Tigăi acoperite cu titan. Alegerea unei tigaii bune: un ghid al cumpărătorului

Ustensilele de bucătărie sunt o parte integrantă a existenței noastre de zi cu zi. Iar starea fizică și morală a unei persoane depinde de cât de înaltă, confortabilă și frumoasă va fi. În prezent ustensile de bucătărie prezentat în toată varietatea sa. tigăi cu acoperit cu titan ocupă unul dintre primele locuri în listă.

Tipuri de tigăi

Anterior, gospodinele aveau cel mai mult una, prăjeau carne și coaceau clătite pe ea. Mâncarea nu a ars niciodată în ea. Au fost înlocuite cu tigăi frumoase cu acoperire antiaderent. Din voința producătorilor fără scrupule, stratul antiaderent nu funcționează întotdeauna. Prin urmare, alegerea trebuie abordată cu toată seriozitatea. Mâncărurile de acest fel diferă în primul rând ca scop. De exemplu, modelele pentru fripturi au o suprafață ondulată care seamănă cu un grătar. Vasele de gătit în formă eliptică sunt potrivite pentru prăjirea peștelui întreg. Wok - adânc, conceput pentru fast food bucăți mici de mâncare. - plat, usor si conceput pentru o cantitate mica de ulei. Modele electrice- tehnică specifică. Este incomod în viața de zi cu zi.

Material pentru fabricare

Gustul și beneficiile preparatului depind direct de felurile de mâncare în care a fost gătit. Aceste ustensile sunt fabricate din aluminiu, fontă, din oțel inoxidabil si aliaje. Tigăile acoperite cu titan sunt cea mai versatilă invenție a omenirii. Au toate avantajele și, în același timp, nu se tem de rugină. Această calitate, desigur, se reflectă în preț. Producătorii își numesc adesea produsele marmură sau granit. Cu toate acestea, esența este ascunsă în învelișul antiaderent - înveliș de titan intercalate cu așchii de piatră. Este un metal puternic, ușor și rezistent la căldură, care împiedică arderea alimentelor. Materialul este inofensiv. Dar producătorii combină adesea titanul cu teflon, anulând compatibilitatea produsului cu mediul. Un alt dezavantaj este că tigăile acoperite cu titan nu pot fi folosite pe sobele de tip inducție.

Acoperire antiaderent

Există două moduri de a aplica un strat antiaderent - pulverizare și rulare. Pe piețe, vânzătorii trec adesea un strat de vopsea neagră drept teflon adevărat. Opțiunea potrivită va achiziționa mai multe tigăi pentru a găti diferite alimente. Dar este scump pentru preț. Mai bine să cumperi produse mărci celebre. De exemplu, tigaia Rondel cu un strat de titan s-a dovedit bine. Există alegere mare astfel de modele, începând cu o tigaie de clătite și terminând cu tigaie. Materialul principal este aliajul de aluminiu extrudat. Are o acoperire antiaderentă de titan cu trei straturi (TriTitan). Grosimea pereților și a fundului este de aproximativ 3,5 mm. Poate fi spalat in masina de spalat vase. Potrivit pentru toate tipurile de sobe, cu excepția cuptorului.

Tigaia „Tefal” cu un strat de titan este realizată din aluminiu. Acoperire din titan - Titanium Pro. Fundul durabil al vaselor de gătit se încălzește uniform și este potrivit pentru toate tipurile de sobe. Există un indicator de încălzire care devine roșu când temperatura optima. Mâner confortabil din bachelit, pereți și fund de până la 4,5 mm grosime.

Caracteristici la alegere

Tigăile acoperite cu titan ar trebui să aibă pereți groși și fund. Învelișul antiaderent poate fi format din ceramică de titan. Astfel de produse sunt destul de scumpe, dar le puteți folosi câțiva ani. Modelul este selectat în funcție de aplicație și de numărul de mâncători. Dimensiunea tigaii corespunde diametrului marginii sale superioare. Ușurința în utilizare depinde și de calitatea mânerului. Poate fi din lemn, plastic sau metal. Poate fi înșurubat, detașabil sau turnat. Nu orice model poate fi introdus la cuptor. Ei bine, dacă stilul permite îndepărtarea mânerului. Dacă nu este detașabil, trebuie să acordați atenție cât de sigur este atașat de corp. Fundul trebuie să fie îngroșat, cu mai multe straturi și să se potrivească cu dimensiunea arzătorului plită. În timpul funcționării, nu este necesar să fie utilizat numai lingura de lemn sau spatula. Cu cât tigaia este mai grea, cu atât termen mai lung serviciul ei.

Avantaje și dezavantaje

În ciuda faptului că tigaia acoperită cu titan este destul de populară, recenziile despre aceasta sunt amestecate. Cei mai mulți observă că felurile de mâncare sunt ideale pentru gătit rapid și prăjire delicată cu beneficii pentru sănătate.

Acest vas de gătit se încălzește uniform și este rezistent la alt fel deteriora. Dar totuși, utilizatorii cred că, chiar și în mâncărurile de marcă cu un strat de titan cu trei straturi, prăjirea fără ulei este puțin probabil să reușească.

Astfel de produse sunt lavabile și rezistente la zgârieturi. Dar mulți nu recomandă utilizarea agresivă produse lichide pentru îngrijirea vaselor. Majoritatea oamenilor preferă să folosească spatule din lemn sau plastic pentru a-și amesteca mâncarea.

În ceea ce privește durata de viață, produsele acoperite cu titan sunt rezistente la așchii și durează mai mult, spre deosebire de vasele de teflon.

In concluzie, putem spune ca inainte de a alege o tigaie, in primul rand trebuie sa te hotarasti ce caracteristici ar trebui sa aiba si in ce scopuri o cumperi.

În continuarea articolului în care am răspuns, să vorbim despre ce sunt făcute tigăile. Materialul principal al tigaii poate fi în formă pură sau prevazut cu o acoperire care ii imbunatateste calitatea. Despre dacă teflonul este încă dăunător, de ce lăsați tigaia din fontă a bunicii în bucătărie și este atât de minunat acoperire ceramică cum arată, citiți mai departe!

Material

Fontă

Fonta se încălzește mult timp, dar puternic, apoi degajă încet căldură, ceea ce vă permite să gătiți foarte mancare delicioasa. Adevărat, pentru prăjirea rapidă, o astfel de încălzire lentă va fi mai degrabă un minus tigăi din fontă folosit în principal pentru stingere.

O astfel de tigaie este grea, foarte puternică și durabilă, este greu de zgâriat. În același timp, îngrijirea nu poate fi numită simplă: pentru a nu rugină, trebuie să ștergeți cu atenție suprafața și să nu depozitați alimente în tigaie și este mai bine să nu spălați fonta cu detergenții obișnuiți pentru spălat vase. Ca opțiune - doar aprindeți și clătiți, iar dacă ceva este ars, frecați cu sare și o cârpă umedă.

Truc de viață: pentru a oferi fontei tale ceva asemănător cu un strat antiaderent, ungeți o tigaie cu ulei și încălziți-o la foc mare. Dacă repeți procedura de trei ori, lăsând tigaia să se răcească, mâncarea se va arde mai puțin.

Aluminiu

Tigăile din aluminiu sunt ușoare și se încălzesc rapid, dar aici se termină beneficiile lor. aluminiul nu se gaseste limba comuna cu farfurii ceramiceși mașini de spălat vase. Tigăile subțiri din aluminiu se deformează ușor la temperaturi ridicate, așa că ar trebui să alegeți un fund mai gros. Cele mai multe dintre problemele tigăilor din aluminiu sunt rezolvate de modern strat protectiv, fără el, materialul este toxic: dacă ai bunici bătrâne întinse prin preajmă tigăi de aluminiu Aruncă-le fără regret.

Oţel

Oțelul inoxidabil este un material durabil și neutru. Oțelul nu are cea mai bună conductivitate termică, așa că fundul unor astfel de tigăi este adesea prevăzut cu un strat de cupru sau aluminiu. Tigăile din oțel acoperite sunt cea mai bună alegere pentru a preveni lipirea alimentelor, dar sunt totuși o alegere bună pentru bucătărie fără ele.

Câteva sfaturi de îngrijire: nu lăsați tigaia goală pe foc, altfel materialul se poate acoperi cu pete albastre-verzi și dacă apare pe oțel acoperire albă- frecați suprafața cu o felie de lămâie.

Strat

teflon

Teflonul este cel mai popular printre acoperiri. De obicei, baza de sub ea este din oțel sau aluminiu. Învelișul de teflon vă permite să gătiți fără ulei sau aproape fără ulei, fără să vă temeți că mâncarea se va arde. Cu toate acestea, este foarte blând, este mai bine să folosiți spatule din lemn sau silicon pentru amestecare. Se numește un strat de teflon mai durabil diamant, este cu adevărat mai durabil datorită microparticulelor de diamant din compoziție, dar costă și mult mai mult. Opțiune intermediară - granit acoperirea este mai ieftină decât diamantul, dar puțin mai puternic și mai rezistent la căldură decât teflonul.

Teflonul devine toxic numai atunci când este încălzit peste 360 ​​de grade, iar peste 200 de grade, culoarea și structura încep să se schimbe, astfel încât astfel de tigăi nu sunt cea mai buna alegere pentru cuptor. De asemenea, nu folosiți o astfel de tigaie dacă integritatea acoperirii este grav compromisă.

Titan

Învelișul de titan este cel mai adesea furnizat cu tigăi moderne din fontă. Așa că nu mai ruginesc, iar mâncarea nu arde. Da, puteți spăla tigăile din titan. în mod obişnuit- ce ușurare!

Ceramică

Tigăile acoperite cu ceramică sunt adesea făcute colorate - nu doar un articol funcțional, ci și un decor pentru bucătărie. Aceasta este acoperire modernă asemănător cu smalțul folosit pentru a acoperi tigăile, dar este mult mai puternic. In spate tigaie ceramica ușor de îngrijit, mâncarea nu se lipește de ea. Este suficient să clătiți pur și simplu o astfel de tigaie, dar nu ar trebui să o faceți. apa cu gheata după încălzire - din diferența de temperatură apar fisuri pe ceramică. Un alt plus: tigăi ceramice cu manerele potrivite il poti folosi si la cuptor, doua intr-unul! Dar, în același timp, este imposibil - pe aragazele cu inducție.

În acest articol, vom vorbi despre care tigaie este cea mai bună și mai sigură: din punct de vedere al materialului și al acoperirii, precum și al prețului și calității. În plus, am pregătit mai multe surprize - de exemplu, rating cele mai bune tigaieși producătorii lor.

Vom încerca să oferim răspunsuri cuprinzătoare la următoarele întrebări:

Și să începem cu principalul...

Ce sunt ei

Să ne uităm la tipurile de tigăi și scopul lor - factorul cheie alegeri de luat in considerare:

	rotund universal potrivit pentru aproape orice: prăjit, tocănit, călit legume. Cu greu te poți descurca fără el în bucătărie. Prin urmare, este important să nu economisiți aici - alegeți preparate de înaltă calitate de la producători de încredere.
	Prăjitor - o tigaie adâncă cu mânere mici metalice este ideală pentru prăjirea alimentelor în cuptor.
	tigaie de clătite similar în exterior cu universalul, dar diferă în laturi joase. Este convenabil să gătiți pe el nu numai clătite, ci și clătite de cartofi, clătite, omlete. Orice lucru care necesită o întoarcere atentă cu o spatulă.
	Tigaie cu fund cu nervuri pe de o parte reduce suma necesară ulei și, pe de altă parte, vă permite să oferiți o crustă frumoasă de relief asupra produsului. Pentru cei care nu-și pot imagina viața fără carne suculenta- trebuie avut.
	Wok-ul adânc cu pereți teșiți și mânere a venit la noi din Asia. Forma, asemănătoare cu o pălărie melon, contribuie la încălzirea uniformă a alimentelor. Ideal pentru tocănirea și prăjirea legumelor.
	Cratiţă. Dacă ai citit-o pe a noastră, probabil ai observat că și el a fost menționat acolo. Și nu degeaba - chiar și bucătarii nu pot decide ce tip de feluri de mâncare îi aparține. Un hibrid deosebit este util pentru a face sosuri și gemuri.

Acestea sunt șase tipuri principale, care, potrivit experților, sunt suficiente pentru a găti aproape toate felurile principale. Cu toate acestea, iubitorii de a găti ceva neobișnuit pot găsi și feluri de mâncare interesante:

	tigaie ovală pentru peștele de formă alungită vă permite să gătiți carcase întregi de dimensiuni medii. Convenabil și practic. Datorită formei speciale a pereților, peștele se încălzește uniform fără a se usca excesiv.
	Escargottierka la prima vedere seamănă puțin cu o tigaie. Mai repede, formă neobișnuită pentru cupcakes. A fost inventat inițial în Franța pentru prepararea melcilor escargot. Dar acum funcționalitatea sa este mult mai largă: omlete, biscuiți, produse de patiserie porționate.
	Paella - tigaie diametru mare cu două mânere. După cum sugerează și numele, paella este gătită pe ea. Dar, în general, este potrivit pentru orice fel de mâncare cu cereale. Datorită părților joase, este convenabil să amestecați alimente, iar fundul în relief contribuie la amestecarea aromelor.
	Tajine este o tigaie adanca cu capac alungit, imprumutata din Africa. Caracteristicile de design permit două procese să funcționeze simultan - încălzirea uniformă a alimentelor de la fund și tratamentul cu abur. Pentru cei care iubesc alimente dietetice- aproape ideal.
	Tapa este o tigaie pătrată lată, georgiană, cu capac presat. Nu este potrivit doar pentru emblematicul pui tapac - orice carne sub presiune, legume etc. sunt uimitoare. Și gata de agitație cu fierele de călcat!

Din ce în ce mai mult, atunci când alegem feluri de mâncare, avem de ales pe care să le cumpărăm: cu sau fără acoperire și care acoperire este mai bună, mai durabilă. Printre astfel de acoperiri se numără ceramică, titan, teflon pe bază de PTFE și nici un strat de acoperire. Să luăm în considerare fiecare separat.

acoperire ceramică

Această acoperire este considerată cea mai inofensivă, dar atunci când se folosește o astfel de acoperire, apar o serie de întrebări. Cât de puternic și de durabil este? Care este durabilitatea acestui strat? Cum se amestecă alimente într-un vas acoperit cu ceramică? În general, acoperirea ceramică este destul de durabilă, dar cu îngrijire adecvată.

Acoperire cu teflon

Acoperirea se distinge prin proprietățile sale antiaderențe. Dar există mai multe dezavantaje. Nu este foarte rezistent îngrijire sporită. Și cel mai important, poate fi dăunător pentru tine și mediu inconjurator. Dacă pe o astfel de acoperire apar brusc așchii sau crăpături, atunci vasele trebuie înlocuite imediat cu una nouă.

Tigăi fără acoperire

Baza vaselor fără acoperiri include cel mai adesea fonta sau oțelul inoxidabil. Deoarece acest material este cel mai inofensiv și mai durabil. Dar astfel de feluri de mâncare nu sunt considerate cele mai convenabile de utilizat. Nevoie de în număr mare uleiuri, face ca astfel de feluri de mâncare să nu fie cele mai inofensive și, uneori, chiar dăunătoare.

Tigaie cu acoperire de titan

Acoperirea cu titan, care câștigă popularitate, poate fi considerată cea mai de succes. Se caracterizează prin rezistență ridicată și proprietăți bune antiaderente. Compoziția acoperirii include particule de titan și ceramică, datorită cărora vasele cu un strat de titan devin destul de durabile și, în același timp, ecologice.

O astfel de acoperire este ușor de spălat, deoarece aproape nimic nu arde pe el. Gătitul se poate face cu puțin ulei sau fără ulei. Vasele de gătit acoperite cu titan pot fi folosite cu obiecte metalice neascuțite. Tigăile acoperite cu titan sunt, de asemenea, potrivite pentru cuptor, supus unui mâner detașabil.

În ceea ce privește disponibilitatea, prețurile pentru tigăile acoperite cu titan sunt destul de mici și toată lumea își poate permite astfel de feluri de mâncare.

De unde să cumpărați tigăi acoperite cu titan?

Puteți cumpăra tigăi cu acoperire de titan din magazinul nostru online. Utilizați linkurile de mai jos pentru a selecta feluri de mâncare.

Printre numeroasele opțiuni pentru tigăi din magazinul de ustensile de astăzi, poți să te confuzi. Producătorii oferă modele cu acoperiri nu numai din polimeri, ci și din alte materiale. Tigaie acoperită cu titan — luminos la asta confirmarea. Care sunt avantajele și dezavantajele sale? Și cum să folosiți corect aceste feluri de mâncare, astfel încât să servească mult timp fără a-și pierde calitățile?

Titanul este un metal de înaltă rezistență, foarte ușor, cu proprietăți anticorozive ridicate și inerție biologică. Este complet adaptat la fluctuațiile de temperatură. Și adesea vesela din titan este foarte popular în rândul turiștilor care fac drumeții lungi. Tigaia din titan și alte articole sunt ușoare, ușor de utilizat și incredibil de durabile.

Dar astăzi vom vorbi despre acoperirea cu titan și expresia „tigaia de titan” este inexactă, deoarece produsul nu este format în întregime din acest metal. Microparticulele de titan sunt utilizate numai pentru a proteja suprafața produsului și cu alte materiale rezistente la căldură, de exemplu, cu politetrafluoretilenă (Teflon).

Și mai jos, conceptul de „acoperire cu titan” înseamnă un material antiaderent, în care se adaugă microparticule de titan. Și expresia „acoperire de titan” în sine este folosită de producători mai mult în scopuri de marketing. Astfel, cumpărătorul este ușor indus în eroare, deoarece în realitate doar cele mai mici granule de titan sunt folosite în aceste produse și nu mai mult.

Particularitati:

• Stratul de titan este Mai mult fabricat din politetrafluoretilenă și microparticule de titan, se aplică pe suprafața produsului, ceea ce oferă cu adevărat rezistență și durabilitate tigaii. Adesea, producătorii fac acest lucru prin pulverizare cu plasmă.
• În cele mai multe cazuri, corpul tigaii este realizat în întregime din aluminiu turnat sau oțel inoxidabil, acoperit cu un strat de microparticule de titan în combinație cu un alt material antiaderent. Astfel de feluri de mâncare nu sunt deformate de căldură. Mai mult, o bază turnată (neștanțată) costă întotdeauna mai mult, dar durează și mai mult.
• Suprafața interioară a produsului cu o astfel de acoperire are o structură densă și netedă. Se crede că o tigaie acoperită cu titan are o rezistență ridicată și este rezistentă la orice influențe mecanice și metalice. Și așa este.

Vasele de gătit acoperite cu titan sunt complet sigure.

Aspect

tigaie cu placare cu titan mai ușor decât fonta, ceea ce este, fără îndoială, un mare plus. Adesea, baza sa este din turnare. Și alte substanțe sunt adăugate microparticulelor de titan, permițând vaselor să fie multicolore: o suprafață deschisă și una întunecată; maro și gri. Dar o tigaie acoperită cu polimer de titan este întotdeauna întunecată.

Grosimea fundului și a pereților depinde de producător. Un indicator bun este că pereții au cel puțin 2,5-3 mm, partea inferioară este mai mare de 3,5 mm. Și, desigur, fundul gros al preparatelor este un criteriu indiscutabil de calitate. Gospodinele care folosesc astfel de tigăi „de titan” confirmă că mâncarea practic nu ard nici după o utilizare repetată. Se dovedește că acoperirea cu titan aduce beneficii incontestabile în bucătărie.

Ce ar trebui să știi înainte de a merge la cumpărături?

Tigăile acoperite cu titan sunt similare cu omologii din fontă caracteristici de performanta, cu toate acestea, sunt semnificativ superioare în unele privințe. Cântăresc mai puțin și nu necesită îngrijire specială, la fel de .

Puteți găsi adesea tigăi cu suprafață din titan-ceramică. Agregat proprietăți fizice titanul și ceramica extind funcționalitatea produsului, deoarece ceramica pură este foarte fragilă. În acest caz, boabele de titan oferă rezistență la uzură produsului, iar ceramica - rezistență la căldură.

De remarcat faptul că prețul unei tigaie „titan” este mai mare decât costul modelelor cu alte materiale antiaderente. Dar având în vedere totul puncte pozitive exploatare, justifică costurile. În timpul în care o tigaie cu un strat de titan servește în mod regulat, trebuie să schimbați mai multe alte modele cu sau alt material. Numar mare Bucătarii profesioniști și gospodinele au văzut în practică că produsele cu microparticule de titan merită cu adevărat atenție.

Avantaje și dezavantaje

Numeroase plusuri:

• Produse in cont grosimea optima fundurile au o conductivitate termică ridicată, ceea ce permite prepararea rapidă și eficientă a alimentelor. În cele mai multe cazuri, corpul este realizat din aluminiu turnat sub presiune.
• Încălzirea suprafeței cratiței are loc uniform pe întreaga zonă, ceea ce grăbește procesul de gătire.
• Nu este necesar să adăugați grăsimi la produsele pentru prăjit și tocănit, deoarece suprafața în sine are proprietăți antiaderente eficiente.
• Tigăile acoperite cu titan sunt potrivite pentru toate tipurile de plite. Acestea sunt gaze, electrice, ceramice și inducție (trebuie să existe un semn în spirală).
• Vasele oferă confort la coacere (dacă mânerul este detașabil) - orice fel de mâncare gătită rămâne liber în urma suprafeței produsului. Usor de curatat (nu este recomandata masina de spalat vase).
• Vasele de gătit acoperite cu titan sunt rezistente la uzură - produsele servesc mult timp.
• Mâncarea din astfel de tigăi și oale nu se răcește mult timp.

Contra și câteva:

• Tigaie de calitate buni producatori are tot fundul gros (5-9 mm) și pereții. Acest lucru este valabil și pentru tigăile cu strat de titan. Masivul mâncărurilor face ca produsul să fie mai greu - nu le place tuturor gospodinelor.
• O altă vulnerabilitate este preț mare, despre care am discutat deja mai sus. Oamenii cu venituri obișnuite au șanse mai mari să cumpere mâncăruri mai ieftine.

Cu toate acestea, o tigaie cu suprafață de titan este considerată o investiție bună pentru bucătărie, deoarece atunci când gătiți în astfel de feluri de mâncare, valoarea sa biologică crește.

Reguli de funcționare

Dar mai există un „DAR”. Deși lista de avantaje a unei tigăi cu microparticule de titan este extinsă, vă recomandăm totuși să ascultați sfaturile noastre despre cum să o utilizați:

• Nu este de dorit să prăjiți alimentele la foc prea mare.
• Nu folosiți pulberi abrazive care afectează negativ suprafața. Martorii oculari spun că, odată cu utilizarea repetată a produselor de curățare cu cereale, stratul antiaderent este șters treptat. Deși vasele din titan pur sunt curățate perfect cu nisip.
• Nu este recomandat să răzuiți produsul cu o furculiță sau alta obiecte metalice. Prea activ impact mecanic distruge materialul.
• Pentru prăjirea uniformă a alimentelor, este indicat să acoperiți tigaia cu un capac.
• După gătire, produsul trebuie spălat imediat și uscat.

Cele mai bune tigăi acoperite cu titan

Ce fel de tigaie acoperită cu titan să cumperi, astfel încât să reziste mai mult de o duzină de ani? Trebuie să ai încredere în producători cunoscuți și vechi ustensile de bucatarie din Europa, al cărui produs a trecut testul timpului. În primul rând, aceasta se referă la preparatele europene. Marca lider Woll(Perete). timbru francez Tefal eliberează Titan Pro. Produsul este, de asemenea, diferit calitate bună. Singurul negativ în ambele cazuri este costul ridicat.

Principal

Am aflat că vasele de gătit din titan și vasele de gătit acoperite cu titan sunt două lucruri diferite. Tigaie din titan, ceștile, cănile și tacâmurile sunt foarte populare printre turiști. Sunt puternice, ușoare, de încredere, dar create pentru viața de campare. În plus, sunt de multe ori mai scumpe decât alte feluri de mâncare.

Tigăile cu material de titan conțin doar microparticule de titan în compoziția lor, care sporesc rezistența la uzură. Corpul unor astfel de vase de gătit este adesea realizat din aluminiu turnat, iar proprietățile suprafeței antiaderențe sunt asigurate de polimerul binecunoscut - politetrafluoretilenă.