مومورديكا: التطبيق والخصائص الطبية وموانع الاستعمال. خيار هندي مومورديكا أو مومورديكا هندي رمان

عند القدوم إلى السوق أو إلى السوبر ماركت ، والنظر إلى مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات ، ربما يفكر كل واحد منا في الهدايا السخية التي يحتفظ بها مخزن الطبيعة في حد ذاته. ليس كل منهم ينمو في بلدنا. بعضها غير معروف لنا حتى وقت معين ، ولكن كما تظهر الدراسات الطبية ، فإن كل فاكهة أو خضروات تقريبًا تجلب إلى أجسامنا فائدة لا تقدر بثمن. على سبيل المثال ، هل تعرف ماذا خصائص مذهلةلديها الرمان الهندي- مومورديكا ؟! ومع ذلك ، فإن هذه الفاكهة لها أسماء عديدة. شخص ما يسميه خيار أصفر ، ويطلق عليه شخص ما بطيخ صيني.

قابل مومورديكا

الفاكهة التي لديها الكثير أسماء مختلفة، في الواقع تشير إلى الكوسة وهي مألوفة لنا. على الأقل حقيقة أن في الأيام الخواليفي الصين ، يمكن فقط لأفراد العائلة الإمبراطورية أكله. وفي الهند ، كانت تعتبر نبات الآلهة. قدماء الآسيويين (وبالتحديد ، تعتبر آسيا مسقط رأس هذه الفاكهة) عن جدارة في تقدير خصائصها المفيدة. لا يتدخل في التعرف عليهم وعلينا. إذن ما هذه الفاكهة - مومورديكا؟

اسرار الاسم

نبات مثير للاهتمام ، والذي يزرع الآن بنشاط في الهند ، على جزر الكاريبي، في الصين ، هو تسلق سنوي. يمكن العثور على بعض أنواعه في شبه جزيرة القرم. بالطبع ، يريد الكثير منا معرفة ماهية مومورديكا وكيفية استخدامها. ألا تهتم باسم غامض؟ في الواقع ، يعود إلى فعل لاتيني، تترجم إلى "لدغة". لكن هذا ليس بسبب طريقة تناول الفاكهة ، ولكن بسببها مظهر خارجي. الحقيقة هي أن أوراق النبات تشبه لدغات الحيوانات في شكلها.

ظهور مومورديكا

يشبه الرمان الهندي اليقطين المطول أو الخيار المستطيل. في البداية ، تكون الثمار خضراء ، ولكن عندما تنضج ، تتحول إلى اللون الأصفر ، ثم تتشبع لون برتقالي. كل منهم مغطى بالثآليل. يميل النبات الناضج إلى الانقسام في الجزء السفلي ، مما يؤدي إلى تعريض الزيادات الصغيرة التي توجد بها البذور. يمكنك أيضا التعرف على مومورديكا بواسطة رائحة لطيفةأثناء الإزهار. ها ازهار صفراءينضح برائحة تشبه أزهار الياسمين.

التركيب الكيميائي للفاكهة

هذا هو نبات استوائي، التي خطت إلى خطوط العرض لدينا ، لا يعتبر عبثًا مثل هذه الفاكهة المفيدة والفريدة من نوعها. بعد كل شيء ، يخزن مومورديكا حقًا مخزنًا للمواد التي نحتاجها. علاوة على ذلك ، لا يتم تقييم ثماره فقط ، ولكن أيضًا جميع أجزاء النبات الأخرى: الجذر ، والساق ، والأوراق. لماذا مومورديكا غنية جدا؟ ميزات مفيدةيتم تفسير النباتات من خلال تكوينها.

• تحتوي القشرة الحمراء للفاكهة ، التي تحتوي على البذور ، على زيت غني بالكاروتين. يعلم الجميع أن هذه المادة في أجسامنا تتحول إلى فيتامين أ ، ومن غير المرجح أن تكون فوائده محل نزاع.
• كما أن بذور النبات غنية بالليكوبين. هذا هو أقوى مضادات الأكسدة الموجودة اليوم. علاوة على ذلك ، يمكن أن يدخل أجسامنا بالطعام فقط.
• أثبتت الدراسات المعملية وجود صابونين ترايتيربين في جذر مومورديكا. وهذه المواد ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها في علاج الروماتيزم.
• وبالطبع ، لا يسع المرء إلا أن يتذكر مبيدات الفيتون ، التي تقتل العديد من الفيروسات والبكتيريا.
• وتناول الشارانتين الذي يخفض مستويات السكر في الدم؟ اتضح أن الفاكهة هي دواء طبيعي ، واستخدامه مفيد جدًا لمن يعانون من مرض السكري من النوع 2.

مومورديكا: كيف تستعمل؟

التباهي بالسعادة استساغةهذه الفاكهة ، للأسف ، لا يمكن. إنه مرير جدًا ، لذلك يتم استخدامه في الصيدلة أكثر من استخدامه في الطهي. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تناوله. غالبًا ما يستخدم هذا النبات في المطبخ الآسيوي.

كيف تأكل مومورديكا؟ كل هذا يتوقف على ما قررت استخدامه بالضبط.

ينصح باستخدام اللب بشكل غير ناضج ، ثم طعمه مثل الخيار. ولكن عندما تنضج الثمرة تصبح طرية ولكنها مرة. لجعل الطعم أكثر حيادية ، غالبًا ما يتم غلي اللب في الماء المالح. وبعد ذلك يمكن إضافة مومورديكا إلى أطباق الفولكتوابل.

يختلف الوضع مع بذور النبات. هم حلوون لكنهم صعبون للغاية. صحيح ، إذا تعرضوا للمعالجة الحرارية ، ستصبح البذور أكثر نعومة. غالبًا ما يتم قليهم. في المطبخ الآسيوي ، هو عنصر لا غنى عنه لجميع أنواع السلطات واليخنات.

ومع ذلك ، لا يتم إعطاء البذور والفواكه فقط للناس عن طريق مومورديكا. كيف تستخدم أوراقها؟ البراعم الصغيرة الطازجة تضيف إضافة رائعة إلى صلصة الخل. يمكن أن تستخدم أيضًا كأساس للشوربات الطبية والبورشت اللذيذ. هذه الفاكهة لها قيمة غذائية عالية. ولكن ، علاوة على كل شيء آخر ، فإن مومورديكا منتج منخفض السعرات الحرارية. 100 جرام لا تحتوي على أكثر من 20 سعر حراري. بعد كل شيء ، عمليا (85٪) يتكون من الماء.

قيمة مومورديكا في علاج الأمراض المختلفة

من الواضح أن هذا النبات غني مواد مفيدةيمكن أن يكون التكوين مفيدًا جدًا.

• بفضل الكاروتين ، الذي يحتوي على مومورديكا ، فإن استخدام هذه الفاكهة يساعد على زيادة المناعة واستعادة البصر الحاد.
• المواد التي تم العثور عليها في عصير هذا النبات يمكن أن توقف نمو الخلايا السرطانية. هذا المنتج فعال بشكل خاص في سرطان البنكرياس.
• يستخدم جذر مومورديكا بنشاط في التهاب الشعب الهوائية كطارد للبلغم.
• يمكن لبذور النبات أن تخفض مستويات الكوليسترول بشكل ملحوظ. بالإضافة إلى ذلك ، فهي بمثابة وسيلة وقائية ممتازة لأمراض القلب.
• يمكن لمستخلص أوراق مومورديكا أن يدمر ليس فقط المكورات العنقودية الشائعة ، ولكن حتى فيروس نقص المناعة البشرية.

قائمة الأمراض التي تساعد فيها هذه الفاكهة واسعة جدًا. هذا هو السبب في أن مومورديكا تحظى بتقدير كبير. يمكنك التحقق من الخصائص المفيدة لهذا النبات بنفسك. لكن أولاً ، من الأفضل استشارة الطبيب.

موانع للاستخدام

حتى لو كنت تعرف عن كثب مدى فائدة مومورديكا ، وكيفية استخدام هذا النبات ، يجب ألا تنسى أنه في بعض الحالات يكون من الأفضل رفض استخدامه. على سبيل المثال ، أثناء الحمل أو الإرضاع. ومع ذلك ، فهذه خضروات غريبة ، ولا يُعرف كيف يمكن أن تؤثر على طفلك. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح باستخدامه لمن لديهم عدم تحمل فردي لهذا الجنين.

مومورديكا في الطب الشعبي

لطالما استخدم الضيف الاستوائي على نطاق واسع ليس فقط في علم الأدوية. وجدت معجبيها في دائرة من يفضلون وصفات الطب التقليدي.

تزايد مومورديكا

على الرغم من حقيقة أن هذه خضروات خارجية ، إلا أن بعض هواة الحدائق تمكنوا من زراعتها في خطوط العرض لدينا. صحيح ، نوعان فقط مناسبان لذلك - "الرمان الهندي" و "الكمثرى البلسمي".

إذا قررت أن هذه الفاكهة المعجزة يجب أن تستقر في داشا الخاص بك ، فحاول الحصول على بذور داكنة اللون. هم الذين يعتبرون ناضجين ، وبالتالي ، لا داعي للقلق بشأن الإنبات. يمكن أن تزرع مومورديكا إما في مارس أو أبريل. في ارض مفتوحةعادة ما يتم زرعها في مايو ، ولكن فقط إذا أظهر مقياس الحرارة بالفعل بثقة +25 درجة. بعد كل شيء ، يأتي مومورديكا من المناطق الاستوائية ، مما يعني أنه نبات محب للحرارة. يرتفع مومورديكا تقريبًا في اليوم العاشر إلى الخامس عشر. لكن الثمار تنضج بالكامل فقط بحلول نهاية شهر أغسطس.

لا تنس أن هذا النبات صعب الإرضاء ، لذا احصل عليه حصاد جيدممكن فقط إذا نمت في تربة خصبة. لذلك ، من الجيد التقديم الأسمدة العضوية. إنها فعالة بشكل خاص لجعلها لحفر التربة.

اعطيك نتائج جيدةو المكملات المعدنية. لا تتردد في إسعاد النبات بالسوبر فوسفات ، نترات الأمونيوم، كلوريد البوتاسيوم.

وتذكر أن مومورديكا هي ليانا. لذا فهي بحاجة إلى الدعم. يمكن استخدام التعريشة لهذا الغرض. سيكون النبات مضاء جيدًا ويعطي محصولًا غنيًا. عندما يعاني مومورديكا من نقص التغذية أو الضوء ، ينهار المبيض. ولكن حتى لو أمكن الحفاظ على الثمار ، فإنها ستكون صغيرة.

في كثير من الأحيان يزرع هذا النبات وكيف الثقافة الداخلية(على الشرفة أو النافذة). لا تنس أن تعتني به ، وسوف يسعدك بحصاد غني.

مذهل و فاكهة مفيدة- مومورديكا. الأشخاص الذين واجهوه بالفعل سيؤكدون صفاته العلاجية.

الرمان الهندي ، البطيخ الصيني المر ، الكمثرى البلسمية ، الخيار الأصفر - كل هذا مومورديكا ، غريب نبات عشبيخلقته الطبيعة للجمال والاستفادة.

ممثلو النباتات المفيدة ، الذين يفضلون المناخ الاستوائي ، يأتون من جنوب شرق آسيا، تنمو في الفلبين والهند ، أمريكا الجنوبية، الصين ، إندونيسيا. تم العثور على بعض أنواع الرمان الهندي في القرم. مومورديكا من عائلة اليقطين هي قريبة من الخيار والكوسا. تبدو ليانا المذهلة التي يصل ارتفاعها إلى 4-6 أمتار مذهلة طوال موسم النمو بأكمله. الأوراق المنحوتة الجميلة لها القدرة على إحداث إحساس طفيف بالحرق عند لمسها - فهي "تعض".

ومن هنا جاء اسم مومورديكا ، والذي يعني في اللاتينية "العض". تزهر طوال الصيف بأزهار صفراء زاهية رائحة حساسةجذب الحشرات.

تتشكل الثمار الطبية ذات النمو الدرني على شكل قرع مستطيل أو خيار. عندما تنضج ، يتغير لونها من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي الغامق. ينتهي النضج بتكسير الثمار إلى ثلاثة أجزاء ، مما يؤدي إلى تعريض الياقوت. البذور لا تحرم من الجمال بنيمع زخرفة طبيعيةفي الزخارف الهندية ، تنضج في منتصف يونيو. يشبه طعمها في شكلها الخام البرسيمون مع تلميحات من البطيخ العطري.

تحتوي المواد المفيدة على جميع أجزاء الرمان الهندي: الأوراق ولب الفاكهة والبذور. ترجع الصفات العلاجية إلى مجموعة من المواد الضرورية للجسم:

• البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
• أحماض أمينية؛
• قلويدات.
• الفيتامينات C و A و E و F والمجموعة B ؛
• الأملاح المعدنية مع غلبة الكالسيوم والفوسفور ؛
• الفينولات والزيوت والراتنجات والسابونين.
• أحماض النيكوتين والفوليك.
• Charantin هو مركب طبيعي يخفض نسبة السكر في الدم.

التطبيق في الطبخ

تضاف براعم وأوراق طرية إلى السلطة. إنهم يقدمون دورات أولية مغذية وعلاجية. يتم تقييم الثمار في شكل غير ناضج ، عندما لا تتمتع بعد بالمرارة المميزة للنبات الناضج. يذهبون إلى إعداد الأطباق الجانبية النباتية ، وكذلك الكافيار. مثالية للطبخ ، السلق ، التخليل ، التعليب. إنهم يصنعون الخمور اللذيذة والنبيذ والمشروبات الكحولية وحتى المربى.

البذور الغنية بالزيوت الأساسية لها طعم خاص ، حيث تجمع بنجاح بين الزيت بندقبنكهة الأناناس. إنها مثالية لغبار الحلويات والمعجنات.

كجزء من توابل الكاري الهندي بين نباتات التوابلومن المؤكد أيضًا أن مومورديكا ستكون حاضرة.

خصائص الشفاء

في الطب التقليديعقار معروف "Momordica Compositum" ( مركب مومورديكا) ، والتي يتم الحصول عليها من ثمار النبات الناضجة. يتم استخدامه عن طريق الوريد أو تحت الجلد أو في العضل أو عن طريق الفم لعلاج التهاب البنكرياس الحاد والمزمن. يشير إلى العلاجات المثلية ، لا بطلان في مرحلة الطفولةابتداء من عمر سنتين.

في الصين ، تم الاهتمام منذ فترة طويلة بخصائص الحشائش المضادة للميكروبات والفيروسات. يتم استخدامه للعلاج أمراض معديةالمعدة والأمعاء ، العلوي الجهاز التنفسيمع نزلات البرد.

وأضاف مومورديكا بحق إلى القائمة النباتات الطبيةالتي تزيد من المناعة وتعارض متلازمة نقص المناعة المكتسب.

في أمريكا الجنوبية ، تُستخدم هذه العشبة في علاج التهاب الكبد والحصبة والجرب. خصائصه مطلوبة للعض الحشرات الضارةوالثعابين لإزالة الديدان المعوية. لوحظ تأثير إيجابي في التهاب المفاصل والربو وسرطان الدم والسرطان.

تعمل الفاكهة والبذور على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتطهير الأوعية الدموية ومنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية. تساعد الخصائص العلاجية لمومورديكا على استعادة الرؤية وعلاج الصدفية وأمراض الكبد والكلى وزيادة الفاعلية وتساعد على قول وداعًا لمثل هذا عادات سيئةمثل التدخين وإدمان الكحول.

الميزة الرئيسية للعشب مرتبطة بوجود مادة شارانتين نادرة في التركيبة. مكون طبيعييرمم خلايا بيتا في البنكرياس المسؤولة عن إنتاج الأنسولين. تُستخدم هذه الصفات الطبية الفريدة في طب الغدد الصماء لتطبيع مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.

صبغات الشفاء

بالنسبة للصبغة ، يتم استخدام ثمار الرمان الهندي.

قم بتحرير اللب من التوت ، وقطعه جيدًا ، واملأ الجرة بإحكام (3 لتر) إلى الأعلى واسكب 0.5 لتر من الفودكا. أغلق الغطاء واختبئ في مكان بارد ومظلم لمدة 14 يومًا حتى تتسرب.

تناول مشروبًا قبل الأكل بنصف ساعة ، وملعقة صغيرة ثلاث مرات يوميًا كعلاج لنزلات البرد والروماتيزم وزيادة قوى المناعة في الجسم.

مغلي البذور

لتحضير ديكوتيون ، يلزم 15-20 بذرة ، والتي ، في شكل مسحوق ، تُسكب بكوب من الماء المغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. بعد ساعة من التسريب ، يصفى ويأخذ كمدرات للبول والأدوية المضادة للحمى ، ربع كوب حتى 4 مرات في اليوم.

في مستحضرات التجميل ، يتم استخدام عشب في شكل صبغات. له تأثير متجدد ومتناسق ، يشد المسام ويعطي البشرة تتفتحومخملي. نبات غني بالفيتامينات يحسن حالة الشعر والأظافر ويعطي صحة الأسنان.

يستخدم خبراء التغذية خصائص النبات لزيادة التمثيل الغذائي وإزالة الدهون الزائدة ، جنبًا إلى جنب مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية (فقط 19 سعرة حرارية لكل 100 جرام). بفضل البطيخ الصيني المر ، يمكنك بسهولة التخلص من الوزن الزائد.

ضرر وموانع

المومورديكا الغريبة ، عند تناولها بشكل مفرط ، يمكن أن تسبب إفراز اللعاب المفرط وعلامات التسمم. ميزات تكوينه تحد من الاستخدام نبات طبيفي حالات:

• الحمل بسبب التهديد بالإنهاء ؛
• الرضاعة الطبيعية؛
• أمراض المعدة بسبب خطر التفاقم.
• التعصب الفردي لمكونات النبات.

الثقافات الغريبة لا تزين فقط المنازل الخاصة والبيوت الصيفية والمفتوحة الأرضمظهرهم ، ولكن أيضا جلب العديد من الفوائد. يشبه الرمان الهندي ، أو مومورديكا ، خيارًا أصفر مع درنات. تنمو الثقافة في مناخ دافئ ، مسقط رأس الرمان هو الهند والصين.

الخصائص العامة

هذه ثقافة غريبةينمو في مناخ دافئ: المناطق الجنوبية ، وإقليم شبه جزيرة القرم و ساحل البحر الأسود. هذا النبات ينتمي إلى عائلة القرع.

يحتوي النبات على العديد من الأسماء المختلفة: مومورديكا ، القرع المر ، الخيار المجنون أو الهندي ، البطيخ الصيني ، ولكنه في الحقيقة أحد أقارب الكوسة. شجيرة تشبه كرمة مع أوراق الشجر الكثيفة. الأوراق متوسطة الحجم وخضراء زاهية. في البداية ، تكون ثمار النبات خضراء ، ولكن عندما تنضج ، تصبح صفراء ، ثم لونها برتقالي غني ، يكون السطح غير مستوٍ ، كما لو كان مغطى بالثآليل. في تصميم المناظر الطبيعيةيتم استخدام الكرمة كتحوط أخضر. مع العناية المناسبة ، تنمو الشجيرة بسرعة ، وتكون أوراقها سميكة وكثيفة لدرجة أنه يمكن استخدامها كتحوط.

هناك أنواع سنوية ودائمة من هذا النبات. في المجموع ، هناك ما يقرب من 20 نوعًا من مومورديكا.

المصنع متواضع في الرعاية. الشرط الرئيسي لزراعة الأدغال مشمس منطقة مفتوحةحيث لا توجد مسودات وظل ثابت. تزرع مومورديكا في الصيف ، في أوائل يونيو ، وبحلول نهاية الشهر الثاني ، تظهر النورات الأولى. تزهر ليانا بزهور صفراء زاهية صغيرة. البراعم ممدودة ، على جذع طويل ورائحتها مثل الياسمين. إنه عطر خفيف حلو.

ثمار الرمان لها شكل ممدود. لون برتقالي. درنات على سطح الثمرة حجم مختلف. الثمار الناضجة لها محلاق: الطول الاجمالييتراوح طول ثمرة الرمان من 10 إلى 15 سم وبداخل الثمرة بذور حمراء كبيرة. يشبه طعم الرمان القرع ، لكن طعمه مر.

قبل تحضير المنتجات الطبية أو أطباق الطهي يجب نقع اللب للتخلص من المرارة.

التركيب الكيميائي

تقدر قيمة مومورديكا ل تكوين مفيد: مفيد وجذور ، وسيقان ، وثمار النبات. مقادير الرمان:

• تحتوي قشرة الرمان زيت اساسيمع كاروتين. بمجرد دخول الجسم ، يتم تصنيع الكاروتين إلى فيتامين أ ، وهو مفيد لجميع عمليات التمثيل الغذائي للإنسان.
• تحتوي بذور النبتة على مادة الليكوبين ، وهي مادة طبيعية مضادة للأكسدة ، ومن أقوى مضادات الأكسدة المعروفة. استنتاج صناعيا اللايكوبين
• لا يمكنك الحصول عليه من الطعام فقط. يحتوي جذر النبات على صابونين ترايتيربين. تساعد هذه المواد في مكافحة أمراض الروماتيزم والمفاصل.
• يحتوي النبات على مبيدات نباتية تقتل الفيروسات والبكتيريا.
• تحتوي الثمار على مادة الكارانتين التي تساعد في محاربة مرض السكري من النوع 2 وأمراض الدم.

الرمان هو مخزن للفيتامينات الضرورية لعمل الجسم بشكل سليم.

من المفيد استخدام الثمار والجذور وسيقان النبات - يتم اختيار وصفات خاصة لإعدادها. يمكن تخليل مومورديكا وحصادها لفصل الشتاء.

سعرات حراريه

التركيبة الغنية بالفيتامينات والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية هما الميزتان الرئيسيتان للرمان. اعتمادًا على التنوع ، يتراوح إجمالي محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج من 15 إلى 20 سعرًا حراريًا. منتج منخفض السعرات الحراريةيساعد على تحسين الهضم. سبب هذا المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية هو عدد كبير منالماء الذي يتكون منه الثمرة.

إذا قمت بإضافة المنتج إلى نظامك الغذائي اليومي ، يمكنك تقليل الوزن بأمان والتخلص من عادة الإفراط في تناول الطعام.

يحتوي مومورديكا على العديد من المواد المفيدة:

• الفيتامينات A ، B ، E ، F ، C ، PP ؛
• الأحماض العضوية؛
• الفلافونويد.
• أحماض أمينية؛
• قلويدات.

تستخدم جميع اجزاء النبتة لعلاج امراض مثل:

• نزلات البرد.
• داء السكري؛
• بدانة؛
• معد؛
• التهاب الجلد.
• الأورام.

تتمتع بذور مومورديكا بالقدرة على تخفيف التورم ، ولها أيضًا خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات ومضادة للحمى. بذور التوت هذه قادرة على تحسين الرؤية والحالة العامة للعينين.

ثمار النبات فريدة من نوعها. أثبتت مستخلصات مومورديكا نفسها في علاج أمراض الأورام ، مثل: الساركوما ، اللوكيميا ، سرطان الجلد ، سرطان الكبد ، إلخ. يمنع الرمان نمو الخلايا السرطانية. بدأ مومورديكا قادرًا على علاج التهاب الكبد أمراض معديةيحسن نشاط البنكرياس وبالتالي يساعد في الحفاظ على صحة مرضى السكري.

يزيل الرمان السموم من الجسم ويحسن مناعته.

للفاكهة المسحوقة تأثير تقوي عام: فهي تحتوي على توكوفيرول ، الذي يعمل كمضاد للأكسدة. مضادات الأكسدة تربط الجذور الحرة ، التي تشارك بنشاط في عمليات التمثيل الغذائي. تساعد جميع أجزاء النبات على تقوية جهاز المناعة. كلما كان جهاز المناعة أقوى ، قلت نزلات البرد والتهاب الجلد الموسمية.

المواد التي يتكون منها مومورديكا قادرة على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، لذلك تستخدم ثمارها لفقدان الوزن.

قواعد الاستخدام

المذاق المحدد للفاكهة لا يسمح باستخدامها شكل نقي. لإزالة الطعم المر ، يتم تخفيف المنتج بالعسل أو أي مكون حلو آخر. يستخدم النبات في المطبخ الكوري ، حيث يتناسب الطعم المر لمومورديكا مع التوابل.

كيفية استخدام المنتج بشكل صحيح:

• يُغلى اللب في ماء مالح (الثمرة الناضجة دائمًا ما تكون مريرة ، إذا لم يكن هناك مرارة ، فإن الثمرة لم تنضج بعد) ؛
• يضاف لب الرمان إلى البقوليات.
• نظرًا لحقيقة أن البذور حلوة ، لكنها قاسية ، يجب أن تخضع للمعالجة الحرارية ، وبعد ذلك يمكن إضافتها إلى السلطات أو الأطباق المخبوزة ؛
• تضاف الأوراق نيئة إلى السلطة.

يؤكل هذا النبات نيئًا ، مسلوقًا ، مقليًا. يستخدم الجزء الأخضر من النبات لصنع الصيف سلطات طازجة. يمكنها تزيين وجبات جاهزة.

من الأفضل معالجة البذور واللب حتى لا تفسد الطبق. بكميات صغيرة ، لا يتم الشعور بالفواكه والأوراق والساق في الطعام المطبوخ.

وصفات الشفاء

شفاء، الخصائص الطبيةتستخدم في النباتات الحياة اليومية. لا يتم تحضير الأطباق الغريبة فحسب ، بل الصحية أيضًا من مومورديكا. يتم استخدام المنتج في مطابخ كوريا وفرنسا. يمكنك تكييف الطعم المر مع أي طبق. يستخدم لب النبات في معكرونة WOK التي تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم.

مخففة الخضار الموسمية مع هذا فاكهة غريبةيمكن استهلاكها بكميات غير محدودة. من الأفضل عدم استخدام عصير النبات الطازج. يمكنك عمل المربى من العصير ومخلل الثمار. الأدوية هي مغلي وصبغات المنحة ، والتي يتم تخزينها على مدار السنة.

من هذا النبات تحضير:

ديكوتيون

للطبخ ديكوتيون الطبيةيتم استخدام الفواكه الطازجة. يتم سحق ما يقرب من 20 بذرة ، وسكب كوب من الماء المغلي وغليها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.الإصرار لعدة ساعات ، وتصفيتها واستهلاكها 50 مل 3-4 مرات في اليوم.

مغلي بذور مومورديكا يستخدم لعلاج البواسير والتهاب البروستات والتصلب والحمى ، كما يستخدم للحصول على تأثير مدر للبول. كما يتم التعامل مع ديكوتيون أمراض الجلد، يخفف التورم والحكة بعد لدغة حشرة.

صبغات

يُفرم الرمان مع البذور جيدًا ويُسكب فيه جرة زجاجية. ثم تُسكب الفودكا في الجرة (يجب تغطية الثمار المقطعة بالكامل). يتم غرس المنتج في مكان مظلم لمدة أسبوعين.

تستخدم صبغة جاهزة للوقاية من نزلات البرد. يؤخذ في 1 ملعقة صغيرة. 30 دقيقة قبل الوجبات 3-4 أيام.

مستحضرات التجميل

يتم تحضير أقنعة الوجه من مومورديكا: لها تأثير مجدد ومغذي. يجب سحق الثمار في عصيدة. تحتوي العصيدة المطبوخة على الكثير من فيتامين هـ ، وهو مفيد جدًا للبشرة.

وصفات الطبخ

لا تقل شعبية عن وصفات الطهي.

سلطة رمان

سوف تحتاج:

• مومورديكا.
• قمم البنجر
• مصباح؛
• جزرة؛
• طماطم؛
• زيت الزيتون؛
• رَيحان.

قبل تحضير السلطة ، يجب نقع مومورديكا جيدًا (لا تتم إزالة القشرة من الفاكهة). بينما تنقع ثمرة الرمان (حوالي ساعتين) ، يتم تقطيع الخضار جيدًا. ثم يتم تقطيع ثمار الرمان ناعما.

جميع المكونات مختلطة ومتبلة زيت الزيتون. تضاف التوابل حسب الرغبة ، يمكنك إضافة الخل.

وجبة خفيفة

لتحضير الفاكهة كوجبة خفيفة مخللة ، سوف تحتاج إلى:

• 2 ثمرة رمان
• الفلفل؛
• زنجبيل.

اختياريا ، أضف ملعقة من زيت السمسم. قبل تحضير المخللات ، يتم نقع ثمرة الرمان وتنظيفها بالكامل. في موازاة ذلك ، يتم تسخين الزيت في مقلاة ، حيث تُسكب المكونات.

تُترك المكونات المقلية في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل ، وبعد ذلك توضع في برطمانات وتُلف.

من مومورديكا ، يمكنك طهي رقائق صحية في زيت الزيتون.

يمكنك تجربة الرمان ، حيث يتم خلط الفاكهة المنقوعة مسبقًا مع الخضار المخبوزة في الفرن ، وكذلك البقوليات.

موانع عامة

هذه منتج مفيدلا يستعمل في النساء الحوامل والمرضعات والأطفال والأشخاص المصابين بالأمراض الغدة الدرقية. التعصب الفردي هو أيضًا موانع مباشرة لأخذ مومورديكا.

لا يمكنك إساءة استخدام المنتج إذا كان الشخص قد أدى إلى تفاقم الأمراض المزمنة.

ميزات الهبوط

خيار هندينمت من البذور. يمكنك شرائها أو تربيتها بنفسك من الفاكهة الناضجة. للزراعة ، يتم اختيار مكان مشرق ودافئ حيث لا توجد مسودات. وقت زرع البذور هو بداية أبريل أو مارس إذا ارتفعت درجة حرارة الأرض بعد الصقيع الشتوي.

تحتاج إلى اختيار البذور الداكنة ، والبذور الفاتحة لن تتجذر جيدًا. يجب أولاً تحضير البذور: نقع فيها حل ضعيفبرمنجنات البوتاسيوم. سيساعد مثل هذا الحل في تطهير البذور: فهي ستؤذي أقل ، و نظام الجذرستكون قوية وتنمو بسرعة.

تحضير البذور

بعد استقرار البذور في محلول برمنجنات البوتاسيوم ، يتم مسحها بلطف بمنديل. نقع المنديل في محلول من الماء والعسل (جزء من العسل و 3 أجزاء من الماء). تساعد نشارة الخشب في تجفيف البذور ، حيث تتم تسوية مادة الزراعة خلال النهار. قبل الزراعة ، تُترك البذور دافئة (بالقرب من البطارية).

لكي تنبت البذور بشكل أسرع (في اليوم الثاني بعد الزراعة) ، يجب خدشها قليلاً. من المهم عدم إتلاف القشرة مواد الزراعة. بعد العملية ، تُلف البذور مرة أخرى في منديل نظيف. قبل الزراعة في أرض مفتوحة ، تنبت البذور في بيئة رطبة في المنزل: تبقى البذور في الأواني أو الماء لمدة أسبوعين حتى تتجذر.

الزرع في أرض مفتوحة

للأسبوع الثاني ، يتم زرع مومورديكا في أرض مفتوحة. تستخدم للزراعة في الأرض مزيج خاصمشبعة بالمواد المفيدة للنمو السريع لنظام الجذر. تكوين الخليط:

• الخث.
• نشارة الخشب؛
• الدبال.

قبل الزراعة ، يسخن الخليط ويصب في الحفرة. يزرع الجذر النابت في حفرة بعمق 2 سم ، ويتم رش مادة الزراعة بعناية بالرمل. بعد الزراعة ، تسقى البذور بكثرة بالماء. درجة حرارة الغرفة.

للنمو السريع للنبات ، يتم إغلاق الشتلات بقطع زجاجة بلاستيكية. يتم سقي البذور كل يومين. بعد ظهور البراعم ، يمكن إزالة الزجاجة. إذا كان الجو لا يزال باردًا في الخارج ، فيمكن إجراء الزراعة الثانية في دفيئة: تُترك البذور النابتة فيها أكواب بلاستيكيةمع الجفت.

رعاية الشتلات

يتطلب الشتلات الرعاية المناسبة، لأن النبتة ما زالت ضعيفة وهشة. لتغذيته ، يتم استخدام محاليل البوتاسيوم والفوسفور (يمكنك تحضير الأسمدة بيديك). من شهر مايو ، يجب تقوية الشتلات ، وتعريضها للشارع (إذا تم الهبوط في دفيئة). يجب أن تزرع مومورديكا بالكامل في مايو. يجب أن يكون هناك مسافة لا تقل عن متر واحد بين الشجيرات.

في الظروف المناسبةتنمو الشتلات بسرعة ، ويصل ارتفاعها إلى 4 أمتار. إذا تم زرع النبات على شرفة ، فإنه يلتف بسرعة حول الدعم. قبل أن تصبح الشتلات أقوى ، من المستحيل تعريضها للشمس (بدون تظليل مؤقت) - يمكن أن تجف الأوراق بسرعة ، مما يؤدي إلى إبطاء نمو الأدغال.

تزايد التكنولوجيا

لا يمكنك زراعة نبات في المناطق المنخفضة ، والتي غالبًا ما تغمرها المياه خلال موسم الأمطار الغزيرة. المياه الراكدة تضر نظام الجذر. العناية العامةللشتلات يشبه العناية بالكوسا أو اليقطين.

للخيار الهندي التربة الطينية(بيئة حمضية قليلاً). يتم زرع نبات بعد الطماطم والبصل والملفوف. منذ الخريف ، يتم تطبيق سماد إضافي على التربة (يضاف نصف دلو من السماد لكل متر من التربة).

في نفس الوقت يسكب الرمل. إذا استنفدت التربة بسرعة ، يتم تنفيذ التجيير.

العناية العامة

في الصيف متى الطقس الحار، فمن الأفضل زيادة الري. من الضروري ترطيب التربة كل يوم. يتم سكب ما لا يقل عن 10 لترات من الماء يوميًا على شجيرة واحدة كبيرة. تستخدم للتغذية خليط معقدتحتوي فضلات الطيورو روث البقر. يجب تخفيف الخليط المحضر بالماء (بأجزاء متساوية).

قبل أن تنضج الثمرة الأولى ، تفرز الكرمة العصير ، مما يترك حروقًا على الجلد ، لذلك من الأفضل عدم لمس الأدغال بيديك. مع لاتينييُترجم اسم مومورديكا حرفيًا إلى "لدغة".

من أجل الإثمار الجيد ، يتم قطع التاج الخصب للنبات. تتم إزالة البراعم الزائدة بحيث لا تسحب العصير من النبات. احصد الثمار حتى تغمق ، وإلا ستصبح البذور مرّة جدًا.

خاتمة

Momordica هو منتج نادر إلى حد ما على طاولتنا ، وهو أمر غير معتاد عرض مشرقيمكن أن تخيف. لكنها خضار صحية ومغذية للغاية. كانت ثمار مومورديكا في العصور الوسطى تؤكل فقط من قبل أفراد العائلات الإمبراطورية في الصين القديمة. وفي الهند ، كانت تعتبر نبات الآلهة.

كل أجزاء هذا نبات غريب: الجذور والأوراق والبذور مفيدة جدا. يتم استخدامها لصنع لذيذ وجبات صحية، وتستخدم أيضًا في الطب التقليدي. قبل الاستخدام ، ينقع اللب والبذور في ماء مالح حتى تختفي المرارة.

يتم نشر الرمان عن طريق البذور (من الفاكهة الناضجة). يتم نقعها ، وزرعها في غرفة دافئة ، ثم يتم زرعها في أرض مفتوحة. للنمو السريع ، يجب العناية بالثقافة بشكل صحيح: التسميد في الوقت المناسب ، والماء بانتظام والقطع.

نعم ، نعم ، هذا ما يسميه الناس مومورديكا. أيضا "لصق" على هذا النبات الغريب أسماء البطيخ المجنون ، الخيار الأصفر أو الهندي ، الكمثرى البلسمي ، البطيخ المر ، الرمان الهندي وحتى خيار التمساح.

انطلاقا من صورة مومورديكا ، يأتي الناس بكل هذه الأسماء بمجرد النظر إلى معجزة الطبيعة هذه. للوهلة الأولى ، هذه الأداة غير صالحة للأكل ، فليس من المستغرب أن يشك الكثيرون فيما إذا كان من الممكن تناولها. الثآليل الثؤلولية تشبه جلد التمساح ، خاصة عندما تكون غير ناضجة. عندما تنضج ، تصبح صفراء أو برتقالية صفراء اللون.

هذا النبات في الخارج ، لكن البستانيين وقعوا في حبه أيضًا ، وليس فقط بسبب قيمته خصائص الشفاء، والتي سنتحدث عنها أقل قليلاً ، ولكن أيضًا للزينة. نظرًا لأن هذه ليانا ، فغالبًا ما يزرعها سكان الصيف على طول التحوطات والأرصفة.

بذور مومورديكا

بذرة ذات شكل غريب ، حمراء بنية اللون ، بحجم حبة بطيخ ، ذات قشر رفيع لكن قوي.

في 1 فاكهة 15-30 بذرة. تسقط عندما تنضج الثمار في الجزء السفلي منها وتلتف إلى ثلاث بتلات سمين.

الوقت الأمثل لزراعة بذور الشتلات هو نهاية مارس - بداية أبريل. تزرع البذور على حافة عمق 1.5 سم في أرض خصبة. بعد الزراعة مباشرة ، من الضروري سقيها بالماء في درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك لا ينبغي سقيها لمدة 2-3 أيام.

شتلات مومورديكا

تظهر براعم مومورديكا في غضون 10-14 يومًا عند درجة حرارة بيئةلا تقل عن +20 درجة مئوية. يجب الحفاظ على التربة مع الشتلات في حالة رطبة ودافئة إلى حد ما ويجب حماية النباتات من المسودات والتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. يوصى بتخصيب التربة مرتين في الشهر ، مع تبديل الضمادات العضوية والمعدنية.

يتم نشر مومورديكا أيضًا عن طريق العقل. للقيام بذلك ، يتم وضع البراعم في الماء وانتظر ظهور الجذور. يجب ألا تقل درجة الحرارة المحيطة عن +25 درجة مئوية. تُزرع قصاصات الجذور في أرض مفتوحة وتغطى بوعاء زجاجي لعدة أيام.

متى يتم قطف الفاكهة

يوصى بالمجموعة في اليوم الثامن - العاشر بعد ظهورها ، ثم ما زالوا لا يتمتعون بطعم مرير. مثل العديد من الثقافات جمع متكررالفاكهة تحفز تكوين المبايض الجديدة. أي أنه كلما زاد عدد الثمار التي نجمعها ، كلما كان الإثمار أكثر نشاطًا.

مومورديكا لديها نفس الأمراض والآفات مثل جميع القرع: البياض الدقيقي، البكتريا ، التعفن الأبيض ، حشرات المن. يتم علاج هذه الأمراض والحماية من الآفات بنفس الطريقة التي يتم بها ، على سبيل المثال ، الخيار.

داخل مومورديكا عبارة عن قشرة ياقوتية داكنة. هو عنده طعم لطيف، يشبه شيئًا ما بين اليقطين والبرسيمون. سطح الثمرة مر قليلاً ، وهذا هو سبب تسمية مومورديكا "القرع المر". كثير من الناس يحبون هذه المرارة الغريبة ويعتقدون أن هذا لا يفسد الطعم على الإطلاق.

مومورديكا: الصورة

مومورديكا طويلة الثمرة

لا يمكن المبالغة في تقدير الخصائص المفيدة لهذا النوع. من القشرة الحمراء حول البذور تحصل جدا زيت صحي. له تأثير مشابه لتأثير الأدوية التي تحتوي على فيتامين أ. يتم علاج الجروح والحروق والقروح بهذا الزيت. يزيد استخدامه من مناعة الجسم ، ويوصى به للأشخاص الذين يعانون من ضعف في الرؤية. بذور هذا المومورديكا لها تأثيرات مضادة للحمى ومطهر ومضاد للالتهابات ومزيل للاحتقان. يتم استخدامها في مرض القرحة الهضمية ، كعامل مدر للبول ومضاد للالتهابات.

في الطب الشرقي ، يتم استخدام جميع أجزاء النبات. تساعد أوراق الشجر في علاج خراجات الجلد وتستخدم لدغات الثعابين والحشرات. ويؤخذ جذر الكوشين مومورديكا كطارد للبلغم لالتهاب الشعب الهوائية.