Tigaie din titan. acoperit cu marmură

Să vorbim despre tigăi, da? La fel ca vasele și ustensilele, ce poate fi special la el? Totuși, dintre toate tigăile pe care le-am avut de-a lungul... mulți ani, doar una mai servește - cea din fontă a bunicii. Restul în doi-trei ani, dacă nu mai devreme, merg la gunoi.

Mai exact, aș dori să aflu care tigaie antiaderentă este mai bună: durează mai mult, nu emite substanțe nocive, nu necesită o atitudine reverențioasă?

Jucătorul 1 - Tigăi de teflon

Teflonul este primul și până acum cel mai popular strat antiaderent, iar cel mai cunoscut producător de astfel de tigăi este compania franceză Tefal, care le-a lansat pentru prima dată pe piață. Prin urmare, acoperirea cu teflon este adesea numită Tefal.

Dar acestea nu sunt singurele nume: puteți găsi tigăi acoperite cu:

• adgelasta,
• stalaflon,
• steloflon etc.

De fapt, toate acestea sunt aceeași substanță: politetrafluoretilenă (PTFE) sau, pe scurt și mai pronunțat, teflon.

Ce trebuie să știți despre teflon și vasele de gătit cu o astfel de acoperire

Există multe opinii și opinii contradictorii despre teflon, precum și preocupări cu privire la utilizarea acestuia. Unii susțin că asta cele mai bune tigăi, alții se plâng de fragilitatea și abraziunea rapidă a acoperirii.

Pentru a înțelege unde este adevărul, trebuie să știți cum să le alegeți corect și ce să nu faceți când utilizați:

1. În primul rând, termen maxim funcționarea unor astfel de feluri de mâncare, declarate de producători - 5 ani. Și acesta este la îngrijire corespunzătoare si utilizare atenta. Prin urmare, nu vă așteptați la un miracol.

1. În al doilea rând, teflonul nu tolerează încălzirea peste 230 de grade, așa că tigăile cu un astfel de înveliș se recomandă să fie folosite numai pe sobe pe gaz, a căror temperatură de încălzire este mai mică decât cea a celor electrice.
   Când este supraîncălzit, stratul de acoperire se sparge și particulele de teflon care rămân în spatele pereților care intră în alimente nu vor aduce sănătate. Deși nu fac rău, acesta este un mit comun. PTFE, absolut neutru față de acizi și alcalii, este excretat din organism neschimbat.

1. În al treilea rând, instrucțiunile pentru orice teflon interzic să mănânci direct din acesta, folosind tacâmuri obișnuite, deoarece acestea zgârie instantaneu suprafața. Din același motiv, nu puteți folosi spatule metalice atunci când gătiți - doar cele din lemn, silicon sau polimer.

Desigur, toate acestea sunt despre teflon de înaltă calitate. Dacă țineți cont de toate recomandările producătorului, acesta își va lucra timpul. Iar falsul se va arăta aproape imediat, în ciuda tuturor măsurilor de precauție.

Dar nu numai calitatea acoperirii este importantă, ci și tigaia în sine, baza ei. Dacă este fabricat din aluminiu extrudat subțire, atunci fundul său se va deforma atunci când este încălzit, ceea ce nu contribuie la integritatea filmului de teflon.

Fundul trebuie să fie gros, cel puțin 5 mm. Este chiar mai bine dacă pereții au o asemenea grosime.

Prezentare generală a modelelor populare

Desigur, nu sunt în măsură să cumpăr o grămadă de feluri de mâncare și să le testez, așa că acest rating improvizat a fost întocmit pe baza recenziilor clienților.

1. Tefal E4400612

Fabricat din aluminiu turnat sub presiune, cu fund canelat, senzor de temperatură și mâner din bachelită nedemontabil. Costul este de aproximativ 2500 de ruble.

1. Tefal 04081400

Și costă aproape jumătate - 1350 de ruble. Deoarece aluminiu extrudat subțire.

1. Rondell RDA-290

Fund gros, maner detasabil, poate fi folosit la cuptor. Prețul este de 2500 de ruble.

1. Rondell RDA-073

Grosimea de jos de 2,5 mm nu este atât de rea pentru perforare. Și disponibil pentru portofel - 790 de ruble.

1. Supra SAD-K240P

670 de ruble pentru aluminiu turnat și un fund de 4,5 mm - o achiziție grozavă!

1. Vitesse VS-1191

O combinație interesantă: fontă acoperită cu teflon. Pentru 900 de ruble, aș fi cumpărat fără el.

1. Rondell RDA-119

Tavă grătar din aluminiu turnat cu fund de 5,5 mm și laturi de 2,5 mm. Prețul este acceptabil - 1750 de ruble.

1. Bekker BK-631

Fontă excelentă cu un volum de 3,6 litri. Costă 1250 de ruble.

1. Gipfel 2405

Un model scump din oțel cu mâner detașabil pentru 4200 de ruble.

Nimeni nu va spune care tigaie este cea mai bună, deoarece versatilitatea este importantă pentru unii, durabilitatea și calitatea pentru alții, costul accesibil pentru alții. alege raport optim acești parametri - și vei fi fericit.

Jucătorul 2 - tigăi de marmură

Cu siguranță toată lumea a văzut în magazine tigăi drăguțe, parcă din marmură. Acest lucru este sugerat nu numai de multiplele pete strălucitoare de pe suprafață, ci și de numele în sine: mulți producători scriu atât de mândru pe etichetă: acoperire de marmură. Sau chiar diamant.

De fapt, aceasta este încă aceeași politetrafluoretilenă, dar, într-adevăr, cu adăugarea așchii de marmură. Sau diamant artificial.

În ciuda oarecare înfrumusețare a realității, o astfel de acoperire are de fapt o rezistență și o rezistență mai mare la deteriorare mecanică decât PTFE obișnuit. Iar vasele „de marmură” se încălzesc mai repede și păstrează căldura mai mult timp.

Costul este de aproape trei mii. Dar atât aspectul, cât și durata lungă de viață îl justifică. Sunt mult mai scumpe...

… si mult mai ieftin

Jucătorul 3 - Tigaie din titan

Și din nou o imagine similară: nu există un strat de titan pur, acest element este încorporat în rețeaua structurală a PTFE, îmbunătățindu-și proprietățile. Sau tigaia în sine este făcută dintr-un aliaj sau aluminiu cu titan.

Caracteristici de acoperire

După proprietățile lor, produsele din acest metal sunt similare cu fonta: rețin bine căldura, nu oxidează, nu se deformează. Plus ca nu ruginesc. Dar costă mai mult.

Tigăile din titan au următoarele avantaje și dezavantaje:

• Rezistență foarte mare la deteriorare și uzură. Cel mai mare dintre toate „antiaderente”. Atât de înalt încât permite utilizarea accesoriilor metalice la gătit.

• Cu toate acestea, să mănânci dintr-o astfel de tigaie cu o furculiță și un cuțit încă nu merită. Cum se curăță cu o perie de sârmă sau abrazivi. Acest lucru poate fi atribuit dezavantajelor;
• Gătire rapidă datorită conductivității termice ridicate a învelișului de titan și distributie uniforma căldură;
• Păstrarea îndelungată a preparatului finit fierbinte;
• Siguranța acoperirii;
• Durabilitatea vaselor

Prezentare generală a modelelor populare

• Cel mai eminent producător de astfel de tigăi este compania Whitford, iar QuanTanium este tocmai invenția ei.

• Dar acoperirea cu titan este folosită și de multe alte companii binecunoscute, inclusiv de cele rusești.

• Producția de „monstri pan-building” europeni este mult mai mare. De exemplu:

Nu aș alege o tigaie pe baza popularității mărcii sau a prețului mare care se presupune că garantează calitatea corespunzătoare. Este mai bine să te uiți la recenzii. Deși sunt și „fabricate la comandă”, așa că nu puteți ghici aici.

Player 4 - tigăi ceramice

Nu am avut noroc cu tigăi de genul acesta. După cum sa dovedit - din cauza lipsei de informații. Mai degrabă, din cauza faptului că era pur și simplu prea leneș să studieze subiectul achiziției.

În primul rând, am luat ceea ce era mai ieftin și astfel de feluri de mâncare s-ar putea dovedi a fi un fals cu un strat de email. Și în al doilea rând, le-am spălat în mașina de spălat vase, ceea ce este foarte nedorit.

Avantaje și dezavantaje

Ceramica este a priori sigură material natural constând din argilă, nisip și altele ingrediente naturale. Când este încălzit, nu emite Substanțe dăunătoare, desigur, dacă producătorul nu le-a amestecat acolo. Ceea ce este puțin probabil.

Care sunt celelalte beneficii ale acestei acoperiri?

• Acesta, spre deosebire de teflon, nu se teme de căldură puternică și poate rezista la temperaturi de până la 450 de grade;
• Vasele se încălzesc rapid și uniform;
• suprafata ceramica mai rezistent la deteriorare. Unii producători nici măcar nu ne avertizează împotriva folosirii spatulelor metalice. Dar tot nu aș risca;
• Puteți folosi destul de puțin ulei pentru gătit. Nu te poți lipsi deloc, pentru că avem nevoie de mâncare pentru a nu arde, iar conceptul de „antiaderență” înseamnă că nu se va lipi de suprafață, asta-i tot.

Acum pentru minusuri:

• Tigaia nu se teme de încălzirea puternică, dar o schimbare bruscă a temperaturii este foarte mult. De aceea nu trebuie spălat în PMM - doar cu propriile mâini. De asemenea, nu puneți alimente congelate într-un vas fierbinte sau clătiți apă rece, abia scos de pe foc;
• Acoperirea, în ciuda rezistenței sale, este destul de fragilă - dacă scăpați tigaia pe o podea cu gresie sau o loviți accidental cu ceva tare și greu, pot apărea așchii;
• Deoarece astfel de feluri de mâncare sunt de obicei acoperite cu ceramică pe toate părțile, ele pierd proprietăți magneticeși, prin urmare, nu poate fi folosit pe plite cu inducție. Deși, având în vedere această caracteristică, producătorii lasă adesea fundul neacoperit.

Acestea sunt caracteristicile pe care trebuie să le iei în considerare înainte de a alege o tigaie din ceramică antiaderentă.

Prezentare generală a modelelor populare

„Pe arenă, toată lumea este la fel”. Aș vrea să spun că toate producători cunoscuți vase de gătit din teflon a stăpânit producția de ceramică. Poate că popularitatea sa se datorează popularității mărcilor.

Alege.

• Gipfel 2556

• Supra SCS-H231P

• Kukmara S262A

• Tefal C6204072

• NMP 3130W

De la mine vreau să vă sfătuiesc: nu cumpărați tigăi cu un strat ușor. Sucul de carne, făina, uleiul în timpul tratamentului termic lasă pe ea urme întunecate prea evidente, care sunt tentante să se îndepărteze cu ceva abraziv, dacă nu este imediat posibil să se facă acest lucru cu mijloace blânde. Rezultatul este evident.

Concluzie

Cred că nu are sens să faci campanie pentru un anumit tip de acoperire antiaderență - fiecare va decide singur ce îi place mai mult. Mai mult, sub orice formă poți găsi atât modele foarte scumpe, cât și ieftine.

Dar aș dori să ascult argumentele - de ce s-a ales exact asta și nu aceea. În plus, recenziile reale din comentarii, precum videoclipul din acest articol, vor ajuta pe cineva să nu greșească sau să scape de îndoieli.

P.S. Aproape că am uitat: desemnez portar o tigaie din fontă. Pe ea și fără nicio acoperire, nimic nu arde.

În acest articol, vom vorbi despre care tigaie este cea mai bună și mai sigură: din punct de vedere al materialului și al acoperirii, precum și al prețului și calității. În plus, am pregătit mai multe surprize - de exemplu, rating cele mai bune tigaieși producătorii lor.

Vom încerca să oferim răspunsuri cuprinzătoare la următoarele întrebări:

Și să începem cu principalele...

Ce sunt ei

Să ne uităm la tipurile de tigăi și scopul lor - factorul cheie alegeri de luat in considerare:

	rotund universal potrivit pentru aproape orice: prăjit, tocănit, călit legume. Cu greu te poți descurca fără el în bucătărie. Prin urmare, este important să nu economisiți aici - alegeți preparate de înaltă calitate de la producători de încredere.
	Prăjitor - o tigaie adâncă cu mânere metalice mici este ideală pentru prăjirea alimentelor în cuptor.
	tigaie de clătite similar în exterior cu universalul, dar diferă în laturi joase. Este convenabil să gătiți pe el nu numai clătite, ci și clătite de cartofi, clătite, omlete. Orice lucru care necesită o întoarcere atentă cu o spatulă.
	Tigaie cu fund cu nervuri pe de o parte reduce suma necesară ulei și, pe de altă parte, vă permite să oferiți o crustă frumoasă de relief asupra produsului. Pentru cei care nu-și pot imagina viața fără carne suculenta- trebuie avut.
	Wok-ul adânc cu pereți teșiți și mânere a venit la noi din Asia. Forma, asemănătoare cu o pălărie melon, contribuie la încălzirea uniformă a alimentelor. Ideal pentru tocănirea și prăjirea legumelor.
	Cratiţă. Dacă ai citit-o pe a noastră, probabil ai observat că și el a fost menționat acolo. Și nu degeaba - chiar și bucătarii nu pot decide ce tip de feluri de mâncare îi aparține. Un hibrid deosebit este util pentru a face sosuri și gemuri.

Acestea sunt șase tipuri principale, care, potrivit experților, sunt suficiente pentru a găti aproape toate felurile principale. Cu toate acestea, iubitorii de a găti ceva neobișnuit pot găsi și feluri de mâncare interesante:

	tigaie ovală pentru peștele de formă alungită vă permite să gătiți carcase întregi de dimensiuni medii. Convenabil și practic. Datorită formei speciale a pereților, peștele se încălzește uniform fără a se usca excesiv.
	Escargottierka la prima vedere seamănă puțin cu o tigaie. Mai repede, formă neobișnuită pentru cupcakes. A fost inventat inițial în Franța pentru prepararea melcilor escargot. Dar acum funcționalitatea sa este mult mai largă: omlete, biscuiți, produse de patiserie porționate.
	Paella - tigaie diametru mare cu două mânere. După cum sugerează și numele, paella este gătită pe ea. Dar, în general, este potrivit pentru orice fel de mâncare cu cereale. Datorită părților joase, este convenabil să amestecați alimentele, iar fundul în relief contribuie la amestecarea aromelor.
	Tajine este o tigaie adanca cu capac alungit, imprumutata din Africa. Caracteristicile de design permit două procese să funcționeze simultan - încălzirea uniformă a alimentelor de la fund și tratamentul cu abur. Pentru cei care iubesc alimente dietetice- aproape ideal.
	Tapa este o tigaie pătrată lată, georgiană, cu capac presat. Nu este potrivit doar pentru emblematicul pui tapac - orice carne sub presiune, legume etc. sunt uimitoare. Și gata de agitație cu fierele de călcat!

Instruire

Există câteva lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când alegeți o tigaie. Și primul lucru la care ar trebui să acordați atenție este materialul vasului. Materialul pentru tigaie trebuie să fie puternic, greu, să nu se oxideze când este încălzit și să nu ruginească când este umed. Alegeți o tigaie conform principiului „cu cât este mai greu - cu atât mai bine”. Pereții groși și fundul vor distribui căldura uniform, iar mâncarea se va găti mai repede și va avea un gust mai bun. Metale precum fonta, titanul, aluminiul și oțelul sunt acum folosite pentru a face tigăi.

Tigăi din fontă familiar pentru mulți încă din copilărie, deoarece acest metal a început să fie folosit înaintea oricui. Acest metal unic nu arată deloc frumos, dar nu se deformează la căldură puternică și nu strica gustul alimentelor. O tigaie din fontă va dura mult să se încălzească pe aragaz, dar durează și mult să se răcească. Adică, mâncarea din el rămâne caldă perioadă lungă de timp. Tigăile din fontă cu fund gros prăjesc perfect carnea, nu îi transmit gustul de metal. Datorită pereților groși din această tigaie, puteți fierbe mâncarea ore în șir și va fi gustoasă și bogată. Dar există și aspecte negative ale fontei - trebuie aprinsă periodic pentru ca metalul să nu ruginească. Pentru asta tigaie nouă trebuie spălat bine, uscat, uns strat subțire se unge toata suprafata si se da la cuptor la 150° cu susul in jos. După o oră, se oprește cuptorul și se lasă tava să se răcească. Ștergeți uleiul rămas din vase, apoi puteți găti în el. Încercați să păstrați tigaia puțin ulei, altfel va trebui să repetați procedura.

O tigaie din titan are proprietăți similare cu o tigaie din fontă. Au aceeasi calitate. Pereții și fundul tigaii din titan sunt, de asemenea, groși, ceea ce asigură o încălzire uniformă și o răcire îndelungată a alimentelor. Și acest tip de metal arată mai prezentabil decât fonta. Dar tigăile de titan nu sunt întotdeauna un aliaj pur. Adesea conține impurități de nichel, care se oxidează atunci când temperaturi mari Oh. Iar nichelul dizolvat este periculos pentru sănătatea umană dacă pătrunde constant în organism. Prin urmare, rareori este mai bine să gătești într-o astfel de tigaie.

Tigaie din din oțel inoxidabil popular printre familiile tinere. Este ieftin, dar în același timp este plăcut să gătești pe el. Contine si impuritati de nichel, asa ca este contraindicata incalzirea puternica a otelului inoxidabil. Este imposibil să încălziți o astfel de tigaie fără ulei și alimente în ea. Din cauza încălzirii goale, pe vas se pot forma pete albastre, care nu vor afecta în niciun fel sănătatea, dar vor strica aspectul produsului. Daca va place acest metal la capitolul gatit, atunci alegeti tigai cu fund dublu pt incalzire mai buna.

tigaie din aluminiu cunoscut și nouă de multă vreme. Este ușor și ieftin. Dar are mult mai multe dezavantaje. Datorită metalului subțire, se deformează rapid, fundul se îndoaie sub influența temperaturilor ridicate. Interiorul tigaii este zgâriat rapid și mâncarea începe să ardă. De asemenea, aluminiul poate reacționa cu alimentele alcaline și acide, ceea ce strica gustul alimentelor. Durata de viață a unei astfel de tigaie nu este mai mare de trei ani.

Dacă v-ați dat seama de materialul tigaii, examinați-i învelișul. Cel mai acoperire cunoscută este teflon sau politetrafluoretilenă. Este renumit pentru faptul că se poate găti fără ulei. Acesta este folosit de cei care țin diete. Nimic nu arde la o astfel de acoperire, decât dacă uiți micul dejun pe el. Dar există o acoperire dată. „Teflonul” tinde să se evapore atunci când este încălzit. De asemenea, acest invelis se zgarie si se sterge usor de pe fundul tigaii, asa ca nu este recomandata folosirea lingurilor de metal. Se amestecă mâncarea în ea doar cu o spatulă de lemn sau silicon. Adesea, un strat de teflon este utilizat pe tigăile din aluminiu sau oțel.

Mai recent, tigăile au devenit populare acoperire ceramică. Această acoperire originală vă va încânta nu numai cu plăcutul său aspect, dar și ușor de curățat și de gătit pe el. LA tigaie ceramica mâncarea nu arde, se încălzește uniform din toate părțile. În plus, astfel de tigăi sunt ușoare, nu necesită îngrijire specială. Dar ai grijă când alegi. Dacă dați peste un fals, atunci după câteva luni de utilizare, un astfel de strat își va pierde proprietățile.

În partea de jos a unor produse există un cerc mic (de obicei roșu). Acest cerc mic se numește difuzor de căldură. Producătorii îl introduc în partea de jos pentru a ușura tigaia în sine. Din cauza lui, vasele cu fundul subțire nu sunt deformate.

Printre numeroasele opțiuni pentru tigăi din magazinul de ustensile de astăzi, poți să te confuzi. Producătorii oferă modele cu acoperiri nu numai din polimeri, ci și din alte materiale. tigaie cu acoperit cu titan — luminos la asta confirmarea. Care sunt avantajele și dezavantajele sale? Și cum să folosiți corect aceste feluri de mâncare, astfel încât să servească mult timp fără a-și pierde calitățile?

Titanul este un metal de înaltă rezistență, foarte ușor, cu proprietăți anticorozive ridicate și inerție biologică. Este complet adaptat la fluctuațiile de temperatură. Și adesea vesela din titan este foarte popular în rândul turiștilor care fac drumeții lungi. Tigaia din titan și alte articole sunt ușoare, ușor de utilizat și incredibil de durabile.

Dar astăzi vom vorbi despre acoperirea cu titan și expresia „tigaie de titan” este inexactă, deoarece produsul nu este format în întregime din acest metal. Microparticulele de titan sunt utilizate numai pentru a proteja suprafața produsului și cu alte materiale rezistente la căldură, de exemplu, cu politetrafluoretilenă (Teflon).

Și mai jos, conceptul de „acoperire cu titan” înseamnă un material antiaderent, în care se adaugă microparticule de titan. Și expresia „acoperire de titan” în sine este folosită de producători mai mult în scopuri de marketing. Astfel, cumpărătorul este ușor indus în eroare, deoarece în realitate doar cele mai mici granule de titan sunt folosite în aceste produse și nu mai mult.

Particularitati:

• Stratul de titan este Mai mult fabricat din politetrafluoretilenă și microparticule de titan, se aplică pe suprafața produsului, ceea ce oferă cu adevărat rezistență și durabilitate tigaii. Adesea, producătorii fac acest lucru prin pulverizare cu plasmă.
• În cele mai multe cazuri, corpul tigaii este realizat în întregime din aluminiu turnat sau oțel inoxidabil, acoperit cu un strat de microparticule de titan în combinație cu un alt material antiaderent. Astfel de feluri de mâncare nu sunt deformate de căldură. Mai mult, o bază turnată (neștanțată) costă întotdeauna mai mult, dar durează și mai mult.
• Suprafața interioară a produsului cu o astfel de acoperire are o structură densă și netedă. Se crede că o tigaie acoperită cu titan are o rezistență ridicată și este rezistentă la orice influențe mecanice și metalice. Și așa este.

Vasele de gătit acoperite cu titan sunt complet sigure.

Aspect

O tigaie acoperită cu titan este mai ușoară decât fonta, ceea ce este, fără îndoială, un mare plus. Adesea, baza sa este din turnare. Și alte substanțe sunt adăugate microparticulelor de titan, permițând vaselor să fie multicolore: o suprafață deschisă și una întunecată; maro și gri. Dar o tigaie acoperită cu polimer de titan este întotdeauna întunecată.

Grosimea fundului și a pereților depinde de producător. Un indicator bun este că pereții au cel puțin 2,5-3 mm, partea inferioară este mai mare de 3,5 mm. Și, desigur, fundul gros al preparatelor este un criteriu indiscutabil de calitate. Gospodinele care folosesc astfel de tigăi „de titan” confirmă că mâncarea practic nu ard nici după o utilizare repetată. Se dovedește că acoperirea cu titan aduce beneficii incontestabile în bucătărie.

Ce ar trebui să știi înainte de a merge la cumpărături?

Tigăile acoperite cu titan sunt similare cu omologii din fontă caracteristici de performanta, cu toate acestea, sunt semnificativ superioare în unele privințe. Cântăresc mai puțin și nu necesită îngrijire specială, la fel de .

Puteți găsi adesea tigăi cu suprafață din titan-ceramică. Agregat proprietăți fizice titanul și ceramica extinde funcționalitatea produsului, deoarece ceramica în formă pură foarte fragil. În acest caz, boabele de titan oferă rezistență la uzură produsului, iar ceramica - rezistență la căldură.

De remarcat faptul că prețul unei tigaie „titan” este mai mare decât costul modelelor cu alte materiale antiaderente. Dar având în vedere totul puncte pozitive exploatare, justifică costurile. În timpul în care o tigaie cu un strat de titan servește în mod regulat, trebuie să schimbați mai multe alte modele cu sau alt material. Numar mare Bucătarii profesioniști și gospodinele au văzut în practică că produsele cu microparticule de titan merită cu adevărat atenție.

Avantaje și dezavantaje

Numeroase plusuri:

• Produse in cont grosime optimă fundurile au o conductivitate termică ridicată, ceea ce permite prepararea rapidă și eficientă a alimentelor. În cele mai multe cazuri, corpul este realizat din aluminiu turnat sub presiune.
• Încălzirea suprafeței cratiței are loc uniform pe întreaga zonă, ceea ce grăbește procesul de gătire.
• Nu este necesar să adăugați grăsimi la produsele pentru prăjit și tocănit, deoarece suprafața în sine are proprietăți antiaderente eficiente.
• Tigăile acoperite cu titan sunt potrivite pentru toate tipurile de plite. Acestea sunt gaze, electrice, ceramice și inducție (trebuie să existe un semn în spirală).
• Vasele oferă confort la coacere (dacă mânerul este detașabil) - orice fel de mâncare gătită rămâne liber în urma suprafeței produsului. Usor de curatat (nu este recomandata masina de spalat vase).
• Vasele de gătit acoperite cu titan sunt rezistente la uzură - produsele servesc mult timp.
• Mâncarea din astfel de tigăi și oale nu se răcește mult timp.

Contra și câteva:

• Tigaie de calitate buni producatori are tot fundul gros (5-9 mm) și pereții. Acest lucru este valabil și pentru tigăile cu strat de titan. Masivul mâncărurilor face ca produsul să fie mai greu - nu le place tuturor gospodinelor.
• O altă vulnerabilitate este preț mare, despre care am discutat deja mai sus. Oamenii cu venituri obișnuite au șanse mai mari să cumpere mâncăruri mai ieftine.

Cu toate acestea, o tigaie cu suprafață de titan este considerată o investiție bună pentru bucătărie, deoarece atunci când gătiți în astfel de feluri de mâncare, valoarea sa biologică crește.

Reguli de funcționare

Dar mai există un „DAR”. Deși lista de avantaje a unei tigăi cu microparticule de titan este extinsă, vă recomandăm totuși să ascultați sfaturile noastre despre cum să o utilizați:

• Nu este de dorit să prăjiți alimentele la foc prea mare.
• Nu folosiți pulberi abrazive care afectează negativ suprafața. Martorii oculari spun că, odată cu utilizarea repetată a produselor de curățare cu cereale, stratul antiaderent este șters treptat. Deși vasele din titan pur sunt curățate perfect cu nisip.
• Nu este recomandat să răzuiți produsul cu o furculiță sau alta obiecte metalice. Prea activ impact mecanic distruge materialul.
• Pentru prăjirea uniformă a alimentelor, este indicat să acoperiți tigaia cu un capac.
• După gătire, produsul trebuie spălat imediat și uscat.

Cele mai bune tigăi acoperite cu titan

Ce fel de tigaie acoperită cu titan să cumperi, astfel încât să reziste mai mult de o duzină de ani? Trebuie să ai încredere în producători cunoscuți și vechi ustensile de bucatarie din Europa, al cărui produs a trecut testul timpului. În primul rând, aceasta se referă la preparatele europene. Marca lider Woll(Perete). timbru francez Tefal eliberează Titan Pro. Produsul este, de asemenea, diferit calitate bună. Singurul negativ în ambele cazuri este costul ridicat.

Principal

Am aflat că vasele de gătit din titan și vasele de gătit acoperite cu titan sunt două lucruri diferite. Tigaie din titan, ceștile, cănile și tacâmurile sunt foarte populare printre turiști. Sunt puternice, ușoare, de încredere, dar create pentru viața de campare. În plus, sunt de multe ori mai scumpe decât alte feluri de mâncare.

Tigăile cu material de titan conțin doar microparticule de titan în compoziția lor, care sporesc rezistența la uzură. Corpul unor astfel de vase de gătit este adesea realizat din aluminiu turnat, iar proprietățile suprafeței antiaderențe sunt asigurate de polimerul binecunoscut - politetrafluoretilenă.

Ustensilele de bucătărie sunt o parte integrantă a existenței noastre de zi cu zi. Iar starea fizică și morală a unei persoane depinde de cât de înaltă, confortabilă și frumoasă va fi. În prezent ustensile de bucătărie prezentat în toată varietatea sa. Tigăile acoperite cu titan sunt în fruntea listei.

Tipuri de tigăi

Anterior, gospodinele aveau cel mai mult una, prăjeau carne și coaceau clătite pe ea. Mâncarea nu a ars niciodată în ea. Au fost înlocuite cu tigăi frumoase cu acoperire antiaderență. Din voința producătorilor fără scrupule, stratul antiaderent nu funcționează întotdeauna. Prin urmare, alegerea trebuie abordată cu toată seriozitatea. Mâncărurile de acest fel diferă în primul rând ca scop. De exemplu, modelele pentru fripturi au o suprafață ondulată care seamănă cu un grătar. Vasele de gătit în formă eliptică sunt potrivite pentru prăjirea peștelui întreg. Wok - adânc, conceput pentru fast food bucăți mici de mâncare. - plat, usor si conceput pentru o cantitate mica de ulei. Modele electrice- tehnică specifică. Este incomod în viața de zi cu zi.

Material pentru fabricare

Gustul și beneficiile preparatului depind direct de felurile de mâncare în care a fost gătit. Astfel de vase sunt fabricate din aluminiu, fontă, oțel inoxidabil și aliaje. Tigăile acoperite cu titan sunt cea mai versatilă invenție a omenirii. Au toate avantajele și, în același timp, nu se tem de rugină. Această calitate, desigur, se reflectă în preț. Producătorii își numesc adesea produsele marmură sau granit. Cu toate acestea, esența este ascunsă în învelișul antiaderent - înveliș de titan intercalate cu așchii de piatră. Este un metal puternic, ușor și rezistent la căldură, care împiedică arderea alimentelor. Materialul este inofensiv. Dar producătorii combină adesea titanul cu teflonul, anulând caracterul ecologic al produsului. Un alt dezavantaj este că tigăile acoperite cu titan nu pot fi folosite pe sobele de tip inducție.

Acoperire antiaderent

Există două moduri de a aplica un strat antiaderent - pulverizare și rulare. Pe piețe, vânzătorii trec adesea un strat de vopsea neagră drept teflon adevărat. Opțiunea potrivită va achiziționa mai multe tigăi pentru a găti diferite alimente. Dar este scump pentru preț. Mai bine să cumperi produse mărci celebre. De exemplu, tigaia Rondel cu un strat de titan s-a dovedit bine. Există alegere mare astfel de modele, începând cu o tigaie de clătite și terminând cu tigaie. Materialul principal este aliajul de aluminiu extrudat. Are o acoperire antiaderentă de titan cu trei straturi (TriTitan). Grosimea pereților și a fundului este de aproximativ 3,5 mm. Poate fi spalat in spalator de vase. Potrivit pentru toate tipurile de sobe, cu excepția cuptorului.

Tigaia „Tefal” cu un strat de titan este realizată din aluminiu. Acoperire din titan - Titanium Pro. Fundul durabil al vaselor de gătit se încălzește uniform și este potrivit pentru toate tipurile de sobe. Există un indicator de încălzire care devine roșu când temperatura optima. Mâner confortabil din bachelit, pereți și fund de până la 4,5 mm grosime.

Caracteristici la alegere

Tigăile acoperite cu titan ar trebui să aibă pereți groși și fund. Acoperire antiaderent poate consta din ceramică de titan. Astfel de produse sunt destul de scumpe, dar le puteți folosi câțiva ani. Modelul este selectat în funcție de aplicație și de numărul de mâncători. Dimensiunea tigaii corespunde diametrului marginii sale superioare. Ușurința în utilizare depinde și de calitatea mânerului. Poate fi din lemn, plastic sau metal. Poate fi înșurubat, detașabil sau turnat. Nu orice model poate fi introdus la cuptor. Ei bine, dacă stilul permite îndepărtarea mânerului. Dacă nu este detașabil, trebuie să acordați atenție cât de sigur este atașat de corp. Fundul trebuie să fie îngroșat, cu mai multe straturi și să se potrivească cu dimensiunea arzătorului plită. În timpul funcționării, nu este necesar să fie utilizat numai lingura de lemn sau spatula. Cu cât tigaia este mai grea, cu atât termen mai lung serviciul ei.

Avantaje și dezavantaje

În ciuda faptului că tigaia acoperită cu titan este destul de populară, recenziile despre aceasta sunt amestecate. Cei mai mulți observă că felurile de mâncare sunt ideale pentru gătit rapid și prăjire delicată cu beneficii pentru sănătate.

Acest vas de gătit se încălzește uniform și este rezistent la alt fel deteriora. Dar totuși, utilizatorii cred că, chiar și în mâncărurile de marcă cu un strat de titan cu trei straturi, prăjirea fără ulei este puțin probabil să reușească.

Astfel de produse sunt lavabile și rezistente la zgârieturi. Dar mulți nu recomandă utilizarea agresivă produse lichide pentru îngrijirea vaselor. Majoritatea oamenilor preferă să folosească spatule din lemn sau plastic pentru a-și amesteca mâncarea.

În ceea ce privește durata de viață, produsele acoperite cu titan sunt rezistente la așchii și durează mai mult, spre deosebire de vasele de teflon.

In concluzie, putem spune ca inainte de a alege o tigaie, in primul rand trebuie sa te hotarasti ce caracteristici ar trebui sa aiba si in ce scopuri o cumperi.