendszerekben kemény víz oldhatatlan csapadékot képez, ami megnehezíti működésüket és gyorsan letiltja őket. Nagyon érzékeny egyéneknél a kemény víz irritációt és fájdalmas bőrszárazságot okozhat. Lehetséges az ivóvíz keménységű sóinak szerepe a húgykövek kialakulásában.

A víz teljes keménységét mg-eq / l-ben vagy fokban mérik (? ) keménység a kalcium-oxid CaO (vagy MgO) tartalom szerint:

1 mekv 28 mg CaO/l-nek (20,6 mg MgO/l) felel meg;

egy? keménysége 10 mg CaO/l-nek felel meg;

tehát: 1 mekv/l = 2,8? (egy?és 0,357 mg-ekv/l).

A teljes vízkeménység higiéniai szabványa 7 mg-eq / l = 19,5? merevség. A vizet lágynak tekintik, keménysége legfeljebb 3,5 mg-ekv / l (10?), közepes keménységű - 3,5-7 mg-ekv / l (10-20?), kemény - több mint 7 mg-ekv / l ( több mint 20?).

A víz teljes keménységét komplexometrikus (trilonometrikus) módszerrel határozzuk meg. A komplexometrikus módszer lehetővé teszi a kalcium- és magnéziumionok jelenlétének vagy hiányának minőségi kimutatását a víz színével az erikrómfekete hozzáadása után. Kalcium- és magnéziumionok jelenlétében fekete erikróm jelenlétében a víz vörössé válik, hiányában pedig kék, zöldes árnyalattal. Megnövekedett vízkeménység esetén, amikor az kipirosodik, a víz teljes keménységének mennyiségi meghatározását végzik el. A meghatározás a Trilon B (az etilén-diamin-tetraecetsav dinátriumsója) azon a képességén alapul, hogy Ca- és Mg-ionokat erős komplexekké köt. A kalcium és magnézium ionok erős komplexmé történő megkötéséhez használt Trilon B mennyiségének mérése, amely a víz színének vörösről zöldes árnyalatú kékre változik, az elemzett víz keménységének számítására szolgál.

A teljes keménység meghatározásához öntsön 100 ml vizsgált vizet egy 250-300 ml-es Erlenmeyer-lombikba, adjon hozzá 5 ml ammónia pufferoldatot és 6 csepp erikrómfekete indikátor oldatot, a keveréket könnyű körkörös mozdulatokkal jól keverje össze, majd titráljuk 0,1 N-vel. Trilon B oldatot, erőteljesen keverjük, amíg a víz színe kékes-zöldre nem változik. Minden milliméter 0,1 N. A Trilon B oldat 0,1 mg - ekv. merevség.

A vizsgált víz keménységét (H) a következő képlettel számítjuk ki:

H= a . Nak nek . N . 1000/V mg-eq/l,

ahol: a- 0,1 n mennyiség. A titráláshoz használt Trilon B oldat, ml;

Nak nek- korrekciós tényező 0,1 n. Trilon B oldat; 1000 - 1 liter vízre való átalakítás együtthatója; N- Trilon B titer, egyenlő: 0,9806; V- a vízminta térfogata, ml.

Példa.100 ml víz titrálásához 2,4 ml 0,1 N-re volt szükség. Trilon B oldattal, a Trilon B korrekciós tényezője 0,9806, akkor a víz keménysége:

H = 2,4 0,9806 0,1 10 = 2,152 mekv / l, vagy 6,2?.

Az ammóniatartalom meghatározása (ammóniumsók nitrogénje)

A vízben lévő ammónia meghatározásának elve azon a képességen alapul, hogy kémiai reakcióba léphet a Nessler-reagenssel, amelynek eredményeként NH2Hg2IO higanammónium-jodid képződik, amely az oldatot vörösesbarnára színezi. Az ammónia jelenléte és hozzávetőleges tartalma a vízben ennek a színnek az intenzitása alapján ítélhető meg.

A reakció a következő egyenlet szerint megy végbe:

NH 3 + 2K 2 (HgJ 4) + 3KOH → NH 2 Hg 2 OJ + 7 KJ + 2H 2 O

A Ca-, Mg-, Al-, Fe-sók a Nessler-reagenssel is reagálhatnak, színes csapadékot képezve, ezért ezeket először a Rochelle-só KNaC4H4O6 oldatával kell megkötni. . 4H2O.

A. Minőségi meghatározás.

Öntsünk 10 ml tesztvizet, 0,2 ml Rochelle sót egy kémcsőbe, majd keverés után adjunk hozzá 0,2 ml Nessler-reagenst. A sárga szín megjelenése ammónia jelenlétét jelzi, amelynek mennyisége hozzávetőlegesen meghatározható a táblázatból. 24.

24. táblázatA víz ammóniatartalmának hozzávetőleges meghatározása

A vízben lévő ammónia mennyiségi meghatározását fotoelektrokoloriméterrel (FEC) végezzük.

25. táblázatA víz ammóniatartalma az oldatok optikai sűrűségétől függően

Öntsön 50 ml tesztvizet a lombikba, adjon hozzá 1 ml Rochelle sót, 1 ml Nessler-reagenst, és alaposan keverje össze. 5 perc elteltével öntse a lombik tartalmának egy részét egy 10 mm-es küvettába, és mérje meg optikai sűrűség FEK-en kék fényszűrővel, kontrolloldatként desztillált vizet használva. Az eredményt összehasonlítjuk a táblázat adataival. 25.

A salétromsav-sók (nitritek) tartalmának meghatározása

A vízben lévő nitritek nitrogéntartalmának meghatározásának elve a salétromsav azon képességén alapul, hogy a Griess-reagenssel azofestéket képez. szín rózsaszín. A nitritek jelenléte és hozzávetőleges tartalma a kialakult azofestékkel történő oldatfestődés intenzitásából ítélhető meg. A reakció a következő egyenlet szerint megy végbe:

A. Minőségi meghatározás.

Öntsön 0,5 ml Griess-reagenst egy kémcsőbe 10 ml tesztvízzel, és melegítse vízfürdőben 70 °C-on 5 percig. A rózsaszín szín megjelenése az NO2 anion jelenlétét jelzi, melynek mennyisége megközelítőleg az 1. táblázatból határozható meg. 26.

26. táblázatA víz nitritek nitrogéntartalmának hozzávetőleges meghatározása

B. Számszerűsítés.

A vízben lévő nitritek mennyiségi meghatározását FEC alkalmazásával, zöld fényszűrő használatával végezzük. Kontrollként desztillált vizet használnak. Az eredményeket a kalibrációs görbe alapján értékeljük ki.

A salétromsav-sók (nitrátok) tartalmának meghatározása

A) Minőségi meghatározás.

A salétromsav-sók kvalitatív reakcióját NH (C6H5) 2 difenil-aminnal vagy brucin C23H26N2O4-gyel hajtják végre. Öntsön 2 ml tesztvizet egy porcelánpohárba, adjon hozzá 2-3 difenil-amint vagy brucin kristályt üvegrúddal, és óvatosan rétegezzen néhány csepp tömény kénsavat egy pipettával körtével. Salétromsav sóinak jelenlétében, difenil-aminnal reagáltatva, kék festés, brucinnel reagálva - élénk rózsaszín, sárgává változik. Ha a víz salétromsav sóit tartalmaz, akkor a reakció hibás lehet, mivel ezek is kék színt adnak a difenil-aminnal.

Ilyen esetekben néhány csepp tömény H2SO4-et és 2-3 kristály karbamid-CO2 (NH2)2-t kell 100 ml tesztvízhez adni, és az oldatot hagyni szobahőmérséklet 10-15 percig. A salétromsav gáznemű nitrogén felszabadulásával bomlik le.

B. Számszerűsítés.

A vízben található nitrátok mennyiségi meghatározása azon alapul, hogy a nitrát sók fenol és kénsav jelenlétében pikrinsavat képeznek, amely ammónia segítségével sárga ammónium-pikráttá C6H2(NO2)3ONH4 alakul. A reakció a következő egyenlet szerint megy végbe:

3HNO3 + C6H5OH → C6H2(NO2)3OH + 3H2O; C6H2(NO2)3OH + NH3 → C6H2(NO2)3ONH4.

A nitrátok mennyiségét FEC segítségével határozzuk meg. 10 ml tesztvizet kell elpárologtatni egy porcelán csészében. Lehűlés után öntsünk 1 ml szulfofenol reagenst ebbe a csészébe, és 5 perc múlva hígítsuk fel az elegyet 10-20 ml desztillált vízzel, öntsük egy 100 ml-es hengerbe, és adjunk hozzá 10 ml 10%-os ammóniaoldatot. Öblítse ki a csészét 2-3 alkalommal desztillált vízzel, majd engedje le a hengerbe. Töltse fel a hengerben lévő víz térfogatát 100 ml-re. Nitrátok vízben való jelenlétében a hengerben lévő oldat felszívódik sárga, mivel ammónium-pikrát képződik. Öntse a kapott folyadékot egy 30 mm 3 űrtartalmú küvettába, és kék fényszűrővel mérje meg az optikai sűrűséget a FEC-en. Kontrollként desztillált vizet használnak. Az eredményt összehasonlítjuk a táblázat adataival. 27.

A. Minőségi meghatározás.

Öntsünk 10 ml tesztvizet egy kémcsőbe, adjunk hozzá 2 csepp tömény salétromsavat körte pipettával és 2-3 csepp 10%-os ezüst-nitrátot. Kloridok jelenlétében fehér csapadék vagy zavaros oldat képződik.

B. Számszerűsítés.

A kloridok mennyiségi meghatározásához ezüst-nitrát titrált oldatát használjuk, amelyből 1 ml 1 mg kloridnak felel meg. A titráláshoz használt oldat mennyisége alapján ítéljük meg a víz kloridtartalmát. A titrálás indikátoraként K2Cr2O7 kálium-dikromátot használnak, amely reagál az ezüst-nitráttal, ezüst-bikromátot képezve Ag2Cr2O7-et, amitől az oldat vörösesbarna színűvé válik. A titrálás során ilyen szín megjelenése a kloridkiválás befejeződését jelzi. A reakció a következő egyenlet szerint megy végbe:

Nad + AgNO 3 → NaNO 3 + AgCl, 2AgNO 3 + K 2 Cr 2 O 7 → Ag 2 Cr 2 O 7 + 2KNO 3 .

Öntsön 100 ml tesztvizet egy 250-300 ml-es lombikba, adjon hozzá 1 ml K 2 Cr 2 O 7 kálium-bikromát indikátor oldatot, és óvatosan, körkörös mozdulatokkal keverje össze. Ezután öntsük a

Ezüst-nitrát AgNO 3 oldatát bürettába öntjük, és ezzel az oldattal addig titráljuk a vizsgálati mintát, amíg az oldat stabil, el nem tűnik, de nagyon gyenge vörös színe meg nem jelenik. Jegyezze fel a titráláshoz felhasznált ezüst-nitrát milliliterek számát, és számítsa ki a következő képlettel:

x= Nak nek n 1000/V

ahol: x- víz kloridtartalma, mg/l;

Nak nek- ezüst-nitrát-oldat titere, 1 mg/ml;

n- a titráláshoz felhasznált AgNOz mennyisége, ml;

V- a vizsgált víz térfogata, ml;

1000 - 1 liter vízre való átalakítás együtthatója.

A víz oxidálhatóságának meghatározása

A módszer azon alapul, hogy a kálium-permanganát oldat kénsav jelenlétében oxigént szabadít fel, amely forralva oxidálja a víz szerves anyagait. A lebontott KMO 4 mennyisége alapján számítják ki a szerves anyagok oxidációjához felhasznált oxigén mennyiségét (mg-ban) 1 liter vízben. A meghatározáshoz 0,01 n-t használunk. KMnO4 oldat, amelynek 1 ml-e 0,08 mg oxigént bocsát ki.

1. szakasz: a KMnO 4 titer meghatározása

A KM11O4 oldat nem stabil, ezért az oxidálhatóság meghatározása előtt meg kell határozni a titerét pontosan 0,01 N-en. megoldás oxálsav: egy 250-300 ml-es lombikba öntsünk 100 ml desztillált vizet, 5 ml 25%-os H2SO4-oldatot, forraljuk fel és titráljuk 0,01 N-rel. KM11O4 oldatot, amíg rózsaszínű nem lesz. Ezután ebbe a nem oxidált szerves anyagokat nem tartalmazó oldatba öntsünk bürettából 10 ml 0,01 N nátrium-hidroxidot. oxálsav-oldattal, majd ismét titráljuk KMnO4-oldattal rózsaszínűre. Rekord hangerő 0,01 N. Az oxálsavoldat titrálásához használt KMnO4-oldat, és számítsa ki a korrekciós tényezőt a következő képlet segítségével:

Nak nek= 10 / V,

ahol: Nak nek- javítási tényező;

V- térfogat 0,01 n. A titráláshoz használt KMnO4 oldat.

2. szakasz: a víz oxidálhatóságának meghatározása

Öntse ki a folyadékot abból a lombikból, amelyben a KMnO4-titert meghatároztuk. Öblítés nélkül öntsön 100 ml tesztvizet, 5 ml 25%-os H2SO4-et és 10 ml KMnO4-et. Forraljuk fel és forraljuk 10 percig. A lombik kivétele után öntsön a forró folyadékba 10 ml 0,01 N-t. oxálsavoldattal, majd elszíneződés után titráljuk a lombik tartalmát KMnO4-oldattal, amíg rózsaszínű nem lesz. A víz oxidálhatóságának kiszámítása a következő képlet szerint történik:

x= (V 1 -V) Nak nek 0,08 10,

ahol: x- a víz oxidálhatósága, mg/l;

V1 - teljes térfogat 0,01 n. KMnO4-oldat, amelyet titráláshoz használtunk és kezdetben hozzáadtunk (10 ml);

Va titer beállításakor 10 ml oxálsavoldattal végzett oxidációhoz felhasznált KMnO4 térfogata, ml;

Nak nek- a KMnO4 titer korrekciós tényezője;

0,08 - az 1 ml 0,01 n által felszabaduló oxigén mennyisége. KMnO4 oldat, mg;

10 - átváltási tényező 1 liter vízre.

Következtetés(minta)

...-ről vett vízminta vizsgálatakor (jelölje meg, honnan vették a vizet: folyó, tó, kút, vízkészlet stb.) azt tapasztalták, hogy az érzékszervi tulajdonságokat tekintve a víz kielégít (nem felel meg) ) a követelmények normatív dokumentumok. Kémiai összetétel a víz a forrás szerves anyagokkal való szennyeződésének hiányát (meglétét) jelzi, a vízben ammóniasók, nitritek, nitrátok stb. jelenlétét mutatták ki (nem mutatták ki). Az ilyen víz alkalmas (nem alkalmas) háztartási és ivóvíz fogyasztásra, feltéve, hogy bakteriális összetétele és sugárbiztonsága jó.

Általános higiénia. Útmutató a laboratóriumi órákat: oktatóanyag. - Kicha D.I. 2009. - 288 p. : ill.