Izberemo ponev. nerjaveče jeklo

Ponev je glavni atribut v kuhinji. Prej se je ta pripomoček lahko prenašal iz roda v rod in služil več let. S sodobnimi kolegi je malo bolj zapleteno. Da, in monotonost moti, in gostiteljica želi posodobiti jedi. Ugotovimo, kako izbrati dobro ponev za vaš dom.

Izbira ponve na štedilniku

Glede na štedilnik se določi vrsta ponve. Če ste lastnik, potem izbira ponve ni težka, ne glede na to, iz kakšnega materiala je izdelana, kakšne debeline in premera je - plin bo vse ogrel. Za električne štedilnike material prav tako ni pomemben. Zaželeno je, da je premer posode enak premeru gorilnika, dno pa enakomerno. Za indukcijske naprave morate izbrati posode iz magnetnega materiala, na primer iz nerjavnega jekla ali litega železa, vendar najbolj najboljša možnost- posoda z debelim dnom iz feromagnetnih materialov.

Nasvet! Posebne drage ponve za indukcijske kuhalnike so večinoma marketinški trik. Še vedno izginejo v 5 letih, zaradi kršitve nelepljive plasti.

Oglejmo si zdaj jedi iz različnih materialov.

Ponev iz litega železa

Prave posode iz litega železa so zelo močne in trpežne. Takšne posode imajo dobro toplotno prevodnost, se hitro segrejejo in so zato najboljše posode za kuhanje hrane, ki zahteva dolgo toplotno obdelavo.

Pozor! Ponev iz litega železa se ne boji izpostavljenosti kislinam. Zato lahko med kuhanjem dodamo kis oz limonin sok, površina ponve ne bo poškodovana.

Takšne jedi imajo nizko kemično inertnost, t.j. ne sodeluje s kuhano hrano in ne rjavi. Poleg tega je zelo enostavna za nego, samo sperite z vodo in obrišite s suho krpo. Toda pranje s sodobnimi detergenti ni vredno, ker. to lahko pokvari naravni premaz ponve.

Kljub impresivni teži je lito železo krhek material, vendar se po dolgih letih delovanja ali ob močnem padcu zlomi.

Nasvet! Na novem posoda iz litega železa ne moreš takoj kuhati. Najprej ga operite, obrišite do suhega, namažite z oljem in eno uro prižgite na ognju.

Posode iz nerjavečega jekla

Za tiste, ki imajo raje zdravo hrano, je najbolje kupiti ponev iz nerjavnega jekla. Zakaj prav ona? Ta material je inerten; sploh ne sodeluje z nobenimi izdelki. tiste. okus hrane se ne poslabša, škodljivi oksidi pa ne vstopijo v telo.

Aluminijaste posode

Aluminij je zelo lahek material, kuhinjska posoda iz njega je zelo toplotna in ima privlačno ceno. Toda cvrtje v takšni posodi je problematično - hrana se nenehno drži in jo lahko obrnete le z lesenimi pripomočki, drugi lahko opraskajo površino ponve. Prav tako je nemogoče peči v tej obliki, izdelki se preprosto držijo in potem je površina slabo oprana.

Če se vseeno odločite za nakup takšnih izdelkov, bodite pozorni na debelino dna, naj bo vsaj 5 mm, še posebej, če na njem cvrete meso. In pri aluminijasta ponev s teflonsko prevleko preverite, ali je dno enakomerno.

Nasvet! lita ponev, z odebeljenimi stranicami in dnom, bolj praktičen in zanesljiv kot žigosani.

Na splošno aluminijasta posoda nima dolge življenjske dobe in je namenjena pripravi preprostih jedi.

bakrena ponev

Ta jed je primerna za profesionalna uporaba, Ker na njem je težko kuhati. Toda ustvarjen je bil za tiste jedi, ki zahtevajo spremembo temperature, ker. hitro se ohladi in segreje. Poleg tega je njegova glavna pomanjkljivost visoka cena.

Pogovorimo se o premazih

Teflon kuhinjska posoda. Teflon je bil izumljen v Ameriki in je zelo kmalu postal izjemno priljubljen zaradi svoje toplotne in kislinske odpornosti. Bolj pravilno bi bilo reči, da so posode izdelane iz aluminija ali jekla, vendar prevlečene s teflonom. Glavna prednost takšnih jedi je, da se hrana nanjo ne oprime.

Nasvet! Hrane v nobenem primeru ne smete mešati s kovinsko lopatico ali žlico, le z leseno ali polimerno (plastično) lopatico.

Teflonski premaz ne prenese segrevanja nad 200 C. Pri visokih temperaturah se teflon sprošča nevarni plini in začne pokati in kmalu popolnoma izgine. Zato proizvajalci svetujejo nakup takšnih jedi za plinske peči.

Glavna pomanjkljivost takšnih jedi je krhkost. Ob pravilni uporabi, maksimalni rok storitev je pet let.

Keramična prevleka. Ta premaz je sestavljen iz nanokompozitnega materiala z dodatkom peska, najpogosteje titan-keramičnega. Takšna ponev pri močnem segrevanju ne oddaja strupenih hlapov. Uporablja se lahko tudi za kuhanje z majhno količino rastlinskega olja. Zažgana hrana ne poškoduje premaza, vendar je ni mogoče pomivati ​​v pomivalnem stroju.

Pri uporabi keramičnega pribora je priporočljiva tudi uporaba kovinskih ali plastičnih lopatic.

Prevlečen s titanom. Titan se uporablja kot dodatek glavni sestavi pri proizvodnji ponv. Takšne jedi so trpežne, hitro in enakomerno segrevajo ter imajo visoko ceno. Ni primerno za uporabo na indukcijskih kuhališčih. Življenjska doba - 25 let.

Marmorni premaz. To je izboljšana različica teflonskega premaza z dodatkom marmornih čipov. Je lažji od litega železa, vendar se enako dobro in enakomerno segreje. Je pa tudi bolj trpežna, ne boji se kovinskih predmetov, padcev svetlobe in temperaturnih sprememb.

Nasvet! Več plasti kot je posoda, bolj trpežna je. Ob pravilnem vzdrževanju vam bo služil 25 let.

1. Ne kupuj že pripravljeni kompleti, praviloma nekateri izdelki iz kompleta, nato ležijo brez ukrepanja.
2. Izberite jedi z debelim dnom. Dotaknite se, odmev mora biti gluh, ne zvočen.
3. Bodite pozorni na ročaj. Bolje je, če je ulit, odstranljiv in toplotno odporen.
4. Držite to posodo v roki. Ponev vam mora biti udobno, da vam ne bo pretežka.
5. Vedno upoštevajte navodila za uporabo, potem bo posoda zdržala dolgo časa.
6. Upoštevajte, da je premer, ki ga je navedel prodajalec, merjen na vrhu, ne na dnu. Za eno osebo je optimalna velikost 24 cm, za povprečno družino - 26 cm, za velike - 28.

Svetujemo vam, da ne vzamete poceni ponv. Dobre in kakovostne jedi stanejo več kot 1500 rubljev. Če nimate dovolj denarja za ponev z blagovno znamko, bodite pozorni na domače blago, cenejše so, vendar kakovost ni slabša od evropskih proizvajalcev.

Kako izbrati ponev: video

Za udobno delo v kuhinji so nekateri predmeti preprosto potrebni. Eden najpomembnejših lahko varno imenujemo ponev. Na njej lahko kuhate skoraj vsako jed. Sodobni proizvajalci ponujajo celo vrsto različnih modelov: majhne in velike velikosti, z in brez snemljivega ročaja, z neoprijemljivim ali običajnim premazom, s pokrovom ali brez, itd. Vsaka gospodinja mora izbrati ponev glede na osebne želje. Sestavili smo seznam lastnosti, na katere morate biti najprej pozorni pri nakupu:

1. Premaz- prva stvar za začetek. Proizvajalci ponujajo več možnosti: teflon, keramika, marmorni čipi, nanokompozit, granit, titan. Vsak od njih ima svoje značilnosti. Teflon je na primer najlažji, nanokompozit je trpežen, marmor preprečuje gorenje, keramika je najvarnejša, granit se ne boji prask kovinskih predmetov, titan pa je odporen na kakršne koli poškodbe.
2. Material telesa. Najpogostejši so litoželezni, aluminijasti, bakreni ponvi in ​​seveda njihovi modeli iz nerjavnega jekla. Prvi so potrebni za zamašitev jedi, dolgo se segrejejo, vendar prenesejo visoke temperature. Slednji imajo najnižje stroške, vendar se lahko deformirajo. Modeli iz bakra veljajo za posebej trpežne, hitro se segrejejo in ohladijo, vendar so dragi. Nerjaveče jeklo ne vpliva na okus hrane, primerno je za pomivanje v pomivalnem stroju, vendar se hrana na njem pogosto zažge.
3. nelepljivalastnosti. Imajo samo teflonske, marmorne in titanove prevleke. V teh posodah lahko kuhate hrano brez kapljice olja. To bo znatno zmanjšalo vsebnost kalorij, maščobe v jedeh in vam omogočilo, da dobite najbolj zdravo hrano.
4. premer. Ta indikator določa količino hrane, ki jo je mogoče kuhati naenkrat. Za tričlansko družino bi bila najboljša možnost ponev s premerom 26 cm, za eno - 24 cm in za velika družina morate kupiti model v velikosti 28 cm.
5. Debelina. Najbolj enakomerna porazdelitev toplote bo v ponvah z debelim dnom in stenami, vendar bodo tudi tehtale veliko. Strokovnjaki svetujejo nakup modelov z najmanjšo debelino 5 mm. Čeprav je 3 mm primeren za pripravo palačink.
6. Pero. Dajte prednost odstranljivi možnosti, ker. vam bo omogočilo kuhanje jedi v ponvi ne samo na štedilniku, ampak tudi v pečici. En ročaj se lahko uporablja za več modelov.

Zbrali smo vrh najboljše ponve v različnih kategorijah. Pri izbiri so bili upoštevani naslednji dejavniki:

• kakovost;
• moč;
• vzdržljivost;
• cena;
• pregledi.

Najboljše ponve s keramično prevleko

Keramična ponev ni narejena iz običajne keramike, ampak iz nanokompozitnega materiala. Proizvajalci ga pogosto imenujejo thermolon ali ecolon. V bistvu so eno in isto. Za ljudi je ta premaz popolnoma neškodljiv. Ima dobre lastnosti proti sprijemanju, vendar dolgoročno storitev se še ne more pohvaliti. Prav tako ne pozabite, da takšne ponve niso namenjene za dolgotrajno segrevanje in za pomivanje v pomivalnem stroju.

4 Tradicija Kukmara c266a

Zanesljiva keramična prevleka, varnost
Država Rusija
Povprečna cena: 1500 rubljev.
Ocena (2018): 4,6

Zavzema ločeno mesto na vrhu najboljših Ruska blagovna znamka Kukmara je ena najbolj priljubljenih na domačem trgu. Cenjen je zaradi svojih visokokakovostnih izdelkov in njihove trajnosti. Ponev Tradition je izdelana iz tlačno litega aluminija in ima trpežno keramično prevleko s tehnologijo Greblon Non-Stick C2+. Ne poudarja škodljive snovi ko se segreje na 450 stopinj. Lahko se postavi v pečico, ker. ročaj se odstrani. Odobreno za uporabo v pomivalnem stroju. Zgornji premer je 26 cm, kar bo optimalno za 3-člansko družino. Višina stranic je 6 cm Posebna prevleka omogoča uporabo ponve za cvrtje hrane z minimalno količino olja brez nevarnosti zažganja.

prednosti:

• varen keramični premaz;
• uporablja se v pečici;
• primeren za plinski štedilnik;
• optimalna velikost;
• vključenih več odstranljivih ročajev;
• stekleni pokrov.

pomanjkljivosti:

• ni zaznan.

3 Neva kovinska posoda 9026

Nizka cena
Država Rusija
Povprečna cena: 1500 rubljev.
Ocena (2018): 4,7

Najboljšo ceno ima keramična ponev - kovinske posode Neva 9026. Ta model lahko kupite za približno 1500 rubljev. Model je izdelan iz tlačno litega aluminija in ima štiri plasti neoprijemljive polimer-keramične prevleke. Zahvaljujoč inovativnemu razvoju obrata v Sankt Peterburgu je hrana, kuhana v tej ponvi, še posebej okusna in okusna. Enotno segrevanje izdelka se pojavi zaradi konstrukcijskih značilnosti telesa in povečane debeline sten (4 mm), dna (6 mm). Model se lahko uporablja za vse vrste plošč.

prednosti:

• povečana odpornost proti obrabi
• premaz ne vsebuje PFOA,
• odstranljiv ročaj
• dovoljena je uporaba kovinskih lopatic,
• čiščenje pomivalnega stroja,
• cena.

pomanjkljivosti:

• ni identificiran.

2 Rondell Terrakotte RDA-525

Najbolj praktičen model
Država: Nemčija
Povprečna cena: 1.599 rubljev.
Ocena (2018): 4,8

Praktičnost modela Terrakotte RDA-525 iz Rondella razlikuje predstavljeno ponev od analogov. Visokokakovostni materiali, izjemna trdnost in odpornost proti koroziji so tri glavne komponente. Zagotavljajo enakomerno segrevanje in odpravljajo deformacije, ki so običajno posledica temperaturnih razlik. Za varnost je odgovorna kemična inertnost izdelka: keramična prevleka pri segrevanju ne oddaja spojin, ki bi lahko škodile ljudem in okolju. Izdelek je izdelan iz ekstrudiranega aluminija. Notranji premaz proti sprijemanju je brez PFOA. Debelina stene in dna je 3 mm.

prednosti:

• zunanji premaz je tudi nelepljiv,
• ročaji za kovičenje,
• dovoljena so kovinska rezila.

pomanjkljivosti:

• ni mogoče uporabiti na indukcijskih štedilnikih,
• čiščenje v pomivalnem stroju ni priporočljivo.

Kateri premaz proti sprijemanju je boljša za ponev? Vse prednosti in slabosti so prikazane v naslednji tabeli.

1 TEFAL Meteor keramika

Najboljša debelina dna (5 mm)
Država: Francija
Povprečna cena: 3.589 rubljev.
Ocena (2018): 4,9

Keramična ponev Meteor znanega podjetja TEFAL je izdelana iz nerjavnega jekla s keramična prevleka. Model ima najboljšo debelino dna, je 5 mm. To preprečuje deformacijo izdelka, ko je izpostavljen visokim temperaturam. Vgrajeni indikator Termo Spot vas bo opozoril, ko se Tefal segreje na 180 stopinj in pride optimalen trenutek za kuhanje. Zmanjšana poroznost premaza izboljša stik površine ponve s hrano, kar povzroči okusno hrustljavo skorjico. Ta model je primeren tudi za indukcijske štedilnike. Proizvajalec priporoča ročno pranje izdelka z neagresivnimi detergenti.

prednosti:

• debelina stene - 3 mm,
• enakomerno ogrevanje,
• priročen indikator.

pomanjkljivosti:

• krhkost prevleke,
• ni primeren za pomivanje v pomivalnem stroju.

Najboljše ponve iz litega železa

Hrana, kuhana v ponvi iz litega železa, bo imela poseben profil okusa. Zaradi dejstva, da je segrevanje precej počasno, ohranjanje temperature pa je, nasprotno, dolgo, celotna vsebina posode kopni kot v ruski pečici. Poleg tega je lito železo eden najmočnejših in najtrajnejših materialov. Ne boji se manjših mehanskih poškodb, zato lahko z železno lopatico celo posegate v to, kar se kuha. Edine manjše pomanjkljivosti so resnost takega izdelka in nemožnost pranja v pomivalnem stroju.

3 MAYER & BOCH MB-20516

Nemška kakovost po dostopni ceni
Država: Nemčija
Povprečna cena: 1000 rubljev.
Ocena (2018): 4,7

Ponev iz litega železa okrogle oblike od MAYER & BOCH je visoka Nemška kakovost po odlični ceni. Ima premer 26 cm, opremljen je z ročajem optimalna velikost in poseben dulec za omako. Neoprijemljivo dno zagotavlja najbolj udobno kuhanje polnovredna hrana. Model je univerzalen, primeren je za pripravo različnih jedi za standardno družino. Primerno za pranje v pomivalnem stroju in odobrena indukcijska kuhalna plošča. Telo iz litega železa se dolgo segreva, vendar enakomerno porazdeli toploto in pusti okus hrane nespremenjen. Primerno za cvrtje, dušenje, hlajenje vseh jedi.

prednosti:

• najnižja cena;
• odlična kakovost;
• zanesljiv material;
• vzdržljivost;
• odpornost proti obrabi;
• odlične ocene;
• priljubljen proizvajalec;
• ročaj se ne segreje.

pomanjkljivosti:

• brez pokrova;
• dolgo ogrevanje.

2 Loža L8SK3

Univerzalna uporaba, posebna moč
Država: ZDA
Povprečna cena: 2900 rubljev.
Ocena (2018): 4,8

Ameriška blagovna znamka Lodge predstavlja izjemno močno ponev iz litega železa z zgornjim premerom 26 cm, ki je trdno zasidrana v vrhu najboljših. Ima ročaj iz litega železa, priročno držalo na nasprotni strani in dva izliva za omako. Izdelki med kuhanjem ne izgubijo svojega prvotnega okusa, se enakomerno segrejejo in postanejo še bolj okusni po zmanjševanju. Ponev se lahko uporablja tako na plinskih kot na indukcijskih štedilnikih. Dovoljeno je postaviti tudi v pečico. Model ima optimalna višina stranic - 5 cm Odporen je na poškodbe s kovinskimi predmeti, se ob padcu ne praska ali seka.

prednosti:

• visoka moč;
• se lahko uporablja v pečici;
• pozitivne ocene;
• odpornost proti obrabi;
• dobra oblika z držalom in izlivi za omake;
• priročna velikost.

pomanjkljivosti:

• ročaj se zelo segreje;
• pokrov manjka.

1 Rondell Noble Red RDI-706

Vrhunska, najboljša indukcijska ponev
Država: Nemčija
Povprečna cena: 6000 rubljev.
Ocena (2018): 4,9

Nemški proizvajalec Rondell zaseda vodilno mesto pri glasovanju portala Znak kakovosti. Naši rojaki ga cenijo zaradi brezhibne kakovosti svojih izdelkov. Vsi izpolnjujejo osnovne zahteve in so še posebej trpežni. Litoželezna ponev Rondell Noble Red RDI-706 je primerna za indukcijske štedilnike. Ima emajlirano prevleko in debelo dno. Zunanji del je lepo izdelan bordo. Priložen je dodatni jekleni ročaj Visoka kvaliteta. Je povečane velikosti - 28 cm Na njej je enostavno kuhati posodo veliko številočlovek. Ocene kažejo na odlično odpornost proti obrabi, odpornost na različne poškodbe in nezahtevnost pri negi.

prednosti:

• brezhibna kakovost;
• velika številka;
• Lep dizajn;
• enostavna nega;
• vključen dodaten ročaj;
• trpežen material;
• primeren za indukcijsko kuhalno ploščo.

pomanjkljivosti:

• brez pokrova;
• visoka cena.

Najboljše ponve, prevlečene s teflonom

Ponev proti sprijemanju imajo teflonsko prevleko. Ima proizvodno bazo tetrafluoroetilena. Kljub številnim govoricam o škodljivosti ta material, podjetja še naprej izdajajo nove modele. In vse zato, ker so nemški znanstveniki leta 2011 dokazali, da je tak premaz popolnoma neškodljiv za zdravje ljudi. Tudi če njeni delci pridejo v želodec, se bodo prebavili in izločili iz telesa točno v obliki, v kateri so tja prišli.

4 TVS Basilico 010297

Ugodna cena, varni materiali
Država: Italija
Povprečna cena: 1000 rubljev.
Ocena (2018): 4,6

Druga priljubljena italijanska znamka TVS je ponev Basilico 28 cm, izdelana je iz visokokakovostnega aluminija in ima teflonsko prevleko IperTek. Udoben ročaj je odporen na visoke temperature. Model ima precej debelo dno in stene, zato je odličen za cvrtje in dušenje različnih jedi. TVS Basilico je ponev, ki je enostavna za uporabo, ki vam omogoča, da porabite najmanj časa za kuhanje. Hitro in enakomerno se segreje, zagotavlja visoko okusne lastnosti jedi. Zasnovan za plinski štedilnik. Okolju prijazni materiali omogoča uporabo modela za kuhanje otrok.

prednosti:

• ne vsebuje škodljivih elementov;
• hitro segreje;
• udoben ročaj;
• varnost;
• zanesljiv teflonski premaz;
• velika številka.

pomanjkljivosti:

• se lahko deformira;
• ni vključen pokrov.

3 Tefal Extra

Najbolj priljubljen je indikator ogrevanja
Država: Francija
Povprečna cena: 1300 rubljev.
Ocena (2018): 4,7

Tefalove ponve so v skoraj vsaki kuhinji. Od ostalih se razlikujejo po prisotnosti posebnega indikatorja na sredini dna, ki spremeni barvo, ko je dosežena optimalna temperatura za cvrtje. Ta model je velike velikosti, skupni premer je 28 cm Posebna teflonska prevleka Powerglide preprečuje sprijemanje hrane. Tefal Extra je popolna ponev za plinski štedilnik. Ima ročaj iz toplotno odpornega bakelita. Telo je izdelano iz ekstrudiranega aluminija. Ocene kažejo na vzdržljivost modela, številne družine ga uporabljajo že več kot 5 let.

prednosti:

• velika zmogljivost;
• indikator ogrevanja;
• premaz proti sprijemanju;
• močan ročaj;
• zanesljivost;
• Lahko se pere v pomivalnem stroju;
• odlične ocene strank.

pomanjkljivosti:

• ročaj se zelo segreje;
• pokrov manjka.

2 paderno s teflonsko prevleko

Optimalno razmerje med ceno in kakovostjo
Država: Italija
Povprečna cena: 2.400 rubljev.
Ocena (2018): 4,8

Ponev s teflonsko prevleko proti sprijemanju enega izmed vodilnih podjetij Paderno ima najboljšo vrednost za denar. Ohišje iz trpežnega aluminija se enakomerno segreje, zaradi česar so pripravljeni izdelki okusnejši. Stene in dno izdelka imajo debelino najmanj 3 mm, kar zagotavlja ne le ohranjanje toplote, temveč tudi odsotnost možnosti deformacije posode. Notranji premaz omogoča brez uporabe olja, zaradi česar so jedi bolj zdrave. Ne boji se odrgnin in po ocenah uporabnikov traja precej dolgo.

prednosti:

• plastični ročaj se ne segreje
• čiščenje pomivalnega stroja,
• primeren za različne vrste plošč.

pomanjkljivosti:

• nekoliko predrago (2.500 r).

1 Rondell Flamme RDS-710

Trojno dno za boljšo toplotno prevodnost
Država: Nemčija
Povprečna cena: 3.050 rubljev.
Ocena (2018): 4,9

Model ponve - Flamme RDS-710 iz Rondella izstopa od konkurence s prisotnostjo trojnega dna. Tehnologija je najprej žigosati in nato zliti aluminijast disk. To omogoča, da izdelek zadržuje toploto veliko dlje in jo bolj enakomerno porazdeli. Telo je izdelano iz trpežnega nerjavnega jekla. Neoprijemljiva prevleka ne vsebuje škodljivih snovi in ​​je ojačana s keramičnimi delci, kar poveča odpornost na mehanske poškodbe in obrabo. Ročaj ima silikonsko prevleko, med kuhanjem se ne segreje.

prednosti:

• odebeljene stene - 6 mm,
• primeren za vse vrste plošč,
• primerno za pranje v pomivalnem stroju,
• uporaba kovinskih lopatic.

pomanjkljivosti:

• precenjena (od 3 tisoč rubljev).

Najboljše ponve z mineralno prevleko

Vse več proizvajalcev je začelo proizvajati ponve, prevlečene z minerali. Marmor in granit sta zelo priljubljena. Takšni izdelki imajo dobre lastnosti proti sprijemanju. Segrejejo se enakomerno in hitro, prenesejo pa tudi zelo visoke temperature. Njim notranja površina precej spolzka, zato kuhanje poteka bodisi popolnoma brez uporabe maščobe, bodisi z majhno količino.

5 MAYER & BOCH MB-25699

Eleganten dizajn, kompaktna velikost
Država: Nemčija
Povprečna cena: 1300 rubljev.
Ocena (2018): 4,5

Ponev podjetja MAYER & BOCH je izdelana iz visoko trdnega ekstrudiranega aluminija in je v celoti prevlečena marmorni čips. majhna velikost(premer 24 cm) je idealen za eno osebo. Ne zavzame veliko prostora in ima zelo majhno težo - le 0,7 kg. Primerno za plinski štedilnik indukcijske plošče itd. Model je precej enostaven za nego, ker. hrana na njej ne zagori, materiali pa so primerni za pranje v pomivalnem stroju. Njegov videz bo po okusu vsake gostiteljice. Svetlo rjava barva ohišja z marmornimi brizgami se bo popolnoma prilegala notranjosti katere koli kuhinje.

prednosti:

• eleganten dizajn;
• premaz proti sprijemanju;
• optimalni stroški;
• kompakten;
• uporablja se na vseh vrstah plošč;
• lahka teža.

pomanjkljivosti:

• pokrov manjka.

4 NEVA KOVINSKI IZDELKI Altaj

Najboljša debelina dna je 6 mm
Država Rusija
Povprečna cena: 2500 rubljev.
Ocena (2018): 4,6

Domači proizvajalec "NEVA METAL POSUDA" se je izkazal na trgu. Ponev podjetja so primer odlične kombinacije visoke kakovosti, dobre trdnosti in optimalne cene. Model Altai ima pomembno razliko - debelina dna je kar 6 mm, stene pa 3 mm. Opremljen je z visokimi stranicami (7,1 cm), ki skupaj z velikim premerom (28 cm) zagotavljajo udobno kuhanje velikih količin hrane hkrati. Ta ponev bo odličen pomočnik za veliko družino. Prevleka proti sprijemanju z marmornimi čipi je primerna za cvrtje brez kapljice olja, kar ohranja okus in lastnosti živila. Je lahka - le 1,3 kg.

prednosti:

• debelo dno;
• enakomerno ogrevanje;
• priročna uporaba;
• visoke stranice;
• Zelo lahko;
• vzdržljiv premaz proti sprijemanju.

pomanjkljivosti:

• brez pokrova;
• ročaj ni odstranljiv.

3 Nadoba Mineralica 728416

Najbolj varno, 5-slojno dno
Država: Češka
Povprečna cena: 2600 rubljev.
Ocena (2018): 4,7

Ponev Nadoba Mineralica češke proizvodnje ima 5-slojni premaz Pfluon, ki zagotavlja najbolj enakomerno segrevanje in odpravlja nevarnost zažganja hrane. Idealno za cvrtje ali dušenje katere koli hrane. Odobreno za uporabo na indukcijskih in plinskih štedilnikih. Priročno oblikovan ročaj je izdelan iz bakelita, toplotno odpornega materiala z učinkom proti zdrsu. Ima eleganten dizajn. Na izbiro so tri barve karoserije: siva, bež, modra. Pomembna razlika med modeloma je, da materiali ne vsebujejo perfluorooktanojske kisline in drugih škodljivih snovi.

prednosti:

• varen pokrov;
• izgleda super;
• debelo 5-slojno dno;
• ročaj iz trpežnega materiala;
• primeren za vse vrste plošč;
• več barv na izbiro;
• odlične ocene.

pomanjkljivosti:

• pride brez pokrova.

2 Kukmara s tradicionalnim marmorjem

Najboljši domači model
Država Rusija
Povprečna cena: 1.465 rubljev.
Ocena (2018): 4,8

najboljši domači ponev proti sprijemanju postal model Tradicija iz Kukmare. Ima temno marmorno površino, ki zagotavlja izjemno trdoto in trdnost. Izdelek se ne boji mehanskih poškodb, ne boji se odrgnin in vam bo služil več let. Povečana debelina sten in dna telesa vam omogoča, da počasi nabirate toploto in jo pravilno porazdelite znotraj posode. In tudi po izklopu štedilnika se proces omedlevanja kuhane hrane ne ustavi, saj material dobro zadržuje toploto.

prednosti:

• enostavnost delovanja,
• enostavnost čiščenja
• primeren za pomivalne stroje
• uporaba na štedilnikih katere koli vrste.

pomanjkljivosti:

• ni identificiran.

1 TVS gran gourmet

Izjemno trpežna granitna tla
Država: Italija
Povprečna cena: 1990 rubljev.
Ocena (2018): 4,9

TVS gran gourmet ponev iz litega aluminija ima premaz HARD STONE proti sprijemanju s 100 % granitom. Trdnost, ojačana z ojačanimi mineralnimi delci. Zdaj ni strašljivo uporabljati kovinske dodatke, saj se notranja površina ne boji mehanskih poškodb. Povečana debelina dna in sten vam omogoča, da dosežete enakomerno porazdelitev toplote med kuhanjem, pa tudi dolgo ohranjanje. Deformacija izdelka je izključena tudi pod vplivom znatnih temperatur. Zaradi ergonomskega dizajna in visoke italijanske kakovosti je ta model zaželen za nakup.

prednosti:

• vzdržljivost in moč,
• stene in dno - 6 mm,
• enostavno in hitro čiščenje,
• okolju prijaznih materialov.

pomanjkljivosti:

• ni identificiran.

Najboljše ponve za palačinke

Ponev za palačinke se razlikujejo po višini stranic in velikosti. Praviloma je optimalni zgornji premer 22 cm Nizke stranice so najbolj priročne pri obračanju palačink. Te ponve imajo poseben premaz da preprečite gorenje. Ti modeli imajo zelo udobne tanke ročaje in majhna teža. Nekateri proizvajalci naredijo posebne vdolbine za izdelavo slike na palačinkah. Izbrali smo vrh najboljši modeli po mnenju potrošnikov.

4 Biol 04241

Snemljiv ročaj, najboljša cena
Država Ukrajina
Povprečna cena: 1100 rubljev.
Ocena (2018): 4,6

Ponev "Biol 04241" ukrajinske proizvodnje ima povečan premer - 24 cm Namenjena je za cvrtje palačink, palačink, krompirjevih palačink itd. Glavna značilnost modela je odstranljiva lesen ročaj, ki je bila izvedena v eleganten dizajn. Pekač lahko uporabite kot pekač v pečici, kar je zelo priročno. Izdelana je iz litega železa visoke trdnosti. Palačinke na njej so še posebej okusne, ker. enakomerno segrejte. Debelina dna je kar 4 mm. Po kuhanju dolgo časa ohranja toploto.

prednosti:

• poceni;
• enakomerno ogrevanje;
• lahko pečemo v pečici;
• debelina dna 4 mm;
• odstranljiv lep ročaj;
• telo iz litega železa.

pomanjkljivosti:

• brez premaza proti sprijemanju;
• velika teža.

3 NEVA KOVINSKI NAMIZNI POSOD Vesel nasmeh

Nenavaden vzorec na dnu
Država Rusija
Povprečna cena: 1350 rubljev.
Ocena (2018): 4,7

Ime ponve "Veseli nasmeh" govori samo zase. Posebna vdolbina na dnu vam omogoča, da pečete palačinke s čudovitim vzorcem. Narejen je iz tlačno litega aluminija in ima na dnu premaz proti sprijemanju. Mimogrede, v debelino doseže 6 mm, kar zagotavlja najbolj enakomerno segrevanje posode. V tej ponvi je priročno peči palačinke, ker. ima optimalni premer (22 cm) in majhne stranice visoke 2 cm Ta model je primeren za pranje v pomivalnem stroju in ne zahteva posebne nege. Za udobje je opremljen z ročajem ergonomske oblike. Sodeč po ocenah je "Veseli nasmeh" primeren za cvrtje palačink brez olja.

prednosti:

• vzorec nasmeha;
• debelo dno;
• enakomerno ogrevanje;
• lahko kuhamo brez olja;
• kompaktne dimenzije;
• pozitivne povratne informacije;
• optimalni stroški;
• dobra kakovost.

pomanjkljivosti:

• ni zaznan.

2 čokolada Tefal Tendance

Najboljši premaz proti sprijemanju
Država: Francija
Povprečna cena: 1000 rubljev.
Ocena (2018): 4,8

Ekstrudirana aluminijasta ponev Tefal Tendance je zasnovana posebej za cvrtje palačink, palačink itd. Prevleka je teflonska, izdelana po patentirani tehnologiji Intensy. Preprečuje sprijemanje hrane in je zelo enostaven za čiščenje. Ročaj je nesnemljiv, varno pritrjen na telo in izdelan iz bakelita. Spodnji premer je 20 cm, kar vam omogoča, da dobite palačinko popolne velikosti. Pri segrevanju inovativna prevleka ne oddaja škodljivih snovi, zato se lahko uporablja za kuhanje za otroka. Ko površina posode doseže optimalno temperaturo, vas o tem obvesti edinstven indikator ThermoSpot.

prednosti:

• indikator ogrevanja;
• udobna oblika ročaja;
• varni materiali;
• hrana ne gori;
• dovoljeno je pranje v pomivalnem stroju;
• pozitivne povratne informacije strank.

pomanjkljivosti:

• ni zaznan.

1 Rondell Mocco RDA-136

Najkakovostnejši materiali
Država: Nemčija
Povprečna cena: 2700 rubljev.
Ocena (2018): 4,9

Ponev Rondell Mocco za palačinke ima izjemno trpežen premaz proti prijemanju TriTitan Spectrum, zahvaljujoč kateremu samozavestno zaseda vodilni položaj v vrhu najboljših. Debelina dna 4,5 mm zagotavlja enakomerno cvrtje vsake palačinke. Ročaj iz nerjavečega jekla je ergonomsko oblikovan, vzdržljiv in opremljen s protizdrsnimi silikonskimi elementi. Standardni premer je 22 cm.Samo ohišje je izdelano iz ekstrudiranega aluminija. Enostavno je kuhati palačinke, umešana jajca, palačinke itd. Lahko se uporablja na plinskem štedilniku, indukcijska površina itd. Titanova prevleka je zelo učinkovita pri kuhanju brez uporabe olja. Rondell Mocco je zelo trpežen model, ki lahko traja več let.

prednosti:

• visoka nemška kakovost;
• zanesljiv titanov premaz;
• eleganten videz;
• majhne priročne dimenzije;
• trpežen oprijem ročaja.

pomanjkljivosti:

• visoka cena.

Nasveti za izbiro ponve

Vsaka gospodinja želi imeti zanesljive pomočnike za kuhanje svojih najljubših jedi. Seveda je ponev nujen predmet. Lahko kuha katero koli mesne jedi, pecite palačinke, pecite na žaru in še marsikaj. Modeli se razlikujejo po številnih dejavnikih, vendar je najpomembnejša naloga pri nakupu izbrati zanesljivo in vzdržljivo možnost. Ugotovili smo, na katere druge lastnosti morate biti pozorni:

1. Za indukcijski štedilnik izberite posode iz litega železa ali nerjavnega jekla.
2. Eden najbolj varni materiališteje za keramično. Pri segrevanju na 450 stopinj ne oddaja škodljivih snovi. Poleg tega se keramična prevleka šteje za nelepljivo.
3. Najlažji premaz za vzdrževanje je teflon. Enostavno ga je oprati, ker. na njej se kuhajo jedi z minimalno porabo olja.
4. Sodobne ponve z marmornimi čipi so med najbolj trpežnimi. Ne bojijo se padcev, prask ipd.
5. Za najbolj enakomerno ogrevanje bodo poskrbeli modeli iz nanokompozita oz mineralnih materialov. Poleg tega lahko pri kuhanju na takšni površini varno uporabljate kovinske lopatice itd.
6. Če izberete keramično ponev, potem ne prihranite denarja. Najcenejši modeli se hitro pokvarijo.

Da bi presenetili in razveselili svoje ljubljene z okusnimi in okusnimi jedmi, ni dovolj kakovostnih izdelkov in veščin. Zelo pomembna je kuhinjska oprema in pripomočki za kuhanje. Lonci, enolončnice, kotlički in seveda ponve. Verjetno ima vsaka gospodinja svojo najljubšo, najboljšo ponev. In najverjetneje niti ne sam. Dejansko so po svojih značilnostih in namenu zelo raznoliki. In če takšnega kuhinjskega pomočnika še niste našli, je čas, da se odločite.

Osnove izbire ponve

Glede na široko paleto ponev morate upoštevati več osnovnih parametrov, ki so lastni vsaki napravi.

1. dno. Ne sme biti tanek. Optimalna debelina je približno 5-6 mm. Bolje je, če se premer dna posode ujema s premerom gorilnika, na katerem naj bi potekal proces kuhanja. Če je dno reliefno, morajo biti izbokline čim bolj obsežne. Skladnost s temi parametri vam bo omogočila zapravljanje manj toplote in hrano enakomerno segrejte.
2. Pero. Ne sme biti pretanek in lahek ali debel in težak. Pri nakupu je priporočljivo poskusiti ponev, jo držite. Pero naj se udobno prilega vaši dlani in ga ima dovolj gladka površina. Posebna pozornost pozornost je treba nameniti pritrditvi ročaja na ponev, tudi če je odstranljiv. Pri premikanju ne sme biti občutka ohlapnosti.
3. Teža. Ponev mora biti srednje teže, ne glede na vrsto. Toda skupna prostornina in dimenzije se določijo glede na namen.

Izbira ponve

Ko se odločate, katero ponev izbrati, morate razmisliti o njenem glavnem namenu. To bo namreč univerzalna ponev ali ponev za določeno jed.

1. Za dušenje in dušenje boljše prileganje ponev z debelimi stenami in debelim dnom. Počasi in enakomerno se segreje in tudi počasi ohlaja. Hrana se kuha optimalno temperaturni režim potrebno za nežno toplotno obdelavo izdelkov.
2. Za cvrtje je boljša ponev s tankimi stenami in dokaj tankim dnom. Hitro se doseže zahtevana temperatura, izdelki pa so ocvrti čim bolj učinkovito.

Večino izdelkov, od mesa do zelenjave, je najbolje ocvreti v keramični ponvi. In palačinke, palačinke in drugi izdelki iz moke - na teflonu.

Izbira ponve glede na vrsto premaza

Glede na različne ponve morate upoštevati, da ima vsaka posebno vrsto površinskega premaza. Izbira pravilno površino je pomembno, saj so najboljše ponve lahko le s kakovostnim premazom.

1. Keramične.

Varen premaz, ki je še posebej obstojen tako pri kuhanju kot pri čiščenju. Prenaša visoke temperature in zagotavlja enakomerno segrevanje površine.

2. Teflon.

Ima odlične lastnosti proti sprijemanju. Toda hkrati zahteva skrbno nego, saj je ob poškodbi strupeno nevaren.

3. Titan.

Okolju prijazen premaz. Odporen proti obrabi in zelo trpežen. Stroški takšne ponve so za red višji od povprečja, vendar se v celoti izplačajo s trajanjem uporabe.

4. Emajlirano.

Preverjeno z leti in poznano mnogim. Takšne jedi so finančno na voljo, vendar je sam premaz krhek in se zlahka deformira.

Najbolj priljubljeni premazi danes so keramika in teflon.

keramična prevleka

Proizvajalci keramičnih ponev

Ko izberete takšno ponev, se prepričajte, da ugotovite, kdo je proizvajalec. Navsezadnje je od tega odvisna kakovost izdelka.

Glavna stvar, na katero morate biti pozorni: keramične posode ne morejo biti poceni. Proizvajalec (blagovna znamka), ki ponuja "kakovostno" keramiko za peni, bi moral takoj vzbuditi sum.

Priljubljeni proizvajalci spoštujejo svoje stranke in ponujajo samo visokokakovostne jedi.

Glavne voditelje je mogoče opredeliti:

1. Italijanski proizvajalec TVS. Uporabniki se odzivajo pozitivno, še posebej prosim dostopne cene.
2. Belgijsko podjetje BEKA. Proizvaja ponve s kromirano keramično prevleko. Prav tako združuje dostopne cene z dostojno kakovostjo.
3. Patlon vzame svoj davek častno mesto med preferencami kupcev. Za to so vsi razlogi, saj so ponve izdelane iz visokokakovostnega aluminija in prekrite z najvarnejšo keramiko.

Tudi splošno znane blagovne znamke, kot so Kukmara, Rondell, Pensofal.

Prednosti in slabosti ponev proti sprijemanju

Obstaja mnenje, da jedi niso varne, kuhanje v teflonskih ponvah pa je nezaželeno. Pravzaprav so takšna prepričanja zavajajoča.

Proizvajalci, ki spoštujejo sebe in svoje kupce, uporabljajo samo visokotehnološki razvoj in tako ponujajo najboljše ponve proti sprijemanju.

Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti in vedno upoštevati, je, da se teflonske ponve z nelepljivim tokom lahko uporabljajo samo pri temperaturah, ki ne presegajo 200 stopinj. Pri temperaturah, ki presegajo dovoljeno najvišjo, teflon začne oddajati hlape, ki so res lahko zdravju škodljivi. Od tod tudi izjave o škodljivosti tovrstnega premaza. Če pa posodo uporabljate previdno, bodo zdržale dolgo, ne da bi povzročile popolnoma nobene škode.

Kar se tiče keramične ponve, za teflon obstajajo pravila za uporabo. In niso nič drugačni. Enako mehke gobice in nežna čistila. Isti silikonski ali leseni pripomočki za kuhanje. Ponev s poškodovano teflonsko prevleko ne smete uporabljati.

Proizvajalci nelepljivih (teflonskih) ponev

Vodilni med proizvajalci takšnih ponev je seveda francoski Tefal.

Kakovost, dokazana v desetletjih, je danes le še boljša. Kupci zaupajo blagovni znamki in o njej govorijo le pozitivno.

Tudi znana podjetja, ki proizvajajo visokokakovostno kuhinjsko posodo proti sprijemanju, so že omenjeni TVS in nič manj znani Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Uporabniki prepoznajo različne pozitivne lastnosti vsako od blagovnih znamk. To in posebno stisnjeno dno pri Ballariniju. In visokokakovostna trdna površina skoraj vseh zgoraj navedenih proizvajalcev. Ena od glavnih prednosti posode vsake znamke je premaz, na katerega se izdelki ne držijo.

Izbira ponve glede na njen videz in namen

Celotno široko paleto jedi lahko razdelimo na kategorije. Ponev se razlikuje po videzu in namenu.

Obstajajo univerzalne ponve različnih velikosti in prostornine. Toda napredek, kot veste, ne miruje. In v svetu kuhinjski pripomočki vključno z Proizvajalci izdelujejo ponve ne samo iz različni materiali, ampak tudi za nekatere vrste toplotne obdelave in celo za določene jedi.

Če poznate glavne vrste, se je veliko lažje odločiti, katero ponev je bolje izbrati.

Glede na material izdelave lahko ločimo naslednje vrste:

• Lito železo.
• Jeklo.
• titan.
• aluminij.
• Keramične.
• Teflon.

Izpostavimo lahko še eno zanimivo skupino ponev. Osredotočimo se na to podrobneje.

Najboljše ponve - palačinke, žar, WOK

Kako speči okusne palačinke ne da bi si opekli prste in ne skrbeli za zloglasno prvo kroglo za palačinke? Ni skrivnost. Uporabiti morate samo posebno ponev - palačinko. Takšna ponev ima debelo in popolnoma ravno dno ter zelo nizke stranice. V povezavi z dolg ročaj Zaradi tega je idealen za enostavno kuhanje palačink, pa tudi palačink in omlet.

Kako kuhati ocvrt, valovit zrezek? Z lahkoto. Pri tem bo pomagala najboljša žar ponev. Ima specifično rebrasto dno, zahvaljujoč kateremu izdelki niso prepojeni z oljem in so odlično ocvrti, prekriti s hrustljavo skorjo. Najpogosteje imajo ponve za žar štirikotno obliko in opazno težo.

Hrepenite po pravi eksotični kuhinji? V azijske države ni treba leteti. Jedi lahko kuhate "z zasukom" v Ima specifično obliko - ravno ozko dno in razširitvene robove. Obvezni del zasnove - dva ročaja. Wok je kot nalašč za vsak štedilnik in kuhalno ploščo.

Ocena

Ob upoštevanju velikega števila različnih materialov, vrst, oblik ponev lahko naredite nekaj ocene najbolj priljubljenih parametrov in ugotovite, katera ponev je najboljša.

Najbolj priljubljene podlage za ponve so lito železo, titan, nerjaveče jeklo in aluminij.

Najbolj priljubljeni premazi so keramika in teflon.

Najbolj priljubljene vrste: palačinke, žar, WOK.

Najpogostejša uporaba: cvrtje in dušenje.

Najbolj potrebni dodatki: ročaj in pokrov.

Najpomembnejša ujemanja so: premer dna posode in gorilnika, vrsta in material posode ter vrsta štedilnika.

Na podlagi glavnih opaženih odtenkov lahko varno izberete potrebno ponev. In kar je najboljše, ne enega, ampak vsaj tri, saj je s pomočjo enega malo verjetno, da boste lahko v celoti razkrili svoje kulinarične talente.

Ocena najboljših proizvajalcev

Zgoraj so obravnavani najbolj priljubljeni proizvajalci keramičnih in teflonskih ponev, ki so pridobili zaupanje kupcev.

Lahko pa izpostavite tudi druge znamke, ki so merilo za kakovostne in dostojne jedi, vključno s tistimi, ki proizvajajo najboljše ponve. Tej vključujejo:

• Tefal.
• Rondell.
• Kukmara.
• Ballirini.
• Švicarski diamant.
• Neva-Kovinska posoda.
• Biol.

Katere ponve ne bi smeli kupiti

Poleg vseh prednosti ter osnovnih lastnosti in funkcij, ki jih imajo najboljše ponve, obstajajo tudi neprijetni trenutki, ki se jim je najbolje izogniti.

Pri izbiri ponve morate natančno preučiti njeno notranjost in zunanja stran. Na njihovi površini ne sme biti odrezkov, prask, prask. Če se nanese risba, mora biti enakomerno obarvana in se ob dotiku ne izbrisati. Če je dno posode reliefno, mora biti vzorec enoten, brez jasno vidnih ali padajočih drobcev.

Dodatni elementi, kot sta pokrov in ročaj, bi morali biti tudi dobra kakovost, brez razpok in nedoslednosti v šivih. Jedi ne smejo imeti neprijetnega vonja.

Pogosto se nizkokakovostno blago prodaja na akcijah z mamljivimi popusti. Toda jedi z napako ne bodo trajale dolgo in bodo verjetno škodovale zdravju.

Ko sem se odločil za nakup ponve in razmišljal, na primer, katero keramične posode bolje ali kaj je bolje izbrati - žar ali WOK, morate pretehtati vse argumente. No, če priložnost dopušča, potem lahko svoje vrste jedi napolnite z več rekruti za cvrtje hkrati. Glavna stvar je skrbno in skrbno izbrati jedi.

Kuhinjski pripomočki so sestavni del našega vsakdanjega obstoja. In fizično in moralno stanje osebe je odvisno od tega, kako kakovostno, udobno in lepo bo. Trenutno so kuhinjski pripomočki predstavljeni v vsej svoji raznolikosti. ponve z prevlečen s titanom zasedajo eno prvih mest na lestvici.

Vrste ponev

Prej so imele gospodinje večinoma enega, na njem so ocvrle meso in pekle palačinke. Hrana v njej ni nikoli zagorela. Zamenjale so jih čudovite ponve z nelepljivim premazom. Po volji brezvestnih proizvajalcev premaz proti sprijemanju ne deluje vedno. Zato je treba k izbiri pristopiti z vso resnostjo. Tovrstne jedi se razlikujejo predvsem po namenu. Na primer, modeli za zrezke imajo valovito površino, ki spominja na žar. Posoda eliptične oblike je primerna za cvrtje celih rib. Wok - globok, zasnovan za hitra hrana majhni koščki hrane. - ravna, lahka in zasnovana za majhno količino olja. Električni modeli- posebna tehnika. V vsakdanjem življenju je neprijetno.

Material za izdelavo

Okus in koristi jedi so neposredno odvisni od jedi, v katerih je bila kuhana. Takšne posode so izdelane iz aluminija, litega železa, nerjavnega jekla in zlitin. Ponev, prevlečene s titanom, so najbolj vsestranski izum človeštva. Imajo vse prednosti in se hkrati ne bojijo rje. Ta kakovost se seveda odraža v ceni. Proizvajalci pogosto imenujejo svoje izdelke marmor ali granit. Vendar pa je bistvo v nelepljivem premazu - titansko prevleko prepredena s kamnitimi drobci. Je močna, lahka in toplotno odporna kovina, ki preprečuje sežiganje hrane. Material je neškodljiv. Toda proizvajalci pogosto kombinirajo titan s teflonom, kar izniči okolju prijaznost izdelka. Druga pomanjkljivost je, da posode, prevlečene s titanom, ni mogoče uporabiti na indukcijskih štedilnikih.

Prevleka proti sprijemanju

Obstajata dva načina za nanašanje neoprijemljivega premaza - brizganje in valjanje. Na trgih prodajalci pogosto izdajo plast črne barve za pravi teflon. Prava možnost bo kupil več ponev za kuhanje različnih jedi. Je pa drago za ceno. Bolje je kupiti izdelke znane blagovne znamke. Na primer, ponev Rondel s titanovim premazom se je dobro izkazala. Izbira takšnih modelov je velika, od palačink do enolončnic. Glavni material je ekstrudirana aluminijeva zlitina. Ima trislojni premaz iz titana proti sprijemanju (TriTitan). Debelina sten in dna je približno 3,5 mm. Lahko se pere v pomivalnem stroju. Primerno za vse vrste štedilnikov, razen za pečico.

Ponev "Tefal" s titanovim premazom je izdelana iz aluminija. Titanov premaz - Titanium Pro. Trpežno dno posode se enakomerno segreje in je primerno za vse vrste štedilnikov. Obstaja indikator ogrevanja, ki se obarva rdeče, ko optimalna temperatura. Udoben bakelitni ročaj, stene in dno debeline do 4,5 mm.

Značilnosti izbire

Posode, prevlečene s titanom, morajo imeti debele stene in dno. Neoprijemljiva prevleka je lahko sestavljena iz titanove keramike. Takšni izdelki so precej dragi, vendar jih lahko uporabljate več let. Model je izbran glede na aplikacijo in število jedcev. Velikost ponve ustreza premeru njenega zgornjega roba. Enostavnost uporabe je odvisna tudi od kakovosti ročaja. Lahko je iz lesa, plastike ali kovine. Lahko je privijačen, odstranljiv ali ulit. Vsakega modela ni mogoče dati v pečico. No, če slog omogoča odstranitev ročaja. Če ni odstranljiv, morate biti pozorni na to, kako varno je pritrjen na telo. Dno mora biti odebeljeno, večplastno in ustrezati velikosti gorilnika kuhalna plošča. Med delovanjem ni potrebna samo uporaba lesena žlica ali lopatico. Težja kot je ponev, dolgoročno njene storitve.

Prednosti in slabosti

Kljub dejstvu, da je ponev, prevlečena s titanom, precej priljubljena, so ocene o njej mešane. Večina ugotavlja, da je posoda idealna za hitro kuhanje in občutljivo cvrtje s koristmi za zdravje.

Takšna posoda se enakomerno segreje in je odporna na vse vrste poškodb. Kljub temu uporabniki verjamejo, da tudi v jedeh z blagovno znamko s trislojno titanovo prevleko cvrtje brez olja verjetno ne bo uspelo.

Takšni izdelki so pralni in odporni na praske. Toda mnogi ne priporočajo uporabe agresivnih tekoči izdelki za nego posode. Večina ljudi za mešanje hrane raje uporablja lesene ali plastične lopatice.

Kar zadeva življenjsko dobo, so izdelki, prevlečeni s titanom, odporni na ostružke in trajajo dlje, za razliko od teflonske posode.

Za zaključek lahko rečemo, da se morate pred izbiro ponve najprej odločiti, katere lastnosti mora imeti in za kakšne namene jo kupujete.

Če so vaši najdražji ljubitelji okusne hrane: vaša hči obožuje omlete, vaš sin obožuje palačinke, vaš mož obožuje mesne kroglice, sami pa nikoli ne boste zavrnili ocvrte ribe, potem zagotovo ne morete brez dveh ali treh ponv. Pomagali vam bomo ugotoviti, katero posodo za kaj uporabiti. Naše izhodišče so torej materiali, in sicer lito železo, premaz proti sprijemanju, nerjaveče jeklo in aluminij.

Ponev iz litega železa

Obstaja samo en način, da se naučite narediti tanke, čipkaste palačinke - da jih pogosto pečete velike količine in na pravem priboru. Katera je najboljša ponev za pripravo palačink? Zdaj je izbor ponev za palačinke velik, vendar je časovno preizkušena litina še vedno najboljša izbira. Če je mogoče, kupite posodo s čim nižjim robom. Palačinke na njem je lažje natrgati in jih je lažje obračati. Pred nakupom ga preizkusite na teži - samo vzamete izdelek v eno roko. Mora biti res težka. Debelina dna mora biti najmanj 4 mm. Takšne jedi niso deformirane in bodo služile dolgo časa. To velja za vse posode iz litega železa. Mimogrede, v takšnih jedeh je odlično kuhati enolončnice, enolončnice in dušiti - zelenjavo, meso, ribe ali perutnino.

Ko pridete domov z nakupom, ne pozabite na obvezen ritual – vžgite svoj nov nakup. Če želite to narediti, ponev operite in obrišite do suhega. Pogrešam jo rastlinsko olje, segrejemo v pečici na 150-160°C, 1 uro, ohladimo in pekač ponovno premažemo z oljem. Zdaj je pripravljena za uporabo. Ne pozabite, da so dolgi vodni postopki kontraindicirani za lito železo. Mimogrede, če niste zadovoljni z dramatično črno barvo kuhinjskih veteranov in skrbno nego zanje, potem so vaša izbira ponve iz litega železa z emajliranim premazom.

Prednosti: enakomerno ogrevanje in dolgotrajno ohranjanje, zanesljivost in vzdržljivost

Proti: precej velika teža posode, nežna nega, dolgo segrevanje

Ponev proti sprijemanju

Kuhanje v ponvah proti sprijemanju je enostavno in priročno. Običajno takšno ponev dobijo mlade in neizkušene gospodinje - za prve poskuse. Obstaja veliko premazov proti sprijemanju – na izbiro je veliko! Najbolj priljubljena in dostopna je večplastna keramika, ki se pogosto nanaša na ekstrudirani aluminij. Neposredno sam teflon, ki pokriva nerjaveče jeklo in premaz proti sprijemanju na vodni osnovi. Zadnji, mimogrede, domači razvoj! Kako izbrati pravo ponev proti sprijemanju? Pri nakupu bodite pozorni na dno. Običajno imajo vzorci in okraski, ki se nanašajo nanj, tako estetski kot tehnološki pomen. Ta premaz pri cvrtju daje čudovito zlato skorjo. Ponev proti sprijemanju je odlična za hitro cvrtje zelenjave, mesa, rib, piščanca, pripravo zajtrkov (umešana jajca, cheesecakes, omlete).

Kar zadeva nego, premazi proti sprijemanju ne dovoljujejo grobe izpostavljenosti, z njimi pa lahko delate le, če imate na zalogi lesene, plastične ali silikonske lopatice in žlice. Kovina ni dovoljena. Hkrati pa je kuhanje v popraskani ponvi proti sprijemanju nezdravo.

Prednosti: minimalno lepljenje hrane, enostavna nega, premaz vam omogoča, da pri kuhanju uporabite manj olja.

Proti: razmeroma kratkotrajna prevleka, dvoumno mnenje o vplivu premaza na zdravje ljudi - priporočljivo je kuhati na nizki in srednji vročini.

Posode iz nerjavečega jekla

Nerjaveče jeklo je najpogosteje zlitina 10 % niklja in 18 % kroma. Običajno je na oznaki izdelka označeno kot "18/10". Takšno jeklo ne komunicira s kislino, kar preprečuje pojav rje. Zdaj so priljubljene ponve z večplastnim dnom, v katerih je med dvema slojema jekla zatesnjena pločevina iz bakra ali aluminija. Ta zasnova - včasih celo petslojna - omogoča enakomerno porazdelitev toplote po celotni površini dna. Hkrati ima samo nerjaveče jeklo slaba toplotna prevodnost, in se morate navaditi na kuhanje v takih jedeh. Hrana pogosto gori!

Za pravilno kuhanje v nerjavnem jeklu je potrebno: 1). Olje dobro segrejte. 2). Ne postavljajte veliko hrane za cvrtje naenkrat: temperatura ponve se bo močno znižala in meso, če ga cvrete, se bo začelo držati. 3). Ne hitite z obračanjem kosov. Pustimo, da nastane ocvrta skorjica.
Meso in drobovina sta odlično ocvrta v nerjavnem jeklu. AMPAK mesna omaka, ki ga lahko pripravimo na osnovi ocvrtega mesa, se kuha bolje kot v kateri koli drugi ponvi.

Posode iz nerjavečega jekla so ulite in žigosane. Za prve se največkrat odločajo profesionalni kuharji. So bolj kakovostne, a tudi dražje.

Prednosti: trpežen, neporozen, inerten in korozijsko odporen material, vzdržljivost, enostavno vzdrževanje, jeklo je čim bolj varno za zdravje ljudi.

Proti: zahteva pozornost med kuhanjem in prilagajanjem, zahteva skrbno izbiro detergentov in nežno nego za ohranjanje sijaja, slabo toplotno prevodnost.

Aluminijaste posode

Aluminij hitro in enakomerno prevaja toploto. Občutljiv je že na majhne temperaturne spremembe – ohlaja se skoraj tako hitro kot segreje. Aluminij je tudi lahek in vzdržljiv, vendar negativno reagira na kislo in alkalno okolje, zato je pogosteje kot drugi oblečen v neoprijemljiv premaz ali spajkan v nerjavno jeklo. V takšni ponvi ni priporočljivo shranjevati hrane, še posebej zelenjave. Tudi aluminij slabo prenaša pregrevanje, lahko se celo deformira. Ampak tole poceni material in je bil nekoč izjemno priljubljen. Debelina dna mora biti najmanj 5 mm za ponev za meso in najmanj 2 mm za palačinke ali umešana jajca, omlete.

Aluminijaste ponve, tako kot jeklene, so na voljo v dveh vrstah: žigosane in lite. Prvi so narejeni iz že pripravljenih kovinske pločevine z mehansko obdelavo. Proizvodnja litega aluminija je bolj zapletena zaradi uporabe posebnih kovaških kladiv in stiskalnic. Seveda je posoda iz litega aluminija, vlita v originalne kalupe, manj deformabilna. Zato je lahko poceni vtisnjena ponev s tankim dnom primerna le za plinski štedilnik. Na električnem štedilniku se bo zaradi pregrevanja takoj deformirala!

Prednosti: dostopne cene, hitro segrevanje, odlična toplotna prevodnost (skoraj 3-krat več kot lito železo).

Proti: se ne ujema s kislo in slano hrano, deformira se pri visokih temperaturah, zlahka opraska, kratkotrajno.

In vendar pri nakupu ponve ne smete pozabiti na štedilnik, na katerem morate kuhati. Najbolj demokratična električni štedilnik. Prijazna je do skoraj vseh jedi. Edina stvar je, da pazite na temperaturo ogrevanja ploščice. Obstaja trdno mnenje, da še vedno ni priporočljivo segrevati teflonske posode nad 200 ° C. Za plinske štedilnike izberite posodo z neenakomerno površino na zunanji strani dna. Spoštovani proizvajalci na svojih izdelkih naredijo posebne zareze za izboljšanje enakomernosti ogrevanja in za zmanjšanje deformacij. To je idealno za plinske štedilnike. Posebna posoda je morda zasnovana samo za indukcijske kuhalne plošče. Dno posode mora biti popolnoma gladko in najbolje je izbrati jeklene posode, saj je zaradi lastnosti jekla dosežen visok izkoristek - do 90%. Načeloma, kdo je za koga primeren, je mogoče prebrati na etiketi izdelka.

In nazadnje, pri nakupu upoštevajte, za koliko ljudi najpogosteje kuhate hrano. Ponev s premerom 24 cm je povsem dovolj za enega jedca, za dva - 26 cm, za veliko družino - 28 cm Ponev s premerom 18-20 cm je primerna za hitro segrevanje hrane. In naj vas vodi velikost gorilnikov na štedilniku. Ponev ne sme biti veliko večja od vira toplote, sicer bo hrana zažgala na sredini posode, ob robovih pa ostala premalo pečena. Seveda premer dna posode ne sme biti manjši od premera gorilnika.