Кога да берем броколи. Как да отглеждаме и готвим здравословни броколи за начинаещ градинар и "мързелив летен жител"

Предговор

Най-изтъкнатите диетолози в света препоръчват да се ядат броколи - този зеленчук е невероятно полезен, защото съдържа много минералии витамини. Как да отглеждате броколи на вашия сайт и каква трябва да бъде грижата за реколтата? Ние ще ви научим!

Броколи - диетичен продукта също така стимулира процеса на хематопоеза. Тя трябва да бъде включена в диетата на хора с диабет. Чрез съдържание фолиева киселинаи фибри, това зеле ще бъде полезно за бременни и кърмещи майки.

По принцип в градината растат два вида от това зеле:

• Калабрия с глава зеле на дебело стъбло;
• аспержи (италиански) с много качанчици на тънки стъбла, яде се стъблото.

Зеле от аспержи

Следните сортове броколи са подходящи за засаждане в градината:

• ранни узрели сортове– Витамин, Тонус, Зелено покълване и Император.
• сортове със средно узряване - Гном, Балбоа, Цезар.
• къснозреещи сортове - Лъки и Маратон.

Броколите имат ли благоприятни и неподходящи предшественици в градината? Първите включват краставици, моркови, картофи, тикви и зърнени храни. Но ако в градината растат зеле, репички, домати или цвекло, тогава засаждането на броколи е възможно само след 4 години. Дори да осигурите на растението максимална грижа, е малко вероятно да успеете да избегнете различни заболяваниятази култура в резултат на неправилно засаждане.

Отглеждането на броколи може да се извърши по два начина: семена и разсад. Времето за засаждане и прибиране на реколтата зависи от това коя опция изберете. Така например засаждането със семена се извършва през март, но разсадът може да се засади в земята едва в края на април и за предпочитане през май. Въпреки че броколите могат да издържат на студове до–8 °C, оптимална температурен режимза тази култура е в диапазона от +15 до +25 °C.Но основното предимство на засаждането на разсад е, че може да се прибере много по-рано, отколкото при засаждането на семена. Отглеждането на разсад е доста лесно. За това ще ви трябва:

• калиев перманганат;
• семена;
• студена и топла вода (температура +50 °C);
• саксии (с размер най-малко 66 см).

Първата стъпка е да подготвите семената за засаждане. Този процес, подобно на , се състои от няколко стъпки:

1. AT топла вода(можете да добавите 1 g калиев перманганат за дезинфекция) поставете семената и изплакнете за 20 минути.
2. След това бързо потопете семето студена водакато ги втвърдява.

Подготовка на семена от броколи за засаждане

Също така трябва да третирате семената с всеки биологично активен състав, например подходящ Агат-25чрез поставяне на семената в разтвора за 12 часа. Това ще направи семето по-устойчиво на вредители. След това увийте семената в леко навлажнена марля и изпратете за един ден в хладилника. Напълнете полученото почвена смессаксии и можете да засадите зеле, като леко задълбочите семената в земята.

Оптималната температура за растеж на разсад е + 18 ... + 20 ° C. След като видите първите зелени издънки, не забравяйте да намалите температурата до +10 ° C (например, като изпратите саксиите в под земята) и оставете контейнерите със семена за 10 дни, след което отново повишете температурата до +20 ° C , пренареждане на саксиите в топла стая. След около 45 дни разсадът ще бъде готов за засаждане открит терен. Можете да разберете това, като разгледате растението - на кълновете трябва да се появят поне 5 листа.

Реколтата от зеле може да се получи чрез засаждане на растения във всякаква почва, но най-добре е да засадите броколи върху черна почва или глинеста почва(грижите в този случай няма да изискват допълнителни превръзки). Трябва също да подготвите градината за засаждане на разсад. Тук няма нищо сложно - разхлабете почвата, отстранете плевелна треваи смесете земята с хумус в размер на 1,5 кофи за всяка квадратен метърпочва. Важно събитие за този етап- 5 дни преди трансплантацията на растенията в земята и една седмица след засаждането трябва да поливате земята с разтвор на натриев хумат.

Подготовка на градината за отглеждане на зеленчуци

Ако говорим за времето на трансплантация в открита земя, тогава това е краят на април, когато температурата ще бъде постоянно над +16 ° C. Общи препоръки:

• преди засаждане на разсад, почвата трябва да бъде добре напоена;
• разстоянието между леглата с броколи трябва да бъде най-малко 45 см;
• разстоянието между разсад в ред е около 30 см;
• най-добре е засаждането на зеле да се извърши в облачен ден в късния следобед.

Искате ли да отглеждате броколи по метода без семена? Отглеждането на почвата за семена е подобно на отглеждането на почвата за разсад, подготовката и засаждането на семена се извършва по същия начин. Посевният материал се засажда върху напоена и наторена леха. Веднага щом се появят първите два листа, е необходимо издънките да се изтънят, като се премахнат най-слабите.

Броколи абсолютно непретенциозно растение, обаче все още са необходими минимални грижи за тази култура, особено ако искате да приберете реколтата голяма реколтаот леглата. Грижата трябва да включва редовно поливане. Зелето трябва да се полива на всеки 2 дни, като се работи вечер. За да се развие бързо културата, тя се нуждае от почва, постоянно навлажнена на дълбочина около 10 см.

В допълнение, това зеле обича да „яде добре“, така че храненето на растенията също трябва да бъде в грижата. Една от техните схеми на хранене може да бъде следната:

1. Първата горна превръзка трябва да се извърши 5 дни след засаждането. Разтворете 2 супени лъжици урея в 10 литра вода. Това количество тор е достатъчно за около 15 растения.
2. Второто хранене се извършва след 15 дни. Поливайте броколите под корена на каша, като ги разреждате с вода в съотношение 1:4.
3. Третата превръзка се извършва по време на образуването на съцветия, като се използва нитрофосфат или суперфосфат - разредете 2 супени лъжици от продукта в кофа с вода. Това количество е подходящо за средно 10 растения.

Хранене на растения по време на образуването на съцветия

Не забравяйте за необходимостта от редуване на превръзки: първо използвайте минерални добавки, след това органични.

И се опитайте да погледнете внимателно зелето - външният вид на растението може да ви каже какви микроелементи му липсват, което значително ще улесни грижите за реколтата. Например, ако зелето няма азот, то расте бавно, листата пожълтяват и след това умират. Поради липсата на калий цветът на листата се променя - стават бронзови, изсъхват.

За да нямате проблеми по време на отглеждането на броколи, грижите за културите трябва да се извършват съгласно следните препоръки:

• не позволявайте почвата да изсъхне в леглата;
• изберете осветени места, други растения не трябва да засенчват зелето.

Основното предимство на броколите пред другите видове зеле е, че са по-устойчиви на вредители и болести. Особено ако правилно сте подготвили семената и почвата за засаждане. Но въпреки това грижите за растенията трябва да включват мерки, свързани със защитата на зелето от вредители.

Например, за да предпазите зелето от земна бълха или листни въшки, заедно със зелето в градината трябва да засадите копър или целина. Ментаили засаждането на невен ще помогне за защита на леглата от зелеви гъсеници и белокрилки. Също така, в борбата срещу тези насекоми, трябва да напръскате растенията с инфузия на доматени блатове(1 кг листа на 3 литра вода).

Зелев вредител земна бълха

Друго заболяване е добре познатият черен крак, който обикновено засяга младите разсад. За да не увреди тази болест броколите, помнете схемата за засаждане на разсад (не удебелявайте насажденията) и неподходящите предшественици на тази култура.

Един от най опасни вредителиброколи - сакрална бълха. За да изплашите това насекомо, трябва да поръсите разсада със смлян пипер или пепел. Вярно е, че методът ще бъде неефективен в горещите дни - по това време е по-добре да покриете леглата с всякакъв покривен материал, така че растенията да станат по-силни.

Първият "симптом" за необходимостта от прибиране на реколтата са узрелите зелеви глави. Не трябва да чакате отварянето на пъпките и появата на цветя - такова зеле се счита за презряло и не трябва да се яде. Първо отрязваме централната глава и едва тогава странични издънки.

Беритба на броколи

Добре е прибирането на реколтата да се извършва вечер или рано сутрин, тъй като работата на жаркото слънце ще доведе до бързо изсъхване на зелето. Ако събирате зеле в началото на лятото, тогава такава култура трябва да се яде веднага, например, като се направи вкусни салати. Но плодовете, събрани през октомври, могат да отнеме още около три месеца.

Тъй като броколите са доста зимоустойчива култура, след прибиране на реколтата не бързайте да извадите зелето с корена - оставете го в градината и ще се изненадате, когато можете да приберете късна реколта през ноември (въпреки че при условие, че има няма силни студове).

отглеждане различни видовезеле - карфиол и броколи, брюкселско зеле и кольраби - не е лесна работа. Дори ако сте отгледали или закупили разсад от зеле, успешно го засадихте на открито, трудностите не свършват: зелето се нуждае от поливане, не понася добре топлината и все още трябва да можете да приберете броколи и брюкселско зеле правилно. Ето 15 от най-честите въпроси относно отглеждането на зеле.

Карфиол, отглеждане

Стъблото на разсада на карфиола стана тънко, дори изсъхна малко отдолу. Как да спестим?

Такива разсад трябва да се изхвърлят, тъй като това е признак на започваща болест на черния крак (долната част на стъблото е тънка и черна). Твърде удебелените култури и излишната влага в почвата допринасят за болестта на черния крак. Удебелените култури са силно изтеглени, докато долната част на стъблото започва да изсъхва. За да избегнете това, достатъчно е поне да натрупате такива разсад със земя, ако няма време да ги засадите.

Защо карфиолът не връзва главата?

Причината може да е липсата на хранене и влага по време на растеж, засаждане на обрасъл разсад, суха почва, особено в ранна възраст, твърде горещо време или, обратно, продължително охлаждане по време на растеж. Зелето не трябва да се отглежда на полусянка или на място, огрявано от слънце само половин ден.

Защо карфиолът връзва много малка глава?

Това се случва при недохранване и недостатъчна влажност на почвата и въздуха, на бедни почви, на плътни, глинести, на кисели почви, с болест на кила, с липса на микроелементи, особено бор и молибден.

Защо главата на карфиола се разпада?

Или главата е израснала, или сте въвели излишък от азот в почвата, особено с липса на калий, или разсадът е нараснал с липса на влага.

Причините за появата на пухкава, разхлабена глава: силно удължени, обрасли разсад, липса на влага, продължително застудяване, силна топлина (над 25 ° C).

До края на септември нашето зеле все още не е вързало главата си. Може ли да се остави в градината за отглеждане или студът може да го убие?

Всъщност през есента карфиолът е по-устойчив на леки студове, отколкото в ранна възраст, и е в състояние да понася студове до -3 ... -4 ° C без повреди, но за всеки случай е по-добре да се покрие го с лутрасил. Така че не бързайте да откъсвате растенията големи листа, все още не вързани глави до края на септември.

Или го направи. Ако зелето е развило добър листен апарат, но не е завързало главата до края на септември, то може да се отглежда до самата слана в оранжерията и дори в сутерена, на тъмно. За да направите това, те го изкопават с буца пръст, поставят го в кутии близо една до друга и го оставят в оранжерия или мазе. Зелето ще завърже или ще отгледа новопоявили се глави нормален размерна разхода хранителни веществанатрупани от него в покривните листа.

Броколи

Броколите са пораснали с огромни листа, но глави не се образуват. Защо?

Прехранили сте броколите си с азот. Азотни добавкитова трябва да се прави много ограничено, тъй като излишъкът от азот в почвата забавя образуването на глави и причинява бърз растеж на листата в ущърб на културата. Въпреки това, на бедни почви, ще трябва да подхранвате зелето всяка седмица с инфузия на лопен или плевели, ако нямате лопен.

Защо главите на броколите са много малки и се натрошават отделни цветя?

Броколите са особено взискателни към добро осветление, умерено топла температура, умерено влажна почва и въздух. При силна топлина, особено при липса на влага, стъблото става твърдо и влакнесто, главите се образуват малки и бързо се разпадат на отделни цветя.

Как правилно да режем броколи?

Това е може би най-трудната част от отглеждането на броколи. Даже вечерта главите бяха доста плътни, а на сутринта вместо глави виждаш букети цветя. Готовото съцветие ще се разпадне на отделни съцветия в рамките на 2-3 дни и ще цъфти веднага. От този момент нататък зелето става негодно за консумация. Не пропускайте подходящия момент!

Защо не се препоръчва веднага да премахвате броколите от градината?

След като отрежете основната глава, не бързайте да изваждате растението от градината, защото от пазвите на горните листа задължително се образуват повече глави, макар и малки, но в голям брой.

Брюкселско зеле, грижи

Брюкселското зеле има дълго, право стъбло със заоблени листа, насочени нагоре. Това е добре?

Абсолютно нормално. Това не е признак на фосфорен глад, както, да речем, при домати или патладжани, а характеристика на растежа на това зеле.

Кога и как да берем брюкселско зеле?

В пазвите на листата на брюкселското зеле се образуват множество (около 70 броя) големи пъпки-глави. В началото на септември, веднага щом първите, най-долните достигнат размер на грахово зърно, върхът на растението трябва да се отреже, за да спре растежа на растението нагоре. Тази техника допринася за бързия растеж на главите зеле.

Понякога растежът на кълновете се забавя поради неподходящи метеорологични условия, а през септември още не са. Не бързайте да изваждате растенията от градината. Те все още ще имат време да образуват реколта през октомври, защото брюкселско зелетолерира доста добре студове дори до -5 ... -10 ° C и продължава развитието си до късна есен.

Кълновете постепенно се отрязват, веднага щом станат плътни. Те се нарязват близо до самото стъбло, в противен случай главите на зелето се разпадат на отделни листа.

Кочанчики в свежине спестяват дълго, но те не губят своето полезни свойстваи вкусови качествазамразени. За дългосрочно съхранение на прясно брюкселско зеле го изкопават с корени и го пускат в мазето, в кутия с пясък или пръст. Можете да отрежете стъблата заедно с главите и да съхранявате на хладно място.

зеле колраби

Възможно ли е да сеете кольраби на открито или имате нужда от разсад?

Колраби е удобен за отглеждане, защото може да се засява директно на открито, без първо да се отглежда разсад.

Колраби е студоустойчиво растение, така че може да се засява на открито, без да се чака до пролетни мразове. Можете да направите това едновременно със засаждането на репички. Когато сезонът на репичките приключи, сезонът на кольраби тепърва ще започне.

Колко често трябва да се полива колраби?

Със силно разклонен корен, това зеле е много по-приспособено към суша от другите видове зеле. Това обаче не означава, че изобщо не трябва да се полива. Без поливане стъблената култура загрубява и става безвкусна.

Къде е най-доброто място за засаждане на колраби?

Като всяко зеле, колраби предпочита слънчево място, но малко засенчване, за разлика от другите, също е на нейното рамо. Не го отглеждам в градината, а просто засаждам млади ябълкови дървета около периметъра на короната.

Купете тази книга

Коментирайте статията "Карфиол и броколи: отглеждане и грижи. Не - топлина и липса на влага!"

Карфиолът укрепва ... (. Хранене, въвеждане на допълващи храни. Дете от раждането до една година. Хранене, въвеждане на допълващи храни. Карфиол. Момичета а карфиоли буркани с добавка растително маслоПродължаваме допълващи храни: броколи и карфиол.

Дискусия

С въвеждането на допълващи храни изпражненията ни също станаха стегнати, особено когато тя въведе каша. Всеки ден давам буркан пюре от сини сливи (добавям го към каша) и го добавям към зеленчуци с месо зехтин(Италиански за бебешка храна). Проблема решен.

Юл, а може просто сервирайте тиквички и зеле, смесени за известно време в обема, когато не укрепва, така че коремът да свикне.
Kompotik водех сушени кайсии и сини сливи на 5 месеца
Е, тъй като маслото е написано по-долу, вероятно можете да добавите малко.

Дискусия

Детски гастроентеролог от Габричевски ни каза, че първият зеленчук в допълващите храни е брюкселското зеле, след това карфиолът, след това тиквичките и т.н. ние 5,5 месеца

опитайте се да дадете малко, вижте реакцията ... Ако вече ядете много зеленчуци, мисля, че можете. Защо няма...

5,5 - карфиол, коремът отново боли, плаче. B пет минути до 6 месеца - броколи. Ние също имахме силни газове от броколи, дори от две лъжици, спрях да давам, бебето не харесваше карфиол и обикновените тиквички. Ще почистя, Вик.

Дискусия

Бих изчакал малко, докато всичко се успокои (вероятно седмица) и започнах да въвеждам допълнителни храни отново. Започнахме с компот от сини сливи. След това каша, след това зеленчуци. Може ли да опиташ царевица? Ако имахме запек, тогава тези варени сини сливи се превъртаха и добавяха към кашата. Зеленчуците започнаха с карфиол (но го готвя сама). При лошо наддаване на тегло те са тествани за лактазна недостатъчност, дисбактериоза и капрология. След това коригираха (с лекар) храненето.
Нека всичко се оправи :) @@@ [имейл защитен]@@

Въвеждате много за начало, за дете е трудно да усвои веднага 30 грама. С въвеждането на допълващи храни въведете вода, за да няма запек. Давам схемата, която диетологът в Научноизследователския институт по педиатрия ни пи (каша и зеленчуци се въвеждат по същата схема):
1 ден 1 ч.л.5 гр
2 ден 2
3 ден 3
4 ден 4
Ден 5 50 гр
Ден 6 100 гр
Ден 7 150 гр. ако детето е много тежко, можете да разтягате 10 дни

изпражнения след броколи. Хранене, въвеждане на допълващи храни. Дете от раждането до една година. изпражнения след броколи. започнах да въвеждам допълващи храни - броколи. На третия ден от яденето на зеле (разбира се, изяждаха се само няколко малки лъжички) се появи зелена акане.

Карфиол и броколи: отглеждане и грижи. Отглеждане на зеле: карфиол и броколи, брюкселско зеле и кольраби. Разсад и прибиране на зеле. От вашата градина.

Броколите в нашето семейство обичат и стари, и млади. Той е универсален: броколите могат да се добавят към супа, салата, зеленчукова яхния, просто сварете и сервирайте като гарнитура. Дори шестгодишен син яде зелени еластични съцветия с удоволствие. Миналата година броколите имаха успех, въпреки че бяха засадени само 7 растения (сорт Линда). Замразихме плътни, големи глави и ядохме с удоволствие през зимата.

Засадени повече тази година повече разсад(5 различни сорта), но нещо не се получи: централните глави започнаха да цъфтят в началото на юли, въпреки че станаха доста малки. Трябваше да режа. Спасен от факта, че тя засади разсад в 2 срока и все още има надежда, че втората партида ще зарадва. И тъй като броколите са любима култура в леглата, имаше желание да се разберат причините, поради които цъфтят преди време. Какво да правиш - трябва да се учиш от собствените си грешки.

Снимка: Нашите броколи са готови да цъфтят

На 29 юни зелето беше напръскано от гъсеници с биологичния продукт Lepidocid и някои пъпки този ден ни се сториха разхлабени. На следващия ден баба ми се обади и каза, че е отрязала няколко глави, защото пъпките започнаха да се отварят - зелето започна да цъфти.

И в началото на отглеждането на броколи се случи така: те не знаеха кога да отрежат главите и се разпаднаха на много съцветия на дълги стъбла, които след това цъфтяха бързо:

Броколите цъфтят: защо?

1. Причина: Студ, сухота и топлина

Броколите се считат за по-малко причудливи към условията околен святотколкото карфиол. Тя узрява бързо и практически не се разболява. Но все пак времето може да изиграе жестока шега с градинаря и напълно да лиши реколтата:

Сухото, горещо време през лятото допринася за факта, че главата на броколите започва да се разпада: отделни цветя в съцветието се отварят, въпреки че главата все още е много малка. Главата на зелето трябва да се отреже преждевременно, докато не цъфти напълно.

Сушата е особено опасна през периода, когато главите започват да се връзват. Ако растенията по това време страдат от липса на влага 3-4 дни подред, няма да има добра реколта.

При липса на влага главите са малки и рохкави. Но преовлажняването на почвата също е вредно - корените могат да изгният.

Зеленчукопроизводителите знаят, че карфиолът трябва да бъде засенчен. И броколи сянка само на начална фазасъзряване на главата. В литературата се подчертава, че под директните лъчи на слънцето главите ще се окажат малки и „разрошени“.

Продължителното охлаждане и температурата на въздуха в рамките на +2 - +8 градуса причинява преждевременно стрелкуване и намалява качеството на главите. Моментът на засаждане на разсад в земята е много важен: ако беше много студено, се образуват и малки глави.

За добър растежи развитието на броколите се нуждае от температура на въздуха в диапазона от +16 - +25 градуса.

Какво да правя?

Броколи обича мокър въздухи влажна почва. При сухо време е необходимо да се полива обилно до дълбочината на корените. Можете допълнително да осигурите на зелето влага, като поставите ниски широки контейнери с вода около периметъра на хребетите.

Важно е да не пропуснете момента на нарязване на основната глава зеле. AT горещо времецветята се отварят особено бързо дори при големи глави.

Ако не е възможно да поливате зелето обилно, можете да мулчирате почвата под растенията - това ще спести ценна влага.

Можете също така да напръскате листата със спрей.

Зелето ще бъде спасено от застудяване чрез временно убежище с филм или покриващ материал.

2. Причина: Прераснал разсад

Засаждането на прераснали разсад също води до образуването на малки глави. Рано или късно броколите цъфтят – това са тя природни дадености. Образува се малка глава - това означава, че ще цъфти малка.

Може би разсадът наистина е бил засаден твърде рано, тогава ето такъв съвет - придържайте се към датите на засаждане. Но се случва, че пролетното време не позволява време за засаждане на разсад от броколи на открито. В резултат на това разсадът на перваза на прозореца израства.

Възможно е да се застраховате и предпазите от природни бедствия, като засадите семена за разсад на 2-3 срока с интервал от 10-15 дни. Тази техника също ще ви позволи редовно да прибирате реколтата до септември.

Друг изход е да засадите различни сортове. Така че в нашия случай сортът Ironman се държа перфектно. Когато "Gnome" и "Linda" се готвеха да цъфтят, той продължи да развива главата, докато тя порасна до стандартни размери. "Ironman" се оказа много по-устойчив на условията на околната среда, въпреки че сортовете бяха засадени едновременно.

Какво да правя?

Не бързайте да отрежете растението напълно. При повечето разновидности на броколи, след отрязване на централната глава, допълнителни израстват от страничните синуси. Много често страничните глави се формират доста големи и съставляват по-голямата част от реколтата.

Ако стане ясно, че страничните издънки няма да дадат много смисъл, тогава е по-добре да премахнете растенията от градината, като направите място за повторно засаждане (други култури).

Причина 3: Броколите също искат да ядат

Дефицитът на макро- и микроелементи също обещава смачкване на главата и преждевременно цъфтеж. Поради тази причина торенето на броколите не трябва да се пренебрегва. В идеалния случай трябва да се дадат 4 горни превръзки на сезон, в краен случай - две.

от външен видможе да се разбере какво липсва на броколите:

• При липса на азот зелето не расте добре, долни листапожълтяват и умират.
• Липсата на калий е изпълнена с промяна в цвета на листата от зелено до бронзово или дори лилаво. Листата започват да изсъхват. Главите се разпадат на съцветия и не се увеличават по размер.

Има много начини за подхранване на броколи, както и за други култури. В литературата за дача срещнахме следното:

В тази схема минерални добавкиредувайте с био, което със сигурност е много добро.

Ако не е възможно да се дава честа горна превръзка, два пъти на сезон можете да нахраните поташ броколи и амониев нитрат(40 и 15 g на 1 квадратен метър земя).

Можете също да вземете пълното минерален торв размер на 20-30 g на 1 квадратен метър.

Ако броколите цъфтят...

Може ли да се яде?

Да, можете да отрежете главите на цъфналите броколи и да ги изядете. Цъфналите броколи не се натрупват сами по себе си вредни вещества, отрови. Наборът от хранителни вещества остава нормален. Но качеството на вкуса страда. Отворените глави стават по-груби и придобиват горчив привкус.

Между другото, трябва да отрежете главата на броколите заедно с част от стъблото, не късо. Дръжките и стъблата също имат добър вкус и съдържат много витамини.

Време е да отрежете главите, когато диаметърът им достигне 10-25 см, но пъпките в съцветието не се отварят.

Главите, отрязани рано сутрин или късно вечер, остават свежи по-дълго.

ПС:Преди да напишем статията, прелиствахме много книги, списания и вестници за градинари и градинари, гледахме няколко видеоклипа. Надяваме се, че успяхме наистина да се доближим максимално до истината и тази информация да е била толкова полезна за вас, колкото и за нас 😉 Напишете вашите отзиви в коментарите, ще се радваме!

Броколите се различават от другите видове по цвят, структура, степен на плътност и вкус. Отглеждането на зеле не създава особени трудности, но трябва да се придържате определени правила. Важно е да приберете реколтата навреме, в противен случай, ако сроковете не бъдат спазени, броколите могат да станат презрели или недозрели, което ще се отрази негативно на вкуса.

Прибирането на зеле зависи от сорта. Има ранозрели сортове - прибиране на реколтата 60-65 дни след поникването и къснозреещи - 85-95 дни. Сред ранните сортове са популярни Vitaminnaya, Vyarus, Comanche, Linda, Tonus, Laser. По-късните са по-рядко срещани. От тях най-популярни са Marathon и Lucky.

Най-често се избират сортове, които дават реколта за 60-65 дни. Времето за узряване също зависи от региона. Брането на броколи често продължава до средата на септември. Най-важното е да имате време да го съберете преди началото на първата слана.

Прибиране на реколтата

Жътва - край труден процесотколкото самото отглеждане на зеле, тъй като може да бъде трудно да се разбере кога главите вече са узрели. Особено трудно е за тези, които отглеждат броколи в страната и поради това не могат постоянно да наблюдават растежа на зеленчука.

Признаци, които определят готовността на зелето за рязане:

• размер на главата. При узряла глава диаметърът не трябва да бъде по-малък от 10 см. Ако зелето не е достигнало такива размери, тогава е твърде рано да го съберете;
• цветът трябва да е наситено зелен и пъпките да са затворени. Ако видите, че те цъфтят и още повече пожълтяват, тогава зелето вече е презряло и е крайно време да го съберете. Презрелият зеленчук става негоден за консумация поради вкуса си;
• структура на главата. Трябва да са плътни, но не много твърди.

важно!

Пълната зрялост на броколите идва най-малко 60 дни след първите издънки. Беритбата не трябва да започва по-рано.

Не забравяйте да наблюдавате температурата и не чакайте първата слана: зелето може да остане в градината само докато температурата падне под 0 градуса. Броколите са чувствителни към ниски температури и дори една нощ на слана може да съсипе цяла реколта.

Подрязването се препоръчва да започне рано сутрин. През деня, когато слънцето стане интензивно, реколтата може бързо да изсъхне. Важно е да запомните, че плодовете не могат да бъдат откъснати, отрязани от стъблото, издърпани, тъй като това може да повреди храста с корена и всъщност може да се прибере отново.

Основното е внимателно да нарежете зелето, от това зависи неговата безопасност. Градинска ножица (можете да използвате и обичайната остър нож) направете наклонен разрез и отделете главите. Важно е да не повредите листата, които са разположени под стъблото.

След отрязване на основната глава (ако е изрязана спретнато и храстът не е повреден), на активен растежстранични издънки. Ще се връзват нови глави, като е важно да не пропускате момента на тяхната зрялост, за да запазят вкуса си. Нови глави ще по-малъкот основните, но не по-малко вкусни.

Как да съхраняваме реколтата

Съхранението до голяма степен зависи от сорта. Броколите се считат за непостоянно зеле и трудно се поддържат свежи. дълго време, но това се дължи на грешка, която често се прави: опит за запазване ранни сортове. Факт е, че ранните узрели броколи не са подходящи нито за дългосрочно съхранение, нито за замразяване, така че трябва да се консумират веднага. По-късните сортове могат да се съхраняват и замразяват.

Трудността при съхранението на броколите е, че когато са узрели, те могат да престоят от 5 до 15 дни, така че е най-добре да ги замразите, за да удължите съхранението. Ако трябва да запазите прясно зеле, тогава трябва да го поставите в хладилника. Задължително е главите да са здрави и без повреди.

Условия за съхранение:

• влажността не трябва да надвишава 90%;
• температурата не трябва да надвишава +10 градуса.
• Съхранявайте броколите в отделно чекмедже, което няма да съдържа други плодове и зеленчуци.

Можете да удължите срока на годност на прясното зеле, ако спазвате правилата:

• за съхранение трябва да се избират само глави зеле без тъмни петна и повреди от насекоми - такива плодове бързо ще започнат да гният;
• не поставяйте мокри зеленчуци в хладилника, така че ги измивайте само преди готвене;
• не поставяйте зеленчуците затворени найлонов пликв противен случай може да причини мухъл.

внимание!

Не винаги дългосрочно съхранениезелето има положителен ефект върху вкуса му. Колкото по-дълго престоят броколите, толкова по-малко сочни и вкусни ще бъдат. Ето защо, ако не смятате да го готвите скоро след прибиране на реколтата от градината, тогава е по-добре да го замразите, за да запазите вкуса.

Срок на годност на броколите правилно замразяванедо половин година. Замразете обеленото и старателно измито зеле. Преди да се постави в торби за фризер, зеленчукът се накисва в солена вода, за да се отърве от насекомите. След това зелето се разделя на съцветия, бланшира се и се слага ледена вода. Тази обработка ви позволява да запазите всички витамини и други витамини в броколите. полезен материал. излишна водаотцежда се, след което съцветията се замразяват.

Заключение

Най-важното при отглеждането на броколи е да се определи кога зелето е узряло. Не го оставяйте в леглата до замръзване, тъй като това може да съсипе цялата реколта. Главите на зелето трябва да се режат внимателно, без да се повреди храста, тъй като това ще даде последваща реколта. По-добре е да не съхранявате броколи пресни за дълго време: препоръчително е да ги използвате веднага или да ги замразите във фризера.

Какво момиче, което гледаше себе си и фигурата си, не яде броколи. В крайна сметка броколите са най-добрият диетичен продукт, който често може да се намери в леглата на летните жители. Този продукт е непретенциозен, лесен за грижи и освен това е много богат на витамини и минерали, което позволява да се използва в храненето на хора с отслабено тяло. Но за да бъде зелето възможно най-полезно, трябва да знаете точно кога е най-подходящото време за прибиране на броколи?

Кога да берем броколи от градината?

Прибирането на броколите започва с отрязване на основното стъбло, дължината му през този период достига височина 15 см. Няколко дни след отрязването на основното стъбло започват да се прибират страничните издънки на броколите. Летните жители съветват да режете съцветия заедно с издънките, тъй като те също са сочни и вкусни, като главите.

По-добре е да събирате броколи рано сутрин, когато росата все още не е изсъхнала, или много късно вечерта. Това време е най-доброто, тъй като главите, отрязани точно сутрин или вечер, са възможно най-сочни и няма за дълго времеизсъхват. Реже се с остър нож, като разрезът трябва да е кос. След като отрежете основната глава, не е необходимо веднага да изхвърляте целия храст - с течение на времето върху него могат да се появят странични издънки. Ако продължите да се грижите за него, тогава преди замръзване все още можете да съберете добра реколтаброколи, главите няма да бъдат много големи, но не по-малко вкусни и здравословни.

Как да определим зрелостта на броколите за прибиране на реколтата?

В никакъв случай не оставяйте броколите в градината, докато кочанът не пожълтее. Трябва да съберете зеле от броколи, преди да се отворят и появят пъпките малки цветя жълт цвят. Главата трябва да е зелена в противен случайвече не може да се яде.

Най-често основната глава е вече напълно оформена и готова за събиране и използване 2,5-3 месеца след сеитбата. В този момент то вече тежи около 400 гр., а диаметърът му е 20 см. Ако изчакате броколите да станат възможно най-големи, можете да пропуснете важен момент- ден за бране на броколи. Само след няколко дни съцветието вече ще цъфти и просто трябва да го изхвърлите.