Odšťavovač. Typy a zariadenia

Spolu s nárastom popularity zdravý životný štýlživot, ktorý možno pozorovať v posledné desaťročia, odšťavovače pevne vstúpili do našich životov. Prvýkrát prišiel Urs Pfluger mechanizovať proces oddeľovania šťavy od pevnej časti zeleniny a ovocia už v roku 1948. Najzaujímavejšie však je, že práve tie spoločnosti, s ktorými osobne spolupracoval a radil, sú dnes uznávané ako lídri v tomto odvetví. Vynálezy dizajnéra predurčili úspech a pevné vedenie takých gigantov ako Philips, Bosch, Siemens a Moulinex.
Prečítajte si o najlepších najobľúbenejších modeloch odšťavovačov v rokoch 2017-2018 v našej recenzii:

Ako si vybrať ten najlepší odšťavovač? Hlavné kritériá

Otázka 1. Ktorá značka odšťavovača je lepšia?

Výrobná spoločnosť je faktor, ktorému podľa štatistík kupujúci najčastejšie venujú pozornosť v prvom rade. Medzi najobľúbenejšie v Rusku stojí za zmienku títo výrobcovia odšťavovačov:

• Philips as uznávaný vodca pri výrobe malých domáce prístroje s obrovským výberom produktov a vynikajúce Technické špecifikácie,
• Panasonic je značka, ktorá je už dlho symbolom spoľahlivosti,
• Moulinex, ktorý priťahuje množstvo ľudí originálnym dizajnom a konštrukčnými riešeniami s trvalo kvalitným vybavením,
• Bosch je značka, ktorá o sebe dlho hovorí vo všetkých oblastiach svojej práce bez výnimky,
• Tribest je známa americká značka s výrobou v Južná Kóreašpecializujúca sa na výrobu vysoko kvalitných a spoľahlivá technológia pre zdravú výživu.

Otázka 2. Aký typ odšťavovača si mám kúpiť?

• odstredivé odšťavovače sú rôzne vysoký výkon, ale pri práci s mäkkým ovocím vyhadzujú príliš mokrý koláč;
• po závitovkách je v posledných rokoch stále väčší dopyt, pretože sú
  • pracovať pomalšie v porovnaní s odstredivými, vďaka čomu sa z akéhokoľvek ovocia (vrátane mäkkého) úspešne vytlačí 95 % šťavy,
  • klíčiace zrná, listová zelenina môžu byť použité ako komponenty na výrobu šťavy, čo odstredivé jednotky neumožňujú;
• citrus - najviac "vysoko špecializovaný" stroj pre tých, ktorí pijú citrusové šťavy veľmi často, zatiaľ čo iní to nemajú radi, pretože inak stojí za zváženie kúpy odstredivého kombinovaného modelu so špeciálnou tryskou na lis na citrusy.

Otázka 3. Aký výkonný odšťavovač si mám vybrať?

Moc - zásadne dôležitým ukazovateľom Po prvé, pre odstredivé odšťavovače, pretože rýchlosť otáčania odstredivky, a tým aj kvalita extrakcie šťavy, priamo závisí od toho. Všetky zariadenia tohto typu možno rozdeliť na modely do 500 W, 500-1000 W a viac ako 1 kW. Zároveň platí, že čím vyšší je index výkonu, tým väčšia je produktivita zariadenia a suchosť vyradeného koláča. Pre šnekové zariadenia vďaka ich technologické vlastnosti 100 - 300 wattov je dostatočný výkon na prácu a citrusové plody - od 25 wattov, pretože veľmi ľahko "dávajú" šťavu.

Otázka 4. Ktorý odšťavovač je najpohodlnejší?

Pre akúkoľvek techniku ​​je veľmi dôležité, aby bola celkom pohodlná pri prevádzke a údržbe, stala sa asistentom v dome a nedodávala trápenie navyše. Z týchto pohodlných možností pre odšťavovače by som chcel zdôrazniť

• nádrž na koláč (čím viac šťavy sa plánuje naraz vytlačiť, tým väčší objem je žiaduci);
• prítomnosť niekoľkých rýchlostí pre prevádzku odstredivých strojov;
• široký žľab na podávanie ovocia;
• odnímateľný oddeľovač peny - tryska, ktorá reguluje množstvo dužiny v šťave zmenou veľkosti štrbín;
• odpeňovač, ktorý vám umožní ihneď po stlačení získať číru šťavu.

Na základe odpovedí na tieto otázky sme urobili naše hodnotenie. Na výber z rôznych modelov a značiek vybavenia najlepšie odšťavovače Na to, aby sme mohli vytvoriť naše hodnotenie domu, sme analyzovali štatistické údaje, hodnotenia zákazníkov, objektívne charakteristiky zariadení a ich ceny. Výsledkom boli výsledky stručná informácia ktoré sú tabuľkové.

Vitamíny zohrávajú v ľudskom tele dôležitú úlohu. Potrebujeme ich ako vzduch a vodu, a to nielen vo vnútri jarné obdobie počas beri-beri po dlhej zime, ale aj po celý rok na udržanie krásy pokožky, vlasov, nechtov a pod. A každý vie, že najlepším zdrojom vitamínov je zelenina a ovocie. Ale prinútiť celú rodinu, aby ich absorbovala vo veľkom množstve, najmä deti, nie je také jednoduché.

Ak však ako náhradu ponúknete čerstvo vytlačenú šťavu, určite nikto neodmietne. Prírodné šťavy sú totiž nielen zdravé, ale aj veľmi chutné. A je to jednoduché, ak ho máte doma. dobrý odšťavovač. Len v jednom pohári čerstvo vylisovanej šťavy môžete spojiť všetky vitamíny a minerály, ktoré nášmu telu chýbajú.

A ak máte doma Malé dieťa, potom je nutnosťou odšťavovač. Dokonca aj tie najlepšie detské džúsy obsahujú stabilizátory, ktoré im nedovolia znehodnotiť sa pri dlhom skladovaní v tégliku alebo vrecúšku. Zároveň si môžete vyrobiť čerstvú šťavu v odšťavovači kombinovaním rôznych druhov zeleniny a ovocia, „ukrývajúcich“ medzi inými chuťami také zdravé, ale vašimi deťmi nemilované produkty (napríklad zeler alebo mrkvu).

Ale rozmanitosť odšťavovačov na moderný trh len obrovský. Ktorý si vybrať? Aby ste pochopili tento problém, musíte najprv zistiť, aké sú, ich funkcie a vlastnosti.

Čo sú to odšťavovače

Odšťavovače je možné rozdeliť podľa mnohých princípov - podľa výkonu, funkčnosti, ceny, materiálu výroby, dodatočné príslušenstvo atď. Ale hlavnou vecou je ich oddelenie podľa účelu:

• citrusy;
• univerzálny.

Niekedy, v poslednej dobe samostatný pohľad vydržať a skrutkové odšťavovače. Ale napriek tomu sú podľa účelu a funkčnosti univerzálne, preto ich budeme považovať za samostatný poddruh.

Odšťavovače citrusov sú vhodné len na citrusové plody – pomaranče, citróny, mandarínky, grapefruity a pod. A univerzálny – takmer na všetky druhy zeleniny a ovocia. Šnekové odšťavovače dokážu extrahovať šťavy a oleje aj zo zeleniny, obilnín, orechov a mäkkej zeleniny. Každý z týchto druhov má svoju vlastnú klasifikáciu a poddruh.

Pred kúpou tohto niet pochýb užitočné zariadenie, je potrebné v prvom rade určiť na aké konkrétne účely ho potrebujete. Odšťavovače sú veľmi rozmanité vo svojich funkciách, ktorý z nich si vybrať pre seba, vám povie táto recenzia.

Citrus

Ako už názov napovedá, tieto odšťavovače dokážu extrahovať šťavu výlučne z citrusových plodov. Ak nie ste fanúšikom džúsov, ale radšej konzumujete zeleninu a ovocie v pôvodnej podobe, no zároveň si neodopierate pohár pomarančovej alebo citrónovej čerstvej šťavy na posilnenie imunity, mali by ste zvoliť prístroj tohto typu. A, samozrejme, venovaný milovníkom tohto najobľúbenejšieho nápoja.

Naskytá sa prirodzená otázka – prečo je tento typ odšťavovača stále dosť populárny – je jednoduchšie kúpiť si univerzálny, na ktorom sa pre zmenu dajú občas vyrobiť aj iné druhy štiav, aj keď preferujú sa len citrusové plody? Odpoveď je jednoduchá - také odšťavovače, po prvé, - zaberať veľa menej miesta než aj ten najkompaktnejší univerzálny model, ktorý je dôležitý v malých kuchyniach, kde ich potrebujete umiestniť viac veľký počet technológie.

Po druhé, oni konzumovať veľa menej elektriny . Zvyčajne výkon modelov pre citrusové plody dosahuje maximálne 200 - 250 W (ostatné práve začínajú týmto číslom) a niekedy na prácu stačí 40 - 60 W.

A po tretie, citrusovače sú oveľa lacnejšie ako všetky ostatné, takže znalci výhradne štiav s vitamínom C nevidia dôvod utrácať veľké peniaze za vybavenie, ktoré nepotrebujú. To vysvetľuje pokračujúcu popularitu tohto modelu.

Na čo by ste si mali dať pozor

Ak sa rozhodnete z čoho vyberať citrusovače, stojí za to venovať pozornosť niektorým ich vlastnostiam a nuansám. Všetky sú aparátom s kužeľovitým hrotom, na ktorý sa „oblečie“ polovica ovocia a v podstate sa vytlačí šťava, ktorá potom prejde cez sieťku, ktorá zadrží kosti a dužinu. Možno:

• mechanická alebo ručná - pozostáva z kužeľovej trysky a nádoby na zber šťavy, ktorá sa vytláča ručne posúvaním ovocia - najjednoduchšia a najlacnejšia možnosť, ale vyžaduje použitie sily a šťava nebude vždy úplne vytlačená, aj keď sa veľmi snažíte;
• lis - páka s lisom sa spúšťa na trysku zhora. V dôsledku toho sa medzi ne vloží polovica ovocia a vytečie šťava. vylepšená verzia ručný odšťavovač, ale tiež nedáva maximálny výnos čerstvého;
• elektrické - platí jediné uvedené kuchynské spotrebiče, celý proces extrakcie šťavy je automatizovaný, je potrebné len pridržať ovocie alebo držiak naň. Dáva maximálny výkonšťava.

Posledná možnosť je optimálna voľba, pretože si nevyžaduje dodatočné úsilie a čas a z ovocia vyťaží najviac čerstvé. Odšťavovač si musíte vyberať predovšetkým podľa počtu členov rodiny a toho, ako často a koľko plánujete odšťavovať.

Pre veľká rodina je lepšie vziať výkonnejší model. Tento faktor by sa mal tiež vziať do úvahy a venovať pozornosť nádrži na hotovú šťavu. Môže to byť od 250 ml do 1,2 litra (s deliacou stupnicou a bez nej). S väčším objemom vytlačíte čerstvé pre všetkých naraz a položíte na stôl. Ak zvyčajne potrebujete získať iba jeden pohár - existuje veľa modelov s dopredným tokom, keď šťava ide priamo do poháračím odpadá zbytočné umývanie riadu.

Veľkým plusom by bola prítomnosť trysiek v odšťavovači rôzne veľkosti. Koniec koncov, napríklad limetka a grapefruit sú veľmi odlišné a je ťažké použiť rovnakú špičku efektívne a in maximálny počet vytlačte šťavu z ich rôznych plodov. Je tiež žiaduce, aby mala držiak na citrusy, ktorý vám uľahčí prácu a ochráni pred postriekaním.

Stojí za zmienku, že dýzy a všetky časti, ktoré prichádzajú do styku s ovocím a šťavou, sú vyrobené z plastu. A to je správne, pretože vitamín C, ktorý sa nachádza v citrusových plodoch, pri kontakte s akýmkoľvek kovom veľmi rýchlo oxiduje, strácajú svoje prospešné vlastnosti.

Univerzálny

Univerzálne odšťavovače sú, samozrejme, rádovo drahšie ako citrusové plody, ale nepochybne majú oproti nim množstvo výhod, keďže dokáže extrahovať šťavu z takmer akejkoľvek zeleniny a ovocia a niektoré modely dokonca vytláčajú šťavu a oleje zo zeleniny, orechov, obilnín. Rovnako ako v prípade citrusov, pri výbere tohto odšťavovača by ste sa mali najskôr rozhodnúť, na aké účely je potrebný.

Existujú neporovnateľné modely s rôznymi tryskami a doplnkové funkcie ale stoja veľa. Preto sa musíte rozhodnúť, či toto všetko potrebujete, alebo sa môžete obmedziť na niektoré základné požiadavky. Aby ste zistili, aké ovocie a zeleninu dokáže konkrétny model vytlačiť, mali by ste si najskôr prečítať návod alebo si prečítať popis a recenzie.

Podľa klasifikácie sa univerzálne zapaľovače delia na:

• odstredivé alebo odstredivé s valcovým separátorom;
• odstredivý s kužeľovým separátorom;
• skrutka.

V princípe sú si navzájom podobné a fungujú podľa rovnakého systému – zelenina a ovocie sa naložia do otvoru na ovocie, cez ktorý sa dostanú do mechanizmu a rozdrvia sa kotúčovým strúhadlom do odstredivé odšťavovače alebo špeciálna skrutka v závitovkách. Potom nasleduje oddelenie hotovej šťavy a koláča. Každá možnosť má svoje klady a zápory, ktoré sa oplatí vyjadriť pred výberom modelu.

Rozdiely

Odstredivý odšťavovač s valcovým separátorom vám umožní získať dostatok veľký objem hotovej šťavy, do 90 % hmotnosti ovocia. Ale jeho nevýhodou je to žiadne automatické vysúvanie suchého koláča, preto ho po niekoľkých pohároch čerstvej šťavy musíte ručne vybrať a vyčistiť zariadenie. To nie je problém, ak si potrebujete pripraviť šťavu pre seba, ale zaberie to veľa času, keď potrebujete pripraviť nápoje pre veľká spoločnosť. A určite takýto odšťavovač prinesie nepríjemnosti, ak potrebujete zozbierať šťavu vo veľkom množstve, napríklad ak máte dačo.

Odšťavovač s kónickým oddeľovačom oddeľuje a automaticky vyhodí dužinu do špeciálnej nádoby, ktorá umožňuje neobmedzené používanie bez čistenia. To však znižuje percentuálnu výťažnosť hotovej šťavy – nedosahuje takmer 70 % a koláč je dosť vlhký. Táto možnosť je vhodná, ak musíte neustále spracovávať veľké množstvo ovocia, pretože všetky odstredivky pracujú pomerne rýchlo a umožňujú vám vytlačiť veľa šťavy v krátkom čase. A v tomto modeli ich nemusíte míňať na likvidáciu odpadu.

Dnes si získavajú čoraz väčšiu obľubu, čo nie je prekvapujúce, keďže majú množstvo výhod. Princíp ich fungovania je trochu odlišný od odstredivého, je to skôr pripomína mlynček na mäso. Ovocie po naložení do podnosu padá na špeciálnu skrutku, ktorá pomaly akoby melie ovocie a zeleninu, potom cez sito vytečie hotová šťava a dostatočne suchý koláč sa hodí do špeciálneho otvoru. Výhody takéhoto odšťavovača sú, že:

Šnekové odšťavovače sú dostupné vo vertikálnej a horizontálnej verzii. Pri vertikálnom nakladaní sa skrutka sama automaticky utiahne a zatlačí plody, takže pomoc posúvača prakticky nie je potrebná, čo šetrí čas hostesky.

Aké vlastnosti sú dôležité

Odšťavovač musí byť vybraný správne a existuje množstvo funkcií, ktorým by ste mali venovať pozornosť. Možno nebudete potrebovať všetky funkcie, ale musíte o nich vedieť. Stojí za to rozhodnúť o svojich potrebách, pretože každý ďalší zvyšuje náklady na zariadenie.

Moc. Od 150 do 250 W v šnekoch a od 25o do 1250 W v odstredivých odšťavovačoch. V druhom prípade je tento ukazovateľ dosť dôležitý, pretože rýchlosť otáčania odstredivky a podľa toho aj percento kvalitnej vylisovanej šťavy závisia od výkonu - čím vyššia je rýchlosť, tým je koláč suchší a vyjde viac čerstvej šťavy. Zároveň však nezabudnite, že elektrina sa spotrebuje o rádovo viac.

Nádrž na koláč. Dôležité, ak stláčate veľké množstvo šťavy. V súlade s tým, čím je väčšia, tým dlhší je možný čas nepretržitej prevádzky.

nádrž na šťavu. Stáva sa to v rôznych objemoch od 200 ml do 1,2 litra, prípadne môže šťava tiecť priamo do pohára či karafy.

Ovocný žľab. Čím je širší a väčší, tým lepšie, krájanie zeleniny a ovocia nezaberie veľa času. Pred nejakým časom reklamná kampaň niektorí výrobcovia sa zamerali na aktualizáciu tejto funkcie – teraz môžete do odšťavovača vložiť celé jablko!

Odpeňovač. Celkom dobrá funkcia, ktorá vám umožní odstrániť penu, ktorá vzniká pri stláčaní takmer všetkého ovocia a na výstupe získať čistú priehľadnú šťavu.

Nastavenie štrbiny klietky. Ich zväčšením alebo zmenšením môžete upraviť hustotu čerstvej dužiny.

Trvanie práce. Táto funkcia je dôležitá aj vtedy, ak potrebujete pripraviť veľa šťavy. Niektoré odšťavovače sa automaticky vypnú po 10 minútach práce na prestávku, aby sa motor ochladil. Iné môžu pracovať bez vypnutia na 20 minút alebo viac.

Moderný trh ponúka veľký výber odšťavovače z rôznych výrobcov s rôzne funkcie. Vývojári nestoja na mieste a neustále prichádzajú s niečím novým. Aby ste sa v tejto rozmanitosti nestratili a vybrali si dobré zariadenie, ktoré poteší vás a vašu rodinu dlho, v prvom rade sa musíte rozhodnúť, čo presne potrebujete, aké funkcie sú v odšťavovači dôležité a bez ktorých sa zaobídete. A potom nebudete míňať peniaze márne, ale získate užitočné a potrebné zariadenie pre vašu kuchyňu.

• vlastnosti pohonu,
• princíp činnosti
• Oblasti použitia,
• vymenovanie.

Elektrické

• záložka produktu;
• zapnutie;

Manuálny

• zariadenie nevytvára hluk;

Princíp fungovania

Odstredivý

• vysoká rýchlosť,
• robiť veľa hluku
• sú relatívne lacné.

Auger

• vyznačujú sa nízkou hlučnosťou;

Rozsah použitia

domácnosti

Profesionálny

Priemyselný

Účel

• citrusy,
• spracovanie tvrdého ovocia,
• kôstkové ovocie.

Citrus

Na tvrdé ovocie a zeleninu

Kôstkové ovocie

kombi

Výrobcovia

• nemecký Bosch,
• holandský Philips,
• francúzsky Moulinex,
• britský Kenwood,
• japonský Panasonic.

• ruský Spektr-Pribor.

V recenziách odšťavovačov sa zvyčajne uvádzajú tri alebo štyri typy, ktoré kombinujú klasifikáciu podľa typu činnosti a účelu. Najčastejšie ide o odstredivé a skrutkové možnosti a zariadenia na lisovanie citrusových plodov. Medzitým sú typy odšťavovačov oveľa rozmanitejšie, ich znalosti pomôžu dôkladnejšie pristupovať k výberu požadovaného modelu. Typy odšťavovačov sú rozdelené podľa:

• vlastnosti pohonu,
• princíp činnosti
• Oblasti použitia,
• vymenovanie.

Pohonná jednotka

Väčšina moderných odšťavovačov je vybavená elektrický pohon. Existuje však veľa zariadení, ktoré sa ovládajú manuálne. Obe možnosti majú výhody a nie sú bez nevýhod.

Elektrické

Takéto zariadenia sú poháňané elektromotorom umiestneným v kryte. Ľudská účasť je minimálna a obmedzená na:

• záložka produktu;
• zapnutie;
• ak je to potrebné, tlačenie výrobkov pomocou posúvača;
• servis po prevádzke.

Výkon im poskytuje pomerne vysokú rýchlosť práce, schopnosť rýchlo spracovať veľké objemy. Ale oni:

• zahriať sa a vyžadovať časté prestávky v práci;
• často zlyhávajú v dôsledku problémov s motorom;
• spotrebúvajú elektrickú energiu, čo znamená, že vyžadujú aj malé, ale dodatočné náklady.

Manuálny

Sú uvedené do činnosti fyzická sila osoba. Nemajú vysoký výkon, odstreďovanie je pomalé, najmä pri práci s veľká kvantita Produkty. Absencia elektrického pohonu neumožňuje nechať mechanizmus v chode a riešiť iné problémy. Avšak:

• majiteľ takéhoto modelu nebude musieť platiť dodatočný poplatok za spotrebu elektriny;
• lisovanie za studena umožňuje zachovať prospešné vlastnosti spracovanej zeleniny a ovocia;
• zariadenie nevytvára hluk;
• poskytuje lepšiu kvalitu.

Princíp fungovania

Táto možnosť klasifikácie je založená na metóde výliskov. Zvyčajne sa uvádzajú dve možnosti: odstredivé a skrutkové. Podľa návrhu sa prvé najčastejšie vykonávajú v vertikálna verzia, druhý v horizontálnom smere. Ale dá sa použiť aj alternatívny dizajn.

Odstredivý

Druhý názov týchto zariadení je rotačný. Sú vybavené sieťovým košíkom so strúhadlom upevneným na dne. Nakladanie sa vykonáva zhora cez otvor zásobníka. Pohon umiestnený v spodnej časti spôsobuje, že sa odstredivka pri štartovaní otáča vysokou rýchlosťou. Naložené ovocie alebo zelenina sa lámu o sieťku a nože strúhadla, pričom sa uvoľňuje šťava, ktorá je odvádzaná do externého zásobníka. Ak nie je výstup von, koláč zostáva v koši, ktorý je potrebné vyčistiť, pretože sa hromadí odpad. Rotačné zariadenia majú:

• vysoká rýchlosť,
• robiť veľa hluku
• nevyžadujú prítomnosť osoby na pracovisku,
• sú relatívne lacné.

Vysoká rýchlosť vedie k rýchlemu ohrevu zariadenia a obsahu. To vedie k strate užitočné látky a vitamíny produkované šťavou. Počas otáčania dochádza k nadmernému peneniu. Výsledný produkt rýchlo oxiduje, nie je dlho skladovaný a vyžaduje spotrebu do 20 minút.

Prítomnosť dvoch alebo troch rýchlostných režimov v niektorých modeloch vám umožňuje čiastočne neutralizovať uvedené problémy.

Auger

Odšťavovač šnekového typu je možné vyrobiť ručne resp elektrická verzia s vertikálnym, ale častejšie horizontálnym skrutkovým usporiadaním. Skrutkové prevedenie skrutka kombinuje funkciu drvenia a vytláčania. Môže byť vybavený dvoma skrutkami s viacsmerným otáčaním. V modeloch s dvoma skrutkami sa brúsenie a stláčanie vykonáva medzi skrutkami. Pri jednozávitovke k tomuto procesu dochádza v dôsledku brúsenia medzi skrutkou a rebrovanými stenami krytu. V porovnaní s rotačnými

• pracovať pomalšie, čo nespôsobuje oxidáciu šťavy, zachováva jej užitočné vlastnosti, robí ju koncentrovanou;
• produkt je použiteľný približne 48 hodín;
• vyznačujú sa nízkou hlučnosťou;
• pracovať dlhšie bez nevyhnutných prestávok;
• všestrannejšie v rozsahu.

Skrutkové odšťavovače dobre nezvládajú veľké objemy, čo je kľúčovou nevýhodou takýchto modelov.

Rozsah použitia

Najčastejšie v rôzne recenzie spomínané rôzne verzie domáce spotrebiče na lisovanie šťavy. Ale pri odpovedi na otázku „aké existujú odšťavovače“ si nemožno pomôcť, ale spomenúť si na profesionálne a priemyselné zariadenia.

domácnosti

Široko zastúpené na trhu v naj rôzne možnosti. Určené na každodenné použitie v domácnosti. Navrhnuté pre priemernú mestskú rodinu troch až štyroch ľudí. Môže byť použitý na spracovanie ovocia zozbieraného z malého prímestská oblasť. Za cenu dostupnú pre priemerného priemerného kupujúceho. Nevhodné na spracovanie potravín v rozsahu potrebnom pre gastronómiu alebo priemyselnú výrobu.

Profesionálny

Majú vysoký výkon a vysokú rýchlosť. Navrhnuté pre použitie v kaviarňach, baroch a iných podobných zariadeniach. Vyznačujú sa sofistikovaným a estetickým dizajnom. Pre obyčajný človek náklady sú neúnosné.

Priemyselný

Rozmerové výrobky určené na spracovanie zeleniny a ovocia v priemyselnom meradle. Produktivita a rýchlosť spracovania zodpovedajú účelu. Líšia sa maximálnou univerzálnosťou. Dizajnovo nenáročné, keďže sa montujú v priemyselných priestoroch.

Účel

Vo väčšine prípadov sú odšťavovače pre domácnosť umiestnené ako univerzálne. Účel deklarovaný výrobcom však nie je vždy podporený zodpovedajúcimi technickými charakteristikami. Napríklad zariadenia s nízkou spotrebou energie nebudú dobre fungovať s tvrdým ovocím. V rámci tejto klasifikácie sa delia na zariadenia pre:

• citrusy,
• spracovanie tvrdého ovocia,
• kôstkové ovocie.

Citrus

Vysoko špecializované zariadenia na spracovanie pomarančov, mandarínok a grapefruitov. Vybavený špeciálnym nožom v tvare kužeľa s rebrovaným povrchom. Mäkkosť jadra citrusových plodov a poddajnosť spracovania nevyžadujú od prístroja vysoký výkon.

Na tvrdé ovocie a zeleninu

Modely, ktoré sú pre takéto produkty najviac prispôsobené, sa líšia množstvom funkcií. Bez ohľadu na princíp fungovania majú zvýšený výkon. Rotačné modely sú vybavené košom vo forme zrezaného kužeľa. To vám umožní rozdrviť ovocie a potom prejsť na vytláčanie šťavy z dužiny.

Kôstkové ovocie

Bežné zariadenia pri spracovaní takýchto plodov budú vyžadovať odstránenie kôstok, v inak bude tepaný. Pre nich sú najvhodnejšie skrutkové zariadenia so zväčšenými veľkosťami objímok. Neupchávajú sa, lepšie vytlačia naložený produkt, nedovolia semienkam dostať sa do šťavy.

kombi

Ide o výkonné, viacrýchlostné zariadenia so širokou funkčnosťou. Ľahko sa vyrovnajú s ovocím akéhokoľvek druhu. Podľa počtu trysiek dokážu regulovať objem peny a dužiny, úplne ich odrezať, fungujú ako mlynček na mäso, vyrábajú klobásy či domáce rezance.

Líšia sa vysokou kvalitou extrakcie a zvýšenou produktivitou. Ale za cenu sú takéto zariadenia drahé a nie vždy zodpovedajú rozpočtovým možnostiam väčšiny spotrebiteľov.

Výrobcovia

Pôvod odšťavovača a jeho značka nie sú zahrnuté v základe klasifikácie. Ale pri výbere to nie je o nič menej dôležitý parameter než zoznam výkonu alebo funkcií. Uznávaná značka vám umožňuje počítať vysoká kvalita výkon a životnosť zariadenia. Sľubuje úsporu nákladov počas prevádzky, použitie bez časté poruchy a apeluje na servisné strediská. Medzi výrobcami takýchto zariadení sú najobľúbenejšie produkty:

• nemecký Bosch,
• holandský Philips,
• francúzsky Moulinex,
• britský Kenwood,
• japonský Panasonic.

Z výrobcov krajín SNŠ majú dobrú povesť:

• Bieloruský závod na ťažbu ropy s Rossošankou;
• ruský "Neptún" s odšťavovačom s rovnakým názvom;
• ruský Spektr-Pribor.

V zozname možno pokračovať, no menované značky stačia na výber potrebného zariadenia, ktoré najlepšie vyhovuje účelu, preferovaným výkonnostným charakteristikám a možnostiam rodinného rozpočtu.

Ako ste už pochopili, odšťavovače sú iné. Existujú najmä 3 hlavné typy a tie sú už rozdelené do vlastnej kategórie. A teraz vám stručne, ale informatívne, povieme o každom z nich. A začneme najbežnejšími modelmi - odstredivými.

Odstredivé odšťavovače

Nazývajú sa tak preto, lebo šťava sa do nich vytláča v dôsledku odstredivých síl. Ich dizajn je jednoduchý: vo vnútri je odstredivka - disk s filtrami po stranách. Tento disk, keď je aktivovaný, sa otáča veľmi vysoká rýchlosť(od 10 do 40 tisíc otáčok za minútu) a na jeho povrchu sú nože. Akonáhle ovocie alebo zelenina narazí na tento kotúč, rozmelie sa na kašu, ktorá sa zase pomocou odstredivých síl (kvôli veľmi rýchlej rotácii) pritlačí na steny filtra. Filter prepúšťa kvapalinu (t. j. šťavu), ale nie koláč. Ďalej sa už vylisovaná šťava zhromažďuje v nádobe, po ktorej je pripravená na použitie.

Modely tohto typu majú jednu vlastnosť: pri stláčaní šťavy ju zahrievajú, čo nie je príliš dobré. Po prvé, teplá zohriata šťava nie je príliš chutná a po druhé, počas procesu extrakcie dochádza k reakcii železa a kyslíka, vďaka čomu dochádza k oxidácii. Zoxidovaná šťava nemá chybu, no zároveň má zakalený odtieň a špecifickú chuť (niekomu dokonca chutí). Najmä sa to týka jablkový džús Pretože jablká obsahujú veľa železa.

Existujú dva typy odstredivých odšťavovačov: kužeľové a valcové. Modely s kužeľovým separátorom hádžu dužinu do samostatnej nádoby, čo uľahčuje čistenie odšťavovača. Po extrakcii šťavy pomocou odšťavovača s valcovým separátorom zostáva koláč vo vnútri štruktúry, čo komplikuje proces umývania. Tie posledné (s valcovým oddeľovačom) však vylúhujú z rovnakého množstva ovocia viac šťavy, takže sú lepšie, aj keď menej pohodlné z hľadiska jednoduchosti použitia.

Nevýhodou takýchto modelov je (okrem rýchlej oxidácie) aj vysoká hlučnosť, preto pri výbere určite sledujte hlukové charakteristiky v dokumentácii. Ak je hluk v rozmedzí 30-45 dB, potom je to celkom normálne.

Šnekové odšťavovače

Toto je druhý typ modelov, ktorý je menej populárny. Tu sa technológia a dizajn zásadne líšia: extrakciu šťavy vykonávajú šneky, a nie odstredivky.

Dá sa povedať, že medzi týmito dvoma typmi modelov extrakcie šťavy je skutočná vojna o vedúce postavenie na trhu, a preto…

Tieto modely majú veľa menší výkon(200-300 W verzus 800-1000 W), ale vo výkone nie sú horšie. Sú menej hlučné, dokonca by sa dalo povedať, že sú tiché a sú to spôsoby, ako získať šťavu aj z bobúľ s kôstkami a zeleňou (typické pre niektoré modely). Pokúšať sa vytlačiť šťavu z odkôstkovaných bobúľ v odstredivých modeloch je vo všeobecnosti nemožné, pretože. to môže poškodiť ich kotúč a silne upchať filter.

Ďalšou charakteristickou výhodou závitovkových zariadení je oveľa menší kontakt šťavy so vzduchom pri jej extrakcii. Taktiež sa nezohrieva, takže úžitkové vlastnosti produktu sú zachované. A keďže je menší kontakt so vzduchom, šťava sa oxiduje oveľa pomalšie, ale že by k oxidácii samozrejme vôbec nedochádzalo, sa povedať nedá.

Všetko znie jednoducho báječne, kým nehovoríme o nedostatkoch týchto modelov. Prvým je obmedzený výber produktov. Napríklad z mäkkých jabĺk nebudete môcť extrahovať šťavu. Dostanete akurát zemiakovú kašu (dobre, príp jedlo pre deti) namiesto čistej šťavy. Samozrejme, že táto šťava bude skôr kvôli obsahu koláča v nej. Ak si teda plánujete vybrať odšťavovač na tvrdé odrody jabĺk, ktoré vo vašej záhrade nerátate, môžete sa zastaviť na skrutkový model. A ak máte v úmysle extrahovať šťavu z mäkkých odrôd, potom si kúpte odstredivý odšťavovač.

Podľa typu prevedenia sú skrutkové zariadenia: vertikálne, horizontálne. Posledne menované sú veľmi špecifické, dokonale vytláčajú šťavu z rôznych druhov zeleniny a obilnín, ale nedokážu extrahovať šťavu z ovocia alebo zeleniny. Vertikálny model je lepšie mať doma, pretože. je všestrannejšia.

Odšťavovače citrusov

Tu je všetko jasné z názvu - tieto zariadenia sú určené na vytláčanie šťavy z pomarančov, citrónov atď. Bežné modely s citrusovými plodmi sa zle manipuluje, preto je najlepšie mať doma 2 druhy odšťavovačov:

1. Citrus;
2. Univerzálne (skrutkové alebo odstredivé).

Dizajnom sa od seba veľmi nelíšia. Jediná vec: niektoré majú vrchnák na upevnenie a lisovanie ovocia, iné nie (tu musíte ovocie pritlačiť na rotujúcu šišku rukami).

To je všetko. Z hľadiska výberu odšťavovača nemôže byť nič zložité. Na záver by sme vám chceli odporučiť odstredivé modely - sú všestrannejšie ako ostatné.

Ak máte doma odšťavovač, môžete si nezávisle pripraviť nápoj z akéhokoľvek ovocia, zeleniny a bobúľ bez toho, aby ste v obchodoch preplácali balené výrobky. Čo je to zariadenie domáceho odšťavovača a ako zariadenie funguje? Uvažujme podrobnejšie.

Všetky moderné odšťavovače sú rozdelené do 2 typov, ktoré sa líšia nielen účelom, ale aj vlastnosťami:

Pracovať na nasledujúci princíp: os, pripomínajúca špirálu, sa otáča, v dôsledku čoho sa ovocie, ktoré bolo vložené do misky, rozdrví a presunie sa do priehradky, kde sa cez jemný rošt vytlačí nová dužina, ktorá sa vytláča zozadu, čím sa naplní pohár so šťavou. Koeficient užitočná akcia o niečo lepšie ako kanonické odstredivý model, ale nie tak dobrý ako valcový typ.

Výhodyšnekové odšťavovače:

1. Vďaka nízkej rýchlosti otáčania hriadeľa šťava neoxiduje, čo vám zase umožňuje ušetriť všetky užitočné stopové prvky.
2. Široký veľký krk zabraňuje tomu, aby plod spadol späť, ako sa to často stáva.
3. Nízky level hluk a vibrácie.
4. Schopnosť získať šťavu z takmer akéhokoľvek produktu: listy, tráva, semená, granátové jablko - vďaka pomalému lisovaniu.
5. Možnosť dlhodobej prevádzky bez zastavenia.
6. Prítomnosť samočistiacej funkcie.

cena šnekové odšťavovače rádovo vyššia ako u odstredivých, kvôli schopnosti vykonávať širokú škálu prác.

Výber zariadenia na citrusové plody

Vzhľadom na to, že citrusové plody majú hrubú šupku a veľa tenkých žíl, odšťavovač pre ne musí mať špeciálne vlastnosti:

1. Výkon takýchto zariadení sa pohybuje od 20 do 100 wattov. Čím je menší, tým pomalšie sa pohár naplní šťavou.
2. Dôležitý je aj objem nádoby. Najčastejšie to nie je viac ako 1,2 litra. Pri výbere vhodného objemu nádrže by ste sa mali spoliehať na počet členov v rodine.
3. Upozorňujeme, že výtok v odšťavovači má veľký význam. Vyberte si taký, z ktorého vám pri plnení pohára nevytečie šťava.

Mnoho citrusovačov má nejaké pridané vlastnosti:

1. Direct Juice Delivery umožňuje naliať nápoj priamo do pohára bez toho, aby sa hromadil v zásobníku.
2. Reverzný režim, ktorý spočíva v možnosti otáčania kužeľa doprava a do ľavá strana, čím sa zvyšuje účinnosť zariadenia.
3. Systém, pomocou ktorého môžete zvýšiť alebo znížiť hustotu šťavy. To je možné vďaka prítomnosti štrbín v dýze, cez ktorú nápoj prúdi. Čím sú väčšie, tým je nápoj hustejší.
4. Ďalšie trysky v súprave vám umožnia používať ovocie rôznych veľkostí.
5. Prítomnosť alebo absencia páky, ktorá drží ovocie pri jeho stláčaní, dodáva zariadeniu bezpečnosť.
6. Stupnica, ktorá určuje hladinu tekutiny, je vhodná, ak potrebujete presne zmerať objem vylisovanej šťavy.

Vyberáme univerzálny typ odšťavovača

Pred kúpou univerzálny odšťavovač Stojí za to zoznámiť sa s niektorými funkciami takýchto zariadení:

1. Dajte prednosť široký krk oválny tvar. Čím je užšia, tým menšie budete musieť krájať ovocie a zeleninu, čo nepochybne zaberie nejaký čas.
2. Pred kúpou zariadenia sa sami rozhodnite, ktoré typ oddeľovača Preferujete: cylindrický alebo kanonický. Na váhe je pohodlnosť či maximálne vylisovaná šťava z ovocia.

Univerzálne modely majú pridané vlastnosti:

1. Pred kúpou sa opýtajte predajcu koľko zákrut dávkované odstredivkou. Optimálna rýchlosť jeho otáčania je 7000-9000 ot./min. Nemali by ste počúvať poradcov, ktorí vás tlačia na nákup drahého modelu, ktorý dokáže roztočiť odstredivku až na 20 000 otáčok. Nejde o nič iné ako o PR trik.
2. Bolo by užitočné mať regulátor rýchlosti. Čím tvrdšie je ovocie alebo zelenina, tým vyššia rýchlosť je potrebná na získanie maximálneho množstva šťavy.
3. Materiál sieťoviny odstredivky radšej si z čoho vyberať z nehrdzavejúcej ocele, s mnohými malými otvormi, čím viac ich je, tým lepšie.

Záver

Po rozhodnutí o vašom vkuse a preferenciách, po naučení sa o zariadení, typoch a princípe fungovania odšťavovača sa môžete rozhodnúť, ktorý model je pre vašu rodinu vhodný. Univerzálny model, schopný extrahovať šťavu z takmer akéhokoľvek ovocia alebo zariadenie výhradne na pomaranče a grapefruity - to je vaša voľba a váš názor, s ktorým sa nikto nebude hádať.