Milyen növényeket lehet enni. És most röviden a leggyakoribb vadon élő növényekről
Íme néhány általánosan elterjedt növény, amelyet biztonságosan fogyaszthat, ha hosszú ideig kint van a vadonban:
1. Szeder 
Sok erdei bogyó fogyasztása nem biztonságos, és a legjobb, ha távol marad tőlük. De a vadon élő szeder 100%-ban biztonságos és könnyen felismerhető. Vörös ágai vannak, amelyeken hosszú tövisek, mint a rózsa, zöld levelek, széles és fogazott. A szedret tavasszal lehet a legkönnyebben megtalálni, amikor fehér virágai teljes virágzásban vannak. Bokrok körül nő, virága öt szirmú. A bogyók augusztus-szeptember körül érnek.
2. Pitypang 
A pitypangot legkönnyebben akkor lehet felismerni, ha tavasszal világossárga bimbójukat mutatják be. A keserűség eltávolítása érdekében nyersen is fogyaszthatja, vagy megfőzheti. Tavasszal általában kevésbé keserűek. A pitypang A- és C-vitaminban, valamint béta-karotinban gazdag. Ezen kívül vannak más ehető virágok is.
3. Spárga 
Ez a zöldség Európa nagy részén és egyes részein vadon nő Észak-Afrika, Nyugat-Ázsia és Észak Amerika. A vadspárgának sokkal vékonyabb a szára, mint az élelmiszerboltban kapható fajtának. Kiváló forrása a C-vitaminnak, a tiaminnak, a káliumnak és a B6-vitaminnak. Fogyassz spárgát nyersen, vagy forrald fel, mintha otthon főznéd.
4. Bodza 
A bodzabokor elérheti a három méter magasságot, és nagyszámú bogyót terem. A levél szerkezete általában a következő: 7 fő levél hosszú, megnyúlt száron; a levelek megnyúltak és lekerekítettek, szélük fogazott.
A bodza legkönnyebben tavasszal ismerhető fel, amikor fehér, esernyőszerű virágokat hoz magával. Emlékezz erre a helyre. A bogyók szeptember körül érnek.
A bodza az influenza és a megfázás elleni küzdelemben gyógyító tulajdonságairól ismert. Zselét készíthet belőle - nagyon édes és ízletes lesz.
5. Egres 
Szürke ágai vannak, hosszú vörös tövisekkel és élénkzöld, ötágú levelekkel, amelyek alakjukhoz hasonlóak juharfalevél de lekerekített élekkel. A virágok tavasszal jelennek meg, és szokatlanul néznek ki, a bogyók valahol május végén, június elején érnek.
6. Eperfa (eperfa) 
Az eperfa levelei kétféleek: lándzsa alakúak és ötágúak. Mindkettő hegyes élű.
7. Fenyő 
Több mint száz féle fenyő létezik. Nemcsak élelmiszeripari termékként, hanem belekben is használható gyógyászati célokra. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá néhány fenyőtűt a tea elkészítéséhez. Korábban a C-vitaminban gazdag tűket használták a skorbut kezelésére.
8. Napvirág 
Az ország számos pontján megtalálható ez a növény, élénk színekkel rendelkezik. narancssárga virágokés a lombozat, amely egyenesen a földből nő ki, szár nélkül. Megehet egy virágbimbót, mielőtt kinyílik, egyszerűen főzve, mint egy zöldséget.
9. Dió 
Faipari dió a legismertebb és legmagasabb Dió, magassága 9 és 40 méter között változhat. Lándzsa alakú levelei vannak, amelyek hosszú száron nőnek, mindkét oldalon 6-8. A levelek zöldek, sima szélekkel. A dió általában fürtökben nő, és ősszel érik. Manapság sok érdekes tény ismeretes a dió előnyeiről és ártalmairól.
10. Makk 
A makk könnyen felismerhető. Általában keserűek, ezért főzve és korlátozott mennyiségben kell enni.
11. Lóhere 
A lóhere szinte mindenhol nő, és ehető. Ha füvet lát, akkor valószínűleg egy lóhere van körülötte - a jellegzetes lóhere könnyen felismerhető. Nyersen is fogyasztható, de főzve jobb az íze.
12. Vöröshere 
A virágok nyersen vagy főzve fogyaszthatók forró víz mint a tea. A salátához zöld leveleket és virágokat is adhatunk.
13. Cikória 
Mindent meg lehet enni vadon élő növény egészben, virággal.
14. Anya és mostohaanya 
A virágok és a fiatal levelek fogyaszthatók. A virágok nyersen fogyaszthatók, salátához adva csodálatos illatos árnyalatot adnak. Vegyük a virágfejeket egy üvegedénybe, adjunk hozzá mézet, és tároljuk néhány hétig, amíg a méz megkeményedik.
Adhat hozzá csikóslábmézet a teájához, vagy használhatja csodálatosnak házi gyógymód hogy segítsen csillapítani a köhögést. A szárított virágfejek főzhetők teaként, vagy beépíthetők a receptekbe főzés vagy sütés során.
A fiatal levelek keserűek, de főzve, salátákhoz, pörköltekhez adható, vagy egyszerűen citrommal ízesítve, olivaolajés fűszereket.
15. Budra borostyán 
A fiatal levelek nyersen vagy főzve fogyaszthatók. Enyhén kesernyés ízűek és illatos aroma salátákhoz tökéletes. Főzheti ezeket a leveleket, mint a spenótot, vagy hozzáadhatja levesekhez, pörköltekhez, rántottához. A tea friss vagy szárított levelekből készül. Ez a vadon élő növény arról ismert, hogy ugyanúgy adják a sörhöz, mint a komlót az íz és az átlátszóság érdekében.
16. Gyékény 
A tavi gyékényként ismert gyékény az édesvízi vizes élőhelyek közelében gyakran előforduló növények nemzetségébe tartozik. A gyékény sok indián törzs étrendjében szerepelt. A gyékény legtöbb fajtája ehető. A rizómákat vagy magát a növényt megfőzheti vagy nyersen fogyaszthatja.
A rizóma általában a föld alatt van. Ügyeljen arra, hogy alaposan mossa le. A szár legjobb része az alján található, ahol a növény többnyire fehér. A szár főzhető vagy nyersen fogyasztható. Forraljuk fel a leveleket, mint a spenótot.
Nyár elején a gyékény fiatal virágos hajtásait letörhetjük, és kukoricacsutkához hasonlóan fogyaszthatjuk. A gyékény valóban kukoricára hasonlít – az íze ugyanaz.
17. Fokhagyma fokhagyma 
Ehető részek: virágok, levelek, gyökerek és magvak. A levelek az év bármely szakában fogyaszthatók, de amikor felmelegszik az idő, keserű ízt kapnak. A virágokat összetörhetjük és salátákhoz adhatjuk. A gyökereket kora tavasszal és késő ősszel lehet betakarítani, amikor nincs virágszár. A fokhagymagerezd gyökere nagyon fűszeres ízű, és kicsit a tormára hasonlít. Isteni finom! Ősz végén magokat gyűjthet és fogyaszthat.
18. Mokrichnik 
Általában május-júliusban jelenik meg. Levele nyersen vagy főzve is fogyasztható – vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.
19. Mezei lóhere 
Ehető részek: virágok, levelek és magvak. Virágot jó a teához adni. Ősszel a magvak gyűjthetők és azonnal vagy pörkölés után fogyaszthatók, és lisztet is készíthetünk belőlük. A leveleket salátákhoz, omlettekhez, szendvicsekhez stb.
20. Geránium Roberta 
Ehető részek: Egész növény. Friss leveleket adhatunk salátákhoz, vagy teát készíthetünk belőle. A virágok, levelek és gyökerek száríthatók és tárolhatók, hogy később teaként vagy fűszerként felhasználhassák az íz fokozására. A friss levelek bőrre dörzsölése köztudottan taszítja a szúnyogokat, és maga a növény megvédi a kertjét a nyulaktól és a szarvasoktól.
21. Skót Ligusticum 
Használja a nyers leveleket salátákban, szószokban, levesekben, rizsben, vagy egyszerűen keverje össze más fűszernövényekkel. Ligusticum rendelkezik erős aroma, és érdemesebb fűszerként használni, mint a petrezselymet, mint minden nélkül megenni. A ligusticum íze virágzás előtt jobb. Néha vadzellernek vagy petrezselyemnek is nevezik.
22. Útifű 
Ez egy másik olyan növény, amely közvetlenül a kertek szélén és az utak mentén nő, de ehető. Válasszon zöld hullámos leveleket. Leöntjük forrásban lévő vízzel, és kevés olajon és fokhagymán megpirítjuk, ugyanúgy, mint a káposztát vagy bármely más kemény zöldet.
23. Mezei fokhagyma 
A mezei fokhagyma (szőlőhagyma vagy medvehagyma) egy gyógynövényes csemege, amely gyakran megtalálható a mezőkön, erdőkön, legelőkön és laza talajok. Hasonlít a termesztett fokhagymára vagy hagymára, de a hajtások általában nagyon vékonyak. Adjuk hozzá szendvicsekhez, salátákhoz, szószokhoz, vagy díszítsünk vele egy főételt, mint a zöldhagymát.
24. Vízitorma 
A vízitorma (vízitorma, vízitorma, rezuha) fűszeres illatú, salátákhoz, szendvicsekhez, levesekhez ideális.
25. Fehér géz 
Adjon hozzá nyers leveleket salátákhoz vagy levesekhez, keverje össze más fűszernövényekkel, vagy adjon hozzá bármilyen zöldséget igénylő ételhez. A fehér géz érzékeny a bányászlegyekre, ezért legyen óvatos: gyűjtsük össze a nem fertőzött növényeket. A fehér gézt legjobb virágzás előtt fogyasztani, de ha folyamatosan gyűjtik a friss fiatal tetejét, akkor egész nyáron fogyasztható.
26. Csont 
Ehető részek: Egész növény, beleértve a gyökereket. A leveleket és a gyökereket nyáron, virágzás előtt lehet betakarítani, szárítani és későbbi felhasználásra tárolni. A gyökereket ősszel betakarítják. A friss virágokból gyógyteát készítenek.
Ezt a gyomnövényt eredetileg "Joe Pie"-nek hívták a legendás indián gyógyító után, aki a növény főzetét használta a tífusz kezelésére a gyarmati Amerikában.
A helyi törzsek a lila szőlőt gyógyító tonik italként használták. Székrekedés kezelésére használták, a gyökérből készült erős teát pedig a sebek mosására a fertőzés megelőzésére.
27. Amaránt 
Ehető részek: egész növény - levelek, gyökerek, szárak, magvak. Az amarantmag kicsi, nagyon tápláló és könnyen betakarítható. A magvakból sütéshez lisztet készítenek. A magvak pirítása javíthatja az ízét. Nyers magvakat is csíráztathat, és felhasználhatja salátákhoz, szendvicsekhez stb. A fiatal leveleket nyersen vagy főzve lehet fogyasztani, mint a spenótot. Friss vagy szárított amarántlevélből teát készíthetünk.
28. Iván tea 
Ez a növény elsősorban az északi féltekén található. Ivan Chait felismerheti róla rózsaszín virágokés a levélerek egyedi szerkezete - kör alakúak és nem érnek véget a levelek szélén. Egyes indián törzsek az iván teát is beiktatták étrendjükbe. Legjobb fiatalon fogyasztani, amikor a levelei puhák és puhák. Egy felnőtt növényben a levelek kemények és keserű ízűek. A növény szára is ehető. A virágok és a magvak csípős ízűek. Az Ivan tea kiváló A- és C-vitamin forrás.
29. Chernogolovka közös 
A fiatal levelek és szárak nyersen fogyaszthatók salátákban, az egész növényt főzve fogyaszthatjuk, mint a többi ehető zöldet. A növény légi részeit porrá őrölhetjük, és finom italt készíthetünk belőle. A növény A-, C- és K-vitamint, valamint flavonoidokat és rutint tartalmaz. NÁL NÉL gyógyászati célokra az egész növényt a sebekre kenjük a gyógyulás felgyorsítása érdekében. Ennek a növénynek az infúzióját szájöblítésre, torokfájás, szájgyulladás és ínyfertőzések kezelésére használják. A mitesszer tea segít a hasmenés és a belső vérzés kezelésében.
30. Pásztortáska 
Adja hozzá a fiatal leveleket nyersen a salátákhoz, használja levesekhez, keverje össze más fűszernövényekkel főzés közben, vagy adjon hozzá bármilyen fűszernövényt igénylő ételhez. Bár a levelek egész nyáron fogyaszthatók, éretten fűszeres ízük van, ami nem biztos, hogy minden ínyencet vonzó.
31. Elhanyagolt mályva (mályva észrevétlen) 
Ennek a növénynek minden része ehető – levelei, szárai, virágai, magjai és gyökerei (a gyökereinek leve unokatestvér a mályvacukrot mályvacukor készítésére használták).
Mivel az elhagyott területeken virágzó gyomnövényről van szó, a mályvát a történelem során túlélési táplálékként használták terméskiesés vagy háború idején.
A mályva magas növényi ragasztót tartalmaz, egy ragadós anyagot, amely enyhén ragacsos textúrát ad neki, hasonlóan az okra, kiválóan alkalmas levesekhez. A Malva kellemes diós ízű. A mályva egyik legnépszerűbb felhasználási módja salátazöldként.
32. Oxalis kétoszlopos 
Ehető részek: virágok, levelek, gyökér. A levelek nyersen vagy főzve fogyaszthatók. A meglehetősen enyhe íz, ragacsos textúrájú, nagyon alkalmas salátához.
Jobb a fiatal levelek használata, az idősebbek keserűek lehetnek, különösen nyáron, és ha a növény forró és száraz helyen nő. Bár az egyes levelek meglehetősen kicsik, bőségesen nőnek, és könnyen betakarítható. A szárak és virágok nyersen fogyaszthatók. Salátáknak kellemes kiegészítője lehet. A gyümölcs nyersen is fogyasztható. Bár a gyökér nagyon kicsi és nehezen kinyerhető, hámozva és főzve gesztenye íze van.
33. Yarutka mező 
A Yarutka mező egy gyomnövény, amely a világ legtöbb országában megtalálható. Növekedési időszaka az kora tavasz késő télig. A yarutka magvakat és leveleit nyersen vagy főzve is fogyaszthatja. Az egyetlen figyelmeztetés: ne egye meg a növényt, ha szennyezett talajban nő. A Yarutka ásványi anyagok hiperakkumulátora - ez azt jelenti, hogy felszívja a körülötte lévő anyagokat és ásványi anyagokat. Alapszabály: ne egyen yarutkát, ha út közelében vagy vegyileg szennyezett helyen nő.
34. Éji ibolya 
Ezt a növényt gyakran összetévesztik a phloxszal. A Phloxnak öt szirmja van, és éjszakai ibolya csak négy. A phloxra emlékeztető virágok mély levendula és néha rózsaszín ill fehér szín. A növény a keresztesvirágúak családjába tartozik, amelybe a retek, brokkoli, káposzta, karfiolés mustár. Maga a növény és virágai ehetőek, de inkább keserűek. A virágok vonzónak tűnnek, ha zöldsalátákhoz adják. Fiatal levelek és csíráztatott magvak is hozzáadhatók az ilyen salátákhoz (gasztronómiai célokra a leveleket a virágzás megkezdése előtt kell betakarítani).
Nem tartozik a rukkolaként emlegetett gyógynövények közé, amelyeket salátazöldként használnak.
35. Vad monarda (melissa) 
A teát leveléből főzik, fűszerként használják, nyersen vagy szárítva fogyasztják; a virágok is ehetők. A vad monarda íze oregánó ill borsmenta. Íze a citrusfélékre emlékeztet, a citrom és a narancs enyhe keveréke. A piros virágok menta illatúak. Bárhol használja az oregánót, használhatja a Monarda virágokat. A levelek és virágszirmok gyümölcsökben és hagyományos salátákban is felhasználhatók. A Monarda levelei ugyanolyan ízűek, mint az Earl Grey tea fő összetevője, és helyettesítőként is használható.
36. Mályva (mályva) 
A mályvalevél enyhe íze jó salátákhoz. Használja salátának vagy más leveles zöldekhez hasonlóan. Vegye figyelembe, hogy a kis fiatal levelek gyengédebbek. Adja hozzá salátákhoz, vagy főzze úgy, mint bármely más puha zöldet, például a spenótot. Több nagy levelek töltelékhez használható, mint a szőlőlevél. A hüvely zöld és puha állapotban is ehető, mielőtt megkeményedik és megbarnulna. Főzhetők, mint a zöldségek, vagy fogyaszthatók nyersen is.
37. Mária bogáncs 
A bogáncsra leggyakrabban azért van kereslet gyógyászati tulajdonságok megvédi és helyreállítja a sérült májat. De emellett a növény legtöbb része ehető és ízletes. Egészen a közelmúltig nem terjedt el széles körben Európában. A levelek alapként használhatók zöld saláták vagy megpirítjuk, mint a leveles zöldeket. A szárakat megfőzik, mint a spárgát, a gyökereket megfőzik vagy sütik.
38. Mullein 
Ehető részek: levelek és virágok. A virágok illatosak és édes ízűek, a levelek nem illatosak és enyhén kesernyés ízűek. Ez a növény teakészítéséről ismert, amely szokásos italként is fogyasztható.
B2-, B5-, B12-vitamint és D-vitamint, kolint, heszperidint, paraamino-benzoesavat, magnéziumot és ként tartalmaz, de az ökörfarkkóró teát elsősorban úgy értékelik. hatékony gyógymód köhögés és tüdőbetegségek kezelésére.
39. Közönséges repce 
Általában nedves helyeken, például folyóparton vagy utak mentén nő, és májustól augusztusig virágzik. Fiatal zöldekből csodálatos saláta készül. Felbontatlan virágokat is használhatunk, és úgy párolhatjuk, mint a brokkolit.
40. Kis sóska 
Szántóföldeken, réteken és erdőkben gyakori gyomnövény. Jól terem benne savanyú talaj. A kissóska magas, vöröses szárral rendelkezik, és elérheti a 45 cm-t. Oxalátokat tartalmaz, ezért nem szabad enni Nagy mennyiségű. Nyers leveleket lehet enni. Kellemes fanyar, szinte citromos ízük van.
41. Mezei mustár (vadmustár 
A mezei mustár a világ számos részén vadon nő. Május-júniusban virágzik. A növény minden része fogyasztható - magvak, virágok és levelek.
42. Közönséges sóska 
A világ minden részén megtalálod, fajok sokfélesége különösen gazdag Dél Amerika. Az emberiség savanyút eszik, és évezredek óta használja gyógyászati célokra. Az indiánok a szomjúság enyhítésére savanyút rágtak, ezt a növényt a szájüreg betegségeinek kezelésére ették. Levelei kiváló C-vitamin forrás. Az oxalis gyökerei főzhetők. Keményítőt tartalmaznak, és olyan ízűek, mint a burgonya.
http://www.vedamost.info/2014/06/42.html
Ehető vadon élő növények június végén
Ehető vadon élő növények július második felében
Tavaszi füvekhez
Http://avega.net/index.php/pitanie/3153-42-wild-plants-that-can-eat
Fogyasztható növények 2014. február 10
Bojtorján, nemcsak hasznos és tisztítótelep, de, valószínűleg meg fogsz lepődni, ehető. Szibériában és a Kaukázusban a bojtorján régóta tartják számon zöldségnövény. Japánban pedig az ágyásokban termesztik, és ott dovo-nak hívják. A gyökereket és a leveleket megeszik. De a bojtorján gyökerei különösen népszerűek a táplálkozásban. Sült és sült formában használják; Kínában és Japánban főzve és savanyítva csemegeként tartják számon. Ízlés szerint a bojtorján gyökere hasonlít a burgonyára, levesben és borscsban helyettesítheti, nyersen is könnyen fogyasztható - lédús, édes és nagyon ízletes. A szárított és őrölt gyökerekből lisztet kapnak, amelyből finom süteményeket sütnek, szeleteket sütnek. Ha a gyökereket összetörjük, megszárítjuk és megpörkölik, jó kávépótlót kapunk, ha sóskát vagy ecetet adunk hozzá, akkor forralhatjuk. finom lekvárés teával tálaljuk.
Fiatal levelekből salátákat és leveseket készítenek.
A hámozott quinoa magból tápláló kását főzhetünk (jobb tejben főzni), ami hajdina ízű. Vagy süss palacsintát, főzz burgonyapürét, süteményt, rakott ételt, készíts rántottát. Fiatal levelekből salátákat, káposztalevest, öntetet készítenek. A quinoa nagyon hasznos és tápláló.
Ma Európa-szerte kifejezetten előkertekben termesztik a quinoát, és nem csak salátákban fogyasztják, hanem pácolják, erjesztik, szárítják, levesekhez adják. Őseink nem csak éhínség idején használták a quinoát.
A quinoa hatékonyan megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, a növényben található magas rost- és pektintartalomnak köszönhetően, amelyek szivacsszerűen felszívják a méreganyagokat, a felesleges sókat és a méreganyagokat a belekből. A quinoa a hagyományos gabona-szénhidrát étrendünkhöz kapcsolódó székrekedésben is segít. 
A Shchi-t csalánból főzik, és a fiatal leveleket salátákban is használják. A csalánban egyébként sok fehérje van, ami nem alacsonyabb a hüvelyesekben lévő fehérje mennyiségénél. Azért, mert néha növényi húsnak nevezik.
Nőnapokon nagyon hasznos a nők számára, és általában is sokat segít vérszegénység esetén.
Tűzfű vagy Iván tea
A növény gyökerei és levelei táplálékul szolgálnak, a gyökerekből lisztet készítenek, amelyből süteményt sütnek. A levelek salátához és káposztaleveshez használhatók. Nos, hagyományosan teában.
Összes föld feletti rész az erdei tetvek ehetőek. 100 g tömegére számítva 115 mg C-vitamint, 23 mg karotint, 44 mg E-vitamint, sok káliumot és klórt tartalmaz. A finom zöld fatetűből salátákat, borscsot, leveseket, burgonyapürét, lepénytölteléket és galuskát készítenek. Felforralva fogyasztják, mint a spenótot, vajjal. A zöldekből karotin paszta készíthető.
Ennek a növénynek minden része ehető. A gyökerekből lisztet készíthetünk. A gyökerek úgy főzhetők, mint egy "kávé" ital. Fiatal levelekből salátákat és önteteket készítenek. Desszertek virágokból. Lekvárt főznek.
Az útifű leveleit salátákhoz, teákhoz, italokhoz, levesekhez és fűszerekhez adják. Más gyógynövényekkel ellentétben ennek a növénynek nincs hashajtó hatása a gyomorra. Jakutföldön az útifű magvakat télre tárolják, tejjel erjesztik, és fűszerként használják. A fiatal levelek jól megfőnek, kis sóska hozzáadásával finom levest készíthetünk.
Száraz levesöntet útifű levelekből: mossa meg a fiatal leveleket, enyhén szárítsa meg a levegőn, majd folytassa a szárítást először szobahőmérsékletárnyékban, majd a sütőben. Mozsárban őröljük, szitán átszitáljuk, üvegedényekbe rakjuk tárolásra. Használja levesek és káposztaleves fűszerezésére.
Azt mondják, hogy már az ókori szlávok is használtak páfrányt étkezésre. Csak két faj alkalmas táplálékra - a korpa és a strucc. A fiatal hajtások jók. Amit május elején már csak néhány napig lehet gyűjteni. Ezeket a hajtásokat 10 percig forraljuk. A vizet leeresztik. Ezután tetszés szerint főzheti őket. Pácolni, salátát készíteni, sütni stb. Az ízük olyan, mint a gomba.
Ezt a növényt sokan gyomnövényként ismerik. De nem sokan tudnak róla. gyógyító tulajdonságait. A növény gyökerei élelmiszerként használhatók.
Liszt és búzafű
Föld alatti elágazó fehér búzafű rizómák kora tavasszal, öblítse le hideg vízzel, szárítsa meg levegőn. Darálva távolítsa el a barna pikkelyeket, őrölje lisztbe vagy darába. Régen ilyen lisztből készítettek kenyeret és kását.
Mogyoró (mogyoró)
A mogyorólevelet felhasználhatjuk káposzta tekercsekhez, salátákba. A diófélékből pedig vegán diótejet készítenek.
Tudtad, hogy a nasturtium és az árvácska nem csak gyönyörű virágok a kertbe, de remek saláta alapanyagok is? És ez nem minden virág, amit meg lehet enni.
Sok virág nem károsítja az egészséget, ha úgy dönt, hogy értékeli az ízét. Igaz, nem mondható el, hogy a virágoskert növényei olyan ízletesek. Úgy tervezték, hogy díszítsék a helyszínt, de zöldségeket és gyümölcsöket termesztenek élelmiszerként. De mennyire szeretném, ha a virágok nem csak gyönyörű bimbókkal kedveskednének, hanem például köretként is használhatók a főételhez. Irreális vágy? Meg fogsz lepődni, de léteznek ilyen virágok! Legalább 9 szépet számoltunk ehető növények, mely virágoskertben is termeszthető a kulináris nyárlakó örömére.
1. Monarda - fűszeres ízű szirmok
A Monarda levelei és virágai "meleg" és fűszeres aromájúak, ennek köszönhetően a növény méltó helyettesítője lehet az oregánónak. A virágok a nyár közepén jelennek meg a növényen. A virágzás után azonnal betakarítják őket, amíg még fiatalok és frissek. Ez a legerősebb ízű fűszereket eredményezi.
A virágokkal ellentétben a monarda levelei nem változtatják meg ízüket a teljes tenyészidő alatt (persze, ha nem érinti őket a lisztharmat).
A Monarda sokakhoz hasonlóan frissen és szárítva is hozzáadható az élelmiszerekhez fűszereket. Ezt a fűszert húsokhoz és halakhoz ajánlott használni. Önálló fűszerként és gyógynövénykeverékként egyaránt jó. A monarda szirmokat zöldsalátákhoz is adhatjuk, vagy "halvány" levesekre szórhatjuk, hogy javítsuk azokat. megjelenésés aroma.
Ha pedig 1-2 monarda virágot teszel egy üveg fehér ecethez, kellemes gyógynövényecetet kaphatsz. Rózsaszín színű.
2. A rózsa egyszerre szép és finom
Teljesen minden rózsáról gyűjthetsz ehető szirmokat, hacsak nem permetezték ki mérgező gyógyszerekés nem az út mellett nőtt fel. Íz tulajdonságok rügyek a rózsa fajtájától függően változnak, de a fő szabály: mint illatosabb virág, annál finomabbak a szirmai.
A rózsa frissen és főzve is felhasználható. A nyers szirmok alkalmasak salátákhoz, valamint sütemények és torták díszítésére. És ki ne hallott volna az egész szirmokból készült rózsalekvárról? A szárított virágokból szirupot készítenek, amely kiválóan alkalmas koktélokhoz, sorbethez vagy cukormázhoz. Vannak, akik rózsaszín szirupot is tartalmaznak a fagylaltjukba ill tejsodó- a gazdagabb íz és aroma érdekében.
3. Lila - ropogós és édes-fanyar virágok
Az orgona késő tavasszal virágzik, és első virága édes, fanyar, és amikor megrágja őket, viccesen kipattan a szájába. Ami az ízt illeti, a növény típusától függően változhat. Egyes orgonafajták keserűséggel rendelkeznek, ezért mielőtt a virágzatot főzéshez használnák, először meg kell kóstolni néhány darabot.
A lila virágokat a legjobb nyersen fogyasztani, hogy értékelje ropogós textúráját és édességük mikrorobbanását. Ehető fehér és lila virágok. Tedd salátába, add hozzá a vaníliás joghurthoz, szórd meg citromsorbetre vagy süteményre – nem tévedhetsz.
Hibiszkusz - egyetemes célú virág
Meg fogsz lepődni, de a hibiszkuszt nem csak italok készítésében használják fel: nyers szirmait salátákba is adhatjuk. Bár nem mondható el, hogy a hibiszkuszvirágok olyan illatúak, amelyek jelentősen megváltoztatják az ételek ízét. Szirmai inkább enyhe gyógynövényes ízűek, de a rügyek formája mindenképpen plusz pontot ad a növénynek. A virágokat leggyakrabban a főzéshez használják. Szíriai hibiszkusz.
A cserje nyár közepétől a nyár végéig virágzik, így virágait ez idő alatt felhasználhatja a főzéshez. A teljesen kinyílt rügyek ehetők. Távolítsd el róluk a bibéket és a porzót, és a "tálakat" használd kosárként a szószokhoz. Vagy töltsd meg a virágokat kecskesajttal, zárd le a szirmokat, mártsd a bimbókat felvert tojásba, forgasd meg zsemlemorzsában és süsd meg... Futottál már leszedni a bimbókat a hibiszkuszról?
5. Crimson - finom rügyek, gyönyörű virágzás
Bíbor (vagy cercis) nagyon szokatlan fa, amely még a levelek megjelenése előtt virágzik. Táplálékban ehet rügyeket vagy már virágzó virágokat. De készüljön fel arra, hogy meglehetősen sajátos ízük van: kissé fűszeres, és kissé édes a kinyílt rügyekben.
Nyers formában a cercisz bimbói és virágai saláták részei lehetnek, vagy sütemények és muffinok dekorációi lehetnek. Állagukat tekintve olyan ropogósak, mint az orgona. Sütéskor a lila virágok elvesztik dekoratív megjelenés, de nem veszítenek ízükből, így jó kiegészítője lesz kenyérnek, zsemlének vagy palacsintának. Érdekes módon a bontatlan bimbókat is felhasználták a főzés során: lehet pácolni, és kapribogyó helyett is használható.
6. A bodza nem csak a méhek virágpora
Május elején nyílnak az ehető bodza virágai, de minél hamarabb leszedjük, annál jobb, ha a kertben esik az eső, elmossa a virágport, és vele együtt az aromát és az ízét is.
A bodza virágporának értéke azonban nem ér véget: természetes élesztőt tartalmaz, amely elősegíti az erjedést. A bodzapezsgő valóban egy nyári ital: könnyű, citromos, szénsavas és csak egy kicsit alkoholos.
Hogyan használhatod még a bodza virágait? Próbálja meg sütni a virágernyőit tésztában, majd szórja meg porcukor- nagyon illatos és édes palacsinta lesz.
7. Nappaliliomok - a virágoskerttől a tányérig
Azonnal le kell mondani, hogy nem minden liliom kerülhet salátába. Csak kulináris használatra alkalmas bizonyos fajták, amelyek közül az egyik az Fulva Kwanso. Ez a sárgabarna liliom különösen népszerű a kínai konyhában. A növény virágait és rügyeit tavasz közepétől nyár közepéig lehet gyűjteni. A rügyeket a zöldbabért, a szirmokat a zöldbabért értékelik világos színés a folyadékok sűrítésének képessége.
napvirág bimbó Fulva Kwanso zöldségekkel párolhatjuk, a kinyílt virágok szirmait pedig friss salátákba adhatjuk. A porított szárított virágok jó ízesítője a tészta- és rizsételeknek, amelyeknek narancssárga árnyalatot is adnak.
8. Euphorbia - gyengédség és édesség
Ahogy a napvirágot, itt sem lehet minden selyemvirágot megenni. A természetben elég sok tejesfű van, vadon és termesztett, de csak Szír paplan fogyasztásra alkalmas. A növény nyár közepén virágzik. Szedhetsz szorosan záródó rügyeket és teljesen kinyílt, nektárral teli virágokat is.
virágzatok Szíriai tejfűÚgy néznek ki, mint egy miniatűr brokkoli rózsa, és kellemes növényi ízük van. Forrásban lévő vízben 1-2 percig blansírozhatjuk, majd serpenyőben párolhatjuk vagy kisüthetjük. nyitott virágok szirup készítésére alkalmas. Ehhez keverjen össze 2 csésze virágot 1 csésze vízzel és 1 csésze cukorral, forralja fel (folyamatos keverés közben, hogy a cukor feloldódjon), vegye le a tűzről és hagyja egy éjszakán át. Használat előtt a virágokat ki kell venni a szirupból.
9. Magnólia - az éles és fűszeres ízért
Sokféle magnólia szirmai és bontatlan bimbói ehetőek, de érdemes odafigyelni azokra a fajtákra, amelyek nagy virágok, úgymint magnólia grandiflora vagy Magnolia Sulange. A legjobb ízük és állaguk van. A virágokat azonnal gyűjteni kell, amint kinyíltak – ez pedig a tavasz közepe. Mielőtt azonban levágná az egész magnólia bokrét, feltétlenül kóstolja meg a szirmokat - lehet, hogy nem szereti őket.
A nyers magnólia szirmokat salátákhoz adhatjuk a fűszeres, csípős íz érdekében. De a legtöbbet A legjobb mód- rizsecetben pácoljuk be és használjuk húsok és halak köreként.
Természetesen meg kell értened, hogy a virágok elsősorban - dísznövények, ezért nem szabad lehetetlent követelni tőlük, és számítani arra, hogy különleges előkészítés után ínyenc ételek lesznek belőlük. De ez nem jelenti azt, hogy ne használnák őket főzéshez. Ne félj kísérletezni! Sőt, mind a kertben, mind a konyhában.
Az erdőben sétálva mindig fennáll az eltévedés és a természettel való egyedüllét veszélye. Víz nélkül az ember csak néhány napig élhet, míg élelem nélkül sokkal többet. hosszú ideje. Azonban a huzamosabb ideig tartó étkezés nélkül az emberi erőforrások olyan mértékben kimerülhetnek, hogy az ember képtelen lesz táplálék nélkül mozogni. De feltételek mellett vadvilág Sok növényt ehetsz. Csak tudnia kell főzni.
Meghívjuk Önt, hogy megtudja, mely növények az erdőben lesznek nagyon alkalmasak étkezésre, és hogyan kell főzni őket.
1. Gyermekláncfű
Ez az élénksárga, napsütéses virág egészen ehető. A pitypang virága tavasszal minden erdőben megtalálható. Gyepeken, dombokon, sőt az erdő sűrű bozótjában is. Alkalmas táplálékra és fiatal zamatos levelekre. Nyersen vagy sós vízben előáztatva fogyasztják. Só hiányában két órán át áztathatjuk friss víz. Ezután a keserűség eltűnik, és nagyon kellemes ízűek lesznek. Ennek a növénynek a gyökerei is ehetők. Jól meg kell mosni és szárítani. Majd ropogósra sütjük. Cukor (10%) és keményítő (legfeljebb 50%) jelenlétében a gyökerekben kellemes és édes ízűek. Kávé helyett pörkölt, porított gyökerek használhatók.
2. Sóska
Ezt mindenki ismeri örök hosszúkás levelekkel bármely erdőben megtalálható. A sóska elágazó gyökerű és barázdált szárral rendelkezik. A nagy mennyiségű aszkorbin- és oxálsav savanyú íze van. Tartalmaz elég mókus. A sóskából zöldborscsot készítenek, salátákhoz és lepényekhez is adják. Ha pedig eltéved az erdőben, sóskából kellemes, savanykás ízű, egészséges főzetet főzhet.
4. Lóhere
Ennek a növénynek a zúzott nyers levelei nagyon alkalmasak étkezésre. A lóhere fehérjében gazdag. A lóherelevél főzetéből burgonyapürét és pörköltet készíthetünk. A lóhere virágai vannak kellemes illatú. Felhasználhatók ital készítésére.
5. Iván tea (tűzfű)
Ez egy évelő magas növény(másfél méterig) bármilyen formában használható. Kellemes mézes aromájával a tűzfű teához hasonlóan főzhető. Nagyon hasznos és jól oltja a szomjat. Az iván tea vitaminokban, szerves savakban, flavonoidokban, pektinben és tanninokban gazdag. Tól től friss levelekés hajtások finom levest készíthetsz. Az édes gyökerek nyersen fogyaszthatók. A szárított gyökerekből pedig lisztet kaphat, zabkását főzhet vagy süteményt készíthet.
6. Csalán
Ez egy magas növény, hosszú virágzattal és hegyes levelekkel a vége felé. A fiatal levelek és hajtások K-, C-, B2-, B6-vitamint, karotint tartalmaznak. Sok klorofillt is tartalmaznak. Forrásban lévő vízben való áztatás (5 perc) után a csalán remek kiegészítője a tavaszi-nyári salátáknak. Ezenkívül mindenféle levest készítenek fiatal csalánból, és borscshoz adják. Ha hirtelen eltéved az erdőben, ez a növény segít megőrizni az erőt.
7. Gyékény
Ez egy bársonyos barna "gyertyás" növény, amely gyakran megtalálható a tározók partján. A gyékényt tévesen összetévesztik a náddal. A fiatal főtt hajtások fogyasztásra alkalmasak. Nagyon táplálóak és finomak. Az ízük olyan, mint a spárga. A rizómákat apró darabokra vághatjuk és tűzön száríthatjuk. És ha ledarálod, lisztet kapsz. Egészen ehető süteményeket lehet belőle sütni.
8. Nád
Ez a magas, vékony szárú és tüskés növény (tetőn páncél) tavak és folyók partján látható. A nyers gyökereket megeszik. Nagyon lágyak és lédúsak. A kis mennyiségű cukor miatt édeskés utóízük van. A gyökerek főzhetők, süthetők és száríthatók. A szárított gyökerekből lisztet kapnak, amely alkalmas sütemények sütésére.
9. Susak (jakut vadkenyér)
növény vékony hosszú levelek. A hosszú szár végén esernyő formájú virágzatok vannak rózsaszín virágokkal. A növény rizómáit süthetjük vagy süthetjük. Süteményekhez is jó liszt.
10. Fehér tavirózsa (tavirózsa)
A tavirózsában az alján található rizóma ehetőnek számít. Lehet sütni, sütni, főzni.
11. Nád
Ez a növény bőségesen nő a víz közelében. Vékony, világos szárú, levelek nélkül. A végén egy barna páncél. A nád gyökereit meg lehet enni. Tavasszal pedig különösen gyengédek, édesen kellemes utóízzel.
12. Bojtorján
azt szerény növény mindenhol látható. A hámozott bojtorján gyökerét nyersen is fogyaszthatjuk. Virágzás előtt különösen ízletesek. És ha a gyökerek megsültek, édesek és ízletesek lesznek.
Az erdő gazdag mindenféle növény. De a fogyasztásra alkalmasakon kívül sok van ehetetlen növények. Ha nem biztos abban, hogy valami étkezésre alkalmas dolog nő előtted, jobb, ha megkerülöd. Nem ijesztő éhezni, rosszabb, ha valami mérgezőt eszik és megmérgeződik. Arra is figyelni kell, hogy az említett növények közül jó néhányat csak vízbe áztatás és hőkezelés után érdemes fogyasztani.
Kívánjuk, hogy soha ne tévedj el az erdőben :) De ha ez megtörténik, már tudod, hogyan kell gondoskodni az ételről.
A tapasztalt túrázók fejből ismerik az ehető növényeket, nem lesz nehéz megkülönböztetni a hasznos hajtásokat a mérgező gyümölcsöktől. Mit nem lehet elmondani azokról a turistákról, akik először mennek az erdőbe. Hogy megvédje magát a vadonban, vagy egyszerűen csak kiegészítse a tűzön sült ételeket illatos gyógynövény, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az egészség veszélyeztetése nélkül fogyasztható növények listájával.
Egyesek számára furcsának tűnhet, de a vadon élő növényeket valóban meg lehet enni, és ráadásul telítik az emberi testet a szükséges hasznos összetevőkkel. Lehetővé teszik az utazónak, ha szükséges, nemcsak az éhség csillapítását, hanem az energia helyreállítását is.
Fajtól függően a levelek, a szárak, a hajtások, sőt a gyökerek is ehetők lehetnek.
Minden növény egyedi karakterrel rendelkezik, ezért nincs egy pontos hely a növekedésükhöz. Egyes fajok kizárólag az erdők sűrűjében telepednek le, míg mások az üregekben. Nagyon nagy számban szívesebben nőnek víztestek közelében, például folyók mentén. És legkevésbé a hegyekben lehet velük találkozni.
Még a kisgyermekek is könnyen felismerik a jó öreg pitypangot. Évelő lágyszárú növény a sokszínű családba tartozik. Jellemzője a zöld szár, legfeljebb 60 cm hosszú, szárnyasan fogazott levelek, amelyek a rozetta és a kosarakból emelkednek ki. sárga szín. Gyümölcse világosszürke szőrcsomójú kaska.
Főleg az erdő-sztyepp zónában nő. Találkozhatsz vele a címen nyitott terek, például szántók, folyók, árkok mentén és szinte minden udvarban és kertben, valamint a széleken és az erdei utak mentén az erdőben.
A virág értékes összetételű, fehérjét, A-, C-, E-vitamint tartalmaz. Minden része tejes levet tartalmaz, aminek köszönhetően keserű ízű. Nyersen is fogyaszthatja, de nem mindenki fogja szeretni a keserűséget. Hogy megszabaduljunk tőle, érdemes a növényt megfőzni, de ha ez nem lehetséges, legalább egy adag forrásban lévő vízzel felöntjük, vagy több órán át sós vízben tartjuk. A levelek jól elférnek egy salátában, a gyökeret pedig főzve vagy sütve a legjobb enni. Úgy fog viselkedni, mint egy teljesen kiadós étkezés. Ha pedig megszárítod és finomra darálod, egészséges gyógyteát kaphatsz.
A csalán erős csípősségével elriasztja a túrázókat. De ennek a sajátos tulajdonságnak ellenére nem tilos megenni.
A növényt legfeljebb fél méter magas szárak és lándzsás levelek jellemzik, éles fogakkal a kerületükön. Teljesen szőrszálak borítják, így az égő tulajdonsága van. A csalán leggyakrabban szakadékok mentén, tisztásokon és erdőkben található, főleg sötét helyeken, például cserjék mellett.
A csalán nagyon tápláló, tartalmaz C-, B-, K-vitamint, karotint és savakat. Ha nyers leveleket kell enni, először forrásban lévő vízzel le kell forrázni, majd darabokra kell vágni vagy fel kell tekerni. A legjobb, ha 5-6 percig főzhetjük őket. Ezzel az összes hangyasav elpárolog, így a növény semleges ízű lesz. NÁL NÉL életkörülmények a leveleket a káposztaleveshez adják, a szárat megerjesztik, a levét tinktúraként szedik.
Sok ehető növényt rendkívül ritka, de nem medvehagymában esznek. Nagyon elterjedt a főzés során, és vannak, akik a megszokotthoz hasonlóan használják zöldhagymát. Ha találkozott az úton, nyugodt szívvel megeheti.
Az évelő fű gyakran nő legelőkön, mezőkön és erdőkben. Megkülönböztethető hosszú csupasz szárról, nyíl alakú levelekről és fehér-lila virágokból álló gömbkosárról.
A növény minden zöld része frissen vagy szárítva fogyasztható. Nyers felhasználás esetén további feldolgozás nem szükséges, elég alaposan leöblíteni. Szárítsuk meg a hagymát szabadban vagy sütőben, utána összetörjük és ízesítőnek használjuk.
A fatetűt sokan gyomnövényként ismerik, így nem mindenki ismeri ennek a gyógynövénynek az ehetőségét. azt értékes növény elágazó kúszó szára van, amely mentén több hosszúkás levél van. Virágai fehérek, csillag alakúak.
A levelek nyersen vagy főzve fogyaszthatók. Sok hasznos komponensük van: A-, C-, E-vitamin, jód, kálium. A növény íze abszolút semleges, így önmagában és ételek, saláták részeként is fogyaszthatjuk.
Sok nyári lakos minden évben találkozik ezzel a fűvel. Lehet zöldes vagy vöröses árnyalatú. Levelei lándzsásak vagy lándzsásak. Fajtól függően 50-150 cm magasságot is elérhet.
Bele lehet enni friss, vagy kevés vízben felforralhatod. Gyakran használják gyógyfőzetek készítésére, mivel nagy mennyiségű fehérjét, rostot és szerves savak.
bojtorján
Ez a növény leggyakrabban árkokban, folyónyílásokban, előerdőkben és völgyekben található. Nagyon könnyű megkülönböztetni: a törzs vastag és hosszú, néha meghaladja a 1,5 métert, a nagy levelek szív alakúak, kosár virágzat lila szúrós tűkkel borítva.
A friss leveleket gyakran levesbe főzik. De speciális figyelemélvezi ehető gyökér növények. Fogyasztható nyersen, vagy hőkezeléssel, például tűzön sütve. Felépítésében nagyon hasonlít egy közönséges burgonyához.
Lósóska (vadsóska)
A vadsóska sokak számára ismerős ehető növény. Nagyon hasonlít kis megfelelőjére, a közönséges sóskára. A különbség a levelek méretében és szerkezetében rejlik, amelyek a lóféléknél sokkal nagyobbak és merevebbek. A növény teljes magassága elérheti a két métert.
A levelek meglehetősen sűrűsége miatt nem olyan kellemes ízűek, mint a szokásos fajoké, de elég ehetőek. A növény minden része gazdag tanninokban, illóolajokban, vitaminokban és nyomelemekben. És ha a gyökeret jobban használják főzetek készítésére, akkor a levelek és a levélnyél frissen fogyaszthatók, például zöldségsaláta részeként.
Gyakran előfordul erdei és erdő-sztyepp övezetekben, réteken, és a lósóska is szereti a nedves mocsaras területeket.
Az ernyősvirágúak (Umbelliferae) családjába tartozó évelő növény. Hosszan vékony szárak nagy számban vannak a hosszúkás levelek. A helytől függően ennek az erdei ehető növénynek kis fehér virágokból álló esernyője lehet a tetején. Bőséges körülmények között jelennek meg napfény. Kedveli a puszta területeket, lombhullató erdőket, széleket.
A legjobb a fiatal hajtások, levelek és levélnyélek fogyasztása. Nagyon világos, szinte átlátszó sárgászöld színről lehet azonosítani. Mielőtt elkezdené enni a növényt, legalább 1-2 percig forralni kell. Ebben az esetben a bőrt szükségszerűen eltávolítják a szárról. A főtt leveleket vajjal finoman fogyaszthatjuk. Nagyon gyakran köszvényt adnak a levesekhez.
Elterjedt évelő növény a Compositae családból. Hosszú egyenes szár, lándzsás levelek és kis virágok fehér vagy rózsaszín, sűrű pajzsba gyűjtve.
Szinte mindenhol találkozhatunk vele: ösvényeken és utak mentén, réteken, pusztákon, erdőzónában. A hajtásokat, a leveleket és a virágokat megeszik. Keserű íze miatt általában ételek részeként fogyasztják, vagy fűszerezésként szárítják.
Tüdőfű (pulmonaria)
Ez gyönyörű hasznos növény tisztásokon, erdőszéleken és erdei szakadékokban terem. Megtudhatja, hogy egy nagy szám kékes-vörös virágok, széles tojásdad levelekbe burkolva, érdes felülettel.
Nyers tüdőfüvet félelem nélkül fogyaszthat. Nagyon hasznos, mivel aszkorbinsavat, ezüstöt, karotint, szaponint, tannint tartalmaz. Csak erre a célra földi rész virág. Levelei és szárai remek kiegészítői levesnek vagy friss salátának.
A vadon termesztett spárga kissé eltér a bolti spárgától, vékonyabb szárú, de általában felismerhető. erdei növény van ehető gyümölcsökélénkvörös. Csak szeptemberre érnek be, de ha kell enni valamit természeti viszonyok, nem ijesztő, a spárga szára, gyökere, hajtásai is ehetőek. Fogyaszthatod nyersen is, de ha lehet, érdemes pár percig forralni.
Ásványi sók, szaponin, illóolajok- mindezt a vadspárga tartalmazza.
Egyike azon kevés növényeknek, amelyeknek nincs szára. A lóherére erősen emlékeztető zöld levelei közvetlenül a gyökérből nyúlnak ki. Főleg erdőkben találkozhat vele, különösen sötét helyeken, például fenyők törzse alatt.
Az oxalis legfontosabb előnye a magas C-vitamin tartalma. Emellett a növény szerves savakat és karotint is tartalmaz. Leveleit nyersen is fogyaszthatja, hogy elfogja az éhséget, vagy egyszerűen megrághatja, hogy szomját oltsa a kivált lé miatt. Otthon savat adnak a káposztaleveshez, levesekhez, salátákhoz, és még teát is főznek.
Sóska
A sóska az egyik leghíresebb ehető növény. Gyakran önállóan termesztik veteményeskertekben, de vadon is előfordul. Főleg mezőkön, réteken, folyók és tavak mentén található.
Sokak számára ismerős savanyú íz a magas szerves savtartalom indokolja. A készítményben A-, B-, C-vitamin és tanninok is megtalálhatók. A növény szára egyenes, levelei lándzsa alakúak.
A sóska nem igényel semmit előkezelés a mosás mellett a levelek azonnal fogyaszthatók, vagy más fűszernövényekhez és zöldségekhez adhatók egészséges saláta. És persze a savanyú káposztaleves nélkülözhetetlen alkotóeleme.