लाल फूलों वाली पुदीना का क्या नाम है? संक्षिप्त वानस्पतिक विवरण

शब्द "टकसाल" को आमतौर पर परिवार "ल्यास्नोटकोवये" से पौधों की एक प्रजाति के रूप में समझा जाता है। बिल्कुल सभी प्रकार के पुदीने में एक विशिष्ट सुगंध होती है। उनमें से अधिकांश में भारी मात्रा में मेन्थॉल होता है। टकसाल है बड़ी मात्राउपयोगी गुण, जो आप इस लेख में विस्तार से जानेंगे।

लोक चिकित्सकों ने पानी टकसाल का इस्तेमाल किया। उन्होंने नोट किया कि संयंत्र है बुरा गंध, लेकिन पेट को पूरी तरह से मजबूत करता है। बाह्य रूप से, इस जड़ी बूटी को ठोस नियोप्लाज्म पर संपीड़ित के रूप में लगाया गया था। पुदीना का उपयोग लोक चिकित्सा में भी किया जाता है। यह विभिन्न रोगों को ठीक करता है, और क्वास और खट्टा गोभी के सूप में भी जोड़ा जाता है। कच्चा सागसलाद के साथ खाया।

जैविक विवरण और वितरण

पुदीना सबसे लोकप्रिय है। इसे वाटर मिंट और गार्डन मिंट को क्रॉस करके पाला गया था। आज इस पौधे की खेती दुनिया भर के बगीचों और बगीचों में की जाती है। औद्योगिक मात्रा में, यह वोरोनिश क्षेत्र में उगाया जाता है।

पुदीना एक बारहमासी है। इसमें एक क्षैतिज शाखित प्रकंद और पतली रेशेदार जड़ें होती हैं। तना एक मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है। पत्तियों का एक नुकीला आकार और एक दिल के आकार का आधार होता है, और फूल हल्के बैंगनी रंग के होते हैं। फूलों की अवधि जून के अंत से सितंबर के अंतराल पर पड़ती है। पुदीना फल देता है, लेकिन ऐसा बहुत कम होता है।

टकसाल की संरचना और कैलोरी सामग्री

कैलोरी: 100 ग्राम ताजा पुदीना में लगभग 44 किलो कैलोरी होता है।

पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम उत्पाद):

• प्रोटीन - 26.5%;
• कार्बोहाइड्रेट - 67.7%:
• वसा - 5.9%।

यह पौधा टैनिन और रालयुक्त पदार्थों, आवश्यक तेलों, कैरोटीन, हिक्परिडिन, एस्कॉर्बिक, कॉफी, क्लोरोजेनिक, उर्सोलिक, ओलीनोलिक एसिड के साथ-साथ रुटिन, आर्जिनिन, बीटािन, न्यूट्रल सैपोनिन, ग्लूकोज, रमनोज और फाइटोस्टेरॉल से भरपूर होता है। घटकों के कुल अनुपात का 20% वसायुक्त तेल है। इसमें एक हरा (पीला) रंग, एक ताज़ा सुगंध और एक सुखद स्वाद है। इसमें मेन्थॉल होता है। पत्ती के तेल में वेलेरियन के साथ मेन्थॉल एस्टर भी होते हैं और एसिटिक एसिड, अन्य कनेक्शन।

आवेदन पत्र

1. खाना पकाने में।

पर भोजन के उद्देश्यपुदीना के पत्तों, हवाई खंडों का उपयोग करें। उन्हें फूलों की अवधि के दौरान एकत्र किया जाता है।

इंग्लैंड में, संयंत्र है अभिन्न अंगमेमने की चटनी। अमेरिकी कॉकटेल में पुदीना मिलाते हैं टमाटर का रस, सब्जी और फलों का सलाद. यह पेय और व्यंजन को अभिव्यंजक स्वाद और अनूठी सुगंध देता है। अरब, स्पेनवासी और इटालियंस पुदीने को एक स्वतंत्र या अतिरिक्त मसाले के रूप में उपयोग करते हैं। इस पौधे की पत्तियां रोस्ट, लैंब, चिकन और रोस्ट लैंब का स्वाद बिल्कुल अलग कर देती हैं। उन्हें दम किया हुआ गोभी, गाजर, लीक और मटर में जोड़ा जाता है। मांस और पनीर के व्यंजनों के लिए मैरिनेड, सब्जी के सूप को थोड़ी मात्रा में ताजा शूट के साथ सीज किया जाता है।

मेन्थॉल, एक आवश्यक तेल, पुदीने की पत्तियों से प्राप्त किया जाता है। इन पदार्थों को इत्र, कन्फेक्शनरी और मादक पेय में मिलाया जाता है, और दवा में और कॉन्यैक के उत्पादन में भी उपयोग किया जाता है।

1. चिकित्सा में।

पुदीने की पत्तियां दवा में सक्रिय रूप से उपयोग की जाती हैं। आधे पौधों में फूल आने के बाद उन्हें विशेष रूप से शुष्क मौसम में काटा जाता है।

पुदीने की पत्तियों को पेट, शामक, वायुनाशक और पित्तशामक चाय में मिलाया जाता है। भूख में सुधार और मतली का मुकाबला करने के साथ-साथ एक एंटी-स्पस्मोडिक और गैस्ट्रिक उपचार के लिए पौधे आधारित बूंदों को लिया जाता है। पुदीने का पानी और टिंचर औषधीय कच्चे माल से प्राप्त किया जाता है।

पौधे की पत्तियों का उपयोग नसों का दर्द, जलन, श्वसन संक्रमण, स्वर बैठना, दांत दर्द, स्वर बैठना और ब्रोंकाइटिस के लिए किया जाता है, सूजन संबंधी बीमारियों के लिए एक एंटीसेप्टिक के रूप में। उन्हें यकृत या जठरांत्र संबंधी शूल के लिए मौखिक रूप से लिया जाता है, साथ ही खांसी, नाराज़गी, मतली, तंत्रिका उत्तेजना में वृद्धि और रजोनिवृत्ति के लक्षणों से निपटने के लिए।

मेन्थॉल, जो पुदीना का हिस्सा है, एनजाइना पेक्टोरिस, पेट फूलने के लिए संकेत दिया गया है। यह सामान्य सर्दी से मलहम और बूंदों के घटकों में से एक है, माइग्रेन के लिए चिकित्सा पेंसिल, साथ ही कुछ दवाएं, उदाहरण के लिए, वैलोकॉर्डिन, वैलिडोल।

पेपरमिंट ऑयल एक पौधे से प्राप्त किया जाता है जो फूल अवस्था में होता है। इस समय, साग में एक स्पष्ट सुगंध होती है। उच्च श्रेणी का तेल पौधे की पत्तियों और फूलों से निकाला जाता है, और निम्न श्रेणी का तेल इसके तनों से निकाला जाता है। रूस के दक्षिणी भाग में पुदीने की कटाई गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में की जाती है। उत्तरी क्षेत्रों में, पौधे को वर्ष में एक बार, साथ ही साथ इंग्लैंड में भी काटा जाता है।

पुदीने का तेल भी सूखे पौधे से प्राप्त होता है। ऐसा करने के लिए, साग को इकट्ठा किया जाता है और हवादार और अंधेरी जगह पर रखा जाता है। सुखाने के बाद, कच्चे माल की प्रारंभिक मात्रा 5 गुना कम हो जाती है। पुदीने का तेल आसवन (भाप या पानी) द्वारा निकाला जाता है। 1 किलो उत्पाद प्राप्त करने के लिए लगभग 150 किलो सूखा या 900 किलो ताजा पुदीना की आवश्यकता होती है।

1. कॉस्मेटोलॉजी में

टकसाल आधारित उत्पाद झुर्रियों से लड़ने में मदद करते हैं, अशुद्धियों की त्वचा को साफ करते हैं और इसे संतृप्त करते हैं पोषक तत्वऔर बालों की स्थिति में सुधार होता है।

टकसाल के उपयोग के लिए उपयोगी गुण और contraindications

लाभकारी विशेषताएं:

पेपरमिंट अपने वासोडिलेटिंग और एनाल्जेसिक गुणों के लिए प्रसिद्ध है। पेपरमिंट ऑयल का उपयोग विभिन्न दवाओं के निर्माण में किया जाता है। संयंत्र पाचन को सामान्य करता है, जल्दी से मतली को समाप्त करता है, एक पित्तशामक प्रभाव होता है, पेट फूलना, अस्थमा और यकृत को साफ करने के लिए उपयोग किया जाता है।

हीलिंग काढ़े का उपयोग तंत्रिका उत्तेजना, श्वसन प्रणाली की सूजन, हृदय और स्त्री रोग के लिए किया जाता है। इसका उपयोग मौखिक गुहा कीटाणुरहित करने, पेट दर्द से राहत देने, माइग्रेन और नाराज़गी से लड़ने के लिए भी किया जाता है।

पेपरमिंट ऑयल बाथ अपने शांत प्रभाव के लिए जाने जाते हैं। मेन्थॉल में कीटाणुनाशक गुण होते हैं, इसलिए इसे टूथपेस्ट, पाउडर और अन्य सौंदर्य प्रसाधनों में शामिल किया जाता है।

पुदीने का उपयोग हृदय की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है और रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है। इसका उपयोग लड़ने के लिए किया जाता है उच्च तापमानऔर सर्दी, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग सहित ऐंठन को दूर करने के लिए। हिचकी और समुद्री बीमारी के लक्षणों के लिए साग बहुत अच्छा है।

प्रश्न का स्पष्ट उत्तर "क्या गर्भावस्था के दौरान पुदीना का उपयोग करना संभव है?" मौजूद नहीं। पौधे की पत्तियों के साथ कमजोर चाय जल्दी विषाक्तता के लिए एक अद्भुत उपाय है। आप इस पेय को प्रति दिन 3 कप से अधिक नहीं ले सकते हैं। कब्ज, सूजन, ऐंठन, दस्त, तंत्रिका चिड़चिड़ापन, दिल में दर्द, वैरिकाज़ नसों (नोड्स की अनुपस्थिति में), मधुमेह और आंतों के शूल के लिए इसे पीने की भी सिफारिश की जाती है।

टकसाल के उपयोग के लिए मतभेद:

1. हाइपोटेंशन, साथ ही ब्रैडीकार्डिया, जो निम्न रक्तचाप के साथ होता है।
2. व्यक्तिगत असहिष्णुता।
3. गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता।
4. 3 साल तक के बच्चों की उम्र।
5. तंद्रा।
6. बांझपन।
7. पुरुषों में पुदीने के सेवन से कामेच्छा में कमी आ सकती है।

लोक व्यंजनों

1. त्वचा पर खुजली और चकत्ते के साथ।

एक गिलास उबलते पानी में 15 ग्राम सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें और उत्पाद को जलसेक के लिए छोड़ दें। आधे घंटे के बाद, रचना को तनाव दें और इसके साथ क्षतिग्रस्त त्वचा को पोंछ लें, या इसे लोशन के रूप में लागू करें।

1. अपच, मतली और गैस्ट्र्रिटिस की रोकथाम के लिए।

एक गिलास उबलते पानी के साथ सूखे पौधे का 30 ग्राम डालें और उत्पाद को जलसेक के लिए छोड़ दें। आधे घंटे के बाद, रचना को तनाव दें और भोजन से 20 मिनट पहले रोजाना 70 मिलीलीटर दिन में दो बार सेवन करें।

1. एनजाइना, ग्रसनीशोथ, बहती नाक, ब्रोंकाइटिस के साथ।

15 ग्राम सूखे पुदीने के पत्तों को एक गिलास उबलते पानी में डालें। 10 मिनट के लिए रचना को छोड़ दें और चाय की तरह पियें।

1. रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करने के लिए।

लकड़ी के जूँ जड़ी बूटी के 2 भाग, रोवाणऔर पुदीना वेलेरियन जड़ों के 1 भाग के साथ-साथ कुचल ककड़ी के बीज के 1 भाग के साथ संयुक्त। सामग्री में 1 भाग रास्पबेरी के पत्ते या जामुन मिलाएं (यदि कोई गाउट या जेड नहीं है)। संरचना के 30 ग्राम में 0.5 लीटर उबलते पानी डालें, कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। दवा के 100 मिलीलीटर दिन में 2-3 बार (जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति के आधार पर) भोजन से आधे घंटे पहले या भोजन समाप्त होने के कुछ घंटे बाद लगभग 2 सप्ताह तक लें, फिर एक सप्ताह का ब्रेक लें।

1. सांसों की दुर्गंध के साथ।

15 ग्राम सूखा पुदीना 0.5 लीटर उबलते पानी में डालें और जलसेक के लिए छोड़ दें। कुछ घंटों के बाद, उपाय को छान लें और आवश्यकतानुसार अपना मुँह धो लें।

1. पेट में ऐंठन और मतली के साथ।

थर्मस में 15 ग्राम पुदीना डालें और एक गिलास उबलता पानी डालें। रचना को लगभग 1/2 घंटे के लिए डालें, तनाव दें और हर 3 घंटे में 15 मिलीलीटर का सेवन करें।

1. सिरदर्द के साथ।

ताजे पुदीने के पत्तों को एक गिलास ठंडे पानी में सेक के रूप में या 20 बूंद पेपरमिंट ऑयल की 20 बूंदों को माथे पर लगाएं और आवश्यकतानुसार इस उपाय को करें।

1. सिरदर्द, मतली के साथ।

छोटी हरी पत्तियों का 1 भाग शराब (70%) के साथ डालें और लगभग एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। 10 बूंदों की मात्रा में लें।

1. सूजन, मतली के साथ और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने के लिए।

30 ग्राम हरी पत्तियों में 0.5 लीटर उबलता पानी डाला जाता है। यानी भोजन से पहले घंटे के लिए दिन में 2-3 बार, 100 मिली (वयस्क) या 50 मिली (बच्चे) लें।

1. त्वचा के फंगल रोगों के साथ।

पुदीने की पत्तियों को क्षतिग्रस्त जगह पर लगाएं।

1. मधुमेह के साथ और अग्न्याशय की गतिविधि को सामान्य करने के लिए।

15 कुचल सिंहपर्णी जड़ों को 45 ग्राम पुदीने की पत्तियों के साथ मिलाएं। एक गिलास पानी के साथ रचना डालो, 7 मिनट के लिए उबाल लें, फिर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। उपाय को छान लें और 50 मिली का सेवन करें। भोजन से पहले सख्ती से दिन में 2-4 बार।

1. उच्च रक्तचाप के साथ।

30 ग्राम पुदीने की पत्तियों को 8 ग्राम वेलेरियन रूट के साथ मिलाएं। एक गिलास पानी के साथ रचना डालो और लगभग 3 सप्ताह के लिए दिन में 3 बार उत्पाद 1 मिठाई चम्मच लें, और फिर दो सप्ताह का ब्रेक लें। आप पुदीने की 20 बूंदों की फार्मेसी टिंचर दिन में 3 बार पी सकते हैं। घरेलू उपचार का उपयोग करते समय चिकित्सीय पाठ्यक्रम समान होता है।

लगभग 10 ग्राम चोकबेरी और लाल नागफनी को 45 पुदीने की पत्तियों के साथ मिलाएं। एक गिलास उबलते पानी के साथ रचना डालो। स्थिति सामान्य होने तक दिन में 2 बार 1 चम्मच उत्पाद का सेवन करें।

15 ग्राम पुदीने की पत्तियों को समान मात्रा में कैलेंडुला फूलों और 10 ग्राम पेरिविंकल जड़ों के साथ मिलाएं। रचना को 300 मिलीलीटर पानी में डालें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें। एक मिठाई चम्मच दिन में 4 बार लें।

1. एनजाइना पेक्टोरिस की रोकथाम के लिए।

15 ग्राम सूखे पुदीने के पत्ते और घाटी के लिली में 300 मिली पानी डालें। मतलब एक घंटे के लिए जलसेक, तनाव और दिन में 2 बार 5 मिलीलीटर के लिए अधिकतम एक सप्ताह के लिए उपयोग करें, फिर तीन सप्ताह का ब्रेक लें।

1. एनजाइना के साथ।

20 ग्राम पुदीने के पत्तों को 15 ग्राम डिल के बीज या जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। सामग्री को 250 मिली पानी के साथ डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। फ़िल्टर किए गए एजेंट को कुछ हफ़्ते से 2 महीने तक (बीमारी के चरण के आधार पर) दिन में 2 बार 15 मिलीलीटर की मात्रा में लिया जाता है। पाठ्यक्रम के अंत में, एक ब्रेक (2 सप्ताह) लें।

1. कब्ज के साथ।

8 ग्राम पुदीने के पत्तों में 15 ग्राम काले बड़बेरी फल, 10 ग्राम किडनी पर्वतारोही (जड़ी बूटी) और सेंटौरी अम्ब्रेला (जड़ी बूटी) मिलाएं। रचना को 0.5 लीटर पानी के साथ डालें। जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार होने तक दिन में 3 बार 15 मिलीलीटर का जलसेक लें।

लगभग 10 ग्राम हिरन का सींग रेचक फल, पुदीने की पत्तियां और पीली जेंटियन जड़ 1.5 कप पानी डालते हैं। इसका मतलब है कि 4 घंटे के लिए जोर दें, मल के सामान्य होने तक दिन में 3-4 बार 15 मिलीलीटर तनाव और सेवन करें।

1. राइनाइटिस के साथ।

50 ग्राम पुदीने की पत्तियां 1 लीटर उबलते पानी में डालें, 1/3 घंटे के लिए छोड़ दें। उत्पाद को एक चौड़े कटोरे में रखें और इसके वाष्पों को 10 मिनट से अधिक न रखें। पूरे दिन प्रक्रिया को दोहराएं।

1. ग्रसनीशोथ और स्वरयंत्रशोथ के साथ।

राइनाइटिस के लिए उसी नुस्खा के अनुसार पुदीना जलसेक तैयार करें। गले में खराश के साथ दिन में कई बार 10-15 मिनट के लिए गरारे करें, या इसके वाष्पों को लगभग 10 मिनट तक अंदर लें, लेकिन नाक से नहीं, जैसे कि बहती नाक के साथ, बल्कि मुंह से।

प्रति गिलास पानी में तेल की 40 बूंदों की दर से पानी में पतला पुदीने के तेल से गरारे करें। प्रक्रिया की अवधि 10 मिनट है। इसे पूरे दिन दोहराया जाना चाहिए।

1. न्यूरस्थेनिया के साथ।

लगभग 30 ग्राम पुदीने के पत्ते 10 ग्राम बीजों के साथ मिश्रित चीनी मैगनोलिया बेलऔर 15 ग्राम बेरबेरी के पत्ते। सामग्री को 400 मिलीलीटर पानी में डालें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर तनाव दें और कुछ हफ़्ते के लिए दिन में 4 बार 15 मिलीलीटर की मात्रा में लें, फिर एक ब्रेक (1 महीने) लें।

20 ग्राम पुदीने की पत्तियां 15 ग्राम पैट्रिनिया जड़ों और जड़ों के साथ मिश्रित होती हैं नागदौन. 350 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ रचना डालो, 5 घंटे के लिए छोड़ दें। जब तक स्थिति सामान्य रूप से सामान्य न हो जाए, तब तक दिन में 3 बार लगभग 15 मिलीलीटर गर्म उपचार लें।

30 ग्राम पुदीने की पत्तियों को 50 ग्राम औषधीय नींबू बाम के साथ मिलाएं। 1 लीटर पानी के घटकों को डालें, मिश्रण को एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। 250 मिलीलीटर उत्पाद का उपयोग दिन में 3-4 बार करें।

1. लुंबोसैक्रल कटिस्नायुशूल के साथ।

50 जीआर। पुदीने की पत्तियां एक गिलास पानी डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। एक सेक के रूप में लागू करें। हर 2 घंटे में सेक बदलें। प्रभावित क्षेत्र को हर समय गर्म रखना चाहिए।

1. कोलेलिथियसिस के साथ (सहायता के रूप में)।

20 ग्राम पुदीने की पत्तियों को 15 ग्राम सर्प नॉटवीड जड़ों और 10 ग्राम बैंगनी डबरोवनिक पत्तियों के साथ मिलाएं। सामग्री को एक गिलास उबलते पानी के साथ डालें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें। दिन में 3 बार 1 चम्मच चम्मच उत्पाद लें।

पुदीने से उपचार शुरू करने से पहले आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

कॉस्मेटोलॉजी: लोक व्यंजनों

1. झुर्रियों को रोकने के लिए।

15 ग्राम पुदीना और कोल्टसफूट के छोटे पत्ते 0.5 लीटर उबलते पानी डालते हैं। एक घंटे के लिए रचना में डालें, फिर अच्छी तरह से तनाव दें और सामग्री में 15 मिलीलीटर कोलोन डालें। रोजाना (सुबह और रात) चेहरे की त्वचा को किसी घोल से पोंछ लें।

1. काले डॉट्स के खिलाफ।

100 ग्राम ताजे पुदीने के पत्तों को पीसकर 0.5 लीटर उबलते पानी में डालें, फिर उन्हें क्रश से मैश करें और 1/2 घंटे के लिए छोड़ दें। द्रव्यमान को चेहरे की त्वचा पर फैलाएं, और ऊपर से पुदीने के अर्क में डूबा हुआ एक पतला तौलिया रखें। एक चौथाई घंटे के बाद, साबुन का उपयोग किए बिना घी को धो लें। सप्ताह में एक बार प्रक्रिया करें।

1. सूखी त्वचा के लिए।

पुदीना के पत्तों, सेंट जॉन पौधा और ऋषि के समान अनुपात में मिलाएं। घोल को बर्फ के सांचों में डालें और फ्रीजर में रख दें। जमे हुए क्यूब्स से रोजाना चेहरा पोंछें।

1. चेहरे के स्वर को भी बाहर करने के लिए।

एक गिलास उबलते पानी के साथ 50 ग्राम सूखी पुदीना घास डालें। लगभग आधे घंटे के बाद, छने हुए घोल में 30 मिलीलीटर खीरे का रस मिलाएं। अजमोद के पत्तों का काढ़ा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, लगभग 50 ग्राम ताजी जड़ी-बूटियों को 250 मिलीलीटर पानी में डालें, रचना को 10 मिनट के लिए आग पर रख दें, फिर हटा दें। खीरे और पुदीने के मिश्रण में 100 मिली अजमोद शोरबा डालें। कॉस्मेटिक घोल में भिगोए हुए कॉटन पैड से अपना चेहरा पोंछ लें। बचे हुए काढ़े से धो लें।

1. तैलीय त्वचा के लिए।

60 ग्राम सूखे पुदीने के पत्ते और 100 ग्राम कुचले हुए पत्ते अखरोट 700-750 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर 1/3 घंटे के लिए रखें, फिर ठंडा करें, छान लें। 2-4 परतों में मुड़ी हुई धुंध को रचना में डुबोएं और इसे अपने चेहरे पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए लगाएं।

तस्वीरें टकसाल

1. प्राचीन रोम के लोग टकसाल के बारे में जानते थे। उन्होंने कमरों की दीवारों पर पुदीने के पानी का छिड़काव किया, और मेहमानों को खुश करने के लिए टेबल की सतहों को सुगंधित पत्तियों से रगड़ा।
2. एक बार इस पौधे का उपयोग दूध के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किया जाता था। यह तरकीब हमारे समय में आ गई है। इसे मध्य एशिया के निवासियों द्वारा अपनाया गया था।
3. प्राचीन काल में लोग पुदीना को में मिलाते थे विभिन्न व्यंजन. रोमन गैस्ट्रोनोम एपिसियस द्वारा लिखी गई एक पुरानी रसोई की किताब में कहा गया है कि पुदीना को मसालेदार आलूबुखारा, चीज और रात के खाने के अन्य खाद्य पदार्थों में मिलाया जाना चाहिए।
4. पहले, लोग न केवल घरों में, बल्कि मांस को स्टोर करने के लिए डिज़ाइन किए गए कक्षों में भी सुगंधित पौधों के बंडल लटकाते थे। इसने कमरे में हवा को तरोताजा करने में मदद की।
5. आधुनिक ग्रीस में, आटिचोक व्यंजन टकसाल के साथ अनुभवी होते हैं।
6. कई प्रसिद्ध लोगों ने इस पौधे की सुगंध की सराहना की। तो, थियोफ्रेस्टस ने कहा कि शयनकक्ष में पुष्पांजलि गुलाब से नहीं, बल्कि टकसाल से लटकाई जानी चाहिए। यह माइग्रेन से छुटकारा पाने में मदद करेगा और आराम भी देगा नकारात्मक प्रभावठंड और गर्मी।
7. पुदीने की पत्तियों को प्राचीन काल से नहाने के पानी में मिलाया जाता रहा है। उन्हें घावों और लिम्फ नोड्स की सूजन के लिए लोशन के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता था।
8. हिप्पोक्रेट्स, डायोस्क्रिटस, पैलेडियम, गैलिन, मर्सेल और चिकित्सा और दर्शन के अन्य प्रकाशकों ने इस पौधे के उपचार गुणों के बारे में बताया।
9. पर प्राचीन रोममहिलाओं को मौत के दर्द पर शराब पीने से मना किया गया था, लेकिन उन्होंने प्रतिबंध का उल्लंघन किया, और शराब की गंध को छिपाने के लिए, उन्होंने पुदीने के साथ शहद के साथ निषिद्ध पेय को जब्त कर लिया।
10. एविसेना का मानना ​​था कि इसमें पुदीना और दलिया का लोशन लगाने से फोड़ा ठीक हो सकता है। उन्होंने कहा कि पुदीने के रस को पानी और शहद में मिलाकर कान में डालने से कान का दर्द दूर हो जाता है।
11. प्राचीन रोम के लोग पुदीने की माला पहनते थे। उनका मानना ​​​​था कि इस तरह की हेडड्रेस मस्तिष्क की गतिविधि को बेहतर बनाने में मदद करेगी।
12. कई देशों में, इस पौधे का उपयोग अनिद्रा से निपटने के लिए किया जाता है। उसके गुच्छों को शयनकक्षों में टांग दिया जाता था और सूखे पत्तों को तकियों में रखा जाता था।
13. एक बार साइबेरिया में गठिया को दूर करने के लिए हाथों और पैरों के जोड़ों पर पुदीने की पत्तियों को लगाया जाता था।
14. स्तनपान कराने वाली महिलाओं ने वॉल्यूम कम करने के लिए अपने कांख के नीचे पुदीने के तेल की मालिश की। स्तन का दूधऔर खिलाना बंद करो।
15. क्लियोपेट्रा को थाइम और पुदीना मिलाकर नहाने का बहुत शौक था।
16. मिंट का इस्तेमाल रूसी स्नान में किया जाता था। अलमारियों को इसके साथ कवर किया गया था, और इसे उबलते पानी में भी बनाया गया था और भाप को इस अर्क में "succumled" किया गया था। पुदीना और अन्य जड़ी-बूटियों का अर्क गर्म पत्थरों पर गिर गया और वाष्पित हो गया, जिससे एक एंटीसेप्टिक प्रभाव पैदा हुआ। पौधे की पत्तियों को क्वास में जोड़ा गया था। पीटर I को पुदीने से नहाना पसंद था।
17. यूक्रेन में, पुदीने की पत्तियों को पिघले हुए लार्ड वाले बर्तन में रखा जाता था। इसने उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाया।

पुदीना सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला पौधा है, जिसकी सदियों पुरानी प्रसिद्धि इसके कारण है उपयोगी गुण. यह जड़ी बूटी कई बीमारियों को रोक सकती है और कम कर सकती है।

टकसाल - जीनस बारहमासी जड़ी बूटीजो ज्यादातर देशों में आम है समशीतोष्ण जलवायु. पुदीना व्यापक रूप से खाना पकाने, कन्फेक्शनरी, मादक पेय और तंबाकू उद्योगों में उपयोग किया जाता है। पुदीना भी अक्सर चाय में मिलाया जाता है, जिसका उपयोग a . के रूप में किया जाता है लोक उपायशीत उपचार। लेकिन पुदीना का उपयोग शीतल पेय, सिरप, मिठाई और आइसक्रीम बनाने के लिए किया जाता है। पिसे हुए सूखे पुदीने को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जा सकता है, और पुदीने की चटनी को मेमने के व्यंजन के साथ परोसा जाता है। ताजा साग सूप और सलाद में डाला जाता है।

कई देशों में पुदीने से एसेंशियल ऑयल भी प्राप्त होता है। यह फूल आने से पहले काटे गए तनों के आसवन द्वारा किया जाता है। टकसाल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है औषधीय प्रयोजनों, अलग में औषधीय शुल्कसाथ ही इत्र उद्योग में।

पुदीना धूप या थोड़ी छायांकित जगहों को तरजीह देता है जिसमें भरपूर नमी हो। इसके अलावा, यह मिट्टी की संरचना के लिए सरल है, यह भारी मिट्टी की मिट्टी वाले स्थानों को छोड़कर, लगभग हर जगह बढ़ता है। यह खिलना शुरू हो जाता है और रोपण के पहले वर्ष से कटाई के लिए तैयार हो जाता है।

पुदीना किस प्रकार का होता है

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, टकसाल जीनस में विभिन्न प्रकार की प्रजातियां होती हैं। लेकिन उनकी परिभाषा अक्सर समस्याग्रस्त होती है, क्योंकि किसी भी प्रकार की टकसाल बढ़ती परिस्थितियों के साथ-साथ अन्य प्रकार के टकसालों के साथ पार करने के प्रभाव में बहुत बदल सकती है। सच है, उनके गुण व्यावहारिक रूप से इससे नहीं बदलते हैं। आइए खाने में इस्तेमाल होने वाले पुदीने के प्रकारों पर एक नजर डालते हैं।

1. पुदीना (मेंथा पिपेरिटा) पुदीना

प्रजाति कई देशों में उगाई जाती है और व्यापक रूप से वितरित की जाती है। पौधा 80 सेंटीमीटर ऊंचाई तक पहुंचता है। विशेष फ़ीचर- एक बैंगनी किनारे के साथ दाँतेदार पत्ते। पत्तियों में एक सुखद "मिन्टी" गंध और थोड़ा ठंडा, ताज़ा स्वाद होता है। पुदीना दो किस्मों में आता है - काला और सफेद। सबसे अधिक बार, यह काली (या अंग्रेजी) पुदीना होता है जिसकी खेती की जाती है। कारण यह है कि यह सफेद की तुलना में आवश्यक तेल की अधिक उपज देता है। लेकिन सफेद पुदीने की सुगंध अधिक सूक्ष्म होती है।

पुदीना न केवल अपने स्वाद गुणों के लिए, बल्कि इसके उपचार प्रभावों के लिए भी मूल्यवान है। तो पुदीने का तेल कई तैयारियों में मिलाया जाता है: पुदीना की बूंदें, पेट की गोलियां, विभिन्न मलहम। मेन्थॉल, पुदीने के सार का मुख्य घटक, पुदीने के आवश्यक तेल से प्राप्त किया जाता है। इसे टूथपेस्ट, पाउडर, कोलोन में मिलाया जाता है।

खाना पकाने में, पुदीना का उपयोग पेय, फलों के पेय, कॉम्पोट्स, जेली, सिरप बनाने में किया जाता है। टकसाल सिरप मांस (विशेष रूप से भेड़ का बच्चा और भेड़ का बच्चा), साथ ही मुर्गी के साथ अनुभवी होते हैं। पुदीना व्यापक रूप से बेकिंग में एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।

2. पुदीना (मेंथा स्पाइकाटा हुड।) पुदीना

यह पुदीना अक्सर कई बगीचों और बगीचों में पाया जाता है। यह एक शक्तिशाली पौधा है, जिसकी ऊँचाई 90 सेंटीमीटर तक होती है। पर उद्यान टकसालइससे प्राप्त आवश्यक तेल मूल्यवान है, या इसकी संरचना से एक पदार्थ - कार्वोन। इसकी वजह से इसमें पुदीने की तरह तेज ठंडक और जलन का असर नहीं होता है। उद्यान टकसाल का उपयोग खाना पकाने के साथ-साथ उत्पादन में भी किया जाता है। च्यूइंग गम. यह पुदीना मादक और गैर-मादक पेय के साथ-साथ चाय में भी मिलाया जाता है। गार्डन मिंट का उपयोग टूथपेस्ट और परफ्यूम के स्वाद के लिए किया जाता है। लेकिन पुदीना के विपरीत, पुदीना के औषधीय गुणों को कमजोर रूप से व्यक्त किया जाता है।

3. कर्ली पुदीना (मेंथा क्रिस्पा एल.)

कभी-कभी उद्यान टकसाल के आंशिक विकल्प के रूप में कार्य करता है। घुँघराला पुदीना एक झाड़ी है, 80-90 ऊँची
सेंटीमीटर। घुंघराले पत्तों और अच्छे ठंढ प्रतिरोध में मुश्किल। यह कई प्रकार के टकसालों के स्वाद गुणों को जोड़ती है, जबकि एक नाजुक और सुखद मिन्टी स्वाद को बनाए रखती है। पेपरमिंट के विपरीत, स्पीयरमिंट में मेन्थॉल का स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसे खाना पकाने में बहुत अधिक मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता है। घुंघराले पुदीने के पत्ते उपयोगी पदार्थों से भरपूर होते हैं, इन्हें उबालकर लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, ऐसा माना जाता है कि इस तरह के काढ़े में सुखदायक गुण होते हैं, साथ ही यह चोट के दर्द से भी राहत दिलाता है।

4. फील्ड मिंट (मेंथा अर्वेन्सिस एल.)

यह ग्रह के लगभग सभी कोनों में बढ़ता है, ज्यादातर जंगली में। यह गीली घास के मैदानों और नदी के किनारे पाया जा सकता है। फील्ड टकसाल की झाड़ियाँ 80 सेंटीमीटर की ऊँचाई तक पहुँचती हैं, एक शाखित तना और एक बड़ा रेंगने वाला प्रकंद होता है। फील्ड टकसाल में तेज गंध और ठंडा मेन्थॉल स्वाद नहीं होता है। एक मसाले के रूप में, सूखे में पुदीना और ताज़ासलाद, सब्जी सूप, मछली व्यंजन, कन्फेक्शनरी, साथ ही टॉनिक पेय और चाय की तैयारी के लिए जोड़ा जाता है। फील्ड टकसाल उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है, उदाहरण के लिए, खट्टी गोभी. इस प्रकार के पुदीने का उपयोग सिरदर्द और सूजन के लिए किया जाता है।

5. लॉन्गलीफ मिंट (मेंथा लॉन्गिफोलिया एल। हड्स।)

यह एक शक्तिशाली पौधा है, जो 90-120 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। लॉन्गलीफ टकसाल में एक बड़ा रेंगने वाला प्रकंद और एक टेट्राहेड्रल शाखित तना होता है। दाँतेदार दाँतेदार किनारों के साथ पत्ते गहरे हरे रंग के होते हैं, एक सुखद नाजुक गंध होती है। पुदीना मुख्य रूप से आवश्यक तेल के लिए उगाया जाता है, जिसमें एंटीसेप्टिक, एनाल्जेसिक गुण होते हैं और पाचन को सामान्य करता है। खाना पकाने में, इस प्रजाति का उपयोग सलाद के लिए मसाला के रूप में किया जाता है, सब्जी सूपऔर शोरबा। लॉन्गलीफ टकसाल को कभी-कभी मांस में जोड़ा जाता है, विशेष रूप से भुना हुआ मांस और कबाब। इस टकसाल का उपयोग कन्फेक्शनरी बेकिंग में किया जाता है, साथ ही बैंगन और सायरक्राट को अचार बनाने के लिए भी किया जाता है।

6. सेब पुदीना (मेंथा रोटुंडिफोलिया)

यह एक कम झाड़ी है जो 60 सेंटीमीटर तक ऊँची होती है। यह सुंदर, गोल और मखमली पत्तियों द्वारा अन्य प्रजातियों से अलग है। तने और पत्तियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं। सेब के पुदीने में एक कोमल और कम तीव्र सुगंध होती है। इस तरह के पुदीने को आप सिर्फ सलाद, सूप और में ही नहीं मिला सकते हैं मांस के व्यंजन, लेकिन विभिन्न प्रकार के पेय पदार्थों के साथ-साथ मीठे व्यंजन और पेस्ट्री में भी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, टकसाल के इन सभी प्रकारों में मामूली अंतर के साथ दिखावट, लगभग समान गुण हैं। इनमें से कुछ गुण केवल विभिन्न इत्र और कन्फेक्शनरी उत्पादों के निर्माताओं के लिए रुचिकर हैं। लेकिन, आपको यह स्वीकार करना होगा कि कोई अतिश्योक्तिपूर्ण जानकारी नहीं है, और अब आपको गर्व हो सकता है कि आप खाद्य टकसाल के प्रकारों के बारे में सब कुछ जानते हैं।

पुदीना की खेती की जाती है और बढ़ रही है जंगली प्रकृति. इस संस्कृति की विविधता के बावजूद, एक सामान्य वर्णन किया जा सकता है। 30-1000 सेमी की ऊँचाई वाले शाकाहारी पौधों में एक लोचदार तना होता है जिसे पुष्पक्रम के साथ ताज पहनाया जाता है छोटे फूलबैंगनी और गुलाबी रंग। फूल के चरण के अंत में पौधे आवश्यक तेलों की अधिकतम एकाग्रता तक पहुंच जाता है, लेकिन सुगंधित पत्तियों का संग्रह जून में शुरू होता है। बागवानों ने पुदीने को इसके उपचार गुणों, खाना पकाने और सुगंध में इसका उपयोग करने की संभावना के लिए लंबे समय से सराहा है।

अद्वितीय गंध के कारण पुदीना अन्य पौधों के साथ भ्रमित होना मुश्किल है। चमकीले हरे रंग की पत्तियाँ आकार में बिछुआ के समान होती हैं। यह संस्कृति बचपन से सभी से परिचित है। रूस में व्यापक वितरण के बावजूद, टकसाल का जन्मस्थान है मध्य एशियाऔर भूमध्यसागरीय देश।

सैकड़ों प्रजातियों में से, सबसे लोकप्रिय हैं:

• मिर्च;
• बिल्ली के समान;
• नींबू;
• दलदल;
• बगीचा;
• घोड़ा;
• लंबे समय से छोड़े गए;
• बगीचा।

मुख्य विशेषताएं

अपार्टमेंट और बगीचे में किसी भी प्रकार और विविधता का टकसाल उगाना आसान है। इसकी स्पष्टता के कारण, पौधे अक्सर मातम के बीच पाया जाता है। स्वयं संस्कृति और अर्क का व्यापक रूप से खाना पकाने और फार्मास्यूटिकल्स में उपयोग किया जाता है। यह स्वाद के आधार के रूप में कार्य करता है, जिसमें मेन्थॉल एक अलग कड़ी है। औषधीय विशेषताओं की एक विशाल सूची पारंपरिक चिकित्सा में पुदीने के उपयोग की अनुमति देती है। हालांकि, कुछ मतभेदों को ध्यान में रखा जाना चाहिए ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे।

लाभकारी विशेषताएं

पुदीने के उपचार गुण कई बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं, जिनका उपयोग दवाओं के निर्माण में किया गया है। जड़ी बूटी में एक जीवाणुनाशक, एंटीसेप्टिक, एंटीस्पास्मोडिक और वासोडिलेटिंग प्रभाव होता है। उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा की सामग्री के कारण, पुदीना से संबंधित बीमारियों को ठीक करता है विभिन्न प्रणालियाँअंग:

• पाचन। घास मतली, डकार, नाराज़गी, पेट फूलना, ऐंठन के साथ मदद करती है। काढ़े पाचन प्रक्रियाओं और आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं। चयापचय संबंधी विकारों, पित्ताशय की थैली की समस्याओं, क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के लिए पुदीने का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• परिसंचरण। घर पर तैयार दवाएं रक्त परिसंचरण में सुधार करती हैं, एनजाइना पेक्टोरिस और उच्च रक्तचाप के हमलों को रोकती हैं।
• बे चै न। पुदीने की चाय अनिद्रा, अवसाद, तनाव, नसों के दर्द के मामले में दी जाती है। पेय में सुगंधित पत्ते मिलाने से माइग्रेन की तीव्रता कम हो जाती है।
• श्वसन। के मामले में संस्कृति का सहायक प्रभाव होता है सांस की बीमारियोंजैसे दमा ब्रोंकाइटिस, गले में खराश, सर्दी, स्थिति को कम करना।
• महिला सेक्स। रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत देता है, जननांग अंगों की सूजन को ठीक करता है। कमजोर पुदीने की चाय गर्भवती महिलाओं को खुश करने और विषाक्तता के लक्षणों को दूर करने के लिए दी जाती है।

उपयोग के क्षेत्र:

• इत्र। पेपरमिंट ईथर को अक्सर परफ्यूम में शामिल किया जाता है।
• भेषज। जड़ी बूटी का अर्क और ईथर कई मिश्रणों, कफ सिरप, लोजेंज, गले के लोजेंज का एक घटक है।
• खाना बनाना। मुख्य दिशा: पेय और डेसर्ट।
• कॉस्मेटोलॉजी। इसके एंटीसेप्टिक गुणों के कारण इसका उपयोग मुंहासों और मुंहासों के लिए मास्क के निर्माण में किया जाता है।

मिंट . का प्रयोग करने से पहले औषधीय प्रयोजनोंविशेषज्ञ सलाह की सिफारिश की है।

यह कहाँ बढ़ता है

दुनिया के कई देशों में संस्कृति न केवल व्यक्तिगत बल्कि व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए भी उगाई जाती है। दक्षिणी क्षेत्रों में वरीयता दी जाती है बारहमासी किस्में, उत्तरी और समशीतोष्ण जलवायु वाले स्थानों में - वार्षिक।

19वीं सदी के अंत में पुदीना इंग्लैंड से रूस लाया गया था। वितरण का सबसे बड़ा क्षेत्र मनाया जाता है बीच की पंक्तिराज्यों।

प्रकाश को पसंद करने वाला पौधा उत्तरदायी होता है धूप की किरणें. नम, उपजाऊ मिट्टी पसंद करते हैं।

काकेशस में क्रीमिया, स्टावरोपोल क्षेत्र में उच्च उत्पादकता प्राप्त की जाती है। कुछ प्रजातियां सुदूर पूर्व और साइबेरिया में बढ़ती हैं। जंगली में, यह दलदलों के पास, नदियों और झीलों के किनारे, गीले खेतों और घास के मैदानों में पाया जाता है।

पुदीने की किस्में

पुदीने की नई किस्मों के निर्माण पर विशेषज्ञ सक्रिय रूप से काम कर रहे हैं। ऐसी कई किस्में हैं जो अपनी प्रासंगिकता नहीं खोती हैं, उदाहरण के लिए:

• प्रिलुकी-6. एक मीटर प्लांट में 50% मेन्थॉल होता है। इसकी कम ठंढ प्रतिरोध के कारण, यह गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है।
• कुबन-6. मेन्थॉल की एक बड़ी उपस्थिति के साथ 1000 सेमी की ऊंचाई के साथ एक और गर्मी से प्यार करने वाली किस्म।
• क्रास्नोडार-2। मेन्थॉल की कम सामग्री वाला पुदीना एक मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है।
• औषधीय -4। उच्चारण के साथ विविधता चिकित्सा गुणों. यह एक मीटर से अधिक ऊंचाई में बढ़ता है। मेन्थॉल 60% तक पहुँच जाता है।
• रहस्य। यूक्रेनी चयन की विविधता। मेन्थॉल की बढ़ी हुई सामग्री में कठिनाइयाँ: 64%।
• चिकित्सक। यह मेन्थॉल सामग्री - 67% और ठंढ प्रतिरोध के मामले में अन्य प्रजातियों से आगे निकल जाता है।

यूरोपीय प्रजनकों की टकसाल किस्मों की खेती रूसी क्षेत्र में भी की जाती है।

बिल्ली टकसाल

कैटनीप का नाम नेपेटालैक्टोन की उपस्थिति के कारण रखा गया है, जो कि फेलिन को आकर्षित करता है। यह 40-1000 सेमी तक बढ़ता है। सीधे मजबूत तने त्रिकोणीय-अंडाकार प्यूब्सेंट पत्तियों से ढके होते हैं। बैंगनी या बैंगनी रंग के छींटों से सजे सफेद फूल, शुरुआती या मध्य गर्मियों में खिलते हैं। बीज बॉक्स अगस्त में पकता है।

पौधे में एक उज्ज्वल, अद्वितीय नींबू सुगंध है। अक्सर जंगली में पाया जाता है। एक उत्कृष्ट शहद का पौधा, जो अक्सर वानरों के बगल में उगाया जाता है। यह इत्र, कन्फेक्शनरी, साबुन बनाने में लोकप्रिय है, चिकित्सा क्षेत्र. एनीमिया, हिस्टीरिकल कंडीशन, माइग्रेन, आंतों की समस्या होने पर लोग इसका सेवन करते हैं।

नींबू पुदीना

नामों से जाना जाता है: नींबू बाम, शहद, शहद पुदीना। ईमानदार टेट्राहेड्रल प्यूब्सेंट शूट 30-1200 सेमी तक बढ़ते हैं। चमकीले हरे अंडाकार पत्ते पेटीओल्स पर विपरीत रूप से जुड़े होते हैं। हल्के बैंगनी या नीले-सफेद फूल छोटे पुष्पगुच्छ बनाते हैं। गर्मियों में खिलता है, बीज शरद ऋतु के करीब पकते हैं। इस तारीक से पहले उपयोग करे कटे हुए बीज- तीन साल तक।

एक सुखद नींबू स्वाद पुदीना को ताज़ा पेय का मुख्य घटक बनाता है। इसकी उच्च स्वादिष्टता, विटामिन सी, कैरोटीन, आवश्यक तेलों की सामग्री के कारण, जड़ी बूटी का उपयोग कई क्षेत्रों में किया जाता है। यह लंबे समय से शहद के पौधे के रूप में उगाया जाता रहा है।

एक प्रकार का पुदीना

पिस्सू बीटल एक कम बारहमासी, 20-60 सेंटीमीटर है, जिसमें शाखित तने और पच्चर के आकार की पेटियोलेट पत्तियां होती हैं। सफेद नलिकाओं वाले हल्के बैंगनी रंग के फूल घने छल्ले बनाते हैं। मध्य से देर से गर्मियों तक फूलना जारी रहता है। फल अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में कटाई के लिए तैयार होते हैं।

दलदल टकसाल अपने मेन्थॉल-इन्फ्यूज्ड पुलेगोन आवश्यक तेल के लिए बेशकीमती है। हलवाई की दुकान, परिरक्षण, परफ्यूमरी में आवेदन पाता है। यह लोकप्रिय रूप से एक एंटीसेप्टिक और घाव भरने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, यह हिस्टीरिकल स्थितियों, ब्रोन्कियल अस्थमा और लंबी खांसी को ठीक करता है।

गर्भपात गुणों के कारण गर्भावस्था के दौरान इसका उपयोग करना मना है।

मोरक्कन टकसाल

इस प्रकार के टकसाल को पाक विशेषज्ञों द्वारा सराहा जाता है, किसी को केवल ताज़ा मोरक्कन चाय को याद रखना होगा। सूक्ष्म स्वादऔर पत्तियों का कड़वा रंग प्यास बुझाने में योगदान देता है। सॉस और डेसर्ट के लिए पुदीना के साथ एक लोकप्रिय मसाला। पुदीना पेय दर्द और विभिन्न सूजन से राहत देता है, प्रतिरक्षा बढ़ाता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करता है।

मिंट चॉकलेट

कल्चर एक छोटी झाड़ी के रूप में बढ़ता है जिसमें नुकीले गोल पत्तों वाले अंकुर होते हैं। पर्याप्त प्रकाश के साथ, पत्तियां एक समृद्ध बैंगनी रंग प्राप्त कर लेती हैं। अगस्त की शुरुआत में गंदे सफेद फूल खिलते हैं। नम, हल्की मिट्टी को तरजीह देता है, जल्दी से बढ़ता है। ठंढ, रोगों और कीटों के प्रतिरोधी।

चॉकलेट मिंट का नाम इसके स्वाद और मीठी महक के लिए रखा गया है। सजावटी पौधे, मसाले और औषधि के रूप में मांग।

टकसाल उद्यान

यह सुगंधित किस्म हर जगह उगाई जाती है। 90 सेंटीमीटर तक ऊंचे एक मजबूत पौधे को व्यावसायिक रूप से सुगंधित, औषधीय और पाक क्षेत्रों के लिए पाला जाता है। कार्वोन की उपस्थिति बगीचे के टकसाल के स्वाद और सुगंध को नरम करती है, जो मादक और गैर-मादक पेय, च्यूइंग गम, टूथपेस्ट के उत्पादन में मूल्यवान है।

ओम्बालो: पिस्सू टकसाल

रेंगने वाला पौधा शायद ही कभी 30 सेमी से ऊपर बढ़ता है। इसमें घने यौवन पत्ते और फूलों का एक झूठा झुंड होता है। बगीचे को सजाने के लिए शहद के पौधे और कीट विकर्षक के रूप में खेती की जाती है। बाद की गुणवत्ता पुलेगोन और लिमोनेन की बड़ी मात्रा के कारण है।

घोड़ा टकसाल

पौधे को मार्श शंद्रा के नाम से भी जाना जाता है। यह 60 सेंटीमीटर ऊंचे सीधे यौवन के तनों से बनी झाड़ियों में उगता है। अंडाकार, मध्यम रूप से यौवन के पत्ते अंकुर से जुड़े होते हैं। हॉर्समिंट पूरे गर्मियों में सफेद-गुलाबी या गहरे बैंगनी रंग के पुष्पगुच्छों में खिलता है। स्पष्ट, हल्की-फुल्की संस्कृति ग्लेड्स, लैंडफिल, बंजर भूमि, खड्डों में जंगली रूप से बढ़ती है।

पुदीना

सबसे आम और मांग वाली किस्म, जिसका नाम इसके मसालेदार स्वाद के लिए रखा गया है। बारहमासी संस्कृति 30-1000 सेमी तक पहुंचती है। तने शाखित, सीधे, खोखले अंडाकार पत्तों के साथ तेज दाँतेदार किनारों के साथ, गुलाबी या हल्के बैंगनी रंग के कोरों में समाप्त होते हैं। पुदीना जून के अंत में फूलों के चरण में प्रवेश करता है और शरद ऋतु तक खिलता रहता है। फल शायद ही कभी बनते हैं। इस प्रजाति को शहद के पौधे के रूप में महत्व दिया जाता है, जिसका उपयोग दवा, औषध विज्ञान और खाना पकाने में किया जाता है। यह जंगली में नहीं होता है।

घुंघराले टकसाल

इस पौधे को मिंट, स्पाइक के आकार का, स्प्रिंग, जर्मन भी कहा जाता है। एक बारहमासी शाकाहारी संस्कृति 80-90 सेमी तक बढ़ती है। विपरीत व्यवस्था के साथ आयताकार, झुर्रीदार, घुंघराले पत्तों के साथ नंगे खड़े अंकुर गुलाबी-बकाइन पुष्पक्रम के साथ ताज पहनाए जाते हैं।

गर्मियों में फूल आना जारी है। बीज का पकना अक्टूबर में होता है।

प्रसार और आवेदन के संदर्भ में यह प्रजातिपुदीना के समान। उज्ज्वल सुगंध और अद्वितीय स्वाद कार्वोन और लिनालूल की उपस्थिति के कारण होता है। मेन्थॉल की थोड़ी मात्रा के कारण ताज़ा स्वाद महसूस नहीं होता है। चिकित्सा और पाक क्षेत्रों के अलावा, हलवाई की दुकान, तंबाकू और साबुन उद्योगों में अनुप्रयोग विकसित किए गए हैं।

लंबे समय से छोड़े गए

फ्रॉस्ट-प्रतिरोधी पुदीना नम, धूप के संपर्क में आने वाले क्षेत्रों में पनपता है। कमजोर यौवन के साथ मजबूत टेट्राहेड्रल तनों को 75 सेमी ऊंचाई की झाड़ियों में एकत्र किया जाता है। पत्तियां लैंसोलेट, यौवन, एक भूरे रंग के टिंट और एक दाँतेदार किनारे के साथ होती हैं। जुलाई-अगस्त में नस्ल के फूल हल्के बकाइन या बकाइन रंग के पुष्पक्रम में खिलते हैं। यह देर से गर्मियों में फलने लगता है - शुरुआती शरद ऋतु। यदि पौधे को मसालेदार-सुगंधित रूप में उगाया जाता है, तो फूलों के चरण में प्रवेश करने से पहले कटाई की जाती है।

लंबे समय से पके हुए प्रजातियों की एक विशेषता: हरी पनीर के निर्माण में शामिल करना। यह पुदीना एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होता है। आवश्यक तेल में मेन्थॉल, पुलेगोन और कार्वाक्रोल होते हैं।

पुदीना बहुत कीमती है और उपयोगी पौधाजिसका उपयोग मनुष्यों द्वारा किया जाता रहा है पूराना समय. आधुनिक दुनिया में, दवा, खाना पकाने, इत्र में इसकी मांग है। यह लेख पुदीने की किस्मों के बारे में जानकारी प्रदान करता है और उनमें से कुछ के बारे में संक्षिप्त जानकारी देता है।

क्या तुम्हें पता था? द प्लांट लिस्ट डेटाबेस के अनुसार, मिंट जीनस लैमियासी परिवार से संबंधित है और इसमें 42 प्रजातियां और संकर शामिल हैं।

इस टकसाल के अन्य नाम हैं शहद पुदीना, शहद का जूता, शहद का रस, नींबू बाम।हालांकि यह जीनस मिंट से संबंधित नहीं है, यह एक ही परिवार से संबंधित है। इसमें एक सुखद ताज़ा नींबू स्वाद है। से आता है दक्षिणी यूरोप, भूमध्यसागरीय।

में से एक माना जाता है सबसे मूल्यवान प्रजातिपौधे।उच्च के लिए मूल्यवान स्वाद गुणतथा औषधीय गुण, रोकना एक बड़ी संख्या कीविटामिन सी, कैरोटीन, आवश्यक तेल। इसकी खेती कई सदियों से शहद के पौधे के रूप में की जाती रही है। यह एक बारहमासी है, गर्मियों में खिलता है, फल शरद ऋतु से पकते हैं।

नींबू पुदीने की बात करें तो पौधे के विवरण को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। इसकी ऊंचाई 30 सेमी से 1 मीटर 20 सेमी तक होती है। तना सीधा, शाखित, चतुष्फलकीय, छोटे बालों वाला यौवन होता है। अंडाकार आकार के पेटियोलेट, प्यूब्सेंट पत्ते, चमकीले हरे रंग के, विपरीत रूप से व्यवस्थित, किनारे पर दांत होते हैं। पेडीकल्स छोटे, नीले-सफेद या हल्के बैंगनी रंग के फूल (6 से 12) ऊपरी पत्ते की धुरी में स्थित होते हैं। बड़े आकार के काले चमकदार फल 2-3 साल तक बुवाई के लिए उपयुक्त रहते हैं।

घर का बना पुदीना

होम मिंट - अन्यथा इनडोर पुदीना, मोल ट्री, पेलेट्रांथस या स्पर फूल।इसके अलावा Yasnotkovs का एक प्रतिनिधि, लेकिन टकसाल जीनस से संबंधित नहीं है। यह एक वार्षिक या बारहमासी सदाबहार अर्ध-रसीला पौधा है। प्रकृति में, यह उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ता है। उचित देखभाल के साथ, यह आपकी खिड़की पर 5 साल तक जीवित रह सकता है।

यह एक झाड़ी, अर्ध-झाड़ी या घास के रूप में होता है। घर में बने पुदीने के पत्तों में एसेंशियल ऑयल होता है जटिल रचनाजो इसे एक सुखद सुगंध देता है। सजावटी, औषधीय, पाक प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है (पत्तेदार और जड़ वाली सब्जियों के लिए एक मसाला के रूप में), पौधे की सुगंध पतंगे, मच्छरों आदि जैसे कीड़ों को दूर करने के लिए माना जाता है।

यह 30 से 150 सेमी तक बढ़ता है। टेट्राहेड्रल तने प्यूब्सेंट या नंगे हो सकते हैं। पत्तियां अण्डाकार, अंडाकार और o गोल आकार, विपरीत स्थित, पार। खांचे वाले छोटे फूल पुष्पक्रम-छतरियों में एकत्र किए जाते हैं। फल में 4 नट होते हैं।

पुदीना एक प्रकार का पुदीना है, लेकिन इसके विपरीत, इसमें बड़ी मात्रा में मेन्थॉल होता है।इसमें एक तेज, तीव्र, लगातार गंध और कीटों और रोगों के लिए उच्च प्रतिरोध है। इस किस्म में सर्दियों की कठोरता अच्छी होती है।

इसकी मांग का एक विस्तृत क्षेत्र है - कॉस्मेटोलॉजी से खाना पकाने तक, ब्रोंकाइटिस के उपचार के लिए एक विरोधी भड़काऊ, कोलेरेटिक एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, पाचन में सुधार करता है। मेन्थॉल टकसाल का उपयोग मसाले के रूप में और यहां तक ​​कि मोजिटोस बनाने के लिए भी किया जाता है।

ऊंचाई में 30 से 65 सेमी (साइट की रोशनी के आधार पर) तक पहुंचता है। तने काले, सीधे, शक्तिशाली होते हैं। पत्तियां गहरे हरे रंग की होती हैं, 5-7 सेंटीमीटर लंबी और 1.5-2 सेंटीमीटर चौड़ी, आकार में तिरछी, थोड़ी मुड़ी हुई होती हैं। फूल जुलाई के मध्य में होता है - अगस्त की शुरुआत में। छोटा, बैंगनी फूलपुष्पक्रम में एकत्रित।

क्या तुम्हें पता था?जीनस मिंट का नाम अप्सरा मेन्टा (मिंटा, मिनफा) के नाम से आया है। ग्रीक मिथक के अनुसार, वह अंडरवर्ल्ड के देवता पाताल लोक की प्रिय थी, और उसकी पत्नी पर्सेफोन ने उसे सुगंधित घास में बदल दिया था।

पुदीना जैसा पौधा पुदीना का सबसे प्रसिद्ध और सामान्य प्रकार है। यह उद्यान टकसाल और जल टकसाल के संकरण का परिणाम है।खाना पकाने, औषध विज्ञान और चिकित्सा में भी उपयोग किया जाता है। यह एक मूल्यवान शहद का पौधा है। प्रकृति में नहीं बढ़ता। इसमें पत्तियों का जलता हुआ स्वाद होता है, जिसके लिए इसे इसका नाम मिला। इसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा और आधुनिक औषध विज्ञान दोनों में किया जाता है। कम से पीड़ित लोगों में गर्भनिरोधक रक्त चापऔर वैरिकाज़ नसों।

पुदीना बारहमासी शाकाहारी पौधों से संबंधित है, इसका विवरण काफी सरल है। खोखले, सीधे, शाखित तने 30 सेमी से 1 मीटर ऊंचाई तक बढ़ते हैं। वे नग्न और यौवन हैं (बाल विरल और छोटे, दबाए गए हैं)।

आयताकार पत्ते आकार में अंडाकार होते हैं, विपरीत रूप से बढ़ते हैं, क्रूसिफ़ॉर्म रूप से। पेटीओल्स छोटे होते हैं। आधार दिल के आकार का है, किनारा तेज-दाँतेदार है। छोटे आकार के हल्के बैंगनी या गुलाबी रंग के फूल तने के शीर्ष पर अर्ध-कोड़ों में एकत्र किए जाते हैं। फूल जून के अंत में शुरू होता है और सितंबर तक रहता है। 4 नट वाले फल शायद ही कभी बनते हैं।

यदि हम बात करें कि पुदीना किस प्रकार का होता है, समान विशेषताओं वाले पुदीना को छोड़कर, तो घुंघराले पुदीना वितरण और उपयोग के मामले में इसके बहुत करीब है। उसे भी कहा जाता है घुंघराले, स्पाइक के आकार का, जर्मन, बगीचा, वसंत, टकसाल।

इसमें लिनालूल और कार्वोन होता है, जो इसे एक मजबूत गंध और एक विशेष स्वाद देता है, लेकिन इसमें लगभग कोई मेन्थॉल नहीं होता है, और इसलिए इस प्रजाति में शीतलन के बाद का स्वाद नहीं होता है। पुदीना आवश्यक तेल पेपरमिंट ऑयल की तुलना में अधिक मूल्यवान है। दवा और खाना पकाने के अलावा, इसका उपयोग साबुन बनाने, तंबाकू और कन्फेक्शनरी उद्योगों में किया जाता है।

बारहमासी शाकाहारी पौधों को संदर्भित करता है। ऊँचाई - 80-90 सेमी। कई तने सीधे, नंगे होते हैं। पत्तियां विपरीत बढ़ती हैं, एक तिरछी आकृति होती है, झुर्रीदार और घुंघराले होते हैं, किनारे पर दाँतेदार होते हैं। ऊपर नग्न, नीचे की तरफ शिराओं के साथ विरल बाल होते हैं। नियमित, गुलाबी-बैंगनी फूल, बहुत छोटे पेडीकल्स के साथ, पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं और तने के अंत में स्थित होते हैं। जून से सितंबर तक खिलता है। अक्टूबर में बीज पकते हैं।

महत्वपूर्ण!पुदीना को कागज या लिनन बैग या बैग में ठंडी, अंधेरी, सूखी जगह पर रखना सबसे अच्छा है।

कोरियाई टकसाल, जिसे झुर्रीदार बहुभुज या तिब्बती लोफेंट भी कहा जाता है, भी लैमियासी परिवार से संबंधित है, लेकिन टकसाल जीनस से नहीं। मातृभूमि - उत्तर एशिया। यह एक सजावटी, मसालेदार और औषधीय पौधे के रूप में उगाया जाता है।

इसमें सामान्य मजबूती और कायाकल्प गुण हैं, रक्तचाप को सामान्य करता है। यह दवाओं का हिस्सा है जो रक्त की संरचना में सुधार करता है, जिसका उपयोग श्वसन प्रणाली के रोगों में यकृत रोगों से निपटने के लिए किया जाता है। में से एक माना जाता है सबसे अच्छी किस्मेंमानव प्रतिरक्षा प्रणाली पर हल्के और लंबे समय तक चलने वाले प्रभाव के लिए पुदीना। इस कारण से, जिनसेंग को पूर्व में एक योग्य प्रतिद्वंद्वी के रूप में जाना जाता है। कोरियाई पेपरमिंट एसेंशियल ऑयल में जीवाणुनाशक गुण होते हैं।

यह एक बारहमासी झाड़ी है। यह 1 मीटर तक बढ़ता है। तना सीधा, चतुष्फलकीय होता है। 10 सेंटीमीटर लंबी पेटियोलेट पत्तियों में एक अंडाकार आकार होता है और किनारे पर निशान होते हैं। ट्यूबलर फूल नीले-बैंगनी या सफेद रंगस्पाइक के आकार के पुष्पक्रम में एकत्रित। जुलाई-सितंबर में खिलता है। यह एक ही समय में पुदीना, और सौंफ की तरह, और अजवायन की तरह खुशबू आ रही है। फलों का पकना सितंबर में होता है। प्रजाति काफी शीतकालीन-हार्डी है, -15 ° तक ठंढों को झेलती है।

बुड्रा आइवी, या डॉग मिंट, मैगपाई- यह एक बारहमासी, बहुत सुगंधित है, शाकाहारी पौधा, जीनस मिंट से संबंधित नहीं है, बल्कि यास्नोटकोव परिवार से भी है। यह यूरेशिया में, समशीतोष्ण क्षेत्रों में बढ़ता है। स्वाद - कड़वा, जलन। को संदर्भित करता है शहद के पौधे, औषधीय (व्यापक रूप से एक विरोधी भड़काऊ, कोलेरेटिक, उपचार एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है), टॉनिक पेय के निर्माण में उपयोग किया जाता है।

यह 40 सेमी से अधिक नहीं बढ़ता है। उपजी 20 से 50 सेमी लंबे छोटे बालों के साथ रेंगने वाले, चमकदार या यौवन हैं। शूट कई हैं, जड़ें। लंबी पेटीओल्स वाली पत्तियां (निचली पत्ती स्थित होती है, इसकी पेटीओल जितनी लंबी होती है) में एक रेनीफॉर्म या गोल रेनिफॉर्म आकार होता है, जो विपरीत रूप से व्यवस्थित होता है। 3-4 छोटे फूलों में एकत्रित एक बैंगनी या बकाइन-नीला रंग होता है। मध्य गर्मियों तक खिलें। फल भूरे रंग के होते हैं, लंबाई में 2 मिमी तक।

क्या तुम्हें पता था?पुदीने के पौधे का उपयोग चीनी दवा में कई हजार वर्षों से एक विरोधी भड़काऊ, कार्मिनेटिव, कोलेरेटिक, डायफोरेटिक, डिओडोरेंट और स्थानीय संवेदनाहारी के रूप में किया जाता है, और आंखों को धोने के लिए पुदीने के तेल की सिफारिश की जाती है।

कटनीप) जीनस कोटोवनिक से संबंधित है, मिंट नहीं, बल्कि एक ही परिवार से। एक मजबूत, अद्वितीय है नींबू की गंधफेलिन को आकर्षित करना (आवश्यक तेल नेपेटालैक्टोन के लिए धन्यवाद)। वन समाशोधन, बंजर भूमि, वीडी स्थानों, ढलानों, सड़कों का चयन करता है।

इसकी खेती अक्सर लाभार्थी क्षेत्रों में की जाती है, क्योंकि यह एक मूल्यवान शहद का पौधा है। इसका उपयोग परफ्यूमरी, साबुन बनाने, कन्फेक्शनरी और, ज़ाहिर है, दवा में भी किया जाता है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, सिरदर्द, के रोगों के लिए लोकप्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। चर्म रोग, हिस्टीरिया, थकावट।
यह वनस्पतियों का एक और बारहमासी प्रतिनिधि है। यह 40 सेमी से 1 मीटर ऊंचाई तक बढ़ता है। जड़ें वुडी, शाखित। तना सीधा, मजबूत। प्यूब्सेंट पत्तियां, त्रिकोणीय-अंडाकार, किनारे के साथ बड़े दांत और एक तेज टिप के साथ, दिल के आकार का आधार होता है। गंदे-सफेद फूल (निचले होंठ पर स्थित बैंगनी या बैंगनी रंग के धब्बे) शूटिंग के सिरों पर जटिल अर्ध-नाभि में एकत्र किए जाते हैं, जून-जुलाई में खिलते हैं। चिकने अंडाकार भूरे रंग के फल देर से गर्मियों में पकते हैं।

या घास का मैदान, जिसे जंगली भी कहा जाता है- जीनस मिंट का प्रतिनिधि। विकास का क्षेत्र यूरोप, मध्य और पश्चिमी एशिया, काकेशस, आंशिक रूप से भारत और नेपाल है। नदियों के किनारे, अन्य जलाशयों, नम घास के मैदानों, खेतों, दलदली क्षेत्रों को तरजीह देता है। उसे किसी देखभाल की जरूरत नहीं है।

मूल रूप से, एक तीखी गंध और कड़वा स्वाद वाला आवश्यक तेल मेन्थॉल और विभिन्न टेरपेन से बना होता है। यह प्रयोगात्मक रूप से सिद्ध हो चुका है कि दिन के दौरान पुदीने की सुगंध लेने से कैलोरी की मात्रा 1800 किलो कैलोरी / दिन कम हो जाती है। खाना पकाने, दवा (सूजन, जठरशोथ के उपचार में, यदि अम्लता बढ़ जाती है, यकृत रोग) में उपयोग किया जाता है। पाउडर का उपयोग एंटीमैटिक के रूप में किया जाता है।

बारहमासी घास। शायद 15 या 100 सेमी ऊंचाई। रेंगने वाला प्रकंद। शाखाओं वाले तने खड़े होते हैं, लेकिन आमतौर पर वे साष्टांग होते हैं। पत्तियां अंडाकार, तिरछी-अण्डाकार या तिरछी-अंडाकार हो सकती हैं। शीर्ष पर इशारा किया। पेडीकल्स पर बकाइन या बकाइन-गुलाबी फूल झूठे, गोलाकार कोरों में एकजुट होते हैं। जून से अक्टूबर तक खिलता है। फल में 4 चिकने नटलेट होते हैं। इसका पकना अगस्त-अक्टूबर में होता है।

घुंघराले टकसाल

घुंघराले टकसाल घुंघराले टकसाल के नामों में से एक है, जिसका वर्णन ऊपर किया गया था।

यह अफ्रीका, एशिया, लगभग पूरे यूरोप में पाया जाता है। आवेदन क्षेत्र जीनस के अन्य सदस्यों के साथ-साथ हरी पनीर के उत्पादन के समान है। एक सुखद सुगंध है। आवश्यक तेल का मुख्य घटक पुलगोन है, इसमें कारवाक्रोल, मेन्थॉल आदि भी होते हैं।

लंबे समय से पका हुआ पुदीना एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होता है। इसमें ठंढ प्रतिरोध अच्छा है। नमी और रोशनी की मांग कर रहे हैं। राइजोम द्वारा प्रचारित।

महत्वपूर्ण!मसाले-सुगंधित पौधे के रूप में उपयोग के लिए, इस पुदीने को फूल आने से पहले और इस अवधि के दौरान कभी-कभी ही काटा जाना चाहिए।

नरम शराबी उपस्थिति, 75 सेमी तक लंबा। टेट्राहेड्रल तना - मजबूत, थोड़ा यौवन, शाखित। रेंगती जड़ें। एक धूसर रंग की, लांसोलेट या अंडाकार-तिरछे की नुकीली, प्यूब्सेंट पत्तियां, एक शराबी-महसूस की गई सतह और दाँतेदार किनारे होते हैं। छोटे फूलों को रेसमोस फुसफुसाते हुए पुष्पक्रम में एकत्र किया जाता है, जिनमें बैंगनी या पीला बकाइन रंग होता है। जुलाई-अगस्त में खिलते हैं, और अगस्त-सितंबर में फल लगते हैं।

अदरक या पतला- बारहमासी जड़ी बूटी टकसाल। यह मिस्र, दक्षिण-पूर्वी यूरोप और पश्चिमी एशिया में स्वाभाविक रूप से होता है। कोई शीतलन प्रभाव नहीं है। सलाह के अनुसार पारंपरिक औषधिजठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन के लिए उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग, विशेष रूप से, पेट फूलना से निपटने के लिए, शामक के रूप में किया जाता है।

चतुष्फलकीय, सीधे, शाखित तनों में 30 सेमी से 1 मीटर ऊँचे घने पत्ते होते हैं। जड़ें क्षैतिज, अच्छी तरह से विकसित। छोटी डंठलों पर पत्तियाँ, 8 सेमी × 2 सेमी, सिरे पर नुकीली। आकार लम्बी-अंडाकार है। अपने विविध पीले-हरे रंग के लिए धन्यवाद, अदरक टकसाल को एक सजावटी पौधे के रूप में भी उगाया जाता है। छोटे फूल, झूठे कोरों में एकत्रित, गुलाबी या हल्के बैंगनी रंग के स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम बनाते हैं। जून से अक्टूबर तक खिलता है। फल शायद ही कभी बनते हैं।

चॉकलेट मिंट प्लांट पुदीना का मूल संस्करण. तेजी से फैलता है और नम स्थानों में बढ़ता है। हल्की मिट्टी को तरजीह देता है। काफी आक्रामक। न्यूनतम देखभाल की आवश्यकता है। यह है सुखद स्वादऔर मीठी सुगंध। कीटों, रोगों, हल्के ठंढों के प्रतिरोधी। उचित प्रकाश व्यवस्था के साथ, पत्ते एक अद्वितीय गहरे बैंगनी रंग में बदल जाते हैं। एक सजावटी पौधे के रूप में, बड़े पैमाने पर मसाले के रूप में उगाया जाता है उपयोगी गुण, हलवाई की दुकान उद्योग, चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।

घने अंकुर 40 सेमी तक की एक कॉम्पैक्ट फैली हुई झाड़ी की तरह दिखते हैं। प्रकंद दृढ़ता से शाखित होता है। तने सीधे, चतुष्फलकीय, स्थिर होते हैं। एक गोल आकार के दाँतेदार पत्ते, नसों के साथ, एक नुकीला सिरा होता है, साधारण पुदीने की पत्तियों के समान, विपरीत रूप से, क्रूस पर उगता है। छोटे सफेद फूल पुष्पगुच्छों में एकत्रित होते हैं और पत्तियों की धुरी में स्थित होते हैं। फूल अगस्त की शुरुआत में होता है।

पुदीना, या पिस्सू टकसाल, टकसाल जीनस के बारहमासी पौधों को संदर्भित करता है। यूरोप में, यह लगभग हर जगह बढ़ता है, यह काकेशस, तुर्कमेनिस्तान, पूर्वी एशिया में भी पाया जा सकता है। उत्तरी अफ्रीका. पिस्सू बीटल का आवश्यक तेल 95% प्यूलेगोन है, इसमें मेन्थॉल, लिमोनेन भी होता है। इसके कारण इसका उपयोग परफ्यूमरी, कन्फेक्शनरी, कैनिंग उत्पादन में किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा इस पौधे को एंटीसेप्टिक, गर्भपात, घाव भरने वाले गुणों से संपन्न करती है और काली खांसी, ब्रोन्कियल अस्थमा और हिस्टीरिया के उपचार के लिए इसकी सिफारिश करती है।

दलदली टकसाल की ऊंचाई 20 से 60 सेमी तक होती है। तने शाखित, बिखरे हुए बालों वाले होते हैं। पेटियोलेट पत्तियां लगभग 1 सेमी लंबी, आधार पर क्यूनेट, अण्डाकार या आयताकार-अंडाकार होती हैं। सफेद रंग की एक ट्यूब के साथ गुलाबी-बकाइन फूल, घने छल्ले में बनते हैं गोलाकार आकृति. मध्य से देर से गर्मियों में खिलता है। चमकदार, भूरे, अंडे के आकार के फल देर से गर्मियों में पकते हैं - शुरुआती शरद ऋतु।

ये पुदीने की कुछ ही किस्में हैं जिनमें प्रत्येक नाम के लिए एक फोटो और विवरण है। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह अच्छी घासउसके पास बहुत सारे उपयोगी गुण हैं, और हर कोई अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप उसे चुन सकता है।

क्या यह लेख सहायक था?

आपकी राय देने के लिए धन्यवाद!

टिप्पणियों में लिखें कि आपको किन सवालों के जवाब नहीं मिले, हम निश्चित रूप से जवाब देंगे!

आप अपने दोस्तों को लेख की सिफारिश कर सकते हैं!

आप अपने दोस्तों को लेख की सिफारिश कर सकते हैं!

871 पहले से ही कई बार
मदद की

या सफेद, कोड़ों या पुष्पक्रमों में एकत्र किया जाता है। सभी प्रकार के पुदीने की संरचना में आवश्यक तेल होते हैं, जिनमें से मुख्य घटक मेन्थॉल है।

आप मिंट के बारे में क्या जानते हैं?

समशीतोष्ण जलवायु वाले कई देशों में यह पौधा आम है। पुदीना, इस पौधे के नुकसान और लाभ मनुष्य को प्राचीन काल से ज्ञात हैं। इसका उपयोग खाना पकाने, कन्फेक्शनरी, मादक पेय उद्योग में किया जाता है। इसके अलावा, इस जड़ी बूटी को अक्सर चाय में जोड़ा जाता है, जिसका उपयोग सर्दी के लिए दवा के रूप में किया जाता है। पुदीना कई शीतल पेय, मिठाई, सिरप, आइसक्रीम का आधार है। ताजा पुदीना साग सूप में एक असामान्य सुगंध जोड़ता है।

फूल आने से पहले काटे गए तनों को आसवन करके कई देशों में उन्हें सबसे मूल्यवान आवश्यक तेल मिलता है। पुदीना एक ऐसा पौधा है जिसे पाया गया है विस्तृत आवेदनइत्र और औषधीय तैयारी में।

पौधा धूप या थोड़ी छायांकित जगहों पर, अच्छी तरह से सिक्त मिट्टी में उगता है। मिट्टी को छोड़कर किसी भी भूमि पर उगता है। यह खिलता है और पहले वर्ष में कटाई के लिए उपयुक्त है।

मिंट क्या है?

संयंत्र दुनिया के कई देशों में व्यापक है। अंतर करना विभिन्न प्रकारपुदीना। लेकिन आज हम आपको इसकी सबसे लोकप्रिय किस्मों के बारे में बताएंगे। इस सूची में निर्विवाद नेता इस पौधे के गुण और contraindications लंबे समय से वैज्ञानिकों द्वारा अध्ययन किया गया है।

पौधे को पहली बार 16 वीं शताब्दी में ग्रेट ब्रिटेन में चयन द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। यह एक बारहमासी है जो ऊंचाई में एक मीटर तक बढ़ता है। पत्तियाँ चमकीले हरे रंग की होती हैं। जड़ें गहरी नहीं हैं (15 सेमी), बड़े नोड्स हैं। कई छोटी जड़ें उनसे अलग हो जाती हैं।

पुदीने के फूल हल्के बैंगनी रंग के हो सकते हैं, शायद ही कभी बकाइन। वे पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं। पौधा जून में खिलना शुरू होता है और अगस्त में समाप्त होता है।

पुदीना: गुण और contraindications

इस पौधे में कई मूल्यवान लाभकारी गुण हैं:

• पाचन में सुधार करता है;
• एक शामक और दर्द निवारक है;
• अनिद्रा से राहत देता है;
• एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है;
• त्वचा रोगों का इलाज करता है;
• मूत्राशय के उपचार में प्रयोग किया जाता है।

पुदीने की उपयोगी विशेषताओं की इतनी विस्तृत सूची के साथ, कोई भी उन मतभेदों का उल्लेख नहीं कर सकता है जो इस पुदीने के पौधे से संपन्न हैं। इस जड़ी बूटी के नुकसान और लाभ, या इसके बारे में ज्ञान, इसके सभी प्रेमियों के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं सुगंधित पौधा. तो, पुदीना किसके लिए contraindicated है?

इसका उपयोग हाइपोटेंशन (निम्न रक्तचाप) से पीड़ित लोगों में सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।

एलर्जी के लिए पुदीने का इस्तेमाल करना मना है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पुदीना, उपयोग के लिए गुण और contraindications पहले से ही काफी अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है, एक शक्तिशाली प्राकृतिक है दवा. जलसेक और काढ़े तैयार करते समय, खुराक का सख्ती से पालन करें। पर अन्यथायह उनींदापन का कारण होगा।

ये contraindications लगभग सभी प्रकारों पर लागू होते हैं।

टकसाल उद्यान

यह जड़ी बूटी लगभग सभी बगीचों और बगीचों में उगती है। काफी शक्तिशाली पौधा जो ऊंचाई में 90 सेमी तक बढ़ता है। इस रूप में, आवश्यक तेल, या बल्कि पदार्थ, इसके घटक पदार्थ - कार्वोन को महत्व दिया जाता है। उसके लिए धन्यवाद, बगीचे के टकसाल में पेपरमिंट के रूप में इतना शक्तिशाली जलन और शीतलन प्रभाव नहीं होता है। इसका उपयोग च्युइंग गम के उत्पादन में किया जाता है, गैर-मादक और मादक पेय में जोड़ा जाता है, स्वादयुक्त टूथपेस्ट. इसके अलावा इस पुदीने का इस्तेमाल परफ्यूमरी में भी किया जाता है। इस जड़ी बूटी के नुकसान और लाभ (पुदीना के विपरीत) खराब रूप से व्यक्त किए गए हैं।

फील्ड टकसाल

यह पूरी दुनिया में बढ़ता है, अक्सर जंगली में। नदी के किनारे और गीली घास के मैदानों में पाया जाता है। एक झाड़ी है, 80 सेमी ऊँचा, एक शाखित तना और एक बड़ा प्रकंद।

इस टकसाल में तेज गंध और मेन्थॉल, ठंडा स्वाद नहीं होता है। टॉनिक पेय की तैयारी के लिए इसे मछली और सब्जी के व्यंजन, सलाद में जोड़ा जाता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, इसका उपयोग सूजन प्रक्रियाओं और सिरदर्द के लिए किया जाता है।

लॉन्गलीफ मिंट

एक शक्तिशाली पौधा जो 120 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। लंबे पत्तों वाले पुदीने में एक टेट्राहेड्रल शाखित तना और एक शक्तिशाली रेंगने वाला प्रकंद होता है। दाँतेदार-दांतेदार किनारों के साथ, एक नाजुक सुगंध के साथ समृद्ध हरा रंग। संयंत्र अपने आवश्यक तेल के लिए मूल्यवान है। इसमें एक एंटीसेप्टिक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।

इसका उपयोग सलाद, शोरबा, सब्जी सूप के लिए मसाला के रूप में किया जाता है। कभी-कभी इस प्रकार के टकसाल को मांस में जोड़ा जाता है (अक्सर तली हुई बीफ़ के लिए), कन्फेक्शनरी उद्योग में उपयोग किया जाता है, जब सॉकरौट।

सेब टकसाल

यह एक छोटी झाड़ी है, जो 60 सेमी से अधिक नहीं है। यह चमकीले हरे रंग के छोटे गोल, मखमली पत्तों द्वारा प्रतिष्ठित है। पौधा कम तीव्र, लेकिन बहुत नाजुक सुगंध से संपन्न होता है। इस प्रजाति को सब्जी और मछली के व्यंजन, साथ ही पके हुए माल में जोड़ा जा सकता है।

जैसा कि आप समझते हैं, एक छोटे से लेख के प्रारूप में, हम उन सभी किस्मों के बारे में नहीं बता सकते हैं जिनके लिए पुदीना प्रसिद्ध है। इन पौधों के नुकसान और लाभों का अभी भी दुनिया भर के वैज्ञानिकों द्वारा अध्ययन किया जा रहा है। लेकिन आज हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि इसका उपयोग चाय, जलसेक, काढ़े के रूप में सावधानी के साथ और बेहतर तरीके से अपने डॉक्टर से परामर्श के बाद ही किया जाना चाहिए।