Din ce este făcut meiul și de ce este atât de util: cele mai bune cereale și cereale. Beneficiile extraordinare ale meiului obișnuit: sfaturi utile pentru utilizarea și cultivarea unei plante

Mei- o cultură de cereale din care se obțin cereale precum meiul (vezi foto). Planta are o inflorescență sub formă de paniculă răspândită. Acest tip de cereale este cultivat în Europa, Africa, Asia și America. Nu există informații exacte despre locul exact unde a fost cultivat pentru prima dată meiul, dar mulți cercetători sunt siguri că aceasta este China. Cojile de mei sunt folosite pentru a hrăni păsările și animalele. Cerințele pentru achiziționarea și furnizarea acestui tip de cereale sunt reglementate de GOST 22983-88. Există și mei negru, care este folosit doar pentru hrănirea păsărilor.

Tehnologia de creștere a meiului

Tehnologia de cultivare a meiului se bazează pe caracteristicile acestei culturi de cereale. Principalul avantaj care îi permite să fie semănat acolo unde alte boabe nu cresc este rezistența la secetă.În plus, meiul tolerează bine căldura, ceea ce vă permite să colectați recoltă bună chiar si la temperaturi ridicate. Cultivarea meiului se face cel mai bine pe terenurile care au fost recoltate pentru leguminoase sau culturi lipsă.

Înainte de însămânțarea meiului, este necesar să curățați solul de buruieni. Prelucrarea poate fi efectuată în mai multe sisteme:

• frison comun;
• răcire îmbunătățită;
• prelucrare semi-abur a aratului;
• procesare zero.

Pentru ca recolta de mei să fie bună, este necesar să folosiți fosfor și îngrășăminte cu azot. De asemenea, se recomandă adăugarea de minerale care nu se găsesc în sol. Pentru însămânțare se folosesc semințe mari, care sunt scufundate într-o soluție dezinfectantă timp de 2 ore. Merită să aduceți cereale în pământ atunci când există încredere că nu vor mai fi înghețuri. Este imperativ să se efectueze rularea după însămânțare și graparea înainte de răsărire. Cultura se recoltează în principal separat, când 80% din boabe sunt coapte. După aceea, se lasă să se coacă în rulouri.

Cum să germineze mei?

Nu este dificil să germinezi mei, principalul lucru este să cunoști câteva caracteristici. Procesul poate fi împărțit în mai multe etape:

1. Clătiți bine boabele și lăsați în apă timp de o zi.
2. Dacă semințele plutitoare rămân la suprafață, acestea trebuie îndepărtate, deoarece sunt goale.
3. Boabele rămase trebuie spălate de mai multe ori în apă până devin transparente.
4. Luați o sită sau o strecurătoare, turnați boabele în ea și puneți-o peste un recipient cu apă. Acest lucru este necesar pentru ca meiul să primească în mod constant umiditate, care se va evapora.
5. După o zi, boabele pot fi transferate într-un recipient pentru răsaduri și după 24 de ore ar trebui să apară primii muguri.

Este important să vă asigurați că temperatura nu este mai mică de 20 de grade.

Caracteristici benefice

Proprietățile benefice ale meiului se datorează valorii sale nutritive ridicate. Conține multe proteine, chiar mai multe decât în ​​orez! Compoziția cerealelor include multe vitamine, macro și microelemente. Millet se laudă cantitate mare fibrele, care acționează ca o „perie”, adică curăță intestinele de diferite toxine și produse de descompunere. Medicii recomandă utilizarea terciului de mei după antibiotice, deoarece vă permite să restabiliți microflora și să o curățați. Meiul conține mult acid folic care are un efect pozitiv asupra muncii. sistem nervos. Deoarece acest tip de cereale contine acizi grasi polinesaturati si potasiu, se recomanda folosirea lui persoanelor cu probleme cardiace si vasculare.

Mei are capacitatea de a întări sistemul imunitar care permite organismului să reziste mai bine influență negativă viruși și infecții. Acest produs ajută la normalizarea nivelului de colesterol din sânge. O alta acțiune utilă acest tip de cereale - activează procesul de acumulare a țesutului osos deteriorat și promovează vindecarea rapidă a rănilor. În cantități mari, meiul conține fier, care îmbunătățește compoziția sângelui și crește nivelul hemoglobinei. Având în vedere acest lucru, se recomandă utilizarea terciului de mei pentru anemie.

În ceea ce privește caloriile, produsul brut conține 298 kcal la 100 g, dar după tratamentul termic, numărul este redus semnificativ. În plus, carbohidrații complecși nu dăunează siluetei, ci, dimpotrivă, perioadă lungă de timp mențin senzația de sațietate deoarece nu cresc nivelul zahărului din sânge. Meiul se laudă cu conținutul de vitamine B, care au un efect pozitiv asupra activității sistemului nervos. Datorită vitaminei PP, starea membranei mucoase și a pielii se îmbunătățește. Pentru că meiul practic fara gluten, poate fi consumat în siguranță de persoanele care suferă de intoleranță la proteine.

Utilizați în gătit

În gătit, meiul nu este folosit atât de des și acest lucru poate fi considerat o greșeală gravă, deoarece cerealele nu sunt doar sănătoase, ci și gustoase. Cel mai adesea, terciul este făcut din cereale și măcinat în făină, care este folosită pentru a face pâine și diverse produse de patiserie. Ei iubesc mai ales făina de mei în Orient. Hominy se prepară din cereale, care de obicei este combinată cu brânză sărată. Din acest tip de cereale se prepară kvas și alte băuturi.

Meiul se află pe lista celor mai populare produse în rândul vegetarienilor, așa că cunosc un număr mare de feluri de mâncare care îl folosesc. Cerealele sunt folosite pentru a face chiftele, biscuiți, sarmale etc. Pune cereale în supe și alte prime feluri. În general, meiul poate fi folosit pentru experimente culinare, adică combinat cu alte ingrediente, obținând noi feluri de mâncare.

Beneficiile meiului și tratamentului

Beneficiile meiului sunt folosite în rețetele de medicină tradițională. Are efect diuretic, care vă permite să scăpați de edem. Cereale proaspete, neprelucrate vindecătorii tradiționali recomandat pentru utilizare în tulburări endocrine. Infuzia pe bază de mei are capacitatea de a suprima pofta de mâncare și, de asemenea, normalizează nivelul zahărului din sânge și îmbunătățește digestia. Se recomandă utilizarea lui pentru diabet, pancreatită, ficat gras, precum și probleme cu metabolismul. LA Medicina traditionala folosiți cereale proaspete în timpul tratamentului cancerului.

Pacienții hipertensivi pot folosi această rețetă: 3 linguri. Clătiți lingurile de cereale și curățați-le de resturi. Lăsați să se usuce și măcinați până la pudră cu o râșniță de cafea. Folosiți-l pe tot parcursul zilei fără a bea. Cursul tratamentului este de cel puțin o lună, dar după o săptămână primele rezultate vor fi vizibile. Se recomandă să faceți o nouă pulbere în fiecare zi.

Pentru a îmbunătăți starea problemelor cu pancreasul și pancreatita, se recomandă să luați 1 lingură. mei și într-un vas emailat turnați în el 1 litru de apă. Gatiti la foc mic pana ce boabele sunt fragede. Măcinați dovleacul pe răzătoarea fină pentru a obține 1 lingură, adăugați-l în terci și gătiți încă 10 minute. Umpleți toate 1 lingură. linguriţă ulei vegetal. Trebuie să mănânci terci dintr-o singură mișcare.

Dacă există conjunctivită, atunci puteți scăpa de ea cu ajutorul acestui remediu: 1 lingură. se toarnă o lingură de mei 1 lingură. apă. Se fierbe 25 de minute, apoi se înfășoară într-o pătură caldă. După 2 ore, strecoară și folosește spălare pentru ochi. Este necesar să efectuați procedura de 2 ori pe zi.

Puteți folosi mei pentru a trata hemoroizii. Pentru a pregăti produsul, este necesar să umpleți 1/3 din boabe într-un borcan de trei litri și să umpleți restul volumului cu apă fiartă. Pune borcanul într-un loc întunecat și răcoros timp de 4 zile. Apoi se strecoară și se consumă 1 lingură. 30 de minute înainte de masă. Păstrați infuzia la frigider pentru cel mult 4 zile. Cursul tratamentului este de o lună.

Extractul de mei este folosit în scopuri cosmetice. Activează procesul de regenerare. pieleși stimulează reînnoirea celulară. Extractul ajută la creșterea activității celulelor foliculilor de păr. Utilizați produse cosmetice de casă pe bază de mei pentru a restabili bariera lipidică a pielii. Cu utilizarea regulată a uleiului de mei, pielea devine fermă și elastică.

Daune ale meiului și contraindicații

Meiul poate fi dăunător dacă este detectată o intoleranță individuală la produs. Contraindicațiile pentru utilizare sunt la persoanele cu constipație cronică, precum și la femeile însărcinate. Este interzis să consumi acest tip de cereale cu gastrită cu aciditate scăzută. Nu se recomandă consumul de mei în cantități mari pentru bărbați, deoarece acest lucru poate duce la o deteriorare a potenței.

Din cele mai vechi timpuri, cerealele au fost principala hrană a omului. Mei - ierboasă planta anuala aparținând familiei cerealelor, nu capricios regiunii de creștere. Proprietățile benefice ale cerealelor se datorează valorii sale nutritive ridicate și compoziției sale chimice.

Locul de naștere al cerealelor este India. În vremurile moderne, sunt cunoscute peste 400 de specii de mei, crescând de la 30 cm la 2 m înălțime.

Meiul este o plantă erbacee anuală aparținând familiei cerealelor, nu capricioasă pentru regiunea de creștere.

Boabele de mei produc mei prin măcinare și decojire. În felul meu compoziție chimică nu este mai rău decât alte cereale, conținutul de proteine ​​din el este mai mare decât în ​​orez, orz, orz și hrișcă.

Tipurile de mei diferă în principal prin inflorescență. Pe teritoriul Rusiei se găsesc aproximativ 8 specii, doar 2 specii sunt cultivate.

1. Mei obișnuit, semănat. Cea mai comună varietate folosită pentru producerea de draniți de mei (boabe eliberate numai din coaja grosieră) și făină de mei zdrobită, de înaltă calitate, care este utilizată în amestecuri pentru produse de panificație cu un conținut ridicat de calorii. În cantități mici, boabele de mei sunt folosite pentru a face malț în fabricile de bere și ca materie primă în distilerii.
2. Mei capitat, sau italian. Culturi furajere și cereale, împărțite în 2 subspecii: chumiza și mogara. Chumiza este o hrană minunată pentru păsări.
3. Mei ornamental, sau african varietate violet- este perenă planta aratatoare cu frunze ca porumbul, nuanță violet. Din plantațiile sale se obțin garduri vii minunate. Utilizați planta în buchete uscate.
4. Meiul sălbatic se găsește în regiunile muntoase la altitudine mare (3000 m) și este clasificat drept buruiană.

Deosebiți cerealele după culoarea filmelor. Meiul alb și roșu sunt recoltat în scopuri alimentare, prelucrat în cereale sau folosit pentru a face malț. Crupele de cereale galbene sunt cel mai adesea folosite pentru hrana animalelor și păsărilor. Soiurile viu colorate conțin mai multe vitamine și minerale. Soiurile cu solzi albi, gri și verzi dau randamente scăzute. Soiurile mai productive și de înaltă calitate produc mei galben și roșu.

Galerie: mei (25 fotografii)

Terci ancestral (video)

Tehnologia în creștere

toleranta la seceta si temperaturi mari- acesta este principalul avantaj al plantei. Cel mai adesea este cultivat în regiunile aride ale regiunii Volga, regiunile Pământului Negru Central din Rusia, în Africa, Asia și America.

Iarba servește ca o plantă excelentă de siguranță dacă alte culturi nu au încolțit sau au murit și câmpul a rămas gol, ceea ce este asociat cu mai multe întâlniri târzii aterizare.

Cultivați o plantă semănat simpluîn sol, după curățarea locului de plantare de buruieni. Buruiana poate înfunda răsaduri care sunt aprinse stadiul inițial cresc foarte încet.

Meiul este o plantă care se seamănă atunci când amenințarea înghețului a trecut și temperatura este peste 12°C. Planta este destul de fotofilă. Principala măsură de îngrijire este plivitul în timp util. Cu o lipsă de umiditate, lumină și căldură, are loc îngroșarea, lăstarii se formează fără inflorescențe, ceea ce duce la o deteriorare a randamentului.

Pentru a obține o recoltă de înaltă calitate și stabilă, este necesar să introduceți în pământ diverse pansamente și îngrășăminte. Principalele tipuri de îngrășăminte pentru plantă sunt azotul, fosforul și calciul. Dressingul de top poate fi omis dacă sfecla sau cartofii au crescut în acest loc în sezonul precedent.

Principalii dăunători care afectează boabele de mei sunt cicadele, țânțarii de mei și muschii de cereale în dungi. Tratarea semințelor de cereale înainte de plantare reduce probabilitatea apariției insectelor.

Cel mai adesea, cerealele sunt afectate de boala fungică, care se exprimă în distrugerea inflorescențelor. Metoda de combatere este, ca și în cazul dăunătorilor, tratarea semințelor și selectarea semințelor.

Caracteristici benefice

Până în prezent, cerealele practic nu sunt folosite în gătit, deși au multe proprietăți utile. După cantitatea de amidon, cerealele nu sunt inferioare orezului, iar magneziul și potasiul din el sunt de aproape 5 ori mai multe. Meiul și meiul conțin aceeași cantitate de proteine ​​ca și grisul, dar are un gust mai bun decât acesta. În conținutul de aminoacizi, planta este inferioară hrișcii, dar conține mai mult acid nicotinic, cupru și mangan.

Mâncărurile din cereale stimulează reînnoirea celulelor sanguine, prin urmare sunt incluse în meniul pacienților cu anemie. Cerealele conțin substanțe care protejează pereții stomacului de impact negativ antibiotice și anumite medicamente.

Planta, atunci când este inclusă în dietă, are proprietatea de a accelera procesele regenerative de fuziune osoasă, cu fracturi și crăpături și, de asemenea, favorizează vindecarea rănilor. Meiul este singura cereală alcalină recomandată de medicamente pentru psoriazis. Degradează tensiune arteriala contribuie la magneziul prezent in compozitia cerealelor. Studii medicale recente au arătat că ajută la încetinirea proceselor canceroase.

Este util să mănânci cereale pentru următoarele boli:

• sinuzită;
• conjunctivită;
• pancreatină;
• lichen, psoriazis;
• hipertensiune arterială etc.

Dar cu toate proprietățile minunate, planta are și contraindicații. Nu trebuie consumat în cantități mari de către persoanele în vârstă, deoarece acest lucru duce la constipație, același lucru este valabil și pentru femeile însărcinate. Persoanele cu acid gastric ridicat pot dezvolta arsuri la stomac.

Cultură cu un randament stabil (video)

orez negru

Meiul Capitate, sau chumiza, este cunoscut și sub numele de orez negru. Această cereală este familiară omului din cele mai vechi timpuri. A fost cultivat inițial în China și după un timp s-a răspândit în toată Eurasia. Chumizu este cultivat și depozitat în cereale, folosit pentru prepararea mâncărurilor culinare, precum și hrana pentru creșterea animalelor și creșterea păsărilor.

Pentru prima dată, cerealele negre au apărut pe teritoriul Rusiei în timpul Războiul ruso-japonez, în 1904-1905.

Cerealele câștigă din punct de vedere al randamentului și al gustului excelent, așa că au început să o cultive, obținând din ea făină și cereale. O altă utilizare a meiului este ca hrană pentru păsările de curte gospodărie. Crescătorii constată o creștere rapidă a numărului de găini, o creștere a numărului de ouă la adulți. În sectorul zootehnic, oile, caprinele, vacile și caii sunt hrănite nu numai cu cereale, ci și cu siloz de mei și verde strălucitor.

Chumiz are tulpini erecte, cu 2-6 frunze per tufiș, înalte de aproximativ 2 m. Meiul are un sistem radicular puternic, de până la 1,5 m și, ca și alte specii, este rezistent la secetă.

Din cele mai vechi timpuri s-au preparat diverse supe, tocanite si cereale din boabe de chumiza, din faina s-au copt clatite si prajituri. Terciul făcut din mei negru are gust de gris și arată ca mei, dar este fel de mâncare dietetică. Orezul negru a câștigat cea mai mare popularitate în Georgia însorită, unde s-au pregătit cu el tradiționalul fel de mâncare națională gomi - o masă proaspătă, asemănătoare terciului, care înlocuiește pâinea, pentru a fi consumată cu supe și a doua masă. preparate din carne. Din secolul al XIX-lea, porumbul a înlocuit chumiz-ul în acest fel de mâncare.

Orezul negru conține o mulțime de vitamine B, magneziu, siliciu, potasiu, sulf, caroten, fibre.

Terciul Chumizovaya este un minunat nutritiv și mancare sanatoasa pentru cei care au grijă de frumusețea și sănătatea lor, doresc să o păstreze și să o sporească pentru mulți ani de acum înainte. Vitaminele, mineralele și oligoelementele incluse în compoziția sa redă frumusețea pielii și părului. Utilizarea terciului este o bună prevenire a depresiei și a stresului, ceea ce este foarte important în lumea modernă. Valoarea specială a terciului este proprietatea chumizului de a îndepărta sărurile metale grele, substanțe otrăvitoare și toxice. Fibrele, care sunt conținute în cantități mari în orezul negru, protejează împotriva aterosclerozei, întăresc mușchii și vasele de sânge ale inimii și normalizează tensiunea arterială.

Când vizitați un magazin pentru a cumpăra mei, ar trebui să fiți atenți la următoarele: să fie ușor și curat (în cazul meiului alb). Dacă pe boabe sunt vizibile filme sau există pete întunecate, atunci acesta este un semn de depozitare necorespunzătoare, iar produsul este probabil să fie deteriorat sau să devină în curând inutilizabil. Un astfel de produs nu va aduce beneficii, poate fi dăunător sănătății.

Meiul este unul dintre cele mai populare tipuri de cereale. Crupele de mei și făina sunt folosite pentru a pregăti multe feluri de mâncare - supe, caserole. Cerealele și deșeurile după procesare sunt folosite ca hrană pentru animale agricultură. Mulți oameni își pun întrebări: cum crește meiul și din ce cereale se face meiul?

Din ce plantă se face meiul?

Pentru fabricarea meiului se folosește mei - o plantă anuală aparținând familiei bluegrass. În total, există aproximativ 500 de tipuri de mei.

Meiul aparține cerealelor din a doua grupă. Are inflorescențe paniculate. Boabele tari de mei sunt curățate pentru a obține mei. Pentru a obține boabele din care se face meiul, se cultivă mei.

Unde crește meiul?

Mongolia și China sunt considerate a fi locul de naștere al speciilor comune și capitate de mei. Din cele mai vechi timpuri, această plantă a fost cultivată în Rusia.

Cele mai mari volume de mei sunt produse de țările asiatice, și anume India, Pakistan și Sri Lanka. De asemenea, suprafețe mari cultivate sunt situate în țările africane: în Nigeria, Tanzania, Etiopia, Uganda, Senegal.

În general, aproximativ 442 de specii de mei sunt cultivate în Asia, Africa, America și Europa și 8 specii în Rusia.

Tipuri de mei prelucrat

După prelucrare căi diferite Puteți obține trei tipuri de mei:

1. Drane de mei. Are o culoare galben strălucitor și o suprafață strălucitoare.
2. Mei lustruit. Se caracterizează printr-o culoare mai deschisă în comparație cu rochia și o suprafață mată.
3. Mei zdrobit. Este format din boabe sparte. formă neregulată. Din acest mei se obține cel mai bine prepararea terciului vâscos, chiftelelor, clătitelor și caserolelor.

Terciul vrac poate fi preparat numai din mei lustruit sau cereale.

Astfel, la întrebarea din ce fel de mei de cereale se face, se poate răspunde afirmativ că este vorba de cereale obținute prin prelucrarea plantei de cereale de mei.

Meiul este o cultură binecunoscută a strămoșilor noștri, din care fac un fel de mâncare parfumat galben strălucitor. Pentru toate popoarele agricole, terciul era principalul aliment de pe masă. De descoperiri arheologice oamenii de știință au stabilit că în Rusia au mâncat terci în secolul al IX-lea, iar cuvântul „terci” în sine este destul de vechi, provine din sanscrită, înseamnă „zdrobit”. Acest fel de mâncare în Rusia a fost întotdeauna tratat cu respect și chiar prezentat ca un cadou. zei păgâni care, după cum știți, a dat doar ce este mai bun. Terciurile rămân același produs pe masa noastră.

Ce este meiul și soiurile sale

Meiul este o plantă de cereale, anuală. Cultivarea meiului nu este o afacere dificilă, este nepretențioasă în cultivare, semințele nu se tem de secetă. Întotdeauna dă recolte excelente Prin urmare, este cultivat aproape în toată lumea. Deși a fost cultivat inițial în China, Mongolia, India.

Meiul este cultivat în cantități mari, ca și pentru Industria alimentarăși pentru hrana animalelor.

De aspect meiul seamănă cu grâul sau orezul - un spikelet scăzut, cu un număr mare de boabe. Deși sunt cunoscute peste patru sute de soiuri ale acestei plante, printre care se numără exemplare de la 30 de centimetri până la 2 metri înălțime. Pe teritoriul țării noastre se găsesc doar opt specii și doar două sunt cultivate în general.

Soiuri de mei:

• Meiul comun este cel mai popular soi pentru producția de mei;
• mei Capitate, italian - este considerat o cultură furajeră;
• Mei ornamental, african - din cauza nuanței violet exotice, este folosit ca plantă ornamentală;
• Meiul sălbatic - rar, la munte, la mare altitudine, este considerat buruiană.

Inflorescența meiului este o paniculă, poate conține până la o mie de boabe. Boabele din spiculete sunt mici și rotunde. Culoarea lor depinde de leme. Există alb, crem, galben, roșu, gri, granulație de bronz și multe altele.

Mei: proprietăți utile

Meiul este cultivat pe solul nostru de zeci de mii de ani. Această cultură se maturizează în aproape două luni și crește în orice condiții. Apoi această cereală este lustruită și se obține mei - „terci de aur”, așa cum spuneau strămoșii noștri. Dar ea este considerată de aur nu numai din cauza ei Culoarea galbena, dar și datorită valorii deosebite a substanțelor sale utile.

Meiul nu conține gluten, glutenul cerealelor, la care mulți oameni au acum o reacție alergică.

Meiul este un produs care ne oferă o cantitate mare de energie și este ușor de digerat. Acest terci ne umple corpul cu proteinele necesare, dar, spre deosebire de produsele din carne, nu îl acidifică. Nu există alergie la mei. Îndepărtează antibioticele inutile din organism. Cu un astfel de tratament, este pur și simplu necesar să consumați terci de mei în fiecare zi.

Meiul conține astfel de elemente chimice utile:

• 70% amidon;
• 15% proteine;
• Aminoacizi esențiali;
• 3% grăsime;
• 0,8% fibre;
• vitamine;
• Macronutrienți: fosfor, potasiu, magneziu și multe altele.

Meiul este destul de ușor de digerat, așa că chiar și persoanele cu digestie sensibilă îl pot consuma. În ceea ce privește conținutul de proteine, meiul depășește chiar și orezul și există mai multe vitamine B în el decât în ​​toate celelalte culturi de cereale.

Care este efectul acestei cereale și ce se face din mei

Din mei produc cereale numite mei, făină, fac bere, kvas, gătesc terci, plăcinte și o mulțime de alte feluri de mâncare. Deși nu este la fel de popular astăzi ca acum câteva secole, dar printre gurmanzii și adepții adevărați mâncat sănătos va fi mereu pe masă.

De mult s-a spus că meiul dă putere și întărește organismul, așa că este folosit nu numai în gătit, ci și în medicina populară.

Meiul este un remediu excelent pentru constipație. Datorită lor proprietăți unice poate fi folosit si pentru ateroscleroza, boli ale ficatului, pancreasului, diabetului zaharat. Meiul are efect diuretic și diaforetic, ajută la întărirea oaselor în caz de fracturi și leziuni și vindecă rănile.

Produse derivate din mei:

• Mei lustruit - boabele, eliberate de pelicule și învelișuri de semințe, sunt bine absorbite, gătite rapid, dar lipsesc multe componente valoroase;
• mei-draneți - cereale integrale, eliberat de pelicule, cu un postgust amar, mai rar întâlnit, dar mult mai valoros ca calitate;
• Faina de mei este mai des intalnita la alte popoare decat la noi, este folosita pentru a face prajituri, paine, mamalyga.

Boabele de mei sunt foarte mici, acoperite cu o coajă necomestabilă, care în corpul uman nu se digeră, deci se separă și se obțin crupe. Și vine la magazin deja ambalat. Pachetele sunt cel mai adesea transparente și puteți vedea, evalua cum arată boabele: cu cât cerealele sunt mai galbene, cu atât terciul va fi mai gustos.

Cum să gătești mei: câteva rețete bune și gustoase

Meiul conține un numar mare de fibre, de aceea se recomandă folosirea acesteia pentru curățarea intestinelor de toxine și produse de carie. Are în compoziția sa o mulțime de componente utile organismului, dar din anumite motive astăzi această cereală nu este doar uitată, ci a dispărut pe nedrept în fundal.

Din mei puteți găti nu numai sănătos alimente dietetice dar și mâncăruri destul de gustoase, variate și cochete.

Nu trebuie să ignorați meiul în preferințele dumneavoastră culinare, deoarece această cereală poate fi folosită pentru a pregăti orice fel de mâncare, atât vegetariene, cât și din carne. Anterior, fiecare gospodină avea propriul secret la prepararea terciului, care era transmis doar celor mai apropiați oameni. Acum o varietate de rețete și caracteristici ale preparării meiului pot fi găsite într-o mare varietate.

Secrete simple de gătit terci de mei:

• Înainte de gătit, meiul trebuie spălat astfel încât să nu se lipească în timpul gătirii;
• Pentru ca terciul să nu fie prea uscat sau prea vâscos, cel mai adesea este gătit într-un raport de 1: 2;
• Când gătiți terci de mei, tigaia nu trebuie acoperită cu un capac;
• Când apa este egală cu nisipul (după aproximativ 10 minute de gătit), se adaugă uleiul;
• După oprire, este necesar să închideți terciul cu un capac și să-l lăsați să se infuzeze timp de aproximativ 30 de minute, să absoarbă umezeala rămasă și să se umfle.

terci de mei, gătit adecvat, are un gust uimitor și o aromă de neegalat. Este potrivit atât pentru vegetarieni, cât și pentru iubitorii de alimente gustoase, grase. Se pot bucura de cei care au grija de silueta lor, si cei care sunt implicati activ in sport, ba chiar si cei care, din orice motive de sanatate, trebuie sa urmeze o alimentatie restransa.

Cum crește meiul (video)

Oricine vrea să aibă un puternic, puternic și corp sanatos este necesar la micul dejun, cât mai des posibil, să folosiți terci de mei. Acesta va satura complet organismul și va asigura funcționarea completă a acestuia. O rețetă foarte populară și extrem de gustoasă este terciul de mei în lapte cu dovleac. Trebuie să alegeți cerealele în funcție de culoare - cumpărați cele mai galbene și mai strălucitoare. La urma urmei, dacă un astfel de terci de pe masă arată apetisant, atunci atât copiii, cât și adulții vor fi bucuroși să îl mănânce.

Astfel de cereale ieftine precum meiul pot fi achiziționate de la absolut orice supermarket. Acest produs este foarte popular printre gospodine. Desigur, meiul în sine nu crește pe câmp. Acesta este numele dat bobului uneia dintre cele mai nepretențioase culturi - mei.

istoria culturală

Meiul este o cultură foarte comună. Cu toate acestea, una dintre ei caracteristici interesante este că în natura salbatica ea nu se întâlnește. Această plantă poate fi văzută numai în câmpurile cultivate artificial. Desigur, în natură există reprezentanți ai florei din aceeași familie cu meiul. Poate că unele dintre aceste plante au fost odată folosite de om pentru cultivare.

Oamenii au început să cultive mei cu foarte, foarte mult timp în urmă - în jurul mileniului III î.Hr.Mențiuni despre beneficiile meiului se găsesc în cărțile chinezești antice. În Egipt, meiul era considerat o plantă sacră. Maeștri în asta țara antică meiul a fost adesea înfățișat pe fresce, de exemplu, cu grifoni.

Patria meiului

În ceea ce privește țara în care a fost cultivată prima dată această cultură, opiniile cercetătorilor diferă. Unii cred că meiul este o plantă care a venit la noi din India. Alții cred că acest tip de cereale a fost cultivat pentru prima dată în China. Un singur lucru este absolut clar - locul de naștere al meiului este Asia. De aici a venit cândva în Europa. Mai târziu, meiul a fost adus în America și Africa.

În Rusia, această cultură este cultivată în principal numai în regiunile aride din zona pământului negru și în regiunea Volga.

Beneficii de cultivare

Această plantă este cultivată mai rar decât grâul. Meiul, însă, alături de acesta din urmă, este una dintre cele mai răspândite culturi de cereale. În ceea ce privește popularitatea, se află pe locul patru după grâu, secară și ovăz.

Unul dintre avantajele absolute ale meiului, în comparație cu multe alte plante agricole, este toleranța sa la secetă. Această cultură oferă recolte stabile în orice vreme. Practic nu există niciun risc de pierderi în cultivarea acestei culturi.

Un alt avantaj al meiului este randamentele destul de mari. Este inferior grâului în acest parametru. Cu toate acestea, dacă se respectă tehnologia de cultivare, fermele pot recolta efectiv mult mei. În Rusia, randamentul acestei culturi este de aproximativ 10-11 cenți pe an.

Caracteristica meiului: compoziția boabelor

Această cultură și-a câștigat o popularitate imensă în lume nu numai datorită productivității și nepretenției sale. Boabele acestei plante - meiul - este un produs alimentar și furajer valoros. Compoziția sa este neobișnuit de diversă. Proteinele din acest tip de cereale conțin mai mult decât oricare altele. Meiul conține și vitamine foarte sănătoase B1 și B2, PP, E. Conțin boabele acestei plante și o cantitate destul de mare de caroten.

Pe lângă vitamine, meiul conține și multe oligoelemente:

magneziu;

calciu;

zinc;

iod;

fosfor.

De asemenea, această cereală conține o cantitate mică de nichel, fier, mangan și cupru. Valoarea nutritivă 100 de grame de mei înseamnă 348 kcal.

Care sunt soiurile

Meiul este o plantă care aparține familiei bluegrass. În prezent sunt cunoscute următoarele soiuri:

mei ( Panicum miliaceum );

capitate (Setaria italica);

japoneză (Echinochloa frumentacea L.);

African (Pennisetb typhoideum L).

Meiul Capitate se mai numește și mei italian. Acest tip include două subspecii: mogar și chumizu. În Rusia, se cultivă doar Panicum miliaceum.

Există, așadar, patru soiuri de mei. Soiurile acestei plante au fost crescute doar în cantitate uriașă. Doar în țara noastră se cultivă aproximativ 50 dintre ele. Cele mai populare soiuri sunt Kinelskoe 92, Veselopodolyanskoe 559, Orlovsky pitic.

Descrierea meiului general

Cel mai des întâlnit în țara noastră mei este o plantă înaltă (până la 1-2 m) cu tulpina goală, aproape cilindrică. Unele soiuri ale acestei culturi pot fi ramificate. Frunzele meiului comun sunt foarte lungi și destul de late. Cel mai adesea există 5-8 internoduri pe culm. Atât tulpina cât și frunzele meiului sunt pubescente.

Inflorescențele acestei plante sunt o paniculă, a cărei lungime poate fi de 7-40 cm. Cel din urmă indicator depinde de varietatea de mei. În centrul fiecărei inflorescențe există o axă dreaptă sau curbă. La baza ramurilor laterale la unele soiuri se remarcă așa-numitele „tampoane”. La capetele ramificației există un spighet.

Boabele de mei în sine pot fi roșii, galbene, albe sau culoarea maro. Cel mai bogat în calorii este primul tip de cereale. Boabele se coace în panicule, de obicei, nu în toate spiculetele. Uneori, acestea din urmă rămân subdezvoltate. Practic, acestea sunt spiculetele inferioare.

Unde este folosit

Meiul este o cultură, al cărei bob este pur și simplu de mare valoare economică. Crupele din acest soi sunt de obicei folosite pentru a face terci cu apă sau lapte. Faina se face si din boabe de mei. Meiul este, de asemenea, foarte popular în creșterea animalelor. Terciul din acesta poate fi dat, de exemplu, la porci. Cu toate acestea, cel mai adesea meiul este folosit în creșterea păsărilor. În special, este un produs valoros pentru puii nou-născuți și curcanii.

Meiul este adesea folosit ca hrană pentru păstrarea animalelor de companie populare precum papagalii. Aceste păsări strălucitoare sunt de obicei hrănite cu un amestec de mei Culori diferite. Acest lucru permite corpului păsării să furnizeze numărul maxim nutriențiși oligoelemente benefice.

Nu numai cerealele de mei au valoare economică. Părțile verzi ale plantelor sunt folosite și în creșterea animalelor. Din punct de vedere al proprietăților nutritive, paiele de mei sunt superioare atât paielor de grâu, cât și de secară sau de ovăz. Silozul din părțile verzi ale acestei culturi este mai hrănitor decât porumbul. Depășește în acest sens meiul și orzul și ovăzul.

Beneficiile cerealelor

Terciul de mei este iubit de aproape toți oamenii. Se fierbe atat in apa cat si in lapte. Ei mănâncă astfel de terci, adăugând la el unt. Cu toate acestea, bunul gust nu este singurul avantaj al acestui fel de mâncare. Este foarte util atât pentru adulți, cât și pentru copii. Unii vindecători populari folosesc chiar mei pentru a vindeca oamenii. Crupele de mei, de exemplu, au un efect puternic de modulare imunitar asupra corpului uman. De asemenea, terciul de mei este un produs de curățare care se îndepărtează rapid alt fel zgura si Substanțe dăunătoare. Este foarte util să mănânci acest fel de mâncare, de exemplu, pentru oameni pentru mult timp tratate cu antibiotice.

Boabele de mei neprelucrate sunt uneori consumate de persoanele care suferă de diferite tipuri de tulburări endocrine. Chiar și apa crudă infuzată cu mei poate aduce beneficii organismului uman. Îl beau pentru a scădea zahărul din sânge, pentru a îmbunătăți digestia, pentru a curăța organismul.

Ce rău poate

Beneficiile consumului de mei pot fi astfel enorme. Cu toate acestea, acest produs, din păcate, nu este potrivit pentru toți oamenii. Pentru unii, este un aliment individual intolerabil. De asemenea, cercetătorii au descoperit că meiul este capabil să întârzie absorbția iodului de către organism.

Este interzis să mănânci terci de mei, nu numai persoanelor cu intoleranță. Nu utilizați acest produs pentru alimente și cei care au procese inflamatoriiîn intestinul gros. Boabele de mei sunt de asemenea contraindicate când aciditate scăzută stomac. De asemenea, acest produs nu este recomandat persoanelor cu o boală precum hipotiroidismul.

Tehnologia de cultivare

Prelucrarea câmpurilor pentru mei se realizează, de obicei, după sistemul de arătură îmbunătățită, obișnuită sau semi-îngrozită. Iarna, procedurile de reținere a zăpezii sunt obligatorii. Primavara se grapa aratul. Arătul solului în această perioadă a anului sub mei nu este permis. Acest lucru poate usca solul. În loc de arat primăvara, slăbirea suprafeței este folosită cu un cultivator sau cu discuri.

Fertilizarea meiului este permisă atât organic, cât și compoziții minerale. Cel mai bine, această cultură răspunde la fosfor și suplimente de azot. Cantitatea de îngrășământ folosită depinde de compoziția solului. Nu este necesar să udați meiul în timpul sezonului. Această procedură este necesară numai în anii secetoși.

Meiul se seamănă în sol bine încălzit. LA in caz contrar unele dintre semințe pot pur și simplu să nu încolțească. Rata de însămânțare în regiunile aride este de aproximativ 2,5 milioane de boabe la hectar, în zona de silvostepă - 3-4 milioane.Meiul nu se plantează înainte de iarnă. Această cultură are doar forme de primăvară.

Meiul se coace, din păcate, foarte neprietenos. În acest caz, o parte din boabe se poate sfărâma. Prin urmare, recoltarea acestei culturi ar trebui să fie efectuată la timp. Secerătoarele sunt folosite pentru tăierea meiului. Se presupune că va recolta recolta în momentul în care 80-85% din boabele din spic sunt coapte. Acest lucru menține pierderile la minimum.