मोमोर्डिका सब्जी के फल - उपयोगी और औषधीय गुण। भारतीय मोमोर्डिका अनार: कैसे उपयोग करें? मोमोर्डिका के उपयोगी गुण

विदेशी संस्कृतियां न केवल निजी घरों, गर्मियों के कॉटेज और खुले को सजाती हैं भूमिउनका उपस्थितिलेकिन कई लाभ भी लाते हैं। भारतीय अनार, या मोमोर्डिका, ट्यूबरकल्स के साथ पीले खीरे की तरह दिखता है। संस्कृति गर्म जलवायु में बढ़ती है, अनार का जन्मस्थान भारत और चीन है।

सामान्य विशेषताएँ

यह विदेशी संस्कृतिएक गर्म जलवायु में बढ़ता है: दक्षिणी क्षेत्र, क्रीमिया का क्षेत्र और काला सागर तट. यह पौधा लौकी परिवार का है।

पौधे के कई अलग-अलग नाम हैं: मोमोर्डिका, करेला, रेबीड या भारतीय ककड़ी, चीनी तरबूज, लेकिन वास्तव में तोरी का एक रिश्तेदार है। झाड़ी घने पत्ते वाली बेल की तरह दिखती है। पत्तियाँ मध्यम आकार की और चमकीले हरे रंग की होती हैं। सबसे पहले, पौधे के फल हरे होते हैं, लेकिन जैसे-जैसे वे पकते हैं, वे पीले हो जाते हैं, और फिर संतृप्त हो जाते हैं नारंगी रंग, सतह असमान है, मानो मस्सों से आच्छादित हो। पर परिदृश्य डिजाइनबेल का उपयोग हरी बाड़ के रूप में किया जाता है। उचित देखभाल के साथ, झाड़ी तेजी से बढ़ती है, और इसकी पत्तियां इतनी मोटी और घनी होती हैं कि इसे हेज के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इस पौधे के वार्षिक और बारहमासी दोनों प्रकार के होते हैं। कुल मिलाकर, लगभग 20 प्रकार के मोमोर्डिका हैं।

पौधा देखभाल में सरल है। झाड़ी लगाने के लिए मुख्य आवश्यकता धूप है खुला क्षेत्रजहां कोई ड्राफ्ट और निरंतर छाया नहीं है। मोमोर्डिका गर्मियों में, जून की शुरुआत में लगाया जाता है, और दूसरे महीने के अंत तक, पहले पुष्पक्रम दिखाई देते हैं। लियाना छोटे चमकीले पीले फूलों के साथ खिलती है। कलियाँ लम्बी होती हैं, एक लंबे तने पर और चमेली की तरह महकती हैं। यह एक हल्की, मीठी सुगंध है।

अनार के फलों का आकार लम्बा होता है। नारंगी रंग। फल की सतह पर ट्यूबरकल्स विभिन्न आकार. पके फलों में टेंड्रिल होते हैं: कुल लंबाईअनार का फल 10 से 15 सेमी तक होता है फल के अंदर बड़े लाल बीज होते हैं। अनार का स्वाद कद्दू के समान होता है, लेकिन कड़वा स्वाद के साथ।

औषधीय उत्पाद या पाक व्यंजन तैयार करने से पहले, कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए लुगदी को भिगोना चाहिए।

रासायनिक संरचना

मोमोर्डिका इसके लिए मूल्यवान है उपयोगी रचना: उपयोगी और जड़ें, और तने, और पौधे के फल। अनार की सामग्री:

• अनार के खोल में होता है आवश्यक तेलकैरोटीन के साथ। एक बार शरीर में, कैरोटीन को विटामिन ए में संश्लेषित किया जाता है, जो सभी मानव चयापचय प्रक्रियाओं के लिए उपयोगी होता है।
• पौधे के बीजों में लाइकोपीन होता है, एक ऐसा पदार्थ जो एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है, जो सबसे शक्तिशाली ज्ञात है। कृत्रिम रूप से लाइकोपीन को कम करें
• आप नहीं कर सकते, और आप इसे केवल भोजन से प्राप्त कर सकते हैं। पौधे की जड़ में ट्राइटरपीन सैपोनिन होता है। ये पदार्थ गठिया और जोड़ों के रोगों से लड़ने में मदद करते हैं।
• पौधे में फाइटोनसाइड्स होते हैं जो वायरस और बैक्टीरिया को मारते हैं।
• फलों में चारैनटिन होता है, जो टाइप 2 मधुमेह और रक्त रोगों से लड़ने में मदद करता है।

अनार विटामिन का भंडार है जो शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है।

पौधे के फलों, जड़ों, तनों का उपयोग करना उपयोगी होता है - उनकी तैयारी के लिए विशेष व्यंजनों का चयन किया जाता है। मोमोर्डिका को सर्दियों के लिए अचार और काटा जा सकता है।

कैलोरी

भरपूर विटामिन संरचना और कम कैलोरी सामग्री अनार के दो मुख्य लाभ हैं। विविधता के आधार पर, उत्पाद के 100 ग्राम में कुल कैलोरी सामग्री 15 से 20 किलोकलरीज तक होती है। कम कैलोरी वाला उत्पाद पाचन में सुधार करने में मदद करता है। इस कम कैलोरी सामग्री का कारण है एक बड़ी संख्या कीपानी जो फल बनाता है।

यदि आप उत्पाद को अपने दैनिक आहार में शामिल करते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से अपना वजन कम कर सकते हैं और अधिक खाने की आदत से छुटकारा पा सकते हैं।

मोमोर्डिका में कई शामिल हैं उपयोगी पदार्थ:

• विटामिन ए, बी, ई, एफ, सी, पीपी;
• कार्बनिक अम्ल;
• फ्लेवोनोइड्स;
• अमीनो अम्ल;
• एल्कलॉइड

पौधे के सभी भागों का उपयोग रोगों के इलाज के लिए किया जाता है जैसे:

• जुकाम;
• मधुमेह;
• मोटापा;
• संक्रामक;
• जिल्द की सूजन;
• ऑन्कोलॉजिकल

मोमोर्डिका के बीजों में सूजन को दूर करने की क्षमता होती है, साथ ही इसमें एंटीसेप्टिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और बुखार-रोधी गुण भी होते हैं। ये जामुन-बीज दृष्टि और आंखों की सामान्य स्थिति में सुधार करने में सक्षम हैं।

पौधे के फल अद्वितीय हैं। मोमोर्डिका के अर्क ने कैंसर के उपचार में खुद को साबित कर दिया है, जैसे: सारकोमा, ल्यूकेमिया, मेलेनोमा, यकृत कैंसर, आदि। अनार कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है। मोमोर्डिका हेपेटाइटिस का इलाज शुरू करने में सक्षम है संक्रामक रोगअग्न्याशय की गतिविधि में सुधार करता है, जिससे मधुमेह के रोगियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलती है।

अनार शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और उसकी प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करता है।

कुचले हुए फलों का एक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव होता है: उनमें टोकोफेरोल होता है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को बांधते हैं, जो सक्रिय रूप से शामिल होते हैं चयापचय प्रक्रियाएं. पौधे के सभी भाग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली जितनी मजबूत होगी, मौसमी सर्दी और जिल्द की सूजन उतनी ही कम होगी।

मोमोर्डिका बनाने वाले पदार्थ चयापचय को तेज करने में सक्षम होते हैं, इसलिए इसके फलों का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है।

उपयोग के नियम

फल का विशिष्ट स्वाद इसके उपयोग की अनुमति नहीं देता है शुद्ध फ़ॉर्म. कड़वे स्वाद को दूर करने के लिए, उत्पाद को शहद या किसी अन्य मीठी सामग्री से पतला किया जाता है। कोरियाई व्यंजनों में पौधे का उपयोग किया जाता है, जिसमें मोमोर्डिका का कड़वा स्वाद मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

उत्पाद का सही उपयोग कैसे करें:

• गूदे को नमक के पानी में उबाला जाता है (पका हुआ फल हमेशा कड़वा होता है, अगर उसमें कड़वाहट न हो, तो फल अभी तक पका नहीं है);
• फलियों में अनार का गूदा मिलाया जाता है;
• इस तथ्य के कारण कि बीज मीठे हैं, लेकिन सख्त हैं, उन्हें गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें सलाद या पके हुए व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है;
• सलाद में पत्तियों को कच्चा डाला जाता है।

इस पौधे को कच्चा, उबालकर, तला हुआ खाया जाता है। पौधे के हरे भाग का उपयोग ग्रीष्मकाल बनाने के लिए किया जाता है ताजा सलाद. यह तैयार भोजन को सजा सकता है।

बीज और गूदे को सबसे अच्छा संसाधित किया जाता है ताकि पकवान खराब न हो। कम मात्रा में पके हुए भोजन में फल, पत्ते और तना महसूस नहीं होता है।

हीलिंग रेसिपी

घाव भरने वाला, औषधीय गुणपौधों का उपयोग किया जाता है रोजमर्रा की जिंदगी. मोमोर्डिका से न केवल विदेशी, बल्कि स्वस्थ व्यंजन भी तैयार किए जाते हैं। उत्पाद का उपयोग कोरिया और फ्रांस के व्यंजनों में किया जाता है। आप कड़वे स्वाद को किसी भी व्यंजन में ढाल सकते हैं। पौधे के गूदे का उपयोग WOK नूडल्स में किया जाता है, जो पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं।

इससे पतला मौसमी सब्जियां विदेशी फलअसीमित मात्रा में सेवन किया जा सकता है। ताजा निचोड़ा हुआ पौधे का रस उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है। आप जूस से जैम बना सकते हैं और फलों का अचार बना सकते हैं। औषधीय अनुदान के काढ़े और टिंचर हैं, जिन्हें पूरे वर्ष संग्रहीत किया जाता है।

इस पौधे से तैयार करें:

काढ़े

खाना पकाने के लिए औषधीय काढ़ाताजे फलों का उपयोग किया जाता है। लगभग 20 बीजों को कुचल दिया जाता है, एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है और लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है। कई घंटों के लिए आग्रह करें, फ़िल्टर करें और दिन में 3-4 बार 50 मिलीलीटर का सेवन करें।

मोमोर्डिका के बीजों के काढ़े का उपयोग बवासीर, प्रोस्टेटाइटिस, स्केलेरोसिस, बुखार के इलाज के लिए किया जाता है और इसका उपयोग मूत्रवर्धक प्रभाव प्राप्त करने के लिए भी किया जाता है। काढ़े त्वचा रोगों का भी इलाज करते हैं, कीड़े के काटने के बाद सूजन और खुजली से राहत देते हैं।

टिंचर

अनार, बीज के साथ, बारीक कटा हुआ और डाला जाता है काँच की सुराही. फिर वोदका को जार में डाला जाता है (काटे गए फलों को पूरी तरह से ढंकना चाहिए)। उत्पाद को एक अंधेरी जगह में 2 सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाता है।

सर्दी से बचाव के लिए तैयार टिंचर का उपयोग किया जाता है। इसे 1 चम्मच में लिया जाता है। भोजन से 30 मिनट पहले 3-4 दिन।

प्रसाधन सामग्री

मोमोर्डिका से फेस मास्क तैयार किए जाते हैं: उनका कायाकल्प और पौष्टिक प्रभाव होता है। फलों को कुचलकर घी में डालना चाहिए। पके हुए घी में भरपूर मात्रा में विटामिन ई होता है, जो त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

खाना पकाने की विधि

कोई कम लोकप्रिय पाक व्यंजन नहीं।

अनार के साथ सलाद

आपको चाहिये होगा:

• मोमोर्डिका;
• चुकंदर में सबसे ऊपर;
• बल्ब;
• गाजर;
• टमाटर;
• जतुन तेल;
• तुलसी।

सलाद तैयार करने से पहले, मोमोर्डिका को अच्छी तरह से भिगोना चाहिए (फलों से छिलका नहीं हटाया जाता है)। जब तक अनार भिगो रहा हो (करीब 2 घंटे), सब्जियां बारीक कटी हुई हैं। फिर अनार के फल को बारीक काट लें।

सभी सामग्री मिश्रित और अनुभवी हैं जतुन तेल. स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं, आप सिरका मिला सकते हैं।

नाश्ता

फल को अचार के रूप में तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 अनार फल;
• मिर्च;
• अदरक।

वैकल्पिक रूप से, एक चम्मच तिल का तेल डालें। मैरिनेड बनाने से पहले अनार को भिगोकर पूरी तरह से साफ कर लें। समानांतर में, एक पैन में तेल गरम किया जाता है, जहां सामग्री डाली जाती है।

तली हुई सामग्री को कम से कम 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें जार में रखा जाता है और घुमाया जाता है।

मोमोर्डिका से आप स्वस्थ चिप्स को जैतून के तेल में पका सकते हैं।

आप अनार के साथ प्रयोग कर सकते हैं, पहले से लथपथ फल को ओवन में पके हुए सब्जियों के साथ-साथ फलियों के साथ जोड़ा जाता है।

सामान्य मतभेद

यह उपयोगी उत्पादगर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों और बीमारियों वाले लोगों में contraindicated थाइरॉयड ग्रंथि. व्यक्तिगत असहिष्णुता भी मोमोर्डिका लेने के लिए एक सीधा contraindication है।

यदि किसी व्यक्ति ने पुरानी बीमारियों को बढ़ा दिया है तो आप उत्पाद का दुरुपयोग नहीं कर सकते।

लैंडिंग सुविधाएँ

भारतीय ककड़ी बीज से उगाई जाती है। आप उन्हें खरीद सकते हैं या पके फलों से खुद पैदा कर सकते हैं। रोपण के लिए, एक उज्ज्वल, गर्म स्थान चुना जाता है जहां ड्राफ्ट नहीं होते हैं। बीज बोने का समय अप्रैल या मार्च की शुरुआत है, अगर सर्दियों के ठंढों के बाद पृथ्वी गर्म हो गई है।

आपको गहरे रंग के बीज चुनने की जरूरत है, हल्के बीज अच्छी तरह से जड़ नहीं लेंगे। बीज पहले तैयार करने चाहिए: में भिगोएँ कमजोर समाधानपोटेशियम परमैंगनेट। इस तरह के घोल से बीजों को कीटाणुरहित करने में मदद मिलेगी: वे कम चोट पहुँचाएँगे, और मूल प्रक्रियामजबूत होगा और तेजी से बढ़ेगा।

बीज तैयार करना

पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में बीज जमने के बाद, उन्हें धीरे से एक रुमाल से पोंछा जाता है। नैपकिन को पानी और शहद (1 भाग शहद और 3 भाग पानी) के घोल में पहले से भिगो दें। चूरा बीजों को सुखाने में मदद करेगा, जहां रोपण के लिए सामग्री दिन के दौरान बसी होती है। रोपण से पहले, बीजों को गर्म (बैटरी के पास) छोड़ दिया जाता है।

बीजों को तेजी से अंकुरित करने के लिए (रोपण के बाद दूसरे दिन), उन्हें थोड़ा खरोंचने की जरूरत है। यह महत्वपूर्ण है कि खोल को नुकसान न पहुंचे रोपण सामग्री. प्रक्रिया के बाद, बीजों को फिर से एक साफ रुमाल में लपेटा जाता है। में उतरने से पहले खुला मैदानबीज घर पर नम वातावरण में अंकुरित होते हैं: बीज दो सप्ताह तक बर्तन या पानी में तब तक रहते हैं जब तक वे जड़ नहीं लेते।

खुले मैदान में प्रत्यारोपण

दूसरे सप्ताह के लिए, मोमोर्डिका को खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जाता है। जमीन में रोपण के लिए प्रयुक्त विशेष मिश्रणजड़ प्रणाली के तेजी से विकास के लिए उपयोगी पदार्थों से संतृप्त। मिश्रण की संरचना:

• पीट;
• चूरा;
• धरण

रोपण से पहले, मिश्रण को पहले से गरम किया जाता है और छेद में डाला जाता है। अंकुरित जड़ को 2 सेमी गहरे छेद में लगाया जाता है। रोपण सामग्री को सावधानी से रेत के साथ छिड़का जाता है। रोपण के बाद, बीज को कमरे के तापमान पर पानी से भरपूर मात्रा में पानी पिलाया जाता है।

तेजी से पौधों की वृद्धि के लिए, रोपे को एक कट के साथ बंद कर दिया जाता है प्लास्टिक की बोतल. बीजों को पानी देना हर 2 दिन में किया जाता है। स्प्राउट्स की उपस्थिति के बाद, बोतल को हटाया जा सकता है। यदि यह अभी भी बाहर ठंडा है, तो दूसरा रोपण ग्रीनहाउस में किया जा सकता है: अंकुरित बीजों को अंदर छोड़ दिया जाता है प्लास्टिक के कपपीट के साथ।

अंकुर देखभाल

अंकुर की आवश्यकता है उचित देखभाल, क्योंकि पौधा अभी भी कमजोर और नाजुक है। इसे खिलाने के लिए, पोटेशियम और फास्फोरस के घोल का उपयोग किया जाता है (आप अपने हाथों से उर्वरक तैयार कर सकते हैं)। मई से, रोपाई को सख्त करने की आवश्यकता होती है, उन्हें सड़क पर उजागर करना (यदि लैंडिंग ग्रीनहाउस में की गई थी)। मोमोर्डिका को मई में पूरी तरह से लगाया जाना चाहिए। झाड़ियों के बीच कम से कम 1 मीटर की दूरी होनी चाहिए।

पर सही शर्तेंअंकुर तेजी से बढ़ते हैं, 4 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। यदि पौधे को बालकनी पर लगाया जाता है, तो यह जल्दी से समर्थन के चारों ओर लपेटता है। इससे पहले कि रोपाई मजबूत हो जाए, इसे धूप में (अस्थायी छायांकन के बिना) उजागर करना असंभव है - पत्तियां जल्दी सूख सकती हैं, जिससे झाड़ी का विकास धीमा हो जाएगा।

बढ़ती तकनीक

आप निचले क्षेत्रों में एक पौधा नहीं लगा सकते हैं, जो अक्सर भारी बारिश के मौसम में पानी से भर जाते हैं। स्थिर पानी जड़ प्रणाली को नुकसान पहुंचाएगा। सामान्य देखभालरोपाई के लिए तोरी या कद्दू की देखभाल के समान है।

भारतीय ककड़ी के लिए बलुई मिट्टी(थोड़ा अम्लीय वातावरण)। टमाटर, प्याज, गोभी के बाद एक पौधा लगाया जाता है। शरद ऋतु के बाद से, मिट्टी में अतिरिक्त उर्वरक लगाया जाता है (प्रत्येक मीटर मिट्टी में आधा बाल्टी उर्वरक जोड़ा जाता है)।

उसी समय, रेत डाला जाता है। यदि मिट्टी तेजी से समाप्त हो जाती है, तो सीमित कर दिया जाता है।

सामान्य देखभाल

गर्मियों में जब गरम मौसम, पानी बढ़ाना बेहतर है। हर दिन मिट्टी को नम करना आवश्यक है। एक बड़ी झाड़ी पर प्रतिदिन कम से कम 10 लीटर पानी डाला जाता है। खिलाने के लिए प्रयुक्त जटिल मिश्रणयुक्त पक्षियों की बीटऔर गाँय का गोबर. तैयार मिश्रण को पानी (समान भागों में) से पतला होना चाहिए।

पहले फल के पकने से पहले बेल का रस स्रावित होता है, जिससे पत्तियाँ त्वचा पर जल जाती हैं, इसलिए बेहतर है कि झाड़ी को नंगे हाथों से न छुएं। साथ में लैटिनमोमोर्डिका नाम का शाब्दिक अर्थ "काटना" है।

अच्छे फलने के लिए, पौधे के रसीले मुकुट की छंटनी की जाती है। अतिरिक्त अंकुर हटा दिए जाते हैं ताकि वे पौधे से रस न निकालें। फलों की कटाई तब तक करें जब तक कि वे काले न हो जाएं, नहीं तो बीज बहुत कड़वे हो जाएंगे।

निष्कर्ष

मोमोर्डिका हमारी मेज पर एक दुर्लभ उत्पाद है, जो अपने असामान्य के साथ है चमकदार दृश्यडरा सकता है। लेकिन यह बहुत ही सेहतमंद और पौष्टिक सब्जी है। मध्य युग में मोमोर्डिका के फल केवल प्राचीन चीन के शाही परिवारों के सदस्य ही खाते थे। और भारत में इसे देवताओं का पौधा माना जाता था।

इसके सभी भाग विदेशी संयंत्र: जड़, पत्ते, बीज बहुत उपयोगी होते हैं। इनका उपयोग स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है स्वस्थ भोजनऔर लोक चिकित्सा में भी उपयोग किया जाता है। उपयोग करने से पहले, गूदे और बीजों को खारे पानी में भिगोया जाता है ताकि कड़वाहट गायब हो जाए।

अनार को बीज (एक पके फल से) द्वारा प्रचारित किया जाता है। उन्हें भिगोया जाता है, एक गर्म कमरे में लगाया जाता है, और फिर खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जाता है। तेजी से विकास के लिए, संस्कृति की उचित देखभाल की जानी चाहिए: समय पर खाद डालना, नियमित रूप से पानी देना और काटना।

Momordica- करेला, लौकी परिवार का पौधा। इस सब्जी के फल में बड़े धक्कों के साथ एक आयताकार कद्दू का आकार होता है जो "मौसा" जैसा दिखता है। कच्ची होने पर यह सब्जी किस रंग में रंग जाती है? हरा रंग, और पकने की अवधि के दौरान यह नारंगी हो जाता है। गूदे के अंदर काफी बड़े बीज होते हैं।

यह पौधा पहली बार उष्णकटिबंधीय में दिखाई दिया, और आज यह भारत, अफ्रीका, अमेरिका और यहां तक ​​​​कि क्रीमिया में भी बढ़ता है। जो लोग चाहें वे इन पौधों को अपनी बालकनी या खिड़की पर लगा सकते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

करेले मोमोर्डिका की संरचना में कई विटामिन और पोषक तत्व शामिल हैं जो इससे निपटने में मदद करते हैं बड़ी मात्रा विभिन्न रोग. उदाहरण के लिए, विटामिन ई समय से पहले बुढ़ापा रोकने की शरीर की क्षमता को बढ़ाता है, और विटामिन एफ एक व्यक्ति को शक्ति और ऊर्जा देता है. मोमोर्डिका में काफी कुछ है फोलिक एसिड, जो अस्थि मज्जा के लिए आवश्यक है, और यह कैंसर के ट्यूमर के जोखिम को भी कम करता है.

इन फलों का नियमित सेवन खत्म करने में मदद करता है अतिरिक्त तरल पदार्थऔर शरीर से वसा, और वे चयापचय को भी तेज करते हैं और वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं।

खाना पकाने में उपयोग करें

चूंकि पके मोमोर्डिका का गूदा कड़वा होता है, कच्चे फलों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, जिसका स्वाद खीरा जैसा होता है. ऐसे में इसका इस्तेमाल सलाद में किया जा सकता है। पके फलों में मीठे स्वाद वाले बीज होते हैं, जो गर्मी उपचार के बाद काफी नरम हो जाते हैं। बीजों को कच्चा खाया जा सकता है।लुगदी और बीज दोनों का व्यापक रूप से एशियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। उन्हें विभिन्न पाक उपचारों के अधीन किया जाता है, उदाहरण के लिए, तला हुआ, उबला हुआ, आदि। करेले को सलाद, स्टॉज और पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है। यह सब्जी बहुत अच्छी लगती है मांस के व्यंजनऔर सब्जियां, साथ ही दही और नारियल।

के अलावा पौधे की युवा पत्तियों का उपयोग भोजन के रूप में भी किया जाता है।, जो सलाद, फलियां और सूप में बदलाव के लिए जोड़े जाते हैं। इसके लिए धन्यवाद, अंतिम पकवान एक मसालेदार और तीखी सुगंध के साथ-साथ थोड़ा कड़वा स्वाद प्राप्त करता है। अगर आप फलों और पत्तियों को हल्के नमकीन पानी में उबाल लें तो आप कड़वाहट से छुटकारा पा सकते हैं।

मोमोर्डिका के लाभ और उपचार

हाल के प्रयोगों ने स्थापित किया है कि मोमोर्डिका में ऐसे पदार्थ होते हैं जिनमें कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता. इसके अलावा, करेला इंसुलिन के उत्पादन को सक्रिय करता है। इसे ध्यान में रखते हुए, कई डॉक्टर मधुमेह वाले लोगों के लिए मोमोर्डिका फलों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

औषध विज्ञान में करेले पर आधारित दवाओं का उत्पादन किया जाता है जिनका उपयोग सोरायसिस, फ्लू और सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है।

लोक चिकित्सा में, इस पौधे के सभी भागों का उपयोग किया जाता है, जो एक संवेदनाहारी के रूप में कार्य करता है, और उनका उपयोग तब भी किया जाता है जब हृदय और रक्त वाहिकाओं के विभिन्न रोगों का उपचार. इसके अलावा करेले अल्सर, गठिया, दिल का दौरा, स्ट्रोक, साथ ही ल्यूकेमिया की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है. अधिक मोमोर्डिका आँखों की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करने और दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाने की क्षमता रखता है.

इसके अलावा, लोक चिकित्सा में, काढ़े और इस पौधे के टिंचर का उपयोग प्रोस्टेटाइटिस के उपचार में किया जाता है, यूरोलिथियासिस, काठिन्य, और उनके पास मस्तिष्क के कार्य में सुधार करने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने की क्षमता भी है.

मोमोर्डिका और contraindications का नुकसान

करेला मोमोर्डिका को नुकसान पहुंचा सकता है गर्भवती महिलाओं के लिए, इन फलों के रूप में निष्फल गुण हैं.

बाजार या सुपरमार्केट में आकर, विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों को देखकर, हम में से प्रत्येक शायद सोचता है कि प्रकृति की पेंट्री अपने आप में क्या उदार उपहार रखती है। ये सभी हमारे देश में नहीं बढ़ते हैं। कुछ एक निश्चित समय तक हमारे लिए अज्ञात हैं, लेकिन, जैसा कि चिकित्सा अध्ययनों से पता चलता है, लगभग हर फल या सब्जी हमारे शरीर में लाती है अमूल्य लाभ. उदाहरण के लिए, क्या आप जानते हैं क्या अद्भुत गुणभारतीय अनार के पास - मोमोर्डिका ?! हालाँकि, इस फल के कई नाम हैं। कोई इसे पीली खीरा कहता है तो कोई इसे चीनी तरबूज।

मोमोर्डिका से मिलें

वह फल जिसमें बहुत सारे होते हैं अलग-अलग नाम, वास्तव में संदर्भित करता है और हमसे परिचित तोरी का एक दूर का रिश्तेदार है। कम से कम इस तथ्य में कि पुराने समयचीन में केवल शाही परिवार के सदस्य ही इसे खा सकते थे। और भारत में इसे देवताओं का पौधा माना जाता था। प्राचीन एशियाई (अर्थात्, एशिया को इस फल का जन्मस्थान माना जाता है) ने इसके लाभकारी गुणों की सराहना की। यह उन्हें और हमें जानने में हस्तक्षेप नहीं करता है। तो यह फल क्या है - मोमोर्डिका?

नाम रहस्य

एक दिलचस्प पौधा, जो अब भारत में सक्रिय रूप से उगाया जाता है कैरेबियन द्वीप समूह, चीन में, एक चढ़ाई वार्षिक है। इसकी कुछ प्रजातियां क्रीमिया में पाई जा सकती हैं। बेशक, हम में से बहुत से लोग जानना चाहते हैं कि मोमोर्डिका क्या है, इसका उपयोग कैसे करें। क्या आपको रहस्यमय नाम में दिलचस्पी नहीं है? वास्तव में, यह वापस जाता है लैटिन क्रिया, "काटने" के रूप में अनुवादित। लेकिन यह फल खाने के तरीके के कारण नहीं है, बल्कि इसकी उपस्थिति के कारण है। तथ्य यह है कि पौधे की पत्तियां अपने आकार में जानवरों के काटने के समान होती हैं।

मोमोर्डिका की उपस्थिति

भारतीय अनार एक लम्बे कद्दू या एक आयताकार ककड़ी की तरह दिखता है। सबसे पहले, फल हरे होते हैं, लेकिन जैसे-जैसे वे पकते हैं, वे पीले हो जाते हैं, और फिर एक समृद्ध नारंगी रंग का हो जाता है। वे सभी मौसा से ढके हुए हैं। एक पका हुआ पौधा निचले हिस्से में विभाजित हो जाता है, जिससे छोटे विकास दिखाई देते हैं जिसमें बीज स्थित होते हैं। आप मोमोर्डिका को इसके द्वारा भी पहचान सकते हैं सुखद सुगंधफूल आने के दौरान। उसकी पीले फूलखिलने वाली चमेली के समान एक गंध बुझाना।

फल की रासायनिक संरचना

ये है उष्णकटिबंधीय पौधा, जिसने हमारे अक्षांशों में कदम रखा है, व्यर्थ नहीं है ऐसा उपयोगी और अनोखा फल माना जाता है। आखिरकार, मोमोर्डिका वास्तव में हमारे लिए आवश्यक पदार्थों का भंडार रखता है। इसके अलावा, न केवल इसके फलों को महत्व दिया जाता है, बल्कि पौधे के अन्य सभी भाग: जड़, तना, पत्तियां। मोमोर्डिका इतनी समृद्ध क्यों है? लाभकारी विशेषताएंपौधों को इसकी संरचना द्वारा समझाया गया है।

• फल का लाल खोल, जिसमें बीज होता है, उसमें कैरोटीन से भरपूर तेल होता है। हर कोई जानता है कि हमारे शरीर में यह पदार्थ विटामिन ए में बदल जाता है, जिसके लाभों पर विवाद होने की संभावना नहीं है।
• पौधे के बीज लाइकोपीन से भी भरपूर होते हैं। यह आज मौजूद सभी में सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। इसके अलावा, यह केवल भोजन के साथ ही हमारे शरीर में प्रवेश कर सकता है।
• प्रयोगशाला अध्ययनों ने मोमोर्डिका जड़ में ट्राइटरपीन सैपोनिन की उपस्थिति को सिद्ध किया है। और ये पदार्थ गठिया के उपचार में बस अपूरणीय हैं।
• और, ज़ाहिर है, कोई मदद नहीं कर सकता है लेकिन फाइटोनसाइड्स को याद कर सकता है, जो कई वायरस और बैक्टीरिया को मारता है।
• और चारैनटिन लें, जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है? यह पता चला है कि फल एक प्राकृतिक औषधि है, जिसका उपयोग टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए बहुत उपयोगी है।

मोमोर्डिका: कैसे इस्तेमाल करें?

सुखद के बारे में शेखी बघारना स्वादिष्टयह फल, दुर्भाग्य से, नहीं कर सकता। यह काफी कड़वा होता है, इसलिए इसे खाना पकाने की तुलना में फार्माकोलॉजी में अधिक बार उपयोग किया जाता है। हालाँकि, इसे खाया भी जा सकता है। अक्सर इस पौधे का उपयोग एशियाई व्यंजनों में किया जाता है।

मोमोर्डिका कैसे खाएं? यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप वास्तव में क्या उपयोग करने का निर्णय लेते हैं।

गूदे को कच्चे रूप में इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है, फिर इसका स्वाद खीरे की तरह होता है। लेकिन जब फल पक जाता है तो वह नरम, लेकिन कड़वा हो जाता है। स्वाद को और अधिक तटस्थ बनाने के लिए, गूदे को अक्सर खारे पानी में उबाला जाता है। और फिर मोमोर्डिका को इसमें जोड़ा जा सकता है बीन व्यंजनएक मसाले के रूप में।

पौधे के बीज के साथ स्थिति अलग है। वे मीठे हैं लेकिन काफी सख्त हैं। सच है, अगर उन्हें गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, तो बीज नरम हो जाएंगे। ज्यादातर वे तले हुए होते हैं। एशियाई व्यंजनों में, यह सभी प्रकार के सलाद और स्टॉज के लिए एक अनिवार्य घटक है।

हालांकि मोमोर्डिका द्वारा लोगों को न केवल बीज और फल दिए जाते हैं। इसकी पत्तियों का उपयोग कैसे करें? युवा, ताजा अंकुर vinaigrettes के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाते हैं। वे औषधीय सूप और स्वादिष्ट बोर्स्ट के आधार के रूप में भी काम कर सकते हैं। इस फल का उच्च पोषण मूल्य है। लेकिन, सबसे ऊपर, मोमोर्डिका - कम कैलोरी वाला उत्पाद. इसके 100 ग्राम में 20 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। आखिरकार, इसमें व्यावहारिक रूप से (85%) पानी होता है।

विभिन्न रोगों के उपचार में मोमोर्डिका का महत्व

यह स्पष्ट है कि एक पौधा जिसमें उपयोगी पदार्थों से भरपूर ऐसी संरचना होती है, वह बहुत लाभकारी हो सकता है।

• कैरोटीन के लिए धन्यवाद, जिसमें मोमोर्डिका होता है, इस फल का उपयोग प्रतिरक्षा बढ़ाने और तेज दृष्टि बहाल करने में मदद करता है।
• इस पौधे के रस में पाए जाने वाले पदार्थ कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकते हैं। यह उत्पाद अग्नाशय के कैंसर में विशेष रूप से प्रभावी है।
• मोमोर्डिका जड़ का सक्रिय रूप से ब्रोंकाइटिस के लिए एक expectorant के रूप में उपयोग किया जाता है।
• पौधे के बीज कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर सकते हैं। इसके अलावा, वे हृदय रोग के लिए एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी के रूप में काम करते हैं।
• मोमोर्डिका पत्ती का अर्क न केवल सामान्य स्टेफिलोकोसी, बल्कि एचआईवी को भी नष्ट कर सकता है।

जिन रोगों में यह फल मदद करता है, उनकी सूची काफी व्यापक है। इसलिए मोमोर्डिका को इतना महत्व दिया जाता है। आप अपने लिए इस पौधे के लाभकारी गुणों की जांच कर सकते हैं। लेकिन पहले, डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।

उपयोग के लिए मतभेद

यहां तक ​​​​कि अगर आप पहले से जानते हैं कि मोमोर्डिका कितना उपयोगी है, तो इस पौधे का उपयोग कैसे करें, आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि कुछ मामलों में इसका उपयोग करने से इनकार करना बेहतर है। उदाहरण के लिए, गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान। फिर भी, यह एक विदेशी सब्जी है, और यह ज्ञात नहीं है कि यह आपके बच्चे को कैसे प्रभावित कर सकती है। इसके अलावा, उन लोगों के लिए इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है जिनके पास इस भ्रूण के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

लोक चिकित्सा में मोमोर्डिका

उष्णकटिबंधीय अतिथि लंबे समय से न केवल औषध विज्ञान में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उसने अपने प्रशंसकों को उन लोगों के घेरे में पाया जो व्यंजनों को पसंद करते हैं पारंपरिक औषधि.

बढ़ती हुई मोमोर्डिका

इस तथ्य के बावजूद कि यह एक विदेशी सब्जी है, कुछ शौकिया माली इसे हमारे अक्षांशों में उगाने का प्रबंधन करते हैं। सच है, इसके लिए केवल 2 प्रकार उपयुक्त हैं - "भारतीय अनार" और "बाल्समिक नाशपाती"।

यदि आप तय करते हैं कि यह चमत्कारी फल आपकी झोपड़ी में बस जाएगा, तो गहरे रंग के बीज प्राप्त करने का प्रयास करें। यह वे हैं जिन्हें पका हुआ माना जाता है, और इसलिए, आप अंकुरण के बारे में चिंता नहीं कर सकते। मोमोर्डिका को मार्च या अप्रैल में बोया जा सकता है। उन्हें आमतौर पर मई में खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जाता है, लेकिन केवल तभी जब थर्मामीटर आत्मविश्वास से +25 डिग्री दिखाता है। आखिरकार, मोमोर्डिका उष्णकटिबंधीय से आता है, जिसका अर्थ है कि यह गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है। मोमोर्डिका लगभग 10-15 वें दिन उगता है। लेकिन फल अगस्त के अंत तक ही पूरी तरह पक जाते हैं।

यह मत भूलो कि यह पौधा काफी अचारदार है, इसलिए प्राप्त करें अच्छी फसलयह तभी संभव है जब इसे उगाया जाए उपजाऊ मिट्टी. इसलिए, आवेदन करना अच्छा है जैविक खाद. इन्हें मिट्टी खोदने के लिए बनाना विशेष रूप से प्रभावी है।

देना अच्छे परिणामऔर खनिज पूरक. सुपरफॉस्फेट के साथ पौधे को प्रसन्न करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, अमोनियम नाइट्रेट, पोटेशियम क्लोराइड।

और याद रखें कि मोमोर्डिका एक लियाना है। इसलिए उसे सहारे की जरूरत है। इस उद्देश्य के लिए एक ट्रेलिस का उपयोग किया जा सकता है। पौधा अच्छी तरह से जलाया जाएगा और भरपूर फसल देगा। जब मोमोर्डिका पोषण या प्रकाश की कमी का अनुभव करती है, तो अंडाशय टूट जाता है। लेकिन अगर फलों को संरक्षित किया जा सकता है, तो वे छोटे होंगे।

अक्सर यह पौधा उगाया जाता है और कैसे आंतरिक संस्कृति(बालकनी या खिड़की पर)। इसकी देखभाल करना न भूलें, और यह आपको भरपूर फसल से प्रसन्न करेगा।

अद्भुत और उपयोगी फल- मोमोर्डिका। जो लोग पहले ही इसका सामना कर चुके हैं, वे इसके उपचार गुणों की पुष्टि करेंगे।

उपयोग के लिए निर्देश:

मोमोर्डिका कद्दू परिवार का एक पौधा है, जिसका उपयोग आधिकारिक, लोक चिकित्सा में किया जाता है।

औषधीय क्रिया और मोमोर्डिका के गुण

मोमोर्डिका को कड़वा चीनी लौकी, बेलसमिक नाशपाती, पीला या भी कहा जाता है पागल ककड़ी, भारतीय अनार।

पौधे के फलों का उच्च पोषण मूल्य होता है। फल का पानीदार, कुरकुरे गूदे के स्वाद के समान है शिमला मिर्चया ककड़ी में आयरन, विटामिन सी होता है। मोमोर्डिका के पत्तों में बहुत अधिक फास्फोरस, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होता है।

यह भी ज्ञात है कि मोमोर्डिका पौधे के फलों में चारैनटिन होता है, जो चीनी को कम करता है, अग्न्याशय में बीटा कोशिकाओं की संख्या बढ़ाता है और इंसुलिन उत्पादन को स्थिर करता है।

मोमोर्डिका के ऐसे गुणों को भी जाना जाता है: एंटीस्पास्मोडिक, विरोधी भड़काऊ, एंटीमैटिक, कसैले, शामक गुण।

इस पौधे को आधिकारिक चिकित्सा द्वारा मान्यता प्राप्त है और इसका उपयोग दवाओं के उत्पादन में किया जाता है जो अग्न्याशय के कार्यों को स्थिर करते हैं।

रिलीज़ फ़ॉर्म

फार्मास्युटिकल उद्योग पौधे के अर्क वाले हल्के नमकीन स्वाद वाले घोल का उत्पादन करता है। समाधान मौखिक रूप से लिया जाता है, चमड़े के नीचे, इंट्रामस्क्युलर, अंतःशिरा में इंजेक्ट किया जाता है।

लोक चिकित्सा में, मोमोर्डिका पौधे के फलों और बीजों का उपयोग टिंचर, काढ़े तैयार करने के लिए किया जाता है।

उपयोग के संकेत

मोमोर्डिका के औषधीय गुणों का उपयोग तीव्र, पुरानी अग्नाशयशोथ, अपच के इलाज के लिए किया जाता है।

मोमोर्डिका का उपयोग करने के निर्देश

समाधान में मोमोर्डिका के उपचार के लिए इसका उपयोग 3-5 सप्ताह तक किया जाता है। एक वयस्क के लिए अनुमेय खुराक - 2.2 मिली (एक समाधान के साथ एक शीशी)। वयस्क 1-3 r / सप्ताह का घोल लेते हैं। 6 साल के बाद के बच्चे आप एक पूरा ampoule दे सकते हैं, 6 लीटर तक के बच्चे। - 0.5 ampoules, 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को 0.25 ampoules दिए जाते हैं। आवेदन के तरीके डॉक्टर द्वारा निर्धारित किए जाते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में मोमोर्डिका के फल और बीज निम्नानुसार उपयोग किए जाते हैं:

• फलों की मिलावट। मोमोर्डिका के फल को बारीक काटा जाना चाहिए, एक कांच के कंटेनर में डालें, 0.5 लीटर वोदका डालें, ढक दें और इसे 2 सप्ताह तक पकने दें। ठंडी, अंधेरी जगह में। मोमोर्डिका तैयार करने के बाद, भोजन से 30 मिनट पहले खाली पेट टिंचर, तीन दिनों के लिए 1 चम्मच तीन आर / दिन पिएं। ऐसा माना जाता है कि ऐसा जलसेक सर्दी के लिए प्रभावी है, उच्च तापमानबहती नाक, खाँसी, गठिया, सोरायसिस, का उपयोग शरीर की सामान्य मजबूती के लिए भी किया जाता है, लेकिन आधिकारिक दवासंयंत्र के इन गुणों की पुष्टि नहीं की गई है।
• बीज का काढ़ा। इसे तैयार करने के लिए, मोमोर्डिका के बीज (15-20 ग्राम) को उबलते पानी (250 मिली) के साथ डाला जाता है, 10 मिनट तक उबाला जाता है, फिर एक घंटे के लिए जोर देकर छान लिया जाता है। बुखार के लिए मूत्रवर्धक या बवासीर के लिए काढ़ा 50 मिलीलीटर 3-4r / दिन पर लिया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में मोमोर्डिका के पत्तों का उपयोग नहीं किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि वे बहुत जहरीले होते हैं और नुकसान पहुंचा सकते हैं।

दुष्प्रभाव

मोमोर्डिका के साथ उपचार से लार में वृद्धि, एलर्जी हो सकती है।

मोमोर्डिका के बीज बच्चों में विषाक्तता, एनीमिया पैदा कर सकते हैं।

मोमोर्डिका के उपयोग के लिए मतभेद

मोमोर्डिका गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को नहीं लेनी चाहिए।

मोमोर्डिका के साथ उपचार भी थायरॉयड ग्रंथि के रोगों में contraindicated है।

मोमोर्डिका, या जैसा कि इसे भारतीय अनार भी कहा जाता है, करेला, पागल या भारतीय ककड़ी, चीनी तरबूज, लौकी परिवार की एक जड़ी-बूटी की बेल है।यह पौधा भारत और चीन का मूल निवासी है। वार्षिक और बारहमासी प्रकार के पौधे हैं। कुल मिलाकर, लगभग 20 प्रकार के मोमोर्डिका हैं।

मोमोर्डिका हमारे क्षेत्र में एक विदेशी पौधा है, लेकिन अभ्यास से पता चला है कि यह काफी सफलतापूर्वक विकसित हो सकता है और फल दे सकता है व्यक्तिगत साजिशया झोपड़ी। इस लता के फल, बीज, पत्ते और यहां तक ​​कि अंकुर भी खाने योग्य होते हैं।लता के अंकुर पतले और मजबूत होते हैं, लगभग 2-4 मीटर लंबे, पत्ते नक्काशीदार, चमकीले हरे रंग के होते हैं। मोमोर्डिका फूल विषमलैंगिक होते हैं - नर फूलपीले, बड़े, लंबे डंठल पर स्थित, मादा फूलयह है छोटे आकार काऔर एक छोटा पेडिकेल।

फल 10-25 सेमी लंबे, लगभग 6 सेमी व्यास के होते हैं, परिपक्वता की डिग्री के आधार पर रंग हरे से नारंगी में बदल जाता है। फल का गूदा लाल, रसदार, सुखद स्वाद वाला होता है। बीज गहरे शेडअनार के बीज के समान घने खोल से ढका हुआ। मोमोर्डिका का एक फल लगभग 30 बीज देता है।

जरूरी! मोमोर्डिका अर्क का उपयोग करके आप स्टेफिलोकोसी और स्ट्रेप्टोकोकी से छुटकारा पा सकते हैं।

मोमोर्डिका की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

मोमोर्डिका की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 15 किलो कैलोरी है, जबकि वसा की मात्रा 0.1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 3 ग्राम, प्रोटीन - 0.8 ग्राम, पानी - 90 ग्राम है।

मोमोर्डिका फल की संरचना में कई उपयोगी पदार्थ शामिल हैं: विटामिन ए, बी, ई, एफ, सी, पीपी, साथ ही साथ कार्बनिक अम्ल, फ्लेवोनोइड, अमीनो एसिड और अल्कलॉइड। बीजों में तेल और मोमोर्डिसिन, एक अल्कलॉइड पाया गया। लियाना जड़ में ट्राइटरपीन सैपोनिन होता है।

मोमोर्डिका के सभी जमीन और भूमिगत हिस्सों में उपचार प्रभाव होता है, जिसके बारे में हम बाद में चर्चा करेंगे।

मोमोर्डिका के औषधीय गुण

वैज्ञानिकों ने हाल ही में मोमोर्डिका का गहन अध्ययन शुरू किया है और पहले ही इसके कुछ औषधीय गुणों की पहचान कर ली है, लेकिन नैदानिक ​​परीक्षण चल रहे हैं, शायद जल्द ही नई जानकारीएक औषधीय पौधे के बारे में।

मोमोर्डिका बीजसूजन को दूर करने की क्षमता रखते हैं, और इसमें एंटीसेप्टिक, विरोधी भड़काऊ और ज्वर-रोधी गुण भी होते हैं। ये जामुन-बीज दृष्टि और आंखों की सामान्य स्थिति में सुधार करने में सक्षम हैं।

क्या तुम्हें पता था? लैटिन से, मोमोर्डिका नाम का शाब्दिक अर्थ "काटना" है, क्योंकि युवा पौधाबिछुआ की तरह त्वचा को "डंकता है"।

पौधे फलअद्वितीय, वे कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं। मोमोर्डिका के अर्क का सारकोमा, ल्यूकेमिया और मेलानोमा के उपचार पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मोमोर्डिका हेपेटाइटिस, लीवर कैंसर से ठीक करने में सक्षम है, उन्नत मामलेसंक्रामक रोग, अग्नाशयी गतिविधि में सुधार, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और इसकी प्रतिरक्षा में सुधार करता है, और मधुमेह रोगियों के स्वास्थ्य को नियंत्रित करने में भी मदद करता है रासायनिक संरचनारक्त।

तैयारीरोगों के मामले में, इस बेल से कोशिकाओं को बहाल किया जाता है जठरांत्र पथऔर केंद्रीय तंत्रिका प्रणालीलाभकारी प्रभाव पड़ता है।

मोमोर्डिका से औषधीय कच्चे माल की खरीद और भंडारण

आप उपचार के लिए मोमोर्डिका के लाभकारी गुणों का उपयोग कर सकते हैं साल भर, इसके लिए इस उपचार लता के औषधीय कच्चे माल के साथ समय पर स्टॉक करना आवश्यक है। पत्तियाँवसंत के अंत में कटाई करना बेहतर होता है, फिर उनमें पोषक तत्वों की सांद्रता अधिकतम होगी, फल और बीज- गर्मियों में अंतिम पकने के बाद, और जड़ों- शरद ऋतु में।

फल और जड़ को पहले छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, और बीज, अंकुर और पत्ते पहले सूख जाते हैं और पहले ही सूख जाते हैं। कच्चे माल को अच्छे वेंटिलेशन वाले अंधेरे कमरे में सुखाएं। मोमोर्डिका के सूखे फल अपने औषधीय गुणों को 3-4 साल, जड़ें - 2-3 साल, और पत्ते और फूल - 1-2 साल तक बनाए रखते हैं। सूखे कच्चे माल को कांच के एयरटाइट कंटेनर में या कपड़े की थैलियों में स्टोर करें।

जरूरी! मोमोर्डिका बनाने वाले पदार्थ चयापचय को तेज करने में सक्षम होते हैं, इसलिए इसके फलों का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है।

लोक चिकित्सा में मोमोर्डिका के उपयोग के लिए व्यंजन विधि

एक विदेशी पौधा एक व्यक्ति को कई बीमारियों को ठीक करने में मदद कर सकता है, मुख्य बात यह है कि चिकित्सीय खुराक से अधिक न हो।

मोमोर्डिका सर्दी और फ्लू को ठीक करने में सक्षम है, इसके लिए वे तैयार करते हैं वोदका की मिलावट: एक कांच के कंटेनर में फलों के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, शीर्ष पर वोदका से भरा जाता है और एक अंधेरी जगह में 10-15 दिनों के लिए डाला जाता है। 1 चम्मच टिंचर लें। भोजन से 30 मिनट पहले 3-4 दिनों के लिए।

मोमोर्डिका के बीज का काढ़ाबवासीर, प्रोस्टेटाइटिस, स्केलेरोसिस, बुखार का इलाज करें, और इसका उपयोग मूत्रवर्धक प्रभाव प्राप्त करने के लिए भी किया जाता है . 20 बीजों के टुकड़ों को कुचल दिया जाता है, एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है।कई घंटों के लिए आग्रह करें, फ़िल्टर करें और दिन में 3-4 बार 50 मिलीलीटर का सेवन करें।

मोमोर्डिका के 3-4 बीज खाने से पहले 10 दिन तक चबाने से आंतों और पेट के रोग दूर हो जाते हैं।

ब्रोंकाइटिस के लिए मोमोर्डिका जड़ का उपयोग करके, आप रोग के पाठ्यक्रम को कम कर सकते हैं, क्योंकि इसमें एक्सपेक्टोरेंट गुण होते हैं। अगर किया जाता है तो एआरआई तेजी से गुजरेगा अंतःश्वसनमोमोर्डिका की पत्तियों और अंकुरों के साथ। काढ़ेतना और पत्तियां गठिया के दर्द से राहत दिलाएंगी। ताजा गूदाफल कीड़े के काटने के बाद होने वाली खुजली और सूजन से राहत दिलाएगा।

कॉस्मेटोलॉजी में मोमोर्डिका का उपयोग

एशियाई महिलाओं ने लंबे समय से कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए मोमोर्डिका का उपयोग किया है। विभिन्न काढ़े, जलसेक और क्रीम, जिनमें यह अद्भुत पौधा होता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं, इसे विटामिन और तेलों से पोषण देते हैं, और झुर्रियों को चिकना करते हैं, परिणामस्वरूप, चेहरा युवा और तरोताजा दिखेगा।

काढ़ेपत्ते घमौरियों और त्वचा के विभिन्न प्रकार के रैशेज से छुटकारा दिलाते हैं। मोमोर्डिका का उपयोग के लिए किया जाता है चर्म रोग,इसके लिए पट्टी को रस में भिगोकर दिन में कई बार प्रभावित जगह पर लगाएं। काढ़ा बनाने का कार्यपत्तियां और अंकुर जले के उपचार में तेजी लाएंगे और निशान की संभावना को कम करेंगे। नियमित उपयोग के साथ ताजी पत्तियांत्वचा की सामान्य स्थिति में सुधार होगा, यह स्पर्श करने के लिए अधिक मखमली हो जाएगी।

क्या तुम्हें पता था? मध्य युग में मोमोर्डिका के फल केवल प्राचीन चीन के शाही परिवारों के सदस्य ही खाते थे।

खाना पकाने में उपयोग करें

कच्चे मोमोर्डिका के बीज जहरीले होते हैं और जब वे मीठे हो जाते हैं तो पूरी तरह पके होने पर खाए जा सकते हैं। मोमोर्डिका के फलों को कच्चे रूप में काटा जाता है। फल का गूदा पानीदार, खीरा जैसा स्वाद वाला होता है, इसे कच्ची अवस्था में ही खाया जाता है। पकने पर फल नरम हो जाता है और रंग बदलकर नारंगी हो जाता है, जबकि स्वाद में कड़वा हो जाता है। आप पके हुए फल को 3-4 घंटे के लिए नमक के पानी में भिगोकर उसकी कड़वाहट दूर कर सकते हैं, जिसके बाद वह उबलने या स्टू करने के लिए तैयार हो जाता है।