Načini pečice Electrolux. Posebni načini pečice

Pred nakupom katere koli tehnologije morate razmisliti o tem, katere novosti so se pojavile v njej. Konec koncev napredek ne miruje. Vsako leto podjetja razvijajo modele, dopolnjene z novimi in zelo uporabne funkcije. V pečicah je to način konvekcije.

Kakšen je način konvekcije v standardnih in mini pečicah?

Da bi razumeli, kaj je ta način, morate razumeti, kaj je konvekcija. Konvekcija se nanaša na proces kroženja toplega in hladnega zraka v pečici: topel zrak se dviga, hladen pa spušča. To se dogaja, dokler temperatura v njej ne postane enaka.

OGLEJTE VIDEO

Glede na zgoraj navedeno se izkaže, da je ta funkcija na voljo v vsaki pečici in to deloma drži. Kaj je torej konvekcijska pečica? Zdi se, da je to navadna pečica, v resnici pa vse ni tako preprosto, saj je konvekcija v pečici drugačna.

Vrste konvekcije

Obstajata dve vrsti konvekcije: prosta in prisilna. Prvi, kot je omenjeno zgoraj, je na voljo v vsaki pečici, drugi pa je enak dodatni način. Vloga konvektorja v ta primer dodeljen ventilatorju, ki je nameščen v zadnji steni. Praviloma se vklopi ločeno in deluje na elektriko. Razmislite o prednostih in slabostih vsake vrste.

Kot je razvidno iz tabele, je prisilna konvekcija v pečici veliko boljša od proste konvekcije.

Podvrste prisilne konvekcije

Vgrajeni konvektor v pečici je lahko tako preprost, saj je njegova glavna naloga enakomerna porazdelitev toplote v notranjosti pečica, in značilno. To lahko vključuje:

• ojačani konvektorji zagotavljajo hiter pretok vročega zraka;
• z ogrevalnim krogom, opremljenim z dodatnimi grelnimi elementi;
• s funkcijo porazdelitve pare za maksimalno kuhanje zdrava hrana(skoraj kuhano na pari, z minimalno količino olja).

Vsak od teh konvektorjev Na primer, ojačani so še posebej primerni za pečenje mesa. V tem primeru hiter pretok vročega zraka spodbuja nastanek skorje, ki pa ne dovoli, da se meso izsuši. Konvektorji z ogrevalnim krogom dodajajo toploto pečici in tako omogočajo odvečna tekočina pri peki jedi s paradižnikom ali bučkami.

Pečica je kot pečica: načelo delovanja novega načina

Za to je na plošči peči poseben gumb. Po pritisku nanj se vklopi ventilator, ki pospeši pretok zraka in s tem prispeva k hitrejšemu segrevanju pečice.

Način konvekcije v pečici ima nedvomno svoje prednosti. Eden od njih je izboljšano kroženje zraka, ki omogoča doseganje želenih rezultatov z minimalnim naporom. Razmislite v primerjavi:

• v običajni pečici z vstavljenim pekačem dno posode zažge, vrh pa še ne dozori;
• v pečici s pomočjo ventilatorja tudi nekaj vstavljenih pekačev ne bo motilo enakomernega kuhanja katere koli jedi, vključno s pecivom.

Omeniti velja, da se takoj, ko temperatura v omari doseže želene meje, ventilator sam izklopi. Zato se ne boj dodatni stroški elektrika.

Vgradna plinska pečica: s konvektorjem ali brez?

Večina gospodinj raje plinske peči In to ni naključje, saj je plin cenejši od elektrike. Kaj je torej konvekcija? To je običajna plinska pečica, ki jo dopolnjuje ventilator, ki ga običajno poganja električna energija.

Kljub dejstvu, da je konvekcijska peč za red velikosti dražja od običajne, je najbolje dati prednost njej. Ugotovite, ali je vaša plinska pečica opremljena želeno funkcijo posebna ikona bo pomagala. Prav tako bo pokazalo, ali je konvekcija v peči okrepljena, oblikovana ali mokra.

Kako izgleda ikona konvekcije?

Na sprednji plošči pečice so posebne ikone, ki označujejo vse njene funkcije. So precej preprosti in razumljivi. Grelni elementi so torej označeni s pomišljajem, konvektor pa je videti kot ventilator ali propeler letala, tako da sploh ni težko uganiti, kakšen znak je to.

Namizna električna pečica s konvektorjem

Kljub dejstvu, da ima električna pečica z ventilatorjem pogosto dva grelna elementa hkrati (zgornji in spodnji), ima tudi pomembno pomanjkljivost - neenakomerno kuhanje. Peka, pa tudi druge jedi, gorijo od spodaj in od daljne stene. Da bi se izognili takšnemu rezultatu, mora gostiteljica nenehno spreminjati stranice pekača in obračati samo posodo.

Konvekcija v električni pečici ne bo le pomagala, da bi se izognili takšnim težavam, ampak tudi dala pečenim izdelkom rdeč videz. Zahvaljujoč ventilatorju se toplota v pečici enakomerno porazdeli in ne le po robovih. To vam omogoča, da dosežete odličen rezultat tudi pri kuhanju več jedi hkrati.

Kombinirana pečica: žar in konvektor

Funkcija žara je že dolgo znana vsem gospodinjam. Toda žar s konvektorjem je povsem nov koncept. Pečica s konvekcijo in žarom ima naslednje prednosti:

• odsotnost predhodnega odmrzovanja mesa, to prihrani čas za gospodinje;
• možnost pečenja velikih kosov mesa;
• nastajanje skorje, ki preprečuje, da bi sokovi iztekali iz mesa.

Zaključek: Ali potrebujete vgrajeno konvekcijo v pečici?

Če povzamemo, izpostavimo glavne točke:

1. Kaj je konvekcija v peči? To je proces kroženja toplega in hladnega zraka znotraj pečice. govoriti s preprostimi besedami, proces segrevanja pečice je konvekcija.
2. Zakaj je v pečici ventilator? Konvektor, znan tudi kot ventilator, pospešuje kroženje zraka, enakomerno porazdeli toploto po notranji prostornini pečice.
3. Za kaj je konvekcija v pečici? Ta funkcija je potrebna za poenostavitev priprave in prejemanja jedi odličen rezultat z minimalnim trudom.

OGLEJTE VIDEO

Konvekcijska pečica je sanje vsake gospodinje.

Tako okusno lahko skuhate v pečici skoraj vsako jed, ki ste jo vajeni kuhati na kuhalni plošči. Pečica pride prav, tudi če ne želite povsem opustiti tradicionalnega cvrtja. Jedem lahko dodate koristi in zmanjšate škodo s kombinacijo dveh vrst kuhanja.

Pogosto, zlasti v restavracijah, kuharji izdelek najprej ocvrejo do zlato rjave barve, nato pa ga pripravijo v pečici. Vsaka pečica je individualna in ima številne funkcije, o katerih si lahko preberete v navodilih zanjo, vendar obstaja nekaj splošnih skrivnosti, ki bodo ustrezale lastnikom vseh pečic.

Izberite raven

Izberite način

V čem pečemo

Kuhanje v foliji, rokav

tradicionalno peko

Kuhanje v vodni kopeli

Dušimo v pečici

Nekaj ​​nasvetov

1. Pečico obvezno segrejte. plinska omarica priporočamo segrevanje 10 minut pred kuhanjem, električno pa 20. V hladno pečico damo le zelo mastno meso.
2. Da se zelenjava ne prepeče in spremeni v vato, vam svetujemo, da pečico izklopite do popolne peke in zelenjavo pustite, da seže v hladilni omari.
3. Med kuhanjem ne priporočamo odpiranja pokrova. To moti mikroklimo in cirkulacijo zračni tokovi. Dovolj je, da včasih pogledate skozi steklo tako, da vklopite funkcijo osvetlitve ozadja. To pravilo je še posebej pomembno pri pripravi mafinov in peciva.
4. Vedno upoštevajte temperaturo, ki je navedena v receptu. Vsekakor pa dokler ne postaneš profesionalni kuhar.
5. Če imate zelo stara peč lahko uporabite brez termometra navaden list papir definira stopnje. V 30 sekundah pri 100-120 stopinj list postane rahlo rumen, pri 190-210 stopinj papir postane rumeno rjav, list začne goreti pri 220 stopinjah.
6. Voda in sol rešita pred izgorevanjem. Občutljiva živila je najbolje kuhati v vodni kopeli. Da se ne zažgete, lahko uporabite kilogram grobe soli, raztresene po spodnjem pekaču.
7. Svetujemo vam, da si to zapomnite listnato testo pečen na visoka temperatura, maslo ali piškoti - na srednje, beljakovinsko testo - na nizko.

Splošne informacije.

Vgradne električne pečice so lahko statična in večnamenski.

Vsaka električna pečica ima grelniki- Grelni elementi, zaradi segrevanja katerih se hrana kuha.

Spodnji grelec običajno skrita pod kovinsko pločevino in očem nista vidna, zgornji grelec in žar pa se nahajata pod stropom pečice, ju lahko vidite in se dotaknete z rokami. Pod njimi niso skrite kovinsko pločevino, Ker infrardeče sevanje ne prehaja skozi kovino.

Vrhunski grelniki- precej zanimiva stvar. Prvič, to je grelni element, ki poteka vzdolž oboda stropa pečice in se imenuje zgornji grelni element. Drugič, to je ukrivljen grelni element, ki se nahaja na sredini - žar, navzven podoben grelniku kotlička ali avtomatu pralni stroj. Pri najvišja temperatura(običajno 220-250°C) žar je rdeče vroč. Hkrati se neposredno segreva površina posode, ki se nahaja na srednjem delu rešetke, postavljena na vrh oz. srednji nivo.

Imenuje se pečice z dvema grelnima elementoma in žarom statična. Toda takšne tehnologije ni mogoče imenovati moderno. To je včerajšnja in morda predvčerajšnja raven udobja. Statične pečice so samozavestno zamenjale naprave, ki jih upravičeno imenujemo večnamenske oz večnamenski.

Kaj se je spremenilo? Zgornji in spodnji grelni element sta ostala na svojih mestih, vendar se je na zadnji steni pečice pojavil majhen, a okreten ventilator, ki poganja zrak okoli notranji prostor pečico, hkrati pa zagotavlja hitrejše segrevanje in enakomerno porazdelitev toplega zraka. V mnogih modelih pečic MIDEA je na zadnji steni, okoli tega ventilatorja, tudi obročast grelec.

S hkratnim delovanjem spodnjega grelnika z ventilatorjem ali dveh grelnih elementov z ventilatorjem se skrajša čas, potreben za kuhanje katere koli jedi. Poleg tega lahko, kot je navedeno zgoraj, temperaturo kuhanja v tem načinu zmanjšate za 20-30 ° C, kar je priporočljivo v nekaterih navodilih.

Število grelnih elementov je odvisno tudi od števila načinov ogrevanja. Pečice MIDEA imajo lahko od 2 do 4 grelnike. V skladu s tem se število načinov ogrevanja razlikuje od 3 do 8.

Zanimiv detajl. Večina proizvajalcev umetno poveča število načinov, vključno z načinom osvetlitve. Tako jih je ob natančnejšem pregledu v omarah z deklariranimi 8 ali 9 načini v resnici le 7 ali 8. Navsezadnje funkcije osvetlitve notranjosti pečice ne moremo imenovati način ogrevanja. MIDEA ne gre na takšen trik in iskreno poimenuje natančno število načinov ogrevanja.

Oznake in kratek opis načinov ogrevanja.

Vrhunsko ogrevanje.

Način je izbran za vrhunsko cvrtje skoraj kuhanih jedi, kot so torte, enolončnice, zapečene drobtine, kot tudi za pečenje rahlo ocvrte zelenjave na rešetki.

Spodnje ogrevanje.

Ta način je idealen za ločene velike jedi, kot je torta. Najboljši rezultat zagotovite tako, da posodo postavite na sredino pečice. Izbira tega načina je priporočljiva za dolge čase kuhanja.

Žar.

Ta rešitev vam omogoča uporabo pečice kot domačega žara. Uporablja se za hitro peko in cvrtje kebabov, slanine, kotletov, klobas in zrezkov ter kruha in rib.

Dvojni žar.

V tem načinu se aktivirata dva zgornja grelnika. Visoka moč vam omogoča znatno skrajšanje časa kuhanja, omogoča pa tudi pečenje večjih porcij mesa.

Zgornje in spodnje ogrevanje.

Tradicionalni način ogrevanja. Omogoča vam kuhanje peciva in drugih jedi po številnih receptih. V tem načinu lahko pečete različne jedi, od kruha in peciva do pečene divjačine.

Konvekcija.

Nastajanje vročega zraka z grelnim elementom okoli ventilatorja in njegova enakomerna porazdelitev po komori. Prvič, v načinu kroženja vročega zraka lahko hkrati pečete pite in torte na več nivojih pečice. Drugič, pri pečenju več kot 20 minut pečice ni treba segrevati. Tretjič, ta način se lahko uporablja za odmrzovanje jedi in peko. kvašeno testo. Četrtič, kroženje vročega zraka prihrani energijo in čas ter pomaga ohranjati pečico čisto.

Dvojni žar z ventilatorjem.

Idealen način za peko velikih, sočnih kosov mesa. Omogoča vam, da jih znotraj enakomerno ocvrete, hkrati pa na zunanji strani ustvarite hrustljavo skorjico. Tudi ta metoda vam omogoča, da kuhate okusno meso, ne da bi ga bilo treba obračati.

Zgornje in spodnje ogrevanje z ventilatorjem.

Zahvaljujoč bolj enakomernemu ogrevanju se doseže 30 - 40 % prihranka energije. Jedi so zunaj rahlo zapečene, znotraj pa dobro zapečene. Način je idealen za cvrtje velikih kosov mesa pri visoki temperaturi.

Odmrzovanje.

Kroženje zraka sobna temperatura omogoča hitrejše odtaljevanje zamrznjene hrane brez uporabe toplote. To je nežen način za pospešitev časa odmrzovanja občutljivih živil, pa tudi rib in perutnine.

Osvetlitev.

Ni način ogrevanja. Uporablja se za udobje pri ročnem čiščenju pečice.

Na naši spletni strani lahko izberete pečico s različni parametri, glede na vaše potrebe. Preberite o razpoložljivosti načinov v natančen opis za vsak model v katalogu izdelkov na zavihku Pečice.

Če imate kakršna koli vprašanja ali predloge o pečicah MIDEA, jih vprašajte na našem blogu, na strani, namenjeni pečicam MIDEA. ali e-pošto Ta naslov E-naslov zaščitena pred spamboti. Za ogled morate imeti omogočen JavaScript.

Ko sem kupil nov plinski ali električni štedilnik, želim najprej hitro ugotoviti, kaj pomenijo ikone na pečici, saj so možnosti sodobna tehnologija tako velike, da lahko zmedejo tudi najbolj izkušenega uporabnika. V tem članku vam bomo povedali, kaj so pečice in kako pravilno uporabljati določene načine.

plinska pečica

Sodobne plinske pečice se bistveno razlikujejo od običajne sovjetske različice tega kuhinjskega aparata. Omogočajo gospodinjam, da se v celoti izrazijo, zahvaljujoč različnim funkcijam kuhanja. Z njegovo pomočjo lahko kuhate ne le okusno raznoliko hrano, ampak tudi najbolj uporabno. Toda to bo enostavno narediti le, če veste, kaj pomenijo ikone na pečici in kako jo pravilno uporabljati.

Prednosti plinske pečice:

• Stroški takšnih kuhinjskih aparatov so veliko nižji od stroškov električnih pečic.
• Zaradi sposobnosti plinskih peči, da delujejo iz plinske jeklenke, gospodinjski aparat se lahko uporablja v Podeželska hiša ali na koči.
• Prisotnost funkcije nadzora plina v mnogih modelih naredi plinske pečice varne.

Pomembno! Podobna funkcija samodejno prižge ogenj, če ga med delovanjem pečice pomotoma ugasne.

• Plinske pečice so pri plačilu komunalnih storitev varčnejše od električnih.

• Pred kuhanjem hrane v pečici preverite, ali v njej ni ostankov hrane in tujih predmetov, kot so pekači.
• V še neogrevano komoro namestite police v vrstah, ki jih potrebujete za kuhanje.
• Prižgite plinsko pečico in segrejte na želeno temperaturo.
• Posodo z živili postavite v pečico šele, ko je dosegla želeno temperaturo.

Pomembno! Postavitev hrane v neogreto pečico bo povzročila neenakomerno pečenje.

• Ni vredno prepogosto odpirati vrat in gledati v komoro pečice, saj z vsakim odpiranjem temperatura v pečici pade in se bo hrana v skladu s tem kuhala dlje.
• Po izklopu pečice pustite pecivo v njej še 5-10 minut.

Pomembno! Pred namestitvijo pečice v brez napak prosimo preberite priročnik za namestitev in uporabo.

električna pečica

Za prefinjene gospodinje, ki od kuhinjskih aparatov zahtevajo več, so električne pečice najboljša možnost. Funkcionalnost takšnih naprav je preprosto neverjetna, vendar je kompleksnost naprave veliko višja. Zato bo v tem primeru vprašanje, kaj pomenijo ikone na pečici, bolj pomembno kot pri uporabi plinske enote.

Prednosti električnih pečic:

• Vsaka jed v električni pečici se peče bolj enakomerno, zahvaljujoč postavitvi različni deli kamere grelni elementi.
• Izbira temperature za kuhanje je v širokem razponu: od +30 do +300 stopinj.
• Visoka raven nadzora zahtevane temperature z natančnostjo 5 stopinj.
• Možnost kuhanja več jedi hkrati z ustrezno prostornino komore naprave.

Pomembno! Preden začnete izbrati način kuhanja, kritično preglejte komoro v notranjosti. Morda morate najprej uporabiti naše nasvete, da ga uredite in.

Kako uporabljati električno pečico?

Glavna težava mnogih gospodinj je nezmožnost razumevanja dela različni načini električna pečica. Toliko jih je, da se ljudje izgubijo in uporabljajo le znano in najbolj preprosto. To je glavna napaka lastnikov takšne opreme, ker imajo kuhinjski aparati z velike priložnosti, ga morate maksimalno izkoristiti.

Pred uporabo električne pečice razumemo funkcije takšnih omar. Uporabite lahko tudi informacije iz ločenega članka na .

Način 1: spodnje + zgornje ogrevanje

Vsaka električna pečica ima ta način delovanja. Lahko ga imenujemo drugače: statično, tradicionalno, klasično ogrevanje. Toda to ne spremeni njegovega načela delovanja. Od spodaj in od zgoraj se komore vklopijo in dva grelna elementa delujeta hkrati. Ustvarjena toplota ustvarja učinek naravne konvekcije.

slabosti

Gibanje zraka v komori pečice ni tako hitro, kot bi želeli, pečica pa se segreje neenakomerno. Eden od razlogov za to je, da je spodnji grelni element vedno močnejši.

Jedi s takšno peko ne bo težko porjaviti, a da se testo dobro speče od spodaj, je potrebno pekač postaviti ne na sredino, ampak eno raven nižje.

Pomembno! Če se poigrate s položajem pekača, lahko v podobnem načinu pečice skuhate številne okusne jedi.

• Peska peska.
• Dobrote in kruh.
• Različni piškoti, piškoti in torte.
• Polnjena zelenjava.
• Stojalo za svinjska rebra.
• Perutninsko meso.
• Pečenka.
• Pusto goveje meso.
• Ribje enolončnice in ribe.

Način 2: intenzivna spodnja toplota + zgornja toplota

Ta način delovanja električne pečice je različica klasičnega načina. Odlikuje ga močnejši grelni element na dnu komore. To možnost uporabite za kuhanje jedi, ki zahtevajo hitro porjavitev od spodaj.

Prednosti

Ta način je odličen za kuhanje v oblikah, ki slabo prevajajo toploto, kot so aluminijaste ali steklene posode.

Hrani dodajte vodo, da se ne zažge. Hrana se bo kuhala hitreje, saj od spodaj prihaja dobra toplota, od zgoraj pa zrak ni hladen. Posledično jed zbledi na vse strani in se peče čim bolj enakomerno.

Glavne jedi, ki so pripravljene s temi delovnimi parametri

Različne jedi v loncih - Casserole.

Način 3: spodnja toplota + zgornja toplota + ventilator

Delo s takšnimi parametri je sestavljeno iz sodelovanja dveh grelnih elementov (spodnji in zgornji) in ventilatorja, nameščenega na zadnji steni. S takšno interakcijo se tokovi vročega zraka hitro razširijo po komori pečice, kar zagotavlja enakomerno temperaturo v celotnem prostoru. Če ste izbrali prav tak model, morate jasno vedeti, kako uporabljati električno pečico, da bi cenili vse njene prednosti in denar ni bil zapravljen.

Pomembno! Pogosto lahko najdete drugo ime za delovanje ventilatorja - konvekcija. Ventilator ustvarja prisilno konvekcijo topel zrak v pečici. Pečice, opremljene s takšno napravo, se imenujejo večnamenske. Če ventilatorja ni, pride do konvekcije naravno ker je hladen zrak vedno težji od toplega. Takšne pečice so statični modeli.

prednosti:

• Zaradi stalnega gibanja segretega zraka pride do segrevanja hrane z vseh strani hitreje, kar skrajša čas kuhanja. To pa naredi hrano sočno.
• Nekateri modeli električnih pečic vam omogočajo, da v tem načinu kuhate dve jedi hkrati na različnih ravneh komore.

Pomembno! Čas kuhanja v tem načinu se skrajša za 30 % v primerjavi s tradicionalnim ogrevanjem.

• Za namestitev pekača izberite srednjo tirnico. Na ta način bodo izkoriščene vse prednosti kroženja vročega zraka.
• Včasih je treba znižati temperaturo, ki se uporablja za kuhanje določene jedi, da se ne izsuši.

Glavne jedi, ki so pripravljene z naslednjimi delovnimi parametri:

• Pečen zavitek.
• Torte.
• Prašičje noge.
• Posode.
• Pečenka.
• pudingi.

Način 4: spodnje ogrevanje

Ko je pečica v tem načinu, je vklopljen samo spodnji grelni element. Takšni parametri veljajo za najbolj uporabljene, saj so stare pečice imele samo to. Iz navade gospodinje bolj zaupajo preverjenemu načinu kuhanja in ne navedejo vedno, kaj pomenijo ikone na pečici ali kako uporabljati to vrsto električne pečice. Vendar je treba to storiti, ker sodobni modeli bistveno drugačna od starejših enot.

Slabosti:

• Čas kuhanja je daljši kot v primeru uporabe zgoraj opisanih načinov.
• Postopek kuhanja je precej naporen, saj bo morala gostiteljica nenehno spremljati posodo, jo občasno obračati, spreminjati raven pekača.

Ta način je primeren za uporabo samo za peko, ki zahteva dolgo toplotno obdelavo.

Glavne jedi, ki so pripravljene z naslednjimi delovnimi parametri:

• Pite z vlažnim nadevom.
• konzerviranje.

Način 5: spodnje ogrevanje + ventilator

Delovanje ventilatorja je povezano z delovanjem spodnjega grelnega elementa. Zaradi tega se temperatura zraka v komori pečice porazdeli bolj enakomerno.

prednosti:

• Zahvaljujoč delovanju ventilatorja je kuhanje v tem načinu veliko hitrejše kot pri možnosti samo s spodnjim ogrevanjem.
• Jedi, pripravljene s temi delovnimi parametri aparata, so znotraj sočne in s čudovito zlato rjavo barvo na vseh straneh.

Glavne jedi, ki so pripravljene z naslednjimi delovnimi parametri:

• Odprte pite.
• Pecivo iz kvašenega testa.

Način 6: zgornje ogrevanje

V tem načinu deluje samo grelec, ki se nahaja v zgornjem delu komore pečice. Ogrevanje zraka v komori ni intenzivno, saj naravno cirkulacijo težko. Podobno možnost v pečici aktiviramo, da porjavimo vrh skoraj pripravljene jedi.

S tem načinom porjavite vrh različne jedi, pa tudi za julienne, meso v francoščini in druge podobne jedi damo rožnato sirno ali majonezno kapico.

Glavne jedi, ki so pripravljene z naslednjimi delovnimi parametri:

• Posoda.
• Torta.
• Zelenjava na žaru.
• Polenta.
• lazanja.
• Posode za testenine.
• Zelenjava z bešamelom.
• Puding.
• cmoki.

Način 7: zgornje ogrevanje + ventilator

Ta način pomaga, da izdelki pridobijo svetlo zlato skorjo, hkrati pa jih enakomerno segrejejo v notranjosti.

Glavne jedi, ki so pripravljene z naslednjimi delovnimi parametri:

• Posoda.
• Meso.
• Zelenjavni sufle.
• lazanja.

Način 8: obročni grelec + ventilator

Obročasti grelnik se nahaja na zadnji steni komore pečice in je spiralni element, zvit v obliki obroča. Njegova krožna oblika je posebej izbrana, saj skupaj z ventilatorjem, ki se nahaja v njegovem središču, zagotavlja grelni element vodoravno gibanje vroč zrak, ki hitro napolni komoro pečice in jo segreje na želeno temperaturo. Proizvajalci ta način pogosto imenujejo konvekcija.

• S temi delovnimi parametri lahko enostavno kuhate več jedi hkrati in jih postavite različnih ravneh pečice.
• Kuhanje ene jedi je najbolje narediti na spodnjem nivoju pečice.
• Dve jedi je najbolje kuhati na prvi in ​​tretji ravni pečice.
• Pri uporabi tega načina ni priporočljivo kuhati v zgornji vrsti pečice.
• Temperaturo je bolje nastaviti nekoliko nižjo kot običajno za določeno jed, saj ventilator prispeva k hitrejšemu segrevanju hrane.
• Za pripravo večine jedi v tem načinu predgretje pečice ni potrebno.

prednosti:

• V notranjosti pečice postane zrak bolj suh, kar preprečuje mešanje okusov hrane in spreminjanje okusa hrane.
• Način je glede porabe energije precej ekonomičen, saj so jedi pripravljene hitro in ne naenkrat.

Glavne jedi, ki so pripravljene z naslednjimi delovnimi parametri:

• Listnato testo.
• Sušenje zelišč, sadja, gob.
• Sterilizacija konzerviranja.
• Dobro pečene jedi s sočno in mehko sredico.

Način 9: obročni grelec + spodnje ogrevanje + ventilator

Kombinirano delovanje dveh grelnih elementov in ventilatorja proizvajalci imenujejo na različne načine. Za ta način lahko najdete naslednja imena: pica, pica/peka, gurmansko, konvekcijsko ogrevanje + spodnje ogrevanje, super hitro segrevanje, intenzivno pečenje, odmrzovanje in ponovno ogrevanje. Ta tehnologija temelji na uporabi vseh prednosti konvekcije, vendar pod pogojem, da znate uporabljati električno pečico in kaj pomenijo ikone na pečici.

• Za kuhanje v tem načinu je najbolje uporabiti srednji nivo komore pečice.
• Za kuhanje ni potrebno predhodno segrevati pečice.
• Ta način se pogosto uporablja za odmrzovanje in pogrevanje hrane.

Glavne jedi, ki so pripravljene z naslednjimi delovnimi parametri:

• Nezamrznjeni polizdelki.
• Pomfri.
• Štrudel.
• Pečen krompir.
• Sirna torta.
• Sadna pita.
• Cheesecakes in žemljice.

Način 10: obročni grelec + dno + zgornje ogrevanje + ventilator

Proizvajalci imenujejo ta način: intenzivno, predgretje, pro-vroč zrak, 3D kuhanje, večnamensko kuhanje, hitro kuhanje.

Vsi modeli električnih pečic nimajo podobnega načina.

• Ti delovni parametri se uporabljajo za hitro segrevanje pečice pred uporabo glavnega načina.
• Kuhanje jedi, ki zahtevajo globoko peko, poteka hitro s tvorbo zlate okusne skorje.

Glavne jedi, ki so pripravljene z naslednjimi delovnimi parametri:

• Jagnječja noga.
• Pečen cel pujski.
• Cel puran.

Način 11: Žar

Ikone žara na pečici tudi ne najdemo pri vseh modelih pečic, ki jih poganja elektrika. Kaže, da ima pečica cevast element, pritrjen na strop komore. Podoben detajl se od običajnega grelnega elementa razlikuje po infrardečem sevanju, ki segreva neposredno izdelke in ne zraka. Posebnost žara je, da vpliva na izdelke, ki so strogo pod njim.

• Ta način se lahko uporablja za kuhanje glavnih jedi, pa tudi za dajanje izdelkom zlato skorjo v končni fazi kuhanja.
• Upoštevati je treba, da lahko žar deluje le maksimalno možni način. Le nekaj modelov ponuja uporabniku možnost prilagajanja moči cevastega elementa.
• Najbolje je, da pečete na prvem ali drugem nivoju pečice od zgoraj.

Pomembno! Izbira nivoja je odvisna od debeline kosov mesa.

• Praviloma kuhanje v tem načinu poteka na rešetki, zato, da dno pečice ne obarvate s kapljicami maščobe, postavite pladenj na spodnji nivo.
• Da se izognete hlapom in dimu, lahko v spodnji pladenj nalijete majhno količino vode.
• Če želite, da bo skorja na vseh straneh velika za velikost izdelka, na primer piščanca ali gosi, uporabite nabodalo. Če ga občasno obračate, boste dosegli želeni učinek.

Glavne jedi, ki so pripravljene z naslednjimi delovnimi parametri:

• Zrezek.
• Klobase.
• Klobase.
• Jetra.
• Kotleti.
• Ribji file.
• Toast.
• Zelenjava.

Nastavitev 12: žar + zgornja toplota

Včasih lahko vidite ime te funkcije električne pečice - velik žar.

• Ta način se uporablja, ko je treba povečati učinek temperature na izdelke.
• Za kuhanje jih lahko postavite po vsej ponvi, ne le pod žar.

Način 13: žar + ventilator

AT različni modeli Obstajajo naslednja imena za ta način: gratiniranje, prezračevano žar, ventilatorski žar, konvekcijski žar, turbo žar, turbo maxi žar, infracvrtnik in drugo. Podobna možnost v pečici vam bo omogočila kuhanje na ražnju brez zunanjega vmešavanja v postopek. Zahvaljujoč ventilatorju bo infrardeče sevanje ocvrlo izdelek z vseh strani.

V tem načinu lahko kuhate vse jedi, ki so v načinu žara, razen toasta in zrezka.

Če veste, kako uporabljati električni štedilnik ali plinsko pečico, lahko kuhate veliko okusnega in zdrava hrana. Folija za živila ali rokav za peko vam omogoča kuhanje različnih jedi v pečici pri razmeroma nizkih temperaturah okoli 230 stopinj. Sočasno kuhanje zelenjave in rib, krompirja in mesa v njih daje poseben okus in aromo, saj so izdelki nasičeni s sokovi drug drugega. Če kuhate pogosto in z ljubeznijo, so večnamenske pečice z vsemi opisanimi načini vaša možnost za kuhinjskega pomočnika. Če ste ljubitelj monotonosti in vam kuhanje ni ravno prijetna dolžnost, potem pri nakupu izberite enostavnejšo pečico, z le osnovnimi načini kuhanja. V vsakem primeru bo pečica pomagala ustvariti praznik na vaši mizi.

Jedi, kuhane s pomočjo pečice, so za človeka vsekakor bolj uporabne. Pripravljeni so z minimalno količino olja, v lastnem soku.
Skoraj vsaka jed, na kateri ste vajeni kuhati kuhalna plošča, lahko okusno kuhate tudi v pečici. Pečica pride prav, tudi če ne želite povsem opustiti tradicionalnega cvrtja. Jedem lahko dodate koristi in zmanjšate škodo s kombinacijo dveh vrst kuhanja.
Pogosto, zlasti v restavracijah, kuharji izdelek najprej ocvrejo do zlato rjave barve, nato pa ga pripravijo v pečici. Vsaka pečica je individualna in ima številne funkcije, o katerih si lahko preberete v navodilih zanjo, vendar jih je nekaj skupne skrivnosti primeren za lastnike vseh pečic.

Izberite raven
Da se jed ne zažge, ostane sočna in dišeča ter hkrati popolnoma kuhana, je pomembno izbrati pravo stopnjo kuhanja v pečici. Možnost win-win je, da izberete povprečno raven, na njej jed ne bo zagorela, enakomerno se bo kuhala. Če je zlata skorja pomembna, potem lahko skoraj pripravljeno jed za kratek čas preuredite na višjo raven. Najnovejši trend je kuhanje jedi pri nizkih temperaturah več ur. Menijo, da vam ta metoda omogoča, da shranite pravilno teksturo izdelkov, okus in aromo. Na ta način lahko kuhate v pečici na nižji stopnji, vendar v načinu, pri katerem nižja toplota ni močna.
Nekatera živila težje porjavijo od spodaj, zato jih je najbolje kuhati na spodnji rešetki z močnim spodnjim ognjem. Tako na primer kuharji priporočajo kuhanje pice. Tako ne bo zagorelo zgoraj, spodaj pa hrustljavo. Svetujemo vam, da pekača ne premikate blizu zadnje stene, to ovira kroženje zraka in ne omogoča, da se jed enakomerno zapeče.


Izberite način
V sodobnih pečicah obstaja veliko načinov, ki pomagajo kuhati tudi najbolj zapleteno večstopenjsko jed z največjim udobjem. Na primer, hkratna uporaba zgornje in spodnje toplote velja za tradicionalno obliko peke in na njej je mogoče kuhati skoraj vsako jed. Zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote in naravno konvekcijo. Ta način je precej počasen, medtem ko spodnji grelni element deluje močneje v skoraj vseh pečicah, kar pomeni, da se jed morda ne peče enakomerno. V tem načinu se tradicionalno kuhajo piškoti, piškoti, kruh, lazanje, polnjena zelenjava, pečenka, perutnina, goveje meso, ribe in ribje enolončnice.
Sočasno intenzivno spodnjo toploto in standardno zgornjo toploto uporabljamo, ko morate na hitro ocvreti dno posode ali doseči zlato skorjo. Ta način je idealen za pečenje v lončkih in majhnih posodah. Če uporabljate posodo, ki slabo prevaja toploto, na primer steklo, aluminij, potem je ta način idealen.
Hkratni način spodnjega, zgornjega ogrevanja in ventilatorja pomaga pri enakomernem vplivanju na izdelke in ustvarja enakomerno mikroklimo v pečici. V tem načinu se hrana zaradi zračnih mas intenzivneje segreva in hrana hitro porjavi na vseh straneh. Ta način je primeren za velike pekače, veliko količino hrane v posodi in velike cele kose. Na primer za kračo, zvitke, pečenke, enolončnice, celotno perutnino, kuhano svinjino. Na njej lahko kuhate, ko potrebujete enakomerno kuhanje znotraj in zunaj. V tem načinu ne priporočamo eksperimentiranja z omletami in meringue. Te jedi ne marajo konvekcije.


Samo v načinu spodnjega ogrevanja vam svetujemo, da dno pite posušite z vlažnimi nadevi, pico dodatno porjavite, jo konzervirate. V tem načinu morate posodo pogosteje preurejati na višjo ali nižjo raven, spremljati porjavitev. Priporočamo spodnji način ogrevanja in ventilatorja za dokončanje peke odprtih tort, jedi v modelih z nizkimi stranicami, za pecivo, ki slabo vzhaja. V tem načinu dobimo jedi s skorjo na dnu in sočne znotraj.
Toplotno ogrevanje z ventilatorjem je uporabno za jedi, kjer potrebujete enakomerno kuhanje in zapečeno skorjo. Na njej je zelo priročno peči izdelke v oblikah. Primerno za enolončnice, sufleje, lazanje, julienne. Priporočamo uporabo načina žara za kuhanje zrezkov, kotletov, kupat, zvitkov, ribjih filejev, zelenjave, toasta, slanine, kebabov, klobas, svinjskih rebrc, jedi različnih velikosti. Lahko se uporablja kot glavni način kuhanja ali kot zadnji korak za dosego prepoznavnega videza. Ta način lahko imenujemo žar, infrardeči in žar - odvisno od modela in proizvajalca.


V čem pečemo
Danes je ogromno jedi za peko. Najbolj okolju prijazne so keramične oblike, steklo, lito železo. Zelo priročno je peči v pekačih, ki so priloženi pečici. Svetujemo vam, da izberete pekač z visokimi stranicami za sočne, vlažne jedi in ravnim za suhe. Priročno je kuhati v keramičnih lončkih in oblikah, vendar vam svetujemo, da jih pred segrevanjem postavite v pečico, s tem boste posodi prihranili pred razpokanjem. Zaradi močnega padca temperature lahko lonec celo poči. V navadni litoželezni ponvi priporočamo izdelavo enolončnic iz različnih izdelkov, v takih posodah se hitreje in bolj enakomerno pečejo. Silikonski kalupi so primerni za peko, kruh, cheesecake. V njih nič ne gori niti brez mazanja, kar vam omogoča kuhanje dietnega peciva.


Kuhanje v foliji, rokav
V foliji lahko pečete katero koli hrano, razen sadja, mehke zelenjave, žitaric, gob. Izkazalo se je, da so preveč kuhani in izgubili okus. Pri drugih jedeh folija odlično ohranja sok in preprečuje, da bi se jed izsušila pred visokimi temperaturami. Pomembno pravilo je, da mora biti svetleča stran folije vedno obrnjena proti posodi, mat stran pa vedno navzven. Tako se bo temperatura, potrebna za kuhanje, ohranila dlje. Pri zavijanju mesa ali rib je pomembno zagotoviti, da štrleče kosti ali ostri koti izdelka med kuhanjem ne prebijejo folije, sicer bo jed izgubila dragocen sok. V ta namen vam svetujemo, da robove folije vedno tesno pritrdite.
V povprečju so jedi pod folijo kuhane pri 200 stopinjah. Čas peke je odvisen od velikosti izdelka. Na primer, meso se kuha od 40 minut do 2 uri. Ribe - od 20 minut do 45 minut. Zelenjava - približno pol ure. Ptica - od pol ure do 3 ure. Da dobimo hrustljavo skorjico, čisto na koncu kuhanja folijo odpremo in jed kuhamo v intenzivnem zgornjem načinu segrevanja, dokler ne pordeči. Izogibajte se močnim kislinam, kot so vino in marinade na foliji. Folija se lahko uporablja tudi pri zelo visokih temperaturah, zdrži do 600 stopinj.


Plastične vrečke in rokavi iz toplotno odporne folije vam omogočajo peko v načinih do 230 stopinj v zaprtih pogojih. Hkrati lahko pečejo meso in krompir, ribe in zelenjavo. Priloga je nasičena z aromo in okusom mesa ali ribe, sokovi so pomešani in jed s to metodo kuhanja se izkaže za zelo okusno. Prav ta metoda vam omogoča znatno prihranek časa kuhanja. Na primer, če se srednje velik puran pod folijo kuha približno dve uri, potem v rokavu traja približno eno uro. Vendar je pomembno, da izberete visokokakovostne, primerne za hrano, posebej zasnovane za peko, potem so popolnoma neškodljive. Priporočamo, da ste zelo previdni, ko posodo odvijete in jo prestavite na servirni krožnik. Veliko soka!
Svetujemo vam, da pred kuhanjem z vilicami naredite nekaj lukenj v zgornjem delu rokava ali vrečke. Tako lahko vroč zrak uhaja in rokav ne poči. Pri peki v umetnem ovoju obstaja nekaj trikov. Velikega kosa mesa ni treba soliti, zato se bo izkazalo bolj nežno in se topilo v ustih. Pri pečenju ptice je bolje uporabiti suhe začimbe, surove lahko poslabšajo okus. Pri peki mleto meso ga vnaprej solimo in popramo ter dodamo malo moke, ki vpije odvečno sol in vlago. Svetujemo vam, da ribe solite večkrat več kot običajno, približno žlico soli na kilogram. Pečeno zelenjavo priporočamo, da ne solite in ne dajate začimb. To lahko storite že pripravljene, tako da jih po okusu dodate skupaj z maslom, kislo smetano in omako.


tradicionalno peko
Če pripravljate jed brez umetnega ovoja, potem je med kuhanjem pomembno, da posodo nenehno prelivate z lastnim sokom, ki se pojavi. Še posebej, če kuhate velike kose rib ali mesa. Ta metoda zagotavlja svetlejšo hrustljavo skorjo, lahko pa ogrozi tudi bolj suh in zažgan rezultat. Tradicionalni način peke pomeni, da ste ves čas v kuhinji. Na ta način ne priporočamo peke jedi iz majhnih kosov mesa, rib in zelenjave. Morda so preveč suhi.
Mnogi ne vedo, da se žita in juhe lahko kuhajo v pečici. Priporočamo, da poskusite vsaj enkrat. Juho kuhamo v keramični ali ognjevzdržni posodi pod pokrovom približno 1,5 ure pri 200 stopinjah, nato pa jo lahko dušimo z izklopljenim načinom, dokler se pečica ne ohladi ali pri zelo nizki temperaturi še kakšno uro. Izkazalo se je, da je ta juha zelo okusna, z učinkom, da omahuje v tradicionalni ruski pečici. Kaša je pripravljena po isti tehnologiji. V mleku ali vodi se kuha približno 1,5 ure pri 180 stopinjah in še približno 40 minut. To je okusno!


Kuhanje v vodni kopeli
Drug način je pečenje v vodni kopeli. Uporablja se, ko morate kuhati jedi iz "kapričnih" izdelkov. Tako je na primer priporočljivo pripraviti sufleje, sirnike, paštete, kreme, nekatere enolončnice. Za vodno kopel potrebujete tridimenzionalno obliko, v katero vlijete vročo vodo in vanjo že postavite obliko s pripravljeno posodo. Nivo vode naj doseže sredino glavne oblike ali nekoliko višje. Tako voda pri segrevanju ne bo prišla v posodo. Kuhamo v vodni kopeli pri 180 stopinjah. Prav ta metoda omogoča, da se jed enakomerno segreje in ne zažge. Tudi najbolj občutljiv cheesecake s takšno peko se bo izkazal za zračen in hkrati elastičen.


Dušimo v pečici
Dušite lahko ne samo na gorilniku, ampak tudi v pečici. Dušite lahko tako ocvrto meso, ribe, zelenjavo in sveže. Priporočamo dodajanje tekočine v kalup v višini dveh tretjin celotne količine izdelkov. Najmanjša količina tekočine je ena tretjina, vendar morate paziti, da ne zavre. Dušite lahko v vodi, kefirju, mleku, sirotki, juhi, odvisno od izbranega recepta.


Nekaj ​​nasvetov
Pečico obvezno segrejte. Priporočamo, da plinsko omaro segrejete 10 minut pred kuhanjem, električno omaro pa 20 minut pred kuhanjem.V hladno pečico damo samo zelo mastno meso.Da se zelenjava ne prepeče in spremeni v vato, vam svetujemo, da izklopite pečico do popolne peke in zelenjavo pustite, da seže v hladilni omarici. Med peko ne priporočamo odpiranja pokrova. To moti mikroklimo in kroženje zračnih tokov. Dovolj je, da včasih pogledate skozi steklo tako, da vklopite funkcijo osvetlitve ozadja. To pravilo je še posebej pomembno pri pripravi mafinov in peciva, vedno upoštevajte temperaturo, ki je navedena v receptu. V vsakem primeru, dokler ne postanete profesionalni kuhar.Če imate zelo staro peč brez termometra, lahko določite stopinje s preprostim listom papirja. V 30 sekundah pri 100-120 stopinj list postane rahlo rumen, pri 190-210 stopinj papir postane rumeno rjav, list začne goreti pri 220 stopinjah Voda in sol varujeta pred gorenjem. Občutljiva živila je najbolje kuhati v vodni kopeli. Da se ne zažgete, lahko uporabite kilogram grobe soli, raztresene po spodnjem pekaču. Svetujemo vam, da ne pozabite, da se listnato testo peče pri visoki temperaturi, maslo ali piškoti - na srednji, beljakovinsko testo - pri nizki.

Reševanje pogostih težav
Pri kuhanju pečenk se omaka pogosto zažge. To pomeni, da je naslednjič bolje uporabiti obrazec manjši in med kuhanjem dodajamo tekočino. Da se izognete suhi hrani, priporočamo uporabo umetnega ovoja ali krajše kuhanje pri višji temperaturi. Pri peki mesa v kosu svetujemo, da vzamete kos vsaj kilogram, potem se ne bo posušilo. Belo meso pečemo pri zmerni stalni temperaturi 150-175°C, rdeče - pri 200-250°C.
Rdeče meso je priporočljivo vzeti iz hladilnika eno uro pred kuhanjem, potem bo ostalo mehko. Meso morda ne bo dobro kuhano, ker ste ga pred kuhanjem solili. Priporočamo, da ga solite sredi postopka. Majhne ribe se kuhajo pri stalni visoki temperaturi. Srednje velike ribe - najprej na visokem nivoju, nato pa se postopoma zmanjšuje. Velika - s stalnim zmernim ogrevanjem.


Če z drugimi tečaji nastane manj težav pri kuhanju lahko mafini, piškoti in drugo pecivo povzročijo številne težave. Če vam torte nenehno padajo in so ravne, vam svetujemo, da upoštevate čas gnetenja, ki je naveden v receptu, vzamete manj tekočine in pečete pri temperaturi 10 stopinj nižji kot običajno. Če se torta ne dvigne po robovih, potem ne namažite stranic kalupa. Ko vam vrh pite zapeče, jo nato premaknite na nižjo raven, vendar pecite dlje.
Če dno torte ostane presvetlo, potem naslednjič izberite temne posode, oblecite nizka stopnja in vklopite način dodatnega spodnjega ogrevanja. Pekovski izdelki lahko neenakomerno porjavijo, če oblika ni izbrana pravilno. Lahka in sijoča ​​oblika ni prava rešitev. Da se torta ne izkaže preveč suha, jo morate preluknjati s palico majhne luknje, vanje vlijemo kapljico sadnega soka, sirupiramo in skrajšamo čas peke.
Če je torta zunaj videti pečena, znotraj pa surova, priporočamo, da nastavite nižjo temperaturo in podaljšate čas kuhanja. Za sočni nadevi boljša torta ali osnovo spečemo vnaprej, nato pa damo nadev, torto obvezno potresemo z drobtinami ali zdrobljenimi mandlji.