От какво е направено просо и защо е толкова полезно: най-добрите зърнени храни и зърнени храни. Изключителните ползи от обикновеното просо: полезни съвети за използване и отглеждане на растение

просо- зърнена култура, от която се получават зърнени култури като просо (виж снимката). Растението има съцветие под формата на разперена метлица. Този вид зърнени култури се отглеждат в Европа, Африка, Азия и Америка. Няма точна информация къде точно е отглеждано просото, но много изследователи са сигурни, че това е Китай. Люспите от просо се използват за хранене на птици и добитък. Изискванията за доставка и доставка на този вид зърно са регламентирани от GOST 22983-88. Има и черно просо, което се използва само за хранене на птици.

Технология на отглеждане на просо

Технологията за отглеждане на просо се основава на характеристиките на тази зърнена култура. Основното предимство, което позволява да се засява там, където други зърнени култури не виреят, е устойчивост на суша.Освен това просото понася добре топлината, което ви позволява да събирате добра реколтадори при високи температури. Отглеждането на просо се извършва най-добре на земи, които са били събрани за бобови растения или липсващи култури.

Преди сеитба на просо е необходимо да се изчисти почвата от плевели. Обработката може да се извърши в няколко системи:

• обикновена втрисане;
• подобрен студ;
• полупарна обработка на оран;
• нулева обработка.

За да бъде добра реколтата от просо, е необходимо да се използват фосфор и азотни торове. Препоръчва се и добавяне на минерали, които не се намират в почвата. За сеитба се използват едри семена, които се потапят в дезинфекционен разтвор за 2 часа. Струва си да внесете зърно в земята, когато има увереност, че няма да има повече слани.Задължително е да се извърши следсеитбено валиране и преди поникване брануване. Културата се прибира основно по отделен начин, когато 80% от зърната са узрели. След това се оставят да узреят на рулца.

Как да покълнем просо?

Не е трудно да покълнете просо, основното е да знаете някои характеристики. Процесът може да бъде разделен на няколко етапа:

1. Изплакнете добре зърната и ги оставете във вода за един ден.
2. Ако на повърхността останат плаващи семена, те трябва да бъдат отстранени, тъй като са празни.
3. Останалите зърна трябва да се измият няколко пъти във вода, докато станат прозрачни.
4. Вземете сито или гевгир, изсипете зърната в него и го поставете върху съд с вода. Това е необходимо, за да може просото постоянно да получава влага, която ще се изпари.
5. След един ден зърната могат да се прехвърлят в контейнер за разсад и след 24 часа трябва да се появят първите кълнове.

Важно е да се гарантира, че температурата не е по-ниска от 20 градуса.

Полезни характеристики

Полезните свойства на просото се дължат на високата му хранителна стойност. Съдържа много протеини, дори повече, отколкото в ориза! Съставът на зърнените култури включва много витамини, макро- и микроелементи. Просо се хвали голямо количествофибри, които действат като „четка“, тоест почистват червата от различни токсини и продукти на разпад.Лекарите препоръчват да използвате каша от просо след антибиотици, тъй като ви позволява да възстановите микрофлората и да я почистите. Просото съдържа много фолиева киселинакоето има положителен ефект върху работата. нервна система. Тъй като този вид зърнени храни съдържат полиненаситени мастни киселини и калий, се препоръчва да се използва за хора със сърдечни и съдови проблеми.

просо има способността да укрепва имунната системакоето позволява на тялото да се съпротивлява по-добре негативно влияниевируси и инфекции. Този продукт помага за нормализиране на нивото на холестерола в кръвта. Още едно полезно действиетози вид зърнени култури - той активира процеса на натрупване на увредена костна тъкан и насърчава бързото зарастване на рани. В големи количества просото съдържа желязо, което подобрява състава на кръвта и повишава нивата на хемоглобина. Като се има предвид това, се препоръчва да се използва каша от просо при анемия.

Що се отнася до калориите, суровият продукт съдържа 298 kcal на 100 g, но след термична обработка броят е значително намален. Освен това сложните въглехидрати не вредят на фигурата, а напротив, дълго времеподдържат чувство за ситост, защото не повишават нивата на кръвната захар. Просото може да се похвали със съдържанието на витамини от група В, които имат положителен ефект върху дейността на нервната система. Благодарение на витамин РР състоянието на лигавицата и кожата се подобрява. Защото просо практически без глутен, може безопасно да се консумира от хора, които страдат от протеинова непоносимост.

Използвайте при готвене

В готвенето просото не се използва толкова често и това може да се счита за сериозна грешка, тъй като зърнената култура е не само здравословна, но и вкусна. Най-често кашата се прави от зърна и се смила на брашно, от което се правят хляб и различни сладкиши. Особено обичат брашното от просо на изток. Майната се приготвя от зърнени храни, които обикновено се комбинират със осолено сирене. От този вид зърнени храни се приготвят квас и други напитки.

Просото е в списъка на най-популярните продукти сред вегетарианците, така че те познават огромен брой ястия, които го използват. Зърната се използват за приготвяне на кюфтета, бисквити, зелеви кифлички и др. Поставете зърнени храни в супи и други първи ястия. По принцип просото може да се използва за кулинарни експерименти, тоест да се комбинира с други съставки, като се получават нови ястия.

Ползите от просото и лечението

Ползите от просото се използват в рецептите на традиционната медицина. Има диуретичен ефект, което ви позволява да се отървете от отока. Прясно, необработено зърно традиционни лечителиПрепоръчва се за употреба при ендокринни заболявания. Запарката на основата на просо има способността да потиска апетита, а също така нормализира нивата на кръвната захар и подобрява храносмилането. Препоръчва се да се използва при диабет, панкреатит, мастен черен дроб, както и при проблеми с метаболизма. AT народна медицинаизползвайте прясно зърно по време на лечението на рак.

Пациентите с хипертония могат да използват тази рецепта: 3 супени лъжици. Изплакнете лъжиците зърна и ги почистете от остатъците. Оставете да изсъхне и смелете на прах с кафемелачка. Използвайте го през целия ден, без да пиете. Курсът на лечение е най-малко един месец, но след седмица първите резултати ще бъдат видими. Препоръчително е всеки ден да се прави нов прах.

За подобряване на състоянието при проблеми с панкреаса и панкреатит се препоръчва прием на 1 с.л. просо и в емайлиран съд се налива в него 1 л вода. Гответе на слаб огън, докато зърната омекнат. Смелете тиквата на ситно ренде, за да получите 1 супена лъжица, добавете я към кашата и гответе още 10 минути. Напълнете всички 1 с.л. лъжица растително масло. Трябва да ядете каша наведнъж.

Ако има конюнктивит, тогава можете да се отървете от него с помощта на това лекарство: 1 супена лъжица. изсипете лъжица просо 1 с.л. вода. Варете 25 минути и след това увийте в топло одеяло. След 2 часа прецедете и използвайте промиване на очите. Необходимо е процедурата да се извършва 2 пъти на ден.

Можете да използвате просо за лечение на хемороиди. За да приготвите продукта, е необходимо да напълните 1/3 от зърното в трилитров буркан, а останалата част от обема да напълните с преварена вода. Поставете буркана на тъмно и хладно място за 4 дни. След това се прецежда и се консумира 1 с.л. 30 минути преди хранене. Съхранявайте запарката в хладилник за не повече от 4 дни. Курсът на лечение е един месец.

Екстрактът от просо се използва за козметични цели. Той активира процеса на регенерация. кожаи стимулират обновяването на клетките. Екстрактът спомага за повишаване активността на клетките на космените фоликули. Използвайте домашна козметика на базата на просо, за да възстановите липидната бариера на кожата. При редовна употреба на масло от просо кожата става стегната и еластична.

Вреда от просо и противопоказания

Просото може да бъде вредно, ако се установи индивидуална непоносимост към продукта. Противопоказания за употреба са при хора с хроничен запек, както и при бременни жени. Забранено е да се яде този вид зърнени храни с гастрит с ниска киселинност.Не се препоръчва да се консумира просо в големи количества за мъже, тъй като това може да доведе до влошаване на потентността.

От древни времена зърнените храни са основната храна на човека. Просо - тревисто едногодишно растениепринадлежащи към семейството на зърнени култури, не причудливи към региона на растеж. Полезните свойства на зърнената култура се дължат на високата й хранителна стойност и химичния й състав.

Родното място на зърнените култури е Индия. В днешно време са известни повече от 400 вида просо, които растат от 30 см до 2 м височина.

Просото е тревисто едногодишно растение, принадлежащо към семейството на зърнени култури, което не е причудливо за района на растеж.

Зърното от просо произвежда просо чрез смилане и белене. По моя собствен начин химичен съставне е по-лош от другите зърнени култури, съдържанието на протеин в него е по-високо, отколкото в ориза, ечемика, перления ечемик и елдата.

Видовете просо се различават главно по съцветие. На територията на Русия се срещат около 8 вида, култивирани са само 2 вида.

1. Просо обикновено, сеитба. Най-разпространеният сорт, използван за производството на просо дранити (зърно, освободено само от грубата черупка) и натрошено, сортово просо брашно, което се използва в смеси за хлебни изделия с високо съдържание на калории. В малки обеми просоното зърно се използва за производство на малц в пивоварните и като суровина в дестилериите.
2. Millet capitate, или италиански. Фуражни и зърнени култури, разделени на 2 подвида: чумиза и могара. Чумиза е чудесна храна за птици.
3. Декоративно просо, или африканско лилав сорт- многогодишно е ефектно растениес листа като царевица, лилав оттенък. От неговите насаждения се получават прекрасни живи плетове. Използвайте растението в сухи букети.
4. Дивото просо се среща в планинските райони на голяма надморска височина (3000 m) и е класифицирано като плевел.

Разграничете зърнените култури по цвета на филмите. Бялото и червеното просо се събират за хранителни цели, преработват се в зърнени храни или се използват за приготвяне на малц. За фуражи за животни и домашни птици най-често се използват шроти от жълти зърнени храни. Ярко оцветените сортове съдържат повече витамини и минерали. Сортовете с бели, сиви и зелени люспи дават ниски добиви. По-продуктивни и висококачествени сортове произвеждат жълто и червено просо.

Галерия: просо (25 снимки)

Каша на предците (видео)

Технология на отглеждане

устойчивост на суша и високи температури- това е основното предимство на растението. Най-често се култивира в сухите райони на Поволжието, централните черноземни райони на Русия, в Африка, Азия и Америка.

Тревата служи като отлично предпазно растение, ако други култури не поникнат или загинат и полето остане празно, което се свързва с повече късни датикацане.

Отглеждайте растение проста сеитбав почвата, след като почистите мястото на засаждане от плевели. Плевелът може да запуши разсад, който е на начална фазарастат много бавно.

Просото е растение, което се засява, когато заплахата от слани отмине и температурата е над 12°C. Растението е доста светлолюбиво. Основната мярка за грижа е навременното плевене. При липса на влага, светлина и топлина се получава удебеляване, образуват се издънки без съцветия, което води до влошаване на добива.

За да се получи висококачествена и стабилна реколта, е необходимо да се въведат различни подхранващи превръзки и торове в земята. Основните видове торове за растението са азот, фосфор и калций. Подхранването може да се пропусне, ако цвекло или картофи са растяли на това място през предходния сезон.

Основните вредители, които засягат зърното на просото, са цикадите, комарите от просо и ивичестите зърнени мушки. Третирането на зърнени семена преди засаждане намалява вероятността от насекоми.

Най-често зърнените култури са засегнати от гъбичната болест смути, която се изразява в унищожаване на съцветия. Методът за борба е, както и при неприятелите, третиране на семена и селекция на семена.

Полезни характеристики

Към днешна дата зърнените култури практически не се използват в готвенето, въпреки че има много полезни свойства. По количество нишесте зърнените храни не отстъпват на ориза, а магнезият и калият в него са почти 5 пъти повече. Просото и просото съдържат същото количество протеин като гриса, но е по-вкусно от него. По съдържание на аминокиселини растението отстъпва на елдата, но съдържа повече никотинова киселина, мед и манган.

Ястията от зърнени храни стимулират обновяването на кръвните клетки, поради което са включени в менюто на пациенти с анемия. Зърнената култура съдържа вещества, които предпазват стените на стомаха от отрицателно въздействиеантибиотици и някои лекарства.

Растението, когато е включено в диетата, има свойството да ускорява регенеративните процеси на сливане на костите, с фрактури и пукнатини, а също така насърчава заздравяването на рани. Просото е единствената алкална зърнена култура, препоръчана от медицината при псориазис. Понижаване кръвно наляганедопринася за наличието на магнезий в състава на зърнените култури. Последните медицински проучвания показват, че помага за забавяне на раковите процеси.

Полезно е да се ядат зърнени храни при следните заболявания:

• синузит;
• конюнктивит;
• панкреатин;
• лишеи, псориазис;
• хипертония и др.

Но с всички прекрасни свойства, растението има и противопоказания. Не трябва да се консумира в големи количества от възрастни хора, тъй като това води до запек, същото важи и за бременните жени. Хората с повишена стомашна киселина могат да развият киселини.

Култура със стабилен добив (видео)

черен ориз

Главното просо или чумиза е известно още като черен ориз. Тази зърнена култура е позната на човека от древни времена. Първоначално се култивира в Китай и след известно време стана широко разпространен в цяла Евразия. Чумизу се отглежда и съхранява в зърнени храни, използва се за приготвяне на кулинарни ястия, както и за фуражи в животновъдството и птицевъдството.

За първи път черно зърно се появи на руска територия през Руско-японската война, през 1904-1905 г.

Зърнената култура печели по добив и отличен вкус, така че започнаха да я отглеждат, като от нея получават брашно и зърнени храни. Друга употреба на просото е като храна за домашни птици домакинство. Животновъдите отбелязват бързо увеличаване на броя на пилетата, увеличаване на броя на яйцата при възрастни. В животновъдния сектор овцете, козите, кравите и конете се хранят не само със зърнени храни, но и със силаж от просо и брилянт.

Чумизът има изправени стъбла, с по 2-6 листа на храст, високи около 2 м. Просото има мощна коренова система, достигаща до 1,5 м, и подобно на други видове е устойчиво на суша.

От древни времена от зърно чумиза са се приготвяли различни супи, яхнии и зърнени храни, от брашно са се пекли палачинки и сладки. Кашата от черно просо има вкус на грис и прилича на просо, но е така диетично ястие. Черният ориз добива най-голяма популярност в слънчева Грузия, където с него приготвят традиционното национално ястие гоми - прясна каша, която замества хляба, за ядене със супи и втори ястия. месни ястия. От 19 век царевицата замества чумиза в това ястие.

Черният ориз съдържа много витамини от група В, магнезий, силиций, калий, сяра, каротин, фибри.

Chumizovaya каша е чудесна питателна и здравословно ястиеза тези, които се грижат за своята красота и здраве, желаят да я запазят и увеличат за много години напред. Включените в състава му витамини, минерали и микроелементи възвръщат красотата на кожата и косата. Употребата на овесена каша е добра профилактика на депресия и стрес, което е много важно при съвременен свят. Специалната стойност на кашата е свойството на чумиза да премахва солите тежки метали, отровни и токсични вещества. Фибрите, които се съдържат в големи количества в черния ориз, предпазват от атеросклероза, укрепват мускулите и кръвоносните съдове на сърцето и нормализират кръвното налягане.

Когато посещавате магазин за закупуване на просо, трябва да обърнете внимание на следното: то трябва да е светло и чисто (при бялото просо). Ако върху зърната се виждат филми или има тъмни петна, то това е знак за неправилно съхранение и има вероятност продуктът да се повреди или скоро ще стане неизползваем. Такъв продукт няма да донесе ползи, може да бъде вреден за здравето.

Просото е един от най-популярните видове зърнени храни. За приготвянето на много ястия – супи, гювечи, се използват просо и брашно. Зърното и отпадъците след преработката им се използват като храна за добитък селско стопанство. Много хора задават въпроси: как расте просото и от какви зърнени култури се прави просо?

От какво растение се прави просо?

За производството на просо се използва просо - едногодишно растение, принадлежащо към семейството на блуграс. Общо има около 500 вида просо.

Просото принадлежи към зърнените култури от втората група. Има метличести съцветия. Твърдите зърна от просо се почистват, за да се получи просо. За да се получи зърното, от което се прави просо, се отглежда просо.

Къде расте просо?

Монголия и Китай се считат за родно място на обикновените и главите видове просо. От древни времена това растение се отглежда в Русия.

Най-големи количества просо се произвеждат от азиатските страни, а именно Индия, Пакистан и Шри Ланка. Също така, големи обработваеми площи са разположени в африкански страни: в Нигерия, Танзания, Етиопия, Уганда, Сенегал.

Като цяло в Азия, Африка, Америка и Европа се отглеждат около 442 вида просо, а в Русия – 8 вида.

Видове преработено просо

След обработка различни начиниМожете да получите три вида просо:

1. Дранеци от просо. Има ярко жълт цвят и лъскава повърхност.
2. Просо полирано. Характеризира се с по-светъл цвят в сравнение с роклята и матова повърхност.
3. Просо натрошено. Състои се от натрошени зърна. неправилна форма. От това просо най-добре се получава приготвянето на вискозна каша, кюфтета, палачинки и гювечи.

Насипна каша може да се приготви само от полирано просо или зърно.

По този начин на въпроса от какво зърно се прави просо, може да се отговори положително, че това е зърно, получено чрез преработка на просоното житно растение.

Просото е добре позната култура на нашите предци, от която правят ярко жълто уханно ястие. За всички земеделски народи овесената каша била основната храна на трапезата. от археологически находкиучените са установили, че в Русия са яли овесена каша още през 9-ти век, а самата дума "каша" е доста древна, идва от санскрит, означава "мачкане". Към това ястие в Русия винаги са се отнасяли с уважение и дори се е представяло като подарък. езически боговекойто, както знаете, даде само най-доброто. Кашите все още остават същият продукт на нашата трапеза.

Какво е просо и неговите разновидности

Просото е зърнено растение, едногодишно. Отглеждането на просо не е труден бизнес, непретенциозно е в отглеждането, семената не се страхуват от суша. Винаги дава отлични реколтиПоради това се отглежда почти по целия свят. Въпреки че първоначално се култивира в Китай, Монголия, Индия.

Просото се отглежда в големи количества, като за Хранително-вкусовата промишлености за храна на добитъка.

от външен видпросото прилича на пшеница или ориз - нисък клас с голям брой зърна. Въпреки че са известни повече от четиристотин разновидности на това растение, сред които има екземпляри от 30 сантиметра до 2 метра височина. На територията на страната ни се срещат само осем вида, а като цяло се култивират само два.

Сортове просо:

• Обикновеното просо е най-популярният сорт за производство на просо;
• Главничко просо, италианско - се счита за фуражна култура;
• Декоративно просо, африканско – заради екзотичния лилав оттенък се използва като декоративно растение;
• Диво просо - рядко, в планината, на голяма надморска височина, се счита за плевел.

Съцветието на просото е метлица, може да съдържа до хиляда зърна. Зърната в класовете са дребни и кръгли. Цветът им зависи от лемите. Има бяло, кремаво, жълто, червено, сиво, бронзово зърно и др.

Просо: полезни свойства

Просото се култивира на нашата почва от десетки хиляди години. Тази култура узрява за почти два месеца и расте при всякакви условия. След това тази зърнена култура се полира и се получава просо - „златна каша“, както са казвали нашите предци. Но тя се смята за златна не само заради нея жълт цвят, но и заради особената стойност на полезните му вещества.

Просото не съдържа глутен, глутен от зърнени храни, към който много хора сега имат алергична реакция.

Просото е продукт, който ни дава голям запас от енергия и се усвоява лесно. Тази каша зарежда тялото ни с необходимия протеин, но за разлика от месните продукти не го подкиселява. Няма алергия към просо. Той премахва ненужните антибиотици от тялото. При такова лечение просто е необходимо всеки ден да се консумира каша от просо.

Просото съдържа такива полезни химически елементи:

• 70% нишесте;
• 15% протеин;
• Незаменими аминокиселини;
• 3% мазнини;
• 0,8% фибри;
• витамини;
• Макронутриенти: фосфор, калий, магнезий и др.

Просото е доста лесно смилаемо, така че дори хора с чувствително храносмилане могат да го консумират. По съдържание на протеини просото дори превъзхожда ориза и в него има повече витамини от група В, отколкото във всички други зърнени култури.

Какво е действието на тази зърнена култура и какво се прави от просо

От просо произвеждат зърнени храни, наречени просо, брашно, правят бира, квас, готвят каши, пайове и много други различни ястия. Въпреки че днес не е толкова популярен, колкото преди няколко века, но сред истинските гастрономи и привърженици здравословно храненевинаги ще бъде на масата.

Отдавна се говори, че просото дава сила и укрепва организма, затова се използва не само в кулинарията, но и в народната медицина.

Просото е отлично средство срещу запек. Благодарение на техните уникални свойстваможе да се използва и при атеросклероза, заболявания на черния дроб, панкреаса, захарен диабет. Просото има диуретично и потогонно действие, помага за укрепване на костите при фрактури и наранявания, заздравява рани.

Продукти, получени от просо:

• Полирано просо - ядките, освободени от филми и обвивки от семена, се абсорбират добре, бързо се приготвят, но липсват много ценни компоненти;
• просо-дранеци - цели зърна, освободен от филми, с горчив привкус, по-рядко срещан, но много по-ценен като качество;
• Просоното брашно е по-разпространено сред другите народи, отколкото у нас, от него се правят сладкиши, хляб, мамалъга.

Зърната на просото са много дребни, покрити с негодна черупка, която в човешкото тялоне се усвоява, затова се отделя и се получава крупа. И идва в магазина вече опакован. Опаковките най-често са прозрачни и можете да видите, преценете как изглежда зърното: колкото по-жълта е зърнената каша, толкова по-вкусна ще бъде кашата.

Как да готвя просо: няколко добри вкусни рецепти

Просото съдържа голям бройфибри, затова се препоръчва използването им за прочистване на червата от токсини и продукти на разпад. Той има в състава си много полезни за тялото компоненти, но по някаква причина днес тази зърнена култура не само е забравена, но и несправедливо избледнява на заден план.

От просо можете да готвите не само здравословно диетични хранино и доста вкусни, разнообразни и шикозни ястия.

Не бива да пренебрегвате просо в кулинарните си предпочитания, тъй като тази зърнена култура може да се използва за приготвяне на всякакви ястия, както вегетариански, така и месни. Преди това всяка домакиня имаше своя тайна при приготвянето на каша, която се предаваше само на най-близките хора. Сега различни рецепти и характеристики на приготвянето на просо могат да бъдат намерени в голямо разнообразие.

Прости тайни за готвене просона каша:

• Преди готвене просото трябва да се измие, за да не се слепва по време на готвене;
• За да не е твърде суха или твърде вискозна каша, най-често се готви в съотношение 1: 2;
• Когато готвите каша от просо, тиганът не трябва да се покрива с капак;
• Когато водата се изравни с зърната (след около 10 минути варене), добавете олиото;
• След изключване е необходимо да затворите кашата с капак и да я оставите да се вари за около 30 минути, да абсорбира останалата влага и да набъбне.

каша от просо, правилна подготовка, има невероятен вкус и ненадминат аромат. Подходящо е както за вегетарианци, така и за любителите на вкусни, мазни храни. На нея могат да се насладят както тези, които се грижат за фигурата си, така и тези, които се занимават активно със спорт, и дори тези, които по каквито и да е здравословни причини трябва да спазват ограничен хранителен режим.

Как расте просото (видео)

Всеки, който иска да има силен, силен и здраво тялое необходимо за закуска, колкото е възможно по-често, да се използва каша от просо. Той напълно ще насити тялото и ще осигури пълноценното му функциониране. Много популярна и изключително вкусна рецепта е каша от просо в мляко с тиква. Трябва да изберете зърнени храни въз основа на цвета им - купете най-жълтите и най-ярките. В крайна сметка, ако такава каша на масата изглежда апетитна, тогава и децата, и възрастните ще ядат с удоволствие.

Такива евтини зърнени храни като просо могат да бъдат закупени в абсолютно всеки супермаркет. Този продукт е много популярен сред домакините. Разбира се, самото просо не расте на полето. Това е името на зърното на една от най-непретенциозните култури - просото.

културна история

Просото е много разпространена култура. Въпреки това, един от нея интересни функциитова в дива природатя не се среща. Това растение може да се види само в изкуствено култивирани полета. Разбира се, в природата има представители на флората от същото семейство като просото. Може би някои от тези растения някога са били използвани от човека за отглеждане.

Хората са започнали да отглеждат просо много, много отдавна – около 3-то хилядолетие пр.н.е.Споменавания за ползите от просото се срещат в древни китайски книги. В Египет просото се смятало за свещено растение. Майстори на това древна странапросото често се изобразява на фрески, например с грифони.

Родина на просото

По отношение на страната, в която тази култура е отгледана за първи път, мненията на изследователите се различават. Някои смятат, че просото е растение, дошло при нас от Индия. Други смятат, че този вид зърнени култури за първи път е култивиран в Китай. Само едно е абсолютно ясно – родното място на просото е Азия. От тук някога е дошъл в Европа. По-късно просото е пренесено в Америка и Африка.

В Русия тази култура се отглежда главно само в сухите райони на черноземната зона и в района на Волга.

Ползи от култивирането

Това растение се отглежда по-рядко от пшеницата. Просото обаче наред с последното е една от най-разпространените зърнени култури. По популярност се нарежда на четвърто място след пшеницата, ръжта и овеса.

Едно от абсолютните предимства на просото, в сравнение с много други селскостопански растения, е неговата устойчивост на суша. Тази култура дава стабилни добиви при всяко време. Практически няма риск от загуби при отглеждането на тази култура.

Друго предимство на просото са доста високите добиви. По този параметър е по-нисък от пшеницата. Въпреки това, ако се спазва технологията на отглеждане, фермите действително могат да съберат много просо. В Русия добивът от тази култура е около 10-11 цента годишно.

Характеристика на просото: зърнен състав

Тази култура придоби огромната си популярност в света не само поради своята производителност и непретенциозност. Зърното на това растение – просото – е ценен хранителен и фуражен продукт. Съставът му е необичайно разнообразен. Протеинът в този вид зърнени храни съдържа повече от всеки друг. Просото съдържа и много здравословни витамини В1 и В2, РР, Е. Те съдържат зърната на това растение и доста голямо количество каротин.

Освен витамини, просото съдържа и много микроелементи:

магнезий;

калций;

цинк;

йод;

фосфор.

Също така, тази зърнена култура съдържа малко количество никел, желязо, манган и мед. Хранителната стойност 100 грама просо е 348 kcal.

Какви са разновидностите

Просото е растение, принадлежащо към семейство блуграс. Понастоящем са известни следните разновидности:

просо ( Panicum miliaceum );

глава (Setaria italica);

японски (Echinochloa frumentacea L.);

Африкански (Pennisetb typhoideum L).

Главното просо се нарича още италианско просо. Този тип включва два подвида: mogar и chumizu. В Русия се култивира само Panicum miliaceum.

Следователно има четири разновидности на просо. Сортовете от това растение са отгледани в огромно количество. Само у нас се отглеждат около 50. Най-популярните сортове са Кинелское 92, Веселоподолянское 559, Орловско джудже.

Описание на просо общ

Най-разпространеният у нас просое високо растение (до 1-2 м) с кухо, почти цилиндрично стъбло. Някои сортове от тази култура могат да бъдат разклонени. Листата на обикновеното просо са много дълги и доста широки. Най-често има 5-8 междувъзлия на стеблото. Както стъблото, така и листата на просото са опушени.

Съцветията на това растение са метлица, чиято дължина може да бъде 7-40 см. Последният показател зависи от сорта просо. В центъра на всяко съцветие има права или извита ос. В основата на страничните клони при някои разновидности се забелязват така наречените "подложки". В краищата на разклонението има един клас.

Самото просо зърно може да бъде червено, жълто, бяло или кафяв цвят. Най-висококалоричен е първият вид зърнени култури. Зърното узрява на метлички, обикновено не във всички класове. Понякога последните остават недоразвити. По принцип това са долните класове.

Къде се използва

Просото е култура, чието зърно е просто с голяма икономическа стойност. Едните зърна от този сорт обикновено се използват за приготвяне на каши с вода или мляко. Брашното се прави и от зърна от просо. Просото е много популярно и в животновъдството. Каша от него може да се дава например на прасета. Най-често обаче просото се използва в птицевъдството. По-специално, това е ценен продукт за новородени пилета и пуйки.

Просото често се използва като храна за отглеждане на такива популярни домашни любимци като папагалите. Тези ярки птици обикновено се хранят със смес от просо различни цветове. Това позволява на тялото на птицата да осигури максималният брой хранителни веществаи полезни микроелементи.

Не само зърното от просо има икономическа стойност. Зелените части на растенията се използват и в животновъдството. По отношение на хранителните свойства сламата от просо превъзхожда както пшеничната, така и ръжената или овесената слама. Силажът от зелените части на тази култура е по-хранителен от царевицата. Превъзхожда в това отношение просо и ечемик, и овес.

Ползите от зърнените култури

Кашата от просо е обичана от почти всички хора. Вари се както във вода, така и в мляко. Те ядат такава каша, добавяйки към нея масло. Добрият вкус обаче не е единственото предимство на това ястие. Много е полезен както за възрастни, така и за деца. Някои народни лечители дори използват просо, за да лекуват хора. Просоният шрот например има силен имуномодулиращ ефект върху човешкия организъм. Също така, просоната каша е почистващ продукт, който бързо се отстранява различен видшлака и вредни вещества. Много е полезно да се яде това ястие, например, за хората дълго времелекувани с антибиотици.

Непреработеното зърно от просо понякога се яде от хора, страдащи от различни видове ендокринни заболявания. Дори суровата вода, напоена с просо, може да донесе ползи за човешкото тяло. Пият го за понижаване на кръвната захар, подобряване на храносмилането, пречистване на организма.

Каква вреда може

По този начин ползите от яденето на просо могат да бъдат огромни. Този продукт обаче, за съжаление, не е подходящ за всички хора. За някои това е индивидуално непоносима храна. Изследователите също така открили, че просото е в състояние да забави усвояването на йод от тялото.

Забранено е да се яде каша от просо, не само за хора с непоносимост. Не използвайте този продукт за храна и тези, които имат възпалителни процесив дебелото черво. Зърното от просо също е противопоказано, когато ниска киселинностстомах. Този продукт също не се препоръчва за хора със заболяване като хипотиреоидизъм.

Технология на отглеждане

Обработката на нивите за просо обикновено се извършва по системата на подобрена, обикновена оран или полуугар. През зимата процедурите за снегозадържане са задължителни. През пролетта оранът се бранува. Не се допуска оран на почвата по това време на годината под просо. Това може да изсуши почвата. Вместо оран през пролетта се използва повърхностно разрохкване с култиватор или дискове.

Торенето на просо е разрешено както органично, така и минерални състави. Най-доброто от всичко е, че тази култура реагира на фосфор и азотни добавки. Количеството на използвания тор зависи от състава на почвата. Не е необходимо просото да се полива през сезона. Тази процедура е необходима само в сухи години.

Просото се засява в добре затоплена почва. AT в противен случайнякои от семената може просто да не покълнат. Нормата на засяване в сухите райони е около 2,5 милиона зърна на хектар, в лесостепната зона - 3-4 млн. Просото не се засажда преди зимата. Тази култура има само пролетни форми.

Просото узрява, за съжаление, много неприветливо. В този случай част от зърното може да се разпадне. Следователно прибирането на тази култура трябва да се извършва навреме. Комбайните се използват за рязане на просо. Предполага се, че реколтата се прибира в момента, когато узреят 80-85% от зърната в класовете. Това свежда загубите до минимум.