भारतीय ककड़ी मोमोर्डिका या भारतीय अनार मोमोर्डिका। भारतीय अनार: इसके अनोखे गुण

अपने तरीके से असामान्य उपस्थितिभारतीय अनार के फल, छोटे चमकीले पीले खीरे के समान, हमारे देश के दक्षिणी क्षेत्रों में बढ़ते हुए पाए जा सकते हैं। ये है विदेशी संयंत्रकद्दू परिवार से, जिसकी मातृभूमि भारत है, कोई कम मूल नाम नहीं है - मोमोर्डिका।

सुन्दर है चढ़ाई लियानाघने हरे पत्तों और धूप के रंग के फलों के साथ, यह काफी जल्दी बढ़ता है। इसलिए, इसे बाड़ या जाल के पास लगाकर, आप एक शानदार हेज प्राप्त कर सकते हैं।

1. भारतीय अनार मोमोर्डिका

मोमोर्डका एक वार्षिक और पूरी तरह से सरल पौधा है, गर्मी से प्यार करता है, सूरज की रोशनीऔर प्रचुर मात्रा में पानी देना। यह जमीन में लगाया जाता है, आमतौर पर गर्मियों की शुरुआत में, और जून के अंत तक यह चमेली की सूक्ष्म गंध के साथ लंबे तनों पर छोटी हल्की पीली कलियों के साथ खिलना शुरू कर देता है। मोमोर्डिका फल आयताकार, चमकीले नारंगी रंग के होते हैं, जो छोटे ट्यूबरकल और टेंड्रिल से ढके होते हैं, लगभग 10-15 सेमी के आकार तक पहुंचते हैं।

फलों को काटकर, आप बड़े लाल बीज पा सकते हैं जो अनार के बीज की तरह दिखते हैं। पौधे न केवल खाया जाता है, बल्कि इसका उपयोग भी किया जाता है औषधीय प्रयोजनों. मोमोर्डिका का स्वाद एक अजीबोगरीब होता है, थोड़ी कड़वाहट के साथ कद्दू जैसा दिखता है। इसलिए, खाना पकाने से पहले, फलों के गूदे को हल्के नमकीन पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।

2. मोमोर्डिका से कौन सी रेसिपी बनाई जा सकती हैं

मोमोर्डिका का व्यापक रूप से जापान, कोरिया, भारत, चीन और फिलीपींस के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसी समय, व्यंजनों का उपयोग पाक और औषधीय दोनों तरह से किया जाता है। कच्चे फलों का थोड़ा कड़वा गूदा भोजन के लिए उपयोग किया जाता है, और सबसे लोकप्रिय व्यंजन चीनी WOK नूडल्स है जिसमें तले हुए मांस, सब्जियां और मोमोर्डिका हैं। इसके अलावा, एशियाई व्यंजन अक्सर सूप और सलाद में पौधे के फलों का उपयोग करते हैं, जिनमें से कुछ यूरोपीय निवासियों के लिए अजीब लगेंगे।

मोमोर्डिका के सभी भाग खाने योग्य होते हैं, पौधे के ताजे निचोड़े हुए रस के अपवाद के साथ, जो मुख्य रूप से बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है। हमारे अक्षांशों की स्थितियों में, पके फलों का अचार बनाया जाता है, संरक्षित किया जाता है खुद का रसऔर पकाना। चिकित्सीय मोमोर्डिका के साथ व्यंजनोंएक पौधे के बीज से काढ़े हैं या अल्कोहल टिंचरफल।

उत्तरार्द्ध तैयार करने के लिए, बिना बीज वाले पौधे के गूदे को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, कसकर अंदर रखा जाता है काँच की सुराहीऔर डाला आवश्यक मात्रावोडका। टिंचर को लगभग दो सप्ताह तक एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखा जाता है, जिसके बाद यह सर्दी और फ्लू से बचाव के लिए उपयोग के लिए तैयार होता है।

3. मोमोर्डिका: उपयोगी और औषधीय गुण

मोमोर्डिका में पत्तियों, फूलों, बीजों, जड़ों और फलों को स्वयं औषधीय और पौष्टिक माना जाता है। विटामिन ई युक्त होने से शरीर की बुढ़ापा रुक जाती है, एफ शक्ति और शक्ति देता है। उच्च रक्तचाप, मधुमेह, पेट के अल्सर और बहुत कुछ के इलाज में मदद करता है गंभीर बीमारी. इस फल का व्यापक रूप से प्राच्य चिकित्सा में कई दवाओं के लिए एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।

भारतीय आयुर्वेद, पारंपरिक चीनी चिकित्सा के साथ, लंबे समय से पौधे को चमत्कारी गुण. और यह सब अद्वितीय के लिए धन्यवाद रासायनिक संरचनामोमोर्डिका - इसके किसी भी भाग में, बिना किसी अपवाद के, शरीर के लिए उपयोगी पदार्थ होते हैं। पत्तियां समृद्ध हैं बड़ी मात्रापोटेशियम, लोहा, सोडियम और फास्फोरस। फल और अंकुर बीटा-कैरोटीन के स्रोत हैं, फोलिक एसिड, जस्ता, सिलिकॉन और पोटेशियम। इसके अलावा, पौधे में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं और इसमें एंटीवायरल और जीवाणुरोधी गुण होते हैं।

लाल बीज, गूदे के विपरीत, एक मीठा स्वाद होता है, इसमें लाइकोपीन और एक कड़वा ग्लाइकोसाइड होता है। वे अक्सर रूमेटोइड गठिया को रोकने और इलाज के लिए उपयोग किए जाते हैं और हृदय रोग. मोमोर्डिका की जड़ों में ट्राइटरपीन सैपोनिन पाए जाते हैं, जो गठिया के उपचार में शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। बीज के चारों ओर लाल रंग का खोल वसायुक्त तेल और विटामिन ए का एक शक्तिशाली स्रोत है, जो कारण बनता है मोमोर्डिका के उपयोगी गुणकमजोर दृष्टि और कम प्रतिरक्षा वाले लोगों के लिए।

ओरिएंटल मेडिसिन व्यापक रूप से संक्रामक रोगों के इलाज के लिए मोमोर्डिका का उपयोग करती है। जठरांत्र पथ. पौधे पत्तों से बनते हैं हीलिंग इन्फ्यूजनऔर सर्दी के इलाज और प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए काढ़े। कुचले हुए उत्पाद को ताजा घावों, सांप और कीड़े के काटने पर लगाया जाता है। पेप्टिक अल्सर के इलाज के लिए मोमोर्डिका अनाज का कच्चा सेवन किया जाता है, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है, और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

जड़ों का उपयोग ब्रोंकाइटिस और निमोनिया के लिए एक उत्कृष्ट उम्मीदवार के रूप में किया जाता है। वहीं, औषधीय गुण Momordicaकच्चे और संसाधित दोनों रूपों में पूरी तरह से प्रकट होते हैं। भारतीय अनार एक प्राकृतिक औषधि है जो शरीर से सभी प्रकार के विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती है और इसमें एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है।

4. मोमोर्डिका के उपयोग के लिए मतभेद

अंत में, यह याद रखने योग्य है कि इस या उस पौधे के पास चाहे जो भी उपयोगी गुण हों, किसी को भी इसके उपयोग के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए। गर्भावस्था के दौरान फलों को सख्ती से contraindicated है, क्योंकि वे इसके रुकावट के जोखिम को बढ़ाते हैं। इसके अलावा, उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है, जिससे उलटा भी पड़शरीर और गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए।

5. ममोर्डिका वीडियो

कद्दू परिवार का हर फल हमारी परिचारिकाओं की मेज पर नहीं मिलता है। उदाहरण के लिए, मोमोर्डिका अभी भी काफी दुर्लभ उत्पाद है। यह पौधा लंबी लताओं, सुगंधित पुष्पक्रमों और बड़े चमकीले फलों द्वारा प्रतिष्ठित है। सब्जी के विदेशीता ने इसे कई असामान्य नाम दिए: भारतीय अनार, जंगली तरबूज, पीला ककड़ी, बेलसमिक नाशपाती, करेला, मगरमच्छ ककड़ी। मोमोर्डिका न केवल अपने नारंगी रंग के लिए, बल्कि इसके असामान्य स्वाद के लिए, कद्दू और ख़ुरमा दोनों की याद ताजा करने के लिए इस तरह के कई उपनामों का बकाया है।

अवयव

मस्सों से ढका एक चमकीला खीरा डरा सकता है असामान्य दृश्य, लेकिन वास्तव में यह एक बहुत ही पौष्टिक उत्पाद है। इस सब्जी में बहुत सारे तेल, अमीनो एसिड, फिनोल, ग्लाइकोसाइड, एल्कलॉइड, रेजिन होते हैं। इसलिए, यहां तक ​​कि मोमोर्डिका के बीज भी एंटीसेप्टिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्रदर्शित करने में सक्षम हैं, और सूजन को भी दूर कर सकते हैं।

पौधे के औषधीय गुण विटामिन के एक समृद्ध सेट से जुड़े होते हैं। तो, फोलिक एसिड सेलुलर संरचना को पुन: उत्पन्न करता है, और निकोटिनिक एसिड रेडॉक्स प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार है। बी-समूह के विटामिन बालों, त्वचा, ऊतकों की स्थिति में सुधार करते हैं। बीटा-कैरोटीन के कारण मुक्त कण नष्ट हो जाते हैं, अर्थात। कैंसर के खिलाफ लड़ाई। उत्पाद में पैंटोथेनिक एसिड भी होता है, जो सेलुलर ऊर्जा के उत्पादन को तेज करता है।

जैविक रूप से अधिक दुर्लभ सक्रिय पदार्थविस्तार भी कर रहे हैं उपचार आवेदनमोमोर्डिका के फल। विटामिन ई जल्दी उम्र बढ़ने से रोकता है और है एंटीऑक्सीडेंट क्रियाऔर विटामिन एफ पूरे शरीर को टोन करता है और ताकत से भर देता है। सबसे आम घटक - एस्कॉर्बिक एसिड - इन सब्जियों में भी पाया जाता है, इसलिए मोमोर्डिका के प्रत्येक टुकड़े के साथ प्रतिरक्षा को मजबूत किया जाता है।

कद्दू के फल, साथ ही युवा अंकुर में पोटेशियम, सेलेनियम, जस्ता और सिलिकॉन होते हैं, जो कई अंग प्रणालियों को नियंत्रित करते हैं। हालांकि उपयोगी सामग्रीपत्ते भी होते हैं। ये लोहा, फास्फोरस, सोडियम और कैल्शियम हैं। इन खनिजों के बिना चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में गलत तरीके से आगे बढ़ते हैं, और सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की कमी की स्थिति में, मानव स्थिति काफ़ी बिगड़ जाती है। इसलिए, मोमोर्डिका का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है।

मधुमेह के रोगियों के लिए यह पौधा बहुत उपयोगी है। इसके फलों में चारेंटिन होता है - एक ऐसा पदार्थ जो न केवल रक्त शर्करा को कम करता है। यह घटक शरीर में इंसुलिन के उत्पादन को सामान्य करता है और अग्न्याशय में बीटा कोशिकाओं की संख्या को बढ़ाता है।

मोमोर्डिका के फलों की संरचना में सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट - लाइकोपीन भी पाया जाता है। भारतीय खीरा लीवर और प्रोस्टेट में ट्यूमर के विकास को रोककर कैंसर कोशिकाओं को रोकता है। उत्पाद सरकोमा और मेलेनोमा की संभावना को कम करता है, और ल्यूकेमिया के खिलाफ लड़ाई में भी प्रभावी है।

मोमोर्डिका की जड़ प्रणाली में ट्राइटरपीन सैपोनिन होता है, इसलिए इसका उपयोग गठिया के उपचार में किया जाता है। फल फाइटोनसाइड्स का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो संक्रमण को मारते हैं और सूजन से राहत देते हैं।

वजन घटाने के लिए कद्दू का उपयोग इस तथ्य के कारण है कि सभी फलों की संरचना का लगभग 85% पानी है। इसलिए, उत्पाद की कैलोरी सामग्री बहुत कम है। आप पत्ते, तना, जड़ और बीज भी खा सकते हैं, ये फ्लेवोनोइड्स और ऑर्गेनिक एसिड से भरपूर होते हैं।

प्रयोग

पागल तरबूज की ऐतिहासिक मातृभूमि दक्षिण पूर्व एशिया और भारत के कुछ हिस्से हैं। ऐसा माना जाता है कि माया जनजाति को इस उत्पाद के बारे में पता था, लेकिन यूरोपीय लोग 16 वीं शताब्दी में ही पौधे से परिचित हो गए। मोमोर्डिका को एक क्लासिक कद्दू संस्कृति नहीं माना जाता है, क्योंकि इसमें पतले और लंबे तने होते हैं, साथ ही साथ बड़े हल्के हरे पत्ते भी होते हैं। फूल आने के दौरान, पौधा चमेली की अद्भुत सुगंध का अनुभव करता है।

मोमोर्डिका के पानीदार और कुरकुरे फलों का स्वाद खीरे की तरह होता है और शिमला मिर्च. सब्जी के भूरे रंग के बीज इसे थोड़ा कड़वा देते हैं। लेकिन यह एशिया और अफ्रीका के लोगों के कई राष्ट्रीय व्यंजनों के हिस्से के रूप में भी उत्पाद के उपयोग को नहीं रोकता है।

सलाद, सूप और ऐपेटाइज़र के हिस्से के रूप में युवा शूटिंग ने आधुनिक खाना पकाने में अपना रास्ता खोज लिया है। फलों का सेवन कच्चा और कच्चा भी किया जाता है, क्योंकि इससे किसी भी तरह से उनके लाभ प्रभावित नहीं होते हैं। सच है, पकने की प्रक्रिया में सब्जियां अधिक तीखी और मसालेदार हो जाती हैं। हालांकि, एक पूरी तरह से पके उत्पाद में एक मीठा स्वाद होता है, इसलिए इसे ताजा खाया जाता है। इस मामले में कठोर तंतुओं को नरम करने के लिए गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। सज्जन ताजी पत्तियांमोमोर्डिकी को बोर्स्ट और विनैग्रेट में डाला जा सकता है।

मांसल बड़े फलआमतौर पर वनस्पति तेल में तला हुआ। लेकिन वे उतने ही अच्छे स्टू, अचार, अचार, उबले हुए हैं। मोमोर्डिका भी पौराणिक मसाला - करी का हिस्सा है। सब्जी के आधार पर, आप विभिन्न पेय बना सकते हैं: शराब, मदिरा, शराब, टॉनिक। पीले खीरे का जैम भी स्वादिष्ट निकलता है। ताकि पौधे में कोई कड़वाहट न हो, इसके फलों को पहले से नमकीन पानी में भिगोया जा सकता है।

रूबी बेरी किसी भी मोमोर्डिका फल के अंदर पकने के बाद बनते हैं, जो बहुत मीठे और स्वाद के समान होते हैं उष्णकटिबंधीय अनानासअखरोट के नोटों के साथ। जामुन का उपयोग आमतौर पर केक और विभिन्न कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए किया जाता है।

एशिया में, मोमोर्डिका को विभिन्न में जोड़ा जाता है सब्जी स्टू. इसे आलू, नारियल और यहां तक ​​कि दही के साथ भी मिलाया जाता है। अमेजोनियन जनजाति में पत्ते और फल डालते हैं बीन व्यंजनभोजन को स्वाद और सुगंध में मसालेदार बनाने के लिए। जापान में भी यह सब्जी बहुत लोकप्रिय है और लोगों की लंबी उम्र के कारणों में से एक मानी जाती है।

क्षमता

ऐसी जानकारी है कि प्राचीन चीन में केवल सम्राट और उनके परिवार के सदस्यों को मोमोर्डिका खाने की अनुमति थी। भारत में, इसे देवताओं का पौधा माना जाता था, जापान में - शताब्दी का पौधा। हमारे देश में यह विदेशी ककड़ीआप कोरियाई स्टोर में एक नमूना खरीद सकते हैं। हालांकि हमारे माली मानते हैं कि मोमोर्डिका को अपने दम पर उगाना ज्यादा दिलचस्प और उपयोगी है।

• भारतीय अनार प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि को उत्तेजित करता है। यह अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को दूर करने में मदद करता है।
• जामुन दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाते हैं, आंखों की सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

मोमोर्डिका के ऐसे गुणों को भी जाना जाता है: एंटीस्पास्मोडिक, विरोधी भड़काऊ, एंटीमैटिक, कसैले, शामक गुण। इस पौधे को आधिकारिक चिकित्सा द्वारा मान्यता प्राप्त है और इसका उपयोग दवाओं के उत्पादन में किया जाता है जो अग्न्याशय के कार्यों को स्थिर करते हैं।
जामुन, कड़वे गूदे के विपरीत, मीठे होते हैं, उनमें कैरोटीन से भरपूर वसायुक्त तेल होता है। यह रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है और मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्राइटिस के इलाज के लिए भी जामुन का उपयोग किया जाता है: भोजन से आधे घंटे पहले 1 बीज को चबाया जाता है और 1 चम्मच शहद के साथ खाया जाता है। यह दिन में 3 बार किया जाना चाहिए, प्रवेश का कोर्स 9 दिनों का है। बीजों में 32% एसेंशियल हीलिंग ऑयल मोमोर्डिसिन होता है, जो हीलिंग कैरोटीन से भरपूर होता है।

ऐसा माना जाता है कि पौधे के सभी भाग पौष्टिक और उपचारात्मक होते हैं - जड़ें, पत्ते, बीज, फूल और फल। मोमोर्डिका के ताजे युवा अंकुर और पत्ते सलाद में जाते हैं और उनसे स्वादिष्ट बोर्स्ट और औषधीय सूप तैयार किए जाते हैं। "मोमोर्डिका कैंसर कोशिकाओं, बैक्टीरिया और वायरस को नष्ट कर देता है, उच्च रक्तचाप, बवासीर, पेट के अल्सर, मधुमेह और यहां तक ​​कि ल्यूकेमिया का इलाज करता है। प्रतिरक्षा बढ़ाता है, संवेदनाहारी करता है। अतिरिक्त चर्बी को जल्दी से हटाता है, चयापचय को गति देता है, फिगर को पतला बनाता है। रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है। ऐसा लगता है कि सभी दुर्बलताएं चमत्कारी ककड़ी के अधीन हैं, जिनमें संधिशोथ, सिरदर्द और जोड़ों में दर्द, जलन, सोरायसिस, अवसाद, फुरुनकुलोसिस, हेपेटाइटिस, प्रोस्टेटाइटिस, यूरोलिथियासिस, स्केलेरोसिस शामिल हैं। और मोमोर्डिका नेत्र रोगों का इलाज करती है, दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाती है। जांचना बाकी है!

वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि यह पौधा अग्न्याशय में बीटा एंजाइम की कुल मात्रा को बढ़ाता है और इंसुलिन का उत्पादन करने के लिए शरीर के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जिसका अर्थ है कि भारतीय अनार में निहित पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। मोमोर्डिका की एक और उपयोगी संपत्ति, जो अपेक्षाकृत हाल ही में सामने आई थी, वह थी कैंसर कोशिकाओं और ट्यूमर को रोकने की क्षमता। अध्ययन किए गए हैं जिसमें यह पता चला है कि पौधों के अर्क में शामिल दवाएं प्रोस्टेट ट्यूमर के प्रसार को रोकने में मदद करती हैं। कई अध्ययनों ने सारकोमा, मेलेनोमा, यकृत कैंसर और ल्यूकेमिया के खिलाफ संयंत्र में निहित घटकों की ल्यूकेमिक और कैंसर विरोधी गतिविधि का प्रदर्शन किया है।

मोमोर्डिका के साथ चिकित्सा व्यंजनों

दबाव से, मूत्रवर्धक: आधा लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच मोमोर्डिका के बीज डालें और पानी के स्नान में 20 मिनट तक उबालें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें, एक चौथाई कप दिन में 3 बार लें। यह काढ़ा कभी-कभी सूत्रों के अनुसार प्रकट होता है लोग दवाएंबवासीर के उपाय के रूप में। फिर इसका उपयोग ठंडे लोशन बनाने के लिए किया जाता है। सर्दी, सोरायसिस, गठिया से: मोमोर्डिका फल में ताज़ाक्यूब्स में काटें, एक कांच के जार में रखें और 0.5 लीटर वोदका डालें। मोमोर्डिका को 2 सप्ताह के लिए जोर दिया जाना चाहिए। उसके बाद, एक चम्मच में भोजन से पहले टिंचर लिया जाता है। सामान्य टॉनिक: फल, हड्डियों के साथ, एक मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है, और 1 गिलास शहद के साथ डाला जाता है, साथ ही एक गिलास अखरोट जोड़ा जाता है। 12 घंटे जोर दें, मुख्य भोजन से पहले 1 चम्मच खाएं। उत्पाद काफी कड़वा है, इसलिए आप इसे पानी के साथ पी सकते हैं।

मोमोर्डिका का उच्च पोषण मूल्य है, जो बागवानों के बीच लोकप्रिय मिर्च और बैंगन से कहीं बेहतर है। मोमोर्डिका फलों में बहुत अधिक प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, शर्करा, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन ("ए", "बी", "बी1", "सी", आदि) होते हैं। फलों में पाया जाने वाला विटामिन ई शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है और विटामिन एफ जीवन शक्ति और ताकत देता है।
मोमोर्डिका के फलों में विशेष रूप से बहुत अधिक मात्रा में फोलिक एसिड होता है, जिसकी कमी से अस्थि मज्जा पर असर पड़ता है, और कैंसर के ट्यूमर का भी खतरा होता है।
मोमोर्डिका का उपयोग कैंसर कोशिकाओं, बैक्टीरिया और वायरस को नष्ट करने, उच्च रक्तचाप, बवासीर के इलाज के लिए, प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए एक प्राकृतिक दवा के रूप में किया जाता है। यह पौधा शरीर से अतिरिक्त चर्बी को जल्दी हटाता है, मेटाबॉलिज्म को तेज करता है और फिगर को स्लिम बनाता है।

मोमोर्डिका के उपचार के लिए, डॉक्टर पौधे के सभी उपचार भागों - जड़ों, पत्तियों, बीजों, फूलों और फलों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
मोमोर्डिका विशेष रूप से तिब्बती-चीनी लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मोमोर्डिका का उपयोग एनेस्थेटिक के रूप में, हृदय रोगों, कैंसर, पेट के अल्सर, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने, इंसुलिन का उत्पादन करने और मधुमेह के इलाज के लिए किया जाता है।
उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने और सक्रिय दीर्घायु प्राप्त करने के प्रयास में मोमोर्डिका शरीर के लिए मूल्यवान है।

मोमोर्डिका के फल और बीज रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के निर्माण को रोकते हैं, रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं, दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावना को कम करते हैं, ल्यूकेमिया, संधिशोथ, सिरदर्द और जोड़ों के दर्द, जलन, छालरोग, अवसाद, फुरुनकुलोसिस, हेपेटाइटिस का इलाज करते हैं।
और मोमोर्डिका नेत्र रोगों का इलाज करती है, दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाती है।
मोमोर्डिका के काढ़े और टिंचर प्रोस्टेटाइटिस से ठीक करते हैं, यूरोलिथियासिस, काठिन्य, मस्तिष्क समारोह में सुधार और प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।

हाल ही में, शोधकर्ताओं ने इसके औषधीय गुणों में गंभीरता से दिलचस्पी ली है, और सबसे बढ़कर, अग्न्याशय के कार्यों को प्रभावित करने की क्षमता। जैसा कि यह निकला, मोमोर्डिका के फल अग्न्याशय की स्रावी गतिविधि को बढ़ाते हैं, और इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ाते हैं। नैदानिक ​​​​परीक्षणों से पता चला है कि मधुमेह रोगियों के आहार में मोमोर्डिका की शुरूआत सिंथेटिक इंसुलिन एनालॉग्स की खुराक को काफी कम कर सकती है।

कैंसर कोशिकाओं के विकास को दबाने के लिए मोमोर्डिका की तैयारी की क्षमता प्रयोगकर्ताओं के लिए एक और प्रोत्साहन है। विभिन्न अध्ययनों के परिणामों से मोमोर्डिका की कैंसर विरोधी गतिविधि की बार-बार पुष्टि की गई है। यह स्थापित किया गया है कि प्रोस्टेट कैंसर के मेटास्टेसिस की प्रक्रिया को मोमोर्डिका के अर्क की मदद से रोका जा सकता है, जो ल्यूकेमिया, सार्कोमा और मेलेनोमा के खिलाफ गतिविधि भी दिखाता है। पूर्व के चिकित्सकों ने लंबे समय से यकृत कैंसर और हेपेटाइटिस के इलाज के लिए मोमोर्डिका का उपयोग किया है, और गंभीर संक्रामक रोगों के कई मामलों में इसकी तैयारी निर्धारित की है। शरीर को डिटॉक्सीफाई करने (विषाक्त पदार्थों को हटाने) के अलावा, मोमोर्डिका एक प्रतिरक्षा न्यूनाधिक के रूप में कार्य करता है, धीरे से प्रतिरक्षा रक्षा को उत्तेजित करता है, जो आपको कई बीमारियों से प्रभावी ढंग से लड़ने की अनुमति देता है।

मोमोर्डिका फल टिंचर

मोमोर्डिका के बिना बीज वाले फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें तीन लीटर के जार से सघन रूप से भरें। जार में वोदका (0.5 एल) डालें, ढक्कन बंद करें। दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी ठंडी जगह पर रखें।
मोमोर्डिका फलों का टिंचर तीन दिनों तक खाली पेट (भोजन से 30 मिनट पहले), 1 चम्मच दिन में 3 बार पिया जाता है।
मोमोर्डिका फ्रूट टिंचर सर्दी (खांसी, नाक बहना, बुखार), सोरायसिस और गठिया के लिए प्रभावी है। और साथ ही इसका उपयोग शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के साधन के रूप में भी किया जाता है।

मोमोर्डिका के बीज का काढ़ा

मोमोर्डिका के लगभग 15-20 कुचले हुए बीजों को 1 कप उबलते पानी में डाला जाता है, 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखा जाता है। फिर एक घंटे के लिए जोर दें और छान लें।
मोमोर्डिका बीज टिंचर बवासीर के लिए और ज्वर रोगों के लिए एक मूत्रवर्धक के रूप में, दिन में 3-4 बार 50 मिलीग्राम पिया जाता है।

• लुगदी से तैयार एक दवा संक्रामक त्वचा रोगों को ठीक करने में मदद करती है। इसका उपयोग बाहरी रूप से किया जाता है।
• तीव्र के लिए सांस की बीमारियोंमोमोर्डिका से साँस लेना उपयोगी है।
• पौधे से काढ़े का उपयोग प्रोस्टेटाइटिस, यूरोलिथियासिस, स्केलेरोसिस के इलाज के लिए किया जाता है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार के लिए फलों के टिंचर की सिफारिश की जाती है।
• जामुन में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। इसलिए, मोमोर्डिका का उपयोग हृदय और रक्त वाहिकाओं की विकृति के उपचार में किया जाता है।
• इन्फ्लूएंजा महामारी के दौरान रोगनिरोधी के रूप में पत्तियों का काढ़ा प्रभावी होता है।
• इसका एक एनाल्जेसिक प्रभाव भी होता है, जिसका उपयोग गठिया के तेज होने में सफलतापूर्वक किया जाता है।
• ताजे जामुन खुजली को कम करते हैं, कीड़े के काटने के स्थानों में सूजन को रोकते हैं।
• मोमोर्डिका का काढ़ा कांटेदार गर्मी और त्वचा पर चकत्ते के साथ मदद करता है।
• यदि किसी व्यक्ति को गैसोलीन जल गया है, तो शहद और पत्तियों का एक गर्म सेक लगाया जाना चाहिए। घाव तेजी से भरता है, संक्रमित नहीं होता है और निशान नहीं छोड़ता है।

चौड़ा और बहुमुखी औषधीय उपयोगमोमोर्डिका उसका विशाल उपचार करने की शक्तिऔर लाभकारी गुण लंबे समय से भारतीय, चीनी और तिब्बती चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं। भारत में मोमोर्डिका को सांप के काटने से मौत से बचा लिया गया था। एक तिब्बती मठ में मिली एक पांडुलिपि में कहा गया है कि मोमोर्डिका एक हजार से अधिक बीमारियों का इलाज करती है। उपचार के लिए पौधे के सभी भागों का उपयोग किया जाता है: जड़ें, पत्ते, बीज, फूल और फल। यह विशेष रूप से तिब्बती-चीनी चिकित्सा में हृदय रोगों, पेट के अल्सर, निम्न रक्त शर्करा के स्तर, इंसुलिन का उत्पादन और मधुमेह का इलाज करने, उम्र बढ़ने को धीमा करने और सक्रिय दीर्घायु को लम्बा करने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आजकल, मोमोर्डिका का व्यापक रूप से कैंसर कोशिकाओं, बैक्टीरिया, वायरस, कम करने वाली दवाओं के विनाश के लिए एक दवा के रूप में उपयोग किया जाता है रक्त चाप, उच्च रक्तचाप का उपचार, बवासीर, एक दर्द निवारक के रूप में प्रतिरक्षा में वृद्धि।

मोमोर्डिका में कई ऐसे अनोखे हीलिंग पदार्थ पाए गए जो अन्य औषधीय पौधों में नहीं पाए जाते। मान्यता प्राप्त संस्कृति आधिकारिक दवामोमोर्डिका कंपोजिटम, हेपेल, गेपर चेलिडोनियम, होमकोर्ड, आदि कई तैयारियां तैयार की जाती हैं। मोमोर्डिका का उपयोग वजन घटाने को बढ़ावा देता है, यह शरीर से अतिरिक्त वसा को जल्दी से हटा देता है, फिगर को पतला, आकर्षक और सुंदर बनाता है। फल और बीज रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, कोलेस्ट्रॉल प्लेक के गठन को रोकते हैं, रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं, और दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावना को कम करते हैं।

मोमोर्डिका हेपेटाइटिस के साथ ल्यूकेमिया, संधिशोथ, सिरदर्द और जोड़ों के दर्द, जलन, छालरोग, अवसाद, फुरुनकुलोसिस, यकृत को ठीक करता है। यह नेत्र रोगों को भी ठीक करता है, दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है। यह चारैनटाइन, स्टेरॉयड का मिश्रण जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, प्रतिरोधी दाद और इन्फ्लूएंजा वायरस को नष्ट करता है, बुखार, सूजन और सूजन को ठीक करता है।

काढ़े, टिंचर और अर्क अन्य दवाओं की तुलना में बहुत अधिक प्रभावी होते हैं, शक्ति बढ़ाते हैं, प्रोस्टेटाइटिस, यूरोलिथियासिस, स्केलेरोसिस को ठीक करते हैं, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं। फल मोटापा, शराब और धूम्रपान को ठीक करते हैं। कॉस्मेटोलॉजी में मोमोर्डिका का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसकी पत्तियों का अर्क झुर्रियों को चिकना करता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, इसे युवा, कोमल और मखमली बनाता है।

आधुनिक विज्ञान ने स्थापित किया है कि इस पौधे के फलों में निहित पदार्थ कुल कोलेस्ट्रॉल, मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकते हैं, इंसुलिन उत्पादन को प्रोत्साहित कर सकते हैं और यहां तक ​​कि कुछ प्रकार के कैंसर का इलाज भी कर सकते हैं। मोमोर्डिका आधारित तैयारी का उपयोग सोरायसिस, फ्लू और सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है। कई प्रयोगों से पता चला है कि इसके पत्तों और फलों का अर्क स्टेफिलोकोसी, स्ट्रेप्टोकोकी और यहां तक ​​कि एचआईवी को भी नष्ट कर सकता है।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में मोमोर्डिका के फल और बीज निम्नानुसार उपयोग किए जाते हैं: फलों का टिंचर। मोमोर्डिका के फल को बारीक काटा जाना चाहिए, एक कांच के कंटेनर में डालें, 0.5 लीटर वोदका डालें, ढक दें और इसे 2 सप्ताह तक पकने दें। ठंडी, अंधेरी जगह में। मोमोर्डिका तैयार करने के बाद, भोजन से 30 मिनट पहले खाली पेट टिंचर, तीन दिनों के लिए 1 चम्मच तीन आर / दिन पिएं। ऐसा माना जाता है कि ऐसा जलसेक सर्दी के लिए प्रभावी है, उच्च तापमान, बहती नाक, खांसी, गठिया, छालरोग, का उपयोग शरीर की सामान्य मजबूती के लिए भी किया जाता है, लेकिन पौधे के इन गुणों की आधिकारिक चिकित्सा द्वारा पुष्टि नहीं की गई है। बीज का काढ़ा। इसे तैयार करने के लिए, मोमोर्डिका के बीज (15-20 ग्राम) को उबलते पानी (250 मिली) के साथ डाला जाता है, 10 मिनट तक उबाला जाता है, फिर एक घंटे के लिए जोर देकर छान लिया जाता है। बुखार के लिए मूत्रवर्धक या बवासीर के लिए काढ़ा 50 मिलीलीटर 3-4r / दिन पर लिया जाता है। पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में मोमोर्डिका के पत्तों का उपयोग नहीं किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि वे बहुत जहरीले होते हैं और नुकसान पहुंचा सकते हैं।

• बीज का काढ़ा। दवा का उपयोग ज्वर-रोधी और मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। काढ़े का उपयोग बवासीर के उपचार में भी किया जाता है। 1 गिलास पानी के लिए - 5 - 20 ग्राम मोमोर्डिका के बीज को कॉफी की चक्की में कुचल दिया जाता है। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, फिर 1 घंटे के लिए जोर दें। दवा को दिन में 4 बार, 50 मिली तक लें।
• बीज का चूर्ण। मोमोर्डिका के बीजों को कॉफी ग्राइंडर में पिसा जाता है। प्रति रिसेप्शन 3 - 5 ग्राम की खुराक में निर्धारित। रिसेप्शन और संकेतों की बहुलता एक काढ़े का उपयोग करते समय समान होती है।
• फलों का टिंचर। औषधीय टिंचर तैयार करने के लिए, कच्चे फलों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें कुचल दिया जाता है, एक ग्लास कंटेनर (आधी मात्रा तक) में रखा जाता है और 40% शक्ति (वोदका) की शराब के साथ डाला जाता है। आसव 14 दिनों के लिए किया जाता है। दवा को भोजन से आधे घंटे पहले 1 चम्मच के लिए दिन में तीन बार निर्धारित किया जाता है। 3 दिनों के पाठ्यक्रम में टिंचर लेना आवश्यक है।

चोट

हालांकि, कोई फर्क नहीं पड़ता कि पौधे में क्या उपयोगी गुण हैं, आपको इसके सेवन के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए। यदि आप इसके फलों के चमत्कारी प्रभाव का अनुभव करने की इच्छा रखते हैं, तो आपको एक बार में जितना संभव हो उतने फल खाने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है, आप बीमारी का इलाज नहीं करेंगे, और एलर्जी अर्जित करना काफी संभव है। इसके अलावा, मोमोर्डिका के उपयोग के लिए एक बहुत सख्त contraindication है, यह गर्भावस्था है, इस पौधे के अर्क और फलों का उपयोग करते समय, सहज गर्भपात का खतरा बढ़ जाता है। उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता भी contraindications में से एक है। इसलिए, इस या उस अपरिचित फल या सब्जी को आजमाने से पहले, आपको इसके बारे में जितना संभव हो उतना सीखना चाहिए, यहां तक ​​​​कि से भी उपयोगी पौधाकुछ फायदे और नुकसान हैं जिन पर ध्यान देने योग्य है।

ध्यान! मोमोर्डिका गर्भवती महिलाओं में contraindicated है, क्योंकि इसमें गर्भपात करने वाले गुण होते हैं।

मोमोर्डिका के साथ उपचार से लार में वृद्धि, एलर्जी हो सकती है। मोमोर्डिका के बीज बच्चों में विषाक्तता, एनीमिया पैदा कर सकते हैं। मोमोर्डिका मोमोर्डिका के उपयोग के लिए गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वालों को नहीं लेना चाहिए। चीनी पारंपरिक चिकित्सा अधिवृक्क ग्रंथियों, पेट (यह नाराज़गी, अल्सर की उत्तेजना), और कब्ज के रोगों के लिए मोमोर्डिका संयंत्र का उपयोग नहीं करने की सलाह देती है। मोमोर्डिका के साथ उपचार भी थायरॉयड ग्रंथि के रोगों में contraindicated है।

इंटरनेट पर, आप अक्सर मोमोर्डिका फलों को "अधिक खाने" पर एलर्जी के बारे में निर्देश पा सकते हैं। निष्पक्षता में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मोमोर्डिका एक स्ट्रॉबेरी नहीं है, लेकिन स्वाद वरीयताएँयूरोपीय पूर्व के निवासियों की प्राथमिकताओं से मौलिक रूप से भिन्न हैं, इसलिए "ओवरईटिंग" को व्यावहारिक रूप से बाहर रखा गया है। उसी समय, व्यक्तिगत असहिष्णुता एलर्जी की अभिव्यक्तियों (खुजली, दाने, गले में खराश, आदि) का कारण बन सकती है - आपको मोमोर्डिका की आदत डालने की आवश्यकता है।

मोमोर्डिका की तैयारी के साथ उपचार के लिए, उन्हें गर्भावस्था के दौरान निर्धारित नहीं किया जाता है, क्योंकि इस बात के प्रमाण हैं कि मोमोर्डिका बनाने वाले कुछ जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों में गर्भपात गुण होते हैं। गर्भवती महिलाओं को भी मोमोर्डिका खाने की अनुमति नहीं है। स्तनपान के दौरान आहार में मोमोर्डिका की शुरूआत से बच्चे में एलर्जी हो सकती है।

पौधे के विभिन्न भागों के शरीर पर जैविक प्रभाव अलग-अलग होता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि बीज कोट खाने से जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है (अर्थात पेट के अल्सर और 12-बृहदान्त्र के अल्सर के साथ), तो पत्ती-आधारित तैयारी बीमारियों का कारण बन सकती है। जठरांत्र संबंधी मार्ग और अधिवृक्क ग्रंथियों के रोगों में हाइपोथायरायडिज्म और थायरोटॉक्सिकोसिस जैसे रोगों की उपस्थिति में सभी पेशेवरों और विपक्षों को ध्यान में रखना आवश्यक है।

यदि आप इसे अधिक मात्रा में सेवन करते हैं, तो आप एलर्जी की प्रतिक्रिया अर्जित कर सकते हैं। कुछ लोगों में, एलर्जी खुद को काफी आक्रामक रूप से प्रकट करती है, घुटन तक। ध्यान से!

मोमोर्डिका लीवर के लिए विषैला होता है। बच्चों को बीज का छिलका कभी नहीं देना चाहिए।

मूल्य तालिका

बाजार या कृषि की दुकान से घूमते हुए, आपने शायद "मोमोर्डिका" जैसा नाम सुना होगा। इस विदेशी फल को भी कहा जाता है भारतीय ककड़ी, चीनी लौकी या करेला। तो यह वास्तव में क्या है? यह वास्तव में वार्षिक का एक जीनस है। शाकाहारी पौधेलौकी परिवार. यह अफ्रीका, एशिया और ऑस्ट्रेलिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बढ़ता है। आवेदन का क्षेत्र खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी और दवा दोनों को प्रभावित करता है। औषधीय गुणों, contraindications और आवेदन के बारे में अधिक जानकारी नीचे चर्चा की जाएगी।

मोमोर्डिका औषधीय गुण और contraindications

मोमोर्डिका औषधीय गुणों और contraindications के विषय पर बहुत सारी समीक्षाएं हैं, क्योंकि यह मूल रूप से भोजन के रूप में इस्तेमाल किया गया था और दवा के केवल एक संकीर्ण क्षेत्र को प्रभावित करता था। असली चिकित्सा गुणोंबहुत हाल ही में खोजे गए हैं।

औषधीय गुण

मोमोर्डिका औषधीय गुणों के विषय पर बहुत सारी समीक्षाएं हैं। यदि पहले इसका उपयोग केवल खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता था, तो अब यह हर्बल चिकित्सा और पारंपरिक चिकित्सा दोनों में बहुत लोकप्रिय हो गया है। आपको निम्नलिखित औषधीय गुणों के बारे में पता होना चाहिए:
1. कोशिकाओं को पुन: उत्पन्न करने की क्षमता रखता है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के रोगों में उपयोगी।
2. ओन आरंभिक चरणपेट और आंतों के रोग, मोमोर्डिका पर आधारित काढ़े एंटीबायोटिक दवाओं की जगह ले सकते हैं।
3. इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी रसायन होते हैं और खनिज पदार्थ. उदाहरण के लिए: सिलिकॉन, तांबा, जस्ता, विटामिन सी और ई। फोलिक और निकोटिनिक एसिड।
4. प्रतिरक्षा बढ़ाता है, और आवश्यक घटकों के साथ शरीर को संतृप्त करता है।

मतभेद

दी जानी चाहिए विशेष ध्यानविषय मोमोर्डिका से बचने के लिए मतभेद एलर्जी की प्रतिक्रियाऔर अवांछित दुष्प्रभाव:
1. गर्भावस्था के दौरान उपयोग सख्त वर्जित है, क्योंकि यह समय से पहले जन्म को भड़का सकता है। भोजन करते समय मोमोर्डिका भी अवांछनीय है
2. व्यक्तिगत असहिष्णुता। यदि आपको एलर्जी या खुजली है, तो आपको किसी विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है।
3. कुछ मामलों में, फलों पर आधारित दवाएं जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग को बढ़ा सकती हैं।

मोमोर्डिका के प्रकार

मोमोर्डिका की गिनती लगभग 20 . है विभिन्न प्रकाररंग, गंध और स्वाद में एक दूसरे से भिन्न। उन सभी में विशेष गुण होते हैं और इसमें हीलिंग घटक होते हैं जो शरीर में योगदान करते हैं। दायरे का अध्ययन करते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह एक बहुत ही बहुमुखी उत्पाद है, क्योंकि इसका उपयोग न केवल एक उपयोगी औषधीय दवा बनाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि अद्भुत व्यंजन भी किया जा सकता है।

बदबूदार

मोमोर्डिका बदबूदार इसका नाम फल के क्षतिग्रस्त होने या खुलने पर निकलने वाली गंध के कारण पड़ा। यह लियाना जैसा पौधा सात या आठ मीटर लंबाई तक पहुंचता है।

स्निग्ध

मोमोर्डिका बाल्सामिक का उपयोग अन्य किस्मों की तुलना में अधिक बार खाना पकाने में किया जाता है। सबसे पहले, यह सबसे उपजाऊ प्रजाति है, जो 60 किलो वजन की फसल पैदा करने में सक्षम है। और अधिक।
"स्वर्गीय फल" के लाल खोल से वे एक अद्भुत तैयार करते हैं स्वस्थ तेल.

कोचीन

मोमोर्डिका कोखिंहिंस्काया (डॉ। गाक) एक चमकीले नारंगी रंग का एक खुश मालिक है, यही वजह है कि यह एक नारंगी जैसा दिखता है। इस मामले में, बीजों का सबसे बड़ा मूल्य होता है, क्योंकि किसी एक उत्पाद में कैरोटीन की इतनी मात्रा नहीं होती है।

मोमोर्डिका रेसिपी - मोमोर्डिका कैसे खाएं

मोमोर्डिका का उपयोग करने के कई तरीके हैं। इसलिए समृद्ध किस्मव्यंजनों इस तथ्य के कारण कि यह सब्जी दुनिया के कई देशों में तैयार की जाती है, और इसके आधार पर कुछ व्यंजन राष्ट्रीय हैं। अद्भुत स्वाद समानता के कारण अखरोटबीज अक्सर पके हुए माल में जोड़े जाते हैं। जहां तक ​​फलों की बात है तो पकाने में केवल कच्चे फलों का ही उपयोग किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि परिपक्व नमूनों में कड़वाहट मौजूद है।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन

यह एक बहुत ही उल्लेखनीय पौधा है, क्योंकि। इसके सभी भागों का उपयोग औषधि के रूप में किया जा सकता है, अर्थात्: पत्ते, जड़, बीज, फल और फूल। सूखे रूप में शरीर के लिए विशेष रूप से प्रभावी। यह सर्दियों में बेरीबेरी के साथ मदद करता है, क्योंकि। औषधीय गुणों का भण्डार है।

वजन घटाने के लिए मोमोर्डिका आसव

मोमोर्डिका से आसव न केवल शरीर के सुरक्षात्मक कार्य को बढ़ाता है, बल्कि चयापचय को भी गति देता है। यदि आप हर सुबह और शाम को खाली पेट जलसेक पीते हैं, तो परिणाम बहुत जल्द ध्यान देने योग्य होगा, क्योंकि यह अतिरिक्त वसा को हटाने में मदद करेगा। पकाने की विधि: 20 ग्राम बीज 250 मिलीलीटर डालें। गर्म पानी। धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। जलसेक के लिए परिणामस्वरूप काढ़े के साथ एक कंटेनर को 2-3 घंटे के लिए एक अंधेरी, सूखी जगह में रखें। फिर तनाव।

मधुमेह के लिए

चरनटिन के लिए धन्यवाद, जो भ्रूण के गूदे में प्रचुर मात्रा में होता है, मोमोर्डिका का उपयोग अक्सर मधुमेह मेलेटस में किया जाता है। तथ्य यह है कि यह पदार्थ चीनी को कम करता है और अग्न्याशय के काम को स्थिर करता है, जो बदले में इंसुलिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होता है। करेले की पत्तियों से आप काढ़ा, चाय या कॉफी बना सकते हैं। खाना पकाने की विधि:
1 चम्मच कुचल कच्चे माल में एक गिलास गर्म पानी डालें और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें। चाय अपने शुद्ध रूप में सबसे अच्छी तरह से पिया जाता है, बिना किसी एडिटिव्स के।

गर्भावस्था के दौरान मोमोर्डिका

गर्भावस्था के दौरान, आपको किसी भी प्रकार के मोमोर्डिका खाने से बचना चाहिए, क्योंकि इससे गर्भाशय में संकुचन हो सकता है और गर्भपात हो सकता है।

मोमोर्डिका कैसे उगाएं

मोमोर्डिका खेती और देखभाल में इतनी सरल है कि इसे घर पर उगाना मुश्किल नहीं है। यह इसकी गर्मी प्रतिरोध और संरचना के कारण है। बाहरी रूप से एक लियाना जैसा दिखता है, कड़वा तरबूज बाड़, arbors और बाहरी छतों के लिए सजावट के रूप में काम कर सकता है। नीचे विस्तार से वर्णन किया जाएगा कि इसे कैसे विकसित किया जाए।

खेती करना

हीलिंग बेल आमतौर पर मध्य वसंत में लगाई जाती है। चढ़ा हुआ तना मजबूत हो और फसल समृद्ध हो, इसके लिए मिट्टी की नियमित खाद की व्यवस्था करनी चाहिए। इसे उगाते समय, लगाए गए उर्वरक की मात्रा की गणना रोपण कंटेनर के आकार और भूमि की मात्रा के आधार पर की जाती है। इस पौधे में तेजी से बढ़ने की अनूठी क्षमता है, इसलिए बेल को समय-समय पर एक गहरे बर्तन में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए।

अवतरण

जिन लोगों को कद्दू या तोरी लगाने का अनुभव है, उनके लिए यह बहुत आसान होगा। बात यह है कि इन फसलों के लिए रोपण तकनीक लगभग समान है। सच है, कई हैं महत्वपूर्ण बारीकियां, जिसे मोमोर्डिका लगाते समय विचार किया जाना चाहिए। रोपण के लिए, चरंतिया या बालसम नाशपाती चुनना सबसे अच्छा है।

निर्देश:

• 1. बोने से पहले बीजों को कीटाणुनाशक घोल में आधे घंटे के लिए भिगो दें।
• 2. शहद के साथ पानी में भिगोए हुए कपड़े में लपेटकर गर्म स्थान पर रख दें।
• 3. एक दिन के बाद, बीज लें और भविष्य के स्प्राउट्स के तेजी से विकास के लिए खोल को थोड़ा खरोंच दें। प्रक्रिया पूरी करने के बाद, वापस गर्मी में डाल दें।
• 4. स्प्राउट्स के उभरने की प्रतीक्षा करें। यह आमतौर पर 2-3 सप्ताह के बाद होता है।
• 5. अंकुरित बीज जमीन में डालें। धरण और वतन जोड़ें (1:3)।
• 6. प्रक्रिया के अंत में, ऊपर से रेत छिड़कें, ऊपर डालें, फसलों को ढक दें और पास रखें गर्म बैटरी.
• 7. दो दिनों के बाद, पानी भरने की प्रक्रिया को दोहराएं, फसलों को खोलें और खिड़की पर रख दें।

बीज

अपेक्षाकृत बड़े बीज (10-14 मिमी लंबे, 9-10 मिमी चौड़े) असमान किनारों और खुरदरी सतह के साथ आकार में सपाट होते हैं। बीज के दोनों किनारों को ढका हुआ है असामान्य पैटर्न. सबसे दिलचस्प बात यह है कि पैटर्न हमेशा संरचना में भिन्न होता है, और शैली में यह एक भारतीय आभूषण जैसा दिखता है।
बुवाई के लिए कच्चे माल के रूप में, आपको गहरे रंग के बीज चुनने की जरूरत है, क्योंकि हल्के अभी तक पूरी तरह से परिपक्व नहीं हुए हैं, यही वजह है कि अंकुरित नहीं हो सकते हैं।

उपयोग के लिए मोमोर्डिका कंपोजिटम निर्देश

यह एक होम्योपैथिक तैयारी पर आधारित है औषधीय पौधे. उत्कृष्ट एंटीस्पास्मोडिक और एनाल्जेसिक।

संकेत:

1. एक्यूट पैंक्रियाटिटीज;
2. पुरानी अग्नाशयशोथ;
3. विसंगतिवाद;
4. अग्न्याशय के अन्य रोग।

मतभेद:

• एलर्जी;
• गर्भावस्था के दौरान;
• हाइपरथायरायडिज्म (थायरॉयड रोग)।

यदि आप contraindications से अच्छी तरह परिचित हैं, तो आपको उपयोग के लिए मोमोर्डिका कंपोजिटम निर्देशों से खुद को परिचित करना चाहिए:

कंपोजिटम समाधान को इंट्रामस्क्युलर, चमड़े के नीचे, अंतःशिरा और अंतःस्रावी रूप से प्रशासित किया जाता है। उपचार का कोर्स 3 से 5 सप्ताह तक रहता है। वयस्कों को सप्ताह में 2-3 बार 1 ampoule और 2 से 7 वर्ष के बच्चों को ½ ampoule सप्ताह में 1-3 बार निर्धारित किया जाता है। यदि बच्चा दो वर्ष से कम उम्र का है, तो ampoules की शुरूआत निर्धारित है।

(स्क्वरटिंग ककड़ी, भारतीय अनार, करेला, बेलसम नाशपाती) - बहुत सुंदर पौधाकटिबंधों से। लंबे पेडीकल्स पर चमकीले पीले फूल प्रभावशाली लगते हैं। सुखद सुगंधनक्काशीदार हल्के हरे पत्तों की पृष्ठभूमि के खिलाफ। एक बहुत ही सजावटी पौधा और फल पकने की अवधि के दौरान, एक नारंगी-पीला रंग प्राप्त करना। विकास की अवधि के दौरान पौधे के सभी अंग बिछुआ की तरह छूने पर जल जाते हैं। हालाँकि, जब पहले पके फल दिखाई देते हैं, तो मोमोर्डिका "काटना" बंद कर देता है।

लौकी परिवार के वार्षिक चढ़ाई वाले शाकाहारी पौधों की इस प्रजाति की खेती कई देशों में की जाती है, मुख्यतः एशिया में। इसमें मूल्यवान औषधीय गुण हैं और इसमें खाने योग्य फल हैं।

फल गोल-लम्बे होते हैं और मांसल छोटे कांटों से ढके होते हैं। पकने पर, फल पीले हो जाते हैं, और फिर एक चमकीले नारंगी रंग का हो जाता है। पके फल तीन पंखों से फटते हैं, जिस पर एक लाल कैप्सूल में बड़े चपटे बीज रखे होते हैं। फल का स्वाद सुखद होता है, पके ख़ुरमा की याद दिलाता है।

औषधीय गुण

मोमोर्डिका के फलों में विटामिन ए, बी, सी, ई, एफ, ट्रेस तत्व, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और बहुत सारा फोलिक एसिड होता है।

फलों और बीजों में निहित जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और इंसुलिन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। मोमोर्डिका उन कुछ पौधों में से एक है जिसमें चारैनटिन होता है, एक पदार्थ जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।

इसका उपयोग हृदय रोगों, मधुमेह मेलेटस, यकृत रोगों, पेट के अल्सर, यूरोलिथियासिस के उपचार में, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, सर्दी और फ्लू, सिरदर्द और जोड़ों के दर्द, जलन, सोरायसिस और कुछ प्रकार के कैंसर के लिए किया जाता है।
मोमोर्डिका दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है और नेत्र रोगों का इलाज करता है।

बढ़ती विशेषताएं

मोमोर्डिका में पकने की अवधि बहुत लंबी होती है, इसलिए खुले मैदान में बढ़ते मौसम को छोटा करने के लिए इसे रोपाई के माध्यम से उगाने की सलाह दी जाती है।

मोमोर्डिका को खीरे की तरह उगाएं। मार्च की शुरुआत में बीज रोपाई प्राप्त करने के लिए 0.5 लीटर की मात्रा के साथ गमलों में बोए जाते हैं, और फिर में लगाए जाते हैं खुला मैदान.

बीज कोट स्टार्च और कैरोटेनॉयड्स से भरपूर होता है और काम करता है पुष्टिकरउनकी वृद्धि और विकास के लिए। बीज को गर्म, नम मिट्टी (तापमान 22-24 डिग्री सेल्सियस) में 1-1.5 सेंटीमीटर की गहराई तक बोएं। इन शर्तों के तहत, एक सप्ताह में अंकुर दिखाई देते हैं।
उन्हें नियमित रूप से गर्म पानी का छिड़काव किया जाता है।

जब दो सच्चे पत्ते दिखाई देते हैं, तो रोपे खुले मैदान में लगाए जाते हैं, ताकि नुकसान न हो मूल प्रक्रिया(एक साथ पृथ्वी के ढेले के साथ), अन्यथा पौधे लंबे समय तक बीमार रहते हैं या पूरी तरह से मर सकते हैं।

सभी कद्दूओं की तरह, चुनने की अनुमति नहीं है।

पौधा काफी थर्मोफिलिक होता है, इसलिए जब ठंढ का खतरा हो, तो अच्छी तरह से गर्म क्षेत्रों में रोपे लगाए जाते हैं।

सबसे बड़े पौधों का चयन किया जाता है और 50 सेमी पंक्ति अंतर के साथ 35-50 सेमी अलग रखा जाता है। खीरे की तरह, बांधने के बिना उगाया जा सकता है, या गज़ेबो, बाड़ पर लगाया जा सकता है।
अच्छा पौधा रोशनी खड़ी खेतीअधिकतम उपज में योगदान देता है।

बढ़ती मोमोर्डिका और लापरवाह तरीके से. बीजों को एक दिन के लिए पानी में भिगोया जाता है, फिर एक गीले कपड़े (चूरा) में रखा जाता है और नम रखा जाता है। 3-4 दिनों के बाद, छोटी जड़ें दिखाई देती हैं और बीज खुले मैदान में लगाए जाते हैं। इसे मई में करें, जब वापसी के ठंढों का खतरा टल गया हो। ऐसे पौधे अनुकूल अंकुर देते हैं और जल्दी विकसित होते हैं।

मोमोर्डिका किसी भी मिट्टी में ह्यूमस के साथ अच्छी तरह से बढ़ती है। अत्यधिक नमी बर्दाश्त नहीं करता है। बढ़ते मौसम के दौरान इसे हर 2 सप्ताह में खनिज या जैविक उर्वरकों के साथ खिलाएं।

फार्म एक बड़ी संख्या कीसौतेले बच्चे जो झाड़ी को मोटा करते हैं। सबसे अधिक बार, सभी अनावश्यक सौतेले बच्चों को हटाते हुए, पौधे पर 3 मुख्य अंकुर छोड़े जाते हैं। आकार देते समय, दस्ताने पहनें ताकि आपके हाथों को चोट न पहुंचे। यह इस वजह से है कि संयंत्र व्यावहारिक रूप से नहीं बनता है, जिससे इसे स्वतंत्र रूप से विकसित करने की अनुमति मिलती है।

सौतेले बच्चों को प्रजनन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, दो अच्छी तरह से विकसित पत्तियों के साथ कटिंग को सौतेले बच्चों के नीचे से काट दिया जाता है और अंदर रखा जाता है गरम पानी(25°С से कम नहीं)। 12-14 दिनों के बाद, पहली जड़ें दिखाई देती हैं, और एक महीने के बाद, कटिंग को लगाया जा सकता है स्थायी स्थान. रोपण के बाद, पौधों को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है और 2-3 दिनों के लिए छायांकित किया जाता है।

अन्य खीरे के विपरीत, मोमोर्डिका एक ककड़ी के फल के आकार के करीब है। फल छोटे होते हैं और तना उनके वजन के नीचे झुकता नहीं है, बड़ी संख्या में होने के बावजूद।

और एक और विशेषता। ताजे फल कड़वे होते हैं, इसलिए उपयोग से पहले उन्हें 10-12 घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगोया जाता है, जिसके बाद उन्हें चखा जाता है। अगर कड़वे खीरे की तरह कड़वाहट महसूस हो तो नए नमकीन पानी में भिगोना जारी रखें। फिर उन्होंने स्पाइक्स के साथ एक पतला छिलका काट दिया और सलाद बनाने के लिए इसका इस्तेमाल किया।

मोमोर्डिका को खीरे की तरह स्टू, नमकीन या अचार बनाया जाता है।
संरक्षण के लिए, फलों को धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं और त्वचा को छील दिया जाता है।
फलों को निष्फल जार में रखा जाता है और लहसुन, सोआ, काले करंट के पत्ते डाले जाते हैं, सारे मसाले. ऊपर से उबलता हुआ मैरिनेड डालें और रोल अप करें।
मैरिनेड: 1 लीटर पानी के लिए, 1 बड़ा चम्मच। नमक, चीनी, सिरका।

इसके कंद, पत्ते और युवा अंकुर भी खाने योग्य होते हैं, जिन्हें सलाद में ताजा इस्तेमाल किया जाता है या सब्जी के सूप में पकाया जाता है।

स्मृति के लिए गांठें

• पकने पर, फल फट जाता है और बलगम के साथ कई मीटर तक अपने बीजों को एक जेट में फेंक देता है। इस पौधे के लिए "पागल ककड़ी" उपनाम दिया गया था।
• बीज हमेशा बिक्री पर नहीं होते हैं, अधिक बार वे चमकीले नारंगी रंग के फलों से प्राप्त होते हैं। उन्हें धोने और सुखाने के लिए, और वसंत ऋतु में उन्हें बर्तनों में बोना पर्याप्त है।
• 10 दिन पुराने हरे फल खाए जाते हैं, क्योंकि अधिक परिपक्व फलों में बहुत अधिक कड़वाहट होती है।
• प्रकाश और पोषण की कमी के साथ, छोटे फल बनते हैं, अंडाशय अक्सर गिर जाते हैं।
• इस पौधे की मदद से आप एक सुरम्य बाड़ या दीवार बना सकते हैं। मोमोर्डिका का डंठल एंटीना की मदद से किसी भी जाली को बांधता है और इसकी लंबाई 5 मीटर तक पहुंच जाती है। मोमोर्डिका की ओपनवर्क पत्तियों में अलग-अलग रंग होते हैं।

भारतीय अनार लौकी परिवार का सदस्य है। प्रजातियों में 200 से अधिक वार्षिक शामिल हैं और सदाबहार, लेकिन पर उद्यान भूखंडअक्सर आप उनमें से केवल एक ही पा सकते हैं।

भारतीय अनार के विभिन्न नाम हैं: मगरमच्छ ककड़ी, पागल तरबूज, बेलसमिक नाशपाती, पीला ककड़ी, चीनी अनार

आधिकारिक तौर पर, इस पौधे को मोमोर्डिका कहा जाता है और इसकी मातृभूमि भारत या देश है पूर्व एशिया. इसे मगरमच्छ ककड़ी, जंगली तरबूज, बेलसमिक नाशपाती, पीला खीरा, चीनी अनार भी कहा जाता है।

पौधे का विवरण

1. लंबी और . के साथ एक वार्षिक चढ़ाई वाली जड़ी-बूटी की बेल पतले तनेलंबाई में 2-3 मीटर तक।
2. छोटे हल्के हरे पत्ते। उनके पास पांच-अंगुलियों का आकार होता है जिसमें जोरदार स्पष्ट निशान होते हैं।
3. लम्बी आकृति के चमकीले पीले फूल। फूल के दौरान गंध चमेली की गंध जैसा दिखता है।
4. बढ़ते मौसम के दौरान अंकुर और पत्तियां श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा को जला देती हैं। संपर्क का स्थान लाल हो जाता है और छोटी बूंदों से ढक जाता है, जैसे बिछुआ के बाद। जैसे ही बेल पर पहले पके फल दिखाई देते हैं, इससे जलन नहीं होती है।
5. फल बेलनाकार आकार के होते हैं, जिसके सिरे संकरे होते हैं। विकास की अवधि के दौरान वे हल्के हरे रंग के होते हैं, और परिपक्वता के बाद वे पीले रंग का हो जाते हैं।
6. मोमोर्डिका के फलों की पूरी सतह उत्तल खुरदरी स्पाइक्स से ढकी होती है जो मौसा के समान होती है।आकार 7 से 20 सेमी तक भिन्न हो सकते हैं।
7. पकने के बाद, फल फट जाता है, जिससे तीन पंख बन जाते हैं। अंदर लाल रसदार खोल से ढके बड़े बीज होते हैं।
8. लाल पेरिकारप का स्वाद ख़ुरमा जैसा होता है, और गूदा खुद जैसा दिखता है पका कद्दू. फल के छिलके में थोड़ी कड़वाहट होती है।

लाभकारी विशेषताएं

भारत में अनार के दोनों भाग खाए जाते हैं। उपयोगी गुणबीज और मांसल खोल दोनों के अधिकारी। युवा अंकुर विटामिन ई से भरपूर होते हैं और खाए भी जाते हैं। उन्हें साग के रूप में जोड़ा जाता है ताजा सलाद. आप इनसे ग्रीन बोर्स्ट और वेजिटेबल सूप बना सकते हैं।

भारतीय अनार में अद्वितीय औषधीय गुण हैं जो इससे लड़ सकते हैं:

• सौम्य और घातक ट्यूमर दोनों का विकास;
• चयापचयी विकार;
• मधुमेह;
• जठरशोथ और पेट का अल्सर;
• रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल जमा;
• सोरायसिस;
• सिरदर्द;
• गठिया की अभिव्यक्तियाँ।

भारतीय अनार गठिया की अभिव्यक्तियों से लड़ने में सक्षम है

ताजा भारतीय अनार के फल खाने से फैट बर्निंग में तेजी आती है और इम्युनिटी में सुधार होता है। मोमोर्डिका और आंखों की बीमारियों वाले लोगों के साथ-साथ यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों को भी खाने की सलाह दी जाती है।

बीज बोना

पौध में संस्कृति विकसित करें। लैंडिंग मार्च के अंत या अप्रैल की शुरुआत में होती है।

रोपण से पहले, बीज को कई घंटों तक भिगोने की सिफारिश की जाती है कमजोर समाधानपोटेशियम परमैंगनेट। अंकुरण की प्रतीक्षा न करें, क्योंकि अंकुरित पानी में सड़ सकते हैं। रोपण सामग्रीकई टुकड़ों के लिए अलग बर्तन में रखा। एम्बेडिंग की गहराई 3-5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

मिट्टी मध्यम ढीली होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप निम्नलिखित मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं:

• पीट;
• पत्तेदार धरण;
• उपजाऊ मिट्टी की परत;
• रेत।

मिट्टी को अच्छी तरह से सिक्त किया जाता है और बर्तन को गर्म स्थान पर रख दिया जाता है। 10-14 दिनों के बाद, पहली शूटिंग दिखाई देगी।

खुले मैदान में उतरना

मई के अंत में, 20-25 सेंटीमीटर ऊंचाई तक पहुंचने वाले पौधों को लगाया जाता है खुले बिस्तर. इस समय तक, वापसी के ठंढों का खतरा बीत चुका है और पौधे को कुछ भी खतरा नहीं है। रोपाई करते समय, आपको मिट्टी के गोले को परेशान न करने के लिए गमले से अंकुर निकालने की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह इसके आगे के विकास को प्रभावित करता है।

अनार भारतीय को पानी देना चाहिए क्योंकि ऊपर की मिट्टी सूख जाती है।

फसल में फूल आने के दौरान पानी देना बंद कर दिया जाता है और फूल मुरझाने के बाद फिर से शुरू कर दिया जाता है। पानी बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए, ताकि पौधे की नाजुक जड़ों को नुकसान न पहुंचे।

पानी के अलावा, मोमोर्डिका को चाहिए:

1. निष्कासन घास घास. निराई या मल्चिंग का प्रयोग करें। उन पर बीज बनने से पहले खरपतवारों से निपटने की सिफारिश की जाती है।
2. उर्वरक, जो रोपण के कुछ सप्ताह बाद और अंडाशय के निर्माण के दौरान लगाया जाता है। रासायनिक मिश्रण, हर्बल इन्फ्यूजन या ह्यूमस का प्रयोग करें।
3. लंबी पलकों के लिए सहारा। सबसे अधिक बार, एक समर्थन की भूमिका एक ऊर्ध्वाधर सलाखें द्वारा की जाती है। इस तरह से प्राकृतिक वेंटिलेशन काम करता है, सूरज की रोशनी के लिए पकने वाले फलों में प्रवेश करना भी आसान होता है।
4. परागण, इसलिए मोमोर्डिका को खुले मैदान में लगाना बेहतर होता है, जहाँ परागण करने वाले कीट पौधे तक पहुँच सकते हैं।

भारतीय अनार के व्यंजन

ज्यादातर, मोमोर्डिका को ताजा खाया जाता है या सूप या सलाद में जोड़ा जाता है। इसे संरक्षित भी किया जा सकता है। स्वाद के लिए, यह तैयारी मसालेदार खीरे जैसा दिखता है। कड़वेपन को दूर करने के लिए कच्ची सब्जियों को काटा जाता है और 3-4 घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगोया जाता है। फलों को जार में रखने के बाद और खीरे की तरह संरक्षित किया जाता है।

मोमोर्डिका तलने पर विशेष रूप से अच्छा होता है।ऐसा करने के लिए, फल से बीज हटा दिए जाते हैं और टुकड़ों में काट दिया जाता है। सब्जी को वनस्पति तेल में तला जाता है, पहले इसे ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है या बैटर में डुबोया जाता है। यह व्यंजन मुर्गी और मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

छोटे पके फल भरवां कीमा, चावल और सब्जियां। ओवन में बेक किए जाने के बाद या स्टू के साथ टमाटर का रसधीमी आग पर।