Хигиенни изисквания към питейната вода. Резюме: Хигиенни изисквания към питейната вода и методи за нейното пречистване

Въведение…………………………………………………………………………………………………..3

1. Хигиенни изискванияда се пия вода………………………………....4

2. Основни източници на замърсяване на питейните води…………………..……….5

3. Методи за почистване и филтриране на чешмяна вода………………………7

Заключение………………………………………………………………………………………………….11

Литература……………………………………………………………………………12

Въведение

Пия вода - най-важният факторчовешко здраве. Почти всички негови източници са обект на антропогенно и техногенно въздействие с различна интензивност. Санитарното състояние на повечето открити водни обекти на Русия в последните годиниподобрено поради намалено изхвърляне на отпадъчни води промишлени предприятияно все още тревожно.

Проблемът с качеството на питейната вода засяга много аспекти от живота на човешкото общество през цялата история на неговото съществуване. В момента питейната вода е социален, политически, медицински, географски, екологичен, инженерен и икономически проблем. Понятието "питейна вода" се формира сравнително наскоро и може да се намери в законите и нормативните актове за снабдяване с питейна вода.

Питейна вода - вода, която отговаря на качеството в естественото си състояние или след установено пречистване (пречистване, дезинфекция) регулаторни изискванияи предназначени за пиене и домакински нуждихора или за производство на храни. Това е заотносно изискванията за комбинация от свойства и състав на водата, при които тя не оказва неблагоприятно въздействие върху човешкото здраве, както при поглъщане, така и когато се използва за хигиенни цели, както и при производството на хранителни продукти.

1. Хигиенни изисквания към питейната вода

Водата, използвана от населението за битови нужди, трябва да отговаря на следните хигиенни изисквания:

1) имат добри органолептични свойства и освежават

действие, да са прозрачни, безцветни, без неприятен вкус или мирис.

Тези изисквания са отразени в действащия стандарт в нашата страна за качеството на питейната вода, доставяна на населението по водопроводи (GOST 2874-82). Съответствието на качеството на питейната вода с установените в стандарта стандарти се определя чрез санитарно-химичен и бактериологичен анализ на водата. Водата от чешмата трябва да отговаря на следните изисквания.

Физични свойства на водата:

Прозрачността на водата зависи от наличието на суспендирани частици в нея. Питейната вода трябва да бъде такава, че печатен шрифт с определен размер да може да се чете през слой от 30 см.

Цветът на питейната вода, получена от повърхностни и плитки подземни източници, като правило, се дължи на наличието на хумусни вещества, отмити от почвата. Цветът на питейната вода може да бъде причинен и от растежа на водорасли във водоема (цъфтеж), от който се взема вода, както и от замърсяването му. канализация. След пречистване на водата във ВиК нейният цвят намалява. При лабораторни изследвания интензитетът на цвета на питейната вода се сравнява с условна скала на стандартните разтвори и резултатът се изразява в градуси на цвят. AT чешмяна водацветността не трябва да надвишава 20 °.

Вкусът и мирисът на питейната вода се дължат на наличието във водата на органични вещества от растителен произход, придаващи на водата земен, тревист, блатист мирис и вкус. Причината за миризмата и вкуса на питейната вода може да бъде замърсяването и промишлените отпадъчни води. Вкусът и миризмата на някои подземни водисе обясняват с наличието на голямо количество минерални соли и разтворени в тях газове, като хлориди, сероводород. При пречистване на водата във ВиК интензитетът на миризмата намалява, но леко.

По време на изследването на питейната вода се определя естеството на миризмата (ароматна, аптечна и др.) или вкуса (горчива, солена и др.), както и тяхната интензивност в точки: 0 - липса, 1 точка - много слаб , 2 - слабо, 3 - забележимо, 4 - отчетливо, 5 точки - много силно. Допустимата интензивност на миризмата или вкуса е не по-висока от 2 точки. Ако се открие цвят, вкус и мирис, необичайни за естествената вода, е необходимо да се установи произходът им.

2. Основни източници на замърсяване на питейната вода

Общински канали – съдържат както химическо, така и микробиологично замърсяване и представляват сериозна опасност. Съдържащите се в тях бактерии и вируси причиняват опасни заболявания: тиф и паратиф, салмонелоза, бактериална рубеола, холерни ембриони, вируси, причиняващи възпаление на околоцеребралната мембрана и чревни заболявания. Такава вода може да бъде носител на яйца на червеи (тении, кръгли и камшикови червеи). Общинските канали съдържат и токсични детергенти (перилни препарати), комплексни ароматни въглеводороди(SAU), нитрати и нитрити.

Промишлени канали. В зависимост от индустрията те могат да съдържат почти всички съществуващи химикали: тежки метали, феноли, формалдехид, органични разтворители (ксилол, бензол, толуен), споменати по-горе (SAU) и т.нар. силно токсични отпадни води. Последната разновидност причинява мутагенни (генетични), тератогенни (увреждащи плода) и канцерогенни (ракови) промени. Основните източници на особено токсични отпадни води: металургична промишлености машиностроенето, производството на торове, целулозно-хартиената промишленост, производството на цимент и азбест и производството на бои и лакове. Парадоксално е, че самият процес на пречистване и пречистване на водата също е източник на замърсяване.

Битови отпадъци. В повечето случаи, когато няма водопроводна мрежа, няма и канализация, а ако има, тогава тя (канализация) не може напълно да предотврати проникването на отпадъци в земята и следователно в подземни води. Тъй като горният хоризонт на подземните води се намира на дълбочина от 3 до 20 m (дълбочината на обикновените кладенци), именно на тази дълбочина се натрупват "продукти". човешка дейноств много по-сериозни концентрации, отколкото в повърхностните води: детергенти от нашите перални и вани, кухненски отпадъци (остатъци от храна), човешки и животински изпражнения. Разбира се, всички изброени компоненти се филтрират горен слойпочвата, но някои от тях (вируси, водоразтворими и течни вещества) са в състояние да проникнат в подземните води почти без загуба. Какво помийни ямии локална канализацияразположен на известно разстояние от кладенците не означава нищо. Доказано е, че подземните води при определени условия (напр. лек наклон) могат да се движат в хоризонтална равнина в продължение на няколко километра!

Индустриални отпадъци. В подземните води те присъстват в малко по-малки количества, отколкото в повърхностните води. Повечето от тези отпадъци отиват направо в реките. Освен това промишлените прахове и газове се отлагат директно или заедно с валежии се натрупват върху повърхността на почвата. растения, се разтварят и проникват дълбоко в. Следователно никой, който се занимава професионално с пречистване на вода, няма да бъде изненадан от съдържанието на тежки метали и радиоактивни съединения в кладенци, разположени далеч от металургични центрове - в Карпатите. Пренасят се промишлен прах и газове въздушни течениястотици километри от източника на емисии. Индустриалното замърсяване на почвата също включва органични съединенияобразувани при преработката на зеленчуци и плодове, месо и мляко, отпадъци от бирени фабрики, животновъдни комплекси.

Металите и техните съединения проникват в тъканите на тялото под формата на воден разтвор. Проникващата сила е много висока: всички са засегнати вътрешни органии плодове. Отстраняването от тялото през червата, белите дробове и бъбреците води до нарушаване на дейността на тези органи. Натрупването в тялото на следните елементи води до:

увреждане на бъбреците - живак, олово, мед.

увреждане на черния дроб - цинк, кобалт, никел.

увреждане на капилярите - арсен, бисмут, желязо, манган.

увреждане на сърдечния мускул – мед, олово, цинк, кадмий, живак, талий.

появата на рак - кадмий, кобалт, никел, арсен, радиоактивни изотопи.

3. Методи за почистване и филтриране на чешмяна вода

Според Научноизследователския институт „Екология и хигиена на човека заобикаляща средатях. А. Н. Сисина" RAMS:

· Средно в цялата страна почти всяка трета проба от „чешмяна“ вода не отговаря на хигиенните изисквания по отношение на санитарните условия химически индикатории всеки десети - за санитарно-бактериологични;

отделните градски резервоари съдържат от 2 до 14 хиляди синтезирани химични вещества;

Само 1 процент от повърхностните водоизточници отговарят на изискванията за първи клас, за който са предназначени използваните от нас води. традиционни технологиипречистване на водата;

Когато избирате система за пречистване на вода за вашия дом, трябва да сте наясно, че водата ще се използва както за битови нужди, така и за пиене и готвене. Задачата за довеждане на качеството на водата до ниво, което е оптимално за всяко едно от нейните приложения, се решава с помощта на подходящи системи за пречистване на водата. Такива системи са разделени на тези, които са инсталирани там, където водата влиза в къщата, и тези, които са инсталирани на мястото на употреба, например в кухнята. Първият прави водата "битова": тя работи добре с нея пералня, можете да измиете чиниите, да изплакнете под душа. Вторият - пригответе питейна вода. Изискванията за чистота на водата в първия и втория случай трябва да са различни. В противен случай или питейната вода се хаби за битови нужди, или водата, която не е пречистена правилно, се използва за пиене.

Препоръчително е да поставите филтър на входа на водоснабдителната система на апартамента грубо почистване, с решетка от от неръждаема стоманаили полимерни патрони, които могат да улавят суспендирани вещества и ръжда. Това е необходимо, за да се удължи живота на водопровода. Ще намалите вътрешната корозия на кранове, които реагират много слабо на проникване на частици, керамиката за санитарен фаянс ще бъде по-малко податлива на ръжда и отлагания на твърдост. Понякога няма място за филтър при водния щранг. След това можете да поставите напълно малко устройствоизработена от месинг, наречена "колектор на кал" и отърваваща мръсотия и ръжда. Въпреки това, грубите филтри не могат да помогнат за премахване на неприятния послевкус.

Общо взето, добро устройствотрябва да осигурява максимално почистване с минимална обемност. Препоръчително е да изберете филтър, който работи постоянно, за да избегнете размножаването на бактерии в самия филтър. Препоръчително е да използвате филтри, които са преминали тестове за съответствие. държавни стандарти. добър филтърне променя естествения минерален състав на водата, която влиза в човешкото тяло. Цел на инсталацията домашен филтъре да върнем питейната си вода към първоначалното й качество.

Видове филтриране на водата:

1. Системи за обработка на насипен тип.

2. Мрежести и дискови механични филтри, които отстраняват неразтворени механични частици, пясък, ръжда, суспензии и колоиди.

3. Ултравиолетови стерилизатори, които премахват микроби, бактерии и други микроорганизми.

4. Окисляващи филтри, които отстраняват желязо, манган, сероводород.

5. Компактни домакински омекотители и йонообменни филтри, които омекотяват и отстраняват желязо, манган, нитрати, нитрити, сулфати, соли на тежки метали, органични съединения

6. Адсорбционни филтри, които подобряват органолептичните характеристики (вкус, цвят, мирис) и премахват остатъчния хлор, разтворени газове, органични съединения

7. Комбинирани филтри - сложни многостепенни системи.

8. Мембранни системи- системи за обратна осмоза за приготвяне на питейна вода, най-висока степен на пречистване.

Има мнение, че водата с много висока степен на пречистване "не е полезна". Някой смята, че водата трябва да съдържа оптимално количествомикроелементи. Други твърдят това човешкото тялоабсорбира само вещества от органичен произход, тоест от храни от животински и растителен произход, а водата служи като разтворител и трябва да бъде възможно най-чиста. Истината е някъде по средата. Говорейки за питейна вода, вероятно е правилно да се работи не в категориите „опасно – безопасно“.

По-лесно и по-евтино е водата да се пречисти до състояние, близко до дестилираното, отколкото да се гарантира, че съдържа редица вещества в определена "оптимална" концентрация. Така че в чужбина, при производството на бира, водата се пречиства точно до този етап и след това към нея се добавя строго дозирано количество вещества, което я прави оптимална за по-нататъшна употреба. Освен това елементарно изчисление показва, че за да се получи от вода оптимален набормакро- и микроелементи човек трябва да пие най-малко 30-50 литра вода на ден. С други думи, дори да си набавим полезни вещества от водата, те съставляват не повече от 10-15% от дневната доза. Решавайки проблема „да почистват или не да почистват“ за себе си, хората са изправени пред дилема: или съзнателно премахват вредните компоненти от водата, като даряват 10-15% полезни вещества, или оставете във водата заедно с полезните и част от вредните примеси. Всеки прави своя избор.

Заключение

Водата е от съществено значение за нормалния метаболизъм в организма. Физиологичната нужда на човека от вода е около 3 литра на ден. В допълнение, значително количество вода е необходимо на човек за задоволяване на битови и промишлени нужди. Следователно водата трябва да бъде безопасна в епидемиологично отношение и безвредна по отношение на химичен състав.

В случай на нарушаване на хигиенните изисквания за водоснабдяване, питейната вода може да причини инфекциозни заболяванияи хелминтози, свързани със замърсяване на водни обекти с битови и фекални отпадъчни води; неинфекциозни заболявания, свързани с необичайни естествен съставвода или със замърсяване на водни обекти с химикали поради навлизане на промишлени отпадъчни води или питейна вода с остатъчно количество реагенти, добавени по време на преработката.

Без никакво преувеличение можем да кажем, че качествената вода, която отговаря на санитарните, хигиенните и епидемиологичните изисквания, е едно от незаменимите условия за поддържане на здравето на хората. Но за да бъде полезен, той трябва да бъде пречистен от всички вредни примеси и да бъде доставен чист на човек.

През последните години възгледът за водата се промени. Не само хигиенисти, но и биолози, инженери, строители, икономисти и политици започнаха да говорят за това все по-често. И това е разбираемо - бързото развитие на общественото производство и градоустройството, нарастването на материалното благосъстояние, културното ниво на населението непрекъснато увеличават нуждата от вода, правят използването й по-рационално.

Библиография

1. SanPiN 2.1.4.559-96. Пия вода. Хигиенни изисквания за качеството на питейната вода в централизирани системи снабдяване с питейна вода. Контрол на качеството.

2. GOST R 51232-98. Пия вода. Общи изискваниякъм организацията и методите за контрол на качеството.

4. Усолцев В.А., Соколов В.Ф., Алексеева Л.П., Драгински В.Л. Подготовка на качеството на питейната вода в Кемерово. М.: ВИМИ, 2006.

Цената на този документ все още не е известна. Щракнете върху бутона "Купете" и поръчайте, а ние ще ви изпратим цена.

Ние официално разпространяваме нормативна документацияот 1999г. Пробиваме чекове, плащаме данъци, приемаме всички законни форми на плащания за плащане без допълнителна лихва. Нашите клиенти са защитени от закона. LLC "CNTI Normokontrol".

Нашите цени са по-ниски, отколкото другаде, защото работим директно с доставчиците на документи.

Методи за доставка

• Спешно бърза доставка(1-3 дни)
• Доставка с куриер (7 дни)
• Вземане от офис в Москва
• руска поща

1 Обхват 2 Общи разпоредби 3 Хигиенни изисквания и стандарти за качество на питейната вода 4. Контрол на качеството на питейната вода Хигиенни изисквания за осигуряване безопасността на системите за топла вода Санитарни и епидемиологични правила и норми SanPiN 2.1.4.2496-09 1. Обхват 2. Общи разпоредби 3 Изисквания за проектиране, изграждане, експлоатация на централизирани системи за топла вода 3.1 Изисквания за STsGV 3.2. Изисквания за топлинни точки /ТП/ 3.3. Изисквания за стабилизиращо лечение топла вода 3.4. Изисквания за работата на STsGV 4. Контрол на производството на централизирани системи за топла вода Приложение 1 (задължително) Правила за установяване на контролирани показатели за качество на питейната вода и съставяне работна програмапроизводствен контрол на качеството на питейната вода Приложение 2 (задължително) Хигиенни норми за поддържане вредни веществав питейната вода Приложение 2 (задължително) Хигиенни норми за съдържанието на вредни вещества в питейната вода „Хигиенни изисквания за безопасност на материалите, реагентите, оборудването, използвани за пречистване и пречистване на вода“ I. Обхват и общи разпоредби II. Хигиенни изисквания за безопасност на материалите, реагентите, оборудването, използвано за пречистване и пречистване на вода. Приложение 1 Видове материали, реагенти, оборудване, използвани за пречистване на вода и индикатори за пречистване на вода за реагенти, използвани в отворени системигорещо водоснабдяване Приложение 4 Санитарни и епидемиологични изисквания за синтетични полиелектролити (флокуланти, алгициди), използвани за пречистване на вода и пречистване на вода Приложение 5 Контролирани показатели за реагенти, използвани за пречистване на вода и пречистване на вода, в зависимост от химически класпродукт (реагент) Приложение 6 Хигиенни стандарти за органолептични и физико-химични показатели на водни екстракти, получени от изследваните материали, реагенти, оборудване, използвано за пречистване на вода и обработка на водата Приложение 7 Хигиенни стандарти за съдържанието на химикали във водата за контрол на миграцията на вредни химикали от материали и реагенти, използвани в практиката на битово и питейно водоснабдяване

Санитарните правила и наредби установяват хигиенни изисквания за качеството на питейната вода, както и правила за наблюдение на качеството на водата, произвеждана и доставяна от централизирани системи за питейна вода в населените места.

1 област на употреба
2 Общи положения
3 Хигиенни изисквания и стандарти за качество на питейната вода
4. Контрол на качеството на питейната вода
Хигиенни изисквания за осигуряване на безопасността на системите за топла вода
Санитарни и епидемиологични правила и норми SanPiN 2.1.4.2496-09
1 област на употреба
2. Общи положения
3. Изисквания за проектиране, изграждане, експлоатация на централизирани системи за топла вода
3.1.Изисквания за STSGV
3.2. Изисквания за топлинни точки /ТП/
3.3. Изисквания за стабилизираща обработка на гореща вода
3.4. Изисквания за работата на STsGV
4. Контрол на производството на централизирани системи за топла вода
Приложение 1 (задължително) Правила за установяване на контролирани показатели за качество на питейната вода и съставяне на работна програма за производствен контрол на качеството на питейната вода Приложение 2 (задължително) Хигиенни норми за съдържанието на вредни вещества в питейната вода
Приложение 2 (задължително) Хигиенни норми за съдържанието на вредни вещества в питейната вода
„Хигиенни изисквания за безопасност на материалите, реагентите, оборудването, използвани за пречистване на вода и пречистване на вода“
I. Обхват и общи разпоредби
II. Хигиенни изисквания за безопасност на материалите, реагентите, оборудването, използвани за пречистване и пречистване на вода
Приложение 1 Видове материали, реагенти, оборудване, използвани за пречистване на вода и пречистване на вода
Приложение 2 Контролирани индикатори във водни екстракти от материали, включително филтри, използвани във водоснабдителните системи
Приложение 3 Наблюдавани индикатори за реагенти, използвани в открити системи за гореща вода
Приложение 4 Санитарни и епидемиологични изисквания за синтетични полиелектролити (флокуланти, алгициди), използвани за пречистване и пречистване на вода
Приложение 5 Контролирани индикатори за реагенти, използвани за пречистване на вода и вода, в зависимост от химическия клас на продукта (реагент)
Приложение 6 Хигиенни стандарти за органолептични и физико-химични параметри на водни екстракти, получени от изследваните материали, реагенти, оборудване, използвано за пречистване и пречистване на вода
Приложение 7 Хигиенни стандарти за съдържанието на химикали във водата за контрол на миграцията на вредни химикали от материали и реагенти, използвани в практиката на снабдяване с питейна вода

Водата, предназначена за пиене и готвене, трябва да отговаря на следните основни хигиенни изисквания:

1) Да са прозрачни, безцветни, без чужда миризма и вкус; хладен, осигуряващ освежаващ ефект;

2) имат определен, относително постоянен химичен състав; не съдържат излишни соли, които могат да имат негативно влияниевърху здравето на потребителите; да не съдържа токсични вещества и радиоактивно замърсяване;

Качеството на водата се определя по органолептични, химични и бактериологични показатели.

Всички тези показатели, в съответствие с хигиенните изисквания, се определят от GOST 2874-82 „Питейна вода“. Органолептичните показатели на водата включват прозрачност, цвят, мирис, вкус, температура.

Водата за пиене трябва да е прозрачна. Прозрачността на водата зависи от по-голямото или по-малкото съдържание на суспендирани механични частици и химически примеси в нея.

Цвят. Всеки цвят на водата е неблагоприятен, тъй като в този случай водата е неприятна за пиене и може да служи като индикатор за едно или друго замърсяване. Напълно безцветна вода може да идва само от дълбоки подземни източници. Цветът на водата се определя по специална скала.

Мирис. Водата трябва да е без мирис, тъй като наличието на миризма прави водата неприятна за пиене, а някои миризми са индикатори за замърсяване на водата (например наличието на H2S и други гнилни миризми понякога показва замърсяване на водата от оттичане на помийна яма). Миризмата на вода се оценява в точкова система в зависимост от интензитета.

Вкус. Питейната вода трябва да е с приятен освежаващ вкус, без чужд вкус. Вкусът на водата зависи от нейния минерален съставтемпература на водата и разтворения кислород и въглероден диоксид. Преварената вода е по-малко вкусна поради загубите при кипене на газове и бикарбонати на алкалоземни метали. Значителното развитие на микрофлората и микрофауната също променя вкуса на водата. Естеството на вкуса на водата се оценява по отношение на: солено, горчиво, кисело, сладко. Интензитетът на вкуса на водата, както и на миризмата, се определя от точкова система (5-точкова система за оценка). В питейната вода се допуска послевкус при t = 20ºС не повече от 2 точки.

температура. Температурата на водата е от голямо физиологично значение. Най-благоприятната температура на питейната вода за човешкото тяло е в диапазона 7-12ºС (добре утолява жаждата и др.). При температура на питейната вода от 15ºС и повече няма освежаващ ефект. Водата с температура 5ºС и по-ниска може да причини настинки, особено когато се консумира в загрято състояние, пречи на стомашното храносмилане.

Химичните показатели на водата включват: реакцията на водната среда, количеството на сухия остатък, съдържанието на органични вещества, съдържанието на азотни съединения, съдържанието на хлориди, сулфати, фосфатиди, съдържанието на калциеви и магнезиеви соли (причиняващи неговата твърдост); съдържание на йод, флуор, мед, олово, цинк, живак и други елементи.

Реакцията на водната среда. Естествената вода обикновено е слабо алкална и pH на питейната вода е между 6,5 и 8,5. Отклонението на pH в една или друга посока е свързано с неговото замърсяване.

Сух остатък е количеството разтворени соли в милиграми, съдържащи се в 1 литър вода. Нормалната питейна вода трябва да съдържа до 500-600 mg/l разтворени соли. Съгласно GOST 2874-82 „Питейна вода“ съдържанието на разтворени соли във водата е разрешено до 1000 mg/l.

органична материя. Съдържанието на органични вещества във водата е важен критерийоценка на неговото качество, т.к. тези вещества създават благоприятна среда за размножаване на патогенни бактерии. Съдържанието на органични вещества се оценява по съдържанието на кислород във водата или по количеството му, което се изразходва за окисляването на органичните вещества във водата.

Азотните съединения са важен индикатор за замърсяването на водата с органични вещества от животински произход.

Хлоридите са и индикатор за замърсяване на водата с органични вещества от животински произход, които се намират в изобилие в човешки и животински екскременти, както и в битовата вода.

Сулфати - са признак за замърсяване на водата със соли на сярна киселина. Сулфатите развалят вкуса на водата, причиняват на някои хора разстройство на червата (слабително действие).

Соли на калций и магнезий - причиняват твърдост на водата. Твърдостта на водата се измерва в mg/eq/l (1mg/eq=28mg/l CaO) или в градуси (1 градус=10 mg/l CaO). За мека вода се счита, че е с твърдост до 3,5 mg/eq/l (10º), умерено твърда от 3,5 до 7 mg/eq/l (10-20º) и твърда над 7 mg/eq/l (> 20º). ) . Твърдата вода намалява вкуса на храната (по време на готвене се образуват слабо разтворими протеинови съединения с калциеви соли), допринася за образуването на котлен камък, образува неразтворима утайка върху тръбите за гореща вода, кухненски прибории др. Съгласно нормите общата твърдост на водата не трябва да надвишава 7 mg / equiv / l, но в някои случаи е допустимо 14 mg / equiv / l.

Мед, олово, цинк, живак и други токсични вещества не трябва да се откриват в питейната вода. В питейната вода могат да се открият отделни вещества, чието съдържание във водата е строго ограничено.

Съдържащият се във водата флуор осигурява значителна част от дневната нужда от него (0,2-0,5 mg). Въпреки това, както повишеното съдържание на флуор (повече от 1,5 mg/l), така и намаленото съдържание (по-малко от 0,5 mg/l) имат неблагоприятен ефект върху човешкото тяло. В първия случай заболяването развива флуороза (образуване на петна върху зъбния емайл), във втория - зъбен кариес (разрушаване на твърдите тъкани на зъба). GOST 2874-82 „Питейна вода“ предвижда съдържанието на флуор в питейната вода в диапазона от 0,7-1,5 mg/l.

Бактериологични показателипитейната вода се оценява по микробния брой, т.е. общото съдържание на микроорганизми в 1 ml вода. В съответствие с GOST 2874-82 "Питейна вода", микробният брой не трябва да надвишава 100 при отсъствие на патогенни бактерии.

Индикатор за съдържанието на бактерии от групата на Escherichia coli във водата е коли-титърът и коли-индексът.

Ако-титър - най-малко количествовода, в която се намира най-малко 1 ешерихия коли.

Индекс на коли – броят на Escherichia coli в един литър вода. Съгласно международните стандарти и GOST 2874-82 „Питейна вода“, ако титърът на питейната вода централно водоснабдяванетрябва да бъде най-малко 300 ml, ако индексът е не повече от 3. За мините кладенци микробният брой е не повече от 300-400, ако титърът е не по-малък от 100.

в) Методи за пречистване на водата

Основните методи за пречистване на водата включват избистряне, обезцветяване и дезинфекция на водата. В някои случаи водата се подлага на специални методи за третиране - омекотяване, дезодориране, дефлуориране или флуориране, отстраняване на желязо.

Първият етап на пречистване на водата във ВиК е отделянето на груба мътност. Това се постига чрез утаяване на водата в специални хоризонтални басейни при условия на изключително бавно преминаване на водата през тях. За ускоряване на утаяването, както и за елиминиране на цвета на водата от наличието на органични растителни примеси, към утаителите се добавят коагуланти - алуминиев сулфат или железен хлорид (FeCl3).

За ускоряване на процесите на коагулация се използва синтетичен препарат полиакриламид (PAA), който подобрява адхезията на суспендираните частици. След коагулация водата се филтрира през пясък или други филтри. След утаяване и филтриране водата става прозрачна, безцветна, миризмите се елиминират, яйцата на хелминтите се задържат и 90-98% се освобождава от бактерии.

След почистване се извършва дезинфекция на водата. Най-простият, евтин и разпространен метод за дезинфекция на водата е хлорирането.

Механизъм на действие: когато газообразният хлор се въведе във водата, настъпва реакция на хидролиза:

Cl2 + H2O = HOCl + H+ + Cl-1

В същото време хипохлорната киселина лесно се дисоциира:

Количеството HOCl и OCl¯ зависи от реакцията на средата. Под pH 6 присъства само HOCl; при pH > 9 почти целият свободен хлор е под формата на OCl¯. Хлорът, включен в HOCl и OCl¯, се нарича активен. Активен хлор има бактерицидно действие, по-специално, допринася за нарушаването на метаболизма на бактериалната клетка. Оптималната доза хлор се счита, ако след хлориране чешмяната вода съдържа 0,3-0,5 mg/l активен хлор, при условие че водата е била в контакт с хлор най-малко 30 минути. Големи количестваХлорът придава на водата мирис и вкус на хлор.

За дезинфекция на вода се използват и натриеви и калиеви соли на хипохлорна киселина и белина. Активният принцип тук също е HOCl и OCl¯.

по-съвършен и по безопасен начиндезинфекцията на водата е озониране, тоест въвеждането на озон във водата, който има значително бактерицидно действие като силен окислител. Озонирането обаче изисква сложно оборудване, внимателна поддръжка за него и много добра предварителна обработка на водата чрез филтриране. Във вода, съдържаща значително количество органични и неорганични веществабактерицидният ефект на озона е намален. Органолептичните показатели след озониране са по-високи, отколкото след хлориране. Продължителността на озонирането е най-малко 12 минути.

Има и други методи за дезинфекция на водата - облъчване с ултравиолетови лъчи, използване на ултразвук и др., но те широко приложениеНямам.

Специални методи на обработка:

Флуориране и дефлуориране - се използват при определени условия: ако съдържанието на флуор в питейната вода е недостатъчно (по-малко от 0,6-0,5 mg / l), тогава флуорирането се извършва чрез добавяне на натриев флуорид NaF и други флуорни съединения, които не влияят неблагоприятно на качествена вода; когато съдържанието на флуор във водата е 2 mg/l или повече, дефлуорирането се извършва с помощта на алуминиев сулфат или използването на анионообменни смоли, които извличат флуор от водата;

Обезсоляване - отстраняване на излишните минерални соли: за това се използва дестилация, последвана от добавяне на варови соли; филтриране през йонообменни атоми и др.; прост начин за обезсоляване е замразяването на водата (прясна, замразена вода се събира отгоре, а солена вода остава отдолу);

Омекотяване - намаляване на твърдостта на водата: водата се филтрира през слой от йонообменници, в които йони Ca ++ и Mg ++ се обменят с Na + йони; известно омекване се постига чрез вряща вода.

Отстраняване на желязо – отстраняване на излишното желязо: прехвърляне на разтворими Fe соли към неразтворими и тяхното утаяване.

г) хигиенни изисквания за водоснабдяване на ресторантьорските предприятия

Има две системи за водоснабдяване: локални и централизирани.

Локално е подреждането на шахти и тръбни кладенци, които могат да осигурят питейна вода на ограничен контингент от хора. Тези кладенци се използват за водоснабдяване в селските райони. Водата в тази система се използва без предварително пречистване. Хигиенните показатели на водата при изграждането на локален водопровод зависят от дълбочината на водоносния хоризонт и качеството на изграждането на кладенеца.

Централизираното водоснабдяване осигурява вода на големи групи от населението и отговаря напълно на хигиенните изисквания за водата. При организиране на централизирано водоснабдяване източниците на вода по правило са открити резервоари, ограничени от зоната на санитарна защита. В селските райони е възможно да се използват подземни води за централизирано водоснабдяване.

Водоснабдяването на ресторантьорските предприятия се извършва по правило от централни водоснабдителни системи.

При изграждането на шахтов кладенец се спазват следните изисквания: той трябва да бъде най-малко 20 m от промишлени помещенияи не по-малко от 50 m от бетонни ями и канализационни приемници. Дървената къща на кладенеца трябва да бъде най-малко 0,8 m над земята и плътно затворена с капак. Подредете около дървената къща глинен замък(слой мазна глина) най-малко 1 м широк и поне 2 м дълбок. В близост до кладенеца са подредени павирани склонове с наклон 0,1 и ширина 2 m.

Нормите за максимална консумация на вода за всички ресторантьорски предприятия се приемат в съответствие със SNiP-II-30-76 Вътрешен водопроводи канализация на сгради и SNiP-II 34-76 Топла вода.

В случай на повреда на водопроводната мрежа в предприятията от ресторантьорството е забранено използването на вода от тази мрежа.

Водопроводни тръбитрябва да са непропускливи (в почвата), полагат се отделно (в отделни окопи) или над канализационни тръби(в случай на полагането им в една траншея). В ресторантьорския бизнес минимална температуравходящата топла вода трябва да бъде най-малко 70ºС.

Край на работата -

Тази тема принадлежи към:

Санитарни изисквания за транспортиране и съхранение на храни

Прочетете на сайта: Санитарни изискванияза транспортиране и съхранение на храни.

Ако се нуждаеш допълнителен материалпо тази тема, или не сте намерили това, което търсите, препоръчваме да използвате търсенето в нашата база данни с произведения:

Какво ще правим с получения материал:

Ако този материал се оказа полезен за вас, можете да го запишете на страницата си в социалните мрежи:

Питейната вода трябва да е чиста, прозрачна, без цвят и мирис, без вредни вещества, патогенни микроорганизми (бактерии) и яйца на хелминти. Показателите за санитарно-хигиенните качества на питейната вода се регулират от GOST 2874-82 и 2761-57, които посочват допустимите граници на стойностите на нейните физични, химични и бактериологични свойства.

Да се физични свойствавключват температура, прозрачност и мътност, цвят, мирис и вкус. Интензивността на биологичните процеси на самопречистване на водата във водоемите до голяма степен зависи от нейната температура. Твърде много топла водане утолява добре жаждата, продължителното пиене на вода с температура над 293 К може да доведе до повишена чувствителност към настинки. Температурата на водата оказва голямо влияние върху продуктивността на животните. При пиене на животни студена водазначително количество енергия се изразходва не за образуване на продукти, а за нагряване на питейна вода. За да се компенсира изразходваната топлина, е необходимо допълнително захранване. Според резултатите от проучвания, проведени в условията на труд, препоръчват се най-благоприятните температури за поливане: при поливане на млечни и бременни крави 288 ... 289 K; при пиене на други възрастни животни, 285 ... 287 K. Температурата на водата за домакински и питейни цели трябва да бъде в диапазона от 280 ... 285 K. Съгласно препоръките на Министерството на земеделието на СССР, в технологични процесиприемат се следните стойности на температурата на водата: за измиване на вимето 310...311 K; за измиване на млекопроводи и млечни съдове 328...338 K; за приготвяне на фураж при телета 313...338 К.

Водата за пиене трябва да е прозрачна. Ако съдържа органични или минерални частици, тогава водата става мътна. Мътността на питейната вода не трябва да надвишава 2 mg/l.

Цветът на водата във фермите се дължи на наличието на разтворени хумусни вещества в нея. Ако цветът се дължи на замърсяване от канализация или фекални отпадъци, тогава такава вода без предварителна обработкане трябва да се използва за пиене. Цветът се определя чрез сравняване на тестовата проба със стандартите за оцветена вода и се оценява в градуси по специална скала. Според стандартите за качество цветът на водата трябва да бъде не повече от 20 °.

Миризмата и вкусът зависят от примесите, съдържащи се във водата. Добрата питейна вода не трябва да има чужда миризма, а на вкус трябва да е приятна и освежаваща. интензитет на миризмата и вкусови качестваводите се оценяват по петобална система: без вкус - 0; много слаб - 1; слаб - 2; забележим - 3; отчетливи - 4; много силна - 5. Съгласно стандартите за качество на питейната вода, нейната миризма и вкус, определени при температура 293 К, не трябва да надвишават 2 точки.

Химични свойстваводата се характеризира със следните показатели: твърдост, сух остатък, активна реакция (рН) и съдържание на вредни вещества в нея.

Твърдостта на водата се дължи главно на наличието в нея на бикарбонатни соли на калций Ca (HCO 3) 2 и магнезий Mg (HCO 3) 2. Твърдата вода за битови и питейни и технически цели е нежелателна. При животните често причинява смущения в работата. стомашно-чревния тракт, особено ако съдържа много магнезиев сулфат MgSO 4 . Много меката вода също не е подходяща за пиене на животни, тъй като не осигурява тялото необходимото количествоминерални соли. Освен това животните пият мека вода с нежелание. Разграничаване на обща твърдост, отстраняема чрез кипене, и постоянна (неотстраняема). Твърдостта на водата се измерва в молове или градуси на твърдост. В същото време 1 ° твърдост съответства на съдържанието в 1 литър вода на 10 mg калциев оксид CaO или 14 mg магнезиев оксид MgO. Твърдостта от 1 meq/l съответства на съдържание от 28 mg/l соли на калциев оксид или 20,16 mg/l магнезиеви соли във вода. Водата се нарича мека, ако нейната твърдост не надвишава 10°; вода с твърдост от 10 до 20 ° се нарича среда; вода с твърдост 20–30 ° - твърда; над 40° - много трудно. Съгласно GOST 2874-82 в питейната вода общата твърдост трябва да бъде до 20 °. Въпреки това, в някои райони е разрешено да се използва вода с повишена твърдост за питейни животни. Останалата част от сухото вещество (след изпаряване) характеризира степента на минерализация на водата, тоест общото съдържание на разтворени вещества в нея. В 1 литър питейна вода сухият остатък не трябва да надвишава 1000 mg.

Активната реакция на водата показва степента на нейната киселинност, или алкалност, и се характеризира със стойността на рН, т.е. концентрация на водородни йони. В естествената вода стойността му варира от 6,5 до 9,5. Най-кисели са блатните води, а най-алкалните са подземните. Доброкачествената вода трябва да има неутрална или леко алкална реакция (рН в диапазона от 6,5 ... 8,5). Ако в открити водоеми рН на водата е под 6,5 или над 8,5, това показва замърсяването й с отпадни води. Стойностите на pH се определят по електрометричен метод с помощта на лабораторен pH метър (потенциометър) или универсален индикатор (на прах), като се използва специална скала за сравнение.

При хигиенни изследвания често се определя биологичното потребление на кислород (БПК), т.е. количеството кислород, разтворен в 1 литър вода, изразходван за окисляване на органични вещества за 5 дни. съхранение при температура 291 ... 293 К. Колкото по-лесно се окисляват органичните вещества в дадена проба, толкова по-голямо е намаляването на концентрацията на разтворения кислород в нея.

Прието следваща класификацияводи от открити водоеми по VPK за пет дни съхранение (БПК 5): 1) много чисти - загуба на 1 mg кислород; 2) нетно - загуба от 2 mg; 3) сравнително чист - загуба на 3 mg; 4) съмнителна чистота - загуба на 5 mg; 5) силно замърсен - загуба на 10 mg кислород на 1 литър вода. Във водите на водоизточници в близост до ферми (езера) стойността на БПК 5 варира от 3,5 до 8,4 mg/l, т.е. водата във водоемите е с ниско санитарно качество. Бактериологичните свойства на водата се характеризират с бактериално замърсяване, т.е. количеството и вида на въведените в него замърсители. Годността на водата за консумация се установява от органите за санитарен надзор.

При замърсяване на водоизточниците с отпадъци от животински произход (тор, урина, отпадни води и яйца на хелминти), във водните обекти навлизат бактерии, причиняващи стомашно-чревни заболявания (коремен тиф, дизентерия, холера). Такива бактерии се наричат ​​патогенни. В присъствието на тези микроорганизми и яйца на хелминти водата е източник на инфекция на животни с инфекциозни, както и паразитни заболявания.

От епизоотологична гледна точка при оценката на водата имат значение главно патогенни микроорганизми и яйца на хелминти. Но е много трудно директно да се открият патогени във водата, поради което нейната санитарна и бактериологична оценка се извършва по косвени показатели: микробен брой, титър на Escherichia coli (титър на коли) и коли-индекс.

Микробният брой е общият брой на микробите при засяване на 1 ml неразредена вода след 24 часа отглеждане при температура 310 K. Във водата от добре оборудвани кладенци микробният брой варира от 10 ... 30; във водата на мините кладенци - 300 ... 400; във вода от чисти открити резервоари - 1000 ... 1500 в 1 ml. В чешмяна вода, при добро почистване и дезинфекция, микробният брой не трябва да надвишава 100 в 1 ml вода.

Титърът на коли е най-малкият обем вода (в милилитри), който съдържа една E. coli. Според резултатите от изследването е установено, че при значително замърсяване с органични вещества коли-титърът в открити водни тела (езера, езера) е 0,1 ... 0,004. Доброкачествената чешмяна вода трябва да има титър на колите най-малко 300. чиста вода артезиански кладенциако титърът е над 500. В кладенец вода, използвана без дезинфекция, да кажем, че титърът е поне 100. Ако индексът е броят на Escherichia coli в 1 литър вода. В чешмяната вода след почистване и дезинфекция броят на бактериите от групата на Escherichia coli в 1 литър не трябва да надвишава 3, а във водата от минните кладенци, използвани без дезинфекция, не трябва да надвишава 10 в 1 литър.

Допустими стандартисъдържанието на различни химикали в питейната вода и степента на бактериално замърсяване се определят от GOST 2874-73 "Питейна вода". Съответните показатели и норми (не повече или в диапазона) са дадени по-долу:

Миризма при 293 K и нагряване на водата до 333 K, точки 2

Опитайте при 293 K, точки 2

Цвят според имитиращата скала, градус 20

Мътност по стандартна скала, mg/l 1,5

Сух остатък, mg/l 1000

Водороден индекс, pH 6,5…8,5

Обща твърдост, mg-екв./l 7.0

Общият брой на бактериите в 1 ml неразредена вода е 100

Броят на бактериите от групата на Escherichia coli в 1 l (коли-индекс) 3

Коли-титър, ml 300

Изискванията за качеството на водата от водоизточници, използвани или планирани за използване за битово и питейна вода, се регулират от GOST 2761-57.

Следните са изискванията за качеството на водоизточниците на водоснабдяването:

Сух остатък, mg/l Не повече от 1000

Количество хлориди, mg/l » 350

Обща твърдост, mg-eq./l » 7

Желязо (в подземни източници), mg/l » 1

Източници с пречистване и хлориране на вода:

coli-титър Не по-малко от 0,1

if-index Не повече от 10000

Водоизточниците се замърсяват от отпадъчни води от животновъдни ферми и комплекси, торове, синтетични детергенти, пестициди, промишлени и битови отпадъци и нефтопродукти. Всички видове замърсяване се делят на биологични и химически. Контролът върху заустването на отпадъчни води, тяхното пречистване и дезинфекция е отговорност на медицинския и ветеринарен надзор в съответствие с „Правилата за опазване на повърхностните води от замърсяване с отпадъчни води“.

Цел на урока:изучаване на правилата за избор на източници домакинство и пиеневодоснабдяване, хигиенни принципи на регулиране и оценка на качеството на питейната вода и изворните води, да могат да анализират и оценяват качеството на питейната вода и изворните води.

При подготовка за клас учениците трябва да работят върху следното: теоретични въпроси.

1. Физиологични и хигиенна стойноствода.

2. Норми на потребление на битова и питейна вода.

3. Епидемиологично значение на водата.

4. Класификация и хигиенни характеристики на водоснабдителните източници.

5. Санитарно-хигиенни изисквания и стандарти за качество на питейната вода (органолептични и микробиологични показатели, химичен състав) (SanPiN 2.1.4.1074-01). Централизирана водоснабдителна система, хигиенни изисквания за нейното изграждане.

6. Санитарно-хигиенни изисквания за качеството на нецентрализираното водоснабдяване (SanPiN 2.1.4.1075-02). Хигиенни изисквания за избор на местоположение, разположение и експлоатация на тръбни и шахтови кладенци.

7. Химични показатели за замърсяване на водите с органични вещества. Правила за тяхното оценяване.

8. Мерки за опазване на водоизточниците от замърсяване. Санитарно-защитни зони, хигиенни характеристики на тяхната организация и

режим (SanPiN 2.1.4.1110-02).

След овладяване на темата ученикът трябва

зная:

Хигиенен критерий за качество на питейната вода, методика за определяне качеството на питейната вода и нецентрализираното водоснабдяване;

да може да:

Оценява качеството на питейната вода за съответствие с хигиенните норми въз основа на резултатите от лабораторни анализи на водни проби и данни за санитарно-топографски характеристики;

Направете избор на източник на битова и питейна вода, като вземете предвид неговата санитарна надеждност и възможността за получаване на вода, която отговаря на SanPiN 2.1.4.544-96;

Използвайте основните нормативни документи и източници на информация с референтен характер за разработване на хигиенни препоръки за подобряване на качеството на водата от източници на централизирано водоснабдяване и защита на качеството на водата в източници на нецентрализирано водоснабдяване.

Учебни материали за задачата

Използването на питейна вода с лошо качество може да бъде причина за:

Болести от неинфекциозен характер, свързани с особеностите на естествения химичен състав на водата.

Болести от неинфекциозен характер, свързани със замърсяване на водата с химикали в резултат на промишлени, селскостопански, домашни видове икономическа дейностчовешки или навлизащи и образувани във вода при преработката й във водопровода.

Водният път на предаване е характерен за много инфекциозни заболявания, като напр остри чревни инфекции(холера, коремен тиф, паратиф А и В, дизентерия, ентерит, ентероколит,),

вирусни инфекции (вирусен хепатит А и Е, аденовирусни и ентеровирусни инфекции: епидемичен аденовирусен конюнктивит, ентеровирусен полиомиелит, ротавирусен ентерит), бактериални зоонозни инфекции(туларемия, бруцелоза, туберкулоза, Ку-треска, лептоспироза), протозойни инфекции(заболявания, причинени от протозои, характерни за горещ климат: амебна и бактериална дизентерия, лямблиоза, балантидиаза), хелминтни инвазии(гео- и биохелминтиази: аскариаза, трихуриаза, трихуриаза, дранукулоза, анкилостомиоза, шистосомоза и др.).

Избор на източници на питейна вода, тяхната хигиенна оценка

Източниците на питейна вода могат да бъдат подземни или повърхността на водата. В изключителни случаи валежите се използват за питейни цели.

Основният критерий за избор на източник е неговият санитарна безопасност,което се отнася до защита от микробно замърсяване. Освен това е необходимо във всеки конкретен случай да се вземе предвид източник дебит,тези. количеството вода, което може да се набавя ежедневно от източник, без да се повреди.

Най-надеждни са подземните междупластови напорни (артезиански) води. Характеризират се с най-висока санитарна надеждност, стабилни са по количество и състав, не съдържат микробно замърсяване, което им позволява да се използват за питейни цели без предварителна обработка. Високо кръвно наляганевода в 3-4-ти водоносни хоризонти ви позволява да издигате артезианска вода на повърхността без големи материални разходи. Ако е невъзможно да се използва артезианска вода, междупластовите води без налягане от 2-ри водоносен хоризонт са доста надеждни. Подземните води на 1-ви водоносен хоризонт са по-малко надеждни в епидемиологично отношение, тъй като не са защитени от повърхността и следователно могат лесно да бъдат подложени на микробно замърсяване. Ако подземните води не са замърсени и степента на тяхната минерализация не надвишава допустимите нива, те се използват като източник на местно водоснабдяване в селските райони. Поради недостатъчност на запасите от подземни води, повърхностните водоизточници се използват за водоснабдяване на големите градове. Всички открити водоеми са обект на замърсяване поради атмосферни валежи, заустване на битови, фекални и промишлени отпадъчни води. Широка употребаповърхностни източници

в битово и питейно водоснабдяване се обяснява с огромните запаси от вода в тях, наличието на добив на вода, способността на водата да се самопречиства. За да се премахне епидемиологичната опасност, водата от тези източници се нуждае от внимателна предварителна обработка.

В санитарната практика степента на органично замърсяване на водата обикновено се оценява по нивото на увеличение в сравнение с резултатите от предишни проучвания за същия сезон на броя на такива санитарно-химични показатели като амониеви соли, нитрити и нитрати (т.нар. протеинова триада),образуван във вода в процеса на минерализация на азотсъдържащи органични вещества, окислимост, разтворен кислород и хлориди.

амоняке първоначалният продукт на разлагане на органични азотсъдържащи вещества (включително протеини). Наличието на амоняк във водата най-често показва епидемичната опасност на водата поради пресни фекални органични замърсявания. нитритиса продукти от окисляването на амоняка под въздействието на микроорганизми B. nitrosomonasпо време на процеса на нитрификация. Откриването на нитрити също сочи за сравнително скорошно замърсяване на водата с органична материя. нитрати- краен продукт от процеса на окисление на органични азотсъдържащи вещества с участието B.nitrobacter.

Наличието на нитрати без амоняк и соли на азотната киселина във водата показва завършване на процеса на минерализация на протеина. Едновременното откриване на трите компонента на протеиновата триада в концентрации, превишаващи ПДК, показва постоянно органично замърсяване на водата. Трябва обаче да се отбележи, че във водата на блатисти места и в подземните води може да се появи повишено съдържание на нитрити и нитрати поради отсъствието на водорасли в тях, в резултат на което те не консумират активно нитрати, както в повърхностните води тела. В питейната вода от местни източници се допуска съдържанието на амонячни соли до 0,1 mg / l, нитрити - до 0,002 mg / l, нитрати (за азот) - не повече от 10 mg / l.

количество разтворен кислородвъв водоизточниците постепенно намалява с голямо органично замърсяване на водата. В чисти открити водоеми съдържанието на разтворен кислород трябва да бъде най-малко 4 mg/l. Окисляемоствода е количеството mg кислород, изразходван за окисляването на органични вещества, съдържащи се в 1 литър вода. Косвено сочи към

същото органично, включително фекално, замърсяване на водата. Обикновено окислимостта за вода от артезиански източници не надвишава 2 mg/l, подземни води - 4 mg/l, вода от открити водоеми - 4-7 mg/l. Окисляемостта обаче може да бъде висока поради наличието на остатъци от растителен произход (например хуминови съединения) във водата. Биохимична нужда от кислород (БПК) на водата- това е количеството намаление на количеството кислород, разтворен във вода за определен период от време (обикновено 5 дни - БПК5 или 20 дни - БПК20) при съхраняване на водна проба в лабораторни условия в херметически затворен съд. Водата е подходяща за употреба като питейна вода, ако количеството кислород, погълнат от водата за 5 дни (БПК5) е 1-2 mg/l.

хлоридивъв вода се считат за индикатори битово замърсяване. Съдържанието на хлориди в повърхностните незамърсени водоизточници обикновено не надвишава 30-50 mg/l. Увеличаването на хлоридите (особено заедно с амониеви соли) в сравнение с обичайното им съдържание за водоизточник показва опасно замърсяване на водата с човешки отпадни продукти (фекалии, урина). Увеличение на съдържанието на хлоридни съединения може да възникне във водата на подземни източници и открити резервоари в райони със засолени почви, като в този случай те не показват замърсяване на водата.

Всички изброени санитарно-химични показатели трябва да се оценяват в комбинация и в комбинация с показатели за епидемична безопасност на водата. Наличието на замърсяване на водата с органични вещества от животински произход изисква санитарен преглед на източника на водоснабдяване с цел идентифициране и незабавно отстраняване на източника на замърсяване.

Хигиенни изисквания за качеството на водата в централизираните системи за питейна вода

Качеството на питейната вода се оценява на базата на съответния международен стандарт за качество и европейските препоръки на СЗО „Насоки за контрол на качеството на питейната вода” (Женева, 1994) или стандарт, приет и одобрен от санитарната служба на страната. AT Руска федерацияхигиенните изисквания за качеството на питейната вода, доставяна от централизирани водоснабдителни системи, са определени в санитарните правила и разпоредби "Пия вода. Хигиенни изисквания

на качеството на водата в централизираната система за питейна вода. Контрол на качеството". SanPiN2.1.4.1074-01. Санитарните правила се прилагат за вода, предназначена за питейни и битови нужди на населението, както и за промишлени цели, изискващи използването на вода с качество за пиене.

Питейната вода трябва да е безопасна епидемияи радиацияуважение, безобидно химичен състави имат благоприятни органолептични свойства.

Индикатор

Единици

Регламенти

Отсъствие

Обикновени колиформни бактерии** (семEnterobacteriaceae)

Брой бактерии в 100 ml вода*

Отсъствие

Общ брой на микробите**

Броят на колониеобразуващите бактерии в 1 ml вода

Не повече от 50

колифаги***

Броят на плакообразуващите единици (PFU) в 100 ml вода

Отсъствие

Спори на сулфит-редуциращи клостридии

Брой спори в 20 ml вода

Отсъствие

кисти на Giardia***

Брой кисти в 50 литра вода

Отсъствие

Забележка. *- Трикратно изследване на 100 ml от избраната водна проба.

** - Не се допуска превишаване на норматива при 95% от водните проби, взети от водоприемните точки на външната и вътрешната водопроводна мрежа за 12 месеца, като броят на изследваните проби е минимум 100 годишно.

*** - Определянето се извършва само във водоснабдителни системи от повърхностни източници преди подаване на вода към разпределителната мрежа.

Безопасността на питейната вода химичен съставхарактеризира се с токсикологични показатели за неговото качество и се определя от съответствието му със стандартите за следните показатели:

Обобщени данни и съдържанието на вредни химикали, които се срещат най-често в естествените води, както и вещества с антропогенен произход, които са получили глобално разпространение (Таблица 18);

Таблица 18Хигиенни изисквания за обобщени и химични показатели на питейната вода от централизирани водоснабдителни системи

Забележка.* - климатични региони: 1-ва - студена, 2-ра - умерена, 3-та - топла, 4-та - гореща.

** - Посочената в скоби стойност може да се определи с решение на Главния държавен санитарен лекар за съответната територия за конкретна водоснабдителна система въз основа на оценка на санитарно-епидемиологичната обстановка в населеното място и използваната технология за пречистване на водата.

Концентрациите на химикали, нормализирани според токсикологичния признак на вредност, неизброени в тази таблица, но присъстващи във водата в резултат на промишлено, селскостопанско, битово или друго замърсяване, не трябва да надвишават ПДК, посочени в SanPiN 2.1.4.1074-01.

Таблица 19Хигиенни изисквания за съдържанието на вредни химикали, влизащи и образуващи се във водата при нейното третиране

Забележка:стандарт, приет в съответствие с препоръките на СЗО.

Приложение различни методипречистването, дезинфекцията и специалната обработка на водата с помощта на химически реагенти води до натрупване в нея на остатъчни количества от тези реагенти и странични вещества, образувани в процеса на пречистване на водата, някои от които са потенциално опасни (Таблица 19).

Благоприятен органолептични свойствавода се определя от нейното съответствие със стандартите, посочени в табл. 20, както и стандартите за съдържанието на химикали, които влияят на органолептичните свойства, дадени в табл. 18 и 19. Базирани са методи за изследване на органолептичните свойства на водна проба

за идентифициране на тези свойства с помощта на сетивата и включват външно изследване на водна проба, откриване на филм върху повърхността й, определяне на цвят, прозрачност (мътност), мирис и вкус.

Таблица 20Хигиенни изисквания за органолептични свойства

пия вода

Забележка:Посочената в скоби стойност може да се установи с решение на Главния държавен санитарен лекар за съответната територия за конкретна водоснабдителна система въз основа на оценка на санитарно-епидемиологичната обстановка в местности приложена технология за пречистване на водата.

Радиационната безопасност на питейната вода се основава на общитеα - и β-радиоактивност на питейната вода:

Общата α-радиоактивност не трябва да надвишава 0,1 Bq/l;

Общата β-радиоактивност не трябва да надвишава 1,0 Bq/L.

Хигиенни изисквания за качеството на нецентрализираното водоснабдяване

В Руската федерация оценката на качеството на питейната вода, когато не централизирана системаводоснабдяването се извършва въз основа на санитарни правила и разпоредби SanPiN 2.1.4.1175-02 „Хигиенни изисквания за качеството на водата при нецентрализирано водоснабдяване. Санитарна защита на източниците.Санитарните правила установяват хигиенни изисквания за качеството на водата от нецентрализирани (местни) водоснабдителни източници, за избор на местоположение, оборудване и поддръжка на водоприемни съоръжения и прилежащата към тях територия.

Децентрализираното водоснабдяване се използва за пиене и икономически нуждинаселение на подземните води

източници, взети с помощта на различни водоприемни конструкции (шахтни и тръбни кладенци, пружинни капачки), отворени за обща употребабез да го представя на мястото на употреба.

Питейната вода от местен източник на водоснабдяване по отношение на химичен състав и свойства трябва да отговаря на стандартите, посочени в SanPiN 2.1.4.1175-02 и представени в табл. 21. Наборът от показатели за епидемична безопасност почти съвпада с тези в SanPiN 2.1.4.1074-01 „Питейна вода. Хигиенни изисквания за качеството на водата в централизираните системи за питейно водоснабдяване". Няма нужда от въвеждане на индикатора „сулфит-редуциращи клостридии” поради липсата на пречиствателни съоръжения. Радиационната безопасност на водата в територии, признати за зони на радиационно замърсяване, също се оценява в съответствие със SanPiN 2.1.1.1074-01.

Санитарно-защитни зони (ZSO) на източници на питейна вода (SanPiN 2.1.4.1110-02)

Зони за санитарна защита на източниците на питейна вода - това е територията, прилежаща към източника на водоснабдяване и водоприемни съоръжения, и водната зона, където са установени специални режими на стопански и други дейности с цел опазване на източника и водните съоръжения. от замърсяване. Специалният режим на стопанска дейност във ВиК на повърхностни източници е насочен към ограничаване, а в ВиК на подземни източници - към елиминиране на възможността от замърсяване или влошаване на качеството на водоизточника на мястото на водовземане.

Санитарно-защитните зони са организирани като част от три пояса:

1. Поясът на строг режим, който включва територията на водохващането, всички водоснабдителни съоръжения и водопроводния канал. Предназначението му е да предпази мястото на приемане и пречистване на водата от случайно или умишлено замърсяване и повреждане.

2. Пояс на ограничения от микробно замърсяване.

3. Пояс на ограничения от химическо замърсяване. Дължината на зоните зависи от вида на източника (повърхност

или под земята), естеството на замърсяването и времето на оцеляване на микробите.

Граници на SSS поясите на повърхностен източник

Граници 1-ви колан:нагоре по течението на реката най-малко 200 m и надолу по течението - най-малко на 100 m от водохващането; по крайбрежието - най-малко 100 м от линията от

Таблица 21Стандарти за състава и свойствата на нецентрализираното водоснабдяване

лятно-есенна граница на водата. При широчина на реката под 100 m - цялата водна площ и бреговата ивица не са по-тесни от 50 m от двете страни на реката.

Граници на 2-ри пояс: нагоре по течението на реката, така че времето за преминаване на водата до водоприемника да е най-малко 5 дни при студен и умерен климат и най-малко 3 дни при горещ (за реки със средна и висока мощност≈ 30-60 км); надолу по течението - най-малко 250 m от водохващането. Странични граници - не по-малко от 500 м при равнинен терен, 750 м при лек наклон и 1000 м при стръмен. На застояли водоеми - от 3 до 5 км във всички посоки от водоприемника.

Границите на 3-ия пояс нагоре и надолу по течението съвпадат с границите на 2-ри. Странични граници - по линията на водосборите в продължение на 3-5 km, включително притоци.

Граници на ЗСО на подземен източник

Водовземът трябва да се намира извън територията на промишлени и жилищни съоръжения. Граница 1-ви колан- не по-малко от 30 m от водохващането за защитени (междуслойни) подземни води и не по-малко от 50 m - за недостатъчно защитени (подземни) води.

Граници 2-ри и 3-ти коланисъвпадат и се изчисляват на базата на условията, че микробните и химичните замърсявания, навлизащи във водоносния хоризонт извън 2-ри пояс, няма да достигнат до водоприемника. Ограничените зони за защитени води са най-малко 200 m от водозабора в студени и умерен климати 100 м в горещо; за недостатъчно защитени води - 400 м.

Изисквания за устройство, оборудване и експлоатация на водоприемни съоръжения за нецентрализирано водоснабдяване

Използва се като водоприемни съоръжения различни видовекладенци (рудни, тръбни) и каптаж на извори. Местоположението им трябва да бъде избрано в незамърсен район, който не е наводнен от наводнени води, без деформация на почвата и свлачища, отдалечен от съществуващи или възможни източници на замърсяване (тоалетни и ями, складове за торове и пестициди, местни производства, канализационни съоръжения и др. ):

Не по-малко от 50 m преди потока на подземните води;

Не по-близо от 30 м от магистрали с интензивен трафик;

Не по-близо от 20 м от местата, където се мият автомобили, места за водопой за животни, пране и изплакване на бельо и други източници на замърсяване на водата.

мини кладенцислужат за захващане на подземни води от първия безнапорен водоносен хоризонт от повърхността и се състоят от надземна част (глава), шахта и водоприемна част. Кладенецът трябва да има капак или стоманобетонно покритие с люк. По периметъра на главата на кладенеца трябва да се направи глинен „замък“ (направен от уплътнена мазна глина) с дълбочина 2 м и ширина 1 м. Стените на шахтата на кладенеца трябва да бъдат оборудвани с водоустойчиви материали ( бетонни пръстениили дървена рамкабез пукнатини). За извличане на вода може да се използва помпа, порта, колело или "кран" с подсилена обществена кофа.

тръбни кладенци може да бъде обществена и частна употреба. Стените на тръбните кладенци са водоустойчиви метални тръби, по който водата се издига с помпа от водоносни хоризонти, намиращи се на различни дълбочини (от 8 до 100 m или повече). Филтърът трябва да бъде фиксиран в края. Главата трябва да е херметично затворена, да има кожух и дренажна тръба, оборудвана с кука за окачване на кофа. Издигането на водата от тръбен кладенецпроизведени с ръчни и електрически помпи.

Изворно преграждане - специално оборудвана дренажна камера с отвор за събиране на подземни води, изплуващи на повърхността, дъното и стените на камерата трябва да бъдат хидроизолирани с глинена „брава“. Captage трябва да има изолирана шийка с люк, капак, водоприемни и дренажни тръби. Водовземната тръба трябва да бъде отклонена с 1-1,5 м, да има кран и кука за окачване на кофа.

Стените на кладенеца или капачката трябва да се издигат над земята с най-малко 0,8 м. Земята около водоприемника е поръсена с пясък, покрита с тухла, бетон или асфалт в радиус от най-малко 2 м с наклон. от кладенеца отводнителна канавка. В близост до кладенеца трябва да има пейка за кофи. Зоната около кладенеца трябва да бъде оградена.

Хигиенната оценка на водата за определяне на годността на нейното използване като питейна вода се извършва съгл стандартна схема. Ако се установи нарушение на поне един санитарно-хигиенен показател, водата се признава за неподходяща за употреба в

питейно качество без пречистване, дезинфекция или специални методитретирания, изборът на които се определя от качеството на водата.

Лабораторна работа "Определяне на качеството на питейната вода и нейната хигиенна оценка"

Студентски задачи

1. Запознайте се с методите за лабораторен анализ на водата.

2. След като сте получили водна проба, запишете паспортните данни на пробата.

3. Анализирайте тестваната вода, за да определите нейните органолептични (мирис, вкус, прозрачност, цвят) и физико-химични (водни реакции, обща твърдост на водата, амоняк, нитрит, нитрат, хлорид и окисляемост на водата).

4. Направете заключение относно пригодността на използването на вода за питейни цели въз основа на сравнение на получените данни с хигиенните стандарти.

5. Решаване на ситуационен проблем за оценка на източника на нецентрализирано битово водоснабдяване и качеството на водата в него. Дайте становище относно възможността за използване като източник на питейна вода, да предложи необходимите мерки за подобряване на качеството на водата.

Метод на работа

1. Определяне на органолептичните свойства на водатаОпределяне на мирис и вкус на водата

Миризмата на вода се определя при нормална температура (20°C) и при нагряване до 60°C. Напълнете колба с вместимост 150-200 ml до 2/3 с вода за изпитване. След като го покриете с часовниково стъкло, го разклатете енергично и след това, бързо го отворите, определете миризмата на водата по характер (хлорна, земна, гнилостна, блатиста, мазна, фармацевтична, ароматна, неопределена) и по интензитет. Миризмата се определя количествено по петстепенна скала (Таблица 22). При определяне на миризмата на вода ръцете и дрехите на изследователя не трябва да имат чужди миризми (парфюм и др.), въздухът в помещението трябва да е чист. При централизирана водоснабдителна система се допуска миризмата на вода, предназначена за пиене, не повече от 2 точки при 20 ° C и 60 ° C и не повече от 3 точки - с нецентрализирана (локална) система за водоснабдяване. Специфични миризмикоито се появяват по време на хлориране не трябва да надвишават 1 точка.

Вкусът на водата се определя само когато е сигурно, че е безопасна (няма токсични вещества и бактериално замърсяване). Устната кухина се изплаква с 10 ml от тестовата вода и без да се поглъща, се определя вкусът („солено“, „горчиво“, „кисело“, „сладко“), вкусът може да бъде „рибен“, „метален“ ”, „неопределено”. Интензивността на вкуса също се оценява в точки (Таблица 22).

Таблица 22.Скала за интензитет на мирис и вкус за питейна вода

Определяне на прозрачността на водата

Прозрачност на водата зависи от количеството механично суспендирани неразтворими във вода частици (мътност), химични съединения(напр. хидрат на железен оксид) или наличието на микроорганизми и фитопланктон.

Прозрачността на водата обикновено се определя от височината на водния стълб, през който може да се чете текст, отпечатан със стандартен тип Snellen. Височината на водния стълб, измерена в сантиметри, показва степента на неговата прозрачност. Разклатете водата за тестване и я изсипете до горе в специален градуиран стъклен цилиндър с височина 30 см с плоско дъно и изпускателен кран на дъното, върху който се поставя гумен накрайник със скоба. Поставете шрифта на Снелен под цилиндъра на височина 4 см от дъното му и се опитайте да различите буквите през колоната вода в цилиндъра. Ако водата е мътна и

шрифтът не може да се прочете, тогава с помощта на скоба върху гумения връх на цилиндъра е необходимо постепенно да се източи водата в паничката на Петри, докато буквите на шрифта станат различими. Маркирайте височината на водния стълб в цилиндъра, на която може да се прочете шрифтът Snellen. Питейната вода трябва да има прозрачност най-малко 30 см. При прозрачност 20-30 см във височината на водния стълб водата се счита за леко мътна, 10-20 см - мътна, по-малко от 10 см - много мътна.

Степента на прозрачност на водата може да се характеризира и с нейната реципрочна - мътност. Количествено мътността се определя с помощта на специално устройство - мътномер, в който тестовата вода трябва да се сравнява с еталонен разтвор, приготвен от диатомит или каолин в дестилирана вода. Мътността на водата се изразява в милиграми суспендирано вещество на 1 литър вода.

Определяне на цвета на водата

Цветът на водата зависи от наличието на разтворени химикали, които имат цвят, или от наличието на микроорганизми във водата. В съответствие с хигиенните изисквания питейната вода не трябва да има цвят и да съдържа водни организми и повърхностен филм, видим с просто око.

Определянето на цвета може да се извърши с помощта на фотоколориметър, но най-лесният начин е визуална оценка с помощта на цветова скала, докато цветът на водата се измерва в конвенционални градуси на цвят. Цветовата скала представлява набор от 100 ml цилиндри, пълни с цветен стандартен разтвор с различни разреждания. Като еталон се използва хром-кобалтов разтвор. Изходен стандартен разтвор на кобалт-хром (0,0875 g калиев дихромат K2Cr2O7 и 2 g кобалтов сулфат C0SO4 на 1 литър дестилирана вода с добавяне на 1 ml химически чиста сярна киселина H2SO4 специфично тегло 1.84) има максимална стойност на цвета от 500? цветност. Разреждане на оригиналния стандартен разтвор с безцветен воден разтвор на H 2 SO 4 в съотношенията, дадени в табл. 23 дава цветовата скала.

За да определите цвета, изсипете 100 ml от тестовата вода в колориметричен цилиндър, сравнете цвета му с цвета на стандартите на цветовата скала, когато гледате водата в цилиндъра отгоре надолу през колона от вода върху бяло фон и определете цвета

Таблица 23Скала за определяне на цвета на водата

от изследваната вода в градуси на цвят, като се избере стандарт с вода с идентичен интензитет на цвета. Хигиенно заключение за качеството на изследваната водна проба се прави въз основа на сравнение с хигиенния стандарт: цветът на питейната вода е разрешен не повече от 20? (35)? с централизиран, 30? - с нецентрализирано водоснабдяване.

2. Определение физични и химични свойстваводаХимичното изследване на водата трябва да започне с качествени методи, за да се получи Главна идеяотносно неговия състав. След това извършете количествено определяне на онези съставки, които са открити при качествено изследване.

Определяне на реакцията на водата

Естествената вода обикновено има леко алкална реакция. Водата придобива киселинна реакция в присъствието на хумусни вещества; когато водата е замърсена с промишлени отпадъчни води, реакцията на водата също се променя. Качествено реакцията (рН) се определя от универсален индикатор. За да направите това, изсипете тестовата вода в епруветка и леко навлажнете върха на лента от индикаторна хартия в нея.

След това извадете индикаторната хартия от епруветката, отбележете промяната в нейния цвят и сравнете цвета със стандарта на универсалната индикаторна скала. Питейната вода трябва да има pH = 6-9.

Определяне на общата твърдост на водата

Твърдостта на водата зависи от съдържанието на калциеви и магнезиеви соли (т.нар соли за твърдост)главно под формата на бикарбонатни, сулфатни, хлоридни, азотни и нитратни съединения. Има три вида скованост: обща, постоянна и подвижна. Обща твърдоствода се определя от общото съдържание на калциеви катиони Ca 2 + и магнезий Mg 2 + независимо от анионите. карбонат,или подвижна твърдост,поради наличието на калциеви и магнезиеви бикарбонати във водата, които при кипене се превръщат в неразтворими съединения (монокарбонати), които се утаяват. Постоянна (некарбонатна) твърдостопределя се от наличието на сулфати и хлориди на калций и магнезий във водата.

Твърдата вода има редица отрицателни потребителски качества. Така че зеленчуците и месото са лошо сварени в твърда вода, докато смилаемостта на тези продукти е намалена поради образуването на неразтворими съединения на калциеви соли с протеини. Качеството и вкусът на чая, сварен с твърда вода, се намалява. Потреблението се увеличава детергентипри пране в твърда вода. В отоплителни уреди и системи за топла вода твърда водаобразува неразтворима утайка, което затруднява работата им и бързо ги деактивира. При силно чувствителни хора твърдата вода може да причини дразнене и болезнена сухота на кожата. Възможна е ролята на солите на твърдостта на питейната вода при образуването на пикочни камъни.

Общата твърдост на водата се измерва в mg-eq / l или градуси (? ) твърдост според съдържанието на калциев оксид CaO (или MgO):

1 meq съответства на 28 mg CaO/l (20,6 mg MgO/l);

един? твърдостта съответства на 10 mg CaO/l;

следователно: 1 meq/l = 2,8? (един?и 0,357 mg-eq/l).

Хигиенният стандарт за общата твърдост на водата е 7 mg-eq / l = 19,5? твърдост. Водата се счита за мека с твърдост до 3,5 mg-eq / l (10?), средна твърдост - от 3,5 до 7 mg-eq / l (10 - 20?) и твърда - над 7 mg-eq / l ( повече от 20?).

Общата твърдост на водата се определя по комплексометричен (трилонометричен) метод. Комплексометричният метод дава възможност да се установи качествено наличието на калциеви и магнезиеви йони или тяхното отсъствие по цвета на водата след добавяне на ерихромово черно. В присъствието на калциеви и магнезиеви йони в присъствието на ерихромово черно, водата става червена, а при липса - синя със зеленикав оттенък. При повишена твърдост на водата, когато тя стане червена, се извършва количествено определяне на общата твърдост на водата. Определението се основава на способността на Trilon B (динатриевата сол на етилендиаминтетраоцетната киселина) да свързва Ca и Mg йони в силни комплекси. Измерването на количеството Trilon B, използвано за свързване на калциеви и магнезиеви йони в силен комплекс, което води до промяна в цвета на водата от червено в синьо със зеленикав оттенък, се използва за изчисляване на твърдостта на анализираната вода.

За да определите общата твърдост, изсипете 100 ml анализирана вода в конична колба с вместимост 250-300 ml, добавете 5 ml амонячен буферен разтвор и 6 капки ерихромен черен индикаторен разтвор, разбъркайте добре сместа с леки кръгови движения, и след това се титрува с 0,1 N. Разтвор на Trilon B, като се разбърква енергично, докато цветът на водата се промени в синкаво-зелен. Всеки милиметър е 0,1 N. Разтвор на Трилон В отговаря на 0,1 mg - екв. твърдост.

Твърдостта на анализираната вода (H) се изчислява по формулата:

Х= а . Да се . н . 1000 / V mg-eq / l,

където: а- сумата от 0,1 n. Трилон В разтвор, използван за титруване, ml;

Да се- корекционен коефициент 0,1 n. Trilon B разтвор; 1000 - коефициент за превръщане в 1 литър вода; н- титър на трилон В, равен на 0,9806; V- обем на водната проба, мл.

Пример.Необходими са 2,4 ml 0,1 N за титруване на 100 ml вода. Trilon B разтвор, коефициентът на корекция на Trilon B е 0,9806, тогава твърдостта на водата ще бъде:

H = 2,4 0,9806 0,1 10 = 2,152 meq / l, или 6,2?.

Определяне на съдържанието на амоняк (азот на амониеви соли)

Принципът на определяне на амоняка във вода се основава на способността му да влиза в химическа реакция с реактива на Неслер, която води до образуването на меркурамониев йодид NH2Hg2IO, който оцветява разтвора в червено-кафяво. Наличието и приблизителното съдържание на амоняк във водата може да се прецени по интензитета на този цвят.

Реакцията протича според уравнението:

NH 3 + 2K 2 (HgJ 4) + 3KOH → NH 2 Hg 2 OJ + 7KJ + 2H 2 O

Солите на Ca, Mg, Al, Fe също могат да реагират с реактива на Неслер, образувайки оцветена утайка, така че първо трябва да бъдат свързани с разтвор на сол на Рошел KNaC4H4O6 . 4H2O.

А. Качествена дефиниция.

Изсипете 10 ml вода за изпитване, 0,2 ml сол на Рошел в епруветка и след разбъркване добавете 0,2 ml реактив на Неслер. Появата на жълт цвят показва наличието на амоняк, чието количество може да се определи приблизително от таблицата. 24.

Таблица 24Приблизително определяне на съдържанието на амоняк във водата

Количественото определяне на амоняка във вода се извършва с помощта на фотоелектроколориметър (FEC).

Таблица 25Съдържанието на амоняк във водата в зависимост от оптичната плътност на разтворите

Изсипете 50 ml вода за изпитване в колбата, добавете 1 ml сол на Rochelle, 1 ml реактив на Nessler и разбъркайте добре. След 5 минути изсипете част от съдържанието на колбата в 10 mm кювета и измерете оптична плътноствърху FEK с филтър за синя светлина, като се използва дестилирана вода като контролен разтвор. Резултатът се сравнява с данните в табл. 25.

Определяне съдържанието на соли на азотна киселина (нитрити)

Принципът за определяне на азота на нитритите във водата се основава на способността на азотната киселина да реагира с реактива на Грийс, за да образува азобагрило цвят розово. За наличието и приблизителното съдържание на нитрити може да се съди от интензитета на оцветяването на разтвора с образуваното азобагрило. Реакцията протича според уравнението:

А. Качествена дефиниция.

Изсипете 0,5 ml реагент на Griess в епруветка с 10 ml вода за изпитване и загрейте на водна баня при 70°C в продължение на 5 минути. Появата на розов цвят показва наличието на NO2 анион, чието количество може да се определи приблизително от таблица 1. 26

Таблица 26Приблизително определяне на азотното съдържание на нитритите във водата

Б. Количествено определяне.

Количественото определяне на нитритите във водата се извършва с помощта на FEC с помощта на филтър със зелена светлина. Като контрола се използва дестилирана вода. Резултатите се оценяват спрямо калибровъчна крива.

Определяне съдържанието на соли на азотна киселина (нитрати)

А) Качествена дефиниция.

Качествена реакция за соли на азотна киселина се провежда с дифениламин NH (C6H5) 2 или бруцин C23H26N2O4. Изсипете 2 ml от тестовата вода в порцеланова чаша, добавете 2-3 кристала дифениламин или бруцин със стъклена пръчка и внимателно наслоете няколко капки концентрирана сярна киселина от пипета с круша. В присъствието на соли на азотната киселина, при реакция с дифениламин, синьо оцветяване, при реакция с бруцин - ярко розово, преминаващо в жълто. Ако водата съдържа соли на азотна киселина, реакцията може да е погрешна, тъй като те също дават син цвят с дифениламин.

В такива случаи към 100 ml вода за изпитване трябва да се добавят няколко капки концентрирана H2SO4 и 2-3 кристала карбамид CO2 (NH2)2 и разтворът да се остави при стайна температураза 10-15 мин. Азотната киселина се разлага с отделянето на газообразен азот.

Б. Количествено определяне.

Количественото определяне на нитратите във водата се основава на факта, че солите на азотната киселина в присъствието на фенол и сярна киселина образуват пикринова киселина, която с помощта на амоняк се превръща в жълт амониев пикрат C6H2(NO2)3ONH4. Реакцията протича според уравнението:

3HNO 3 + C 6 H 5 OH → C 6 H 2 (NO 2) 3 OH + 3H 2O; C6H2(NO2)3OH + NH3 → C6H2(NO2)3ONH4.

Количеството нитрати се определя с помощта на FEC. 10 ml вода за изпитване трябва да се изпари в порцеланова чаша. След охлаждане изсипете 1 ml сулфофенолен реагент в тази чаша и след 5 минути разредете сместа с 10-20 ml дестилирана вода, изсипете в 100 ml цилиндър и добавете там 10 ml 10% разтвор на амоняк. Изплакнете чашата 2-3 пъти с дестилирана вода и също източете в цилиндъра. Доведете обема на водата в цилиндъра до 100 ml. При наличие на нитрати във вода, разтворът в цилиндъра придобива жълто, тъй като се образува амониев пикрат. Изсипете получената течност в кювета с вместимост 30 mm 3 и измерете оптичната плътност на FEC с филтър за синя светлина. Като контрола се използва дестилирана вода. Резултатът се сравнява с данните в табл. 27.

А. Качествена дефиниция.

Изсипете 10 ml вода за изпитване в епруветка, добавете 2 капки концентрирана азотна киселина с помощта на круша пипета и 2-3 капки 10% сребърен нитрат. В присъствието на хлориди се образува бяла утайка или мътен разтвор.

Б. Количествено определяне.

За количественото определяне на хлоридите се използва титруван разтвор на сребърен нитрат, 1 ml от който съответства на 1 mg хлориди. По количеството разтвор, използван за титруване, се преценява съдържанието на хлориди във водата. Като индикатор за титруване се използва калиев бихромат K2Cr2O7, който реагира със сребърен нитрат, образувайки сребърен бихромат Ag2Cr2O7, който превръща разтвора в червено-кафяв. Появата на такъв цвят по време на титруването показва завършване на утаяването на хлорид. Реакцията протича според уравнението:

Над + AgNO 3 → NaNO 3 + AgCl, 2AgNO 3 + K 2 Cr 2 O 7 → Ag 2 Cr 2 O 7 + 2KNO 3 .

Изсипете 100 ml вода за изпитване в колба с обем 250-300 ml, добавете 1 ml индикаторен разтвор на калиев бихромат K 2 Cr 2 O 7 и разбъркайте внимателно с кръгови движения. След това изсипете

разтвор на сребърен нитрат AgNO 3 в бюретка и пробата за изпитване се титрува с този разтвор, докато се появи стабилен, неизчезващ, но много слаб червен цвят на разтвора. Обърнете внимание на броя милилитри сребърен нитрат, използвани за титруване, и изчислете по формулата:

х= Да се н 1000/V

където: х- съдържание на хлориди във водата, mg/l;

Да се- титър разтвор на сребърен нитрат, равен на 1 mg/ml;

н- количеството AgNOz, използвано за титруване, ml;

V- обем на изследваната вода, ml;

1000 - коефициент за превръщане в 1 литър вода.

Определяне на окислимостта на водата

Методът се основава на факта, че разтвор на калиев перманганат в присъствието на сярна киселина освобождава кислород, който окислява органичните вещества на водата при кипене. Според количеството на разложения KMO 4 се изчислява количеството кислород (в mg), изразходвано за окисляване на органични вещества в 1 литър вода. 0,01 n се използва за определяне. Разтвор на KMnO4, 1 ml от който отделя 0,08 mg кислород.

1-ви етап: определяне на титъра на KMnO 4

Разтворът KM11O4 не е стабилен, следователно, преди да се определи окислимостта, е необходимо да се установи неговият титър при точните 0,01 N. решение оксалова киселина: в колба с вместимост 250-300 ml се налива 100 ml дестилирана вода, 5 ml 25% разтвор на H2SO4, загрява се до кипене и се титрува с 0,01 N. Разтвор на KM11O4, докато се появи розов цвят. След това в този разтвор, който не съдържа неокислени органични вещества, изсипете 10 ml 0,01 N натриев хидроксид от бюретка. разтвор на оксалова киселина и отново се титрува с разтвор на KMnO4 до розов цвят. Обем на записа 0,01 N. Разтвор на KMnO4, използван за титруване на разтвор на оксалова киселина и изчислете корекционния фактор по формулата:

Да се= 10 / V,

където: Да се- корекционен коефициент;

V- обем 0,01 n. Разтвор на KMnO4, използван за титруване.

2-ри етап: определяне на окислимостта на водата

Излива се течността от колбата, в която е определен титърът на KMnO4. Без да го изплаквате, изсипете 100 ml вода за изпитване, 5 ml 25% H2SO4 и 10 ml KMnO4. Загрейте до кипене и варете 10 минути. След като извадите колбата, изсипете в горещата течност 10 ml 0,01 N. разтвор на оксалова киселина и след обезцветяване се титрува съдържанието на колбата с разтвор на KMnO4, докато се появи розов цвят. Изчисляването на окислимостта на водата се извършва по формулата:

х= (V 1 -V) Да се 0,08 10,

където: х- окисляемост на водата, mg/l;

V1 - общ обем 0,01 n. разтвор на KMnO4, който се използва за титруване и се добавя първоначално (10 ml);

Vе обемът на KMnO4, използван за окисляване с 10 ml разтвор на оксалова киселина при настройка на титъра, ml;

Да се- корекционен коефициент към титъра на KMnO4;

0,08 - количеството кислород, освободен от 1 ml от 0,01 n. разтвор на KMnO4, mg;

10 - коефициент на преобразуване за 1 литър вода.

Заключение(проба)

При изследване на водна проба, взета от ... (посочете откъде е взета водата: река, езеро, кладенец, водоснабдяване и др.), се установи, че по органолептични свойства водата удовлетворява (не отговаря на ) изискванията нормативни документи. Химичен съставвода показва липса (наличие) на замърсяване на източника с органични вещества, във водата е установено (не е открито) наличие на амонячни соли, нитрити, нитрати и др. Такава вода е подходяща (не е подходяща) за битова и питейна консумация, при условие че нейният бактериален състав и радиационна безопасност са добри.

Обща хигиена. Ръководство за лабораторни изследвания: урок. - Кича Д.И. 2009. - 288 с. : аз ще.